Selo tokom Drugog svetskog rata šta su jeli. Terenska kuhinja tokom Velikog domovinskog rata: kako i šta su jeli sovjetski vojnici

Ne možete raditi produktivno na prazan želudac neosporna činjenica. Nije uzalud u hijerarhiji potreba Abrahama Maslowa zadovoljenje gladi jedno od prvih mjesta. A rat je nemoguće dobiti bez odgovarajućeg pojačanja (napominjemo da je tokom rata izdato oko stotinu naredbi koje su se ticale samo ishrane vojske). Na primer, kuvari na frontu su bili veoma cenjeni. Odlučili smo da se prisjetimo kako su radile poljske kuhinje za vrijeme Velikog Otadžbinski ratšta su vojnici jeli, koja su "vojnička" jela posebno volela.

Jedenje tokom rata bilo je važno za vojnike: ne samo zato što im je omogućavalo da se zasitiju, to je bio i kratak odmor i prilika za razgovor sa kolegama. Ako želite, ove kratke minute bile su, da tako kažem, prolazni povratak miran život. Stoga su poljske kuhinje zapravo bile središte života borbena jedinica(Međutim, tamo je s vremena na vrijeme hrlilo civilno stanovništvo, posebno djeca, koja su se dobrovoljno hranila u poljskim kuhinjama). „Vojnička zapovest: dalje od vlasti, bliže kuhinji“, zamišljeno je primetio poručnik Aleksandrov (aka Skakavac) u filmu „Samo“ starci „idu u borbu“, i rekao je apsolutnu istinu.

Terenska kuhinja je bila potrebna za pripremu hrane i organizovanje obroka za vojnike u terenskim uslovima, na udaljenim lokacijama, u vojnim jedinicama. Često se sastojao od nekoliko kotlova (do četiri, ali je mogao biti samo jedan). Kuhinje su se grejale, naravno, na drva, voda u kotlu je proključala za oko 40 minuta, obrok od dva jela za četu vojnika pripreman je oko tri sata, večera - sat i po. Omiljena jela koja su se pripremala u poljskoj kuhinji bili su kuleš (čorba od prosa, sa dodatkom ostalih sastojaka, prosene krupice i masti), boršč, čorba od kupusa, dinstan krompir, heljda sa mesom (meso je uglavnom bilo goveđe, koristilo se u kuvanom ili dinstanu obrazac). Ova jela su bila idealna za uslove kampiranja (po pitanju, na primjer, kalorijskog sadržaja), a bila su prilično jednostavna za pripremu u poljskoj kuhinji.

Prema aneksu Rezolucije GKO br. 662 od 12. septembra 1941. godine, norma br. 1 dnevnice vojnika Crvene armije i komandnog osoblja borbenih jedinica aktivne vojske bila je sledeća:

Hleb: od oktobra do marta - 900 g, od aprila do septembra - 800 g Pšenično brašno 2. razreda - 20 g Razne žitarice - 140 g Testenina - 30 g.
Meso - 150 g Riba - 100 g Kombinovana mast i mast - 30 g.
Biljno ulje - 20 g Šećer - 35 g Čaj - 1 g So - 30 g.
Krompir - 500 g Kupus - 170 g Šargarepa - 45 g Cvekla - 40 g Crni luk - 30 g Zeleni - 35 g
Makhorka - 20 g. Šibice - 3 kutije (mjesečno). Sapun - 200 g (mjesečno).

Povećana je dnevnica letačkog osoblja: 800 g hleba, 190 g žitarica i testenina, 500 g krompira, 385 g ostalog povrća, 390 g mesa i živine, 90 g ribe, 80 g šećera, kao i 200 g svježeg i 20 g kondenzovanog mlijeka, 20 g svježeg sira, 10 g pavlake, 0,5 jaja, 90 g putera, 5 g biljnog ulja, 20 g sira, voćnog ekstrakta i sušeno voće. Vojnice nepušačice dobijale su dodatnih 200 g čokolade ili 300 g slatkiša mjesečno.

Ishrana podmorničara je obavezno uključivala 30 g crnog vina, kiseli kupus(30% ukupne ishrane), kiseli krastavci i sirovi luk, jer je to sprečavalo skorbut i nadoknađivalo nedostatak kiseonika. Hljeb se na malim brodovima pekao na kopnu, a na velikim brodovima postojale su posebne peći. Krekeri su takođe bili uobičajeni, a kondenzovano mleko i puter.

Sećanja na vojnike

“Proizvode je iznosio pomoćnik komandanta bataljona za snabdijevanje hranom. Odnekud ih je dovozio kamionom. Razdijelio ih je po četama, a ja sam imao poljsku kuhinju sa tri kotla koje su vukli konji. Na frontu kod Jaši smo sedeli u defanzivi nekoliko meseci, a kuhinja je bila prekrivena udubljenjem. Tu su i tri kotla: prvi, drugi i treći vruća voda. Ali niko nije uzimao kipuću vodu. Iskopali smo tri kilometra rovova od prve linije do ove kuhinje. Ovi rovovi su otišli. Bilo je nemoguće nagnuti se, čim su Nemci ugledali šlem, odmah su nas pogodili granatama i minama. Nisam dao priliku da izađem. Nikad nisam išao u tu kuhinju, već sam slao samo vojnike“, kaže pešadijac Pavel Avksentjevič Gnatkov.

"Hranili su nas sasvim fino. Naravno, u našoj ishrani nije bilo kotleta, ali uvek je bilo žitarica i supa. I tamo i tamo meso. Reći ću vam više, dobijali smo i novac za svaki let. I znam te cisterne", a i pešadija je bila odlično hranjena. Da, ponekad je bilo prekida u dopremanju hrane, ali su oni stalno u pokretu. Dešavalo se da poljska kuhinja nije imala vremena za njih, a tokom bitke je bilo nije vreme za hranjenje. Bili smo bolji u tom pogledu“, priseća se pilot bombardera Aleksej Nikiforovič Rapota.

