Ricette per bambini

Ricetta per preparare il dessert alla cagliata con gelatina. Le migliori ricette di dolci alla ricotta per bambini

Un elegante dessert a due strati non solo sembra appetitoso: non aggiungerà chili in più, ma allo stesso tempo sarà una fonte di proteine e calcio essenziali. Per ridurre il più possibile le calorie, dovresti scegliere latticini a basso contenuto di grassi ed evitare del tutto lo zucchero.

Una consistenza uniforme e delicata può essere ottenuta facendo passare la massa della cagliata attraverso uno spesso setaccio metallico. Se lo si desidera, è possibile utilizzare eventuali additivi sotto forma di frutta fresca e candita, noci e uvetta. La parte superiore del dolcetto può essere decorata con divertenti figure di gelatina per motivare i bambini.

ingredienti

ricotta – 250 g
panna acida – 200 g
gelatina istantanea – 20 g
cacao in polvere – 2 cucchiai. l.
latte – 0,5 cucchiai.
zucchero – 2-3 cucchiai. l.

Nota: il contenuto calorico del dessert può essere regolato modificando il contenuto calorico di ciascuno degli ingredienti, ovvero per ottenere la delicatezza più leggera, la ricotta, la panna acida e il latte dovrebbero essere assunti con il minor contenuto di grassi e lo zucchero dovrebbe essere sostituito con miele o eliminato del tutto.

Preparazione

1. Trasferisci la gelatina in un contenitore asciutto e versa il latte freddo, quindi mescola bene e metti da parte per circa 1 ora. Durante questo tempo, la gelatina si scioglierà leggermente e la miscela di latte aumenterà leggermente di volume.

2. Riscaldare il composto di latte e gelatina, mescolando, a bagnomaria o nel microonde fino a quando quest'ultima non sarà completamente sciolta. È importante farlo con attenzione in modo che il latte non bolle. Versare lo zucchero semolato nella miscela calda, mescolare accuratamente e lasciare raffreddare completamente.

3. Mescolare la panna acida nella miscela di latte e gelatina.

4. Aggiungi la ricotta e macina tutta la massa attraverso un setaccio metallico in modo che non rimangano grumi.

5. Preparare uno stampo in silicone e posizionare metà della massa della cagliata sul fondo.

6. Aggiungi il cacao in polvere alla seconda parte della massa, mescola e posizionalo nello strato successivo nello stampo.

Quando i miei figli e la mia nipote vengono a trovarmi, preparo sempre per loro questo dolce a base di cagliata e gelatina. Il dessert risulta tenero, gustoso e si indurisce abbastanza rapidamente. Se volete che sia ancora più tenero aggiungete 3-4 grammi di gelatina in meno.

Per preparare un dessert di ricotta con gelatina senza cottura, prepareremo immediatamente i prodotti secondo l'elenco.

Ho la gelatina in fogli. Ho rotto i piatti in pezzi più piccoli. Se avete la gelatina in polvere, versatela semplicemente dal sacchetto in una ciotola.

Versare il latte caldo sulla gelatina e lasciare gonfiare per 20 minuti. Dopodiché versate la gelatina nel latte in un pentolino e scaldatela sul fuoco finché tutta la gelatina non sarà sciolta nel latte.

Mescola la ricotta con lo zucchero e la panna acida, puoi aggiungere un po 'di zucchero vanigliato.

IMPORTANTE: Se la tua ricotta è a grana grossa, è meglio passarla al setaccio. Non l’ho fatto; mi sono ritrovato con dei chicchi di ricotta molto grandi nel dessert finito.

Sbattere bene la ricotta, la panna acida e lo zucchero con un mixer in una massa liscia e omogenea.

Aggiungete la gelatina sciolta e mescolate ancora bene il tutto.

Aggiungi il cacao a metà della massa risultante e mescola bene fino a che liscio.

Prepariamo gli stampini per il dessert alla cagliata con gelatina. Per prima cosa versa uno strato di gelatina bianca. Riponete gli stampini in frigorifero per 20 minuti per far indurire lo strato di gelatina.

Quindi togliamo gli stampini dal frigorifero e stendiamo uno strato di gelatina al cacao.

IMPORTANTE! Ora facciamo una sorpresa. Metti un po' di gelatina bianca in una sac a poche o in una siringa. Immergere l'ugello in profondità nello strato marrone e spremere un po' di crema bianca, quindi rimuovere rapidamente l'ugello.

Se lo desideri, puoi ripetere i livelli. L'importante è mettere il dolce in frigorifero dopo aver aggiunto ogni strato per indurire.

Metti il dessert di cagliata finito con gelatina su un piatto da portata, oppure puoi servirlo nella forma che preferisci. Decorare il dessert con gocce di cioccolato e briciole di noci.

Ed ecco la nostra sorpresa! Non è bellissimo?

Alla frutta, tenero, leggero, gelatinoso (nella preparazione si usa la gelatina), si può preparare con vari frutti e bacche, ottimo d'estate in campagna (ma generalmente buono in qualsiasi periodo dell'anno e ovunque), un buon alternativa al gelato.

