Koja je to vrsta kapice? Prednosti jedenja kapica

Jakobove kapice su jedna od vrsta školjke koji žive u svemu morske dubine globus. Kreću se kroz vodu pljeskajući školjkama.

Gotovo sve podvrste kapica se jedu, a školjke se koriste u dekorativne svrhe. Ovo je vrlo vrijedan proizvod i smatra se delikatesom. Zbog potražnje za mekušcima, naučili su ih uzgajati na posebnim farmama. Francuska, Indonezija i neka ostrva u pacifik. Samo meso kapice se nalazi u sredini ljuske i okruženo je vitalnim elementima (noga i plašt) koji osiguravaju život.

Za hranu su pogodni samo mišići. Morske kapice sadrže mnoge korisni vitamini, elemente u tragovima i esencijalne aminokiseline, što ih čini vrijednim prehrambeni proizvod, što može donijeti veliku korist tijelu. Mekušci se konzumiraju u mnogim kuhinjama širom svijeta, ali češće u francuskoj. Priprema se kao predjela, salate, a može se jesti ukiseljeno ili sirovo. Okus je slatkast, struktura je žilava, blago sa sluzi (karakteristično za plodove mora), meso je veoma mekano, prečnika do 5 cm. Jakobove kapice su niskokalorični proizvod, savršen za dame koje paze na svoju figuru. Što se tiče kalorijskog sadržaja, gotovo su iste kao dagnje, ostrige i hobotnice. U svim zemljama prodaju se svježi, smrznuti, a ponekad i kiseli.

Kalorijski sadržaj kapice (100 g)

Sadržaj vitamina u mesu kapice (100 g)

Dostupnost makro- i mikroelemenata (100 g)

Esencijalne i neesencijalne aminokiseline (100 g)

Prednosti jedenja kapica

• vrijedan je dijetetski proizvod koji može olakšati borbu protiv viška kilograma;
• poboljšava metabolizam;
• Prisutnost joda, kalija i kalcija u sastavu kapica korisni su za liječenje i prevenciju bolesti povezanih s mekim i krhkim koštanim tkivom. Kalcij u mesu školjki se potpuno apsorbira, za razliku od medicinskih analoga;
• korisno za snižavanje nivoa holesterola u krvi;
• B vitamini će ojačati zidove krvnih žila i srčanog mišića, normalizirati krvni tlak;
• može prevladati depresiju i kronični umor;
• jača krvne sudove očne jabučice, smanjuje upalu oka;
• Jod i fosfor u kapicama korisni su za normalizaciju funkcije štitnjače, poboljšanje funkcije mozga, a uz česte mentalne stresove ovi elementi mogu poboljšati pamćenje;
• Sadrži veliku količinu proteina, koji će pomoći u zadovoljavanju potreba organizma (za izgradnju novih vlakana, ćelija, mišićnog tkiva) bez štete po figuru. Vrlo lako probavljiv i ne skladišti se kao masno tkivo;
• Za muškarce će biti korisni u slučajevima disfunkcije reproduktivnog sistema i smanjene potencije. Meso kapice dugo se smatralo afrodizijakom;
• Za žene je ova školjka korisna kao ekstrakt mladosti, jača nokte, zasićuje kosu kolagenom i poboljšava stanje kože. Visok nivo arginina pomoći će u suočavanju s borama na licu i poboljšati cjelokupno stanje.

Kontraindikacije i šteta po ljudsko zdravlje

• kontraindicirano ako postoji prekomjeran nivo kalcija u tijelu (uz sistemsku konzumaciju kapica);
• hronični problemi sa štitnom žlezdom, posavetujte se sa lekarom pre upotrebe;
• Meso školjki može akumulirati štetne tvari i toksine, te stoga može biti štetno po zdravlje. Prije upotrebe obavezno provjerite svježinu proizvoda. Jakobova kapica treba da ima nježno ružičastu (ili mliječnu) boju bez ikakvih mirisa po pljesni;
• Ne zaboravite na individualnu netoleranciju na proizvod.

Jakobove kapice se smatraju posebnom poslasticom. Ovi proizvodi sadrže ogroman asortiman korisne supstance, ali imaju i kontraindikacije. S tim u vezi, velika pažnja oduvijek je bila usmjerena na temu koristi i štetnosti jakobnih kapica.

