vrste vegetarijanstva. Vrste vegetarijanstva: izbor optimalnog sistema ishrane

Prije nekoliko stoljeća vegetarijancima su smatrani samo oni ljudi koji su isključili životinjske proteine ​​iz svoje prehrane. Kako se ovaj sistem ishrane širio svijetom, počele su se pojavljivati ​​i njegove sorte. A nakon njih, moderne dijete, čiji principi nemaju nikakve veze s kanonima pravog vegetarijanstva, ali se ipak smatraju jednim od njih.

Vegetarijanstvo ili pseudo-vegetarijanstvo?

Šta je vegetarijanstvo za pravog vegetarijanca? To nije samo vrsta hrane. Ovo je poseban način života, filozofija zasnovana na ljubavi. Ljubav prema svim živim bićima i prema sebi. Ne prihvaća konvencije, stoga predviđa odbacivanje svih vrsta mesa i ribe, a ne samo onih koje je najlakše isključiti iz svoje prehrane. Jedino što može tolerirati je korištenje mlijeka ili jaja - proizvoda koje životinje daju bez bolova.

Danas, uz vegetarijanstvo, postoji pseudo-vegetarijanstvo. Kombinira dijete koje uključuju konzumaciju mesa određene vrste ponekad u manjim količinama nego inače. Najčešće, ljudi koji ih se pridržavaju jednostavno odaju počast modi ili žele da postanu zdraviji tako što će se barem nakratko odreći svojih kulinarskih navika. Međutim, mnogi od njih sebe nazivaju vegetarijancima.

Pravo vegetarijanstvo ima nekoliko varijanti:

• Veganstvo- Ovo je jedan od najpoznatijih oblika. Naziva se najstrožim, jer zabranjuje upotrebu bilo kakvih životinjskih proizvoda - mesa, ribe, meda, jaja ili mlijeka. Na njega morate postepeno prelaziti i, pridržavajući se toga, stalno pratiti svoju prehranu, pazeći da tijelo dobije potrebnu količinu hranjivih tvari. Od svog nastanka, veganstvo je predmet redovne polemike između medicinskih profesionalaca, koji ne prihvataju takav radikalizam u pogledu ishrane, i pravih vegana, koji se ponose svojim rascvetanim izgledom, odličnim zdravljem i odličnim osećajem.
• Lakto vegetarijanstvo- sistem ishrane koji zabranjuje sve proizvode životinjskog porekla, osim mleka i meda. Zbog svoje lojalnosti smatra se prilično popularnim.
• Ovo Vegetarianism- vrsta hrane, suprotna prethodnoj. Zabranjuje upotrebu mlijeka, ali nema ništa protiv jaja i meda.
• Lakto-ovo vegetarijanstvo- možda je ovo jedan od najčešćih oblika. Osoba koja se toga pridržava smije u svoju ishranu uvesti jaja, mlijeko i med. Istina, pod uslovom da prvi ne sadrže pileći embrion. Lakto-ovo vegetarijanstvo je steklo veliku popularnost zahvaljujući naklonosti lekara. Oni tvrde da ova vrsta hrane ne samo da nije štetna, već je i nevjerovatno zdrava. Omogućava vam da se oporavite od postojećih kroničnih bolesti i spriječite nastanak novih. Zato se s vremena na vrijeme svakom čovjeku pokaže lakto-ovo-vegetarijanstvo.

Sirova hrana kao oblik vegetarijanstva

Ova vrsta hrane za posljednjih godina uspešno distribuiran širom sveta. Ljudi koji se toga pridržavaju sebe nazivaju sirovohranima. Jedu samo sirovu, čak ni minimalno kuvanu hranu, i ne prepoznaju začine i začine. Jedine metode kuhanja koje su dozvoljene kao dio prehrane sirovom hranom su sušenje i sušenje.

Ishrana sirovohrana uključuje povrće i voće, proklijala žitarica, hladno ceđena biljna ulja, a ponekad čak i mleko, jaja, ribu ili meso. Svježi ili sušeni, ovi proizvodi, prema uvjerenim sirovohranima, sadrže maksimalnu količinu nutrijenata.

Nastanku ove vrste ishrane prethodila je pojava teorije da ljudski lanac ishrane može sadržavati samo sirovu hranu, jer se smatra prirodnom, kao što ju je dala sama priroda.

