Dokumenti za dijete

Curd krem sa želatinom za biskvit. Skutna krema za tortu sa želatinom

Skutna krema za biskvit je jedan od najjednostavnijih i najhranljivijih dodataka pečenju. Fermentisani mlečni proizvod koji se nalazi u bazi je neverovatno plastičan, lagan i delikatan. Nekoliko okretaja miksera, pavlake, pavlake, bobičastog voća i voća može se pretvoriti u fantastično ukusnu, aromatičnu masu za slaganje kolača.

Skutna krema za biskvit je zasluženo najpopularnija vrsta punjenja za peciva. Ne samo da je ukusan, zdrav i niskokaloričan, već je i jednostavan za pripremu. Da dobijete kremu, potrebno je samo umutiti svježi sir sa puterom i šećerom u prahu, malo ohladiti i početi ukrašavati. Ljubitelji bogatih aroma smjesu mogu dopuniti vanilijom.

Sastojci:

svježi sir - 250 g;
puter - 50 g;
šećer u prahu -170 g;
ekstrakt vanile - 5 g.

Priprema

Svježi sir protrljajte kroz sito.
U skutu dodajte ekstrakt vanilije i ulje.
Umutite smjesu dok ne postane glatka.
Dodati šećer u prahu i ponovo dobro umutiti.
Ohladite kremu od svježeg sira za biskvit 15 minuta.

Pavlaka i skutna krema za biskvit privlači mnoge domaćice ne samo finansijski pristupačnim sastojcima, već i nutritivnim svojstvima. Zahvaljujući kiseloj pavlaci, krema ispada mekana, prozračna i dobro zasićuje bazu tijesta. Glavna tajna pripreme je upotreba proizvoda s visokim postotkom masti.

Sastojci:

svježi sir - 650 g;
pavlaka 35% - 150 g;
šećer - 150 g;
vanilin šećer - 5 g.

Priprema

Dodajte granulirani šećer i vanilin šećer i dobro umutite smjesu.
Dodati kiselu pavlaku i ponovo umutiti dok ne postane glatko.
Stavite skutu za biskvit na hladno na sat vremena.

Krema od skute i jogurta za biskvit nije samo ukusna, već i apsolutno dijetalna. Ove komponente su same po sebi dobre i zdrave, ali se u ovoj kombinaciji pretvaraju u lagano, nježno i zdravo punjenje. Da bi krema ostala stabilna i imala gustu konzistenciju, u smjesu se dodaje krumpirov škrob.

Sastojci:

svježi sir 9% - 350 g;
jogurt 4% - 230 ml;
vanilin šećer - 15 g;
skrob - 10 g.

Priprema

Svježi sir dva puta protrljajte kroz sito.
Pomiješajte skrob sa šećerom i 40 ml jogurta.
Mikserom umutite svježi sir sa preostalim jogurtom.
Dodajte smjesu škroba u smjesu i mutite 6 minuta.
Skuta za biskvit se koristi odmah.

Kremasta skutna krema za biskvit

Krema od skute i putera za biskvit je klasičan fil koji savršeno stavlja u sendviče pečene proizvode. Posjedujući besprijekorne nutritivne kvalitete i prozračnu konzistenciju, krema je hranljiva, izuzetno ukusna, ali kalorična. Svježi sir s nultim sadržajem masti pomoći će u smanjenju kalorija ne samo u kremi, već iu pecivu općenito.

Sastojci:

svježi sir 0% - 230 g;
krema 33% -230 ml;
šećer u prahu - 100 g;
sok od limuna - 10 ml;
vanilin - 10 g.

Priprema

Svježi sir protrljajte kroz sito.
Umutiti kremu sa šećerom u prahu, vanilijom i limunovim sokom dok ne postane pjenasta.
Pažljivo sjedinite skutu i kremastu masu.
Nežnu kremu od skute za biskvit stavite na hladno na pola sata.

Skuta za biskvit - ukusna i zdrava vrsta fila. Proizvodi koji čine kremu su bogati proteinima, malo kalorija i čine klasičnu dijetu. Ova krema se može koristiti i za slaganje kolača i kao zaseban desert. Konzistencija kreme može se promijeniti povećanjem sadržaja kefira.

Sastojci:

svježi sir - 250 g;
kefir - 70 ml;
banana - 2 kom.;
vanilin šećer - 15 g.

Priprema

U zdjeli blendera umutite svježi sir dok ne postane pjenast.
U smjesu dodajte kefir, vanilin šećer i komadiće banane.
Umutiti skutu za biskvit sa bananom dok se kristali vanilin šećera potpuno ne otope.
Gotovu kremu ohladite najmanje pola sata.

Skuta za biskvit - okus nije lošiji od složenih kremastih ili putera, ali se priprema brže i lakše. Potrebno je samo samljeti skutu dok ne postane glatka, sjediniti je sa kondenzovanim mlijekom i šećerom u prahu i ponovo umutiti. Krema se sastoji od malomasnog svježeg sira i ne sadrži ulje, što će obožavatelji dijete cijeniti.

Sastojci:

nemasni svježi sir - 150 g;
kondenzovano mleko - 150 g;
šećer u prahu - 70 g.

