Kada počnu prolećne pečurke. Kalendar berača gljiva i vodič za gljive

Jesen je najbolje vrijeme za branje gljiva. Naravno, rastu i ljeti i u proljeće, a neke vrste i zimi. Ali najispravnija gljiva je jesen. Na kojoj temperaturi rastu gljive u jesen? Da biste odgovorili na ovo pitanje, prvo morate shvatiti kakvo vrijeme vole ovi šumski darovi.

Sezonske karakteristike rasta gljiva

Gljive su složeni organizmi. Njihov glavni dio - micelij ili micelij - skriven je od pogleda slojem šumskog humusa, a na površini se pojavljuju samo plodišta koja privlače berače gljiva. micelijum raste tijekom cijele godine, stoga, nije lako odgovoriti na pitanje na kojoj temperaturi pečurke rastu u jesen.

Uz vlagu, jedan od najvažnijih uslova za plodove za većinu vrsta je topla zemlja. Stoga se prve gljive pojavljuju u proljeće. U aprilu-maju, kada se čistine očišćene od snijega, proplanaka i šumskih požara zagrijavaju, pojavljuju se smrčke i linije. Upravo oni otvaraju sezonu gljiva, a zatim dirigentsku palicu preuzimaju druge gljive.

Krajem maja i početkom juna, nakon toplih kiša, pojavljuju se prvi zamajci, vrganji, pa čak i bijeli. Ali ovo su samo izviđači, glavni sloj će biti kasnije, kada se raž požnje. Inače, ove gljive se popularno zovu - klasovi.

Aspen pečurke, ili kako ih još zovu, krasoviki, crvenokosi, pojavljuju se nešto kasnije, kada je aspen izblijedio. U isto vrijeme iz trave proviruju raznobojni šeširi russula, a poput narančastih perli vesela jata lisičarki raspršuju se po mahovini.

Ali letnji slojevi su kratki - nedelju dana, u najboljem slučaju dve, a gljive nestaju, kao da ih nema. ALI prava gljiva tek u jesen će rasti, kada pletenice breze počnu zlaćati i prskati ljubičasto po lišću jasike.

kalendar rasta gljiva

Kako bismo što detaljnije razjasnili ovo pitanje, koristićemo vizuelni materijal. Ispod je tabela koja će vam reći kada i za koju "zver" je bolje za ljubitelje "tihog lova" da odu u šumu.

jesenje šumske pečurke

U jesen rastu gotovo sve vrste ljetnih gljiva, ali se pojavljuju i nove, one za koje je ljeti prevruće. Ovo je, na primjer, jesenska agarika meda, zekulj, veslanje i drugi. Štaviše, u jesen je rast gljiva najintenzivniji, jer ne vole vrućinu, a da bi se plodište većine vrsta počelo razvijati dovoljno je 5-10 ° C. Temperatura na kojoj gljive rastu u jesen utiče brzina njihovog razvoja: što je niži stepen, to sporije rastu.

Međutim, nisu važni samo indikatori temperature, već i vlažnost. Ako je jesen suha, onda ne možete računati na dobar "ulov" gljiva. Međutim, ne vole duge kiše. Iskusni berač gljiva vidjet će kako još jedno loše vrijeme prska po putevima u lokvama, i skrušeno uzdahne: "O, micelijum će se smočiti!" Gljivar se, naravno, neće smočiti, ostat će pod gustom šumskom leglom otpalih iglica i mahovine, ali gljiva zaista možda neće biti.

Ali lagani mrazevi, koji nisu neuobičajeni u jesen, ne boje se gljiva. Ponekad u hladnom oktobarskom jutru u šumi možete pronaći doslovno smrznute crvenokose, leptire, agaricu. Prilikom utvrđivanja na kojoj temperaturi pečurke rastu u šumi u jesen, treba se voditi prosječnim dnevnim vrijednostima, jer zagrijavanje tla tokom dana igra važnu ulogu.

