Analiza projekta menija školske menze. Društveni projekat na temu "meni za školsku menzu". Novi školski meni: Programeri su uzeli u obzir ukuse dece

Srednja škola MKOU Olkhovatskaya

Projekt

"Zdrava hrana - školski obroci"

Izradili učenici 8. razreda

Brykalo E., Gvozdenko K.,

Zveryak D., Kolesnik Yu., Kudrenko Yu.,

Nikitina A., Uvarova A., Šafaeva M.

kao dio školsko udruženje

vannastavne aktivnosti

« Projektna aktivnost»

Olkhovatka 2015

Sadržaj

Uvod……………………………………………………………………………………………………..3

Poglavlje 1. Školska menza………………………………………………………….. ……..…..……9

Poglavlje 2

Poglavlje 3 13

Zaključak……………………………………………………………………………………………..14

Aneks 1…………………………………………………………………………………………………………… ............15

Dodatak 2………………………………………………………………………………………16

Dodatak 3…………………………………………………………………………………………………………… ............17

Dodatak 4……………………………………………………………………………………………………..25

UVOD

Ideja projekta:

poboljšanje uslova za organizovanje i uravnoteženu ishranu za školsku ishranu visokog razreda za učenike radi poboljšanja ukupnog nivoa zdravlja dece i adolescenata.

učesnici školskog udruženja vannastavnih aktivnosti „Projektna aktivnost“.

Učesnici projekta:

nastavnici (3) i učenici 5-11kl. (340) Srednja škola MKOU Olkhovatskaya, roditelji implementatora projekta (4), školski stručnjaci (2), radnici u menzi (2).

Relevantnost projekta:

jedan od kritični faktori oblikovanje zdravlja mlađe generacije je prehrana. Danas u Rusiji problem ishrane školaraca postaje sve ozbiljniji. Topli obroci za djecu u školi jedan su od važnih uslova za očuvanje njihovog zdravlja i sposobnosti za efikasno učenje. Organizacija punog toplog obroka je težak zadatak. Jedan od kritične veze je izrada menija školske ručke koji su usklađeni sa savremenim naučnim principima optimalne (zdrave) ishrane i obezbeđuju deci sve hranljive materije koje su im potrebne. Razvoj uravnotežene prehrane ovisi o lokalnoj prehrambenoj tradiciji, ekonomskim mogućnostima područja, karakteristikama ugostiteljstva i drugim faktorima.

Cilj projekta:

poboljšanje uslova za organizovanje i uravnoteženu ishranu za visokoškolsku ishranu učenika radi poboljšanja ukupnog nivoa zdravlja dece i adolescenata, kao i prevencije bolesti.

Na osnovu cilja postavlja se tim MKOU "Olkhovatskaya srednja škola".sljedeće zadatke:

Proširenje asortimana obroka za školarce.

Smanjenje troškova hrane zbog efektivne upotrebe krompira, kupusa i drugog povrća, voća i bobičastog voća koje gaje učenici na školskom lokalitetu.

Poboljšanje kvaliteta kuvanja održavanjem punog sastava minerala i vitamina u hrani.

Fokusiramo se na sastojke i ne sadrži voćni kukuruz, kukuruzni sirup, umjetne boje, aditive, hormone, antibiotike, hidrogenizirana ulja, proizvode za koje se zna da su genetski modificirani i nikada ne koriste stiropor. Naš primarni cilj svakog dana je pružiti studentima najhranljiviju, najukusniju, cjelovitu hranu i podržati naše lokalne farmere i mala poduzeća u okrugu Santa Barbara.

• Plaćajte obroke online.
• Pripremite i prelive za salate i domaće umake.

U školskoj menzi svakog jutra se služi hranljiv doručak.

Podizanje kulture ishrane i odgovornosti za svoje zdravlje kod dece i adolescenata.

Unapređenje statusa školske menze organizovanjem dva dnevnog obroka za djecu i adolescente.

Organizacija monitoringa između roditeljske zajednice i učenika „Zadovoljstvo školske obroke».

Molimo provjerite radno vrijeme kafeterije. Srednje škole imaju dodatne artikle na prodaju. Srednje škole svakodnevno imaju nekoliko restorana. AT osnovne škole Dnevno se služi samo jedno glavno jelo. Jelovnik se može naći na web stranici Santa Barbara Unified School District. Učenici u programu besplatnog ili sniženog obroka imaju pravo na dnevni osnovni kurs, salatu i mlijeko ili sok. Postoje dodatni artikli na prodaju.

Procedure u nizu kafeterija

Da bi kafeterija bila uspešna neophodna je saradnja: svi učenici moraju da unesu svoj ID broj na tastaturi da bi kupili ili dobili hranu iz školske menze. Servis Catering je dodatna usluga. Ne potpada pod obavezne nadležnosti opština. Međutim, grad Senlis tome pridaje veliku važnost nudeći kvalitetnu uslugu svakog dana mladim senlizijancima.

