Sadržaj kalcijuma u siru. Kalcijum u hrani

Sadržaj kalcija u hrani kreće se od približno 20-30 mg na 100 grama proizvoda do značajnih brojki - do 500 mg i više.

Bitna je činjenica da postoji ogroman broj namirnica koje sadrže kalcijum.

Odrasla osoba u prosjeku treba da dobije 1000 mg dnevno, a uz normalnu ishranu, sadržaj kalcijuma u ishrani je dovoljan da zadovolji potrebe organizma za ovim mineralom.

Međutim, postoje mnoga stanja kada je osobi potrebno što više kalcija: rastući organizam djeteta, trudnoća i dojenje, osteoporoza, menopauza, prijelomi ekstremiteta.

U takvim okolnostima, osoba treba da zna gde se tačno nalazi najviše kalcijuma i da bira upravo te namirnice radi bolje i bolje apsorpcije.

Prije svega, pokušajmo uzeti sve što možemo od mlijeka. Sada ćemo saznati koliko kalcija sadrži mliječni proizvodi!

Sadržaj kalcijuma u mlijeku, pavlaci, svježem siru, jogurtu, kefiru i siru

na 100 g proizvoda:
mleko 3% - 100 mg,
mleko 1% - 120 mg,
prirodni jogurt – 120 mg,
kefir - 120 mg
pavlaka - 100 mg,
svježi sir - 95 mg,
tvrdi sirevi – 600 – 900 mg.

Prijatelji, goli brojevi ne odražavaju uvijek jasno stvarno stanje stvari. Čini se da je sve jednostavno! Popio sam pola litre mlijeka i već sam primio pola svoje dnevne potrebe. Ali ne! Uvjerite se sami!

Što smo stariji, tijelo sve lošije apsorbira makronutrijente iz mlijeka. Dojenče apsorbira do 50%, odrasli samo 15%.

Apsorpcija kalcijuma iz mleka zavisi od njegove termičke obrade. Ako pijete seosko kravlje mleko, ono se dobro apsorbuje. Ali mi pijemo pasterizirano mlijeko iz trgovine. Kao rezultat zagrijavanja, kalcij prelazi iz organskog u anorganski oblik.

Ako popijete pola litre mleka odjednom, ono se lošije apsorbuje nego ako ga popijete u delovima.

Kisela pavlaka sadrži kalcijuma koliko i mleko. Ali u stvari, pavlaka je vrlo masni mliječni proizvod (10, 15, 20, 30%), a masti saponiraju mineral, formirajući nerastvorljivu sol. Dakle, kiselo vrhnje dodano u salatu ili boršč dodaje samo ukus i sadržaj kalorija hrani. Ali u njemu nema kalcijuma! Nije svarljiv!

A o svježem siru nema šta da se kaže. Ako je osoba zabrinuta zbog karijesa, ispucale kose ili lomljenja noktiju, prvi savjet koji ćemo mu dati je “Treba ti kalcijum!” A onda ćemo dodati – “Jedi više svježeg sira!” Ali to nije u redu! U svježem siru ima čak manje makronutrijenata nego u mlijeku! Zašto? Veoma jednostavno!

Prilikom pripreme svježeg sira, gotovo sav kalcijum ostaje u sirutki. Istina, ovo pravilo vrijedi za seoski svježi sir. U industriji se dodaje kalcijum hlorid kako bi se ubrzalo sirenje mlijeka. Nije baš koristan proizvod koji ćemo dobiti, ali je ipak bolje nego ništa.

Iste tehnologije se koriste u industrijskoj pripremi sira. U masnim sirevima brzo se stvaraju nerastvorljiva jedinjenja kalcijuma. Stoga kupujte durum sorte, one imaju manje masti i više minerala.

Ispostavilo se da su jogurt i kefir najbolji mliječni proizvod za zadovoljavanje potreba organizma za kalcijem. Dakle, svi sami izračunajte koliko mliječnih proizvoda dnevno pojedete i procijenite koliko vam ovog elementa nedostaje do 1000 mg?

Sadržaj kalcijuma u biljkama, orašastim plodovima, sjemenkama

Povrće i zeleno bilje:
Bosiljak – (vau!) 370 mg
Peršun – 245 mg
Bijeli kupus – 210 mg
Pasulj – 194 mg
Potočarka – 180 mg
Sjeme kopar – 126 mg
Brokula – 105 mg
Pasulj – 100 mg
Masline iz konzerve – 96 mg
Zeleni luk – 86 mg
šargarepa, zelena salata,
rotkvice, krastavci, krompir,
paradajz – od 6 do 37 mg

Voće, sjemenke i orašasti plodovi:
Sjemenke susama – 780 mg
Indijski orah – 290 mg
Bademi – 250 mg
Pinjoli – 250 mg
Suve kajsije - 160 mg
Hazel – 225
Suncokret (sjemenke) – 100 mg
Pistacija - 130 mg
Jezgra oraha – 90 mg
Kikiriki ili kikiriki – 60 mg

Vau! Ispostavilo se da možete dobiti još više kalcija iz biljne hrane nego iz mliječnih proizvoda. Istina, lakše je popiti šolju mlijeka nego žvakati vezu peršuna. Samo pravite sve vrste salata svaki dan od sirovog povrća i začinskog bilja, dodajući im orašaste plodove ili sjemenke. Začinite ovu salatu limunovim sokom, malo maslinovog ulja, začinskim biljem - lepota! Biće jako lepo ako se istrenirate da u jela koja pripremate dodate kašičicu susama.

Prijatelji! Ali svježe voće i bobice sadrže malo kalcija. Šta god da uzmete: jabuke, narandže, banane, lubenice, trešnje, šljive itd. - sadrže u proseku 20–40 mg kalcijuma na 100 g. Ali ko vam zabranjuje da ih jedete što više? Najvažnije je da je ovo najsvarljiviji mineral, jer... vezan je za biljne aminokiseline. Takvi kelirani kompleksi vrlo lako prodiru kroz crijevni zid direktno u krvotok i uspješno se isporučuju u koštani matriks.

Riba, plodovi mora, alge
Atlantske sardine u konzervi – 380 mg
Meso rakova i škampa – 100 mg
Bakalar, štuka, šaran,
pastrmka – od 20 do 50 mg
Morske alge – 58 mg

Sadržaj kalcijuma u mesu(govedina, jagnjetina, svinjetina, piletina, ćuretina) kreće se od 30 do 80 mg. Još manje je u mesnim poluproizvodima. Samo 13 mg kalcijuma u kokošjim jajima. Naučnici vjeruju da je ovaj element u mesu sisara i peradi koncentriran u krvnoj plazmi, a ne u mišićnim stanicama. Ali, baš kao i ribu, meso volimo i zbog njegovog ukusa i zbog velikih prednosti koje donosi ljudima. Ovo je odličan izvor proteina, aminokiselina i energije.