Kad udari mraz

Malo od ovih stanovnika šume može preživjeti jak mraz, a većina berača gljiva vjeruje da se sezona završava u novembru. Ali nije.

Jedna od najotpornijih na hladnoću su gljive. Najbolja temperatura za njihov rast varira u rasponu od +8 ... +12 ° C. Njihove vesele porodice rastu u šumi čak i nakon jakih mrazeva. Na kojoj temperaturi rastu gljive u jesen? na primjer, može se naći temperature ispod nulečak i pod snegom.

Zimska bukovača se takođe ne boji mraza, koja se može brati ne samo u novembru, već iu januaru.

Uslovi za rast vrganja

Koliko god da je gljivarska korpa puna, o njegovoj sreći sudi se prvenstveno po broju vrganja.

Bijeli, ili, kako ga još nazivaju, vrganj, lukava je i izbirljiva gljiva. Ponekad morate obići pola šume da biste napali mjesto sa gljivama. Ali ako su uvjeti prikladni, tada na maloj parceli možete pokupiti više od desetak jakih gljiva.

A na kojoj temperaturi rastu vrganji u jesen? Prvo, napominjemo da za bijelu nije toliko važno stanje zraka koliko tla. Optimalna temperatura tla za to je 15-16 stepeni Celzijusa.

Ali što se tiče vazduha, uslovi za rast ljeti i jeseni su različiti. Ljeti, gljive ne vole pretjeranu vlagu i dugotrajne kiše i preferiraju temperature od +18 ... +20 ° C. Stoga se skrivaju u mahovini i pod debelim šapama jele, gdje nije jako vruće.

Ali već u drugoj polovini septembra, vrijeme rijetko prepušta vrućini. Na kojoj temperaturi rastu gljive u jesen? Počevši od septembra optimalni režim za rast vrganja bit će 10-15 stepeni topline. Štaviše, noćni mrazevi im uopće ne smetaju. Glavna stvar je da se tokom dana vazduh i tlo zagreju.

Kada sakupljati vrganje u jesen

Vrganji, posebno mladi i jaki, ni na koji način nisu inferiorni od bijelih - čak i kuhani, čak i suhi, čak i prženi. A ako idu u slojevima, onda ih možete pokupiti u relativno maloj šumi, više od jedne kante.

Prema narodnom vjerovanju, prvi vrganji se pojavljuju kada planinski pepeo procvjeta, a zatim cijelo ljeto ne napuštaju šumske proplanke i brezove gajeve. Osim ako, naravno, ljeto nije ispalo prevruće i suvo. Ali ljetni vrganj ima jednu manu - ovaj mu se jako sviđa ukusna gljiva crv. Dakle, berač gljiva mora nerado bacati jednu za drugom gljivu.

U jesen je vrganj čist i jak. A osim toga, pojavljuje se njihov poseban izgled - s debelom nogom i tamnim šeširom, koji se praktički ne razlikuje po ukusu od bijelog. Pronaći ga, međutim, u opalom lišću nije lako. Ali ako je jedan uhvaćen, onda oko njega možete pronaći još desetak.

Na kojoj temperaturi rastu gljive u jesen (vrganji)? imaju skoro isto kao i belci. Za vrganje je sasvim dovoljno 10-12 stepeni vrućine, samo ove gljive vole vlažnije vrijeme, a ne dugotrajne kiše, već guste jesenje magle. A ako je jesen sušna, onda treba potražiti vrganje vlažna mjesta, u nizinama, pa čak i u močvari.

Dobar berač gljiva zna na kojoj temperaturi pečurke rastu. U jesen u šumi, brzo će pokupiti korpu, ili čak dobiti torbu - ne ostavljajte bijele i masne, vrganje i vrganje, mliječne pečurke i voluške ispod drveća i breza! A ako su gljive napadnute, onda nijedan paket možda neće biti dovoljan.

