Salata od pilećeg pupka sa kiselim lukom. Salata sa pilećim želucima - izbor najboljih recepata

Možete pripremiti ukusnu i zadovoljavajuću salatu sa pilećim želucima, čak i ako imate samo 200-300 g ovog mesnog proizvoda. Muškarcima se ovo jelo više sviđa, jer sadrži sve njihove omiljene sastojke: meso, kisele krastavce i luk.

Prilikom odlaska na piknik ovu salatu možete pripremiti i staviti u posude, a po dolasku na mjesto odmora je začiniti majonezom. Umjesto kiselih krastavaca možete koristiti slane zelene rajčice, kapare itd., a umjesto želuca pileća srca. U jelo obavezno dodajte svježe začinsko bilje: kopar, peršun, zeleni luk.

Sastojci

• 250 g pilećih želuca
• 2-3 kisela krastavca
• 0,5 kom. luk
• sol i svježe začinsko bilje po ukusu
• 1,5 tbsp. l. majoneza

Priprema

1. Operite pileće želudce u vodi i nožem uklonite svu prljavštinu sa njih, a zatim ih ponovo isperite. Stavite u šerpu ili kazan, dodajte vodu i posolite po ukusu. Stavite posudu na šporet i kuhajte komore oko 1 sat na umjerenoj vatri, uklanjajući šupljikavom žličicom nastalu pjenu. Želudac je vrlo gust proizvod i zato je njihovo kuhanje prilično dugo. Nakon ključanja komore sipajte u cjedilo i ohladite pod hladnom vodom. Otresemo višak vlage.

2. Kuhane komore narežite na srednje komade, sipajući kriške u činiju za salatu.

3. Takođe otresemo višak marinade i kisele krastavce narežemo na srednje kockice i kriške, sipajući ih u činiju za salatu.

4. Polovinu oljuštenog i opranog luka prelijte kipućom vodom 5-10 minuta da povrće pusti gorčinu u tečnost. Zatim narežite luk na pola prstena i stavite u zdjelu za salatu zajedno sa isjeckanim, opranim zelenilom. Posolite po ukusu.

Salate su jela koja su u većini slučajeva prisutna na svakom prazničnom stolu. Često se pripremaju za svakodnevnu upotrebu, kao dio ručka ili večere.

Uobičajeni sastojci za salate su svježe povrće i razne konzerve, ali neće biti ništa manje ukusne i hranjive ako su glavni sastojak ovih jela pileći želuci.

Ova komponenta spada u kategoriju iznutrica, pa priprema zahtijeva određene vještine i znanja, ali uz dovoljno pažnje na proces, i mlada domaćica može se nositi s pripremom.

Pravila pripreme

Da biste dobili ukusnu salatu, potrebno je pripremiti pileće želuce, poštujući sva kulinarska pravila koja postoje za iznutrice. Tehnološki proces prerade želuca i njihovo naknadno kuhanje je dugotrajan - traje najmanje 2 sata, bez obzira na količinu proizvoda.

Da bi pileći želuci bili mekani, potrebno je pažljivo provesti proces čišćenja, jer ovaj organ sadrži ne samo film (kožu), već i masnoću. Proizvod se čisti u nekoliko koraka.

Prvo morate isprati želuce, staviti ih u posudu s vodom na 10 minuta (treba da bude hladna, ili najbolje ledena). Nakon toga svaki stomak se mora pažljivo (po dužini) prerezati kako bi se očistio od ostatka hrane ili pijeska – to se radi ručno, a zatim se želuci ispiru pod jakim pritiskom hladne vode.

Sljedeća faza pripreme je da se stomak prelije kipućom vodom (15-20 minuta). Zatim morate nožem ukloniti filmove s iznutrica. Nakon toga želuce treba isprati još 1-2 puta.

Nakon toga se mogu staviti na laganu vatru i kuhati u velikoj količini vode najmanje 2 sata. Želudce tada treba izvaditi iz vode i ohladiti.

Recept za salatu od pilećeg želuca

Ukusnu i zadovoljavajuću salatu sa pilećim želucima nije teško pripremiti.

