Vrijedna komercijalna riba iz porodice jesetri. Jesetra vrsta ribe

U članku ću razmotriti stanište jesetra. Navešću karakteristike izgled, građa tijela. Navešću popularne vredne predstavnike porodice. Reći ću vam kako izgledaju, gdje žive beluga, sterlet, kaluga, jesetra i drugi.

Stanište jedinki porodice jesetri je sjeverna hemisfera planete (rezervoari sjeverna amerika, Evroazija). Komercijalni podvodni stanovnik je cijenjen kvaliteti ukusa meso, kavijar.

Neki predstavnici se nazivaju anadromnima: migriraju radi mriještenja, zimovanja iz mora, oceana u slatkovodne rijeke, a zatim se vraćaju nazad. U porodici se razlikuju i poluanadromne (sele se do ušća rijeka), slatkovodne vrste.

Love na dnu akumulacije (dubina staništa od 2 do 100 m).

Svejedi - jedu crve, mekušce, rakove i larve insekata. Najmanji predstavnici (sterlet) dostižu veličinu metar, težinu 5 kg. Jesetri divovi (beluga) narastu do 6 m dužine. Težina oko jednu i po tonu.

Stogodišnjaci dostižu polnu zrelost za 10-12 godina. Mrijeste se nekoliko puta u životu - obično nakon 2-4 godine.

Izgled je sličan različite rase jesetra. Tijelo je izduženo. Glava je zaštićena snažnim koštanim štitovima.

Različite vrste jesetri pripadaju istoj porodici, ali se razlikuju po obliku njuške (mesecoidne, izdužene, kratke šiljasto-konusne). Usta bez zuba, prorezana ili polumjesečna.

Glavni motor (repne peraje) je nejednak, prekriven ljuskama u obliku romba.

Koje su karakteristike

Najstariji stanovnik planete Zemlje ima niz bilo kakvih osobina. Navodimo ih u obliku liste:

• baza skeleta hrskavični notohorda, ne kičma;
• leđna peraja se nalazi daleko od glave;
• larve se razvijaju dugo vremena, hraneći se tvarima sadržanim u žumanjčanoj vrećici;
• prednja zraka prsne peraje trn;
• duž tijela (na leđima, trbuhu, bokovima) nalaze se nizovi velikih šiljastih izraslina. Između njih, životinja je prekrivena malim koštanim tuberkulama, zrnima.

Uzmite u obzir vrijedne populacije u porodici.

Spisak najpopularnijih vrsta i njihova imena

Zbog ljudske intervencije u staništu riba, potražnja ukusno meso, skupi kavijar, populacija porodice jesetri naglo opada. Neki predstavnici su uvršteni u Crvenu knjigu. Šta se još zna o poznatim grabežljivcima - reći ćemo u obliku liste s imenima.

Veličina je treća po veličini nakon beluge, kaluge. Rod anadromni, poluanadromni, slatkovodni. Dimenzije dostižu šest metara dužine, 800 kg (bijela jesetra). Boja - nijanse sive.

Njuška je oštra ili tupa, lopatičastog ili kupastog oblika.

stanište:

• Crno more
• Azov
• Kaspijski bazen (90% populacije jesetri)
• obala Severne Amerike

Hrane se školjkama, rakovima i škampima. Vrijedna komercijalna riba se dobija zahvaljujući mesu, kavijaru, leđnoj struni (škripi), plivajućim mjehurima.

Uspješno se čuva u volumetrijskim akvarijima opremljenim snažnom filtracijom, aeracijom - voli čistu vodu.

Postoje crnomorski, azovski, kaspijski pojedinci.

Divovska jesetra se razlikuje po veličini - dužina do 6 m, težina do jedne i pol tone; trajanje životnog ciklusa je oko 100 godina. Jadranska beluga nestala je 1970-ih.

Boja je heterogena srebrno-smeđa, trbuh svijetli. Njuška bez štitova, kratka, šiljasta. Usta su polukružna. Izduženo tijelo prekriveno je bubama, između njih se nalaze koštane ploče.

Hrani se haringom, gobijima. Predatori su uhvaćeni sa mladuncima foke u stomaku. Komercijalna riba. Koristi se meso, kavijar, koža, iznutrica. Plivajući mjehuri se koriste za pravljenje ljepila za bistrenje vina.

Kao i mnoge jesetre, križa se s drugim članovima porodice. Beluga se ne drži u akvariju, hibrid će se naviknuti na veliku negrijanu posudu.

Najveća slatkovodna jesetra - duga do 5,5 m, teška oko tone. Očekivano trajanje života do 55 godina. Boja je sivo-zelena, heterogena. Trbuh je lakši od bokova i leđa.

Njuška je skraćena, šiljasta, u obliku konusa. Oblik usta je veliki polukrug. Tijelo je prekriveno koštanim pločama. Živi u slivu Amura. Rijetko se nalazi u obalnoj zoni Ohotskog mora. Hrani se kletom, ružičastim lososom, gavicama.