Priprema

Svježi sir umutite blenderom.
Pomiješajte kondenzovano mlijeko sa šećerom u prahu.
Svježi sir sjediniti sa zgusnutom masom i umutiti do pahuljaste, homogene teksture.

Krema od skute i putera za biskvit je univerzalna. Ima gustu i glatku konzistenciju, što vam omogućava ne samo da natopite kolače, već i da izravnate površinu pečenih proizvoda. Za razliku od klasičnih visokokaloričnih krema od putera, lagan je, nježan i ne opterećuje pečene proizvode. Krema se brzo i lako skuva i može se koristiti za samo 15 minuta.

Sastojci:

svježi sir - 450 g;
puter - 250 g;
limunova korica - 10 g;
šećer u prahu - 250 g;
esencija vanile - 5 g.

Priprema

Svježi sir nekoliko puta protrljajte kroz sito.
Umutiti puter sa esencijom, koricom i šećerom u prahu.
Ne prestajući da mutite postepeno dodajte svježi sir.
Gotovu kremu stavite u frižider na 30 minuta.

Krema za biskvit sa skutom

Ukusna skutna krema za biskvit može se napraviti od skute, čija je nježna tekstura pogodna za punjenje i ukrašavanje peciva. Ohlađeni sir se po pravilu tuče sa vrhnjem, pavlakom ili puterom. Ovo drugo je posebno poželjno, jer je krema stabilna, ne topi se i savršeno zasićuje kolače.

Sastojci:

skuta - 280 g;
puter - 125 g;
šećer u prahu - 130 g;
vanilin - 5 g.

Priprema

U puter dodajte šećer u prahu i vanilin.
Sve sastojke mutite mikserom 5 minuta.
Dodati krem sir i ponovo umutiti.
Skutu stavite na hladno 15 minuta.

Skutna krema za biskvit će biti ispunjena ljetnom svježinom i aromom ako joj dodate jagode. Bobice ne samo da će preobraziti masu novim okusima, već će joj dati i ukusan izgled. Krema se s pravom smatra dijetalnim jer, osim jagoda i male količine šećera u prahu, ne sadrži ugljikohidrate.

Sastojci:

jagode - 150 g;
nemasni svježi sir - 250 g;
šećer u prahu - 60 g.

Priprema

U svježi sir dodajte oprane jagode i blenderom izmiksajte pire.
Dodajte šećer u prahu i mutite dok se kristali potpuno ne otope.
Gotovu smjesu ohladite 15 minuta.

Krem od svježeg sira za kekse dolazi u različitim okusima i teksturama. Prilikom namakanja peciva, posebno je važno da krema zadrži teksturu i da je laka za rad. Uz dodatak želatine, masa postaje stabilna i bestežinska. Sa ovom komponentom krema postaje lagana i urednog izgleda, jer savršeno drži oblik.

Torte i drugi deserti zahtijevaju razne kreme. Često sadrže svježi sir ili kondenzirano mlijeko.

Ali ako spojite ove sastojke u jedno jelo, ukus će biti nezaboravan. Skutna krema sa kondenzovanim mlekom može se koristiti kao fil za praznične torte, prozračna peciva ili slatke deserte od bobičastog voća.

Ako su gosti na pragu, a u kući još uvijek nema šta da se stavi na stol za čaj, jednostavni recepti su od velike pomoći. Dobro je imati brzi način kuhanja na zalihama.

Ali da biste potpuno iznenadili i oduševili goste, može se namazati kremom, koja ni na koji način nije lošija po ukusu od složene kreme od kreme od kreme ili maslaca. Jedan od najjednostavnijih recepata za kremu sa svježim sirom i kondenziranim mlijekom ne oduzima puno vremena, truda i novca od poslastičara.

Krema se sastoji od sljedećih proizvoda:

jedno pakovanje nemasnog svježeg sira (dvjesto grama)
pola konzerve tečnog kondenzovanog mleka
trećina šoljice mlevenog šećera

Vodič korak po korak:

Svježi sir sameljite mikserom ili viljuškom.
Kondenzovano mleko dobro pomešati sa šećerom.
Umutiti sve sastojke u jednoj posudi dok se ne dobije pahuljasta, homogena masa.

Ovom jednostavnom kremom možete podmazati biskvit i filovati lisnata peciva i mafine. Može se ispeći i sa bobičastim voćem kako bi bio ukusan. Priprema ove poslastice ne traje više od dvadeset minuta, ali će vam savršeno zasladiti život.

Osim toga, s obzirom da ova krema ne sadrži maslac i priprema se sa nemasnim svježim sirom, spada u niz niskokaloričnih slatkih nadjeva. Stoga slatkiše s takvim punjenjem mogu bezbedno konzumirati oni koji se boje da će dobiti višak kilograma.

Krema sa puterom

Za one koji vole bogat ukus fila za torte, prikladna je gušća krema. Da bi bio hranljiviji, kaloričniji i gust, trebalo bi mu dodati puter.

