Care

Pileći fil za pite recept. Pileći fil za pite

Pita, koja je punjena pilećim mesom sa raznim komplementarnim sastojcima, jednostavno ne može da dosadi. Sve što treba da uradite je da nabavite recepte za razne nadjeve za pitu sa piletinom, a vaša porodica će uvek biti ukusno nahranjena i po potrebi poneti par komada peciva sa sobom na posao ili u školu.

Ponekad potrošimo više vremena tražeći potreban fil nego pripremajući nešto po receptu. Upravo sada ispravljamo ovaj propust i prikupljamo sve najveličanstvenije nadjeve za pite na jednom mjestu. Danas je to mesni, tačnije pileći fil. Fil za pileće pite može imati jednostavnije sastojke ili one koje ne viđate često u frižideru. Počnimo s praktičnim vježbama. Domaća peciva sa piletinom.

Sa pirinčem

Ova žitarica se nalazi u svakom kuhinjskom ormariću. Provjerite i svoju. A evo i liste potrebnih sastojaka za slani fil za pitu od piletine i pirinča:

pileće meso - 350 grama;
suvi pirinač - 1 šolja;
luk - 1 komad;
puter - 40 grama;
sol - po vašem ukusu;
zelje - po želji;
nemasna mast - po ukusu kuvara.

Kako kuvati

Pileće meso se mora kuvati dok se potpuno ne skuva u slanoj vodi sa dodatkom lovora.

Isperite zrna pirinča dok ne izađe čista voda. Skuvati mrvičastu kašu. Možete dodati malo soli.

Ogulite luk i sitno ga isjeckajte. Pržite na mješavini putera i biljnog ulja dok ne porumeni.

U jednoj posudi pomešati sve pripremljene sastojke za fil od pileće pite. Možete koristiti isti tiganj u kojem se pržio luk. Sada završavamo kuvanje dodavanjem soli, bibera i raznih začina po vašem ukusu. Prije punjenja pite, fil se mora ohladiti i dostići barem sobnu temperaturu. Dodajte malo zelenila. Testo za kuvanje može varirati. Ovaj fil za pileće pite takođe će dobro funkcionirati u malim porcijama.

Sa kupusom

Uz dodatak kupusa pravi se elementarni, ali neverovatno nježan i aromatičan fil. Ovaj fil se lako može koristiti za žele pitu. Kupus sa piletinom - fil za pitu je prilično jednostavan, ali ukus je nezaboravan.

Evo sastojaka koji su vam potrebni:

450 grama pilećeg filea iz bilo kojeg dijela;
350 grama svježeg kupusa;
luk - 1 velika glavica;
šargarepa - 1 komad, po želji;
sol, timijan i biber - po ukusu (umjesto majčine dušice koristite zelje koje vam je nadohvat ruke);
nemasna mast (maslac bez ukusa) - najmanje 3 supene kašike.

Priprema korak po korak

Po receptu za fil za pitu sa piletinom i kupusom, prvo prokuhajte meso peradi. Bolje je to učiniti dodavanjem aromatičnog lovora u pileću juhu. Kuvajte meso dok se potpuno ne skuva.

Kupus sitno isjeckajte. Uklonimo grube tačke. Počupajte listove sa stabljika timijana.

Luk oljuštite, uklonite nepotrebne dijelove i sitno nasjeckajte. Operimo šargarepu i, ogulivši koru, obradimo korjenasto povrće pomoću rende bilo koje frakcije. Šargarepu možete rezati nožem.

Zagrijte tiganj za prženje luka, a na njegovo dno sipajte posnu masnoću. Dodajte luk i šargarepu. Pržite povrće na srednjoj temperaturi do zlatne boje. Ubacite listove timijana i sav isjeckani kupus. Ne smanjujemo jačinu vatre. Pomiješajte proizvode. Pokrijte poklopcem na samo minut-dva. Čim listovi kupusa postanu mekani i prozirni, rasporedite gotovo meso peradi, rastrgano na vlakna. Pomiješajte sve sastojke. Smanjimo temperaturu i dinstamo još 8-10 minuta pod poklopcem.

Ohlađeni, ukusni fil za piletinu možete staviti na podmazan pleh i puniti testom da se pita ispeče. Ovaj fil je pogodan i za kvasac.

Sa pečurkama

Sastojci su takođe jednostavni, pa skupimo sastojke za ukusnu pitu.

Spisak sastojaka za fil od piletine i pečuraka:

piletina - 450 grama pulpe;
svježe gljive, možete uzeti šampinjone - 300 grama;
paradajz - 1 komad;
biljno ulje koje nema aromu - za prženje;
0,2 šolje proizvoda od kisele pavlake;
sol i drugi začini po ukusu;
jaje - 2 komada;
100 grama sira.