Pripremni koraci:

1. Kuvane želuce ohladite i narežite na male komadiće;
2. Ogulite i nasjeckajte luk (možete ga marinirati u stolnom sirćetu nekoliko minuta);
3. Ogulite šargarepu, narežite na tanke poluprstenove;
4. Povrće propržite brzo, gotovo trenutno, na ulju - 1-2 minute;
5. Narežite slane (kiseljene) krastavce;
6. Sve sastojke stavite u dublju posudu (zdjelu za salatu), posolite i pobiberite, dodajte majonez i promiješajte.

Poslužite ukrašeno svježim začinskim biljem po želji.

Užina sa pilećim želucima i korejskom šargarepom

Salata sa pilećim želucima može biti vrhunac večere. Za ovo jelo trebat će vam sljedeći sastojci:

• pileći želuci (kuvani) – 500 g;
• zrela cijela svježa šargarepa - 1 komad;
• soja sos – 40 ml;
• svježi (bijeli) luk – 1 komad;
• stolno sirće (ne esencija) (možete koristiti vinsko sirće) – 100 ml;
• biljna mast: biljno ulje bez ukusa -50 ml;
• začini (set: crni/crveni biber, korijander, možete dodati kim ili karanfilić) - po ukusu;
• sol - po ukusu;
• suvi začini: lovorov list – 1 komad;
• grašak (crni biber) – 7-10 kom.

Kalorijski sadržaj salate na 100 g je 128 kcal.

Pripremni koraci:

1. Kuvane želuce treba iseći na male komadiće. Da bi jelo salatu prijatno;
2. Ogulite šargarepu i narendajte na krupno;
3. Zatim prelijte soja sosom i sirćetom, dodajte začine, ostavite 15 minuta;
4. Luk oguliti i nasjeckati, brzo pržiti dok ne omekša i porumeni;
5. Šargarepi dodajte biber u zrnu i lovorov list i ostavite da se marinira još 10 minuta;
6. Nakon kuhanja ocijedite višak tekućine iz šargarepe i posolite;
7. Rasporedite sastojke u slojevima - želuce, šargarepu, luk.

Prilikom serviranja možete ukrasiti svježim začinskim biljem ili majonezom (po želji). Idealno je ako salatu držite u frižideru 1-2 sata pre jela.

Začinjena salata od pilećih iznutrica

Priprema ove salate nije teška, ali zahtijeva poštovanje važnih tačaka, jer se luk prvo mora ukiseliti, a pileći želuci prokuhati. Potrebni sastojci za salatu:

• pileći želuci (prekuvani) – 600 g;
• svježa šargarepa - 1 komad;
• soja sos – 20 ml;
• luk (žuti ili bijeli) - 2 kom;
• stono sirće 6% – 20 ml;
• biljno ulje (treba biti bez mirisa) -20 ml;
• začini - začini (crni biber, korijander, mljeveni crveni) - po ukusu;
• sol - po ukusu (bolje je koristiti bez dodatnih aditiva za postizanje čistog okusa);
• lovorov list - 1 komad;
• biber u zrnu (ako se koristi mali grašak, možete povećati na 15 kom.) – 7-10 kom.

Vreme kuvanja – 30 minuta (bez ključanja želudaca).

Kalorijski sadržaj salate na 100 g je 125 kcal.

Pripremni koraci:

1. Prethodno pripremljene želudce isjeckati (na komade ili trake);
2. Šargarepa mora biti oguljena i narendana;
3. Ogulite luk i narežite na pola prstena;
4. Napravite preljev za marinadu - pomiješajte ulje, soja sos i ocat, dodajte sol i začine, u posebnu posudu stavite nasjeckani luk i prelijte marinadom, ostavite 20 minuta;
5. Nakon što pripremite kiseli luk, sve sastojke možete staviti u duboku posudu - nasjeckane kuhane želuce, kiseli luk, svježu šargarepu.

