Frittelle di zucchine molto gustose. Ricette semplici per deliziose frittelle di zucchine

Come cucinare la ricetta delle frittelle di zucchine con foto passo dopo passo - una descrizione completa della preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Le frittelle di zucchine (da non confondere con le frittelle di zucchine) sono una cosa incredibilmente originale e gustosa. Potresti rimanere sorpreso di come puoi usare le zucchine per preparare frittelle così sottili che si distribuiscono bene in una padella, non si attaccano e si girano facilmente. Pensi che preparare questi pancake richieda un'arte speciale? Niente del genere! Ti mostrerò come cuocere facilmente e semplicemente le frittelle di zucchine; una ricetta con foto aiuterà chi non ha mai avuto a che fare con questo tipo di piatto ad affrontare il compito. Non è più difficile da preparare dei normali pancake e richiede lo stesso tempo. Il segreto sta nella giusta proporzione dei prodotti: all'impasto per le frittelle di zucchine vengono aggiunte uova, latte e farina. Puoi mangiare le frittelle di zucchine proprio così, con panna acida, avvolgerle nel ripieno o persino ricavarne una torta merenda.

• zucchine giovani - 3 pezzi (250-300 grammi)
• 2 uova
• 200 ml di latte
• 1 tazza di farina
• 1 cucchiaino sale
• olio di semi di girasole

Il primo passo è prendersi cura delle zucchine e prepararle per un successivo utilizzo nella pastella per frittelle. Lavare le zucchine giovani e tagliarle a fette.

Successivamente dovremmo macinarli il più accuratamente possibile. Esistono diversi modi: passare le zucchine al tritacarne, grattugiarle su una grattugia fine, macinarle in un frullatore. Ciascuno di questi metodi è buono e darà il risultato desiderato. In questo caso le zucchine sono state tritate utilizzando un frullatore.

Aggiungere alle zucchine le uova, 30 ml di olio di semi di girasole e il latte, salare l'impasto e amalgamare bene.

Aggiungere la farina e preparare l'impasto per le frittelle. Per “impasto per frittelle” si intende l'impasto che riesce a stendersi nella misura desiderata sulla teglia, formando una frittella sottile. Un bicchiere di farina è sufficiente per preparare un impasto del genere con gli ingredienti di cui sopra.

Scaldare la padella a fuoco vivace, ungerne la superficie con una piccola quantità di olio di semi di girasole.

Con l'aiuto di un mestolo prelevate una parte dell'impasto e versatela direttamente al centro della padella. Muovendo la padella con un movimento circolare aiutiamo l'impasto a stendersi e formare un cerchio uniforme.

Friggere la frittella per 1-1,5 minuti su ciascun lato, ungendo ogni volta la padella con una piccola quantità di olio.

Disporre le frittelle di zucchine finite in una pila ordinata e servire con panna acida.

Deliziose frittelle di zucchine

Ricetta molto gustosa, semplice e pratica. Queste frittelle di zucchine risultano insolitamente tenere e ariose, si sciolgono letteralmente in bocca. Possono essere più sottili o più soffici, con o senza ripieno, in qualsiasi forma sono semplicemente fantastici. Lo consiglio a tutti, colazione ottima)))))

• 1 kg. zucchine giovani o zucchine
• 3 pezzi uova
• 125 gr. kefir o panna acida
• 1-1,5 tazze di farina
• sale, pepe nero macinato
• 1/2 cucchiaino. bibita
• olio vegetale

• Quindi, per le frittelle di zucchine, prima di tutto, ci servono le zucchine, scegliete quelle giovani con la buccia sottile e delicata; le zucchine sono l'ideale. Lavare le zucchine e poi grattugiarle su una grattugia media.
• Aggiungi tre uova alle zucchine grattugiate, mezzo bicchiere di panna acida o kefir, 1/2 cucchiaino. sale, un pizzico di pepe nero macinato e 1/2 cucchiaino. bicarbonato di sodio. Mescolare tutto accuratamente.
• Misurare 1 tazza di farina, aggiungere la farina all'impasto in porzioni. Aggiungine un po', mescola e poi aggiungine altro. Il fatto è che sotto l'influenza del sale, le zucchine iniziano a rilasciare il succo e, se all'inizio l'impasto sembra molto denso, diventa più liquido.
• Dirò subito che le zucchine variano in succosità (a seconda della varietà, della freschezza, dell'irrigazione), quindi regoliamo noi stessi la quantità di farina. Se vedete che l'impasto risulta liquido aggiungete ancora un po' di farina. Allo stesso tempo, teniamo conto che più spesso è l'impasto, più spesse saranno le frittelle di zucchine e più liquide, più sottili saranno le frittelle.
• Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti, aggiustando eventualmente la quantità di sale e pepe. Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto l'aneto tritato.
• Prendi una padella di medie dimensioni (più piccola è la padella, più facile sarà cuocere le frittelle di zucchine), versa un po 'di olio vegetale e mettila a fuoco.
• Quando la padella sarà ben riscaldata, aggiungere l'impasto con un cucchiaio e distribuire subito l'impasto su tutta la padella con lo stesso cucchiaio. Produciamo lo spessore del pancake a nostra discrezione.
• Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere la frittella di zucchine a fuoco basso. Quando il fondo della frittella sarà dorato, giratela dall'altro lato.
• Se usi una normale spatola di legno, sarà molto facile strappare l'impasto delicato. È conveniente utilizzare un coperchio piatto. Per fare ciò, premere il coperchio sulla padella e capovolgerla rapidamente. In questo caso la frittella finisce sul coperchio. Quindi trasferire con attenzione il pancake nella padella con l'altro lato.
• Cuocere il pancake coperto fino a cottura ultimata. Poi procediamo al secondo, ecc. Di solito le frittelle di zucchine cuociono molto velocemente. Da questa quantità di ingredienti si ottengono 7-8 frittelle con un diametro di 18 cm A proposito, da questo impasto si possono cuocere non frittelle, ma frittelle di zucchine.
• Metti le frittelle finite su un piatto e servile calde con panna acida. Queste frittelle di zucchine o zucchine sono i componenti principali di una splendida torta di zucchine o di uno spuntino freddo: involtini di formaggio e aglio.

Dalla quantità specificata di ingredienti ho ottenuto 7 pancake.

Lavare le zucchine, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia fine. Aggiungere l'uovo, il sale e il pepe, mescolare.

Versare il latte, mescolare. Aggiungere gradualmente la farina.

Dovresti ottenere una pastella sottile per i pancake. Se la pastella è troppo densa, i pancake saranno spessi e si romperanno una volta piegati.

Friggere le frittelle di zucchine in una padella riscaldata con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale a fuoco medio. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Ungere le frittelle con uno strato sottile e arrotolarle.

Le deliziose e aromatiche frittelle di zucchine sono pronte.

Buon appetito, rendi felici i tuoi cari!

Frittelle sottili e salate di zucchine

Non avrei mai pensato che le frittelle di zucchine sarebbero risultate così deliziose. La ricetta non è praticamente diversa dai pancake tradizionali. Ma l'antipasto (che è più un antipasto) si rivela ottimo. Provaci. Inoltre, una ricetta con foto passo passo delle frittelle di zucchine ti aiuterà a ripetere facilmente questo piatto.

– zucchine piccole giovani – 2-3 pezzi;
– uova di gallina selezionate – 3 pezzi;
– farina di frumento, premium – 1 cucchiaio. con un piccolo scivolo;
– olio vegetale inodore – 3 cucchiai. l.;
– aglio – 1-2 spicchi;
– latte vaccino – 1 cucchiaio;
– sale – a piacere (un grosso pizzico).

Molto gustosa anche la casseruola di zucchine. prendete nota della ricetta.

Vi suggeriamo anche di preparare delle frittelle di zucchine con formaggio. Bene, molto gustoso e soddisfacente.

• Pancakes con zucchine
• Lecho di zucchine per l'inverno
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• Timballo di zucchine con ripieno di funghi
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La stagione della maturazione delle verdure è in pieno svolgimento, il che significa che è tempo di arricchire il tuo corpo di vitamine attraverso vari piatti sani. Uno di questi può tranquillamente essere chiamato frittelle di zucchine, questa semplice prelibatezza vegetale viene preparata sia con ripieno che senza, tutto dipende dalle preferenze di gusto della padrona di casa.

Per rendere i vostri prodotti da forno vari e davvero interessanti, vi proponiamo ricette semplici per una preparazione veloce.

Come preparare le frittelle di zucchine senza ripieno

Il volume del bicchiere nella ricetta è di 250 ml.

Come cucinare e friggere le frittelle di zucchine

Se conduci uno stile di vita sano e aderisci a una corretta alimentazione, allora questa ricetta per frittelle di zucchine non zuccherate è solo per te. Certo, non puoi chiamare dietetiche le frittelle di zucchine, ma i benefici che ne derivano sono molto maggiori rispetto alle frittelle di pasta fritta che ci sono familiari.

Nella nostra ricetta l'impasto non avrà un aspetto classico, inoltre non conterrà nemmeno zucchero, ma questo non ci impedirà di creare un ottimo spuntino il cui gusto vi piacerà sicuramente.

1. Sbucciare le zucchine e grattugiarle su una grattugia fine.
2. Aggiungi sale, uova ed erbe aromatiche se lo desideri. Mescolare tutto accuratamente con una frusta (fino a che liscio).
3. Versare la farina setacciata nell '"impasto", mescolare, aggiungere l'olio vegetale, mescolare ancora, versare il latte, sbattere il composto con una frusta fino a che liscio.
4. Scaldare una padella sul fuoco, versarvi l'impasto, cuocere le frittelle sottili con le zucchine fino a doratura su entrambi i lati. Prima di infornare potete ungere la teglia con un pezzetto di strutto per evitare che le frittelle si attacchino. Per lo stesso motivo si sconsiglia di aggiungere zucchero all '"impasto", senza di esso le frittelle si doreranno in modo uniforme e non bruceranno.