Da bi ostvarili postavljene ciljeve, osoblje škole treba da održava stalni kontakt sa njima javne organizacije, roditeljima i medijima za promociju zdrava ishrana u školi, sprovode opsežan rad na objašnjavanju među djecom i adolescentima, s ciljem povećanja njihove popularnosti zdrave prehrane.

Podrška resursima:

osoblje- menadžer projekta O.A. Burlutskaya, radnici kantine (2), računarski inženjer (1), zamjenik. direktor (1).

Materijal- biblioteka, računarska klasa (1), menza (1), radne sobe (2), multimedijalne instalacije (2).

Kalendar projekta

Studija uslova za realizaciju projekta.

Nacionalni program zdravstvene ishrane. Školski obroci igraju važnu ulogu u nutritivnoj ravnoteži djece. Zaista, ispunjava nutritivne prioritete Nacionalnog programa ishrane. Pokrijte potrebe ispravljanjem nutritivnih viškova i nedostataka. usporavaju napredovanje prekomjerne težine i gojaznosti; učestvuju u izgradnji raznovrsnog repertoara hrane.

Organski: jedna stavka dnevno je 20%. Grad Senlis svaki dan nudi organski element na svom jelovniku. Nije hrana ta koja je „organska“, već njen način proizvodnje i transformacije. Sol preporuke! Šta radi sol? Natrijum koji se nalazi u soli igra važnu ulogu u našem organizmu. Pomaže u distribuciji vode u tijelu i regulaciji krvnog tlaka i volumena. Važan je za pravilan rad mišića, razvoj nervnih impulsa i pravilan rad srca.

(2-9.09.2015.)

Analiza nivoa ishrane u školskoj menzi.

(16-23.09.2015.)

Kreiranje prezentacije.

(30.09-7.10.2015.)

Priprema i izvođenje sati u učionici.

(7-14.10.2015.)

Monitoring "Zadovoljstvo školskom prehranom".

(14-21.10.2015.)

Proučavanje suštine problema i

implementacija projekta

sociolozi: Nikitina Anastasia

Julia Kolesnik

Provedeno sociološko istraživanje među studentima 5 X-11 Xčasova po predmetuzadovoljstvo školskim obrokom. Prilikom anketiranja uzeli smo u obzir sljedeće faktore: kvalitet skuvanih jela, uravnoteženost, dobrobiti hrane, sadržaj vitamina.

rezultate sociološka istraživanja prikazana su dijagramima

(cm. Aneks 2)

Predavači: Brykalo Ekaterina Zveryak Daria

Nikitina Anastasija Šafaeva Marijana

Pokupili smo tekstualni materijal o pravilnoj racionalnoj prehrani.

Izrađivao prezentacije na nastavi u razredima 5A, 5B, 6A, 6B.

(cm. Aneks 3)

Urednici: Kudrenko Julia

Gvozdenko Karina

Uvarova Anna

Serdyukova Kristina

Napravili smo prezentaciju za govor na časovima o pravilnoj ishrani, izdali informativne listove o zdravoj i pravilnoj prehrani ljudi.

Pratio govor predavača na časovima nastave.

(cm. Dodatak 4)

Poglavlje 1

U kantini MKOU "Srednja škola Olkhovatskaya" postoje opremljene prostorije neophodne za rad. U školskoj kantini, savjesno izvršavajući sve svoje službene dužnosti, radi 5 ljudi: šef menze, kuhar, pomoćni kuhar, perač suđa, čistačica.

Obroci za studente su organizovani prema preporukama i regulatorni dokumenti: SanPin 2.4.2.2821-10 preporučeni prosječni dnevni obroci za djecu 7-11 i 11-18 godina. Smjernice; uzorci menija topli školski ručkovi za ugostiteljstvo djece 7-11 i 11-18 godina u državnim obrazovnim ustanovama Brokerski časopis sirovina i gotovih proizvoda, dnevnik pregleda osoblja trpezarije, dnevnik C-vitaminizacije.

Besprijekorna čistoća i urednost u kuhinji najvažniji je uslov od čijeg ispunjenja umnogome ovisi i kvalitet pripremljene hrane. Čišćenje kuhinje vrši se prema prihvaćenim pravilima. Tu je potrebnu dokumentaciju: uputstvo o zaštiti rada sa kuhinjskim električnim šporetom, uputstvo o zaštiti rada pri kulinarskim poslovima, režim pranja kuhinjskog pribora, režim pranja staklenog posuđa, režim pranja pribora za jelo i jelo itd.

Poglavlje 2 Catering u školi

Do danas, 460 ljudi studira u MKOU "srednja škola Olkhovatskaya".

