Dječiji recepti

Pripreme za zimu od kompota od krušaka. Kako napraviti ukusan kompot od krušaka? Od krušaka Severyanka

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Iako se u modernim prodavnicama lako može kupiti bilo koji slatki sok, sok, voćni napitak ili limunada, mnogi ljudi posebno uživaju kada uspiju da uživaju u domaćem kompotu. Pravilno pripremljen napitak od svježeg voća i optimalne količine šećera savršeno gasi žeđ i stoga je nezamjenjiv na vrućini.

Kako napraviti kompot od krušaka za zimu

Ugled kompota u našoj zemlji znatno su narušili ugostiteljski objekti koji su "za treće" posluživali ne baš ukusan napitak od sušenog voća ili nekvalitetnog bobičastog voća, čiji slatkasti ukus nije pristajao uz ručak. Međutim, neki gurmani u SSSR-u cijenili su upravo takav set jela i nastavljaju naručivati kompot čak i uz veliki izbor pića. I kao samostalno jelo, po vrućem vremenu, nezamjenjivo je!

Kompot od krušaka za zimu s pravom se smatra jeftinom, tako da domaćica može svojoj porodici pružiti najmanje deset litara ove poslastice zajedno sa kajsijom, ali će se ispostaviti da je jeftin samo za one koji uzgajaju bobice na vlastitoj dači. Važno pravilo: za pripremu pića bolje je odabrati čvrste, ne previše zrele kruške bez udubljenja ili modrica. Ne morate da odsecate kožu.

Kupujte voće od pouzdane osobe na pijaci. Rezultat direktno ovisi o vrsti voća. Male azijske kruške su najprikladnije za kompot, a preporuča se birati malo nezrelo voće. Na kraju krajeva, previše mekano i nalik krumpiru voće će odmah izgubiti oblik kada se kuha, a piće će ispasti mutno i neugledno. Tvrdi plodovi će vam omogućiti da skuvate prozirni kompot lagane karamelne sunčane boje.

Blanširanje krušaka za kompot za zimu

Prije stavljanja pića u tegle, voće se mora blanširati. Za to će biti potrebno 1-2 litre vode i prstohvat limunske kiseline. Slijedite sljedeći algoritam radnji:

Dodajte limunsku kiselinu u vodu.
Dovedite rastvor da proključa.
Isključite vatru (ili smanjite na nisko) i tamo stavite prethodno oprane cijele kruške.
Ostavite voće u vrućoj vodi 10-15 minuta.
Zatim odmah potopite u hladnu vodu na 5 minuta. Nakon toga, desert se može staviti u tegle.

Kako napraviti kompot od krušaka

Ako razmišljate o tome kako zatvoriti kompot za zimu i koristite sitno voće, počnite s gore opisanim blanširanjem. Kada su kruške već stavljene u tegle, skuvajte sirup, a odnos šećera treba da zavisi od početne slatkoće voća. Ako je sok od krušaka već sladak, onda vam je potreban slab sirup, možete ga čak i zakiseliti limunovim sokom. Za voće delikatnijeg ukusa prikladan je bogat sirup.

Banke se moraju unaprijed sterilizirati. Iskusne domaćice za to koriste posudu s kipućom vodom i poseban nastavak za poklopac, ali u iznimnim slučajevima sterilizacija prije konzerviranja može se obaviti na izljevu starog čajnika. Blanširane kruške stavljene u tegle prelijte vrućim sirupom i odmah zatvorite. Prije nego što obradak odložite u podrum, ormar ili mezanin, ostavite da se ohladi.

Kako bi se u potpunosti zajamčila sigurnost pića, preporučuje se sterilizacija cijelog proizvoda u već zatvorenim staklenkama. Da biste to učinili, konzerviranje je potrebno lagano pokriti poklopcem i kuhati u kipućoj vodi oko pola sata, održavajući nisku vatru. Nakon toga obradke umotajte u toplo ćebe ili prostirku kako biste osigurali sporo hlađenje, a tek nakon nekoliko dana odložite ih na mjesto gdje se trajno čuvaju za zimu.

Recepti za kruške za zimnicu

Postoje različiti recepti za konzerviranje koje možete odabrati ovisno o rezultatu koji želite postići. Ako vam je potreban kompot od svježih krušaka kao napitak za zimu, dodajte dosta tekućine u voće. Ako želite da uživate u konzerviranom voću, možda postoji minimalna doza sirupa. Osim toga, kruške se mogu kombinirati s drugim voćem i bobičastim voćem.

