Kako kuhati piletinu sa paradajzom u tiganju na originalan način? Pileća prsa sa paradajzom i pasuljem.

Piletina sa paradajzom jelo je za svaki dan. Piletina se isječe na male komadiće i dinsta sa paradajzom i pavlakom. Gotova piletina je veoma mekana i sočna. Piletina sa pavlakom je tradicionalna, win-win kombinacija, a dodatak paradajza daje piletini malo nov, svež ukus. Osim toga, gotovo jelo izgleda vrlo svijetlo i ukusno.

spoj:

• Pileći file – 600-800 g
• Paradajz – 2 kom.
• Pavlaka – 200-250 g
• Beli luk – 3 čena
• So - po ukusu (oko 1 kašičica)
• Mljeveni biber - po ukusu
• Osušeni bosiljak - po ukusu

Priprema:

Operite pileća prsa i uklonite masnoću. Piletinu narežite na sitne kockice, na ovaj način će se najbolje natopiti umakom.

Paradajz oguliti i iseći na kockice. Da biste lakše skinuli koru sa paradajza, napravite presek u obliku krsta na vrhu svakog paradajza i prelijte paradajz kipućom vodom 5 minuta. Ako nemate svježi paradajz, možete koristiti paradajz u vlastitom soku, ovo su paradajzi koje sam dodala u jelo.

Ogulite beli luk i narežite na sitne kockice. Ne treba ga seći posebno sitno, jer može da zagori u tiganju.

U tiganju zagrijte malo biljnog ulja i dodajte nasjeckani bijeli luk. Pirjajte beli luk 2-3 minuta da začini ulje. Beli luk nikada ne prekuvajte jer će izgoreti i dati neprijatan ukus jelu.

Stavite nasjeckanu piletinu u bijeli luk i pržite pileći file na jakoj vatri 5 minuta uz stalno miješanje. Fileti bi trebali promijeniti boju iz ružičaste u bijelu i tako zatvoriti sve sokove iznutra.

U bijelu piletinu dodati seckani paradajz, promešati i ostaviti da se krčka pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 10 minuta.

Za to vreme pomešajte kiselu pavlaku sa 1/3 šolje vrele prokuvane vode i promešajte. To se radi kako se pavlaka ne bi zgrušala kada se doda vrućoj piletini. Nakon 10 minuta sipajte pavlaku u piletinu i paradajz. Odmah dodajte so, biber i sušeni bosiljak. Sve pažljivo promiješajte i ostavite na šporetu još 5 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Bijelo pileće meso može se pržiti, dinstati, peći.

Sve zavisi od odabranog recepta, vašeg ukusa i želje u određenom trenutku.

Pileća prsa se mogu koristiti za pripremu kako redovnih svakodnevnih jela, tako i zanimljivih prazničnih jela.

Pileća prsa sa paradajzom - opšti principi kuvanja

Od mesa se odvaja i najkaloričniji dio piletine, koža.

Kuhinjskim čekićem istucite meso sa obe strane.

Ovo uklanja višak vena i ukočenost. Kuvana prsa su mekana i sočna.

Gotovo svi recepti za kuhanje pilećih prsa s paradajzom koriste bijeli luk. Podijeli se na karanfilić, oguli i isječe, provuče kroz presu ili ostavi na cijele kriške, ovisno o receptu.

Svježi paradajz se isječe na krugove ili kockice.

Sir se obično renda.

Pileća prsa pečena sa paradajzom

Sastojci:

Jedna pileća prsa od velikog trupa;

Dvije supene kašike kisele pavlake (srednje konzistencije);

Tri čena belog luka;

Jedan veliki paradajz;

Svježe nasjeckano zelje;

Jedna kašičica začina za piletinu;

Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Oguljeno perje belog luka se tanko iseče na nekoliko ploča i dobro posoli. Na komadiće pilećih prsa napravite duboke rezove u koje stavljamo seckani beli luk. Pomiješajte kiselu pavlaku sa začinima za perad i posolite. Ovom smjesom se namažu komadi piletine i ostavljaju da se namače.