Prednosti ove vrste hrane u odnosu na druge takođe govore u prilog sirovoj ishrani, navodeći da:

1. 1 Toplinska obrada uništava mnoge vitamine i minerale, kao i enzime koji su neophodni za normalno varenje;
2. 2 Te tvari koje su još pohranjene tijelo se lošije apsorbira;
3. 3 Pod uticajem visokih temperatura u proizvodima koji nisu zacrtani u prirodi pojavljuju se nova hemijska jedinjenja, zbog čega mogu štetno delovati na organizam.

Vrste ishrane sirovom hranom

Sirova hrana, kao i vegetarijanstvo, ima svoje varijante. Dešava se:

• omnivore- ova vrsta hrane je najzastupljenija, jer omogućava upotrebu bilo koje sirove ili sušene hrane, uključujući meso, ribu, plodove mora, mlijeko i jaja.
• Vegetarijanac- kada su riba i meso isključeni, ali su dozvoljeni mliječni proizvodi i sirova jaja.
• Vegan- Kao najstrožija, ova vrsta hrane i dalje ostaje jedna od najčešćih. Zabranjuje konzumaciju bilo kakvih životinjskih proizvoda. Možete ih zamijeniti samo prirodnom biljnom hranom.
• Mesojedi– koji se naziva dijeta od sirovog mesa, ovaj oblik omogućava uključivanje sirove ribe, morskih plodova, sirovo meso i životinjske masti, kao i jaja u vašoj ishrani. Međutim, potrošnja povrća i voća u ovom slučaju je minimizirana.

Osim toga, ishrana sirovom hranom može biti:

1. 1 mješovito kada se konzumira više proizvoda odjednom;
2. 2 monotrofno. Naziva se još i sirovom mono dijetom i uključuje upotrebu specifičan proizvod u jednom potezu. Odnosno samo jabuke ili samo orasi za doručak, samo narandže ili samo krompir za ručak itd. I sami sirovojedi kažu da ovako jedući smanjuju opterećenje na probavni trakt.

Fruitarizam kao oblik prehrane sirovom hranom

Fruitarizam je vrsta dijete koja dozvoljava konzumaciju sirovog voća. To može biti voće ili povrće, bobičasto voće, orašasti plodovi, mahunarke, sjemenke i žitarice. Glavna stvar je da za njihovo dobivanje nije bilo potrebno uništavati biljke.

Drugim riječima, u sklopu ove vrste hrane dozvoljeno je jesti paradajz, krastavce, slatke paprike, maline i drugo. Ali zabranjeno je - šargarepa (jer je ovo korijen biljke, bez kojeg ne može živjeti), zeleni luk (ovo su njegovi listovi).

Ishrana voćnjaka je najmanje 75% voća koje se jede sirovo bez dodavanja začina ili pojačivača ukusa.

Pseudo-vegetarijanstvo i njegove vrste

Prema pravim vegetarijancima, ako je i minimalna količina mesnih ili ribljih proizvoda prisutna u prehrani, to više nije vegetarijansko. Ipak, poznate su najmanje 3 vrste takvog pseudo-vegetarijanstva.

• Fleksitarizam- to se u šali naziva "lakim" oblikom vegetarijanstva. Promoviše upotrebu isključivo vegetarijanske hrane, ali povremeno dozvoljava da pojedete komadić mesa ili nekoliko. Dok se vegetarijanci širom svijeta smiju takvoj ishrani, doktori je nazivaju jednom od najkorisnijih u posljednjih nekoliko decenija. Osim toga, ona ima zanimljiva priča početak, koji je neraskidivo povezan s romantičnim osjećajima Sir Paula McCarthyja i njegove supruge Linde. Činjenica je da je ovaj bio pravi vegetarijanac i pozivao sve da se odreknu mesa kako bi zaštitili prava životinja. Legendarni muzičar, kao pravi mesožder, pokušavao je na sve moguće načine da podrži svoju suprugu. Dajući sebi jedan vegetarijanski dan u sedmici, ohrabrivao je druge da slijede njihov primjer. Kasnije je osnovao pokret ponedjeljkom bez mesa. Vrijedi napomenuti da je ova vrsta hrane idealna za početnike vegetarijance i vodeće ljude zdravog načina životaživot.
• Peskovegetarijanstvo- Ovo je oblik pseudo-vegetarijanstva u kojem je zabranjena konzumacija svih vrsta mesa, mlijeka i jaja, ali je dozvoljena konzumacija bilo koje ribe i morskih plodova. Pesko-vegetarijanstvo je stalna kontroverza. Etnički vegetarijanci ne prihvataju uništavanje ribe, što takođe jeste nervni sistem i može doživjeti strah. U isto vrijeme, početnici se boje potpuno isključiti morske plodove iz svoje prehrane. Na kraju krajeva, oni su nezamjenjivi

Kao što smo već pisali, naziv vegetarijanstvo ima dvije varijante porijekla. Jedan - od riječi povrće (biljka, povrće). Oksfordski rječnik navodi da je riječ ušla u opću upotrebu nakon osnivanja Vegetarijanskog društva u Engleskoj 1847. U samom Vegetarijanskom društvu tvrde da je ovaj termin nastao od lat. vegetus (snažan, svjež, živahan). Trenutno se koristi za upućivanje razni sistemi ishrana zasnovana na isključivanju mesnih proizvoda iz ishrane.

