Rođenje djeteta

Soljenje lososa kod kuće, suho soljenje. Slabo soljeni losos - recept za soljenje u salamuri

Losos je riba iz porodice lososa. Ima prilično impresivne dimenzije. Velika jedinka može doseći dva metra dužine. Težina takve ribe kreće se od trideset do pedeset kilograma. Losos (ili atlantski losos) u prosjeku živi četrnaest godina. Sadrži puno korisnih mikroelemenata i vitamina koji se mogu uništiti tokom termičke obrade ili zamrzavanja. Stoga mnoge domaćice preferiraju soljenje ove ribe. Kako pripremiti slani losos kod kuće, raspravljat ćemo u ovom članku.

Izbor ribe

Prilikom odabira lososa, morate obratiti pažnju na izgled pojedinca. Krljušti svježe ribe su elastične, glatke i sjajne, a oči prozirne. Osim toga, losos bi trebao imati ugodnu aromu. Govoreći o tome kako pravilno soliti crvenu ribu kod kuće, treba napomenuti da se za to obično koristi dio fileta. Međutim, savršeni su i odresci, trbuščići i razni ukrasi. Ali glavu lososa ne bi trebalo soliti - bolje je ostaviti je na uhu. Različite metode soljenja crvene ribe bit će opisane u ovom članku.

Stanjivanje

Prije kuhanja, riba se mora filetirati. Za to je prikladan dug i širok nož. Alat bi trebao biti duži od udaljenosti od stražnjeg dijela lososa do njegovog trbuha. Sada možete početi rezati ribu korak po korak.

Prije svega, trup se mora isprati hladnom vodom, a zatim osušiti.
Tada joj treba odsjeći glavu i škrge.
Nakon toga ribu treba prerezati na dva dijela duž kičme.
Zatim je potrebno odrezati greben lososa, a pincetom ukloniti preostala rebra. To se mora obaviti pažljivo, jer greben ima vrlo oštre izbočine koje se lako mogu rezati ili ubosti.
Zatim možete ukloniti kožu i ljuske s ribe.

File je spreman za soljenje. Po želji možete ukloniti i trbuh. Neki ljudi smatraju da je ovaj dio trupa previše debeo. Sada možete početi pričati o tome kako pravilno soliti lososa kod kuće.

Metode kuhanja

Crvena riba se može soliti na tri različita načina: mokro, suho i miješano.

Mokra metoda. U tom slučaju losos se drži u marinadi uz dodatak soli. Ovako se riba prerađuje u fabrikama.
Suva metoda. Trup lososa natrlja se solju i začinima. Ovo je najpopularnija opcija za soljenje proizvoda. Pogodan je za ljubitelje blago slane crvene ribe.
Mješoviti metod. Uključuje složenu tehnologiju za pripremu proizvoda. Ova metoda neće biti predstavljena u ovom članku.

Treba imati na umu da striktno pridržavanje svih uslova za stvaranje jela uvijek jamči dobar rezultat. Nije važno zašto trebate soliti lososa: za suši, za pivo ili samo za uživanje. Prije kuhanja, pažljivo proučite recept i tačno ga slijedite.

Kako posoliti file

Slani losos se vrlo jednostavno priprema kod kuće. Neke domaćice ga potpuno prekriju solju. Losos je poznat po svom sadržaju masti i sočnosti, pa je takvu ribu nemoguće presoliti. U svakom slučaju, njegovo meso će upiti samo potrebnu količinu soli. Recept za soljenje lososa kod kuće opisan u nastavku uključuje sljedeće korake korak po korak:

Prije svega, svježa ili odmrznuta riba mora biti filetirana. U tom slučaju nema potrebe za uklanjanjem kože s ljuskama.
Zatim pospite lososa morskom ili običnom krupnom solju. Njegovu količinu treba izračunati na osnovu veličine ribe. Za svaki kilogram fileta potrebno je uzeti tri do četiri kašike soli.
Sada polovice fileta treba umotati u papirnatu salvetu i staviti u plastičnu vrećicu, emajliranu ili plastičnu posudu. Nakon toga, posudu sa ribom treba staviti u frižider i ostaviti tamo 13-17 sati. Temperaturu kuvanja treba održavati između pet i deset stepeni Celzijusa.
Zatim morate izvaditi lososa iz frižidera i pažljivo ukloniti višak soli sa njega pomoću četke. Ni u kom slučaju ne smijete ispirati ribu vodom. Može se odmah narezati na porcije i poslužiti.
Ovako se priprema soljeni losos kod kuće. U nastavku ćete saznati još nekoliko recepata za soljenje ove ukusne ribe.
Kako posoliti odrezak
Suhi način soljenja lososa opisan je gore. Ali bolje je kuhati biftek u salamuri.
Sastojci:
- sirće - 1 kašika;
- šećer - 1 kašika;
- sol - 3-4 ravne kašike;
- voda - 1 litar;
- začini (korijander, aleva paprika, lovorov list) - po ukusu.
Način kuhanja:

Slani losos kod kuće ispada vrlo ukusan. Čak i domaćica početnik može brzo savladati korak po korak recept za pripremu jela.
Kako posoliti komade lososa
Vjerovatno jedini ozbiljan nedostatak lososa je njegova visoka cijena. Ne može svaka porodica priuštiti kupnju i soljenje takve ribe u potpunosti. Srećom, komadi lososa (tzv. trim) prodaju se u trgovinama i na pijacama. Odlične su i za kuvanje. Soljenje lososa kod kuće trajat će vrlo malo vremena. Recept za brzo kuhanje pretpostavlja da će riba biti spremna za jelo za samo nekoliko sati.
Sastojci:
- riba (komadi) - 1 kilogram;
- šećer - 1 kašika;
- sol - 2 supene kašike.
Način kuhanja:
Komade fileta posuti mješavinom šećera i soli, staviti u posudu, pritisnuti i staviti u hladnjak na tri do četiri sata. Nakon toga se može poslužiti soljeni losos, pripremljen kod kuće.
Kako soliti stomak i kičmu
Prednost ovih dijelova ribe je što se kuhaju odmah. Slani lososovi trbušci i grebeni su odličan zalogaj uz pivo. Pripremaju se i suvi.
Sastojci:
- trbuh i greben - 1 kilogram;
- sol - 2 supene kašike;
- šećer - 1 kašika.
Način kuhanja:
Dijelove crvene ribe treba prekriti mješavinom soli i šećera, zatim čvrsto staviti u posudu i staviti u hladnjak na nekoliko sati. Jelo je spremno!
Sada znate kako pravilno soliti crvenu ribu kod kuće. Čak su i trbuhi i grebeni atlantskog lososa prikladni za ovu svrhu.
Soljenje sa šećerom i začinima. Sastojci
Sada ćemo vam reći kako posoliti losos i pastrmku kod kuće sa šećerom i raznim začinima. Da biste to učinili potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:
- file crvene ribe (pastrmka ili losos) - 1 kilogram;
- limunov sok - 1 kašika;
- kopar - 1 grančica;
- šećer - 2 kašike;
- svježe mljeveni crni biber - 1 kašičica;
- sol - 5 kašika;
- lovorov list - 3 komada;
- peršun - 1 grančica.
Soljenje sa šećerom i začinima. Način kuhanja
1. Prije svega, trebate napraviti smjesu za kiseljenje. Da biste to učinili, pomiješajte biber, sol i šećer.
2. Potom ovom smjesom treba utrljati obje polovine fileta.
3. Zatim morate staviti komad ribe, kožom prema dolje, u emajliranu ili plastičnu posudu.
4. Nakon toga, crveno meso je potrebno prekriti sjeckanim začinskim biljem i lovorovim lišćem.
5. Sada hranu treba posuti ostatkom smjese za kiseljenje i poprskati limunovim sokom. Umjesto toga možete koristiti konjak ili crno vino.
6. Na kraju stavite drugu polovinu fileta u posudu, kožom okrenutom prema gore.
Recept za soljenje lososa kod kuće zahtijeva različito vrijeme kuhanja. U prosjeku se čuva dva dana u frižideru. Međutim, ljubitelji lagano slane ribe mogu uživati u njoj u roku od jednog dana. Ako vam je potrebna slanija verzija (na primjer, uz pivo), losos ili pastrmku možete duže držati u marinadi. Međutim, treba imati na umu da svakih dvanaest sati ribu treba preokrenuti tako da se donji i gornji komadi fileta mijenjaju.
Zatim se slani losos, pripremljen kod kuće, izvadi iz frižidera i obriše ručnikom. Zatim ga treba iseći na komade i poslužiti. Možete ga čuvati i u čistoj posudi i ostaviti na hladnom mestu.
Sada znate kako pravilno soliti lososa kod kuće. Ovaj izuzetno zdrav i ukusan proizvod učinit će vašu ishranu uravnoteženijom i hranjivijom. Prijatno!