Tehnološki proces

Da biste pravilno pripremili fil i stavili ga u buduću pitu, pažljivo pratite svaki korak.

Pripremite pileće meso za prženje. Operite ga i isecite po želji.
Luk oljuštite i takođe nasjeckajte po želji.
Operite pečurke i uklonite sve nepotrebne stvari. Narežite na kriške ili bilo koje komade.
Operite paradajz i takođe ga iseckajte, ne baš sitno.
Sada zagrijmo posuđe za prženje nadjeva i krenimo. Na biljnom ulju pržite meso peradi do pola do pola. Posolite i dodajte luk i pečurke. Sve pržite dok se piletina i šampinjoni ne skuvaju.
Ohladite sadržaj tepsije.
A sada mali trik u punjenju. Kada njime filujemo pitu (bez obzira kakvog testa), dobijeni fil premažemo po površini donje torte. Odozgo sipajte mešavinu kisele pavlake, rendanog sira i jaja, umućenih do glatke.
Paradajz rasporedite po površini fila. Po želji možete ih posoliti i popapriti. Pokrijte drugim slojem testa i pecite pitu dok ne bude gotova.

Sa krompirom i piletinom

Kombinacija piletine i krompira jedna je od najpopularnijih među ljudima. Nije ni čudo: ovi sastojci su neodvojivi od naše kuhinje. Naravno, nismo mogli zanemariti ni recept za fil za pitu od piletine i krompira i dajemo listu potrebnih sastojaka za nju.

Lista namirnica:

pileći file - 400 grama;
krompir - 4 korjenasto povrće;
jedan veliki sočni luk;
puter - 40-60 grama (uspješno zamijenjen nemasnim puterom bez okusa u količini od 20-40 mililitara);
sol - prema ličnim željama;
svježe mljeveni crni (ili crveni) biber - prstohvat za okus.

Pravljenje fila

Pileće meso narežite na komade željene veličine. Ali ne treba da bude prevelik.

Krompir marljivo operemo i ogulimo kore od korjenastog povrća. Također uklanjamo inkluzije "oči". Gotove čiste krompire za sada ostavite u hladnoj vodi. Uskoro će nam trebati.

U međuvremenu skinemo ljusku sa luka. Odrežite nejestive dijelove. Narežite na kockice.

Sada se naoružajmo tiganjem. U to sipajte ulje i sve zagrejte na šporetu. Na ovom ulju pržite pileće kockice dok ne budu skuvane. Usred kuvanja dodajte luk i ne zaboravite da posolite dobijenu smesu. Sada možete posipati malo bibera.

U istu posudu stavite krompir. Ali prije svega, hajde da ga isječemo. Za ovaj postupak koristit ćemo rende bilo koje frakcije. Krompir ne morate ribati, već ga isjeći na vrlo sitne kockice. Ako želite napraviti takav nakit, zašto ne?

Pomiješajte piletinu, luk i čips od krompira. Posolite ako vam se čini da nema dovoljno soli u filu. Možete početi puniti veliku pitu ili male porcije.

Fil za pite sa piletinom i sirom

Ova opcija punjenja je vrlo delikatna, lagana i čak dijetalna. To možete provjeriti sastavom elemenata.

Za pripremu tako jednostavnog punjenja uzmite ovaj set proizvoda:

pileći file - 1 komad;
sir - 150 grama;
omiljeno zelje u potrebnoj količini (ovdje se vrlo dobro uklapa nježna osvježavajuća aroma kopra);
puter - 100-150 grama;
sol - po ukusu.

Način pripreme fila za pitu

Peradski file kuhajte na niskoj temperaturi dok potpuno ne bude kuhan. Izvadite iz tepsije i ostavite da se potpuno ohladi.

Tri sira na srednje ili krupno rende.

Potopite kopar u posudu sa hladnom vodom na 10 minuta. Izvadimo zelje i uklonimo višak vlage. Možete ga otresti ili obrisati biljku papirnim ubrusom. Zatim oštrim nožem isjeckajte travu po želji. Neki ljudi preferiraju vrlo sitno isjeckanu zelenu masu, dok drugi više vole krupni kopar.

Sve ove komponente pažljivo promiješajte kako ne biste oštetili strukturu nadjeva.

Započet ćemo male proizvode na sljedeći način. Testo pripremljeno za pite razvaljajte u krugove. U sredinu svake tortilje stavite pileći fil sa sirom i začinskim biljem. Ali ne žurimo da štipamo rubove proizvoda: stavite mali komadić putera na površinu nadjeva i sada ga uštipnite. Ako pazite na svoj struk, možete puniti pite bez upotrebe ulja. Takođe će ispasti veoma ukusno.

Još jedno jednostavno punjenje od piletine i sira

Sastav punjenja:

pileće nogice - 2 komada (ako uzmete drugi dio, to neće utjecati na okus);
jedan luk;
sir - 200 grama;
biljno ulje bez ukusa - 4-5 kašika;
posolite po ukusu.