Per cuocere le frittelle di zucchine è meglio utilizzare una padella in ghisa, o almeno una con rivestimento antiaderente. Puoi servire le frittelle di zucchine con qualsiasi cosa: maionese, panna acida, salsa e persino latte condensato.

Pancake coreani fatti in casa: ricetta con le carote

Un'altra semplice opzione per preparare i tuoi pancake preferiti è una ricetta coreana. Coloro che hanno familiarità con i piatti coreani, comprese le carote coreane. Potrebbero erroneamente pensare che i pancake coreani con zucchine siano un piatto piccante ed esotico.

Tuttavia, in realtà, nella cottura al forno non ci sono spezie o ingredienti salati specifici. Pertanto, il suo gusto è abbastanza accettabile per la nostra dieta, anche se presenta note peculiari che appaiono principalmente dovute all'aceto di vino e alla salsa di soia utilizzata per intingere le frittelle.

• Acqua – 1,5-2 cucchiai;
• Zucchine (o zucchine) – 600 g;
• Carote – 2 pezzi;
• Uova – 2 pezzi;
• Olio vegetale (per friggere) - a piacere;
• Farina – 2 cucchiai;
• Sale – 2 cucchiaini;
• Aglio – 2 spicchi;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Cipolle – 1 pz.

Come preparare i pancake coreani alle zucchine

1. Peliamo le zucchine (se i frutti sono giovani potete utilizzarle con la buccia). Tagliare la verdura a cubetti medi.
2. Tre carote su una grattugia coreana.
3. Tritare finemente la cipolla.
4. Spremi l'aglio sotto una pressa o tritalo finemente a mano.
5. Mescolare insieme tutti gli ingredienti tritati, aggiungere acqua, sale, uova, mescolare il tutto.
6. Versare la farina in porzioni, aggiungere il pepe al composto. Mentre aggiungi la farina all'impasto, non dimenticare di mescolarla.
7. Riscaldare la padella e ungere il fondo con olio vegetale.
8. Mettete l'impasto nella padella, livellatelo con un cucchiaio sulla superficie della padella e cuocete le frittelle sotto il coperchio chiuso a fuoco basso.

Friggere le frittelle con le zucchine fino a doratura su entrambi i lati. Tuttavia, è necessario prestare particolare attenzione alla cottura dei prodotti da forno dall'interno. In media, sono necessari 5 minuti per friggere i pancake su ciascun lato. Questo completa la semplice preparazione delle frittelle di verdure in coreano, il piatto può essere servito insieme a salse.

Torta di frittelle di zucchine con formaggio

Se vuoi davvero sorprendere la tua famiglia o i tuoi ospiti, allora solo i pancake per cena non fanno per te, hai bisogno di una vera torta di pancake alle zucchine. A prima vista, un piatto complesso viene preparato in modo semplice e molto rapido (in soli 40 minuti). Tutto ciò che ti viene richiesto è un set standard di ingredienti, come per un piatto del genere, e un po' di fantasia per preparare una torta gustosa e bella.

• Aglio – 2-3 spicchi;
• Paprica: a piacere;
• Zucchine – 2 pezzi;
• Panna acida (può essere sostituita con maionese) – 120-150 ml;
• Farina – la quantità dipende dallo spessore dell'impasto;
• Sale: a piacere;
• Uova – 2 pezzi;
• Formaggio (varietà a pasta dura) – 50-70 g;
• Pepe macinato - a piacere.

Come preparare una torta di zucchine insolita

1. Grattugiare i frutti di zucca giovani con la buccia su una grattugia fine.
2. Aggiungere pepe, uova, sale alla massa risultante, mescolare accuratamente i prodotti.
3. Aggiungere la farina setacciata al composto. Determina tu stesso la quantità esatta, l'importante è che la consistenza dell'impasto diventi simile alla panna acida densa.
4. Riscaldare una padella e cuocervi le frittelle. Prima di friggere ogni nuova frittella, la padella deve essere unta con una piccola porzione di olio di semi di girasole.
5. Cuociamo le frittelle a fuoco basso e sempre con il coperchio chiuso in modo che siano ben cotte.
6. Preparare il condimento per la torta di frittelle di zucchine: mescolare paprika, panna acida/maionese, aglio tritato.
7. Disporre le frittelle cotte in una pila, spennellandole ciascuna con il condimento ottenuto.
8. Cospargere la parte superiore (ultima) della frittella con formaggio grattugiato, mettere la torta in forno preriscaldato a 180°C, cuocere la torta di zucchine in modalità “Grill”.
9. Appena noterete che il formaggio si sarà sciolto a sufficienza, sfornate la torta di zucchine fatta in casa e servitela.

Frittelle di zucchine: opzioni di ripieno

È sempre meglio preparare le frittelle di zucchine con ripieno, risulta più gustoso e nutriente. Puoi aggiungere il ripieno direttamente all'impasto oppure puoi avvolgerlo in un tubo nel pancake finito. Le opzioni per i ripieni dei pancake possono essere diverse, non aver paura di sperimentare e provare qualcosa di nuovo. Ti offriamo un elenco di ingredienti comprovati che renderanno sicuramente deliziosi pancake fatti in casa.

Le frittelle di zucchine risultano deliziose se le cucini con prodotti come:

Non è necessario utilizzare i prodotti per il ripieno separatamente, è abbastanza accettabile combinare più ingredienti contemporaneamente, ad esempio preparare frittelle di zucchine con formaggio e aglio, con erbe e patate, carne macinata e spezie. Non bisogna mettere molti ingredienti nell'impasto, è importante che la pasta frolla con il ripieno sia ben cotta e satura del succo degli ingredienti in essa contenuti.

Come puoi vedere, preparare le frittelle di zucchine a casa con le tue mani è abbastanza semplice. Anche una casalinga inesperta può far fronte a un compito fattibile. Mentre la stagione estiva è in pieno svolgimento e il mercato è un vero paradiso per le zucchine, cogli l'occasione e prepara tanti deliziosi piatti leggeri (molti dei quali hanno un bassissimo contenuto calorico). Con questa prelibatezza sorprenderai non solo gli adulti, ma anche i bambini. Divertitevi a preparare sane prelibatezze e trascorrete l'estate in compagnia dei vostri piatti preferiti a base di zucchine.

Frittelle, frittelle, piatti a base di zucchine

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Ricetta soffici frittelle al latte senza lievito

Come cucinare la ricetta delle frittelle di zucchine con aglio - una descrizione completa della preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Frittelle di zucchine – ricetta con foto (+16 ricette)

Ti suggerisco di preparare delle deliziose frittelle di zucchine con kefir. Naturalmente, molto spesso questo è un piatto stagionale, ma fuori stagione puoi tranquillamente usare le zucchine congelate. La ricetta delle frittelle di zucchine è semplice e non molto diversa dalla preparazione delle frittelle normali.

I pancake alle zucchine, ovviamente, assomigliano di più ai pancake, poiché sono di piccole dimensioni e più morbidi nella forma dei pancake. Tuttavia, ciò non influirà in alcun modo sul gusto.

Come preparare le frittelle di zucchine (ricetta con foto passo passo usando kefir)

ingredienti

• zucchine giovani – 2 pezzi;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• farina di frumento (io uso quella integrale) – 1 tazza (tagliata);
• kefir 1% – 1 bicchiere;
• sale: a piacere;
• Erbe italiane (facoltative) - a piacere;
• Olio di girasole raffinato - per friggere.

Tempo di cottura: 30-40 minuti.

Resa: circa 20 pezzi.

Quindi lavate bene le zucchine e grattugiatele su una grattugia fine in una ciotola capiente.

Sbattere l'uovo con sale usando un frullatore o una frusta.

Aggiungi il kefir all'uovo sbattuto e mescola tutto bene.

Versare la farina nello stesso contenitore e sbattere l'impasto con un frullatore fino a che liscio.

Versare l'impasto in una ciotola con le zucchine grattugiate, aggiungere le spezie (erbe italiane). Le erbe italiane si sposano molto bene con le zucchine a piacere, ma se vuoi puoi ometterle.

Mescolare tutto con un cucchiaio fino a che liscio. Ungere una padella antiaderente con olio vegetale. In linea di principio potete usare qualsiasi padella che avete, ma su questa le frittelle di zucchine non bruceranno e sarà più facile girarle.

Versare l'impasto di zucchine nella padella con un cucchiaio: 2 cucchiai per 1 frittella. Quando sarà dorata da un lato, giratela.

Le nostre frittelle di zucchine sono pronte! Se vuoi preparare delle frittelle di zucchine con ripieno per un set completo, devi mettere 1 frittella sulla padella (3-4 cucchiai di impasto per frittella) e stendere l'impasto il più possibile sulla padella. In questo modo avrete dei pancakes più flessibili e potrete farcirli.

Il miglior ripieno per le frittelle di zucchine è, forse, qualsiasi formaggio a pasta dura, preferibilmente salato, o "mozzarella" senza pretese. Puoi anche riempire questi pancake con una miscela di pollo bollito tritato con erbe e panna acida o yogurt naturale/kefir magro e non acido. Puoi inventare qualsiasi ripieno secondo i tuoi gusti. E usando questa ricetta per le frittelle di zucchine come base, puoi riempire l'impasto con vari condimenti secondo i tuoi gusti.

