Ricetta shawarma di pollo fatta in casa. Come cucinare lo shawarma a casa

Piatti lavash

La migliore ricetta di shawarma di pollo fatta in casa per gli amanti del cibo. Tutto su come scegliere gli ingredienti giusti, i segreti per preparare uno spuntino nel lavash.

20 minuti

175 kcal

5/5 (4)

Lascia che i sostenitori di un'alimentazione sana mi lancino una pietra: non posso rifiutare un fast food delizioso come lo shawarma, anche se conosco tutti i rischi che comporta acquistarlo da punti vendita non verificati.

Cosa fare se vuoi qualcosa di gustoso, ma il buon senso ti impedisce di acquistare shawarma nei luoghi di ristorazione? Andare in giro per tutta la vita, soffocando con la saliva di questi aromi speziati? Bene io no! Preparare lo shawarma nel pane pita a casa è facile come sgusciare le pere, quindi prendi il pane pita tra le mani e vai! L'aspetto positivo dello shawarma fatto in casa è che può essere preparato in modo tale che anche i sostenitori del PP possano goderselo.

Elettrodomestici da cucina: padella e forno.

Ingredienti richiesti

Come scegliere gli ingredienti giusti

• Poiché tutti i nostri ingredienti dovranno essere avvolti in una focaccia, il pane pita per lo shawarma fatto in casa, secondo la ricetta, deve essere innanzitutto morbido e fresco. È meglio prendere un sottile lavash armeno per questo scopo.
• Il gusto dell'intero shawarma dipende in gran parte dalle spezie in cui marinate il pollo prima di friggerlo. Se vuoi un sapore più delicato, scegli il coriandolo, mentre se vuoi un sapore più piccante, scegli il luppolo suneli.
• Va bene se i sottaceti sono piccoli, come i cetriolini: questo ti renderà più facile tritarli e si scaricheranno molto meno.

Ricetta di cucina passo dopo passo

1. Salate e pepate il filetto di pollo, condite con le vostre spezie preferite e mettetelo in una padella calda per friggerlo su entrambi i lati in olio vegetale a fuoco basso.
   
   
2. Mentre il pollo cuoce potete preparare tutti gli altri ingredienti. Il cavolo di Pechino deve essere tagliato a strisce molto piccole, i cetrioli sottaceto - gli stessi pomodori - a semianelli sottili.
   
   
   
3. Grattugiate il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa, quindi iniziate a preparare la salsa.
4. Per la salsa, in una piccola ciotola, unire senape, maionese e ketchup e mescolare bene il tutto.
   
5. Raffreddare leggermente il filetto di pollo finito e tagliarlo a fettine sottili.
   
6. E ora la parte divertente: assemblare lo shawarma! Distribuire la pita sulla superficie di lavoro, posizionare prima il cavolo più vicino a uno dei bordi, sopra - pollo, cetrioli, fette di pomodoro, versare generosamente il tutto con salsa e cospargere di formaggio. Avvolgi lo shawarma e mettilo nel forno, preriscaldato a 220°C per 5 minuti. Questo è tutto, il tuo meraviglioso shawarma è pronto!
   
   
   
   

Video ricetta per preparare shawarma fatto in casa con pollo nel pane pita

È meraviglioso, è meraviglioso, dici, ma perché non mi hai detto la cosa principale: come avvolgerlo in modo che la pita non si strappi e il ripieno non si rovesci in tutta la cucina. Ma perché sprecare parole se puoi spiare un vero maestro? In questo video imparerai come avvolgere correttamente lo shawarma nel pane pita, quindi guarda attentamente!

Segreti dello shawarma fatto in casa

• Poiché preparare lo shawarma a casa nel pane pita è molto semplice, puoi tranquillamente sperimentare il ripieno. Il ripieno dello shawarma può essere variato a seconda delle proprie preferenze. Agli ingredienti sopra elencati potete aggiungere funghi, cipolle sott'aceto o erbe aromatiche, oppure in genere potete limitarvi solo a carne e salsa.
• Puoi aggiungere l'aglio tritato alla salsa, quindi lo shawarma sarà più saporito.
• Quando arrotoli lo shawarma, segui la seguente sequenza: prima la parte corta della pita, poi i lati e solo dopo arrotoli la parte lunga.
• Se non hai un forno, friggi lo shawarma formato in una padella asciutta e ottieni lo stesso risultato.

Con cosa viene servito questo shawarma?

Siamo abituati a masticare lo shawarma in movimento, senza preoccuparci davvero con quali prodotti questo piatto può essere combinato, ma se prepariamo lo shawarma a casa, possiamo usarlo non solo come spuntino, ma anche aggiungerlo al menu del pasto in famiglia.

Shawarma stesso è soddisfacente, quindi non dovresti caricarlo ulteriormente con un contorno pesante. Ma andrà bene con verdure assortite, insalata di cavoli o zucchine fritte.

Opzioni per preparare snack di lavash

• Il lavash può effettivamente essere qualsiasi cosa: salato, gourmet e dietetico. Se preferisci un'alimentazione sana, prepara un piatto leggero e nutriente

Shawarma è un popolare piatto orientale di origine araba. Questo piatto molto gustoso è preparato con lavash, che viene riempito con carne grigliata tritata con l'aggiunta di spezie, salse e insalata a base di verdure fresche.