Ova krema se sastoji od sledećih sastojaka:

jedno pakovanje (dvjesto grama) bilo kojeg svježeg sira (masnog ili nemasnog)
pola šolje neprokuvane
sto grama putera

Maslac treba prethodno izvaditi iz frižidera. Kada se otopi potrebno je omekšati do homogene mase bez grudvica.
Svježi sir samljeti u činiji (mikserom ili običnom viljuškom). Tu se dodaje i ulje. Sastojci se dobro izmešaju.
U smjesu se sipa kondenzovano mlijeko i svi sastojci se umute dok ne postanu pjenasti.

Imajte na umu da puter nikada ne treba zagrijavati na vatri. Jer tada će izgubiti svoja korisna svojstva, kao i okus i funkcije koje obavlja kao dio kreme.

Samo treba sačekati da se sama otopi, a zatim mesiti dok ne postane tečna homogena masa.

Ovaj recept se može koristiti za pravljenje kolača i kolača. Ova krema od skute sa kondenzovanim mlekom savršena je i za eklere i lisnato pecivo.

Pošto nije preslatko, može se davati i deci kao desert. U ovom slučaju, krema se nadopunjuje bobicama ili sušenim voćem. I ostavite u frižideru petnaestak minuta.

Krem od skute sa kondenzovanim mlekom i konjakom

Na odmoru ili za dolazak dugo očekivanih gostiju, možete potrošiti malo više vremena na pripremu deserta. Tradicionalno, ovo bi bili kolači ili kolači za koje je potrebno dodati kremu.

Za pikantan ukus možete dodati malo ovog filera. Recept za ovu kremu se sastoji od:

jedno (dvjesto grama) pakovanje svježeg sira (bolje je koristiti suhi proizvod)
sedamdeset grama putera
šestina šoljice zdrobljenog šećera
petnaest grama kondenzovanog mleka
pola paketa vanile u prahu
dvije kašičice bilo kojeg konjaka

Korak po korak vodič za kuhanje:

Unaprijed izvadite puter i sačekajte da se otopi. Umutiti da nema grudvica.
Maslacu dodajte mljeveni šećer i vaniliju, a zatim dobro izmiješajte sastojke.
U smesu dodajte kondenzovano mleko i ponovo dobro umutite.
Sipajte konjak u smjesu i miješajte dok ne postane glatka.
Svježi sir samljeti u posebnoj posudi (bolje je koristiti blender ili sito). U to dodati kremu pripremljenu od preostalih sastojaka i sve dobro umutiti.

Ovaj fil je dosta gust i veoma ukusan, pa se ovaj recept može koristiti i za i za druge konditorske proizvode, kao što su slamke. Pre serviranja posudu sa ovom kremom stavite u frižider dok se potpuno ne ohladi.

Svečana krema sa kuhanim kondenzovanim mlijekom i svježim sirom

Tokom velikih porodičnih praznika, sve domaćice se trude da pripreme najukusnija jela. Između ostalog, slatkiši koji se služe uz čaj su obavezni elementi trpeze.

Kako biste iznenadili svoje prijatelje, rodbinu i djecu, svoje poslastice možete napuniti jedinstvenom kremom od skute. Sastoji se od sljedećih sastojaka:

devet desertnih kašika brašna
pola kilograma nemasnog svježeg sira
pola konzerve kuvanog
jedna šolja šećera
devet desertnih kašika putera
tri desertne kašike želatina
jedna kesica vanilina ili vanile u prahu
trećina litra mleka
osam pilećih jaja

Korak po korak vodič za pripremu kreme:

U trećinu litre mleka dodaje se brašno. To treba raditi u malim porcijama, uz stalno miješanje smjese kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Mlijeko pomiješano sa brašnom stavite na vatru i prokuhajte. Čim temperatura smjese dostigne sto stupnjeva, mora se ukloniti iz plamenika i pričekati dok se ne ohladi.
U posebnoj posudi dobro umutite žumanca sa dodatkom šećera.
Sirnu masu usitniti blenderom ili sitom, a zatim dodati umućenim žumancima.
Maslac morate prethodno izvaditi iz frižidera i sačekati dok ne omekša. Zatim dodajte potrebnu količinu sastojka u skutu.
U smjesu se dodaje kondenzirano mlijeko i krema se dobro umuti.
Sirnu masu pomiješamo sa mlijekom i dodamo joj vanilin prah. Smjesa se umuti dok ne postane glatka.
U posebnoj posudi želatin se razrijedi vodom.
Posebno umutite bjelanjke do guste pjene.
Želatin se pomeša sa umućenim belanca i dodaje glavnom kremu. Cela smesa se ponovo dobro umuti mikserom ili blenderom.

Krema pripremljena ovom metodom odlikuje se svojom gustinom. Može se koristiti za podmazivanje kolača, tuba za punjenje, kolačića, mafina, peciva, eklera i svih drugih vrsta deserta.

Kisela pavlaka sa kondenzovanim mlijekom i svježim sirom

Kako ne biste trošili puno vremena i proizvoda na pripremu slatkiša za čaj, možete napraviti kremu od skute sa kondenzovanim mlijekom za tortu, bilo da je to lisnato tijesto ili biskvit.

Za ovo ne morate izdvojiti mnogo novca, dovoljno je samo nekoliko sastojaka i petnaest minuta vremena.

