Psihologija

Korov bogat vitaminom C. Ukusan i zdrav korov

Ove biljke su u svakom vrtu i pravi su dar prirode. Ne treba ih saditi, plijeviti i zalijevati, rastu same i, što je najvažnije, mogu se jesti. Imaju puno vitamina i hranljivih materija, a ovi korovi imaju i lekovito dejstvo...

Prečesto se vlasnici kuća i baštovana bore na svojim travnjacima iu svojim vrtovima s korovom – to jest biljkama koje su ovdje same rasle, a nismo posebno posađene. Spremni smo da zasijamo travnjake travom i zasadimo gredice, borimo se protiv korova, ali ne znaju svi da su mnogi od njih ne samo jestivi, već i veoma zdravi, hranljivi, a sve ostalo može biti odličan besplatni dodatak našim jelima.

Umjesto borbe s korovom, hajde da vidimo koji raste u vašem dvorištu (zapravo, korovi mogu biti različiti - sve ovisi o vremenu, zemljištu i geografiji) - pogledat ćemo nekoliko najčešćih vrtnih korova koji se mogu koristiti za hranu i u medicinske svrhe.

Maslačak

Za one koji žele da im bašta i travnjak izgledaju kao golf teren, maslačak je jedan od njihovih najvećih neprijatelja – ali ovaj jestivi korov ima mnogo toga da ponudi! Uz maslačak možete jesti sve, od korijena do cvijeća - štaviše, maslačak možete jesti i sirov i kuhan. Listovi maslačka se mogu brati u bilo koje vrijeme tokom vegetacije, a mlađi listovi se smatraju manje gorkim i ukusnijima kada su sirovi, dok su veći listovi dobri kao prilog uz zelenu salatu. Ako vam se sirovi listovi maslačka ne sviđaju, možete ih kuhati na pari ili dodati u prženje ili supu, što može učiniti da imaju manje gorak okus. Cvjetovi maslačka su slatki i hrskavi i mogu se jesti sirovi, pohani ili prženi, ili čak koristiti za pravljenje vina od maslačka. Korijen maslačka se može sušiti i pržiti, koristiti kao zamjena za kafu ili dodati u bilo koji recept koji koristi korijen.

Portulak

Portulak je biljka koja se može naći u vlažnim vrtnim gredicama, travnjacima i tamnim dijelovima vrta. Ovaj skromni korov nije samo jestiv, već je i veoma hranljiv jer sadrži više omega-3. masne kiseline od bilo kojeg drugog lisnatog povrća i može biti odličan dodatak salati ili prženim prženjima, također se može dodati u supe ili variva. Portulak je sočan hrskave teksture, a listovi i stabljike se mogu jesti sirovi ili kuhani kako bi bilo kojem jelu dodali paprenu aromu.

Clover

Detelina je uobičajeni korov koji često ostaje neprimijećen, ali je mnogo vole pčele i bumbari, a listovi i cvijeće djeteline mogu se koristiti za unošenje raznolikosti u jela. Mala količina sirovih listova djeteline može se isjeckati u salate, a cvjetovi crvene i bijele djeteline se mogu jesti sirovi ili osušeni za pripremu čaja.

Ovčija vlasulja

Mladi izdanci i listovi ove biljke mogu se jesti sirovi ili kuhani na pari poput spanaća. Oni će uspješno zamijeniti ovu biljku! Sjemenke vlasulja podsjećaju na kvinoju i također se mogu sakupljati i jesti.

Plantain

Ovaj obični korov nije samo odlična ljekovita biljka koja se može koristiti izvana za ublažavanje opekotina, ugriza, osipa i rana, već je i jestiva i ukusna. Mladi listovi trputca mogu se jesti sirovi, kuhani na pari, kuhani ili prženi, a dok stariji listovi mogu biti malo žilavi, mogu se kuhati i jesti. Psyllium sjemenke se mogu kuhati kao žitarice i mogu se koristiti kao dodatak vlaknima i prirodni laksativ.

Woodlouse

Ovaj prilično nepretenciozan korov može se koristiti i kao hrana i kao ljekovita biljka. Listovi, stabljike i cvjetovi gerbila mogu se jesti sirovi ili kuhani i dodati suptilnu aromu spanaća svakom jelu. Biljka se također može koristiti kao lokalni oblog za liječenje manjih opekotina ili osipa, a može se napraviti i čaj za upotrebu kao blagi diuretik.