Ora questo piatto occupa una posizione di primo piano tra il cibo “di strada” veloce e soddisfacente e non tutti possono ignorare l'aroma della carne fritta. Shawarma può essere acquistato non solo nelle bancarelle, ma viene servito nei bar e persino nei ristoranti.

La carne può esserlo agnello, pollo, vitello, tacchino; nei paesi non musulmani si può trovare anche carne di maiale.

I vantaggi dello shawarma sono che è facile e veloce da preparare, risulta essere molto soddisfacente e sempre più casalinghe cercano di cucinarlo a casa.

Una griglia elettrica, offerta dai produttori di elettrodomestici, ci aiuterà a cucinare la carne. Faremo anche delle focacce sottili - lavash - con le nostre mani, anche se i supermercati ora ne offrono una vasta gamma.

Ricetta Shawarma

per il test abbiamo bisogno di:

• farina - 360 g
• sale - 1/2 cucchiaino.
• olio vegetale - 20 gr.
• acqua calda - 200 ml.

preparazione passo dopo passo:

Prepariamo lavash, focacce per shawarma. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il sale, mescolare. Fai una depressione nella farina e versaci dentro l'olio vegetale e l'acqua calda (temperatura - 80 gradi) e impasta la pasta.

Poi mettete l'impasto sul tavolo e lavoratelo ancora un po', senza aggiungere altra farina. L'impasto è stato impastato bene, è diventato liscio e non si attacca alle mani. Lasciare riposare l'impasto per 20 minuti, avvolto nella pellicola trasparente.

Stendere l'impasto in un salsicciotto e tagliarlo in sei parti uguali. Ungete il tavolo e il mattarello con olio e stendete la pasta molto sottile.

Friggere l'impasto steso in una padella completamente asciutta e calda su entrambi i lati.

Metti la pita calda finita su un tagliere e, in modo che non si secchi e sia morbida, cospargila con acqua e copri con un asciugamano.

Il lavash preparato secondo questa ricetta risulta morbido, sottile e ha un profumo meraviglioso. Delizioso!

Per evitare che la pita finita si secchi troppo, conservarla nella pellicola trasparente.

Per preparare il ripieno vi serviranno i seguenti ingredienti:

Per la salsa:

• yogurt non zuccherato
• aglio
• Pepe nero
• erbe essiccate: coriandolo, aneto, prezzemolo, cumino, luppolo-suneli, curry
• verdure: cipolle verdi, aneto, prezzemolo, basilico, coriandolo

preparazione:

Friggeremo la carne pre-marinata su una griglia verticale. Infiliamo pezzi di carne su spiedini posizionati verticalmente; ruoteranno attorno al loro asse e rispetto agli elementi riscaldanti.

Friggere la carne per circa 10 - 15 minuti. Quando la carne sarà rosolata, spegnete il grill. Tritare ulteriormente i pezzi di carne. Il vantaggio di grigliare la carne è che durante la frittura il grasso in eccesso viene scaricato in apposite coppe.

Altre opzioni per cucinare la carne: cuocere a fuoco lento la carne in una padella, oppure farla bollire nel brodo, cuocere nel forno o in una pentola a cottura lenta (per 1 ora, modalità "Cottura").

Tritare il cavolo cappuccio e le carote a listarelle molto sottili, tritare i pomodori e il cetriolo, tritare il prezzemolo. In un sacchetto capiente, mescolare il cavolo, le carote e aggiungere il prezzemolo tritato, aggiungere sale, zucchero e solo un filo di olio vegetale. Legare il sacchetto, agitare bene più volte e lasciare riposare per un po'.

preparare la salsa all'aglio bianco

Aggiungere allo yogurt lo spicchio d'aglio tritato finemente con il cumino, sale e pepe nero a piacere. Lascia riposare la salsa per 20 minuti.

La salsa secondo la ricetta classica si sposa bene con qualsiasi tipo di shawarma.

Ungere la focaccia al forno con la salsa, quindi adagiare l'insalata di cavolo cappuccio con le carote, la carne fritta, i nastri di cetriolo, le fette di pomodoro, avvolgere il tutto e... buon appetito!

Delizioso shawarma con pollo e carote coreane

Shawarma con carne di pollo è la variante più comune di questo piatto. La carne di pollo ha un gusto delicato, è ben fritta e si sposa bene con varie verdure e salse.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 0,5 kg
• cavolo fresco – 300 gr.
• pomodori – 2 pezzi
• cetrioli freschi – 2 pz.
• Carote coreane 100 gr.
• sale e pepe, salsa - a piacere
• olio vegetale - per friggere il pollo
• cipolla – 1 cipolla

Preparazione passo dopo passo:

1. Affettate sottilmente la cipolla a semianelli e iniziate a soffriggerla in una padella con poco olio. Quindi aggiungere il filetto di pollo tagliato a pezzetti alla cipolla, aggiungere sale e aggiungere spezie a piacere. Quando la carne viene fritta sulle cipolle, il succo non fuoriesce e la carne risulta succosa.
2. Provate a tritare il cavolo cappuccio bianco il più finemente possibile, mettetelo in una ciotola profonda, aggiungete sale, zucchero, un filo di olio vegetale e aceto, mescolate delicatamente con le mani, non schiacciatelo troppo.
3. Tritare i cetrioli e i pomodori a listarelle. Le carote alla coreana possono essere acquistate in anticipo dai venditori di insalata al mercato.
4. Disporre la pita e disporre a strati tutti gli ingredienti, iniziando dal cavolo. Completare con ketchup fatto in casa e avvolgere. Shawarma è pronto. Buon appetito!

