Kari sa pirinčem. Kari sa pirinčem i povrćem Kari pirinač po japanskom receptu

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: 25 min

Curry riža prema ovom receptu ispada malo slična istoimenom indijskom jelu. Poenta su začini, koji su prethodno prženi u ulju, otkrivajući svoju ljutkastu aromu.
Ovo jelo će pomoći svakoj domaćici u situaciji kada su gosti na pragu. Uostalom, malo pirinča i začina se može naći u svakom domu, a možete dodati bilo koje povrće koje trenutno imate. Kuhanje vegetarijanske kari riže nije nimalo teško, samo 25 minuta - i imate začinjeno, svijetlo jelo s orijentalnim okusom.
Preporučujemo i da ga isprobate.
Vegetarijanski kari pirinač - recept sa fotografijama.

Sastojci:
- čaša pirinča,
- pola crnog luka,
- 2 čena belog luka,
- 2 kašičice. kurkuma,
- 1 kašičica. paprika,
- 0,3 kašičice. crni biber,
- 1 kašičica. kari,
- 1 tikvica,
- pola slatke paprike,
- 1-2 paradajza,
- 1 šargarepa,
- 2 kašike. grašak,
- 4 kašike. maslinovo ulje
- sol po ukusu.

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak

Za pripremu kari pirinča narežite luk na sitne kockice, a beli luk na tanke ploške.

Zagrejte maslinovo ulje u tiganju. Na njemu pržite sve začine jednu minutu, mešajući lopaticom. Začini će otkriti svoju aromu, ali je važno da ih ne prekuvate, inače će začini početi da gore.

Začinima dodajte seckani luk i beli luk. Pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte šargarepu narezanu na sitne kockice. Pržite par minuta.

U začinjeno ulje dodajte pirinač. Možete uzeti bilo koju. Ja koristim smeđi pirinač, a da bude pahuljastiji, razblažujem ga parenim pirinčem dugog zrna.

Pržite pirinač na začinjenom ulju dok zrna pirinča ne postanu providna na ivicama. To znači da su apsorbirali dio aromatičnog ulja.

Papriku i tikvice narežite na sitne kockice. Dodajte u tiganj sa pirinčem. Pržite minut, pa prelijte čašom vrele slane vode (ili čorbe od povrća).

Isjecimo paradajz (kozu ne skidam). Dodati pirinču. Paradajz će gotovom jelu dodati prekrasnu boju. Možete koristiti i pastu od paradajza.

Kuvajte pirinač 17-20 minuta, po potrebi dolivajući kipuću vodu. Pred kraj kuhanja možete dodati zeleni grašak (unaprijed odmrznut).

Gotova riža će upiti svu tekućinu, povećati volumen i dobiti ukusnu svijetlo narandžastu boju. Zahvaljujući pirinču kuhanom na pari, jelo ispada prilično mrvljivo.

Odmah poslužite ljuti kari pirinač.
Pokušajte također

Da biste dodali raznolikost svojim jelima od riže, pokušajte dodati topli, bogati okus karija. Kari pirinač se lako priprema, čak i ako ne znate kako da kuvate običan pirinač. Jednostavno propržite nekoliko jednostavnih sastojaka od povrća, a zatim ih kuhajte s rižom i začinima u vodi dok riža ne omekša i ne postane mekana. Varijacije recepta, poput pržene riže, omogućit će vam da dodatno diverzificirate jelo.

Sastojci

Koraci

Tradicionalni kari pirinač

Zagrijte ulje na šporetu. Sipajte biljno ulje u široku, veliku šerpu i stavite na srednje jaku vatru. Zagrijte ulje dok ne počne vidljivo isparavati ili ključati.

Popržite luk i beli luk. Stavite ovo povrće u zagrejanu šerpu. Trebalo bi odmah da zacvrče. Ako se to ne dogodi, dodajte toplinu.

• Luk i beli luk kuvajte dok ne omekšaju. Ovo bi trebalo da traje oko pet minuta, u zavisnosti od intenziteta vatre. Pokušajte posložiti povrće u jednom sloju i miješajte ga svake minute kako biste brže popekli.

1. Dodajte suvi pirinač i kari u prahu. Nemojte još dodavati vodu - suvi pirinač treba da se prži na ulju. Ravnomjerno rasporedite sastojke na dno tepsije. Kuvajte ih još pet minuta uz često mešanje. Kada riža postane biserno bijela, prijeđite na sljedeći korak.