Teško je tačno odgovoriti kada se pojavljuju, jer to zavisi od mjesta prikupljanja. Dakle srednja traka Rusija ili Ukrajina mogu se pohvaliti prvim gljivama u junu, a sa ranim povoljnim proljećem, čak i krajem maja. Ali u više zapadne regije belci se verovatno neće pojaviti pre kraja juna.

Postoje određene narodni predznaci, po kojem se možete kretati: vrganje se pojavljuju kada hrastovi listovi počnu ružičasti i kada raž počne klasovati.

Šta određuje pojavu prvih bijelih gljiva?

Micelij gljive počinje rasti u proljeće i završava rast kasna jesen. Za rast je potrebno nekoliko uslova: određena temperatura, vlaga i stalan protok vazduha. Gljiva prodire u tlo za 10-12 cm.U nepovoljnim uslovima (mraz, suša, prekomjerna vlaga ili zbijenost tla) slabo se razvija, ali povećava otpornost, što može uticati na rezultate rasta u narednim godinama.

Osim toga, kemijske transformacije dobivenih hranjivih tvari mogu se dogoditi samo na određenoj temperaturi. Stoga je jasno da su toplina i vlaga nužne za razvoj i rast gljivica, i to u određenim količinama. Vlažnost vazduha koji prolazi kroz površinske slojeve je veoma važna. Trebalo bi da bude iznad 50-60%. Ali često postoji situacija sa prestankom rasta gljivica tokom jakih suša, čak i nakon dugotrajnih kiša, kada je vlažnost tla sasvim normalna. U takvim slučajevima dolazi do isparavanja vlage kroz tijelo gljive - niska vlažnost zraka dovodi do sušenja. Iskusni berači gljiva znaju da u takvom vremenu vrganje treba tražiti ispod mahovine ili u šumskom tlu.

Temperatura je drugi faktor koji utječe na rast nakon vlage. Optimalna temperatura za rast vrganja je 18-27 °C. Sa povećanjem na 30-35 ° C, rast gljivice je inhibiran. može aktivno uroditi plodom onoliko puta koliko pada jaka kiša.

Utiče na rast i osvjetljenje, ali svaka vrsta bijele zahtijeva vlastitu količinu svjetlosti.

Hladni i suvi prolećni meseci postaju povoljni za dalji rast belaca.
Mora se imati na umu da su prvi usjevi vrganja često od male vrijednosti zbog njihove velike crvljivosti - od toga se, prije svega, biraju insekti za polaganje jaja, iz kojih se dobivaju gljivarski crvi.
Jedan od pokazatelja skore pojave vrganja su muhari. Rast ovih gljiva postaje siguran znak rasta gljiva. Činjenica je da belci ne rastu vrlo brzo: period tokom kojeg raste mali embrion dobra gljiva- 6-7 dana. Ovo je malo sporije od muhara, dakle u smislu rasta otrovna gljiva možete odrediti vrijeme pojavljivanja jestivih gljiva.

Još nekoliko narodnih zapažanja:
u sparnom junu, belci se neće pojaviti;
jedan od znakova pojave gljiva je prva ljetna magla;
sazrijevanje šumskog voća: jagode, borovnice, maline, govori o ofanzivi.

Ipak, ponavljamo još jednom, nemoguće je dati tačne i trajne preporuke, jer se vrijeme svake godine prilagođava.

Evidencija prezrelosti vrganja:
najranije vrganji pronađen je u Njemačkoj 3. maja;
u Ciscarpathia, prvi nalaz vrganja zabilježen je 7. maja;
9. maja pronađen je prvi bijeli u blizini Kijeva.

