Karakteristike, karakteristike upotrebe i pripreme pastrmke. Staništa raznih vrsta pastrmke

riba pastrmke jedan je od najljepših predstavnika svoje porodice lososa. Tijelo joj je prekriveno raznobojnim tačkama, što je razlikuje od ostalih predstavnika.

Pastrmka je gusto građena i izgleda prilično masivna. Ne tako davno postalo je moderno uzgajati ovu ribu u umjetnim rezervoarima za naknadnu prodaju.

Tijelo pastrmke je komprimirano, ljuske su raspoređene određenim redoslijedom. Njuška joj je tupa i može izgledati skraćeno. U poređenju sa tijelom, glava je zaista izvan proporcija, za red je manja nego što bi trebala biti.

Zubi ribe su oštri i masivni, nalaze se u donjem redu. Na raoniku ima samo 3-4 zuba nepravilnog oblika. Cijena za živa riba pastrmka varira od 4 do 7 dolara za 1 kilogram, ovisno o vrsti.

Sorte ribe pastrmke

Postoje tri vrste pastrmke:

Brook;

Ozernaya;

Rainbow.

Potočna pastrmka može narasti više od pola metra u dužinu i dostići 12 kilograma u dobi od 10 godina. Ovo je veliki član porodice. Tijelo je izduženo, prekriveno vrlo malim, ali gustim ljuskama. Ima male peraje. Njena velika usta puna su brojnih zuba.

Jezerska pastrmka ima jače tijelo od prethodne podvrste. Glava je stisnuta, bočna linija je jasno vidljiva. Odlikuje se bojom: leđa crveno-smeđa, a bokovi i trbuh su srebrnasti. Ponekad se na njemu mogu vidjeti crne mrlje.

Pastrmka je riba, što se, prema naučnicima, odnosi na slatku vodu. Tijelo je prilično dugačko i naraste u težini do 6 kilograma. Njene ljuske su veoma male. Razlikuje se od svojih kolega po tome što ima izraženu ružičastu prugu na trbuhu.

Na slici je kalifornijska pastrmka

Stanište i način života pastrmke

Prema staništu razlikuju se morska i riječna pastrmka. Glavna razlika između njih je veličina i boja mesa. Morska pastrmka je velika riba sa tamno crvenim mesom. Javlja se u malom broju duž pacifik u Sjevernoj Americi. Kao što je ranije spomenuto, razlikuje se po svom velika veličina.

Riječna pastrmka uključuje sve vrste slatkovodnih riba ove porodice. Omiljeno stanište su planinske rijeke, tako da ove ribe ima dosta u Norveškoj. Rečna riba pastrmka preferira samo čistu i hladnu vodu. Često se može naći u jezerima. Ova riba je rasprostranjena u mnogim akumulacijama baltičkih država, kao i rijekama koje se ulivaju u Crno more.

Radije se drži ušća rijeka, brzaka, kao i područja u blizini mostova. AT planinske rijeke voli da se zaustavlja u području virova i planinskih brzaka. Od jezera preferira dubokovodna i često počiva na dnu.

Crvena riba pastrmka preferira kamenito dno. U opasnosti se počinje skrivati ​​ispod kamenja i korijenja drveća. AT vruće vrijeme pastrmke se čak mogu naći u blizini čistih izvora i izvora.

Način života potočne pastrmke je dobro istražen, jer je ova riba odlična za ribolov i uzgoj. Nakon mrijesta (u zimsko vrijeme godine), riba pliva nizvodno i obično završava blizu izvora i na velikim dubinama. Biće je prilično teško sresti na površini rijeke u ovom trenutku.

Ishrana i uzgoj pastrmke

Mrijest je zanimljiv period u životu riba iz porodice lososa - pastrmka. Tokom mrijesta, riba se može vidjeti na površini akumulacije u kojoj živi. Ona će prskati i plivati ​​neverovatnom brzinom.