Slani losos crvena riba (losos, pastrmka, klet, ružičasti losos) vrijedan je hranljiv proizvod, prepoznatljivo jelo svečane zakuske. Zdrava je, prijatnog izgleda i delikatnog ukusa. Međutim, gotova verzija slane ribe, koja se sada može kupiti u bilo kojoj trgovini, ne može se usporediti s ribom usoljenom kod kuće. Recept za soljenje lososa, o kojem ću vam reći, vrlo je jednostavan i ne oduzima puno vremena. Obavezno ga iskoristite - nećete požaliti!

trebat će vam:

losos (pastrmka, chum losos, ružičasti losos) 250 gr
sitne soli 1-2 kašičice.
šećera u prahu 1 kašičica.
sok od limuna 1 kašika.

Ako imate veliku porodicu, onda je najisplativije kupiti svježu ribu težine 5-6 kg. Prilikom rezanja dobićete par setova za supu od kojih možete skuhati ukusno, neki odresci, što možeteili kuvati. Štaviše, od tako velike ribe Možete izrezati odličan komad za kiseljenje. Dio svega toga obično ide u zamrzivač, općenito, unatoč velikim jednokratnim troškovima, ispada prilično ekonomično i zadovoljstvo se može produžiti na duže vrijeme. Istina, morate "napuhati" - miris, ljuske, škrge, pokvareni manikir, tako da ovaj posao obično povjerim svom mužu, on odlično radi sa šišanjem.

Ako ne tražite uštedu, onda je za soljenje lakše kupiti već izrezane riblje filete - skuplje je, ali ne morate ga ni čistiti, samo ga isperite hladnom vodom. Ovo je tako divan file težak 1 kg od male ribe.

Korak po korak foto recept:

Dakle, filet isperite hladnom vodom, osušite papirnim ubrusom i odrežite preostale rebraste kosti.

Imam file od 1 kg. Ja sam ga podelila na 4 dela - 3 sam posolila, i kuvala od repa

Obično jedan takav komad ribe teži 250 gr uzmi 1 tsp sol, ali ja više volim slaniju verziju i uzeti 2 tsp- eksperimentirajte i odaberite ono što vam se najviše sviđa. Šećer u prahu će omekšati limunov sok, a sve zajedno: so, prah i sok od limuna odličan su konzervans.

Mix sol I šećer u prahu. Iscjediti limun sok.

Pospite smjesu preko ribe soli i šećera u prahu.

Možete ga lagano trljati prstima.

Okrenite ribu i pospite solju i prahom sa druge strane. Pospite i na izrezane strane.

Stavite ribu u staklenu ili emajliranu posudu, prelijte svaki komad sok od limuna.

Pokrijte posudu prozirnu foliju i uklonite u frižideru 12 sati.

Nakon 12 sati - ako ste ga solili uveče, onda ujutro okrenite ribu, ponovo dobro pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru još 12 sati. Dovoljan je jedan dan da se riba posoli.

Kao što vidite, prilično je jednostavno, ali riba ispada jednostavno izvanredna!

Na ovaj način možete soliti bilo koju ribu iz porodice lososa (losos, pastrmka, klet, ružičasti losos). Nemojte sebi uskratiti ovu ribu, koja je vrijedna ne samo zbog svog ukusa. Losos sadrži puno Omega-3 masnih kiselina, čija redovita konzumacija smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Samo 100 grama ove ribe obezbjeđuje osobu dnevnim potrebama za vitaminom D i melatoninom, koji je važan za zdravu kožu i normalan san.

Nakon što se riba posoli, sve je isečem, da ne bih još jednom uprljao nož, dasku i, naravno, ruke - narežem je na tanke kriške i stavim u posude koje su zgodne za čuvanje u frižider. Neki dio se može zamrznuti. Bolje je rezati dijagonalno, tada će čak i tanki fileti dati široke kriške.
savjet:Prilikom rezanja slane ribe dobićete ujednačene, tanke kriške ako je držite malo u zamrzivaču da se stvrdne..

