Rođenje djeteta

Koliko kalorija ima kuvani krompir? Koliko kalorija i vitamina ima u kuvanom krompiru?

Krompir je gomoljasta biljka iz porodice Solanaceae. Cijenjen je zbog svog ukusa i raznolikosti jela koja se pripremaju od njega. Međutim, malo ljudi zna da je kalorijski sadržaj krumpira različit u svakom slučaju. Koja je nutritivna vrijednost i broj kilokalorija u različitim vrstama povrća, razmotrit ćemo dalje.

Nutritivna vrijednost (BJU)

Krompir se često poredi sa hljebom, jer danas čini glavni dio ljudske ishrane. Sto grama povrća sadrži 21,55 g ugljikohidrata. Masti čine 0,1 g, proteini - 1,96, voda - 75,42, a preostala količina je pepeo. Količina proteina u njemu je otprilike 3% dnevnih potreba organizma.

Kada se razmatra KBJU, vrijedi napomenuti da nutritivna vrijednost usjeva može varirati ovisno o njegovoj pripremi. Na primjer, pržena hrana sadrži više dijetalnih vlakana i masti. Na 100 grama ima oko 24,7 g ugljenih hidrata, 10,3 g masti i 3,5 g proteina. Pečeno povrće ima upola manju energetsku vrijednost, ne sadrži više od 17 g ugljikohidrata, dok na masti otpada 0,8 g, a na proteine 2,2 g. Po svojim svojstvima smatra se korisnijim od proizvoda za prženje.

Zbog visoke koncentracije ugljikohidrata za dijetnu prehranu, potrebno je osmisliti osnovu jela na poseban način, jer kultura ne može biti osnova svakodnevne prehrane. Dobar je za liječenje (na primjer, bolesti probavnog sistema), ali uopće nije namijenjen za mršavljenje.

Hemijski sastav

Hemijski sastav krompira karakteriše prisustvo vitamina i minerala; uključuje amino i organske kiseline, dijetalna vlakna, pektin, vlakna i skrob. Sadrži vitamine E i K rastvorljive u mastima, kao i vitamine B rastvorljive u vodi (B1, B2, B4, B5, B6, B9), PP, biotin, askorbinsku kiselinu. Bez obzira na sortu, u svakom krompiru su prisutni sledeći minerali:

kalcijum;
željezo;
fluor;
kobalt;
nikal;
rubidijum;
magnezijum;
fosfor;
kalijum;
natrijum;
cink;
bakar;
mangan;
selen.

Ukupna količina šećera je 1,7 g, vlakana - 1,5 g. Zanimljiva nijansa je činjenica da količina vitamina C ima veći procenat u svežem povrću. U pravilu, do proljeća ne ostaje više od 1/3 prvobitne količine. Također je važno uzeti u obzir raznolikost usjeva, jer količina beta-karotena u njemu također nije ista.

Osim škroba, povrće sadrži i druge probavljive ugljikohidrate (dekstrine, mono- i disaharide, glukozu, saharozu i fruktozu). Sadrži i esencijalne aminokiseline: leucin, lizin, valin, arginin, fenilalanin. Neesencijalne kiseline koje čine povrće uključuju serin, prolin, alanin, glutaminsku i asparaginsku kiselinu.

Broj kcal u povrću

Energetska vrijednost povrća razlikuje se ovisno o načinu njegove pripreme. Na primjer, za sirove bijele gomolje s korom ne prelazi 70 kcal, dok će za pečeni krompir sa korom već biti 94 kcal. Za pire krompir ova brojka je obično 100 kcal, za prženi krompir je oko 149 kcal. Kuvani krompir sa solju nema mnogo više kalorija od pire krompira pripremljenog sa punomasnim mlekom. U prvom slučaju energetska vrijednost je 87 kcal, u drugom - 83 kcal.

Ako se pire krompir priprema sa dodatkom mleka u prahu, broj kilokalorija će se povećati na 105. Kalorični sadržaj mladog krompira je 77 kilokalorija, kuvanog bez kože i kiselog - po 86 kcal. Osim toga, vrijednost varira ovisno o sorti. Na primjer, crvena sorta ima 72 kilokalorije s korom kada je svježa i 89 nakon pečenja.

Slatki krompir sadrži 60 kcal, jam - 118, ljubičasti - 72. Najviše kalorija sadrži krompir pahuljice: ima ih oko 369 na 100 proizvoda. Osušeni pandan sadrži 317 kcal, smrznuti pomfrit - 260, pomfrit - od 167 do 197. kcal. Bitna je i vrsta kuvanja: na primjer, ako se povrće u omotu peče u mikrovalnoj pećnici bez dodavanja soli, ono će sadržavati oko 132 kilokalorije. Ako je soljen, energetska vrijednost će se smanjiti na 105 kcal.

Ako je povrće pohano i kuhano na ulju, njegov kalorijski sadržaj će se povećati na 132 kcal. Suhi, nekuvani pohovani proizvod može imati do 314 kcal. Zamrznute kriške imaju 123 kilokalorije.

Dakle, možemo zaključiti da mladi i sirovi krompiri imaju manje kalorija. Pohovano i prženo su najkaloričnije, pečeno i kuvano imaju različite količine, što zavisi od ostalih sastojaka hrane, uključujući i so.

Korisne karakteristike

Uprkos oprečnim mišljenjima o krompiru, on ima mnogo korisnih kvaliteta, zbog svog hemijskog sastava. Uzrok štete leži, prije svega, u pogrešnom pristupu pripremanju povrća. Međutim, zbog kalijuma blagotvorno deluje na rad kardiovaskularnog sistema. Istovremeno, doktori napominju da pečeno povrće ima više kalijuma.

Prema dostupnim recenzijama koje se nalaze na internetu, korisna je i kora biljke. Smatra se izvorom vitamina i minerala, ima aktivan učinak na potenciju. Ostale kvalitete uključuju sposobnost kulture da ubrza zacjeljivanje rana i opekotina, a ima i antibaktericidna svojstva. Da biste to učinili, samo narendajte svježi krompir ili ga usitnite u blenderu i nekoliko puta nanesite na bolno mjesto.

Koristan je i sok od krompira, što danas tvrdi ne samo tradicionalna medicina. Doktori ga koriste kao lijek u nekim slučajevima, na primjer, za žgaravicu i pogoršanje kroničnog gastritisa, kao i čireve na želucu u remisiji. Da bi to učinili, obično ga piju u toku od 1 čaše dnevno. Sok od krompira takođe pomaže kod apatije, depresije, dijareje, zatvora i crevnih grčeva.