Un appetitoso shawarma preparato secondo questa ricetta risulterà succoso e le carote aggiungeranno un tocco di sapore piccante.

Shawarma appetitoso con salsiccia e formaggio

Di norma, lo shawarma viene preparato con carne, ma può essere sostituito con salsiccia o prosciutto bollito e affumicato. Risulterà non meno gustoso e molto rapidamente.

Tagliare le verdure, la salsiccia e il formaggio a fettine sottili. È meglio prendere la salsiccia senza grassi e il formaggio a pasta dura, si scioglierà meglio e il gusto sarà completamente diverso. Ungere una sfoglia di pane pita con besciamella, disporre le verdure, la salsiccia e il formaggio. Versare sopra la salsa di pomodoro, avvolgere e friggere in una padella asciutta fino a leggera doratura, in modo che il ripieno sia ben riscaldato.

Abbiamo già imparato a preparare la salsa all'aglio bianco, ora prepareremo la salsa di pomodoro. Il suo gusto è molto superiore al ketchup normale. Puoi aggiungere verdure fresche.

Preparare la salsa di pomodoro rossa

Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• olio vegetale – 2 cucchiai.
• pomodoro – 1 pz.
• peperone - pz.
• cipolla - 1 pz.
• sale, zucchero
• pepe rosso macinato, coriandolo

Preparazione:

Tagliare la cipolla e il pomodoro a cubetti e rosolarli in una padella.

Prendi un frullatore e mettici dentro: peperoni tritati, pomodori e cipolle saltati, peperoncino macinato, sale, zucchero, concentrato di pomodoro, coriandolo. Macinare tutto fino alla consistenza di una densa panna acida. Lasciare fermentare per 20 minuti. Il risultato è una salsa di pomodoro piccante dal gusto dolciastro - piccante!

Shawarma a San Pietroburgo a casa

La versione fatta in casa dello shawarma è molto maschile, abbondante e gustosa!!!

Il criterio principale con cui lo shawarma differisce dallo shawarma è il guscio. Per lo shawarma, usa il pane pita sottile e per lo shawarma, metà pane pita.

Shawarma vegetariano abbondante con funghi

Lo shawarma vegetariano è un piatto insolito e molto gustoso. Se non mangi carne, è molto facile sostituirla con i funghi.

Ingredienti:

• funghi prataioli o eventuali funghi selvatici - 250 grammi
• cetriolo - 1 pz.
• pomodoro - 2 pezzi
• cipolla - 1 pz.
• foglie di lattuga
• salsa di pomodoro - 2 cucchiai. l.

Preparazione:

1. Ordinare i funghi, lavarli accuratamente, tagliarli a fette. Metteteli in una padella, aggiustate di sale e friggeteli in olio vegetale.
2. Lavare, sbucciare e tagliare le cipolle ad anelli. Aggiungetelo in padella dopo circa 15 minuti dall'inizio della cottura. Friggere il piatto per circa 10 minuti in più fino a quando le cipolle acquisiranno un appetitoso colore dorato.
3. Strappare le foglie di lattuga con le mani e tagliare a cubetti i pomodori e i cetrioli.
4. Lubrificare la pita con salsa all'aglio bianco, aggiungere foglie di lattuga, pomodori, cetrioli e funghi fritti. Condire il tutto con salsa di pomodoro rosso. Arrotolare lo shawarma in un rotolo o in una busta.

Video. Come avvolgere lo shawarma nel pane pita

Shawarma non è solo un pasto abbondante per tutta la famiglia. Questo piatto potrebbe diventare uno dei preferiti tra i tuoi amici. La parte maschile della compagnia apprezzerà questo shawarma servito con la birra. E anche se si chiama piatto da uomini, penso che piacerà anche alle donne!

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Shawarma, shawarma, doner kebab - questi sono tutti i nomi di un piatto - ripieno avvolto nel pane pita. Il pane pita utilizzato è sottile, lo chiamiamo anche armeno, e il ripieno è solitamente costituito da carne, verdure e salsa. Qualcuno deve aver comprato lo shawarma per strada e nei bar, ma in qualche modo mi sono perso questo momento della mia vita e l'ho cucinato io stesso. Non so che sapore abbia quello comprato in negozio, ma quello fatto in casa ci è piaciuto molto. Gustoso, succoso, soddisfacente, molto. Pertanto, oggi - Shawarma di pollo a casa, ricetta con foto, come al solito.

A quanto ho capito, il pollo è la carne più comunemente usata per preparare lo shawarma fatto in casa. Nonostante il principio sia lo stesso ovunque, esistono molte ricette leggermente diverse. Vediamone alcuni così potrai scegliere quello più adatto a te.

Ricetta shawarma fatta in casa con pollo e carote in coreano

Questo è il mix in cui si incontrano Medio ed Estremo Oriente. Il mix si è rivelato interessante: le carote piccanti e speziate fanno risaltare molto bene il tenero petto di pollo e il cavolo neutro.