Riba uvijek ima poseban miris, pa za čuvanje koristite plastične tegle od putera, pavlake ili sira, pa ih jednostavno bacite .

To je sve. Kao što vidite, ništa komplikovano.

Posolite lososa kod kuće!

sok od limuna 1 kašika.

Filete isperite hladnom vodom, osušite papirnim ubrusom i odrežite preostale rebraste kosti.
Pomiješajte sol i šećer u prahu i pospite smjesu preko ribe.
Stavite ribu u staklenu ili emajliranu posudu, svaki komad prelijte limunovim sokom.
Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite u frižideru 12 sati.
Nakon 12 sati preokrenite ribu, ponovo dobro pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru još 12 sati. Dovoljan je jedan dan da se riba posoli.

Atlantski losos ili losos je vrsta ribe iz porodice lososa. Ovi morski stanovnici prilično su impresivne veličine. Dužina velikih jedinki može doseći 1,5-2 metra. A takve ribe teže od 30 do 48 kg. Životni vijek lososa je u prosjeku 14-15 godina. Atlantski losos živi uglavnom u slatkim vodama sjeverne hemisfere, kao iu Tihom i Atlantskom oceanu.

Losos je prirodni izvor vitamina i mikroelemenata, od kojih se mnogi uništavaju tokom zamrzavanja i kuvanja. Stoga se, kako bi se što više očuvale sva korisna svojstva lososa, dimi ili soli. Mnoge domaćice se pitaju kako pravilno soliti lososa kod kuće tako da ima poseban okus, ali istovremeno zadrži svoju korisnost. U ovom članku ćemo govoriti o različitim načinima soljenja lososa.

Kako seći lososa

Prije soljenja lososa, morate odabrati pravu ribu. Prilikom odabira atlantskog lososa uzmite u obzir sljedeće faktore: ljuskavi omotač lososa treba biti elastičan, gladak i sjajan, oči trebaju biti prozirne, a riba ugodnog mirisa.

Za soljenje lososa koristite sloj fileta ribe ili njegov dio. Ali mnogi ljudi više vole soliti riblje komade, odreske i trbuhe. Ali soljenje glave lososa nije baš dobra ideja. Najbolje je ostaviti ovaj dio na uhu. Prije soljenja lososa, prvo ga morate filetirati. Da biste to učinili, isperite ribu vodom, a zatim je obrišite čistom salvetom dok se ljuskava površina ne osuši. Zatim odrežite glavu zajedno sa škrgama. Zatim uzmite široki i dugi nož. Nož za filetiranje trebao bi biti duži od udaljenosti od leđa ribe do trbuha. Ovim nožem možete napraviti uredne filete.

Isecite lososa duž kičme, i nije važno odakle ćete početi da sečete. Možete početi praviti filete i od repa i od glave. Trebalo bi da dobijete dva dela - jedan sa kičmom, a drugi bez nje. Zatim pažljivo odrežite kičmu. Učinite to vrlo oprezno, jer kičma ribe ima oštre izbočine, pa postoji opasnost da se posječe ili ubode. Zatim pincetom uklonite preostala rebra. Po želji ribi možete ukloniti trbuh. Neki ljudi smatraju da je ovaj dio fileta previše masan. Također možete ukloniti kožu i ljuske sa fileta. To je u osnovi to. Pripremni radovi su gotovi i filet je spreman da sami posolite lososa.

Metode soljenja lososa

Postoje tri glavna načina soljenja lososa:

Vlažna metoda - losos se soli u vodi sa solju;
Suha metoda - losos se posipa solju i začinima;
Mješoviti način - losos se prvo posoli na suho, a zatim neko vrijeme namače u otopini soli.

Najpopularnija metoda za soljenje ukusnog slabo soljenog lososa je metoda suvog soljenja. Riba se u fabrikama često soli mokrom metodom. Mješoviti način se koristi dosta rijetko, ali ako poznajete određenu tehnologiju soljenja lososa, od nje možete pripremiti odličnu slanu ribu.Nije bitno da li ćete losos kiseliti za suši ili samo za pivo, po tehnologiji uvek garantuje dobar rezultat.

