Tehnologija pripreme bezalkoholnog piva. Mi sami pripremamo domaće bezalkoholno pivo

Volite pjenasta pića, ali želite da se odreknete stepena i opijenosti? Za vas smo pripremili nekoliko recepata za pravljenje domaćeg bezalkoholnog piva koji će vas oduševiti klasičnim ukusom i aromom.

Jednostavan recept za bezalkoholno pivo

trebat će vam:

• 10 litara vode,
• 300 g hmelja,
• 400 g šećera,
• 600 g suvog kvasa ili ječmenog brašna.

Priprema:

1. Pomiješajte hmelj, brašno i vodu; Dobijenu smjesu stavite da proključa.
2. Isključite vatru, u ovom trenutku brašno treba da se slegne na dno tiganja.
3. U drugoj posudi skuvajte šećerni sirup, gust poput pavlake i bogato smeđe boje.
4. Ostavite da se ohladi i pretvorite u karamel. Slatko izmrviti, pomiješati sa hmeljnom čorbom, pričekati dok se šećer potpuno ne otopi.
5. Infuziju piva treba držati na hladnom mestu 24 sata; nakon čega se procijedi i drži još jedan dan na donjoj polici frižidera ili u podrumu.
6. Filtrirajte bezalkoholno pivo i flaširajte ga. Piće možete probati odmah.

Sada znate, bez gubljenja gotovo vremena i dobijanja ukusnog pića od "peni" sastojaka.

Bezalkoholno domaće ječmeno pivo

trebat će vam:

• 10 litara vode,
• 2 kg ječma,
• 200 g bilo kojeg hmelja,
• 1/3 šolje maltoze,
• 400 g šećera i 1 kašika soli.

Priprema:

1. Ječam dobro osušite u rerni, sameljite u mašini za mlevenje mesa/blender ili kupite mleveni slad.
2. Slad prelijte vodom (9 litara), kuhajte na laganoj vatri sat vremena, a zatim procijedite i ohladite.
3. Preostalu vodu sa hmeljem pomiješajte u posebnoj posudi i dinstajte pola sata na laganoj vatri.
4. Procijedite obje tečnosti, pomiješajte, posolite i kuhajte još dva sata.
5. Dodajte maltozu, dobro promiješajte i ostavite da se ohladi na hladnom i tamnom mjestu.
6. Od šećera i čaše vode pripremiti braon karamel, ostaviti da se ohladi i pretvoriti u bombone, izmrviti.
7. Pomiješajte izgorjeli karamel i sladni bujon, zagrijte i pričekajte dok se slatki kristali potpuno ne otope.

Ohladite tečnost i sipajte u flaše. Vaše karamel pivo je spremno za piće.

Inače, za kuvanje pivske sladovine idealna je mašina marke. Prvo, opremljen je svime što je za to potrebno u osnovnoj konfiguraciji, a drugo, s njim možete pripremiti ne samo pivo, već i općenito sva domaća alkoholna pića!

Recept za pripremu bezalkoholnog piva

trebat će vam:

• 10 litara hladne vode,
• 1 kg raženog hleba,
• 1 čaša ječmenog slada,
• 1 čaša meda,
• pola čaše maltoze,
• 50 g kima,
• 50 g sušene nane,
• 2 tbsp. l soli.

Priprema:

1. Hleb narežite na kriške i tostirajte u rerni dok ne porumeni.
2. Krekere stavite u šerpu, prelijte sa 3 litre ključale vode i ostavite da odstoje 2 sata.
3. Dobivenu infuziju procijedite, pomiješajte sa solju i maltozom. Ostavite da se kuva preko noći.
4. Istovremeno s prvim odvarom zagrijte preostalu vodu na šporetu, pomiješajte sa sladom i kuhajte na laganoj vatri 2 sata.
5. Prohladiti juhu, dodati bilje, začine, med i ostaviti da odstoji 24 sata.
6. U velikoj posudi, drvenoj ili plastičnoj, pomiješajte oba odvarka i dobro promiješajte. Ostavite da odstoji 7 dana na hladnom i tamnom mestu.

Pivo bez kvasca ili alkohola može se flaširati i kušati.

Kako čuvati bezalkoholno pivo kod kuće i koliko je korisno?