   Dodajte vodu i sol. Pomiješajte sastojke. Ako tepsija nije velika i neće držati vodu, sve prebacite u veću tepsiju.

   Pustite vodu da proključa. Dodati vatru i kuvati pirinač sa otvorenim poklopcem bez mešanja. Provjeravajte svakih nekoliko minuta da vidite da li je pirinač gotov.

   • Na kraju (nakon otprilike 8-10 minuta) površina riže će postati suha i para će izlaziti kroz male rupe u riži. Sada je vrijeme da pređemo na sljedeću fazu.

2. Smanjite toplotu. Održavajte nisku temperaturu. Tiganj dobro poklopite poklopcem i kuhajte pirinač još 15 minuta. Nemojte miješati pirinač niti skidati poklopac.

   Namutite i poslužite pirinač. Nakon kuvanja na laganoj vatri, sklonite posudu sa šporeta. Skinite poklopac sa tiganja i sačekajte pet minuta da se pirinač ohladi i upije vodu. Koristeći poleđinu viljuške, usitnite pirinač i dajte mu dodatni volumen, a zatim ga podijelite na tanjire. Prijatno!

   • Ako je u riži ostala značajna količina vode, stavite je na laganu vatru još pet minuta kako bi višak vlage ispario. Zatim provjerite pirinač i po potrebi ostavite da odstoji još pet minuta i tako redom.

   Kari prženi pirinač

   1. Skuvajte pirinač kao i obično. Ovaj recept koristi kuvani pirinač. Pirinač skuvajte kako je opisano u prethodnom receptu, ali mu nemojte dodavati povrće ili kari. Drugim riječima, uradite ovo:

      • Stavite 2 šolje (550 grama) pirinča u šerpu i prelijte je sa 4 šolje (1 litar) vode. Pustite vodu da proključa.
      • Kuvajte pirinač dok se površina ne osuši i dok između zrna ne izađe para. Nakon toga smanjite vatru.
      • Pokrijte tiganj poklopcem i kuhajte pirinač na laganoj vatri 15 minuta.
      • Sklonite tiganj sa šporeta, skinite poklopac i sačekajte pet minuta pre serviranja pirinča.

   2. Zagrejte biljno ulje na šporetu. Sipajte ulje u veliki tiganj sa neprijanjajućim slojem. Stavite tiganj na srednje jaku vatru i zagrevajte nekoliko minuta dok ulje ne počne da ključa.

      Dodajte jaje. Uzmite malu činiju, u nju razbijte jaje i viljuškom izmiješajte žumanca i bjelanjke. U vreli tiganj sipajte jaje. Istovremeno rotirati tepsiju da se jaje ne zalijepi. Kada se jaje počne zgušnjavati, prebacite ga u poseban tanjir i ostavite sa strane.

      Ispecite ljutiku i kari. Dodajte ljutiku i začine u tiganj i promiješajte ih. Po želji možete dodati još malo biljnog ulja da se luk i začini ne zalijepe za tiganj. Začinite po ukusu crnim biberom. Luk kuhajte dok ne omekša (oko pet minuta).

      • Ako nemate ljutiku, možete zamijeniti bijeli ili žuti luk.

   3. Dodajte kuvani pirinač. U šerpi dobro izmiješajte sastojke. Zatim ih rasporedite u ravnomjeran sloj i pržite oko tri minute. Za to vreme ponovo promešajte sastojke.

      Dodajte jaje. Vratite jaje u tepsiju. Miješajte dok se jaje ne izgnječi i pomiješa sa ostalim sastojcima. Posolite po ukusu.

      Dodajte malo susamovog ulja i razdijelite pirinač u činije. Tokom poslednje minute prženja pirinču dodajte malu količinu susamovog ulja da postane hrskaviji. Dodajte ne više od 1-2 kašičice (5-10 mililitara) susamovog ulja i promešajte pirinač. Nakon 30-60 sekundi skinite tiganj sa vatre i kašikom sipajte pirinač u činije. Jelo poslužite toplo.

   Opcije recepta

   1. Dodajte više povrća u pirinač. Recept za kari pirinač može biti veoma raznolik. Na primjer, možete pržiti više povrća na ulju. Jednostavno kombinujte recepte za pirinač i prženo povrće i dodajte sitno seckani i prženi luk i beli luk u gornji recept za tradicionalni kari pirinač. Preostale korake ostavite nepromijenjene. Imajte na umu da se "tvrdom" povrću (šargarepa, brokula itd.) peče malo duže, pa ga treba dodati nekoliko minuta. ranije luk, beli luk i ostalo „meko“ povrće.