Korisna svojstva morske kapice

1. Ovi morski plodovi sadrže jod, kalcijum, željezo i bakar. Utvrđeno je da se svi mikroelementi iz školjki potpuno apsorbiraju. Stoga će biti vrlo korisni za osobe s artritisom, gihtom, reumatizmom, bolestima zglobova i koštanog tkiva.
2. Morske kapice regulišu nivo holesterola u krvi. To je zbog visokog sadržaja sterola. Potonji je poznat po svojoj korisnosti kod srčanih oboljenja. Vrijedi napomenuti da sterol sadrži vitamin B12, koji poboljšava raspoloženje i pomaže u borbi protiv depresije.
3. Još jedna korist od kapica je povećanje seksualne želje kod muškaraca. Oni reguliraju reproduktivnu funkciju i čak mogu eliminirati impotenciju. Ovi mekušci su dugo bili poznati kao odlični afrodizijaci.
4. Sadrže vitamin PP, koji obnavlja sastav enzima koji utiču na ćelijsko disanje. To je otkriveno jakobne kapice povećavaju ukupni tonus organizma, pa se preporučuju starijim osobama.
5. Veoma važno za organizam masna kiselina i omega-6. Oni sprječavaju rizik od razvoja ozbiljnih i u nekim slučajevima neizlječivih bolesti. Ove kiseline su također dio zdravih školjki.

Kalorijski sadržaj jakobnih kapica

Školjke su stekle veliku popularnost u ishrani. Posjedujući toliko minerala, vitamina i višestruko nezasićenih masnih kiselina, kapice jako imaju malo kalorija. 100 g proizvoda sadrži 90 kcal. Osim toga, morski plodovi ubrzavaju metabolizam. Zato se tako dobro uklapaju u razne dijete i omogućavaju ćelijama da dobiju sve esencijalni vitamini. To ima blagotvoran učinak na vašu figuru - rezultat će biti vidljiv nakon nekoliko mjeseci redovne konzumacije morskih plodova.

Školjke se ne preporučuju osobama sa viškom kalcijuma u organizmu. Također Neki ljudi su bili alergični na jedan od elemenata uključenih u ove morske proizvode. Jakobove kapice imaju jednu neugodnu osobinu - nakupljaju toksine. Stoga prije kupovine morate pažljivo pogledati njihov izgled. Ne smije biti plave boje, plaka ili neprijatan miris. U nekim slučajevima upravo su ti znakovi doveli do trovanja, a ne alergije.

Prednosti kapica su neprocjenjive. Ovi nevjerovatni plodovi mora obezbjeđuju ljudskom tijelu gotovo sve što mu je potrebno. Stoga, nakon što ih konzumirate, osjećate lakoću i emocionalni uzlet. Važno je zapamtiti da kupujete svježu hranu i pravilno je skladištite.

Mekana, mesnata tekstura i delikatno blag slatkast okus jakobnih kapica privlače čak i one koji ne vole ribu ili druge morski plodovi. Poput mnogih morskih plodova, kapice se smatraju delicijama. Sadrže omega-3 masne kiseline i relativno malo kalorija, jedan su od najbogatijih izvora proteina. Još jedna stvar koja se mnogima sviđa kod ove morske poslastice je njena svestranost; mogu se pripremiti na najviše Različiti putevi, od jednostavnog prženja ili pečenja na roštilju do supa, variva i drugih jela. Stoga svakako trebate saznati više o prednostima ove morske hrane, kako je odabrati, kuhati i jesti ispravno.

Šta su kapice i kako izgledaju?

Iz godine u godinu ljudi su sve više počeli kuhati i jesti ovaj morski proizvod. Na primjer, u Francuskoj ne mogu zamisliti doručak, ručak ili večeru bez toga. Stoga, nakon posjete francuskom restoranu, nemoguće je odbiti jelo sa jakom kapicom. Ali mnogi naši sunarodnici ne znaju šta su kapice i kako izgledaju. I to je potpuno opravdano. Iako imamo morske granice, većina nas živi daleko od mora i okeana.

Na dnu mnogih mora i okeana žive neobični mekušci, koji su širom svijeta poznati kao kapice. By izgled mogu ličiti na ostrige ili dagnje. Ali ipak drugačiji od njih. Jakobove kapice su mekušci koji imaju dvije prekrasne školjke. Ako kamenice i dagnje imaju glatku ljusku, onda kapice imaju rebrastu ili nazubljenu ljusku i podsjećaju na češalj, veličine 20 centimetara (promjera).

