Pečena mramorna govedina sa krompirom. Domaće goveđe pečenje
Predlažem da pripremite brzu i jednostavnu večeru od ukusnog prženog krompira sa govedinom. Brzina pečenja zavisi od vrste i mekoće mesa. Po potrebi meso je potrebno malo dinstati. Razni začini će jelu dodati originalnost i učiniti ga ne dosadnim.
Za pripremu pržene govedine sa krompirom pripremite sastojke prema listi.
Operite govedinu, osušite i narežite na male komadiće.
Dobro zagrijte biljno ulje i pržite meso na jakoj vatri dok ne porumeni. Prženje treba da bude brzo. Zatim smanjite vatru, ulijte malo vode i dinstajte meso pod zatvorenim poklopcem dok voda ne proključa. Provjerite mekoću i po potrebi ponovite postupak s vodom.
Pripremite krompir i luk tako što ćete ih iseći na pola prstena.
Prženo i dinstano meso bez tečnosti može se posoliti i začiniti začinima. Mesu dodajem začine pa krompiru.
Dodajte krompir u šerpu i pržite do pola. Sol i začini po ukusu.
Zatim dodajte luk i stavite jelo dok se potpuno ne skuva.
Prženu junetinu sa krompirom poslužite uz sveže salate ili kisele krastavce.
Za pripremu prženog krompira sa mesom najbolje je koristiti junetinu ili teletinu. Naravno, mnogi će reći da meso ispada tvrdo, ali to je daleko od istine. Ako sve pravilno pripremite i potrošite dovoljno vremena na dinstanje mesa, neće ispasti tvrđe od svinjetine. Danas ću sa vama podijeliti recept za pripremu ukusnog rostbifa sa krompirom, paradajzom i začinima.
Operite pola kilograma goveđeg mesa ili telećeg mesa u mlazu hladne vode i osušite.
Meso iseći na sitne komade, posoliti i pobiberiti, dodati suneli hmelj i ađiku, dobro promešati. U tiganju zagrijte biljno ulje i lagano pržite meso na srednjoj vatri oko 10 minuta.
U međuvremenu narežite luk na pola prstena (možete 1 veći ili 2 srednja) i dodajte ga mesu, promiješajte. Ostavite da se sve krčka poklopljeno još 10 minuta.
U međuvremenu, pobrinimo se za paradajz. Prelijte ih kipućom vodom i skinite koru. Paradajz narežite na kockice i dodajte u našu pržicu. Dodatno dodajte crni biber u zrnu i lovorov list. Pustite da se krčka pod poklopcem još 10 minuta i počnite raditi na krompiru.
Kada smo već ogulili krompir, naše pečenje će izgledati otprilike kao na slici. Izvadimo lovorov list iz njega.
Korak 1: Pripremite govedinu.
Prije svega, morate odmrznuti govedinu, ali ni u kojem slučaju ne pribjegavajte hitnim mjerama, zagrijavanjem u mikrovalnoj pećnici, na primjer, jer će tada ispustiti gotovo sve sokove i na kraju kuhanja biti će potpuno suha. .Operite meso koje se odmrznulo na sobnoj temperaturi, izrežite sve žilice i uklonite filmove. Osušite papirnim ubrusima, a zatim isecite na male komade, kockice ili trake debljine ne više od dva centimetra.
Korak 2: pripremite luk.
Luk oljuštite, isperite hladnom vodom, a zatim narežite kako želite, ali ne jako krupno, na primjer, na kockice ili četvrtine kolutića.
Korak 3: pripremite šargarepu.
Šargarepu perite s posebnom pažnjom, jer je ona korjenasto povrće i sasvim je prirodno da na njoj ima dosta prljavštine i zemlje. Čak i nakon što ga ogulite, povrće treba ponovo isprati. Pripremljenu šargarepu narendajte na krupno rende.
Korak 4: Pržite i dinstajte sastojke.
Zagrijte malu količinu biljnog ulja u loncu i dodajte luk i šargarepu. Pržite za 5-7 minuta, ili dok komadići povrća ne promene boju. Dodajte govedinu i nastavite sa kuvanjem. Prvo isparite svu nastalu vodu i sok, a zatim, povremeno miješajući, pržite meso dok ne porumeni.
Čim se sadržaj lonca proprži, u njega ulijte dvije, možda i malo više, čaše vrele vode. Pustite da proključa, poklopite i smanjite vatru da tečnost lagano krčka sve vreme. Dinstajte govedinu sa povrćem za 2 sata, ili manje ako ste odabrali teletinu za kuvanje. Takođe je važno pratiti nivo vode tokom pečenja kako meso ne bi zagorelo, po potrebi dodajte još tečnosti.