Veganstvo

Veganstvo se naziva i "strogo vegetarijanstvo", jer u potpunosti isključuje sve nevegetarijanske proizvode iz prehrane. (Neke druge vrste vegetarijanstva - više o njima kasnije - dozvoljavaju ih. Ili čak smatrajte da je prisustvo određenih životinjskih proizvoda za dobrobit tijela vrlo poželjno). Ne slažu se svi vegani sa medom, neki ga koriste, neki ne. Isto važi i za gljive. Koja je glavna prehrana vegana? Povrće i voće, mahunarke i žitarice, orašasti plodovi i sjemenke, neživotinjski plodovi mora.

Termin "veganizam" skovao je njegov popularizator Donald Watson 1944. godine kako bi se razlikovao od drugih vrsta vegetarijanstva. Iako njegovi sljedbenici vjeruju da je veganstvo bio primarni sistem unutar Vegetarijanskog društva, nisu svi bili zadovoljni njegovim strogim ograničenjima. Stoga su se pojavila područja vegetarijanstva kao što su lakto-vegetarijanstvo, ovo-vegetarijanstvo i druga. Dan vegana se obilježava 1. novembra, tačno mjesec dana nakon toga svjetski dan Vegetarijanstvo, koje se slavi 1. oktobra svake godine.

Više o proizvodima uključenim u prehranu vegana, prednostima i nedostacima veganstva pročitajte u našim drugim člancima!

ishrana sirovom hranom

Dijeta sirovom hranom isključuje upotrebu bilo kakvih proizvoda koji su prošli toplinsku obradu - kuhanje, pečenje, dimljenje, prženje - kao i sve vrste soljenja i konzerviranja. Osušenu hranu bez aditiva u vidu soli i začina (sušeno voće, na primjer) i hladno prešana biljna ulja sljedbenici ove vrste vegetarijanstva smatraju prilično "sirovom", odnosno prihvatljivom za konzumaciju. Polazna tačka za ishranu sirovom hranom je želja da se izgradi "biološki prirodan" prirodni lanac ishrane, odnosno da se u ishranu uključi ono što bi osoba mogla da jede bez kuvanja u uslovima divlje životinje. Osnova ishrane su, po pravilu, isti proizvodi kao i vegani.

(Iako neki "sirovi hranitelji" dozvoljavaju upotrebu mesa, jaja i mlijeka, naravno, u sirovom obliku). Od prihvatljive načine kuvanje: žitarice ili pasulj se mogu jesti proklijali; Da biste to učinili, potopite ih u vodu ili drže u vlažnom zračnom okruženju. Jedna od varijanti ove vrste vegetarijanstva je monotrofna sirova prehrana, kada se u jednom obroku jede samo jedan proizvod, na primjer, samo jabuke ili samo orasi. Koncept ishrane sirovom hranom postao je popularan od 1960-ih, dijelom kao borba protiv porasta brojnih bolesti, posebno gojaznosti.

Više o proizvodima uključenim u prehranu sirovohranenih, o prednostima i nedostacima sirove prehrane pročitajte u našim drugim člancima!

fruitarianism

Njegovi sljedbenici jedu ne samo voće, kao što ime govori, već i plodove biljaka, uglavnom, inače, sirove; osim voća, njihova prehrana uključuje bobičasto voće, voćno povrće (paradajz, krastavci, slatke paprike), orašaste plodove i sjemenke; ponekad voćari jedu mahunarke i žitarice.