"Moglo je doći do prekida u hrani. Istina, samo kada smo, zaista, bili daleko. Probili smo daleko naprijed, kuhinja je zaostajala ili nije imala vremena za kuhanje, ili je teritorija bila takva da se nije moglo proći. ,koji je odgovoran za ishranu,podstaknut ce nesto.Nisam morao da idem tako potpuno gladan.Suhe obroke su davali kada se nije moglo nahraniti prema ocekivanju toplom hranom,ili ako su išli negde na planinarenje - Stavili su parče slanine, pa parče hleba. I dodatni obrok, davali su ga oficirima. Bilo je duvana, keksa, svih vrsta konzervi. sopstveni sok"Toliko sam jeo da sam se otrovao. Posle toga nisam mogao da jedem dugo", kaže pešadijac Igor Pavlovič Vorovski.

„Hranu nam je dostavljala poljska kuhinja. U proleće je bilo veoma teško sa dopremanjem hrane, posebno kada su napredovali u Kalinjin kraj, po močvarnim mestima. Tada je hrana spuštena na „kukuruz“ sa pomoć padobrana.Uglavnom je bilo krekera i konzervi,ali nisu je uvek dobijali:ponekad su kutije nosili u neutralnu zonu ili u Nemce ili u neprohodnu močvaru.Tada smo sedeli nekoliko dana bez mrvica u ustima.Leti je lakše.I pored toga što u selima ponekad nije ostajalo cele kuće,ali mnoge kriju žito od Nemaca.Tražili smo to ovako:šetali smo po baštama i čačkali zemlju bajonetima. Ponekad je bajonet padao u jamu u kojoj su stanovnici čuvali žitarice. Od njih smo kuvali kašu", kaže Jurij Iljič Komov.

"Bilo je gladno. Ali ovo je kad kuhinja zaostaje! I tako - svakoj bateriji je dodeljena poljska kuhinja. Pa su se normalno hranili. Ali, desilo se, zadnja je zaostala. Dođite u kuhinju. "Hajde u. Ako je kuvar imao vremena da skuva nesto za veceru - pa nije imao vremena - onda jede suhe obroke. Dešavalo se da smo pucali na kokoske i druga zive stvorenja. A ako nadjes nemacko magacine nije bilo zabranjeno da uzmem konzervu ili nesto drugo sta.. na tome posebnu pažnju nisu platili, nisu to smatrali pljačkom. Vojnika treba nahraniti“, rekao je artiljerac Apolon Grigorijevič Zarubin.

"Ako smo stajali negde u drugom redu, onda je hrana bila loša. Sve dotle da sam lično istovario smrznuti krompir iz vagona. I ne samo krompir: tamo je bilo smrznute šargarepe i cvekle. da je uvek bilo loše hrane, doduše nedovoljno, ali su je dovezli. A u tenkovskom korpusu je bilo lakše, suvi obroki su se izdavali tri dana, pa i pet prilikom proboja. Proći će T-34, zaglaviti kamion. Također želim da dodam: 1942. godine, mi u tenkovskim trupama živjeli smo na istom Lend-Lease suhom obroku. Američka pomoć spašen. Lend-lease je postao velika pomoć frontu“, kaže tanker Nikolaj Petrovič Veršinjin.

Iz memoara veterana Velikog otadžbinskog rata: "Naš kuvar je pravio razne čorbe, a ponekad i glavna jela, koja je nazivao" zelja od povrća "- bilo je neobično ukusno. Na kraju rata u proleće 1944. kukuruz ( Stigla je kukuruzna krupa koju su slali saveznici.Niko nije znao sta da radi sa njom.Poceli su je dodavati u hleb, od cega je postao krhak, brzo ustajao i izazivao pritužbe vojnika.Vojnici su gunđali na kuvare, kuvari su grdili saveznike koji su nam topili kukuruz sa čime se ni sam đavo ne bi razumeo.Samo naš kuvar nije tugovao - uzeo je polumesečnu normu, poslao odeću u stepu, tražeći da sakupi skoro sve u red - kinoa, lucerna, pastirska torba, kiseljak, ramson i pripremljene pite od kukuruza ukusnog ukusa i lepog izgleda - plosnati kolači sa začinskim biljem, spolja svetle, žute, a iznutra žute boje. Bile su meke, mirisne, svježe, kao samo proljeće, i bolje od bilo kojeg drugog sredstva, podsjećale su vojnike na dom, skori kraj rata i miran život. A dvije sedmice kasnije, kuhar je napravio hominy (hladnu skuvanu kašu od kukuruzno brašno, za upotrebu umjesto hljeba, hominija se deblja i može se rezati na komade). Gotovo cijeli bataljon se upoznao sa ovim nacionalnim moldavskim jelom. Vojnicima je bilo žao što su poslali premalo kukuruza i nisu imali ništa protiv da za njega zamene pšenično brašno. Čak i običnu kafu od žira, naš kuvar je pokušao da je učini ukusnijom i aromatičnijom dodavanjem raznih začinskih biljaka."

Bučkin "Ostavljen sam"

Ono što me najviše šokiralo iz priča o blokadi i čega se sjećam.

1 Poštovanje za hleb za svako malo. Pronašao sam i ljude koji su pažljivo skupljali mrvice na stolu, stavljali ih na dlanove i jeli. I moja baka je takodjer stalno kuvala supe od koprive i kinoe u prolece, izgleda da nije mogla da zaboravi ta vremena..

Andrej Drozdov Hleb rata. 2005

Iz memoara jedne žene:

Blokade meni.

"Kafa sa zemlje"

„Na samom početku blokade, moja majka i ja smo često išli u zapaljena skladišta Badajeva, to su bombardovane zalihe hrane Lenjingrada. Iz zemlje je dolazio topao vazduh i tada mi se učinilo da ima miris čokolade. Moja majka i ja smo skupljali ovu crnu zemlju zalijepljenu "šećerom". Bilo je mnogo ljudi, ali uglavnom žena. Donesenu zemlju smo stavili u vreće u ormar, a onda ih je mama sašila dosta. Zatim smo ovu zemlju rastvorili u vodi, a kada se zemlja slegla i voda slegla, dobili smo slatkastu, smeđu tečnost, sličnu kafi. Prokuvali smo ovu otopinu. A kad su roditelji otišli, pili smo sirovo. Po boji je bio sličan kafi. Ova “kafa” je bila malo slatka, ali, što je najvažnije, imala je pravi šećer.”

