Osnovna svojstva i taksonomija gljiva. Opće karakteristike carstva gljiva

Klasifikacija(od lat. classis - kategorija (klasa) i lat. facere - raditi) je sistem podređenih pojmova (klasa objekata) bilo koje oblasti znanja ili aktivnosti, koji se koristi kao sredstvo za uspostavljanje veza između ovih pojmova ili klase objekata. naučna klasifikacija izražava sistem zakona svojstvenih području stvarnosti prikazanom u njemu. Razlikovati prirodne klasifikacije, čiju osnovu čine bitne karakteristike objekata (kao periodični sistem hemijskih elemenata D. I. Mendeljejeva), i vještačke klasifikacije(ili pomoćne klasifikacije), čiju osnovu čine nebitne karakteristike (kao što su abecedni predmetni indeksi ili imenski katalozi u bibliotekama).
Klasifikacija - distribucija objekata po kategorijama, klasama, grupama, uz uslov da objekti imaju zajednička karakteristika. ALI taksonomija(posebno biološka sistematika) je naučna disciplina čiji zadaci uključuju razvoj samih principa klasifikacije živih organizama i praktičnu primjenu ovih principa na izgradnju samog sistema njihove sistematike.

Klasifikacija uključuje podjelu gljiva u određene, jasno razgraničene grupe - tzv. Ove grupe su raspoređene po principu hijerarhije u jasno uređenom sistemu. Drugim riječima, oni su međusobno podređeni i nalaze se na različitim nivoima – činovima. Trenutno, gljive razlikuju posebno carstvo, ali su tokom formiranja taksonomije pripadale biljkama. Ovo objašnjava činjenicu da u sistemu gljiva postoje iste taksone kao i u biljkama: odjel, klasa, red, porodica, rod, vrsta.

Znaci gljiva

Kada se podijele u grupe, razlikuju se znakovi gljiva koji ih ujedinjuju ili razdvajaju (taksonomski znakovi). Izbor određuje koje će glavne karakteristike stvoreni sistem imati, da li će izražavati samo spoljašnju sličnost organizama ili će ukazivati ​​na njihov stvarni odnos. Progresivni razvoj mikologije omogućio je izgradnju sistema gljiva na skupu karaktera. Ove taksonomske karakteristike moraju ispunjavati osnovne uslove - da budu evolutivno konstantne i da određuju porodične veze gljiva.Glavne taksonomske karakteristike koje se koriste u taksonomiji gljiva, kao i drugih grupa živih organizama, su morfološke. To su strukturne karakteristike, uključujući ultrastrukturu, koje se mogu proučavati samo pomoću elektronskog mikroskopa. Ali kompleks takvih karaktera u mnogim grupama gljiva često je mali i mogu biti slični u nepovezanim grupama koje rastu pod istim uslovima. spoljašnje okruženje. Stoga, u novije vrijeme u taksonomiji gljiva koriste se i drugi kompleksi karaktera - biohemijski (vrsta metabolizma, formiranje određene proizvode razmjena, itd.), ekološki, genetski itd. Veliki značaj u poslednjih godina daju takvu osobinu kao što je struktura nukleinskih kiselina, posebno DNK, odnosno struktura genetskog materijala.

Taksonomija bilo koje grupe zasniva se na tako važnom taksonu kao što je vrsta. Kada se opisuju vrste, uvijek su naznačene granice varijacije njihovih karakteristika. Vrste su grupisane u rodove, koji su, pak, grupisani u porodice, porodice u redove, redovi u klase, klase u divizije, a podele u carstvo gljiva.

Carstvo gljiva podijeljeno je u dvije divizije:

1. Oomikota.

2. Eumikota (prave pečurke).

Klase se razlikuju na osnovu vrste reproduktivnih organa i niza karakteristika strukture vegetativnog tijela gljiva. Samo dvije klase pripadaju odjelu Oomycota (Oomycetes i Hyphochytriomycetes). Razlikuju se po broju flagela i sastavu. ćelijske membrane. Velika većina gljiva (96%) pripada odjelu Eumikota, u kojem se izdvaja pet klasa (chytridiomycetes, zygomycetes, ascomycetes, basidiomycetes, deuteromycetes). Takozvane makromicete - gljive s plodnim tijelima velikih veličina, koje se dobro razlikuju bez mikroskopa - predstavnici su dvije klase gljiva - bazidiomiceta i askomiceta.