Obrocima je obuhvaćeno 395 učenika, 20 učenika GPA, 20 nastavnika

Vrijeme obroka za učenike utvrđuje se rasporedom koji se sastavlja u skladu sa nastavnim opterećenjem.

Raspored studentskog obroka

Vrijeme

Casovi

1. promjena

9:15-9:25

1 klase

2nd change

10:10-10:30

2-4 razreda

3. promjena

11:15-11:35

5-7 razreda

4th change

12:20-12:35

8-11 razredi

Pod rukovodstvom razrednih starešina, škola je organizovala dežurstvo učenika u trpezariji, što doprinosi razvoju samouslužnih veština, estetike i higijene.

Škola ima veliku i udobnu trpezariju. Vrlo važna komponenta je unutrašnjost blagovaonice, u koju se postepeno pretvara bolja strana. Na stolovima su se pojavili držači za salvete i stolnjaci.

Ranije, kada pitanje školske ishrane nije bilo toliko akutno kao danas, kada su druga pitanja stavljena na prvo mesto, jelovnik nije bio toliko raznovrstan i kompletan koliko bismo želeli. (Prilog 1)

Danas jelovnik koji se nudi u školskoj menzi trebao bi se razlikovati po raznovrsnosti jela i sadržavati sav potreban skup proizvoda za kalorijski sadržaj i sadržaj vitamina za hrana za bebe. Formiranje jelovnika zasniva se na nizu odredbi nauke o ishrani, uzimajući u obzir karakteristike djetetovog tijela.

P Ishrana učenika mora biti uravnotežena. Za zdravlje djece bitno ima pravi balans hranljivih materija. Učenički jelovnik mora uključivati ​​proizvode koji sadrže ne samo proteine, već i masti

i ugljikohidrate, ali i esencijalne aminokiseline, vitamine, neke masna kiselina, minerali i elementi u tragovima. Ove komponente se ne sintetiziraju samostalno u tijelu, ali su neophodne za potpuni razvoj djetetovog organizma. Odnos između proteina, masti i ugljenih hidrata treba da bude 1:1:4.

Ishrana učenika treba da bude optimalna. Prilikom sastavljanja jelovnika nužno se uzimaju u obzir potrebe tijela povezane s njegovim rastom i razvojem, s promjenjivim uvjetima. spoljašnje okruženje, sa povećanim fizičkim ili emocionalnim stresom. At optimalan sistem ishranom, održava se ravnoteža između unosa i trošenja esencijalnih nutrijenata.

Kako bismo studentima omogućili potpun izbalansiran topli obrok, razvili smo uzoran ciklični meni, koji uzima u obzir energetsku vrijednost posuđe. Približan ciklični jelovnik sastavlja se za dvije sedmice kako bi se diverzificirao asortiman jela, osim toga, razvijen je prema godišnjim dobima za školske doručke i ručkove.

Ovako želimo da vidimo jelovnik nakon potpune implementacije našeg projekta. (Aneks 2)

Proizvodi koji sadrže esencijalne esencijalni vitamini i minerali, moraju biti prisutni u ishrani školskog djeteta za pravilno funkcioniranje i razvoj djetetovog organizma.

Namirnice bogate vitaminom A:, slatka paprika, zeleni luk, kiseljak, spanać, crna aronija, divlja ruža i morska krkavina.

Izvori vitamina C u hrani:, crvena paprika, agrumi,.

vitamin E nalazi se u sljedećim proizvodima: , i .

Hrana bogata vitaminimagrupa B : , kupus, jabuke, .

Prehrana školskog djeteta mora sadržavati proizvode koji sadrže mineralne soli i elemente u tragovima neophodne za život: jod, željezo, fluor, kobalt, selen, bakar i druge.

Poglavlje 3 Formiranje pravilnog ponašanja u ishrani, vaspitanje kulture ishrane i odgovornosti za svoje zdravlje

Važno je zapamtiti da prilikom vaspitanja kulture ishrane i odgovornosti za svoje zdravlje, školarci treba da znaju i prihvate za sebe osnovne principe zdravog načina životaživota, a to je moguće samo kao rezultat zajedničkog rada roditelja, nastavnika i samog djeteta. U školskim uslovima ishrana je, uz zdravstveni faktor, od velikog vaspitnog značaja. Tačno u školskog uzrasta kada se navike aktivno formiraju, najveća vrijednost ima obrazovanje veština racionalne ishrane. AT novije vrijeme među određenom kategorijom školaraca potpuno je „izvan mode“ jesti kašu, supu, ćufte, žele i druge proizvode koji čine osnovu principa zdrave prehrane. U ovoj situaciji važan je trud roditelja i nastavnika. Djecu je potrebno uvjeriti da ne jedu nezdravu hranu koju nam nameće zapadni sistem „brze hrane“. U našoj školi se odvija raznovrstan sistematski rad.