Ove igre parenja odvijaju se na površini rijeke. Nakon njih, najmlađe jedinke će se vratiti na svoja uobičajena staništa, a ostali će ostati u rijeci kako bi povećali populaciju svoje vrste. Plodnost ženki pastrmke nije velika. Zrelost kod pastrmke nastupa već u trećoj godini života.

Larve se izlegu iz položenih jaja u rano proleće. U početku se ne miču, već ostaju u svojoj vrećici iz koje se hrane. I tek nakon mjesec i pol mlađi počinju postupno izlaziti iz skloništa.

U tom periodu hrane se larvama malih insekata. Od ovog trenutka pastrmke počinju rasti vrlo brzo i aktivno, a za godinu dana postaju duže od 12 centimetara. Brzina rasta mlađi zavisi od vode u kojoj se nalazi.

Što je ribnjak veći - što je u njemu više hrane za pastrmke - brže će rasti. U malim potocima nećete naći veliku ribu, ona u osnovi doseže veličinu od 15-17 centimetara.

Koja je vrsta ribe pastrmka? Odgovor je jednostavan! Pastrmka - riba grabežljivac. hrana za riječna sorta ovu ribu služe rakovi, mekušci, insekti i njihove ličinke, kao i sitne ribe. Pastrmke se preferiraju hraniti 2 puta dnevno: rano ujutro i uveče.

Često njena poslastica postanu jaja drugih riba. Prema istraživanjima, pastrmke mogu jesti sopstvena jaja ako nisu dobro skrivena ispod kamenja. I najviše glavni predstavnici mogu se hraniti čak i mlađi ili mladima svoje vrste.

Uzgoj ribe - pastrmke u vještačkim akumulacijama

Ako se odlučite za uzgoj pastrmke, trebali biste shvatiti da jednostavno organiziranje ribnjaka za takvu ribu nije dovoljno. Sudeći po fotografija, veličina ribe - pastrmka direktno zavisi od vode.

Ako uzgajate ovu vrstu u morska voda, tada će jedinke brzo rasti i bit će velike, ako je voda svježa, onda će i ribe male veličine. Voda u rezervoaru uvek treba da bude čista i hladna. Nikada nemojte koristiti kloriranu vodu. Hlor je otrov za pastrmku.

Savjetuje se uzgoj pastrmke u kavezima - metalnom plutajućem okviru koji je pričvršćen za obalu. Kaveze možete postaviti u bilo koji gotov rezervoar: rijeku, ribnjak. Pastrmka se lansira u količini od 500-1000 jedinki.

Pastrmke se ne razmnožavaju u ribnjacima, pa se tamo pokreće matičnjak. Ribu morate hraniti prirodnom hranom (najmanje 50%). Mladunci i mlade se moraju čuvati odvojeno od velika riba inače se mogu pojesti.

Kupujem ribu - pastrmku Uzgajivače možete imati na internetu na specijalizovanim forumima. Ne zaboravite to pastrmka je riba, cijena koji ne pada dugi niz godina, već samo raste.

Zanimljivosti o pastrmkama

Za vrućeg vremena pastrmka pada u komu i može se uhvatiti golim rukama.

Pastrmke su kanibalisti, proždiru sebi vrstu.

Morska riba mnogo veća od reke.

Slana voda ubrzava metabolizam pastrmke.

Tokom perioda mrijesta, sve ribe plivaju na površini rezervoara i ne boje se ljudi.

Pastrmka je uobičajeno ime za nekoliko vrsta riba koje pripadaju porodici lososa. U isto vrijeme, neke sorte pastrmke često je vrlo teško razlikovati jedna od druge.

Meso pastrmke je delikatesni proizvod cijenjen u kuhinji mnogih zemalja svijeta. Ovo je meso veoma meke teksture i prijatne arome. Prilično je masna, a boja može biti ne samo bijela ili crvena, već i kremasta.

