Koju tajnu kriju balegari: pečurke za alkoholizam ili opasan otrov? Gljiva iz balege za alkoholizam: koliko je efikasna i kako je pripremiti.

Kolaps

Gljiva iz balege (drugi nazivi su coprinus i tintarska gljiva) odličan je lijek za ovisnost o alkoholu, poznat našem narodu od pamtivijeka.

Vjerujući da je balegarica opasna - velika greška. Zapravo, naizgled neupadljivi coprinus je veoma ukusna poslastica, od koje najbolji kuvari širom sveta pripremaju najukusnija jela. Zovu je balemar samo zato što ova gljiva dobro raste na tlu bogato pognojenom stajnjakom.

Coprinus uživa priznanje ne samo među kulinarskim stručnjacima, već i među medicinskim stručnjacima. Doktori potvrđuju da coprinus:

• pomaže da se izađe iz opijanja;
• formira stalnu averziju prema etanolu.

Ali gljiva balega treba pravilno koristiti za alkoholizam.

Vrste "anti-alkoholnih" balegarica

Postoji nekoliko vrsta gljiva mastila koje pomažu da se oslobodite alkoholizma. Sivi coprinus se smatra najefikasnijim u borbi protiv "zelene zmije". Ostale sorte balege - treperave, bijele i difuzne - manje su efikasne. Oni takođe razvijaju averziju prema alkoholu, ali to rade mnogo sporije. Za liječenje se koriste rjeđe. Bijeli coprinus je najpogodniji za hranu.

Bijela gljiva coprinus je najpogodnija gljiva za ishranu.

Sastav gljiva

Glavni aktivni sastojak coprinusa je koprin (disulfiram). Patentiran je pod imenom Antabuse. Koprin izaziva trajno odbacivanje alkohola. Zahvaljujući njemu, etanol vrlo brzo oksidira i pretvara se u acetaldehid koji je toksičan za ljudski organizam. Paralelno, koprin inhibira sintezu dehidrogenaze, enzima koji neutralizira štetne efekte acetaldehida.

Akumulirajući se u tijelu, ovaj toksin uzrokuje:

• crvenilo lica, pojava cijanoze po cijelom tijelu;
• bljedilo ušnih školjki i nosa;
• tahikardija;
• nesvjestica i vrtoglavica;
• inhibicija mišljenja, govora i reakcija na vanjske podražaje;
• problemi sa vidom;
• jaka žgaravica i žeđ;
• bolno povraćanje;
• ozbiljni problemi sa varenjem hrane, dijareja, jake crevne kolike.

Ako osoba zavisna od alkohola uzima Coprinus samo nekoliko sedmica, počeće da razvija upornu averziju čak i prema alkoholu sa niskim sadržajem alkohola.

Ostala korisna svojstva i komponente coprinusa

Osim koprina, balega (posebno njena pulpa i klobuk) sadrži veliki izbor esencijalnih mikroelemenata i vitamina. Uključujući:

• vitamini K1, D, E i C;
• 8 vitalnih aminokiselina;
• cink, kalijum, fosfor, gvožđe i drugi esencijalni minerali.

Coprinus ne samo da se "bori" protiv alkoholizma, već i:

1. Snižava krvni pritisak, sprečava nastanak kardiovaskularnih bolesti.
2. Potiče apetit, blagotvorno djeluje na probavu i ublažava zatvor.
3. Smanjuje nivo šećera (zbog toga, balegaru treba da jedu dijabetičari).
4. Pomaže kod artritisa i drugih bolesti zglobova.

Kako ga pravilno primijeniti?

Gljiva mastila, koja se koristi za liječenje alkoholizma, može se besplatno kupiti u ljekarni. Spada u dijetetske suplemente (bioaktivni biološki aditivi). Prodaje se kao:

• prah;
• medicinske kapsule;
• rektalne supozitorije (čepiće).

Coprinus prah

Koprinus gljiva za pijanstvo prodaje se u obliku običnog suhog praha ili ekstrakta koji se potpuno otapa u vodi. Njihova pomoćna tvar je želatin.

Lako je pripremiti "lijek" protiv alkohola od suhog praha koprinusa:

• uzmite pola grama supstance;
• preliti sa 90-120 ml mlake vode;
• Dobro promiješajte prije pijenja.

Da bi se razvila trajna averzija prema alkoholu, ova mešavina se mora piti nekoliko meseci pre ili posle svakog obroka.

Doziranje i učestalost upotrebe ekstrakta coprinusa je malo drugačija. Trebate razmutiti oko jedan gram balege u vodi. Koristite jednom dva dana. Ako nema rezultata, doza se može povećati na 2 grama (maksimalno).

Ako alkoholičar odbije da se leči balegom, mešavina praha se može potajno dodati u ne baš vruću supu ili drugu hranu. Pacijent neće osjetiti "strani" proizvod - okus gljiva će se "osjetiti" samo u čaju ili drugom napitku.