"Papier-mâché kotleti"

“Tata je prije rata jako volio čitati i imali smo puno knjiga u kući. Korizi za knjige nekada su se izrađivali od papir-mašea - to je presovani papir sive ili peščane boje. Od njega smo pravili "kotlete". Uzeli su poklopac, isjekli ga na male komadiće i stavili u lonac s vodom. Ležali su u vodi nekoliko sati, a kada je papir nabubrio, istisnuli su vodu. U ovu kašu je sipano malo "braka od kolača".

Kolač, i tada su ga svi zvali "duranda", otpad je od proizvodnje biljnog ulja (suncokretovo, laneno, konopljino itd.). Kolač je bio vrlo grub, ovi otpad je utisnut u pločice. Ova pločica je bila duga 35-40 cm, široka 20 cm, a debela 3 cm, bila je čvrsta kao kamen, a od takve pločice se komadić mogao otkinuti samo sjekirom.

“Da bi se dobilo brašno, trebalo je narendati ovaj komad: težak posao, ja sam obično ribao kolač, to je bila moja dužnost. Dobijeno brašno smo sipali u natopljeni papir, promešali i "mleveno meso za kotlete" je bilo spremno. Potom su klesali kotlete i uvaljali ih u isto „brašno“, stavili šporete na vrelu površinu i zamišljali da pržimo kotlete, ni o kakvoj masnoći ili ulju nije moglo biti govora. Kako mi je bilo teško progutati komad takvog kotleta. Držim ga u ustima, držim, ali jednostavno ne mogu da ga progutam, strašno je, ali nemam šta drugo da jedem.

Onda smo počeli da pravimo supu. Sipali su malo ovog "braka od uljane pogače" u vodu, prokuhali i ispostavilo se da je viskozna, kao pasta za supu.

Blokada desert: ljepilo za drvo "žele"

“Ljepilo za drvo bilo je moguće zamijeniti na pijaci. Ljepilo za drvo izgledalo je kao čokoladica, samo je boja bila siva. Ova pločica je stavljena u vodu i natopljena. Zatim smo ga prokuvali u istoj vodi. Mama je tu dodala i razne začine: lovorov list, biber, karanfilić, iz nekog razloga ih je bilo puno kod kuće. Mama je gotovi napitak sipala u tanjire i ispao je žele boje ćilibara. Kada sam prvi put pojela ovaj žele, skoro sam zaplesala od radosti. Nedelju dana smo jeli ovaj žele iz lova, a onda nisam mogao ni da ga pogledam i pomislio sam „radije bih umro, ali neću više da jedem ovaj lepak“.

Prokuhana voda - blokada čaja.

Pored gladi, bombardovanja, granatiranja i hladnoće, postojao je još jedan problem - nije bilo vode.

Ko je mogao i ko je živio bliže Nevi, odlutao je do Neve po vodu. “I imali smo sreće, pored naše kuće bila je garaža za vatrogasna vozila. Na njihovoj platformi bio je šaht sa vodom. Nije zaledio vodu. Stanari naše kuće, ali i susjednih, išli su ovamo po vodu. Sjećam se da su vodu počeli uzimati od šest sati ujutro. Bio je veliki red za vodu, kao u pekari.

Ljudi su stajali sa limenkama, čajnicima i samo šoljicama. Za krigle su bili vezani konopci i oni su hvatali vodu. Bila je i moja dužnost da donesem vodu. Mama me probudila u pet ujutro da budem prva u redu.

Za vodu. Umetnik Dmitrij Bučkin.

Po nekom čudnom pravilu, kriglu je bilo moguće uzeti i podići samo tri puta. Ako nisu uspjeli dobiti vodu, onda su se tiho udaljavali od otvora.

Ako nije bilo vode, a to se često dešavalo, topili su snijeg da bi zagrijali čaj. A nije bilo dovoljno za pranje, sanjali smo o tome. Nismo se prali, vjerovatno, od kraja novembra 1941. Odjeća se samo zalijepila za tijelo od prljavštine. A vaške su upravo pojele."

Sfinga na Akademiji umjetnosti. Dmitry Buchkin

3. Norma hleba 125 gr.

Djeca opkoljenog Lenjingrada

Balandina Marija, 1"B" razred, škola broj 13

Rudakov K.I. Majko. Blokada. 1942

Počelo je smanjenje fonda za hranu. Razlog je bio akutni nedostatak dodijeljenih limita. Ako je u septembru 1946. godine ukupan fond žita za opskrbu regiona bio 5260 tona, onda je u oktobru smanjen na 3313 tona, a smanjenje je išlo mjesečno.

To je postignuto smanjenjem stope obroka i smanjenjem kategorija li koji su ih primali. Prije svega, seljačko stanovništvo, invalidi, izdržavana lica i samohrane majke potpadale su pod smanjenje kontingenta obroka.

Poslijeratnom selu bilo je najteže od svih - život od ruke do usta, rad na kolhozu za neplaćene štapove u radnom listu i oskudnu baštu, oporezovanu u naturi. U okruzima regiona javlja se sve više pacijenata sa alimentarnom distrofijom (bolest uzrokovana dugotrajnim gladovanjem ili nedovoljnim sadržajem kalorija i lošom proteinskom ishranom koja ne odgovara energetskim troškovima organizma - napomena autora).

Djeca su rođena slaba. Često su imali kršenje proporcija dijelova tijela: veliki trbuh i tanke noge. Kako bi spasili živote svoje djece, roditelji su išli do te mjere da ih povraćaju ili otvoreno odbijaju. Uposlenici seoskih vijeća ili okruga su dolazili na posao, a na tremu je bilo dijete.

u SAD tokom Velika depresija ljudi su išli u marševe glađu. Fotografija: Public Domain

„Zbog finansijskih poteškoća u regionu, učestali su slučajevi kada roditelji dovode svoju decu u seoske savete, u okrug, u okružni izvršni komitet sa zahtevom da decu odvedu u sirotište. Postoje slučajevi kada se roditelji negdje kriju “- otprilike takvi izvještaji pisani su sa terena.