Žitarice sadrže od 20 do 200 mg minerala. Najviše ga ima u heljdinoj krupici i ovsenim pahuljicama. Međutim, sada su u prodaji uglavnom rafinirani, visoko prečišćeni proizvodi: pirinač, griz, vrhunsko brašno. To čak nije ni važno. Činjenica je da sve žitarice sadrže fitin, a tokom pripreme žitarica i pečenja, fitin se spaja sa kalcijumom, formirajući nerastvorljiva jedinjenja koja se potpuno eliminišu iz našeg organizma. Zato vas upozoravam: ako se odlučite na dodatne tablete ili kapsule s kalcijem, nemojte ih kombinirati sa žitaricama ili kruhom.

Jedan od stalnih izvora kalcijuma je voda za piće. Voda za piće sadrži do 500 mg po litru. Uz vodu za piće dobijamo u prosjeku 20% makronutrijenata.

Naučnici su izračunali da Rusi u proseku dobijaju 300, odnosno najviše 500 mg kalcijuma iz hrane. To znači da sadržaj kalcija u raznim proizvodima još uvijek ne zadovoljava ljudske potrebe. Da biste dobili potrebnih 1000 mg, morate jesti tri puta više od onoga što unosimo dnevno. To je nemoguće, svi ćemo se pretvoriti u koloboke.
Stoga postoji samo jedan izlaz - dodavati suplemente kalcija u svoju prehranu malo po malo. To mogu biti ljuske jaja, razni ljekarnički vitamini s mineralima za odrasle i djecu. Možete uzimati stare, zaboravljene lijekove: glicerofosfat, laktat i kalcijum karbonat. Ne reklamiraju se na televiziji, već se prodaju u apotekama. Pitajte farmaceuta i neće vas odbiti, već će vas prodati. Ove tablete nisu skupe.

Među modernim lijekovima koji se prodaju u ljekarnama možemo istaknuti Calcium D3 Nycomed, Kalcemin, VitaMISHKI za djecu.

Ne zaboravite na moderne dodatke prehrani. Neću puno pisati o njima. Pomenuću samo kalcijum magnezijum kelat američke kompanije NSP. Odličan proizvod, koristim ga dugi niz godina.

Kako koristiti ljuske jaja

Za kuvanje koristite jaja. Zatim operite školjke sapunom. Kuhajte u vodi 5 - 7 minuta da na njoj ne ostane crijevna salmonela. Osušite i sameljite u mlinu za kafu u prah. Odrasla osoba treba da uzme trećinu, najviše pola kašičice praha dnevno. Stavite prašak u šolju i na vrh iscijedite 2 kašičice limunovog soka. Neophodno je da se formira rastvorljivi kalcijum citrat. Uzmite mesec dana. Ovo je dobra prva pomoć za nedostatak kalcija. Samo uzmite vitamin D u isto vrijeme ili pijte kapsule ribljeg ulja.

Prijatelji! Iako je školjka narodna metoda jačanja kostiju, bolje je ne davati je maloj djeci. Ovo nije dozirani proizvod. Kako znate koliko će kalcijuma ući u bebin organizam? Šta ako se predozirate? Ako ljekar poznaje Vaše dijete i lično ga preporučuje, onda ga koristite. Ovaj lijek možete davati od 3 do 5 godina, ne ranije.

Govoreći o predoziranju kod odrasle osobe. Naravno, ako vam nešto smeta, želite da to nestane što je prije moguće. I spremni smo da pojedemo mnogo ljuski od jajeta. Ali to ne bi trebalo da se radi. Predoziranje kalcijem je izuzetno rijetko, ali ipak nije isključeno. Ako uzmete do 2 - 2,5 g kalcijuma, onda se ništa loše neće dogoditi. Predoziranje će početi ako konzumirate 4 ili više g dnevno. Ovo je opasno jer će kalcij početi da se taloži u krvnim sudovima, uzrokujući kamenje u bubrezima i jetri. Stoga je bolje uzimati dozirane lijekove.

Hajde da sumiramo sve što je napisano. Izračunao sam koliko sam dnevno unosio kalcijuma u organizam u poslednja tri dana hranom. Ispostavilo se da je manje od 500 mg! Oh, nisam ni mislio da je tako malo! Nisam otrčao u kliniku da uradim analizu krvi da provjerim sadržaj ovog minerala. Inače, možete odrediti i sve vitamine i minerale u kosi, možete napraviti denzitometriju koštanog tkiva. Pregledajte svoje tijelo temeljno!

Nisam to uradio jer sada nemam nikakvih zdravstvenih tegoba. Ali ja konzumiram manje kalcijuma nego inače! Ovo je loše. Mislim da je potrebna prevencija! Šta sam počeo da radim? Kupio sam susam i dodajem ih u hranu koju kuvam: salatu, svježi sir, kašu. Napravila sam vitaminsku mješavinu sa suvim kajsijama, orasima, suvim šljivama i limunom - koristim je za čaj. Kupila sam sjemenke i orašaste plodove - dodam ih u kašu i malo grickam kad hoću. Počeo sam da kupujem i sve vrste začinskog bilja: kopar, peršun, bosiljak. Dodajem ih u ručak i večeru. Takođe sam otrčao u kancelariju kompanije NSP i kupio dodatak prehrani kalcijum magnezijum kelat. Počeću sa prevencijom. Volim ovo. Da nisam morao da pišem ovaj članak, ne bih se uplašio. Svaki oblak ima srebrnu postavu!

Kalcijum u hrani je glavni izvor ovog minerala za naše telo. Prirodni kalcijum se savršeno apsorbira, jača kosti skeleta i pomaže funkcioniranju svih tjelesnih sistema. Ako postoji nedostatak, koristite dodatne dodatke prehrani s kalcijem.

Prijatelji! U sljedećem članku ću pisati o simptomima u ljudskom tijelu. Morate znati osluškivati ​​šta se dešava u vašem tijelu, na šta trebate obratiti pažnju.

Kalcijum je najpopularniji mineral u našem telu. Osnova je koštanog tkiva, od čega zavisi stanje zuba, kose, ploča nokta i kože. Osim toga, odgovoran je za zgrušavanje krvi, prijenos nervnih impulsa, kontrakciju mišića i još mnogo toga. Kako bi on uspješno ispunjavao brojne obaveze koje su mu dodijeljene, moramo voditi računa o svakodnevnom nadopunjavanju ovog vitalnog minerala. Kalcijum igra posebnu ulogu u organizmu trudnice. Na kraju krajeva, unutra se razvija novi život, koji također stalno zahtijeva kalcij. Zbog toga je veoma važno da svi (od mladih do starih) konzumiraju hranu bogatu kalcijumom.