Tematski časovi: "Ishrana i zdravlje", "Moja ishrana je zdravlje mog tela", "Samosakupljanje stolnjaka", "Jedi pravilno - dobro vežbaj", "Dnevna rutina" itd.

Izborni predmeti "Hemija u svakodnevnom životu".

Takmičenja u crtanju "Moja školska menza", "Moja dijeta".

Kreativni projekti na tehnologiji "Zdrave prehrane".

Roditeljski sastanci.

Naša škola svake godine sprovodi monitoring među roditeljskom zajednicom i učenicima „Zadovoljstvo školskim obrokom“. Na osnovu rezultata ankete može se uočiti pozitivna dinamika rada školske menze. (Aneks 4)

Koliko god to klišejizirano zvučalo, nema važnijeg zadatka za roditelje od razvijanja kod djeteta navike da jede zdravu domaću hranu i izbjegava nezdravu brzu hranu. Zadatak roditelja i nastavnika je da se pobrinu da se djeca naviknu na našu tradicionalnu i zdravu hranu.

W

zaključak

Realizacija školskog projekta obezbijediće:

Uravnotežena prehrana uzimajući u obzir sve higijenskim zahtjevima i preporuke.

Formiranje pravilnog ponašanja u ishrani, vaspitanje kulture ishrane i odgovornosti za svoje zdravlje kod dece i adolescenata.

Poboljšanje zdravlja učenika kroz poboljšanje kvaliteta školske prehrane

Osiguravanje dostupnosti dva obroka dnevno.

Da bi se postojeće stanje iz temelja promijenilo na bolje, jedna zamjena opreme nije dovoljna. Potrebno je sveobuhvatno rješenje problema u ovoj oblasti, uzimajući u obzir medicinske, pravne, socijalne, finansijske i tehnološke aspekte. Štaviše, što će se više sredstava izdvajati za ishranu naše djece, to će školski doručci i ručkovi biti zanimljiviji i atraktivniji.

Zdrav covek potreban porodici, društvu, Rusiji. Svi vole zdravo. Biti zdrav je težak svakodnevni posao, ali morate naporno raditi.

Prilog 1

Meni

Dan u tjednu

Meni

ponedjeljak

Ćufte

Pire krompir

Čaj sa šećerom

pšenični hljeb

utorak

Tepsija sa sirom

Čaj sa šećerom

pšenični hljeb

srijeda

kobasice

Pirjani kupus

Čaj sa šećerom

pšenični hljeb

četvrtak

Popečke sa džemom

Čaj sa mlekom

petak

Mlečna kaša sa mlekom i šećerom

piće od kafe

pšenični hljeb

Aneks 2

Rezultati sociološkog istraživanja

2013-2014

Zadovoljstvo školskim obrokom

2015

Aneks 3

Učinci u učionici 5-6 razreda

Plan čas nastave:

I. Provokativna situacija "Naručite jelo."

II. Mini-predavanje "Loših pet".

III. Interaktivni razgovor na temu "Šta je štetno, a šta korisno."

IV. Igra "Korisna desetka".

V. Rad u grupama na temu "Jednostavni recepti".

VI. Završna riječ.

VII. Sumiranje (refleksija).

Čas nastave:

I. Provokativna situacija "Naručite jelo"

Ljudi, znate da neki kafići dostavljaju ručkove direktno u kancelariju. Zamislite da svako od nas sada može naručiti i ručak za sebe, a oni će ga donijeti direktno u učionicu. Potrebno je samo navesti tačan broj porcija. Ne morate da plaćate hranu - kafić danas ima svečanu promociju. A evo i menija - izaberite šta želite (čita spisak jela) Birajte brzo, a (ime) će zapisati koliko porcija želite naručiti.

O, ljudi, vidim da mnogi ovdje imaju apetita, ali moram vas zamoliti za oproštaj - to je bila samo provokacija. A počelo je samo s jednom svrhom: provjeriti hoćete li dati prednost najštetnijim prehrambenim proizvodima. Među ovim divnim jelima krilo se pet takvih proizvoda. Ovi proizvodi su (iscrtajte nazive štetnih proizvoda). I, kako se ispostavilo, svi ste nasjeli na provokaciju i odabrali ove proizvode! Ovi proizvodi nisu kompatibilni sa zdravim načinom života.

II. Mini predavanje "Loših pet"

Evo šta sam pročitao u novinama Argumenti i činjenice. Dijetetičari širom svijeta konačno su identificirali prvih pet najštetnijih namirnica za ljude. Stavili smo ih u znak "Loših pet". (1 slajd)

(Pomoćnik pričvršćuje znak na ploču.)

Profesorica razredne nastave(pročitajte i komentarišite).