      • Kari pirinač se odlično slaže sa paradajzom, patlidžanom i bamijom. Osim toga, ovo povrće se brzo kuva. Možete dodati i drugo povrće – nemojte se plašiti improvizacije.

Kari je indijski začin na bazi korena kurkume. Danas se začin može naći u obliku gotovog praha, sosa ili samostalno. Koristeći začinske začine, prave luksuzno jelo istog imena. Curry je jedno od najpopularnijih jela u Indiji i Japanu. Pripremite gusto jelo od mesa, raznog povrća ili mahunarki. Bogat, svijetao i pikantan okus jela nastaje zbog upotrebe začinjene mješavine začina - karija.

Ako ste ljubitelj ljutih jela, onda skuvajte japanski kari sa pirinčem i počastite svoju porodicu aromatičnom i ukusnom hranom. Jelo se priprema pomoću kari sosa i često se servira sa kuvanim pirinčem. Slano jelo je gust, ljut sos sa povrćem i mesom. Glavni sastojak može biti govedina, svinjetina, ćuretina ili piletina. Za povrće su savršeni šargarepa, luk, celer i krompir. Japanski kari nije tako ljut kao, na primer, indijsko jelo, a najčešće služi kao prilog glavnom jelu. Idealna harmonija ukusa može se postići korišćenjem kuvanog pirinča.

Taste Info Glavna jela od peradi

Sastojci

• Pileće meso - 300 g;
• Luk - 1 kom.;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Biljno ulje za prženje;
• Beli luk - 2-3 čena;
• Paradajz pasta - 1 kašika;
• Juha - 400-600 ml;
• sol;
• Crni mljeveni biber;
• Mljevena paprika;
• Mljeveni đumbir - 0,5 žlice;
• Nježni kari - 0,5 kašike;
• Pirinač - 150 g;
• Voda 300 ml.

Kako napraviti japanski kari sa pirinčem

Za kuvanje možete koristiti bilo koji dio piletine: bute, bute, butove, filete. Prve tri opcije bit će sočnije i mekše od grudi. U svakom slučaju, piletinu operite, odrežite višak masnoće, kožu i membrane, a zatim isecite na male komadiće. Stavite u šerpu i dodajte hladnu vodu dok potpuno ne pokrije meso. Stavite posudu na vatru i dovedite do ključanja. Skinite pjenu koja se stvori na površini i kuhajte oko 10-15 minuta dok piletina ne omekša.

Pripremite povrće. Ogulite ih i isperite. Luk narežite na tanke poluprstenove. Krompir i šargarepa - u malim komadima.

Uzmite duboki tiganj. Dodajte malo biljnog ulja i stavite na vatru. Kada se tepsija malo zagrije, u nju stavite sjeckanu mješavinu povrća. Pržite na umerenoj vatri dok hrana ne omekša. Ne zaboravite povremeno miješati povrće kako ne bi zagorelo.

Kada povrće omekša, dodajte sitno seckani beli luk. Prilagodite njegovu količinu prema vlastitom nahođenju. Ne morate ga ni dodavati ako vam se ne sviđa. Promiješajte i pržite oko pet minuta.

U međuvremenu pripremite začine. U dublju posudu sipajte mleveni đumbir, blagi kari, papriku, mleveni crni biber i oko 1 kašičicu. sol.

Dodajte malo čorbe u kojoj se kuhala piletina i miješajte dok ne postane glatka. Ako imate gotov začin za curry, možete ga koristiti umjesto suhog praha.

Izvadite piletinu iz čorbe i dodajte u tiganj sa povrćem.

Dodajte paradajz pastu, pripremljeni sos i pileću supu. Količinu potonjeg prilagodite po vlastitom nahođenju. Sve zavisi koliko gusto želite da jelo bude. Stir. Smanjite vatru i pirjajte poklopljeno 20-30 minuta dok se svi sastojci ne skuvaju i upiju u umak.

Isperite pirinač u nekoliko voda. Stavite u šerpu i prelijte kipućom vodom. Količina tečnosti treba da bude duplo veća od zapremine žitarica. Kuvajte oko 10-15 minuta. Ugasite vatru, pokrijte šerpu poklopcem i ostavite malo da pirinač odstoji.