Želatinske kapsule od balege

Tok tretmana želatinskim kapsulama sa ekstraktom balege je sljedeći:

1. Pijte po 2 kapsule od 75 mg tri puta dnevno nakon jela 20-30 dana.
2. Napravite pauzu od 10 dana.
3. Zatim ponovite kurs lečenja.
4. Ponovite ovo (naizmenično sa pauzama) 3-4 puta.

Jedna staklenka obično sadrži 60 kapsula od 75 mg. Da biste završili cijeli kurs, morat ćete kupiti 3-4 tegle coprinusa.

Coprinus kapsule

Supozitorije (rektalne supozitorije) sa koprinusom

Rektalne supozitorije su još jedan oblik lijeka protiv gnojnih gljivica. Njegov ekscipijent je kakao puter. Supozitorije sa koprinusom treba ubaciti u rektum kroz anus jednom dnevno ili nekoliko dana najmanje jedan mjesec.

Narodni recepti za pripremu balege

Ako imate gljive od mastila, ne morate ići u apoteku. Priprema medicinskog lijeka protiv alkohola od balege ne zahtijeva mnogo truda.

Ako sami berete gljive, zapamtite da to trebate učiniti kada je coprinus još vrlo mlad, a njegova kapa još nije u potpunosti procvjetala. Morate pripremiti gljivu za alkoholizam odmah nakon sakupljanja, jer vrlo brzo - bukvalno za nekoliko sati - gubi korisne karakteristike i pretvara se u nešto poput kaše čudne boje.

Domaći antialkoholni prah

Da napravite puder jednostavno:

• pulpu pečuraka temeljito nasjeckajte;
• pržite ga u tiganju (najbolje plitkom). Tokom prženja, pulpu miješajte cijelo vrijeme;
• Kada tečnost iz gljivaste mase potpuno nestane, sačekajte da se ohladi, a zatim je sameljite u prah.

Antialkoholni prah je spreman! Morate ga čuvati u tamnoj tegli sa čvrstim poklopcem. Proizvod se mora dodati hrani.

Domaća mast

Možete lako pripremiti i vlastitu mast od balege. Istina, neće pomoći kod žudnje za alkoholom, ali će ukloniti:

• dermatitis (uključujući maligni);
• čirevi i čirevi;
• izlečiće opekotine.

Mast treba naliti alkoholom ili votkom.

Domaća vodena infuzija coprinusa

Vodena infuzija se uzima oralno. Savršeno liječi:

• probavni problemi;
• prehlade (uklanja višak sluzi).

Infuzija nije mnogo efikasna protiv alkoholizma. Za ove svrhe je bolje koristiti prah. Infuziju morate pripremiti s vodom. Alkohol se ne može koristiti.

Kontraindikacije

Sama balega je apsolutno sigurna - svako je može jesti. Međutim, liječenje alkoholizma ovom gljivom bit će beskorisno ako:

• osoba ima teško bolesne bubrege;
• u prisustvu bolesti jetre (hepatitis, ciroza);
• pacijent ima problema sa srcem i krvnim sudovima;
• imate čir na dvanaesniku ili želucu;
• bolesnikova pluća i drugi respiratorni organi su nezdravi;
• pacijent je alergičan na koprin ili ne podnosi nikakve gljive.

Takođe, bolje je ne konzumirati gljivu mastila za djecu, trudnice i mlade majke koje doje.

Strogo je zabranjeno jesti "antialkoholnu" gljivu uz alkohol, inače se ne može izbjeći trovanje i hospitalizacija.

Jela sa balegarom

Brz način da skuvate ukusne gljive sa mastilom

Okus balege je odličan, vrlo sličan gljivama koje mnogi vole. Veoma brzo možete pripremiti ukusnu pečurku. samo:

1. Dobro zagrejte tiganj.
2. Na to stavite jednu ili dvije kašike putera (dostat će i biljni ili puter).
3. Uzmite pečurke i uklonite im peteljke.
4. Operite šešire, stavite ih u tiganj i malo posolite.
5. Dodajte luk i počnite dinstati na laganoj vatri.

Nema potrebe dodavati vodu tokom dinstanja - već je ima dovoljno u sočnim gljivama od mastila.

Za 40-45 minuta, ukusni koprinusi će biti gotovi. Savršeno se slažu uz pavlaku, variva i supe.

Kuvanje pilećeg pilava sa balegom

Pileći pilav sa gljivama

Ovo ukusno jelo Prilično je lako pripremiti:

1. Pečurke narežite na male komadiće i napunite ih vodom. Koristimo malo tečnosti.
2. Dinstati u tiganju dok voda potpuno ne ispari.
3. Dodati 100 g biljnog ulja i pržiti koprinus;
4. Uzmite drugi tiganj i propržite seckani luk (luk), kao i šargarepu (narendanu na krupno rende).
5. Posolite i sjedinite u jednom tiganju sa pečurkama.
6. Uzmite pileće butove i ispecite ih.
7. Prženu piletinu dodajte u mješavinu koprinusa i povrća.
8. Zaliti sa 50 g mesnog bujona. Operite 1 čašu pirinča i dodajte je u buduće jelo.
9. Kuhajte poslasticu ispod poklopca pola sata ili još malo (dok se pirinač ne skuva).
10. Dodajte začine.

