Psihologija

Delikatna tepsija od krompira Gauranga sa Adyghe sirom. Zapečeni sir u rerni - ukusan izbor recepata za sir Da li je moguće koristiti sir Adyghe za pečenje?

Recept za pečeni Adyghe sir sa pripremom korak po korak.
Vrsta jela: Grickalice
Težina recepta: Veoma jednostavan recept
nacionalna kuhinja: kućna kuhinja

Vrijeme pripreme: 13 minuta
Vrijeme kuhanja: preko 2 sata
Broj porcija: 2 porcije
Količina kalorija: 288 kilokalorija

Jednostavan, korak po korak recept za domaći pečeni sir Adyghe. Lako se može pripremiti kod kuće za više od 2 sata. Jelo sadrži samo 288 kilokalorija.
Sastojci za 2 porcije
Adyghe sir 250 g.
Kumin 0,5 kašičice
Osušeni bosiljak 0,5 kašičice
Kuhinjska so po ukusu
Maslinovo ulje 2 kašičice

Korak po korak recept
Adyghe sir ima vrlo ugodan, svjež okus, ali ponekad se kupljeni sir Adyghe ispostavi da nije baš ukusan, na primjer, blag, nedovoljno soljen. Ovaj sir se lako može poboljšati, na primjer, mariniranjem i pečenjem. Izrežite komad sira debljine otprilike četiri do pet centimetara, ne smijete uzimati deblji komad.
Biće nam potrebni začini i začinsko bilje. Uzimamo ga po ukusu, čini mi se da su kim i bosiljak jako pogodni za pečenje adige sira, pa sam ih uzeo.
Uzmite komad folije, u sredinu sipajte polovinu kima i bosiljka i malo posolite.
Dodajte kašičicu maslinovog ulja.
Na ovu smjesu stavite pripremljeni komad sira Adyghe i pospite sir kimom, bosiljkom (ili začinima koje volite) i prelijte kašičicom maslinovog ulja.
Sir čvrsto umotam u foliju. Sir stavim u frižider na dva-tri dana, treba ga natopiti začinima i uljem.
Nakon toga šaljem sir u foliji (ovo pakovanje stavite na pleh ili tiganj) u rernu na deset minuta.
Odmah nakon kuvanja sir ispada vrlo nježan i mekan, vrlo aromatičan. Iz folije prebaciti u tepsiju i preliti uljem koje je ostalo u foliji nakon pečenja. Sir možete poslužiti i vruć, ali mislim da je bolje ohlađen. Pa ostavim sir da se ohladi, pa ga stavim u frižider.
Hladni sir je već gust i lako se reže. Poslužite kao užinu. Veoma ukusno uz crno vino.

Fermentisani mlečni proizvodi su veoma korisni za naš organizam. A palma, naravno, pripada siru. To je onaj koji drži rekord po sadržaju kalcijuma i aminokiselina, a takođe je i veoma ukusan proizvod. Međutim, malo ljudi zna da kuva. Mora se dugo čuvati kako bi se osiguralo sazrijevanje. U ovom slučaju se promatra mnogo kriterija: temperatura, vlažnost, osvjetljenje.

Osim toga, prvu glavu ćete dobiti tek za nekoliko mjeseci. Ali ako ne možete čekati toliko dugo, ali zaista želite početi praviti sir, onda obratite pažnju na meke sorte. Danas ćemo pričati o tome kako ga skuhati kod kuće, kao i koja jela ponuditi gostima koji ga koriste.

Prednosti proizvoda

Na prvi pogled, zašto gubiti vrijeme kada još uvijek morate kupiti sirovine; nije li lakše otići do trgovine? Čini se da jeste, ali sirevi proizvedeni u modernoj proizvodnji nisu nimalo zdrav i prirodan proizvod kakav biste željeli vidjeti na svom stolu. Svaki biznismen je zainteresiran samo za maksimalnu zaradu, pa se u gotov proizvod dodaju boje i arome, poboljšivači okusa i izgleda, kao i konzervansi. Stoga će takvi proizvodi dugo ležati na pultu bez promjena.

Samo bolje

Pravi sir je idealan izvor vitamina i minerala, pravi koncentrat čitave plejade korisnih materija po kojima je mleko poznato. Ali kvalitetan proizvod možete pripremiti samo vlastitim rukama. Međutim, prije nego što pređemo na recepte, sjetimo se šta je meki sir. Ovo je vrlo jednostavan proizvod jednostavnog okusa koji se vjerojatno neće svidjeti svima bez izuzetka. Ali u isto vrijeme je vrlo korisna. Sada razgovarajmo detaljnije o tome kako pripremiti Adyghe sir kod kuće.