Krompir se odlikuje svojom sposobnošću da stimulira aktivnost ljudskog mozga. Njegova upotreba povoljno utiče na funkciju bubrega, metabolizam vode, funkciju nerava, kao i na stanje zuba i kostiju. Kada se pravilno pripremi, može ukloniti toksične supstance i otpad iz organizma, kao i ojačati imuni sistem. Istovremeno, neće uticati na težinu, ali će zasititi organizam esencijalnim mineralima i vitaminskim kompleksom.

Zbog svog sastava, krompir koristi i štitnoj žlezdi, a osim toga poboljšava sastav krvi i pomaže u jačanju zidova krvnih sudova. Ovo je dobar regenerativni lijek koji poboljšava tonus mišića, učestvuje u normalizaciji metabolizma vode i soli i usporava starenje. Njegova umjerena upotreba povećava otpornost organizma na stres, normalizira način spavanja i poboljšava stanje nokatnih ploča.

Kuhano ljuto i pasirano povrće, osim što liječi ekceme, odlično otklanja kašalj. Sirovi krompir je efikasan kod opekotina, kao i kod gljivičnih infekcija kože. Osim toga, kultura se, bez obzira na sadržaj kalorija, koristi za uklanjanje staračkih pjega. Eliminira višak masnoće s kože, čineći epidermu matiranom i zategnutom.

Šteta

Zeleni krompir ne treba jesti zbog prisustva solanina u njemu. To se posebno odnosi na trudnice, jer ovaj otrov može izazvati smetnje u intrauterinom razvoju djeteta. Neprihvatljivo je uključiti krumpir u prehranu, bez obzira na njihov sadržaj kalorija, kada se osobi dijagnosticira gastritis niske kiselosti. Ne preporučuje se jesti povrće dijabetičarima i oboljelima od pankreasa.

Da biste imali ideju o razlici u broju kalorija na stotinu grama, možete navesti nekoliko primjera jela. Tako krompir pečen sa mlevenim mesom podiže svoju vrednost sa 77 na 180 kcal. Ako mljeveno meso zamijenite pilećim jajima i vrhnjem, energetska vrijednost će pasti na 120 kcal na 100 grama. Kada se povrće prokuha, njegova vrijednost se neznatno povećava. Međutim, ako se jelo začini uljem, povećava se za 40-50 kcal.

Što se tiče prženog krompira, može se primetiti da je štetan zbog kancerogena koji se stvara u ulju tokom kuvanja. Ako u recept dodate gljive, energetska vrijednost će biti 200 kcal. Dodavanjem mesa povećat će se njegova nutritivna vrijednost, a ujedno i kancerogenost. Takav krompir će imati kalorijski sadržaj od 260-280 kcal. Najgori kalorijski katalizator za prženi krompir je svinjska mast. Takvo jelo će težiti oko 350 kilokalorija na svakih 100 grama.

Ako govorimo o raznim jelima od krumpira, kalorijski sadržaj proizvoda bit će:

supa – 40 kcal;
tepsije – 110 kcal;
krompir palačinke – 268 kcal;
zraz – 268 kcal;
pečene pite – 150 kcal;
pržene pite – 185 kcal.

Kao primjer možemo navesti energetsku vrijednost čipsa. Za različite proizvođače varira od 510 do 540 kcal. Naravno, u poređenju s njima domaći čips će biti manje štetan, ali to ne znači da je zdrav.

Ako zaista želite da uradite nešto slično, trebalo bi da zamenite tavu mikrotalasnom. Ovo će smanjiti sadržaj kalorija na 120 kcal.

Kako smanjiti energetsku vrijednost?

Danas je teško naći osobu koja će u potpunosti odbiti da jede krompir. Istovremeno, najmanje kalorija imaju kuhani krumpir ili proizvodi kuhani na pari.

Broj kalorija možete smanjiti pažljivim odabirom sastojaka jela, kao i načina pripreme. Na primjer, isti pire krompir će imati manje kalorija ako umjesto mlijeka i putera koristite sirovo pileće jaje i biljno ulje. U isto vrijeme, ne biste trebali prezasititi jelo uljem: sve bi trebalo biti umjereno (što se manje ulja koristi, to će biti niži sadržaj kalorija).

Broj kalorija možete smanjiti odabirom recepta za kuhanje na pari ili pečenje krumpira u omotu. Pripremljena ovom metodom, biće korisna za organizam i može se koristiti kao dijetalna hrana. Tokom procesa kuvanja, skrob će se pod uticajem temperature i kada je zasićen vodom pretvoriti u zdrava vlakna. Takva hrana neće biti samo niskokalorična: ona će imati blagotvoran učinak na funkcioniranje probavnog sustava. Osim toga, potaknut će sintezu vitamina B2, koji je odgovoran za smanjenje koncentracije kolesterola u krvi.

Sadržaj kalorija možete smanjiti smanjenjem porcija. Nije potrebno konzumirati više od 300 g jela od krompira dnevno. Ova količina je sasvim dovoljna da zadovolji dnevne potrebe organizma za ugljenim hidratima, fosforom i kalijumom. Efikasna mjera za smanjenje sadržaja kalorija u hrani je izbjegavanje majoneza i umaka.

Količinu ulja prilikom prženja možete smanjiti korištenjem dobrog posuđa. Na primjer, kupovina tiganja s neprianjajućim slojem može smanjiti količinu ulja koju koristite prilikom kuhanja. Dakle, trebat će vam nešto više od 1 supene kašike za ukupnu količinu. Ako neko smatra da je ova količina ulja prevelika, jelo nakon kuvanja može staviti u cjedilo i ostaviti da se višak ulja ocijedi.

Energetsku vrijednost sirovog oljuštenog povrća možete smanjiti tako što ćete ga potopiti u vodu oko 20 minuta nakon guljenja. Urod krompira će biti zdrav i niskokaloričan ako ga pripremite od natopljenog povrća, potopite ga u toplu, a ne hladnu vodu za kuvanje.

Dijetetski recepti

Nutricionisti obraćaju pažnju na to da se proteini ne smeju mešati sa ugljenim hidratima. To je zbog činjenice da ih tijelo različito apsorbira. Nije preporučljivo jesti zajedno krompir i meso, piletinu, ribu i mlečne proizvode, čak i ako je osnova ishrane kuvano povrće. Bolje ide uz tikvice, kupus bilo koje vrste, zeleni grašak, šargarepu i začinsko bilje.