Japanski pileći kari sa pirinčem stavite na ravan tanjir i poslužite toplo. Prijatno!

Rodonačelnik karija, kao što svi znaju, je Indija, ali prije oko 150 godina ovo jelo se pojavilo i u Japanu. Stanovnici Zemlje izlazećeg sunca malo su modificirali recept, čineći ga ugodnijim, nježnijim i smanjujući ozbiljnost.

Na sajtu se nalazi nekoliko recepata za pravljenje japanskog sosa, kao i drugi sa pirinčem i mesom. Svako može napraviti poslasticu!

Japanski kari recept

Kako napraviti pastu? Sasvim jednostavan recept. trebat će vam:

• Kašika istoimenog začina.
• Maslac – 3 kašike.
• Čorba – 500 ml.
• Brašno – 4 kašike.
• Nekoliko prstohvata soli i bibera.

Pripremite sos:

• U loncu zagrejte ulje, dodajte začine i pržite minut.
• Dodajte brašno i miješajte dok se grudvice ne uklone.
• Ulijte čorbu.
• Smjesu stalno miješajte dok ne postane homogena. Ako ostane grudvica, procijedite pastu kroz sito.
• Posolite i pobiberite.
• Smjesu stalno miješajte. Spremno za 3 minuta.

Kako skuvati japanski začinjeni pirinač?

Želite li probati zasitnije jelo? Onda krenimo da kuvamo pirinač sa piletinom. Komponente:

• Meso 2 pileća buta (bez kosti i kože).
• Jedna oguljena šargarepa.
• Tri gomolja krompira.
• Pirinač (bilo koja vrsta) – 1 šolja.
• Kupite začin za kari, trebaće vam 3 supene kašike.
• Crveni luk.

• Stavite meso u vok i napunite ga vodom. Kada tečnost proključa, izvadite piletinu i obrišite je ubrusom.
• Krompir i šargarepa se režu na kockice i takođe stavljaju na salvetu da se osuše od soka.
• Režim luka na pola prstena.
• U čistu tavu ulijte biljno ulje i zagrijte posudu.
• Pržite šargarepu do pola, a zatim dodajte krompir. Pržite do kraja.
• Stavite meso u tiganj, dodajte 0,5 šolje vrele vode i dinstajte na laganoj vatri dok ne skuva. Povremeno promiješajte sastojke.

Posebno skuvajte pirinač.

Japanski kari sa svinjetinom

Pirinač sa svinjetinom posebno je popularan u japanskoj kuhinji. Sastojci za 8 porcija:

• 0,5 kg svinjetine.
• Pirinač – 1 čaša.
• Maslinovo ulje za prženje sastojaka.
• Soja sos – 2 kašike.
• Srednji luk.
• Tabasco – 1 kašika.
• 3 čena belog luka.
• Kašika karija.
• Sol i ruzmarin.

Provest ćete do 2 sata pripremajući meso neverovatnog ukusa:

• Meso se isječe na male komade i sipa u duboku posudu. Dodajte sos, ulje i tabasco. Komponente se dobro izmešaju. Pokrijte i ostavite u frižideru 2 sata.
• Na maslinovom ulju propržite prethodno nasjeckani luk. Posolite i dinstajte na laganoj vatri 7 minuta.
• Dodajte nasjeckani bijeli luk i listiće ruzmarina. Pojačajte vatru i pržite dok ne porumene.
• U drugom tiganju pržite mariniranu svinjetinu do zlatno smeđe boje. Dodajte luk i beli luk, dobro promešajte.
• Ispirite pirinač dok voda ne postane bistra. I sipajte u tepsiju sa mesom.
• Dodajte curry i sol i pomiješajte sve sastojke.
• Za sljedeći korak će vam trebati posude za pečenje. U njih sipajte pirinač i meso, prelijte vodom tako da bude 2 prsta iznad žitarica.

U rerni zagrejanoj na 190°C pecite jelo 45 minuta bez poklopca. Ugasite rernu, poklopite šerpe i ostavite da se krčka pola sata.