Salata od pilećeg želuca i pečuraka

Pečurke su odlične za razne salate. Oni će takođe upotpuniti jelo koje se bazira na pilećim želucima. Kako biste ugodili svojoj porodici ili prijateljima ukusnom i neobičnom salatom, koristite jednostavne i pristupačne sastojke koji se lako mogu kupiti u trgovini ili na pijaci:

• kuhani pileći želuci – ¼ kg (250 g);
• krastavci (soljeni ili kiseli) – 3 kom (srednje veličine ili 10 kornišona);
• svježe gljive (šampinjoni) ili bilo koje šumske gljive – 280-300 g;
• luk - 1 kom;
• pavlaka - 60 g;
• začini i začini (postaviti po ukusu, ali je potrebno soli).

Vrijeme pripreme salate: 35 minuta (ako se želuci ne kuhaju, onda + 2,15 sati).

Kalorijski sadržaj salate sa pečurkama i želucima – 168 kcal (100 g).

Koraci kuhanja korak po korak:

Kao preljev za salate koje sadrže pileći želudac, preporučuje se upotreba kiselog vrhnja s dodatkom crnog bibera i soli - ovaj umak će dati delikatan okus i naglasiti neobičan okus glavnog sastojka.

Prilikom pripreme želudaca za prokuvavanje najbolje je za ispiranje koristiti ledenu vodu (ako je nema, možete staviti kockice leda u posudu, naliti vodom i potom u nju staviti želuce).

Tokom kuvanja u vodu možete dodati lovorov list i biber.

Pileći želuci su pristupačan, svima dostupan proizvod. Vješte domaćice ga vrlo uspješno koriste za pripremu raznih jela, među kojima su i salate.

Salata s pilećim želucima ispada zadovoljavajuća zbog sadržaja proteina u njima. Osim toga, ukusan je i lagan. Jelo se može smatrati prilično univerzalnim. Služi kao dopuna obroku, služeći kao puni ručak ili lagana večera. Ovisno o sastojcima, može biti svakodnevna ili svečana.

Salata sa pilećim želucima - priprema hrane i pribora

Iskusne domaćice odlično rade s ovim proizvodom, čineći pileće želuce nježnim i ukusnim. Ali mladi ljudi, nažalost, često odbijaju da ih koriste u jelima, smatrajući ih neukusnima i žilavim.

Da bi salata s pilećim želucima bila uspješna, važno je pažljivo pripremiti ove žbuke. Reći ćemo vam kako da to uradite kako treba.

Počnite tako što ćete ih temeljito oprati i ukloniti svu masnoću s površine.

Zatim napunite želuce vodom, posolite, dodajte cijelu glavicu oljuštenog luka i začine.

Kuvajte na srednjoj vatri najmanje sat vremena. Proverite da li su pečeni - trebalo bi da budu mekani. Ako ne, nastavite kuhati još pola sata dok ne postignete željeni rezultat.

Kada su želuci gotovi, dovoljno je da ih ohladite, isječete na kockice ili trakice i pripremite salatu sa pilećim želucima.

Recepti za salatu od pilećeg želuca:

Recept 1: Salata sa pilećim želucima

Koristi se jednostavan set proizvoda, a rezultat je hranjiva, zadovoljavajuća i nježna salata. Probajte, sigurno će vam se svidjeti. Slobodno eksperimentirajte: možete dodati, na primjer, zelenu jabuku, papriku ili komadić ananasa.

Potrebni sastojci:

- pileći želuci (0,5 kg);

- jedna šargarepa;

- zeleni luk (vezica);

- jaja (4 komada);

- majonez (za dresing);

- mljeveni crni biber.

Način kuhanja:

Sirovu šargarepu isjeckajte i narendajte.

Kuvane pileće želudce narežite na trakice.

Jaja skuvajte kao i obično u salati - tvrdo kuvana, iseckajte nožem.

Zeleni luk nasjeckajte, posolite i izgnječite dok ne postane sočan.

Pomiješajte sve sastojke, pobiberite, začinite majonezom. Vrlo uspješno ga možete zamijeniti kiselom pavlakom.

Salata sa pilećim želucima, brza za pripremu, gotova. Dobar je i svježe pripremljen i malo natopljen.