Gljive rastu posvuda: u šumama i livadama, u baštama i parkovima, ispod živica i grmlja. Mogu se naći na samoj granici šuma, visoko u planinama i u nizinama, u dolinama rijeka. Prate čovjeka do gradova i industrijskih centara, naseljavajući se u male zelene površine usred gradskih ulica i trgova, na gomile smeća ili fabričke površine, prodiru čak i u planinske rudnike. U prvim poslijeratnim godinama, u bombardovanim njemačkim gradovima stanovništvo je skupljalo smrčke, koji su se širili u ogromnim kolonijama među ruševinama. Mnogi ljubitelji cvijeća morali su se iznenaditi kada su u tlu svoje domaće biljke pronašli sićušnu russula ili kišobran gljivu. U staklenicima i plastenicima gljive jednostavno postaju pošast. U vlažnim podrumima starih zgrada gljive nanose veliku štetu, uništavajući drvene grede.

Kada se završi hladno i vlažno ljeto, berba je posebno dobra! Na ilustraciji: pravo polje belaca!

Spisak mesta gde se nalaze gljive je beskonačan. Što se tiče sezone, ona ipak nije ograničena na jesen, kako smatraju mnogi amateri. Naravno, raznolikost vrsta u druga doba godine nije tako velika, ali ipak godina pečuraka počinje 1. januara i završava se 31. decembra.

Ukusne pečurke rastu u Evropi čak i zimi. I to u proleće dobre godine broj gljiva je već toliko velik da su, u principu, dovoljne za sva četiri godišnja doba. Krajem maja ima manje gljiva, i ljetnih mjesecičesto nisu tako obilne. Kraj ljeta i jeseni je glavna sezona za gljive, kada broj njihovih vrsta i vrsta postaje gotovo neograničen. Kasna jesen takođe donosi dobru žetvu. Time je godišnji krug završen, a sa početkom prvih dana zime (ako je blaga) možete ponovo ići na zimske gljive.

Dakle, može se precizirati pitanje naslaga gljiva i godišnjih doba: kada, gdje i koje vrste gljiva rastu.

Kada pečurke rastu

Od odlučujućeg značaja za formiranje plodišta su vrijeme, i to ne one koje se trenutno posmatraju, već one koje su primećene ranije. Nakon duge snježne zime ili nakon vrlo sušnog ljeta, gljive se ne pojavljuju u isto vrijeme kao nakon blage zime ili vlažnog ljeta. Na rast gljiva - kako u smislu perioda tako i u smislu njihovog broja - odlučujuće utiču faktori kao što su vlažnost i temperatura. Ali u principu, one godine kada količina padavina prelazi prosječne norme su korisnije za gljive nego suhe.

Rezultati desetogodišnjih promatranja na srednjoj terasi donje Rajne pokazali su da bi prvi smrčak ovdje mogao izrasti oko 12. marta, ali i oko 9. maja. Dakle, razlika je oko osam sedmica! Morci žive oko mjesec dana, a onda nestane sav njihov sjaj.

Zima

Plodna tijela nekih gljiva (na primjer, višegodišnje gljive) mogu se naći na stablima drveća u bilo koje doba godine. Ali među njima ima i onih koji tek zimi formiraju svoja plodišta na mrtvim listopadnim deblima i naseljavaju se u velikim kolonijama. Međutim, sve gljive ove vrste nisu pogodne za hranu.

Među beračima gljiva ima i onih koji svoju strast ne mogu savladati ni u hladnoj sezoni! Obilaze svoje zemlje, pronalaze ostatke nekih gljiva i obilježavaju ova mjesta za narednu sezonu. Na starim panjevima nalaze, na primjer, smeđe spužvaste školjke puffballs koje su izbacile svoje spore ili neke jalove noge. U hladnoj šumi često se mogu vidjeti mumificirana plodna tijela crne russule. Naravno, sve ove gljive koje naiđu na put radoznaloj osobi odavno su nejestive. Ali postoje dvije izvrsne gljive koje mogu zavesti svakoga: to je bukovača (bukovača) i zimska agarika. U Evropi se njihova plodna tijela formiraju od kasna jesen do proljeća, osim ako, naravno, vrijeme nije jako hladno.