Preporučljivo je jesti krompir u malim porcijama, koje se mogu podijeliti u dvije doze. Ujedno, bolje ga je jesti u prvoj polovini dana, što će stvoriti osjećaj sitosti u tijelu i neće uticati na višak kilograma. Nakon 16 sati u danu, stopa razgradnje ugljikohidrata značajno se smanjuje. Stoga tijelo nema vremena da potroši energiju primljenu kao rezultat jela. Shodno tome, sve će otići u masne slojeve.

Da biste pomogli svom organizmu, najbolje je jesti krompir za doručak i ručak. Odmah se odlučite za vrstu jela: ishrana ne uključuje prženi krompir, a još manje pomfrit i domaći čips. Takođe treba izbegavati variva i jela sa dodatkom mesa.

Treba obratiti pažnju na jednostavne recepte. Na primjer, dijetetski proizvod je kuhani krumpir, kao i pire krumpir pripremljen u vodi uz dodatak biljnog ulja. Dobra opcija za dijetu bilo bi pečeno povrće sa korom. Međutim, u ovom slučaju je posebno važna umjerenost: ne možete jesti više od dva krompira sa ljuskom dnevno.

Postoje posebne dijete na bazi krompira. Obično je njihovo trajanje od jednog do tri dana. Ovo može biti mono-dijeta, u kojoj se, osim krompira, pije voda ili kefir. Krompir se po pravilu ne soli niti aromatizira uljem. Uz drugu vrstu ishrane možete piti mleko, jesti krompir kuvan u vodi, bez ulja, kao i kuvano jaje.

Često vam takve dijete omogućavaju da smršate i izbacite višak tekućine za nekoliko dana. Osim toga, dobri su u uklanjanju otoka i čišćenju crijeva. Međutim, da bi bilo kakve koristi od jedenja krompira, morate ga pravilno kuvati. Na primjer, najčešći recept za pripremu dijetalne hrane je krompir u pari. Jednostavan je, zdrav i niskokaloričan.

Važno je napomenuti da možete kuhati na pari ne samo oguljeni krompir, već i korjenasto povrće u njihovim korama. Takva hrana u pravilu ima izvrstan okus, što vam omogućava da u tanjur dodate začine i time u najvećoj mjeri otkrijete njihovu aromu. Ako želite da pečete krompir, ne na vatri ili roštilju, već je obična rerna savršena za to.

Glavno pravilo dijetalnog recepta je odsustvo putera, mesa ili slanine u jelu. Na primjer, zanimljivo i ukusno jelo može se pripremiti tako da ogulite krompir, umotate ga u foliju i prvo ga poprskate limunovim sokom i maslinovim uljem kao sprej (to smanjuje potrošnju). Da biste dodali ukus jelu, možete dodati svježe začinsko bilje.

Neki ljudi prave takozvani francuski krompir u rerni, režući ga na kriške i dodajući limunov sok i senf. Polaže se na pleh i peče bez ulja. Kada treba da pripremite ukusan kuvani proizvod, nakon namakanja povrća stavite ga u novu čistu vodu u koju se dodaje šargarepa. Recept možete poboljšati lukom po svom ukusu.

Možete napraviti i tepsiju od krompira, i to sa manje kalorija. Da biste to učinili, zagrijte rernu na 250 stepeni, prokuhajte vodu u šerpi. Krompir se oguli i iseče na tanke kriške, a zatim stavi u kipuću posoljenu vodu na 5 minuta. Nema potrebe da ih kuvate dok se potpuno ne kuvaju.

Zatim se voda ocijedi, krigle za krompir se začine malom količinom maslinovog ulja i mljevenog bibera. Kako biste osigurali da se sve ravnomjerno rasporedi po svim krugovima, bolje je miješati jelo rukama. Nakon miješanja, uzmite pola kriški i stavite ih na tepsiju. Prelivaju se hrenom i prekrivaju preostalim kriglama. Pecite jelo ne više od 20 minuta.

Ako jedete sok od krompira, možete ga dopuniti sokom od šargarepe ili čak kapljicom meda kako biste poboljšali njegov ukus. Ovo ne samo da neće štetiti vašem zdravlju, već će i povećati efikasnost proizvoda. Jedino što vrijedi uzeti u obzir je da se ovaj proizvod priprema neposredno prije upotrebe. Ne bi trebalo da stoji duže od 5-10 minuta.

Šta još uzeti u obzir?

Smrznuti krompir se koristi u ugostiteljstvu, ali je štetan za domaću kuhinju. To se objašnjava činjenicom da škrob kristalizira kada je zamrznut i da ga tijelo teško probavlja. Kada se ovaj proizvod fermentira u debelom crijevu, funkcije bakterija koje sagorevaju ugljikohidrate su blokirane. Zbog toga Redovno kuvanje od smrznutog krompira doprinosi gojaznosti.

Ne zaboravite da je nemoguće smršaviti i poboljšati stanje organizma samo krompirom. Kalorije su kalorije, ali ljudska hrana treba da bude raznovrsna. Kako ne biste naštetili svom zdravlju, bolje je ograničiti se u njegovoj količini, a ne smanjiti raznolikost proizvoda. Nemoguće je, na primjer, očekivati da samo jedenje krompira može ojačati imunološki sistem kada su mu, osim ovog povrća, potrebni i drugi proizvodi koji mogu nadoknaditi i zasiti organizam onim materijama koje mu nedostaju.

Za više informacija o svojstvima krompira pogledajte sljedeći video.

Teško je naći osobu koja ne voli krompir. No, nutricionisti zvone na uzbunu: pretjerana ovisnost o "drugom kruhu" može uzrokovati gojaznost. Vjeruje se da je za to kriv navodno preveliki sadržaj kalorija u krumpiru. Stoga neki pobornici zdravog načina života u potpunosti isključuju krumpir iz svoje prehrane. Da li su u pravu? Hajde da to shvatimo.

Što je više škroba u gomoljima, to je njihov sadržaj kalorija veći, pa je ljudima koji pažljivo prate svoju težinu bolje da jedu nove krompire ili stare neškrobne (uglavnom rane) sorte. Od načina pripreme zavisi ne samo kalorijski sadržaj jela, već i dobrobiti koje ono može donijeti tijelu.

Dakle, ako izrezane gomolje držite duže u hladnoj vodi, iz njih će se isprati dio škroba. Međutim, do 40% korisnih tvari sadržanih u krumpiru može se otopiti u vodi bez traga. Gomolji će izgubiti još 20-40% vitamina ako se predugo kuhaju. 10-20% korisnih tvari ispari ako za kuhanje koristite limeno ili aluminijsko posuđe.