četiri stotine grama svježeg sira
pola čaše kisele pavlake
jednu čašu šećera
kesica vanile u prahu

Korak po korak vodič za kuhanje:

Sirnu masu usitniti do što je moguće homogenije pomoću blendera ili sita. Dodaje se kondenzovano mleko. Sastojci se dobro izmešaju.
U posebnoj posudi dobro umutiti kiselu pavlaku sa mljevenim šećerom i vanilin prahom.
Svi sastojci se sjedinjuju u jednu masu i ponovo dobro izmiksaju.

Priprema ove kreme je vrlo jednostavna. Međutim, nema baš gustu konzistenciju. Stoga se najbolje koristi za podmazivanje kolača i keksa, kao i za punjenje.

Da bi fil za torte pripremljen po ovom receptu bio gušći, treba koristiti suvi svježi sir.

Curd krem sa bananama i kondenzovanim mlekom

Za mekši ukus kolaču možete dodati bananu. Svježi sir odlično ide uz ovo voće, a kondenzovano mlijeko učinit će jelo umjereno slatkim.

Krema se sastoji od:

pakovanje svježeg sira od dvije stotine grama
trećina šoljice kefira
dvije banane
šest desertnih kašika šećera
pola konzerve kondenzovanog mleka
vanilin ili vanilin prah

Korak po korak vodič za kuhanje:

Svježi sir se usitnjava u blenderu ili pomoću sita do konzistencije homogene mase.
U posebnoj posudi umutiti šećer i... Zatim se dodaje kondenzovano mleko i svi sastojci se dobro izmešaju.
Smjesa šećera se sipa u skutu i miješa.
Banane se ogule, iseckaju u blenderu ili viljuškom i dodaju u zajedničku činiju sa kremom.
Sve sastojke umutite dok ne postane glatko.

Konzistencija kreme je dosta gusta, pa se može koristiti i za torte i za lisnato pecivo. Proizvodi punjeni takvim punjenjem neće biti samo hranjivi, već i hranjivi.

Krem od skute sa koncentrovanim mlekom

Krema sa ukusom koji podsjeća na slatko djetinjstvo oduševit će ne samo mališane, već i odrasle. Sastoji se od:

dvjesto grama pakovanje svježeg sira (oko dva posto masnoće, maksimalna suha konzistencija)
dvije trećine konzerve koncentrovanog mlijeka (minimalni sadržaj masti)
pola konzerve kondenzovanog mleka

Korak po korak upute za upotrebu:

Svježi sir se samlje u blenderu i dovede do homogene mase.
U to se ulije mlijeko i sve se dobro izmiješa.
U smesu se dodaje kondenzovano mleko i sastojci se umuti dok ne postanu glatki.

Ovoj kremi možete dodati i tečno kondenzovano i pravo mleko. Ako koristite tamno kondenzovano mlijeko, okus torte podsjećat će na djetinjstvo, jer će postati sličan poznatom slatkišu "Korovka" ili karamelu.

Da biste uštedjeli, u pripremi kreme možete koristiti fruktozu ili bilo koju drugu vrstu slatkog punila, umjesto kondenzovanog.

Krem od skute sa pavlakom i kondenzovanim mlekom

Za kalorijski sadržaj i bogat okus konditorskog proizvoda možete kombinirati nekoliko masnih sastojaka u kremi.

Recept se sastoji od:

dvesta grama putera
čaše kondenzovanog mleka
šolje pavlake (trideset posto)
dvjesto grama pakovanja svježeg sira

Korak po korak vodič za kuhanje:

Svježi sir se izgnječi i umuti zajedno sa kiselom pavlakom do konzistencije homogene mase.
U istu posudu sipajte kondenzovano mlijeko, nakon čega se sastojci dobro izmiješaju.
Maslac za pravljenje kreme treba prethodno izvaditi iz frižidera da se odmrzne. Zatim se, odvojeno od ukupne mase, umuti dok se ne formira homogena smjesa pahuljaste konzistencije.
Sirna masa se dodaje u maslac u malim dijelovima. U međuvremenu sve izmiksajte mikserom.

Ovom kremom možete podmazati biskvitno tijesto, kao i sve vrste kiflica, korpica i tuba. Budući da sadrži puno skutne mase, konditorski proizvodi s takvim punjenjem neće biti samo ukusni, već i hranjivi i zdravi.

Po želji u kremu možete dodati vanilin, ili citrusna punila i arome poput korice narandže i limuna. Također, nota mente će konditorskom proizvodu dodati pikantnost, što se postiže dodavanjem malo sirupa iz ove biljke u fil.

Budući da se mliječni proizvodi, posebno svježi sir, brzo kvare, kolače ili druge slatkiše punjene njime treba čuvati u hladnjaku i izvaditi neposredno prije posluživanja.

Krem od skute sa kremom i kondenzovanim mlekom

Jedan od najjednostavnijih načina za punjenje eklera je pripremanje nježne kreme od skute sa kondenzovanim mlijekom. Može se napraviti od proizvoda koji se nalaze u gotovo svakom frižideru.