Korak 5: pripremite krompir.
Čim dođe kraj za dinstanje mesa, počnite sa krompirom. Treba ga oguliti i dobro oprati hladnom vodom. Nakon toga, krompir se reže na komade srednje veličine i lagano osuši, položi na jednokratne papirne ubruse kako bi upio višak vlage. Nema potrebe da ostavljate komade povrća u ovom obliku dugo vremena, 5 minuta biće dovoljno.
Korak 6: Pripremite gulaš od govedine i krompira.
Pripremljeni krompir stavite u šerpu sa mesom, dodajte začine po ukusu. Voda treba da dosegne najmanje polovinu gornjeg sloja krompira. Pokrijte tiganj poklopcem i nastavite dinstati 20 minuta. Zatim jelo posolite, dodajte svježe ili sušeno začinsko bilje i nastavite kuhati dok se krompir ne skuva, tj. 7-10 minuta. Nakon što prođe potrebno vrijeme, maknite šerpu sa vatre i ostavite posudu da stoji zatvorenog poklopca. 5-7 minuta tako da se malo ohladi.
Korak 7: Poslužite juneći gulaš sa krompirom.
Poslužite juneći gulaš sa krompirom vruć. Po ukusu možete dodati paradajz sos, pavlaku ili majonez, ali meni je dovoljno svega u ovom jelu. Zato samo sedite za sto i uživajte u ukusu izdašnog mesnog jela.
Prijatno!
Po ukusu, u goveđi gulaš sa krompirom možete dodati malo belog luka ili mahunu ljute paprike.
Kako bi bujon bio bogatiji i ukusniji, dodajte mu par kašika paradajz paste ili sosa.
Koristite koje god začine želite, ali nemojte pretjerivati s njima, miješajući nekoliko različitih vrsta osim ako niste sigurni koji od njih rade dobro, a koji ne. Obično je dovoljna mješavina mljevenih paprika ili običnih začina za meso, koji se prodaju u trgovini.
Svi se sjećamo kako su nas ukusno hranili u vrtiću!!! , ćufte, omlet, dinstan krompir, pilav... mmmm... ukusno... I moja ćerka je jako volela da jede u vrtiću, pa sam da udovoljim njoj, a i mojoj voljenoj, počela da tražim recepte. Već ih imam dosta, ostalo je samo da ih podijelim sa vama.
Danas ću kuvati dinstan krompir (kao u vrtiću) i salatu od cvekle i graška.
Za pripremu dinstanog krompira sa govedinom trebaće vam:
Krompir - 800 gr;
Govedina - 500 gr;
Šargarepa - 1 komad;
Luk - 1 komad;
Paradajz - 1 komad;
Sol, lovorov list;
Brašno - 1 kašika;
Suncokretovo ulje za prženje.
Recept za dinstani krompir sa govedinom:
1. Crni luk sitno iseckati, šargarepu izrendati na sitno.
2. U kotao sipajte suncokretovo ulje i u njemu propržite luk i šargarepu.
3. Dodati sitno iseckano meso kada su luk i šargarepa skoro gotovi.
4. Nakon 10 minuta prelijte meso vodom, posolite i dinstajte dok ne omekša. Trebalo mi je oko 40 minuta
5. Paradajz oguliti i iseckati. Ja sam to uradio ovako: isekao sam ga i stavio na tanjir u mikrotalasnu na 2 minuta, pažljivo (vruće!) Skinite kožu i iseckajte.
Dodajte paradajz u meso.
6. Krompir narežite na sitne kockice.
7. Mesu dodati krompir, preliti vrelom vodom tako da prekrije krompir. Dodati lovorov list.
8. Otprilike 5 minuta pre nego što bude gotovo, u čašu sipajte malo čorbe, ohladite i dodajte 1 kašiku brašna. Dobro promiješajte da nema grudvica i dodajte našem krompiru.
9. Pirjani krompiri kao u vrtiću su gotovi! Možeš jesti.
10. Nešto nedostaje...salata...sad ću smisliti nešto.... Ja bih, ali to je za drugi put! U frižideru sam našao kuvanu cveklu i konzervu graška.
Cveklu narendajte na sitno rende, dodajte zeleni grašak iz konzerve, posolite i začinite kiselom pavlakom.
Takođe veoma ukusno!
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Možete dinstati skoro svako meso, tako da ne morate da kupujete najbolji komad. Uzmite ono što je jeftinije, ili kupite meso već narezano na komade i pripremite goveđi paprikaš sa lukom i krompirom. Priprema se prilično jednostavno, lista sastojaka je mala, a u ovom receptu nema složenih kulinarskih tehnika. Taman je za kuvare početnike, ali iskusne domaćice će biti zainteresovane da nauče još jednu verziju svog omiljenog jela od mesa i krompira.