Le frittelle di zucchine originali e non ripiene possono essere servite con panna acida o yogurt naturale. Puoi anche immaginarli in versione dolce: basta immergere questo pancake nella panna acida e nello zucchero... È uno spuntino molto nutriente e salutare. E se usi la farina integrale, allora è anche un prodotto meno calorico e amico della figura. Buon appetito!

Frittelle di zucchine con aglio

Potete anche realizzare una versione semplice ma piccante. Dopo aver preparato le frittelle di zucchine secondo la ricetta base, spalmate ciascuna con maionese e aglio. Otteniamo una versione calda e speziata.

Frittelle di zucchine senza farina

Ingredienti (per 15 pezzi):

• zucchine giovani – 2 pezzi;
• uovo di gallina – 2 pezzi;
• cipolla – 1 piccola testa;
• sale: a piacere;
• spezie - a piacere;
• olio vegetale per friggere.

Abbastanza un'opzione dietetica senza problemi particolari. Grattugiare le zucchine, tritare la cipolla con un tritatutto o tritarla finemente con un coltello. Strizzate il liquido dalle zucchine. Mescolare le verdure tritate con uova, sale e spezie. Cuocere in una padella unta con olio vegetale fino a doratura su entrambi i lati, asciugare con carta assorbente. Servire con panna acida e salsa alle erbe tritate.

Se volete preparare delle sane frittelle di zucchine senza farina, dovreste cuocerle senza usare olio in una padella antiaderente, oppure cuocerle su carta da forno in forno a 220 gradi, anche senza usare olio vegetale, per 30-40 minuti. .

Frittelle quaresimali di zucchine senza uova

Ingredienti (per 4 porzioni):

• zucchine – 2 pz. piccolo;
• farina di frumento – 100-120 g;
• sale: un pizzico;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• olio vegetale per friggere.

Una versione fantastica e insolita delle frittelle dolci di zucchine! Particolarmente indicato nel digiuno. Tutto quello che devi fare è grattugiare le zucchine su una grattugia fine, aggiungere farina, sale, zucchero e mescolare tutto accuratamente. Friggere queste frittelle in una padella con olio vegetale fino a doratura. Puoi servire con miele, marmellata o sciroppo.

La stessa ricetta vi sarà utile se volete preparare delle frittelle di zucchine vegetariane, perché la differenza tra le frittelle di zucchine vegetariane sta proprio nell'assenza sia di latticini che di uova nell'impasto. Per una svolta, puoi aggiungere qualsiasi condimento a tua scelta all'impasto stesso, così come erbe tritate per un'opzione salata.

Frittelle di zucchine per diabetici

Ingredienti (per 4 porzioni):

• zucchine giovani – 2 pezzi;
• farina integrale o di segale - ½ tazza;
• uovo di gallina – 2 pezzi;
• sale, pepe nero macinato - a piacere.

Il segreto per preparare tali frittelle, che saranno utili a ogni diabetico, è abbastanza semplice e consiste nell'utilizzare principalmente farina grossolana, ad esempio la segale. Andrà bene anche solo uno a basso contenuto calorico. Per prepararlo è necessario mescolare tutti gli ingredienti tranne le zucchine. A questo composto aggiungete le zucchine grattugiate grossolanamente e mescolate bene il tutto. Friggere le frittelle di zucchine in una padella antiaderente senza usare olio, o con una minima quantità di esso, senza friggere le frittelle fino a doratura.

Frittelle di zucchine per l'allattamento

Durante l'allattamento al seno, i prodotti che contengono una quantità significativa di vitamine e microelementi nella loro composizione sono molto importanti per la madre, così necessari sia per la madre stessa che per il corpo del bambino per il normale sviluppo. Uno di questi prodotti sono le zucchine. Allo stesso tempo è sicuro per il bambino, il che aggiunge anche vantaggi a favore di questo prodotto. Ecco perché questi pancake sono molto buoni per le madri che allattano. Le frittelle di zucchine per l'allattamento possono essere preparate secondo la stessa ricetta delle frittelle di zucchine magre.

Frittelle di zucchine per bambini

I bambini adorano frittelle e frittelle diverse! Per le frittelle di zucchine, è necessario mescolare la polpa frullata e ben strizzata di 2 zucchine, 1 cipolla tritata, 1 uovo, 2 cucchiai. latte, 3 cucchiai. farina d'avena, ½ cucchiaino. lievito e un pizzico di sale e zucchero. Mescolare tutto accuratamente. L'impasto dovrebbe avere la consistenza della panna acida. Cuocere i pancake in una padella antiaderente senza olio, o con una quantità minima, a fuoco basso. Questi pancake risultano teneri e deliziosi.

Frittelle croccanti di zucchine

Per rendere croccanti le normali frittelle di zucchine potete farlo in due modi. Il primo è friggere l'impasto preparato secondo la ricetta classica (zucchine + uovo + farina + sale) in una padella con olio vegetale raffinato fino a doratura, stendendo l'impasto in uno strato sottile. Queste frittelle vanno poi poste su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso. Ma puoi farlo diversamente. Allora frittelle croccanti di zucchine.

Ingredienti (per 2 porzioni):

• zucchine – 1 pz.;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• farina di frumento – 1 tazza (sfaccettata);
• crusca di frumento o d'avena già pronta per impanare;
• olio vegetale per friggere.

Grattugiare le zucchine su una grattugia fine e spremere il succo. Aggiungete alle zucchine l'uovo, la farina, il sale e il pepe, amalgamate bene il tutto. L'impasto dovrà essere abbastanza denso da poter essere modellato con le mani. Con le mani bagnate, prendere un po 'di pasta, immergerla nella crusca su entrambi i lati e friggerla in padella su entrambi i lati fino a doratura. La crusca è molto benefica per la digestione, è una buona fonte di fibre alimentari, carboidrati sani e in questa ricetta forniranno quella piacevole croccantezza necessaria. Buon appetito!

Frittelle di zucchine al latte

Ingredienti (per 6 porzioni):

• zucchine – 500 g;
• condimento per piatti di verdure (puoi usare “erbe italiane”) – 1 cucchiaio;
• uovo di gallina – 2 pezzi;
• farina di frumento – 50 g;
• zucchero – 1 cucchiaino;
• lievito per impasto – 0,5 cucchiaini;
• latte – 75 ml;
• olio vegetale per friggere.

Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa, strizzarle per eliminare il succo. Quindi aggiungere il condimento, l'uovo e gli altri ingredienti, mescolare tutto accuratamente. Cuocere le frittelle in una padella unta con olio vegetale, distribuendo il composto di verdure con un cucchiaio. Questi pancake risultano molto teneri e saporiti.

Per preparare frittelle dolci di zucchine, dovresti aumentare la quantità di zucchero nella ricetta a 2-3 cucchiai. Servire con marmellata, miele o sciroppo a scelta.

Frittelle di zucchine con ricotta

Ingredienti (per 6-8 porzioni):

• ricotta a basso contenuto di grassi – 150 g;
• uova di gallina – 2 pezzi;
• zucchine – 500 g;
• farina di frumento – 100 g;
• cipolle verdi - 3-4 piume;
• aneto verde: un mazzetto;
• sale: a piacere;
• olio vegetale per friggere.

Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa. Tritare le cipolle verdi e l'aneto. Mescolare la ricotta, le uova, il sale in una ciotola. Aggiungi le zucchine e le erbe aromatiche al composto di cagliata. Aggiungendo gradualmente la farina, mescolare l'impasto. Dovrebbe avere la consistenza di una densa panna acida. Ungere la padella con olio vegetale. Disporre l'impasto in ragione di un cucchiaio per pancake. Friggere le frittelle fino a doratura su entrambi i lati.

Frittelle di zucchine con formaggio

Per 15 pezzi di questi pancake avremo bisogno di:

• zucchine – 2-3 pezzi;
• cipolla – 1 pezzo grande;
• uovo di gallina – 3 pezzi;
• farina di frumento - mezzo bicchiere;
• aglio – 3 spicchi;
• formaggio a pasta dura (meglio il parmigiano) – 100 g;
• sale, pepe nero - a piacere;
• olio vegetale per friggere.

Tritare la cipolla e l'aglio e rosolarli insieme in olio vegetale. Aggiungete le zucchine grattugiate e fate cuocere il tutto per un po' (circa 5 minuti) in modo che le zucchine si ammorbidiscano e il succo in eccesso evapori. Salare, togliere il pepe dal fuoco e trasferire in una ciotola.

Aggiungete al composto le uova, la farina e il formaggio grattugiato, amalgamate bene il tutto e formate delle tortine rotonde. Friggere a fuoco medio in olio vegetale fino a doratura. Tamponare le frittelle con un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Servire le frittelle finite con salsa allo yogurt naturale, cospargendo il piatto con una piccola quantità di formaggio grattugiato.

Frittelle di zucchine e patate

Ingredienti (per 4 porzioni):

• zucchine giovani – 2 pezzi;
• patate – 2 pz. (piccolo);
• farina di frumento – 100 g;
• uovo di gallina – 2 pezzi;
• sale, pepe nero macinato - a piacere;
• olio vegetale per friggere;
• panna acida per servire.

Una versione piuttosto abbondante delle frittelle di zucchine. Può essere servito come piatto completo e indipendente, nonché come contorno per la carne.

Grattugiare le zucchine e le patate su una grattugia fine, spremere il succo. Mescolare entrambe le verdure, aggiungere gli ingredienti rimanenti e mescolare ancora. Ungere una padella con olio di semi di girasole e cuocere le frittelle fino a doratura su entrambi i lati. Servire con panna acida e, se lo si desidera, erbe fresche tritate.