Očistimo kožu sa nogu. Odsječemo pulpu i nasjeckamo je nožem. Veličina kockica mesa nije veća od centimetra.

Oslobodimo luk od ljuske. Uklanjamo i nejestive elemente. Sitno nasjeckajte.

Zagrijte tiganj, dodajte mu biljno ulje. Temeljito propržite sav luk, povremeno miješajući, dok ne dobije karakterističnu zlatnu nijansu.

Sada dodajmo pileći file. Pomiješajte sastojke i posolite, kuhajte 10 minuta. Ne zaboravite na miješanje. Gotovo meso začinite biberom i ostalim začinima. Posude sa nadjevom ostavite sa strane. Ostavite da se dobro ohladi.

Narežite sir (najbolje tvrdi ili polutvrdi). Okus će biti zanimljiviji ako se sir isječe na sitne kockice, ali ga ne treba rezati premalo.

Ohlađenom mesu dodati sir. Promiješajte posljednji put i spremni ste za punjenje pite.

Na svakom stolu, u bilo koje doba godine, domaće pecivo, posebno pite, uvijek će oduševiti vašu porodicu. Možete praviti pite sa piletinom ili bilo kojim drugim nadjevom. Reći ćemo vam nekoliko recepata za pravljenje piletine.

Recept za pileće pite

Sastojci:

mleko – 250 ml;
sirovo jaje – 2 kom.;
kuvano jaje - 1 kom.;
kuvana piletina - 0,5 kg;
puter – 40 g;
brašno - 3,5 kašike;
suvi kvasac - 1 kašičica;
šećer – 2 kašičice;
sol – 1 kašičica;
začini - po ukusu.

Priprema

U činiju prosijte čašu brašna, dodajte suvi kvasac i promešajte. Zagrejano mleko u tankom mlazu sipati u brašno. Otopite puter i pomiješajte sa solju, sirovim jajetom i šećerom, pa dobijenu smjesu dodajte u tijesto. U smjesu dodajte preostalo prosejano brašno i zamijesite tijesto. Unutrašnjost posude premažite biljnim uljem, stavite testo, pokrijte peškirom i ostavite da se diže (oko 1 sat).

Pileće meso skuvati, propasirati kroz mašinu za meso, dodati začine, sitno seckano kuvano jaje i par kašika čorbe da fil bude sočniji.

Kada je testo gotovo potrebno ga je premesiti, razvaljati na stolu, iseći krugove, u sredinu svakog staviti fil i dobro stisnuti ivice.

Rernu zagrejati na 30 stepeni, formirane pite staviti na pleh obložen papirom za pečenje i ostaviti 15-20 minuta da se stegnu. Svaku pitu premazati jajetom, po vrhu možete posuti susam. Peći na 180-200 stepeni do kraja. Gotove pečene pokriti peškirom i ostaviti da se ohlade.

Ako nemate pećnicu, možete u tiganju skuhati pite od piletine na biljnom ulju. Da biste to učinili, ne morate čekati da se peče, odmah nakon modeliranja pošaljite pite da se prže.

Možete napraviti kombinovani fil - pomešati pileće meso i pržene pečurke, pa ćete dobiti pite sa piletinom i pečurkama. Da li ćete ih peći u rerni ili pržiti, stvar je vašeg ukusa i mogućnosti.

Još nekoliko recepata za pileće pite

Lisnato pecivo sa piletinom

Danas svaka trgovina prodaje gotovo lisnato tijesto, što olakšava proces kuhanja, a osim toga, svaka domaćica ne voli petljati s kvasnim tijestom. Kupite pakovanje lisnatog testa, pripremite fil i stavite piletinu u rernu.

Pite sa piletinom i krompirom

Ako želite da dobijete obilne i ukusne peciva, pokušajte da napravite pite sa piletinom i krompirom. Za ovaj recept, skuvajte krompir i pretvorite ga u pire, pomešajte sa kuvanom ili prženom piletinom, prethodno mlevenom, i oblikujte pite.

Piletina i pite sa sirom

Da bi fil u pitama bio sočniji, probajte u sastojke dodati naribani sir. Samo pažljivo uštipkajte pite prilikom modeliranja kako sir ne bi iscurio kada se zagrije.

Odnedavno punjenje za pileće pite doživljava preporod. Raznolikost recepata iznenađuje početnike i iskusne domaćice koje znaju kako najbolje pokazati svoje umijeće. Svaka domaćica ima priliku da pripremi besprekornu, sočnu pitu od piletine koja će vas oduševiti svojim ukusnim ukusima zahvaljujući pravim sastojcima.

