Brza večera sa testeninom. Testenina sa jajetom
Tjestenina uvijek pomaže u teškim trenucima, na primjer, ako treba da pripremite brzi ručak ili večeru. I općenito, tjestenina nije samo brza, već je i vrlo ukusna. Predlažemo da uzmete u obzir 10 recepata za pripremu tako poznate tjestenine. Dodajte dašak novog ukusa poznatim jelima!
“Tjestenina u ruskom stilu” - to je upravo ono što možete nazvati svima omiljenom tjesteninom u pomorskom stilu! Recept je prvi u našem vrhu s razlogom: priprema jela traje vrlo malo vremena, a trebat će vam minimum sastojaka: osim same tjestenine, mljeveno meso i luk sa šargarepom.
Sastojci:
- tjestenina - 200 g;
- mleveno meso - 200 g;
- luk - 1 kom.;
- biljno ulje - 30 ml;
- so, biber, začinsko bilje.
Mornarska tjestenina: korak po korak recept
- Skuvajte testeninu u slanoj vodi prema uputstvu na pakovanju.
- Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju (možete koristiti suncokretovo i maslinovo ulje do zlatno smeđe boje).
- U dubokom tiganju pržite mleveno meso, neprestano ga lomeći na komadiće, posolite i pobiberite po ukusu, na vrh stavite testeninu i dinstajte oko 5 minuta.
- Gotova mornarska pasta služi se po vašem ukusu: sa paradajz pastom, posuta rendanim sirom i sitno seckanim začinskim biljem.
Ova pasta je odličan brzi obrok. Da bi se još brže kuvalo, savetujemo vam da konzervu seckanog paradajza u sopstvenom soku uvek držite u frižideru „na rezervi“ – korisna stvar u domaćinstvu! Ali općenito, bilo koji paradajz je prikladan - svjež ili konzerviran u vlastitom soku. Ako su cijeli, prije nego što ih dodate u tiganj, trebate usitniti paradajz u blenderu ili ih naribati. Umjesto salame možete uzeti sirovu dimljenu slaninu, a da biste stvorili kontrastne teksture i okus, gotovu tjesteninu pospite ne parmezanom, već krušnim mrvicama s lijepim nazivom - "pangrattata".
Sastojci:
- kobasica (salama) - 100-150 g;
- paradajz (komadi, u sopstvenom soku) - 1 konzerva;
- beli luk - 1 češanj;
- tjestenina - 5 šaka;
- kajenska paprika - prstohvat.
Tjestenina sa salamom u paradajz sosu: korak po korak recept
- Prokuhajte vodu u kotlu i sipajte u šerpu. Stavite na šporet. Kada proključa (to će se desiti vrlo brzo), dodajte testeninu i kuvajte prema uputstvu na pakovanju.
- Salamu narežite na trakice. Sitno nasjeckajte bijeli luk.
- U zagrejan tiganj sipajte maslinovo ulje, dodajte salamu i beli luk, kuvajte, mešajući, par minuta.
- Dodajte paradajz. Kuvajte mešajući dok se sos ne zgusne. Dodajte kajenski biber i sol.
- Ocijedite tjesteninu u cjedilu i stavite u tiganj. Mix.
- Poslužite posuto parmezanom.
Prijatno!
U južnoj Italiji pasta se najčešće priprema sa brokolijem. Važno je da se brokoli kuva sa testeninom. Testenina od brokule je veoma ukusno i, što je najvažnije, pristupačno jelo. Ovo jelo se priprema od početka do kraja u jednom loncu - i to za samo 15 minuta! 
Sastojci:
- tjestenina penne fusilli - 20 g;
- slatka ili blago ljuta paprika - 1 kom .;
- paradajz - 2 kom.;
- beli luk - 2-3 čena;
- peršun - 5-6 grančica;
- brokula - 300-400 g;
- maslinovo ulje - 1 kom.;
- sol, biber - po ukusu.
Testenina od brokule: korak po korak recept
- Prvo, skuhajmo brokoli. Brokulu narežite na cvjetiće i kuhajte u kipućoj slanoj vodi 3 minute. Ne više. U suprotnom, brokula će biti prekuvana. Istovremeno nasjeckajte papriku, paradajz i peršun.
- Dok voda ključa, u zagrejan tiganj sipajte malo maslinovog ulja i u njemu dinstajte nasjeckani bijeli luk. Otprilike 1-2 min.
- Zatim dodajte seckanu papriku, paradajz bez semenki i peršun. Posolite i pobiberite po ukusu. Pirjajte na laganoj vatri ispod poklopca.
- Čim je brokoli skuvan, prebacite ga u tiganj sa povrćem i dinstajte pod poklopcem na veoma laganoj vatri. Nakon što izvadite brokulu, dodajte tjesteninu u kipuću vodu. Kipuća voda treba da bude „strma“. Kuvati dok ne bude gotovo. Vrijeme kuhanja uvijek je naznačeno na pakovanju. Definitivno probamo napamet. Bolje je nedovoljno kuvati nego prekuvati.
- Pomiješajte tjesteninu sa umakom i stavite na tanjire.
Tjestenina sa lososom u kremastom umaku je tipično restoransko jelo koje je zapravo lako napraviti kod kuće za manje od pola sata.
Sastojci:
- tjestenina (špageti) - 150 g;
- file lososa - 200 g;
- sok od limuna - 2 kašike. l.;
- sol, svježe mljeveni biber - po ukusu;
- luk - 1 mala glavica;
- biljno ulje - 2 kašike. l.;
- krema 10-20% - 200 ml;
- sir (meke sorte) - 100 g;
- zelje - mala hrpa.
Tjestenina sa lososom u kremastom sosu: korak po korak recept
- Losos narežite na sitne kockice, posolite, pobiberite i poprskajte limunovim sokom. Ostavite sa strane i ostavite da odstoji.
- Kremu sipajte u tiganj, zagrejte, dodajte rendani sir. Zagrijte (ali ne prokuhajte) sos dok se sir ne otopi. Zatim isključite vatru i ostavite sa strane.
- U posebnom tiganju propržite sitno seckani luk dok ne postane proziran. Dodati crvenu ribu, pržiti mešajući dok losos ne bude skuvan. U ovom slučaju, zapamtite da se losos brzo kuha i glavna stvar je da ga ne osušite! Čak i ako je blago ružičasta u sredini komada, riba će se dalje kuhati.
- Testeninu skuvajte prema uputstvu na pakovanju do „al dente“ (stepen spremnosti proizvoda kada potpuno skuvani zadrže unutrašnju elastičnost koja je primetna kada se zagrizu). Stavite u cjedilo i ostavite da se voda ocijedi.
- Stavite špagete u tepsiju sa crvenom ribom i lukom. Sipajte u delikatan kremasti sos. Začinite svježe mljevenim biberom i solju. Da se dobro promeša.
- Pospite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem i promiješajte. Možete ga poslužiti na stolu!
Orijentalni kuvar Elčin Safarli savetuje da ovu testeninu, koja se jednostavno priprema, jedete kada je „iznutra teško” i kada telo treba da dobije svoj deo hormona sreće. Istina, zbog visokog sadržaja masti u jelu, ne biste trebali pribjeći tome više od jednom tjedno.
Sastojci:
- svježe šampinjone - šampinjoni ili šimiji 200 g (klobuki);
- biljno ulje;
- luk - 1 kom.;
- krema - 250 ml;
- pasta penne - 1/2 pakovanja;
- mocarela sir (komadi) - 125 g;
- morska sol;
- bosiljak - tamni 1/2 veze;
- Parmezan.
Testenina sa sosom od pečuraka: korak po korak recept
- Kapice gljiva pržite na biljnom ulju dok ne porumene.
- Crni luk sitno iseckati i dodati pečurkama, lagano propržiti. Polako sipajte kremu. Mocarelu narendati na sitno rende i dodati u sos, sve dobro izmešati.
- Umak posolite i sklonite s vatre. Bosiljak dobro nasjeckajte i dodajte u rashlađeni sos, promiješajte.
- Prokuhajte vodu i dodajte testeninu, kuvajte do al dente (stepen spremnosti proizvoda kada su potpuno kuvani zadrže unutrašnju elastičnost koja je primetna kada se zagrizu).
- Testeninu stavite u tanjire, prelijte sosom, pospite rendanim parmezanom i poslužite.
Tjestenina sa škampima i cherry paradajzom jedno je od onih jela koje se priprema gotovo brže nego što se pojede. Ako volite morske plodove, onda se ne biste trebali ograničavati samo na škampe, bolje je kupiti koktel od morskih plodova i skuhati lingvine s morskim plodovima.
Sastojci:
- tjestenina (domaća) - 80 g;
- škampi (16/20, sa glavom) - 1 pakovanje;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- beli luk - 1 zub;
- bosiljak (zeleni) - 4 g;
- čeri paradajz - 50 g;
- parmezan - 20 g;
- sol (po ukusu);
- crni biber (mljeveni, po ukusu).