Zabilježeni su slučajevi kanibalizma.

Meso, kavijar kaluga su visoko cijenjeni. Uhvaćen u mreže. Nije uključeno u akvarij.

Najmanja slatkovodna među jesetrama - dužina doseže 1,2 m, težina 16 kg. Živi 25 - 30 godina. Postoje dvije vrste jedinki - sa oštrom ili tupom njuškom. Boja se mijenja u skladu sa staništem.

Najčešće srebrno-smeđa leđa, svijetložuti trbuh. Hrane se mekušcima, larvama insekata, pijavicama, malim ribama.

Rasprostranjen u slivovima Crnog, Azovskog, Kaspijskog mora. Nalazi se u rijekama: Ob, Jenisej, Amur, Volga, Don i druge.

Vještački uzgojen u jezerima, barama. Komercijalna riba. Pogled je uvršten u Međunarodnu crvenu knjigu. Sadrži u akvarijima sa čistom tekućom vodom bez biljaka. Raste polako.

Zvezdasta jesetra je izbirljiva u hrani.

Predstavnik sa najdužom spljoštenom njuškom (oko 60% veličine glave). Antene bez resa. Tijelo je prekriveno redovima skeleta, zvijezdastih ploča.

Dubokomorski stanovnik Crnog mora, Kaspijskog, Azovskog basena. Spuštaju se do dubine do 100 m. Dužina nije veća od 2 m, težina manja od 80 kg.

jede:

• haringa
• gobies
• rakovi
• školjke
• crvi

Ribolov je zabranjen, ali to ne zaustavlja krivolovce. Meso, kavijar, riblje iznutrice se cijene. Oko 90% zvjezdaste jesetre rezultat je industrijske reprodukcije.

Drži se u velikom akvariju sa tekućom vodom.

Većina predstavnika drevne porodice jesetri su na rubu izumiranja. Nestaje veliki podvodni stanovnici proizvode se u velikim količinama kako bi se zadovoljile ljudske potrebe. Neke vrste se uzgajaju umjetno - u tvornicama, u akvarijima.

Domain - nuklearni (eukariota)

Kraljevstvo - životinje (Metazoa)

Vrstu - hordati (Chordata)

Podtip - kranijalni (Craniata)

Superklasa - čeljusti (Gnathostomata)

Klasa - zrakoperaja (Actinopterygii)

Detachment - jesetra (Acipenseriformes)

Porodica - jesetra (Acipenseridae)

Rod/vrsta - Jesetre

Sve vrste jesetri su navedene u Međunarodnoj Crvenoj knjizi, a sterlet, trn i - u Crvenoj knjizi Rusije. Pitanje potpune zabrane međunarodne trgovine jesetra i kavijar jesetra.

Jesetre su posebna grupa riba u svijetu. To su stanovnici relativno hladnih voda Evrope, Azije, Sjeverne Amerike i susjednih mora. Rasprostranjen isključivo na sjevernoj hemisferi. Nisu u tropima. Među jesetrama ima sjedilačkih slatkovodnih riba, ali većina je anadromnih, odnosno riba raste i živi u moru, te ulazi u rijeke radi mrijesta. Ne mrijeste se u moru. Jesetra se mrijesti samo u čiste vode rijeka, gdje šljunkovito dno pere brza struja. Mladunci migratornih riba u rijekama se ne zadržavaju dugo i kotrljaju se u more. Jedina mana je vrlo kasni datumi zrelost: od 4-7 godina u sterlet, do 12 - 17 - u ostatku. Većina jesetri se hrani organizmima dna - crvima, mekušcima, rakovima. velike vrste Osim toga, hrane se ribom. U fauni Rusije postoji samo 6 vrsta jesetri. Osim divovske beluge, tu su i sterlet, zvjezdasta jesetra, klas, atlantska i ruska jesetra. Od njih, sterlet je jedina sjedeća vrsta i najmanja (obično manja od 1 m dužine, teška manje od 2 kg). Ranije je pronađen u većini rijeka u zemlji. Ruska jesetra, zvjezdasta jesetra i klas često prelaze 2 m. Atlantska jesetra, koja doseže dužinu od 3 m i teži više od 200 kg, samo povremeno upada u ribarske mreže. Ranije je bio rasprostranjen širom Evrope, ali sada su mrestilišta sačuvana samo u Gruziji na reci Rioni.

