Mode

Kakva je riba cipal. Crnomorski cipal: vrste, fotografije, šta uloviti

Među raznovrsnim morskim životinjama, riba cipal je najpopularnija među ljubiteljima amaterskog ribolova. Osim uzbudljivog hobija na morskoj obali, ribolovac dobiva ukusno dijetalno meso. Da biste kuhali cipal po jednom od izvrsnih recepata, potrebno je proučiti način života ove ribe, pronaći staništa, prikupiti radnu opremu i pripremiti privlačne mamce.

Sve varijante cipala spadaju u familiju rajperajih riba iz reda cipala. karakteristična karakteristika ovi predstavnici ihtiofaune je odsustvo bočne linije i prisustvo zatvorenog tipa plivačkog mjehura. Cipal pripada jatoj vrsti. Formirajući velike jate, riba se stalno kreće u potrazi za hranom.

Kosi oblik tijela podsjeća na torpedo. Zbog spljoštenih leđa, nos cipla se nalazi na istom horizontu kao i leđna peraja. Riba ima sive ljuske, samo je na leđima tamnija nijansa sa karakterističnim crnim prugama. Trbuh ima srebrnu boju, kao i donja peraja. Oblik ljuski je velik i zaobljen.

Zbog izduženog oblika tijela, riba se razlikuje visoka mobilnost i manevarske sposobnosti. Mala glava je ukrašena šiljastim nosom i malim ustima. Velike oči imaju široke masne kapke.

Životni vijek cipala je 12-15 godina, dok riba može narasti do 90 cm i dostići težinu od 7 kg.

Postoji mnogo varijanti ove ribe. Od autohtonih stanovnika može se uočiti prugasti cipal. Ovo je najveći i najrašireniji morski cipal. A najmanji rođak je noj, koji doseže dužinu od samo 25 cm i masu od 0,5 kg. Neke vrste su preseljene kako bi se povećala populacija cipala. Dakle, pelengas je donesen iz Japanskog mora i uspješno uzgajan u Černo morske vode Oh.

Stanište

Predstavnici cipala rasprostranjeni su po cijeloj planeti. Riba se nalazi u svim oceanima osim Arktika, preferirajući tople vode tropskih i suptropskih područja. Stanovnici Rusije mogu kopati cipal u Azovu, Crnom, Kaspijskom i Japanska mora. Najpoznatiji predstavnici ove vrste za domaće ribolovce su sivi cipal (cipal), pelengaš i zlatni cipal.

Jata cipala najčešće žive u dubinama mora, u estuarijima i na ušću rijeka. Za vrijeme mrijesta riba može otići u slatkovodne rezervoare, ali se za zimu ponovo vraća u more. Cipal nije viđan u dugim migracijama, odlazi na mrijest u istraživane vodene površine.

Slika 1. Obalno područje je pogodno za ribolov cipala.

Nutrition Features

Svi cipali vole toplu vodu, čija temperatura ne prelazi 35 ° C. Riba je nepretenciozna u pogledu sadržaja soli ili kiseonika.

Glavna hrana za cipal je donji mulj. Ishrana može uključivati različite stanovnike malih beskičmenjaka, crve i zooplankton. U vezi sa donjim načinom hranjenja, u cipalu se uočava i odgovarajuća struktura tijela. Riba se tokom obroka nalazi pod uglom od 45 stepeni u odnosu na površinu dna.

Ponašanje u različitim godišnjim dobima

Cipal vodi aktivan stil života tijekom cijele godine. Međutim, ponašanje ribe ovisi o sljedećim sezonskim pojavama.

Predmriještenje kod nekih vrsta počinje u travnju, a "najstrpljiviji" predstavnici cipala odlažu sezona parenja do septembra. Kada ste na stazi velikog jata, možete računati na dobar ulov. Prije mrijesta, boja tijela postaje svjetlija, a neke vrste se razlikuju po neoplazmama parenja.
Nakon mrijesta, cipal treba nadoknaditi izgubljene kalorije, pa mora aktivno jesti. Jata se kreću iz mrijestilišta siromašnih hranom u bogatije vodene površine. U tom periodu odrasli upijaju detritus, vodenu vegetaciju i male stanovnike bentosa. Mnoge ribe se hrane u zaljevima i estuarijima, gdje se voda brže zagrijava. U slatkovodnim područjima, mladunci mogu narasti od 2-4 cm do 16-25 cm tokom ljeta, dobijajući na težini od oko 120-150 g.