Gurmanski ukusi se razlikuju. Neki ih više vole kombinovati sa slatkim bobičastim voćem poput jagoda ili malina, dok drugi više vole pikantnu, kiselkastu kombinaciju sa belim grožđem i crvenom ribizlom. Ako uspješno savladate jedan ili dva osnovna recepta za kompote za zimu, tada ćete ih u budućnosti moći mijenjati tako da odgovaraju vašem raspoloženju, ovisno o vlastitim kulinarskim preferencijama.

Kompot od krušaka za zimu bez sterilizacije

Ako ne znate skuhati kompot za zimu, isprobajte recepte koji ne zahtijevaju sterilizaciju. Za najjednostavniji recept trebat će vam sljedeći sastojci (u odnosu na teglu od tri litre):

kruške – 1 kg;
čaša šećera;
prstohvat limunske kiseline;
prstohvat vanilina;
nekoliko grančica mente.

Ova kombinacija začina daje napitku poseban pikantan okus. Potrebno je da ga kuvate ovako:

Ako su plodovi veliki, bolje je narezati na kriške. Nije potrebno odrezati kožu, ali je bolje oguliti grubu, debelu kožu.
Iskusne domaćice ne preporučuju bacanje jezgre. Nakon što ga izrežete, morate ga umočiti u sirup i tamo kuhati: dobijate posebnu aromu.
Blanširajte komade kruške prema gore opisanoj metodi.
Voće stavite u sterilisane tegle, napunite ih do ramena. Dodajte vaniliju i mentu.
Ulijte vrući sirup napravljen od litre vode i čaše šećera.
Odmah zarolajte poklopce. Tegle prekrijte ćebetom da se polako ohlade.

Kako skuvati kompot za zimu sa kruškama i limunom

Mnogi gurmani radije zakiseljaju kompot. Ako želite da napravite ovu opciju, blanširajte kruške i pripremite sirup prema gore opisanom receptu, ali umjesto začina u svaku teglicu stavite jednu ili dvije kriške limuna narezane na kriške zajedno sa koricom. U sirup možete dodati i malo limunovog soka za lijep okus. Ovaj kompot je bolje piti ohlađen.

Kruške iz konzerve za zimu u sopstvenom soku

Ponekad se kompot ne kuva kao piće, već da bi se očuvao svetao, bogat ukus svežeg voća. Ukusan desert ćete dobiti ako pripremite pripremu sa sljedećim sastojcima (po litarskoj tegli):

kruške – 3-4 kom.;
šećer – 2 kašike. kašike;
limunska kiselina - 4 g.

Ukusna priprema će se ispostaviti ako se kruške ravnomjerno uklope u teglu, pune je do ramena. Preporučljivo je da ih narežete na pola ili kriške. Uradi ovo:

Voće stavite u tegle.
U svaku teglu sipajte šećer i limunsku kiselinu.
Uzmite veliku šerpu i obložite dno peškirom.
Tegle je potrebno lagano pokriti poklopcima i staviti na dno tiganja (tri ili četiri tegle stanu u standardnu šerpu od pet litara).
Napunite vodom. Trebalo bi da pokrije limenke do vješalica. Zatim ih treba prokuvati i kuvati 20-25 minuta.
Plodovi će proizvesti sok koji će napuniti tegle. Nakon toga ih je potrebno umotati. Ovaj recept čuva vitamine.

Kako napraviti kompot za zimu od krušaka i jabuka

Najpopularniji plodovi u ruskim vrtovima pogodni su za bilo koje šivanje. Ako već znate kako da skuvate kompot od krušaka za dugu zimu, pokušajte da ih za promenu kombinujete sa jabukama. Održavajte proporcije:

jabuke – 500 g;
kruške – 500 g;
čaša šećera;
voda – 2,5 l.

Standardni kontejner bit će tegla od tri litre. Uradi ovo:

Prepolovite voće. Jezgro se mora ukloniti.
Narežite ih na kriške i stavite u vodu sa malo limunske kiseline kako ne bi imale vremena da potamne.
Skuvati šećerni sirup.
Stavite kriške u prethodno sterilisane tegle. Napunite sirupom.
Zamotajte tegle. Nakon toga ih treba okrenuti na vrat i ostaviti jedan dan.