Dakle, krompir će biti najkorisniji ako:

držite oguljene gomolje u hladnoj vodi ne duže od 20 minuta nakon guljenja;
Za kuhanje, krompir ne uronite u hladnu, već u kipuću vodu;
gomolje kuvajte „u uniformama“ ili ih kuvajte na pari.

Kalorijski sadržaj kuvanog krompira

Kalorijski sadržaj krumpira ovisi o sorti, starosti gomolja i načinu kuhanja. 100 grama kuvanog krompira (ovo je težina jednog srednjeg gomolja) sadrži:

u mladim gomoljima – 61–66 kcal;
u starim gomoljima u koži (u uniformama) - 76–78 kcal.
u starim oguljenim gomoljima – 78–80 kcal.

Naravno, nećete se zadovoljiti samo krompirom. Maslac ili biljno ulje, pavlaka i svinjska mast često se koriste kao podloga za sos.

Kalorijski sadržaj 100 grama kuvanog krompira sa raznim umacima:

sa svinjskom mašću (čvarci) – 171 kcal;
stari krompir sa puterom – 136 kcal;
mladi krompir sa puterom i koprom – 84–90 kcal;
sa belim lukom zgnječenim u biljnom ulju – 120–124 kcal;
sa pečurkama i lukom prženim u biljnom ulju – 102 kcal;
pire sa mlekom bez putera – 97 kcal;
pire na vodi sa biljnim uljem – 121 kcal;
pire sa mlekom i puterom – 133 kcal;
vodeni pire sa biljnim uljem i sirovim jajetom – 128 kcal.

Ljudsko tijelo ne može preživjeti bez masti. Da bi se smanjio njihov negativan utjecaj, preporučuje se jesti veliku količinu svježeg povrća i začinskog bilja - kopar, špinat, luk, kupus. Sadrže puno silicijuma i ubrzavaju proces razgradnje masti u tijelu.

Kalorijski sadržaj dinstanog i pečenog krompira

Kalorijski sadržaj 100 grama krompira pečenog sa korom u rerni ili na ugljenu je 80-90 kcal. Ovaj proizvod je veoma bogat kalijumom.

Pirjani krompir može biti ili univerzalni prilog ili samostalno jelo. Kalorijski sadržaj 100 grama dinstanog krompira:

sa piletinom i puterom – 140 kcal;
sa nemasnim svinjskim i biljnim uljem – 133 kcal;
sa pavlakom – 117 kcal.

Prilikom odabira načina dinstanja, treba imati na umu da je krompir kuhan na biljnom ulju najzdraviji. Preporučljivo je koristiti prvo (hladno) prešano ulje: maslinovo ili ulje sjemenki grožđa. Njihova tačka ključanja je mnogo viša od tačke ključanja suncokreta. Stoga se većina korisnih tvari sadržanih u ulju zadržava u gotovom jelu: silicijum, vitamini B i E.

Poželjno je u dinstan krompir dodati šargarepu, luk i beli luk. Začini koji se dobro slažu su: crni biber, đumbir, lovorov list, bosiljak, suneli hmelj. Blagotvorno djeluju na probavu i metabolizam te djeluju zagrijavajuće.

Kalorijski sadržaj prženog krompira

Prženi krompir je neverovatno ukusan, ali kako je zasitan! Da biste ga „neutralisali“, trebat će vam najmanje sat vremena fizičke vježbe ili barem brzog hodanja. Kalorijski sadržaj 100 grama prženog krompira:

sa biljnim uljem – 203 kcal;
na svinjskoj masti (čvarci) – 212 kcal;
na topljenoj masti – 224 kcal;
Pomfrit - 305 kcal (u McDonald'su - do 500 kcal, sadržaj kalorija zavisi od vremena kada su kriške u fritezi).

Kao što vidite, 100 grama prženog krompira može se uporediti po kalorijskom sadržaju sa 200-300 grama kuvanog ili dinstanog krompira.

Trebate li uzeti u obzir kalorijski sadržaj namirnica?

Tridesetih godina 19. vijeka pruski kralj Fridrih Vilijam III odlučio je da do grama sazna koliko će hrane biti potrebno za prehranu vojske. Kako bi odredili sadržaj kalorija u raznim namirnicama, naučnici su ih spalili u posebnoj pećnici.

Međutim, ljudsko tijelo je mnogo složenije od bilo koje pećnice. Preovlađujuću teoriju o kalorijama pobijaju mnoge činjenice. Tako je poznato da je za održavanje vitalnih funkcija zdravog, fizički aktivnog čovjeka potrebno 2200-2400 kcal dnevno. Ali beduini mogu da lutaju pustinjom nedeljama, jedući tri hurme dnevno. Balerine, čija je prehrana ograničena na 1200 kcal dnevno, proizvode u prosjeku 4500 kcal pokreta dnevno. Možda ne biste trebali šetati okolo s kalkulatorom i brojati kalorijski sadržaj krompira?

Zagovornici teorije odvojene prehrane tvrde da način ishrane namirnica ima mnogo veći učinak na probavu od njihovog kalorijskog sadržaja. Jednostavno rečeno, krompir sa začinskim biljem je dobrodošao, ali krompir sa mesom, mašću ili hlebom je najbolje isključiti sa jelovnika.

Činjenica je da su potpuno različiti enzimi odgovorni za probavu različitih grupa namirnica u tijelu. Ako jedemo namirnice koje se međusobno ne kombinuju, onda neminovno stvaramo dodatni stres za želudac i druge organe, izazivajući smetnje u probavnim i metaboličkim procesima.

Najzanimljivije je da, primjenom dvije potpuno suprotne teorije, dolazimo do istih zaključaka: krompir pečen ili kuhan u ljusci je najkorisniji. Ovako pripremljen proizvod zadržava većinu vitamina i mikroelemenata: vitamine grupe B (odgovorni za stanje zidova krvnih sudova), C, folnu kiselinu (neophodnu za pravilnu deobu ćelija), kalijum, cink i druge supstance. Kuvani ili pečeni krompir se preporučuje kod gastritisa, nakon moždanog i srčanog udara.

Stoga se ni u kojem slučaju ne smijete potpuno odreći tako vrijednog proizvoda: samo trebate smanjiti njegovu potrošnju na 200-300 grama nekoliko puta tjedno. U takvim količinama krompir je zdrav i dozvoljen čak i osobama na strogoj dijeti.

