Psihologija

Salate od svježih krastavaca za zimu. Najukusnije domaće salate od krastavca za zimu

Jednogodišnja biljka porodice bundeva ima mnogo prednosti. Niskokalorično voće sa zelenom korom je korisno za bolesti jetre, bubrega i gojaznost. Kao neutralizatori kiselinskih jedinjenja, krastavci sprečavaju prerano starenje, pa je tako važno tokom sezone berbe pripremiti ih za buduću upotrebu i sačuvati što je više moguće. korisne karakteristike.

Kako zatvoriti krastavce za zimu bez sterilizacije

Alternativa glavnom načinu konzerviranja povrća postali su recepti sa prelivanjem prokuhane vode u nekoliko koraka. Tehnologija pretpostavlja da svježe voće sa začinima treba staviti u staklenku, a marinadu za berbu krastavaca za zimu bez sterilizacije treba sipati i ocijediti nekoliko puta prije nego što se poklopac otvori. Razmak između dopunjavanja ne traje duže od pet do sedam minuta, a zatim se tegle okreću i ostavljaju da se ohlade pod ćebetom.

Salate za zimnicu bez sterilizacije

Ukusni, jednostavni, slani recepti za konzerviranje uključuju kombinaciju sezonskog proizvoda sa lukom, kupusom, šargarepom, sokom od paradajza, senfom. Salata od krastavaca za zimu bez sterilizacije dostojna je zamjena za tradicionalnu metodu konzerviranja. Za diverzifikaciju kvaliteti ukusa zdravog voća zelene kore, možete napraviti domaći tvist kombinacijom krastavaca sa začinima ili dodavanjem drugih ljetnih darova. Kada dođe vrijeme, ostaje samo da otvorite teglu i poslužite poslasticu za domaću gozbu.

Salata od paradajza i krastavaca

Dvostruki duet za salatu od krastavaca za zimu bez sterilizacije je paradajz. Okus domaće pripreme će se razlikovati ako dodate različite začine ili smanjite ili, obrnuto, malo povećate porcije. Da biste pripremili domaći konzervans, koji će vas svojim bogatim bojama podsjetiti na ljetne dane, ne morate trošiti puno vremena, ali možete ga brzo napraviti ako koristite ovaj provjereni recept.

Spisak sastojaka:

krastavci - 1,2 kg;
paradajz - 1 kg;
sirće - 80 ml;
ulje - 100 ml;
crni biber - 3-5 graška;
luk - 3 glavice;
lavrushka - 3 kom.;
šećer, sol - po 5 grama.

kuhanje:

Za prelivanje pomiješajte ulje sa sirćetom, dodajte začine, zagrijte marinadu, ali ne pustite da proključa.
Oguljeno povrće narežite, sipajte u posudu sa marinadom, dinstajte oko pola sata na šporetu.
Smesu od povrća rasporedite u sterilisane suve tegle, zarolajte, umotajte toplom krpom, okrećući naopačke.

Od krastavaca i kupusa

Skladište vitamina - to će postati staklenke domaćih pripravaka ako se salate za zimu od krastavaca bez sterilizacije prave s mladim kupusom. Ukusan takav domaći konzervans dobija se zahvaljujući hrskavim krastavcima, a kontrast nježnih i nasjeckanih sitnih slamki kupusa pojačava utisak. Nježna metoda konzerviranja pomoći će u očuvanju hranjivih tvari, a salata od povrća među domaćim pripremama postat će šampion u sadržaju vitamina.

Spisak sastojaka:

krastavci - 1,3 kg;
kupus (mlad) - 1,3 kg;
ulje - 100 ml;
celer - 1 grozd;
lavrushka - 5 kom.;
sirće - 80 ml;
luk - 3 glavice;
beli luk - 5 čena;
sol - 40 g.

kuhanje:

Kupus nasjeckajte, sirove krastavce narežite na kriške ili krugove.
Sameljite celer, luk, beli luk, dobro pomešajte sa povrćem, ostavite par sati.
Prisutni preparat rasporedite po teglama, napunite kipućom vodom do vrha, držite 5 minuta, ocedite. Prokuhajte marinadu, sipajte je ponovo u tegle, držite, pa dodajte so, sirće, ulje, peršun pre valjanja.
Zamotajte tegle, umotajte ih u ćebe, ostavite jedan dan.

Zimska salata od krastavaca sa lukom

Ako domaćica početnika želi napraviti ukusno konzerviranje vlastitim rukama, onda je ovaj recept savršen. Salata od krastavca sa lukom za zimu je minimum problema, jer se pravi jednostavno od minimalnog sastava sastojaka. Za pikantnu salatu od krastavca za zimu bez sterilizacije možete uzeti čak i iskrivljene ili prezrele plodove, ali će se morati oguliti ili će poslužiti svježi krastavci, koji će se lijepo hrskati kada budu spremni.

Spisak sastojaka:

krastavci - 2-2,3 kg;
sirće - 80 ml;
sol - 30 g;
luk - 5-6 glavica;
šećer - 2 kašike. kašike;
kopar, lavrushka - po ukusu.

kuhanje:

Povrće narežite na krugove, poluprstenove, kockice. Promešati, ostaviti da odstoji pola sata.
Nakon što povrće pusti sok, ocijedite ga i zagrijte, ne dopuštajući da proključa.
Rasporedite domaći preparat, u tegle dodajte preostale začine, sirće, prelijte preostalom marinadom do vrha.
Konzervaciju zarolati, zamotati, ostaviti da se ohladi.

Korejska salata od krastavca za zimu

Pikantni domaći tvist odlično ide uz mnoga jela. Osim bez sterilizacije, recepti sa korejskim začinima se prave brzo, a u hladnim danima u godini pomaže u diverzifikaciji jelovnika. Začinjeni domaći twist ne mora se marinirati, baziran je na jeftinim proizvodima, a začini samo pojačavaju osećaj ukusa, buđenje želje za devastiranjem otvorena tegla do kraja.

Spisak sastojaka:

krastavci - 1,3 kg;
začin "na korejskom" - 30 g;
šargarepa - 300 g;
sirće - 80 ml;
ulje - 100 ml;
šećer - 2 kašike. kašike;
beli luk - 6 čena;
sol - 25 g.

kuhanje:

Pomoću posebnog rende isjeckajte šargarepu, krastavce narežite na trakice, češnjak sitno nasjeckajte.
Usitnjene proizvode pomiješajte u posudi sa začinima, sirćetom, uljem, ostavite 10 sati.
Dobijeni sos ocijedite, ostatak stavite u staklene posude.
Prokuhajte marinadu, sipajte u staklene posude i zarolajte.

Salata Nezhinsky

Među domaćim konzerviranim povrćem samo će recept Donskaya konkurirati ovom predjelu. Salata od krastavaca za zimu bez sterilizacije priprema se brzo. Za oštar ukus možete dodati čili papričice, a za lepotu - paprika ili šargarepu. Za pripremu konzerviranja može biti bilo koje voće, na primjer, neravno, krivo, požutjelo.

Lista namirnica:

krastavci - 3 kg;
ulje - 150 ml;
šećer - 80 g;
luk - 3 kg;
sirće - 120 ml;
sol (kamena) - 60 g;
biber - 5 graška;
čili - 1 kom.

Teško je naći osobu koja ne bi voljela salate na bazi krastavaca. I tako se ovo povrće sada uzgaja na farmama tijekom cijele godine. Nije teško kupiti ga u trgovini u bilo koje doba godine.

Mi ga uzgajamo i to sami vikendice. I ova povrtarska kultura je veoma bogata prinosom. Za dvije ili tri godine i jesenji mjeseci velikodušno poklanja svoje plodove vlasnicima, koji o njoj brinu na svaki mogući način.

A kada ih ima previše, trudimo se da sačuvamo sve naše uzgojene useve, uberemo ih za zimu i zamotamo u tegle. Svašta smo već zatvorili, a o tome smo dosta pisali na stranicama našeg bloga.