Uloga kalcijuma u organizmu

Kalcijum je građevinski blok za skelet. Procenat ove supstance u našim kostima je 99%. Ostatak, 1%, nalazi se u krvi. Ukupna količina kalcijuma u našem organizmu je 1-1,5 kilograma. Na osnovu ovih brojki već je moguće procijeniti vrijednost kalcija za organizam. Ali osim svoje uloge glavnog minerala skeletnog okvira, mineral ima mnoge druge važne funkcije za koje je odgovoran.

Funkcije kalcijuma

1. Metabolizam ugljikohidrata. Bez kalcijuma to će biti nemoguće. Kao i izmjena natrijum hlorida.
2. Regulacija mišićnih kontrakcija. Kalcij je uključen u proces mišićne kontrakcije. Kontrolira rad srčanih mišića, osiguravajući normalan rad srca.
3. Pulsno emitovanje. Pomaže centralnom nervnom sistemu da prenosi "signale" u obliku nervnih impulsa. Uz njegovu pomoć, pojačava se aktivnost enzima koji doprinose sintezi neurotransmitera.
4. Normalizacija indikatora pritiska. Mineral je također potreban kako vas pritisak ne bi uplašio svojim ciframa van skale i ne deprimirao vas svojim podcijenjenim brojkama. Ali za veću efikasnost, kalcijum mora imati „saveznike“. Ova jedinjenja, zajedno sa magnezijumom, kalijumom i natrijumom, odgovorna su za zdravo očitavanje krvnog pritiska.
5. Utjecaj na stepen zgrušavanja krvi. Istina, on to radi pomalo indirektno. Kalcij podržava djelovanje vitamina K, koji je odgovoran za normalno zgrušavanje krvi.
6. Funkcija ćelijskih membrana. Pomaže u transportu hranjivih tvari i drugih spojeva kroz ćelijske membrane. Mineralni joni koji kruže u međumembranskom prostoru prenose misaone impulse. Zahvaljujući tome doživljavamo nalet radosti ili, obrnuto, postajemo smireni.
7. “Izgradnja” zubnog tkiva. U ovom slučaju, kalcij je važan koliko i cigle od kojih je izgrađena kuća. Bez toga se nema šta govoriti o dobrom stanju zuba.
8. Održavanje funkcionisanja endokrinog sistema. Mineral ima antiinflamatorno i desenzibilizirajuće dejstvo na endokrini sistem.
9. Ljepota i zdrav izgled. Svi znaju da atraktivan izgled u velikoj mjeri ovisi o stanju kose, zuba i noktiju. Na nedostatak kalcijuma, tijelo će odmah reagirati suhom kosom, lomljivim noktima i stanjivom caklinom.
10. Dodatne funkcije: “podržava snagu” imunog sistema, učestvuje u sintezi mnogih hormona i enzima odgovornih za varenje. Ne bez njegovog učešća dolazi do sinteze sline, metabolizma masti i metabolizma energije.

Bitan. Kalcijum nam je stalno potreban. Svakog dana organizam odrasle osobe treba da primi najmanje 0,8 g minerala. Brojka se povećava na 1,5 g kada je u pitanju trudnoća ili dojenje.

Znakovi nedostatka i viška kalcijuma

I nedostatak i prekomjerno obilje kalcijuma dovode do neželjenih posljedica. Uz pravilnu prehranu, oba problema ne prijete zdravoj osobi. Ako zanemarite pravila zdravog načina života, može doći do disbalansa hormona kalcitonina (hormona štitnjače koji učestvuje u regulaciji metabolizma kalcijum-fosfora).

Uzroci nedostatka kalcijuma

1. Bolesti kod kojih se kalcijum aktivno uklanja iz tijela. Ili u slučaju da bolest uzrokuje otpuštanje mineralne komponente iz koštanog tkiva na abnormalan način.
2. Niskokalorične dijete. Želja da se kalorije u hrani što više smanje dovodi do toga da se namirnice koje sadrže kalcij uklanjaju iz prehrane ili se njihova količina smanjuje. Tada tijelu ne preostaje ništa drugo nego da preuzme mikroelement koji nedostaje iz kostiju, noktiju i kose osobe koja mršavi. Otuda krhkost, lomljivost, suhoća, tupost koju bivša ljepota poprima. Zubi i kosti postaju lomljivi.
3. Dob. S vremenom, tijelu postaje sve teže da u potpunosti apsorbira mineral.

• nepravilan rad srca;
• rachiocampsis;
• slabe performanse pamćenja, zbunjena svijest;
• pojava mišićnih grčeva;
• koštano tkivo postaje tanko i krhko;
• hipertenzija napreduje;
• na caklini se pojavljuju žljebovi;
• koža stalno pati od osipa;
• kosa i ploče nokta gube snagu;
• povećana razdražljivost.

Nedostatak kalcija izaziva pogoršanje zdravlja. Grčevi i grčevi počinju da muče, a težina se javlja tokom disanja. U ovom slučaju, osoba ne doživljava najprijatnije senzacije - trnce u rukama i nogama. Ako se problem zanemari, to će dovesti do ozbiljnih bolesti poput osteoporoze. A kardiogram će "reagovati" na nedostatak kalcijuma. Biće moguće vidjeti da su impulsi prestali normalno teći do srčanog mišića. Višak kalcijuma se smatra ako njegova dnevna količina prelazi 2,5 grama. Fenomen se naziva hiperkalcemija.

Uzroci viška kalcija

1. Pogrešan meni. Ako pretjerate sa hranom koja sadrži ovaj mineral, vrlo je lako preplaviti tijelo njime.
2. Biološki dodaci. Također morate biti oprezni s njima, inače se ne može izbjeći prezasićenost kalcijumom.
3. Zdravstvene probleme. Poremećaji u radu štitne žlijezde i bolesti nervnog sistema mogu uzrokovati pojavu viška minerala.
4. Hipervitaminizacija. To se tiče neredovnog unosa vitamina D.
5. Dob. Starije osobe teško apsorbuju kalcijum. Kao rezultat, dolazi do njegovog prekomjernog nakupljanja.

Posljedice viška kalcija:

• problemi sa gastrointestinalnim traktom: povećana kiselost, zatvor, mučnina i povraćanje;
• gastrointestinalne bolesti kao što su gastritis i peptički ulkusi;
• bolesti štitne žlijezde;
• loše funkcionisanje bubrega i bešike;
• gubitak tonusa glatkih mišića;
• povećano zgrušavanje krvi.

Ako postoji višak minerala, osoba gubi apetit, pojavljuje se osjećaj mučnine, što često uzrokuje povraćanje. Gastrointestinalni trakt prestaje normalno funkcionirati, javljaju se zatvor i grčevi u želucu. Višak kalcija remeti pravilno funkcioniranje mozga. Koncentracija se pogoršava i mogu se pojaviti halucinacije. Osoba se stalno osjeća slabom. Bubrezi se ne mogu nositi sa ovakvim obiljem minerala.