Bez alkohola, manje je i strože od pića sa alkoholom. Za mesec dana izgubiće ukus i aromu, pa pripremite pivo u porcijama, za 1-2 obroka.

Napitak, koji se priprema kod kuće od prirodnih sastojaka, imaće osvežavajući, okrepljujući i stimulativni efekat zbog sadržaja šećera i žitarica. I što je najvažnije, ako ne pijete alkohol, onda sa ovim pivom možete podržati bilo koje društvo i ne osjećati se kao crna ovca.

Kada se odlučite skuhati pravo pivo od dostupnih sastojaka, trebat će vam mala pivara koja će pojednostaviti proces kuhanja i uštedjeti vas od gubljenja vremena. Tačan model možete pronaći čitajući

Vrlo često možete vidjeti znak “0” na etiketi pivskih boca. To znači da je ovo pjenasto piće bezalkoholno i nema jačine. Ovo je zapravo istina. Čak i najobičnija limunada ima svoj procenat alkohola. Jačina bezalkoholnog piva može se kretati od 0,2 do 1%. Takav proizvod može biti odlična zamjena za žestoka pića za one koji imaju poteškoća da se oslobode alkoholizma ili ne žele da se upuštaju u njega.

Tehnologija kuhanja

Bezalkoholne sorte proizvoda od hmelja pripremaju se prema složenijoj shemi od tradicionalnih. To objašnjava visoku cijenu onih proizvedenih u industrijskim preduzećima.

Posebnost tehnologije pripreme je upotreba posebnih sorti kvasca u procesu pripreme koje ne fermentiraju maltozu u alkohol.

Alkohol iz pića možete ukloniti i kuhanjem piva na niskim temperaturama. Tako alkohol sadržan u proizvodu postepeno isparava. Nedostatak ove metode je promjena okusa. Najefikasniji način smanjenja čvrstoće u industrijskim preduzećima je membranska metoda. Zasnovan je na osmozi ili dijalizi. Prilikom upotrebe koristi se sumporna kiselina.

Termičku obradu

Postoje različite opcije kako napraviti bezalkoholno pivo kod kuće. Jedna od njih je korištenje pivare. Proces kuhanja u njemu se odvija na tradicionalan način do fermentacije. Fermentirano domaće pivo se dodatno termički obrađuje. To je proces isparavanja koji se odvija na temperaturi od 78 o C. To je tačka ključanja etil alkohola.

Proces isparavanja možete obaviti u običnom loncu. Da biste to učinili, morate ga staviti u pećnicu. Na otvorenoj vatri vrlo je teško održati željenu temperaturu tokom cijelog procesa.

Kada se piće pregreje, ono gubi svoj ukus. Nakon završetka procesa isparavanja, bezalkoholni proizvod se hladi pod zatvorenim poklopcem. Tokom procesa isparavanja piva kod kuće, aktivni kvasac u njemu umire. Da bi napitak "okrepio", u njega se dodaju posebni kvasci. Nakon toga se flašira, začepi i čuva nekoliko sedmica.

Membranska metoda

Da biste razumjeli kako napraviti bezalkoholno pivo kod kuće ovom metodom, morate se sjetiti procesa jednosmjerne difuzije. Uklanjanje alkohola iz proizvoda ovom metodom vrši se pomoću posebne membrane. To je vrlo tanak proizvod napravljen od pamuka. Ponekad se kao materijal koristi acetat celuloze.

Suština tehnologije je pumpanje tekućine kroz membransku strukturu. Sastoji se od nekoliko cijevi. One su ugrađene jedna u drugu. Pivo se propušta kroz unutrašnje cijevi, a destilovana voda kroz vanjske cijevi. Tokovi imaju suprotan smjer u krugu s petljom. U ovom procesu, alkohol iz piva se pretvara u vodu. Rezultat je bezalkoholno pivo.

U procesu membranskog pročišćavanja proizvoda od hmelja, njegova snaga se smanjuje, ali se fuzelna ulja i fitoestrogeni ne pročišćavaju.

Možete kupiti membranu u trgovinama koje prodaju sirovine za pivo.