Ali do sada su vrlo malo pažnje posvećivali salatama, iako su već pripremili i. Ali ovo je omiljeni način očuvanja za mnoge porodice. Za ovo nema opcija. I vrlo je teško odabrati najdostojnije od njih - svi su traženi i ukusni.

Ukusna salata od krastavaca bez sterilizacije - recept "Prste polizati"

Ova opcija je zaista ukusna. A ako ga skuvate barem jednom, sigurno ćete ga pripremati svake sezone. U stvari, zove se i - lečo, to je zbog obilja paradajza i paprike.

Već imam članak na svom blogu posvećen . Stoga, ako volite ovakva hladna jela, slijedite link i pogledajte, ima ih nekoliko.

I evo, danas nudim jednu od najukusnijih opcija, bez koje bi ovaj članak mnogo izgubio.

trebat će nam:

krastavci - 2 kg
paprika - 650 gr
paradajz - 700 gr
beli luk - 30 gr (mozete dodati jos malo ako zelite)
ljuta paprika - 0,5 - 1 kom.
biljno ulje - 4 kašike. kašike
sirće 9% - 4 kašike. kašike
sol - 1 kašika. kašiku ili po ukusu
šećer - 2/3 šolje (zapremina čaše 250 ml)

Od datu količinu sastojaka, dobijete 2,5 litara gotovog proizvoda, a ostalo je još malo da se uzme uzorak i pojede.

kuhanje:

1. Sipajte voće hladnom vodom i pustite ih da se hrane njime kratko vrijeme. To će trajati od 1 do 3 sata, u zavisnosti od toga kada se plodovi beru. To će odrediti koliko će grickalica biti "hrskava".

2. Zatim ih isperite pod mlazom vode i narežite na kriške debljine ne više od 0,5 cm da imaju vremena da prokuvaju kod nas.

Odlučio sam da gotovo jelo bude ne samo ukusno, već i lijepo, i stoga sam uz pomoć ljuštenja povrća napravio tako divno "cvijeće".

Isječenu slamu ne bacamo, ona će također krenuti u akciju.

3. U međuvremenu se plodovi zasiti vodom, pazimo na paradajz. Morat ćete ih uviti u paradajz koristeći ili mlin za meso, procesor hrane ili blender. Možete ih uvijati sa ili bez kože. Odaberite vlastitu opciju.

Kao što ste verovatno već shvatili, imaćemo predjelo u paradajz sosu.

Ako odlučite da skinete koru, bolje je da na rajčicama napravite zarez u obliku križa i prelijte ih kipućom vodom 5 minuta, a zatim pokušajte da je uklonite. Ako je teško, možete sipati voće u hladnu vodu na 4 minute, prethodno ocijedite toplu vodu. Tada će sve lakše i lakše izaći.

4. Zatim ih izbušite u paradajz. Isjeckajte bijeli luk zajedno sa njima.

5. Bugarski i ljuti paprikaš možete iseći, a možete i samljeti u pire. Za mene lično ova opcija je poželjnija. Po meni je povrće bolje zasićeno sokom i različitim ukusima.

6. U veću šerpu sipajte pire od paradajza i bibera i stavite smesu na vatru. Sačekajte da proključa i kuvajte uz mešanje 15 minuta.

Vrijeme početka ključanja računa se od trenutka kada aktivni mjehurići pokriju cijelu površinu kipuće smjese.

7. Nakon 15 minuta dodajte so i šećer. Takođe dodajte ulje i sirće. I možete odmah izložiti pripremljeno "cvijeće".

Lagano miješajte drvenom lopaticom, pazeći da se povrće ne razbije.

8. Pokrijte poklopcem i sačekajte da smesa ponovo proključa. U početku će biti vrlo malo tečne komponente, čak će biti teško miješati. Ali nismo uzalud držali voće u vodi. Vrlo brzo će početi da puštaju sok i on će pokriti sve povrće poslato u tiganj.

9. Nakon aktivnog ključanja, narezane krugove trebat će kuhati pod poklopcem 15 - 20 minuta.

Za to vrijeme će promijeniti boju i postati mekši. Međutim, nemojte ih probaviti do te mjere da se mogu slomiti, svi izrezani komadi trebaju ostati cijeli i lijepi.

10. Već smo sterilizirali tegle i poklopce. Posude sterilišem u mikrotalasnoj i prokuvam poklopce. Također možete birati

11. Bez isključivanja gasa ispod tiganja, već samo smanjivanjem na minimum, napunite prvu posudu. Pokušajte to učiniti u fazama, pazite da nema zračnih džepova u obliku mjehurića. Ako ih vidite, otpustite ih laganim pritiskom na sadržaj.

Napunite posudu ispod samog vrata i odmah, pokrijući sterilnim poklopcem, zategnite.

12. Zatim počnite puniti sljedeću teglu.

13. Gotovu konzervaciju okrenite, stavite na peškir i pokrijte toplo ćebe. Ostavite jedan dan. Ovaj proces se naziva pasterizacija. Za razliku od sterilizacije, ovdje proizvod zadržava toplinu dugo vremena.

Pa čak i ako nešto nije došlo tokom kuvanja, onda će sve doći ovdje, kako treba. Mikroorganizmi će također umrijeti, ako su nekim čudom preživjeli nakon prilično dugog ključanja.

Osim toga, ovom metodom bit će moguće provjeriti jesmo li čvrsto uvrnuli posudu. U suprotnom, tečnost može procuriti na pod.

Nakon jednog dana, konzerviranje se može ukloniti na tamno, hladno mjesto za čuvanje. Takav blank se dobro čuva u stanu, ali ga držite dalje od baterije.

Ako postoji tamna ostava, onda će ovo biti savršeno mjesto.

Najukusniji recept za salatu od hrskavih krastavaca sa senfom

Ovu metodu sigurno će cijeniti oni koji vole začinjena jela. U sastavu ćemo koristiti ne samo senf, već i ljutu papriku. I ova grickalica ima kiselkast ukus. Stoga će se onima koji vole, još od sovjetskih vremena, ova opcija sigurno svidjeti.

Mada, ako volite sadržaj i ne želite da bude prisutan kiselkast ukus, onda možete smanjiti količinu zalogaja. U opisu ću vam reći kako to učiniti.

Trebat će nam (prinos gotovog proizvoda za limenke od 2 litre i jednu od 750 grama):

krastavci - 2 kg
Bugarski biber - 200 gr
ljuta paprika - 0,5 - 1 kom.
sjemenke gorušice - 1 žlica. kašika (možete koristiti i suvi senf, odnosno prah)
beli luk - 3 - 4 čena
šećer - 0,5 šolje (čaša od 250 ml)
biljno ulje - 0,5 šolje
sirće 6% - 0,5 šolje (100 ml može se koristiti za smanjenje kiseline)
sol - 2 - 3 žlice. kašike bez tobogana (bolje po ukusu)
mljeveni crni biber - 1 kašičica

Uglavnom, so, šećer i sirće se mogu dodati po ukusu. Povrće će se dugo infuzirati, pa će biti prilike da ga probate mnogo puta.

kuhanje:

Zapravo, ova metoda je vrlo jednostavna. Iako će trebati neko vrijeme da se povrće natopi. Iako neću preduhitriti sebe, uvjerićete se sami.

1. Kao i uvijek, trebat će nam krastavci, koje treba držati u hladnoj vodi najmanje sat vremena. Ovo je minimalno vrijeme. Ako ste kupili povrće u prodavnici ili na tržištu, držite ga u vodi 3 sata.

Zatim povrće isperite pod mlazom hladne vode i odrežite krajeve.

2. Svako voće u obliku dugačkih štapića iseći na 4 - 8 - 12 delova, zavisno od veličine. U ovom slučaju možete koristiti i velike i krive plodove, glavna stvar je da unutra nema velikih sjemenki.

Inače ćemo dobiti ne lijep rez, već olupinu u obliku kaše.