Ingredienti per 1 shawarma:

• filetto di petto di pollo – 1 pezzo;
• salsa di soia – 1 cucchiaino;
• carote – 1 pezzo;
• spezie (khmeli-suneli, paprika) – 1 pizzico ciascuna;
• cavolo bianco – 50 g;
• maionese – 1 cucchiaino;
• pomodoro – 1 pezzo;
• cipolla – 1 pezzo;
• olio vegetale – 1/3 di tazza;
• sale: a piacere;
• lavash – 1 pz.

Come cucinare lo shawarma di pollo a casa

1. Per 1 porzione, che risulta essere piuttosto grande, prendiamo 1 metà del filetto di petto di pollo. Tagliatela a listarelle larghe, mettetela in una ciotola, versatela con la salsa di soia, aggiungete un po' di sale (poco, la salsa stessa è salata) e mettetela da parte in modo che la carne maturi un po'.
2. Nel frattempo preparate gli altri ingredienti. Tritare finemente il cavolo.
   
3. Puoi prendere due tipi di cipolle per lo shawarma: cipolle rosse e normali. Tritiamo finemente quello normale. Ti servirà per preparare le carote coreane.
   
4. Sbucciare le carote e grattugiarle a listarelle sottili.
   
5. Mettetelo in una ciotola e aggiungete le spezie. Oltre agli ingredienti elencati nell'elenco, puoi opzionalmente aggiungere un po 'di peperoncino, quindi il nostro shawarma di pollo risulterà più piccante. Aggiungi un po' di sale.
   
6. Friggere la cipolla tagliata a cubetti in una padella in olio vegetale riscaldato. Friggere bene. Non abbiamo più bisogno della cipolla stessa, ma abbiamo bisogno dell'olio imbevuto di essa.
   
7. Filtrare con un colino di metallo, versando l'olio caldo sulle carote. Buttare via la cipolla. Lascia fermentare le carote.
   
8. Mentre insiste, torniamo al pollo. Friggerlo finché è tenero in una padella in olio vegetale. Il pollo cuoce velocemente, ci vorranno circa 5-7 minuti.
   
9. Raffreddare un po'. Nel frattempo tagliate i pomodorini a fettine sottili.
   
10. Schiacciare leggermente il cavolo con sale e le mani. Salare con molta attenzione in tutte le fasi della cottura dello shawarma in modo che non risulti troppo salato.
11. Ora guarda attentamente la foto. La ricetta passa alla fase di assemblaggio dello shawarma di pollo. Distribuisci il pane pita. Potrebbe sembrare troppo grande, ma questa è solo la prima impressione, poi, man mano che lo avvolgi, ti renderai conto che le sue dimensioni calzano perfettamente. Da un lato stendiamo l'insalata di cavolo cappuccio, arretrando di circa 10 cm dal bordo destro e sopra adagiamo il pollo.
    
12. Lo strato successivo sarà composto da carote e pomodori.
    
13. Tagliare la cipolla rossa a semianelli. Se non ne hai uno, andrà bene quello normale.
    
14. Arrotolare lo shawarma di pollo in un rotolo. Per prima cosa pieghiamo il bordo destro verso l'alto, poi la parte superiore e inferiore e lo ruotiamo strettamente fino all'estremità del pane pita, con sicurezza, ma cercando di non strapparlo. Otteniamo una busta come quella nella foto.
    
15. Successivamente, lo shawarma deve essere fritto. Questo può essere fatto sia in una padella asciutta che leggermente unta. L'ho fritto in una padella antiaderente, quindi ci sarebbero delle belle strisce fritte sulla pita. Friggere su entrambi i lati.
    

Servi lo shawarma caldo finito sul tavolo. Puoi tagliarlo in 2 metà in diagonale. Quindi hai imparato la ricetta dello shawarma a casa con pollo nel pane pita.

Se lo trovi complicato e vuoi preparare il tuo spuntino più velocemente e con meno fatica, dai un'occhiata alla seguente ricetta.

Shawarma con pollo, lattuga e verdure fresche

A casa, quando non vuoi preoccuparti di una complessa ricetta di shawarma, puoi cucinarla con pollo e una selezione di verdure fresche.

Per 3 porzioni avremo bisogno di:

• petto di pollo – 1 pezzo;
• lattuga - 3 foglie;
• cetriolo fresco – 1 pezzo;
• peperone rosso dolce – 1 pezzo;
• pomodoro – 1 pezzo;
• cipolla – 1 pezzo;
• sale, pepe nero macinato - a piacere;
• olio vegetale – 2 cucchiai;
• lavash – 1 pz.

Come cucinare velocemente lo shawarma con il pollo

1. Proprio come nella ricetta precedente, tagliamo il pollo a pezzi lunghi, saliamo, pepiamo e friggiamo in una padella con 1 cucchiaio di olio.
2. Mentre si raffredda, preparate le verdure. Lavare le foglie di lattuga e adagiarle su carta assorbente per eliminare eventuali gocce d'acqua.
3. Tagliare i cetrioli in cerchi o semicerchi. Puliamo il peperone dolce da semi e membrane, tagliamo a listarelle. Pomodori - fette sottili. Cipolla - a semianelli. Potete utilizzare sia le cipolle rosse che quelle normali. Mescolare le verdure in una ciotola, aggiungere sale a piacere e condire l'insalata con olio vegetale. Sì, per questo shawarma di pollo prepariamo una normale insalata di verdure fresche.
4. Come puoi vedere nella foto, secondo la ricetta, arrotoleremo lo shawarma non in un rotolo, ma in un sacchetto, un cono, per così dire. Pertanto, una pita grande e sottile è sufficiente per tre porzioni. Quindi lo tagliamo in tre parti uguali. Su ognuno stendete prima una foglia di insalata verde, poi mettete i pezzetti di carne di pollo e le verdure fresche.
5. Arrotolare in una borsa con la parte superiore aperta. Questo shawarma non mantiene molto bene la sua forma, quindi per renderlo più facile da mangiare, avvolgilo in un foglio di carta da forno o in un tovagliolo di carta spesso e legalo più vicino alla base con spago da cucina, spago, fili spessi o treccia.