Hajdemo na posao

Prije nego što pređete na praksu, morate proučiti teoriju. Savladavši ovu jednostavnu proceduru, moći ćete svaki dan oduševiti svoju porodicu ukusnim i zdravim proizvodom. U nastavku ćemo detaljno govoriti o tome s čime se dobro slaže Adyghe sir, šta od njega pripremiti i kako ga poslužiti. U međuvremenu moramo nabaviti i sam fermentisani mlečni proizvod.

Proces je vrlo sličan pravljenju svježeg sira. Trebat će vam 2 litre domaćeg mlijeka i 700 g kefira, soli i začina, te gusta gaza i cjedilo. Ova količina će dati oko 0,5 kg svježeg i zdravog sira. Sam proces proizvodnje je jednostavan. Ulijte mlijeko u šerpu i pričekajte dok se na površini ne pojave mjehurići i film. Nije potrebno kuhanje. Izlijte kefir (možete ga zamijeniti domaćim jogurtom). Počinje proces koagulacije, a oko grudica se formira sirutka, koja iz bijele postaje zelenkasta.

Sada možete isključiti vatru i miješati još nekoliko minuta. Sada trebate uzeti gustu gazu i staviti je u cjedilo. Vruću masu pažljivo prelijte po vrhu, pospite solju i začinima, pažljivo promiješajte i čvrsto zavežite. Čim se surutka ocijedi, gazu sa sadržajem prebacite na ravnu površinu. Ako želite da dobijete suhi proizvod, možete ga pritisnuti ili ostaviti da se ocijedi pod sopstvenom težinom. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i stavite u frižider. Ne traje dugo, samo 5 dana, pa nemojte odmah spremati veliku porciju. Sada znate kako sami napraviti Adyghe sir. Hajde da pričamo dalje o tome šta da kuvamo od njega.

Ukusna peciva

Iz nekog razloga, mnogi ljudi vjeruju da za pripremu nevjerovatnih jela morate koristiti samo tvrde sireve. Naprotiv, meke sorte su manje kalorijske, bogate kalcijumom i proteinima, a osim toga mogu dodati luksuzni štih poznatim jelima. Dodajte ovome činjenicu da, za razliku od tvrdog sira, Adyghe sir možete napraviti sami. Šta kuvati sa njim? Na ovo pitanje se ne može odmah odgovoriti. Počnimo redom.

Najjednostavnija opcija su tortilje sa sirom u tiganju. Da biste to učinili, zamijesite obično tijesto. Trebat će vam tri čaše brašna i 200 g kipuće vode. Ove sastojke umijesite u elastičnu masu i razvaljajte u slojeve debljine 3 mm. Na vrh stavite pasirani sir, iscijedite bijeli luk. Sada skupite ivice i ponovo lagano razvaljajte. Proizvodima možete dati oblik čebureka, to neće utjecati na okus. Peku se u suvom tiganju i namažu puterom.

Ali Adyghe sir je koristan ne samo za somun. Bilo bi dobro pitati Gruzijce šta da kuvaju od toga. To je njihov omiljeni sastojak u njihovoj kuhinji. Divne osetinske pite i mirisne lepinje postaće prepoznatljiva jela u vašoj porodici.

Hot snack

Domaćica neće imati problema sa ukusnom večerom ako u frižideru ima sira Adyghe. Šta kuvati sa njim? Probajte toplo predjelo koje se može koristiti kao prilog ili glavno jelo. Trebaće vam 1,5 šolje pirinča. Potrebno je da se kuva dok ne omekša. Sada pripremimo glavne sastojke. Otopite 3 kašike u tiganju. kašike putera i na njemu propržite luk narezan na kolutiće. Dodati sir, a nakon par minuta - 2 slatke paprike iseckane na trakice. Sve izmešati i dodati pirinač. Dakle, Adyghe sir može biti koristan za brzu večeru. Razmotrimo dalje šta da kuvamo od toga.