3. Stavite ih u veliki lavor ili druge zgodne posude velike zapremine.

4. Narežite papriku na velike trake. Bolje je podesiti veličinu kao i za već sjeckano povrće, možda samo malo manje. Bolje je da bude svijetle kontrastne boje. Tako će naša užina izgledati pozitivnije.

5. I takodje narežite ljutu papriku na male kolutiće. Dodajte ga po ukusu, a prema tome koliko je ljuto. Odrezao sam polovicu mahune sa strane vrha, tamo nije tako oštar kao kod repa.

6. Sameljite beli luk. Možete ga provući kroz presu ili samo zgnječiti kriške stražnja strana nožem i mrviti na dasci.

7. Sve što ste pripremili stavite u lavor. Odmah dodati so, šećer, mlevenu papriku, semenke gorušice, biljno ulje i sirće.

Ako koristite suhi senf, odnosno prah, tada će se salamura pokazati zamućenom. Iako će biti veoma ukusno!

Dodajte sve komponente u skladu sa sastavom sastojaka. Ali prvo posolite samo dvije supene kašike bez tobogana i 100 ml sirćeta. Tada će povrće stajati, natopiti se i probati. Ako nema dovoljno, onda zbrojite do gornje vrijednosti.

8. Sve pomiješajte drvenom lopaticom ili plastičnom kašikom. Ostavite 3 - 3,5 sata da se natopi. Za to vreme povrće će pustiti sok i imaćemo fil, odnosno marinadu.

U tom periodu, svakih pola sata, ili čak malo češće, miješajte smjesu da se i gornji i donji komadi ravnomjerno mariniraju.

9. Za to vrijeme sterilizirajte tegle i poklopce.

10. Kada istekne vrijeme infuzije, bit će moguće vidjeti da je puno soka ispušteno.

Prvo napunite posudu čvrstim sadržajem. Zatim prelijte marinadom. Za treću teglu od 750 grama nedostajalo mi je oko pola čaše marinade. Imao sam ostatak marinade od , pa sam je dolio.

Da vas podsjetim da je dodavana 1 kašika na litar vode. kašika soli, 4 kašike. kašike šećera i 1 kašika. kašika 9% sirćeta.

Dakle, ako i vama nedostaje marinade, brzo napravite pola porcije. Nije potrebno sipati ispod samog vrata. Tokom zagrijavanja, više vlastitog soka će se isticati. Stoga možete ostaviti prazan prostor od 5 milimetara.

11. A u ovoj verziji svakako nam treba sterilizacija. Na kraju krajeva, nije bilo nikakve termičke obrade.

Za nju će nam trebati veliki tiganj. Obložite dno peškirom i prelijte sa mnogo hladne vode. Hladna voda je potrebna jer su naše punjene posude hladne. A ako ga spustite u vruća voda staklo se može razbiti.

Stavite staklenke unutra i pokrijte sterilizovanim poklopcima.

12. Zakuhajte vodu i sterilišite 20 minuta. To je od trenutka kada voda u tiganju počne intenzivno da ključa. Nakon 20 minuta zagrijavanja, krastavci bi trebali promijeniti boju u ugodnu maslinastu. Ako nisu svi plodovi uspjeli to učiniti, onda povećajte vrijeme zagrijavanja za još 5 minuta.

I unutar tegle možete vidjeti kako se mjehurići zraka pojavljuju i podižu. Ovo je dobro, znači da se grijanje odvija kako treba.

Ne otvarajte poklopac tokom čitavog perioda sterilizacije!!!

13. Limenke vadite jednu po jednu i odmah ih čvrsto zavrnite. Uključite poklopac i pokrijte nečim toplim. Ostavite u ovom položaju 24 sata.

Zatim odložite za skladištenje.

Salata "Winter King" sa lukom i začinskim biljem (sterilizacija nije potrebna)

Ovaj recept mnogi vole zbog lakoće pripreme i, naravno, neverovatnog ukusa. Oni koji vole kombinaciju krastavaca sa lukom i začinskim biljem sigurno će ga skuhati za zimnicu.

Nesumnjiva prednost je i činjenica da skladištenje ne zahtijeva sterilizaciju. To znači da će se uštedjeti dragocjeno vrijeme.

Inače, ova vrsta salate ima brata blizanca, a zove se "Nežinski". Razlika drugog je u tome što se kao dio sastojaka dodaje biljno ulje. Za ovu količinu sastojaka trebat će vam 50 gr.

Mada, ponekad se može naći opis recepta, gde nema ulja. Samo slična jela imaju dva imena, pa otuda i zabuna.

Trebat će nam (za dvije tegle od pola litre):

krastavci - 1 kg
luk - 200 gr
kopar - pola grozda
šećer - 1 kašika. kašika
sol - 0,5 žlice. kašike
crni biber - 10 graška
sirće 9% - 20 ml

kuhanje:

1. Za početak ćemo ponovo natopiti voće. Potrebno ih je zasititi vlagom, kako bi ih potom pretvorili u ukusan sok. Budući da u ovoj opciji nećemo imati nikakvo dodatno punjenje, možemo se osloniti samo na vlastiti sok od krastavca.

Morat ćete ih držati u vodi najmanje sat vremena, a po mogućnosti dva sata, ili čak malo više.

2. Povrće zatim isperite pod mlazom vode i odrežite krajeve, narežite na tanke krugove debljine oko 2 mm. Debljina je bitna u ovom slučaju. Toplinska obrada proizvoda bit će minimalna, pa je važno da svaki komad u njemu ima vremena da se dobro i brzo zagrije.

Izrezane tanke krugove odmah stavite u zgodnu posudu u kojoj ćemo ih kuhati.

U ovom slučaju možete koristiti različite plodove - i velike i male, pa čak i iskrivljene ... Glavna stvar je provjeriti s velikim primjercima jesu li gorki.

Ali volim da pripremam salatu od sitnog voća koje još nije sazrelo seme. Od njih, po mom mišljenju, jelo se ispostavlja najnježnije i najukusnije.

3. Takođe trebamo oguliti i narezati luk na tanke kolutiće, odnosno poluprstenove. Takođe, što tanje isečete, to je bolje, ukusnije i ujednačenije u percepciji.

Sipajte prstenove u činiju.

4. Sameljite kopar i dodajte ga takođe u ukupnu masu. Općenito, postoje opcije gdje se dodaje samo luk i samo kopar. I također su se susreli načini gdje se peršun koristi umjesto kopra.

Ali lično volim baš takvu kombinaciju, u kojoj je nježni mladi luk i tanke grančice kopra, koje gotovom jelu daju nevjerovatnu aromu.

5. Posolite i pomiješajte sadržaj.

6. Sada treba da pustite povrće da se skuha i pustite da iscuri sok. To će trajati 40-45 minuta.U tom periodu sadržaj se mora miješati otprilike svakih 10 minuta. Ova pomoć će doprinijeti njegovom obrazovanju u većem broju.

7. Nakon željeni period vremena, dodajte šećer, crni biber u zrnu i prelijte sirćetom. Sve izmešati i staviti šerpu na srednju vatru.

Ako pripremate verziju "Nezhinsky", dodajte ulje. Podsjećam da će za ovu količinu trebati samo 50 ml.

8. Sada je došla važna faza. Sve komade moramo dobro prokuhati, bez da ih prekuvamo. Zbog toga je bolje da ne ostavljate peć daleko od peći za to vrijeme.

Povrtnu masu treba često i lagano miješati. Važno je da ne lomite tanke krugove i sve ih ravnomjerno zagrijte.

9. Općenito, u receptu je ova faza dobila takvu karakteristiku da treba pričekati da masa proključa i kuhati 5 minuta. U stvari, prilično je teško vidjeti kada masa proključa. Para će otići, ali uopće nije jasno da li sadržaj ključa ili ne.

Stoga ćemo to posmatrati indirektno.