Recepti za bezalkoholno pivo

Vrlo često se kod kuće koriste tehnologije koje nisu povezane s upotrebom slada za pripremu bezalkoholnih pjenastih pića.

Bezalkoholni recept

Američki farmaceut smislio je način kako pripremiti pjenasti napitak na bazi đumbira. Zvao se Thomas Cantrell. Ima ukus više kao kvas nego pivo, mutno smeđe boje, arome đumbira i slatkog ukusa. Recept za piće uključuje:

• 2-2,5 cm oguljenog korijena đumbira;
• 2 tbsp. kašike granuliranog šećera;
• srednji limun;
• grančica mente;
• 1-1,5 blago gazirane mineralne vode.

U korijen đumbira narendanog na srednjem rendu dodaju se šećer i limunov sok. Sve se pomiješa i nastakne 5 minuta, nakon čega se sastojcima doda hladna mineralna voda, sve se pomiješa i filtrira. Za filtriranje dobivene smjese možete koristiti običnu gazu. U čašu gotovog napitka dodajte kriške nane i limuna.

Korisna svojstva bezalkoholnog piva

Penasto bezalkoholno piće ima lekovita svojstva. Vjeruje se da pomaže u zaštiti ljudi od raka i povećava otpornost na karcinogene. Eksperimenti mnogih naučnika pokazali su da su karcinogeni ti koji uzrokuju razvoj kanceroznih tumora.

Još jedno svojstvo bezalkoholnog piva je poboljšanje procesa probave. Vrlo često se piće koristi u kozmetičke svrhe. Savršeno omekšava i čisti kožu.

Kako se proizvodi bezalkoholno pivo:

Stvar je u tome da fazu primarne fermentacije treba malo izmijeniti. Do ove faze, cijeli proces se odvija na najobičniji način. Faza pretvaranja pića u bezalkoholno pivo završava se kada se „zeleno“ pivo prokuha. Kuvanje treba obaviti na temperaturi od 78 C (tačka ključanja alkohola). To je neophodno kako bi se osiguralo da alkohol potpuno ispari. Ovaj postupak traje 30 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da alkohol ispari. Ako želite da dobijete niskoalkoholno piće, vrijeme ključanja možete malo smanjiti, što će vam omogućiti da zadržite mali udio alkohola u napitku. Alternativno, kako biste smanjili količinu alkohola u pivu, možete jednostavno dodati vodu.

Zgodan alat za kuhanje je najobičnija pećnica, koja vam omogućava kontrolu temperature i ravnomjerno zagrijavanje piva.

Bezalkoholno pivo i proces njegove pripreme:

1. Fermentirano pivo se sipa u emajliranu posudu i stavlja u pećnicu, koja se prvo mora zagrijati na željenu temperaturu;
2. Ostavite posudu za piće u rerni 20-30 minuta, povremeno mešajući;
3. Nakon završetka postupka, izvadite pivo iz rerne.

Kao rezultat zagrijavanja piva dolazi do sljedećih procesa: kada se piće zagrije do tačke ključanja alkohola, bit će primjetan njegov oštar miris, koji će s vremenom početi slabiti. Osim toga, u roku od 5 minuta aroma hmelja će ispariti, a nakon još 10 minuta njegov okus će potpuno nestati. Nažalost, to će se morati žrtvovati, jer je na drugi način nemoguće postići željeni rezultat. Nakon 30 minuta možete početi sa degustacijom. Ako okusite pivo odmah nakon što ga zagrijete, može vam se činiti da ste okusili otrov, ali kušanje je neophodno. Provodi se radi otkrivanja ostataka alkohola. Ako ne možete osjetiti alkohol, slobodno prijeđite na sljedeću fazu - zasićenje ugljičnim dioksidom.

Također treba napomenuti da nakon temperaturne obrade pića, svi kvasci umiru i stoga ih je potrebno obnoviti. U tu svrhu koristi se starter za kvasac, koji se dodaje proizvodima koji sadrže šećer, kao u normalnoj sekundarnoj fermentaciji.

To je, zapravo, cijeli proces koji vam omogućava da kod kuće dobijete bezalkoholno pivo. Međutim, ako želite da pojednostavite proceduru i na kraju dobijete bolji proizvod, onda su vam potrebne posebne kućne mini pivare, koje su dostupne u našoj radnji.