Shawarma con pollo è pronto! Come potete vedere la ricetta è semplice e veloce. A casa puoi preparare facilmente lo shawarma come quello nella foto sopra.

Ricetta Shawarma con pollo e patate fritte

Ma non è tutto. Vorrei portare alla vostra attenzione un'altra opzione quando usate pollo al forno, pollo alla griglia o kebab di pollo per lo shawarma. Cosa c'è di buono nella ricetta? Il fatto che risolva il problema di conservare gli avanzi di pollo o shish kebab. Avremo bisogno anche di patate fritte o patatine fritte. Quindi il piatto risulta soddisfacente e con un gradevole aroma affumicato.

Ingredienti (nessuna quantità specificata):

1. pollo al forno;
2. patate fritte;
3. panna acida o yogurt naturale;
4. verde;
5. pane pita sottile.

Come fare questo shawarma

1. Non ho indicato il numero degli ingredienti per il semplice motivo che potete determinarli in base al pollo avanzato o allo shish kebab e in base agli stessi principi delle ricette precedenti.
2. Separiamo manualmente la carne in piccoli pezzi.
3. Se stai preparando le patate appositamente, tagliale a cubetti di media grandezza e friggi in olio vegetale riscaldato finché sono teneri. Non dimenticare di aggiungere sale!
4. Tritare finemente le verdure (aneto, prezzemolo, coriandolo se lo si desidera) e mescolarle con panna acida o yogurt naturale (non zuccherato).
5. Mescolare il pollo con le patate, adagiarlo sul pane pita, versarvi sopra la salsa e piegarlo in una busta. Poiché gli ingredienti principali dello shawarma sono il pollo e le patate già fritti, non è necessario friggere ulteriormente lo shawarma avvolto nel pane pita.

Pronto! Anche veloce, vero?

Se ti sono piaciute le ricette dello shawarma di pollo e vuoi ripeterle a casa, stampa tu stesso la ricetta e la foto.

Shawarma è un piatto popolare non solo tra gli studenti, ma anche tra la maggior parte della popolazione attiva. Tuttavia, non si può fare affidamento sulla qualità di un prodotto venduto per strada. Ecco perché è più sicuro e divertente cucinare lo shawarma a casa, soprattutto perché non è affatto difficile. Esistono diverse opzioni per preparare questo piatto. Il più popolare oggi è lo shawarma di pollo. Come prepararlo è descritto di seguito.

Opzioni

Lo Shawarma è considerato un piatto da fast food, insieme a tutti i famosi hot dog, panini e pizza. Un ripieno succoso e gustoso composto da carne e verdure, condito con una salsa a base di panna acida o maionese e avvolto nella pita. A volte la pita viene riempita con condimento di carne e verdure. Quale opzione scegliere dipende dalle preferenze personali di una persona.

Per preparare lo shawarma si utilizza la carne che viene fritta in modo speciale su una griglia verticale. A seconda del grado di preparazione, viene gradualmente tagliato con un coltello lungo e affilato e tritato finemente. È possibile utilizzare qualsiasi carne. Sono adatti manzo, maiale, agnello, pollo o tacchino. Tutto dipende dalle credenze nazionali e religiose, dalle caratteristiche umane e dal contenuto calorico previsto.

A casa, lo shawarma viene spesso preparato con ripieno di pollo, avvolto in un sottile pane pita armeno. Oltre alla carne, avrai bisogno di un condimento vegetale, che comprende un'insalata di cetrioli e pomodori, cavolo fresco o carote coreane. Un altro ingrediente obbligatorio nello shawarma è la salsa.

Ricetta Lavash per shawarma

Puoi acquistare il pane pita per lo shawarma già pronto o prepararlo tu stesso in padella.

Per prima cosa devi impastare la pasta senza lievito. Per fare questo vi serviranno 350 grammi di farina, 150 ml di acqua fredda, 2 cucchiai di olio d'oliva o altro olio vegetale, mezzo cucchiaino di sale. La farina viene setacciata in una ciotola profonda, dopo di che si versano acqua e olio e si aggiunge il sale. Lavorare l'impasto con una forchetta e poi con le mani. Va avvolto nella pellicola e lasciato a temperatura ambiente per 30 minuti. Trascorso il tempo indicato, l'impasto va diviso in 10-12 parti (per una padella con un diametro di 28 cm sono sufficienti 10 parti). Passare ogni pezzo nella farina e stenderlo sottilmente fino a 2 mm di larghezza. Si può stendere con le mani, l'impasto è elastico, non si strappa ed è piacevole da lavorare.

