Involtini di cavolo sott'aceto piccanti in stile coreano (involtini di cavolo per spuntini). Ricetta per involtini di cavolo snack marinati Involtini di cavolo snack marinati

Non bollito, non al forno, ma in salamoia. Questa è una ricetta della cucina tradizionale russa e la ricetta ha centinaia di anni. Gli involtini di cavolo ripieni sono un antipasto freddo e dipende da te cosa mangerai con loro.

Ricetta involtini di cavolo ripieni

Per preparare gli involtini di cavolo secondo questa ricetta avrete bisogno di:

• Cavolo – 1 testa
• Carote – 5-7 pezzi
• Aglio – 7-10 spicchi
• Sale - a piacere

Preparazione degli involtini di cavolo merenda:

1. Mettete la testa di cavolo in acqua bollente salata, aspettate che l'acqua riprenda a bollire e togliete la padella con il cavolo dal fuoco.
2. Dopo 10 minuti portare nuovamente a ebollizione l'acqua e togliere la padella con il cavolo dal fuoco.
3. Smontare il cavolo in foglie. Tagliare le parti spesse dalle foglie.
4. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, mescolare con l'aglio tritato finemente e, se lo si desidera, pepare. Il ripieno per gli involtini di cavolo è pronto.
5. Avvolgere il ripieno nelle foglie di cavolo sotto forma di salsicce.
6. Mettete gli involtini di cavolo in un contenitore profondo e versate la salamoia bollente (per 1 litro d'acqua, 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaino di zucchero. Potete aggiungere germogli di chiodi di garofano e semi di aneto) in modo che la salamoia copra solo gli involtini di cavolo.
7. Chiudiamo il contenitore con gli involtini di cavolo con un coperchio e lasciamo per 2 giorni a temperatura ambiente: gli involtini di cavolo sono già pronti. Quindi gli involtini di cavolo possono essere riposti in frigorifero.

Buon appetito!

Un antipasto molto gustoso per le patate bollite. Gustoso, sano. Lo consiglio vivamente agli amanti del cavolo!
Smontiamo il cavolo cappuccio in foglie e le facciamo bollire in acqua salata. Puoi far bollire l'intera testa di cavolo, tagliando prima il gambo e poi smontandolo in foglie.
Mentre il cavolo cuoce preparate il ripieno. Grattugiare 7 carote su una grattugia grossa, grattugiare anche 2 teste d'aglio o schiacciarle con un frantoio, mescolare.


Avvolgiamo il ripieno sotto forma di involtini di cavolo nelle foglie bollite, mettiamo i tubi ben stretti in una padella e versiamo sopra la marinata bollente.


Per 1 litro d'acqua, prendi un cucchiaio di sale e un cucchiaio di zucchero, un paio di germogli di chiodi di garofano, una foglia di alloro, pepe rosso macinato sulla punta di un coltello e altri condimenti secondo il tuo gusto e un cucchiaino di aceto (o qualche goccia di essenza). Puoi usare il succo di limone al posto dell'aceto. È possibile omettere del tutto l'aceto se si è cauti al riguardo.

Coprite la parte superiore con un piattino, premendo leggermente gli involtini di verza in modo che siano tutti ricoperti di salamoia. Lo mettiamo in frigorifero. Dopo 2 giorni lo spuntino è pronto.


Questi involtini di cavolo possono essere marinati per l'inverno, il ripieno viene arrotolato in foglie, posto in barattoli sterili, versato con marinata bollente (qui sicuramente non si può fare a meno dell'aceto, ma è meglio non aggiungerlo alla marinata, ma direttamente nel barattolo prima di sigillarlo), sterilizzare i barattoli da 25 litri pochi minuti dopo l'ebollizione. Arrotolatelo sotto una pelliccia per la notte.