Krompir je čest gost na našoj trpezi. Bez preterivanja možemo reći da je krompir glavno povrće u našoj zemlji. Prisutan je u ishrani u hladnom godišnjem dobu i po ljetnim vrućinama, a svaka svečana gozba nezamisliva je bez toplog jela od kuhanog ili dinstanog krompira.

Nacionalna ljubav prema krompiru nije sprečila one koji žele da smršaju da ga stave na „crnu” listu. Mit o visokom sadržaju kalorija u krumpiru čvrsto je ukorijenjen u glavama ljudi: vjeruje se da jedenje ovog povrća šteti figuri, a ako ga često jedete, nemoguće je riješiti se viška kilograma.

Visok kalorični sadržaj krompira je laž, ali njegova šteta za vašu figuru i dobro stanje kože je istina. Tačnije, krompir sam po sebi neće uzrokovati nikakvu štetu organizmu i neće uzrokovati višak kilograma, ali njegova nepravilna priprema i konzumacija zaista može uzrokovati nakupljanje masti.

Kalorijski sadržaj kuhanog krompira i nijanse kuhanja

Kalorijski sadržaj sirovog krumpira nije veći od 75 kcal na 100 g proizvoda. Broj kalorija u kuvanom krompiru zavisi od vrste kuvanja i sa čime se ovo jelo servira (maslac, dinstani luk itd.). Na primjer, svačiji omiljeni krompir u košuljici sadrži samo 77 kcal/100 g, a kalorijski sadržaj kuhanog krumpira bez kore je oko 80 kcal/100 g.

Kalorijski sadržaj kuhanog krumpira u raznim jelima (na 100 g gotovog proizvoda):

Kuvani krompir sa puterom – 127 kcal;
Kuvani krompir sa biljnim uljem i belim lukom – 124,7 kcal;
Krompir kuvani u mleku – 97,2 kcal;
Kuvani krompir sa pečurkama – 102 kcal;
Najveći kalorijski sadržaj kuvanog krompira sa čvarcima (komadima otopljene masti) je 171,3 kcal.

Krompir sadrži čitavu "kasicu-prasicu" tvari korisnih za tijelo - vitamine, minerale i elemente u tragovima, lako probavljive proteine (u malim količinama) i organske kiseline. Od vitamina pažnju zaslužuju vitamini B i vitamin C, jer ih krompir sadrži najviše - 8 mg i 20 mg na 100 g proizvoda. Elementi u tragovima i minerali sadržani u krompiru pozitivno utiču na sve osnovne funkcije organizma, a velika količina kalijuma ga čini nezaobilaznim povrćem u jelovniku ishrane osoba sa srčanim oboljenjima.

Napunite krompir malom količinom vode - svi vitamini sadržani u krompiru su rastvorljivi u vodi i velika količina tečnosti doprinosi njihovom uništenju;
Izbjegavajte ključanje na jakoj vatri;
Krompir nemojte kuhati s otvorenim poklopcem - bolje je ostaviti mali otvor da para izlazi i posudu držati na laganoj vatri;
Ne čuvajte oguljeni krompir u hladnoj vodi duže od 20 minuta, inače će značajan deo korisnih materija ostati u tečnosti.

Kalorijski sadržaj pire krompira

Pire krompir je veoma popularno jelo među stanovnicima Evrope i Severne Amerike. Izmislili su ga Francuzi - poznati gurmani i poznavaoci suptilnog, laganog ukusa u jelima. Meka, kremasta konzistencija i delikatan ukus omogućavaju da uživaju čak i mališani - pire krompir se deci predstavlja kao dopunska hrana od 6-8 meseci.

U prilog ovom jelu ide i činjenica da kalorijski sadržaj pire krumpira nije mnogo veći od kalorijskog sadržaja kuhanog krumpira. Dakle, kada pripremate pire krompir po klasičnom receptu (sa mlekom i puterom), njegov kalorijski sadržaj će biti samo 133 kcal/100 g. Da biste smanjili broj kalorija u krompiru, možete pripremiti pire krompir u vodi, začinivši ga biljno ulje. U ovom slučaju, kalorijski sadržaj pire krumpira bit će 121 kcal/100 g.

Priručnici o ishrani često sadrže recept za pire krompir u vodi sa prelivom od sirovih kokošjih jaja i biljnog ulja. U ovom jelu, kalorijski sadržaj krompira je približno 128 kcal/100 g, a zbog odličnih svojstava omotača preporučuje se za upotrebu osobama koje pate od gastrointestinalnih bolesti.

Prženi krompir: sadržaj kalorija i mišljenje nutricionista

Prženi krompir sa ukusnom hrskavom koricom – ko ne voli ovo ukusno jelo? Najlakši način da nahranite gladne ukućane je da ispečete krompir u tiganju na tanke kriške. Svaka osoba ima svoje prioritete ukusa: neko voli prženi krompir na biljnom ulju, neko više voli krompir pržen u masti (masnilu), a treći nema ništa ukusnije od prženog krompira sa lukom.

Prženi u velikoj količini biljnog ulja, prženi krompir ima prilično visok sadržaj kalorija - 203,8 kcal/100g. Krompir pržen u masti sadrži 212 kcal/100 g, a kalorijski sadržaj krompira prženog u otopljenoj masti (masnilo) je već 224,5 kcal/100 g. No, rekorder po sadržaju kalorija je pomfrit, kojeg mnogi vole. Ovaj simbol američke hrane sadrži čak 316 kcal/100 g. Unatoč tako visokom sadržaju kalorija prženog krumpira, njegova popularnost svakim danom raste.

Mišljenje nutricionista o prženoj hrani je jasno – zdrava ishrana i masna, kalorična hrana su nespojive. Ako osoba želi ne samo da postoji, već da vodi aktivan, zanimljiv način života, u kojem nema mjesta bolestima i lijenosti, onda bi se njegova prehrana trebala sastojati od svježeg povrća i voća, kao i raznih kuhanih i dinstanih jela. .

Kalorijski sadržaj mladog krompira

Kalorije u krompiru se akumuliraju tokom čitavog perioda skladištenja - što korenasto povrće duže leži, sadrži više kalorija. Stoga je kalorijski sadržaj mladog krompira vrlo mali - u sirovim gomoljima ima samo 61 kcal/100 g. Pri kuhanju se broj kalorija neznatno povećava na 66 kcal/100 g, a kalorijski sadržaj kuhanog mladog krompira s puterom a kopar je oko 78-84 kcal/100 g.