Recept 2: Salata sa pilećim želucima i pečurkama (šampinjoni)

Zahvaljujući izvoru proteina - pilećim želucima i pečurkama, ispada da je zasitan, a kiseli krastavci čine njegov ukus pikantnijim i manje zamornim. Kao rezultat, dobit ćete ukusnu i zadovoljavajuću salatu s pilećim želucima, koja može poslužiti kao lagani ručak ili obilna večera.

Potrebni sastojci:

- pečurke (200 g);

- isti broj pilećih stomaka;

- kiseli krastavci (srednje veličine - 3 komada);

- jedan luk;

- pavlaka ili majonez (za preliv).

Način kuhanja:

Prokuhajte i ohladite želuce.

Prokuhajte šampinjone: stavite ih u kipuću vodu oko pet minuta.

Pileće želudice i pečurke nasjeckajte. Oblik rezanja je po vašoj želji.

Luk narežite, najbolje na tanke poluprstenove, a kisele krastavce na kockice.

Ostaje samo da pomiješate sve sastojke, posolite, pobiberite, začinite kiselim vrhnjem ili majonezom. To je to - salata sa pilećim želucima može da se posluži.

Recept 3: Salata sa pilećim želucima i cilantrom

Još jedna verzija jednostavne salate sa pilećim želucima. Ovaj put - za ljubitelje cilantra i začinjenih korejskih salata. U sos možete dodati i mononatrijum glutamat.

Potrebni sastojci:

- pileći želuci (0,5 kg);

- krompir (3 komada srednje veličine);

- hrpa korijandera;

- po tri kašike soja sosa, biljnog ulja i sirćeta (6%);

- beli luk (3 čena).

Dodajte po ukusu:

- mljevena crvena paprika;

- bosiljak.

Način kuhanja:

Skuhajte pileće želuce kako je predloženo na početku članka. Ohlađene želudce narežite na trakice.

Luk nasjeckajte - narežite na tanke kolutiće, propržite zajedno sa nasjeckanim želucima u tiganju. Za prženje koristite biljno ulje.

Krompir narežite na trakice i stavite u kipuću vodu. Kuvajte četiri minuta, ne više. Nakon toga ocijedite u cjedilu, isperite tekućom vodom i osušite na papirnom ubrusu.

Isjeckajte bijeli luk, prelijte ga soja sosom, sirćetom, dodajte bosiljak, so, šećer, biber. Sada imate nešto čime ćete preliti svoju salatu od pilećih želuca.

Vrijeme je da se prisjetimo cilantra. Treba ga iseckati i dodati svim ostalim sastojcima. Promešati, začiniti sosom od belog luka. Jelo će postati ukusnije ako odleži u frižideru tri sata - za to vreme svi sastojci će imati vremena da upiju ljuti beli luk i soja sos.

Recept 4: Salata sa pilećim želucima i svježim povrćem

Može se pripremati u bilo koje doba godine, ali je posebno popularan ljeti - svježe povrće je uvijek pri ruci, a kilogram pilećih želudaca značajno će dodati nutritivnu vrijednost salati. Odličan recept za piknik.

Potrebni sastojci:

- pileći želuci (jedan kg);

- šargarepa, krastavac, paprika (sve krupnije, po jedan komad);

- tri glavice luka;

- vinsko sirće (100 ml);

- još 100 ml - biljno ulje;

- ista količina soja sosa, limunovog soka;

- bijeli luk (4 velika čena);

- ljuta paprika - po ukusu;

- šećer (3 supene kašike).

Način kuhanja:

Prokuhajte želuce, ohladite, narežite na trakice.

Ogulite šargarepu i luk.

Papriku prepolovite, uklonite jezgru.

Korejskom mrkvom za šargarepu ili nožem okrenite krastavac, biber i šargarepu na tanke trakice.

Luk narežite na pola prstena, čineći ga što tanjim.

Stavite sve sastojke u jednu činiju i promešajte.

Salata sa pilećim želucima je skoro gotova, ostalo je samo pripremiti marinadu.