Hyphal (plesni) gljive formiraju razgranate tanke filamente (hife) isprepletene u micelij, ili micelij (plijesan). Debljina hifa kreće se od 2 do 100 µm. Hife koje rastu u hranjivom supstratu nazivaju se vegetativne hife (odgovorne za hranjenje gljiva), a one koje rastu iznad površine supstrata nazivaju se zračne ili reproduktivne hife (odgovorne za aseksualno razmnožavanje).
Hife nižih gljiva nemaju pregrade. Predstavljene su višenuklearnim ćelijama i nazivaju se koenocitima (od grčkog. koenos- pojedinačni, opšti).
Hife viših gljiva su odvojene septama, ili septama sa rupama.

kvasne pečurke (kvasac), u osnovi, izgledaju kao odvojene ovalne ćelije (jednoćelijske gljive). Prema vrsti spolnog razmnožavanja raspoređeni su među višim gljivama - askomicetama i bazidiomicetama. U aseksualnoj reprodukciji, kvasac formira pupoljke ili se dijeli, što rezultira jednoćelijskim rastom. Mogu formirati pseudohife i lažni micelij (pseudomicelij) u obliku lanaca izduženih ćelija - "wieners". Gljive koje su slične kvascu, ali se ne razmnožavaju spolno nazivaju se kvascu. Razmnožavaju se samo aseksualno - pupanjem ili diobom. U medicinskoj literaturi, koncept "gljivica sličnih kvascu" često se poistovjećuje s konceptom "kvasca".

dimorfizam gljiva. Mnoge gljive karakterizira dimorfizam - sposobnost hifalnog (micelijskog) ili kvasnog rasta, ovisno o uvjetima uzgoja. Na primjer, u zaraženom organizmu one rastu kao ćelije nalik kvascu (faza kvasca), dok na hranjivim podlogama formiraju hife i micelij. Ova reakcija je povezana sa temperaturni faktor: na sobnoj temperaturi nastaje micelijum, a na 37°C (na temperaturi ljudskog tela) - ćelije nalik kvascu.
Gljive se razmnožavaju spolno i aseksualno (vegetativno). seksualna reprodukcija gljivice nastaju stvaranjem gameta, polnih spora i drugih polnih oblika. Seksualni oblici se nazivaju teleomorfi.
Aseksualno (vegetativno) razmnožavanje gljiva događa se formiranjem odgovarajućih oblika, zvanih anamorfi.
Takva reprodukcija se događa pupanjem, fragmentacijom hifa i aseksualnim sporama. Endogene spore (sporangiospore) sazrijevaju unutar zaobljene strukture - sporangija. Egzogene spore (konidije) nastaju na vrhovima plodnih hifa, takozvanih konidiofora.
Glavne vrste konidija. Artrokonidije (artrospore), ili talokonidije (stari naziv je oidije, talospore), nastaju ujednačenim razdvajanjem i disekcijom hifa; Blastokonidije nastaju pupanjem. Jednostanične male konidije nazivaju se mikrokonidije. Višećelijske velike konidije nazivaju se makrokonidiji. U aseksualne oblike gljiva spadaju i klamidokondije, odnosno klamidospore (velike odmarajuće ćelije debelih zidova ili kompleks malih ćelija) i sklerocije (čvrsta masa ćelija sa membranom) - gljivični organi koji odmaraju koji doprinose njihovom preživljavanju u nepovoljnim uslovima.
vrste pečuraka. Postoje 3 vrste (Tip, vidi Poglavlje 2) gljiva (Tabela 6.1) koje imaju seksualni način razmnožavanja (tzv. savršene gljive): zigomicete (Zygomycota), askomicete (Ascomycota) i bazidiomicete (Basidiomycota). Odvojeno, razlikuje se uslovni, formalni tip/grupa gljiva - deuteromiceti (Deiteromycota), koji imaju samo aseksualnu reprodukciju (tzv. nesavršene gljive).

Rice. 6.1.

Rice. 6.2. Pečurke iz rodaRhizopus

Tabela 6.1. Glavni predstavnici kraljevstva gljiva od medicinskog značaja"

Zigomiceti pripadaju nižim gljivama (neseptički micelij). Uključuju predstavnike rodova Mucor, Rhizopus, Rhizomucor, Absidia, Basidiobolus, Conidiobolus. Pacnpostraneny u tlu i vazduhu. Mogu uzrokovati zigomikozu (mukormikozu) pluća, mozga i drugih ljudskih organa.
Prilikom aseksualnog razmnožavanja zigomiceta na plodonosnoj hifi (sporangioforu), formira se sporangij - sferično zadebljanje sa ljuskom koja sadrži brojne sporangiospore (slika 6.1). Seksualno razmnožavanje kod zigomiceta odvija se uz pomoć zigospora.