Karakteristike kuhanja piletine

Za domaćice je važno da znaju kako pripremiti pitu s piletinom prema sljedećim pravilima:

Za pripremu peciva koristi se kiselo, kiselo tijesto, kvasac. U nekim slučajevima se pretpostavlja upotreba jogurta, pavlake i sirutke. Pravilno pripremljeno tijesto bit će dobra osnova za jelo. Preporučljivo je uzeti u obzir da kvasac mora narasti otprilike dva puta kako bi se pecivo uspješno pripremilo.
Za poboljšanje karakteristika ukusa koriste se raženo brašno i mekinje. Oba sastojka također poboljšavaju nutritivni profil kolača.
Pite mogu biti tanje ako koristite manje jaja i napravite strmiju porciju. U ovom slučaju će biti više punjenja. Peciva će biti sočna i ukusna.
Donji sloj torte treba dobro da naraste. Za ovaj test podijelite ga na 2 dijela. Većina je položena. Fil se stavlja na sredinu između dve polovine.
Prije pripreme pite, pileće meso se skuva u slanoj vodi i ohladi. Zatim izvadite piletinu, meso odvojite od kostiju i nasjeckajte. Pomiješajte piletinu, biber, jaje, sjeckano začinsko bilje i sol. Ovo klasično punjenje također ispada ukusno.
Fil se stavlja u pitu hladnu.

Pravilna priprema peciva smatra se odgovornim zadatkom. Preporučljivo je unaprijed stvoriti uvjete za kulinarski proces.

Pita od piletine i povrća

Fil za piletinu u kombinaciji sa povrćem olakšava pečenje. Osim toga, jelo ispada zdravo i zadovoljavajuće.

Sastojci:

300 grama pšeničnog brašna;
paket komprimovanog kvasca;
150 mililitara tople vode;
35 grama putera;
300 grama pilećeg filea;
2 glavice luka;
2 paradajza;
2 slatke paprike;
60 grama ovsene kaše;
sirovo pileće žumance (za podmazivanje);
maslinovo ulje, biber, sol, cilantro, šećer.

Priprema:

Za početak se priprema spužvasto tijesto. Pola kašike šećera otopite u toploj vodi i dodajte kvasac. U činiju sipajte brašno i so. U središnjem dijelu napravite rupu i u nju ulijte otopljeni kvasac. Zatim dodajte topli puter. Zamesiti testo. Ostavlja se na toplom mjestu da se poveća. Dignuto testo je ispuhano.

Za fil se prže jedan po jedan luk, šargarepa, paprika, paradajz i meso. Nadjev se posoli i pobiberi. Dodajte cilantro.

Ovsene pahuljice se dodaju u fil kako bi se poboljšala konzistencija. Po želji, zobene pahuljice možete zamijeniti krušnim mrvicama ili prezlom. Fil za pileće ovsene pahuljice bi bio ukusan. Osim toga, rezanje peciva će biti mnogo lakše.

Sada sastavljaju posudu. Dvije trećine tijesta se razvalja u okrugli pleh i stavlja na suvi pleh. Na sredinu stavite fil i napravite ravnu tortu, lagano pritiskajući sa svih strana. Ostatak tijesta se tanko razvalja.

Gornji deo pite je podmazan. Za to koristite sirovo žumance i kašičicu maslinovog ulja. Ova mješavina će doprinijeti izgledu prekrasne nijanse pite i naglasiti ukus.

Nadjev se prelije testom. U sredini je napravljena rupa za izlaz para. Pita je prethodno natopljena oko pola sata. Zatim pecite 20-25 minuta na temperaturi od 200 stepeni Celzijusa.

Ova lagana pita od piletine oduševit će vas svojim ukusom. Dodavanje povrća će dodati originalnost i svježinu.

Pita od piletine i jaja

Pita od kuvane piletine sa dodatkom jajeta je klasična. Pravilna priprema takvih peciva garantuje delikatan i izbalansiran ukus.

Sastojci:

400 grama brašna;
250 grama piletine;
150 mililitara vode;
biljno ulje;
2 jaja;
1 šargarepa;
70 grama majoneze ili punomasne pavlake;
2 kašičice soli;
šećera i soli.

Priprema:

Šećer i kvasac se dodaju u toplu vodu. Dobro promešati. Ne smiju se dozvoliti grudvice. Kvasac se ostavi 15 minuta na toplom mestu.
U brašno se dodaje sol. Stir.
Zatim treba dodati 100 mililitara vode sobne temperature i odgovarajući kvasac. Pomešajte sastojke toplom kašikom.
Postupno se dodaje biljno ulje. Testo treba da bude mekane konzistencije. Moraćete da mesite duže nego inače. Po potrebi dodati malo brašna. Ne možete preterati sa brašnom. U suprotnom, pečeni proizvodi će ispasti gusti i suvi.
Tijesto se ulijeva na toplom mjestu bez propuha i zvukova. Za to je potrebno 1-1,5 sati. Testo će se povećati u zapremini 3 puta.
Za fil je narendana sveža šargarepa.
Luk je isečen na tanke poluprstenove.
Piletina je prethodno skuvana. Kuvano pileće meso seče na male kockice.
Jaje se deli na belance i žumanca. Žumance privremeno stavite u frižider. Još jedno jaje se skuva. Tada će biti potrebno žumance i kuhano jaje. Proteini se koriste za pripremu drugih jela.
Luk, šargarepa i meso se prže na biljnom ulju u tiganju. U gotov fil dodaje se kuvano i izrendano jaje. Dodajte sol i crni biber. Ovaj fil za piletinu je klasičan.
U gotovu smjesu se dodaje majonez ili pavlaka. Ovaj dodatak osigurava da će pileći fil za pitu u rerni biti sočan i mekan.
Dignuto testo zamesiti rukama. Testo je podeljeno na 2 dela. Jedan dio se položi na sto i formira se željeni oblik optimalne veličine za pečenje. Zatim se na vrh stavlja gotov fil. Drugi dio se razvlači i stavlja na vrh. Rubovi su povezani.
Gornji deo je premazan žumancem. Zatim pokrijte pitu peškirom i ostavite 15 minuta.
Za pečenje se preporučuje temperatura od 180 stepeni. Vrijeme pečenja će biti 25-40 minuta. Spremnost provjerite čačkalicom.
Peciva se namažu tankim slojem ulja i pokriju peškirom dok se ne ohlade. Gornji dio će biti sjajan.

Klasično punjenje za piletinu je dostupno domaćicama početnicima. Svaka žena može da se nosi sa ovim receptom.

Pita od piletine i pečuraka

Posebnog je ukusa fil za pileće pite sa dodatkom pita.

Sastojci:

200 grama putera ili margarina;
3 šolje brašna;
čaša kisele pavlake;
500 grama pečuraka;
250 grama piletine;
150 grama tvrdog sira;
3 kašike majoneza;
1 jaje;
prašak za pecivo, kopar, so, začini, suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

Prvo pripremite fil za pitu. Skuvajte piletinu u blago posoljenoj vodi. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite sa šampinjonima. Po potrebi pečurke narežite na 2-4 dijela.
Uzmi topli puter. Dodajte 2 šolje brašna i soli. Sastojci su pomešani. Dobićete mokru mrvicu. Dodajte pavlaku i prašak za pecivo. Ponovo mesiti. Na kraju procesa postepeno se dodaje brašno. Tijesto se mijesi dok ne prestane da se lijepi za ruke. Gotovo tijesto će biti mekano i elastično. Privremeno se stavlja u frižider.
Ponovo se vraćamo na punjenje. Meso je isečeno na male kockice. Dodajte pečurke sa lukom i rendanim sirom. Uvode se majonez, začini i začinsko bilje. Sastojke dobro izmiješajte.
Pleh je obložen papirom za pečenje da kolač ne zagori. Izvadite testo i podelite ga na 2 dela. Jedan dio se ravnomjerno raspoređuje po dnu kalupa i zidovima. Sada rasporedite gotov ohlađen fil i prekrijte drugom polovinom tijesta.
Premažite vrh pite umućenim jajetom. Podmazani vrh će biti pečen i sjajan i umjereno hrskav.
Pita se peče u rerni 35-40 minuta. Spremnost provjerite, kao i uvijek, čačkalicom.

Ovaj recept zaslužuje pažnju ljubitelja klasičnih jela. Pita sa kuvanom piletinom kombinovana je sa pečurkama. Klasičan i bogat ukus privući će ljubitelje tradicionalnih domaćih peciva.

Fil za piletinu se najčešće priprema sa povrćem, pečurkama i jajima. Punjenje ispada ukusno ako je pripremljeno u skladu sa osnovnim pravilima iu dovoljnoj količini. Pita će biti mekana i sočna ako je tijesto tanko i ima dosta fila.

Piletina je svestran i jeftin proizvod. U modernoj porodici jela od peradi odavno su postala najčešći gosti na stolu. Domaćice razmišljaju šta se još od toga može pripremiti. Probajte da ispečete ukusne i veoma mekane piletine!

Domaće piletine: klasični recept

Najjednostavniji i najsvestraniji recept za pileće pite.

Za pripremu će vam trebati:

pšenično brašno;
kravlje mlijeko;
suhi kvasac (možete koristiti i obični kvasac, ali s njim će proces kuhanja potrajati mnogo duže);
kokošje jaje;
sol;
pileće meso;
malo crnog bibera;
zelenilo.