Seljani su jeli žir, smolu grmlja, kinoju, mlade grančice i lipe. Glavna hrana bila je hleb od krompira, krompir sa mlekom, supa od kupusa od šaša ili krompira. Nije bilo soli, šećer je poslastica. Nije bilo drugih proizvoda.

Seljaci na kolhozi krali su krompir, žito, odnosno uzimali su u džep posle posla, koliko im je stalo. Odraslima nije oprošteno, ali su djeca jednostavno oduzeta.

Stoka takođe nije imala čime da se hrani. Čak se i slama na kolektivnoj farmi davala za rad! Dakle, za deset ljudi dali su petinu slame od one koja je stavljena u plast sijena. Krovovi šupa i dvorišta bili su prekriveni slamom, kako se stoka zimi ne bi smrzavala, a u proljeće se ovom slamom hranile životinje.

Iznenađujuće, u tako teškom vremenu za zemlju, povećan je izvoz žitarica u inostranstvo! Ili su hteli da dokažu celom svetu da smo jaka država pa su i posle rata brzo ustali sa kolena, ili je to bila neka politička igra. Žetva je poboljšana 1948. godine, ali je država povećala količinu obavezne berbe. Kolektivne farme su opet ostale bez ičega, a među seljacima je sazrelo nezadovoljstvo: "Sve je za grad, a mi?" Tako su ljudi živjeli poslije rata. Opet su se borili protiv gladi, sa "drugom" iz vojnog života.

Rusija danas slavi 70. godišnjicu oslobođenja Lenjingrada od fašističke blokade. Strašnija od bombardovanja i granatiranja u to vrijeme bila je glad, koja je pokosila hiljade ljudi. Sav užas strašni dani možete pročitati ispod reza.

Ispred mene je bio dječak, star možda devet godina. Bio je pokriven nekakvom maramicom, zatim je bio prekriven vatom, dječak je stajao smrznut. Hladno. Neki ljudi su otišli, neke su zamijenili drugi, ali dječak nije otišao. Pitam ovog dječaka: “Zašto se ne ugriješ?” A on: “Ionako je hladno kod kuće.” Kažem: “Šta živiš sama?” - “Ne, sa majkom.” - „Znači, mama ne može da ide?“ - „Ne, ne može. Ona je mrtva." Kažem: „Kako mrtva?!“ - „Majka je umrla, šteta za nju. Sad sam shvatio. Sada sam je samo danju stavio u krevet, a noću je stavio na šporet. Ona je još mrtva. I hladno je od nje.”

Knjiga blokade Aleš Adamovič, Daniil Granin

Knjiga o blokadi Aleša Adamoviča i Daniila Granina. Jednom sam je kupio u najboljoj peterburškoj knjižari na Liteini. Knjiga nije desktop, ali je uvijek na vidiku. Skromna siva korica sa crnim slovima ispod sebe čuva živ, strašan, sjajan dokument koji je sakupio uspomene očevidaca koji su preživjeli opsadu Lenjingrada i samih autora koji su postali učesnici tih događaja. Teško je to pročitati, ali bih voleo da svi to urade...

Iz intervjua sa Danilom Graninom:

“- Tokom blokade, pljačkaši su pucani na licu mjesta, ali isto tako, znam, ljudožderima je bilo dozvoljeno da odu u otpad bez suđenja i istrage. Da li je moguće osuditi ove nesretne ljude, izbezumljene od gladi, koji su izgubili ljudski izgled, koje jezik ne usuđuje nazvati ljudima, i koliko su česti bili slučajevi da su u nedostatku druge hrane jeli svoje vrste?

Glad, reći ću vam, lišava sputavajuće barijere: moral nestaje, moralne zabrane nestaju. Glad je nevjerovatan osjećaj koji ne pušta ni na trenutak, ali, na moje i Adamovičevo iznenađenje, dok smo radili na ovoj knjizi, shvatili smo: Lenjingrad se nije dehumanizirao, i ovo je čudo! Da, bilo je kanibalizma...

- ... jedenje dece?

Bilo je i gorih stvari.

Hm, šta može biti gore? Pa, na primjer?

Ne želim ni da pričam... (Pauza). Zamislite da je jedno vaše dijete hranjeno drugom, a postoji nešto o čemu nikada nismo pisali. Niko ništa nije zabranjivao, ali... Nismo mogli...

Da li je postojao neki nevjerovatan slučaj preživljavanja u blokadi koji vas je potresao do srži?

Da, majka je hranila svoju djecu svojom krvlju, prerezala joj vene.

“... U svakom stanu ležali su mrtvi. I ničega se nismo plašili. Hoćeš li ići ranije? Na kraju krajeva, neprijatno je kada su mrtvi... Dakle, naša porodica je izumrla, tako su ležali. A kad su ga stavili u štalu!” (M.Ya. Babich)

„Distrofičari nemaju straha. Na Akademiji umjetnosti, na silasku do Neve, bacali su leševe. Mirno sam se popeo preko ove planine leševa... Činilo bi se da što je osoba slabija, to je više uplašena, ali ne, strah je nestao. Šta bi bilo sa mnom da jeste Mirno vrijeme- Umro bi od užasa. A sad, na kraju krajeva: nema svjetla na stepenicama - bojim se. Čim su ljudi jeli, pojavio se strah ”(Nina Ilyinichna Laksha).

Pavel Filipovič Gubčevski, istraživač Ermitaža:

- Kako su izgledale hale?

— Prazni okviri! Orbelijeva mudra naredba: ostavite sve okvire na mjestu. Zahvaljujući tome, Ermitaž je obnovio svoju izložbu osamnaest dana nakon povratka slika iz evakuacije! I tokom rata su tako visile, prazne očne duplje-ramovi, kroz koje sam proveo nekoliko ekskurzija.

- Kroz prazne okvire?

- Na praznim okvirima.

Nepoznati šetač je primjer blokadnog masovnog altruizma.

Bio je gol u ekstremnim danima, u ekstremnim okolnostima, ali njegova priroda je sve autentičnija.