Zanimljiva karakteristika! Budući da u Crnom moru nema dovoljne prehrambene baze za tov velikih jata, jedan dio populacije u proljeće migrira u vode Azova.

Uz jako zahlađenje, cipal napušta sjeverne geografske širine bogate hranom, gdje se razvijaju nepovoljni uslovi za život. temperaturni uslovi. Ova vrsta gubi aktivnost ako se voda ohladi na +4°C, a pad temperature ispod +2°C dovodi do uginuća riba koje vole toplinu. Stoga, do sredine jeseni, jata zajedno hrle u more ili na toplovodne rtove. Pecaroši se uvijek raduju toku cipala.

Mrijest

Većina predstavnika cipala smatraju se nemarnim roditeljima. Ne pokazuju mnogo brige za budućnost zidanja. Mrijest se odvija u toplim pješčanim plitkim vodama, nakon čega se jato spušta na tov.

Polna zrelost kod mužjaka nastupa u dobi od 6-7 godina, a ženke postaju "odrasle" tek kada napune 8-9 godina.

Brzina razvoja larve u jajetu ovisi o stupnju zagrijavanja vode. Obično se jajašca pretvaraju u mlade 3-8 dana od trenutka oplodnje. U početku se larve hrane planktonom. Postepeno, mladunci prelaze na istu hranu kojom se hrane odrasli.

Metode ribolova

Za hvatanje cipala koriste se tri glavne metode. Izbor određene opcije zavisi od doba godine i uslova rezervoara.

Prihvat i mamac

Svaka oprema mora biti pravilno sastavljena, uzimajući u obzir udaljenost zabacivanja i karakteristike hranjenja cipala.

Donji štap za pecanje opremljen je dugačkim štapom za predenje (3,5-4,5 m) i neinercijskom kolutom sa kalemom većim od 4000. Pošto je riba oprezna, monofilament debljine 0,20-0,25 mm trebao bi biti proziran. Na kraj glavne vrpce se pričvršćuje kopča ili hranilica, a iznad njega se montiraju povodci dužine 10-15 cm.Udice br.6-8 treba da imaju dugačak prednji kraj sa serifima koji sprečavaju klizanje mamaca.
Za sastavljanje plovnog zupčanika potrebna je šipka dužine 7-8 m. Može biti opremljena "mlinom za meso" ili imati dizajn zamašnjaka. Plovak je odabran sa dobrom stabilnošću. Najprikladniji su modeli u obliku obrnute kruške. Za utovar se koristi nekoliko malih potapa, ravnomjerno raspoređenih do povodca.
Možete napraviti bombu na bazi posebnog štapa s paraboličnim djelovanjem, opremljenog osjetljivim vrhom. Dužina mu se kreće od 3-4,5 m.
Hvatanje cipala nije samo zanimljiva i uzbudljiva zabava. Ulovljena riba je određena kulinarska vrijednost, koju će rodbina i prijatelji sigurno cijeniti.

Sjetite se u filmu "Dva vojnika" izvođena je popularna pjesma Marka Bernesa "Scows full of mulets", tada je bila jako popularna, ali nije nigdje objavljena, a smatrali su je malim lopovima. Tamo se spominjao cipal, koja je to vrsta ribe tako zanimljiva? Hajde da pogledamo ovo pitanje.

Naziv "cipal" je grčkog porijekla, pa su ga Grci prvi nazvali, što u prijevodu znači "glava". Cipal je uobičajen u Azovskom, Crnom i Kaspijskom moru. Mrijesti se u moru, a radi ishrane odlazi u estuarije ili uvale. Zbog ovog svojstva takve ribe se koriste za uzgoj u ušćima slane vode.

Ovisno o vrsti, jedna jedinka ima dužinu od 40 do 75 cm, teži od pola kilograma do tri i po. Općenito, cipal je od velikog industrijskog značaja. Nažalost, u industrijskom ulovu većinu čine jedinke težine do 400 g. Konzerve se pripremaju od sitne ribe, velike su posebno cijenjene zbog prisustva kavijara u njoj.