Pastrmka se može kuvati na sve poznate načine: od ove ribe se pravi divna riblja čorba ili čorba, odlična je za prženje i dimljenje, veoma je popularan i suši od sirove pastrmke. Jela od pastrmke su u izobilju.

Morska i riječna pastrmka

Morska i riječna pastrmka razlikuju se po veličini i boji mesa. Riječno meso je ružičasto, a morsko crveno. Pastrmka iz svježa voda Postoje jezera i potoci. Jezero je veće, a potok manji, nazivaju ga i "pied".

Smatra se da je najukusnija riječna pastrmka iz jezera Sevan (Jermenija). Od morskih primjeraka najviše se cijeni duga koja živi uz obalu Norveške.

Pastrmka u kuvanju

Pastrmka se široko koristi u dijetalna hrana. Najbolje je koristiti svježu ili ohlađenu ribu. Najčešće se pastrmka peče, prži ili soli. Pastrmka je idealna za roštiljanje. Njegov ukus dobro otkrivaju limun i đumbir.

Sastav i svojstva

Meso pastrmke sadrži mnogo vitamina (A, D, B12) i esencijalnih aminokiselina. Sadrži u velikim količinama masna kiselina omega 3. Kada u našoj hrani bude dovoljno ovih supstanci, tada će nivo holesterola u krvi biti normalan, krvni sudovi jaki i elastični, a nervni sistem i mozak će raditi dobro. Dakle, prema rezultatima brojnih studija, ljubitelji pastrmke gotovo tri puta manje obolijevaju od raka, hipertenzije, imaju dobro pamćenje, a depresije praktički nema.

Kalorični sadržaj pastrmke je gotovo dva puta manji od lososa - oko 88 kcal na 100 grama. Meso pastrmke sadrži vitamine A, B, E, D, minerale: kalijum, kalcijum, fosfor, nikl, bakar i druge.

Brojni istraživači tvrde da česta konzumacija crvene ribe pomaže u zaštiti kože od negativan uticaj sunčeve zrakeštiti od opekotina od sunca.

Sastav mesa pastrmke

u 100 grama proizvoda

Pastrmka je uobičajeno ime za nekoliko vrsta riba koje pripadaju porodici lososa. U isto vrijeme, neke sorte pastrmke često je vrlo teško razlikovati jedna od druge.

Meso pastrmke je delikatesni proizvod cijenjen u kuhinji mnogih zemalja svijeta. Ovo je meso veoma meke teksture i prijatne arome. Prilično je masna, a boja može biti ne samo bijela ili crvena, već i kremasta.

Pastrmka se može kuvati na sve poznate načine: od ove ribe se pravi divna riblja čorba ili čorba, odlična je za prženje i dimljenje, veoma je popularan i suši od sirove pastrmke. Jela od pastrmke su u izobilju.

Morska i riječna pastrmka

Morska i riječna pastrmka razlikuju se po veličini i boji mesa. Riječno meso je ružičasto, a morsko crveno. Pastrmka iz slatkih voda je jezerska i potočna. Jezero je veće, a potok manji, nazivaju ga i "pied".

Smatra se da je najukusnija riječna pastrmka iz jezera Sevan (Jermenija). Od morskih primjeraka najviše se cijeni duga koja živi uz obalu Norveške.

Pastrmka u kuvanju

Pastrmka se široko koristi u dijetalnoj ishrani. Najbolje je koristiti svježu ili ohlađenu ribu. Najčešće se pastrmka peče, prži ili soli. Pastrmka je idealna za roštiljanje. Njegov ukus dobro otkrivaju limun i đumbir.

Sastav i svojstva

Meso pastrmke sadrži mnogo vitamina (A, D, B12) i esencijalnih aminokiselina. Sadrži veliku količinu omega-3 masnih kiselina. Kada u našoj hrani bude dovoljno ovih supstanci, nivo holesterola u krvi će biti normalan, krvni sudovi jaki i elastični, a nervni sistem i mozak će raditi savršeno. Dakle, prema rezultatima brojnih studija, ljubitelji pastrmke gotovo tri puta manje obolijevaju od raka, hipertenzije, imaju dobro pamćenje, a depresije praktički nema.

Kalorični sadržaj pastrmke je gotovo dva puta manji od lososa - oko 88 kcal na 100 grama. Meso pastrmke sadrži vitamine A, B, E, D, minerale: kalijum, kalcijum, fosfor, nikl, bakar i druge.

Brojni istraživači tvrde da česta upotreba crvene ribe pomaže u zaštiti kože od negativnih utjecaja sunčeve svjetlosti, štiti od opekotina od sunca.

Sastav mesa pastrmke

u 100 grama proizvoda

Opis ribe pastrmke

Ova lijepa riba sa gustim i moćnim tijelom u obliku vretena, relativno male glave, koja ima skraćeni oblik. Oči su joj svijetle, gotovo prozirne, oštar vid omogućava da se savršeno vidi u tami vodenih dubina. Feature pastrmka - brojne šarene mrlje na tijelu. Ima tamne tačke na leđnim perajima, žućkaste trbušne peraje. Tijelo pastrmke je prekriveno sluzom, klizavo je. Ljuske su male, gušće na trbuhu.

Pastrmka ima neobičnu sposobnost. Ona ne samo da budno pazi na plijen, već se istovremeno fokusira s oba oka, gledajući istovremeno u različitim smjerovima.

Posebnosti

Veliko tijelo pastrmke je blago spljošteno sa strane, ima više od 60 pršljenova. Glava je neproporcionalno mala u odnosu na svoju veličinu. Peraja na leđima je duga i uska, ima nekoliko običnih zraka i mnogo razgranatih.

Iza leđne peraje nalazi se kožni nabor - masna peraja, često s tamnim rubom. Trbušne i prsne peraje ribe sastoje se od stotina zraka, analne peraje - od tri stotine zraka. U repnoj peraji ih nema više od dvadesetak.

Kao i druge grabežljive ribe, pastrmka ima zube u obliku čekinja u ustima, raspoređene su u dva reda, još nekoliko zuba nalazi se na usnoj kosti. Kod mužjaka, donja vilica ima zakrivljenu ivicu prema gore; po broju zuba nadmašuju ženke. Glava mužjaka je uvek veća od glave ženke.

Boja i veličina

Pastrmka ima promjenjivu boju. Leđa ribe je maslinaste boje, bočni dio tijela je zelenkast sa žutom bojom, sa strane su crne, crvene ili bijele okrugle mrlje u plavkastom oreolu. Trbuh je svijetao sa žućkastim nijansama. Poklopci škrga imaju zlatnu boju. Svijetlo - crvene ili ružičaste škrge.

Ima pastrmke tamne boje i vrlo svijetle. Na mnogo načina, boja ribe ovisi o njenom staništu, boji vode i ishrani. U jezerima s čistom vodom, pastrmka je srebrnkasta, ako je dno rezervoara prekriveno muljem ili je tresetno, tijelo ribe postaje tamne boje. Promjene se događaju i tijekom mrijesta, pastrmka postaje tamnija, mrlje na njenim stranama mogu nestati, a zatim se ponovo pojaviti.

Kod ove ribe ženke su veće od mužjaka. Iako pastrmka obično ne naraste više od 1 m, ali težina dobro hranjene ribe lako doseže 15 kg, ponekad 20 kg. Riba srednje veličine obično je manja od 50 cm, njena težina ne prelazi 600 g. Pastrmka živi 12-20 godina.

Kaspijska pastrmka ima najveću težinu. Ljubitelji ribolova prijavili su jedinke teške 50 kg.

Poznate vrste

Naziv "pastrmka" kombinuje nekoliko vrsta lososa - ugalj, plemeniti i pacifički losos. U ruskim rezervoarima nalaze se tri vrste ribe - potočna, jezerska (naziva se potočna pastrmka) i kalifornijska pastrmka.

Planinski potoci i obične rijeke sa hladnom vodom - voli potočnu pastrmku. Mnogo je takvih mesta u ruskim prostranstvima - na poluostrvu Kola, u Kaspijskom moru, u basenima Baltika, Crnog, Belog i Azovsko more. Nalazi se u Dnjestru, u rijeci Kuban i na Krimu.

Jezerska ili potočna pastrmka se češće nalaze u vodenim tijelima sjeverozapadne regije Rusije u rijekama sa jakom strujom ili u jezerima sa hladnim izvorima. Ova vrsta ribe dobro se ukorijenila u brzim transkavkazskim rijekama sa kamenitim dnom.

Duga, koja je dobila ime zbog svijetle pruge na stranama, rasprostranjena je u evropskom dijelu Rusije. Takvih pastrmki ima mnogo u Europi, gdje su donesene iz sjevernoameričkih rezervoara. Obično se uzgaja u rezervoarima u ribnjacima. Ima i u rijekama, gdje ga ljubitelji zimskog ribolova rado hvataju, birajući za to nezamrznute površine vode.

Gdje živi pastrmka

Ljubitelj hladnih i dubokih voda, pastrmka je dobro navikla na vodena prostranstva. Kola Peninsula i ceo severozapad Rusije. Na Onegi i Ladogi, jezerska pastrmka živi u karelijskim rezervoarima. Ima ga i na Uralu, u basenima Kaspijskog, Crnog, Bijelog mora i u Aralskom moru. Planinski izvori i jezera Kavkaza i Zakavkazja su raj za potočnu pastrmku, koja preferira čiste rijeke, hladni potoci i pjeskovito dno.

Riba se nalazi u rijekama Finske, Norveške, baltičkih država, Bjelorusije. pogled na more pastrva živi u Sjevernoj Americi - u vodama Tihog oceana, odlikuje se velikom veličinom i crvenim mesom.

U rijekama i velikim jezerima, stanište ribe je obično u blizini brzaka, virova, vodopada, često u blizini mostova. Njena omiljena mesta su u blizini izvora kiseonika ili izvora sa hladnom vodom. Drži se na dubini, gdje je kamenito dno i hladni izvori. Male planinske rijeke se smatraju najpoželjnijim mjestima za pastrmke.

Pastrmka se naseljava u šumskim potocima i potocima, uvijek tražeći hladne jame i virove. Riba je vrlo oprezna, vrijedi je uplašiti i odmah se krije u udubljenjima i među šancima ispod obale.

Šta grabežljivac jede

Pastrmke idu u lov u zoru i uveče. Hrana za pastrmke, kao i za druge grabežljive stanovnike akumulacija, prije svega je:

• miris;
• gerbil;
• proći;
• dace;
• sibirski skulpin;
• minnow;
• razne školjke;
• rakovi;
• insekti;
• žabe;
• larve;
• kavijar drugih riba;
• punoglavci;
• pržine svoje vrste.

Predator lovi češće po hladnom i oblačnom vremenu. Ljeti, posebno na vrućini, pastrmka tone u dubinu, ostaje bliže dnu i prestaje tražiti plijen.

Pastrmka osim normalne grabežljiva riba hranu, jede piliće ptica koje su pale u vodu iz gnijezda na grmlju i drveću koje raste iznad rijeke. Njegov plijen su mali glodari, isti poljski miševi koji plivaju u rijekama.

Kako se pastrmka razmnožava

Mrijest se kod ove ribe odvija u jesen i zimu, a na svojstven način i u više posjeta traje mjesec dana. Pastrmka se diže na površinu vode, brzo pliva, juri okolo, prskajući repom. Ovako idu njene bračne igre. Tada mlade pastrmke odlaze u tradicionalna staništa, a odrasli počinju da se razmnožavaju. Štaviše, kod mužjaka mlijeko sazrijeva tek u dobi iznad dvije godine.

Vrijeme mriještenja pastrve ovisi o lokaciji. Poznate vrste Gatchina pastrmka u rijeci Izhora ( Lenjingradska oblast) mresti se od druge polovine septembra i oktobra. Na Kubanu se riba mrijesti u oktobru, a na nekim mjestima tek u decembru i januaru.

Pastrmka koja se mrijesti

Ženke pastrmke u periodu mrijesta mijenjaju boju, postaju tamnije, mrlje nestaju s tijela, kalifornijska pastrmka dobiva neobično svijetlu boju. Ženke nisu baš plodne. Mlađi mogu položiti do pet stotina jaja, a riba koja je navršila pet godina može položiti hiljadu. Mrijeste se u plitkoj vodi sa kamenitim dnom, gdje nema jake struje. Da biste to učinili, uz pomoć repa, na dnu se formira rupa. Nakon što mužjak oplodi jaja mlijekom, ženka kamuflira mjesto ležanja zakopavajući ga repom kako bi se zaštitila od mogućih neprijatelja koji uništavaju jaja.

Jaja pastrmke su velika, prečnika im je do 3 mm. Imaju dugo period inkubacije. U nekim slučajevima traje samo mjesec dana, ali ponekad traje i do 4 mjeseca. Tek u proleće se izlegu larve. U prvom mjesecu života hrane se iz posebne vrećice s kojom se rađaju, tako da dugo ostaju na mjestu polaganja kavijara. Tek kada mlađi odrastu i steknu vještine odrasle jedinke za samostalno dobivanje hrane, prelaze na svoja uobičajena staništa. Mlade pastrmke prvih godina života žive u rijekama, a dostižući samo 20 cm dužine, odlaze u mora.

Mlade pastrmke brže rastu u rijekama, gdje ima više hrane nego u potocima. Čak iu šumskim rijekama ribe dostižu značajne veličine zbog obilja mušica i drugih insekata. Stoga pastrmka voli mjesta sa obraslim obalama. U lošem vremenu, uz jak vjetar i kišu, insekti masovno padaju u vodu, postajući plijen riba.

Dangerous Enemies

Pastrmka ima mnogo neprijatelja koji uništavaju njene mlade i jedu položena jaja. To su burbot, štuka, lipljen, pa čak i tuljani u hladnim vodama. Ribe koje žive u hladnoj vodi vrlo su osjetljive na nagle klimatske promjene. ALI globalno zagrijavanje- ovo je svakako faktor koji smanjuje broj pastrmki.

Hidroenergetski objekti na malim rijekama dovode do uništavanja pastrmke. Prisutnost brana i nadvožnjaka također može postati prepreka napredovanju pastrmke u mrijestila. Zagađenje vodnih tijela i povećana kiselost vode dovode do brze smrti kavijara pastrmke. Ali najopasniji neprijatelj pastrve su ribolovci koji aktivno hvataju ovu ribu. vrijedne ribe. Obično ga hvataju štapom za predenje ili štapom za plovak, kao mamac služe muva, skakavac, crv, riblja mlađ, larve, komadi mesa, a žabe.

Populacija i status vrsta

Kao rezultat brojnih nepovoljnih faktora, populacija pastrmke u nekim rijekama naglo opada. Do takvih zaključaka često dolaze ihtiolozi koji provode istraživanja u staništima vrijedne vrste riba. Kako bi se obnovila populacija, u takve se akumulacije puštaju mladice pastrmke uzgojene u ribnjacima.

Pastrmke uvijek ima više u onim rijekama i jezerima gdje ima mnogo sitne ribe koja im služi kao hrana.

Komercijalna vrijednost

Riba ima visoku komercijalnu vrijednost. Zbog toga je u ribnjacima vrlo razvijen njegov uzgoj u umjetnim akumulacijama. U ovim ribnjacima uzgajaju potočne i kalifornijske pastrmke. Najbolji način uzgoja pastrmke je smjestiti mlade u metalne plutajuće kaveze pričvršćene za obalu. Ribe postaju odrasle u četvrtoj godini života.

Za vrućeg vremena pastrmka utrne, smrzava se na mjestu i u takvim periodima se lako izvlači iz vode jednostavno rukom, bez ikakvih sprava i opreme.

Kavezi se obično postavljaju u ribnjake i rijeke s čistom vodom. Pokušavaju ribu hraniti prirodnom hranom za nju. Potrebno je do godinu i po dana da riba dobije masu od 500 g. Da bi se dobila vrijedna poslastica - crveni kavijar, velike ženke se uzgajaju kao matično stado.

Kvaliteti ukusa

Crveno meso pastrmke je svjetski poznata poslastica, kao i njen kavijar. pastrmka - koristan proizvod, njeno meso je zasićeno aminokiselinama i vitaminima A, B12 i D. Konzumiranje pastrmke snižava holesterol, normalizuje metabolizam, pomaže u obnavljanju ravnoteže proteina i masti, pomaže kod anemije, poboljšava pamćenje. 0

Pastrmka je zbirni nadimak za nekoliko vrsta riba iz porodice lososa "pastrmka". Ova lijepa i nevjerovatno ukusna riba može se naći u bilo kojoj vodi u našoj zemlji. Istina, nije je tako lako uhvatiti. Bit će potrebna sva vještina strastvenog ribolovca da promatra ovu ribu u svojim rukama. Pastrmka se može pržiti, dimiti, soliti, pa čak i jesti sirovu. Kavijar se smatra delikatesom ruske kuhinje.

Vanjske karakteristike

Karakteristike boje zavise od staništa. Postoji morske pastrmke i rijeka. Pied je podijeljen u dvije velike podvrste u boji: bijelu i ružičastu. Na primjer, morski i river pied potpuno drugačije boje, jer se morski okoliš razlikuje od riječnog po prisutnosti grabežljivaca, slanosti vode i klimatskim uslovima jednoj ili drugoj oblasti.

Mužjaci lososa su nešto manji od ženki.. Ženke mogu doseći dužinu od 1 metar i težiti 20-25 kg. Standardna tjelesna težina ove ribe varira od 400 do 700 grama, a dužina tijela je 30-40 cm.

Ozernaya

• Izgled.

Jezerski leming pripada porodici lososa, slatkovodni tip, polupredator. Jezerski predstavnik ove vrste karakteriziraju tamne i svijetle boje, ovisno o staništu. Ako je voda u jezeru tamna, a dno muljevito, onda losos ima tamnu boju sa velikim crnim tačkama na leđima. Ako je voda bistra sa laganim peskovitim tlom, tada će boja ribe biti prikladna.

Pastrmka je oblikovana kao torpedo, što joj omogućava da se kreće velika brzina na velike udaljenosti. Glava je mala, proporcionalna tijelu. Njuška je zatupljenog oblika. Usta se nalaze u dva reda stalnih zuba. Trbuh je crvenkast.

• Stanište.

Jezerska pastrmka živi u planinskim jezerima Evrope sa slatkom vodom. U akumulacijama u kojima se nalazi pastrmka temperatura vode je veoma niska. Zbog toga se ova vrsta pite naziva "hladnokrvnim". Ova pastrmka može živjeti u uvjetima neprikladnim za druge ribe gdje je temperatura vode 20°C ili niža.

U Rusiji se jezerska pastrmka može naći u jezerima Ladoga ili Onega. Takozvana pastrmka živi u velikim jezerima, tijelo ove ljepotice može doseći 15, 20, pa čak i 30 kg.

• Mrijest.

Zrela jezerska pastrmka dostiže tjelesnu težinu od 2 kg. Za mriješćenje, ženke se penju iz jezera u rijeke i mrijeste se u puškama sa šljunčanim dnom ili u rudnicima. Mladi lososi uglavnom ostaju i rastu u rijeci, postajući obična riječna pastrmka. Neka od jaja ponovo se spuštaju u jezero i vode jezerski način života.

• Hrana.

Jezerska pastrmka se hrani insektima ili jajima drugih pojedinaca. Međutim, mogu jesti vlastiti kavijar ako nije dovoljno pokriven. . Čak i male životinje mogu ući u ishranu plivanje preko vodene površine. Najaktivniji period pastrmke je pri jakom vjetru ili po kišnom vremenu, veliki broj raznih insekata pada sa drveća. U tom periodu možete vidjeti skačuće pastrmke za leteću "hranu". Po ekstremno vrućem vremenu, ova riba ostaje u blizini potoka ili "hibernira" u svojim jazbinama.

Rainbow

• Izgled.

Rainbow pied je veliki hit kod privatnih vlasnika ribnjaka. Ovdje se uzgaja za pecanje ili one koji vole da jedu ribu. Losos ima zlatnu boju, na stranama je izražena grimizna linija koja prelazi na škrge, koja se pojavljuje u periodu mrijesta. Gornje peraje i rep crne tačke oko perimetra. Usta su srednja, oči male. AT čiste vode ima svijetlu nijansu i zove se bijeli losos.

• Stanište.

Domovina duginog lososa - sjeverna amerika. Pastrmka živi u slatkovodnim rijekama. Ovoj vrsti je potrebniji kiseonik, pa se zadržava na površini vode. Takve ribe neće moći živjeti u rezervoarima u kojima se voda smrzava. Ali ova pegasta pastrmka je sasvim sposobna za život u toplijim vodama, za razliku od potočne.

• Mrijest.

Pubertet ženke javlja se tek u četvrtoj godini života, mužjak se razvija godinu dana brže. Trudnoća jaja je 1,5-2 mjeseca. Kavijar ima veliki prečnik od 5-6 mm. Nakon mrijesta, jaja se i dalje hrane žumančanom vrećicom, a nakon druge sedmice života počinju se hraniti sami.

• Hrana.

Odrasle pastrmke su grabežljivci, pa se hrane rakovima, male ribe, insekti. Pied je odličan u hvatanju moljaca i žaba. Nakon mrijesta, riba postaje aktivnija i vrlo brzo dobiva na težini. Što je losos stariji, što više ribe ulazi u ishranu predatora.

potok

• Izgled.

Za razliku od duge i jezerska pastrmka, potočna piga ima blago spljošteni oblik tijela. Trbuh je bijel. Gornji dio tijela je sivkaste boje sa crnim i crvenkastim mrljama po obodu. Donje peraje su narandžaste. Po grebenu vodi srebrna staza. Rep je tamno siv. Njuška je srednje, iste boje. Oči su male.

• Stanište.

Losos živi u SAD-u, Norveškoj, zapadnoj Evropi. U Rusiji se nalazi u basenu Kaspijskog, Bijelog i Azovskog mora. Ova prekrasna porodica lososa može se vidjeti u planinskim rijekama i šumskim potocima. Za potočnu pastrmku ugodni uslovi su temperaturni režim do 20 °C, koncentracija kisika od 2 mg/l.

• Mrijest.

Najbolje vrijeme za razmnožavanje je proljeće. Potočni losos se mrijesti od večeri do ponoći, zatim odmara i nastavlja se mresti tek ujutro. Za mrijest, ženke idu uz rijeku do galističkog dna. Ovdje počinje aktivno čišćenje..

• Hrana.

U mladoj dobi pastrmke se hrane isključivo insektima. S godinama, svaka prosječna riba, pa čak i predstavnici vrste, pogodna je za hranu. Pjena žaba se hrani žabama, malim životinjama. Svi predstavnici lososa imaju božanstveno meso slatkog ukusa. Izuzetno cijenjen od strane profesionalnih kuhara i domaćica.