Svečano jelo

Praznik se bliži, ali apsolutno ne želite da ponovite prošlogodišnju trpezu? Probajte nevjerovatan pileći batak sa najdelikatnijim nadjevom. Pa počnimo. Trebat će vam kilogram svježih i dobro opranih bataka. Treba ga pripremiti, odnosno napraviti džepove ispod kože. Sada je vrijeme da se prisjetimo tajnog sastojka. Općenito, govoreći o tome što se može pripremiti od sira Adyghe, mnogi kuhari odmah se sjete najdelikatnije paste, koja uključuje i češnjak, kopar i maslinovo ulje. Sve se to umuti u blenderu zajedno sa sirom, a zatim koristi za sendviče ili pite. U našem slučaju, nježna smjesa će poslužiti kao fil za batak. Nakon toga ga obilno umotajte trakama slanine i stavite u rernu.

Vegetarijanska riba

Kada pogledate kuhinje naroda svijeta, naprosto se iznenadite koliko ima mogućnosti za kuhanje iz odmarališta, koje vam može postati omiljeno dugi niz godina. Dakle, za pripremu ribe potrebni su vam sir i listovi nori za suši. Procedura je vrlo jednostavna. Sir narežite na duguljaste komade, a zatim stavite zelene listove jedan po jedan na tanjir i lagano ih navlažite vodom. Sada ga uvijamo kao slatkiš, navlažimo rubove i stisnemo. Ostalo je još samo malo da se uradi. Pripremite jednostavno tijesto, u njega će ići brašno i voda, po želji možete dodati jaje ili sir. Umočite koverte u tijesto i pržite u tiganju.

Ovo nije sve što se može pripremiti od Adyghe sira. Možete sakupljati recepte tokom života i iznenaditi svoje prijatelje novim jelima.

Za pripremu Adyghe sira pečenog u pećnici, potreban vam je samo Adyghe sir, maslinovo ulje i začini. Najčešće se Adyghe sir prodaje u malim glavama od 350-400 g.

Sir narežite na kriške debljine cca 1 cm. Sir ne smijete rezati tanje - prvo, može se raspasti, a drugo, takav sir će se brže ispeći u rerni i biće suv i tvrd.

Pleh ili veliku staklenu tepsiju obložite kvalitetnim papirom za pečenje. Papir lošeg kvaliteta može se zalijepiti za sir i postati ga nemoguće odvojiti od sira, čak i ako ga obilno namastite.

Dakle, stavite kriške Adyghe sira na pergament papir, pospite maslinovim ili drugim biljnim uljem i pospite začinskim biljem. Kao začini mogu se koristiti sušeni bosiljak, origano, sušeni beli luk, suneli hmelj, italijansko bilje itd.

Sir nije potrebno soliti, jer je ova vrsta sira već slan, ali ako volite svjetlije okuse, onda sir možete lagano posoliti i pobiberiti.

Zagrijte rernu na 180 stepeni, u nju stavite adige sir na 12-15 minuta, zatim uključite roštilj i držite sir još 1-2 minuta dok se ne pokrije zlatno smeđom koricom. Sir sam pekla u električnoj rerni na srednjem nivou koristeći gornju i donju vatru.

Izvadite pleh sa sirom iz rerne i pažljivo podižući sir silikonskom ili drvenom lopaticom, prebacite ga na tanjir.

Adyghe sir je najukusniji kada se peče u rerni, vruć, a nakon hlađenja može se ponovo zagrejati u mikrotalasnoj.

Adyghe sir sa aromatičnim biljem možete poslužiti sa sosom od bobičastog voća ili medom - kombinacija slatkog i ljutog ukusa uvelike podstiče apetit.

Za doručak možete poslužiti Adyghe sir pečen u rerni, a da biste ga brže pripremili, sam sir možete uveče narezati, posuti začinskim biljem, poprskati uljem, staviti u staklenu ili plastičnu posudu i dobro zatvoriti poklopcem ( čuvati u frižideru). Ujutro sve što treba da uradite je da ga stavite na pergament i stavite u zagrejanu rernu. Dok se sir peče, možete skuhati čaj ili kafu.

Meki sirevi su vrlo popularni i konzumiraju se ne samo svježi, već se aktivno koriste i u pripremi slanih, ukusnih jela. Domaći potrošači imaju posebnu ljubav prema Adyghe siru, koji je nježne teksture i blagog okusa. Postoji mnogo zanimljivih recepata s ovim sastojkom koji neće nikoga ostaviti ravnodušnim.

Karakteristike proizvoda

Sir, čija je domovina Republika Adigeja, ima veoma delikatan slan ukus. Zahvaljujući tome, jela pripremljena s ovim proizvodom ispadaju neobična i iznenađujuće ukusna. Ovaj sastojak sira je klasifikovan kao meki sir. Ima meku, ali gustu teksturu, koja pomalo podsjeća na konzistenciju feta sira. Tradicionalno se sir pravi od svježeg ovčijeg ili kozjeg mlijeka, ali domaći proizvođači preferiraju kravlje mlijeko.