Kompot od krušaka sa bobicama

Oni koji tačno znaju kako pripremiti kompot za zimu obožavat će slatke i kisele recepte s dodatkom bobičastog voća. Pokušajte modernizirati poznate recepte zamjenom jabuka crnom ili crvenom ribizlom, malinama, borovnicama ili bilo kojim drugim vašim omiljenim bobičastim voćem. Ogrozd dobro ide. Međutim, imajte na umu da bobičasto voće kada je kuhano daje bogatiji i koncentrisaniji okus i aromu od voća, pa ih morate malo dodati.

Osim toga, zanimljiv učinak ima dodavanje mirisnog bilja u piće, na primjer, grančice bosiljka ili mente. Prilikom kuhanja sirupa možete dodati štapić cimeta ili mahunu vanilije ili par cvasti karanfilića. Neki ljudi koji vole slatko vole kombinaciju krušaka sa medom ili grožđem. Ne zaboravite da možete koristiti ne samo svježe, već i sušeno voće ako ste uspjeli napraviti takve zalihe za zimu.

Video: kako skuhati kompot od krušaka za zimu

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!

Kako pripremiti kompot

35 minuta

75 kcal

5/5 (1)

Kruške sadrže puno vitamina i hranjivih tvari, ali ih nije uvijek moguće održati svježima. Stoga bi odlično rješenje bilo očuvanje krušaka za zimu. Za pripremu kompota od krušaka nisu vam potrebna posebna znanja i vještine, vrlo je jednostavan za pripremu. Za pripremu možete koristiti cijele kruške ili ih narezati na kriške. Vrlo ukusan će biti i raznovrstan voćni kompot sa kajsijama, jabukama ili breskvama.

U ovom članku ću vam reći kako pripremiti vrlo ukusan i aromatičan kompot od krušaka na dva različita načina.

Recept za kompot od krušaka za zimu bez sterilizacije

Inventar: nož, lopatica, lonac, tegla od 1,7 litara sa poklopcem.

Sastojci

Priprema korak po korak

Kruške dobro operite. Neprezrele kruške sa mekim mesom najprikladnije su za kompot. Moraju biti bez modrica i drugih nedostataka.
Steriliziramo teglu na bilo koji način koji Vama odgovara. Teglu obično držim na pari 3-5 minuta.
Pošto moje kruške imaju tvrdu kožicu, gulim ih.
Također uklanjamo peteljku i sjemenke.
Ako su kruške prevelike, mogu se prerezati na 2 dijela, a mali plodovi staviti cijele.
Stavite oguljene kruške u teglu, pokušavajući da popunite sav prostor.
Prokuhajte vodu u kotlu ili loncu. Pod dno tegle sa kruškama stavite nož i sve prelijte kipućom vodom do samog vrha tegle.

Nož je neophodan da tegla ne pukne kada počnemo da sipamo kipuću vodu.
Pokrijte teglu poklopcem i ostavite 3 minuta.
Kada kruške odstoje tri minuta, sipajte tečnost u šerpu.
U vodu od kruške dodajte šećer i dobijeni sirup kuhajte 1-2 minute nakon ključanja.

Kada pripremate sirup, fokusirajte se na ukus samih krušaka. Ako su kruške slatke, trebat će vam manje šećera.
U kruške dodajte nekoliko bobica crnog rowan-a. Bobice će kompotu dati lijepu boju.
Napunite kruške slatkim sirupom do ruba tegle.
Teglu zašrafimo metalnim poklopcem ili zamotamo.
Okrenite teglu naopako i ostavite da se ohladi.

Da li ste znali?Kada teglu okrenemo naopako, pritisak koji se stvara unutra će pritisnuti poklopac na teglu i stvoriti apsolutno brtvljenje.

Gotov kompot čuvajte na hladnom i suvom mestu. Kompot kruške se može koristiti za pripremu raznih poslastica ili peciva.

Video recept za kompot od krušaka za zimu bez sterilizacije

Predlažem da pogledate video koji detaljnije objašnjava kako pripremiti jednostavan kompot od krušaka za zimu.

U sljedećem receptu ću vam reći kako sterilizacijom sačuvati vrlo ukusan kompot. Sterilizacija je neophodna kako bi se osiguralo da se proizvod ne pokvari i da se u njemu ne pojave bakterije štetne po zdravlje.