Kako posoliti file lososa

Odmrznuti ili svježi losos narežite na filete. U ovom receptu se ne preporučuje uklanjanje kore i ljuskica. Crvenu mesnu stranu ribljih fileta pospite običnom krupnom solju ili morskom solju.

Količina soli se izračunava na sljedeći način: uzmite 3-4 žlice soli za svaki kilogram isječene ribe. Ne biste trebali uzimati manje soli, inače riba jednostavno neće biti soljena.

Nakon što pospite lososa solju, složite obje polovice fileta i umotajte ih u papirnu salvetu, a zatim ih stavite u plastičnu vrećicu, plastičnu posudu ili emajliranu tepsiju. Stavite ribu u frižider i držite je na temperaturi od 5 do 10 stepeni oko 13-17 sati. Nakon toga izvadite ribu iz frižidera i četkom uklonite višak soli. Nikada ne ispirati lososa pod hladnom vodom. Losos je gotov, može se iseći na komade i poslužiti.

Kako posoliti odrezak od lososa

Ali soljenje bifteka od lososa kod kuće treba obavljati isključivo u salamuri.

Za pripremu salamure trebat će vam 1 litar vode, 3-4 kašike soli, 1 kašika šećera i 1 kašika. kašika sirćeta. Voda, so i šećer se zakuvaju, a po želji se u salamuri mogu dodati začini: lovorov list, korijander i aleva paprika. Zatim sipajte sirće i ugasite. Zatim morate dati vremena salamuri da se ohladi, nakon čega je treba procijediti. Čvrsto upakovani odresci lososa se napune hladnim salamureom i stave u frižider na dva dana. Ljubitelji lagano slanog lososa mogu probati već sljedeći dan.

Kako kiseliti losos na komade

Jedan od značajnih, ako ne i jedini nedostatak lososa je visoka cijena ove ribe. Ne može svako sebi priuštiti kupnju i soljenje cijelog lososa kod kuće. No, na sreću, na tržnicama i trgovinama se prodaje meso lososa ili takozvane obreznice, koje su također odlične za soljenje.

Komadi lososa se brzo soli, tako da možete posoliti komade lososa za samo nekoliko sati. Za 1 kg ribe potrebno je uzeti 1 supenu kašiku šećera i 2 kašike soli. Ribu pospite mješavinom soli i šećera, pritisnite pod pritiskom i ostavite u hladnjaku 3-4 sata.

Kako posoliti leđa i trbuh lososa

Slane kičme i trbuhi crvene ribe odlično su predjelo uz pivo. Ovi rezovi se brzo suše, ne tako dugo kao odrezak ili pečenica. Za samo nekoliko sati slane trbuščiće i grebeni će biti gotovi.

Za soljenje trbuščića i grebena lososa koristite sol i šećer u omjeru 2:1, po 2 žlice soli na 1 kg usoljenog proizvoda. Riblji delovi se posipaju mešavinom šećera i soli, čvrsto se stave u činiju i ostave u frižider na nekoliko sati.

Kako kiseliti losos - recept za soljenje sa začinima i šećerom

Za soljenje lososa po ovom receptu trebat će vam 1 kg fileta: kašika limunovog soka, 2 kašike šećera, 3 lovorova lista, grančica peršuna, grančica kopra, 5 kašika soli, kašičica svježe mljevenog crnog bibera.

Za pripremu smjese za kiseljenje pomiješajte sol sa biberom i šećerom. Ovom smesom dobro natrljajte oba dela fileta. Zatim uzmite plastičnu posudu ili emajliranu tepsiju i u nju stavite prvi komad fileta, kožom prema dolje. Prelijte meso cijelim ili sjeckanim začinskim biljem i lovorovim listom. Sve pospite ostatkom smjese za kiseljenje i poprskajte limunovim sokom.

Postoje recepti za soljenje lososa, gdje se umjesto limunovog soka koristi crno vino ili konjak. Na kraju stavite drugi komad fileta, mesnom stranom nadole.

Držite ribu u frižideru u prosjeku 2 dana. Međutim, ako vam je potrebna slabo posoljena riba, tada će biti dovoljno da losos držite 1 dan. A ako vam treba slanija verzija, držite je duže. Štoviše, svakih 12 sati potrebno je prevrnuti ribu tako da gornji i donji komadi mijenjaju mjesta. Izvadite slani losos iz frižidera i obrišite ga peškirom da uklonite preostalu smesu za soljenje. Nakon toga se može rezati i servirati ili staviti u čistu, suhu posudu i čuvati u frižideru.