Dnevni unos kalcijuma

Tako smo otkrili da nedostatak kalcijuma, kao i previše kalcijuma, dovodi do ozbiljnih zdravstvenih problema. Koliko je organizmu potreban ovaj mineral? Nije tako lako nedvosmisleno odgovoriti na ovo pitanje. Na indikator utiču mnogi faktori: godine, zdravstveno stanje, a kod žena trudnoća. Prosječna doza supstance za odraslu osobu je 1,0-1,2 g dnevno. Ovaj "standard" uspostavila je Svjetska zdravstvena organizacija. Tabela će vam pomoći da preciznije odredite optimalnu veličinu vaše dnevne "porcije" kalcija.

Žene koje očekuju rođenje deteta, kao i dojilje, treba da unose više kalcijuma - 1,5-2 g/dan.

Koji faktori utiču na apsorpciju kalcijuma?

Kalcijum je hiroviti mineral. Jednostavno se neće u potpunosti apsorbirati u tijelu. Definitivno mu treba "drug". Da bi se preradio u korist zdravlja, koristite ga u "duetu" sa drugim mineralima.

Sa kojim elementima se kalcijum bolje apsorbuje?

Kalcijum i magnezijum Bez magnezijuma, kalcijum se neće apsorbovati. Neće se taložiti u skeletu, već na zidovima arterija. Najviše magnezija ima u namirnicama kao što su sjemenke bundeve, sjemenke susama, mekinje (pšenica), banane i kakao. Uključite ih u svoju ishranu zajedno sa kalcijumom. Postoji mnogo opcija - možete napraviti salatu od povrća, začiniti je jogurtom i posuti susamom ili sjemenkama bundeve. Ili skuvajte kakao sa mlekom i popijte ga sa kriškom hleba od celog zrna. Ako uzimate magnezijum kao suplement, onda samo 2-3 sata nakon kalcijuma.
Kalcijum i vitamin D Vitamin D doprinosi povećanju propusnosti kalcijuma i do 30-40%.Služi kao provodnik, bez njega nema govora o normalnom unosu minerala u organizam. Stoga bi vaša prehrana trebala uključivati ​​namirnice kao što su jetra, morski plodovi, riba, jaja. Šetnja po mekim zracima sunca je obavezna. Pomažu u sintezi vitamina D. Kalcijum i fosfor Drugi važan element za apsorpciju kalcijuma je fosfor. Po pravilu, osoba rijetko pati od nedostatka ovog mikroelementa. Ali kako biste izbjegli rasipanje kalcija, uz njega koristite hranu koja sadrži fosfor: meso, sušeno voće, žitarice, orašaste plodove. Odnos kalcijuma i fosfora treba da bude 2:1.

Koje namirnice su najgore za apsorpciju kalcijuma?

Postoji niz namirnica koje usporavaju apsorpciju kalcijuma ili čak dovode do njegovog ispiranja iz organizma. Zapamtite ove "štetočine" i pokušajte ih isključiti iz svoje prehrane što je više moguće:

• kava;
• sol;
• margarin;
• umaci (konzervirani);
• pića s ugljičnim dioksidom;
• nešto povrća i začinskog bilja: kiseljak, spanać, cvekla.

Potonji sadrže oksalnu kiselinu, koja slabi učinak kalcija u tijelu. Stoga je bolje navedene proizvode konzumirati zasebno.

Koja hrana sadrži najviše kalcijuma?

Dva proizvoda smatraju se liderima u sadržaju kalcija - susam i mak. Samo 100 grama ovih sjemenki osigurat će dnevnu potrebu za mineralom. Stoga, često 1 žlica. Kašika susamovog ulja, popijena na prazan želudac, lijek je za nedostatak kalcija. Mnogo minerala je „skriveno“ u mahunarkama. Evo liste namirnica koje sadrže velike količine kalcijuma u obliku zgodne tabele.

Brojevi u tabeli razbijaju sve stereotipe povezane s kalcijem, zar ne? Uostalom, svi smo navikli da mislimo da se najviše minerala nalazi u mlijeku i svježem siru. Ali, kao što vidite, ovi proizvodi se nalaze u sredini rang-liste. Mora se reći da su podaci u tabeli vrlo uslovni. Oni pokazuju količinu kalcija u sirovoj hrani. Ali to uopće ne znači da će mikroelement u potpunosti „doći do adresata“. Na primjer, sir zauzima vodeću poziciju. Ali kalcij koji se u njemu nalazi uglavnom se ne apsorbira i izlučuje se urinom. Samo skroman dio minerala ulazi u krvotok.

Prednosti ljuske jajeta za nedostatak kalcijuma

Mnogi liječnici savjetuju liječenje nedostatka kalcija takvim narodnim "lijekom" kao što je ljuska jajeta. Sastoji se od 90% kalcijum karbonata - najlakše probavljive vrste minerala. Kao bonus ima još 27 važnih mikroelemenata. Recepti za pripremu takvih dodataka hrani mogu se naći u drevnim ruskim medicinskim knjigama. Na Zapadu se prah od ljuske jajeta u apotekama prodaje od 70-ih godina prošlog vijeka. recept:

1. Jaja dobro operite.
2. Skuvajte ih tvrdo.
3. Očistite, pažljivo uklonite filmove na unutrašnjoj površini školjke.
4. Sušite 2-3 sata na hladnom mestu gde nema direktne sunčeve svetlosti.
5. Ljuske sameljite u mužaru (mlin za kafu neće raditi, previše će samljeti proizvod i izgubit će vrijednost).
6. Dodajte 1,5 do 3 g hrani svaki dan. Doziranje zavisi od starosti.

Savjet: U prahu od ljuske jaja možete posuti kašu ili svježi sir.

Važno: trebate uzeti samo kokošja jaja. Ljuske pačjih jaja nisu prikladne - postoji veliki rizik od infekcije.

Proizvodi koji sadrže kalcij svakako bi trebali biti dio vašeg jelovnika. Ali pored organizovanja pravilne ishrane, potrebno je i da vežbate. Tokom aktivne fizičke aktivnosti poboljšava se obrada kalcijuma. Dio mikronutrijenata koji je izgubljen znojenjem može se lako nadoknaditi šoljicom jogurta. I još jedna važna nijansa - izbjegavajte stresne situacije. Kada ste nervozni, kortizol se pojavljuje u vašem tijelu, koji uklanja mnoge važne elemente iz tijela. Sport, pravilna ishrana i dobar stav su tri stuba na kojima se zasniva zdrav organizam, koji nema problema sa apsorpcijom kalcijuma.

Tekst: Tatjana Firsova

Koji proizvodi, osim mlijeka, mogu biti izvor kalcijuma za nas? Ima li mnogo takvih proizvoda? Ispostavilo se da ih ima mnogo. I nisu svi beli. Zelenilo, voće, orasi i crna melasa – sve što ste želeli da znate o kalcijumu, ali ste se stideli da pitate.