Frittelle di zucca e zucchine

Per preparare tali frittelle, devi prendere come base la ricetta delle frittelle con zucchine con latte. sostituendo metà delle zucchine nella composizione con la zucca, cioè prendete 250 g di zucca e la stessa quantità di zucchine. E aggiungete un pizzico di noce moscata all'impasto.

L'unica differenza nella preparazione delle verdure è che è consigliabile frullarle con il frullatore anziché grattugiarle. Ma se non hai un frullatore, devi grattugiare le zucchine su una grattugia per fare una purea. Tutto il resto rimane invariato. Cuocere queste frittelle a fuoco basso in una padella leggermente unta su ciascun lato fino a doratura. Queste frittelle risultano soffici, tenere e hanno un appetitoso colore rosso. Servire frittelle di zucca e zucchine con ricotta, panna acida o yogurt naturale.

Frittelle di zucchine e carote

Grattugiare 2 zucchine giovani e 1 carota grande su una grattugia fine e mescolare. Aggiungi 1 uovo, 6-7 cucchiai. farina di frumento, un paio di cucchiai. aneto tritato finemente, sale e pepe nero macinato. Friggere in una padella fino a doratura.

Se lo si desidera, per rendere queste frittelle più morbide, è possibile prima far bollire le carote in acqua bollente per 5 minuti e poi grattugiarle.

Frittelle di zucchine e carne macinata

ingredienti

• zucchine – 400 g;
• carne macinata (qualsiasi, secondo i vostri gusti) – 200 g;
• aglio: un paio di spicchi;
• uovo di gallina – 2 pezzi;
• farina di frumento – 2 cucchiai;
• erbe tritate, sale, pepe nero macinato - a piacere;
• condimento “khmeli-suneli”, coriandolo macinato (facoltativo) – un pizzico;
• olio vegetale per friggere.

Queste frittelle di zucchine risultano succose, tenere e morbide e sono abbastanza degne dello status di cotolette che possono essere servite con qualsiasi contorno.

Grattugiare le zucchine e scolare il liquido in eccesso. Passare l'aglio attraverso una pressa, tritare finemente le verdure. Aggiungetela alle zucchine insieme agli altri ingredienti e mescolate bene. Friggere in una padella in olio vegetale fino a doratura su entrambi i lati.

Frittelle di zucchine e mele

Una versione dolce dei pancake, perfetta per la colazione! Quindi, per 4 porzioni abbiamo bisogno di:

• zucchine (preferibilmente giovani) – 500 g;
• mela – 200 g;
• zucchero – ½ tazza;
• uovo di gallina – 2 pezzi;
• farina di frumento – 250 g;
• sale: un pizzico;
• soda - sulla punta di un coltello;
• olio vegetale per friggere.

Sbucciare le mele, eliminare torsoli e semi. Grattugiare sia le mele che le zucchine su una grattugia fine. Mescolare con gli ingredienti rimanenti. Friggere le frittelle in una padella unta con olio vegetale fino a doratura. Potete poi immergere le frittelle con della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Puoi servire con yogurt dolce o panna acida.

Frittelle di zucchine lievitate

ingredienti

• zucchine – 1 pz.;
• farina di frumento – 400 g;
• lievito (fresco) – 15 g;
• latte – 2 bicchieri;
• uovo di gallina – 2 pezzi;
• sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere;
• olio vegetale per friggere.

Sciogliere il lievito nel latte riscaldato. Aggiungere la farina, mescolare bene e lasciare lievitare per mezz'ora.

Sbucciare le zucchine (se già mature) e grattugiarle su una grattugia grossa.

Quando l'impasto inizia a lievitare, aggiungere le uova, il sale e le zucchine tritate e mescolare bene.

Friggere in una padella come le normali frittelle di zucchine fino a doratura. Servire con panna acida o yogurt naturale.

Guarda altre ricette passo passo con foto

Come fare le frittelle di zucchine: 5 ricette per tutti i gusti

Le frittelle di zucchine sono il piatto più gettonato dell'estate. L'abbondanza di verdure utili e dietetiche consente alle casalinghe di sperimentare in ogni modo possibile nella preparazione di questo piatto, integrandolo con diversi componenti. Le ricette di frittelle di zucchine con le foto qui sotto sono una vera delizia per la famiglia e gli amici.

Ricetta 1. Frittelle di zucchine con aglio e formaggio

Potete preparare questo antipasto gustoso e saporito. Questo piatto economico e allo stesso tempo molto gustoso piacerà sicuramente a molti.

• Zucchine – 300 g.
• Uova di gallina – 1 pz.
• Aglio – 2 spicchi.
• Formaggio olandese – 70 g.
• Farina di frumento - 1/3 di tazza.
• Spezie e sale.

Lavare la verdura, sbucciarla, grattugiarla su una grattugia grossa. Mettere da parte per 15 minuti. Durante questo periodo, la massa grattugiata rilascerà il succo, che dovrà essere spremuto.

Sbattere un uovo in una ciotola con le verdure, aggiungere il formaggio grattugiato finemente, l'aglio tritato, sale e pepe e mescolare bene.

In una padella ben calda aggiungete un paio di gocce d'olio, versate le tortine di pasta di zucchine e friggetele su entrambi i lati fino a doratura.

Puoi servire frittelle di zucchine e formaggio con aglio con panna acida o maionese. Queste frittelle possono essere un ottimo contorno per carne, pesce o pollame.

Ricetta 2. Frittelle dolci di zucchine

Come preparare frittelle dolci con le zucchine? Questo antipasto è facile e veloce da preparare. Per fare questo avrai bisogno di:

• Frutti giovani – 0,5 kg.
• Zucchero – 100 g.
• Uova – 1 pz.
• Sale – un pizzico.
• Farina di frumento – 100 g.

Lavare i frutti, sbucciarli, grattugiarli su una grattugia fine e dopo poco spremere il succo risultante.

Aggiungete al composto di verdure gli altri ingredienti: uova, zucchero e sale. Infine aggiungete la farina e mescolate bene. Friggere le frittelle fino a doratura e trasferire il piatto finito su un tovagliolo di carta per eliminare eventuali residui di grasso.

Puoi servire frittelle di zucchine dolci con il tè. Si sposano bene con la panna acida.

Ricetta 3. Frittelle di zucchine con kefir

Questo prodotto aromatico e soffice si sposa bene con qualsiasi salsa e può essere uno spuntino meraviglioso, ad esempio durante un picnic.

• Verdure giovani – 300 g.
• Kefir – 1 bicchiere.
• Farina – 250 g.
• Uova di gallina – 1 pz.
• Sale – 0,5 cucchiaino.
• Pepe - a piacere.
• Bicarbonato di sodio - sulla punta di un coltello.

Sbattere l'uovo in un contenitore profondo, aggiungere sale e sbattere leggermente con una frusta. Per un gusto piccante, puoi aggiungere 0,5 cucchiaini di zucchero.

Versare la soda in un bicchiere con kefir e mettere da parte per un paio di minuti. Quindi versare il kefir nel composto di uova e mescolare bene.

Adesso potete cuocere le verdure. Sciacquare, sbucciare e rimuovere gli elementi non necessari dalle zucchine, grattugiare su una grattugia media e spremere leggermente la polpa.

Unisci la massa vegetale con la miscela di uova e kefir. Per rendere il piatto aromatico, puoi aggiungere un po 'di aneto e prezzemolo, oltre al pepe.

Al termine, aggiungere la farina in più aggiunte, mescolando costantemente l'impasto. È molto importante che non risulti troppo spesso.

Formare delle focacce e friggerle su entrambi i lati fino a doratura. Le frittelle di zucchine pronte con kefir possono essere servite calde o fredde con salsa.

Tali frittelle possono essere preparate non solo in padella, ma anche nel forno o nella pentola a cottura lenta.

Disporre l'impasto delle torte su una teglia con carta da forno e cuocere in forno per un quarto d'ora a 180 gradi.

Per cucinare in una pentola a cottura lenta, è necessario selezionare l'opzione "Cottura" per mezz'ora.

Ricetta 4. Frittelle di zucchine senza uova

Questa sana prelibatezza piacerà a molti. Inoltre la sua preparazione non richiede molti prodotti:

• Frutto giovane di media pezzatura (300 g).
• Olio di girasole raffinato – 30 g.
• Verdure, sale e pepe - a piacere.

Grattugiare le verdure preparate, spremere il succo e aggiungere le verdure tritate finemente.

Aggiungere 50 g di farina a questa miscela in più riprese fino a quando l'impasto avrà la consistenza di una densa panna acida.

Ungere una padella con olio vegetale utilizzando una spazzola in silicone, scaldarla sul fuoco e friggere l'impasto su entrambi i lati fino a doratura.

Ricetta 5. Frittelle di zucchine senza farina

Molte casalinghe adorano preparare questo spuntino dietetico, sorprendente e dal sapore delicato, soprattutto in estate, un periodo di abbondanza di verdure verdi.

• Zucchine di media grandezza.
• Una carota.
• Uovo di pollo.
• Mezza cipolla.
• Aglio – 1 spicchio.
• Pepe nero macinato, sale ed erbe aromatiche - a piacere.

Puoi preparare questi pancake passo dopo passo come segue. Per prima cosa devi preparare le verdure - sciacquare, sbucciare e grattugiare su una grattugia media - zucchine e carote. Tritare finemente la cipolla. Unisci tutti gli ingredienti. Spremi il succo risultante. Aggiungere l'aglio tritato attraverso uno spremiaglio alla massa vegetale, quindi sbattere l'uovo e mescolare accuratamente tutti i prodotti.