Koliko ih je bilo - nepoznatih prolaznika! Nestali su, vraćajući život osobi; odvučeni sa smrtonosne ivice, netragom su nestali, čak ni njihova pojava nije stigla da se utisne u zamračenu svest. Činilo se da njima, nepoznatim prolaznicima, nema obaveza, nema srodnih osećanja, da ne očekuju ni slavu ni platu. Saosećanje? Ali svuda okolo je bila smrt, a oni su ravnodušno prolazili pored leševa, čudeći se njihovoj bešćutnosti.

Većina kaže za sebe: smrt najbližih, najdražih ljudi nije stigla do srca, proradio je nekakav zaštitni sistem u telu, ništa se nije primećivalo, nije bilo snage da se odgovori na tugu.

Opkoljeni stan ne može se prikazati ni u jednom muzeju, ni u kakvom rasporedu ili panorami, kao što se ne mogu prikazati mraz, čežnja, glad...

I sami preživjeli iz blokade, prisjećajući se, primjećuju razbijene prozore, namještaj isječen u drva za ogrjev - najoštrije, neobičnije. Ali tada su samo djeca i posjetioci koji su dolazili s fronta bili zaista zapanjeni pogledom na stan. Kao što je, na primjer, bilo sa Vladimirom Jakovljevičem Aleksandrovim:

“- Dugo, dugo kucaš - ništa se ne čuje. I već imate potpuni utisak da su tamo svi poginuli. Onda počinje neko premetanje, vrata se otvaraju. U stanu gde je temperatura jednaka temperaturi okruženje, stvorenje umotano u Bog zna šta se pojavljuje. Pružaš mu vrećicu krekera, keksa ili nečeg drugog. I šta je pogodilo? Nedostatak emocionalnog izliva.

A čak i ako proizvodi?

Čak i proizvodi. Uostalom, mnogi izgladnjeli ljudi su već imali atrofiju apetita.

bolnički doktor:

- Sjećam se da su doveli dječake blizance... Pa su im roditelji poslali paketić: tri kolačića i tri slatkiša. Sonechka i Serezhenka - tako su se zvala ova djeca. Dječak je dao sebi i njoj kolačić, a zatim su kolačići podijeljeni na pola.

Ostale su mrvice, mrvice daje sestri. A sestra mu dobacuje sljedeću frazu: "Serjoženka, muškarcima je teško izdržati rat, ti ćeš jesti ove mrvice." Imali su tri godine.

Tri godine?!

Jedva su progovorili, da, tri godine, takve mrvice! Štaviše, djevojčica je tada odvedena, a dječak je ostao. Ne znam da li su preživjeli ili ne…”

Tokom blokade, amplituda ljudskih strasti se enormno povećala - od najbolnijih padova do najviših manifestacija svijesti, ljubavi i predanosti.

“... Među djecom s kojom sam otišla bio je i dječak naše službenice - Igor, šarmantan dječak, zgodan. Njegova majka se brinula o njemu veoma nežno, sa strašnom ljubavlju. Još u prvoj evakuaciji rekla je: „Marija Vasiljevna, i vi svojoj djeci dajete kozje mlijeko. Igoru nosim kozje mlijeko. A moja djeca su čak bila smještena u drugu baraku, a ja sam se trudio da im ne dam ništa, niti jedan gram više od onoga što je trebalo. I onda je ovaj Igor izgubio karte. I sada, u aprilu mesecu, nekako prolazim pored prodavnice Elisejevski (ovde su distrofičari već počeli da puze na sunce) i vidim dečaka kako sedi, užasan, edematozan kostur. „Igore? Šta ti se dogodilo?" - Ja kažem. „Marija Vasiljevna, majka me je izbacila. Majka mi je rekla da mi više neće dati parče hleba.” - "Kako to? Ne može biti!" Bio je u kritičnom stanju. Jedva smo se popeli s njim na moj peti sprat, jedva sam ga dovukao. U to vrijeme moja djeca su već otišla Kindergarten i još se drži. Bio je tako užasan, tako patetičan! I sve vreme je govorio: „Ne krivim svoju majku. Ona radi pravu stvar. Ja sam kriv, izgubio sam karticu." - „Ja, kažem, urediću školu“ (koja je trebalo da se otvori). A moj sin šapuće: "Mama, daj mu ovo što sam donela iz vrtića."

Nahranio sam ga i otišao s njim u ulicu Čehova. Ulazimo. Soba je užasno prljava. Ova distrofična, raščupana žena laže. Ugledavši sina, odmah je povikala: „Igore, neću ti dati ni parče hljeba. Izaći!" U sobi smrad, prljavština, mrak. Ja kažem: „Šta radiš?! Uostalom, ostalo je još samo tri-četiri dana - ide u školu, ozdraviće. - „Ništa! Evo ti stojiš na nogama, ali ja ne stojim. Neću mu dati ništa! Ležim, gladna sam...” Kakva transformacija iz nežne majke u takvu zver! Ali Igor nije otišao. Ostao je kod nje, a onda sam saznao da je umro.

Nekoliko godina kasnije upoznao sam je. Cvjetala je, već zdrava. Ugledala me, dojurila do mene, viknula: "Šta sam uradila!" Rekao sam joj: „E, šta sad da pričamo o tome!“ “Ne, ne mogu više. Sve misli su o njemu. Nakon nekog vremena izvršila je samoubistvo."

Sudbina životinja opkoljenog Lenjingrada također je dio tragedije grada. ljudska tragedija. Inače, ne možete objasniti zašto ne jedan ili dva, već se sjeća skoro svaki deseti preživjeli blokadu, govori o smrti slona u zoološkom vrtu od bombe.

Mnogi, mnogi ljudi pamte opkoljeni Lenjingrad kroz ovo stanje: posebno je neugodno, zastrašujuće za čovjeka i bliže je smrti, nestanku jer su nestale mačke, psi, čak i ptice! ..

„Dole ispod nas, u stanu pokojnog predsednika, četiri žene se tvrdoglavo bore za život - njegove tri ćerke i unuka“, primećuje G.A. Knjažev. - Još uvek živa i njihova mačka koju su izvlačili da spasu u svakom alarmu.

Neki dan im je došao prijatelj, student. Video sam mačku i molio sam da mu je dam. Ostao je pravo: "Vrati, vrati." Jedva sam ga se otarasio. I oči su mu zasjale. Jadne žene su se čak i uplašile. Sada su zabrinuti da će se ušunjati i ukrasti njihovu mačku.