Ovdje postoji čak i kvantitativni pokazatelj, voćarom se može smatrati ako neprerađeno voće čini 3/4 prehrane. Voćari imaju još jedan “mod”, a to je, po njihovom mišljenju, samo ono voće je pogodno za ishranu, zbog čega samu biljku nije potrebno uništavati. A, ako preispitate sve vrste vegetarijanstva, voćarstvo je možda najstrožije među njima. Prema nekim izvještajima, voćarske kolonije postojale su još 1924. godine.

lakto vegetarijanstvo

S njim, možda, počinju nestrogi tipovi vegetarijanstva. Pored biljne hrane, lakto-vegetarijanstvo uključuje upotrebu mlijeka i mliječnih proizvoda.. Lakto-vegetarijanska ishrana doprinosi "zatvaranju" potreba organizma za vitaminima D i B12, kalcijumom i nizom aminokiselina, za čiji nedostatak u ishrani često okrivljuju "čisti" vegetarijanci. Takve mlečni proizvod, kao i svježi sir, općenito se smatra šampionom među prehrambenim proizvodima u pogledu sadržaja kalcija.

Vrijedi napomenuti da lakto-vegetarijanstvo nije pogodno za Kineze, koji uopće ne konzumiraju mliječne proizvode zbog nedostatka enzima koji prerađuje laktozu (enzim odgovoran za varenje mlijeka) u tijelu.

ovo-vegetarijanstvo

Korijen “ovo” u ovoj riječi implicira da su jaja također uključena u ishranu. Takvo naslađivanje u odnosu na stroži oblik vegetarijanstva obično se opravdava činjenicom da u jajetu nema čulnih organa, odnosno niko ne doživljava patnju, s jedne strane, i sadržaj niza korisnih supstanci. , uključujući vitamin B12, i laku probavljivost ovog proizvoda. Ovo-vegetarijanska dijeta se često propisuje osobama sa oslabljenim imunološkim sistemom. Imajte na umu da za ovo- i lakto-vegetarijance upotreba meda ne izaziva nikakvu diskusiju.. I jedni i drugi uključuju med u svoju ishranu. A ako spojimo ove vrste vegetarijanstva u jednu, dobićemo lakto-ovo-vegetarijanstvo, također uobičajenu opciju. Da biste razumjeli šta je uključeno u njihovu ishranu, dovoljno je zbrojiti ono što je ranije rečeno.

Više o proizvodima uključenim u prehranu vegetarijanaca pročitajte u našim drugim člancima!

Sljedeće sorte nisu, striktno govoreći, vegetarijanske, jer dozvoljavaju konzumaciju takozvane „ubistvene hrane“, ali se obično spominju kada je u pitanju odbijanje mesa.

• Peskatarizam. Odbijanje da se jede meso zemlje, ili, prema drugoj definiciji, "toplokrvne" životinje. Odnosno, možete jesti ribu i razne morske plodove. Ovdje se bez ograničenja mogu koristiti biljna hrana, mliječni proizvodi, jaja; ili neki od njih mogu biti isključeni, pescatarianizam nije pogođen;
• Polotarijanizam. Omogućava konzumaciju mesa peradi. Polotarizam proširuje odbacivanje mesa samo na crveno meso sisara. Motivacija za odbijanje je to što se prilikom ubijanja sisara oslobađa adrenalin u krv, odnosno životinje su svjesne trenutka smrti. Drugi razlog je visok sadržaj zasićenih masti u crvenom mesu. Adrenalin se ne nalazi u krvi ptica, a meso peradi ima dijetalna svojstva;
• Fleksitarizam. Njegovi sljedbenici nastoje ograničiti konzumaciju mesa, ali to ne odbijaju. U isto vrijeme, fleksetarijanci se često definiraju kao vegetarijanci koji povremeno jedu meso. Termin je prvi put upotrijebljen 1992. godine u američkim novinama.

Dakle, vegetarijanci su različiti. Štoviše, prilikom organiziranja vegetarijanske prehrane ne mogu se uzeti u obzir samo prihvatljive liste proizvoda. U zaključku, želimo da pomenemo i ajurvedski sistem ishrane doša.

Ishrana prema došama, podrazumeva izbor namirnica i ishranu u skladu sa tri osnovna fiziološka principa (Vata, Pita, Kapha), koji regulišu različite funkcije tela i uma. Takođe poziva na fokusiranje na klimu i vremenske prilike u ovim pitanjima. Ukratko, možemo reći da je dijeta sastavljena u skladu s tim koja od doša je izraženija i uzimajući u obzir godišnje doba; da održimo doše u ravnoteži. Istovremeno, važno je shvatiti da se doše unutar osobe stalno mijenjaju, ovisno o tome okruženje i stil života.

Vegetarijanci su različiti. Njihova prehrana može se razlikovati, jer postoji dovoljan broj kontroverznih životinjskih proizvoda. Možda se ne slažu u svjetonazoru o odnosu između osobe i svijeta oko njega...