bukovača (Pleurotus ostreatus) osjeća se kao kod kuće u bilo kojoj listopadnoj šumi. Sa posebnom željom, naseljava se na mrtvim stablima. U pukotinama starih debla - uglavnom bukve - bukovače ponekad rastu u bliskim kolonijama na visini od metar, a jedno takvo deblo može nam pružiti svježe gljive za nekoliko sedmica napolju. sezona gljiva. Bukovače se najčešće nalaze na topolama, vrbama i arišima. Vjerovatno se broj ovih gljiva u blizini onih farmi gdje se uzgajaju kao "teletina od povrća" stalno povećava uz pomoć vjetra.

Ostaci džinovske kabanice pokazuju beraču gljiva gdje da ide po plijen sljedeće godine

A evo i zimske agarice (Flammulina velutipes) posvuda preferira meko drvo - vrba i topola. Odlična je jestiva gljiva; Inače, ljudi je zovu zimska gljiva i u mnogim krajevima se beru sa velikim zadovoljstvom. Istina, može se pomiješati s otrovnim (!) sumporno-žutim lažnim otvaranjem, jer i zimi formira svoja plodišta, ako je dovoljno toplo. To isto rade i ciglenocrvena lažna agarika meda i siva lamelarna lažna agarika. Prva od njih je bezukusna, a druga je odlična jestiva gljiva (nastanjuje se samo na panjevima četinara. Tabela na strani 40 prikazuje gljive koje rastu zimi.

Proljeće

Prvi vrhunac evropske godine gljiva su mjeseci mart, april i maj (vidi tabele). Snježni pokrivač se još nije otopio, a u šumama koje se nalaze na brdima već se pojavljuju plodovi martovskog higrofora. U ovom trenutku na ravnicama još nema jestivih i ukusnih gljiva.

Rasprostranjena proljetna gljiva, koja raste uglavnom u borovim šumama na pjeskovitom tlu ili na ostacima listopadnog drveta, je proljetni smrčak. Nekada se prodavala kao odlična jestiva gljiva, a sada je dokazano da čak i kada se pravilno obradi, može biti smrtonosna. Proljetni smrčak je odavno precrtan sa liste jestivih gljiva.

U proljeće su bukove šume pune cvjetnica.

Na trulom drvetu u proljeće se pojavljuje jelenova gljiva (jelen bič), poznata po visokom ukusu. U isto doba godine mogu se naći smrčki, tanjurići, prvi redovi, melanoleuci, entolomi. Formiraju njihova prva plodna tijela i balege (treba imati na umu da su otrovne u kombinaciji s alkoholom). Izdaleka se na drveću mogu vidjeti ogromne sumpornožute i ljuskave gljive. Vjeruje se da se majska gljiva pojavljuje na dan Svetog Đorđa, a njen drugi naziv je Đurđeva gljiva. Pored nje, na istim mjestima, raste Patuillardova vlakna - jedna od najvećih otrovne pečurke u evropi. Oni koji imaju sreće mogu već u proljeće ubrati prvi rod šampinjona (glavno je da ih ne zbunite s proljetnom mušicom).

Gljive koje se pojavljuju u proljeće dijele se u dvije grupe: neke formiraju svoja plodišta isključivo u ovo doba godine, druge se dugo nalaze u šumama i livadama, do jeseni.

Ljeto

Ako je vrijeme vlažno i toplo, onda krajem maja dolazi prvi talas vrganja, mahovinastih gljiva i russula. Ali ako je ljeto suho, onda se gljivari obično vraćaju s putovanja razočarani, s praznim korpama. Najčešće se to dešava, jer su jun, jul i avgust vrući, a padavina ima malo. Šumsko tlo se suši, a vrlo malo gljiva se pojavljuje čak i na stablima drveća.