Mladi krompir sadrži puno vitamina C i glavnog „srca“ minerala kalijuma. Najkorisniji je mladi krompir pečen ili kuvan sa ljuskom. Ovako pripremljeni gomolji, ako se konzumiraju bez soli, postaće odlična „hrana“ za kardiovaskularni sistem i doprineće aktivnom uklanjanju soli iz organizma.

Zaključak

Nizak sadržaj kalorija u krumpiru omogućava vam da koristite ovo povrće u dijetalnim namirnicama za mršavljenje, samo ga trebate pravilno kuhati. Ne biste se trebali zanositi visokokaloričnim jelima od prženog krumpira, a pomfrit je bolje izbjegavati u potpunosti - osim visokog sadržaja masti, takav proizvod ne sadrži korisne tvari.

Popularni članci Pročitajte više članaka

02.12.2013

Svi mi puno hodamo tokom dana. Čak i ako vodimo sjedilački način života, i dalje hodamo - na kraju krajeva, mi...

606438 65 Više detalja

Nije bez veze što ljudi zovu krompir „drugim hlebom“. Jela od njega su obavezno prisutna na stolu svakog dana u svakoj porodici: bundeve, prženi krompir, dinstan krompir, pire krompir, palačinke od krompira, kuvani krompir, knedle sa krompirom - nemoguće je nabrojati sva jela. Ovo povrće je glavna komponenta većine supa i salata. Postoji mišljenje da mu nije mjesto u ishrani, jer je kalorijski sadržaj krompira previsok, a omiljeno povrće zabranjeno je onima koji mršave. Da li zaista ima toliko kalorija?

Nutritivna vrijednost krompira

Kalorični sadržaj sirovog krompira je 76 kcal na 100 g. Ovo je znatno više od drugog povrća, što je posledica visokog sadržaja skroba u njemu: do 16 g na 100 g. Mladi krompir sadrži manje škroba, pa je i njegov kalorijski sadržaj je niža - samo 65 kcal.

Najkorisniji je krumpir kuhan u ljusci - kuhan u ljusci ili pečen; u takvom proizvodu su sačuvani gotovo svi vitamini i minerali.

Krompir sadrži:

80 g vode;
minimalna količina masti - 0,2–0,4 g;
1,5–2 g proteina;
16,6 g ugljikohidrata na 100 g.

Ugljikohidrati dolaze u obliku netopivih vlakana (uglavnom se nalaze u kori) i škroba.

Glikemijski indeks krompira

Zbog visokog sadržaja škroba proizvod ima visok glikemijski indeks, pa njegovo konzumiranje izaziva nagli porast šećera u krvi i povećava apetit. Glikemijski indeks se povećava toplinskom obradom povrća: ako je za sirovi krumpir 80 jedinica, onda kada je kuhan ili pržen iznosi 95.

Prema nedavnim studijama, dio krompirovog škroba koji dolazi s hranom se ne vari (ne razlaže na glukozu) u probavnom traktu. U debelom crijevu postaje hrana za korisne bakterije. To je takozvani otporni skrob. Njegova koncentracija je veća u sirovim gomoljima i ohlađenom kuhanom povrću.

Osim škroba, krompir sadrži proteine, askorbinsku kiselinu i mnoge vitamine.

Korisna svojstva krompira

Otporni škrobovi sadržani u krompiru pozitivno utiču na organizam:

smanjiti razinu šećera u krvi;
poboljšati apsorpciju vitamina i minerala;
smanjuju kiselost u želucu i smanjuju upalu;
obnavljanje mikroflore u crijevima.

Ova korisna svojstva škroba se koriste u liječenju dijabetesa i gastrointestinalnih bolesti.

Povrće takođe sadrži vitamine i veliku količinu minerala, zahvaljujući kojima redovno konzumiranje krompira:

poboljšava aktivnost nervnog sistema;
snižava krvni pritisak;
normalizira metaboličke procese;
smanjuje nivo holesterola u krvi.

Zbog visokog sadržaja ugljikohidrata, krompir ima prilično visok sadržaj kalorija - skoro 2-3 puta veći od drugog povrća.

Krompir je posebno bogat vitaminom C, kalijumom i fosforom, pa se preporučuje unošenje u svakodnevnu ishranu osobama sa oboljenjima kardiovaskularnog sistema, bolestima bubrega i zglobova.

Treba imati na umu da se većina nutrijenata nalazi u kori povrća i neposredno ispod nje, pa će kuhani ili pečeni krompir u omotu donijeti najveću korist tijelu.

Kuhanje mladog krompira u ljusci ne samo da će koristiti tijelu, već je i jedan od najboljih načina da dobijete najmanje kalorijsko jelo. Kalorijski sadržaj krompira direktno zavisi od načina njegove pripreme.

Koliko kalorija ima kuvani krompir?

Kuvani krompir jedno je od najniže kalorijskih jela pripremljenih od gomolja. Ovo je najlakši i najbrži način pripreme povrća. Može se skuvati sa korom ili oguliti.

Kalorijski sadržaj kuvanog krompira, oljuštenog i kuvanog u vodi, iznosi približno 90 kcal na 100 g. Ako ga skuvate u mlijeku, broj kalorija će se povećati na 100 kcal. Kalorijski sadržaj krompira kuvanog u košuljici poklapa se sa energetskom vrednošću sirovog krompira - 76–80 kcal/100 g.

Standardna porcija takvog proizvoda (300 g) ne sadrži više od 240-270 kcal. No, problem je što se kuhano povrće najčešće služi kao prilog i gotovo se nikad ne jede bez ulja, pa se kalorijski sadržaj u takvom jelu drastično povećava.

Kalorijski sadržaj na 100 g zgnječenog krumpira - pire krompira - zbog dodatka mlijeka i putera je već 140 kcal. Može se značajno smanjiti dodavanjem obranog mlijeka u jelo ili zamjenom s vodom. Odlično rješenje je dodavanje kuhane tikvice ili bundeve u pire.

Kuvani krompir

Energetska vrijednost kuvanog krompira (na 100 g), pripremljenog na različite načine, je:

kuvano u omotu – 78 kcal;
kuhano na pari – 80 kcal;
kuvano, oguljeno – 90 kcal;
kuvano sa lukom prženim na ulju - 125 kcal;
kuvano sa puterom – 130 kcal;
pire krompir - 120-140 kcal.

Mala porcija (250 g) kuvanog krompira sa puterom već će sadržati 300 kcal! Ako dodate i broj kalorija u kotletima ili kobasicama uz koje se servira povrće, onda uz takvo jelo lako možete dobiti 500 kcal i nekoliko centimetara viška na struku.