Najmanje nijanse dijele ovu kategoriju ljudi u različite kampove. Otvoreni sukobi i konfrontacije se rijetko dešavaju, ali je svako od njih spreman do kraja braniti stajalište o ispravnosti vlastitog sistema ishrane. Do danas su vrste vegetarijanstva klasificirane uglavnom ovisno o tome šta si točno dopuštaju jesti.

opće informacije

Sve vrste vegetarijanstva u zavisnosti od ishrane:

• lakto-vegetarijanci odbijaju meso, ribu i jaja, ali jedu mliječne proizvode;
• makrobiotici - vegani koji su odbili da konzumiraju ulja i šećer (za čišćenje se koristi koštani ugalj);
• mladi vegetarijanci jedu bijelu živinu i ribu;
• oni koji jedu monosirove jedu samo 1 vrstu povrća ili voća u jednom obroku;
• ovo-vegetarijanci odbijaju meso, ribu i mlijeko, ali jedu jaja;
• ovo-lacto vegetarijanci uzdržavaju se od mesa i ribe, ali jedu mlijeko i jaja;
• pesco-vegetarijanci odbijaju meso, ali jedu ribu i morske plodove;
• pesco-pollo-vegetarijanci odbijaju crveno meso;
• pollo-vegetarijanci odbijaju životinjsko meso, ali u isto vrijeme jedu divljač, odnosno meso peradi;
• polu-vegetarijanci ograničavaju konzumaciju ne samo mesa, već i ribe i morskih plodova;
• prokutarije - osnova ishrane su proklijale žitarice i klice, kao dodatak - povrće i voće;
• suvegetarijanci - jedu samo one biljke koje nemaju oštar miris (poput luka i češnjaka);
• sirovohranci odbijaju proizvode koje je osoba obradila na bilo koji način (kuhane, pržene, kisele, kisele itd.), stoga jedu isključivo svježu biljnu hranu;
• tradicionalni vegani odbijaju sve životinjske proizvode: meso, ribu, jaja, mliječne proizvode, pa čak i želatinu i med;
• fleksitarijanci su pseudo-vegetarijanci koji jedu meso u ograničenim količinama, koji navodno osjećaju grižnju savjesti zbog toga, te se na osnovu toga još uvijek pozivaju na ovu ideologiju;
• freeganisti jedu meso samo ako je besplatno;
• Frutarijanci su vegani koji jedu samo voće, orašaste plodove, bobičasto voće i sjemenke.

Svi ovi tipovi vegetarijanaca bezbedno koegzistiraju, međusobno se prožimaju (odnosno, nema jasnih granica i okvira, možete prelaziti iz jednog sistema ishrane u drugi). Njihova raznolikost je, s jedne strane, prilično pozitivna pojava, jer uvijek možete izabrati u koju stranku ćete se učlaniti kako biste imali istomišljenike. S druge strane, većina struja se pojavila u novije vrijeme i nemaju nikakve veze sa vegetarijanstvom. Stoga idu s prefiksom pseudo-.

I ako su, u klasičnom smislu, jaja i mlijeko zaista kontroverzni proizvodi koji se uklapaju ili ne uklapaju u ovu ideologiju, onda, na primjer, divljač, crveno meso ili riba nikada nisu bili tretirani kao takvi.

Tabela sažetka će vam jasno pokazati karakteristike prehrane određene vrste vegetarijanstva.

Napomene na tabeli:

* - svejedi, ne ograničavaju se u hrani;
*2 - bez obrade;
*3 - odjednom i samo jedan tip;
*4 - voće, orašasti plodovi, bobice, sjemenke;
*5 - osim luka i belog luka;
*6 - proklijalo sjeme i klice;
*7 - umjereno;
* 8 - igra;
*9 - samo crveno meso;
*10 - samo besplatno;
*11 - bijelo meso peradi.

Zanimljivo je. Rijetko, ali ipak, i danas možete sresti stare vegetarijance. Njihova istorija seže do britanske kolonizacije Indije. Dugi niz godina dvije su nacije živjele (iako u sukobu) jedna pored druge, pa su aktivno usvajale međusobne tradicije ishrane. Tako je bilo ljudi koji su jeli ribu i morske plodove i dopuštali sebi da se guštaju sa živinom i svinjetinom - sve druge vrste mesa su za njih bile zabranjene.

Pseudovegetarijanstvo

U posljednje vrijeme se povećao broj takozvanih pseudo-vegetarijanaca, koji nisu spremni potpuno se odreći mesa, ali istovremeno tvrde da su pristalice vegetarijanstva. Najčešće jednostavno ograničavaju količinu mesa u svojoj prehrani ili odbijaju bilo koju od njegovih sorti. Neki to rade dok sede. Drugi prate modu i čak pokušavaju da pokažu interesovanje i učešće u sudbini životinja koje su nevino ubijene za hranu za ljude.