Questi involtini di cavolo piccanti alla coreana sono incredibilmente deliziosi! Li ho visti una volta al mattino ed ero letteralmente entusiasta di provarli, erano così appetitosi e aromatici. Mentre lo portavo a casa, dal sacchetto usciva un profumo incredibile!... Anche se ho preso diversi pezzi di questi pomodorini snack, e quando io e mio marito abbiamo iniziato a mangiarli a casa, erano semplicemente incredibilmente deliziosi! Poi sono andata su internet, ho trovato una ricetta, e ora la condivido con voi, coincide con quella che ho comprato al mercato. Altamente raccomandato. A proposito, alcune ricette contengono cipolle nel ripieno, non l'ho provato, non dico niente, mi sembra che sia meglio senza cipolle, ma questa è solo la mia opinione. Ed ecco un'altra fantastica ricetta per snack al pomodoro verde, anch'essa sorprendentemente inaspettatamente gustosa. Provalo!

Ricetta per involtini di cavolo marinato piccanti in coreano:

Una testa di cavolo media

800 g di carote (4-5 pz.)

1-3 teste d'aglio (a seconda delle vostre preferenze)

Pepe nero macinato

1,5 cucchiaino. coriandolo macinato

Marinata:

80 ml aceto 9%

1/4 tazza di olio vegetale

2 cucchiai. l. sale

100 g di zucchero

Mezzo litro d'acqua

Come cucinare

Per prima cosa prepariamo le foglie di verza; ognuno le cucina a modo suo. Ma per chi ha ancora difficoltà in questa faccenda, vi dirò quanto è facile farlo senza soffrire. Forse questo è il momento più spiacevole nel processo di marinatura degli involtini di cavolo. Ma prova questo semplice metodo.

1. Taglia il gambo del cavolo. Mettete la testa di cavolo in una casseruola, aggiungete l'acqua, portate a ebollizione, fate sobbollire a fuoco medio per 5 secondi, spegnete il fuoco. Molto presto le foglie superiori inizieranno a separarsi. Questo sarà visibile, puoi aiutarti con una forchetta di legno o una schiumarola. Togliere il cavolo, scolare l'acqua, eliminare le foglie superiori che si separano facilmente, rimettere nella padella la restante testa di cavolo, aggiungere acqua fredda e ripetere il procedimento.

2.Ora è il momento di preparare il ripieno. Mentre l’acqua e il cavolo bollono, occupiamoci delle carote; anche loro hanno bisogno di un po’ di tempo. In pratica puoi prendere le carote coreane già pronte, ma prepararle a casa non è affatto difficile.

Grattugiare utilizzando una grattugia grossa, preferibilmente una grattugia coreana. Si consiglia vivamente di friggere le carote in olio vegetale. Aggiungere sale, coriandolo, pepe macinato e aglio tritato, preferibilmente grattugiato su una grattugia fine. Mescolare accuratamente le carote con le spezie e lasciare agire per 15-20 minuti.

3. Finalmente è arrivata la marinata. Anche qui è tutto molto semplice. Aggiungi sale, zucchero, aceto, olio vegetale all'acqua bollente. Fai bollire di nuovo tutto bene. Ma dovresti preparare la marinata per gli involtini di cavolo sott'aceto immediatamente prima di versarla.

4. È ora di arrotolare gli involtini di cavolo. Al mercato ho comprato questi piccioni snack, non come i soliti, e mi sono piaciuti. Ecco perché parlo di questi involtini di cavolo. La foglia di cavolo va tagliata a metà, eliminando prima l'ispessimento sulle venature. Disporre il ripieno in modo che sia visibile su un lato del rotolo di cavolo.

La lunghezza di questi involtini di cavolo snack è di circa 4 cm, si può fare un po' di più, ma non devono essere spessi. Spero di averlo spiegato chiaramente.

5. Mettere bene gli involtini di cavolo formati in una padella, versare la marinata bollente, mettere sopra un piatto capovolto e premere leggermente, non più di 1 litro d'acqua.

Lasciare marinare gli involtini di verza per due giorni a temperatura ambiente.

Auguro a tutti buon appetito!

Grazie per essere con noi.

Successo culinario a tutti!