Jesetra za crni kavijar. Video (00:00:11)

Egzotarijum Sankt Peterburga - Jesetre. Video (00:01:11)

Jesetra i losos / jesetra i lososi. Video (00:01:35)

Uzgajana riba u tvornici za uzgoj ribe Ryazanovsky Primorskog kraja

Najveća farma jesetri (ARMENIJA). Video (00:15:16)

Farma pastrmke i jesetri u Armeniji

Dobivanje crnog kavijara od jesetra (AZERBAJDŽAN). Video (00:02:43)

Potvrda crni kavijar u jesetrama (AZERBEJDŽAN)

Zoološki vrt Schönbrun. Sturgeon. Video (00:00:16)

Uzgoj jesetri u SSSR-u. Video (00:18:35)

Po nalogu Centralnog istraživačkog instituta za informacije i studije izvodljivosti ribarstva SSSR-a.
Studio Nižnje-Volga. Režija: A. Sofin. 1971

Dobivanje crnog kavijara od jesetra. Video (00:00:09)

Uzgajivači jesetri Akva Agro muzu jesetrinu ribu presijecanjem jajovoda. Proces dekantiranja kavijara izvodi uzgajivač jesetri sa 30 godina iskustva u radu sa jesetrama

Dobivanje larvi jesetri. Video (00:00:49)

Uzgajivači kečige Akva Agro uspješno su inkubirali kavijar sibirske jesetre i dobili larvu jesetre. Snimanje je izvedeno 18. marta 2014. na kompaktnom RAS izgrađenom u Latviji na dva sprata prema projektu Vasilija Krasnoborodka 2010. godine. Ovo je video sa prvog sprata.

Red jesetri spada u vrijedne vrste riba. Jesetra se smatra delikatesom zbog svog kavijara i mekog mesa. Prva generacija pojavila se u praistorijskom periodu. Broj ribljih populacija se postupno smanjuje zbog ljudskih aktivnosti, pa je većina jesetri pod zaštitom.

Karakteristike porodice jesetri

To su veliki stanovnici akumulacija. Njihova dužina doseže 6 m, a prosječna težina 12-16 kg. Jesetre se smatraju dugovječnima, njihova starost doseže 100 godina, ovisno o vrsti. To karakteristične karakteristike vezati:

1. 5 redova koštanih formacija u obliku šiljaka: 2 na trbuhu (7-15 štitova), sa strane (25-56 izraslina) i na grebenu (10-19 elemenata).
2. Glava je duguljasta ili kupasta. Izgleda kao lopata.
3. Tijelo je dugačko i vretenasto bez ljuski.
4. Usne su mesnate, a ispod njih su 4 brka.
5. Jesetre žive bez zuba. Kod prženja se prvo pojavljuju, ali potom ispadaju.
6. Radijalna peraja na prsnoj kosti ima zadebljanje u obliku kičme.
7. Skelet se sastoji od hrskavice.

Riba je sive boje, ali je nijansa drugačija na tijelu. Na leđima je svijetlo siva ili smeđa sa zelenkastom nijansom, a peraja su tamnija. Trbuh je bijele ili sivoplave boje sa smeđim stranama.

Jesetre se dijele na slatkovodne, poluanadromne ili anadromne pasmine. Potonji mijenjaju svoje stanište tokom perioda mrijesta, migrirajući iz slane vode u rijeku ili obrnuto. Poluanadromne stijene nalaze se u obalnim zonama mora. Kada se mrijeste, plivaju do donjih tokova rijeka. Većina slatkovodne vrste ne migriraju, već se razmnožavaju i hrane na istom području.

Različite vrste jesetri su se prilagodile uslovima umjerena klima. ribe ustaju niske temperature vode i u stanju je da gladuje. Intenzivna ishrana počinje prije mrijesta. Za hranu su pogodni inćuni, papalina, gobi, deverika, smuđ, haringa i cipal. mala jesetra lov na zooplankton, crvi i rakovi. Na kraju mrijesta, riba gladuje mjesec dana, nakon čega se apetit obnavlja.

Područje distribucije

Mjesto gdje živi jesetra ovisi o vrsti. Beluga se nalazi u Crnom, Azovskom i Kaspijskom moru. Jedino mjesto gdje Kaluga živi je rijeka Amur. Ruska jesetra pliva u rekama Dunav, Ural, Volga, Terek, Dnjepar i Kaspijsko more. američko bijeli izgled nalazi se na sjeveru kontinenta i blizu Aleutskih ostrva. Velike populacije ribe zabilježene su u rijekama država Washington, Oregon i Aljaska.

Atlantska jesetra živi u Biskajskom zalivu i Crnom moru. Mala grupa se nalazi u rijeci Garonne u Francuskoj. Sterlet je slatkovodna riba. Riba se lovi u rijekama kao što su Ob, Irtiš, Don, Jenisej, Ural. Zvezdasta jesetra pliva u morima u blizini Grčke, Makedonije, Italije. Za mrijest bira vode Volge, Kubana, Dnjepra, Južnog Buga i Urala.