Kuhajte povrće ispod poklopca, svaki put miješajući, otvorite ga, a zatim ponovo zatvorite. Prilikom otvaranja neko vrijeme, pare će biti prilično malo, I u nekom trenutku, poklopac je uklonjen, a para je otišla u stupcu - ovo je trenutak ključanja.
Drugi kriterij će biti da krugovi za sečenje mijenjaju boju. Postat će lijepe maslinaste boje. To se neće dogoditi odmah, već postepeno. Prvo će jedan dio promijeniti boju, a zatim drugi. A neki komadi će i dalje biti zeleni. To znači da se još nisu zagrijali.

Dakle, kada svi krugovi promijene boju, a para izlije iz tiganja, tada je došao trenutak ključanja. Od sada treba da kuvate 5 minuta.

I ovdje će biti potrebno miješati svakih 30 - 40 sekundi. Bolje je da poklopac ostane zatvoren između da ne izgubite dragocjeno punjenje.

10. To je u osnovi cijeli proces kuhanja. Sada ostaje da se sadržaj razgradi u sterilizirane staklenke. Bolje ga je razmazati u malim serijama i lagano pritiskati kašikom kako bi fil mogao da prodre u sve pukotine i uglove.

Dobio sam tačno dve tegle od pola litra, nisam imao šta da probam.

Uglavnom, takvu salatu odmah pripremam od 3-4 kg povrća. Ali pripremajući se za ovaj članak, već sam pripremio puno slatkiša od krastavaca, a do danas sam uspio sakupiti samo kilogram u stakleniku.

11. Napunjene staklene posude odmah pokrijte poklopcima i čvrsto ih zavrnite.

12. A pošto je termička obrada bila minimalna, a kontejner nismo sterilizirali, pasterizirat ćemo ga prije. Odnosno, jednostavno će tegle sa sadržajem morati preokrenuti i staviti na ručnik. I pokrijte toplim ćebetom ili dva na vrhu.

Bit će sjajno ako nakon jednog dana konzerva bude još topla.

Ali općenito, dovoljno je stajati "ispod bunde" jedan dan, a zatim ga možete odložiti za skladištenje.

Kada otvorite tako ukusno zimi, obavezno ga začinite biljnim uljem. Biće još ukusnije! A ako ste pripremali verziju "Nežinski", onda je nemojte dodavati, već ima dovoljno svega.

Video o tome kako kuhati salatu "Winter King"

Ovaj recept je veoma jednostavna salata odlučili smo i da ga snimimo. I to nije slučajno, mnogi ljudi spremaju blanko za to. Već je rečeno da je priprema neverovatno jednostavna i da ne zahteva mnogo vremena.

Ali kada zimi otvorite teglu, napunite sadržaj uljem, takav zimski užitak možete poslužiti barem za ručak, barem za večeru.

A gosti nikada ne odbijaju da jedu.

Ovaj recept u potpunosti ponavlja prethodni, samo snimljen u video formatu. Ovo je radi praktičnosti, nekome je lakše kuhati kako je napisano, a neko će pogledati samo jednom i već pamti cijeli niz.

Za njih je video prikladniji. Šta god da je bilo, kuvajte i jedite na svoje zdravlje!

Korejska salata sa začinima za korejsku šargarepu

Korejske salate zauzele su jaku poziciju u pripremama za zimu. I nismo daleko za ovim, već smo ih pripremili.

I naravno, pripremaju se od našeg zelenog povrća. Svi ispadaju neverovatno ukusni. A evo jednog od onih divnih načina.

Trebat će nam (prinos 3 litre):

krastavci - 2 kg
šargarepa - 300 gr
ljuta paprika - 0,5 - 1 mah
beli luk - 40 gr (1 glavica)
sol - 2 žlice. kašike
šećer - 0,5 šolje
mljeveni crni biber - 0,5 žlice. kašike
gotova mješavina za korejsku šargarepu - 1 žlica. kašika
jabukovo sirće 6% - 0,5 šolje
biljno ulje - 0,5 šolje

kuhanje:

1. Krastavce prelijte hladnom vodom 2 - 3 sata. Zatim ocijedite vodu, isperite povrće i odrežite krajeve.

Narežite ih na kockice, svaki plod na oko 4 dijela, odnosno 6-8 ako je primjerak dosta velik.

Obavezno probajte plodove sa strane repa da ne bi imali gorak okus. A ako je voće gorko, tada se koža na ovom mjestu mora odrezati.

2. Narendajte šargarepu za pripremu korejske šargarepe. Pokušajte da slama bude uredna i duga.

3. Beli luk sitnije iseckajte. Za to možete koristiti presu, ili možete koristiti nož, što vam više odgovara.

4. Ljutu papričicu sitno iseckati. Rezanje takođe može biti proizvoljno. Odlučio sam da narežem na tanke kolutiće. Isprva prerežite samo polovicu, zatim pokušajte i, ako je potrebno, uvijek možete dodati.

Imajte na umu da ljutina paprike zavisi od njene sorte. Stoga je u ovom pitanju uvijek bolje fokusirati se na svoj ukus.

5. Isjeckane štapiće savijte u lavor, tamo premjestite šargarepu.

Dodajte beli luk i crvenu papriku.

6. Pošto nam je povrće potrebno za mariniranje, odmah mu dodajte sol, šećer, mljeveni crni biber i začin za korejsku šargarepu.

7. Promiješamo tako da se začini i začini raziđu, te ulijemo ulje bez mirisa i sirće. Da biste izbjegli jak miris i okus kiseline, bolje je koristiti 6% jabukovo sirće.

Ako želite dodati manje od onoga što je navedeno u receptu, krastavce možete sitnije isjeći. Ili ih istrljajte na rende za korejsku šargarepu.

Ja imam ovaj način kuhanja (a postoje i druge opcije).

8. Povrće ponovo pomiješajte sa svim dodanim aromama i ostavite da odstoji 3 sata. Ne morate nigdje iznositi predjelo na hladno, čak i ako je u kuhinji. Tokom ovog perioda povremeno miješajte sadržaj posude, kao da svaki komad kupate u sočnoj marinadi.

Svaki put će biti sve više soka, a miris će se sve više širiti po stanu.

Nakon otprilike sat vremena, pokušajte vidjeti da li je sve dovoljno. A ako vam se čini da nije dovoljno, soli, šećera, ljutine ili kiseline, možete dodati malo.

Po mom mišljenju, to je dovoljno. Ali svačiji ukusi su različiti!

9. Dobijenom mešavinom povrća napunite prethodno sterilisane tegle. Napunite tako da unutra ne ostanu mjehurići zraka. Stoga nemojte objavljivati sve odjednom i po dijelovima. Malo smo izložili, lagano uzmite kašikom, pustite da marinada prodre u sve pukotine.

Tako napunite do samog vrha, ostavljajući oko 0,5 cm prostora. Tokom zagrijavanja stvorit će se sok, ostavite malo slobodnog prostora za njega.

10. Užinu ćemo sterilisati. U ovom slučaju, to je obavezno! Da biste to učinili, stavite malo hladne vode u šerpu, a dno obložite ručnikom i stavite napunjene posude. Posebno sam kuhala pod različitim poklopcima kako bih provjerila sigurnost i ukus.

I u tim i drugim posudama sve je savršeno uskladišteno i podjednako ukusno!

11. Dodajte vodu tako da dođe do ramena tegle i zapalite vatru. Kada voda proključa, zabilježite vrijeme. Litarske tegle steriliziram 30 minuta, pola litre 15 - 20 minuta, 750 - gramske 25 minuta.

12. Zavrnite poklopce i stavite ih ispod poklopca, stavljajući ih naopačke. Ostavite tamo dok se potpuno ne ohladi. Zatim odložite za skladištenje.

Korejska salata je veoma ukusna. Kada gosti dođu i stave je na sto, cela tegla se odmah pojede bez traga. Zato ja ovako ukusno uvijam u tegle od litara.

I uvijaš, i jedi na zdravlje.

Salata "Teschin jezik" u paradajz sosu bez sterilizacije, za berbu u litarskim teglama

Ova metoda kuhanja vrlo je slična opciji lecho. Iako konačni proizvod ima potpuno drugačiji okus. Veoma je popularan, čak ima i svoje ime - „teščinski jezik“, a sprema se ne samo sa našim zelenim favoritom, već i sa tikvicama.