Meso cipla je belo, masno, ali nije koščato. Uglavnom se prodaje u obliku rashlađenog ili smrznutog trupa. Ponekad se u prodavnicama može naći sušena, soljena ili hladno dimljena riba.

Ovo je vrlo pokretna vrsta, drže se u jatima (sposobne su iskočiti iz vode, pa čak i preskočiti ribarske mreže). Sazreva tek u osmoj godini života. Do tog vremena, njegova dužina varira između 30-40 cm.

Koža je prekrivena ljuskama, tijelo jedinke odlikuje se pravokutnim oblikom i tamnoplavom nijansom u gornjem dijelu trupa. Izvana je moguće razlikovati cipal od drugih vrsta zahvaljujući dvije crne pruge. Na bokovima ribe idu paralelno, crne su boje i zahvaljujući njima se cipal lako razlikuje od ostalih vrsta.

Najraznovrsniji predstavnici ove vrste nalaze se u Crnom i Azovskom moru. Cipal je postao široko rasprostranjen u Kaspijskom moru, gde je mišljenje doneto pre jednog veka.

Ovaj tip ima izduženo tijelo sa spljoštenim leđima. Boja je siva, ali trbuh može imati srebrnu nijansu. I dalje ima iste dvije prepoznatljive crne pruge, iako su strane možda svjetlije od leđa.

Krljušti crnomorskog cipla su velike. Ima malu glavu sa šiljastim nosom (koji je u istoj ravni kao i leđno peraje). Posebnost su velike oči i mala usta. Odraslom se smatra jedinka koja je dostigla dužinu od najmanje 40 cm. Prosječno trajanje njen život, ako ranije nije uhvaćena u industrijske svrhe, je od 12 do 15 godina.

Nadmašuje veličinu Crnog mora. U Kaspijskom moru ovu vrstu pojavio tek tridesetih godina prošlog veka. Tada je u ovo more iz Crnog mora dovedeno 3.000.000 mlađi. U Kaspijskom moru godišnje se ulovi stotine hiljada centara takve ribe.

Vrijeme razmnožavanja kaspijskog cipala razlikuje se od crnomorskog. Cipal u Kaspijskom moru mrijesti se na otvorenom moru, a njegova jaja su na površini vode zajedno s planktonom. Ovo je jedna od glavnih razlika između kaspijske individue i crnomorske, jer u Crnom moru ide do ušća mrijesta.

Na obali Azovsko more zovu je "ždral". U prosjeku, dužina jedne jedinke je oko 25-30 cm.Uprkos svojoj maloj veličini, azovski cipal ima visok sadržaj masti. Prodaje se uglavnom svježe ili smrznuto.

Domovina cipala je Crno i Azovsko more. U istim morima zastupljena je najveća raznolikost vrsta ove ribe. Međutim, živi i u drugim morima, a ne samo u Kaspijskom moru.

Krajem 20. stoljeća ova vrsta je unesena u Japansko more. Sada se nalazi na obali Amerike, Novog Zelanda i Australije, Jugoistočna Azijaživi u Pacifiku i Indijski okean mogu se naći u priobalnim vodama. Pronađen u svim topla mora tropski pojas. Neke vrste ove ribe mogu čak živjeti u slatkim vodama.

Kalorični sadržaj pojedinca je 121 kalorija na 100 g proizvoda. Cipal ne sadrži ugljikohidrate, ali puno proteina, oni čine 20% mase trupa. U ribi ima mnogo manje masti - oko 10 puta manje od proteina.

Vitaminski sastav proizvoda prikazan je u tabeli ispod.

Ispod je tabela sa količinom makro- i mikroelemenata:

Voda čini oko 70% težine trupa.