Paradajz se isječe na krugove, zelje se nasjecka. Pileće meso se stavlja u posudu za pečenje, odozgo se stavlja paradajz. Još jednom gusto namazati smjesom pavlake i posuti začinskim biljem. Pecite u rerni na temperaturi ne višoj od 220 stepeni. Možete koristiti donju rešetku friteze.

Pileća prsa dinstana sa paradajzom

Sastojci:

Četiri pileća prsa;

Bulb;

Konzervirane rajčice;

Dvije čaše kreme;

Paradajz sos;

Svježi zeleni cilantro.

Za marinadu:

Pola limete;

Glavica bijelog luka;

korijander;

Kumin - po želji.

Način kuhanja:

Pileći file se iseče na kockice. Beli luk se oguli i propasira kroz presu. Za pripremu marinade u velikoj posudi pomiješajte bijeli luk, začine, korijander i sve poprskajte sokom limete. Umočite meso u pripremljenu marinadu i ostavite u frižideru deset sati. Mariniranoj piletini dodati seckani i dinstani luk na ulju i pržiti. Zatim dodajte paradajz sos i seckani paradajz iz konzerve. Ostavite da se krčka sa zatvorenim poklopcem na srednjoj vatri. Prije kuhanja pospite cilantrom i dodajte kremu. Krčkajte nekoliko minuta i isključite.

Pileća prsa sa paradajzom u kremi

Sastojci:

Dva pileća prsa;

Jedan srednji limun;

Jedan veliki paradajz;

Čaša 30% kreme;

Jedno konzumno jaje;

Sveže zelje.

Način kuhanja:

Pripremljeni pileći file seče na kockice od 3-4 centimetra. Posolite, pobiberite, poprskajte limunovim sokom i ostavite na hladnom mestu pola sata. Umutiti vrhnje sa žumancem, dodati koricu limuna. Paradajz se iseče na kockice. Meso se stavi u posudu za kuvanje, doda se seckani paradajz i dobijena smesa se prelije. Pecite u rerni 30 minuta.

Pileća prsa sa paradajzom "Roulets"

Sastojci:

3-4 komada pilećeg filea;

Bosiljak;

Tri svježa paradajza;

Crni biber.

Način kuhanja:

Pileći file se opere i osuši. Oštrim nožem napravite uzdužne rezove i rasklopite. Sol i papar. Na meso se stavlja paradajz narezan na kriške. Dodajte bosiljak. Fileti se umotaju u rolnice, ivice se učvrste drvenim čačkalicama. Stavite u rernu ili pržite u tiganju tri do pet minuta sa svake strane. Jelo se servira sa suvim crnim vinom.

Pileća prsa sa paradajzom "Džepovi"

Sastojci:

200 grama putera;

Dva jaja;

Pileća prsa od jednog trupa;

Tri pera bijelog luka;

Rendani sir;

Dva ili tri paradajza srednje veličine;

Cilantro, začini, so.

Način kuhanja:

Oprana pileća prsa se režu i presavijaju na pola kako bi se formirao „džep“. Paradajz se isecka na kockice, a sir se procedi kroz rende. Ogulite čen belog luka. Gotovi "džepići" od pilećeg filea punjeni su paradajzom, sirom i belim lukom. Posolite po ukusu, dodajte začine. Dobijeni kotleti umaču se u razmućeno jaje, uvaljaju u prezle ili krušne mrvice i prže u tiganju ili fritezi. Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.

Pileća prsa sa kari paradajzom

Sastojci:

Tri pileća prsa;

4-5 svježih paradajza;

Jedan češanj belog luka;

Svježe začinsko bilje;

Curry začin;

Suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

Pileće meso se iseče na komade veličine 2-3 centimetra, dobro posuti začinima, posoliti i promešati. Stavite cele paradajze u činiju, prelijte ih kipućom vodom i skinite im kožicu. U zagrejan tiganj sipajte suncokretovo ulje i na njega stavite začinjene komade piletine. Pržite dvije minute na srednjoj vatri, zatim promiješajte, poklopite i ostavite na laganom plinu dvadesetak minuta. Zatim se u meso dodaje pulpa od paradajza. Nakon 10-15 minuta umak će početi da se zgušnjava. U ovom trenutku dodajte režanj belog luka i sveže iseckano začinsko bilje. Sve izmešati i ostaviti da se krčka još minut na laganom gasu.