Ascomycetes (torbari) imaju septirani micelij (osim jednoćelijskog kvasca). Ime su dobile po glavnom plodnom organu - vrećici ili ascusu, koji sadrži 4 ili 8 haploidnih polnih spora (askospora).
Askomiceti uključuju pojedinačne predstavnike (teleomorfe) rodova Aspergillus i Penicillium.
Većina gljiva iz rodova Aspergillus, Penicillium su anamorfne, tj. razmnožavaju se samo aseksualno, uz pomoć aseksualnih spora - konidije (slika 6.3) i po tom osnovu ih treba svrstati u nesavršene gljive. Kod gljiva roda Aspergillus na krajevima plodonosnih hifa, konidiofora, nalaze se zadebljanja - sterigme, fialidi na kojima se formiraju lanci konidija („plesni za luženje“).Kod gljiva roda Penicillium (racum) plodna hifa podsjeća na četku, jer se iz nje (na konidioforu) formiraju zadebljanja koja se granaju u manje strukture - sterigme, fialide, na kojima se nalaze lanci konidija. Neke vrste aspergilusa mogu uzrokovati aspergilozu i aflatoksikozu. Penicili mogu uzrokovati bolesti - peniciliozu.

Rice. 6.3 a, b.Pečurke: a) rodAspergillus, b)Penicillium

Basidiomycetes (šampinjone) imaju septirani micelijum. Oni formiraju polne spore - bazidiospore tako što se odvajaju od bazidija - krajnje ćelije micelija, homologne askusu.
Basidiomycete uključuju neke kvasce, kao što su teleomorfi Cryptococcus neoformans.

Deuteromiceti (drugi nazivi su nesavršene gljive, Fungi imperfecti, anamorfne gljive, konidijalne gljive) su uvjetna, formalna vrsta gljiva koja kombinira gljive koje nemaju spolnu reprodukciju. Riječ "formalno" znači da potencijalno ove gljive mogu imati seksualni način razmnožavanja; kada se utvrdi ova druga činjenica, gljive se prenose u jedan od poznatih tipova - Ascomycota ili Basidiomycota i dobijaju naziv teleomorfni oblik.

Deuteromiceti formiraju septirani micelij, razmnožavaju se samo aseksualno kao rezultat formiranja
nia conidia. Nedavno je umjesto termina "deuteromicete" predložen termin "mitosporozne gljive" - ​​gljive koje se razmnožavaju neseksualnim sporama, odnosno mitozom.
Deuteromiceti uključuju nesavršene kvasce (gljive slične kvascu), na primjer, neke gljive iz roda Candida koje pogađaju kožu, sluzokožu i unutrašnje organe(kandidijaza). Ovalnog su oblika, prečnika 2-5 mikrona, dijele se pupanjem, formiraju pseudohife (pseudomicelij) u obliku lanaca izduženih ćelija; ponekad formiraju hife. Candida albicans karakteriše stvaranje hlamidospora (slika 6.4).

Na našem području postoji veliki broj različitih vrsta gljiva. Pojedinačne vrste nisu nikome poznate. Zato bi neprofesionalni berači gljiva trebali biti izuzetno oprezni u procesu njihovog sakupljanja. Uostalom, među njima ima puno otrovnih. Klasifikacija gljiva će vam pomoći da shvatite šta su, kako ih razlikovati i koje su dozvoljene za hranu.

Sistematizacija gljiva može se organizovati i po njihovoj strukturi i po nutritivna svojstva. Istraživači su pokušali da klasifikuju gljive na osnovu njihovih nutritivnih i ukusnih kvaliteta.

Principi klasifikacije

Danas je poznat veliki izbor gljiva. Neki od njih su ukusni i hranljivi, dok su drugi otrovni. Sve dostupne vrste gljiva podijeljene su u sljedeće grupe:

• Jestivo. Ova vrsta gljiva može se podijeliti u četiri podvrste. Kao što naziv govori, takve su gljive dostupne za ljudsku ishranu, a ako se pridržavate preporuka u vezi s kuhanjem, neće uzrokovati nikakvu štetu organizmu.
• Uslovno jestivo. Dozvoljeno ih je koristiti za kuvanje tek nakon što su prerađene (mogu se dobro prokuhati ili natopiti). Veoma je važno pridržavati se savjeta kako se ne biste otrovali.
• Otrovno, koje ni u kom slučaju ne treba jesti. Opasne su i ne mogu biti hrana ni nakon bilo kakve obrade.