Formare delle focacce e disporle su una padella calda. Friggere le frittelle su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura. Raffreddare e servire con panna acida o maionese.

Frittelle di zucchine: veloci e gustose. Ricette di frittelle di zucchine

Un punto fermo nel cestino del raccolto di inizio estate, questo ortaggio è apprezzato per il suo sapore delicato e la capacità di essere utilizzato in una varietà di ricette. Pensi di aver provato tutti i piatti vegetariani facili e salutari a base di zucchine? Se le frittelle a base di questa verdura non sono apparse sulla tua tavola, dovresti prepararle il prima possibile.

Come preparare le frittelle di zucchine

In apparenza, questo piatto può essere simile ai pancake americani, imparentati con i pancake russi, o ai tradizionali pancake sottili. Questi ultimi non sono molto diversi da quelli classici, anche in foto: potete anche avvolgervi il ripieno e deformarli a vostro piacimento. Le frittelle spesse sono un buon piatto dietetico, adatto per una cena abbondante ma leggera, poiché non sono affatto dolci. Quale ricetta scegliere? Dipende dal gusto desiderato dei pancake. È necessario ricordare che:

• Le zucchine sono un prodotto molto acquoso. Dopo la macinazione vanno mantenuti sotto pressione e dopo qualche ora spremuti. È meglio farlo più volte, altrimenti l'impasto risulterà liquido, si allargherà e le frittelle si strapperanno.
• Se hai intenzione di friggere la versione dietetica senza olio, non aggiungere zucchero: quindi le frittelle non bruceranno.
• È impossibile indovinare la proporzione esatta di tutti gli ingredienti, quindi preparati ad aumentare la proporzione di prodotto secco o liquido. Dopo aver impastato l'impasto, devi cuocere un pancake e vedere come risulta. Se necessario, modificare la consistenza della miscela di lavoro con farina o kefir/latte/acqua.

Come preparare le frittelle di zucchine con kefir

Questo piatto è per gli intenditori di cene o colazioni ipocaloriche ma nutrienti. La stessa ricetta può essere utilizzata per preparare le frittelle di zucca: risulterà altrettanto buono. Se li impili uno sopra l'altro, ricoperti di panna acida o maionese, otterrai una torta salata. Vale la pena non solo studiare attentamente la ricetta, ma anche salvarla in un libro di cucina: anche i bambini apprezzeranno il piatto.

• zucchine piccole;
• fegato di pollo – 110 g;
• yogurt o kefir – 360 ml;
• uova – 2 pezzi;
• farina – 4 cucchiai colmi;
• soda, sale - 1/2 cucchiaino ciascuno;
• Olio per friggere.

1. Sbattere le uova, versare il kefir, aggiungere con cura la soda e la farina.
2. Unire le zucchine tagliate e strizzate al fegato tritato e salare. Frullare nel frullatore con l'impostazione più veloce.
3. Combina entrambe le masse. L’impasto avrà uno spessore medio e si stenderà bene sulla superficie.
4. Friggere in una piccola quantità di olio, ottenendo delle frittelle dense.

Come cucinare frittelle sottili con zucchine con latte

Un sostituto ideale per la versione classica di Maslenitsa o semplicemente se vuoi mangiare un pancake povero di grassi e soddisfacente durante una dieta. Il piatto non è affatto dolce, perfetto per preparare successivamente lo strudel con ripieno di carne o verdure. Il prodotto non si strapperà durante il processo di torsione del riempitivo. La quantità di zucchine nella ricetta è indicata approssimativamente, poiché dipende dal suo peso.

L'elenco degli ingredienti per i pancake è il seguente:

• farina – 240 g;
• zucchine di medie dimensioni - 3 pezzi .;
• uova – 3 pezzi;
• latte fresco – 290 ml;
• olio di semi di girasole – 4 cucchiai;
• condimenti

Queste semplici frittelle sottili di zucchine si preparano come segue:

1. Macinare i tuorli con i condimenti, sbattere gli albumi separatamente con sale.
2. Prepara i trucioli di zucchine sbucciate e “sventrate” usando una grattugia, raccogline 1,5 tazze.
3. Unisci il latte riscaldato, i tuorli e la polpa di zucca. Mescolare. Aggiungere con attenzione gli albumi con un cucchiaio per non perdere la loro morbidezza.
4. Versare l'olio, aggiungere la farina in porzioni (l'intero volume meno 3 cucchiai).
5. L'impasto dovrà risultare liquido, come per i classici pancakes. Raccogliere con un mestolo e versare in una padella ben calda dal bordo. Friggere fino a doratura su entrambi i lati.

Ricetta frittelle di zucchine con patate senza farina

Sarebbe più corretto chiamare questo piatto frittelle di patate: la tecnologia di cottura è identica e l'insieme degli ingredienti è identico, con rare eccezioni. Queste frittelle di zucchine sono adatte alle ragazze a dieta e a tutti i seguaci di una dieta sana. Volendo non potete friggerli, ma cuocerli al forno, evitando così l'uso dell'olio. La ricetta è molto semplice, dovrete prendere:

• patate e zucchine - 400 g ciascuna;
• categoria uova 1;
• cipolla;
• fecola di patate - 3 cucchiai colmi;
• eventuali spezie;
• olio (se i pancake sono fritti).

La tecnologia di lavoro è la seguente:

1. Passare le patate e le zucchine attraverso una grattugia (lato piccolo), spremere i trucioli e metterli in un colino. Occorre circa mezz'ora per eliminare eventuali liquidi rimasti.
2. Tritare la cipolla e aggiungerla al composto di patate e zucchine. Condire con le spezie.
3. Aggiungere il sale all'uovo continuando a sbattere.
4. Unisci con cura tutti gli ingredienti, compreso l'amido. Impastare con le mani. Se l '"impasto" risultante non mantiene bene la sua forma, aggiungi un po' più di amido.
5. Scaldare l'olio in una padella al massimo, far cadere le frittelle formate tra i palmi delle mani una alla volta. Il diametro approssimativo di ciascuno è 15-16 cm, spessore - 1-1,5 cm.
6. Friggere, girando dopo la doratura, mettere in un mucchio in una ciotola profonda. Servire con panna acida e salsa all'aneto.

Deliziose frittelle di zucchine ripiene di ricotta

Una versione insolita del piatto che ad alcune ragazze piace come colazione salata. Le proteine ​​​​della ricotta forniscono sazietà alle frittelle e le zucchine conferiscono una consistenza delicata. Queste frittelle possono essere fritte fino a renderle croccanti, oppure possono essere lasciate morbide. I professionisti consigliano di utilizzare la ricotta italiana al posto della ricotta di grano: conferirà al piatto un aspetto a strati. Il contenuto calorico di una porzione da 100 g è di sole 74 kcal, ma dipende dal contenuto di grassi della componente proteica.

• zucchine giovani;
• qualsiasi ricotta tenera – 150 g;
• uovo;
• farina integrale – 3 cucchiai;
• sale;
• prezzemolo.

I pancake veloci si preparano così:

1. Macinare le zucchine, strizzarle, unirle alla farina.
2. Macinare la ricotta con l'uovo, salare e aggiungere le verdure tritate.
3. Unisci entrambe le parti e mescola.
4. Friggere in una padella asciutta (o leggermente oliata).
5. Prima di servire potete guarnire con semi di sesamo o aggiungere metà di pomodorini.

Come preparare le frittelle dolci di zucchine

Il punto forte di questa interessante ricetta non è solo l'assenza di farina. Non ci sono prodotti nocivi, ma i pancake risultano dolci. Potrete capirne il motivo solo dopo aver studiato gli ingredienti:

• zucchine grandi;
• mele rosse – 2 pezzi;
• albumi – 2 pezzi;
• fiocchi d'avena sottili – 100 g;
• farina integrale - un cucchiaio con la parte superiore;
• lievito in polvere – 5 g;
• miele - per servire;
• olio d'oliva;
• cannella.

Il principio di preparare frittelle dolci:

1. Grattugiare le zucchine e le mele, strizzarle.
2. Aggiungere la farina d'avena, mescolare, lasciare gonfiare.
3. Dopo un quarto d'ora aggiungete un po' di cannella, gli albumi sbattuti, aggiungete la farina e il lievito.
4. Ungere la padella con olio oppure utilizzare il forno utilizzando una teglia in teflon.
5. Formare piccole frittelle spesse (fino a 16 cm di diametro), friggerle o cuocerle fino a doratura.
6. Servire con miele riscaldato.

Come preparare deliziose frittelle di zucchine con formaggio e aglio

Frittelle ideali per il pranzo di un menù dietetico, a base di petto di tacchino abbinato alle zucchine. È meglio prendere il formaggio a pasta molle: ad esempio la feta salata o la mozzarella filante. Quest'ultimo dovrà riportare la dicitura “per pizza”. Questo è un formaggio pressato facile da grattugiare. La mozzarella fresca sotto forma di palline è meno facile da macinare a causa della sua morbidezza, ha un gusto più blando e una maggiore lattiosità. È più corretto usarlo senza trattamento termico.