Recept za kompot od krušaka za zimu sa sterilizacijom

Vrijeme kuhanja– 55 minuta.
Broj porcija – 5.
Inventar: nož, veliki lonac, tegla od 3 litre, poklopac, krug za sterilizaciju.

Sastojci

Priprema korak po korak

Kruške dobro operite i uklonite peteljke. Pokušajte odabrati zrelo voće, ali ne prezrelo.
Tegle dobro operemo. Stavite kruške čvrsto u teglu.
Dodajte kašičicu limunske kiseline.
Sipajte šećer u teglu.

Količinu šećera možete prilagoditi svom ukusu.
Kruške prelijte kipućom vodom.
Na dno posude stavite krug za sterilizaciju i na njega stavite teglu.
Pokrijte teglu poklopcem, sipajte vruću vodu u šerpu i sačekajte da voda proključa.
Od trenutka kada voda proključa, kruške steriliziramo oko 40 minuta, jer su dosta krupne i tvrde.
Ako imate mekane, manje plodove, možete malo smanjiti vrijeme sterilizacije.
Kada su kruške sterilisane, zarolajte teglu poklopcem, okrenite naopako i umotajte u ćebe dok se tegla potpuno ne ohladi.

Video recept za kompot od krušaka za zimu sa sterilizacijom

Da biste vidjeli cijeli proces pripreme kompota za zimu, predlažem da pogledate video recept.

Pogledajte podjednako ukusan recept, a za one koji žele pripremiti ukusan kompot za zimu, a pritom uštedjeti vrijeme, predlažem da pogledate kako pripremiti kompot za zimu bez sterilizacije.

Ako tražite recept za nevjerovatno ukusan i aromatičan kompot kako biste zimi ugodili svojim najmilijima, nudim vam recept za kompot od jagoda. A da bi se voće iz kompota moglo koristiti za pečenje, savršeno je.

Obavezno ostavite svoje komentare o mojim receptima u komentarima.. Napišite kako pripremate voće i bobice za zimu, a također podijelite recepte za svoje omiljene kompote. Dobar tek svima!

korak po korak recept sa fotografijama

Ljeto je vrijeme za pripreme koje će tijelu obezbijediti neophodne vitamine tokom hladnog godišnjeg doba. Kompot od krušaka vam omogućava da sačuvate sve prednosti voća, koje se praktički ne podvrgavaju toplinskoj obradi.

Mirisni kompot od krušaka bez sterilizacije može se pripremiti od bilo koje sorte krušaka, ali najbolje su tvrde sorte, blago nezrelo voće - bolje će zadržati oblik. Ovaj recept podrazumijeva korištenje cijelih krušaka s repovima u kojima možete uživati zimi jer će zadržati aromu i okus.

Sastojci

Na osnovu 1 tegle od tri litre:

7-8 krušaka
200 g šećera
0,5 tsp. limunska kiselina

Priprema

1. Prije pripreme kompota od krušaka treba dobro isprati voće pod tekućom hladnom vodom kako biste uklonili svu kontaminaciju, posebno u području repa.

2. Čim se kruške malo osuše od vode, svaki plod treba nabosti na 2-3 mjesta oštrom čačkalicom. Ako su kruške prezrele, ovaj korak se može preskočiti, ali za tvrdo voće operacija je neophodna.

3. Kruške stavite u još tople sterilisane tegle - dovoljno je 7-8 plodova po tegli od tri litre.

4. Tegle sa kruškama napunite kipućom vodom, zamotajte i ostavite da odstoje 15 minuta, zatim ocedite vodu, dodajte šećer i kiselinu, sipajte vrući sirup u tegle, zarolajte sterilizovanim poklopcima i okrenite ih preko.

5. Tegle se moraju pažljivo umotati i ostaviti da se ohlade, poklopiti 1-2 dana, a zatim poslati u podrum na skladištenje.

Napomena za domaćicu

1. Kruške imaju jednu nevjerovatnu osobinu: ponekad postaju prezrele iznutra, ali izvana zadržavaju svoj integritet. Po izgledu je nemoguće pretpostaviti da im je jezgro omekšalo. U međuvremenu, takve plodove treba odbaciti, inače će očuvanje biti pokvareno. Da bi se "razotkrili" neprikladni primjerci, svaki plod se snažno povlači za rep. U onom sa kojim nije sve u redu, iskočiće i povući sa sobom zatamnjenu sjemensku komoru, ali kod kruške srednje zrelosti i kod nezrele peteljka se neće otkinuti.