O srce voljene žene! Sudbina je studentkinji Nehoroševu oduzela prirodno majčinstvo, a ona juri kao s djetetom, s mačkom, Loseva juri sa svojim psom. Evo dva primjerka ovih stijena u mom radijusu. Sve ostalo je odavno pojedeno!”

Stanovnici opkoljenog Lenjingrada sa svojim ljubimcima

„Sljedeći incident dogodio se u jednom od sirotišta u regiji Kuibyshev. Dana 12. marta, svo osoblje se okupilo u sobi za dječake da gleda tuču između dvoje djece. Kako se kasnije ispostavilo, pokrenuli su je oni na "principijelno dječačko pitanje". A prije toga je bilo "tuča", ali samo verbalno i zbog kruha.

Šef kuće, druže Vasiljeva kaže: „Ovo je najohrabrujući podatak u poslednjih šest meseci. Djeca su prvo ležala, pa su se svađali, pa su ustali iz kreveta, a sada se – neviđena stvar – svađaju. Ranije bi me zbog takvog slučaja otpustili s posla, a sada smo mi, prosvjetni radnici, stajali i gledali tuču i radovali se. To znači da je naš mali narod oživeo.”

Na hirurškom odeljenju Gradske dečije bolnice koja nosi ime dr Rauchfusa, Nova godina 1941/42

Pitanje snabdijevanja hljebom partijski organi nisu uzalud nazvali "političkim". Činjenica je da je prisustvo ili odsustvo pekarskih proizvoda u prodavnicama za građane bilo svojevrsni pokazatelj stanja u zemlji. Ako, na primjer, nije bilo dovoljno mlijeka, šibica ili soli, ali je i dalje bilo dovoljno kruha, onda situacija nije bila kritična. Proizvode kao što su žitarice, žitarice, so i šećer obično stanovništvo oduvek drži u rezervi. Hleb je kvarljiv proizvod, mora se kupovati svaki dan. Stoga je njegovo odsustvo u radnji doživljeno kao predznak gladi, sa svim posljedicama koje su iz toga proizašle. S druge strane, ljudi su ovu situaciju povezivali sa činjenicom da su stvari u zemlji, a posebno na frontu, loše. Prekidi u snabdevanju hlebom počeli su već krajem jula 1941. To se odmah odrazilo na raspoloženje stanovništva, nastala je panika, neki radnici su čak odbijali da idu na posao.

U avgustu 1941. godine u gotovo svim gradovima počela se osjećati kronična nestašica kruha i drugih proizvoda Sovjetski savez. Od prehrambenih proizvoda uvedene su kartice za kruh, žitarice, šećer, puter, meso, ribu, konditorske proizvode; i od industrijskih proizvoda - za sapun, obuću, tkanine, šivenje, trikotažu i čarape. Stope ponude su utvrđivane u zavisnosti od dostupnosti (uzimajući u obzir proizvodnju) određene robe i diferencirane su po grupama stanovništva u zavisnosti od prirode i značaja obavljenog posla. Ali bilo je i izuzetaka. Jednom u kategoriji "bubnjara" i "stahanovaca", bilo je moguće dobiti dodatne kupone. Primili su ih i radnice toplih radnji, donatori, bolesne i trudnice.

Kartice i kuponi sami po sebi stvarali su široko polje za prevaru i špekulacije. U prvim mjesecima rata nije uspostavljena odgovarajuća kontrola nad radom ustanova i kućnih uprava u izdavanju kartica, razne vrste zloupotrebe, prodavnice hrane su radile nekontrolisano. “Pogrešno izdate ili lažno primljene kartice dovele su do dodatnog trošenja hrane, a u gradu pod opsadom to je jednako ubodu nožem u leđa. Međutim, egoisti su, u najgorem smislu te riječi, fabrikovali lažne potvrde, na prevaru, gdje je bilo moguće, dobijali dodatne kartice. Načine za njihovo ilegalno sticanje izmislili su različiti ljudi. Neki upravnici zgrada, u dosluhu sa domarama, ispisivali su kartice za fiktivna lica; kartice koje su stanari vraćali za penzionere ili umrle osobe su u nizu slučajeva prisvajali nepošteni radnici u kućnim upravama i preduzećima. Koristili su svaki propust administracije za računovodstvo i izdavanje kartica za hranu... Kartica je bila skuplja od novca, skuplja od slika velikih slikara, skuplja od svih ostalih remek-dela umetnosti” (Pavlov D.V. „Lenjingrad u blokadi” , L., Lenizdat, 1985, str. 107).

Osim toga, kartice su ukrali radnici štamparije u kojoj su štampane. Sve je to natjeralo rukovodstvo Lenjingrada, na čelu sa Ždanovim, da preduzme akciju. Prvo, zabranjeno je izdavanje jednokratnih kupona. Drugo, kartice su se morale izdati tek nakon detaljne provjere primarnih dokumenata. Treće, odlučeno je da se ojača kadar radnika za računovodstvene kartice" najbolji ljudi"i komuniste. Kako bi zaustavio upotrebu lažnih kartica, Izvršni komitet Lenjingrada odlučio je da od 12. do 18. oktobra izvrši masovnu preregistraciju izdatih kartica za hranu za oktobar. Napadači su pokupili papir, boje i napravili lažne karte krasopisom, rukom.U prodavnicama pod prigušenim svjetlom lampe ili treperavim svjetlom Često je bilo teško razlikovati lažne od pravih pušača, ali je ljudi katastrofalno nedostajalo, pa je manifestaciju povjereno održavati istim kućnim upravama i preduzeća koja su ranije izdavala ove kartice.

"Međutim, to je dalo određeni rezultat. U oktobru je izdato 97.000 kartica manje nego u prethodnom mjesecu. Ali ova brojka uključuje i poginule u bombardovanju i granatiranju, kao i one koji su evakuisani kroz jezero Ladoga. 2,4 miliona jedinica , razlika nije bila tako velika. Tako da se situacija u cjelini nije promijenila." (Ibid str.108).