Recept se sastoji od:

jedno dvjesto grama pakovanje svježeg sira (najbolje suhog)
pola limenke kondenzovanog mleka (možete koristiti kuvano ili tečno, po ukusu)
pola čaše kreme (što gušće to bolje)
vanilin ili esencija vanile (dovoljno je par kapi)

Vodič korak po korak:

Zdrobljeni svježi sir se dobro umuti u mješavinu zajedno sa kondenzovanim mlijekom.
U posebnu posudu pažljivo premjestite vrhnje i šećer. Treba ih umutiti do pahuljaste konzistencije.
Zatim se u kremu doda skutna masa i aroma vanilije i cijela smjesa ponovo dobro umuti.

Priprema ove kreme traje nekoliko minuta, a u ukusu slatkiša uz njen dodatak možete uživati čitavo čajno veče.

Za punjenje eklera smjesu treba prvo staviti u hladnjak (u kesu za pecivo ili posebne forme) i pričekati dok ne postane gušća. Na ovaj način će biti lakše napuniti ga.

Morate uzeti u obzir činjenicu da se većina proizvoda koji se koriste u gore navedenim kremama brzo pokvare. Stoga za kuvanje treba kupovati samo svježe sastojke i čuvati ih (i pojedinačno i kao dio kreme) na hladnom mjestu.

O tome kako pripremiti profiterole sa kremom od skute možete pogledati video:

Spužvasti kolači su se pojavili toliko davno da se danas više ne zna ko je stvorio ovu poslasticu. I da li je to zaista toliko važno? Glavna stvar je da danas prozračna peciva oduševljavaju sve poznavaoce delikatnih i ukusnih deserta. Tijesto nije mnogo raznoliko, ali punjenje u njemu može biti potpuno neočekivano, zahvaljujući čemu svaka poslastica ima svoj jedinstveni okus. Jedan od najdelikatnijih slojeva - skutna krema za biskvit - direktan je dokaz tome.

Lagan i delikatan desert

Skutna krema je jedna od najpopularnijih vrsta fila za torte. To uopće nije iznenađujuće, jer takav sloj nije samo ukusan, već i vrlo zdrav. Rad s kremom je pravo zadovoljstvo: vrlo je plastična i savitljiva. Desert se priprema za nekoliko minuta, što je veoma važno s obzirom na savremeni ritam života.

Da biste od svježeg sira napravili ukusnu i nježnu kremu, ne morate biti iskusan slastičar. Sve što vam treba su potrebni sastojci, dobar mikser i malo želje da svoje najmilije razmazite nevjerovatnim desertom.

Prikladni sastojci

Glavna komponenta kreme je svježi sir. Izbor ovog proizvoda treba shvatiti vrlo ozbiljno, jer će okus i izgled konditorskog proizvoda ovisiti o njegovoj kvaliteti. Mliječni proizvod treba da ima konzistenciju poput paste. Malo je vjerovatno da će biti moguće napraviti nježnu, prozračnu i plastičnu kremu od grubog svježeg sira. Okus sastojka je također vrlo važan: ne bi trebao biti kiselkast, inače torta riskira da dobije isti okus.

Jedan od najvažnijih uslova je svježina mliječnog proizvoda. Svježi sir niske kvalitete ne samo da će pokvariti prazničnu poslasticu, već će dovesti i do trovanja hranom. Prije kupovine potrebno je pažljivo proučiti rok trajanja proizvoda. To treba uzeti u obzir Kolač se može čuvati nekoliko dana a svježi sir može u gotovom jelu da pokiseli. Preporučljivo je kupiti proizvod proizveden najranije nekoliko dana prije kupovine. Posebno je važno pridržavati se ovog pravila ako se poslastica priprema za djecu.

Dodatni sastojci su i drugi mlečni proizvodi: pavlaka, pavlaka, jogurt, kefir, mleko, kondenzovano mleko, meki sir i puter. Svi proizvodi moraju biti svježi i dobrog kvaliteta. Samo davanjem prednosti prirodnim sastojcima možete biti sigurni u besprijekoran rezultat. Razni analozi sa oznakom „proizvod“ (proizvod od sira, pavlaka i sl.) nisu pogodni za proizvodnju kreme, jer nemaju odgovarajući kvalitet i ukus.

Za diverzifikaciju ukusa nadjeva možete koristiti razno voće: banane, ananas, limun, pomorandže, jagode, trešnje, breskve, kajsije itd. Kakao, orasi, bademi, bijela i tamna čokolada će dodati jarke boje i nove nijanse okusa na kremu. Za magičnu aromu možete dodati nekoliko kapi voćnog ekstrakta ili vanilina.

Za postizanje gušće konzistencije koristite želatinu ili škrob. Međutim, takav sloj je prikladan samo za sočne kolače prethodno natopljene sirupom, kafom ili likerom.

Nakon što ste pripremili sve proizvode i izvadili mikser iz ormarića, možete sigurno započeti stvaranje luksuzne delicije. Recepti za kremu za biskvit pomoći će vam da stvorite pravo remek-djelo slastičarske umjetnosti.