Ova vrsta sadrži puno vitamina A. Kao što znate, ovaj vitamin je koristan za poboljšanje stanja sluzokože i ljudske kože. Istovremeno, vitamin A je neophodan za održavanje vida i zdravlja očiju. Vitamin A dobiven iz životinjskih izvora ne može se zamijeniti biljnom hranom.
Sadrži puno vitamina B4. Ovaj vitamin pomaže u smanjenju nivoa holesterola u krvi, takođe pomaže jetri, učestvuje u radu kardiovaskularnog sistema. Pomaže u uklanjanju štetnih tvari iz tijela, pročišćavajući krv, regulira količinu inzulina sadržanog u krvi.
Rijetko se nalazi u prehrambeni proizvodi vitamina Holin, preporučuje se upotreba u velikim dozama u prisustvu višak kilograma ili gojaznost, potiče gubitak težine. U određenim količinama ima ga i u cipalu.
Kao i mnoge druge vrste, cipal sadrži određenu količinu fosfora u svom sastavu. Ova tvar ima blagotvoran učinak na mišićno-koštani sistem čovjeka, posebno na stanje kostiju. Takođe, fosfor je neizostavan učesnik u metaboličkim procesima, blagotvorno deluje na rad bubrega i stimuliše rast ćelija. Osim toga, element u tragovima ima učinak na centralni nervni sistem, srčani mišić, kao i znojne žlezde koje regulišu znojenje.
Sastav ove ribe sadrži znatnu količinu masnih kiselina. Zahvaljujući njima moguće je poboljšati funkciju mozga. Redovna konzumacija dovoljnih količina takvih supstanci u hrani smanjuje rizik od vaskularnih i srčanih bolesti. Dakle, redovna konzumacija cipala pomaže u smanjenju rizika od bolesti kao što su moždani ili srčani udar.
Protein, koji čini oko 20% mase ribe, sadrži esencijalne aminokiseline.
Prema studijama, redovna konzumacija ove ribe pomaže u obnavljanju nervnih ćelija. Supstance koje se nalaze u njemu pomažu u borbi protiv nekih mentalnih poremećaja, na primjer, kod depresije, također pomažu u prevladavanju loše raspoloženje. Treba napomenuti da se ovo svojstvo cipala pojavljuje samo uz redovan unos, na primjer, dva do tri puta sedmično.
Ova vrsta je dozvoljena i preporučljiva za upotrebu kod crijevnih bolesti, uključujući i kronične, a preporučuje se i u jelovniku dijete. Pojedi to medicinske svrhe najbolje uz povrće ili priloge od žitarica. A savjetuje se i uključivanje cipala u prehranu za starije osobe, jer je redovna upotreba prevencija ateroskleroze.
Na sreću, nema posebnih kontraindikacija za upotrebu. Uglavnom, oni koji imaju akutnu intoleranciju na hranu, ili alergijsku reakciju, trebali bi se paziti da jedu takvu ribu. Šteta od cipala može nastati ako je odabran proizvod loše kvalitete ili loše kuhan.
Da biste to izbjegli, trebali biste Posebna pažnja dajte na izbor svježe leševe, i, ako postoji izbor, kupujte samo svježe ulovljene. Nažalost, ova mogućnost je dostupna samo stanovnicima primorskih područja. Inače, birajte svježe smrznute. Smrznuta riba mora biti označena datumom kada je ulovljena i kada je zamrznuta.
Najveći broj korisnih svojstava ima riba koja je ulovljena najkasnije prije 48 sati. To znači da se smrznuti cipal mora smrznuti odmah nakon hvatanja, da bi se koristio.
Prilikom pripreme takvog proizvoda kod kuće, može se odmrznuti samo na zraku, ali ne i u vodi. Nakon odmrzavanja ribu treba odmah skuvati.

Ne, cipal nije koščata riba. U njemu nema sitnih kostiju, a one u njemu se lako uklanjaju kuhinjskim nožem. Osim toga, u kuhanom trupu meso se lako odvaja od kostiju.

Pelengas i cipal su dvije potpuno različite ribe. Izvana se mogu razlikovati po nekoliko znakova koji se izgovaraju.

Pelengas more velika riba nego cipal. Osim toga, pelengas ima velike ljuske i narančaste oči. Cipal ima oči plava boja i guste male ljuske.