La composizione dei pancake è la seguente:

• uova – 2 pezzi;
• petto di tacchino – 200 g;
• zucchine;
• farina – 3 cucchiai;
• formaggio a pasta molle – 130 g;
• olio d'oliva;
• spicchi d'aglio;
• condimenti

1. Tagliate il petto e mettetelo nel frullatore. Fai lo stesso con la polpa delle zucchine giovani.
2. Sbattere le uova, aggiungere la carne macinata e le chips di zucchine strizzate. Aggiungi un po' di sale.
3. Macinare il formaggio su una grattugia, aggiungere 2/3 del volume all'impasto delle frittelle.
4. Aggiungere l'aglio schiacciato (il numero di spicchi è determinato individualmente) e aggiungere i condimenti.
5. Per ultima aggiungete la farina setacciata. L'impasto dovrebbe essere abbastanza denso da assomigliare ad una ricca panna acida fresca.
6. Friggere ogni frittella su entrambi i lati. Quando togliete dalla padella, spolverizzate con un pizzico di formaggio.

Video: deliziose ricette con le zucchine

Grazie ai video presentati di seguito, imparerai non solo come preparare correttamente le zucchine da aggiungere all'impasto, ma imparerai anche come preparare deliziose frittelle a base di esso. I professionisti ti diranno come formare una torta dietetica veloce basata sui pancake risultanti, fare a meno delle uova e mantenere la densità del prodotto e chiarire quali spezie sono richieste in un piatto del genere.

Scopri altri modi e ricette su come friggere i pancake in modo delizioso e veloce.

Torta merenda con frittelle di zucchine

Frittelle quaresimali di zucchine senza uova

Ricetta soffici frittelle al latte senza lievito

Possono essere non solo gustosi, ma anche molto sazianti. In genere non sono così difficili da preparare. E, naturalmente, il prezzo di emissione durante la stagione delle verdure è gradevole. Uno di questi piatti meravigliosi e salutari sono le frittelle di zucchine. La ricetta è abbastanza semplice e il risultato piacerà a tutta la famiglia.

Di che cosa hai bisogno?

Per tre o quattro porzioni avrete bisogno delle seguenti quantità di ingredienti. Devi prendere circa un chilogrammo di zucchine. Due uova di gallina, circa una dozzina di cucchiai di farina di frumento e due di olio vegetale. Per gusto, aggiungi l'aneto a tua discrezione, pepe nero macinato e sale.

La ricetta per deliziose frittelle di zucchine a volte contiene olio d'oliva invece di olio di semi di girasole. Rende il prodotto più morbido e delicato senza alterarne il gusto. Ma se non lo avete a portata di mano, usatene uno normale di verdure. L'aggiunta di questo ingrediente è obbligatoria, poiché grazie ad esso l'impasto non si stende ed ha elasticità.

Preparazione

Tagliare inizialmente le code delle zucchine e, se necessario, sbucciare la verdura. Se la pelle è molto sottile, non è necessario rimuoverla. Le zucchine vengono grattugiate su una grattugia grossa. È auspicabile che la massa cada immediatamente nel setaccio, perché da esso verrà rilasciato il succo. Dopo che tutte le zucchine sono state grattugiate, dovrebbero essere ben salate. Anche se capita che tu abbia esagerato, va bene. Il succo rilasciato prenderà il sopravvento su tutto. Mentre le zucchine grattugiate si scolano, è necessario tritare finemente l'aneto. Successivamente devi sbattere le uova. Questo viene fatto in modo da ottenere le frittelle di zucchine più tenere.

La ricetta a volte contiene mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio. Tuttavia, se sbatti bene le uova, non è necessario aggiungere questo ingrediente. La farina viene gradualmente introdotta nella massa mescolando costantemente. La consistenza dovrà risultare piuttosto densa. Ecco perché la quantità di farina può essere variata. Quindi, metti la padella sul fuoco, scaldala bene, versa un po 'di olio vegetale. Usando un cucchiaio, distribuisci le frittelle di zucchine, la cui ricetta è discussa in questo articolo. È necessario friggere su ciascun lato per almeno 5 minuti a fuoco medio o basso. I pancake dovranno avere una crosta dorata.

Si sconsiglia di coprire la padella poiché i prodotti potrebbero sfaldarsi. Le frittelle di zucchine, la cui ricetta contiene ingredienti così semplici ed economici, dovrebbero essere servite con panna acida.

Con aglio

Questo piatto può essere preparato anche con l'aggiunta di aglio. È adatto a chi ama il piccante. Una zucchina grande del peso di circa 300 grammi è sufficiente per una o due porzioni. Avrai bisogno anche di un uovo piccolo, due cucchiai di farina, la stessa quantità di panna acida, uno spicchio d'aglio, sale, aneto e pepe nero macinato se lo desideri. Le zucchine vanno sbucciate, lavate e grattugiate grossolanamente. Successivamente, la massa deve essere salata per rilasciare il succo. Questa ricetta di pancake con zucca e aglio a volte contiene pancetta. Viene tritato finemente in una quantità di 100 grammi e aggiunto alla massa principale.

Ciò conferisce ai pancake un gusto speciale e li rende anche più soddisfacenti. Quando il succo della massa di zucca viene drenato, dovrebbe essere spremuto. Successivamente vengono aggiunti un uovo, erbe aromatiche facoltative, aglio e spezie. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati. Quindi la massa viene cosparsa di farina. Mescolare ancora. Con questa quantità di farina la massa risulta un po' secca. Per evitare che ciò accada, viene aggiunta la panna acida. Dopo l'impasto, dalla massa di zucchine si formano delle frittelle con un cucchiaio e si mettono in una padella. Deve essere preriscaldato con olio vegetale. Ogni frittella va fritta su entrambi i lati fino ad ottenere una crosta dorata e deliziosa. Il processo non richiede più di un terzo d'ora, quindi questo piatto può essere preparato rapidamente. Al momento di servire, aggiungere la panna acida.

Con formaggio

Ci sono tanti modi per preparare le frittelle di zucchine. La ricetta del piatto seguente, oltre agli ingredienti principali e abituali, contiene anche formaggio. Per prepararti avrai bisogno di una zucchina grande, due uova, cento grammi di farina e formaggio a pasta dura, un cucchiaio di olio vegetale, sale, pepe nero macinato e aneto - secondo i tuoi gusti. Con questa quantità di ingredienti si ottengono più di 15 pancake. Un piatto molto semplice ma soddisfacente sono le frittelle di zucchine con formaggio.

Ricetta

Le zucchine vanno lavate, sbucciate e grattugiate grossolanamente. Spremere il succo utilizzando un colino. Aggiungi il formaggio a pasta dura grattugiato alla massa di zucchine. Sbattere le uova con un pizzico di sale. Versate poi il composto liquido nelle zucchine e nel formaggio. Successivamente, la farina viene aggiunta gradualmente, mentre tutti gli ingredienti devono essere accuratamente miscelati. Prima di friggere, aggiungere sale, pepe nero macinato e aneto tritato finemente se lo si desidera.

Usando un cucchiaio, mettete le frittelle di zucchine in una padella riscaldata con olio. La ricetta può contenere diversi tipi di formaggio. Invece della varietà dura, puoi usarne una morbida, ad esempio il formaggio fatto in casa a base di latte di mucca, capra o pecora. In questo caso bisogna tenere conto che il formaggio contiene anche sale. Pertanto, dovresti fare attenzione quando lo aggiungi alla maggior parte degli ingredienti. Le frittelle di zucchine vengono fritte su ciascun lato per circa 5 minuti. Sono migliori serviti con panna acida. A proposito, è possibile aggiungere verdure e non all'impasto stesso.

Pancake senza farina

Per chi è a dieta sono adatte le frittelle di zucchine senza farina. La ricetta in questo caso contiene uova e spezie. E, naturalmente, le zucchine stesse. Ne avrai bisogno di circa 0,5 chilogrammi. Per questa quantità è necessario aggiungere 2 uova di gallina.

Devono essere completamente battuti. Le zucchine vanno grattugiate, salate bene, messe in un colino e strizzate un po' per far uscire il succo. Successivamente, dovresti posizionare una stampa sulla massa. Potrebbe trattarsi di un coperchio più piccolo di un colino o di un piatto su cui posizionare il barattolo. Il succo deve essere spremuto il più possibile in modo che ci sia meno liquido possibile nella massa della zucca. Successivamente aggiungere le uova sbattute. Quindi la massa dovrebbe essere pepata, puoi aggiungere un po 'di aneto tritato.

Sarà delizioso anche se aggiungi cipolle verdi tritate finemente. Successivamente, usando un cucchiaio, adagiare le frittelle su una padella preriscaldata con una piccola quantità di olio vegetale. Se la massa, nonostante la rotazione, risulta essere molto liquida e le uova sono già state aggiunte, c'è solo una via d'uscita. Puoi aggiungere la crusca tritata.

Allo stesso tempo, l'impasto di zucchine dovrebbe riposare un po 'in modo che l'umidità in eccesso venga assorbita. Puoi anche aggiungere fiocchi di cereali tritati. Arricchiranno il piatto con una serie di vitamine, indispensabili quando si segue qualsiasi dieta. Durante la frittura, ogni frittella deve essere tenuta finché non appare una crosta su entrambi i lati. Puoi servire il piatto con panna acida. Per coloro che seguono una dieta, è adatta l'opzione con kefir, a cui è bene aggiungere verdure.

Pancake senza uova

Durante il digiuno, i piatti a base di verdure sono particolarmente utili. Possono essere leggeri o sostanziosi. Le frittelle di zucchine senza uova sono una buona opzione. La ricetta è composta dai seguenti ingredienti. Avrai bisogno di: zucchine nella quantità di 0,5 chilogrammi, patate - 200 grammi, farina - tre cucchiai colmi, spezie, sale e olio vegetale. Le verdure devono essere grattugiate finemente e il succo rilasciato deve essere scolato. Quindi aggiungere sale e pepe nero macinato al composto. Tra le spezie è molto buona anche la paprika. Dona al piatto un bel colore e un gusto speziato. Successivamente si impasta l'impasto.