Oni koji vole kombinaciju krastavaca i paradajza sigurno će cijeniti ovu opciju. Na primjer, imam barem jednu zabavu. ali pripremam se. Štaviše, recept je jednostavan kao dva ili dva.

Trebaće nam (za tegle od 4 litre):

krastavci - 3 kg
paprika - 400 gr
ljuta paprika - 0,5 - 1 mahuna (po ukusu)
luk - 200 gr
paradajz - 1,5 kg
beli luk - 50 gr (veća glavica)

za marinadu:

šećer - 150 gr
sol - 2 žlice. kašike
biljno ulje - 150 gr
sirće 6% - 100 ml

kuhanje:

1. Rad ponovo počinje namakanjem voća. Nije preporučljivo bez ove faze ako želite da ispadnu hrskavi.

2. Luk narežite na pola prstena, a ako je velika glavica, možete je narezati na četvrtine kolutova.

U šerpu sipajte potrebnu količinu ulja prema receptu, a zatim na laganoj vatri dinstajte luk. Nije potrebno pržiti, potrebno je da samo malo omekša.

3. Dok su plodovi zasićeni vlagom, operite i isjecite mahunu paradajza i ljute papričice. Uzmite prema ukusu, i prema tome koliko je gorak.

Ogulite beli luk. Pripremićemo paradajz sos sa ljutom paprikom i belim lukom.

4. Sve ove komponente možete samljeti na bilo koji od dostupnih načina - kroz mlin za meso, u blenderu, u kombajnu.

Sve što je pripremljeno - pire, i slati u tepsiju. Zatim zapalite i uključite gas.

5. Nakon što sos provri, dodajte luk sa uljem i kuvajte smesu 15-20 minuta da se oslobodi viška tečnosti.

6. Papriku narežite na ne baš velike trake. Najbolje ga je uzeti u različitim jarkim bojama. Zatim dodajte sve sastojke koje smo pripremili za ukusnu marinadu. Ne sipamo samo sirće, ostavljamo ga na kraju naše akcije.

7. Dok se paradajz kuva, imamo celih 20 minuta da isečemo krastavce. Režemo ih na vrlo tanke krugove, ili polovice krugova, ako su plodovi dosta veliki.

Općenito, ako je povrće veliko, obavezno provjerite ima li gorčine. A ako postoji, obavezno odrežite kožu na pravim mjestima.

Voće sam narezao na krugove debljine ne više od 3 mm.

8. I kako je paradajz sos skuvan, namazati seckanu papriku i izmešati.

9. Zatim u tepsiju sipajte prilično pristojnu količinu narezanih krugova. Sipajte ih unutra bolji delovi i svaki dio izmiksajte da vam bude lakše.

Zajedno sa posljednjom serijom dodajte sol i šećer, pa ponovo promiješajte. Za pokrivanje poklopcem.

10. Nakon što sadržaj proključa, trebaće 30 minuta da se kuva, uz povremeno mešanje, naravno!

U početku neće biti mnogo tečnosti. Ali tada će povrće pustiti sok, dok će se ono samo slegnuti, a soka će biti više nego dovoljno.

11. Nakon 30 minuta stalnog, ne baš jakog ključanja, ulijte sirće i promiješajte. Nakon dodavanja biće potrebno još 5 minuta da se kuva. Za to vrijeme imajte vremena da promiješate još par puta da se ravnomjerno rasporedi po masi.

12. Naše tegle su već spremne, oprane i sterilisane, kao i poklopci. Prvu teglu punite u fazama, ravnomerno preklapajući i povrće i fil. Uvjerite se da unutra nema mjehurića zraka. Da biste to učinili, pritisnite sadržaj kašikom na svakom jezičku.

Nije potrebno gasiti vatru ispod tiganja, samo možete smanjiti vatru na minimalnu razinu. Što je salata ljuća, to je bolja, jer je u ovom receptu nećemo sterilisati.

13. Nakon što ste napunili staklenu posudu do samog vrata, odmah je zategnite poklopcem.

14. Na isti način napunite i zavrnite sve preostale posude.

I kao i obično, konzervaciju skidamo "ispod bunde", odnosno ispod ćebe za pasterizaciju. Pustimo da se polako ohladi. Ako je dobro umotano, onda i nakon 24 sata može ostati toplo.

Nakon potpunog hlađenja čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Zimi će biti odličan dodatak ručku, večeri ili na svečanom stolu!

Video o tome kako kuhati salatu od povrća "Kuban" od najukusnijeg povrća

Kada ceo usev sazri na gredicama, vreme je za kubansku salatu. Pogledajte kako je sočno i svijetlo. A drugačije i ne može, jer ima i kupusa, i paradajza, i svetle šargarepe sa mirisnom paprikom, i, naravno, svežih domaćih krastavaca.

To je samo očaravajući ukus i aroma. "Lepota i ukus" - jednom rečju!

Ako spremate praznine za zimu, onda ne možete bez ovog! Obavezno se pripremite.

Uzgred, možete ga kuvati samo za jelo, a da ga čak i ne motate u tegle. Odlazi, nemate vremena da ga stavite u činiju. Zato probajte svakako. Veoma ukusno i zdravo!

Nikada ne ostaje za sledeću sezonu, i uvek se jede prvi!

Slojevita salata od krastavaca i paradajza sa lukom u ulju

Ljeti često kuhamo omiljenu salatu od krastavaca i paradajza, često uz dodatak luka i paprike. I mnogi ne žele da napuste ovu naviku zimi, pa se pripremaju za takvo jelo.

Naravno, drugačijeg je ukusa i pravi se sa marinadom, ali je utoliko zanimljivije.

Trebaće nam: (za tri konzerve od 650 grama)

krastavci - 400 gr
paradajz - 400 gr
paprika - 200 - 250 gr (poželjno svijetla)
crni luk - 200 - 250 gr
biljno ulje - 1 kašika. kašika na teglu
crni biber u zrnu - 5 kom po tegli

Za pripremu marinade za 1 litar vode:

sol - 1 kašika. kašika
šećer - 1 kašika. kašika
jabukovo sirće - 12 kašika. kašike

Ako nije bilo jabukovog sirćeta, onda će 9% sirćeta trebati pripremiti 8 kašika. kašike po litru vode.

kuhanje:

1. Namočene krastavce sat-dva prije kuhanja operite i narežite na krugove. Za ovaj radni komad možete koristiti voće različitih veličina i kalibara. Sve će biti izrezano i ukusno.

Stoga, ako je naše zeleno povrće preveliko, možete ga izrezati na polovine krugova.

2. Već smo trebali imati oprane i sterilizirane tegle. U svaku sipajte ulje i pobiberite. Zatim rasporedite sve izrezane krugove u jednakim omjerima na svaku teglu.

3. U sljedeći sloj stavite narezan paradajz. Što su plodovi sočniji, crveniji i ukusniji, krajnji rezultat će biti ukusniji.

Usput, možete odabrati način rezanja koji vam se najviše sviđa.

4. Luk narežite na kolutiće, ako je glavica mala, ili na poluprstenove i stavite u treći sloj. Dobijamo je samo u sredini, kao bijelu svjetlosnu traku.

5. Zatim paprika. Imam ga u dvije boje i isticat će se svijetlom sočnom mrljom uz paradajz.

6. U zaključku, zadnji sloj se može položiti na kolutiće luka. Ili za tu svrhu ostavite par krugova krastavca. Odnosno, moguće je, pa čak i potrebno, maštati o ovoj temi.

7. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, sipajte vodu u lonac i zakuhajte.

Sipati so i šećer, a kada ponovo proključa, sipati sirće. Pustite da prokuha 3 minuta i pažljivo sipajte tečnost u svaku teglu, napunite je do samog vrata.

Najprije napunite staklenke vrućom marinadom samo trećinom, zatim još jednom trećinom, a tek trećim nadjevom možete preliti do samog ruba.