Jelo treba servirati toplo.

Moguće komplikacije i nuspojave

Prognoza je veoma povoljna. Nakon završenog tijeka liječenja, pacijent ima trajnu averziju prema etanolu, želja za pićem je potpuno odsutna i nema recidiva. Gljiva balega dugo vremena ublažava alkoholizam.

Ne dugoročno nuspojave Coprinus ne uzrokuje. Tahikardija, problemi s vidom i drugi neugodni "anti-alkoholni" simptomi brzo nestaju.

Gljiva balegarica (coprinus) je rod gljiva iz porodice šampinjona. Poznat je od 18. veka, iako je kao samostalan rod identifikovan tek početkom 20. veka. Trenutno je balegarica gljiva koja ima oko 25 vrsta. Većina njih je nejestiva zbog praktički odsutne pulpe; druge vrste coprinusa su otrovne.

Izrezati u u mladosti jestive vrste su divna poslastica. Vrijedi napomenuti da kulinarski stručnjaci u nekim zemljama (Češka, Francuska, Finska) smatraju da je balega delikatesa. Potrebno je prvo proučiti karakteristike i svojstva prije nego što pokušate sami kuhati.

Osim toga, u narodne medicine Gljiva balega se koristi za alkoholizam; recenzije o tome možete pročitati u nastavku. Uz njega je neprihvatljivo piti jaka pića - takva kombinacija može dovesti do teškog trovanja hranom.

Karakteristike

Pripada vrsti kapastih stopala. Štaviše, imaju izduženu središnju nogu. Šešir ima konveksan oblik zvona, gotovo se nikada ne otvara ravno. Površina kapice je glatka, gola, prekrivena premazom u obliku ljuskica ili ljuskica. Pulpa je toliko tanka da se zbog njenog odsustva većina vrsta gljiva smatra nejestivim.

Balegarica je gljiva sa izduženom, cilindričnom drškom. Često je šuplja i glatka sa vlaknastim mesom. Široke, česte i tanke ploče rane godine tada postaju ružičaste (žute), dok kod starijih gljiva postaju crne ili smeđe.

Sezona plodova za Coprinus je maj-oktobar.

Bijela balega buba

Drugo ime je čupava balega buba. Odlikuje se svojom privlačnošću zbog svojih "resa" - obilne snježnobijele ljuske koje pokrivaju njenu kapu. Oblik mu je zvonast, može doseći visinu od 15 cm sa prečnikom od 10 cm. Boja mu je bijela, zatim poprima smeđe ili sive nijanse sa smeđkasto tamnom sredinom. Površina klobuka je svilenkasta na dodir do potpunog sazrijevanja, nakon čega se pretvara u crnu pastu sa sporama koje vire iz nje.

Bijela balegarica je gljiva čije je meso nježno i bijelo, nema ukusa ni mirisa i ne luči sok. Također je vrijedno napomenuti da njena stabljika može doseći visinu od 35 cm. Zanimljivi su ostaci pokrova gljive: to je bijeli, filmski i nevjerojatno nježan prsten.

Siva balega buba

Drugi nazivi: gljiva balega. On je od svog rođaka bijela Odlikuje se vanjskom bojom, kao i odsustvom čipkastih velova: ima sivu kapu sa zbijenom smeđom nijansom, prečnika do 10 cm, jajolikog na početku rasta i zvonastog oblika kod zrele jedinke. Klobuk je prekriven ljuskicama iste sive boje.

Siva balegarica je gljiva širokih ploča (bijele su kod mlade jedinke, a crne kod zrele). Noga dostiže visinu od 20 cm sa debljinom od 2 cm, bijela je, glatka, a u porastu se ponekad savija. Kod mlade gljive možete vidjeti mali centrični bijeli prsten koji nestaje kako raste. Siva balegarica ima bijelo meso i ugodno slatkast okus. Spore su elipsoidnog oblika, prah spora je crn. Gljiva mastila raste u grupama na humusnim i vlažnim tlima u parkovima, trgovima, na kompostu i đubrištu ili u povrtnjacima, osim toga, na trulim drvetom na proplancima, u šumama itd.

Obična balega

Vizualno se veoma razlikuje od svojih sivo-bijelih srodnika: kapa mu doseže 3 cm u prečniku, u početku ima čupavu površinu i cilindričan oblik, a zatim postaje široko zvonasta, sa rebrastim ili „borama“ (pukotine ili nabori koji se pojavljuju od centra), prekriveno bijelim pahuljicama. Kada sazri, klobuk se savija, postaje crn, a zatim se raspada.