Kome su potrebni alternativni izvori kalcijuma?

Mliječni proizvodi, uključujući mlijeko, jogurt i sir, ne samo da su bogati kalcijumom, već su i formulirani da maksimiziraju apsorpciju kalcija od strane probavnog sistema. Nažalost, mnogi ljudi koji imaju preosjetljivost ili alergiju na mliječne proteine ​​(kazein), kao i nemogućnost varenja mliječnog šećera (laktoze), zahtijevaju prehrambene alternativne izvore ovog esencijalnog minerala. Iako je kalcijum iz mliječnih proizvoda visoko biodostupan (što znači da se efikasno apsorbira kroz gastrointestinalni trakt tijela), postoje alternativni izvori kalcija, uključujući neke nemliječne proizvode i hranu obogaćenu kalcijumom.

Kalcijum je veoma važan mineral za vitalne funkcije ljudskog organizma. Većina ljudi zna da kalcij jača kosti i zube, ali ne razumiju svi koji ogroman broj procesa u ljudskom tijelu zapravo ovisi o kalcijumu. Funkcioniranje mišića, kontrakcija i širenje krvnih žila, prijenos nervnih impulsa, hormonsko lučenje - sve to zahtijeva kalcij.

Izvori kalcija u hrani koja sadrži ugljikohidrate

Alternativni izvori kalcija mogu biti hrana koja sadrži ugljikohidrate. Ugljikohidrati čine jednu od tri glavne klase makronutrijenata. Druge dvije klase su proteini i masti. Namirnice bogate ugljikohidratima uključuju voće, povrće, proizvode od žitarica, kruh, žitarice, mlijeko i mliječne proizvode. Osim toga, na listi ugljikohidratnih namirnica nalazi se i gotovo sve napravljeno sa šećerom: slatkiši, šećerom zaslađena pića, slatkiši, posebno oni napravljeni od meda. Konzumiranje ovih slatkiša nije toliko zdravo (naprotiv) kao konzumiranje drugih izvora ugljikohidrata koji sadrže vlakna, vitamine i minerale – voće i povrće.

Neko povrće može čak sadržavati više kalcija od mlijeka. Dobri izvori kalcijuma su lisnato zeleno povrće, posebno kupus. Gotovo sve vrste kupusa, uključujući i zeleni kineski kupus, sadrže kalcij. U zavisnosti od sorte, jedna porcija (obično stolna šolja od 200 grama) sadrži od 75 do 200 mg kalcijuma. Štaviše, kalcijum koji ulazi u organizam iz kupusa veoma se dobro apsorbuje u digestivnom traktu. Drugi biljni izvori kalcija uključuju bok čoj, zelje senfa, rukolu, brokulu i pečeni krompir.

Rabarbara, repa, cvekla i posebno spanać ne bi trebalo da se smatraju alternativnim izvorima kalcijuma. Iako je špinat jedan od povrća bogatih kalcijumom, sadrži i dosta oksalne kiseline, koja značajno inhibira apsorpciju kalcijuma. Zbog loše apsorpcije, potrebno je oko šesnaest porcija spanaća da biste dobili istu količinu kalcijuma koju biste dobili iz čaše mlijeka.

Hleb i voće

Voće se obično ne smatra izvorom kalcija, međutim, na primjer, neke vrste soka od narandže su umjetno obogaćene kalcijem.

Nešto kalcija se nalazi u proizvodima od žitarica - hljebu, somunima i žitaricama za doručak. Osim toga, neki od ovih proizvoda se prave od mlijeka koje dodaje kalcij. Industrijski obrađeni proizvodi od žitarica također mogu biti dobar izvor kalcija, jer su umjetno obogaćeni ovim mineralom. U nekim slučajevima sadržaj kalcija u njima može doseći 1 g kalcija po obroku.

Kalcijum nije prisutan u svim namirnicama koje sadrže ugljene hidrate. Na primjer, med i šećer uopće ne sadrže kalcij. Voće koje nije obogaćeno tokom uzgoja, poput lubenice, jabuke ili narandže, može sadržavati kalcijum u tragovima, ali nije dobar izvor. Druge namirnice koje sadrže ugljene hidrate, kao što je običan hleb, takođe sadrže kalcijum u malim količinama. Kriška bijelog hljeba sadrži približno 30 mg kalcija, što je oko 3% dnevnih potreba osobe.

Grah, orasi i melasa

Drugi izvor kalcijuma mogu biti pasulj i orašasti plodovi. Jedna porcija bijelog pasulja, koji je poznat prvenstveno po visokom sadržaju vlakana, daje oko trećinu kalcija od čaše mlijeka. Crveni pasulj i pinto pasulj (svijetlosmeđi pasulj s tamnim mrljama, popularan u Americi) sadrže oko dva puta više kalcija, ali se njihov kalcij nešto slabije apsorbira.

Pređimo na orašaste plodove. Sirovi ili pečeni bademi, kao dodatni bonus njihovim nutritivnim prednostima (bademi obezbeđuju telu prvenstveno mononezasićene masti i vlakna), dobar su izvor kalcijuma. Orasi i sirovi orasi takođe mogu biti dobri alternativni izvori kalcijuma, posebno u poređenju sa drugim orašastim plodovima.

Općenito, iako orašasti plodovi i mahunarke nisu šampioni u sadržaju kalcija, oni mogu značajno obogatiti ishranu kalcijumom.

Konačno, još jedan prilično egzotičan alternativni izvor kalcija može biti melasa ili melasa. Melasa je nusproizvod proizvodnje šećera i izgleda kao sirupasta, tamno smeđa tekućina. Malo je vjerovatno da bi se melasa smatrala uobičajenim izborom zaslađivača za zamjenu šećera, ali postoje načini da je uključite u svoju ishranu. Melasa se može koristiti za umake za roštilj ili dodati u pasulj. 2 tbsp. Melasa može da obezbedi do 400 mg kalcijuma - skoro polovinu dnevne preporučene vrednosti za odrasle.

U prisustvu kojih se u ljudskom tijelu odvija više od 300 biohemijskih reakcija.

Mineral ima primarnu ulogu u izgradnji i jačanju koštanog tkiva, sudjeluje u procesima zgrušavanja krvi, normalizira kontraktilnost miokarda i skeletnih mišića, uspostavlja ravnotežu između reakcija ekscitacije i inhibicije u mozgu, te reguliše aktivnost određenih enzima.

Jedinjenje je dobilo ime po riječi "Calx", što na latinskom znači "Vapno".

Biološka uloga

Ukupna koncentracija kalcijuma u ljudskom tijelu iznosi 2 posto tjelesne težine (1000 - 1500 grama), pri čemu se glavna količina (99%) nalazi u koštanom tkivu, noktima, caklini i dentinu zuba.