Soljenje lososa nije teško. Stoga je ovaj proces u moći svake domaćice. Kako soliti lososa kod kuće opisano je u ovom članku. Ova riba se smatra gurmanskim proizvodom. Stoga, kada se skuva, treba da ispadne ukusno i sočno. Obično se losos soli tako da ispadne malo slan ili slabo soljen. Pređimo sada na recepte.

Mnogi se ne usude sami skuhati tako skupu ribu i kupiti je gotovu. Ali sada možete odabrati svoj omiljeni recept ako naučite kako soliti lososa. Ova riba se prodaje svježa i smrznuta. Odaberite bilo koju po svom nahođenju. Mnogi ljudi radije uzimaju svježu smrznutu ribu jer je nježnija. Za soljenje su vam potrebna samo tri sastojka: šećer, so i sam losos.

Počnimo s obradom ribe. Nećemo skidati vagu sa njega. Losos ćemo posoliti cijelog. Isjekli smo ga po grebenu. Ako lososa prerežemo po trbuhu, izgubit ćemo dragocjenu masnoću koja ribu čini sočnom. Ribi izvadite utrobu i malom žličicom uklonite krv iz kralježnice. Glava i rep nisu pogodni za kiseljenje. Možete ih ostaviti i od njih skuhati riblju čorbu. Zatim ribu operite s posebnom pažnjom hladnom prokuhanom vodom. Ako isperete vodom iz slavine, riba će se značajno smanjiti.

Sada uzmite dva dijela krupne soli i jedan dio šećera. Računamo da je za jedan kilogram ribe potrebno četiri supene kašike soli i oko dve kašike šećera. Istrljajte trup ribe sa svake strane, ravnomjerno raspoređujući smjesu po cijeloj površini. Stavite lososa u plastičnu vrećicu i ostavite u prostoriji 3-4 sata. Zatim stavite u frižider na 10 sati. Riba se tada može jesti. Kvalitet kiseljenja zavisi od količine šećera. Kako posoliti lososa da bude mekši i sočniji? Dodajte još malo šećera.

U procesu kuvanja možete koristiti i začine poput bibera i lovorovog lista. Zatim ćemo dobiti začinjenu slanu ribu.

Sada ću vam reći kako posoliti lososa na komade. Mnogi ljudi ne vole da jedu ribu kojoj se moraju ukloniti kosti. Zato ga predlažem bez kostiju. Uzimamo ribu i odrežemo joj glavu i rep. Zatim uklanjamo greben i uklanjamo kožu. File lososa narežite na komade širine oko 2 centimetra. Stavite ih u posudu i pospite solju. Sada morate ribu napuniti biljnim uljem i staviti je na hladno mjesto 8-10 sati. Za file od jednog kilograma potrebno je oko tri kašike soli i oko 100 grama putera.

Evo kako posoliti ribu na skandinavski način. Uzimamo ribu i isječemo je da dobijemo filete. Ostavljamo kožu. Zatim ribu posolite na strani gdje nema kože. Stavite dvije polovice ribe, stranom prema unutra, i umotajte u papir. Zatim ga stavimo u celofansku vrećicu i pošaljemo na hladno mjesto 10-12 sati. Nakon toga uklonite višak soli i narežite ribu na komade. Možete dodati limun ili kopar i poslužiti.

Kako posoliti lososa na originalan način? Uzmite riblji file i natrljajte ga sljedećom smjesom. Pomiješajte kašiku šećera, tri kašike krupne soli, vrlo sitno seckani kopar i kašiku konjaka koji možete zameniti votkom. Ovdje možete dodati bilo koju papriku, ali ovo nije obavezno. Natrljajte riblji file sa svake strane pripremljenom smjesom i ostavite 12 sati. Nakon toga pažljivo uklonite smjesu s površine lososa i obrišite je ubrusom navlaženom vodom. Narežite ribu i poslužite.

Sada znate kako zapamtiti jedno svojstvo ribe. Ne može se presoliti. Ona će uzeti tačno onoliko soli koliko je potrebno. Ali naravno, trebali biste se pridržavati preciznijih proporcija navedenih u receptima.