2. Pošto kompot nije sterilisan, uslovi za njegovo skladištenje podležu zahtevima navedenim u receptu: tegle treba odneti u podrum. Šteta je samo što stanovnici visokih zgrada nemaju udoban podzemni prostor, a u hladnjaku nema dovoljno mjesta za nekoliko kontejnera od tri litre. Tu će pomoći balkon i drvena kutija debelih zidova s poklopcem, presvučena iznutra sa tri sloja filca ili debelog kaputa. Prije nego što tamo stavite kompot od krušaka, tegle se moraju dobro umotati u novine. Ova improvizovana termosica će vam dobro doći i za druge potrepštine.

3. Domaćica je zamotala puno konzervi kompota i stavila ih sve jedno pored drugog sa poklopcima dole. Nakon nekog vremena otkrio sam lokvu. Iz koje posude je iscurila tečnost? Zbog njihove gužve, identifikacija neispravnih je problematična. Zato je preporučljivo staviti ne više od 2 limenke jednu pored druge: par na stol, isti broj na pod, itd.

Proces pripreme za hladnu sezonu počinje pojavom prvog svježeg povrća i voća na tržištu iu trgovini. Traje do kasne jeseni. Danas domaćice u tegle stavljaju gotovo sve: voće, povrće, bobičasto voće i pečurke. Jedan od jeftinih, ali istovremeno ukusnih recepata je kompot od krušaka za zimu. Nudimo nekoliko jednostavnih i originalnih recepata za ovo piće.

Kraj je avgusta i vrijeme je za odlazak na pijacu po zrelo voće. Cijene su već blago pale u ovo doba godine, a asortiman sorti je najveći u godini.

Za pripremu kompota možete koristiti voće bilo koje sorte, osim zimskih krušaka, koje se sakupljaju dok su još "zelene" za dugotrajno skladištenje. Plodovi mogu biti bilo koje veličine (ako su preveliki, samo ih narežite na kriške).

Domaćice često pripremaju ovo piće kombinujući ga sa drugim voćem ili aromatičnim začinima. Ovo piću daje polet.

Priprema krušaka za početak procesa

Sam početak pripreme kompota je guljenje i rezanje voća. Ako vrtne kruške (posebno tvrde, zelene sorte) imaju debelu kožicu, najbolje ih je pažljivo odrezati. Inače, kompot se pravi od plodova u korama. Nakon guljenja izrežite jezgro sa sjemenkama i peteljkama.

Pažnja! Kruške imaju tendenciju da brzo potamne, stoga, kada pripremate veće količine ovog voća, oguljene dijelove držite u slabom rastvoru limunske kiseline (parametri: 1 litar vode na 1 gram limunske kiseline).

Možete ga kuvati sa većom količinom voća u tegli, ili sa malom (za one koji vole piće). Količina dodatog šećera zavisiće od broja voća u kompotu.

Recepti za pripremu kompota od krušaka kod kuće

Svaka domaćica ima svoj recept za pravljenje pića. Pogledajmo neke od najzanimljivijih vrsta kompota od krušaka koji se pripremaju kod kuće.

Jednostavan način za zimu

Najjednostavnijom opcijom smatra se recept koji zahtijeva samo dva sastojka za teglu vode od 3 litre:

Čašu šećera.
Kruške (1 kilogram).

Kruške pripremamo za šivanje, kako je gore navedeno, i stavljamo ih u tegle. Zatim ih prelijte kipućom vodom i ostavite pola sata. Infuzirana voda se koristi za pripremu šećernog sirupa. Da biste to učinili, dodajte šećer u vodu i kuhajte dok ne proključa i dok se šećer potpuno ne otopi u vodi. Nakon što voda proključa, ostavite sirup da se krčka na laganoj vatri još pet minuta.

Ovim sirupom prelijemo voće i zatvorimo ga metalnim poklopcem. Dobijeni kompot prekrije se ćebetom i ostavi 24 sata.

Bez sterilizacije

Sterilizacija tegli je mukotrpan posao, pa nudimo recept za napitak koji se može motati u tegle bez prethodne sterilizacije.

Za pripremu će vam trebati:

Kruške (1 kilogram).
Šećer (0,1 kilogram).
Voda (2 litre).
Limunska kiselina (4 grama).