Zapravo, pravo vegetarijanstvo je potpuno odbacivanje bilo kakvog mesa, bilo životinjskog, peradi ili ribe, crvenog ili bijelog, kuhanog ili prženog. Oni pokreti koji ne ispunjavaju ovaj kriterij idu s prefiksima pseudo- ili pseudo-.

Postoje pseudo-vegetarijanci čija je prehrana ponekad dovedena do potpunog apsurda. Na primjer, friganisti na zabavi neće odbiti da pojedu komad mesa, jer se služi besplatno i ionako će ga ili baciti ili pojesti neka druga osoba. Ali oni sami ne kupuju ovaj proizvod, kako, navodno, ne bi postali učesnici „globalnog klanja“ životinja.

Zanimljiva činjenica. Među pseudo-vegetarijanstvom postoje zaista neshvatljivi i smiješni izdanci. Na primjer, crveni vegetarijanci ne jedu nikakvu crvenu hranu, povezujući je s krvlju. Ne samo da odbijaju crvenu ribu, jagnjetinu, junetinu, već i dalje ne jedu lubenice, paradajz, maline, kečap itd.

Lakto-ovo vegetarijanstvo

Uprkos činjenici da u savremeni svet takav različite vrste vegetarijanstvo, naš zadatak je da detaljnije razmotrimo klasične trendove. To prvenstveno uključuje lakto-ovo/ovo-lakto vegetarijanstvo.

• mliječni proizvodi;
• jaja;
• biljna hrana;

• meso;
• riba;
• morski plodovi;
• sireva zbog sadržaja sibuha, koji se proizvodi iz ventrikula preživara.

Sedmična stopa (koja sprečava razvoj nedostatka nutrijenata):

• 5 porcija povrća;
• 4 porcije voća;
• 11 porcija jela od žitarica;
• 8 porcija mliječnih proizvoda (svježe mlijeko je bolje zamijeniti bilo kojim fermentiranim mliječnim proizvodima);
• 7 jaja.

• uravnotežena, raznovrsna prehrana;
• smanjenje rizika od nedostatka vitamina, minerala i posebno proteina koje dobijaju iz jaja i mliječnih proizvoda;
• idealan je sistem ishrane za sportiste koji brinu o svojoj mišićnoj masi: redovnim treningom možete izbrusiti svoju figuru i učiniti je zategnutom i reljefnom;
• nema rizika od osteoporoze i drugih problema sa mišićno-koštanim sistemom tela, jer je mleko nepresušan izvor kalcijuma;
• mogućnost da vodi normalan život;
• smanjuje se rizik od razvoja bolesti kao što su kardiovaskularne bolesti (ovo je povezano sa smanjenjem razine kolesterola u krvi), hipertenzija, dijabetes melitus, gojaznost i onkologija.

• postoje kontraindikacije: hronične bolesti, trudnoća, dojenje, starost do 16 godina;
• česta konzumacija jaja i mlijeka može dovesti do crijevnih smetnji, pa ove proizvode treba unositi u ishranu dozirano.

Lakto-ovo vegetarijanstvo se može posmatrati kao prvi korak ka novom načinu života. Kao što praksa pokazuje i doktori kažu, ne može se odmah postati čisti vegan, jer je to preplavljeno ozbiljnim zdravstvenim posljedicama. Dijetu treba postepeno mijenjati. Zbog toga ovu vrstu vegetarijanstvo je idealna donja stepenica u ovoj piramidi.

Napomenu. Veganstvo je najčistiji oblik vegetarijanstva. Za sve ostale trendove u naučno-popularnoj literaturi postoji još jedno ime - hibridi.

Lakto vegetarijanstvo

Druga uobičajena vrsta vegetarijanstva je lakto-, odnosno oni koji konzumiraju mliječne proizvode (na kraju krajeva, po njihovom mišljenju, za to ne moraju nikoga ubiti), ali istovremeno odbijaju jaja zajedno s mesom. Objašnjenje: jaje je potencijalno pile koje bi se, pod određenim uslovima, moglo roditi. A to znači da ako ih pojedete, automatski mu oduzimate takvu šansu.

• mliječni proizvodi: jogurt, kefir, kolostrum, mlijeko, sirutka, kiselo mlijeko, sladoled, fermentirano pečeno mlijeko, snijeg, kajmak, svježi sir, puter;
• biljna hrana;
• med, puter, šećer, želatina - po želji.