Bezalkoholno pivo u posljednje vrijeme postaje sve popularnije. To je zbog brojnih faktora: kontraindikacija za pijenje alkohola, nevoljkosti da se pije alkohol, zdravog načina života itd.

Pivo je skladište svih vrsta vitamina i minerala koji se ekstrahuju iz slada tokom procesa gnječenja. Pivo takođe ima tonik i osvežavajući efekat. Ali sva ova korisna svojstva kompenziraju se alkoholom sadržanim u pjenastom napitku. Dobivanje pića koje ima pozitivna svojstva i ne sadrži alkohol bio je jedan od razloga za stvaranje bezalkoholnog piva.

Bezalkoholno pivo brzo je našlo svoju publiku i njegova potrošnja se svake godine samo povećava.

Ne zaboravite činjenicu da bezalkoholno pivo nije tako bezalkoholno. Sadržaj alkohola prema GOST-u je dozvoljen do 0,5% vol. Količina alkohola je glavna razlika između klasičnog piva i njegovog bezalkoholnog dvojnika. Budući da je alkohol bitan nosilac arome u pivu, kada se ukloni iz piva, druge hlapljive supstance neminovno napuštaju pivo. Stoga će bezalkoholno pivo uvijek imati drugačiji okus od sličnog piva s prisutnim alkoholom.

Metode pripreme bezalkoholnog piva

Danas se bezalkoholno pivo proizvodi na sljedeće načine:

• Prekidanjem fermentacije
• Fermentacija sladovine sa posebnim sojevima kvasca
• Vrenje mliječne kiseline praćeno dodavanjem kvasca
• Isparavanje alkohola
• Membranska filtracija

Pogledajmo svaku metodu detaljnije.

1. Prekid procesa fermentacije

Suština procesa je fermentacija posebno pripremljene sladovine sa kvascem do određenog stepena fermentacije i prekid fermentacije na različite načine.

Sladovina se priprema na način da sadrži minimalnu količinu fermentabilnih šećera. Ovo se postiže odabirom posebnih temperaturnih uslova tokom procesa gnječenja. Kod ove metode, početna gustina sladovine je u rasponu od 6-6,5%. Skakanje se izvodi slabo. Hmelj se obično dodaje samo da pruži suptilnu aromu hmelja. Proces fermentacije se odvija na temperaturi koja ne prelazi 8 °C.

Fermentacija se prekida kada sadržaj alkohola dostigne 0,5% vol:

• filtriranje i uklanjanje kvasca
• hlađenje (spuštanje temperature na 0 °C) i uklanjanje taloga kvasca
• pasterizacija

2. Fermentacija posebnim sojevima kvasca

Jedna od najjednostavnijih metoda za proizvodnju bezalkoholnog piva.

Ova metoda koristi kvasac, koji može konzumirati samo jednostavne šećere u obliku glukoze i fruktoze. Istovremeno, nisu u stanju da razgrađuju i konzumiraju šećer, koji ima složeniju hemijsku strukturu – maltozu. Predstavnik takvog kvasca je soj Saccharomycodes ludwigii. Tokom fermentacije koncentracija alkohola ne prelazi 0,5% vol., a samo pivo se dobija karakterističnog slatkastog ukusa.

Jedini nedostatak ove metode je vrlo spora fermentacija, a kao rezultat toga postoji povećan rizik od kontaminacije sladovine drugim sojevima kvasca ili bakterija.

3. Vrenje mliječne kiseline praćeno dodavanjem kvasca

Ova metoda je dvostepena i prilično radno intenzivna, ali dobiveno piće je što sličnije pivu postojanijeg okusa.

Na početku se dobija nehmeljena sladovina sa početnom gustinom od 10% vol. Za sterilizaciju ova sladovina se prokuha, zatim ohladi na 37 °C i dodaju se bakterije mliječne kiseline. Zatim se vrši fermentacija mliječne kiseline do pH vrijednosti od 4,1-4,2.

Nakon čega se dobijena zakiseljena sladovina ponovo prokuha, samo sa hmeljem. Tokom procesa ključanja, gustina se podešava. Njegova vrijednost bi trebala biti 6-6,5%. Dobivena hmeljna sladovina se ohladi na temperaturu fermentacije i dodaje se kvasac. Proces fermentacije se izvodi sve dok sadržaj alkohola ne pređe 0,5% vol.