Tjestenina sa škampima i cherry paradajzom: korak po korak recept
- Uzimamo gotove, da gotove, domaće testenine. Gotovu testeninu kuvajte 1 minut. u kipućoj slanoj vodi.
- Zatim sitno nasjeckajte bijeli luk i pržite na maslinovom ulju 1 minutu. Dodati škampe, čeri paradajz, bosiljak, pržiti 2-3 minuta, zaliti sa belim vinom (preporučujem da koristite suvo belo vino) i isparite. Zalijte malo riblje čorbe ili vode, posolite i pobiberite.
- Stavite testeninu u tiganj, promešajte i kuvajte 1 minut.
- Poslužite ovako: tjesteninu lijepo rasporedite na tanjir, po rubovima stavite parmezan narezan na tanke ploške, ili naribajte i jedan. Možete ukrasiti začinskim biljem, cherry paradajzom ili čime god želite!
Ako elegantnoj tjestenini dodate svijetlo povrće, na primjer, raznobojne paprike i mahune, onda će se gotovo jelo svidjeti i onima koji ne vole tjesteninu! Uostalom, ovo praktički nije tjestenina, već topla salata od tjestenine.
Sastojci:
- pasta;
- pileći file - 2 kom.;
- krema - 4 kašike. l.;
- beli luk - 2 čena;
- 1/2 žlice. pileća čorba;
- mješavina talijanskog bilja;
- sol;
- bosiljak;
- maslinovo ulje;
- Parmezan.
Tjestenina sa pilećim fileom: korak po korak recept
- Počnimo sa pilećim fileom. Potrebno ga je oprati, osušiti papirnim ubrusom i iseći na komade.
- U tiganju zagrejte maslinovo ulje i na njemu lagano propržite sitno iseckani beli luk. Beli luk treba da ima miris. Čim se aroma bijelog luka počne širiti, dodajte komadiće fileta i posolite. I pržite sa svih strana.
- Stavite pileći file do pola. Dodati pileću juhu, vrhnje, mešavinu italijanskih biljaka. Krčkajte oko 5 minuta. Dodati sitno seckani bosiljak po ukusu.
- Prokuhajte penne. Da bi bilo koja tjestenina ispala al dante (stepen spremnosti proizvoda kada su potpuno kuhani zadrže unutrašnju elastičnost koja je vidljiva kada se zagrizu), kuhajte ih nekoliko minuta manje nego što je naznačeno na pakovanju. Ocijedite vodu. Penne pomiješajte sa pilećim fileom i kremom.
- Pospite naribanim parmezanom. Pasta sa piletinom u kremastom sosu je gotova.
Italijanski kuhar Pietro Rongoni tvrdi da se klasična karbonara tjestenina priprema bez kreme, samo sa žumancima. No, da budemo pošteni, treba priznati da su talijanski rudari tjesteninu na ovaj način jeli prilično iz nužde (vrhnje je kvarljiv proizvod). Ali u doba frižidera, možete "prevariti". Osim toga, po našem mišljenju, s kremom okus tjestenine postaje nježniji i kremastiji.
Sastojci:
- špageti - 250 g;
- puter - 20 g;
- beli luk - 2 čena;
- crveni luk - 1 kom.;
- slanina - 50 g;
- krema (20%) - 200 ml;
- Parmezan (rendani) - 50 g;
- pileće jaje - 1 kom.;
- so i biber po ukusu.
Špageti carbonara: korak po korak recept
- Prokuhajte vodu u velikom loncu i kuhajte tjesteninu do al dente (stepen gotovosti hrane kada je potpuno kuhana zadržava unutrašnju elastičnost koja se može osjetiti kada se zagrize). Da biste to učinili, obično je potrebno kuhati minutu manje nego što je navedeno na pakovanju.
- Dok se tjestenina kuha, u tiganju otopite puter i propržite sitno nasjeckani luk, bijeli luk i slaninu. Dok ne omekša i sa izraženim mirisom belog luka i pržene slanine. Sklonite posudu sa vatre.
- U dubljoj posudi umutite četiri žumanca sa pavlakom i rendanim parmezanom. Smjesu posolite i pobiberite i ponovo umutite.
- U pripremljene špagete stavite komadiće slanine pržene sa lukom i belim lukom. Ulijte smjesu pavlake, žumanaca i parmezana, promiješajte. Poslužite odmah, posuto svježe rendanim sirom i mljevenim crnim biberom.
Cannelloni je velika tjestenina koja se puni i peče u pećnici. Predlažemo da kao fil koristite mekano mleveno pileće meso. Ako želite nešto pikantnije, pripremite kanelone sa pikantnim paradajz sosom ili sa šunkom i mocarelom.
Sastojci:
- mljevena piletina - 700 g;
- luk (veliki) - 1 kom.;
- pileće jaje - 1 kom.;
- tvrdi sir - 300 g;
- paradajz - 3 kom.;
- pavlaka - 1 kašika;
- kaneloni - 1 pakovanje;
- bijeli luk;
- sol;
- crni biber.
Kaneloni sa mlevenom piletinom: korak po korak recept
- Crni i beli luk iseckati i pomešati sa mlevenim mesom. Dodajte jaje, dobro promešajte. Posolite i pobiberite po ukusu.
- Kanelone skuvajte do pola, malo ohladite.
- Svaki kanelone napunite mlevenim mesom i stavite na podmazan pleh. Na vrh stavite tanke kriške seckanog paradajza. Dodajte malo soli.
- Odozgo sipajte pavlaku i pospite rendanim sirom.
- Stavite u rernu i pecite oko pola sata dok se ne stvori lepa, ukusna zlatna korica.
Bolonjez je popularan italijanski sos od mesa za testenine. U Italiji se najčešće servira sa taljatelom ili papardelom - širokim i dugačkim rezancima, ali niko ne zabranjuje serviranje sosa sa poznatim perjem ili špagetima.
Sastojci:
- mljeveno meso - 500 g;
- tjestenina - 350 g;
- slatki crveni luk - 1 kom.;
- beli luk - 2 čena;
- paradajz pasta - 3 kašike. l.;
- biljno ulje - 1 kašika. l.;
- Parmezan (rendani) - 50 g;
- slanina - 3 komada.
Bolonjez pasta: korak po korak recept
- U tiganju na biljnom ulju propržiti sitno nasjeckani luk i bijeli luk dok ne zamirišu. U tiganj dodajte mleveno meso i seckanu slaninu. Neprestano lomite grudvice lopaticom i mešajte dok mleveno meso ne postane mrvljivo.
- Kada je mleveno meso gotovo, dodajte paradajz pastu i rendani parmezan u tiganj, promešajte, smanjite vatru i ostavite da se krčka.
- Za to vreme skuvajte testeninu.
- Kada je tjestenina gotova, ocijedite je u cjedilu, stavite na tanjire i svaku porciju prelijte sosom od mesa i paradajz pastom.
Testenina se priprema u skoro svakom domu. Tokom godina, kuvari su smislili mnoge recepte. U ovom članku ćemo vam reći šta možete skuhati od tjestenine brzo i ukusno.
Prema jednoj legendi, u 16. veku, vlasnik taverne u blizini Napulja pripremao je rezance za posetioce. Njegova ćerka je, igrajući se sa testom, napravila mnogo tankih cevi i okačila ih na ulicu. Ugledavši ove igračke, vlasnik kafane je odlučio da ih skuva i posluži gostima, prelivši ih paradajz sosom. Posjetiocima se dopalo jelo.
U objekat su počeli dolaziti Napolitanci, zahvaljujući kojima je vlasnik zaradio bogatstvo. Zarađeni novac potrošio je na izgradnju fabrike koja je proizvodila tako neobične proizvode za ono vrijeme.
Preduzetnik se zvao Marko Aroni. Samo jelo, koliko god bilo teško pretpostaviti, nazvano je pasta u čast pronalazača.
Kako skuvati mrvičastu pastu
Priznajem da se prije, kad sam kuhala tjesteninu, uvijek lijepila. Pošto su izgledale ružno, bilo ih je neprijatno jesti. Kasnije sam naučio recept za pravljenje mrvičaste tjestenine. Sada ću to podijeliti sa vama. Gledajući unaprijed, reći ću da je ovo jelo odličan dodatak svinjetini ili zecu.
Sastojci:
- pasta
- biljno ulje
Priprema:
- Napunim tepsiju vodom. Testenine bi trebalo da bude duplo više. Prokuvam, dodam testeninu, promešam i posolim.
- Povremeno miješam tokom kuvanja. Najvažnije je da ne prekuvate. Iz tog razloga, nikada ne radim suvišne stvari dok kuham.
- Kada je tjestenina kuhana, ocijedite vodu pomoću cjediljke. Neki kuvari ih ispiru. Ja to ne radim.
- Zatim u posudu ulijem malo biljnog ili maslinovog ulja, promiješam i ostavim da odstoji nekoliko minuta.