Balegarica je gljiva čije su ploče u početku bijele, a zatim potamne do crne. Vrijedi napomenuti da noga doseže dužinu od 10 cm sa širinom do 0,5 cm. Glatka je, šuplja, sa malim zadebljanjem u podnožju.

Aplikacija

Balega, čija je fotografija predstavljena u ovom članku, može se jesti u mladosti. Glavni pokazatelj jedinki pogodnih za sakupljanje je mliječno-bijela nijansa njihovih ploča. Ako imaju i najmanju nijansu (oker ili ružičastu), gljiva više nije jestiva.

Moraju se termički obraditi u roku od sat vremena nakon sakupljanja, jer čak i odrezane balege nastavljaju proces starenja i mogu se samorastopiti, pretvarajući se u tamnu pulpu kao rezultat autolize.

Zanimljivo je da sušenje balege više podsjeća na prženje: gljive se stavljaju u tiganj i prže na laganoj vatri dok sva tečnost ne ispari, a tek nakon toga možete ih kuhati.

Pulpa od gljiva pogodna je za bilo koju metodu kuhanja: prženje, kuhanje, sušenje ili kiseljenje. Pulpa balege koja ostane nakon sušenja mora se samljeti u mlinu za kafu. Dobijeni prah se može dodati u hranu, a preporučena doza je 2 grama svaka 2 dana. Ne preporučuje se mešanje koprinusa sa drugim gljivama.

Balega od alkohola

Coprinus je veoma efikasan i moćan lek protiv alkoholizma. Nekada su ga koristile naše prabake. Trenutno je medicina službeno priznala da gljiva balege pomaže u rješavanju alkoholizma. Danas je to osnova nekih tretmana ove ovisnosti.

Da skuvam ovo efikasan lek, sakupljaju mlade gljive koje još nisu u potpunosti procvjetale. Zatim ih treba skuvati što je brže moguće, jer su svježe ubrane gljive izgled vrlo brzo gube, postajući kaša boje mastila.

Kako kuvati?

Balega za alkoholizam priprema se na 2 načina: za trenutnu upotrebu i za buduću upotrebu.

Prvi recept

Koprinus ima veoma suptilan i prijatan ukus i, kada se skuva, pomalo podseća na šampinjone. Ljudi koji ne planiraju da piju alkohol mogu da jedu pečurke bez ikakvog straha iu neograničenim količinama.

Drugi recept

1. Stavite pulpu sitno iseckanih gljiva u veliki plitki tiganj.
2. Pržite na laganoj vatri dok voda ne ispari uz stalno mešanje.
3. Gotovu masu osušite, a zatim u mlinu za kafu sameljite u prah.

Ovaj prah se dodaje u piće ili hranu osobe koja pije alkoholna pića.

Kako to radi?

Njegovo djelovanje je zbog toksične tvari sadržane u njemu, a koja oksidira alkohol koji ulazi u tijelo. Supstanca, rastvarajući se u alkoholu, prodire u krv, zatim u jetru, izazivajući na taj način znakove ozbiljnog trovanja.

Gljiva je apsolutno bezopasna bez kombinovanja sa alkoholom. Ali ako nakon nekog vremena jedete gljive i pijete alkohol, pojavit će se ozbiljne posljedice:

• glavni dio tijela prekriven je ljubičastim mrljama;
• lice postaje jako crveno (čak postaje ljubičasto);
• ušne resice i vrh nosa blede;
• pojavljuje se groznica;
• puls se ubrzava i srce počinje da kuca;
• postoji veoma jaka žeđ;
• vid je oštećen;
• pojavljuje se povraćanje;
• govor se pogoršava.

Naravno, ovi simptomi nestaju bez traga nakon nekog vremena, ali ako ponovo popijete čašu, vratit će se s novom snagom. Istovremeno, alkoholičar pripisuje tako strašne posljedice djelovanju alkohola, a to zauvijek obeshrabruje njegovu želju za pićem.

Vrijedi napomenuti da gljiva balega djeluje protiv alkoholizma nekoliko dana nakon upotrebe, stoga je malo vjerovatno da će je alkoholičar povezivati ​​sa svojim trenutna drzava. Ali kako bi u potpunosti uljuljali njegovu budnost, uglavnom koriste gljivu u prahu, dodajući je hrani.

Tretman

Gljiva balege, čija je fotografija predstavljena u ovom članku, koristi se u borbi protiv pijanstva prema 2 sheme: redovita (2 tjedna) i dugotrajna (3 mjeseca), ako je iskustvo pijenja vrlo dugo. Najčešće se liječenje provodi neprimijećeno od strane pacijenta kako ne bi posumnjao da nešto nije u redu.

Alkoholičaru se pečurka dodaje u hranu jednom u 2 dana, po 2 g. Pri tome se piju ne može odbiti da pije alkohol, već mu, naprotiv, dobrovoljno ponudi čašu.