Mallow

Listovi i sjemenke sljeza su jestivi. Mogu se jesti sirove ili kuvane na pari, kuvane ili pržene. Ova biljka je prijatnog i svježeg okusa, a što su listovi mlađi, to su nježniji.

Najukusniji i najzdraviji korovi na koje su ljudi zaboravili: čičak, kinoja, pšenična trava, trputac, maslačak, pastirska torbica, djetelina, viburnum i giht.

Ljudi su oduvijek mislili da korov samo šteti njihovim uzgojenim biljkama. Ali ovo mišljenje se pokazalo pogrešnim. Danas ljudi poznaju veliki broj vrsta korova koji se smatraju ne samo zdravim, već i ukusnim.

U cijelom svijetu postoji velika količina različiti korovi. Većina njih je nepoznata čovječanstvu, ali među onima za koje ljudi znaju ima nekoliko hiljada vrsta. Navikli smo da su takve biljke potpuno beskorisne i nerijetko značajno pogoršavaju prinos usjeva, a utječu i na njihovu kvalitetu. To je zbog činjenice da korovi, koji rastu u blizini kultiviranih biljaka, upijaju puno vlage i hranjivih tvari iz tla, što često dovodi do pogoršanja rasta usjeva ili njihove smrti.

Zapravo, malo ljudi zna da korov, osim štete za kultivirane biljke, ima i koristi. Oni ne samo da mogu liječiti mnoge bolesti, već i postati glavni sastojak za kuhanje raznih jela. Takve biljke nazivaju se "jestivim", jer sadrže sve potrebne komponente za ljepotu i zdravlje.

Tu je i narodno ime Ova biljka je "veliki čičak", budući da zreli korov ima velike i prostrane listove. Može se naći bilo gdje: u polju, u bašti, u blizini obale rijeke ili puta. Listovi, stabljike, korijen čička, pa čak i plodovi imaju korisna svojstva.

Budući da se listovi čička rijetko koriste za kuhanje (njegovi listovi imaju neugodan gorak okus), oni se široko koriste u medicinske svrhe. Na primjer, imaju dobro zacjeljivanje rana i antipiretski učinak. Takođe, ako se list čička nanese na bolno mjesto kod reume, značajno će smanjiti bol. Osim toga, od lišća se može pripremiti infuzija koja se koristi kod zatvora, bolesti bubrega, pa čak i dijabetesa.

Korijen čička bogat je masnim kiselinama i esencijalna ulja. Preparati na bazi ekstrakta korijena čička pomažu u liječenju kožnih bolesti (ekcema, dermatitisa, furunkuloza itd.). Takođe se često ulje ovog korova koristi za obnavljanje rasta kose u slučaju ćelavosti. Postoji mišljenje da se čičak može boriti protiv raka, jer sadrži supstance koje efikasno ubijaju ćelije raka.

U kulinarstvu čičak nije ništa manje popularan nego u medicini. U ovom slučaju, njegove stabljike i korijenje najčešće se koriste za kuhanje. Korijen se smatra posebno ukusnim i zdravim, jer sadrži supstancu inulin. To mu daje delikatan slatkasti ukus. Koristi se u salatama, supama i drugim jelima. Na primjer, popularnim jelom smatra se prženi korijen. Dobro se natopi u vodi i kuva kao glavno jelo, a dodaje se i ostalim. Korijen čička ima okus negdje između pilećeg mesa i krompir.

Ako se pravilno kuva ova biljka, biće ne samo ukusna, već i korisna. Zaista, zbog ogromnog sadržaja vitamina i elemenata u tragovima, kinoa je vrlo hranjiva. Poznato je da su i tokom strašnog štrajka glađu ljudi preživljavali jedući ovu travu. Od mladih listova kinoje pripremaju se supe, salate, sosevi, ali od zrele biljke koja ima semenke možete skuvati kašu koja ima ukus heljde.

Pored ukusnih jela, trava se koristi i za čišćenje organizma. Sadrži ogromnu količinu vlakana i pektina, koji efikasno uklanjaju toksine i toksine. Tradicionalna medicina preporučuje upotrebu kvinoje kod zatvora, jer poboljšava probavu.