Značaj makroelementa: reguliše pritisak krvi, tkiva i međućelijskih tečnosti (zajedno sa natrijumom, magnezijumom i kalijumom); učestvuje u formiranju koštanog tkiva, uključujući zube i hrskavicu; podržava normalno zgrušavanje krvi potencirajući prijelaz protrombina u trombin; povećava propusnost membrana za prodiranje hormona i hranjivih tvari; potencira stvaranje stanične i humoralne imunosti, zbog čega se poboljšava otpornost organizma na infekcije; održava tonus skeletnih mišića; neutralizira negativne učinke mliječne i mokraćne kiseline koje se nakupljaju u mišićima zbog razgradnje masti i proteina (tokom fizičke aktivnosti); sudjeluje u mehanizmima prijenosa nervnih impulsa u mozak; normalizira sintezu proteina i nukleinskih kiselina u glatkim mišićima; zbija zidove krvnih žila, što dovodi do smanjenja oslobađanja histaminskih spojeva; stabilizira acidobaznu ravnotežu u tijelu; aktivira djelovanje enzima uključenih u stvaranje neurotransmitera.

Normalna koncentracija kalcija u krvi je 2,2 milimola po litri. Odstupanja od ovog pokazatelja ukazuju na nedostatak ili višak jedinjenja u organizmu. Razmotrite simptome koji ukazuju na razvoj hipo ili hiperkalcemije.

Nedostatak i predoziranje

Kalcijum se skladišti u poroznoj strukturi dugih kostiju. U slučaju nedovoljnog unosa minerala hranom, tijelo „ide“ na mobilizaciju spoja iz koštanog tkiva, uslijed čega dolazi do demineralizacije karličnih kostiju, kičme i donjih ekstremiteta.
Znakovi nedostatka kalcijuma:

• bol u zglobovima, kostima, zubima;
• slabost mišića;
• lomljivi nokti;
• povećan nivo holesterola u krvi;
• kožni osip, uključujući ekcem;
• ubrzan puls;
• mišićni grčevi;
• konvulzije;
• utrnulost udova;
• pojava mikropukotina u zubnoj caklini;
• nervoza;
• umor;
• hipertenzija;
• blijedo lice;
• nesanica;
• smanjene mentalne sposobnosti;
• nedostatak koordinacije;
• usporavanje rasta, rahitis (kod djece);
• deformitet kičme, česti prijelomi kostiju;
• karijes;
• alergijske reakcije;
• smanjeno zgrušavanje krvi;
• obilne menstruacije.

U 80% slučajeva hipokalcemija je asimptomatska, što dovodi do razvoja ozbiljnih patologija: osteoporoze, stvaranja kamenca u bubregu, hipertenzije, osteohondroze. Da biste spriječili ove probleme, važno je unaprijed identificirati i eliminirati faktore koji izazivaju nedostatak makronutrijenata u tijelu.

Uzroci nedostatka kalcijuma:

• nedostatak hrane koja sadrži blagotvorno jedinjenje u prehrani;
• poremećena apsorpcija elementa u crijevima zbog disbioze ili odsustva enzima laktaze, koji razgrađuje mliječne proteine;
• višak olova, magnezijuma, gvožđa, kalijuma, fosfora, natrijuma u organizmu;
• kronične bolesti probavnog trakta (pankreatitis, dijabetes melitus, zatajenje bubrega, čir na želucu ili dvanaestopalačnom crijevu);
• bolesti štitne žlijezde, kod kojih je poremećena sinteza hormona tirokalcitonina, koji kontrolira metabolizam kalcija;
• povećana potrošnja nutrijenata koji "tvore kosti" zbog stresnih situacija, pušenja, fizičke aktivnosti, trudnoće, dojenja;
• prekomjerna konzumacija pića koja inhibiraju apsorpciju minerala u crijevima (kafa, alkohol, gazirana voda, energetski tonici);
• nedostatak u prehrani, posebno kada se pridržavate vegetarijanstva ili prehrane sirovom hranom;
• dugotrajna upotreba laksativa i diuretika, koji „ispiru“ građevinski mineral iz organizma.

Osim toga, metabolizam kalcija je poremećen zbog prekomjernog izlučivanja spoja u urinu (idiopatska hiperkalciurija), niske apsorpcije tvari u crijevima (intestinalna malapsorpcija), stvaranja kamena u bubregu (kalcijeva nefrolitijaza), hiperfunkcije paratireoidnih žlijezda i hipertenzija.

Da biste uklonili simptome hipokalcemije, svoju dnevnu prehranu morate obogatiti proizvodima koji sadrže kalcij ili složenim dodacima prehrani, čija je glavna aktivna komponenta makronutrijent koji nedostaje. Kada koristite lekove, prvo se posavetujte sa svojim lekarom.

U procesu sastavljanja nutritivnog plana imajte na umu da dnevna konzumacija više od 2500 miligrama minerala u pozadini poremećaja metabolizma kalcija dovodi do intenzivne kalcifikacije kostiju, krvnih sudova i unutrašnjih organa, zbog čega se uporno razvija se hiperkalcemija.

Simptomi viška jedinjenja u telu:

• žeđ;
• mučnina;
• povraćati;
• gubitak apetita;
• slabost;
• učestalo mokrenje;
• smanjen tonus glatkih mišića;
• aritmija;
• nelagodnost u epigastričnoj regiji;
• povećana koncentracija kalcija u urinu i krvi;
• angina i bradikardija;
• smanjena kognitivna funkcija;
• stvaranje kamenca u bubrezima i bešici;
• giht.

U nekim slučajevima, hiperkalcemija se javlja kao posljedica nasljednih patologija štitnjače, posebno višestruke endokrine neoplazije, a ponekad i kao posljedica malignih neoplazmi.

Dnevna norma

Dnevna potreba za kalcijumom direktno zavisi od starosti i pola osobe. Štaviše, najveća količina makronutrijenata potrebna je rastućem tijelu, trudnicama i dojiljama.

Dnevna vrijednost kalcijuma je:

• za novorođenčad do 6 mjeseci – 400 miligrama;
• za djecu predškolskog uzrasta (1 – 5 godina) – 600 miligrama;
• za školsku decu do 10 godina – 800 miligrama;
• za djecu od 10 do 13 godina – 1000 miligrama;
• za tinejdžere i mlade do 24 godine – 1300 – 1500 miligrama;
• za žene (od 25 do 55 godina) i muškarce (od 25 do 65 godina) – 1000 miligrama;
• za žene tokom menopauze (od 55 do 85 godina) i starije muškarce (od 65 do 85 godina) – 1300 – 1500 miligrama;
• za trudnice i dojilje – 1500 – 2000 miligrama.