- Nakon toga ponovo miješam.
Na kraju, dodaću da ako se vaša tjestenina i dalje lijepi, ne biste trebali biti uznemireni. Možda ste ih prekuhali ili su sami proizvodi napravljeni od brašna durum pšenice. Uz malo vježbe, postići ćete to savršeno.
Video recept
Recept za testeninu sa povrćem
Kako bi tjestenina zadržala oblik tokom kuhanja, ja je pržim u tiganju do zlatno smeđe boje. Povrće biram po ukusu. Istina, svakako koristim paradajz i luk. Idemo dalje na recept.
Sastojci:
- pasta
- crni luk - 1 glavica
- paprika - 1 kom.
- paradajz - 2 kom.
- sir - 50 grama
- beli luk - 1 češanj
- voda - 300 ml.
- peršun, masline, sol, biljno ulje
Priprema:
- Pržite testeninu u tiganju do zlatno smeđe boje.
- Luk, paradajz i šargarepu sam narezala na sitne kockice. Papriku sam narezala na kockice. Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk.
- Prženu testeninu ostavim da se ohladi, stavim u šerpu, napunim vodom i stavim na šporet.
- Dodam luk, šargarepu i papriku, dodam ulje, so i biber.
- Dobro promiješajte, pokrijte posudu i kuhajte dok voda ne proključa. Na samom kraju dodam seckani beli luk i paradajz.
Prije serviranja jelo posipam sjeckanim začinskim biljem i rendanim sirom. Za dekoraciju koristim masline. Serviram na sto zajedno sa kotletima.
Kuvanje tjestenine u pari
Gotovo sve domaćice su navikle kuhati tjesteninu na šporetu. Nije iznenađujuće, jer su to radile njihove majke i bake. Budući da danas u kuhinji postoje razni uređaji, sada ćemo pričati o tome kako skuhati tjesteninu u parnom kotlu.
Sastojci:
- testenina - 300 grama
- sol - 1 kašičica
- biljno ulje - četvrtina kašičice
Priprema:
- Donji dio pare napunim vodom. U zdjelu sipajte tjesteninu, dodajte vodu, sol i biljno ulje. Napominjem da se baš zbog ulja neće slijepiti.
- Poklopim posudu poklopcem i uključim kuhinjski aparat.
- Nakon samo trećine sata jelo je gotovo. Vadim ih iz pare i dobro isperem toplom vodom. Tako ćete se riješiti viška škroba.
Kao što vidite, u receptu nema ništa komplikovano. Jelo pripremam u slučajevima kada nema vremena za pripremu složenijih kulinarskih remek-djela, poput pečenog lososa.
Ukusna mornarska pasta
Sastojci:
- testenina – 0,5 kg
- mleveno meso - 300 grama
- šargarepa
- soli biber
- zelenilo
Priprema:
- Pre svega ogulim povrće. Luk dobro iseckam, a šargarepu propasiram kroz krupno rende.
- Stavim povrće u tiganj i ispržim ga. Zatim dodati mleveno meso, dobro promešati i pržiti dok ne skuva. Pobiberim i posolim.
- Dok se mleveno meso i povrće prže, u drugom tiganju pržite testeninu dok ne porumeni. Nakon toga ih prebacim u tiganj sa mlevenim mesom i povrćem, dodam vodu. Pokrijte tiganj poklopcem i pržite dok ne bude gotovo.
- Povremeno promešam tokom prženja. Na kraju dodam seckano začinsko bilje.
Video recept
Možda već znate recept. Međutim, tek sam ga nedavno prepoznao. Probala sam i svidjelo mi se. Prvo možete probati tanjir ukusnog boršča, a zatim preći na "tjesteninu".
Recept za tjesteninu sa sardinama
Predstavljam vašoj pažnji brzi recept za tjesteninu sa sardinama. Toliko je jednostavan za pripremu da čak i neženja mogu to da podnesu.
Sastojci:
- testenina - 250 grama
- sardina u paradajzu - 1 konzerva
- sir - 150 grama
- crni luk - 1 glavica
- beli luk - 2 čena
- biber, so, maslinovo ulje
Priprema:
- Kuvam testeninu dok ne bude malo tvrda unutra. Stavila sam ga u cjedilo.
- U tiganj sipam malo maslinovog ulja i dobro propržim seckani luk.
- Izvadim sardinu iz konzerve i izvadim kosti. Dodati seckanom luku. Ribu izgnječim viljuškom, promiješam, popaprim i posolim.
- Nakon 2-3 minute ribi i luku dodajte kuhanu tjesteninu. Promiješajte i dinstajte na laganoj vatri 5-10 minuta.
- Na samom kraju posipam rendanim sirom. Pokrijte šerpu poklopcem i držite na vatri dok se sir ne otopi.
Slažem se, nema ništa komplicirano u pripremi. Ako želite nešto posebno, pripremite ovo ukusno i hranljivo jelo.
Vrlo često nam nakon večere ostane tjestenina, i to ne samo nama. Ipak, teško je pogoditi kakve apetite ovaj put ima svaki član porodice :) Kad se ohlade više nisu ukusne, ali ovo jelo takvoj tjestenini daje drugi život. Ali ne morate koristiti ohlađene ostatke tjestenine, ne! Mogu se prokuvati neposredno prije pripreme jela. A kako je tjestenina s jajima u tiganju jednostavna i ukusna, prokuhati neće biti problem ;)
Za 120 grama sirove tjestenine trebat će vam oko 1 srednje kokošje jaje, ali možete uzeti i dva - aroma jajeta će biti dominantnija. Ovi sastojci su dovoljni za dvije porcije.
U tiganju otopite puter (ili mješavinu puter+suncokret), u tiganj sipajte svježe skuvanu vruću ili, obrnuto, ohlađenu preostalu tjesteninu.
Ako je tjestenina vruća, odmah razbijte jaje direktno u tiganj, u ovu istu tjesteninu. Ako je testenina hladna, prvo je zagrejte ispod poklopca, pa tek onda dodajte jaje.
Držite tiganj na jakoj vatri, počnite miješati testeninu i jaje čim dodate jaje. U početku će jaje biti tekuće, neka premaže (natopi) svaku tjesteninu:
Dok pržite (miješajte, miješajte i stalno miješajte) tjesteninu, jaje će se pržiti. A kada ste sigurni da je jaje spremno (izgledaće kao seckani omlet pomešan sa testeninom), možete isključiti vatru.
Testeninu sa jajetom možete poslužiti odmah - ovo jelo je savršeno za obilan doručak ili kao prilog za ručak.
Prijatno!!!
Tjestenina uvijek pomaže u teškim trenucima, na primjer, ako treba da pripremite brzi ručak ili večeru. I općenito, tjestenina nije samo brza, već je i vrlo ukusna. Predlažemo da uzmete u obzir 10 recepata za pripremu tako poznate tjestenine. Dodajte dašak novog ukusa poznatim jelima!
“Tjestenina u ruskom stilu” - to je upravo ono što možete nazvati svima omiljenom tjesteninom u pomorskom stilu! Recept je prvi u našem vrhu s razlogom: priprema jela traje vrlo malo vremena, a trebat će vam minimum sastojaka: osim same tjestenine, mljeveno meso i luk sa šargarepom.
Sastojci:
- tjestenina - 200 g;
- mleveno meso - 200 g;
- luk - 1 kom.;
- biljno ulje - 30 ml;
- so, biber, začinsko bilje.
Mornarska tjestenina: korak po korak recept
- Skuvajte testeninu u slanoj vodi prema uputstvu na pakovanju.
- Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju (možete koristiti suncokretovo i maslinovo ulje do zlatno smeđe boje).
- U dubokom tiganju pržite mleveno meso, neprestano ga lomeći na komadiće, posolite i pobiberite po ukusu, na vrh stavite testeninu i dinstajte oko 5 minuta.
- Gotova mornarska pasta služi se po vašem ukusu: sa paradajz pastom, posuta rendanim sirom i sitno seckanim začinskim biljem.
Ova pasta je odličan brzi obrok. Da bi se još brže kuvalo, savetujemo vam da konzervu seckanog paradajza u sopstvenom soku uvek držite u frižideru „na rezervi“ – korisna stvar u domaćinstvu! Ali općenito, bilo koji paradajz je prikladan - svjež ili konzerviran u vlastitom soku. Ako su cijeli, prije nego što ih dodate u tiganj, trebate usitniti paradajz u blenderu ili ih naribati. Umjesto salame možete uzeti sirovu dimljenu slaninu, a da biste stvorili kontrastne teksture i okus, gotovu tjesteninu pospite ne parmezanom, već krušnim mrvicama s lijepim nazivom - "pangrattata".
Sastojci:
- kobasica (salama) - 100-150 g;
- paradajz (komadi, u sopstvenom soku) - 1 konzerva;
- beli luk - 1 češanj;
- tjestenina - 5 šaka;
- kajenska paprika - prstohvat.