La farina va aggiunta gradualmente, mescolando continuamente il composto. La consistenza dovrà essere piuttosto densa. La quantità di farina può essere variata. Dopo aver impastato, il composto va lasciato per circa 10 minuti in modo che il liquido venga completamente assorbito. Metti le frittelle di zucchine in una padella riscaldata con olio vegetale. È conveniente formarli con le mani, poiché l'impasto risulterà piuttosto denso. La frittella va fritta da un lato fino ad ottenere una deliziosa crosticina croccante, poi, girandola, fate lo stesso dall'altro. Servire il piatto cosparso di aneto o cipolle giovani.

Prodotti dolci

Per gli amanti dell'opzione dessert, le frittelle dolci di zucchine faranno al caso vostro. La ricetta contiene: 0,5 chilogrammi di zucchine, circa tre cucchiai di farina di frumento, 50 g di zucchero e olio vegetale per friggere. La preparazione di questo piatto richiede circa un quarto d'ora, e il risultato finale è un dessert delizioso, leggero e salutare.

Se vuoi che i pancake siano più teneri e ariosi, devi aggiungere loro un uovo di gallina. Le zucchine devono essere lavate, sbucciate e grattugiate. Spremi il succo. Sbattere le uova con lo zucchero e unirle al composto di zucchine. Aggiungere gradualmente la farina. Metti le frittelle su una padella preriscaldata e friggi per circa 5 minuti su ciascun lato. Servire con panna acida. Buon appetito!

Conclusione

Ora sai come preparare deliziose frittelle di zucchine. Abbiamo esaminato molte ricette interessanti. Scegli quello che ti piace.

Farina, dolci, prodotti da forno. Tutto ciò suscita interesse e voglia di gustare i dolci. C'è solo un problema: i chili in più. Sfortunatamente, non tutti possono mangiare le stesse frittelle, prestando attenzione alla propria figura, ma come si può vivere senza un piatto tradizionale russo? Sì, è molto semplice: trova un'alternativa che sia gustosa, sana e con poche calorie. Ti piacerà, chiedi? Proprio così, sia tu che i bambini, portate velocemente una penna e scrivete le ricette, faremo delle frittelle di zucchine.

Questo è interessante! Possiamo giudicare i benefici di una verdura dal fatto che contiene vitamine - A, E, C, gruppo B, PP, minerali - calcio, ferro, zinco, potassio, magnesio, molte fibre - fibre grossolane. Ma le calorie sono pochissime: 100 grammi contengono solo 23 kcal.

Preparare i pancake più sani per colazione

Con latte

Avremo bisogno:

• zucchine – le più deliziose sono piccole e giovani – 3-5 pezzi a seconda della dimensione;
• farina – grano, ma puoi sostituirla con grano saraceno – un bicchiere;
• latte – 280-290 ml;
• l'olio per friggere è più sano dell'olio d'oliva. Occorrono anche tre cucchiai nell'impasto;
• spezie e sale - a piacere;
• uovo - 3 pezzi.

Cucinare frittelle. Iniziamo a realizzare il piatto preparando le zucchine, che dovranno essere sbucciate. Questo viene fatto se le verdure non sono ancora giovani, sono troppo cresciute o provengono dal negozio. In quest'ultimo caso non possiamo sapere esattamente come è stata coltivata la zucchina e in quali condizioni è stata conservata, quindi è meglio eliminare lo strato esterno. Quindi, dopodiché iniziamo a grattugiare le nostre verdure verdi su una grattugia a maglie larghe. La zucchina è una coltura che, nonostante il suo aspetto secco, una volta grattugiata dà molto succo; se non viene rimossa, qualsiasi piatto potrebbe non soddisfare le vostre aspettative. Pertanto, la massa dovrebbe resistere, puoi cospargerla con un po 'di sale in modo che il succo scorra più velocemente, mentre fai altre cose.

Consiglio! Tradizionalmente, le zucchine venivano pressate attraverso una garza oppure la massa grattugiata veniva messa in un setaccio fino a quando tutto il liquido era sul fondo.

Quindi, per preparare le frittelle di zucchine secondo questa ricetta, utilizziamo le uova, che devono essere separate dal tuorlo e dall'albume. Macinare il primo con sale e spezie, sbattere il secondo con un mixer fino a renderlo soffice. Scaldiamo il latte a circa 40 gradi, versiamo il nostro tuorlo salato, mescoliamo con la massa di zucchine. Mescoliamo il tutto e iniziamo a versare i nostri albumi montati, lo facciamo gradualmente in modo che la nostra schiuma non cada.

Ora aggiungi 3 cucchiai di olio d'oliva e inizia ad aggiungere la farina, impastando la pasta. Dovrebbe essere più o meno lo stesso dei tradizionali pancake russi. Prendiamo una buona padella che permetterà al dolce sano di non bruciarsi, la scaldiamo con l'olio e iniziamo a friggere su entrambi i lati letteralmente per un minuto o anche poco meno. Serviamo frittelle già pronte con panna acida, se hai paura di ingrassare, prendi una bassa percentuale di grassi o prepara una salsa più sana.

Consiglio! Per rendere i vostri prodotti da forno più soffici, setacciate sempre la farina al setaccio; lasciatevi guidare anche dalla consistenza dell'impasto ottenuto, aggiungendo o sottraendo ad esso la componente farina.

Con fegato di pollo

Sai che quando una persona mangia sano o vuole perdere peso, spesso include il pollo nella sua dieta. La carne bianca è più sana e dietetica della carne di maiale. Ma non prepareremo un piatto con il petto tradizionale, di cui molte ragazze sono già così stanche, prepareremo delle frittelle di zucchine con fegato. Questo piatto sarà utile anche ai vostri bambini.

Avremo bisogno:

• zucchine – giovani – 3 pezzi medi;
• kefir: un bicchiere e mezzo. Per chi perde peso - 1%;
• uovo - 2 pezzi;
• soda - sulla punta di un cucchiaino;
• sale: a piacere;
• olio – anche in questo caso potete usare olio di oliva o di mais per friggere;
• fegato di pollo – 120 grammi;
• farina - circa 100 grammi, ma concentriamoci sulla situazione.

Cucinare frittelle. Parliamo di alcune componenti dei grammi orientati, perché non è possibile prevedere esattamente quale consistenza avrà l'impasto. Puoi prendere kefir più grasso o meno, panna acida, verdure giovani o vecchie. Ogni azienda realizza anche prodotti diversi. Alcune persone considerano anche le zucchine piccole mentre altri le considerano medie. La cucina è il luogo dove la casalinga impara tutto dall'esperienza. Bene, cominciamo con la ricetta delle frittelle di zucchine.

Il fegato deve essere accuratamente lavato e tagliato a pezzi. Non importa quali siano, potete lasciarli senza tagliarli, dato che utilizzeremo un frullatore. Sbucciare le zucchine, tagliarle a cubetti o a piacere. Frulliamo questi due componenti in un frullatore, ma è meglio farlo uno per uno in modo da poter togliere parte del succo dalla verdura. Quindi connettiti.

Sbattere le uova con una frusta, versare il nostro prodotto a base di latte fermentato, aggiungere un pizzico di bicarbonato e la farina setacciata. Uniamo tutti gli ingredienti in una tazza e puoi anche aggiungere erbe fresche tritate, spezie e sale a piacere. Successivamente, scalda l'olio in una padella e friggi le nostre frittelle tradizionalmente fino a doratura. Sia il marito che i figli apprezzeranno il piatto.

In posta

Queste frittelle di zucchine possono essere consumate alla vigilia delle feste o semplicemente come un alimento molto semplice e sano, preparato con ingredienti a disposizione di tutti in modo facile e veloce.
Avremo bisogno:

• zucchine – ½ kg;
• farina – 100-150 grammi;
• cucchiaio di zucchero;
• olio vegetale;
• un pizzico di sale.

Cucinare frittelle. Tre delle nostre verdure, quindi salare leggermente e aggiungere lo zucchero. Non è necessario scolare il succo, poiché ci stiamo preparando senza aggiungere uova, latte e l'impasto, se si spreme la massa di zucchine, sarà asciutto. Aggiungere la farina, concentrandosi sulla consistenza dell'impasto. Friggere le frittelle in una padella calda. Servire con sciroppo dolce, marmellata, composta o panna acida se non si sta digiunando.

Consiglio! Tutte queste ricette di frittelle permettono di preparare un piatto delizioso che può essere reso ancora più gustoso con il ripieno. Cioè, puoi farcire le frittelle di zucchine come al solito. In questo caso l'impasto non si strappa.

Con semola

Molti dolci della cucina russa vengono preparati utilizzando questo cereale. Dà il suo gusto, splendore e nutrimento. Puoi anche cucinare frittelle con zucchine usando la semola.

Avremo bisogno:

• zucchine – ½ kg;
• pepe e sale - a piacere;
• olio per friggere;
• latte: un bicchiere;
• semola – 150 grammi.

Facciamo i pancake. Come sempre, grattugiate le zucchine e spremete parte del succo. Poi aggiungete sale, pepe, aggiungete il latte e mescolate. Ora al posto della farina versiamo la semola fino ad ottenere la solita consistenza. Successivamente, tutto è semplice: friggere in una padella calda su entrambi i lati. Potete servirlo sia con salsa di panna dolce che acida.

Con pancetta

Sì, può esserci anche questa versione delle frittelle di zucchine. È gustoso, nutriente e non mi vergognerei di servirlo a mio marito. Il piatto è adatto anche per deliziare e sorprendere gli ospiti.