Isjeckajte bijeli luk pomoću prese.

Dodajte šećer u soja sos. Držite na vatri i ostavite da se malo zgusne.

Stavite bijeli luk, čili papriku, sipajte biljno ulje, limunov sok, vinsko sirće.

Pustite da proključa, papričice izvadite iz marinade.

Prelijte ga preko salate, ostavite da malo odstoji i upije ukus i aromu.

Salata s pilećim želucima - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara

Jedina salata sa pilećim želucima koja će biti ukusna je ona koja se pravi od ohlađenih, a ne smrznutih želuca. Nažalost, rok trajanja takvog proizvoda je vrlo kratak - dva dana, ne više. Stoga, obratite pažnju na njihov izgled, nemojte se ustručavati da ih dodirnete, pa čak i pomirišete. Dozvoljeno im je da budu malo vlažne, ali ne i klizave. Odbijte kupovinu ako primijetite neprijatan kiseli miris. Svježi pileći želuci trebaju imati samo ugodnu, blago slatku aromu. Ne smiju biti mekane ili mlohave na dodir. Svježi želuci su elastični.

Ako odlučite da koristite smrznute pileće želuce, postepeno ih odmrznite tako što ćete ih preko noći staviti na donju policu frižidera. Ovakvim načinom odmrzavanja zadržaćete više ukusa i nutritivnih kvaliteta.

Želuci će biti mekši ako prije kuvanja, već dobro očišćeni i oprani, leže u hladnoj vodi oko tri sata.

Prije kuhanja pažljivo pregledajte svaki želudac da vidite da li na njemu ima žućkastih mrlja od žuči. Ako ih ima, obavezno ih pažljivo odrežite nožem. Čak i malo žuči će vam pokvariti salatu, ispasti će gorka.

Pregledajte unutrašnju površinu želuca - tamo mogu biti ostaci filma. Iako mu tradicionalna medicina pripisuje ljekovita svojstva, nije vam potreban u salati.

pileći želuci – 800 gr.,

kokošje jaje - 2 kom.,

luk - 2 kom.,

šargarepa – 2 kom.,

majonez - po ukusu,

sol - po ukusu.

- Ovo je neobično ukusna i ukusna salata. Recept za ovu salatu je sličan.

Korak po korak recept za salatu sa kuvanim pilećim želucima vrlo lako za pripremu. Može se pripremiti i za svakodnevne i za praznike.

Koristeći naš foto recept nećete trošiti puno truda i vremena na pripremu salata sa kuvanim pilećim želucima. Ako volite pileće želudce, svidjet će vam se ova jednostavna salata.

Pravljenje salate sa kuvanim pilećim želucima.

Pripremite se salata sa kuvanim pilećim želucima može se uraditi na sljedeći način. Prvo, pileće stomake treba dobro isprati. Ako postoji masnoća na stomaku, mora se ukloniti.

Zatim pilećim želucima dodajte vodu i kuhajte na srednjoj vatri. Trebaju da se kuvaju oko sat vremena.

Čim su želuci gotovi potrebno ih je ohladiti i sitno nasjeckati. Možete iseći na trakice ili kockice.

Jaja je takođe potrebno skuvati, ohladiti i sitno iseckati.

Šargarepu oguliti, oprati i narendati na krupno rende.

Luk je potrebno oguliti, isprati i iseći na pola prstena.

Zatim luk i šargarepu treba pržiti u tiganju podmazanom biljnim uljem.

Povrće se mora pržiti do zlatno smeđe boje.

Zatim morate u posudi spojiti prženo povrće sa seckanim želucima.

Zatim u posudu dodajte seckana kuvana jaja.

Na kraju salatu treba začiniti majonezom. Sve dobro izmešati, posoliti po ukusu.

Ne vole svi iznutrice, poput pluća, jetre, vimena i drugih, koje imaju jedinstven okus i zahtijevaju posebnu tehnološku obradu.

Ali postoje i proizvodi koje gotovo svi obožavaju, a to su pileći želuci ili, kako ih drugačije zovu, "pileći pupci", koji ne samo da mogu ukrasiti bilo koji praznični stol i postati njegovo centralno jelo.