Questo dessert alla cagliata può essere reso più o meno dolce a seconda delle tue preferenze (e ciò è dovuto non solo alla quantità di zucchero, ma anche a quali frutti e bacche ci metti). Tieni presente che puoi mettere non solo frutta fresca e bacche (come nelle nostre fotografie), ma anche quelle in scatola. Vanno molto bene le pesche o le albicocche in scatola e vanno bene anche le fette di ananas. Fate preparazioni sotto forma di composte? Grande! Ciliegie, prugne, mele, pere di composte in scatola fatte in casa sono meravigliose in questo dessert. In generale, qui puoi essere creativo e utilizzare in questo dessert alla frutta tutto ciò che si adatta ai tuoi gusti con la ricotta e tra loro. Poiché il dolce viene preparato in porzioni, avrete bisogno di ciotole o ciotole, o almeno bicchieri larghi (nelle forme di vetro trasparente, il dolce con frutta sembra molto allettante!).

Bisogno di:

Ricotta (molle, contenuto di grassi a vostra discrezione, o anche a basso contenuto di grassi) – 350 grammi
Panna acida – 200 grammi
Zucchero semolato - 3 cucchiai colmi (se volete rendere il dolce più dolce potete usare 4-5 cucchiai)
Gelatina – 12-15 grammi (circa 1 cucchiaio), se vuoi che il tuo dessert con gelatina assomigli ad una gelatina molto densa e “ripida”, puoi aggiungere fino a 20 grammi di gelatina
Acqua bollita e raffreddata – 100 ml (0,5 tazze)
Frutta e bacche a scelta (noi abbiamo: 1 banana, 1 kiwi, 5-6 fragole, una manciata di uva nera e verde senza semi)

Preparazione:

I frutti e le bacche devono essere prima lavati, asciugati e sbucciati. Se usate arance o mandarini, sbucciateli fino alla polpa, cioè eliminate la buccia sottile che ricopre ogni fetta. Versare la gelatina in una piccola ciotola con acqua bollita fredda e lasciare agire per 10-15 minuti.

Mentre la gelatina è in ammollo, tagliare i frutti (e le bacche se necessario) a fettine sottili o pezzetti. Metti da parte alcuni dei pezzi più carini per decorare la parte superiore del dessert alla cagliata.

La ricotta dovrebbe essere priva di grumi, quindi se hai acquistato una ricotta non morbida, usa prima un frullatore. La ricotta deve essere mescolata con panna acida e zucchero e sbattuta leggermente.

Sciogliere la gelatina a fuoco minimo o a “bagnomaria”, mescolando continuamente, fino a quando diventa liquida.

La gelatina sciolta deve essere versata nella massa della cagliata e mescolata fino a renderla omogenea (più veloce, ovviamente, con un mixer).

Ora iniziamo a stendere il dolce negli stampini (cremen, bicchieri). Prima un piccolo strato di massa di cagliata, poi frutti e bacche “in disordine artistico”, poi ancora uno strato di massa di cagliata e ancora frutti e bacche. E così 3-4 volte ( guarda la nostra videoricetta!).

Decoriamo l'ultimo strato superiore di cagliata con gli stessi frutti. Puoi utilizzare gocce di cioccolato o decorazioni per torte già pronte al posto della frutta (o insieme ad esse) per la decorazione. Porzionato e guarnito dolce di ricotta riporre in frigorifero per almeno 1 ora (è possibile anche di più). Poi lo serviamo in tavola al momento giusto e lo gustiamo lentamente!

Porzioni: 6

Tempo di cottura: 35 minuti.

Presentiamo alla vostra attenzione alcuni dei dessert a base di cagliata più apprezzati con gelatina e frutta. Cucinare piatti con la ricotta è un piacere! È molto gustoso e, cosa non meno importante, salutare, soprattutto per i bambini. Per il resto, questo dolce è leggermente simile nella preparazione , ma ha le sue peculiarità.

Ingredienti:

250 gr. fiocchi di latte

50 gr. Sahara

200 gr. panna acida

12 gr. gelatina

frutti/bacche – 200 gr

Come preparare il dessert alla cagliata con gelatina

Passo 1

Versare 100 ml di gelatina. acqua calda bollita e sciogliere a bagnomaria.
Passo 2

Mescolare la panna acida con la ricotta. Mescolare accuratamente, aggiungere lo zucchero e sbattere con un frullatore. Quindi aggiungere la gelatina sciolta alla massa della cagliata e mescolare bene.
Passaggio 3

Sbucciare la frutta, tagliarla a pezzi e versarla nella ricotta. Mescolare bene.
Passaggio 4
Metti il dessert alla cagliata con la frutta in una forma adatta e mettilo in frigorifero. Dovrebbe congelarsi completamente.
Il dessert alla cagliata con gelatina e frutta è una delizia molto salutare e gustosa. Questo dolce è ottimo da gustare quando fa caldo. Servirlo con composta acida o frappè.