Avremo bisogno:

• zucchine – 350 grammi;
• farina – 50 grammi;
• pancetta – 150 grammi;
• erbe fresche;
• uovo - 2 pezzi;
• kefir o yogurt arrotolato;
• olio vegetale per friggere;
• sale e spezie a piacere.

Seconda ricetta con il latte

Puoi prendere proporzioni leggermente diverse e provare questa opzione; queste frittelle di zucchine sono preparate con molto latte.

Avremo bisogno:

• zucchine – ½ kg;
• uova – 3 pezzi;
• farina – 400 grammi;
• sale e spezie - a piacere;
• panna acida - cucchiaio;
• latte – 700 ml;
• olio vegetale per friggere.
• preparare frittelle.

Questo piatto assomiglia molto alle frittelle che tutti conoscono; potete anche farcirle con uova, pesce rosso, caviale, riso e cipolle. Questa opzione è perfetta per i menu per bambini: è deliziosa e include nella dieta verdure che non tutti i bambini amano mangiare. Bene, iniziamo, ovviamente, con le zucchine. Sbucciarle, eliminare tutti i semi e poi tagliarle a cubetti. Per questa ricetta passeremo le verdure in un frullatore.

Ora versate le uova, salate e pepate il composto, potete aggiungere le erbe fresche tritate, oppure potete aggiungere lo zucchero semolato, e questo sarà più un dessert. Aggiungi un paio di cucchiai di olio vegetale e mescola tutto molto bene. Ora riempiamo il nostro composto con il latte e aggiungiamo un cucchiaio di panna acida per gusto. Ed è giunto il momento della farina: ne hai bisogno così tanto che l'impasto è come il kefir. Allora i vostri pancake risulteranno sottili e con il bordo croccante, cosa che tanto piace ai bambini. Friggere in olio ben caldo da entrambi i lati solo per pochi secondi.

Nel periodo estate-autunno, uno dei modi efficaci per accontentare i propri cari con piatti sani e gustosi è preparare le frittelle di zucchine. Esternamente assomiglieranno a frittelle sottili, ma di diametro leggermente più grande.

Usando queste frittelle come base, puoi preparare tanti deliziosi snack: panini, crostate e torte. Se lo desideri, non devi essere troppo fantasioso, ma semplicemente metti il ​​ripieno sopra i pancake finiti e arrotolali in una busta o in qualche altro modo.

Queste frittelle di verdure vengono preparate con qualsiasi latte o prodotti a base di latte fermentato, servite ben calde e la ricca panna acida fatta in casa è l'ideale come salsa.

Deliziose frittelle di zucchine - ricetta fotografica passo dopo passo

La cosa principale nel preparare le frittelle di zucchine è osservare rigorosamente tutte le proporzioni e seguire la ricetta. Le frittelle di zucchine, come tutte le altre frittelle, possono anche essere farcite con qualcosa, servite semplicemente con un po' di salsa e persino trasformate in una torta. Questo piatto sarà una meravigliosa colazione gustosa e soddisfacente per tutti i membri della famiglia.

Tempo di cottura: 2 ore e 0 minuti

Quantità: 20 porzioni

ingredienti

• Zucchine sbucciate: 400 g
• Uova: 3 pezzi.
• Farina di frumento: 450 g
• Latte: 700 ml
• Sale: 1 cucchiaino.
• Olio vegetale: 4 cucchiai. l.
• Pepe nero macinato: gusto

Istruzioni per la cottura

Il primo passo è sbucciare ed eliminare i semi dalle zucchine. Tagliarlo a pezzetti. Per le frittelle vi serviranno circa 400 g di zucchine già sbucciate.





Metti le zucchine tritate in una ciotola profonda. Aggiungere le uova, un cucchiaio di sale e pepe nero a piacere.



Mescolare bene.



Versare il latte nel composto di zucchine risultante e mescolare nuovamente.



Aggiungere poi la farina poco a poco e mescolare fino a quando la consistenza del composto diventa simile al kefir.



Versare l'olio vegetale nell'impasto e mescolare.



L'impasto per le frittelle di zucchine è pronto.



Ungete una padella con olio vegetale, scaldatela e versate un mestolo quasi pieno di impasto. Distribuire l'impasto nella padella e friggere la frittella per 3-4 minuti.



Quindi girare la frittella con una spatola e friggere la stessa quantità sull'altro lato. Fate lo stesso con il resto dell'impasto, ricordando di ungere di tanto in tanto la teglia con olio. Con questa quantità di impasto si ottengono 20-25 pancake.



Si consiglia di servire le frittelle di zucchine finite calde e, se lo si desidera, condirle con panna acida.



Le frittelle di zucchine risultano molto tenere e contengono molte meno calorie di quelle classiche. Ad esempio, nella versione kefir-zucchine qui sotto ci sono solo 210 kcal per 100 g.

Ingredienti richiesti:

• 0,5 l di kefir;
• 3 uova fredde;
• 2 cucchiai. farina;
• 1 zucchina media;
• 2 cucchiai. + 2 cucchiai. olio di semi di girasole per friggere;
• soda, zucchero, sale.

Fasi di cottura:

1. Iniziamo a mescolare le uova con una frusta, aggiungiamo sale e zucchero semolato.
2. Separatamente, iniziamo a mescolare il kefir con la soda, aspettando che appaia una leggera schiuma.
3. Grattugiare finemente le zucchine sbucciate.
4. Unisci la massa di zucchine con il composto di kefir e uova, mescola fino a che liscio, aggiungi la farina e mescola ancora.
5. Aggiungete il burro all'impasto e mescolate con una forchetta.
6. Mettere da parte l'impasto di zucchine e kefir per circa un quarto d'ora.
7. Le frittelle di zucchine vengono fritte in una padella riscaldata e oliata, la frittura va fatta su entrambi i lati. Per capovolgere utilizzare una spatola di legno.
8. Consigliamo di ungere ciascuna delle frittelle ancora calde con il burro.

Frittelle quaresimali di zucchine

Credete che le frittelle di verdure possano essere anche dolci, ma allo stesso tempo molto gustose?! La ricetta seguente sarà sicuramente apprezzata da tutti coloro che digiunano.

Ingredienti richiesti:

• 1 zucchina grande (o un paio di piccole);
• 0,1 kg di farina;
• 1 cucchiaio. zucchero granulare;
• Sale, olio.

Estremamente semplice e chiaro procedimento di cottura frittelle di zucchine senza uova:

1. Grattugiare finemente le zucchine sbucciate, aggiungere farina, sale e zucchero.
2. Friggiamo in una padella calda con olio.
3. Insieme a tali frittelle, è consuetudine servire sciroppi dolci, marmellata o panna acida.

Torta di zucchine frittella

Consigliamo a tutti gli amanti delle merendine salate di rimandare per ora la preparazione della torta di fegato e di provare la deliziosa torta di zucchine, adatta sia per un banchetto conviviale che per una cena in famiglia.

Ingredienti richiesti:

• 2 zucchine;
• 1 cipolla rapa;
• 3 uova;
• 8 cucchiai. farina;
• 1 cucchiaio. oli di girasole;
• 1 cucchiaio. panna acida;
• 3 cucchiai. oli d'oliva;
• 1 cucchiaio. aceto alimentare;
• 1 cucchiaino senape piccante;
• 50 g di formaggio;
• verdure, sale, pepe.

Per decorare questo capolavoro utilizziamo pomodori freschi e rametti di erbe aromatiche.

Fasi di cottura:

1. Faremo la nostra torta merenda con frittelle di zucchine. Per fare questo, passare le zucchine e le cipolle sbucciate attraverso un tritacarne, condire e aggiungere le spezie alla massa risultante. Durante il procedimento le verdure rilasceranno il succo; non scolatelo.
2. Aggiungete le uova al composto di verdure e mescolate ancora.
3. Aggiungiamo la farina, dopo che si è dispersa, otteniamo una massa omogenea in cui versiamo l'olio di semi di girasole.
4. Friggere le frittelle in una padella calda e oliata su ciascun lato. Non renderli troppo grandi o avrai difficoltà a girarli. Se le frittelle si strappano nella padella, aggiungere un po' di farina all'impasto.
5. Lasciamo raffreddare la pila di frittelle di zucchine preparate mentre prepariamo il ripieno.
6. Per uno strato lubrificante, mescolare olio d'oliva, aceto o succo di limone, spezie, senape e panna acida. L'aglio tritato e le erbe tritate aggiungeranno piccantezza alla nostra salsa. Grattugiare a parte il formaggio.
7. Iniziamo ad assemblare la torta. Ungere ogni frittella con la salsa appena preparata, spolverizzare con formaggio grattugiato e coprire con quella successiva.
8. Se lo si desidera, sovrapporre la torta con fette di pomodoro e utilizzarle insieme alle erbe tritate per la decorazione.

1. Iniziamo a impastare subito dopo che la massa di zucchine grattugiate è pronta.
2. Oltre alle ricette per frittelle con kefir, non lasciare riposare l'impasto, altrimenti la verdura rilascerà troppo liquido e non potrete friggerne le frittelle. L'aggiunta di farina aiuterà a rendere l'impasto più denso, ma poi potrai dimenticare la tenerezza del risultato finale.
3. È necessario versare l'impasto esclusivamente su una padella calda e unta d'olio, altrimenti inizieranno ad attaccarsi e a strapparsi.
4. Le frittelle di verdure possono essere farcite con formaggio, funghi, prosciutto o anche porridge.
5. Viziamo i nostri cari con deliziose frittelle per colazione, pranzo e cena.