U stvari, ovaj korov je najveći neprijatelj za oranice i bašte, jer rastući među kultivisanim biljkama, negativno utiče na njihov rast. Ali s druge strane, malo ljudi zna da ova biljka ima ogromnu količinu korisnih tvari. Na primjer, to su askorbinska kiselina, ugljikohidrati, karoten i eterična ulja.

Za ishranu je najbolje koristiti mladu biljku koja je još bez sjemena. Od njega se pripremaju supe, umaci, salate, a takođe se dodaju jelima od ribe, mesa i povrća. Koren biljke koristi se isključivo za ekstrakciju brašna. Od takvog brašna peku se palačinke, hljeb, pa čak i kaša.

Ovaj korov je dobio ime zbog činjenice da raste uglavnom u blizini puteva. Ali, osim toga, može se naći u blizini rijeke, na pustošima i livadama. Svi znaju da ova biljka ima mnoga ljekovita svojstva, na primjer:

ima hemostatski učinak;
liječi rane;
ima snažno antiseptičko svojstvo, jer ubija klice, gljivice i infekcije;
liječi gastritis i čir na želucu;
ima dobar ekspektorans, posebno kod bronhitisa, pa čak i velikog kašlja;
pomaže da se riješite akni.

Trputac se koristi kako za pripremu medicinskih proizvoda, tako i za kulinarska "remek-djela". Istovremeno, kako u kulinarstvu tako i u narodne medicine Koristi se cijela biljka: listovi, korijenje i sjemenke. Od trputca se kuvaju supe, prave se ukusne, vitaminske salate, takođe se suvi listovi dodaju raznim začinima. Ako u juhu od kupusa dodate nekoliko listova ove biljke zajedno sa kiselicom, onda će ovo biti ukusno i originalno jelo.

Listovi, cvjetovi, korijen i stabljike maslačka koriste se za pripremu raznih jela. Ova biljka sadrži veliku količinu proteina. Uprkos činjenici da ova korova ima gorak ukus, posebno listovi, koriste se za pripremu salata, umaka i dodavanja u supe. Cvijeće se koristi za pravljenje džema i raznih deserta.
Sadrži mnoge korisnih vitamina, od kojih vitamin A, B2, C, itd. Osim toga, sadrži elemente u tragovima kao što su kalcijum, magnezijum i gvožđe. Sadrži i dosta masnog ulja, koje uključuje gliceride melise, oleinske i cerotinske kiseline. Prisutnost velikog broja biološki aktivnih tvari čini ovaj korov jednostavno nezamjenjivim u potpunoj ljudskoj prehrani.

Terapeutsko dejstvo maslačka:

poboljšava metabolizam, što doprinosi normalnoj probavi;
poboljšava apetit;
koristi se kod poremećaja spavanja i poremećaja, jer ima dobar umirujući učinak;
smanjuje visoke temperature tijelo;
liječi suhi kašalj, jer ima iskašljavajući učinak;
koristi se u liječenju anemije, dijabetesa i gihta;
koristi se za beri-beri.

Ovaj korov po svojim nutritivnim svojstvima podsjeća na razne vrtne zelje koje uzgajamo. Ali, uprkos činjenici da je ova biljka korov, upotpunit će vaša omiljena jela slanim ukusom. Zanimljivo je i da već zrela biljka ima sasvim drugačiji ukus, začinjen od kiselosti. Od sjemenki ovog korova prave se izvrstan preljev, koji nije gori od senfa.

Pastirska torbica je uključena u mnoge lijekove koji pomažu kod mnogih problema, na primjer:

ima dobar hemostatski učinak, a također liječi rane;
poboljšava probavu i zgrušavanje krvi;
liječi razne infektivne bolesti u usnoj šupljini (stomatitis, parodontitis, parodontalna bolest itd.);
pomaže kod cistitisa i pijelonefritisa.

Djetelina je vrlo slobodna biljka, jer može rasti i u polju i među kultivisanim biljkama. Ovaj korov nije samo ukusan i zdrav, već i jeste prekrasno cvijeće koje su takođe korisne. Detelina gotovo da ne sadrži masti, ali najviše od svega sadrži proteine. Osim toga, sadrži mnogo kalcijuma, gvožđa, fosfora, magnezijuma, kao i vitamine A, B, C. Zbog tako ogromnog sadržaja korisnih komponenti, listovi deteline se mogu jesti ako ste jako gladni. To će vam pomoći vratiti snagu i dati poticaj za energiju. Sredstva na bazi cvjetova ovog korova imaju dobar ekspektorans i pomažu kod bilo kakvog kašlja.