Skuta-krem sloj

Ako želite da okusite najdelikatniji, lagani i prozračni delikates koji možete zamisliti, svakako napravite kremu od skute i putera za biskvit. Punjenje je besprijekorno u svakom pogledu: brzo se kuha, lako se nanosi i ne curi. Jedina mana je visok sadržaj kalorija, ali je malo vjerovatno da se od kolača očekuju dijetalni kvaliteti.

trebat će vam:

Vodič korak po korak:

Svježi sir sameljite kroz sito sa malim rupicama.
Kremu sipajte u dublju posudu, a zatim dodajte šećer u prahu, limunov sok i vanilin. Započnite proces mućenja mikserom na maloj brzini. Postepeno povećavajući snagu, postići sjaj mase. Dobro umućena pavlaka treba da se poveća u volumenu.
Malo po malo dodavati rendani svježi sir i intenzivno miješati masu, dovodeći je do homogenog stanja.
Gotovu kremu stavite u frižider na pola sata.

Savjet: da bi se krema bolje umutila mora biti dobro ohlađena. Korišteni svježi sir također treba izvaditi iz hladnjaka neposredno prije kuhanja.

Krema od jogurta

Da li je moguće da ljudi na dijeti uživaju u ukusnom ukusu skute za biskvit? Recept za jogurt odgovara da! Sastojci u sloju su vrlo korisni i koriste ih odvojeno čak i oni koji pažljivo prate svoju figuru. Zašto onda ove proizvode ne pretvoriti u lagani, nježni i nevjerovatno ukusni fil za torte?

Proizvodi:

jedna i pol čaša nemasnog svježeg sira;
čaša jogurta 4%;
vrećica vanilin šećera;
kašičica krompirovog skroba.

Proces:

Savjet: ako je krema pregusta, kolače treba natopiti sirupom, alkoholom ili kafom. Ako je fil previše tečan, možete koristiti bananu. Ovo voće može da zgusne kremu.

Fil od svježeg sira sa želatinom

Ako želite da postignete stabilnost deserta, onda je skutna krema za biskvit sa želatinom ono što vam treba. Ovo punjenje ispada lagano i bez težine, a peciva uvijek imaju uredan izgled. Kada koristite sloj želatine, treba uzeti u obzir da kolači moraju biti prilično vlažni, inače će desert ispasti suh.

trebat će vam:

pola kilograma svježeg sira 9%;
veliko pakovanje želatine (40 g);
šećer;
jedna i po čaša kisele pavlake;
pola čaše tople vode za piće;
dva pakovanja vanilin šećera.

Vodič korak po korak:

Savjet: ako krema ipak počne da se stvrdnjava, stavite je na umjerenu vatru i uz stalno miješanje dovedite do željene konzistencije.

Maslac desert

Krem od svježeg sira sa puterom omiljena je vrsta fila za mnoge slastičare. Ova impregnacija ima glatku, gustu konzistenciju, što je čini veoma lakom za upravljanje čak i u rukama neiskusnog kuvara. Za razliku od klasičnih slojeva maslaca, krema sa svježim sirom ispada vrlo lagana i ne opterećuje pečenje. Ovaj desert je savršen za punjenje i ukrašavanje torti, kolača, kolača i drugih delicija.

Proizvodi:

kilogram svježeg sira;
pola kilograma putera;
nekoliko kašika limunove korice;
tri čaše šećera u prahu (količinu možete podesiti po vlastitom nahođenju).

Proces:

Savjet: ako se krema koristi za dekoraciju, može joj se dati željena boja. Boje za hranu će pomoći u tome i treba ih dodati odmah nakon svježeg sira.

Delikatesa sa kondenzovanim mlekom

Recept za skutu kremu za biskvit sa kondenzovanim mlekom odlikuje se jednostavnošću i bogatim kremastim ukusom. Ovaj sloj podsjeća na popularni desert “Ptičje mlijeko”. Svaki kolač će postati mnogo ukusniji ako ga natopite nadjevom na bazi kondenziranog mlijeka i svježeg sira.

trebat će vam:

konzerva kondenzovanog mleka;
pola kilograma nemasnog svježeg sira;
čaša šećera u prahu.

Vodič korak po korak:

Svježi sir pretvorite u homogenu masu pomoću sita ili blendera.
U dubljoj posudi pomešati kondenzovano mleko i šećer u prahu.
Započnite proces mućenja pri maloj brzini. Povećavajući snagu, polako dodajte svježi sir. Mutite dok ne postane glatka i glatka.
Krema se može koristiti odmah ili lagano ohladiti.

Savjet: Ako vam se fil čini preslatkim, možete dodati malo svježe iscijeđenog limunovog soka.

Krema sa svježim sirom i pavlakom

Krem od svježeg sira ispada vrlo pahuljasto, nježno i prozračno. Ova svojstva sloju daje kisela pavlaka. Fil savršeno upija čak i najsuve kore kolača. Za kremu je potrebno koristiti proizvode sa najvećim procentom masti.

Proizvodi:

kilogram masnog svježeg sira;
jedna i po čaša kisele pavlake 30%;
dvije nepotpune čaše granuliranog šećera;
paketić vanilina.

Proces:

Svježi sir na standardni način pretvoriti u homogenu masu.
Dodajte vaniliju, šećer i mutite mikserom 5 minuta.
I dalje radeći mikserom postepeno dodavati kiselu pavlaku. Tucite sve sastojke dok se volumen ne poveća nekoliko puta.
Gotov sloj stavite na hladno mesto jedan sat.