U hladnim i vlažnim poplavnim šumama, gljive se mogu naći i tokom toplih ljeta.

Ali kada je ljeto postalo kišno, onda čak i unutra vruće vrijeme raznolikost vrsta je toliko bogata da ih je jednostavno nemoguće nabrojati.

Sve vrste gljiva koje se ljeti mogu naći u šumi u povoljnim uslovima formiraju svoja plodna tijela do jeseni.

U tabeli su prikazane samo neke od najznačajnijih vrsta gljiva koje se nalaze ljeti. Osim toga, ljeti možete pronaći i posljednje proljetne gljive, pod pravim okolnostima - jesenje pečurke, kao i one koje formiraju svoja plodišta tokom cijele godine.

Jesen

A sada dolazi vrhunac sezone! Sve više rose pada noću, tlo je ravnomjerno navlaženo, a gljive počinju zaista rasti „kao gljive iz zemlje“!

Bogatstvo vrsta i broj primjeraka preklapaju se sa svim ostalim godišnjim dobima. U jesenjim sedmicama ljubitelji prirode ne idu da gledaju, već zapravo da beru pečurke. Tokom studijskih šetnji, kolektivnih planinarenja, stotine razne vrste. Stručnjaci jednostavno nemaju dovoljno vremena da identifikuju sve moguće varijacije i vrste. A glavnog predstavnika jesenjeg potoka, koji se u masama naseljava u šumama i šikarama, najpopularniju i najrasprostranjeniju gljivu treba posebno nazvati, jer je došlo njeno vrijeme: to je medonosac. Ne postoji gljiva koja bi se ubrala u tako velikim količinama!

Jednostavno je nemoguće sastaviti čak i ne baš detaljnu tabelu gljiva koje rastu u jesen: trebalo bi desetine stranica.

U kasnu jesen bukova šuma pokazuje svu raskoš svojih boja, a upravo u ovo doba ima posebno mnogo gljiva.

Kasna jesen

Kada se u oktobru i novembru magle ne raspršuju ni danju, a temperatura noću se već približava nula stepeni, u šumama, na travnjacima, na pašnjacima pojavljuje se posljednja generacija gljiva u godini - niz sorti i vrste tipične za ovu sezonu. Među njima su i jestive pečurke odličnog ukusa.

Osim toga, u kasnu jesen već se nalaze i bukovača (bukovača) i zimska agarika (zimska gljiva) opisane gore.

Obično se vjeruje da je sezona gljiva ljeto, a posebno prva polovina jeseni sa kišama koje su kiše, ali ne i hladne. Zapravo počinje u rano proleće i proteže se do kraja jeseni.

Prije svega, pojavljuju se u aprilu-maju. Nalaze se u listopadnim šumama na masnim plodnim tlima, rjeđe se mogu naći u vrbama.

U isto vrijeme, nalaze se u šumama, te na rubovima i proplancima -. Sretan u ovom trenutku i naknade takve agaric, kako .

U julu se pojavljuju mnoge nove gljive, ali berači gljiva tome se raduju s posebnim nestrpljenjem. Od slanih pečuraka najukusnija su prsa. Za berbu za budućnost su veoma popularni i. Za utovar možete ići u bilo koju šumu - u šume breze i jasike, u mješovite i ne baš guste crnogorice. Porodica russula raznih boja takođe raste u julu.

Krajem avgusta sezona gljiva je u punom jeku, kako po raznolikosti gljiva tako i po broju.

S početkom jesenskog zahlađenja, rast gljiva se usporava i postepeno zaustavlja. U septembru se beru močvarna breza, mliječna, kasna russula, jesenja agarika.

U oktobru se uglavnom mogu naći gljiva bijelog bora, jesenja bukovača. S početkom mraza, do kraja opadanja lišća, berač gljiva više ne gleda u šumu.