Prilikom odabira krušaka pokušajte da budu cijele.

Oguljeno i iseckano voće se kuva u loncu do ključanja i stavlja u teglu. U izvarak se dodaju limunska kiselina i šećer. Mešajte dok se ne otope u vodi i pustite da proključa. Ostaje samo da voće prelijete sirupom, a zatim ga urolajte i pokrijte toplim ćebetom.

Od celih krušaka

Čvrsti, cijeli plodovi čine odličan kompot. Sastojci:

četiri kilograma krušaka;
jedan limun;
kašičica limunske kiseline;
čaša šećera na 1 litar sirupa.

Pre nego što stavite voće u tepsiju, dobro ih isperite pod vodom. Zatim prokuhajte lonac vode i prelijte je preko voća. Potrebno ih je kuhati 10 do 20 minuta (ovisno o veličini).

Operite i isperite tegle i poklopce u kipućoj vodi prije zatvaranja.

Voće pažljivo stavite u teglu i u svaku dodajte krišku limuna. Zatim pripremamo sirup od vode u kojoj su se kuvali plodovi (na svaki litar vode dodajte kašiku šećera). Kada je sirup prokuhao, sipajte ga u teglu sa kruškama.

Ostaje sterilizirati 15 minuta i zatvoriti poklopcima.

Sa limunskom kiselinom

Glavna razlika u tome kako napraviti kompot s dodatkom limunske kiseline je u tome što se voće tri puta prelije kipućom vodom.

Nakon stavljanja voća u teglu. Ostavite ih 10 minuta, ocijedite vodu i prokuvajte.
Ponovo sipajte 10 minuta, pa vratite vodu u šerpu, dodajte jednu i po kašiku šećera i grančicu mente i ponovo prokuvajte.
Zadnji put napunite teglu sirupom i dodajte kašičicu limunske kiseline.

Ostaje samo pokriti kompot ćebetom i ostaviti da se kuha jedan dan.

Od divlje kruške

Plodovi divljih krušaka takođe čine ukusno piće. Recept za pravljenje je jednostavan:

Teglu (prethodno sterilisanu) napunite sitnim voćem tako da zauzima otprilike dvije trećine volumena (otprilike 1,5 kilograma).
U posebnoj šerpi zakuhajte vodu i sipajte je u teglu voća. Ostavite 10 minuta.
Prelijte voće i dodajte 4 grama. Limunska kiselina, kao i 0,3 kilograma šećera (rafinirani šećer). Kuvajte 2-3 minuta i spremni ste za rolat.

Nakon što se tegle ohlade, poželjno ih je umotati u toplu krpu.

Od krušaka Severyanka

Severyanka je specifična sorta. Plodovi su slatki i sočni, ali vrlo podložni truljenju. Stoga se od takvog voća rijetko pravi kompot. Ali savjet i dalje postoji.

Glavna stvar je dobro oprati, izrezati voće i ukloniti jezgru. Prije zatvaranja kompota Severyanka, tri puta ocijedite sirup i prokuhajte.

Sa mentom

Za domaćice koje žele napraviti kompot od kruške i mente recept je jednostavan. Svi koraci uključuju kuhanje uz dodatak limunske kiseline, plus, na trećem prelivanju, dodajte mentu.

Cimet

Isti savjet i po želji skuhajte kompot sa cimetom. Jedina razlika je što se umjesto mente dodaje cimet. Neki čak kombinuju to dvoje.

Sa šljivama

Često se u kompot od krušaka dodaje i drugo voće. Predlažemo da proučite recept sa šljivama. trebat će vam:

Dvije velike kruške (po mogućnosti Duchess).
Jedan i po litar vode.
50 grama granuliranog šećera.

Kruške i šljive operite, narežite i dodajte šećer. Napunite vodom, prokuvajte i ostavite da odstoji 20 minuta.

Sa limunom

Limun je voće od kojeg možete napraviti bilo koji od navedenih napitaka. Najbolje će ići uz kompot od mente. Možete dodati i majčinu dušicu.

Sa jabukama

Za pripremu ovog napitka narežite jabuke na kriške, dodajte šećer i limunsku kiselinu. Zatim dodajte vodu i kuhajte oko 10 minuta.

Na isti način pripremamo i kompot od krušaka.