Savjet: ova krema se odlično slaže sa čokoladom. Da napravite fil sa ukusom kakaa, rastopite dve čokoladice u vodenoj kupelji. Nakon što se masa malo ohladi, dodajte je u pripremljenu kremu i ponovo umutite mikserom.

Nežnost banane

Krema sa svježim sirom i bananom ispada tako nježna da se jednostavno topi u ustima. Dezert sa ovim punjenjem ima divan ukus i divnu aromu. Konzistencija sloja može se promijeniti povećanjem količine kefira. Bogatstvo deserta zavisi od toga koliko se banana koristi; što je više banana, ukus je svetliji i slađi.

trebat će vam:

pola kilograma svježeg sira;
pola čaše punomasnog kefira;
nekoliko zrelih banana;
kesica vanilin šećera.

Vodič korak po korak:

Savet: trebalo bi da probate gotovu kremu. Ako banane ne daju dovoljno slatkoće, možete je pojačati šećerom u prahu.

Mali trikovi za veliko zadovoljstvo

Pravljenje kreme od svježeg sira je kreativan proces. Eksperimentiranjem sa komponentama možete postići nevjerovatne rezultate koji će oduševiti sve kušače. Pravilno odabrani prirodni sastojci učinit će pecivo ne samo ukusnim, već i zdravim. Kako biste osigurali da desert uvijek bude "5+", Trebali biste slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

Ako svoje pecivo napunite kremom od skute za tortu, ne morate brinuti da će desert ostati neprocjenjen. Proizvodi s ovakvim punjenjem uvijek izazivaju divljenje i zahvalnost svih koji imaju sreću da u njima uživaju. Dobar tek i najukusnije torte!

Pažnja, samo DANAS!

Da biste sami napravili sloj skute, ne morate imati status slastičara svjetske klase. Proces ne oduzima puno vremena, pa ga možete pripremati čak i svakodnevno. Odaberite bilo koji predloženi recept, koji daje jednostavne upute i precizno izračunava sadržaj kalorija i količinu sastojaka.

Osnovni recept: klasična skutna krema za biskvit

Prva stvar koju domaćica koja želi da pripremi skutni sloj za biskvit po osnovnom receptu mora da savlada jeste da razume značenje i tehnologiju.

Tehnologija kuhanja korak po korak:

Pomiješajte puter, ekstrakt vanile i svježi sir;

Mikserom umutite smjesu dok ne postane pahuljasta i homogena;

Promijenite mikser na žlicu i, dodajući šećer u prahu u malim porcijama, dobro izmiješajte;

Ponovo se okrenemo mikseru za pomoć i mutimo smjesu oko 2-3 minute.

Rezultat vaših 20-minutnih napora trebala bi biti prozračna i lagana krema.

Najjednostavniji recept za kremu sa želatinom na bazi skute za biskvit

Idealnom i jednom od najdelikatnijih opcija za slaganje biskvita smatra se kompozicija pripremljena na bazi svježeg sira pomoću želatine.

20 gr. granulirani želatin;
180 gr. šećer i prah;
120 ml pročišćene i prethodno ohlađene vode;
480 gr. 8% polumasni svježi sir.

Ukupno vrijeme pripreme za najdelikatniji sloj: 40 minuta.

Sadržaj kalorija - 181,23 kcal na 100 g.

Tehnologija kuhanja korak po korak:

U metalnu posudu sipati želatinu sa ohlađenom tečnošću i ostaviti 40 minuta da se dobro zgusne;
U to vrijeme počinjemo s pravljenjem svježeg sira. Proizvod protrljajte kroz sito ili umutite mikserom na srednjoj brzini;
Otopite zgusnuti želatin dok se granule potpuno ne otope i ohladite na prirodan način;
U svježi sir dodati šećer (u prahu) i pomiješati sa ohlađenim želatinom;
Gotovu kremu od skute stavite u frižider na četvrt sata.

Krema pripremljena po ovom receptu češće se koristi za višeslojne torte, kada svaki sloj ima određenu boju. U presjeku, torta s takvim slojem uvijek izgleda neobično i impresivno.

Klasična pavlaka i skuta za desert

Ako ste navikli sami praviti kolače, onda će vam recept za sloj kisele pavlake i skute koji se lako priprema pomoći da diverzificirate paletu okusa vaših delicija. Za pripremu su vam potrebna samo 3 sastojka:

20% pavlaka – 400 g;
8% polumasni svježi sir – 1 pakovanje;
Šećer u prahu – 1 šolja.

Trajanje pripreme kreme: ne duže od 20 minuta.

Sadržaj kalorija: 234,05 kcal na 100 g. pripremljenu pavlaku i skutu.

Upute za kuhanje korak po korak:

Svježi sir natrljajte do te mjere da na kraju u njemu ne ostane ni jedno, pa ni najmanje zrno;
Otopiti šećer u kiseloj pavlaci;
Kombinujući komponente iz tačaka 1 i 2, istucite dobijeni sastav dok ne postane paperjast.

Poteškoća u pripremi ove kreme leži u kiseloj pavlaci, ako je preterano umutite, rezultat će biti tekuća skutna masa umesto prozračne kreme.
Stoga pažljivo pratite proces mućenja. Takođe, za poboljšanje ukusa, šećer se može pomešati sa jednim pakovanjem vanilina. Ako pavlaku zamijenite jogurtom, dobit ćete divnu skutu i kremu od jogurta.