Tjestenina sa salamom u paradajz sosu: korak po korak recept
- Prokuhajte vodu u kotlu i sipajte u šerpu. Stavite na šporet. Kada proključa (to će se desiti vrlo brzo), dodajte testeninu i kuvajte prema uputstvu na pakovanju.
- Salamu narežite na trakice. Sitno nasjeckajte bijeli luk.
- U zagrejan tiganj sipajte maslinovo ulje, dodajte salamu i beli luk, kuvajte, mešajući, par minuta.
- Dodajte paradajz. Kuvajte mešajući dok se sos ne zgusne. Dodajte kajenski biber i sol.
- Ocijedite tjesteninu u cjedilu i stavite u tiganj. Mix.
- Poslužite posuto parmezanom.
Prijatno!
U južnoj Italiji pasta se najčešće priprema sa brokolijem. Važno je da se brokoli kuva sa testeninom. Testenina od brokule je veoma ukusno i, što je najvažnije, pristupačno jelo. Ovo jelo se priprema od početka do kraja u jednom loncu - i to za samo 15 minuta!
Sastojci:
- tjestenina penne fusilli - 20 g;
- slatka ili blago ljuta paprika - 1 kom .;
- paradajz - 2 kom.;
- beli luk - 2-3 čena;
- peršun - 5-6 grančica;
- brokula - 300-400 g;
- maslinovo ulje - 1 kom.;
- sol, biber - po ukusu.
Testenina od brokule: korak po korak recept
- Prvo, skuhajmo brokoli. Brokulu narežite na cvjetiće i kuhajte u kipućoj slanoj vodi 3 minute. Ne više. U suprotnom, brokula će biti prekuvana. Istovremeno nasjeckajte papriku, paradajz i peršun.
- Dok voda ključa, u zagrejan tiganj sipajte malo maslinovog ulja i u njemu dinstajte nasjeckani bijeli luk. Otprilike 1-2 min.
- Zatim dodajte seckanu papriku, paradajz bez semenki i peršun. Posolite i pobiberite po ukusu. Pirjajte na laganoj vatri ispod poklopca.
- Čim je brokoli skuvan, prebacite ga u tiganj sa povrćem i dinstajte pod poklopcem na veoma laganoj vatri. Nakon što izvadite brokulu, dodajte tjesteninu u kipuću vodu. Kipuća voda treba da bude „strma“. Kuvati dok ne bude gotovo. Vrijeme kuhanja uvijek je naznačeno na pakovanju. Definitivno probamo napamet. Bolje je nedovoljno kuvati nego prekuvati.
- Pomiješajte tjesteninu sa umakom i stavite na tanjire.
Tjestenina sa lososom u kremastom umaku je tipično restoransko jelo koje je zapravo lako napraviti kod kuće za manje od pola sata.
Sastojci:
- tjestenina (špageti) - 150 g;
- file lososa - 200 g;
- sok od limuna - 2 kašike. l.;
- sol, svježe mljeveni biber - po ukusu;
- luk - 1 mala glavica;
- biljno ulje - 2 kašike. l.;
- krema 10-20% - 200 ml;
- sir (meke sorte) - 100 g;
- zelje - mala hrpa.
Tjestenina sa lososom u kremastom sosu: korak po korak recept
- Losos narežite na sitne kockice, posolite, pobiberite i poprskajte limunovim sokom. Ostavite sa strane i ostavite da odstoji.
- Kremu sipajte u tiganj, zagrejte, dodajte rendani sir. Zagrijte (ali ne prokuhajte) sos dok se sir ne otopi. Zatim isključite vatru i ostavite sa strane.
- U posebnom tiganju propržite sitno seckani luk dok ne postane proziran. Dodati crvenu ribu, pržiti mešajući dok losos ne bude skuvan. U ovom slučaju, zapamtite da se losos brzo kuha i glavna stvar je da ga ne osušite! Čak i ako je blago ružičasta u sredini komada, riba će se dalje kuhati.
- Testeninu skuvajte prema uputstvu na pakovanju do „al dente“ (stepen spremnosti proizvoda kada potpuno skuvani zadrže unutrašnju elastičnost koja je primetna kada se zagrizu). Stavite u cjedilo i ostavite da se voda ocijedi.
- Stavite špagete u tepsiju sa crvenom ribom i lukom. Sipajte u delikatan kremasti sos. Začinite svježe mljevenim biberom i solju. Da se dobro promeša.
- Pospite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem i promiješajte. Možete ga poslužiti na stolu!
Orijentalni kuvar Elčin Safarli savetuje da ovu testeninu, koja se jednostavno priprema, jedete kada je „iznutra teško” i kada telo treba da dobije svoj deo hormona sreće. Istina, zbog visokog sadržaja masti u jelu, ne biste trebali pribjeći tome više od jednom tjedno.
Sastojci:
- svježe šampinjone - šampinjoni ili šimiji 200 g (klobuki);
- biljno ulje;
- luk - 1 kom.;
- krema - 250 ml;
- pasta penne - 1/2 pakovanja;
- mocarela sir (komadi) - 125 g;
- morska sol;
- bosiljak - tamni 1/2 veze;
- Parmezan.
Testenina sa sosom od pečuraka: korak po korak recept
- Kapice gljiva pržite na biljnom ulju dok ne porumene.
- Crni luk sitno iseckati i dodati pečurkama, lagano propržiti. Polako sipajte kremu. Mocarelu narendati na sitno rende i dodati u sos, sve dobro izmešati.
- Umak posolite i sklonite s vatre. Bosiljak dobro nasjeckajte i dodajte u rashlađeni sos, promiješajte.
- Prokuhajte vodu i dodajte testeninu, kuvajte do al dente (stepen spremnosti proizvoda kada su potpuno kuvani zadrže unutrašnju elastičnost koja je primetna kada se zagrizu).
- Testeninu stavite u tanjire, prelijte sosom, pospite rendanim parmezanom i poslužite.
Tjestenina sa škampima i cherry paradajzom jedno je od onih jela koje se priprema gotovo brže nego što se pojede. Ako volite morske plodove, onda se ne biste trebali ograničavati samo na škampe, bolje je kupiti koktel od morskih plodova i skuhati lingvine s morskim plodovima.
Sastojci:
- tjestenina (domaća) - 80 g;
- škampi (16/20, sa glavom) - 1 pakovanje;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- beli luk - 1 zub;
- bosiljak (zeleni) - 4 g;
- čeri paradajz - 50 g;
- parmezan - 20 g;
- sol (po ukusu);
- crni biber (mljeveni, po ukusu).
Tjestenina sa škampima i cherry paradajzom: korak po korak recept
- Uzimamo gotove, da gotove, domaće testenine. Gotovu testeninu kuvajte 1 minut. u kipućoj slanoj vodi.
- Zatim sitno nasjeckajte bijeli luk i pržite na maslinovom ulju 1 minutu. Dodati škampe, čeri paradajz, bosiljak, pržiti 2-3 minuta, zaliti sa belim vinom (preporučujem da koristite suvo belo vino) i isparite. Zalijte malo riblje čorbe ili vode, posolite i pobiberite.
- Stavite testeninu u tiganj, promešajte i kuvajte 1 minut.
- Poslužite ovako: tjesteninu lijepo rasporedite na tanjir, po rubovima stavite parmezan narezan na tanke ploške, ili naribajte i jedan. Možete ukrasiti začinskim biljem, cherry paradajzom ili čime god želite!
Ako elegantnoj tjestenini dodate svijetlo povrće, na primjer, raznobojne paprike i mahune, onda će se gotovo jelo svidjeti i onima koji ne vole tjesteninu! Uostalom, ovo praktički nije tjestenina, već topla salata od tjestenine.
Sastojci:
- pasta;
- pileći file - 2 kom.;
- krema - 4 kašike. l.;
- beli luk - 2 čena;
- 1/2 žlice. pileća čorba;
- mješavina talijanskog bilja;
- sol;
- bosiljak;
- maslinovo ulje;
- Parmezan.
Tjestenina sa pilećim fileom: korak po korak recept
- Počnimo sa pilećim fileom. Potrebno ga je oprati, osušiti papirnim ubrusom i iseći na komade.
- U tiganju zagrejte maslinovo ulje i na njemu lagano propržite sitno iseckani beli luk. Beli luk treba da ima miris. Čim se aroma bijelog luka počne širiti, dodajte komadiće fileta i posolite. I pržite sa svih strana.
- Stavite pileći file do pola. Dodati pileću juhu, vrhnje, mešavinu italijanskih biljaka. Krčkajte oko 5 minuta. Dodati sitno seckani bosiljak po ukusu.
- Prokuhajte penne. Da bi bilo koja tjestenina ispala al dante (stepen spremnosti proizvoda kada su potpuno kuhani zadrže unutrašnju elastičnost koja je vidljiva kada se zagrizu), kuhajte ih nekoliko minuta manje nego što je naznačeno na pakovanju. Ocijedite vodu. Penne pomiješajte sa pilećim fileom i kremom.