• meso;
• riba;
• morski plodovi;
• sirevi;
• jaja.

sedmična stopa:

• 6 porcija povrća;
• 5 porcija voća;
• svaki drugi dan - porcija mahunarki (oni će nadoknaditi nedostatak proteina);
• 12 porcija jela od žitarica;
• 14 porcija mliječnih proizvoda.

• mogućnost uravnotežene prehrane;
• smanjen je rizik od oboljenja mišićno-koštanog sistema i srca, jer je kalcijum prisutan u jelovniku svaki dan;
• Ne morate odustati od uobičajenog načina života.

• postoje kontraindikacije;
• velika količina mliječnih proizvoda u prehrani dovodi do fermentacije i nelagode u gastrointestinalnom traktu.

U stvari, lakto-vegetarijanstvo, kao i lakto-ovo-vegetarijanstvo, takođe se može koristiti kao odskočna daska za dalji razvoj u ovoj ideologiji. Ishrana ovih ljudi sadrži sve što je potrebno korisnim materijalom koji će omogućiti tijelu da radi bez prekida.

Ovo Vegetarianism

Za razliku od lakto- i ovo-vegetarijanaca, život je mnogo teži. Moraju se odreći širokog spektra mliječnih proizvoda. S njihove tačke gledišta, krava je prisiljena da daje mlijeko osobi gotovo cijele godine, a za to se mora stalno teliti. Istovremeno, uslovi zatočenja su često odvratni, životinje se pune raznim hemikalijama, a nepotrebna telad odvode se na klanje.

• jaja: meko kuvana, tvrdo kuvana, u vrećici, poširana, kajgana, šakšuka, mish-mash, itd .;
• biljna hrana;
• med, puter, šećer, želatina - po želji.

• meso;
• riba;
• morski plodovi;
• sirevi;
• bilo koje mliječne proizvode.

sedmična stopa:

• 7 porcija povrća;
• 7 porcija voća;
• 14 porcija jela od žitarica;
• 14 jaja;
• mahunarke ili orašasti plodovi trebaju biti svakodnevno prisutni u prehrani kao izvori proteina i kalcija.

• takav sistem ishrane omogućava vam da pravilno očistite tijelo od svega nepotrebnog;
• nema procesa fermentacije, nadimanja, koji su karakteristični za lakto-vegetarijanski sistem ishrane;
• pogodan za izgradnju mišićne mase tokom intenzivnih sportova;
• Ovo vegetarijanstvo je idealno za osobe koje pate od intolerancije na laktozu.

• postoje kontraindikacije;
• teški miris iz usta;
• povećan holesterol;
• visok rizik od neuspjeha;
• stomačni problemi.

Ne preporučuje se odabir ove vrste za početak, jer nedostatak proteina i kalcija životinjskog porijekla uvijek predstavlja rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, atrofije mišića i patologija mišićno-koštanog sistema.

Veganstvo

Klasične varijante vegetarijanstva jednostavno ne mogu postojati bez čiste linije. Njegovi pristalice odbijaju proizvode koji imaju barem neku vezu sa životinjskim svijetom. Nazivaju se i čistim vegetarijancima.

Unutar njihovog logora postoji velika količina struje, koje takođe nisu uvek jasne u smislu ideologije. Na primjer, proklijalci jedu samo proklijalo sjeme, jer je za njih vađenje korijena i sakupljanje plodova slično "ubijanju" biljaka. Postoji izdanak Fruitaraca koji jedu samo strvinu da ne bi oštetili drveće i grmlje. Vrlo čudni supervegetarijanci koji odbijaju biljnu hranu jakog mirisa - kako se to može povezati s ideologijom "Mi ne ubijamo"?

• samo biljnu hranu.

• meso;
• riba;
• morski plodovi;
• sirevi;
• mliječni proizvodi;
• jaja;
• med i drugi pčelinji proizvodi;
• želatina;
• ulje;
• šećer.

sedmična stopa (u zavisnosti od razne vrste veganstvo):

• 14 porcija jela od žitarica;
• povrće i voće - u neograničenim količinama.

• zagarantovan gubitak težine, jer je biljna hrana niskokalorična;
• poštivanje osnovnih principa pravilne prehrane;
• ubrzanje metabolizma;
• dobro redovno čišćenje organizma;
• poboljšanje dobrobiti.

• loša prehrana;
• neuravnotežena prehrana;
• rizik od anemije i nedostatka gvožđa;
• duga lista kontraindikacija;
• oštro smanjenje kolesterola;
• povećan rizik od raka debelog crijeva;
• smanjena gustoća kostiju;
• pogoršanje cirkulacije krvi.