Friggere il pezzo di pasta steso su entrambi i lati in una padella asciutta preriscaldata a fuoco medio. Quando compaiono le bolle su un lato, è il momento di girare la pita. Ogni foglio finito deve essere inumidito con acqua da un flacone spray o semplicemente coperto con un asciugamano di cotone bagnato. Il sottile lavash armeno in padella per shawarma con pollo è pronto.

Delizioso ripieno di pollo

È improbabile che qualcuno abbia una griglia verticale a casa, che viene utilizzata nei ristoranti professionali, quindi puoi cucinare il pollo da farcire in diversi modi, a seconda delle preferenze personali: bollire, cuocere al forno o friggere.

Per rendere lo shawarma con pollo simile nel gusto alla versione originale, è meglio friggerlo. Per coloro che tengono sotto controllo il proprio peso e desiderano ottenere il prodotto più utile con una quantità minima di calorie, è adatto il petto bollito.

Per prima cosa devi lavare e asciugare accuratamente il filetto di pollo. Quindi tagliarlo a strisce orizzontali sottili, salare, pepare e friggerlo velocemente in una piccola quantità di olio vegetale su tutti i lati, mescolando continuamente. Durante questo periodo sul pollo si formerà una crosta marrone dorata e all'interno rimarrà morbida e succosa.

Lavare due cetrioli e tagliarli a semianelli sottili. Eseguire un procedimento simile con i pomodori, tagliandoli il più finemente possibile. Tritare il cavolo cappuccio bianco, aggiungere un po' di sale e schiacciarlo finché non diventa succoso. Resta solo da aggiungere alcune verdure (prezzemolo, aneto o coriandolo) e insalate di cetrioli, pomodori e cavoli freschi.

Quale salsa è adatta per lo shawarma?

La ricetta originale dello shawarma utilizza salsa all'aglio. Per realizzarlo avrete bisogno di 150 ml di panna acida, 1-2 spicchi d'aglio, sale ed eventuali erbe aromatiche a piacere. Tutti gli ingredienti vengono frantumati e mescolati accuratamente. La salsa piccante all'aglio enfatizza il gusto del piatto.

La ricetta per lo shawarma con pollo nel pane pita ti permette di sperimentare salse secondo i tuoi gusti. Pertanto, la salsa di pomodoro viene sempre più aggiunta al condimento all'aglio. A casa, lo shawarma di pollo viene solitamente preparato utilizzando maionese e ketchup.

Come avvolgere correttamente il pane pita?

Se lo shawarma viene preparato con pane pita acquistato in negozio, ogni foglio deve essere tagliato a metà in modo incrociato. Poi, ritirandovi di circa 5 cm dal bordo della sfoglia, ungetela con la salsa, mettete sopra il ripieno di carne e verdure e potete avvolgerla. Per fare questo, prima viene piegato il bordo sul lato del ripieno, poi la sua parte inferiore, dopodiché la pita viene arrotolata in un tubo.

Shawarma con pollo (ricetta fatta in casa) è fatto con foglie cotte in padella. Le loro dimensioni non consentono di arrotolare il rotolo, quindi questa pita è avvolta in una busta.

Shawarma con pollo e carote coreane

Il vantaggio principale dello shawarma rispetto ad altri piatti fast food è che contiene carne e verdure naturali. E questo è molto più salutare delle salsicce e dei wurstel.

Come cucinare lo shawarma di pollo a casa? Per 8 porzioni avrete bisogno di 4 fogli di pane pita acquistato in negozio o 8 fatti in casa, 500 grammi di filetto di pollo, 150 ml ciascuno di salse all'aglio e di pomodoro, insalata di verdure. Se in estate il piatto è preparato con cetrioli, pomodori e cavoli, in inverno lo shawarma con pollo è preparato con carote coreane. Per 8 porzioni saranno sufficienti 200 grammi di carote.

Lo Shawarma con pollo in coreano viene preparato allo stesso modo delle verdure fresche.

La ricetta presentata per lo shawarma con pollo nel pane pita può essere adattata ai tuoi gusti sperimentando salse e insalate di verdure. Se lo desideri, usa la pita invece del pane pita.

Shawarma non è solo un piatto orientale molto popolare, ma anche incredibilmente gustoso, per la cui preparazione abbiamo bisogno di pane pita, ripieno di carne, salsa e verdure fresche. Fortunatamente, la carne per lo shawarma deve essere grigliata, tuttavia, non è sempre possibile farlo a casa, quindi oggi esiste semplicemente un numero enorme di ricette adattate alla cucina casalinga, secondo le quali lo shawarma a casa viene preparato molto rapidamente e facilmente. Per rendere questo antipasto più tenero e succoso, si consiglia di scegliere la carne con una piccola quantità di grasso.

Il segreto principale della grande popolarità dello shawarma è che è molto abbondante, gustoso e l'intero processo di cottura non richiede più di 20 minuti. Inoltre, uno spuntino del genere è semplicemente l'ideale per trattare ospiti inaspettati e molto affamati.

Molte persone hanno familiarità con il gusto straordinario dello shawarma, ma sfortunatamente non tutte le casalinghe sanno come preparare lo shawarma a casa. Ecco alcune semplici ricette per preparare lo shawarma fatto in casa.