Potonji sirevi su manje vrijedni jer nemaju tako bogat okus, međutim, njihova cijena je znatno niža od klasične verzije.

Adyghe siru nije potrebno vrijeme za sazrijevanje, pa se priprema prilično brzo. Preporučljivo je jesti svježeg ili lagano dimljenog. Ovaj proizvod od sira je po svom sastavu izuzetno hranljiv i zadovoljavajući. Ima sljedeće karakteristike na 100 g:

Proteini – 18,5 g;
Masti – 14 g;
Ugljeni hidrati – 0 g.

Prosječan kalorijski sadržaj sira je 240 kcal. Pogodno u umjerenim količinama za konzumaciju čak i za osobe na dijeti.

Koristi i štete

Adyghe sir ima mnoga pozitivna svojstva, koji pozitivno utiču na zdravlje ljudi.

Proizvod sadrži puno proteina neophodnih za normalno funkcioniranje tjelesnih stanica. Zbog toga se upotreba proizvoda posebno preporučuje osobama koje su izložene aktivnim sportskim aktivnostima.
Sastav sira je bogat kalcijumom, koji blagotvorno utiče na stanje ljudskog koštanog sistema.
Kompleks mikroelemenata poboljšava stanje crijevne mikroflore i normalizira rad nervnog sistema, pomažući u suočavanju sa stresom i emocionalnom napetošću.
Nutricionisti savjetuju uključivanje ovog proizvoda u svoju prehranu onima koji žele smršaviti i koji su na strogim dijetama. Njegov sastav pomoći će da se značajno obnovi ravnoteža hranjivih tvari u tijelu i učini postupak mršavljenja ugodnijim.

Među negativnim svojstvima sira Adyghe može se istaknuti činjenica da sadrži tvar triptofan. Ako se sir redovno konzumira, može izazvati migrene i blagu slabost. Takođe, ova vrsta sira brzo upija mirise, pa se preporučuje da se čuva odvojeno od proizvoda intenzivnog mirisa kako ne bi pokvarili utisak o budućem jelu.

Popularni recepti

Adyghe sir je popularan sastojak za kuvanje. Aktivno se koristi u supama, glavnim jelima i pekarskim proizvodima. Hrani daje poseban bogat ukus i aromu.

Prvi obrok

Za pripremu paradajz supe u laganom šporetu biće vam potrebni sledeći sastojci:

paradajz – 400 g;
grašak iz konzerve – 150 g;
Adyghe sir - 250 g;
pavlaka - 70 g;
sol, šećer, začini i začinsko bilje - po ukusu.

Proces kuhanja neće oduzeti puno vremena.

Operite paradajz, prelijte kipućom vodom na pola minuta, a zatim odmah uronite u hladnu vodu. To je neophodno kako biste lako mogli ukloniti kožu s njih za sljedeći korak.
Podmažite dno multivarke biljnim uljem i stavite oguljene i nasjeckane rajčice, sol, šećer i začine. Krčkajte oko 10 minuta.
Zatim u dinstan paradajz dodajte sir, grašak i pavlaku. Sve dobro promiješajte, podesite režim "supa" i tajmer na 30-35 minuta, ovisno o snazi multivarka.

Gotovo jelo začinite začinskim biljem i poslužite toplo.

Za pripremu ukusnije pileće supe potrebno vam je:

pileća prsa - 300 g;
voda – 700 g;
krompir – 3 kom.;
tanki rezanci - 0,5 šolje;
Adyghe sir - 300 g;
luk - 1 kom.;
šargarepa – 1 kom.;
sol, začini i začinsko bilje - po ukusu.

Treba pripremiti neposredno prije serviranja.

Sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru. Zakuvati, posoliti i staviti u odmrznuta pileća prsa. Kuvajte dok se meso potpuno ne skuva.
Uklonite pileća prsa i narežite na komade. Vratite u vruću supu, dodajte krompir i kuvajte na srednjoj vatri.
Nakon što prokuha, u istu posudu dodajte rezance i prethodno nasjeckani luk i šargarepu (možete ih propržiti unaprijed za bogatiji ukus). Kuvajte još 20-25 minuta.
Adyghe sir narežite na kockice i dodajte u supu 5 minuta prije nego što bude gotova.

Sipajte supu u činije i ukrasite začinskim biljem. Po želji možete dodati kiselu pavlaku. Konzumirajte svježe i vruće.