Glavna razlika između ove dvije vrste je način hranjenja, a samim tim i način hvatanja. Pelengas se hrani sa dna, a cipal ne, pa su metode hvatanja ove dvije vrste različite. Pogledajte kako izgleda pelengas, fotografija ribe:

Kao što se može vidjeti iz gornjih informacija, cipal je korisna riba, ali je njegova vrijednost u velikoj mjeri određena vremenom ulova i načinom zamrzavanja. Unatoč masi korisnih svojstava, ne treba zaboraviti da je ovo vrlo masni izgled.

Osim toga, pažljivo obratite pažnju na etiketu smrznute ribe koju kupujete i nemojte biti lijeni čitati informacije napisane na njoj. U suprotnom, postoji opasnost od kupovine proizvoda koji nema sva korisna svojstva koja su opisana u ovom članku.

Cipal se prži, peče ili kuha na pari. Način pripreme u velikoj mjeri zavisi od ličnog preferencije ukusa i prehrambene navike.

pogledaj, cipal kakva riba, video:

Crnomorski cipal, čija je fotografija u ovom članku, ima nekoliko podvrsta. Ova riba se lovi od sredine ljeta do početka oktobarskih hladnog vremena. Jedno je od najpoznatijih i najtraženijih mora. Cipal je veoma ukusan, tako da je redovan u jelima

Opis cipala

Tijelo cipala je izduženo, nalik na torpedo. Leđa su spljoštena, tako da je nos ribe u liniji sa leđnim perajama. Cipal je obojen sivo, na trbuhu - sa srebrnastom nijansom. Leđa je tamnija od strana koje su prekrivene uzdužnim crnim prugama.

Ljuske su zaobljene, velike. Cipal ima dvije leđne i trbušne peraje, škržno i analno, sa srebrnim mrljama. Rep je tamno siv, sa izrazitim zarezima.

Zbog oblika tijela, crnomorski cipal je vrlo pokretljiv i upravljiv. Glava joj je mala, sa oštrim nosom. Oči su velike, sa debelim širokim kapcima. Usta su mala i bez zuba, sa šiljatom donjom usnom. Cipal može narasti do 90 centimetara. Najmanja riba je 40 cm, a težina cipala može doseći 7 kilograma. Živi od 12 do 15 godina.

Vrste cipala

Crnomorski cipal je jedna od najpoznatijih crnomorskih riba. Autohtone podvrste su zlatni cipal, oštar nos i poznati prugasti cipal.

Pelengas je "emigrant" doveden u Crno more iz Japana. To se moralo učiniti zbog naglog opadanja populacije, budući da je dosta ove ribe ulovljeno. Pelengas se odlikuje svojom nepretencioznošću, za kratko vrijeme pronašao je svoje stanište u vodama Crnog mora. U početku su meštani bili nezadovoljni i veoma neprijateljski raspoloženi prema novom „stanaru“, zabrinuti da će se zbog njega populacija domaćeg cipla smanjiti ili potpuno nestati. Ali njihove brige su bile uzaludne. Zahvaljujući pravovremenom lansiranju cipala u Crno more, populacija autohtonih stanovnika morskih voda sada se oporavlja.

Loban je najčešća podvrsta. Mnogo je veći od ostalih vrsta cipala i brzo raste. U dobi od pet godina obično doseže 50 centimetara dužine i teži 2,5 kilograma. Ali postoje i vrlo krupni pojedinci. Narastu do 90 centimetara i teže skoro sedam kilograma. Odlični su plivači i mogu razviti veliku brzinu čim osete opasnost. od maja do avgusta.

Singil je najbrojnija podvrsta cipala. Ali po veličini je mnogo inferiorniji od prugastog cipla. U osnovi, singil teži ne više od kilograma, doseže 35 centimetara dužine. U pogledu ishrane i ponašanja, cipal se ne razlikuje od ostalih podvrsta, ali su njegove migracije do estuarija duže. Ovo je glavna crnomorska komercijalna riba.

Ostronos je najmanja podvrsta cipala. Njegova maksimalna težina doseže samo pola kilograma, a dužina 25 centimetara. Inače se po ponašanju i ishrani ne razlikuje od ostalih podvrsta.

staništa

Stanište cipala je široko. Ovaj crnomorski cipal živi uglavnom u Atlantskom, Tihom i Indijskom okeanu, kao i u Japanu i Crnom moru. Preferira sub- i tropske geografske širine. U Rusiji, najčešće vrste su prugasti cipal, zlatni cipal i pelengas.