Potreba za kalcijumom se povećava sa:

• intenzivne sportske aktivnosti;
• obilno znojenje;
• uzimanje anaboličkih steroida;
• hormonska terapija.

Zapamtite, važno je pratiti količinu kalcija koji se dnevno konzumira, jer nedostatak minerala može dovesti do osteoporoze kostiju, a višak može dovesti do stvaranja kamenca u bubrezima i mjehuru.

Prirodni izvori

S obzirom da kalcijum učestvuje u formiranju koštanog, vezivnog i nervnog tkiva, važno je obezbediti redovno snabdevanje makronutrijentima hranom.

Kalcijum se nalazi u malim količinama u žitaricama, voću, povrću, bobičastom voću, mesu i medu. Sadržaj elementa u ovim proizvodima varira od 5 do 50 miligrama na 100 grama, a višak prva dva spoja sprečava njegovo potpuno razgradnju.

Optimalan omjer kalcija, magnezija i fosfora u hrani ili dijetetskim suplementima je 2:1:1. S obzirom da se mineral „transformiše“ u bioraspoloživi oblik samo pod uticajem želudačnog soka, uzimanjem istog i alkalnih supstanci koje neutrališu hlorovodoničnu kiselinu, uključujući ugljikohidrate, dovodi do smanjenja apsorpcije elementa u crijevima. Istovremeno, kombinovana upotreba spoja sa rabarbarom, spanaćem, peršunom, kupusom, kiselicom, rotkvom i ribizlom potencira stvaranje oksalatnog kamenca u bubregu.

Zapamtite, kalcij se dobro apsorbira iz mliječnih proizvoda zbog optimalnog omjera hranjivih tvari i prisutnosti bakterija mliječne kiseline u takvim proizvodima. Štoviše, da bi se povećala bioraspoloživost minerala, dopušteno je koristiti zdrave masti. Međutim, važno je uzeti u obzir da višak ili nedostatak lipida u ishrani onemogućava potpunu apsorpciju "koštane" supstance, jer u prvom slučaju nema dovoljno žučnih kiselina da je razgrade, a u drugom - masne kiseline.

Optimalni odnos kalcijuma i masti po porciji hrane je 1:100.

Zaključak

Dakle, kalcij je esencijalni makronutrijent za ljudsko tijelo, koji je dio kostiju, zuba, krvi, ćelijskih i tkivnih tekućina. Njegovi najbolji “partneri” su fosfor i vitamin D. U ovom tandemu, element koji “formira kosti” podržava zdravlje kostiju, kardiovaskularnog, endokrinog i nervnog sistema.

Dnevne potrebe organizma za kalcijumom bolje je pokriti prirodnim namirnicama: fermentisanim mliječnim proizvodima, makom, susamom, sirevima, ribom, orašastim plodovima i začinskim biljem. Međutim, prilikom konzumacije takve hrane važno je ne pretjerati, jer višak minerala u organizmu dovodi do njegovog taloženja na zidovima krvnih sudova i unutrašnjih organa, uzrokujući stvaranje kamenca i poremećaje u radu gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sistema. .

Kalcijum (Ca) je vitalna supstanca za ljudski organizam, koja je građevinski materijal za kosti, učestvuje u biohemijskim i fiziološkim unutarćelijskim procesima, normalizuje rad srca, nervnog i imunog sistema, jača krvne sudove, blagotvorno deluje na metabolizam i poboljšava zgrušavanje krvi. Ovaj makronutrijent čini 1,5 do 2% ljudske tjelesne težine. Štaviše, 99% kalcijuma se nalazi u ljudskim zubima, kostima, noktima i kosi, a 1% u krvi, međućelijskoj tečnosti i glatkom mišićnom tkivu.

Nedostatak kalcijuma je faktor koji može dovesti do brojnih poremećaja u funkcionisanju unutrašnjih organa i sistema. Zato je toliko važno redovno obnavljati prirodne zalihe ove tvari u tijelu, uključujući pravilno odabranu hranu u svakodnevnu prehranu.

Koje su vaše dnevne potrebe za kalcijumom?

Prema podacima koje je objavila SZO, dnevna potreba za kalcijumom za osobu je:

• kod djece mlađe od 3 godine - 0,6 g;
• kod djece od 4 do 9 godina – 0,8 g;
• kod djece od 10 do 13 godina - 1 g;
• kod adolescenata i mladih od 14 do 24 godine – 1,2 g;
• kod odraslih od 25 do 55 godina – 1 g;
• kod osoba starijih od 56 godina – 1,2 g.

Predstavnicama ljepšeg pola tokom menopauze potrebno je najmanje 1400 mg kalcijuma dnevno. Potrebna dnevna doza za trudnice i majke koje doje je 1800-2000 mg supstance dnevno.

Koja hrana sadrži kalcijum?

Na sreću, danas potrošači imaju pristup velikom broju proizvoda koji sadrže dovoljne količine lako probavljivog kalcija. Konvencionalno se mogu podijeliti u nekoliko podgrupa:

• mlijeko i drugi proizvodi napravljeni na njegovoj osnovi;
• povrće;
• zelenilo;
• orasi;
• žitarice;
• mahunarke;
• sjemenke;
• bobice i voće (uključujući sušeno voće).

Osim toga, kalcij je u malim količinama prisutan u nekim mesnim proizvodima, soji, ribi i ptičjim jajima.

Seme

Rekorderi po koncentraciji kalcija su sjemenke maka i susama. Sadržaj korisnih materija u 100 g sjemena ovih biljaka je:

• mak – 1,46 g;
• susam – 0,6-0,9 g.

Odličan izvor kalcija je takozvana tahina, pasta koja se pravi od mljevenih sjemenki susama i služi kao osnova za mnoge umake, kao i susamovu (tahina) halvu. Svakih 100 g ovih proizvoda sadrži približno 760 mg Ca. Kalcijum je takođe prisutan u semenkama suncokreta (100 mg na 100 g), senfu (254 mg) i bundevi (59 mg).

Mliječni proizvodi

Mlijeko i drugi proizvodi od njega također su prepoznati kao najvažniji izvori kalcija. Prosječan čovjek ih uvijek konzumira u dovoljnim količinama, ne postavljajući sebi ograničenja. Čak i ljudi koji pokušavaju da izgube višak kilograma mogu uključiti mliječne proizvode u svoju svakodnevnu prehranu: danas potrošači imaju pristup velikom broju jogurta, sireva, mlijeka, svježeg sira i kefira sa smanjenim sadržajem masti. Koncentracija kalcijuma u obranom mlijeku ne samo da se ne smanjuje, već se i povećava.