Kategorije jestivih gljiva

A imaju i ne baš prijatan ukus i miris. Dozvoljeno ih je jesti tek nakon što je to bilo obrađuje se na sljedeće načine:

• kuhanje;
• namakanje u vodi, redovno mijenjanje.

Mogu uključivati ​​volnushki, smržke, svinje itd. Na primjer, smrčak i russula moraju se kuhati oko pet minuta, a zatim izliti vodu. Zatim se pečurke mogu dobro pržiti, kao i dinstati. Zatim se mogu koristiti za pripremu različitih jela.

Oni znače otrovno. Veoma su opasni za ljude Stoga je važno prestati ih koristiti.. Podijeljeni su u nekoliko podgrupa. Sa takvim ljudima otrovne pečurke, klasifikacijska tabela će vam pomoći da se upoznate.

№ 6 Morfologija gljiva
Pečurke pripadaju kraljevstvu Gljive (Mycetes, Mycota ). To su višećelijski ili jednoćelijski nefotosintetski (bez hlorofila) eukariotski mikroorganizmi sa ćelijskom stijenkom.
Pečurke imaju jezgro sa nuklearnom membranom, citoplazma sa organelama, citoplazmatska membrana i višeslojni, kruti stanični zid koji se sastoji od nekoliko vrsta polisaharida, kao i proteina, lipida itd. Neke gljive formiraju kapsulu. Citoplazmatska membrana sadrži glikoproteine, fosfolipide i ergosterole. Gljive su gram-pozitivni mikrobi, vegetativne ćelije nisu otporne na kiseline.
Pečurke se sastoje od dugih tankih niti (hifa) utkanih u micelij ili micelij. Hife nižih gljiva - fikomiceta - nemaju pregrade. Kod viših gljiva - eumiceta - hife su odvojene pregradama; njihov micelij je višećelijski.
Postoje hife i kvasacni oblici gljiva.
Hyphal(plesni) gljive formiraju razgranate tanke filamente (hife) isprepletene u micelij, ili micelij (plijesan). Hife koje rastu u hranjivom supstratu nazivaju se vegetativne hife (odgovorne za hranjenje gljiva), a one koje rastu iznad površine supstrata nazivaju se zračne ili reproduktivne hife (odgovorne za aseksualno razmnožavanje).
gifovi niže pečurke nemaju pregrade. Predstavljene su višenuklearnim ćelijama i nazivaju se koenocitnim.
gifovi viši gljive su odvojene pregradama, odnosno pregradama sa rupama.
Kvasacgljive (kvasci) uglavnom imaju izgled pojedinačnih ovalnih ćelija (jednoćelijske gljive). Prema vrsti spolnog razmnožavanja raspoređeni su među višim gljivama - askomicetama i bazidiomicetama. U aseksualnoj reprodukciji, kvasac formira pupoljke ili se dijeli, što rezultira jednoćelijskim rastom. Mogu formirati pseudohife i lažni micelij (pseudomicelij) u obliku lanaca izduženih ćelija - "wieners". Gljive koje su slične kvascu, ali se ne razmnožavaju spolno nazivaju se kvascu. Razmnožavaju se samo aseksualno - pupanjem ili diobom.
gljive se razmnožavajuspore na seksualni i aseksualni način, kao i vegetativno (pupanje ili fragmentacija hifa). Gljive koje se razmnožavaju spolno i aseksualno klasificirane su kao savršene. Gljive koje nemaju ili još nisu opisane polne reprodukcije nazivaju se nesavršenim. Aseksualna reprodukcija se kod gljiva odvija uz pomoć endogenih spora koje sazrijevaju unutar okrugle strukture - sporangija, i egzogenih spora - konidija, koje se formiraju na vrhovima plodnih hifa.
vrste pečuraka.Postoje 3 vrste gljiva koje imaju spolni način razmnožavanja (tzv počinio gljive): zigomicete ( Zygomycota), askomicete (Ascomycota ) i bazidiomycete ( Basidiomycota ). Odvojeno, razlikuje se uslovni, formalni tip / grupa gljiva - deuteromiceti ( Deiteromycota ), koji imaju samo aseksualnu reprodukciju (tzv nesavršen pečurke).