Djetelina se može jesti i sirova i kuhana. Njegovi listovi i cvjetovi odlični su za salate, supe, umake i začine. Ako cvjetove djeteline prelijete kipućom vodom, možete uživati u mirisnom i zdravom čaju. I listovi i pupoljci mlade biljke se kisele i fermentiraju za zimu, mogu se dodati u omiljena jela ili jednostavno jesti kao salata zalivena maslinovim uljem.

Za razliku od drugih korova, kopriva je poznatija i često se koristi u kulinarstvu. Na primjer, poznati recept za supu od zelenog kupusa, gdje se umjesto kiselice dodaju mladi listovi koprive popareni kipućom vodom. Takođe u naše vrijeme nije rijetkost da se na jelovnicima restorana nalaze razne salate i umaci od ove biljke. Naravno, ne koriste koprivu tako često kao, na primjer, peršun ili zelenu salatu, ali to je uzalud. U stvari, ljudi još nisu u potpunosti cijenili korisna svojstva ove biljke.

Osim originalnih i ukusnih jela, kopriva se mora koristiti i u druge svrhe. Uostalom, čak su ga i naši preci smatrali glavnim sastojkom za pripremu raznih medicinskih proizvoda. Pomaže kod takvih bolesti:

zbog visokog sadržaja vitamina K ima hemostatsko i protuupalno svojstvo;
ima dobar diuretski učinak, što vam omogućava da uklonite toksine iz tijela;
poboljšava metabolizam i snižava razinu šećera u krvi;
liječi razne kožne bolesti.

Ova biljka se smatra vrlo korisnom i hranjivom, jer sadrži mnogo različitih komponenti. Na primjer, proteini, ugljikohidrati, organske kiseline, flavonoidi, kalij, gvožđe, magnezijum itd. Smrak se koristi za pripremu mnogih jela, ali se začini od ove korove smatraju veoma popularnim. Da biste to učinili, suvo lišće i stabljika se suše i melju u prah, a zatim se dodaju vašim omiljenim jelima.

U medicini se giht koristi za liječenje mnogih bolesti. Na primjer, to je artritis, artroza, reumatizam, dijateza, ekcem, bakterijske infekcije. Osim toga, korova ima ogromnu količinu korisna svojstva, među kojima:

diuretik;
protuupalno;
zarastanje rana;
lijek protiv bolova;
sedativ;
restorative.

Mnogi od nas nisu ni svjesni da je svaki dan u kojem smo bukvalno riječi hodaju nogama po biljkama koje imaju jedinstvena svojstva. Gotovo svi su uvjereni da je riječ o običnom korovu koji nema "pravo na život". Ali naš članak će vas natjerati da mislite drugačije. I iako jednostavno nije večina takve biljke koje smo otkrili, glavne će vam pomoći da budete zdravi, lijepi i puni!

Za više informacija o ukusnom i zdravom korovu pogledajte ovaj dio autorskog video bloga Natalije Tyshkevich:

Juče sam se pogledala u ogledalo i bila užasnuta. Koža je suva, kosa bez sjaja... Unatoč nezi, grijanje kuće i mraz na ulici rade svoj tmuran posao. Sanjam kada će se moći češće hodati svježi zrak, izložite lice vedrom suncu i sakupite prvo jestivo samoniklo bilje.

Ne želim da kupujem rani peršun i kopar na tržištu - ne samo da su bezobrazno skupi, već se uzgajaju i u staklenicima uz pomoć stimulansa rasta, koji su daleko od prirodnih.

Zašto pokušavam da jedem u proleće? Da, ovo je skladište vitamina i životnu snagu! Da biste uzgajali luk i kopar, morate se jako potruditi, a ovi momci uzgajaju sami za sebe, i nije ih briga, jer su se tokom svoje evolucije tako lukavo prilagodili preživljavanju da čak ni ljetni stanovnik sa sjeckalicom nije red. za njih.

Pravo prizemno zelenilo je još daleko, ali naš nevoljeni korov je već počeo da raste. Ispostavilo se da među njima ima puno jestivih i korisnih primjeraka. Hajde da ih bolje upoznamo.