• nemasno mleko u prahu – 1155;
• sirevi tipa emental – 970;
• topljeni sirevi – 760;
• sirevi kao što su cheddar i gauda – 730;
• suva pavlaka – 700;
• feta sir – 515;
• kondenzovano mleko – 307;
• ovčije mlijeko – 170;
• kravlje, kozje mlijeko – 120-148;
• masni kefir – 120;
• jogurti – 110-120;
• kiselo mlijeko – 117;
• krema sa 10 posto masti – 90;
• pavlaka sa udjelom masti od 30% - 85;
• svježi sir – 80.

Povrće, bobice, začinsko bilje i voće

Povrće, začinsko bilje, bobičasto voće, voće i sušeno voće sadrže male količine kalcijuma. U međuvremenu, oni sadrže ogroman izbor vitamina, korisnih mikro- i makroelemenata, koji značajno ubrzavaju proces asimilacije ove korisne tvari.

Koncentracija kalcija u proizvodima koji pripadaju ovoj grupi (miligrami na 100 g):

• mlado zelje koprive – 713;
• listovi bosiljka – 370;
• šipak – 257;
• mljeveni dio peršuna – 245;
• potočarka, ili sjemenka, - 213;
• baštenski i savojski kupus – 210;
• kajsija – 170;
• grančice kopra – 124;
• kupus od šparoga – 105;
• spanać – 104;
• perje luka – 100;
• masline – 96;
• sušeno grožđe – 81;
• celer – 68;
• beli luk – 55;
• smokve – 54;
• maline – 40;
• zelena salata – 36;
• rotkvice – 35;
• šargarepa – 34;
• mandarine – 31;
• šumske jagode – 26;
• datumi – 21;
• ananas – 16;
• krastavac – 14.

Nuts

Dokazano je da se kalcijum nalazi u gotovo svim vrstama orašastih plodova. Istovremeno, visok sadržaj masti u voću povoljno utiče na brzinu njegove apsorpcije.

Koncentracija kalcija u orašastim plodovima (miligrami na 100 g):

• lješnjaci – 255;
• muškatni oraščić – 248;
• bademi – 247;
• orah – 124;
• pistacije – 124;
• kikiriki - 69.

Žitarice i mahunarke

Jela pripremljena od žitarica i mahunarki mogu postati izvor kalcijuma. Sadržaj Ca u svakih 100 g plodova ovih biljaka može dostići (u miligramima):

• pšenične krupice – 248;
• slanutak – 192;
• mungo pasulj – 191;
• pasulj (uključujući šparoge) – 70-150;
• grašak – 89;
• zobene pahuljice – 50;
• zrna pirinča – 33;
• heljda – 21.

Ostali proizvodi

Izvori Ca za ljude mogu biti i suva soja (201 mg kalcijuma na svakih 100 g proizvoda), riba (50-70 mg), jaja (oko 55 mg), kao i neke vrste mesa i drugi proizvodi.

Simptomi nedostatka kalcijuma u organizmu

Normalno bi koncentracija kalcija u ljudskoj krvi trebala biti 2,2 mmol/l. Glavni simptomi nedostatka ovog makronutrijenta u organizmu su:

• suhoća, beživotni izgled kože, gubitak prirodne elastičnosti;
• krhkost, patološki gubitak kose, pogoršanje njihovog izgleda;
• razvoj zubnih bolesti;
• pogoršanje stanja ploča noktiju;
• pretjerana razdražljivost, nervozna napetost, bezrazložan osjećaj tjeskobe;
• hronični umor;
• grčevi i grčevi mišića noću;
• poremećaji u gastrointestinalnom traktu, česti zatvor;
• drhtanje udova;
• loše držanje kod djece;
• pojava patoloških ovisnosti o hrani (na primjer, žudnja za jedenjem krede).

Šta može ometati apsorpciju kalcijuma?

Glavni uzroci problema sa apsorpcijom kalcijuma u organizmu su:

• nedostatak korisnih mikro- i makroelemenata (proteini, aminokiseline, fosfor, vitamini E, A i D, askorbinska kiselina, bakar, selen, cink i magnezijum);
• nepoštivanje režima pijenja (tokom dana morate popiti više od 6 čaša čiste vode, po mogućnosti uz dodatak male količine limunovog soka);
• Stalna konzumacija kuvane hrane.

Faktori koji dovode do nedostatka kalcijuma su i:

• endokrini poremećaji, gastrointestinalne bolesti i bolesti štitnjače, dijabetes, zatajenje bubrega, hipovitaminoza;
• sjedilački način života;
• višak životinjskih masti i proteina, soli, rabarbare, šećera, kiselih peciva od bijelog brašna u prehrani;
• stres;
• česta konzumacija hlorisane vode;
• dugotrajna upotreba diuretika, antikonvulziva, laksativa, hormonskih lijekova, kao i adsorbenata i nekih antibiotika;
• gladovanje.

Osim toga, uzrok nedostatka kalcija može biti poremećaj u procesu njegove apsorpcije u crijevima, što se javlja kod kandidijaze, alergija na hranu, disbakterioze i drugih patologija.

Uzroci i simptomi viška kalcija u tijelu

Hiperkalcemija (višak Ca u organizmu) dijagnostikuje se kada koncentracija kalcijuma u krvi pređe granicu od 2,6 mmol/L. Glavni razlozi za razvoj ove patologije su:

• višak kalcijuma koji ulazi u organizam putem hrane, lijekova ili dodataka prehrani (redovna konzumacija više od 2,5 g kalcija);
• poremećaji u procesu metabolizma kalcija;
• višak unosa vitamina D u organizam;
• prisutnost onkološke neoplazme koja uništava koštano tkivo i izaziva povećano oslobađanje Ca u krv;
• korištenje terapije zračenjem za liječenje bolesti vratne kralježnice;
• starija dob;
• produžena imobilizacija (dugo mirovanje u krevetu, paraliza).

Simptomi koji ukazuju na razvoj hiperkalcemije su:

• oštećenje pamćenja;
• stalna pospanost;
• hronični umor;
• inhibicija reakcija;
• depresija, emocionalna nestabilnost;
• slabost mišića;
• bol u mišićima i zglobovima;
• povećana kiselost želudačnog soka;
• razvoj kolelitijaze i urolitijaze;
• povraćanje i mučnina;
• slabljenje tonusa glatkog mišićnog tkiva;
• poremećaji u radu probavnog sistema, urinarnog sistema, bubrega;
• gubitak apetita;
• aritmija, vaskularna kalcifikacija i druge srčane insuficijencije;
• razvoj oftalmoloških bolesti (katarakta, keratitis, upala konjunktive);
• svrab kože.

U blagim oblicima hiperkalcemije, da bi se tijelo obnovilo, dovoljno je eliminirati izvorni uzrok razvoja patološkog procesa. Istovremeno, ako je koncentracija kalcija u krvi pretjerano visoka (odnosno ako je prekoračena granica od 3,7 mmol/l), potrebno je potražiti stručnu medicinsku pomoć i provesti niz terapijskih mjera.