Drugi kursevi

Adyghe sir je popularan u kombinaciji s heljdom. Recept za vegetarijanski pilav od heljde uključuje sljedeće sastojke:

heljda – 500 g;
voda – 1,5 l;
šargarepa – 200 g;
Adyghe sir - 300 g;
slatka paprika - 1 kom.;
biljno ulje - 3 kašike. l.;
sol, začini - po ukusu.

Faze kuvanja.

Trebate uzeti tepsiju sa debelim dnom, namazati je uljem i dodati začine. Ostavite da se zagreje na vatri 2-3 minuta.
Šargarepu i papriku sitno narežite i stavite na dno zagrejanog tiganja. Pržite dok povrće ne postane mekano i elastično.
Heljdu oprati i dodati povrću, lagano propržiti, pa dodati vodu i posoliti. Kuvajte na srednjoj vatri dok heljda ne nabubri.
Adyghe sir narežite i ispržite ga u tiganju unaprijed dok se ne pojavi korica. Dodajte u tepsiju pilavu.

Za pripremu ukusne tepsije sa sirom i tikvicama trebat će vam:

Adyghe sir - 200 g;
jaje – 2 kom.;
tikvice - 1,5 kom.;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
sol, začinsko bilje, mljeveni biber - po ukusu.

Proces kuhanja je sljedeći.

Operite tikvice, odrežite im kožicu i naribajte pulpu na krupnije rende. Ostavite da odstoji neko vreme da pusti sok. Začinite mlevenim biberom i posolite.
Sir se može sitno nasjeckati ili izgnječiti viljuškom, ovisno o želji kuhara.
Tikvicama dodajte umućena jaja, sir, seckano začinsko bilje i dobro promešajte.
Uzmite posudu za pečenje i namažite joj dno i zidove uljem. Sipajte smesu za buduću tepsiju i stavite u rernu i pecite na 200 stepeni 25-35 minuta. Tepsija se može jesti i topla i hladna.

Pekara

Najčešće jelo sa Adyghe sirom je kutab. Za test će vam trebati:

voda – 300 ml;
brašno – 650 g;
sol - 1 kašičica;
biljno ulje - 1 kašika. l.

Za punjenje će vam trebati:

krompir – 4 kom.;
Adyghe sir - 300 g;
puter – 30 g;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
zeleni luk – 70 g.

Tepsija je jedno od najomiljenijih jela odraslih i dece. Vegetarijanske tepsije od krompira mogu biti jednostavne, raznovrsne i veoma ukusne. Na primjer, možete ispeći krompir sa povrćem, spanaćem i začinskim biljem ili samo sa sirom.

Vegetarijanstvo nije razlog da se odreknete tepsija, somuna, pita, pizza i svih vaših omiljenih jela. Već sam pisao kako da pripremite vegetarijanske bhatora somunove sa povrćem, kako da napravite svoje omiljene salate u vegetarijanskoj verziji i koji deserti će se prijatno obradovati vašoj porodici i prijateljima.

Gauranga tepsija od krompira sa sirom jedno je od mojih omiljenih jela i nije ga nimalo teško napraviti. Ako kuhate prema receptu, ispast će sočno, ukusno i vrlo lijepo.

trebat će nam:

krompira 1 kg.
pavlake 500 g.
krema 200 g.
Adyghe sir 400 g.
Lambert sir 200 g (bilo koji žuti sir bez sirila)
putera 100 g.
začini: kari 0,5 kašičica, korijander 1 kašičica, kurkuma 1 kašičica, asafetida 0,5 kašičica, crni biber 1 kašičica, šećer 0,5 kašika, so 1 kašika.

Priprema vegetarijanske tepsije

Krompir oguliti i lagano skuvati (5-7 minuta) dok se dobro ne ispeče u rerni. Krompir narežite na tanke ploške i stavite u pleh.

Pripremimo sos sa filom. U blenderu izmiksajte kiselu pavlaku, vrhnje, adyghe sir, puter i začine. Smjesu prelijte preko krompira. Poravnamo kriške krompira, pazeći da smesa ravnomerno pokrije krompir.

Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni. Bolje je prvo pokriti folijom. Tepsija treba da odstoji 1 sat.

Izvadite tepsiju iz rerne i probušite foliju da para izađe. Proverite da li je tepsija pečena. Tepsiju po vrhu prekrijte slojem rendanog žutog sira i vratite tepsiju na 3-4 minuta.