Kopriva

Najraniji i najnježniji listovi su jestivi. Kako ne bi opekli jezik, logično je da ih lagano opečete kipućom vodom. Iako ga prođem kroz mašinu za mlevenje mesa, izgubi više od pola svoje ljutine.

kiselo

Nije slučajno tako nazvana, listovi su mu kiselkastog ukusa po limunu, što znači da ima dosta vitamina C koji je tako neophodan u proleće. U salatu se dodaju svježi listovi, a čaj od njih će imati ugodnu kiselost.

čičak (čičak)

Čičak je dobar ne samo u borbi za bujnu kosu, njegovo korijenje i stabljike neobično su ukusno pirjani. U Japanu se čak uzgaja kao baštenska kultura. Korijenje se može koristiti za pravljenje marmelade ili se može dodati sirovo u salate.

Woodlouse

Sočne zelene uši se koriste u salatama, supama ili kao sušeni začin jelima.

Zecji kupus (sedum)

Sočni hrskavi listovi su dobri u salatama, kiseli se ili dodaju drugom povrću i kuvanim tepsijama i ćuftama.

konjski rep

Mlade bjelančevine koje nose spore stavljaju se u žele i kompote, tepsije. Zelene sočne stabljike jedu se sirove ili pirjane.

Možda ne znate, ali bilo koja biljka, čak, ima lekovita svojstva. Ali nisu svi jestivi, a neki zahtijevaju posebnu obradu prije jela. Imajte na umu da je takva lekovitog bilja jestivi su i stolisnik, ivan-čaj, manžeta, ptica planinar, plućnjak, petolist, jaglac (jaglac), kozja ruta, plavi različak. Sakupite vrlo mlade izdanke i hrabro ih koristite u proljetnim salatama.

Koji baštovan nije patio od korova? Rastu gde hoće, ne traže dozvolu. Pokušajte ih se riješiti - neće svi uspjeti, oni čvrsto sjede u zemlji. Ali u prirodi nema ništa suvišno, a ne smetaju nam sami korovi, već njihov broj.

Možda ipak ne treba klonuti duhom i pokušati izvući korist od takvih "komšija"? Na kraju krajeva, mnogi od njih su korisni. I u članku navodimo ljekovitost najčešćih korova.

Tako korisna kopriva

Svi znaju kako ova biljka izgleda, ova trava je svakog od nas ugrizla više puta. Sada se smatra korovom, a ranije se u Rusiji kopriva uzgajala sve do 17. veka i nije bila samo hrana i lek. Od njegovih vlakana napravili su trajnu tkaninu - burlap, kao i užad i užad. Bio je pogodan i za proizvodnju papira i bezopasne zelene boje.

"Goreni iscjelitelj": tako ljudi govore o koprivi. U stara vremena kopriva se dodavala svim drogama. Poznato je kao dobro zacjeljivanje rana i hemostatsko sredstvo, kao pomoćnik kod raznih krvarenja, anemije, peptičkog čira,.

Ali to treba imati na umu kopriva je strogo kontraindikovana oni koji imaju povećano zgrušavanje krvi.

A kako su ukusne čorbe od kupusa, čorbe i salate od mlade koprive! Izvor je vitamina C, K, grupe B.

Koprivu vole i kućni ljubimci i ptice. Od takvog zelenog dodatka, krave daju više mlijeka i nose više jaja.

Ova goruća biljka, zahvaljujući fitoncidima, pomaže da hrana ostane svježa. Ponekad i sada možete vidjeti kako ljeti na pijacama prodavači prekrivaju svježu ribu grančicama koprive radi sigurnosti.

čičak (čičak)

Ovaj tipični korov stari je prijatelj svih baštovana. Raste u blizini stambenih objekata, u pustinjama, uz puteve i u šumama. Ovo je velika dvogodišnja biljka. Prve godine raste široko lišće, a u drugoj se pojavljuje stabljika s košarastim cvjetovima.

Korijen i listovi sadrže inulin, vitamin C, mineralne soli. Uvarci i infuzije korijena pomažu kod gihta, reume, dijabetesa, upala u ustima i grlu, bolesti kože i želuca. Čuveno čičkovo ulje jača kosu, a listovi zacjeljuju opekotine i rane.

Savjet. Za berbu je najbolje ukorijeniti biljke prve godine u jesen ili početkom sljedećeg proljeća. U to vrijeme korijenje je mesnato i sočno, a tek tada stari i postaje mlohavo.