Ako je povrće bilo čvrsto spakovano, onda bi litra marinade trebala biti dovoljna za sve dostupne napunjene posude.

8. Sterilizirat ćemo naš blank. Inače je nemoguće - na kraju krajeva, sve komponente smo položili sirove.

Da biste to učinili, uzmite veliku šerpu, prekrijte dno krpom i nalijte malo tople vode. Stavite tegle, pokrijte ih poklopcima. Kada su svi postavljeni na svoja mjesta, dodajte toplu vodu tako da dođe do ramena tegle.

Upalite vatru i dovedite vodu da proključa. Dok ključa, obratite pažnju na vreme. Za svaki volumen je drugačiji. Vrijeme je ovako:

0,5 litara - 10 minuta
0,65 litara - 15 minuta
1 litar - 20 minuta

9. Uklonite posude jednu po jednu i zašrafite poklopce. Zatim ih okrenite i stavite na peškir. I također ih trebate pokriti nečim toplim. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Zatim odložite za skladištenje.

U takvoj salati nije ukusan samo sadržaj, već i marinada. Stoga, otvorena tegla ne traje dugo. Odmah se jede, bilo za ručak, za večeru ili za svečani sto- to više nije toliko važno.

Jednostavan recept za salatu za zimnicu od hrskavih kiselih krastavaca

I na kraju današnjeg članka, htio bih vam reći kako napraviti vrlo jednostavnu salatu od kiselih krastavaca. Ovdje nema dodatnih sastojaka i trikova. Samo su posolili povrće i umotali ga u teglu.

Reci da nisi zainteresovan! Možda i jeste, ali brzo, lako i povoljno. A predjelo ispada hrskavo, što mnoge jako privlači.

Trebaće nam: (za 8-9 tegli od pola litra)

krastavci - 4 kg
beli luk - 1 - 2 glavice
sol - 100 gr
šećer - 250 gr
biljno ulje - 1 šolja
sirće 9% - 1 šolja
crni biber u zrnu za svaku teglu od 5 komada

kuhanje:

1. Prethodno namočene i zasićene vlagom, narežite voće na dugačke štapiće. Da biste to učinili, svaki od njih izrežite na 4 - 6 dijelova, ovisno o veličini.

2. Odmah ih rasporedite u veliki lavor ili odgovarajuću tepsiju.

3. Sipati so, šećer, dodati ulje i sirće. Pomiješajte povrće i ostavite da odstoji 3 sata. Za to vrijeme će izdvojiti dovoljnu količinu soka. Ovo će, u stvari, biti naša popuna.

U međuvremenu, sok djeluje kao marinada.

Za to vrijeme sadržaj treba miješati svakih 30 do 40 minuta kako bi se sve ravnomjerno posolilo.

4. Zatim povrće stavite u tegle i prelijte sokom koji je isticao. Narežite 3-4 mala češnja bijelog luka i po 5 zrna crnog bibera.

Uvjerite se da ima dovoljno soka za sve posude. Kašikom pritisnite sadržaj da se posuda čvršće napuni.

5. Pokrijte napunjene posude poklopcem i sterilizirajte. Tegle od pola litra treba sterilisati 20 minuta, tegle od 650 grama - 30, a litre - 40 minuta.

Kao i obično, nakon sterilizacije, zavijte staklenke sa poklopcima i stavite ih pod "krzneni kaput" dok se potpuno ne ohlade, ne zaboravljajući da ih okrenete i stavite na poklopac.

Zimi otvorite i poslužite kao predjelo za bilo koje drugo jelo.

Prijatelji, pripremajući se za ovaj članak, izabrala sam najukusnije preparate iz svoje knjige recepata. Sve sam ih pripremila, jer svake godine pripremam po malo, a sada ih dijelim sa vama.

Nadam se da će svako od vas moći pronaći opciju koja vam se sviđa. I kuhat će na njemu svake godine nakon toga.

Samo želim reći u zaključku, nemojte kuhati puno odjednom. U svakom opisu pokušao sam da naznačim koliko se konzervi dobije od date količine sastojaka. Stoga, prvo malo kuhajte, probajte, a ako vam je jelo po volji, onda ćete kuhati koliko želite.

Uostalom, svi imaju različite ukuse, a kao što znate, "za ukus i boju nema drugova". Neki vole slatke, drugi kisele, treći slane. Stoga danas postoji mnogo načina da se ugodi svima.

Generalno, svima želim najukusnije pripreme.

Kuvajte uvek sa zadovoljstvom i jedite zdravo!

U kom obliku moderne domaćice ne beru krastavce za zimu. Mnogi ljudi toliko vole kisele krastavce da prave šavove bačve čak i u gradskom stanu. Ukiseljeno zeleno voće i, naravno, salate od krastavaca za zimu su izuzetno popularne. Recepti u svoj svojoj raznolikosti predstavljeni su u ovom dijelu stranice. Garantujemo da će svaka domaćica moći pronaći svoj recept za salatu koji će je iznenaditi jednostavnošću izvođenja i odličnim ukusom.

Salate od krastavaca za zimu, recepti sa fotografijama ne moraju birati one koji su se pojavili samo na prvoj stranici. Najbolje je proći kroz desetine recepata odjednom, pogledati sastojke i konačne fotografije. Nakon toga će biti logično odabrati, na primjer, deset najprikladnijih recepata za preljev za salatu. Dalje, ostaje da se odluči: zaustaviti se na užoj verziji šavova ili skuhati 2-3 tegle od pola litre, ali za svaku datu salatu.

Unatoč činjenici da su krastavci jednostavno, razumljivo i pristupačno povrće, salate s njima nije uvijek lako pripremiti. Dapače, salate se pripremaju jednostavno, ali za to treba dosta vremena. Salate od krastavaca za zimu, recepti bez sterilizacije posebno su popularni kod mladih domaćica. Zaista, zašto dodatno razrjeđivati parno kupatilo i nositi teške staklenke marinade i povrća, ako možete pojednostaviti proces konzerviranja. Provjereni recepti pomoći će vam da dobijete odlične mogućnosti očuvanja, ali ovdje treba imati na umu da ćete takve salate sigurno morati čuvati na hladnom mjestu. U nedostatku podruma, za skladištenje će se morati koristiti hladnjak.

Salate od krastavaca za zimu, recepti sa fotografijama bez sterilizacije također se mogu naći u velikom asortimanu u ovom dijelu stranice. Nemojte se bojati takvih recepata, nakon što ste jednom pokušali kuhati šav bez sterilizacije, poželjet ćete ponavljati postupak iznova i iznova.

Salate od krastavaca za zimu, recepti za prste polizati - ovo je svaki recept koji je provjeren, ima jasne fotografije i ispravne proporcije sastojaka, začina i dodatnih sastojaka. Također, važnu ulogu imaju recenzije koje uvijek možete ostaviti ili pročitati na kraju svakog recepta navedenog na našoj web stranici.

Da biste uspješno i ukusno pripremili salate od krastavaca za zimu, potrebni su provjereni recepti. Samo takve varijante recepata možete pronaći na našoj web stranici! Neka zima bude ukusna i raznovrsna, poput obilja salata od krastavaca za zimu, koje nudimo svim kategorijama domaćica za samostalnu uspješnu implementaciju.

Stvaranje praznina za zimu stara je ruska tradicija. U hladnoj sezoni posebno je prijatno otvoriti teglu kiselog ili soljenog povrća i uživati u njegovom divnom ukusu i mirisu. U tom smislu su posebno dobri krastavci. Mogu se posoliti cijele ili napraviti salatu. Takvo jelo će vam dobro doći i radnim danima i praznicima. Kako kuhati poznatu salatu od krastavaca "Nezhinsky" raspravljat ćemo u našem članku.

Malo o prednostima proizvoda

Opšte je poznato da je krastavac devedeset posto vode. U preostalih deset posto možete pronaći masu korisne supstance- vlakna, proteini, šećer, limunska i oksalna kiselina, vitamini B 1, B 2, A, C. Ovo povrće je bogato mikroelementima - kalijumom, fosforom, magnezijumom, kalcijumom.