Kako kuhati:

Prvi korak je priprema običnog kvasca. Da biste to učinili, pomiješajte zagrijano mlijeko, kvasac, brašno, jaje i sol.
Količina sastojaka zavisi od broja pita koji želite na kraju. Obično vam je potrebno 250 g brašna, pola čaše mlijeka i jedno jaje. Kvasac se koristi prema uputstvu na pakovanju.
Testo treba da bude mekano i malo lepljivo za ruke. Ostavite da naraste na toplom mestu.
Napravimo fil. Pileće meso narežite na male komadiće i pržite na biljnom ulju. U to dodajte nasjeckani luk. Pržite do kraja. Posolite, dodajte začine i crni biber.
Nežno presavijte zrelo testo. Ponovo promiješajte.
Pravimo pite. Njihov oblik ovisi samo o vašoj mašti.
Ostavite pite da odstoje još 10-15 minuta. Kako biste dobili lijepu zlatno smeđu boju, premažite ih žumancem prije nego što ih stavite u pećnicu.
Peći pola sata na 180 stepeni.

Umjesto komada piletine možete koristiti mljevenu piletinu.

Lisnato pecivo sa piletinom i sirom: izuzetno ukusan recept

Aroma svježeg tijesta, pečene piletine i sira nikoga ne može ostaviti ravnodušnim.

Proizvodi potrebni za kuvanje:

Pšenično brašno;
toplo kravlje mlijeko;
puter (može se zamijeniti margarinom);
kvasac;
šećer;
sol;
pileće meso;

Priprema tijesta sa kvascem:

Potrebno je umesiti puter ili margarin.
Zagrejano mleko pomešati sa kvascem. Dodajte malo soli i šećera.
Neprestano mešajući dodati brašno.
Pusti me da dođem. Nakon toga premesiti i staviti u frižider.
Hladno testo razvaljajte u sloj.
Na vrh stavite prethodno pripremljenu ravnu i ohlađenu tortu od putera ili margarina. Pokrijte ivicama testa. Razvucite ga.
Dobijeni sloj presavijte na tri. Ohladite ponovo.
Zatim razvaljajte i ponovo savijte. Postupak se mora ponoviti 4-5 puta. Testo je spremno.

Priprema fila:

Popržite piletinu, isečenu na male komadiće. Ostavite da se malo ohladi i pomiješajte sa rendanim tvrdim sirom.
Pravimo pite. Pogodnije ih je oblikovati u pravokutnom obliku.
Ostavite da odstoji 10 minuta pre nego što stavite u rernu. Podmažite žumancem. Obavezno probušite viljuškom kako biste uklonili višak vlage.
Peći na 180 stepeni 15-20 minuta.

Da biste jelu dodali pikantnost, u fil dodajte gljive.

Recept za pite od mljevene pileće džigerice

Ukusni pecivi ne moraju da se prave od celog pilećeg mesa. Za fil možete koristiti pileća džigerica.

Sastojci:

pšenično brašno;
suhi kvasac;
toplo kravlje mlijeko;
šećer;
jaje;
pileća jetra;
mrkva;
sol.

Proces kuvanja:

Suvi kvasac otopiti u mlijeku prema uputama na pakovanju. Tu dodajte brašno, so, malo šećera i kokošje jaje. Dok se tijesto za pite diže pripremite fil.
Sameljite pileću džigericu dok ne bude mljevena. Da biste uklonili gorčinu, jetra se može unaprijed namočiti u mlijeko.
Pržite luk i šargarepu do zlatno smeđe boje. Zajedno sa njima kuvamo džigericu. Ne zaboravite posoliti.
Kada su tijesto i fil gotovi formiramo pite ili jednu veću pitu po želji. Premažite žumancem da dobijete lepu zlatno smeđu boju.
Pecite u rerni na 180 stepeni. Za pripremu će biti potrebno pola sata.

Pileće pite od tijesta bez kvasca

Jesu li gosti stigli neočekivano? Nemate vremena za pripremu kvasca? Jednako ukusne pite možete napraviti i bez kvasca!

Potrebni proizvodi:

pšenično brašno;
kefir ili jogurt;
suncokretovo ulje;
soda;
sol;
šećer;
piletina;
zelenilo.

Algoritam kuvanja:

Za 1 čašu kefira ili jogurta, zagrijanog na sobnu temperaturu, dodajte prstohvat sode, soli i šećera po vašem ukusu. Mix.
U istu smjesu ulijte trećinu čaše biljnog ulja.
Dodajte brašno. Testo treba da bude mekano, ali da se više ne lepi za ruke.
Za fil propržiti sitno iseckano pileće meso sa lukom. Sol.
Nasjeckajte zelje u fil, možete dodati razne začine.
Pravimo pite. Pogodnije ih je oblikovati u obliku velikih knedli. Ali svaka druga opcija je prihvatljiva.
Premažite umućenim žumancem.
Stavite u rernu. Temperatura treba da bude oko 180 stepeni. Okrenite tokom pečenja.