Ako izostane potreban efekat, potrebno je povećati dozu praha na 5 g. Nakon nekoliko sedmica, smrtno uplašen reakcijama na votku, alkoholičar potpuno odbija da ga koristi.

Po završetku kursa osoba će se osjećati neprijatnih simptoma svaki put kada proba alkohol, čak i bez upotrebe gljiva.

Gljiva balege: recenzije

Svaki drugi stanovnik naše zemlje susreo se s takvim fenomenom kao što je srodnik koji pije. I, da budem iskren, ovo donosi radost malom broju ljudi. Stoga ljudi koriste Različiti putevi osloboditi osobu od ove zavisnosti. Danas možete pronaći mnoge kritike o upotrebi balege za borbu protiv alkoholizma. Mnogi ljudi rado kažu da osoba koja pije gubi želju za alkoholom, jer od toga odmah doživljava vrlo neugodne posljedice. Među negativnim recenzijama može se primijetiti da su gljive vrlo teške za pripremu - zahtijevaju trenutno kuhanje, inače jednostavno nestaju.

Bijela gljiva balega (vidi sliku) izazvala je mnogo kontroverzi, jer in različite zemlje klasificira se na različite načine. Danas se bijela balega buba smatra uvjetno jestivom gljivom; u Rusiji i Bjelorusiji je vrlo popularna i voljena od strane berača gljiva; na Zapadu je kategorički odbijaju jesti, smatrajući je opasnom i otrovnom.

No, niti jedna studija još nije potvrdila prisustvo toksina opasnih po zdravlje i život u balegari. Još jedna prednost gljive je što često raste u velikim grupama, pa je kada se u sezoni ode u šumu, nemoguće se vratiti bez berbe. Kako prepoznati bijelu balegu, gdje i kada ju je najbolje potražiti, s kim je možete pomiješati i kako je ova gljiva korisna? Pogledajmo odgovore na ova pitanja.

Opis bijele balege.

Na latinskom se gljiva zove Coprinus comatus, ali gotovo sve zemlje ruskog govornog područja imaju je kao bijelu balegu. Ovo važi jestiva gljiva porodici Navoznikov, je istaknutog predstavnika rod balege. Iako spada u kategoriju uslovno jestivih gljiva, ipak, kada se prže, ima veoma ugodan ukus i sadrži mnoge korisne supstance, koji poboljšavaju funkcije cijelog tijela.

Ali balega buba ima jednu posebnost - stare gljive počinju proizvoditi tvari koje uništavaju gljivu, pretvarajući je u masnu boju. Kada ovaj proces započne, pečurku se ne preporučuje jesti. Hajde da razmotrimo vanjske karakteristike plodište.

• Klobuk balege ima vretenasti oblik, kako raste malo se otvara i postaje zvonast, kod najstarijih gljiva se ispravlja, ali izuzetno rijetko. U sredini na površini kapice nalazi se tuberkul tamnije nijanse. Klobuk starih gljiva počinje crniti na rubovima, postepeno se pretvarajući u masu boje mastila pod utjecajem tvari koje proizvode gljive.
• Dužina noge balege je od 7 do 15 cm, a prečnik joj je od 1 do 2 cm. Boja površine noge je bijela. Na presjeku možete vidjeti šupljinu unutar vlaknaste stabljike. U sredini se nalazi tanak bijeli prsten, pomičan, često neprimjetan.
• Ploče gljive su bijele, labave i česte, ali kako gljiva raste mogu dobiti ružičastu nijansu, a zatim se pretvoriti u masu boje mastila.
• Prašak spora je crne boje.

Gdje i kada tražiti bijelu balegu?

Bijela balega je vrlo česta gljiva koja raste uglavnom u vrlo velikim grupama, do 30-40 komada. Ova gljiva raste na cijelom euroazijskom kontinentu i često se nalazi u sjeverna amerika, u Australiji i nekim regijama Afrike. Tradicionalno se u šumi skupljaju gljive, ali ne i bela balega! Ova gljiva se može naći bilo gdje i samo povremeno u šumi.

Bijela balega se smatra „urbanom“ gljivom; može se naći u zasjenjenim uglovima između višespratnica, na igralištima, deponijama, stadionima i parkovima. Balegarica raste uz autoputeve, u blizini rijeka i na drugim mjestima gdje ima dovoljno topline, sunca i vlage. Bijela balega se također nalazi u šumama, ali je ne treba tražiti u sjeni drveća, već na prostranim, dobro osvijetljenim čistinama i rubovima šuma. Prve balege iz zemlje izlaze već sredinom maja, a gljiva nestaje bliže sredinom jeseni, kada osjetno zahladi.

Mere predostrožnosti.