Pileća prsa sa paradajzom i patlidžanima

Sastojci:

800-1000 grama pilećih prsa;

150-200 grama mekog mocarela sira;

Jedan veliki svježi paradajz;

Jedan patlidžan;

Svježi bosiljak;

Suncokretovo ulje;

Način kuhanja:

Posolite i pobiberite pileći file i pržite u tiganju sa svake strane. Patlidžan se iseče poprečno, zatim isecka na kockice, posoli i isprži u drugom tiganju. Paradajz i sir se iseku na komade srednje veličine. U posudu otpornu na toplotu, podmazanu mašću, stavite sloj patlidžana, pa dodajte komade piletine i ponovo prekrijte patlidžanima. Na vrh stavite paradajz i sir, pospite bosiljkom. Pecite u rerni deset do petnaest minuta.

Pileća prsa sa paradajzom, tikvicama i pečurkama

Sastojci:

600-700 grama pilećih prsa;

250 grama tikvica;

300 grama šampinjona;

Dvije čaše pileće juhe;

Komad svinjske masti;

150 grama tečne pavlake;

Pola čaše bijelog vina;

Pola štapića putera;

Svježi timijan;

Sol - po ukusu;

Mljeveni biber.

Način kuhanja:

Pileće meso se deli na 12 porcija, mast se iseče na isti broj komada. Grane listova timijana su odlomljene. Tikvice i pečurke se iseku na kockice. Pileća prsa se posipaju timijanom, svaka kriška se umota u mast i prži u tiganju 5-7 minuta. Zatim dodajte šampinjone i kockice tikvica i dinstajte pet minuta. Cela smesa se izlije iz tepsije. U preostalo ulje nakon prženja dodajte pileću juhu i vino, dodajte listiće timijana i pavlaku. Sve izmešati i staviti da provri. Zatim u gotov sos dodajte meso i povrće, posolite i pobiberite i ostavite da se krčka još pet minuta.

Pileća prsa pečena sa paradajzom i suvim kajsijama

Sastojci:

Četiri pileća prsa;

Jedan kilogram paradajza;

150 grama rendanog sira;

100-120 grama bijelog vina;

Čaša kisele pavlake;

Suncokretovo ulje;

Dva luka;

Dva čena belog luka;

Jedno žumance;

Sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Paradajz se iseče na kockice. Sušene kajsije preliju se vrelom vodom za kuhanje na pari. Zatim se voda ocijedi, a suve kajsije sitno nasjeckaju. Isjeckajte bijeli i crni luk. Sve stavite u tiganj sa zagrejanim uljem i pržite. Nakon pet minuta ulijte vino i dinstajte dvadesetak minuta. Pileće meso posolimo, popaprimo, pohamo u brašnu i pržimo u drugom tiganju. U kiselu pavlaku dodajte rendani sir, limunov sok, žumance, so i začine. Toplotni oblik ili pleh za pečenje se namasti, na njega se izlije sos sa paradajzom i suvim kajsijama, na vrh se stavljaju komadi piletine, a preko toga se prelije smjesa sira i pavlake. Pecite u rerni na temperaturi ne višoj od 210-220 stepeni.

Pileća prsa sa paradajzom i pasuljem

Sastojci:

Dva ili tri pileća prsa;

150 grama graha (mahune);

Dva komada luka;

Dva svježa paradajza;

Dvije mrkve;

Dvije slatke paprike;

Dvije supene kašike suncokretovog ulja;

Začin, sol, mljeveni biber.