- Pospite naribanim parmezanom. Pasta sa piletinom u kremastom sosu je gotova.
Italijanski kuhar Pietro Rongoni tvrdi da se klasična karbonara tjestenina priprema bez kreme, samo sa žumancima. No, da budemo pošteni, treba priznati da su talijanski rudari tjesteninu na ovaj način jeli prilično iz nužde (vrhnje je kvarljiv proizvod). Ali u doba frižidera, možete "prevariti". Osim toga, po našem mišljenju, s kremom okus tjestenine postaje nježniji i kremastiji.
Sastojci:
- špageti - 250 g;
- puter - 20 g;
- beli luk - 2 čena;
- crveni luk - 1 kom.;
- slanina - 50 g;
- krema (20%) - 200 ml;
- Parmezan (rendani) - 50 g;
- pileće jaje - 1 kom.;
- so i biber po ukusu.
Špageti carbonara: korak po korak recept
- Prokuhajte vodu u velikom loncu i kuhajte tjesteninu do al dente (stepen gotovosti hrane kada je potpuno kuhana zadržava unutrašnju elastičnost koja se može osjetiti kada se zagrize). Da biste to učinili, obično je potrebno kuhati minutu manje nego što je navedeno na pakovanju.
- Dok se tjestenina kuha, u tiganju otopite puter i propržite sitno nasjeckani luk, bijeli luk i slaninu. Dok ne omekša i sa izraženim mirisom belog luka i pržene slanine. Sklonite posudu sa vatre.
- U dubljoj posudi umutite četiri žumanca sa pavlakom i rendanim parmezanom. Smjesu posolite i pobiberite i ponovo umutite.
- U pripremljene špagete stavite komadiće slanine pržene sa lukom i belim lukom. Ulijte smjesu pavlake, žumanaca i parmezana, promiješajte. Poslužite odmah, posuto svježe rendanim sirom i mljevenim crnim biberom.
Cannelloni je velika tjestenina koja se puni i peče u pećnici. Predlažemo da kao fil koristite mekano mleveno pileće meso. Ako želite nešto pikantnije, pripremite kanelone sa pikantnim paradajz sosom ili sa šunkom i mocarelom.
Sastojci:
- mljevena piletina - 700 g;
- luk (veliki) - 1 kom.;
- pileće jaje - 1 kom.;
- tvrdi sir - 300 g;
- paradajz - 3 kom.;
- pavlaka - 1 kašika;
- kaneloni - 1 pakovanje;
- bijeli luk;
- sol;
- crni biber.
Kaneloni sa mlevenom piletinom: korak po korak recept
- Crni i beli luk iseckati i pomešati sa mlevenim mesom. Dodajte jaje, dobro promešajte. Posolite i pobiberite po ukusu.
- Kanelone skuvajte do pola, malo ohladite.
- Svaki kanelone napunite mlevenim mesom i stavite na podmazan pleh. Na vrh stavite tanke kriške seckanog paradajza. Dodajte malo soli.
- Odozgo sipajte pavlaku i pospite rendanim sirom.
- Stavite u rernu i pecite oko pola sata dok se ne stvori lepa, ukusna zlatna korica.
Bolonjez je popularan italijanski sos od mesa za testenine. U Italiji se najčešće servira sa taljatelom ili papardelom - širokim i dugačkim rezancima, ali niko ne zabranjuje serviranje sosa sa poznatim perjem ili špagetima.
Sastojci:
- mljeveno meso - 500 g;
- tjestenina - 350 g;
- slatki crveni luk - 1 kom.;
- beli luk - 2 čena;
- paradajz pasta - 3 kašike. l.;
- biljno ulje - 1 kašika. l.;
- Parmezan (rendani) - 50 g;
- slanina - 3 komada.
Bolonjez pasta: korak po korak recept
- U tiganju na biljnom ulju propržiti sitno nasjeckani luk i bijeli luk dok ne zamirišu. U tiganj dodajte mleveno meso i seckanu slaninu. Neprestano lomite grudvice lopaticom i mešajte dok mleveno meso ne postane mrvljivo.
- Kada je mleveno meso gotovo, dodajte paradajz pastu i rendani parmezan u tiganj, promešajte, smanjite vatru i ostavite da se krčka.
- Za to vreme skuvajte testeninu.
- Kada je tjestenina gotova, ocijedite je u cjedilu, stavite na tanjire i svaku porciju prelijte sosom od mesa i paradajz pastom.
Poglavlje:
Brza jela
Brzi obroci - dnevni i gosti
8. strana
Odjeljak "Brza jela" sadrži recepte koji ne oduzimaju puno vremena. U njima ćete pronaći jela za svaku priliku, bilo da je to svečana trpeza gostiju ili svakodnevni doručak, ručak ili večera.
Jela od tjestenine
Za pripremu ukusnih jela korisno je upoznati se sa:
TJESTENINA SA GLJIVAMA
Sastojci
:
- 500 g testenine,
- 400 g pečuraka,
- 100 g putera,
- 2-3 glavice luka,
- 100 g krekera,
- 100 g sira,
- 2 jaja,
- 1/2 čaše mleka,
- sol i mljeveni crni biber.
Priprema
Skuhajte tjesteninu; Svježe šampinjone operite, sitno nasjeckajte i propržite na ulju. Posebno propržite nasjeckani luk, dodajte pržene šampinjone, pospite začinskim biljem i crnim biberom.
U tiganj podmazan i posut prezlama stavite sloj testenine, zatim sloj pečuraka i prekrijte testeninom, pospite prezlom i sitno rendanim sirom, stavite nekoliko komada putera, prelijte mešavinom svežeg mleka i jaja i pecite u umereno zagrejanoj rerni.
PASTA SA JAJEM
Sastojci
:
- 250 g tjestenine (rezanci),
- 1 jaje,
- 1 čaša mleka,
- 2 kašike. kašike šećera,
- 2 kašike. kašike mlevenih krekera,
- 1/2 kašičice soli,
- 1 kašika. kašika putera.
Priprema
Skuvajte testeninu ili rezance i ocedite vodu. U poseban pleh sipajte hladno mleko, dodajte sirova jaja, šećer i so. Zatim, nakon dobrog mešanja, ovo mleko sipajte u testeninu ili rezance stavljene u podmazan tiganj, pospite prezlama, poprskajte uljem i pecite u rerni 15-20 minuta dok se ne stvori zlatno smeđa korica.
Prilikom serviranja testeninu pospite šećerom ili uljem.
TESTENINA SA JAJIMA I GLJIVAMA
Sastojci
:
- 250 g testenine,
- 2 kašike. kašike margarina,
- 100 g šampinjona,
- 1 luk,
- 4 jaja,
- sol,
- biber,
- peršun.
Priprema
Skuvajte testeninu u dosta slane vode.
Na margarinu propržiti sitno seckani luk.
Pečurke ogulite, operite, narežite na kriške i propržite sa lukom.
Razbijte jaja, pomiješajte sa biberom i sjeckanim peršunom.
Procijedite tjesteninu, pomiješajte sa šampinjonima, ulijte jaja i stavite u rernu na nekoliko minuta.
TJESTENINA PEČENA SA KOBASICAMA
Sastojci
:
- 400 g testenine,
- 50 g lungića,
- 300 g kobasica,
- 2 kašike. kašike paradajz paste,
- 2 paprike (različite boje),
- 1 češanj belog luka,
- mljevena paprika,
- 1 kašika. kašika masti,
- 1 kašika. kašika krekera,
- 50 g sira.
Priprema
Skuvajte testeninu i ocedite.
Lagano propržiti lungić isečen na tanke trakice, dodati seckani beli luk, 1 papriku narezanu na trakice, paradajz pastu i 2 kašike. kašike vode, prokuvati. Začinite sos crnim biberom. U umak dodajte seckane kobasice i testeninu i sve pomešajte sa polovinom rendanog sira.
Sve pažljivo stavite u podmazan pleh, poravnajte površinu, pospite preostalim sirom i zapecite u rerni.
TEPSENCE SA JABUKAMA
Sastojci
:
- 500 g testenine,
- 4 jaja,
- 800 g jabuka,
- 1,5 čaša mleka,
- 2 šolje šećera,
- 1 kašika. kašika gheeja,
- 100 g kisele pavlake, so.
Priprema
Testeninu skuvati, procediti, pomešati sa šećerom i sitno seckanim jabukama, staviti u šerpu sa otopljenim puterom. Testeninu preliti mešavinom mleka i jaja i peći u rerni na srednjoj vatri.
Gotovu tepsiju stavite na ravan tanjir i narežite na porcije.
Odvojeno poslužite kiselu pavlaku ili vruće mlijeko.