Balega buba nema belu boju opasni dvojnici, sa kojim bi se moglo pobrkati, ali to nije razlog za nepažnju. Ljubitelji bijele balege ili početnici koji žele probati ovu gljivu moraju biti izuzetno oprezni i pridržavati se nekoliko sigurnosnih pravila kako ne bi patili od konzumiranja. Pogledajmo osnovna sigurnosna pravila prilikom sakupljanja balege.

1. Ni pod kojim okolnostima ne biste trebali sakupljati gljive u blizini deponija, gdje najviše rastu. Činjenica je da gljiva balege preferira takva mjesta, jer tlo na takvim područjima sadrži maksimalnu količinu hranjivih tvari za njen rast. Ali, ovo su najpovoljniji uslovi ne samo za rast gljivica, već i za nakupljanje svih toksičnih materija. Stoga, gljiva koja raste u blizini deponije, iako se smatra jestivom, može biti smrtonosna zbog štetnih materija nakupljenih tokom perioda rasta.
2. Karakteristična karakteristika svih buba je sposobnost autolize. Pojednostavljeno rečeno, s godinama balega buba proizvodi posebne, kaustične tvari koje pokreću proces samoprobavljanja, zbog čega se gljiva pretvara u crnu, smolastu masu boje mastila. Ali početak autolize ukazuje da je gljiva već postala neprikladna za upotrebu u kulinarske svrhe. Naravno, do danas nije zabilježen niti jedan smrtonosni slučaj konzumiranja gljiva koje su započele proces autolize, ali se ipak ne preporučuje riskirati. Odnosno, možete sakupljati samo one gljive čije su ploče zadržale bijelu boju i nisu počele tamniti. Ploče gljive u pravilu počinju plaveti trećeg dana nakon što se balenjak pojavi iznad površine tla.
3. Još jedna važna preporuka je da prije nego što jedete bijelu balegu, morate ih dobro prokuhati. Budući da je gljiva klasifikovana kao uslovno jestiva, zahtjevi za toplinsku obradu su isti kao i za druge vrste ove klase. Preporučljivo je prethodno namočiti gljive u vodi.

Bijela balega buba - koristi i štete.

Potencijalnu prijetnju predstavljaju samo one gljive koje su već započele proces autolize; ostale su prilično jestive, sigurne i čak zdrave. Osim toga, postoje dokazi da balega nije kompatibilna s drugim vrstama gljiva, kao ni s alkoholom. Pouzdanost ovih podataka nije potvrđena, ali je ipak bolje ne riskirati.

Korist bele balege je što čisti krvne sudove i jača ih, a blagotvorno deluje na zdravlje srčanog mišića. Pulpa gljive sadrži visoke koncentracije antioksidansa, koji pomažu u uklanjanju toksina i otpada iz tijela.

Veoma zdrava jela od ove gljive će biti za one ljude koji pate od stagnacije žuči i drugih problema sa žučne kese. Zahvaljujući fosfolipidima sadržanim u balegarici, konzumacija takvog proizvoda blagotvorno djeluje na zdravlje jetre i obnavlja oštećene stanice ovog organa.

U skladu sa pravilima sakupljanja i pripreme, balegarica može biti veoma korisna za ljudski organizam. Prodavnice u prazninama većina vrijedne supstance.

Fotografija bijele balege.

Bijela balegarica je gljiva koja pripada porodici balegarica. Ove gljive se još nazivaju i čupavim gljivama i vrganjima.

Latinski naziv za ovu gljivu je Coprinus comatus.

Bijeli balegari su jestivi tek u mladosti, dok im ploče još nisu obojene.

Opis bijele balege

Prečnik klobuka bele balege kreće se od 5 do 10 centimetara. Šešir je bijel, čupav, u početku mu je vretenast, a vremenom postaje zvonast. U središnjem dijelu klobuka nalazi se tamniji tuberkul.

Ploče su često bijele, s godinama postaju ružičaste, a zatim potpuno nestaju i pretvaraju se u "tintu", što se događa kod gotovo svih balegarica. Pulpa je bela, ukus pulpe je prijatan, bez posebnog ukusa. Konzistencija pulpe je delikatna. Spore su elipsoidnog oblika. Crne spore u prahu.

Dužina noge doseže 15 centimetara, a debljina 1-2 centimetra. Noga je šuplja, bijela, prilično tanka sa vlaknastom strukturom. Na nozi je bijeli pokretni prsten, koji možda nije uvijek jasno vidljiv.

Staništa bele balege

Sezona berbe je od ljeta do jeseni. Ponekad se mogu naći u ogromne količine. Bijeli balegari se mogu naći na poljima, voćnjacima, voćnjacima, uz puteve i na deponijama. Ove gljive se rijetko nalaze u šumi.

Sličnosti crnih vrganja

Bijelu balegu je gotovo nemoguće pomiješati s bilo kojom drugom gljivom.

Jestivost čupave balege

Ovo je odlična jestiva gljiva, ali za sakupljanje su prikladni samo primjerci koji još nisu počeli da se samoprobavljaju, odnosno pretvaraju u mastilo. Da biste to učinili, obratite pažnju na ploče - moraju biti bijele.