Ricetta shawarma fatta in casa n. 1:

Ingredienti:
2 lavash armeno,
80 g di cavolo cappuccio bianco,
150 g di carne di maiale,
2 cucchiai. l. qualsiasi ketchup,
3 spicchi d'aglio,
1 cucchiaio. l. cipolla verde,
80 g panna acida,
20 g di carote,
1 cucchiaino olio (girasole),
1 cucchiaino verdure fresche,
Sale, aceto 9%, zucchero - a piacere.

Preparazione:
Per iniziare, tritare finemente il cavolo cappuccio e tritare le carote su una grattugia grossa. Quindi aggiungere erbe e cipolle fresche tritate. Amalgamate bene il tutto e condite l'insalata con un filo di olio e aceto. Aggiungere sale e zucchero (un po' a piacere). Successivamente, tagliare la carne a strisce sottili. Potete passare alla preparazione di una deliziosa salsa.

Salsa: mescolare panna acida, ketchup e aglio pre-tritato. Non appena la salsa avrà acquisito una consistenza omogenea, potremo iniziare ad “assemblare” lo shawarma.

Mettiamo in tavola la pita, dopodiché facciamo sopra una striscia di salsa abbastanza larga, mettiamo sopra circa metà della carne, poi l'insalata di cavolo, ora versiamo nuovamente la salsa su tutto e arrotoliamo con cura la pita in una tubo.

Ingredienti:
2 lavash armeno,
2 pomodori (freschi),
1 cucchiaio. l. cipolle da insalata,
1 cetriolo
4-5 cucchiai. l. salsa di soia,
150 g di carne qualsiasi,
1 cucchiaio. l. spezie “7 peperoni”,
2 spicchi d'aglio,
olio vegetale, panna acida, maionese, patatine fritte, prezzemolo - un po ', a piacere.

Preparazione:
In una ciotola profonda, mescolare condimento, salsa e olio vegetale. Laviamo accuratamente la carne, quindi la strofiniamo con la miscela di olio preparata e la mettiamo in un luogo fresco per 1 ora in modo che possa essere adeguatamente marinata con le spezie.
Dopo un'ora tiriamo fuori la carne e la tagliamo a fettine sottili, quindi la friggiamo in una teglia preriscaldata e oliata. A questo punto, prepara la salsa: mescola maionese e panna acida in quantità uguali. Gli spicchi d'aglio vengono schiacciati e aggiunti alla salsa: tutto viene mescolato bene.

Sbucciare il cetriolo e tritarlo finemente, tagliare il pomodoro a cubetti. Mettiamo sul tavolo un sottile pane pita, dopodiché mettiamo alternativamente carne fritta, verdure tritate ed erbe fresche. Una piccola quantità di salsa viene versata sul ripieno, quindi le patatine vengono disposte in uno strato uniforme e la pita viene arrotolata con cura in un tubo (come quando si riempiono le frittelle). Lo shawarma è pronto e va servito subito, prima che le patatine abbiano il tempo di inzupparsi. Se lo desideri, puoi utilizzare un'altra salsa per lo shawarma, ad esempio pomodoro o aglio.

Shawarma fatto in casa con petto di pollo

Ingredienti:
400 g di filetto di petto di pollo,
1 carota,
2 pita,
3 cucchiai. l. panna acida
1 pomodoro
150 g di cavolo cappuccio bianco,
3 spicchi d'aglio,
3 cucchiai. l. niente maionese grassa,
2 cetrioli (sottaceti).

Preparazione:
Per prima cosa devi far bollire i petti di pollo in acqua salata. Appena il filetto sarà cotto, dovrà essere lasciato raffreddare per un po', e poi tritato finemente o spaccato con le mani. Tritate finemente la verza e lavoratela leggermente con le mani (grazie a questa semplice tecnica la verza diventerà più morbida e tenera). Tagliamo i pomodori a cubetti, se lo desideri puoi sbucciare i pomodori e per fare questo devi versarvi sopra dell'acqua bollente. Macinare le carote su una grattugia di media grandezza, tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti.

Ora dobbiamo iniziare a preparare la salsa: mescolare la panna acida con la maionese in una ciotola e aggiungere l'aglio pre-tritato, mescolare bene il tutto.

Metti un foglio di pane pita sul tavolo, quindi ungilo con salsa all'aglio. Ora stendete uno strato di pollo, le verdure tritate e versate nuovamente la salsa sopra il tutto. Quindi arrotoliamo il pane pita in un tubo e lo shawarma può essere servito.

Shawarma fatto in casa con formaggio, carne e verdure

Ingredienti:
50 g di formaggio (duro),
2 cucchiai. l. maionese a basso contenuto di grassi,
½ cetriolo fresco
½ pomodoro fresco
300 g di carne qualsiasi,
1 mazzo di verdure,
100 g di carote coreane,
2 pita,
2 cucchiai. l. salsa di pomodoro,
1 testa di cipolla.

Preparazione:
Shawarma a casa viene preparato molto rapidamente e l'intero processo non richiederà più di 20 minuti. La combinazione di carne e cipolle sott'aceto è molto gustosa. Quindi, per mettere sott'aceto una cipolla, dovrai prendere una cipolla, un sussurro di sale, 1 cucchiaino di aceto (mela) e zucchero semolato.

Tritare finemente la cipolla, quindi trasferirla in una ciotola profonda e schiacciarla leggermente con le mani, quindi aggiungere lo zucchero, aggiungere sale e un po 'di aceto di mele - mescolare bene il tutto. Le cipolle dovrebbero marinare per circa 10 minuti e durante questo tempo puoi iniziare a preparare gli ingredienti rimanenti.