Ljekari snažno preporučuju dodavanje više krastavaca u prehranu. Stručnjaci kažu da blagotvorno utiču na rad izlučenog, srčanog i probavni sistemi organizam. Osim toga, imaju pozitivan učinak na nervni sistem, poboljšati mentalnu aktivnost, povećati pamćenje. Dijeta sa krastavcima jedna je od najefikasnijih i pogodna za sve koji paze na svoju figuru.

Tajna naziva jela

Sigurno ste se zapitali zašto jelo koje opisujemo nosi takvo zanimljivo ime. Ispostavilo se da krastavac nije autohtoni ruski proizvod. Prema legendi, u davna vremena su ga u Ukrajinu donijeli Grci. Naselili su se u blizini grada Nižina, počeli uzgajati ovo povrće i soliti ga na poseban način. Nakon nekog vremena lokalno stanovništvo je počelo samostalno da uzgaja i bere krastavce. Ovaj proizvod je postao veoma popularan u Ukrajini. Rusko plemstvo je to takođe cijenilo, a krastavci "Nežinski" postali su rasprostranjeni u Sankt Peterburgu i Moskvi. Nažalost, danas je ova sorta nepovratno izgubljena. Ostao je samo grčki recept za kiseljenje povrća, koji mnogi i danas koriste.

Klasična salata "Nezhinsky". Sastojci

Zimi je ovo jelo samo dar od Boga. Može se poslužiti kao začinjena grickalica, pa čak i kao prilog. Istovremeno, klasična Nezhinsky salata od krastavca priprema se od najjednostavnijih i najpristupačnijih proizvoda:

krastavac - dva kilograma;
luk - dva kilograma;
stolni ocat 9 posto - 100 mililitara;
rafinirano biljno ulje - 100 mililitara;
šećer - tri supene kašike (supene kašike);
sol - dvije supene kašike (supene kašike);
crni biber (grašak) - pet do deset komada.

Klasična metoda kuvanja

Prije svega, krastavce treba dobro oprati i narezati na velike kocke.
Zatim se luk mora oguliti, oprati i narezati na pola prstena.
Nakon toga, povrću treba dodati so, biber, šećer i ostaviti pola sata kako bi imali vremena da daju sok.
Zatim se buduća salata od krastavaca "Nezhinsky" mora prebaciti u posudu otpornu na toplinu, staviti na vatru i, uz stalno miješanje, dovesti do ključanja.
Nakon 10 minuta, sirće i biljno ulje treba sipati u biljnu masu. Pustite da ponovo proključa.
Zatim vruću salatu treba rasporediti u sterilizirane zagrijane tegle i odmah zamotati poklopcima.
Nakon toga staklene posude treba okrenuti naopačke, zamotati i ostaviti da se potpuno ohlade.

Salata "Nezhinsky" od krastavaca za zimu je spremna! Ovaj jednostavan recept bit će od velike pomoći svakoj domaćici.

Klasična salata bez sterilizacije. Sastojci

Mnogi ljudi misle da tegle na pari kvare ukus hrane koja se nalazi u njima. Štaviše, uništava većina korisne supstance. Savremeni kuhari su pronašli način kako bez ove procedure. Naučit ćete kako napraviti Nezhinsky salatu od krastavca bez sterilizacije iz ovog recepta.

Sastojci:

krastavci - četiri kilograma;
luk - četiri kilograma;
stolni ocat - 200 mililitara;
biljno ulje - 200 mililitara;
šećer - šest kašika (supenih kašika);
sol - četiri supene kašike (supene kašike);
biber u zrnu - po ukusu.

Način kuhanja

Luk i krastavce prvo treba narezati na kolutove, pomiješati sa solju, šećerom i biberom i ostaviti pola sata.
Zatim povrće treba staviti na vatru i ostaviti da proključa.
Zatim ih treba kuvati desetak minuta, dodati sirće i ulje i ponovo prokuvati.
Nakon toga salatu treba staviti u čiste, ali ne sterilizirane staklenke i zarolati poklopce.
Zatim posude treba okrenuti naopačke i ostaviti da se ohlade u ovom stanju.

Kao što vidite, Nezhinsky salata od krastavca za zimu je vrlo jednostavna za pripremu. Ljubitelji ljutog mogu u njega staviti nekoliko svijetlih kolutića čilija. U ovom jelu dobro će doći i par vezica peršuna koji će mu dati nezaboravan miris i ukus.

Stari recept. Sastojci

Zapravo, sastojci ovog jela u različitim varijacijama praktički se ne mijenjaju. Međutim, još uvijek postoje nijanse - u dodanim začinima, začinskim biljem, kao i metodama konzerviranja. Naše bake, na primjer, radije su ne kuhale salatu od krastavca Nezhinsky prije konzerviranja, već su je prelivale kipućom vodom pravo u tegle.

Sastojci:

krastavci - 1,2 kilograma;
luk - 750 grama;
mladi kopar - 20 grama;
sirće, šećer, so, aleva paprika i gorka paprika - po ukusu.

Kako kuvati

Prvo morate isjeckati oprane krastavce. Male se moraju izrezati na krugove, a velike - po dužini na pola, a zatim na kriške debljine ne veće od tri milimetra. Isto treba uraditi i sa lukom.
Zatim narežite kopar na komade dužine šest milimetara.
Nakon toga potrebno je u prethodno pripremljene tegle od pola litre staviti alevu papriku i gorku papriku, zatim pomiješane luk, kopar i krastavce. Svaka posuda treba da sadrži približno jednaku količinu mješavine povrća.
Zatim u svaku teglu treba sipati ¾ kašičice soli, ½ kašičice šećera, par kašika 9% sirćeta, pola lovorovog lista. Svi proizvodi moraju biti jako dobro upakovani.
Sada ćemo saznati kako se čuvanje krastavaca događa u ovom receptu. Salatu "Nezhinsky" treba preliti kipućom vodom jedan i pol centimetra ispod vrha vrata, pokriti steriliziranim poklopcima i ostaviti da se kuha dvadeset minuta.
Zatim svaku teglu treba sterilisati. Obrada posuda od pola litra će trajati deset minuta, litarskih - 12. Nakon toga se dobro zatvaraju, okreću i hlade.

Ovo je recept za Nežinski salatu od krastavca. Čak i neiskusna domaćica može to savladati.

"Nezhinskiy" salata sa paradajzom i krastavcima. Sastojci

Naravno, moderni kulinari su klasičan način pripreme salate dopunili raznim dodacima. Na primjer, krastavci Nezhinsky dobro se slažu s paradajzom. Istovremeno, recept za jelo se donekle promijenio. Domaćice će se morati opskrbiti sljedećim proizvodima:

krastavci - dva kilograma;
paradajz (srednje veličine) - pet do šest komada;
luk- 750 grama;
slatka paprika - pet do šest komada;
ljuta paprika - jedan komad;
suncokretovo ulje, sirće i so - po ukusu.

Prioritet akcija

Prvo oljuštite luk, uklonite sjemenke i peteljke slatke paprike. Zatim morate oprati svo povrće. Zatim je potrebno krastavce odrezati s obje strane, a iz paradajza izrezati "repove".
Nakon toga, svo povrće treba staviti u veliku zdjelu i lagano isjeckati. Krastavci se moraju narezati na polukrugove, paradajz - na male kriške, paprika - na kriške ili slamke, luk - na tanke poluprstenove. Zatim u proizvode treba dodati sol, sirće, šećer, sve pažljivo promiješati i ostaviti da odstoji nekoliko minuta.
Zatim, biljne sirovine treba čvrsto razložiti u pažljivo oprane staklenke i preliti sa otpuštenim sokom. Tokom procesa sterilizacije, krastavci i paradajz Nezhinsky će se neizbježno taložiti, tako da se kontejneri moraju maksimalno napuniti.
Sada tegle sa zelenom salatom treba staviti u veliki lonac postavljen na čvrsti drveni stalak. Zatim u nju ulijte kipuću vodu, tako da dođe do ruba svake bačve.
Dakle, salata mora biti sterilizirana deset minuta. Nakon što staklene posude izvadite iz vode, u njih ulijte jednu žlicu kipućeg biljnog ulja i čvrsto zarolajte poklopce.