Sudoper se sastoji od dvije školjke koje su spojene na šarkama na jednom kraju, što mu omogućava da se otvara i zatvara. Prema biolozima, pripadaju porodici školjkaša i pripadaju redu Pectinoida.

Za razliku od drugih školjki koje jedemo, kao što su dagnje i kamenice, većina vrsta kapica slobodno pliva i može se kretati duž morskog dna, pomičući se nekoliko centimetara odjednom, brzo otvarajući i zatvarajući ventile svojih školjki.

Zahvaljujući klapanju zaklopaca školjke, mekušac se miješa ne samo duž dna, već se i diže prema gore. Unutar ljuske nalazi se supstanca nalik na žele koja se zove plašt. Duž njenog ruba ima do stotinu očiju kapice. Kada se vrata zalupe (u periodu opasnosti), u igru ​​stupaju mišići (nazivaju se i jedan mišić), koji izgledaju kao određena supstanca sive ili Pink color, što je kolona.

Jestivi dio kapice je bijeli mišić koji otvara i zatvara zaliske školjke. Reproduktivne žlijezde, poznate kao "koralji", također su jestive, iako se ne konzumiraju u velikoj mjeri. Boja samog mišića može varirati od svijetle boje slonovače do bež.

Sirova kapica je obično okruglog oblika i donekle prozirna. Velike kapice mogu imati debljinu od 2,5 do 5 centimetara. Ali većina vrsta je mnogo manja.

Jakobove kapice ima u svim okeanima i morima. Postoji nekoliko stotina vrsta ovih školjkaša. U Evropi je najpopularnija vrsta islandske kapice. Živimo u Barentsovom moru u njegovom jugoistočnom dijelu.

Osim toga, primorske i crnomorske kapice su komercijalne vrste. Stanište prvog je u blizini obale Sahalina i Kamčatke. Drugi su vode Crnog mora.

Kako izgledaju morske kapice na fotografiji

Sastav i korisna svojstva morske kapice

Nije neuobičajeno da potrošač morsku hranu smatra vrijednom za organizam, ali u većini slučajeva ne razmišlja o njenom sastavu i korisnim tvarima koje sadrži.

Na prvi pogled nimalo ukusno, meso kapice sadrži:

• lako probavljiv protein (usput, potpuno je probavljiv);
• masti;
• ugljikohidrati (iako neki stručnjaci tvrde da ih nema);
• esencijalne aminokiseline;
• dušične tvari;
• lipidi;
• voda;
• B vitamini (piridoksin, riboflavin, tiamin, cijanokobalamin (B12), nikotinska kiselina);
• minerali predstavljeni magnezijumom, natrijumom, sumporom, kalcijumom, bakrom, jodom, gvožđem, fosforom, niklom, molibdenom, hlorom, cinkom, fluorom, manganom i dr.

Kalorijski sadržaj 100 grama mesa morskih plodova varira od 88 do 92 kilokalorije.

Ako govorimo o korisnim svojstvima ove vrste morskih plodova, onda prije svega treba napomenuti proteine, koji su tijelu potrebni kao glavni građevinski materijal stanica i izvor aminokiselina. Jedna porcija od 100 grama sadrži oko 18 grama proteina, a dobar je izvor prvenstveno tri aminokiseline: cistina, triptofana i izoleucina.

Cistin je aminokiselina koja sadrži sumpor potrebna za zdravu kožu, kosu, kosti i vezivno tkivo. Ova aminokiselina igra važnu ulogu u metabolizmu vitamina B6, za zacjeljivanje opekotina i rana, kao i u proizvodnji inzulina.

Triptofan pomaže u regulaciji apetita, poboljšava raspoloženje i važan je za dobar san.

Izoleucin je još jedna aminokiselina važna za ljudsko zdravlje. Uključen je u popravak mišićnog tkiva i može pomoći mišićima da se brže oporave nakon vježbanja.

Iako jakobne kapice sadrže masnoću, one sadrže zanemarljive količine. Jedna porcija od 100 grama sadrži samo 1 gram. One nam, iako malo, ipak daju omega-3 masne kiseline (samo oko 0,35 grama po porciji). Naše tijelo ne može samo proizvesti ove masne kiseline, ali su važne za zdravlje. Omega-3 imaju ulogu u održavanju normalne funkcije mozga, rasta i razvoja. Oni također pomažu u smanjenju upale i smanjenju rizika od raka, srčanih bolesti i artritisa.