U literaturi se ne navodi šta se može dogoditi ako pojedete balegaru kod koje je proces autolize već započeo, ali je malo vjerovatno da će biti takvih ljudi spremnih na to. Sakupljaju se balege koje izađu iz tla najkasnije 2 dana kasnije. Pečurke treba obraditi 1-2 sata nakon sakupljanja. Čak i kada su gljive zamrznute, proces autolize se nastavlja.

Vrijedno je znati da balegari privlače razne štetnih proizvoda, tako da ne možete brati pečurke u gradovima i u blizini puteva.

Slične vrste korisne za alkoholizam

Sive pečurke su srodne vrste bijela balega buba. Odavno se koriste za alkoholizam, široko se koriste u narodnoj medicini. Iz ovih gljiva izdvojena je supstanca koprin, a od nje su dobijeni sintetički analozi koji se koriste za proizvodnju lijekova protiv alkohola. Koprin pomaže u zaustavljanju procesa razgradnje etil alkohola na vodu i ugljični dioksid. Ako osoba pije alkohol nakon upotrebe lijeka, dolazi do teške intoksikacije. Ovo stanje je praćeno jakim bolom, mučninom, crvenilom lica, slabošću, tahikardijom i sniženim krvnim pritiskom.

Kao rezultat toga, osoba razvija uslovnu refleksnu reakciju na okus alkohola. Efekat tableta na bazi koprina traje 48 sati. Ovi lijekovi se mogu koristiti u obliku implantata, koji stvaraju stalnu koncentraciju ove tvari u tijelu.

Mlade balege su bijele, a zrele gljive koje su podvrgnute autolizi imaju crni klobuk.

Osim toga, iz sive balege izoluju se polisaharidi koji imaju visoko antitumorsko djelovanje i mogu suzbiti razvoj sarkoma. A ekstrakt iz plodišta gljive ima antifungalni učinak.

Gljiva balege (coprinus) se dugo koristila kao narodni lek lečenje alkoholizma. Hvala za visoka efikasnost droga coprinus pečurka je uključena u seriju lijekovi protiv alkoholizma, priznat od strane savremene medicine.

Treba sakupljati samo mlade gljive, stare su bezukusne i brzo se pretvaraju u neprimjetnu masu. Mlade gljive od balege odlikuju se svojom kapom koja se još nije otvorila (kao na fotografiji). Odmah nakon rezanja treba ići kući da skuvate pečurke, inače će se brzo pretvoriti u mastiljasto crnu masu.

Kako pronaći i gdje kupiti

Gljiva balege se u mnogim ljekarnama prodaje u obliku praha. Apotekarski prašak od gljiva se koristi na isti način kao i domaći prah gljiva (recepti ispod u članku). Ljeti, kada je coprinus lako pronaći, možete koristiti svježe šampinjone, ili možete napraviti zalihu praha za budućnost, kako ne biste morali kasnije tražiti gdje da ga kupite.

Za maksimalan učinak najbolje je kupiti ili ubrati svježe gljive i koristiti ih u receptima protiv alkoholizma. Ukupno, porodica uključuje četiri vrste gljiva, od kojih se svaka bori protiv zloupotrebe alkohola različitom snagom. Siva gljiva balega, kao na gornjoj fotografiji, ima najtežu reakciju u vidu nekontrolisanog povraćanja pri pokušaju konzumiranja alkohola. Tri druge vrste gljive neće dati tako upečatljiv učinak, ali mogu izazvati trajnu averziju prema alkoholu uz dugotrajnu redovitu upotrebu.

Fotografije svih vrsta gnojnih gljiva (coprinus)

Siva balega buba

Pronađeno u srednja traka gotovo svugdje, redovno ga možete pronaći u gradu (naravno, strogo se ne preporučuje sakupljanje gljiva unutar gradskih granica). On je vaš prijatelj i pomagač protiv alkoholizma.

Bijela balega buba

Javlja se još češće; ljeti su u većini gradova svi travnjaci i čistine prekriveni ovim gljivama. Djeluje, kao što je već spomenuto, slabije od svog sivog parnjaka, ali se može koristiti kao pomoćno sredstvo u dugotrajnom liječenju alkoholizma.

Razbacana balega buba

Raštrkane balege takođe nisu neuobičajene u srednjoj zoni. Ova sorta coprinusa raste u velikom broju - u grupama koje mogu brojati stotine gljiva na jednom mjestu.

Svjetlucava gljiva, dok je mlada, prilično lijepo reflektira svjetlost i izgleda sjajno. Kao i druge sorte, nalazi se gotovo posvuda i pogodan je za razvijanje averzije prema alkoholu uz produženu upotrebu.