ŠPAGETI “MOON”
Sastojci
:
- 400 g špageta,
- 40 g putera ili margarina,
- 1 jaje,
- 2 topljena sira,
- 50 g paradajza (oguljenog),
- malo rendanog sira,
- peršun,
- soli.
Priprema
Skuhajte špagete u slanoj vodi, procijedite i isperite.
U tiganju otopite puter ili margarin ne dajući da porumene, sipajte u činiju, pomešajte sa sitno seckanim paradajzom, peršunom, žumancem (tvrdo kuvanim), seckanim topljenim sirom, rendanim sirom.
Dodajte špagete, brzo promiješajte i poslužite.
ŠPAGETE SA BEŠAMEL SOSU
Sastojci
:
- 300 g špageta,
- 50 g sira,
- soli.
Za bešamel sos:
- 1 čaša mleka,
- 100 g putera,
- 1 kašika. kašika brašna,
- soli.
Priprema
Skuhajte špagete u slanoj vodi, procijedite, isperite, začinite naribanim sirom, puterom, dobro promiješajte.
Prelijte pripremljenim sosom bechamel
.
Pravljenje pojednostavljenog sosa: Rastopite puter u šerpi, dodajte brašno uz stalno mešanje, zagrejte do zlatno smeđe boje i postepeno sipajte mleko. Umak posolite i kuhajte 6-7 minuta na laganoj vatri.
ŠPAGETI SA KONJAKOM
Sastojci
:
- 400 g špageta,
- 100 g šunke,
- ja jabuka,
- 200 g kisele pavlake,
- 1 luk,
- 1 kašika. kašika brašna,
- 50 g konjaka,
- biber,
- 100 g putera,
- soli.
Priprema
U šerpi otopite komad putera, dodajte brašno, nasjeckani luk, sitno sjeckanu jabuku, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta.
Dodajte konjak, pustite da ispari, pa dodajte pavlaku, promiješajte i sklonite sa vatre.
Skuvajte špagete, ocedite vodu i začinite sosom, odozgo pospite seckanom šunkom.
TESTENINA SA OBRAZOM SIROM
Sastojci
:
- 250 g testenine,
- 200 g svježeg sira (najbolje punomasnog),
- 150 g dimljenog lungića (ili prsa),
- 1 čaša kisele pavlake,
- sol,
- biber.
Priprema
Skuvajte testeninu u posoljenoj vodi, dodajući biljno ulje.
Dimljeni lungić iseći na kockice i propržiti u tiganju, ocediti testeninu, staviti na tanjir, posuti svježim sirom, preliti otopljenom mašću sa lungića sa čvarcima i pavlakom, popapriti i staviti u rernu. nekoliko minuta.
ŠPAGETE SA SOSU OD PARADAJZA I INĆUNA
Sastojci
:
- 400 g špageta,
- 2 kašike. kašike putera,
- 2 čena belog luka,
- 400 g pelata iz konzerve (ili 5 svežih paradajza),
- 1 kašika. kašike kapara,
- 3 kom. file inćuna (ili 5-6 vrabaca),
- 1/2 šolje maslina,
- 1 mala mahuna ljute crvene paprike,
- sol,
- biber po ukusu.
Priprema
Umak za špagete. Beli luk i biber iseckati, propržiti na ulju, dodati im inćune, zatim paradajz, dobro oprati kapare i masline. Dobijeni sos kuvajte 8-10 minuta.
Ovim sosom prelijte špagete kuvane u 4 litre slane vode. Promiješajte i odmah poslužite.
ŠPAGETI A LA CARBONARA
Sastojci
:
- 400 g špageta,
- 100 g slanine,
- 100 g šunke,
- 100 g putera,
- 1/2 šolje rendanog sira,
- 3-4 paradajza,
- 2-3 jaja,
- 2 kašike. kašike kreme,
- 150 g šampinjona.
Priprema
Na masnoći popržite sitno iseckanu slaninu i šunku, dodajte sitno narezan paradajz i šampinjone i dinstajte dok ne omekšaju.
Pomiješajte jaja sa vrhnjem, biberom, solju i malo prije nego što su špageti gotovi ulijte ih u paradajz sos, brzo promiješajte i odmah sklonite sa vatre. Nemojte prokuvati sos.
Pomiješajte špagete sa puterom i rendanim sirom i prelijte umakom.
ŠPAGETI GENOVSKI STIL
Sastojci
:
- 1 veza svežeg bosiljka,
- 3-4 kašike. kašike seckanog peršuna,
- 5 čena belog luka,
- 1 kašičica soli,
- 50 g rendanog parmezana,
- 70 g ovčijeg sira,
- 10 kašika. kašike maslinovog ulja,
- 400 g špageta.
Priprema
za sos: Bosiljak, peršun, beli luk i so usitnite u mužaru, dodajte parmezan i ovčiji sir. Sve dobro izmiješajte.
Kašiku po kašiku sipajte maslinovo ulje i mešajte dok se ne formira homogena masa (ili ulje sipajte u šolju miksera, dodajte ostale sastojke, mutite dok masa ne postane glatka).
Skuvajte špagete i prebacite u zagrejanu činiju. Pomiješajte sa sosom i poslužite.
ŠPAGETI IZ BOLONJE
Sastojci
:
- 400 g špageta,
- 4 kašike. kašike biljnog ulja,
- 3 kašike. kašike paradajz paste,
- 1/2 kašičice crvene paprike,
- limunov sok i so.
Za njoke (knedle):
- 250 g mlevenog mesa,
- 250 g sitno iseckanog mesa nožem,
- 2 jaja,
- 3 kašike. kašike prezla,
- 1 manji rendani luk,
- naribanu limunovu koricu na vrhu noža,
- 1-2 kašike. kašike sitno seckanog peršuna,
- 2 kašike. kašike rendanog sira,
- sol i papar.
Priprema
Od ovih sastojaka formirajte knedle veličine oraha i kuhajte u slanoj vodi 10 minuta.
Stavite špagete u cjedilo i pustite da voda ocijedi.
U tiganju zagrejte biljno ulje, dodajte paradajz pastu, sklonite sa vatre, začinite crvenom paprikom, solju i limunovim sokom.
Sve pomešati sa špagetima. Poslužite uz knedle.
ŠPAGETE SA TUNJENJEM
Sastojci
:
- 125 ml maslinovog ulja,
- 500 g paradajza,
- sol,
- biber,
- oko 300 g tunjevine,
- 400 g špageta,
- 2 kašike. kašike ulja haringe (kavijara, inćuna),
- 1-2 kašike. kašike seckanog peršuna.
Priprema
U tiganju zagrijte maslinovo ulje (rezervirajte 2 supene kašike). Paradajz oguliti, sitno iseckati i dinstati oko 15 minuta; sol i papar. Zagrijte preostalo maslinovo ulje u loncu. Dodajte nasjeckanu pulpu tunjevine i dinstajte 5 minuta.
Skuvajte špagete.
Stavite pulpu tunjevine, ulje haringe i peršun u sos od paradajza.
Pomiješajte špagete sa sosom. Poslužite odmah.
ŠPAGETE SA ZELENIM GRAŠKOM
Opcija jedan
Sastojci
:
- 400 g špageta,
- 300 g zelenog graška,
- 50 g putera,
- mljeveno meso od 30 g prsa, 1 glavice luka, korijena celera i peršuna;
- mesna čorba,
- rendani sir;
- so, mleveni crni biber.
Priprema
Na puteru propržiti mleveno meso, dodati zeleni grašak, mesni bujon, posoliti i pobiberiti, pa dinstati.
Špagete skuvajte u slanoj vodi, procijedite i isperite.
Začinite pripremljenim sosom i rendanim sirom.
Opcija dva
Sastojci
:
- 500 g špageta,
- 500 g zelenog graška,
- 70 g junećeg mesa,
- 1 luk,
- 1 češanj belog luka,
- korijen celera, peršun,
- biljno ulje,
- 1 grančica kopra,
- rendani sir,
- sol,
- mljeveni crni biber.
Priprema
Pripremite mljeveno meso tako što ćete usitnjenu govedinu proći kroz mašinu za mljevenje mesa; Na biljnom ulju propržiti luk, bijeli luk, celer, peršun do zlatno smeđe boje, dodati zeleni grašak sa sitno sjeckanim koprom, začiniti solju i biberom.
Špagete izlomite na 4 cm, skuhajte u slanoj vodi, procijedite, isperite i dobro pomiješajte sa pripremljenim umakom.
Posebno servirajte rendani sir.
ŠPAGETE SA INČUNIMA
Sastojci
:
- 350 g špageta,
- 5 inćuna,
- biljno ulje,
- 50 g putera,
- paradajz sos,
- sol,
- mljeveni crni biber.
Priprema
Inćunima izvaditi kosti, iseći na komade, zagrijati na biljnom ulju, pobiberiti, dodati puter i malo paradajz sosa.
Špagete začiniti mješavinom inćuna, skuhati u slanoj vodi, procijediti i oprati.