4. Isparavanje alkohola

Alkohol se uklanja iz gotovog piva u specijalnim jedinicama za destilaciju koje rade pod negativnim pritiskom. Zahvaljujući tome postižu se niske temperature ključanja. Ovom metodom se ne utječe na sastav piva, ali se okus konačnog proizvoda značajno mijenja, ne na bolje.

5. Membranska filtracija piva

Jedna od najmodernijih metoda pravljenja bezalkoholnog piva. Ovom metodom dobija se bezalkoholno pivo što je po ukusu moguće bliže klasičnom pivu.

Suština metode je filtriranje gotovog piva kroz posebne filtere s polimernim membranama. Membrane su odabrane na takav način da prođu molekule određene veličine. Rezultat je odvajanje molekula alkohola i rezultirajućeg bezalkoholnog piva uz maksimalno očuvanje originalnog profila okusa.

Kako napraviti bezalkoholno pivo kod kuće?

Izbor slada

Prvo morate odabrati slad od kojeg će se kuhati pivo. Sladovi se biraju na način da se dobije bogato pivo sa minimalnom količinom fermentabilnih šećera. Karamel sladovi se aktivno koriste za kuhanje bezalkoholnog piva, a ukupna količina karamelnog slada može doseći 30% ukupne zrna.

Mashing

Pasiranje se vrši na način da se ograniči dejstvo enzima beta-amilaze, koji je odgovoran za stvaranje šećera koji se lako fermentiraju. Tipično, slad se dodaje vodi na temperaturi od 38 °C, zatim se temperatura brzo podiže na 74 °C i pauzira 45-50 minuta. Zatim se temperatura povećava na 78 °C i kaša se šalje na filtriranje.

Ovom metodom gnječenja ne postiže se normalno bojenje jodom.

Kipuće

Kuhanje se vrši oko 1 sat uz dodatak male količine hmelja kako bi se budućem bezalkoholnom pivu dala lagana hmeljna aroma. Hmelj se najčešće ne dodaje za gorčinu.

Nakon ključanja sladovina se brzo ohladi na temperaturu kvasca.

Fermentacija

Prije početka fermentacije, početna težina sladovine treba biti u rasponu od 6-6,5%.

Zbog činjenice da je sadržaj alkohola u pivu potrebno ograničiti, koriste se sojevi kvasca s niskom završnom brzinom fermentacije. Ale kvasac odlično djeluje. Vrijednost FCC (konačni stepen fermentacije) za ovaj soj ne prelazi 70%.

Temperaturu fermentacije treba odabrati prema donjoj granici. Za alev kvasac je 12-14°C.

Kada se postigne stepen fermentacije = 15%, što odgovara 0,58% vol. alkohola, fermentacija je zaustavljena. Ova vrijednost količine alkohola je što je moguće bliža bezalkoholnom pivu prema GOST-u.

Post-fermentacija i flaširanje

Da bi se kvasac slegnuo i fermentacija zaustavila, pivo se hladi na 0 °C. Zatim se uklanja iz kvasca, umjetno gazira i flašira.

Prirodna gaziranost će povećati jačinu piva. Stoga je isključeno dodavanje prajmera ili bilo kojeg drugog šećera.

Budući da se ne koriste dodatne metode za uklanjanje kvasca, određena količina ostaje u pivu. Tokom skladištenja, preostali kvasac će postepeno fermentirati preostale šećere i povećati snagu gotovog proizvoda. Stoga ne biste trebali odgađati ispijanje dobivenog bezalkoholnog piva.

Kako se pivo pravi bezalkoholno? Ovo pitanje danas zabrinjava mnoge ljubitelje ovog pića. Osim toga, u posljednje vrijeme u društvu se sve više reklamira zdrav način života. Stoga u televizijskom oglašavanju sve češće vidimo pozive da se pije pivo, makar i bezalkoholno. Pa šta je ovo piće? Kako uspeva da prenese ukus i aromu poznatog piva, a da ne sadrži ni gram alkohola?

Šta je bezalkoholno pivo?