Mladi izdanci čička jedu se kao zelje bogato vitaminom C, a korijenje je dobro i sirovo, pečeno i prženo. Nije ni čudo azijske zemlječičak se uzgaja kao povrće.

Prednosti maslačka

Svake godine jarko žuti cvjetovi maslačka ukrašavaju proljetni zeleni tepih. Njegova nevjerovatna otpornost je iznenađujuća: cvijet, iščupan, može sazrijeti u sjemenke, iz kojih će se potom pojaviti novi izdanci.

Biljka je vrijedna kao protuupalno, koleretsko, laksativ, pomoćno sredstvo za varenje.

Maslačak je jedinstven kulinarski proizvod. Što se od toga ne priprema: mladi listovi idu u salate, supe, sušeni korijeni koriste se kao zamjena za kafu. Od cvijeća se pravi džem, pa čak i vino. U Francuskoj su uzgajane sorte maslačka salate, koje se zimi uzgajaju u staklenicima i prodaju kao obične zelje. Međutim, kulturni uzgoj maslačka prakticiran je i u predrevolucionarnoj Rusiji.

Važan savjet za one koji žele ubrati korijenje. Učini to u rano proleće prije cvatnje: korijenje se iskopa, očisti, opere, reže uzduž i dobro osuši na zraku. Zatim se konačno osuši. Ali bolje je pržiti. Prilikom prženja dolazi do karamelizacije, odnosno oksidacije šećera, korijenje postaje tamno ugodnog mirisa. Dijabetičari ih mogu koristiti u mljevenom obliku umjesto kafe.

A od listova i korijena maslačka pripremaju se kultivirane biljke.

Ljekovita svojstva pastirske torbice

Ovaj korov raste širom Rusije, samo na krajnjem sjeveru i u pustinji Centralna Azija nije odlutao. Nemojte žuriti da ga se riješite.

Pastirska torbica je cijenjena kao ljekovita i prehrambena biljka, dugo se koristi u medicini u mnogim zemljama. Zanimljiv je njegov hemijski sastav:

vitamini A, B2, C, K,
niz organskih kiselina: jabučna, oksalna, limunska,
tanini,
flavonoidi,
elementi u tragovima.

AT medicinske svrhe ima hemostatski, adstringentni učinak, poboljšava metabolizam. Pomoći će onima koji imaju bolove u jetri, žuči ili mjehuru, imaju kronične bolesti crijeva, želuca i dvanaestopalačnog crijeva.

Ali postoji - tromboflebitis, trudnoća.

Najveći sadržaj ljekovitih tvari pada u vrijeme cvatnje jun-jul. U tom periodu se bere pastirska torbica kao ljekovita sirovina.

Postoji još jedna korist od ove biljke – kulinarska. Njegov prijatan pikantni ukus krasi salate, supe, punjenja za pite. Sjemenke se koriste za pripremu začina sličnog senfu. Azijski kuhari gulaju i fermentiraju s puno bibera i začina.

Ovaj štetni korov takođe može biti koristan.

Odavno se leči kod oboljenja bubrega, jetre, koristi se kod dijabetesa i sniženog krvnog pritiska. Takođe se cijeni kao sredstvo za zacjeljivanje rana.

Sočni listovi i vrhovi stabljike portulaka blago kiselkastog okusa. Dodaju se salatama, umacima, toplim jelima. Odličan su kiseli začin.

Šta je korisno za spavanje

Serafimska trava- tako, po imenu svetice, kojoj je bila hrana u godinama isposništva, nazivaju pospanom. Ima još jedno smiješno ime, prevedeno s grčkog kao "kozja noga", zbog sličnosti oblika listova sa kopitom životinje. Botanički naziv na latinskom znači giht.

Ali ne samo kod gihta, koristili su giht. U narodnoj medicini pomaže kod reume, prehlade, a normalizuje i metabolizam. Sve je to zbog prisustva vitamina C, velikog broja elemenata u tragovima, enzima, aminokiselina, flavonoida i fitoncida.

Snyt se u Rusiji prvenstveno koristio za hranu. Spasila je mnoge živote od gladi. Ranije su ljudi izvan grada bili posebno opremljeni za prikupljanje ove biljke. Snyt korišten u svježe, ubrano, fermentirano za zimu kao kupus. A sada će biti dobra u okroški, supi od kupusa i omletima.