Upotreba gljiva iz balege

Mlade pečurke treba kuvati što je pre moguće nakon rezanja - bukvalno za 2-3 sata pečurke će se pokvariti. Iz tog razloga, prilično ih je teško transportirati i skladištiti; u mnogim zemljama balege se smatraju pravom poslasticom i koštaju.

U Rusiji, gdje su takve gljive sveprisutne, problem nastaje samo u potrebi za hitnom pripremom. Mlade, pravilno pripremljene gljive su vrlo ukusne i hranljive, može ih jesti cijela porodica - ne izazivaju trovanja ili alergijske reakcije. Negativan utjecaj gnojnih gljivica manifestira se u obliku jakog povraćanja samo pri konzumiranju alkohola.

Često se kaže da su balege otrovne. To je istina, međutim, otrov u gljivama djeluje samo na etanol, brzo ga oksidirajući. Toksini ulaze u jetru, što rezultira simptomima teškog trovanja. Ovi simptomi brzo prolaze, ali će se naknadnim konzumiranjem alkohola ponovo pojaviti, zbog čega se ovisnost liječi i alkoholičar odbija piće koje sadrži alkohol.

Recepti za kuvanje

Pečurke se mogu skuvati i jesti odmah, ili ih možete skuhati za buduću upotrebu kako ne biste trošili novac na ljekarničke opcije, iako se ne razlikuju.

Brzi recept:

1. Sipajte biljno ulje u tiganj;
2. Zagrijati na srednjoj vatri;
3. Odvojite klobuke od gljiva, nasjeckajte malo luka;
4. Sve sipajte u tiganj, posolite po ukusu;
5. Dinstati pečurke. Vodu ne treba dodavati - balega pri dinstanju i prženju daje dosta svog soka;
6. Nakon 45-50 minuta dinstanja na laganoj vatri, pečurke su gotove.

Ovako pripremljene gljive po ukusu veoma podsjećaju na šampinjone. Mogu se jesti čiste ili sa prilogom, ili dodati u supu. Gljiva balege je vrlo pogodna za liječenje alkoholizma bez znanja pacijenta, jer nakon uobičajenog supa od gljiva pacijent neće razumjeti zašto bilo kakav unos alkohola izaziva povraćanje i druge negativne posljedice. Većina alkoholičara počinje misliti da zbog problema s jetrom sam alkohol uzrokuje ovu reakciju i pokušavaju prestati piti. Osim toga, razvija se općenito averzija prema alkoholu.

Recept za čarape gljiva:

• Uzima se samo pulpa gljiva, sitno isjeckana i stavljena u plitku, ali veliku tavu;
• Pečurke se prže na laganoj vatri dok sva voda potpuno ne ispari. Glavna stvar je osigurati da sve ne izgori;
• Gotova masa se suši što je više moguće, nakon čega se melje u prah u mlinu za kafu ili na drugi način. Isti prašak se prodaje u ljekarnama.

Gotov prah se dodaje u malim količinama u pića, razna jela i supe za osobe koje piju alkohol. Pogodno za odgovorno, promišljeno liječenje i tiho liječenje ako druge metode ne pomažu. U oba slučaja, recenzije o upotrebi gljiva su najpozitivnije.

Proces liječenja i simptomi

Puni tok liječenja može biti od dvije sedmice do dva do tri mjeseca, u zavisnosti od stadijuma alkoholizma i trajanja bolesti. Sudeći po recenzijama, u većini slučajeva liječenje se provodi anonimno, tako da pijanac Nije ni znao zašto je tačno razvio averziju prema svim alkoholnim pićima. Svaka dva dana pacijentovoj hrani treba dodati 2-3 grama sušenih gljiva. Važna nijansa: nemoguće je odbiti pacijenta da pije alkohol ili ga odvratiti od pijenja alkohola za vrijeme liječenja - naprotiv, ima smisla, u razumnim granicama, podsticati ga da pije.

Ako se efekti liječenja ne primjećuju u potpunosti, doza se može postepeno povećavati na 5 grama svaka dva dana. Ne možete dalje povećavati dozu, inače simptomi trovanja mogu naštetiti tijelu.

Simptomi nakon konzumiranja alkohola bit će sljedeći:

• Jako crvenilo lica, dostižući tamnocrvenu boju, pojavu svijetlih mrlja na koži po cijelom tijelu;
• Ekstremna žeđ, vrućina i znoj;
• Mučnina, koja se garantovano pretvara u obilno povraćanje;
• Broj otkucaja srca se povećava, a vid i govor se pogoršavaju.

Svi ovi simptomi nestaju prilično brzo sami - uz pomoć povraćanja i jetre tijelo se oslobađa toksina. Istovremeno, u roku od nekoliko sedmica pacijent postaje toliko uplašen reakcijom tijela na alkohol u bilo kojoj količini da potpuno odustaje od alkohola. Važno: takav tretman može biti opasan za osobe sa kardiovaskularnim oboljenjima; prije početka liječenja svakako se trebate posavjetovati sa svojim ljekarima.