Prije nego saznamo kako se pivo pravi bezalkoholno, hajde da shvatimo šta je to zapravo. Stručnjaci kažu da je ovo piće koje je samo po ukusu slično tradicionalnom pivu. U isto vrijeme, može ili uopće ne sadržavati alkohol ili sadržavati malu količinu alkohola. Jačina pića u ovom slučaju, u zavisnosti od zemlje, varira od 0,2 do jednog stepena.

Ovo piće je prvenstveno namijenjeno onima koji si ne mogu priuštiti alkohol. Na primjer, zbog pogoršanja zdravlja ili potrebe za vožnjom automobila. Ali u isto vreme želi da pije pivo.

Vrijedi napomenuti da je ovo vrlo nov izum. Bezalkoholno pivo pojavilo se tek 70-ih godina 20. veka. To je zbog naglog povećanja broja automobila na cestama i povećanja nesreća u kojima su učestvovali pijani vozači. Posebno se aktivno počeo razvijati u onim zemljama u kojima je ispijanje piva postala jedna od tradicija.

Tehnologija proizvodnje bezalkoholnog piva je prilično složena. Mnogo je lakše dobiti pivo sa diplomama. Stoga je konačni proizvod skuplji.

Tehnologija proizvodnje

Da bismo razumjeli kako se pivo pravi bezalkoholno, razmotrimo tehnologiju njegove proizvodnje. Postoje dvije glavne opcije. Prvi je usmjeren na smanjenje alkohola u pivu potpunim eliminacijom procesa fermentacije, drugi je na uklanjanje alkohola iz gotovog piva.

Kako bi se spriječila fermentacija, potrebno je koristiti poseban kvasac. Neće fermentirati maltozu u alkohol. Drugi efikasan način je zaustavljanje procesa fermentacije hlađenjem.

Ovo nije najbolja opcija jer dobijeno piće sadrži veliku količinu šećera, a njegov okus nimalo nije nalik tradicionalnom pivu.

Kako ukloniti alkohol iz piva

Drugi način da se pivo učini bezalkoholnim je uklanjanje alkohola iz gotovog proizvoda. Najčešće se u te svrhe koriste termalne metode. Vakuumska destilacija i vakuumsko isparavanje su također vrlo česte.

Ovo pivo je takozvanog "kuvanog" ukusa jer je izloženo visokim temperaturama.

Postoji još jedan način za uklanjanje alkohola. Zove se membrana. U ovom slučaju koristi se dijaliza s dodatkom koncentrirane sumporne kiseline ili osmoza (jednosmjerni proces difuzije). Ovo je jedini način da se alkohol ukloni iz piva bez pribjegavanja visokim temperaturama.

Zar zaista nema alkohola u bezalkoholnom pivu?

Ovo pitanje zabrinjava one kojima je alkohol kontraindiciran po preporuci ljekara, ili ljubitelje pjenastog pića koji će uskoro sjesti za volan.

Nemoguće je dati jasan odgovor na pitanje ima li alkohola u bezalkoholnom pivu. Može biti odsutan u potpunosti, ili može biti sadržan u malim količinama. Sve ovisi o proizvođaču i marki piva koju odaberete. Vrijedi zapamtiti da se u različitim zemljama pod alkoholom podrazumijevaju pića s različitim sadržajem alkohola.

Na primjer, u Rusiji se kao alkohol ne priznaje samo pivo sa sadržajem alkohola manjim od 0,5%.

A u Velikoj Britaniji postoji čak nekoliko kategorija. Bezalkoholna pića su ona u kojima sadržaj alkohola ne prelazi 5 stotinki procenta. Slijedi kategorija pića iz kojih je uklonjen alkohol. To je upravo ono što je bezalkoholno pivo. Treća kategorija je sa sadržajem alkohola ne većim od 1,2%.

Dakle, ima li alkohola u bezalkoholnom pivu, morate sami kontrolisati, pažljivo čitajući sve što piše na etiketi.

Ako je pivo bezalkoholno, da li to znači da ga djeca mogu piti?