Korisna svojstva divljeg bijelog luka

Svijet divljeg luka je bogat i raznolik. Ova porodica obuhvata preko 200 vrsta. Ramson među njima je na počasnom mjestu i pod svojim imenom objedinjuje dvije vrste luka - pobjednički i medvjeđi.

bow victorious raste na Kavkazu, Altaju, u Sibiru, na Uralu i na Dalekom istoku.
Medvjeđi luk- stanovnik evropskog dijela zemlje.

Ramson sadrži puno životvornog vitamina C, eterično ulje bijelog luka. U proleće ova zelena okrepljuje i jača organizam. Mnogo se kuva od divljeg belog luka ukusna jela. U mariniranom i kiselom obliku, odličan je dodatak mesnim jelima.

kinoa (bela mary)

Vlastiti zanimljivo ime quinoa primljena zbog sličnosti listova na nozi labuda. Ova biljka, koja se smatra zlonamjernim korovom, spasila je više od sto hiljada života od gladi u teškim godinama.

Zašto su jeli kinoju? Ranije su ga Sloveni uzgajali, pa je historijsko pamćenje učvrstilo u narodu koncept njegove koristi. Ubrana je kinoa za budućnost, pripremljeno brašno od sjemenki i pečeni kolači.

Svjež, dobar je u salatama, nadjevima za pite. Kinoa ima ukus spanaća i može se dodati u svako jelo koje koristi spanać. Evo.

Labud sadrži veliku količinu provitamina A, uklanja dušične tvari, sagorijeva masti. Stoga se ova biljka preporučuje svima koji žele smršaviti – „nemojte dijetu, umjesto toga jedite kinoju“.

Kislica (zecji kupus)

Šetajući šumom, često možete pronaći ovu biljku sa trolisnim listovima i svijetle boje. Ima prijatnu kiselost. Trava nije samo ukusna, već i zdrava.

Odličan slatko-kiseli ukus daju organske kiseline - limunska, oksalna, jabučna, jantarna. Osim toga, u oksalisu postoje vitamini: rutin, karoten (provitamin A), askorbinska kiselina. Po svojstvima je ova biljka slična koprivi. Stoga se koristi kao hemostatik, sredstvo za zacjeljivanje rana, a također i kao sredstvo za poboljšanje apetita.

U kulinarstvu se kiselina dodaje u čorbu od kupusa, u kompote, kao dodatak čaju, sušeno za začinjanje mesa.

Prednosti origana

Ova nježna i mirisna biljka ima mnogo imena:

matična ploča,
šumska metvica,
amajlija,
boja duhova.

Zbog prisustva eteričnih ulja u njemu nastao je botanički naziv - origano obični.

U početku, u Rusiji, mnogo prije pojave čaja, origano se koristio kao analog ovog pića. Bogat je flavonoidima askorbinska kiselina, tanini.

U medicinske svrhe, ovo je divan lijek za plućne bolesti: bronhitis, tonzilitis.
Infuzije ublažavaju crijevne grčeve, podstiču apetit.
Ova biljka pomaže ženama da se prilagode nakon porođaja menstrualnog ciklusa, otuda i njegov najčešći naziv - matična ploča.

Ali origano ima kontraindikacije za upotrebu- nizak krvni pritisak, problemi sa vidom, trudnoća.

Origano je besplatan začin. Ima bolji ukus sa salatama, mesom, pasuljem, jela od krompira, kiseli krastavci. Koristi se za aromatiziranje kvasa i drugih pića i dodavanje u kobasicu tokom proizvodnje.

Čim zagrije proljetno sunce, ova biljka je jedna od prvih koja se pojavljuje ispod zemlje. Ovaj korov je u stanju da proizvede ogromnu količinu sjemena za kratko vrijeme. Njegovo brzo klijanje i distribucija ometa nicanje drugih kultura kao što su kopar, peršun, cilantro.

Naravno, protiv ovog "agresora" se mora boriti, ali nemojte žuriti da ga bacite. Bolje je samo jesti, pogotovo jer je ovo vrlo korisna biljka.

Pripremljeno od uši ukusne salate, kotleti, palačinke, praviti začine za meso.

U medicinske svrhe koristi se u svježem stanju kod bolesti bubrega, srca, jetre, pluća, te kožnih problema. Parena kaša se nanosi na bolne zglobove, istegnute ligamente.

svojstva djeteline

Iznad smaragdnog travnjaka prošaranog mirisnim cvjetovima djeteline kruže pčele koje vole nektar. Ovakva idilična slika može se posmatrati celo leto.