Ingredienti:
- 1,5 tazze di latte
- 20 gr. gelatina
- 400 gr. fiocchi di latte
- 250 gr. panna acida
- bicchiere di zucchero
- 2 cucchiai. cucchiai di zucchero vanigliato
- 2 banane
- 50 gr. cioccolato
Come preparare il dessert alla cagliata con cioccolato e banana

1. Immergere la gelatina nel latte freddo e lasciarla gonfiare per 1-1,5 ore. Quindi lo riscaldiamo fino a quando non si scioglie completamente, ma non facciamo bollire.

2. Aggiungere lo zucchero vanigliato e lo zucchero semolato alla soluzione di gelatina calda e mescolare bene fino a quando tutti i componenti si saranno sciolti. Filtriamo.

3. Sbattere la ricotta con panna acida con un mixer. Aggiungere il composto di gelatina e mescolare bene. Dividere la massa in due parti. A uno di essi aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria.

4. Versare la massa bianca in uno stampo freddo e metterla in frigorifero per mezz'ora. Lasciare raffreddare la massa di cioccolato a temperatura ambiente.

5. Poi togliete la metà bianca, adagiatevi sopra una banana tagliata a pezzetti sottili e riempitela con il composto di cioccolato. Mettere in frigorifero a rassodare.

Abbiamo un cambio di dessert. Avremo una parte bianca sopra, decoreremo con cioccolato grattugiato e banana.

Ingredienti:

Come preparare il dessert alla ricotta con i biscotti

Montare la panna fino a renderla densa. Puliamo la ricotta e mescoliamo con zucchero, panna e biscotti spezzati. Mettiamo il composto nelle ciotole e le mettiamo a lungo al freddo. Spolverare con cacao prima di servire. Consigliamo di mangiare questo dolce il giorno successivo. Si scioglierà semplicemente in bocca.

Assicurati di leggere l'articolo: Come cucinare.

Buon appetito!

03 febbraio 2017 Nessun commento

Vi presentiamo una ricetta per un dolce alla ricotta senza cottura, con gelatina, si tratta di un piatto delicato ipocalorico (se la ricotta non è molto grassa) che può essere servito in tavola all'arrivo degli ospiti, e anche coccolare i tuoi cari.

Per prepararti hai bisogno di:

400-500 g di ricotta;
200-300 ml di panna acida;
Miele o 2 cucchiai. Sahara;
1 cucchiaino zucchero vanigliato;
Gelatina 30 g (2 buste, preferibilmente istantanea);
Bacche, frutta (ad esempio banana o arancia)

Prendi una confezione (400 g) di ricotta, mettila in una ciotola profonda, mescola con panna acida, mescola accuratamente. Quindi aggiungere lo zucchero o il miele, oltre allo zucchero vanigliato. Dopo la miscelazione, la massa dovrebbe essere omogenea e non dovrebbero esserci grumi (per questo è conveniente usare un frullatore o un mixer).
Versare la gelatina con un bicchiere d'acqua (o succo di frutta appena spremuto). Lasciare agire per 10-15 minuti, dovrebbe gonfiarsi leggermente. Far bollire l'acqua (120 ml) e versarvi la gelatina, mescolando fino a quando non sarà completamente sciolta. Se la gelatina non si è completamente sciolta potete scaldarla un po' sul fuoco, ma non portatela a ebollizione.
Quindi versare la gelatina sciolta filtrata nella miscela di cagliata e panna acida, mescolando continuamente. Puoi anche usare un frullatore per questo.
Prendi degli stampini o uno stampo grande, metti sul fondo i frutti di bosco o i frutti (banane tagliate a pezzi). Versare il nostro composto di gelatina negli stampini. Non cuoceremo il dolce alla cagliata, ma lo metteremo in frigorifero a rassodare (circa 2 ore o più).
Rimuovere con attenzione il dessert alla cagliata dallo stampo e posizionarlo su un piatto largo. Puoi decorare la nostra torta (dessert) con pezzi di frutta, frutti di bosco o cioccolato grattugiato. Un delizioso e bellissimo dessert delicato a base di cagliata con gelatina è pronto. Buon appetito!

Dessert di cagliata con biscotti

Ingredienti :

300-400 g di ricotta,
200 g di lamponi,
100-150 g di latte condensato,
2-3 pezzi. biscotti di farina d'avena,
1-2 cucchiai. Sahara.

Mettete i biscotti in un sacchetto e, passandoci sopra con il mattarello, riduceteli in briciole. Schiacciare i lamponi e lo zucchero fino a ottenere una purea. Strofinare la ricotta al setaccio o sbattere con latte condensato in un frullatore (se la ricotta è un po 'asciutta, aggiungere 1 cucchiaino di panna acida).

Disporre il dolce in una ciotola a strati: purea di lamponi, ricotta, biscotti. Ripeti gli strati. Decorare il dessert finito con i frutti di bosco.