ŠPAGETI "ZDRAVLJE"
Sastojci
:
- 400 g špageta,
- 2 jaja,
- 2 kašike. kašike rendanog sira,
- 1 kašika. kašika maslinovog ulja,
- soli.
Priprema
Umutiti svježa jaja sa naribanim sirom i maslinovim uljem.
Špagete skuvajte u posoljenoj vodi, brzo procijedite, stavite (ne puštajući da se ohlade) u posudu za kuhanje i odmah dobro izmiješajte sa prelivom od jaja i sira.
ŠPAGETI PETKOM
Sastojci
:
- 400 g špageta,
- 150 g tunjevine u biljnom ulju,
- 4 inćuna, bez kostiju,
- 2 kašike. kašike maslinovog ulja,
- peršun,
- bosiljak,
- kapari,
- sol,
- mljeveni crni biber.
Priprema
Špagete skuvajte u slanoj vodi, procijedite i isperite.
U tiganj sa zagrejanim maslinovim uljem stavite tunjevinu narezanu na komade, komade inćuna, dodajte sitno seckani peršun, bosiljak, so i biber.
Dobijenom smjesom prelijte špagete, dobro promiješajte, ukrasite listićima bosiljka i kaparima.
ŠPAGETE U ZELENOM SOSU
Sastojci
:
- 500 g špageta,
- 1 veza peršuna,
- 5 kašika. kašike maslinovog ulja,
- 50 g rendanog sira,
- soli.
Priprema
Sitno nasjeckajte peršun, pomiješajte sa maslinovim uljem i solju.
Skuhajte špagete u slanoj vodi, procijedite i isperite.
Začinite pripremljenom smesom i rendanim sirom.
NEAPOLITAN PASTA
Sastojci
:
- 300 g testenine,
- 2 veće kriške crnog luka,
- 80 g putera,
- 1 kašika. kašika biljnog ulja,
- 500 g paradajza,
- rendani sir,
- bosiljak,
- sol,
- mljeveni crni biber.
Priprema
Testeninu skuvajte u slanoj vodi, procedite i isperite.
Stavite luk u šerpu sa 30 g putera i biljnog ulja. Kad luk poprimi zlatnu boju, izgnječite ga tučkom i izvadite. Dodati paradajz, oguljen i isečen na kriške, sitno seckani bosiljak, so i biber.
Testeninu začinite dobijenim sosom, 50 grama putera i rendanim sirom.
MAKARONI SA SOSOM OD SIRA
Sastojci
:
- 400 g testenine,
- 1 kašičica biljnog ulja,
- sol,
- 1 crvena, žuta i zelena paprika,
- mljevena crna i crvena paprika,
- 100 g maslina bez koštica,
- 1 kašika. kašika putera,
- 250 g paradajz paste,
- 100 ml kreme,
- 100 g rendanog sira.
Priprema
Skuvajte testeninu u posoljenoj vodi sa dodatkom biljnog ulja.
Mahune slatke paprike prepolovite, uklonite sjemenke i bijele opne, isperite hladnom vodom i nasjeckajte. Zajedno sa maslinama dinstati 3 minute na zagrijanom puteru.
Dodajte paradajz pastu i dinstajte još 1-2 minuta. Neprestano mešajući dodati pavlaku i rendani sir, kratko držati na laganoj vatri i začiniti mlevenim biberom po ukusu.
Ocedite testeninu i poslužite sa povrćem i sosom od paradajza.
PASTA SA SARDINAMA
Sastojci
:
- 350 g testenine,
- 300 g sardina,
- paradajz iz konzerve ili sitno seckani svež paradajz,
- biljno ulje,
- bijeli luk,
- peršun,
- sol,
- biber.
Priprema
Skuvajte testeninu u kipućoj posoljenoj vodi.
Na biljnom ulju propržite dva čena belog luka. Izvadite ih iz ulja, dodajte komade sardine (bez glave i repa). Držite na vatri 5 minuta, a zatim dodajte paradajz mljevenu, pospite sitno sjeckanim peršunom, solju i biberom i kuhajte još 5 minuta.
Nakon što ocijedite tjesteninu, poslužite je sa sardinama i umakom.
SPICY NOODLES
Sastojci
:
- 800 g rezanaca,
- 200 g prsa,
- 50 g putera,
- 1 luk,
- 500 g paradajza,
- kapari,
- rendani sir,
- soli.
Priprema
Prsa narezati na komade, propržiti u tiganju na maslinovom ulju sa narezanim lukom dok ne porumeni, luk izvaditi drvenom kašikom, dodati oguljeni i sitno seckani paradajz, nakon nekoliko minuta dodati seckane kapare.
Rezance skuvajte u slanoj vodi, procedite, isperite, stavite u čorbu, začinite puterom, rendanim sirom i pripremljenim sosom.
REZANCI SA TIKVICAMA I TIKVICAMA
Sastojci
:
- 2 tikvice (po 300 g),
- 1 žuta tikvica (400 g),
- 1 luk,
- 500 g rezanaca,
- sol,
- 1/4 šolje maslinovog ulja,
- 500 g čorbe (najbolje biljne),
- 1/3 šolje rendanog parmezana,
- sol,
- crni biber,
- zelje za dekoraciju.
Priprema
Narežite tikvice i tikvice na tanke dugačke komade. Nasjeckajte luk. Pržite luk na maslinovom ulju dok ne porumeni. Dodajte tikvice, žutu tikvu, začinsko bilje, biber, sol i ponovo pržite dok ne omekšaju.
Kuhajte rezance skoro da budu gotovi. Ocijedite vodu.
U šerpu sa rezancima ulijte kipuću juhu, promiješajte i zagrijte. Dodajte pečeno povrće, pospite polovinom parmezana i lagano promiješajte.
Na vrh stavite preostali rendani sir i ukrasite začinskim biljem.
CARBONARE SAUCE
Sastojci
:
- 500 g rezanaca,
- 4 žumanca,
- 100 g šlaga,
- 50 g permezana,
- sol,
- biber,
- 100 g slanine ili prsa,
- 1 kašika. kašika maslinovog ulja.
Priprema
Pomiješajte sirovo žumance i vrhnje, postepeno dodajte polovinu parmezana, sol i biber.
Salo narežite na trakice, pržite na ulju 3-4 minute, u nju stavite prethodno skuvane rezance i brzo zagrijte.
Ugasite lonac, jufke prelijte mješavinom žumanca, pavlake i sira, brzo dobro promiješajte, pospite preostalim parmezanom i odmah poslužite.
REZANCI SA SOSOM OD ŠPANAĆA
Sastojci
:
- 400 g tankih rezanaca,
- 700 g svežeg spanaća,
- 50 g putera,
- 2 kašike. kašike brašna,
- 500 ml mleka,
- sol,
- muškatni oraščić.
Priprema
200 g očišćenog i opranog spanaća sitno nasjeckajte i ostavite sirovog, a ostatak spanaća kuhajte u poklopljenom tiganju na jakoj vatri oko 5 minuta.
Pripremite sos bechamel
, dodajte malo čorbe od spanaća i malo muškatnog oraščića. U ovaj sos dodajte obe vrste spanaća, koji treba da bude prilično tečan.
Skuvajte rezance, ocedite vodu, prelijte sosom i bez mešanja odmah poslužite.
NOODLES. Uobičajeno jelo od brašna od običnog brašna i beskvasnog tijesta (za razliku od rezanaca, tjestenine, špageta koji su slični po sastavu i upotrebi, a prave se od brašna durum pšenice). Rezanci su uključeni u nacionalna jela svih naroda koji naseljavaju zemlje od Balkana do Japana. Brzina, lakoća pripreme, dobro očuvanje u suhom stanju, te mogućnost upotrebe u raznim jelima i kombinacijama hrane osigurali su rezancima snažan i dugotrajan život hiljadama godina.
Glavna tehnološka razlika između rezanaca je u tome što se pripremaju od razvaljanog, spljoštenog tijesta. Rastegnuti rezanci su vrlo rijetki i u osnovi su bliski spljoštenim. Stoga je glavna prednost rezanaca tankoća valjanja ili rastezanja. Samo to svojstvo i kvalitet ogleda se u konzistenciji i ukusu jela. Naprotiv, finoća rezanja je nevažna, posebno kod vrlo grubog valjanja.
Testo za rezance sa jajima
- Sva domaća italijanska tjestenina se pravi od ovog osnovnog tijesta i njegovih modifikacija.
Test sastav:
- 400 g griz brašna,
- 4 jaja,
- posolite dva puta na vrhu noža.
Priprema testa
Brašno prosijte na dasku i napravite rupu u sredini. Umutite jaja u rupu i pospite solju. Od sredine viljuškom izmiksajte jaja sa brašnom. Rukama snažno mesite testo 10-15 minuta dok ne postane glatko i sjajno i da se više ne lepi za dasku. Ako počne da bubri, to znači da je dostigao željeno stanje. Testo razvaljajte u kuglu, umotajte u pobrašnjen peškir i prekrivši preokrenutom posudom ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 20 minuta.