Biljka ima mnoga divna svojstva. Djetelina daje čovjeku ukusan ljekoviti med, služi kao odlična hrana za životinje, obogaćuje tlo dušikom. Zbog svojih nutritivnih svojstava nazivaju ga poljski pekač kruha, bijeli medenjaci. Mladi listovi, bogati vitaminima C, P, E, dodaju se u prva jela i salate.

Svježi, zgnječeni listovi bijele djeteline zaustavit će krv i zacijeliti gnojne rane. Infuzije će pomoći kod prehlade, reume, gihta, ginekoloških problema. U Americi i Evropi se od deteline pripremaju antitumorske masti.

Usput, u evropske zemlje mnoge legende i znakovi su povezani s djetelinom. Ova biljka je simbol sreće: veruje se da će onaj ko na travnjaku pronađe list sa četiri, a ne sa tri lista, biti srećan.

Keltski druidi imali su kult djeteline, a katolici vjeruju da je kolijevka malog Isusa bila obložena nježnim listovima djeteline. Ovo je tako neupadljiva, ali svemoćna i velikodušna biljka.

Na skeptična pitanja da li je sada, u doba tehnološkog napretka, potrebno koristiti samoniklo bilje za hranu, može se nedvosmisleno odgovoriti potvrdno. Kultivisane biljke koje su nam poznate često su lišene jedinstvenog skupa nutrijenata koji se nalaze u korovima. Zbog toga divlje biljke na našem stolu pomoći će riješiti problem nedostatka vitamina, elemenata u tragovima i održati zdravlje.

Quinoa. Ovaj jestivi korov nije ništa manje sveprisutan od maslačka. Ali nikada ne bih pomislio da se to može jesti. U procesu pripreme članka od svoje 80-godišnje bake saznao sam da je kinoa spašavala djecu u gladnom poslijeratnom periodu.

Do danas se od njega proizvodi skupi dodatak prehrani - moćan vitaminski lijek iz zgnječenih listova biljke, u želatinoznim kapsulama. Imamo priliku besplatno jesti svježu kinoju, ali prednost kapsuliranog oblika je samo jedna - sirovina je pročišćena od oksalne kiseline koja se može nakupljati u zglobovima i izazvati giht, a bubrezi je slabo filtriraju. Ali, gledajući unaprijed, reći ću da se oksalna kiselina može neutralizirati limunovim sokom ili tokom toplinske obrade.

Kao i uvijek, teško mi je održati priču dosljednom kada sam pod utiskom. Pokušat ću to popraviti. Dakle, Mary White, ili quinoa.
Bijela gaza je poznata korov u cijelom svijetu. Prepoznatljiva je u bašti, na njivama, u dvorištima i povrtnjacima. Kinoa pripada porodici cvekle, spanaća i blitve. Jeli su je autohtoni narodi sjevera i južna amerika, u periodu prije i poslije glacijala, a danas se jede u Japanu, Africi, Evropi i Americi - najkosmopolitskiji korov na svijetu. Biljka je izgubila svoj prestiž samo zato što je postala veoma dobra hrana za kućne ljubimce, a postalo je loše staviti na sto salatu sa kinojom.

Kinoa je mnogo zdravija od spanaća, u svakom pogledu: ima više proteina, gvožđa, vitamina B1, kalcijuma, fosfora, a o mineralima i esencijalnim kiselinama da i ne govorimo. U odbranu ovog korova kao baštenske biljke, moram reći da kvinoja ne ometa rast i razvoj kultiviranih biljaka. Grm će oduševiti zelenilom do prvog mraza.

Kako kuvati kvinoju?

Ako jedete kinoju sa drugim povrćem, začinite salatu limunovim sokom, tada vam oksalati koji se nalaze u njoj neće praviti probleme. Možete jesti i listove i stabljike. Svaki recept za spanać može postati recept za kinou. Njeno zelje se može lagano kuhati na pari ili jesti sirovo u salatama.

Lonac sa jajetom i kvinojom

Kuvaćemo u rerni, ali ja sam probala u tiganju ispod poklopca. Isperite zelje, isjeckajte i propržite luk, dodajte malo sirćeta, kašiku vode i listove kinoe. Kuhajte listove par minuta.

U šerpu stavite zelje, razbijte 2 jaja, pospite sirom i pecite 15-20 minuta.