Hrana sa visokim sadržajem proteina, ali s malo masti može spriječiti unos i nakupljanje viška kalorija viši nivo holesterol.

Morske kapice sadrže razne minerale korisne za ljudski organizam. Prije svega, na ovoj listi treba istaknuti jod, selen i cink. Jedna porcija (100 grama) sadrži skoro 26 posto dnevna norma selena i 9 posto cinka. Selen je antioksidans i pomaže u sprečavanju oksidativnih efekata slobodnih radikala. Cink je uključen u više od 100 različitih enzimskih reakcija. Pomaže u održavanju imunološki sistem, učestvuje u sintezi proteina, deobi ćelija, pospešuje zarastanje rana. Jod je neophodan za funkcionisanje štitne žlezde. Proizvodi koji sadrže ovaj element neophodni su u prehrani i odraslih i djece. Treba napomenuti da ga ima skoro 150 puta više u jakostima nego u istoj porciji govedine.

Takođe su dobar izvor fosfora, magnezijuma, kalijuma i natrijuma. Kalcijum i fosfor su najčešći minerali u ljudskom tijelu. Fosfor je posebno važan za dobro zdravlje kostiju i zuba. Sadrži oko 30 posto dnevnih potreba u jakostim kapicama.

Magnezijum je uključen u više od 300 biohemijskih reakcija, a važan je i za kosti. Jedna porcija može pružiti 19 posto ovog elementa. Opuštajući krvne žile, pomaže u snižavanju krvnog tlaka uz poboljšanje protoka krvi.

Kalijum je prvenstveno važan za kardiovaskularni sistem, kao i za pravilno formiranje ćelija. Ima ulogu u normalnoj funkciji mišića i održava normalan krvni tlak.

Jakobove kapice su odličan izvor vitamina B12. Ovaj vitamin nam je potreban za pretvaranje homocisteina, supstance koja može negativno uticati na zidove krvnih sudova. Visoki nivoi homocisteina povezani su s povećanim rizikom od ateroskleroze, dijabetesnih srčanih bolesti, srčanih i moždanih udara. Neka istraživanja pokazuju vezu s rizikom od osteoporoze: ljudi koji imaju nizak nivo ovog vitamina imaju veću vjerovatnoću da razviju ovu bolest. Ovo posebno važi za žene. Oni su ti koji najčešće pate od ove bolesti, posebno nakon menopauze.

Jakobove kapice imaju koristi za organizam

U stvari, bilo koji proizvod od morskih plodova je koristan za ljude s jedne ili druge tačke gledišta. Morske jakobne kapice, koje se svrstavaju u morske plodove, mogu organizmu donijeti sljedeće prednosti:

• stabilizirati i normalizirati rad želuca i gušterače;
• ojačati nervni sistem;
• izliječiti psihoemocionalne poremećaje;
• ojačati koštano tkivo, posebno zube;
• normalizirati rad štitne žlijezde;
• spriječiti i liječiti aterosklerozu (plakovi vaskularnog holesterola se uništavaju);
• ukloniti višak i "loš" holesterol iz krvi;
• pomažu u smanjenju tjelesne težine u slučaju pretilosti;
• osigurati stabilno funkcioniranje mišića, ligamenata i tetiva;
• doprinose proizvodnji lako probavljivih proteina u tijelu, koji se smatraju građevinskim materijalom za sve stanice;
• na međućelijskom nivou aktiviraju metaboličke procese;
• ojačati ljudsko tijelo u cjelini;
• koristi se kao vrijedan prirodni dijetetski prehrambeni proizvod;
• tijelo se podmlađuje zbog povećanih regenerativnih funkcija;
• povećati nivo proizvedenog testosterona;
• jačaju „mušku moć“, održavajući potenciju dugo vremena (skalope se smatraju prirodnim afrodizijacima i visoko cijenjene od strane istočnjačkih muškaraca).

U kozmetologiji je uobičajeno koristiti ekstrakt ovih morskih mekušaca, koji se dodaje mnogim kremama, losionima i maskama za lice.

Kako odabrati kapice

Nazad u danima Ancient Greece Nije bilo problema s odabirom takozvane hrane od školjki. Na kraju krajeva, uvijek je bio svjež jer je bio široko popularan.

Danas za pripremu ukusnih i zdravo jelo Kada koristite kapice, morate pronaći pravi pristup odabiru proizvoda, koji se najčešće prodaje u trgovinama oguljenim od ljuske.

Stoga je vrijedno obratiti pažnju Posebna pažnja na sljedeće:

• veličine (najmanje su Čileanci, srednje se smatraju irski ili škotski, a najveće uključuju primorske i japanske kapice);
• boja (treba biti krem ​​ili svijetloružičasta, ali ni u kojem slučaju bijela, jer bjelina ukazuje na dugotrajno namakanje kako bi se produžio rok trajanja);
• miris (treba da liči na toplo more);
• Za smrznute kapice, glavni izbor pri odabiru je pakovanje sa datumom proizvodnje (ne bi trebalo da curi).

Kako čuvati kapice

Pošto su jakobne kapice izuzetno kvarljive, obično se odmah vade iz ljuske, operu i zamrznu. Dozvoljeno je prekriti ledom.

Prilikom skladištenja svih vrsta morskih plodova, uključujući i jakobne kapice, važno je da ih čuvate na hladnom jer su plodovi mora vrlo osjetljivi na temperaturu. Stoga, nakon kupovine kapica ili drugih morskih plodova, obavezno ih stavite u hladnjak što je prije moguće. Ako to nije moguće učiniti brzo, onda ih nakon kupovine stavite u rashladnu torbu da ostanu hladne i da se ne pokvare.

Većina frižidera je nešto toplija od idealne temperature za čuvanje morskih plodova. Stoga, kako bi se osigurala maksimalna svježina i kvalitet, važno je koristiti posebne metode skladištenja kako bi se stvorila optimalna temperatura za čuvanje kapica. Jedan od mnogih jednostavne načine da biste to uradili je da stavite jabuke, koje treba dobro umotati, u posudu za pečenje napunjenu ledom. Zatim ih stavite na donju policu frižidera, gde se održava najniža temperatura.

Dopunite led jednom ili dva puta dnevno. Jakobove kapice mogu da se čuvaju u frižideru do dva dana, ali ih treba kupiti neposredno pre kuvanja.

Možete produžiti rok trajanja kapicama tako što ćete ih zamrznuti. Da biste to učinili, stavite ih u plastičnu posudu i stavite u najhladniji dio zamrzivača, gdje će se čuvati oko tri mjeseca.

Kako kuvati jakobne kapice

Unatoč popularnosti kapica u kulinarstvu od davnina, one su još uvijek osvojile posebnu čast među Francuzima. Uostalom, upravo su u Francuskoj kulinarski stručnjaci naučili da od njih prave remek-djela jela.

Da biste sve učinili ispravno ako je nemoguće kupiti svježe ulovljene školjke, već samo smrznute, trebate:

• odmrzavanje na sobnoj temperaturi;
• nemojte koristiti toplu vodu ili mikrovalnu pećnicu;
• Ne raspakujte kapice dok se potpuno ne odmrznu.

Alternativno, mogu se staviti u frižider da se odmrznu.

I tek nakon svih ovih faza možete početi kuhati odabirom jela koje volite. Jakobove kapice treba da se skuvaju u roku od nekoliko minuta, jer će duže kuvanje postati žilave i žilave, a samim tim i neukusne.

Osnovne metode za pripremu kapica su sljedeće.

Kuvanje. Da biste to učinili, stavite plodove mora u posoljenu kipuću vodu i izbrojite do 100; Nakon tog vremena, morate brzo ukloniti kapice.

Pečenje. Komad se rastopi u tiganju puter. U njega se kulinarskim hvataljkama stavljaju kapice, uzimajući u obzir njihovo brzo okretanje. Pržite do zlatno smeđe boje sa svih strana.

Kiseljenje. Kao marinada koristi se mješavina cimeta, crne i crvene paprike. Jakobove kapice se umače u marinadu, stavljaju u staklenu posudu i pokapaju maslinovim uljem. Za samo 15 minuta, marinirane kapice su spremne za jelo.

Svaka opcija za pripremu kapice postaje dobra komponenta salata, žitarica, povrća i riblje čorbe. Mogu se konzumirati svježe i sirove. Da bi se meso začinilo, prelije se limunovim sokom ili maslinovim uljem.

Kuvane kapice se mogu poslužiti sa papajom, cilantrom, jalapeñom i salsom od đumbira.

Praziluk i čeri paradajz odlično se slažu uz marinirane ćevape od kapice. Šašlik pecite na roštilju u rerni, podlijevajući ili premazujući češnjakom maslinovim uljem nakon kuvanja.

Jakobove kapice se mogu dodati u gazpačo supu, što će jelu dodati bolji ukus i pružiti dodatne hranljive materije.

Kontraindikacije i šteta od kapica

Nažalost, takvi morski proizvodi nisu korisni za sve svoje potrošače. Prije svega, vrijedi provjeriti nivo kalcija u krvi. Kada je to normalno, bolje je odbiti ukusno jelo sa jakom kapicom, jer može doći do alergijske reakcije (a to je potpuno neugodan učinak koji može zauvijek izazvati odbojnost prema nježnom morskom mesu).

Iako je individualna netolerancija rijedak slučaj, ona se također dešava.

Sve u svemu, kapice su zdrava morska hrana, bogata proteinima i drugim nutrijentima.

Saznajte više o dobrobitima kapica, kako odabrati, pohraniti i jesti

Jakobove kapice pripadaju porodici školjkaša. Jakobove kapice se mogu kretati kroz vodeni stup zbog stvaranja mlaznog potiska čestim klapanjem ventila. Ovi mekušci žive u svim okeanima. Ljuska kapice je nejednakog oblika sa ušima - velike površine iza i ispred vrha. Njihova veličina može varirati, npr. Japanski veoma velika i galicijski I Škotski dostižu srednje veličine. Crvene čileanske kapice veoma ukusne i cenjene na zapadnoj hemisferi, iako su male.

Zanimljiva karakteristika Jakobova kapica je da se uz rub plašta nalazi mnogo malih očiju (do 100 komada) smještenih u dva reda. Udaljenost na kojoj vide sasvim je dovoljna da reaguju na približavanje neprijatelja.

Kako odabrati

Jakobove kapice se prodaju i oguljene i sa ljuskom. Svježe školjke moraju imati miris mora. Vrlo velike kapice su starije i imaju manje hranljivih sastojaka od mlađih. Svježe meso školjki treba biti u obliku stuba i ružičasto-krem ili sivkaste boje.

Ako planirate da jedete sirove kapice, kupite ih žive. Kod živih mekušaca izvađenih iz vode, ventile treba zatvoriti ili zatvoriti na najmanji dodir prstom. Samo takve kapice se jedu sirove.

Kako čuvati

Smrznute kapice se mogu čuvati u zamrzivaču najviše tri mjeseca. Svježe treba čuvati u hladnjaku ne duže od tri dana, nakon što ih stavite u posudu napunjenu ledom.

Kako odmrznuti i očistiti

Smrznute kapice treba odmrznuti na sobnoj temperaturi. U njima ne možete odmrznuti školjke vruća voda ili pomoću mikrotalasne pećnice. Trebali biste ih početi kuhati odmah nakon odmrzavanja.

Pre kuvanja, kapice treba oprati hladnom vodom, a po želji uklonite bijelu formaciju s jedne strane. Ako se u ljusci nalazi mala koraljna vrećica, nemojte je bacati jer je kavijar i vrlo je ukusan.

Refleksija u kulturi

Školjka kapice se koristi kao amblem prijelaza Puta Svetog Jakova zapadna evropa, kao i hodočasnici koji dolaze do groba Svetog Jakova. A školjka školjki mekušaca dugo se smatrala simbolom ženskog principa vode.

Kalorijski sadržaj jakobnih kapica

Jakobove kapice, između ostalog pozitivne kvalitete, imaju još jednu stvar - niskokalorični sadržaj, koji iznosi samo 88 kcal na 100 grama mesa. To omogućava da se školjke smatraju dijetetskim proizvodom i uključuju u prehranu različitih dijeta.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva morske kapice

Sastav i prisustvo nutrijenata

Morske kapice imaju veoma bogat i raznolik sastav, jer njihovo meso sadrži veliku količinu proteina, kao i minerala: magnezijum, jod, gvožđe, fosfor, bakar, cink, mangan, kobalt. Sadrži i polinezasićene omega kiseline i multivitaminski kompleks. Meso kapice se smatra dijetalnim zbog činjenice da je niskokalorično, nemasno i malo ugljikohidrata.

Korisna i ljekovita svojstva

Meso kapice snižava nivo holesterola u krvi, normalizuje metabolizam, poboljšava rad nervnog, endokrinog i kardiovaskularnog sistema, povećava ukupni tonus ljudskog organizma. Velika količina joda u kapicama, kao i njihova visoka biološka vrijednost, omogućavaju da se preporuče kao neophodan proizvod u ishrani pacijenata sa aterosklerozom.

U azijskoj kulturi, kapica se smatra jednim od nezamjenjivih sredstava za povećanje potencije kod muškaraca. Naučnici su dokazali da redovna konzumacija jakobnih kapica pomaže ne samo u obnavljanju seksualne funkcije, već je i održava na visokom nivou dugo vremena.

Najvredniji dijelovi kapice su plašt i mišić aduktor. Jakobova kapica je izvor najvrednijih prirodnih minerala, a njene dobrobiti se ne mogu precijeniti. Meso sadrži i vitamin PP, koji je dio enzima koji osiguravaju ćelijsko disanje. Također ima pozitivan učinak na normalno funkcioniranje gušterače i želuca.

U kuvanju

Meso kapice se koristi za pripremu raznih jela: supe, salate, sarmice, kotleti i mnoga druga. Veoma je mekanog i slatkastog ukusa. Francuska kuhinja posebno je bogata raznim receptima koji uključuju kapice.

Metode pripreme kapice su vrlo raznolike. Peku se, kuvaju, kisele, pirjaju, a takođe se kuvaju zajedno sa školjkom u šampanjcu. Takođe, pojedini gurmani ih jedu sirove, prelivene maslinovim uljem i limunovim sokom.

U kozmetologiji

Jakobove kapice su nesumnjivo korisne za osobe koje su gojazne, posebno one s manifestacijama aterosklerotske vaskularne bolesti. Jela s ovim dijetalnim plodovima mora, zbog niskog sadržaja kalorija, preporučuju mnogi nutricionisti.

Jakobove kapice- morski mekušci, koji su U poslednje vremečesto se nalaze smrznute na policama supermarketa. Ovo dijetalnih morskih plodova bogat proteinima i ogromna količina minerali koje tijelo lako apsorbira ( jod, fosfor, magnezijum, gvožđe, bakar, mangan, cink, kobalt itd.). Meso kapice je veoma mekano, slatkastog ukusa, smatra se izuzetnom poslasticom, nije za svakodnevni jelovnik. Nažalost, prilično su skupi, ali često prolaze i zato što ne znaju da skuvaju ovu „zver“. Postoji mnogo recepata sa jakom kapicom, ali najlakši način je da ih ispržite u tavi. Uradimo ovo zajedno.

trebat će vam:

• mljeveni crni biber
• ekstradjevičansko maslinovo ulje
• sezamovo seme
• limun

Najbolje je kupiti ohlađene jakobne kapice, ali se ne prodaju svugdje i jeftinije su od smrznutih. Od smrznutih je bolje odabrati najmanje kapice, njihovo meso je nježnije. Odmrznite kapice na sobnoj temperaturi: 400 grama će se odmrznuti za oko 1 sat. Ne odmrzavajte ove morske plodove u vrućoj vodi ili u mikrovalnoj pećnici.

Korak po korak foto recept:

Odmrznute kapice operite, osušite papirnim ubrusom i začinite solju i biberom.

Jakobove kapice stavite u zdjelu, pokapajte maslinovim uljem, promiješajte i ostavite u hladnjaku 20 minuta.

Dok se kapice mariniraju, tostirajte šaku susama u tiganju. Mešajte i ne prekuvajte, susam će brzo izgoreti. Čim počne da porumeni, prebacite je na suvi tanjir.

Na suvom, zagrejanom tiganju pržite kapice.

Kada jedna strana kapice porumeni, okrenite je i zapecite drugu.

Gotove kapice stavite na tanjir, prelijte limunovim sokom, ekstra djevičanskim maslinovim uljem, pospite susamom i svježe mljevenim biberom.

Sigurno ćete uživati ​​u nježnom, slatkom bijelom mesu kapice. Jakobove kapice treba jesti odmah, pre nego što se ohlade. Za prilog je bolje pirinač pripremiti unaprijed. Prijatno!

Ovako pripremljene jakobne kapice bit će ukusan dodatak paelli →

Odlično se slaže sa jakom kapicom pirinač i spanać- rezultat je originalno i lijepo jelo →