1. Slatka gazirana pića: Coca-Cola, Sprite i drugi.

Stvorena ne da utaži žeđ, već da je izazove. Odlikuje ih gigantski sadržaj šećera: u jednoj čaši ima najmanje pet kašičica.

2. Čips od krompira, posebno onaj koji nije napravljen od celog krompira, već od pire krompira. To je u osnovi mješavina ugljikohidrata i masti plus umjetne arome.

3. Slatke čokoladice. Velika količina šećera, hemijski aditivi, najveći sadržaj kalorija.

4. Kobasice, kobasice, kobasice, paštete i drugi proizvodi sa takozvanim skrivenim mastima. U svom sastavu svinjska mast, visceralna mast, svinjska koža zauzimaju do 40% težine, ali su prerušeni u meso, uključujući i uz pomoć aditiva za okus.

5. Masno meso, posebno prženo.

Ispostavilo se da nema ništa gore od kobasice u tijestu u kombinaciji s limunadom!

Mnogi doktori ovoj štetnoj petorci dodaju i slatkiše za žvakanje, meybons, lizalice, majonez, kečap, rezance. brza hrana, pića u prahu, pivo i mnoge druge prehrambene proizvode. U svim ovim proizvodima ima puno hemikalija: zamjene, boje, rastvarači. Djelovanje mnogih od ovih tvari uporedivo je s djelovanjem otrova. Ako je takve hrane puno, tijelo se postepeno navikava na otrov i više ne šalje alarmne signale u vidu osipa na koži, mučnine ili vrtoglavice. Postepeno, otrovne tvari se akumuliraju, a bolest se razbuktava. Najžalosnije je što se upravo ti štetni proizvodi prodaju u našoj školskoj menzi. Ali postoje i ohrabrujuće vijesti. Nedavno su sve novine objavile vijest: štetna hrana uskoro će biti zabranjena u moskovskim školama: slatkiši, soda i čips. Djeca će biti hranjena racionalno. Nadam se da će sve školske menze uskoro biti oslobođene ovih proizvoda.

III. Interaktivni razgovor na temu "Šta je štetno, a šta korisno"

Momci, još uvijek imam jedno pitanje koje me proganja: mnogi od vas znaju za opasnosti ovih proizvoda, ali zašto ih tako teško kupujete?

Primjeri odgovora djece:

Ukusno je, nema potrebe za podgrevanjem ili kuvanjem.

Prelepo pakovanje i ukusno.

Kad jedete, osjećate se cool, moderno, kao u reklami.

Iz čokoladice se, na primjer, dodaje snaga ...

Ispada da ste svi vi samo nesretne žrtve reklamiranja. Ali znate da nanosite nepopravljivu štetu svom zdravlju! U osnovnoj školi su vas učili o pravilnoj ishrani. Setimo se najvažnije stvari.

Koje su 3 glavne grupe namirnica? (Proteini masti ugljikohidrati.)

Šta vam je još potrebno za zdravu ishranu? (Potrebni su nam vitamini i minerali.)

Sada su u modi različite dijete: krompir, meso, mlečni proizvodi, orašasti plodovi. Ljudi se oslanjaju na jednu stvar, a sebi zarađuju čitavu gomilu bolesti. Kako se ovo može objasniti? (Ovom proizvodu nedostaju elementi u tragovima, vitamini i druge supstance koje se nalaze u drugim proizvodima. Hrana treba biti raznovrsna.)

Šta znači uravnoteženu ishranu? (Racionalno znači ispravno, razumno.)

Šta je balans? (Ekvilibrijum.)

Da li se slažete sa šalom da je uravnotežena ishrana važna? desna ruka i čips na lijevoj strani? (Ne, ne slažemo se.)

Šta znači uravnotežena ishrana? (Sadržaj različitih supstanci mora biti izbalansiran u hrani.)

Zašto jesti sirovo povrće i voće? (Graba biljna hrana poboljšava funkcionisanje celine probavni sustav.)

Kako slijediti dijetu? (Morate jesti u određeno vrijeme, nemojte se prejedati noću.)

čemu to vodi pothranjenost? (Do gojaznosti, bolesti želuca, creva, jetre.)

Pročitajte epigraf našeg razrednog sata. Ovo su riječi Agathe Christie (čitanja): „Kako stomak utiče na cerebralne konvolucije!“ Da li se slažete sa engleski pisac?

(Djeca govore.)

Ono što i kako jedemo utiče na naše zdravlje, raspoloženje, dobrobit. Pravilna ishrana je najvažniji uslov za zdrav način života.

Naravno, većina vrijeme koje provodite u školi, dignite ruke one koji jedu u školskoj menzi? Da li volite hranu pripremljenu u kantini? Reci mi, zašto treba da jedemo u školi? Tako je – topli obroci u školi jedan su od važnih uslova za očuvanje zdravlja i sposobnosti za efikasno učenje. Evo kako funkcioniše ugostiteljstvo u menzi (2 slajda).

IV. Igra "Korisnih deset"

Dijetetičari su identifikovali ne samo najštetnije namirnice, već i one najkorisnije. Ovi proizvodi su nam svima poznati. Koji su to proizvodi? Nudim ti igru. Opisaću vam svojstva ovih proizvoda, a vi pokušajte da pogodite o čemu govorim.

1. Ovi divni plodovi mogu se naći u svakoj bašti. Korisni su u svakom pogledu: imaju kiseline koje se bore protiv truležnih bakterija u želucu; sadrže supstancu (kvercetin) koja sprečava rast ćelija raka; veoma su korisni za kardiovaskularni sistem. Doktori savjetuju da ovo voće jedete svaki dan za popodnevnu užinu kako biste dobili sve potrebne elemente u tragovima. Šta je ovo voće? (Jabuke.)

2. Ovo povrće je skladište svih vitamina, minerala i elemenata u tragovima i zaštita od svih bolesti. Svaki dan ga dodajemo u skoro sva jela. Poboljšava rad jetre, štitne žlijezde, liječi prehlade. Ovaj proizvod sadrži puno ljekovitih tvari - fitoncida koji uništavaju mikrobe. Sok ove biljke koristi se za liječenje curenja iz nosa, a ako ga noću utrljate i nanesete na pete, ujutro neće biti prehlade. Ljekovita svojstva Ovo povrće ne nestaje ni tokom termičke obrade. (Luk.)

3. Ovo povrće je snažno i u borbi protiv prehlade. Osim toga, uspostavlja red u želucu, ubijajući štetne mikroorganizme. Vrlo je koristan u sirovom obliku, ali njegov oštar miris ometa komunikaciju s ljudima. (Bijeli luk.)

4. Ovo narandžasto korjenasto povrće bogato je vitaminima i mineralima. Ali u njemu ima posebno puno vitamina A. Ovaj proizvod je veoma koristan za vid, takođe sprečava razvoj raka, posebno raka kože. Ovo korjenasto povrće najbolje je jesti sirovo jer nakon kuhanja gubi mnogo korisne supstance. (Šargarepa.)

5. U pročišćenom obliku ovaj proizvod je sličan ljudskom mozgu, pa se vjeruje da "dodaje inteligenciju, snagu i pamćenje". Koristan je i za srce, za vid, za metabolizam. Ovaj proizvod se može jesti sirov, može se koristiti za salate, nadjeve od tijesta, konditorskih proizvoda. (Orah.)

6. Ovaj morski proizvod je izvor vrijednih proteina i može zamijeniti meso. Za Japance, ovo je osnovna hrana koja ih čini šampionima dugovječnosti. No, osim proteina, ovaj proizvod sadrži puno fosfora, koji je "odgovoran" za kosti i bubrege. Najviše se ovog proizvoda jede u Irskoj - 92 kg godišnje. A u Rusiji - samo 15 kg. (Riba.)

7. Ovaj bijeli napitak životinjskog porijekla jednostavno je neophodan osobi od prvog dana rođenja. Sadrži proteine, masti, kalcijum koji jačaju kosti. Uz pomoć bakterija ljudi su naučili da od ovog pića prave stotine korisnih proizvoda. Daju ti ga u trpezariji 3 puta nedeljno (mleko.)

8. Ovaj proizvod nije samo prirodna zamjena za šećer, već je i gotov lijek za mnoge bolesti. Leče prehlade, kožne i srčane bolesti. A ljepotice su ovaj proizvod koristile za njegu kože od davnina. (Dušo.)

9. Ovo slatko tropsko voće ima lekovita svojstva: ublažava stres, nadoknađuje izgubljenu snagu, povećava nivo hemoglobina u krvi, snabdeva mozak kiseonikom, poboljšava rad srca. On sadrži velika količina vitamini A, C, B6. Ali oni koji su zabrinuti za svoj struk ne bi se trebali zanositi ovim proizvodom. Ima previše kalorija. (Banane.)

10. Rodno mjesto ovog aromatičnog pića je Kina. Tu su naučili uzgajati divne listove koji daju zlatnu okrepljujuću infuziju. Ova infuzija se naziva "lijekom za tamu bolesti". Ublažava umor, poboljšava rad srca, sprečava karijes, sprečava razvoj kancerogenih tumora, pospešuje dugovečnost i daje efekat podmlađivanja. Četiri hiljade godina ljudi piju ovo piće. Na policama se može naći stotine njegovih sorti. Žuta, crvena, crna, bijela. Ali sami Kinezi preferiraju zelenu. Vjeruje se da je on najkorisniji. Ali potrebno ga je samo skuhati u prirodnom obliku, od listova, a ne iz vrećica. (Zeleni čaj.)

Dakle, pogodili ste cijelu "korisnu desetku". Evo je ispred vas (čita). (3 slajda)

Ovi proizvodi bi trebali biti na svačijem stolu. Ali to ne znači da morate jesti samo njih. U upotrebi bilo kojeg proizvoda morate znati mjeru, voditi računa o godinama. Također je potrebno obratiti pažnju na kvalitetu proizvoda, stepen njegove svježine. Uostalom, čak i najkorisniji proizvod može se otrovati.

V. Grupni rad na temu "Jednostavni recepti"

Svi vi teoretski znate pravila ishrane. Ali ne radite ih uvijek. Radije jedite suhu hranu, sendviče, umjesto da se sami zagrijete ili skuvate nešto jednostavno, zdravo jelo. Sada ćemo raditi u grupama. Da vidimo da li znate recepte za takva jela? Kao prvo - pripovijetka jedan učenik osmog razreda Sergej.

Njegovi roditelji su hitno otišli na tri dana u selo da pomognu baki nakon operacije. A Sergej je, zajedno sa svojim mlađim bratom, đakom iz prvog razreda Aljošom, ostao na imanju. Prvog dana braća su zajedno jela jaja: kuvana, pržena, sirova. A već drugog dana Alyoshka je najavio da će uskoro kukurikati iz jaja i kategorički je zahtijevao normalnu hranu. Sergej je pregledao kuhinju. Nije bilo gotove hrane, a iz nekog razloga se sjetio fraze o "koštanoj ruci gladi". Ali onda se razveselio: frižider je bio pun svih vrsta proizvoda: mesa, mleka, putera, pavlake, žitarica, krompira, šargarepe, luka, kupusa... Sergej je uzeo telefon, okrenuo listu proizvoda, dodao tekst ispod: “Ljudi, hitno nam treba jednostavni recepti normalna zdrava hrana!” i poslao sms šestorici svojih prijatelja. 6 grupa će se sada ponašati kao prijatelji (djeca sjede za tri susjedna stola u istom redu). Predložite Sergeju šta se može pripremiti od ovih proizvoda, opišite sam proces kuhanja. Ovo traje samo 10 minuta.

(Muzika se uključuje, djeca rade.)

Vrijeme je prošlo, gladan prijatelj čeka vašu pomoć.

(Djeca pričaju o receptima i načinu kuhanja određenog jela.)

Pa svi recepti se šalju na adresu. Siguran sam da će Sergej biti od velike pomoći za prijateljsku pomoć. Ovi recepti će biti dovoljni za naredni dan, a kada stignu mama i tata, imaće i nešto da jedu sa puta. Najlakše rješenje u ovoj situaciji bilo je posuditi novac, kupiti kobasice, instant rezance i izdržati do dolaska roditelja. Ali naš junak je postupio racionalno - nije se zadužio, nije trovao sebe i brata štetnim proizvodima, već se brinuo o svom zdravlju. Ovo iskustvo nezavisnosti će mu biti od velike koristi u životu.

VI. Završna riječ

Doktori kažu da su najčešće bolesti među školarcima stomačne bolesti i anemija. U utvrđivanju uzroka ovih bolesti, liječnici su jednoglasni - pothranjenost: upotreba štetnih namirnica, kršenje dijete, suha hrana itd. Nažalost, mnogi školarci nemaju brige o svom zdravlju, zaboravljajući poznatu rusku izreku: „ Ono što imamo, ne čuvamo, - plače. Oni koji kažu da je sada moderno jesti čips, zalijevati ga slatkim sodom ili pivom, beznadežno su zaostali: u cijelom civiliziranom svijetu sada je moderno biti zdrav .(5 slajdova)

VII. Sumiranje (razmišljanje)

Kako se osjećate kada napustite čas? čega se sjećaš? Sa čime se ne slažete?

Primjeri odgovora djece:

Raspoloženje je normalno, samo se apetit izigrao.

Sjećam se prvih pet najštetnijih proizvoda. Pokušaću da se više ne povredim.

Setio sam se "korisne desetke". Ispostavilo se da ga imamo stalno na stolu.

Ne slažem se da je čips štetan - bilo bi zabranjeno prodavati ga!

Mislim da nije potrebno izbacivati ​​neke proizvode iz škole. Ko želi, i dalje će ih kupovati na tezgama na ulici.

Dodatak 4

Prateća prezentacija

za prezentaciju razreda

Mada narodna poslovica i kaže da je dobro uhranjen stomak gluv za učenje, savremeni školarci i njihovi roditelji ne misle tako. Naprotiv, samouvjereno kažu da je mnogo teže učiti na prazan želudac. Dakle, ko će hraniti naše slatke bebe u pauzama i, najvažnije, čime? Kako se proizvodi hrana za djecu u školama?

"Neću kašu!"

Školske menze su obično otvorene od prvog raspusta. Ugostiteljstvo se najčešće zasniva na internim zahtjevima i tradiciji: na primjer, pravo na ranu užinu imaju najmlađi učenici osnovna škola, na drugom odmoru doručkuju momci iz srednje škole, a na trećem - prilično gladni srednjoškolci.

Za razliku od doručka na koje smo od djetinjstva navikli uz lepinju i čaj, sada se trude da djecu nahrane zadovoljnije: obaveznim toplim jelom - žitaricama, omletima, tepsijama. Istina, oni su češće od svojih roditelja hiroviti u školskim godinama: odbijaju kašu, pokušavaju se ograničiti na voće i druge "suhe obroke".

Počelo je ne tako davno, kada je većina škola uvela "on-board menu": kuvari su prestali da sami kuvaju, a njihove obaveze su se svele na zagrevanje doručka i ručka.

Mnogi roditelji su, nakon što su saslušali gladnu djecu, pisali žalbe na menze raznim nadležnim organima. Posebne komisije su išle u škole, radile saopćenje i... često je sve ostalo na svom mjestu.

Ispostavilo se da nije bilo pritužbi na kvalitet i sigurnost proizvoda (a to su glavni zahtjevi za obrazovne ustanove). Što se ostalih karakteristika tiče, ovdje stručnjaci sliježu ramenima i podsjećaju da "za ukus i boju nema drugara" i da su "moderna djeca jako razmažena".

Sada se situacija postepeno pomiče: dobavljači hrane se ne osjećaju kao monopolisti koji diktiraju pravila igre, već rade na poboljšanju kvalitete hrane. Ali do savršenstva u većini običnih škola, nažalost, još je daleko.

Nastavnici kažu da su svačiji argumenti otprilike isti:
ljubazno "Ne želim da jedem" i otvoreno "Nije ukusno."

Ko donosi doručak

U Moskvi postoji jasna regulativa za izbor dobavljača - putem tendera. Obično se bira jedan operater hrane po okrugu, sa kojim se zaključuje ugovor na godinu ili tri godine. Inače, ove informacije se detaljno saopštavaju roditeljima. Oni aktivno učestvuju u raspravi o izboru budućih hranitelja za svoju djecu: prisutni su na aukciji, pomažu u formiranju najbolje opcije prehrane.

Obično, prije učešća na tenderu, ugostiteljski operateri razviju do tri opcije menija, a zatim ga odobre u Rospotrebnadzoru uz stručno mišljenje.

Ništa prženo, nema štetnih proizvoda - sve se priprema po principu štedljive ishrane: kuvanje, pečenje i dinstanje. Stručnjaci kažu da vam to omogućava da sačuvate sve korisne tvari u proizvodima.

Jelovnik je razvijen uzimajući u obzir pravilnu raspodjelu energetskih potreba djece: doručak čini 20-25% dnevnica kalorijski unos, za ručak - 35%, za popodnevni čaj - 10%.

Za svaki starosnoj grupi- njihove porcije, a ponekad čak i njihova jela - ovisno o potrebama rastućeg organizma.

Od januara sljedeće godine u školskim menzama mogu se pojaviti stolovi za naručivanje koje su razvili stručnjaci Istraživačkog instituta za higijenu i zdravstvenu zaštitu djece i adolescenata Centra Ruske akademije medicinskih nauka, koji će uključivati ​​"restoranske" ručkove s opcijama za salate od povrća. sa mesom ili kobasicom.

Istina, Rospotrebnadzor je skeptičan prema ovoj ideji i podsjeća da se takve salate mogu poslužiti samo svježe, jer je stvarni rok trajanja ovih jela samo nekoliko sati.

Soda zabranjena

Na prodaju određene proizvode stavio veto u školskim menzama. Bez čipsa, energetskih napitaka, slatkog gaziranog pića - samo čaj, peciva, milkshake i čokolade od slatkiša.

Još jedna novost ove godine: dječji obroci se mogu kontrolisati na daljinu, putem đačkih elektronskih kartica. Usluga vam omogućava da saznate šta su tačno deca jela, blokirate kupovinu određene vrste proizvoda, kao i postaviti novčani limit koji se može potrošiti na hranu.

Ko će se hraniti besplatno

Budžetski doručak dostupan je samo učenicima od 1. do 4. razreda i korisnicima srednjih i srednjih škola - deci iz višečlanih, siromašnih ili socijalno nezaštićenih porodica, siročadi, deci sa smetnjama u razvoju, deci invalidnih roditelja I ili II grupe, učenicima koji primaju penzija za hranitelja bez gubitka.

Za sve učenike, osim za korisnike, biće plaćen ručak, a doručak u srednjoj i srednjoj školi takođe.