Da peka ne zagori u rerni, stavite posudu sa malom količinom vode.

Pržene pite sa piletinom i krompirom: korak po korak recept

Iznenadite svoju porodicu ovom verzijom pita. Oni će dugo tražiti bis.

Ovo jelo se može pripremiti od dvije vrste različitih tijesta: kvasnog i lisnatog tijesta. Najlakša opcija je kupovno lisnato tijesto.

Proizvodi:

1 kg kupljenog smrznutog lisnatog tijesta;
pire krompir;
pileće meso;
zeleni luk;
sol;
biljno ulje.

Proces kuvanja:

Dok se tijesto odmrzava, pripremite fil.
Krompir skuvati i od njega napraviti pire.
Ispecite sitno iseckanu piletinu. Posolite i dodajte začine po vašem ukusu.
Pomešajte pire krompir, kuvanu piletinu, začinsko bilje. Možete dodati i pečurke. Ali čak i bez njih ispada vrlo ukusno.
Odmrznuto testo razvaljajte u tanak sloj. Dijelimo ga na dijelove.
Pravimo male pite. Pogodnije ih je oblikovati u obliku koverti.
U duboki, potpuno suvi tiganj sipajte biljno ulje. Zagrijavanje.
Stavite pite u vrelo ulje. Trebalo bi ih u potpunosti pokriti. Pržite dok ne porumeni. Ovo obično ne traje više od 2 minute.

Nakon kuvanja ostavite da se višak ulja ocijedi.

Lisnato pecivo sa piletinom i sirom (video)

Pileće pite su raznovrsne. Dodavanjem raznih sastojaka i promjenom tijesta možete dobiti ogroman broj recepata za ovo jelo. Takva peciva su pogodna za svaki dan, za čajanke i za praznični sto.

Pileće meso se smatra dijetalnim, ukusno je, zasitno i pristupačno. Postoji mnogo mogućnosti za upotrebu u kuvanju. Od piletine možete napraviti ukusan i zadovoljavajući fil za peciva. Takva jela će se svidjeti onima koji žele smanjiti kalorijski sadržaj hrane, ali ne mogu odustati od pita i lepinja. Fil za pileće pite je ukusan bez ikakvih dodataka, ali se u njega često dodaju luk i ostalo povrće, puter, sir, pečurke, začinsko bilje. Postoji nekoliko recepata za pileće punjenje za proizvode od tijesta, možete odabrati opciju koja će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane.

Mogućnosti kuhanja

Proces pripreme fila za pileće pite je jednostavan. Tehnologija se može razlikovati ovisno o specifičnom receptu, ali poznavanje nekoliko suptilnosti omogućit će vam da dobijete izvrstan rezultat, bez obzira na odabranu opciju za punjenje piletine za pečenje.

Ukus gotovog jela ovisit će o kvaliteti piletine. Ako pite punite nadjevom od ustajalog mesa ili pokvarenog mljevenog mesa, sigurno nećete biti zadovoljni rezultatom.
Obično nije potrebno mnogo vremena za pečenje pita. Stoga se pileći fil obično skuva prije nego što se sakrije u komad tijesta. Korištenje sirovog nadjeva od mljevene piletine moguće je ako planirate peći proizvod najmanje 25-30 minuta i sigurni ste da će imati vremena da se potpuno ispeče.
Najčešće se za punjenje koristi kuhana piletina, nasjeckana nožem ili mlinom za meso. Ponekad se sitno isjeckani file ili mljeveno meso prži ili dinsta u tiganju.
Da bi fil od kuvane piletine bio ukusniji i aromatičniji, prokuvajte pticu tako što ćete u čorbu dodati šargarepu, luk i koren celera.
Da bi pite bile zasitnije, u fil od piletine možete dodati krompir ili pirinač. Pečurke, kupus, luk i šargarepa će mu dati sočnost. Punjenje od pilećih fileta bit će nježnije i sočnije ako dodate kiselu pavlaku, majonez, puter ili sir.
Prije stavljanja fila na tijesto, potrebno ga je ohladiti. U suprotnom, tijesto će se ispariti i postati klizavo i nalik na gumu. Jesti takve pite bit će neugodno.

Pileći fil je pogodan i za pečene i za pržene pite. Mogu se pripremiti za porodični obrok ili poslužiti za svečanom trpezom - gosti će sigurno biti zadovoljni takvom poslasticom.

Najjednostavniji pileći fil za pite

piletina - 1,2-1,4 kg;
korijen celera, šargarepa, luk - po ukusu;
sol, začini - po ukusu;
voda – 2–2,5 l.