Ostaje samo da se sve izmiješa i sipa u tegle.

Sa jagodom

Ova opcija je napravljena po istom principu, ali uz dodatak jagoda. Različito voće se dobro slaže, tako da u mješavinu jabuke i kruške možete dodati jagode.

Od sibirske kruške

Ova sorta je male veličine i kiselkastog okusa. Stoga se u kompot dodaju cijele, a ukus se razblažuje jabukama ili drugim voćem.

Prilikom pripreme napitka obavezno sterilizirajte tegle.

Kompot od krušaka punjenih šipkom

Opcija od šipka nije samo ukusna, već i izuzetno zdrava. Za pripremu će vam trebati:

Kruške (1,5-2 kilograma).
Šipak (po jedna bobica).
Voda.
Šećer (supena kašika).
Limunska kiselina 2 grama.

Kruške ogulite i stavite u vodu sa limunskom kiselinom. Uklonimo jezgru ploda i tamo stavimo šipak. Sterilizirajte tegle, dodajte voće i napunite sirupom.

Zamotajte kompot.

Kako čuvati kompot

Najbolji uslovi za čuvanje napitka su da ga držite u frižideru. Optimalna temperatura je 2-14 stepeni. Kompot iz konzerve savršeno će se sačuvati na balkonu.

Glavno pravilo je izbjegavanje direktne sunčeve svjetlosti, a temperatura ne bi trebala prelaziti +20.

Kompot od krušaka je jedna od aktuelnih priprema za zimnicu. Prirodno, obogaćeno korisnim supstancama, obdareno divnim ukusom i aromom, jantarno-žuto piće ne može a da ne obraduje porodicu u hladnim večerima.

Postoji mnogo recepata za ovo konzerviranje. Slatko-slatka kruška se odlično slaže sa drugim voćem, bobičastim voćem i citrusnim voćem. Pravljenje neverovatnog napitka je lako čak i za početnika.

Napitak od kruške je poslastica za cijelu porodicu

Kruška je jedno od najzdravijih plodova ljetne sezone. Obogaćen je organskim kiselinama, mikroelementima i vitaminima koji jačaju imunološki sistem, liječe razne bolesti i poboljšavaju opće stanje organizma. Plodovi se koriste u kulinarstvu za pripremu deserta i alkoholnih pića, dodaju se pekarskim jelima, salatama i glavnim jelima.

Zimske sorte krušaka se čuvaju sirove tokom hladnog perioda godine, a od drugih sorti se prave preparati: suše se, natapaju i prave džemovi i pića. Kompot od krušaka iz konzerve odličan je način da sačuvate svoje omiljeno voće za zimu, a da pritom sačuvate većinu njihovih korisnih svojstava. Ovaj ljekoviti napitak je neophodan osobama sa kamenom u bubregu, dijabetičarima, trudnicama, starijim osobama i maloj djeci.

Da bi pripremljeni kompot izgledao prezentativno i imao ugodan okus i miris, za konzerviranje morate odabrati nezrele kruške sa čvrstim mesom, koje će nakon toplinske obrade ili prelijevanja vrućeg sirupa zadržati svoj integritet. Najpogodnije sorte za pripremu konzervi su Limonka, Oktjabrska i divlje vrste. Plod ne smije biti truo ili oštećen. Ako je kožica ploda predebela, preporučuje se da je uklonite.

Kruške praktički nemaju vlastitu kiselinu, pa konzervirana hrana iz nje često "eksplodira". Da biste izbjegli takvu smetnju, dodajte limunsku kiselinu ili kiselo voće i bobice u kompot tokom kuhanja.

Recepti za konzervirane kompote

Postoji mnogo recepata za kompote od krušaka. Priprema se samostalno ili uz dodatak začina i drugog voća. Male kruške stavljaju se cijele u tegle, a velike se režu na komade. Jednostavnim metodama za pripremu napitaka iz konzerve možete lako sačuvati svoju ljetnu vitaminsku poslasticu za zimu.

Postoje opšta pravila:

1. Prije umotavanja napitka od kruške, voće termički tretirajte - blanširajte. Da biste to učinili, cijeli ili narezani plodovi se potapaju u kipuću vodu 5-10 minuta, a zatim se prebacuju u hladnu vodu.
2. Poklopci i tegle moraju biti dezinfikovani. Sterilizacija se vrši tretiranjem posuđa vrelom parom.
3. Da bi se konzervirani proizvod dodatno oslobodio neželjenih mikroorganizama, konzerve gotovog pića se pasteriziraju. Rolat se potopi u vodu temperature 70-80 stepeni i kuva do pola sata (u zavisnosti od veličine tegle: litarski - 15 minuta, dvolitarski - 20 minuta, trolitarski - 30 minuta) .