Cipal živi u estuarijima, morima i estuarijima. Ponekad ostavlja u slatkim vodama (za vrijeme mrijesta). Ali zimu provodi u morima. Cipal ne migrira na velike udaljenosti, preferira poznata mjesta, kreće se samo u velikim jatima.

Ponašanje i ishrana

Crnomorski cipal je jata riba koja preferira toplu vodu, ali ne višu od 35 stepeni. Ne boji se soli sadržane u vodi i količine kiseonika u njoj. Najnepretencioznija vrsta cipala je pelengas. Hrani se uglavnom donjim muljem, koji sadrži mnogo nutrijenata. Za raznovrsnu prehranu, ova riba se hrani zooplanktonom, crvima i malim beskičmenjacima.

Mrijest

Sazrevanje ženki nastupa u osmoj ili devetoj godini života. U tom periodu dostižu 40 cm dužine. Mužjaci sazrevaju nekoliko godina ranije od ženki. Za ishranu, crnomorski cipal odlazi u estuarije, uvale i donje tokove rijeka. Tamo se riba prvo obilno hrani, a zatim se vraća na mrijest (juni - septembar) natrag u more.

Ženke izbacuju pelagična jaja na toplo pješčana plitka voda. Plodnost ove ribe je niska. U jednom leglu može biti najviše sedam hiljada jaja. Nakon mrijesta, riba opet odlazi na hranjenje, ali večina ostavljena je da prezimi na moru.

Šta je opasno

Crnomorski cipal: ribolov i njegove karakteristike

U industrijskim razmerama, hvata se svuda. Ljeti riba dobro ujeda u estuarijima i estuarijima. Ribolov se obavlja na dubini od tri do pet metara. Hvatanje cipala od pecaroša smatra se umjetnošću. Ima ih deset Različiti putevi ribolov, od kojih su neki zakonom zabranjeni. najpopularniji i najbolje opcije ribolov - donk ili na plovak.

Unatoč činjenici da crnomorski cipal ima nekoliko podvrsta, svi oni traže hranu u donjim slojevima, vode jedinstven način života i plivaju u jatima. Ova riba se lovi uglavnom na crve, nereje i pješčane gliste. Mogu se naći na obali za vrijeme oseke ili jednostavno kupiti u ribarskim trgovinama. Cipal najbolje grize od početka avgusta. U to vrijeme riba pliva direktno na obalu kako bi se dobro najela prije zimovanja.

Morate potražiti cipala na obali, pridružiti se gomili ribara koncentrisanih na jednom mjestu. Na pustijem mjestu ugriz možda neće biti tako uspješan. Za ribolov morate odabrati obalu sa stjenovitim ili šljunčanim dnom. Tamo se samo zadržava mulj kojim se ova riba hrani.

Ribolov će biti uspješniji ako se cipal nahrani nekoliko dana prije ribolova. Za ovo je odličan svježi bijeli kruh (par vekni). Mora se razbiti i spustiti u vodu na pola minute. Zatim se samo samlje u gustu ljepljivu masu. Dodaje se 150 grama topljenog sira i malo sitnog kamenčića (ne više od trećine cijelog mamaca). Zatim se oblikuju mamci. Za nekoliko dana cipal će se naviknuti da ovdje uvijek ima hrane, a do pecanja će cijelo jato plivati na ovom mjestu.

Morska riba se smatra najukusnijom i najhranljivijom. Morska riba sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima, međutim, ne mogu se jesti sve vrste ribe. Cipal je klasifikovan kao jestiva riba. cipal ili migul - mala velicina morska riba, koja pripada porodici cipala. Dužina ove ribe ne prelazi 50 centimetara

Opis i stanište

Migulijeve ljuske su briljantno srebrne boje. Tijelo je izduženo, gornji dio tijela je tamniji od dna. Težina stanovnika mora može prelaziti 7 kg. Podvodni stanovnik je vrlo pokretljiv - često jednostavno preskače ribarske mreže i druge ograde. Više voli da vodi stado života. Srebrni pokloni za ljepotu veliko interesovanje za ljubavnike ribolov. Industrijski lov cipala uspostavljen je u cijelom svijetu.