Osim što je visokokaloričan, krompir, koji se sastoji uglavnom od ugljenih hidrata, jede se zajedno sa masnom hranom. A to neizbježno uzrokuje povećanje masnih naslaga. Na kraju krajeva, inzulin, koji se oslobađa za varenje škroba, također hvata neke od masti, distribuirajući ih i glukozu u potkožnoj masnoći. Zbog toga je nastao mit o visokom kaloričnom sadržaju krompira i da je on uzrok gojaznosti.

Korisna svojstva krompira

Kalorijski sadržaj prženog krompira

Prženi krompir je zasićen mastima tokom procesa kuvanja, što dodatno povećava njihov kalorijski sadržaj i glikemijski indeks. Teško je probavljiv i potpuno je nezdrav za figuru i tijelo. Osim toga, dobija i kancerogena svojstva, zahvaljujući ulju koje se koristi za prženje.

Kalorični sadržaj prženog krompira zavisi od toga u čemu se prži (u masti ili ulju) i od količine ulja dodanog tokom prženja. Energetsku vrijednost jela možete smanjiti tako što ćete u tavi sa keramičkim ili teflonskim premazom pod zatvorenim poklopcem pržiti nasjeckane kriške krompira. U tom slučaju količina ulja se može značajno smanjiti.

Kalorijski sadržaj prženog krompira u zavisnosti od načina prženja (kcal/100 g):

prženo ispod poklopca - 140;
pržena na ulju – 200–40;
pržena sa komadićima masti – 250;
draniki (krompir palačinke) - 220;
Pomfrit (prženi) – 310–350;
“Ruski krompir” - čips – 550!

Naravno, ljudi koji žele da izgube višak kilograma treba da izbegavaju da jedu takva jela.

Prženi krompir

Energetska vrijednost pečenog krompira

Krompir zadržava većinu svojih korisnih svojstava i istovremeno ima nizak sadržaj kalorija kada se peče. Ispada veoma ukusno i dijetalno jelo. Kalorični sadržaj pečenog krompira je samo 80 kcal/100 g. Ako krompir pečete u rerni bez guljenja ili u foliji, kalorijski sadržaj će biti još nešto manji - oko 75 kcal.

Prilikom dodavanja putera, pavlake ili majoneze u jelo, broj kalorija će se udvostručiti. Da biste dobili stvarno niskokalorično jelo, ali u isto vrijeme vrlo ukusno, možete pomiješati pečeni (ili kuhani) krumpir sa umakom od bijelog luka. Za ovo će vam trebati:

staklenka prirodnog jogurta;
nasjeckani češanj bijelog luka;
kašičica senfa;
sitno sjeckano bilje ili menta;
nekoliko kapi iscijeđenog limunovog soka.

Dodavanje ovog sosa u krompir će pomoći da se izbegne isušivanje jela, a budući da gotovo da nema masnoće, doneće ništa osim divnog ukusa i dodatnih vitamina. Da biste diverzificirali svoju prehranu, kuhanom ili pečenom povrću možete dodati zeleni grašak, kupus, paprike, kuhanu cveklu i celer.

Kalorijski sadržaj dinstanog krompira i raznih jela od njih

Energetska vrijednost na 100 g dinstanog krompira zavisi od toga sa čime se dinsta:

varivo od povrća (sa tikvicama, šargarepom i lukom) – 90 kcal;
pirjano u krem sosu – 130 kcal;
sa gulašom – 145 kcal;
gulaš sa svinjetinom – 150 kcal.

Postoji još mnogo jela od ovog povrća, čiji se sadržaj kalorija mora uzeti u obzir prilikom mršavljenja:

knedle sa krompirom – 220 kcal;
pite od prženog krompira - 200 kcal;
pite pečene u rerni, šangi – 180–190 kcal;
vračevi (palačinke sa mlevenim mesom) – 250 kcal;
Krompir na francuski (sa lukom i majonezom), pečen u rerni – 300 kcal.

Tijekom cijelog postojanja krumpira, kulinari su smislili mnoge ukusne recepte za pripremu jela od njih, ali nutricionisti savjetuju da se krumpir ne kuha, već da se jede sirov. Od naribanog sirovog krompira sa belim lukom možete pripremiti veoma zdravu korejsku salatu, čija je energetska vrednost samo 65 kcal.

Kako pravilno jesti krompir kada gubite kilograme

Iako je krompir najkaloričnije povrće, njegova konzumacija ne može biti prepreka za dobru figuru ako se pridržavate određenih pravila:

Krompir je najbolje kuvan ili pečen.
Nemojte kombinovati povrće sa masnom hranom ili uljem.
Izbjegavajte prženi krompir i čips.
Preporučljivo je pojesti najviše 350 g krompira u toku dana. Ova količina zadovoljava dnevne potrebe organizma za ugljenim hidratima, kalijumom i fosforom.
Dnevnu porciju podijelite u 2-3 doze i pojedite ujutro ili najkasnije u šest sati uveče.

Pridržavanje ovih pravila pomoći će vam da izbjegnete dobivanje viška kilograma jedući svoje omiljeno povrće i pomoći će vam da se održite u odličnoj formi. Ako pravilno konzumirate pravilno kuvani krompir, on će doneti samo koristi organizmu i nikada neće izazvati višak centimetara na vašem struku. U kombinaciji sa povrćem, začinskim biljem, kuvanim mesom ili ribom, kuvani ili pečeni krompir moraju biti prisutni u svakodnevnom jelovniku, jer služe kao izvor energije i hranljivih materija.

Krompir je vrsta gomoljaste višegodišnje zeljaste biljke iz porodice velebilja. Krtole krompira su važna namirnica na svakom stolu.

Govoreći o kalorijskom sadržaju krompira, treba reći da sadrži mnogo proteina, koji uključuju gotovo sve aminokiseline koje su neophodne za organizam.

Ako jedete trista grama kuvanog krompira dnevno, možete obezbediti organizam kalijumom, fosforom i ugljenim hidratima. Sto grama mladih gomolja krompira sadrži dvadeset miligrama vitamina C. Treba napomenuti da kada se krompir čuva, sadržaj vitamina C postepeno opada. Do proljeća trećina originalnog sadržaja vitamina C ostaje u krtolima krompira.

Korisna svojstva krompira

Krompir sadrži ogromnu količinu vitamina, mikro- i makroelemenata. To su vitamini B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, kao i kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor, bakar, cink, jod, selen.