Tagliare il cetriolo e il pomodoro a pezzetti e grattugiare il formaggio. Friggere leggermente la carne tritata finemente in una padella.

Apriamo il foglio di pane pita, quindi 1/3 della parte dovrà essere piegata a metà. Ora metti le carote coreane (se lo desideri, puoi sostituirle con cavolo sottaceto), pomodori e cetrioli sulla parte superiore della pita, ungi il tutto con la maionese. Successivamente, stendete una parte della carne, ungetela con la salsa di pomodoro, quindi aggiungete la cipolla (che a questo punto sarà già in salamoia) e uno strato di formaggio. Il ripieno viene coperto con la parte libera della pita, dopodiché viene arrotolato in un tubo. Shawarma dovrebbe essere servito immediatamente.

Shawarma fatto in casa con pollo e verdure

Ingredienti:
2 patate,
1 cucchiaio. l. maionese a basso contenuto di grassi,
200 g di cavolo cappuccio rosso o bianco,
300 g di carne di pollo,
2 pita sottili,
1 testa di cipolla.

Preparazione:
Per prima cosa prendete la carne di pollo e tagliatela a pezzi non molto grandi. Mettete la padella sul fuoco e lasciatela scaldare bene per un po', quindi friggete la carne in olio vegetale fino a completa cottura.

Mentre la carne frigge, è necessario sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili, dopodiché la friggiamo in padella finché non acquisisce una piacevole tonalità dorata.

Sbucciare le patate, tagliarle a fettine sottili e poi friggerle in una padella. Il cavolo cappuccio deve essere tritato finemente. Quindi, dopo che tutti i componenti sono stati preparati, puoi procedere direttamente al "assemblaggio" dello shawarma.

Stendiamo sul tavolo una sfoglia di pane pita, dopodiché la ungiamo con la maionese, mentre bisognerà arretrare di qualche centimetro dai bordi in modo che in seguito sarà conveniente avvolgere lo shawarma. Metti le patate fritte sopra la maionese, poi uno strato di cipolla e carne. Metti sopra il cavolo e versa la maionese sul ripieno.

Nella fase successiva della preparazione, devi arrotolare la pita. Se lo si desidera, lo shawarma può essere riscaldato in una padella e servito caldo.

Shawarma fatto in casa con carne di maiale e melanzane

Ingredienti:
2 cucchiai. l. qualsiasi ketchup,
4 fogli di pane pita,
2 pomodori (freschi),
2 cucchiai. l. maionese a basso contenuto di grassi,
1 mazzo di verdure,
5 spicchi d'aglio,
1 melanzana grande,
500 g di carne di maiale,
2 o 3 cucchiai. olio di semi di girasole,
Sale, spezie, pepe nero macinato - un po', a piacere.

Preparazione:
Per prima cosa bisogna prendere le melanzane, lavarle e sbucciarle, quindi tagliarle nel senso della lunghezza a listarelle sottili. Metti le melanzane tritate in una ciotola profonda e cospargile con un po 'di sale - lasciale riposare per circa 20 minuti. Questo deve essere fatto in modo che le melanzane rinuncino a tutta la loro amarezza, altrimenti il ​​gusto dello shawarma verrà rovinato.

Trascorso il tempo specificato, friggere le melanzane su entrambi i lati in una padella riscaldata con l'aggiunta di olio vegetale (dovrebbe apparire una appetitosa crosta dorata). Prima che le melanzane abbiano il tempo di raffreddarsi, devono essere tritate grossolanamente con un coltello affilato.

Aggiungi le erbe fresche tritate, gli spicchi d'aglio tritati, le spezie e un po 'di maionese nel contenitore delle melanzane. Mescolare bene il tutto e aggiustare leggermente di sale.

Tagliare la carne a fettine sottili, quindi friggerla su entrambi i lati (dovrebbe apparire una crosta croccante e dorata). Fino a quando la carne non si sarà raffreddata, dovrà essere tagliata a pezzetti.

Stendiamo sul tavolo una sfoglia di pane pita, poi su un bordo mettiamo la salsa di melanzane preparata, poi uno strato di carne calda e fette di pomodoro. Puoi versare il ketchup sopra il ripieno, ma questo è un ingrediente facoltativo.

Ora devi avvolgere correttamente lo shawarma in modo che il ripieno non cada: pieghiamo leggermente i bordi lungo il lato lungo, dopodiché arrotoliamo con cura la pita in un tubo. Durante questo procedimento bisognerà premere leggermente il ripieno in modo che non fuoriesca.

Se lo si desidera, lo shawarma finito può essere fritto su entrambi i lati nell'olio rimasto dopo la cottura della carne (non più di 2 minuti per lato). Il piatto deve essere servito caldo.

Sharuma può anche essere preparato come riserva. Per fare questo, devi imballare con cura lo shawarma in un piccolo sacchetto e metterlo in frigorifero, dove potrai conservarlo per diversi giorni, ma non di più. Quindi puoi scaldare facilmente e rapidamente lo shawarma in una padella. È meglio evitare l'uso del forno a microonde, poiché i pomodori e le erbe aromatiche riscaldati producono un aroma poco gradevole.