Živi uglavnom u toplim vodama. Nalazi se u slatkovodnim tijelima u gotovo svim krajevima svijeta, i to:

AT stranim zemljama Tri najčešće vrste cipala su: loban(najveća pasmina, duga do 55 cm i teška do 2,5 kg), singil(česta pasmina, težine ne više od 1 kg), oštrog nosa(najmanja riba, težine oko 400 gr).

AT Ruska Federacija Postoje dvije vrste cipala:

Prugasta.
Bijelo.

U obzir se uzimaju obje vrste riba vrijedan poslovni objekat i bere se u industrijskim razmjerima.

Sastav i nutritivna vrijednost

Ukusni riječni cipal ili ne? Riblje meso se smatra ukusnim i nežnim. U njegovom hemijski sastav uključuje mnoge korisnih elemenata u tragovima:

klor;
fluor;
kalcijum;
molibden;
cink;
nikla.

Meso ove morske migule sastoji se od gotovo jednog proteina, osim toga sadrži vodu, masnoću i spojeve pepela. Meso je obogaćeno vitaminima A, B.

Nutritivna vrijednost 100 grama čistog mesa je:

voda - 70 gr;
proteini - 17 gr;
masti - 2,4 g;
pepeo - 0,4 gr;

U 100 grama proizvoda ima 120 kcal.

Korisne karakteristike

Lekari savetuju da jedete cipal bar jednom nedeljno, korisne karakteristike koji su odavno poznati. Migul je prilično kaloričan, međutim, neće naštetiti figuri. Konzumiranje cipala u hrani pomaže u rješavanju problema sa kardiovaskularnim sistemom. Zahvaljujući omega-3 masnim kiselinama sadržanim u ribljem mesu, pomoći će u izbjegavanju začepljenja krvnih žila. Masna kiselina povoljno utiču na zidove krvnih sudova, eliminišući krvne plakove.

Stručnjaci kažu da će redovna konzumacija fileta cipala pomoći:

stabilizirati pritisak;
poboljšati funkciju mozga;
normalizirati vid (zbog vitamina A sadržanog u ribi, koji blagotvorno djeluje na oči i očne žile);
poboljšati stanje kože;
smanjenje nivoa holesterola (zahvaljujući vitaminima B);
normalizovati san.

Cipal u kuvanju

U trgovinama se ova vrsta morskog predstavnika nalazi u svim gastronomskim uvjetima: dimljena, sušena, smrznuta. Konzervirana hrana je napravljena od migule, predstavljena je na policama u širokom asortimanu.

Moderne domaćice uspijevaju kuhati sve vrste jela od cipala, isključujući, možda, desert. Riblji „prsti“ se prave od predstavnika morskog dna - mali pohani kotleti, čips, grickalice, prva i druga jela. Uho se priprema od migule i riblje čorbe gulaš cipal sa povrćem. Muškarci, ljubitelji pjenastog pića, preferiraju sušene i dimljene cipale kao pivsku grickalicu.

Cipal se odlično slaže sa gotovo svim povrćem, a pirinač se obično služi kao prilog.

Treba znati da migulja pirjana s povrćem gubi kalorijski sadržaj. Na primjer, kalorijski sadržaj cipala pirjanog s krumpirom je 79 kcal.

Kontraindikacije

Ova riba nema posebnih kontraindikacija za upotrebu. Međutim, ne treba zaboraviti da prekomjerna konzumacija može dovesti do alergijske reakcije. Riba je kontraindicirana za osobe s individualnom netolerancijom na neke od komponenti koje čine ribu.

Kako odabrati pravu ribu za kupovinu?

Glavni uspjeh nekog jela uvelike ovisi o tome pravi izbor leševi. Nekoliko savjeta za domaćice:

Prije svega, morate obratiti pažnju na oči ribe. U svježoj miguli, oči su izbuljene, bez znakova zamućenja zenica.
Tada treba obratiti pažnju na vagu. U svježoj ribi krljušti dobro pristaju uz tijelo, svjetlucaju i blistaju. U nedostatku ljuskice su izblijedjele, mogu se pojaviti mrlje i ljuske se mogu odvojiti od tijela.
U svježoj miguli, kada se pritisne, struktura tijela se obnavlja gotovo odmah.