Naravno, sve ove mjere su donekle smanjile i zakomplikovale nezakonito primanje kartica. Ali najpreduzetniji ljudi jesenji mjeseci uspjeli stvoriti određene zalihe hrane, što je mnogima od njih omogućilo ne samo da prežive katastrofalnu blokadu zime, već i da špekuliraju hranom na tržištu. Dakle, najviše su stradali pošteni građani koji su svoju sudbinu u potpunosti povjerili državi.

Na pijacama su cijene hrane bile visoke: mlijeko - 4 rublje. litar, meso - 26-28 rubalja, jaja - 15 rubalja, puter - 50 rubalja, ali čak ni za taj novac nije ga bilo lako kupiti - nizali su se ogromni redovi. Često na bazarima nije bilo povrća, čak ni krompira i kupusa. Stroge gradske vlasti pod pritiskom javno mnjenje naredio kolektivnim poljoprivrednicima da odrede "fiksne cijene" za proizvode. Činilo se da će se voljeni san kupca uskoro ostvariti. Od sada mleko nije trebalo da košta više od 2 rublje. 50 kopejki, meso - 18 rubalja. itd. Međutim, seljaci su na to reagirali na svoj način - uništili su proizvode i jednostavno pobjegli iz bazara. Kao rezultat toga, pijace su bile prazne, a do avgusta 1941. trgovina se nastavila samo bobičastim voćem i gljivama, za koje nisu bile utvrđene fiksne cijene. Mlijeko, jaja, puter i meso su gotovo nestali.

Od 1. septembra, uredbom Vlade, svuda je uveden sistem racioniranja za distribuciju hrane. Istina, do sada se to odnosilo samo na kruh, šećer i konditorskih proizvoda. Kasnije su se pojavile norme i kartice za drugu robu. Celokupno stanovništvo bilo je podeljeno u dve kategorije. U 1. grupi su bili radnici vojne, naftne, metalurške, mašinogradnje, hemijske industrije, radnici elektrana, železničkog i pomorskog saobraćaja itd. U 2. grupi su bili radnici i inženjeri, zaposleni u drugim industrijama i svi ostali koji su bili nije uvršten u prvu kategoriju. Utvrdio je sljedeće dnevnice za kruh i šećer:

Međutim, ista odluka je to dozvolila lokalne vlasti paralelno sa distribucijom kartica, trgovina kruhom bez kartica po višim cijenama. Zapravo, sistem kartica koegzistirao je paralelno sa komercijalnom trgovinom. Koliko je kruh bio politički proizvod, govore događaji iz jeseni 1943. Kao rezultat ljetnih napada Luftwaffea na gradove Volge, otprema žita u područja oslobođena od Nijemaca i slaba žetva, godine. novembra država je skoro svuda morala da smanji norme za izdavanje hleba na karticama. U prosjeku - od 800 do 600 grama dnevno za 1. kategoriju građana.

Kao rezultat toga, stanovništvo je počelo pokazivati ​​masovno nezadovoljstvo. Prema NKVD-u, u decembru su se dogodile sljedeće izjave građana, slične izjavi mehaničara stanice za testiranje letenja fabrike aviona broj 21 Kirjasova: „Drug Staljin je rekao da će se rat uskoro završiti, pa zašto su smanje norme, onda će rat još dugo trajati, ljudi i tako gladni, a onda oduzmu hljeb, mnogo ljudi će naduti i umrijeti. Ili zaposleni u odeljenju za planiranje fabrike municije br. 558 Vaganova: „Evo vam pobeda, vraćamo gradove, norme za hleb su smanjene, a uskoro, po svemu sudeći, neće biti date, što znači da stvari na frontu nisu briljantne.” (Ibid, str. 341).

Ubuduće su odustali i od regulacije cijena proizvoda na pijacama. Bila je to velika pobjeda seljaka nad sovjetskim režimom! nije primljeno za novije vrijeme Profit kolektivnih poljoprivrednika jednostavno je bio uključen u cijene, koje su porasle četiri do pet puta u odnosu na prijeratne cijene. Dakle, litar mlijeka u oktobru 1941. već je koštao 10 rubalja umjesto dvije rublje u junu. Ali čak i za tako skup proizvod, sada je trebalo stajati u redu 2-3 sata. U komercijalnim radnjama su bili i dugi redovi. Nakon analize situacije, država je ubrzo zaključila, očigledno, da ljudi imaju previše novca. Stoga je 30. decembra 1941. godine uveden takozvani "ratni porez" koji je iznosio 12% plate.

„Zima je bila pred nama, a u međuvremenu, zbog nedostatka radnika u poljoprivredi, nisu imali vremena da uberu žetvu iz 1941. Nazirala se glad. svo radno sposobno seosko stanovništvo, uključujući studente oba pola, kao i stanovništva gradova i naselja gradskog tipa, ali ne na štetu rada državnih institucija i preduzeća. njegov odlazak u berbu." (Ibid. str. 334).

Krajem 1941. godine uvedene su karte za ribu, žitarice, meso i tjesteninu. Meso je, u proseku u zemlji, trebalo da bude svega 1,2 kg po osobi mesečno. Zatim, 1942. godine, u mnogim gradovima uvedeno je racioniranje za prodaju kerozina i soli stanovništvu. Često se nedostatak proizvoda u trgovinama objašnjavao ne samo ratnim prilikama, već i činjenicom da iz raznih razloga nisu dospjeli na police, već su „čudom“ završili na pijacama po basnoslovnim cijenama. Cijena jedne vekne prvo je dostigla 200-250, a kasnije i do 400 rubalja! Istovremeno, plata kvalificiranog radnika u vojnoj fabrici iznosila je 800 rubalja mjesečno. Malo više - stopu od 1080 rubalja - imali su profesori. Ali bilo je i apsolutno mršavih plata. Dakle, tehničari i garderoberi su dobili samo 100-130 rubalja. Istovremeno, cijena, na primjer, kilograma šargarepe na pijacama u maju 1942. dostigla je skoro 80 rubalja!