Međutim, odličan ukus ovih nusproizvoda ne može se porediti sa dobrobitima koje zaslužuju veliku pažnju. Njihovi žuti filmovi ili kutikule, kao probavni enzim, pomažu u obnavljanju gušterače, gastrointestinalnog trakta i jetre, a koriste se i u narodnoj i službenoj medicini.

Sadržaj i sastav kalorija

Pupci su bogati vlaknima koja pozitivno utiču na probavu i pepelom, prirodnim sorbentom. Sadrže i mnoge mikro- i makroelemente koji su neophodni za normalno funkcionisanje celog organizma: kalcijum, fosfor, bakar, kalijum, natrijum, gvožđe, cink i druge.

Oni također uključuju mono-, poli- i zasićene kiseline i imaju relativno nizak sadržaj kalorija - oko 170 kalorija na 100 grama, zbog čega su cijenjeni kao dijetetski proizvod.

Benefit

Zbog visokog sadržaja proteina, gvožđa, folne kiseline i vitamina, pupci su izuzetno korisni za poboljšanje kože i kose, povećanje apetita, održavanje imunog i krvožilnog sistema.

Folna kiselina stimuliše deobu ćelija, učestvuje u razvoju i rastu gotovo svih tkiva i organa, pa se često preporučuje deci i trudnicama da je konzumiraju.

Pileći pupci igraju posebnu ulogu u probavnom sistemu, poboljšavaju apetit i stimulišu proces varenja, čime pomažu crijevima da se očiste i promoviraju zdravu mikrofloru. Ovo se posebno odnosi na žuti film koji prekriva unutrašnjost želuca.

Ne koristi se u kulinarstvu, ali narodni iscjelitelji savjetuju da ga ne bacate prilikom čišćenja i pripreme, već da ga osušite i sameljete u prah. Suhi film - odličan za dijareju.

Da biste to učinili, odrasla osoba treba uzeti jednu čajnu žličicu proizvoda, a dijete - pola doze i sipati čašu vode. Koristi se i u liječenju distrofije, rahitisa, gastritisa, disbakterioze, bolova u pankreasu.

Šteta

Prilikom kupovine ovog proizvoda u trgovini ili na pijaci, posebnu pažnju treba obratiti na rok trajanja, koji ne bi trebao biti duži od dva dana. Smrznuta hrana je manje zdrava, a ona koja se čuva duže od dva dana proizvodi toksine koji su štetni, pa čak i opasni za ljudsko zdravlje.

Nutricionisti ne preporučuju da sva jela od mesa u prehrani zamijenite pupcima. Ali pripremajući ih nekoliko puta sedmično, možete obogatiti svoj organizam potrebnim supstancama.

Recepti za salatu od pilećeg želuca

U kuharicama i časopisima postoji mnogo različitih recepata za salate od pupka, koji ne samo da vam pomažu da uštedite na kupovini mesa, već i diverzificiraju stol i nisu tako kalorični kao mesni.

Salata od pilećeg želuca sa zelenim graškom

Ova salata je neobična i veoma lepa na pogled. Za pripremu će nam trebati sljedeći sastojci:

1. pileći pupak – 500 g;
2. luk - 2 kom.;
3. kiseli ili kiseli krastavci – 2 kom.;
4. šargarepa – 2 kom.;
5. zeleni grašak – 1 staklenka;
6. majonez - 120 g;
7. biljno ulje za prženje;
8. sol i mljeveni biber.

Priprema

Želude treba kuvati u slanoj vodi oko 1,5 sat i iseći na trakice. Zatim narežite luk na tanke poluprstenove, sirovu šargarepu narendajte na korejskoj salati, a povrće pržite u tavi na biljnom ulju.