Način kuhanja:

Pripremljeno meso pilećih prsa seče na kvadrate od dva do tri centimetra. Paradajz se prelije kipućom vodom i skine im kožica. Luk se nasjecka, šargarepa i paprika narežite na trakice. Pileća prsa se prže u tiganju na suncokretovom ulju. Dodajte luk i šargarepu i pržite još nekoliko minuta. Zatim dodajte paradajz, pasulj i slatku papriku. Dodajte začine, sol, biber, sve dobro izmiješajte. Ostavite da se krčka na laganoj vatri 20-30 minuta sa zatvorenim poklopcem. Na kraju prženja dodajte vino. Najbolji prilog ovom jelu je pirinač. Kao prilog je idealan pirinač ili kuvani krompir.

Jedna pileća prsa srednje veličine teže oko 500 grama.

Jelo će imati bolji ukus ako koristite ohlađeno, a ne smrznuto meso. Ako izvadite piletinu iz zamrzivača, nemojte početi kuhati dok se potpuno ne odmrzne.

Prilikom dodavanja svježeg peršuna, kopra, bosiljka i drugog začinskog bilja u jela s pilećim prsima, bolje je ne koristiti stabljike.

Ako prsa niste prvo ispržili u tiganju, onda bi vreme pečenja u rerni trebalo da bude duže za petnaest do dvadeset minuta.

Rendani tvrdi sir, koji se posipa po jelima, može se zamijeniti topljenom ili mocarelom.

Ne ostavljajte meso na dasci duže vrijeme, jer će drvo upiti dio svog soka.

Svi znaju da se jela od pilećih prsa mogu pripremiti za nekoliko minuta. Dakle, ako nemate mnogo vremena za kuvanje, onda je ovaj recept za vas. Nudim recept za kuvanje pilećih prsa sa paradajzom u tiganju. Prsa ispadaju veoma nježna, sočna i ukusna. Osim toga, možete skuhati bilo koju tjesteninu, odlučila sam je poslužiti uz špagete.

Za kuhanje pilećih prsa sa paradajzom u tiganju trebat će nam:
pileća prsa - 400-500 g;
paradajz - 400 g (ja sam kuvala sa paradajzom u sopstvenom soku - 1 konzerva);
paradajz pasta - 3 kašike. l.;
špageti - 1 pakovanje;
beli luk - 1-2 čena;
maslinovo (ili biljno) ulje - 2 žlice. l.;
sol - po ukusu;
Francusko bilje - 1 kašičica.

Pripremite hranu.
Špagete skuvajte u slanoj vodi dok ne budu al dente (špageti su gotovi, ali su prilično tvrdi i nisu stigli da prokuvaju), a zatim ih ocedite u cjedilu i isperite hladnom vodom. Prsa narežite na komade. Svaku dojku sam isjekla na 5-6 komada.
Stavite komade mesa na tanjir, posolite i dodajte mješavinu začinskog bilja. Sve dobro izmiješajte.
U tiganj sipajte maslinovo ulje i stavite na vatru. Čim se ulje zagrije, dodajte češanj bijelog luka (češnjak prethodno ogulite i izgnječite nožem). Pržite beli luk 1-2 minuta.
Zatim dodajte komade pilećih prsa i pržite na jakoj vatri po 2 minute sa svake strane.
Dok se file prži, pripremite sos: stavite paradajz u sopstvenom soku, paradajz pastu i prstohvat začinskog bilja u dublji tiganj. Ako paradajz u vlastitom soku nije dostupan, možete koristiti svježi paradajz. Potrebno ih je preliti kipućom vodom, skinuti im kožicu, a zatim ih umutiti mikserom i voila, paradajz je gotov u sopstvenom soku.

Stavite tiganj na vatru i prokuhajte. Smesu od paradajza dinstajte 2-3 minuta, posolite po ukusu (ako je potrebno).
Prženi file prebacite u paradajz sos.
Sve dobro izmešati i dinstati par minuta na laganoj vatri. U principu, naše grudi su već gotove, samo ih pustimo da se umoče u paradajz sos.
Dodajte špagete u tiganj sa paradajzom i pilećim prsima i dobro promešajte.
Zagrijte naše jelo nekoliko minuta i sklonite s vatre. Poslužite topla, ukusna, aromatična i veoma mekana pileća prsa pečena u tiganju.
Prijatno!