Ako kruške imaju oguljene kore i izrezane jezgre, ne treba ih baciti. Ove dijelove preporučuje se dodavati prilikom kuhanja sirupa kako bi se poboljšao okus budućeg napitka.

Sa limunom i mentom

Piće pripremljeno po ovom receptu ima originalan slatko-kiseli ukus sa „orijentalnim notama“.

Iz navedenih proporcija proizvoda dobije se 6 litara šavova:

plodovi kruške - 2 kg;
granulirani šećer - 2 šolje;
limun - 2 kriške;
vanilija - po ukusu;
izdanci mente - 4 kom.;
voda - 2 l.

Prvo morate pripremiti voće: oprati, narezati na kriške, ukloniti peteljku i jezgru, oguliti (ako je previše grubo).

Plodovi se blanširaju i stavljaju u teglu. Tu se dodaju i vanilin (prstohvat), kolut limuna i 2 grančice mente. Kruške se preliju vrućim sirupom, za pripremu kojeg je potrebno vodu i šećer prokuvati.

Napitak se sipa u tegle, pokrije poklopcima, okrene, pokrije toplim ćebetom i ostavi da se ohladi. Ova konzerva se može motati bez sterilizacije.

Piće od krušaka i jabuka

Za 2 tegle kompota od tri litre trebat će vam:

Jabuke - 1 kg;
kruške - 1 kg;
šećer - 600 gr;
voda - 5 l.

Da biste skuhali piće, slijedite korak po korak recept:

1. Voće operite, prepolovite ili na kriške, uklonite jezgru i peteljku, prelijte hladnom vodom sa dodatkom limunske kiseline.
2. U šerpu sipajte vodu i dodajte potrebnu količinu šećera. Sirup se mora dovesti do ključanja da se sav šećer otopi.
3. Jabuke i kruške stavite u tegle i prelijte vrućim sirupom.
4. Gotov napitak se može konzervirati i čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Kruška i šljive

Šljiva savršeno nadopunjuje krušku, dajući napitku bogat okus i boju. Kako bi se spriječilo da šavovi potamne i budu providni, preporučuje se odabir nezrelih plodova. S njih se kost ne uklanja. Ako se u kompot stavi vrlo slatka sorta šljive, onda se u sirup može dodati limunska kiselina.

Potrebno je da pripremite sastojke:

plodovi kruške - 1 kg;
koštice šljive - 1 kg;
voda - 5 l;
limunska kiselina - 2 gr.

Prvi korak je oprati, ukloniti višak dijelova i isjeći voće. Da kruške ne potamne, potapaju se u vodu zakiseljenu limunskom kiselinom i drže tamo 5 minuta.

Da skuhate kompot, stavite duboku posudu od nerđajućeg čelika ili emajla sa vodom na vatru, u nju sipajte šećer i potpuno ga otopite. U vrući sirup sipajte nasjeckano voće i pirjajte na laganoj vatri dok kruške ne omekšaju. Gotove voće izvadite iz variva i stavite u sterilne tegle. Sirup se kuva još 10-15 minuta.

Nakon svih radnji voće prelijte vrelom tečnošću i zarolajte.

Konzervirane kruške i brusnice

Ovo piće ima svijetlu rubin boju, dobar okus i mnoga korisna svojstva.

Za pripremu konzerve trebat će vam sljedeći set proizvoda:

kruška - 1 kg;
brusnice - 1 kg;
granulirani šećer - 1 kg;
voda - 5 l.

Pripremite kruške za konzerviranje: operite, uklonite oštećena mjesta, izrežite sredinu i blanširajte. Isperite bobice pod tekućom vodom i sortirajte, uklanjajući pokvarene. Kuhajte brusnice sa 1 šoljom vode u maloj posudi sa poklopcem dok ne omekšaju.

Sve proizvode navedene u receptu pomiješajte u jednoj šerpi, prokuhajte i kuhajte još 15 minuta. Gotov kompot od voća i bobica sipa se u tegle i poklopi.