Staništa jesetri ovise o njihovoj vrsti

Mrijest

Kod većine vrsta pubertet nastupa u dobi od 15-20 godina. Što bliže sjeveru žive, kasnije počinju da se mrijeste. Poluanadromne i anadromne jesetre su u seobi od proljeća do sredine jeseni. Intenzivan proces se odvija tokom ljeta. Rijeke sa jakim strujama pogodne su za razmnožavanje. gdje je dno od šljunka ili kamena.

Mrijest se odvija na dubini od 4 do 25 m, s temperaturama do 20 stepeni. Jaja umiru u toploj vodi. Period inkubacije nakon mrijesta je 10 dana. Male jesetre su slijepe i slabo plivaju, pa se skrivaju u skloništima. Žumančana kesa oko mladice nestaje nakon 10-14 dana. Mladi se zadržavaju u slatkoj vodi godinu dana, jer će ih slana tečnost ubiti.

Predstavnici odreda

Lista jesetri uključuje 24 vrste. Žive u slatkoj i slanoj vodi sjeverne hemisfere. Većina ih je uhvaćena jer imaju veliku vrijednost. Iz tog razloga pojedinačne populacije su pod prijetnjom izumiranja, pa ih je zabranjen lov.

Tražena vrsta

Takva je riba cijenjena zbog ukusnog mesa i kavijara. Intenzivan ribolov doveo je do istrebljenja većine ovih jesetri, pa su zaštićene u različite zemlje. To uključuje:

Vrste jesetri postupno mijenjaju svoj raspon i mjesto mrijesta. To je rezultat izgradnje brana, zagađenja vodnih tijela i krivolova.

Uglavnom vrste jesetri žive u slanoj morskoj vodi, a za mrijest plivaju u slatku vodu. Predstavnici sterlet su obdareni najmanjim dimenzijama, koje u prosjeku imaju veličine od 30 cm do 1 m i težinu od pola kilograma do 4 kg. Većina glavni predstavnik vrsta - beluga, koja dostiže 2 tone mase i 9 m dužine.

Danas je ribolov jesetri najveći svjetski ribolov. Osim mesa, ova vrsta je vrijedna i zbog svog kavijara. Za vrijeme mrijesta ribolov je zabranjen. Ali krivolov cvjeta posvuda, iako se s njim aktivno bore.

Vanjske karakteristike i struktura

Predstavnici jesetri su jedni od najvećih u vodenim prostranstvima rijeka i mora, imaju izduženo tijelo, koje je prekriveno s pet redova koštanih štitova: 1 na leđima, 2 na bočnim stranama i 2 na trbuhu. Između njih su koštane ploče. Jesetra je riba sa izduženom, stožastom njuškom, slična lopati. Ispod glave su mesnate usne usta, koje kod nekoliko vrsta imaju oblik polumjeseca, a nalaze se i sa strane. Ispod njuške su 4 antene. Vilica je uvlačnog oblika bez zuba.

Zrakova peraja na prsima je znatno zadebljana i izgleda kao kičma, dok je leđna peraja blago pomaknuta. koji se nalazi ispod kičme i povezan sa jednjakom. Koštani skelet ima beskičmenjačku, hrskavičnu strukturu sa očuvanom notohordom. Opne 4 škrge su pričvršćene za ždrijelo i spajaju se u grlu, a tu su i još 2 pomoćne škrge.

opće informacije

U većini slučajeva sve vrste riba jesetri u vrijeme mrijesta prelaze u svježe izvore, u plitku vodu. Njihova populacija je prilično plodna, a već dovoljno zrele i velike jedinke mogu proizvesti milijune larvi. Mrijest se odvija u proljeće. Treba napomenuti da neke vrste, osim mrijesta, ulaze u vode rijeka i zimovališta. Žive uglavnom na dnu vodenih tijela, hrane se malom ribom, crvima, mekušcima i insektima.

Pubertet

Porodicu jesetri, čija lista uključuje oko 2 tuceta sorti, predstavljaju uglavnom stogodišnjaci. Period spremnosti jedinke za mrijest dolazi na različite načine ovisno o staništu i vrsti ribe. U ovom trenutku možete vidjeti kako plitka voda nekih slatkovodnih rijeka jednostavno vrvi predstavnicima jesetri. Nakon mrijesta, jedinke koje proizvode kavijar spuštaju se uz rijeku u more, povećavaju se i razvijaju. Sljedeće godine ponovo odlaze na mrijest.

Rast jesetri, kao i sazrijevanje, je vrlo spor. Neke vrste su spremne za razmnožavanje tek u dobi od 20 godina. Kod žena pubertet nastupa u periodu od 8 do 21 godine, kod muškaraca od 5 do 18 godina. Ali što se tiče težine, možemo reći da su vrste riba jesetri najbrže rastući stanovnici akumulacija. Jesetre Dnjepra i Dona najbrže dostižu pubertet, a stanovnici Volge mnogo duže.

mrijest

Ne mrijeste se sve ženke jesetri svake godine. Godišnje se razmnožava samo sterlet. Predstavnici jesetri mrijeste se u proljetno-ljetnoj sezoni u slatke vode brze rijeke. Ima ljepljivu strukturu, tako da je savršeno vezan za krečnjak ili šljunak.