Vrijeme sakupljanja određenih gljiva je vrlo okvirno. U zavisnosti od klimatskim uslovima gljive se mogu pojaviti ili ranije od prosjeka, ili mnogo kasnije. Neke gljive se neočekivano pojavljuju vrlo rano. Pravi berači gljiva provode promatranja, identificiraju mesta za pečurke i proučavati ih.

Glavno pravilo koje se treba pridržavati prilikom branja gljiva je da berete samo dobro poznate gljive, dobroćudne, kako biste ih bezbedno mogli jesti.

Kako razlikovati tokom sakupljanja jestive pečurke od štetnih i otrovnih? Da biste to učinili, morate biti dobro upućeni u široku paletu vrsta gljiva i spoljni znaci prepoznati ih. Trebali biste se upoznati s barem glavnim vrstama gljiva i započeti prvu potragu pod vodstvom iskusnih ljubitelja gljiva.

Traženje gljiva zahtijeva ne samo poznavanje njihove vrste, već i praktičnu vještinu, vještinu i spretnost.

Ako idete po gljive, ponesite sa sobom mali nož, štap s račvastim krajem, tako da je prikladnije gurati travu, suho lišće, iglice, pa čak i grane. Najprikladniji spremnik za gljive je korpa. Kante, ruksaci i posebno plastične kese nisu prikladni. U njima pečurke „gore“, mrve se, mrve.

Ako su gljive pretjerano natopljene vodom, to znači da su prerasle ili oštećene. U procesu propadanja mogu nastati štetne tvari, poput otrovnog neurina, uslijed čega jestive gljive mogu postati otrovne.

Sakupljene gljive se odmah čiste od zemlje koja se na njih zalijepi, lišća, iglica, trave i drugih ostataka; ukloniti dijelove zahvaćene larvama insekata. Jako kontaminirani donji dijelovi nogu se odrežu. Ispravnije je pečurke staviti u korpu sa klobukom nadole - tako se bolje očuvaju.

Za hranu su prikladne samo mlade gljive s dovoljno gustom pulpom. Staru, crvljivu, prezrelu gljivu treba baciti, ali ne na zemlju, gdje će beskorisno istrunuti. Bolje je nanijeti šešir na granu drveta ili grma tako da se osuši. Tada će vjetar rasuti sjemenke gljiva - spore.

Pečurke se beru rano ujutru, pre nego što ih sunce zagreje. U tom slučaju mogu se čuvati duže vrijeme. Pečurke zagrijane na suncu, raširene u debelom sloju, brzo se propadaju - prekrivaju se sluzom i ispuštaju smrad. Takve gljive nisu pogodne za preradu.

Kada naiđe na jestivu gljivu, ni u kom slučaju je ne vadite iz zemlje, već je pažljivo nožem odrežite pri dnu, obavezno ostavite dio kraka u zemlji. Tako se mjesto gljiva čuva duže vrijeme. Nakon rezanja gljive provjerite da li je crva. Osim toga, rezanjem gljiva nožem smanjujemo mogućnost njihove kontaminacije nalijepljenom zemljom.

Gljive je najbolje prevoziti u korpama ili drvenim kutijama, stavljajući u njih najviše 2,5 kilograma gljiva.

Ruske lovačke novine

Viktor Fadeev

Iz ovog članka ćete saznati kada koje gljive rastu u našim geografskim širinama, kao i kada (koji dan) ih je bolje sakupljati

Stirlitz je otišao u šumu po pečurke.
Traženi u poljima. Nije pronađeno.
Tražena ispod drveća. Nije pronađeno.
"Nije sezona", pomisli Štirlic
i bacio korpu u sneg.

Ljetne i jesenje gljive

Pečurke možete brati ne samo u jesen. Mnoge dobre jestive gljive poput maslaca, vrganja, vrganja počinju se pojavljivati ​​u našim šumama već krajem maja ili početkom juna, a ponekad rastu i cijelo ljeto. Sve zavisi od vremena.