Krastavce narežite na sitne kockice. Pomiješajte sve sastojke i ukrasite tako što ćete na vrh staviti zeleni grašak. Začinite solju, biberom i majonezom. Kombinacija narandžaste šargarepe, zelenih krastavaca i graška čini salatu svečanom i vedrom, a njen delikatan ukus nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Salata od pilećeg želuca

Sastojci:

1. pileći želuci – 500 g;
2. jaja – 3 kom.;
3. šargarepa – 1 kom.;
4. zeleni luk – količina po želji;
5. majonez - 100 g;
6. bijeli biber, sol.

Priprema

Ventrikule skuvajte u slanoj vodi, narežite na tanke trakice. Jaja skuhajte tvrdo i narežite ih. Sirovu šargarepu narendajte na krupno rende. Sve sastojke pomešati, začiniti majonezom ili pavlakom. Posolite i pobiberite po ukusu.

Ovako pripremljena salata sa kiselim vrhnjem omekšaće i učiniti teksturu ovog iznutrica još prijatnijom. Vrijedi probati!

Recept za ljutu salatu od pupka

Sastojci:

1. pupci – 500 g;
2. šargarepa – 1 kom.;
3. luk - 2 kom.;
4. soja sos - kašika;
5. stono sirće (9%) – 0,5 šolje;
6. dezodorisano biljno ulje - 5 kašika;
7. lovorov list - 1 kom.;
8. aleva paprika – 6 graška;
9. mljeveni korijander i crvena paprika - po kašičica;
10. sol.

Priprema

Ovo hladno predjelo se još naziva i "pileći stomaci u korejskom stilu".

Skuvajte želuce dok ne omekšaju, dodajte biber u zrnu i lovorov list pet minuta prije nego što ga isključite. Ostavite sa strane da se ohladi, bacite svu čorbu da je ne upiju.

Luk narežite na tanke kolutiće i prelijte sirćetom 15 minuta da se marinira. Nakon isteka vremena, ocijedite u cjedilu.

Tri sirove šargarepe na rende za slabine. Ohlađene pupke narežemo na kriške. Na tanjir stavite pupke, kiseli luk i šargarepu, prelijte soja sosom. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje i sipajte u salatu, pospite korijanderom i biberom, pa sve izmešajte i stavite u frižider na par sati.

Salata od pilećeg želuca

Sastojci:

1. pileći želuci – 200 g;
2. šampinjoni – 200 g;
3. kiseli krastavci – 3 kom.;
4. luk - 1 kom.;
5. sol, biber, majonez - po ukusu.

Oprane komore je potrebno kuvati na laganoj vatri oko 1,5 sat, a gotove iseći na trakice. Luk narežite na pola prstena. Šampinjone skuhajte dok ne omekšaju (5 minuta), nasjeckajte ih na male komadiće, a krastavce nasjeckajte na sitne kockice. Sve dobro izmiješajte i začinite majonezom, solju i biberom.

Srdačna salata

Sastojci:

1. pupci – 200 g;
2. jaja – 4 kom.;
3. krompir – 200 g;
4. šargarepa – 3 kom.;
5. luk - 1 kom.;
6. majonez - 180 g;
7. sir, so.

Priprema

Oprane i očišćene želudce dinstajte 40 minuta u slanoj vodi, a zatim sitno nasjeckajte i stavite u činiju za salatu. Crni luk sitno iseckati i staviti na vrh, premazati majonezom. Skuvati jaja, krompir i šargarepu, oguliti.

Stavite sljedeći sloj sjeckanih jaja, posolite i ponovo podmažite. Poslednji sloj, koji se takođe namaže, je šargarepa narezana na kockice. Gornji deo salate ukrasite sitno rendanim tvrdim sirom.

Začinjena salata

Sastojci:

1. pileći želuci – 400 g;
2. male šargarepe i luk;
3. lovorov list - po želji;
4. svježi krastavci - 2 kom.;
5. pileća jaja - 4 kom.;
6. zeleni luk - nekoliko perja;
7. majonez - 4 kašike;
8. sol, biber - po ukusu.

Prije svega, da biste pripremili salatu s pilećim pupcima, morate ih pripremiti. Preporučljivo je ukloniti film, dobro isprati pod vodom i staviti u tepsiju. Zatim napunite čistom vodom.