Pržiti

Ličinke koje izlaze iz jaja imaju žumančanu vreću, koja određuje period endogenog hranjenja. Mladunci mogu samostalno konzumirati vanjsku hranu do trenutka kada se endogeni mjehur potpuno razriješi. Zatim dolazi egzogeni period aktivne ishrane. Nakon toga, pržina može ostati unutra riječne vode, ali se često larve otkotrljaju u more u ljeto iste godine. Ovako se jesetra razmnožava. Fotografije njihovih različitih predstavnika možete pogledati u ovom članku.

Hranjenje mlađi

Prva hrana za mlade jesetri je zooplankton, poput dafnije. Nakon što počnu jesti predstavnike rakova:

* gamaridi,

* kironomidi,

Izuzetak je mladunčad grabežljive beluge, koja nema žumančanu vreću, a čak i tokom boravka u rijeci počinje sama jesti.

Daljnji razvoj jesetri do spolno zrelog doba događa se u morske vode. Anadromni predstavnici jesetri dijele se na proljetne i zimske vrste. Za prve je uobičajeno da u rijeke ulaze u proljeće. Njihov mrijest se događa gotovo odmah. Ozimi usevi ulaze u reku od jeseni, zimuju i mrijeste se sledećeg proleća.

Klasifikacija porodice jesetri

U početku su se razlikovala dva roda jesetra:

* skafir.

Sve ih je ukupno bilo oko 25 koji su pronađeni samo u umjerenim geografskim širinama: Aziji, Evropi i sjeveru Amerike. Vremenom je populacija nekih od njih nestala.

Vrste

Vrsta jesetre riba je veoma popularna u ribarstvu. Danas je poznato 17 vrsta predstavnika jesetra. Najpopularnije vrste su:

1. Beluga - najviše drevni pogled slatkovodne ribe. Njegov životni ciklus može trajati 100 godina. može doseći 5 m dužine i imati masu od 2 tone. Tijelo ribe je sličnog oblika torpedu, prekriveno zaštitnim koštanim pločama u 5 redova, tamno sivim odozgo i bijelim odozdo. Sa dna njuške nalaze se antene koje ribi daju miris, te srpasta usta. Ženke su veće od mužjaka. Beluga je grabežljivac koji se najčešće hrani inćunima, gobijima, haringama, voblama i inćunima. Ženke se mrijeste svake 2-4 godine u proljeće.

2. Ruska jesetra - riba vretenastog tijela sa kratkom, tupom njuškom. Antene se nalaze na kraju usta. Riba najčešće ima sivkasto-crnu boju na vrhu, sivkasto-smeđe strane i bijeli trbuh. Ruska jesetra dostiže maksimalnu dužinu od 3 m i može težiti do 115 kg. Gde životni ciklus navrši 50 godina života. U prirodi, jesetra može formirati hibride sa sterletom, belugom, šiljkom i zvjezdastom jesetrom. To se događa izuzetno rijetko, ali se mogu naći slični hibridi. Stanište ribe: Azovsko, Kaspijsko i Crno more.

3. Sibirska jesetra. Tijelo ribe prekriveno je brojnim fulkrama i koštanim pločama, usta su uvučena. Ova riba nema zube. Ispred usta se nalaze 4 antene. Staništa sibirske jesetre: baseni Jeniseja, Oba, Lene i Kolima. Maksimalna riba naraste do 3 m dužine, doseže težinu od 200 kg i može živjeti do 60 godina. Mrijest se dešava sredinom ljeta. Jesetra se hrani organizmima koji žive na dnu rijeke: mekušcima, amfipodima i larvama kironomida.

4. Zvezdasta jesetra živi u slivovima Azov, Chernoy i Ryba, zvjezdasta jesetra zimi i proljeća. Za izduženo tijelo zvjezdasta jesetra karakterizira prisustvo dug nos, konveksno čelo, uske i glatke antene i slabo razvijena donja usna. Sa strane i odozgo tijelo ribe prekriveno je gustim pokrivačem od ljuska. Leđa i bokovi su plavkasto-crne boje, a trbuh bijele boje. Zvjezdasta jesetra rijetko doseže više od 5 m dužine i 50 kg težine.

5. Sterlet je jedan od sitne ribe među jesetrama doseže 1,25 m dužine i može težiti do 16 kg. Ima izdužene, uske antene koje dopiru do usta, dodiruju se šiljcima sa strane, i donju usnu podijeljenu na pola. Osim ploča na tijelu koje su uobičajene za jesetra, sterlet ima usko isprepletene skele na leđima. Ovisno o staništu, riba može imati različitu boju, ali često su joj leđa sivkasto-smeđe nijanse, a trbuh žućkasto-bijel. Peraje su sive u cijelom. Takođe, sterleta je tuponosna i oštronosna. Riba se nalazi isključivo na sjeveru Sibira.