Jestive gljive dugo vole vlažno hladno vrijeme, što se krajem maja i ljeti ne dešava tako često. Stoga se proljetne i ljetne gljive ne nalaze onoliko često koliko bismo željeli, a vrijeme za branje gljiva dolazi tek u jesen.

Ali nije svaka jesen pogodna za gljive, već samo ona tokom koje dovoljno padavina i bez mraza. Ako je cijeli septembar prošao bez kiše, ne očekujte gljive.

Godine su pečurke a ne. Obično postoji jedna godina bez pečuraka za 3 godine gljiva, sa sušnom jeseni, ali je teško razlikovati tačan obrazac - sve zavisi od kombinacije vremenskih faktora.

Koje gljive rastu kada

Gljive je dobro sakupljati od kraja avgusta do kraja oktobra, do prvih mrazeva. Pečurke kao što su vrganji, vrganji, vrganji (krasnogolovci) obično rastu do kraja septembra - u oktobru, posebno ako temperatura padne ispod 10-12 C, retko se viđaju igde. Ali početak listopada je vrijeme za poljske i vrganje. I u oktobru se pojavljuju gljive koje u našim šumama rastu do mraza, a neke i poslije. Međutim, nemoguće je koristiti gljive smrznute nakon mraza - u njima se nakon mraza oslobađa otrovna tvar.

Kada se koje jestive gljive mogu ubrati. Kalendar berača gljiva i tanjir za sakupljanje najčešćih gljiva

Tabela sezonalnosti gljiva u Ukrajini (sopstvena zapažanja):

Kalendar gljiva:

Najbolje vrijeme za branje gljiva

Mnogi ljudi sada vole da beru pečurke, a zahvaljujući internetu i medijima ljudi saznaju o mestima sa pečurkama u blizini svog grada - a vikendom se čitav niz automobila postrojava na putevima u blizini šume. Stoga je najbolje ići na pečurke od srijede do petka ili u zoru u subotu. Nedjeljom i u 5 ujutro u blizini grada naći ćete samo kriške ili najsitnije pečurke, koje nisu primijetili gljivari koji su tuda prolazili u subotu. Stoga, ako želite da uživate u pravom "lovu" na gljive, a ne pokupite ostatke, uzmite slobodan dan sredinom sedmice i idite na pečurke.

Od lunarni kalendar rast gljiva ne ovisi (u svakom slučaju, takvu ovisnost nisam primijetio niti čuo za nju), samo o vremenu.

Branje gljiva takođe ne zavisi od doba dana, tradicija ranog odlaska na pečurke proizašla je iz činjenice da su svi želeli da ih prvi uberu. Lično, kao ubeđena sova, ne zamaram se ranim ustajanjem, popodne se može dobiti par kilograma pečuraka, pogotovo radnim danom.

mesta za pečurke

Za uspješno branje gljiva potrebno je poznavati mjesta gljiva, jer u istoj šumi nekoliko kilometara može biti puno gljiva, a nakon 500 metara - kako je odsječeno. To je zbog mnogih faktora, uključujući širenje micelija. Stoga, ako ste u godini gljiva otišli u šumu po gljive, ali niste pronašli nijednu jestivu, promijenite lokaciju. Ako nađete samo kriške, stare pljesnive ili pojedene gljive, onda rastu ovdje, ali možda su već ubrane prije vas. U tom slučaju označite ovo mjesto na karti i dođite tamo drugog dana, po mogućnosti radnim danom.

Dakle, sumirajući gore navedeno, dobijamo sljedeći izlaz: najbolje vrijeme za branje gljiva- ovo je jesen, sredinom sedmice, par dana nakon kiše, u relativno toplim, ali ne vrućim danima. Takođe dobar znak vremena za gljive je magla i tople noći. Nedjelja je najgori dan za branje gljiva na mjestima gdje su drugi već bili u subotu.