Govedina se kuha duže nego svinjetina, ali u pogledu intenziteta rada svi recepti su približno isti. Razlika je u trajanju dinstanja - ako je svinjetina gotova za sat vremena, tada će govedini trebati od sat i pol do dva. Ali vaše aktivno sudjelovanje u kuhanju u oba slučaja bit će minimalno: samo trebate izrezati meso i prethodno ga pržiti do zlatno smeđe boje. Zatim dolijte vode i s vremena na vrijeme pazite da provjerite ima li dovoljno sosa i da li je vrijeme za dodavanje krompira.
Goveđi gulaš sa krompirom - recept sa fotografijom
Sastojci:
- govedina (pulpa bez kosti) – 400 g;
- pšenično brašno – 3 kašike. kašike;
- crni luk – 2 velike glavice luka;
- krompir – 4-5 komada (veliki);
- mljeveni crni biber - pola kašičice;
- mlevena paprika – 1 kašika. kašika;
- sol - po ukusu;
- biljno ulje - 4 kašike. kašike;
- sušeni bosiljak - pola kašičice;
- paradajz sos – 3 kašike. kašike;
- voda – 2-3 čaše.
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
Govedinu narežite na male komadiće, veličine zalogaja ili malo veće, vodeći računa da pri prženju i dinstanju meso izgubi volumen. Začinite crnim biberom, mlevenom paprikom (0,5 kašičice) i bosiljkom. Promiješajte, utrljajući začine u komade mesa. Ostavite deset minuta. 
Zagrijte 2 žlice. kašike ulja u dubokom tiganju. U činiju sa mesom sipajte dve kašike brašna, komadiće junećeg mesa uvaljajte u brašno. Ili sipajte brašno u posebnu posudu i tamo pošaljite meso u malim porcijama. 
Pržite govedinu, okrećući dok porumeni. Ukupno vrijeme pečenja je desetak minuta, temperatura je srednja. 
U tiganj sa mesom nalijte čašu kipuće vode, posolite po ukusu (bolje je malo premalo soliti nego presoliti). Čim proključa smanjite vatru na najmanju vatru i pokrijte poklopcem. Dinstajte meso 1-1,5 sati, povremeno mešajte i proveravajte da li je gotovo. Potrebno je da se dinsta dok ne omekša. Ako voda tokom dinstanja proključa, ispari, dodajte još malo, ne ostavljajte meso u suvom tiganju. 
Bliže spremnosti mesa počinjemo guliti i rezati povrće. Krompir narežite na kriške ili kockice, veće od mesa. Luk prepolovite, zatim na četiri dijela i nasjeckajte na trakice. 
U drugi tiganj sipajte dve kašike ulja, zagrejte i sipajte iseckani krompir. Promešajte, pospite mlevenom paprikom (trebaće vam oko kašika). Ostavite da porumeni na srednjoj vatri, ali ne do zlatno smeđe boje. 
Nakon otprilike pet minuta pomiješajte kriške krompira i zapržite sa druge strane. Ovim preparatom krompir će biti natopljen uljem i začinima i neće se raspasti tokom dinstanja. 
Stavite meku govedinu i sos u šerpu ili kotao. Dodati prženi krompir. Dodajte toliko vode da pokrije krompir skoro u potpunosti. Posolite po ukusu i nastavite dinstati na laganoj vatri dok krompir ne bude spreman. 
Na ulju preostalom od prženja krompira propržiti luk dok ne porumeni. Dodajte kašiku pšeničnog brašna, promešajte, pržite luk i brašno nekoliko minuta. 
Dodajte paradajz sos i nastavite da pržite oko pet minuta kako bi ukus paradajza postao bogatiji i kontrastniji. 
Sipajte sos od paradajza i luka u tiganj sa dinstanjem i krompirom. Mix. 
Ako ispadne pregusto, dodajte vodu. Pustite da proključa. Krčkajte desetak minuta dok se umak ne zgusne. Isključite i ostavite meso i krompir da se kuvaju. Goveđi gulaš sa lukom i krompirom je spreman. 
Poslužite juneći gulaš sa lukom i krompirom kao glavno jelo za ručak ili ga skuvajte sa dosta umaka i poslužite umesto supe. Najvjerovatnije, u ovom slučaju vam ništa više neće trebati; hrana ispada vrlo ukusna i zadovoljavajuća. Prijatno! 
Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Takođe pokušajte da kuvate