Porodica jesetri pripada malobrojnim ostacima najstarijih oblika, koji su cvjetali u vrijeme koje je prethodilo pojavi koštanih ptica močvarica.

Struktura

Jedan od najstarijih znakova jesetre je očuvana hrskavična notohorda, koja služi kao osnova aksijalnog skeleta. Čak i odrasle ribe ove porodice nemaju tijela pršljenova. Osobine jesetre sadržane su u očuvanoj hrskavičnoj osnovi unutrašnjeg skeleta i lubanje.

Kao ajkule, ovo drevna porodica postoji prskalica. To je poseban otvor koji vodi od škržne šupljine do gornjeg ruba njenog poklopca. U osnovi peraja trbušnog dijela nalazi se anus. U srčanom mišiću nalazi se arterijski konus, a u crijevu spiralni zalistak.

Jesetre još uvijek na svojim rombičnim ljuskama zadržavaju posebnu supstancu nalik caklini koja se zove ganoin. Ovo je karakteristična karakteristika jesetri. Zbog toga se ribe ove porodice nazivaju i hrskavičasti ganoidi.

Stanište slatkovodne i anadromne jesetre je sjeverna hemisfera. Od svih ostalih riba razlikuju se po prisutnosti koštanih ploča zašiljenih prema vrhu. Jedan njihov red se nalazi na leđima, dva se nalaze sa strane i na stomaku. Gornji red ide od stražnjeg dijela glave do samog podnožja peraja. Bočne prolaze od škržnog otvora do repa. Trbušni redovi se nalaze do donjih peraja, počevši od ramenog pojasa. Manji su razbacani između velikih ploča.

Jesetra ima izduženo tijelo u obliku vretena. Glave su im prekrivene jakim koštanim štitovima. Različite vrste jesetri imaju njušku kamenoidne, izdužene ili konusno zašiljene. Usta, koja se nalaze na dnu glave, su poprečni prorez. Može biti polukružna sa mesnatim usnama ili uvlačiva bez zuba. Ispred usta, formirajući poprečni red, nalaze se četiri antene.

Pasmine jesetra imaju heterocerkalnu (nejednaku) repnu peraju. Njihova kičma ima oštar zavoj na kraju. Upravo je on osnova repne peraje, koja je prekrivena rombičnim ljuskama.

Na prsnoj peraji postoji jako zadebljanje. Njegov prednji zrak je trn. Posebnosti leđne peraje jesetre su da je daleko od glave.

Mrijest

Jesetra je dugovječna. Jedini izuzetak je sterlet. Pubertet ove ribe kasne, tek kada dostignu značajnu veličinu. Za mrijest se jesetra diže u rijeke. Međutim, ne mrijeste se godišnje.

Na kraju mrijesta, jesetra sklizne natrag u more. Ovdje se hrane i povećavaju, tako da nakon dvije-tri godine ponovo izlaze na mrijest.

Juvenilni rast

Larve jesetre žive dugo, hraneći se sadržajem žumančane vreće. Nakon resorpcije njegovih zidova, oni postoje jedući mali zooplankton, a nešto kasnije - bentoške organizme.

Mladunci počinju put uz rijeku, a ljeti se nađu u moru. Situacija je nešto drugačija u velikim rezervoarima. Ovdje maloljetnici mogu ostati dvije do tri godine. Ali nakon toga će sigurno krenuti na more.

U Rusiji postoje ogromni prirodni rasadnici jesetri. To su unutrašnja mora kao što su Azovsko, Kaspijsko i Crno. U njima se ribe hrane i rastu do puberteta, kao i u periodima između mrijesta.

Raznolikost predstavnika

Porodica jesetri uključuje poluanadromne, anadromne vrste, kao i jedinke koje žive u slatkovodnim rezervoarima. Možete ih sresti u morima i rijekama Evrope, Sjeverne Amerike i sjeverne Azije.

Sve jesetre podijeljene su u četiri roda i dvadeset pet vrsta. Neki od njih su raspoređeni na teritoriji bivšeg Sovjetski savez. Ovdje, u slivovima mora na jugu, kao iu Baltičkom moru, u Amuru i u rijekama Sibira, nalaze se tri roda i trinaest vrsta.

Jesetre, čija su imena predstavljena u nastavku, uključuju na svoju listu:

zvjezdasta jesetra;

Sterlet;

Svi su prohodni. Samo jedna od jesetri je slatkovodna. Ovo je sterlet.

Opis predstavnika vrste

Jesetra, koja se nalazi u slivovima Crnog, Azovskog i Kaspijskog mora, je ruska jesetra. Ponekad dužina nekih njegovih predstavnika doseže dva metra. Prosječna masa Ruska jesetra je u rasponu od 12 do 24 kilograma. Vrlo rijetko može prijeći oznaku od 80 kg.