Krompirov škrob koji se nalazi u povrću smanjuje razinu kolesterola u krvnom serumu i jetri, drugim riječima, ima antisklerotična svojstva. Zbog visokog sadržaja kalijuma u krompiru, sav višak tečnosti se uklanja iz organizma, pa se preporučuje osobama sa bubrežnim i srčanim problemima. Dijeta od krompira i jaja posebno je korisna za osobe s jednostavnim oblicima kroničnog zatajenja bubrega.

Koristite sok od sirovog krompira za ispiranje usta kod laringitisa i faringitisa. Zbog ljekovitosti soka od krompira, parodontoza, koja je po učestalosti druga nakon karcinoma i kardiovaskularnih bolesti, povlači se. Pijenje soka od sirovog krompira tokom glavobolje je korisno jer sadrži acetilholin. Sok je takođe odličan za žgaravicu i zatvor. Osim toga, efikasan je lijek za liječenje čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, smanjuje kiselost želuca i liječi gastritis.

Kupovina krompira

Prilikom kupovine krompira treba obratiti pažnju na to da su gomolji čvrsti, ujednačeni i jednolično obojeni. Zelena strana krompira znači da je bio izložen svetlosti. Ovo zelenilo sadrži otrovnu tvar - solanin, pa se takva mjesta u krompiru moraju odrezati.

Ponekad prodavači biraju starije gomolje krompira koji su čistiji i propuštaju ih kao mlade krompire. U tom slučaju noktom izgrebite ljusku krompira; ako se lako skida, to znači da je krompir mlad.

Kalorije u krompiru

Mnoge ljude vjerovatno zanima pitanje: koliko kalorija ima krompir? Ovo pitanje je posebno relevantno za one koji žele zadržati svoju figuru u formi.

Da biste precizno odgovorili na pitanje - koliko kalorija ima krumpir, potrebno je razmotriti od kojih se tvari sastoji. Kalorični sadržaj krompira uključuje skrob, pa se ne preporučuje njegovo konzumiranje u velikim količinama tokom dijete.

Standardni sirovi krompir sadrži veliku količinu ugljenih hidrata - 20 grama na sto grama krompira. Na osnovu toga proizilazi da se kalorije u krompiru nalaze u količini od 83 kilokalorije na sto grama proizvoda.

Osim pitanja koliko kalorija ima krompir, ljude zanima još jedno pitanje u vezi sa promjenom kalorijskog sadržaja krumpira nakon termičke obrade.

Pogledajmo nekoliko primjera popularnih jela koja se mogu pripremiti od krumpira, a to su prženi, kuhani, dinstani krompir i pomfrit.

Kalorični sadržaj prženog krompira zavisi od toga šta se tačno dodaje tokom prženja. U prosjeku, prženi krompir sadrži 280-320 kilokalorija po stotinu grama proizvoda. Ali ova kalorijska vrijednost krompira može biti i veća ako se tokom prženja koristi mnogo ulja.

Sada pogledajmo kalorijski sadržaj pomfrita. Kalorije u pomfritu su veće količine u odnosu na kalorije u prženom krompiru. Činjenica je da se ovo jelo priprema na ulju, koje neki beskrupulozni kuhari dugo ne mijenjaju, pa je kalorijski sadržaj pomfrita 500 kilokalorija na sto grama proizvoda. Osim toga, pomfrit se smatra štetnim zbog stvaranja kancerogena u njemu.

Kalorije u kuvanom krompiru

Kuvani krompir sadrži minimalne kalorije, a u tom obliku se otkriva paleta ukusa krompira. Kuhanje je najlakši, najbrži i najjeftiniji način kuhanja krompira.

Mladi kuvani krompir sa puterom, začinskim biljem ili prženim lukom su veoma popularni. Samo u tom slučaju kalorije u kuhanom krumpiru će biti sadržane u većim količinama zbog visokokaloričnih aditiva.

Prema nutricionistima, koristi od kuhanog krumpira su veće nego u oguljenom obliku. Pored toga, slatki krompir, kao što je slatki krompir ili jam, treba kuvati samo sa ljuskom. Ovim načinom prerade, slatki krompir se može jesti. Prednosti kuhanog krompira nakon termičke obrade ne mijenjaju se u odnosu na svježe povrće. I obrnuto, samo polovina vitamina i korisnih spojeva sadržanih u izvornom prirodnom materijalu ostaje u oguljenom krumpiru.

Kalorijski sadržaj kuhanog krumpira je 86 kilokalorija na sto grama proizvoda. Ovako niska kalorijska vrijednost krumpira, kao i vitaminsko-mineralni sastav, daju sve razloge da se ovaj proizvod uvrsti na listu dijetetskih proizvoda.

Prednosti kuvanog krompira

Kuvani krompir obogaćen je vitaminima B, C, E, K, PP. Osim toga, kuvani krompir sadrži cink, magnezijum, bakar, holin, kalijum i kalcijum.

Kuvani krompir je univerzalni prehrambeni proizvod koji služi kao glavno jelo i prilog, sastojak je raznih salata i nadjev za pite i peciva. Ali da biste dobili zdrav i ukusan krompir, morate zapamtiti neka pravila uz koja možete pripremiti odličan kuvani krompir.

Prvo, krompir treba kuvati na laganoj vatri, jer će se u tom slučaju povrće ravnomerno kuvati.

Drugo, mladi krompir treba potopiti u kipuću vodu, a stari u hladnu vodu. Osim toga, nema potrebe da se krompir prekuva ili ponovo kuva.

Ako kuhani krumpir sadrži 75 kilokalorija, onda se kalorijski sadržaj dinstanog krumpira izračunava dodavanjem kalorijskog sadržaja onih dodatnih proizvoda koji su dio dinstanog krumpira.

U prosjeku, kalorijski sadržaj dinstanog krumpira je 250 kilokalorija na sto grama proizvoda. Ako se pri dinstanju krompira dodaju masni mesni proizvodi, tada će u ovom slučaju kalorijski sadržaj dinstanog krompira biti veći.

Pretjerano jedenje krompira

Uprkos niskom kaloričnom sadržaju krompira, ljudi ga rijetko konzumiraju sto grama dnevno. Dobar tanjir krompira težak je 300, 400 ili 500 grama. A ako 300 grama krompira daje 48 grama ugljikohidrata, onda je 500 grama već 80 grama ugljikohidrata. Za desert je dovoljno pojesti malo više hljeba, čokolade ili kolačića i norma ugljikohidrata u tijelu će biti premašena. U tom slučaju osoba počinje akumulirati višak masnoće. Stoga morate zapamtiti da je sve dobro umjereno. Jedite krompir i budite zdravi.