Policijski službenici su redovno sprovodili operativne aktivnosti na oduzimanju špekulativnog hljeba, utvrđivali puteve za njegovo ulazak u čaršije. Ponekad su čak morali paziti i na vagone s kruhom. Nestašica hljeba i druge hrane, naravno, nije bila samo zbog njenog stvarnog odsustva. Krađa žitarica se dešavala i na selu. "U nekim kolektivnim farmama uprava i drugi radnici su uspeli da opljačkaju po 50% useva. Istovremeno, pokazatelji prinosa su bili veštački niski. Što je prinos po hektaru manji, to je više pšenice pokradeno... U novembru 1943. godine razotkrivena je kolska farma nazvana po 2. petogodišnjem planu.U stvari, sipajući samo 250-260 centnera žita u "kante domovine", uprava je u izveštaje unela 400 centi. Baza Zagocerno izdala je fiktivne avans za prijem žita... Obični kolektivci, natečeni od gladi, vukli su se koliko su mogli.Ali upravo su oni najčešće hvatani.Tako je jedan stanovnik grada Liskova radio u skladištu žita, lopatama lopajući pšenicu Umorna od gledanja gladnih očiju na ovo izobilje, zašila je dva tajna džepa na suknju i u njih iznijela nekoliko prstohvata žita.Nesretna žena je uhvaćena i osuđena na tri godine zatvora, iako je imala troje mladih deca o kojoj brine." (Ibid, str. 336-337).

Uprkos svemu Preduzete mjere, glad se nije mogla izbjeći. On, naravno, nije svuda imao tragične crte opkoljenog Lenjingrada, ali se ipak osećao kao u glavni gradovi kao i u ruralnim područjima. Prije svega, ljudi nisu dobijali dovoljno hljeba, što je otežano nedostatkom ostalih proizvoda. Stalna nestašica hrane primorala je građane da "istovremeno" postanu seljaci. Svi travnjaci i cvjetnjaci u blizini kuća u proljeće 1942. godine bili su zasijani krompirom i kupusom. Oni koji nisu imali vremena da zauzmu lokaciju u gradu dobili su službeno ili zauzeli plantaže u predgrađima. Takođe je bilo moguće iznajmiti zemljište od kolhoza koji se graniče sa gradom. Neki građani su angažovani na kolhozima na sezonskim poslovima za kruh. Općenito, preživjeli su najbolje što su mogli. Sve ovo, naravno, nije moglo a da ne utiče na zdravlje ljudi...

Inflacija je tokom rata dostigla ogromne razmjere. O tome svjedoči i rast cijena osnovnih životnih namirnica. Ako je u januaru 1942. kilogram krompira na pijacama Gorkog koštao u prosjeku 1 rublju. 60 kopejki, zatim godinu dana kasnije - već 12, a u januaru 1943. - 40 rubalja! Cijena kilograma svježeg kupusa porasla je sa 3 rublje. 70 kop. januara 1941. na 20 rubalja u januaru 1942. godine, a godinu dana kasnije udvostručen. Luk je poskupio sa 3 rublje. 50 kop. do 14 i 78 rubalja, respektivno. Desetak jaja u januaru 1941. koštalo je u proseku 16 rubalja, u januaru 1942. - 52 rublje, au januaru 1943. - već 190 rubalja! No, najrekordniji je bio rast cijena životinjskog i biljnog ulja, mlijeka i mesa (rublji/kg):

Tako su najviše cijene hrane bile krajem 1942. - početkom 1943. godine. Tada je za neke robe došlo do pada, ali je u odnosu na početak rata rast cijena i dalje ostao visok. Najupečatljivije je poskupljenje putera i mlijeka, koji su u navedenom periodu poskupjeli 14 puta! Međutim, ovdje su spomenute samo osnovne robe, a mnoge druge su bile deficitarne. Na primjer, do 1943. šampanjac je poskupio na prosječno 160 rubalja po litru. Ali najskuplji proizvod koji je pretekao sve "konkurente", naravno, bila je votka. Cijena jedne boce na tržištu je do sredine rata dostigla astronomski iznos od 1000 rubalja! Odnosno, ni mjesečna plata kvalifikovanog radnika nije bila dovoljna da se to kupi. Ali pošto je takva cijena utvrđena, znači da je postojala potražnja.

Ne samo da je nedostajalo hrane - postojao je stalni nedostatak industrijskih proizvoda. Profesor Dobrotvor opisuje zanimljiv slučaj, koju je video 3. juna 1942. u centru Gorkog: "Divlja slika u blizini robne kuće. Tamo danas daju vunenu tkaninu. Ovo je zvjerinjak svih vrsta špekulanata." 50 policajaca, ali ne za red , ali i da dobijem materijal. Orgija nagađanja i blata. Strašno pošten čovjek." („Ne podleže zaboravu. Stranice Nižnjeg Novgoroda 1941-1945 godina“, Nižnji Novgorod, 1995, str. 528).

Najgladniji u SSSR-u bili su 1944-1946. Kasnije će u igranim filmovima i književnosti proleće pobedničke 45. godine biti prikazano kao optimistično i srećno vreme. Evo odlomaka iz pisama studenata Poljoprivredne škole Rabotkin, čiji je sadržaj postao poznat čak i na najvišem nivou. Konkretno, informacija je stigla do zamjenika predsjednika sovjetske vlade Mikoyana A.I. Gladni studenti su napisali:

„45.11.45... Počevši od 1. dana u tehničkoj školi nikada nisu davali kruh, svi učenici su se razboljeli, neki su počeli da otiču. Nastava je stala, ali ne daju odmor. Svi su jako slabi.
9.4.45 ... Potpuno oslabljen. Već je 9., ali još nam hleba nisu dali, ne znamo kada će biti. A osim toga, nemamo ni krompira ni novca, došao je “kaput”.
10.4.45 ... 13 dana živimo bez kruha. U našoj grupi dvije djevojčice su bile otečene. U tehničkoj školi nema drva za ogrev, nema ni vode, s tim u vezi, doručak se dešava na ručku - jedna cvekla, a ručak - na večeri, večere uopšte nema. U tehničkoj školi je sada takav nered, takvo uzbuđenje, đaci se bune iz sve snage.
11.4.45 ... Hljeb od 1. aprila nije dobio ni grama. Učenici ne mogu ni hodati, a jedva živi leže na krevetu. Sada ne učimo i ne radimo, sjedimo u svojoj sobi. Ne zna se kada će dati kruh.