Red jesetri predstavlja tako vrijedna komercijalna riba kao što je sibirska jesetra. Ove se jedinke razlikuju od drugih vrsta po visokoj debljini. Prosječna težina sibirske jesetre je od 9 do 22 kg. Postoje pojedinci koji dosežu sto ili više kilograma.

Vrlo vrijedna komercijalna riba rasa jesetra je zvjezdasta jesetra. Nalazi se u Kaspijskom moru, kao iu Azovsko-crnomorskom basenu. Glavne razlike zvjezdaste jesetre su u njenoj dugoj njušci mješastih kostiju i velikom broju svijetlih ploča u obliku zvijezde na stranama. Ove osobe karakterizira isprekidana donja usna. Prosječna težina zvjezdaste jesetre kreće se od sedam do osam kilograma. Vrijednost ribe leži u njenom mesu koje ima visoku ukusnost.

u rijekama Zapadni Sibir i evropskom dijelu ZND-a, postoji još jedan predstavnik jesetra - sterlet. Prosječna težina jedinki dostiže 250-700 grama. Sterlet se odlikuje velikim brojem bočnih ploča od ostalih jesetra. Ove ribe imaju resaste antene. Sterlet meso je veoma ukusno. Uho je posebno dobro.

Jedina riba u Aralskom moru koja pripada porodici jesetri je trn. Predstavnici ove vrste mogu se naći i u Azovskom, Kaspijskom i Crnom moru. Prosječna težina šiljka kreće se od 12 do 15 kg. Ima jedinki do stotinu kilograma. Trn ima okrugla usta, šiljastu njušku i velike veličine prva dorzalna ploča.

Beluga se nalazi u Azovsko-Crnomorskim i Kaspijskim bazenima. Jesetre ove vrste žive vrlo dugo i dostižu ogromne veličine. Beluga se smatra jednom od najvećih riba koje žive u slatkovodnim tijelima svijeta. Nedavno uhvaćen gigantske jedinke, čija je dužina bila od četiri do pet metara, a masa - više od tone. Utvrđena je i njihova starost. Imao je 65-70 godina.

Još jedan predstavnik porodice jesetri, kaluga, vrlo je sličan belugi. Ovo je vrijedna komercijalna riba koja se nalazi u rijeci Amur. Izvana se mogu razlikovati po prvim leđnim pločama. U belugi je najmanji, au Kalugi je veći od svih ostalih.

Hrana

Gotovo sve vrste jesetri koriste beskičmenjake koji žive na dnu rezervoara kao glavni izvor hrane. Njihova lista uključuje crve i rakove, larve hironomida i mekušce.

Prema vrsti ishrane, predstavnici jesetri se svrstavaju u bentofage. Ali postoji izuzetak. Dakle, najveće vrste jesetri (beluga i kaluga) su grabežljive.

Glavne rezerve hrane za jesetre koncentrirane su u Azovskom moru. Hrana za ove ribe ima u sjeverozapadnim dijelovima Crnog mora, kao i u sjevernom dijelu Kaspijskog mora. Poluanadromni tipovi porodice jesetra hrane se u deltama brzih i velike rijeke. U predestuarnim zonama za njih ima hrane. S početkom toplog perioda, ove ribe se dižu u korita rijeka radi mrijesta.

Predstavnici jesetri rastu vrlo brzo. Ovo je olakšano njihovom sposobnošću da na najbolji način iskoriste postojeće prehrambene resurse.

Zanimljiva činjenica je da u istom rezervoaru ponekad postoje takve vrste jesetri koje imaju razlike u vrsti hrane. Istovremeno, svi se oni na određeni način nadopunjuju. Na primjer, u Kaspijskom bazenu, beluga je uobičajena grabežljiva riba. Tu je i ruska jesetra koja jede školjke. Hrana za zvjezdaste jesetre su predstavnici rakova i crva. Slatkovodna sterlet jede male beskičmenjake koji žive na dnu rijeka. Tako se hranidbena baza rezervoara koristi najefikasnije.

Razlike unutar vrsta

Anadromne jesetre imaju prilično kompliciranu klasifikaciju. Unutar svake vrste postoje određene rase. Razlikuju se po sezoni parenja. Dakle, neke od podvrsta idu na mrijest u toplom periodu, dok druge - u hladnom.

Postojanje različitih rasa postaje moguće i zbog razlika u korištenju mjesta odabranih za mrijest.

Pojava hibrida

Ponekad u vivo dolazi do ukrštanja razne vrste jesetra među sobom. Kao rezultat toga, pojavljuju se razne hibridne varijante.