Bifu Kare, ili Goveđi kari sa pirinčem na japanski način, jedno je od omiljenih nacionalnih jela japanske kuhinje. Iako je u japansku kuhinju ušao iz britanske kuhinje. Unatoč originalnosti, originalnosti, ljepoti i posebnom azijskom stilu, u japanskoj kuhinji postoje mnoga jela koja su postala popularna i voljena, a koja su došla iz drugih kuhinja, uključujući europsku i američku.
Curry se najčešće servira s rižom ili udon rezancima, ili u obliku pita punjenih karijem. U Japanski kari Postoje dvije zanimljive karakteristike. Prvo, Japanci gotovo uvijek kuhaju curry bez kokosovog mlijeka. I, drugo, dodaju i soli Tsuyu umak od rezanaca (Mengtsuyu)) , koji se priprema na bazi Dashi riblje čorbe i soja sosa, ili jednostavno riblja čorba Dasha . Ovi sastojci daju japanskoj kuhinji i kariju različite okuse.
Kari se pojavio u japanskoj kuhinji krajem 19. veka, u isto vreme u recept je uključen i krompir, razlog za to je bio nedostatak pirinča u to vreme. Vrhunac popularnosti ovog jela dogodio se 60-ih godina 20. stoljeća. Curry je toliko popularan u japanskoj kuhinji da je čak uključen i na jelovnik Japanskih pomorskih snaga samoodbrane, a štoviše, većina mornaričkih brodova ima svoje curry recept.
Na osnovu rezultata online ankete koju je proveo turistički informacioni projekat CNNGo i objavljenog 26. aprila 2010. na stranicama internet publikacije, sastavljena je rang lista 40 najpopularnijih japanskih jela. U glasanju je učestvovalo više od 1.100 ljudi, a ova ocjena je sastavljena na osnovu preferencija ispitanika. Goveđi kari sa pirinčem na japanskom je zauzela 14. mjesto.

SASTOJCI (za 2 porcije):
juneće meso (pećka ili pečenica) - 250 g,
šargarepa (mala) - 1 kom.,
krompir (srednji) – 1 kom.,
luk (srednji) – 1 kom.,
Japanski kari sos - 50 g (četiri kocke),
japanski pirinač (kao za suši) - 200 g,
voda – 1,4 l,
biljno ulje - 2 kašike.

Recept je jednostavan, iako je dosta dugo vremena za pripremu govedine.
Kari sos je bolje pripremiti unapred. o,kako napraviti domaći japanski curry sosi spremite, možete pročitati u receptu"Domaći japanski curry sos ».
Zanimljiv detalj je da se kari u japanskoj kuhinji gotovo uvek priprema bez kokosovog mleka.
Prvo morate izvršiti neke pripreme.
Pretpostavljamo da ste već pripremili japanski curry sos.
Meso oprati i iseći na male kockice.
Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
Zagrejte 1 kašiku u tiganju (ili voku) na srednjoj vatri. biljnog ulja i pržiti luk dok ne omekša. Prebacite luk na tanjir i ostavite sa strane.

Dodajte još 1 kašiku u istu tepsiju (ili vok). biljnog ulja, vratite wok na vatru, u njega prebacite komade junetine i pržite ih sa svih strana, povremeno okrećući, dok se ne stvori korica na komadima mesa.
Poprženi luk vratite u vok sa mesom.

U wok dodajte 1 litar vode, pustite da proključa, smanjite vatru na lagano krčkanje, uklonite šljam i kuhajte 2 sata (ili dok meso ne omekša). Ako voda proključa, dodajte vruću vodu po potrebi.
Dok se meso dinsta, možete pripremiti preostale sastojke – krompir, šargarepu i pirinač.
Čim se meso dinsta, potrebno je da skuvate pirinač (kako to učiniti možete pročitati u receptu “Kuvani beli pirinač »).
Krompir i šargarepu operite, ogulite, a zatim narežite na male ploške.

Kada je junetina, po vašem mišljenju, već dovoljno mekana (recimo da vam odgovara), potrebno je u vok dodati krompir i šargarepu i dinstati još 30 minuta.
Na samom kraju kuvanja u vok dodajte kari sos (u našem slučaju jesteunapred pripremljen sos na kockice ), miješajte sadržaj woka dok se umak potpuno ne otopi u tekućini. Po potrebi dolijte vruću vodu (npr. iz kotlića) da postignete željenu gustoću sosa (neki vole gušći, drugi rjeđi) i posolite po ukusu. Namjerno nismo napisali na početku recepta šta tačno posoliti. Ovo jelo je tradicionalno začinjeno Mentsuyu sosom (kako ga pripremiti kod kuće možete pročitati u receptu “Tsuyu (Mentsuyu) sos od rezanaca ") ili Hondashi riblja čorba od granula , dok okus gotovog jela poprima različite nijanse. Alternativno, možete dodati još soli