"Nezhinsky" salata od krastavaca i paradajza je spremna! Biće odličan dodatak kuvanom krompiru, pasta i žitarice bez mlijeka.

Sada znate kako kuhati ukusno, jednostavno i korisno prazno za zimu. Recept za salatu od krastavaca "Nezhinsky" može zauzeti mjesto u bilo kojem kuvarica. Prijatno!

Datum objave: 26.09.2017

Pa ko nije jeo, ubrao ljeti ili u jesen, salatu od krastavaca za zimu. Ova salata je posebno dobra za odrasle. Djeca nekako više vole džem. Ali kakve salate od raznog povrća ljudi ne spremaju za zimu. Ponekad ste zapanjeni.

Ipak, kod nas je običaj da za zimu najviše beremo kupus, krastavce, paradajz, patlidžan i tikvice. Naravno, bere se i drugo povrće, ali ovo je glavno.

Već sam dala recepte za kisele krastavce. Pisao je i o slabo slanim krastavcima, i to dva različita članka, u drugom je dao i recepte za slabo slane krastavce, ali ne mogu svi dugo da se čuvaju. Ali možete ih čuvati u frižideru, iako će već postati slani.

Salata od krastavaca za zimu prste polizat ćete, najukusniji recepti za salatu sa fotografijama korak po korak

Pa, danas ćemo razmotriti recepte za salate od krastavaca za zimu. Svaki recept je zanimljiv na svoj način. Obratite pažnju na detalje. Sretno!

Meni:

Recept za salatu od krastavaca za zimnicu polizate prste
Salata za zimnicu od krastavaca, paradajza i luka
Jednostavna i ukusna salata od krastavaca za zimu
Video - Salata Zimski kralj krastavaca
Video - Korejski krastavci za zimu

Salata od krastavca za zimnicu koju ćete polizati - recept

Sastojci:

Krastavci - 4 kg.
Luk - 0,5 kg.
Kopar - velika gomila
Sol - 3 kašike. l.
Šećer - 6 kašika. l.
Biljno ulje - 250 ml.
Stono sirće 9% - 200 ml.

Od ove količine sastojaka ispalo je nešto više od 4 litre salate.

kuhanje:

Ono što je dobro u vezi sa salatama od krastavaca je to što možete uzeti krastavce različitih veličina koji nisu pogodni za konzerviranje cijele.

1. Operite krastavce, odrežite im krajeve sa obe strane i isecite ih. Krastavce narežemo na krugove ne baš debele, ali ne baš tanke. Velike krastavce prepolovite i narežite na pola prstena, iste debljine kao i prvi.

3. Isjeckane krastavce stavite u veću činiju ili lavor.

4. Luk narežite na sitne kockice ili kako želite, po vlastitom nahođenju. Šaljemo luk na krastavce.

5. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte krastavcima sa lukom. Sve lagano promiješajte.

6. Dodajte 3 kašike soli, bez velikog tobogana. Uzmite kamenu so, u njoj nema aditiva. I tome dodajte 6 kašika šećera.

8. Sve lagano izmešati, zatvoriti poklopcem i ostaviti na sobnoj temperaturi 4-5 sati dok krastavci ne daju sok.

9. Krastavci su stajali, davali sok. Stavimo lavor na vatru i provri, uz lagano mešanje, da se krastavci ne slome.

10. Čim prokuvaju dodati 200 ml. 9% sirćeta. Kuvajte uz mešanje još 3-4 minuta. Čim krastavci promijene boju, gotovi su. Nemojte ih variti. Tada neće biti hrskave i generalno će izgubiti ukus. Pa, nekima bi se moglo svidjeti.

Počinjemo kiseljenje

11. Sklonite posudu sa vatre i stavite krastavce u tegle. Obavezno sterilizirajte staklenke i poklopce.

12. Čvrsto stavite krastavce i potpuno ih napunite marinadom. Zatvorimo poklopce, prethodno sterilisane.

13. Zamotamo poklopce ili zavrtimo specijalne poklopce na šrafove, ja takve poklopce koristim samo kada ima nekoliko 1-2 teglice kiselih krastavaca, ali obično ih zamotam metalnim poklopcima.

14. Tegle okrenemo, stavimo na poklopce i ostavimo da se potpuno ohlade. Ne pokrivajte ničim, inače će krastavci ispasti mekani.

Čuvajte ovu salatu na hladnom mestu. Ali može se čuvati i na sobnoj temperaturi.

Naša salata od krastavaca za zimu je spremna za skladištenje i buduću zimsku upotrebu.

Prijatno!

Salata od krastavaca za zimnicu sa paradajzom i lukom

Sastojci:

krastavci
paradajz
šargarepa
bijeli luk
kopar
karanfil
1 litar vode
1 st. l. sol
3 art. l. Sahara
1 st. l. sirćetna esencija 70%

Uzmite povrće koliko vam je potrebno ili onoliko koliko imate. A komponente marinade su navedene u sastojcima po 1 litru vode. Ako nemate dovoljno marinade od 1 litre vode, dodajte proporcionalno, u skladu sa gore navedenim.

kuhanje:

1. Operite svo povrće, beli luk, luk, šargarepu, očistite.

2. Luk narežite na pola prstena.

3. Oguljene šargarepe iseći na polukrugove.

4. Paradajz isecite na 4 dela. Moraju se uzeti srednje zrele, ali guste.

5. Krastavce iseći na kriške debljine oko 3-5 mm.

6. U sterilisane tegle stavite začine: kopar, 3 pupa karanfilića, 3-4 čena belog luka.

7. Počinjemo polagati povrće. Prvo stavite luk.

8. Zatim stavite šargarepu i krastavce. Čvrsto spakujte povrće.

9. gornji sloj zelena salata staviti kriške paradajza.

Pripremamo marinadu.

10. U šerpu sipajte 1 litar vode. U vodu sipajte jednu kašiku soli i tri kašike šećera. Pokrijte šerpu poklopcem. Pustite da provri i kuvajte 3 minuta.

11. U marinadu dodajte jednu kašiku sirćetne esencije.

12. Salatu odmah prelijte vrućom marinadom. Sipajte marinadu sve do vrha tegle. Litar marinade je dovoljan za 3 tegle kapaciteta 700 ml.

13. U veću šerpu sipajte vodu, zagrejte je (da ne proključa). Tegle pokrivamo poklopcima i stavljamo ih u vruću vodu. Pazite, teglu polako spuštajte da ne pukne, iako bi trebalo da bude vruća od napunjene marinade.

14. Voda u tiganju treba da dopire skoro do grla tegle. Pustite da provri i zagrevajte u kipućoj vodi 10 minuta.

15. Limenke pažljivo izvadite iz vode, dobro uvrnite ili zarolajte, ako imate metalne, poklopce.

16. Pa, to je sve. Naša salata od krastavaca, paradajza i luka je spremna za zimu.

Takva salata se odlično čuva na sobnoj temperaturi cijelu zimu.

Zato nakon kuvanja krompira zimi, izvadite salatu i uživajte u mirisu i ukusu leta.

Prijatno!

Jednostavna i ukusna salata od krastavaca za zimu

Sastojci:

Krastavci - 2 kg
Beli luk - 2 čena
Sjemenke gorušice - 1 žlica
Mljeveni crni biber - 1 kašičica
Sol - 3 kašike bez tobogana
Šećer - 0,5 šolje
Biljno ulje - 0,5 šolje
Sirće 9% - 0,5 šolje

kuhanje:

1. Za dobro oprane krastavce odrežite vrhove sa obe strane i prepolovite po dužini, pa ponovo na pola, takođe po dužini, a dobijene četvrtine prepolovite poprečno. Ako krastavci nisu veliki, jednostavno se mogu podijeliti na 4 dijela rezanjem duž.