Ovo je još jedno pitanje koje se nameće svima koji proučavaju ovo piće. Mora se priznati da u Rusiji ne postoji poseban zakon posvećen bezalkoholnom pivu: u kojoj dobi se smije prodavati i preporučuje konzumiranje? Ruski zakoni se odnose samo na pića koja sadrže alkohol, tako da formalno nema prekršaja u prodaji bezalkoholnog piva maloljetnicima.

Ali u nekim zemljama su odlučili da ovu tačku unesu u zakon. Tako se u SAD-u bezalkoholnim smatraju samo pića koja sadrže manje od 0,5% alkohola po zapremini. U većini država njihova prodaja maloljetnicima je zakonski dozvoljena.

Brendovi bezalkoholnog piva

Bezalkoholno pivo se prvi put pojavilo u Sjedinjenim Državama. Među popularnim brendovima koji bi mogli ponuditi ljubiteljima pjenastog pića koje ne sadrži alkohol je prije svega BUD. I dalje se smatra jednim od najboljih na ovom tržištu.

Također je potrebno istaknuti njemački Clausthaler. Tehnologija njegove proizvodnje u preduzeću je pažljivo zaštićena, proglašavajući da je poslovna tajna. Mnogi ljudi ne mogu ni pretpostaviti da pivo koje su im ponudili ne sadrži alkohol. Za to je zaslužna posebna hmeljna gorčina koju proizvođači uspijevaju postići.

Takođe je uobičajen Buckler. Da bi se dobio, razvijeni su posebni procesi fermentacije i filtracije. Rezultat je prvoklasno lager. Osim toga, piće sadrži slad, hmelj i pročišćenu vodu za piće. Proizvođači uspevaju da postignu mekan i uravnotežen ukus.

Belgijanci su na ovo tržište ušli sa brendom Martens. Istina, mnogi su skeptični prema ovom napitku. Aroma gotovo da i nema, postoji neprijatan i nerazumljiv ukus.

Posljednjih godina ruske pivarske kompanije sve su više uključene u proizvodnju bezalkoholnog piva. Prodaju brendove „Zhiguli“, „Trekhgornoe“, „Baltika Bar“, „Baltika 0“.

Sadržaj kalorija u bezalkoholnom pivu

Ova vrijednost također varira u zavisnosti od regije, ali su prosjeci približno isti. Najčešće je kalorijski sadržaj bezalkoholnog piva 26 kilokalorija na 100 mililitara pića.

Međutim, ne sadrži proteine ​​ili masti. A ugljikohidrati su otprilike 4,7 grama na 100 mililitara.

Koristi i štete

Ako odaberete bezalkoholno pivo, morate znati koje su prednosti i štete ovog pića. Odmah napominjemo da može biti bezbedno samo ako ograničite konzumaciju na jednu bocu, i to ne svaki dan, već mnogo rjeđe. Ako ga redovno koristite, nećete osjetiti nikakvo poboljšanje u svom zdravlju.

Činjenica je da je većina komponenti u alkoholnom i bezalkoholnom pivu ista. Koristi i štete ovih pića su približno iste. Glavni nedostatak je, naravno, visok sadržaj kalorija. I obično pivo i bezalkoholno pivo obećavaju vam ozbiljne probleme sa viškom kilograma.

Osim toga, bezalkoholno pivo je strogo kontraindicirano za dojilje i trudnice, adolescente i djecu. Iako formalno ne sadrži alkohol, njegove komponente mogu negativno uticati na mlad organizam u razvoju. Pivo, čak i ako ne sadrži alkohol, može ozbiljno naškoditi osobama sa oboljenjima gušterače, jetre, bubrega i žučne kese. Osobe koje ne piju i kodirani alkoholičari također trebaju biti oprezni. Ukus može varati, a osoba slabe volje može pasti u alkoholizam čak i ako je bez alkohola.

Budite oprezni ako uzimate lijekove. Većina diuretika i antibiotika ne može se kombinovati sa bezalkoholnim pivom.

Takođe ima visok nivo kobalta, koji se koristi za stabilizaciju pene. Stoga takvo pivo negativno utječe na funkciju srčanog mišića i može izazvati upalne procese u gastrointestinalnom traktu i nekim drugim organima.

Stoga se ne treba zavaravati odsustvom alkohola u takvom pivu. Ne može biti ništa manje opasno od normalnog.