Krem od svježeg sira za voćnu tortu: 2 recepta koja garantuju uspjeh

Šta može biti bolje kada vaš omiljeni svježi sir u duetu sa voćem postane ne samo samostalan desert, već i sloj za prozračni domaći biskvit?

2 recepta u nastavku najpopularnija su među konditorskim tvornicama, tako da će priprema bilo kojeg od njih nesumnjivo dovesti do uspjeha i divljenja voljenih.

Recept br. 1: krema od limuna i narandže

Za pripremu će vam trebati:

300 gr. svježi sir s udjelom masti većim od 10%;
15 gr. granulirani želatin;
1 PC. limun;
340 ml kreme;
70 ml šećernog sirupa;
50 gr. orasi ili bilo koji drugi orašasti plodovi;
Korica narandže;
110 gr. granulirani šećer;
7 gr. vanilin.

Vrijeme utrošeno na pripremu kreme: 30-40 minuta.

Sadržaj kalorija: 207,07 kcal na 100 g. pripremljenu kremu od limuna i narandže.

Korak po korak uputstvo:

Mlinom za meso, mikserom ili sitom izgnječite svježi sir;
Pomiješajte šećer sa vanilijom i umutite na srednjoj brzini sa svježim sirom dok ne dobijete pahuljastu konzistenciju;
Ispržite nasjeckane orahe i dodajte smjesi skute;
Sitno narendati koricu citrusa i u posebnoj posudi pomešati sa vrhnjem;
Mikserom sameljite kriške limuna i narandže do tečnosti, a zatim ih sjedinite sa šećernim sirupom;
Pomiješajte sastojke u tačkama 2, 4 i 5 i umutite dok ne postane glatka.

Ovaj recept je posebno tražen u svijetu delicija i deserta, stoga ne propustite priliku da obradujete svoje ukućane i goste izvanrednim okusom citrusa.

Recept br. 2: krema sa ananasom

Mirisna krema na bazi svježeg sira i konzerviranog ananasa je možda jedan od najboljih slojeva za biskvit.

Za pripremu će vam trebati:

Šećer u prahu – 60 gr.;
Vanilin šećer – 10 gr.;
Teška pavlaka – 300 ml;
Ananas iz konzerve – 100 gr.;
Želatin – 20 gr.

Vreme kuvanja: 25 minuta + pola sata za hlađenje.

Sadržaj kalorija: 291,06 kcal na 100 g.

Proces kuvanja:

Želatin preliti tečnošću (mlijekom) i ostaviti da nabubri oko pola sata;
Bez dovođenja do ključanja, otopite želatinsku smjesu u vodenoj kupelji i prirodno ohladite za dalju upotrebu;
U kremu sipajte prah pomiješan sa vanilin šećerom i lagano umutite;
Nastavljajući mućenje, u tankom mlazu dodajte želatin koji je do tada ohlađen;
U dobijenu pahuljastu masu dodajte prikladno nasjeckane ananase i miješajte žlicom nježnim pokretima odozdo prema gore;
Gotovu kremu stavite u frižider da se hladi pola sata.

Krema pripremljena po ovom receptu univerzalna je po tome što naglašava ukus ne samo biskvita, već i prhkog, pa čak i lisnatog tijesta.

Ukusno i zdravo, pročitajte naš članak i saznajte kako ga pravilno pripremiti.

Pravljenje kreme nije teško ako znate i odaberete prave osnovne sastojke.

U kiseloj pavlaci i skuti tajna leži u prvoj komponenti, odnosno sadržaju masti. Na primjer, ako koristite proizvod sa 40% masti, ne samo da nećete dobiti dijetnu kremu, već ćete i pokvariti okus cijelog deserta. Stoga, zapamtite da visok procenat masti nije uvijek dobar;
Kako bi olakšale posao i uštedjele vrijeme, mnoge domaćice često kupuju pakirani svježi sir u supermarketu. Ako vam je cilj da dobijete najdelikatniju i prozračnu konzistenciju, onda nemojte biti lijeni prošetati do pijace i kupiti domaći svježi sir;
Vraćajući se opet na pavlaku i skutu, vrijedi napomenuti da će biti pahuljasto ako se pavlaka unaprijed pomiješa sa šećerom i ohladi u hladnjaku;
Pokušajte upotrijebiti sloj kreme od skute sa želatinom. Ona će, naravno, zadržati svoj oblik, ali će izgubiti svoj delikatan ukus;
Kreme od skute-jogurta i pavlake-skute obavezno pošaljite da se ohlade u frižideru. Tako ćete osigurati postojanost kreme i oblika torte;
Nikada nemojte koristiti viljušku ili pjenjač za mućenje osnove skute. Prvo, ovo je vrlo dug proces, a drugo, konzistencija nikada neće biti pahuljasta i prozračna;
Ni u kom slučaju puter naveden u receptu ne zamijenite margarinom, a kamoli namazom.

Tako ste naučili tajne i recepte za slojeve skute koje koriste mnogi slastičari. Ostaje samo da odete u kuhinju i počnete stvarati svoje remek-djelo.

Prijatno!