Način kuhanja:

Operite trup piletine, osušite ručnikom, narežite na velike komade.
Operite i ogulite povrće i korenje. Po jedan od svake vrste će biti dovoljan.
Šargarepu i celer narežite na nekoliko komada, a luk ostavite cijeli.
Prokuhajte vodu i u nju stavite komade piletine i povrće. Ako pticu stavite u hladnu vodu i tek onda stavite šerpu na šporet, piletina će izaći sa ukusnom čorbom, ali će samo meso postati žilavije i suše.
Kada voda u tiganju ponovo proključa, smanjite vatru, pokrijte šerpu poklopcem i kuhajte piletinu dok se meso lako ne skida s kosti.
Izvadite komade piletine iz čorbe i ohladite. Odvojite meso od kostiju, bolje je i da skinete kožu.
Sameljite piletinu kroz mlin za meso.

Dobivena masa se može koristiti kao fil za pite bez ikakvih dodataka.

Fil za pite sa piletinom i sirom

pileća prsa - 0,5 kg;
sir (tvrdi ili polutvrdi) – 0,25 kg;
majonez - 20 ml;
sol, začini - po ukusu;
svježe začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

Pileća prsa skuvajte u posoljenoj vodi sa dodatkom korenja i začina. Cool.
Pilećem fileu uklonite kožu i kosti. Svaki komad fileta prerezati poprečno na 3 dijela i razdvojiti na vlakna.
Operite, osušite i nožem sitno nasjeckajte zelje.
Sir sameljite na rende sa velikim rupama.
U činiju stavite pileći file, sir i začinsko bilje, dodajte kašiku majoneza i promešajte.

Dok se pite peku, sir će se otopiti, dajući jelu jedinstven ukus.

Fil za pite od mlevene piletine sa lukom

mleveno pileće meso - 0,3 kg;
luk - 100 g;
puter – 30 g;
sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Ogulite luk i narežite ga na sitno.
Pripremite mljeveno pileće meso tako što ćete sirovu piletinu samljeti kroz mlin za meso. Možete koristiti i gotovo mljeveno meso kupljeno u trgovini, ali morate imati na umu da je proizvođač mogao koristiti koru i hrskavicu za pripremu.
Mljevenoj piletini dodajte nasjeckani luk, sol i začine. Stir.
U dubokom tiganju otopite puter. Stavite mleveno meso u šerpu i dinstajte, mešajući lopaticom, 10-15 minuta.

Ne zaboravite da ohladite mleveno meso pre nego što ga upotrebite kao fil za pite.

Fil za pite sa piletinom i pečurkama

pileći file - 0,4 kg;
svježi šampinjoni – 0,4 kg;
luk - 0,2 kg;
puter ili biljno ulje - koliko će biti potrebno;
sol, začini za piletinu - po ukusu.

Način kuhanja:

Pileći file skuvajte dok ne omekša, ohladite i sitno iseckajte.
Pečurke operite, osušite ubrusom, narežite na male kockice. Nema potrebe da ga previše seckate, jer će se pečurke dosta kuvati.
Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
Zagrejte ulje u tiganju. U to stavite gljive i luk. Pržite ih na laganoj vatri dok iz tiganja ne ispari gotovo sva tekućina koja se zagrijanom oslobodila iz šampinjona.
Pečurke posolite i začinite i ostavite da se ohlade. Pomiješajte sa isjeckanom piletinom.

Umjesto šampinjona u fil možete staviti druge gljive. Važno je pripremiti ih prema njihovoj kategoriji. Zapamtite da je većini gljiva potrebno kuhanje 20 minuta ili čak duže, neke se prvo moraju namočiti.

Fil za pite od piletine i pirinča

piletina - 1,2-1,4 kg;
pirinač – 0,2 kg;
puter - 50-60 g;
sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Skuvajte piletinu. Nakon hlađenja meso odvojite od kostiju i skinite kožu.
Kuvano pileće meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili ga sitno iseckati.
Pirinač operite, skuvajte u slanoj vodi, ostavite da se ohladi.
Pomešajte iseckanu piletinu sa pirinčem, začinite i promešajte.
Maslac narežite na male komadiće i otopite. Najlakši način za to je u mikrovalnoj pećnici, ali mnoge domaćice tope maslac na laganoj vatri ili u vodenom kupatilu.
Piletinu i pirinač prelijte uljem i izmiksajte fil. Ostavite da se ohladi i upotrebite prema nameni.

Punjenje od piletine i pirinča može se dopuniti pilećim jajima. Za naznačenu količinu sastojaka trebat će vam 3-4 jaja. Ova komponenta će učiniti punjenje još viskoznijim i zadovoljavajućim.

Punjenje za pileće pite je relativno jeftino, ali ispada mekano, zadovoljavajuće i ukusno. Od istog skupa sastojaka možete pripremiti proizvode različitog ukusa, jer će organoleptička svojstva gotovog jela ovisiti i o načinu termičke obrade piletine i drugih proizvoda uključenih u mljeveno meso.