Piletina sa paradajzom u tiganju nesumnjivo može zadovoljiti porodicu na večeri. Ovo ukusno, izdašno jelo se lako priprema i može se ponuditi gostima, izgleda veoma elegantno, ukusa je dosta bogatog, tako da će gosti biti zadovoljni, a domaćica neće morati da crveni.

Recept

Dinstati piletinu sa paradajzom je zaista jednostavno, sva priprema ne traje duže od sat vremena. Nježno pileće meso zablistaće nijansama ukusa zahvaljujući kombinaciji sa slatko-kiselim sosom od zrelog paradajza.

Potrebni proizvodi

Možete uzeti cijelo pile i narezati ga na komade željene veličine, par nogu ili lungić. Pileći butovi bi trebali ispasti najbolji. Preporučuje se uzimanje sljedećih proizvoda:

piletina – 6 pilećih prsa;

zreli paradajz - 4-5 komada;

crni luk – 1 veliki luk;

sol, biber (ili po mogućnosti mješavina paprika), kurkuma - po ¼ žličice;

mješavina provansalskih biljaka - 1 čajna žličica;

biljno ulje za prženje - 2 supene kašike.

Kako kuvati?

Pileće butove je potrebno oprati, staviti u posudu (ili šerpu), pomešati sa solju, mešavinom paprika, kurkume i začinskog bilja. Meso sa začinima možete ostaviti sa strane.

U međuvremenu se meso natopi aromama, potrebno je imati vremena da pripremite povrće. Paradajz je potrebno držati u kipućoj vodi 3 minute, nakon čega će se lako oguliti. Sada ih treba izrezati na komade veličine otprilike 3 sa 3 centimetra. Luk je potrebno oguliti i narezati na sitne kockice.

Kada su svi proizvodi već pripremljeni, vrijeme je da uključite štednjak i zagrijte biljno ulje. Butine je potrebno lagano stisnuti i staviti u tepsiju. Meso treba pržiti do pola, tačnije dok se ne pojavi zlatno smeđa korica, vatru smanjiti, a na piletinu staviti paradajz i luk. Sada je vrijeme da se poklopi tiganj, a domaćica je slobodna sljedećih 40 minuta.

Potrebno je dinstati dok ne bude gotovo, odnosno dok meso ne otpadne od kostiju. Kuvani komadi piletine ne bi trebali plivati ​​u umaku, već ih treba preliti njime. Ako je meso već spremno, ali ima još dosta tečnosti, potrebno je samo ostaviti posudu na vatri nekoliko minuta bez poklopca i ispariti višak vlage. Tokom kuvanja, luk će se potpuno otopiti, dajući svoju ljutinu paradajz sosu. Prije serviranja, gotovo meso treba posuti sjeckanim začinskim biljem.

Sa čime jesti?

Ovako kuvana piletina odlično ide uz pire krompir ili kuvani pirinač i salatu od svežeg povrća. Nježna piletina sa jarko crvenim gustim sosom prošarana svježim začinskim biljem izgleda vrlo impresivno na prazničnom stolu. Paradajz se u radnji može kupiti tokom cijele godine, ali pravi zreli paradajz se može nabaviti samo u sezoni, pa je zimi bolje uzeti domaći sok od paradajza. A umjesto salate od svježeg povrća poslužite lečo od paprike.

Ako ne govorimo o svečanoj gozbi, onda je sasvim moguće poslužiti piletinu s bilo kojom kašom koju domaćinstvo voli - i ukusna večera je zagarantovana.

Koji tiganj da uzmem?

Savjet od. Da biste ukusno dinstali piletinu, potrebna vam je kvalitetna tava za prženje debelih zidova sa poklopcem. Tiganj bi se trebao ravnomjerno zagrijati i zadržati temperaturu dugo vremena. Savršen je promjer od najmanje 30 centimetara i visina zida od 3-4 centimetra.