Studirao velika količina jedinke koje su nastale križanjem među sobom gotovo svih vrsta jesetri. AT novije vrijeme raznovrsnost hibrida nastavlja da raste. To je zbog smanjenja površine lokacija koje su pogodne za mrijest. U onim rezervoarima u kojima je moguće mrijest postoji velika akumulacija jedinki različitih vrsta.

nalik na lopatu

Ovo su vrlo neobične ribe koje su dio podporodice jesetri. Stvorenja nalik na lopatu prilagođena su životu u brzim tokovima vode koji nose veliki broj raznih suspenzija.

Karakteristična karakteristika predstavnika ove podfamilije su vrlo male oči, ponekad gotovo prekrivene kožom. To ukazuje da vid kod ovih riba ne igra posebnu ulogu za život. Ali čulo dodira nalik na nos lopate je odlično razvijeno. Njegovi glavni organi su dugačke antene i donji dio njuške. Od mehaničkih oštećenja tijelo ovih riba zaštićeno je velikim koštanim pločama, koje su svojevrsna školjka. Nije slučajno što lopatasti nos imaju ravnu njušku. Ovaj oblik omogućava ribi da ostane na površini pod brzim mlazom vode.

Predstavnike ove podfamilije jesetri možete sresti samo u dva regiona naše planete. Jedinke koje pripadaju rodu američke lopate nalaze se u slivu rijeke Mississippi. Podijeljeni su u dvije vrste. Prvi uključuje običnu lopatu. Ovo je riba čija dužina doseže 90 cm. Bijela lopata je nešto rjeđa u Misisipiju. Ovo je tipično Riječna riba, koji naseljava dijelove rijeke sa veoma brzom strujom. Dužina predstavnika ove vrste doseže jedan metar.

Pseudo-lopatonosci su rod jesetri koje žive u slivovima rijeka kao što su Sir Darja i Amu Darja. Ova se riba razlikuje od svojih američkih rođaka po kraćem tijelu i manje koštanih ljuska.

Srednjoazijski lopatonos bira ravne površine riječnog kanala za svoje stanište. Ove ribe ne idu u slane vode Aralskog mora. Najveća lopata Amu Darja dostiže dužinu od 58 cm.Njegova težina je 760 g.Mali predstavnik ovog roda ima tijelo čija dužina ne prelazi 27 cm.

Lopata se lijepi za šljunak i sprudove. Mogu se naći i u potocima. Ne samo da ravna i široka njuška pomaže ovim ribama da ostanu u brzim mlazovima vode. Njihove prsne peraje, koje igraju ulogu svojevrsnih sisaljki, također se razlikuju po posebnom presavijenom obliku.

Razmnožavanje lopate odvija se na pješčanim krupnozrnim plićacima, kao i na kamenim naslagama, koji se nalaze u koritima rijeka na dubini od jedan i pol do dva metra. Mrijest se kod ovih riba javlja u martu-aprilu, kada temperatura vode dostigne 14-16 stepeni.

Glavna hrana lopatara su bentoski beskičmenjaci i riblja jaja. Velike jedinke preferiraju mlade sabljarke, mrene i drugi veliki plijen.

gurmanska riba

Jesetra se može naći u prodaji i živa i rashlađena, dimljena i smrznuta. Koristi se za proizvodnju raznih konzervi i lososa.

Zabranjena je prodaja usoljene ribe jesetri. To je zbog vjerovatnoće prisustva patogenog anaeroba, botulinusa, u delikatesnom mesu, što uzrokuje teška trovanja.

Ranije su se crvene ribe nazivale samo one koje su pripadale porodici jesetri. To su vrste kao što su sterlet, beluga, jesetra i zvjezdasta jesetra. Ali uopće nisu bili cijenjeni zbog ružičasto-žute boje mesa, već zbog visokih nutritivnih i okusnih kvaliteta. Danas se ovo uobičajeno ime pripisuje i vrstama lososa. Dakle, losos, ružičasti losos i losos nazivaju se crvenim.

Postoji određena trgovačka i kulinarska klasifikacija ove ribe. U njegovoj prvoj grupi nalaze se jesetra, čije je stanište Černoe i Kaspijsko more. To su vrste kao što su zvjezdasta jesetra i jesetra, klas i sterlet, beluga. U drugu grupu spadaju losos, kao što su pastrmka i losos, klet i ružičasti losos, a u treću grupu spadaju vrste bijelog lososa (tajmen i nelma, koho losos i bijela riba).

Vrijednost mesa crvene ribe određena je bogatim sadržajem joda i fluora, kalcija i fosfora, cinka, vitamina B, A, D, PP i E. Ali najvažniji za ljudsko zdravlje su polinezasićeni. masna kiselina Omega 3. Neophodno je poboljšati pamćenje, održati imunitet i normalnu funkciju mozga.

Naučnici su potvrdili da oni koji redovno unose crvenu ribu u svoju ishranu smanjuju rizik od onkologije i hipertenzije tri puta, a ne suočavaju se i sa depresijom.