Ne bi trebalo da započnete svoje upoznavanje sa vegetarijanstvom sa ovom vrstom. Prvo, oštar prijelaz s uobičajenog načina života i prehrane na tako stroga ograničenja može loše završiti po zdravlje. Drugo, prvo morate biti prožeti zajedničkom ideologijom kako biste izdržali sve ove tabue hrane.

Ali danas nećete nikoga iznenaditi vegetarijanstvom. Vegetarijanstvo je prilično uobičajeno.

Brojne studije su pokazale da je u naše vrijeme ljudsko tijelo preopterećeno životinjskim proteinima i zasićenim mastima. Ovo se zauzvrat povećava rizik od razvoja raznih bolesti. Stoga nije čudno što se mnogi ljudi postepeno počinju odricati hrane životinjskog porijekla, zamjenjujući je biljnom hranom.

Prema mišljenju stručnjaka, vegetarijanstvo je uobičajeno ime koje spaja sve vrste ishrane bez ubijanja. Logično, riječ "bez života" znači - bez ubijanja nijednog živog bića. Ne misli se samo na životinje i ptice, već i na ribe, sve vrste insekata i mekušaca.

Postoje dvije vrste vegetarijanstva: blagog vegetarijanstva i Withtrogo vegetarijanstvo (veganizam). Formalno se blagi oblik vegetarijanstva dijeli na lakto vegetarijanstvo i ovo-vegetarijanstvo.

U stvari, postoji mnogo vrsta vegetarijanstva. Ali mi ćemo razmotriti najosnovnije od njih.

lakto vegetarijanstvo

ovo-vegetarijanstvo

Veganstvo

ishrana sirovom hranom

fruitarianism

Polotarijanizam

Fleksitarizam

Nakon što smo čuli riječ "vegetarijanstvo", svakom od nas padaju na pamet razne asocijacije, a tumačenja mogu imati prilično značajne razlike. Predlažemo da razmotrite varijante vegetarijanstva.

Ovisno o prehrani, razlikuju se sljedeće vrste vegetarijanaca:

• lakto vegetarijanci;
• ovo vegetarijanci;
• lakto-ovo vegetarijanci;
• vegani;
• sirove hrane.

Treba napomenuti da se u nekim klasifikacijama posljednje 2 vrste vegetarijanaca često razlikuju odvojeno. Radi lakše analize, u tabeli predstavljamo vrste vegetarijanstva:

Ako odlučite da pređete na vegetarijansku prehranu, preporučujemo da počnete sa lakto-ovo vegetarijanskom prehranom. Ovo je najmanje restriktivna dijeta.

Najteža opcija u smislu implementacije je sirova prehrana i frutarijanstvo. Morat ćete se odreći mnogih svojih omiljenih poslastica. Osim toga, prije prelaska na ove 2 vrste ishrane, savjetujemo vam da očistite organizam i posavjetujete se sa svojim ljekarom. Moguće je da imate problema sa gastrointestinalnim traktom, kod kojih je upotreba isključivo sirove biljne hrane kontraindicirana.

Pseudo varijante vegetarijanstva

Postoje varijante vegetarijanaca koji se pri planiranju ishrane oslanjaju na principe pseudo-vegetarijanstva. Takvi zagovornici vegetarijanske prehrane uključuju fleksitarijance, fleksitarijance i peskatarijance.

Fleksitarci se često nazivaju apsurdnim vegetarijancima. Njih glavni princip- dnevna konzumacija velikih količina voća i povrća i malih količina mesa. Takvi "vegetarijanci" su uvjereni da je ljudskom tijelu TREBA dnevni unos mesne hrane.

Nešto logičnije je ponašanje fleksitarijanaca. Predstavnici ovom pravcu minimizirajte količinu mesa u ishrani, ali nemojte u potpunosti odustati od mesa.

Pristalice pescatarianizma koriste standardnu ​​vegetarijansku prehranu, ali joj dodaju ribu i morske plodove.

U posljednje vrijeme raste popularnost još jednog pravca pseudo-vegetarijanstva - karno-vegetarijanstva. Karno-vegetarijanci ne odbijaju meso peradi, a iz prehrane potpuno isključuju sve druge mesne proizvode, mlijeko sa dodatkom sirila i želatina, ribu i morske plodove.

Važno je shvatiti da pseudo-vegetarijanstvo zapravo nije vegetarijanstvo, jer bilo koji lažni smjer vegetarijanske prehrane krši glavni princip - ne štetiti drugim živim organizmima.