Koja je vrsta ribe cipal? Mnogi ljudi postavljaju pitanje: "Kakva je riba cipal?" Zaista, malo ljudi je čulo ovo ime, što je nezasluženo, jer se radi o važnoj komercijalnoj vrsti koja živi u mnogim dijelovima svijeta. Uglavnom morski stanovnik, iako postoje neke podvrste koje se nalaze samo u slatkim vodama.

Područje njegovog rasprostranjenja je opsežno, ali najčešće se ovaj predstavnik može naći u suptropskim i tropskim područjima okeana, kao iu vodnim tijelima Rusije (Crno, Japansko i druga mora). Opis cipala Ima duguljasto srebrno sivo tijelo i ista peraja. Bočne strane su ukrašene tamnim malim prugama koje nestaju u trbuhu. Očekivano trajanje života je 12-15 godina. Postoji nekoliko vrsta ovog podvodnog stanovnika:

Prugasta (cipal): najveća riba iz porodice cipal. Distribuirano širom svijeta. Može doseći 50 cm dužine i težiti do 5 kg;
Ostronos: najmanji predstavnik čija dužina ne prelazi 20 cm i teži 0,5 kg;
Singil: nalazi se isključivo u slivu Crnog mora, gdje je proizvodnja ove ribe dugo cvjetala. Od prethodnih predstavnika se razlikuje samo po veličini. Maksimalna dužina je 35 cm, a težina 1 kg;
Pelengas: analog singila, živi samo u vodama okeana. Iako je porodica podijeljena na nekoliko vrsta, sve su vrlo slične u obje izgled, kao i navike.

vrijeme mrijesta

Morska riba cipal dostiže pubertet sa 8-9 godina ako je ženka, a sa 6-7 ako je mužjak. U periodu mriještenja jedinke se sele u obalna područja mora, gdje se polažu jaja. Obično ženka ne proizvodi više od 7 hiljada jaja odjednom, što je vrlo malo u odnosu na druge vrste. Mrijest se nastavlja od juna do septembra. Također, ne zaboravite da je hvatanje u ovom periodu strogo zabranjeno, kako bi se spriječilo smanjenje populacije.

Korisne karakteristike:

Meso toga život marinca ne samo da je prijatnog ukusa, već je i bogat fosforom, cinkom, kalcijumom, vitaminom B1 i PP, pa ako je moguće, ovog podvodnog stanovnika dodajte u svoj jelovnik barem jednom nedeljno;
Redovna konzumacija ove ribe pomoći će tijelu da se normalizira arterijski pritisak i takođe sprečavaju rizik od srčanih bolesti i moždanog udara;
Ako želite izgubiti nekoliko kilograma viška, meso ovog predstavnika možete koristiti bez štete za figuru, jer je dijetalno.

Hvatanje cipala

Cipal ukusna riba, zbog čega se posvuda eksplodira u velikim količinama. Ali popularan je i među običnim ribolovcima amaterima koji traže ne samo ukusno meso, već i zanimljivu zabavu. Uhvatiti je nije teško.

Ribolov se obično obavlja sa pristaništa, gdje dubina vode nije veća od 3-5 m, ili sa obale. Za pecanje koriste hranilicu ili štap za plovak, kao i gliste kao mamac.Ako ste ljeti išli u lov, preporučuje se da dođete do ušća rijeke, gdje riba u ovo doba obilno živi. godine.

Pecanje nikad ne prestaje zimski period. Ali u ovo doba godine morat ćete pecati ne s obale, već iz čamca ili čamca, jer jata cipala plivaju duboko u morske vode. Glavna razlika između zimskog i ljetnog lova je mamac. Od decembra do februara ovo podvodni stanovnik kljuca samo morske crve nereis.

Uz drugi mamac, bolje je ne izlaziti na more, jer ipak nećete imati ulov. Srećom, u ovom trenutku u gotovo svakoj specijaliziranoj trgovini možete pronaći ovog crva. Sve ostalo - od štapova za pecanje do prihrane - ostaje nepromijenjeno i jednako je prikladno za svako godišnje doba.