Dasku i oklagiju prebrišite brašnom. Testo podeliti na 3-4 dela i postepeno, od sredine do ivica, razvaljati tako da testo ne bude deblje od oštrice noža.
Ostavite razvaljane listove tijesta da se osuše 5 minuta, ali nemojte dozvoliti da se ustajalo.
Ploče tijesta narežite na dugačke trake širine 5-8 mm.
Skuvajte je kao običnu testeninu.
VERMIŠEL SA UMAKOM OD SKUTE
Sastojci
:
- 400 g vermičela,
- 50 g mekog sira,
- 100 g putera,
- 200 g skute,
- mlijeko,
- 1 kašika. kašika brašna,
- 50 g rendanog sira,
- mljeveni cimet.
Priprema
2 minuta u šerpi dobro miješati meki sir, puter, skutu i brašno, postepeno dodavajući vruće mlijeko dok se sve ne rasprši.
Smjesu začinite vermikelom, skuvanim u slanoj vodi, procijedite i operite. Dodajte naribani sir i cimet na vrhu noža.
VERMIŠEL SA TUNJENJEM
Sastojci
:
- 400 g vermičela,
- 100 g tunjevine u biljnom ulju,
- puter,
- paradajz sos,
- rendani sir,
- sol,
- mljeveni crni biber.
Priprema
Tunjevinu sitno nasjeckajte, stavite na umjerenu vatru sa puterom, dodajte paradajz sos i ostavite na vatri nekoliko minuta.
Vermikel skuvati u slanoj vodi, procijediti, isprati, začiniti pripremljenim sosom, naribanim sirom i mljevenim crnim biberom.
PENNE MLEČANSKI STIL
Penne, u prijevodu "olovke za pisanje", je kratka tjestenina sa oštro odrezanim rubovima.
Sastojci
:
- 400 g testenine,
- 200 g goveđe džigerice,
- 2 glavice luka,
- 3 kašike. kašike maslinovog ulja,
- 25 g putera,
- peršun,
- sol,
- sirće.
Priprema
Na biljnom ulju i puteru propržiti sitno nasjeckani luk, dodati pola čaše vrele vode i držati na vatri nekoliko minuta, poklopiti. Stavite džigericu narezanu na tanke kriške i poprskajte sirćetom. Posolite, dodajte peršun i dovršite pripremu sosa.
Skuvajte testeninu u dosta slane vode. Stavite testeninu na tanjir, prelijte sosom i odmah poslužite.
"LJUTI PENNE"
Sastojci
:
- 400 g testenine,
- 1 konzerva pelat iz konzerve,
- 100 g prsa,
- 1 cm, kašika svinjske masti,
- 1 luk,
- 2 čena belog luka,
- biber,
- sol,
- 10 g tvrdog sira,
- crvena ljuta paprika.
Priprema
U većoj tiganju zagrijte svinjsku mast sa nasjeckanim lukom i bijelim lukom, dodajte sjeckana prsa i zapržite. Dodati paradajz, biber, so. Držite na jakoj vatri nekoliko minuta da umak ispari i postigne potrebnu gustoću.
Penne skuvajte u slanoj vodi, ocedite, pa prelijte pripremljenim sosom i prelijte rendanim sirom.
Poslužite odmah.
PENNE SA LOSOSOM
Sastojci
:
- 400 g testenine,
- 50 g dimljenog lososa,
- 3 kašike. kašike biljnog ulja,
- 25 g pavlake,
- 100 g pelata,
- muškatni oraščić,
- soli.
Priprema
U loncu zagrejte ulje, dodajte pelate i komade lososa. Krčkajte 10 minuta, zatim dodajte vrhnje, muškatni oraščić, sol, prokuhajte i sklonite sa vatre.
Penne skuvajte u dosta slane vode, ocedite, pa sve promešajte i pospite rendanim sirom.
PENNE SA PUTEROM I KANLINCIJOM
Sastojci
:
- 400 g testenine,
- 80 g putera,
- 1 karanfilić,
- 1/2 čaše mleka,
- listovi žalfije,
- rendani tvrdi sir.
Sastojci
:
- 400 g rezanaca,
- 80 g putera,
- 50 g kuvane šunke,
- 250 g zelenog graška,
- 250 g pavlake,
- 1/2 kašičice šećera,
- 50 g rendanog tvrdog sira,
- sol,
- biber.
Priprema
Skuvati grašak u vodi (2-5 minuta kuvanja, zavisno od veličine graška).
Ocijedite vodu, stavite grašak u tiganj, dodajte 50 g putera, so, biber i malo šećera, zatim dodajte kajmak, malo rendanog sira i stavite na vatru miješajte dok se masa ne zgusne.
Dodajte šunku, isečenu na duguljaste kriške i ostavite na vatri još 5 minuta.
Rezance skuvajte u dosta slane vode, ocedite vodu, dodajte grašak, preostalo ulje i sos. Promiješajte i poslužite.
TJESTENINA NA SLOVAČKOM
Sastojci
:
- 400 g tjestenine ili korneta,
- 250 g svježih šampinjona,
- 100 g svježe masti,
- 2-3 glavice luka,
- 1/3 čaše belog vina,
- 1/3 šolje rendanog sira,
- začinsko bilje, so i začini po ukusu.
Priprema
Tjesteninu izlomite na komade i skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša, ocijedite u cjedilu i isperite kipućom vodom.
Luk, šampinjone i svježu nesoljenu mast isjeći na sitne kockice, lagano propržiti, zaliti sa vinom i dinstati oko pola sata.
Ohlađenu testeninu stavite u tiganj sa zagrejanim biljnim uljem, dodajte ljuti sos od pečuraka, seckano bilje, so i začine po ukusu. Pažljivo promiješajte, stavite na tanjir i prekrijte rendanim sirom.
ŠPAGETE U SOSU OD ČEŠNJAKA I PARADAJZA
Sastojci
:
- 300 g špageta,
- 4-5 kašika. kašike maslinovog ili biljnog ulja,
- 1 srednji luk,
- 4-5 čena belog luka,
- 100 g paradajza,
- 50 g rendanog slanog sira.
Priprema
Skuvane špagete pripremiti, ocijediti i osušiti. Na ulju prodinstati sitno seckani crni i beli luk, dodati seckani paradajz i sve dobro propržiti.
Dobijeni sos pomiješajte sa kuhanim špagetima i lagano promiješajte viljuškom.
Poslužite toplo, posuto rendanim topljenim sirom.
ŠPAGETE SA DIRJENOM GOVEDOM
Sastojci
:
- 300 g špageta,
- 300 g junećeg mesa,
- 50 g putera ili margarina,
- 1-2 čaše čorbe,
- 100 g paradajza,
- 1 srednji luk,
- 1/2 šolje rendanog sira,
- 1 kašičica mlevene paprike,
- 1 veza mirisnog zelenila ( bouquet garni).
Priprema
Pripremite kuvane špagete, začinite uljem i mlevenom ljutom paprikom po ukusu.
Goveđi file iseći na sitne trakice, dinstati na preostalom ulju, dodati sitno seckani crni luk i dinstati sa mesom dok ne omekša. Paradajz sitno nasjeckajte, pomiješajte sa mesom i lukom, posolite i pobiberite po ukusu, dodajte vezicu aromatičnog začinskog bilja povezujući grančicom celera ili peršuna.
Zalijte juhom i dinstajte na laganoj vatri dok se meso ne skuva.
Zatim izvadite svežanj zelenila, na sredinu posude stavite meso sa delom sosa dobijenog tokom dinstanja. Pripremljene vruće špagete stavite po obodu posude i prelijte ih preostalim sosom.
Poslužite toplo, pospite rendanim sirom ili poslužite zasebno kao predjelo.
RIGATONI SA PATLIDŽANIMA
Rigatoni je gusta pasta dužine 5-6 cm.
Sastojci
:
- 400 g testenine,
- 4 patlidžana,
- ulje,
- 1 luk,
- 1 šargarepa,
- 1 manji korijen celera,
- 400 g paradajza,
- sol,
- začini po ukusu,
- sir.
Priprema
Patlidžane oguliti i iseći na ploške, posuti solju i staviti u cjedilo oko sat vremena. Zatim ih pržite u kipućem biljnom ulju.
Zapržite tanko narezan luk, a zatim dodajte nasjeckanu šargarepu i celer. Ostavite nekoliko minuta, a zatim dodajte pasiranu paradajz, sol i biber i prokuhajte. Pred kraj kuvanja dodati patlidžan i peršun.
Skuvati rigatoni, ocijediti vodu i dodati sos.
Poslužite sa rendanim sirom.
Iznajmljivanje servera. Web hosting. Imena domena:
Nove poruke od C --- redtram:
Nove poruke od C --- thora:
