Rođenje djeteta

Jela sa crvenim kavijarom. Nacionalni recepti za jela od kavijara

Riblji kavijar je možda najukusnija stvar u ribi. Štoviše, od kavijara gotovo svake ribe može se pripremiti poslastica, a kavijar od štuke može se natjecati po ukusu čak i s crvenim kavijarom. U stara vremena, kavijar od štuke zvali su trgovački kavijar. Proljeće je, što znači da ribar ima priliku da u svojoj kuhinji ima ikra, naravno legalno dobijena. Kakve ukusne stvari možete napraviti od toga...

Soljenje kavijara na ribnjaku

Kuhanje kavijara u prirodi nije ništa teže nego kod kuće, ali koliko je zabavno! I što je najvažnije, samo svježi kavijar može biti ovako ukusan. Proces kuvanja traje otprilike 20-30 minuta.

Nakon što ste prethodno izrezali film oko vrećica kavijara, stavite kavijar u zdjelu (po mogućnosti duboku ploču) i napunite je vrelom (ne kipućom!) otopinom soli. Zatim pomiješajte viljuškom ili grančicom s čvorovima i skupite film preko ovih čvorova. Ne preporučuje se struganje kavijara sa filma nožem, jer trećina, au nesposobnim rukama, čak polovina kavijara pukne i postane neupotrebljiva.

Dok mesite, kavijar nabubri, upija rastvor soli i na kraju procesa postaje iste konzistencije kada se lagano topi na jeziku. Takav kavijar možete jesti ne samo u obliku sendviča, već i samo u žlicama. Impresivno? Imajte na umu da se takav kavijar ne čuva dugo vremena. Iako je upozorenje naravno glupo kako se ovako ukusna stvar može dugo čuvati...

Soljenje kavijara kod kuće

Ništa nas ne sprečava da kavijar pripremimo po istom receptu (vidi gore) kod kuće. Ali još uvijek postoje nijanse. Kod kuće možete napraviti kavijar za dugotrajno skladištenje, recimo, za Novu godinu, pa čak i duže.

Počnimo s činjenicom da kod kuće nije potrebno skidati film vilicom ili grančicom. Kavijar sipajte u zdjelu i sipajte u malo ohlađenu kipuću vodu. Ako kavijar miriše na blato, onda kada se tretira vrućom vodom, miris blata nestaje. Osim toga, jaja postaju vodenasta i kada se pojedu (to je posebno vidljivo kod velikog kavijara), jaja pucaju između zuba i prska ukusan slani sok.

Zatim uzmite mikser pjenjačom i dobro umutite. Cijeli film ostaje na mješalici, dok kavijar ostaje netaknut. Isperemo jaja pod hladnom vodom i odstranimo male filmove koji dopiru do površine vode. Morate ga jako dobro isprati, ja ga isperem najmanje 10-15 puta.

Ocijedimo vodu i vidimo da je kavijar po boji i veličini postao sličan prosu. Kavijar stavimo na gazu, okačimo i pustimo da voda iscuri. Nakon 15-20 minuta sipajte kavijar u činiju i posolite finom solju (ne jodiranom) po ukusu. Slabo slani kavijar ispada da je najukusniji, ali se ne može dugo čuvati.

Stoga kavijar odvajam za dugotrajno skladištenje i za sljedeći obrok, a svaku porciju solim drugačije. Nakon soljenja, kavijar dobro izmiješajte kašikom. Od boje prosa, kavijar se pretvara u jantarni prozirni proizvod s malom pjenom na vrhu. Kavijar stavljamo u frižider na 5-6 sati, nakon čega ga možete bezbedno jesti.

Ovo je klasičan recept, ali uvijek ima prostora za maštu. Na primjer, mnogi ljudi ne samo da posole kavijar, već dodaju i crni biber, pa čak i malo šećera. Druga opcija: nakon što se kavijar posoli, možete dodati puter (biljno ulje), nasjeckani kopar u potrebnu količinu kavijara i izmiješati u mikseru. Nakon toga, ostaje samo da ovaj mljeveni kavijar namažete na komad prepečenog kruha i okusite ga.

Postoji još jedan trik. Ako želite sami kušati i skuhati pravi crveni kavijar, onda kupite ružičasti losos bez crijeva, iako se ne nalazi često u ovom obliku. U pravilu, kavijar se nalazi u jednom od nekoliko ružičastih lososa.

Štaviše, količina kavijara u njemu će biti uporediva sa zapreminom tegle srednje veličine od 200-250 grama kupljene u prodavnici. Dakle, nećete samo kupiti ribu, već ćete dobiti i vrlo pristojan bonus, koji ce biti skoro skuplji od kupljene ribe .

Ikryanitsa

Sastojci: kavijar bilo koje riječne ribe 250 gr., jaje 1 kom., mlijeko 100 gr., sol, biber po ukusu.

Ovo je jelo iz djetinjstva, pripremale su ga naše bake. Jednostavno, ukusno i veoma zasitno. Kavijar, oguljen od filma, pomiješajte sa malom količinom mlijeka, dodajte jedno jaje i posolite. Dobijenu smjesu sipajte u zagrijani tiganj sa zagrijanim biljnim uljem i pržite (možete sa obje strane). Ovako pripremljeno jelo je toliko hranljivo da ga možete jesti ceo dan.

Palačinke sa kavijarom

Sastojci: kavijar bilo koje riječne ribe 250g., jaje 1 kom., srednji luk - 1 kom., srednja šargarepa 1 kom., brašno - 1-2 žlice, sol, biber po ukusu.

Šargarepu i luk narendajte na sitno rende. Sve pomiješajte sa kavijarom, jajetom, začinima i brašnom. Treba vam vrlo malo brašna, inače će palačinke ispasti čvrste. Dobijenu masu kašikom izlijte u zagrejan tiganj na ulju i pržite sa obe strane dok ne skuva.

Tepsija od kavijara sa hlebom

Sastojci: sveži kavijar 300−400g., mleko 100 ml., luk 100g., hleb pšenični 100g., mast 20g., so po ukusu, začinsko bilje po ukusu.

Kavijar i pšenični hljeb namočen u mlijeku propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili umutiti mikserom, dodati sitno sjeckani luk, posoliti, pobiberiti, staviti u ravnomjeran sloj na lim za prženje podmazan mašću i peći u rerni dok ne porumeni.

Kada je gotovo, samo narežite tepsiju na porcije i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Krompir salata sa kavijarom

Sastojci: za 4 porcije; 4 krompira; 100 g crvenog kavijara “Shalanda”; 50 g odvod ulja; 200 g nemasne pavlake

Zagrijte rernu na 200. Namastite lim za pečenje. Operite i osušite krompir. Pecite 30 minuta. Pustite gomolje da se ohlade i prepolovite ih. Kašikom, pazeći da ne oštetite koru, izvadite jezgro. Izvađenu krompir masu izgnječiti viljuškom i pomešati sa oceđenim puterom. Zatim pažljivo umiješajte kavijar. Luk narežite na male kolutiće i dodajte u smjesu krompir-kavijar. Dobijenim filom punite polovice kartice. U šerpi zagrejati pavlaku, dodajući slatku papriku u prahu. posolite i pobiberite. Krompir stavite na tanjir i prelijte sosom od pavlake.

Lisnata riba sa kavijarom

Sastojci: 500 g lisnatog tijesta; 100 g crvenih 100 g crnih maslina bez koštica; 1 veza kopra

Kalupom iscijedite ribu iz pripremljenog lisnatog tijesta. Koristeći oštar nož, napravite rez od 1-2 mm oko perimetra svakog. Crveni kavijar je ukusan i veoma zdrav proizvod. Navlažite lim za pečenje vodom, stavite ribu i pecite 15-20 minuta na 200. Masline sitno nasjeckajte i pomiješajte sa crvenim kavijarom. Skinite izrezani „poklopac“ sa svake ribe i napunite je kavijarom. Ovo je odličan recept sa kavijarom. Prijatno!

Užina kolač od lososa i crvenog kavijara

Sastojci:

Za tijesto: 400 g brašna; 6 jaja; 400 g kisele pavlake; 10 g putera za podmazivanje

Za punjenje: 400 g putera; 300 g crvene ribe; 350 g crvenog kavijara (chum losos)

Za dekoraciju: 200 g zelene salate

Žumanjke samljeti sa solju i, nastavljajući sa mljevenjem, postepeno dodavati naizmenično po kašiku brašna i kašiku pavlake dok se sva pavlaka i brašno ne utrljaju. Bjelanjke umutiti dok ne nastane gusta pjena i pažljivo umiješati u gotovu smjesu, miješajući kašikom odozgo prema dolje. Stavite u dublji pleh ili niski pleh, podmazan uljem (dno prekrijte nauljenim papirom). Pecite u rerni na laganoj vatri. zatim izvaditi iz rerne, ohladiti, iseći horizontalno na 3 kruga. Pripremite fil, za to izmrvite žumanca tvrdo kuvanih jaja sa 150 g putera u homogenu masu, namažite 2 donja kruga. Na smjesu u neprekidnom sloju stavite ribu isječenu na tanke kriške, gore ponovo namažite istim uljem, na smjesu stavite drugi krug podmazan istim uljem, na isti način stavite ribu, podmažite sa ulja, prekrijte zadnjim krugom, na vrh stavite šperploču sa malom težinom i stavite tortu u frižider na nekoliko sati.

Kavijar sameljite u mužaru, protrljajte kroz cjedilo i pomiješajte sa preostalim mljevenim puterom u homogenu masu blijedoružičaste boje. Skinite uteg i dasku sa torte, bočne strane torte ukrasite ružičastom smjesom iz slastičarske vrećice kroz tubu s uzorkom; Na površini torte takođe napravite povez i rešetku od slastičarske kese. Bukete stavite u kvadrate neispunjene ružičastom masom, i to na sljedeći način: umotajte umotane komade ribe širine 2 cm sa zaobljenim vrhovima listova zelene salate iste visine kao riblje rolice; Podmažite ih odozdo istom masom da ne padnu i pričvrstite za tijesto.

Salata sa crvenim kavijarom

Sastojci: 150 g crvenog kavijara; 100 g pirinča; 5 tvrdo kuvanih jaja; 200 g slabo slanog lososa; 1 crveni luk; Rimska salata, majonez

Pirinač skuvajte dok ne omekša, premjestite u cjediljku i isperite hladnom vodom. Narežite jaja, luk i losos na male kockice. Sve navedene sastojke pomiješajte sa majonezom. Posudu obložite listovima zelene salate, na listove stavite zelenu salatu, a na cijelu površinu salate stavite kavijar. Crveni kavijar je odličan sastojak, ukusan i zdrav. Ispada veoma lepo, ali koliko je ukusno na vama je da procenite.

Krompir salata sa kavijarom

Sastojci: 1 kg malog krompira; 250 g kisele pavlake; sok od ½ limuna; 55 g crvenog kavijara; Sjeckani svježi vlasac

Oguljeni krompir skuvajte cele. Ocijedite vodu. Pomiješajte kiselu pavlaku, kavijar i limunov sok u posudi. Sezona. Ovaj sos dodajte još toplim krompirima. Stir. Poslužite sa vlascem i dodatnim kavijarom na vrhu. Prijatno!

Svečano jelo sa kavijarom

Sastojci: 110 g crvenog kavijara; 2 jaja; 2 kašike nasjeckanog vlasca; 142 ml kisele pavlake; 8 kriški bijelog kruha ili peciva; Mljeveni crni biber

Jaja skuvajte tvrdo. Ohladite pod tekućom hladnom vodom, ogulite, razdvojite bjelanca i žumanca, bjelanca nasjeckajte, a žumanca protrljajte kroz cjediljku u posebne činije. Uzmite 4 posude za serviranje, na 1/3 svakog stavite kavijar, zatim bjelanjke stavite u tanku traku uz rub kavijara, zatim stavite sitno seckani vlasac, zatim trakicu žumanca i preostali prostor na tanjiru napunite kiselim krema. Hleb osušite i poslužite uz kavijar i mlin za biber. Ovo predjelo se može napraviti sat vremena ranije i čuvati u frižideru.

Snack torta sa kavijarom

Sastojci: 6 tvrdo kuvanih jaja; 3 kašike majoneza; 1 veliki luk; 225 krem sira (na primjer, Philadelphia); 2/3 šolje guste pavlake; Crveni kavijar; Francuski baget ili čips od krumpira; Pleh od 20 do 23 cm (manji je moguće, veći nije preporučljivo, torta će biti niska), papir za pečenje i puter za podmazivanje.

Prvo pripremite tepsiju: poprskajte je biljnim uljem, dno i stranice obložite papirom za pečenje, a odozgo ponovo poprskajte uljem. Tvrdo kuvana jaja oguliti i iseckati, pomešati sa majonezom, dobro promešati i u sloju staviti u kalup. Dobro poravnajte gornji dio. Luk nasjeckajte jako, jako sitno, stavite ga u drugi sloj na jaja i poravnajte vrh. Sir treba da odstoji na sobnoj temperaturi nekoliko sati da omekša. Umutiti mikserom dok ne postane glatka, pomešati sa pavlakom. Stavite na luk, ponovo sve dobro poravnajte. Zatim kalup pokrijemo folijom i stavimo u frižider da se ohladi i da odstoji najmanje 4 sata, možete ostaviti i preko noći.

Crveni kavijar pravi kavijar. Sat vremena prije serviranja izvadite tortu i ukrasite kavijarom. Da biste to učinili, možete koristiti kalupe za kolačiće različitih promjera: rasporedite ih u krugove od najmanjeg do najvećeg, a kada ih sve rasporedite uklonite kalupe. Zatim otkopčamo obrazac i pažljivo skinemo papir sa strana. Poslužite tortu sa kriškama bageta ili čipsom. Drugog dana kolač je još ukusniji, ali mora biti prekriven filmom kako se kavijar ne bi osušio.

Jaja punjena kavijarom

Sastojci: 6 jaja; 2 kašike majoneze; 1 kašika kečapa; 1 tegla crvenog kavijara.

Jaja skuvajte tvrdo, presecite poprečno i izvadite žumanca. Sameljite ih i dobro pomiješajte sa majonezom i kečapom. Ovom smesom napunite belanca, na vrh stavite kašiku kavijara i ukrasite peršunom.

Krema sa kavijarom za kanapee

Sastojci: 60 g crvenog kavijara; Pakovanje mekog sira (tip Philadelphia); ½ šolje umućenih bjelanaca; 1 kašika limunovog soka

Pomiješajte sir sa limunovim sokom, dodajte šlag i kavijar, cijelu ovu smjesu dobro umutite dok ne postane glatka i krema bude gotova.

Jadna torba

Sastojci: Za fil: 4-5 kuvanih jaja; konzerva lososa u vlastitom soku; 100 g crvenog kavijara; Majonez

Pečemo tanke palačinke. jaja iseckati i pomešati sa kavijarom, majonezom i ribom, staviti u sredinu palačinke, zavežiti kao kesicu sa peršunom ili zelenim lukom, na vrh staviti kašičicu kavijara, lepo će izgledati crveni kavijar kroz vrh i takođe je veoma ukusna.

Palačinke od krompira sa crvenim kavijarom

Sastojci: 1 konzerva crvenog kavijara; 0,5 kg krompira; 100 g crvenog kavijara; 1 luk; 1 jaje; 2 kašike brašna; Sol, biljno ulje.

Za sos: 100 g pavlake; 1 kašika majoneze; Dill.

Oguljeni krompir i luk narendati i promešati. Dodati brašno, jaje, so, sve dobro izmešati. Pecite palačinke u dobro zagrejanom tiganju na biljnom ulju, uzimajući 1 kašičicu dobijene smese. Na svaku pripremljenu palačinku stavite 1 kašičicu kavijara. Sos poslužite zasebno. Sos: kopar oprati, osušiti i sitno iseckati. Stavite u kiselu pavlaku pomešanu sa majonezom i sve promešajte.

Tikvice sa kavijarom

Sastojci: 1 mala mlada tikvica; 200 g crvenog kavijara; ½ šolje brašna; 2 kašike biljnog ulja; Sol, biber, začinsko bilje - po ukusu.

Tikvice narežite na kriške debljine oko 1 cm, posolite i pobiberite, uvaljajte u brašno i pržite na ulju dok se ne stvori svetlo smeđa korica. Pržene tikvice stavite na ravnu posudu, ohladite i na svaku tikvice stavite po kašiku kavijara, kao na sendvič. Pospite kavijar limunovim sokom i ukrasite sjeckanim začinskim biljem.

Palačinke sa kavijarom

Sastojci: 120 g crvenog kavijara; 140 g putera; 250 ml mlijeka; 500 g pšeničnog brašna; 20 g kvasca; 3 jaja; 100 g vrhnja; 50 ml biljnog ulja; Sol, šećer - po ukusu.

Izmrviti i pomešati kvasac sa toplim mlekom, pomešati sa 1/2 brašna i staviti na toplo mesto 1 sat. Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg, žumanca samrviti sa šećerom, solju i 100 g omekšalog putera. U dignuto testo dodati smesu od žumanaca, prosijati preostalo brašno i zamesiti testo. Stavite testo na toplo mesto 40 minuta. U tijesto naizmenično dodavati umućen snijeg od bjelanca i kremu, miješati tijesto odozgo prema dolje. Ispecite palačinke na biljnom ulju, stavite na tanjir, poslužite sa otopljenim puterom i kavijarom. Veoma originalan i ukusan recept sa prekrasnim kavijarom.

Originalna grickalica sa lavašem

Sastojci: Crveni kavijar; Tanki pita kruh; ulje; Slana crvena riba; Zelenilo

Tanki pita hljeb premažite s malo putera (za one koji vole slanije, možete ga namazati topljenim sirom). Na ulje stavite kriške slane crvene ribe (na primjer, narezani pakirani losos). Možete posuti začinskim biljem. Umotajte pita hljeb u čvrstu cijev. Prije serviranja, izrežite ovu rolnicu na male krugove, stavite ih na tanjir i na svaku rolnicu stavite crveni kavijar. Prijatno!

Društveni komentari Cackle

Predjela sa kavijarom - to je prava "kompanija" za svaku kompaniju. Uostalom, predjela s crvenim kavijarom su odličan način ne samo da ukusno nahranite goste, već i da ukrasite stol. Pa, svaka druga riblja ikra je jednostavno prekrasan sastojak za ukusna predjela koja neće narušiti budžet domaćina, ali će gostima pružiti vrlo solidan gastronomski užitak.

Snack profiterole sa kavijarom

za test:

Pšenično brašno - 100 g
Voda – 100 ml
Maslac - 50 g
Jaja - 2-3 kom.
Sol - prstohvat

Za punjenje:

Krem sir - 300 g
Potrbuške od lososa - 300 g
peršun - 1 grančica (za dekoraciju)
Dimljeni losos - 50 g (za dekoraciju)
Crveni kavijar - 1 kašičica.
Pavlaka 20% - 3 kašike. l.

Način kuhanja:

Profiterole su jednostavna, originalna, ukusna i brza užina. Punjenje se može menjati po vašem ukusu. Može biti meso ili pečurke. Recept za testo dokazan godinama. Unutrašnjost ovih profiterola je potpuno prazna. Najvažnije je pravilno pogoditi konzistenciju tijesta.
Trebalo bi da bude gušće nego na palačinkama. Jaja je potrebno ubaciti jedno po jedno, a dok se prethodno potpuno ne sjedini sa testom, nemojte ubacivati novo! Koristili smo 2 velika jaja i žumance od trećeg.
Za pripremu tijesta trebat će nam proizvodi navedeni na listi. Sipajte vodu u kutlaču, dodajte puter i prstohvat soli. Pustite da proključa.
Ne skidajući sa šporeta, smanjite vatru na najmanju vatru, dodajte svo brašno odjednom i vrlo brzo miješajte drvenom ili silikonskom lopaticom. Masa postaje homogena i glatka.
Testo je spremno kada na dnu ostane film. Testo je potrebno ohladiti dok se malo ne zagreje. Ok, stavi na balkon.
Zatim smjesu prebacite u blender, dodajte jedno jaje i umutite dok se potpuno ne sjedini sa tijestom. Zatim dodajte jedno po jedno preostala jaja. Konzistencija je gušća od palačinki. Ako tijesto ispadne tekuće, neće ga biti moguće ispraviti, ne možete dodati brašno. Naše tijesto je spremno!
Prebacujemo u slastičarsku vreću sa okruglim ili zvjezdastim vrhom ili u špric i male proizvode stavljamo na pleh obložen papirom za pečenje. To možete učiniti sa kašikom
Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite 15 minuta. Ne otvarajte rernu - testo može da se sleže. Za to vrijeme proizvodi bi trebali blago posmeđiti i dobro rasti. Zatim smanjite temperaturu na 160 stepeni i ostavite u rerni još 15 minuta. Isključujemo plin, lagano otvaramo vrata i ne uklanjamo ih još 5 minuta.
Krenimo sa pripremom fila. Za to će nam trebati proizvodi navedeni na listi
Stavite riblje proizvode u blender i izmiksajte ih u pire
Dodati sir, pavlaku i umutiti dok ne postane glatka. Punjenje je spremno
Odrežite vrhove profiterola
Punimo ih punjenjem kroz špric. Ubacite komad lososa
Dodajte nekoliko jaja i list peršuna.
Snack profiterole sa lososom su gotove.

Tartar od lososa sa kavijarom

Sastojci:

Raženi krekeri – 10 kom.
File lososa – 300 g
Krastavci – 1 kom.
Crveni kavijar – 50 g
Crveni luk – 1 kom.
Korica jednog limuna
Suncokretovo ulje – 2 kašike.
Kremasti ren – 2 kašičice.
Šećer i sol - po ukusu B
mljeveni bijeli biber - po ukusu
Zeleni - po ukusu

Priprema:

Gotovog lososa narežite na male kockice. Krastavac oguliti, odstraniti sjemenke, a ostatak narezati na kockice.
Crveni luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Sitno nasjeckajte tanko perje zelenog luka. Kremasti ren pomiješajte sa suncokretovim uljem, crvenim kavijarom, lukom i krastavcem.

Predjelo sa crvenim kavijarom

za test:

Mlijeko – 125 ml
Voda – 125 ml
Maslac - 100 g
Šećer - 0,5 kašičice.
Brašno - 150 g
Sol - prstohvat
Jaja - 4 kom.

Za punjenje:

Crveni kavijar – 1 staklenka
Maslac 100 g
Kopar - za dekoraciju

Način kuhanja:

Za pripremu profiterola potrebni su nam mlijeko, voda, brašno, puter, šećer i jaja.
Za fil: 1 konzerva crvenog kavijara, puter i kopar.
Mlijeko, vodu i puter pomiješajte u šerpi, zagrijte, pustite da provri i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta
Prosejte svo brašno odjednom u činiju, pa ga brzo sipajte u tepsiju i odmah promešajte.
Isključite gas i lopaticom dobro umesite testo dok se ne odvoji od zidova posude.
Ostavite tijesto da se ohladi dok vam ruke ne budu vruće, prebacite ga u blender i počnite mutiti dodavanjem jaja. Mutiti na maloj brzini i dodavati jedno po jedno jaje.
Već neko vrijeme sam počeo često kuhati profiterole; baš mi se svidjela ova opcija.
Gotovo tijesto stavite u slastičarsku vreću. Tepsiju obložite papirom za pečenje i malom zvjezdastom nastavkom istisnite tijesto na udaljenosti od 4-5 cm jedno od drugog.
Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu za 175 stepeni i pecite još 10 minuta.
Gotove profiterole izrežemo sa strane da napravimo ljusku
Unutrašnjost svake profiterole namazati puterom.
Zatim stavite 1 kašičicu na ulje. crveni kavijar. Ukrasite grančicom kopra i voila!
Jedna konzerva kavijara bila je dovoljna za 12 profiterola, a ostatak sam napravila sa slatkim filom.

Gurmansko predjelo sa crvenim kavijarom

Sastojci:

mleko – 125 ml
puter - 60 g
soli na vrhu noža
šećer - 1/2 kašičice.
brašno - 100g
jaje - 2-3 kom
puter
Crveni kavijar

Način kuhanja:

Mlijeko posolite, prokuvajte, dodajte puter na komadiće i pustite da proključa. Čim mlijeko proključa dodati svo brašno i dobro promiješati kašikom da se ne naprave grudvice, pa smanjiti vatru i miješati dobijenu masu dok se ne zgusne i sjaji.
Sklonite tijesto sa vatre i odmah mutite jedno po jedno jaje, neprestano miješajući dok smjesa ne postane elastična. Gotovo tijesto treba da se malo raširi.
Kašičicom ili kornetom štrcajte profiterole veličine prepeličjeg jajeta na podmazan pleh i posute tankim slojem brašna.
Pecite na srednjoj rešetki oko 15 minuta na 200C. Gotovim profiterolima odrežite vrh ili prerežite profiterole na jednake polovine.
U svaku polovinu stavite malo putera i kavijara. Stavite na tanjir i poslužite.

Lavash rolnice sa crvenim kavijarom

Kiflice sa crvenim kavijarom su jelo koje će oduševiti vaše goste. Malo je vjerovatno da će se čak i na bogatom prazničnom stolu naći nešto privlačnije, ukusnije i ukusnije od čudesnog zalogaja.

Sastojci:

2 kriške tankog pita kruha;
200 grama topljenog sira;
200 grama lososa;
100 grama crvenog kavijara.

Način kuhanja:

Počnimo raditi s pita kruhom: odmotajte ga i namažite otopljenim krem sirom. Po želji možete uzeti sir s dodacima, na primjer, okus gljiva ili šunke bi bio prikladan.
Pažljivo podmazujemo pita kruh, važno je da se buduće kiflice ne oštete, pa nemojte žuriti.
Losos narežemo na kriške, ribu nije potrebno previše nasjeckati, dobro će doći uredni duguljasti komadi.
Na pita kruh ravnomjerno rasporedite losos, dodajte crveni kavijar (možete prvo posuti kavijar, a zatim slagati ribu, neke domaćice tvrde da je tako zgodnije).
Rolat čvrsto zarolajte. Sada ga morate umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na nekoliko sati da se grickalica dobro natopi.
Izvadite rolnice iz frižidera i isecite ih dijagonalno na komade oko 3 centimetra.
Lavash rolnice sa crvenim kavijarom, lososom i topljenim sirom su gotove.

Lavash rolnice sa kavijarom

Evo jednostavnog recepta za pravljenje lavaš rolnica sa kavijarom. Trebat će vam jedan tanki jermenski lavaš. Na pita hljeb stavite "kvadrate" sira za sendviče, a zatim naizmjenično rasporedite crveni kavijar i crvenu ribu. Formirajte rolat i stavite u frižider na 2 sata. Nakon 2 sata rolnica je gotova, poslužite nakon što je isečete na porcije. Jelo sa rolnicama možete ukrasiti svežim listovima zelene salate.

Sastojci:

Sendvič sir - 150 grama (kriške)
Crveni kavijar - 2 kašike. kašike
Crvena riba - 100 grama
Jermenski lavaš - 1 komad

Način kuhanja:

Stavite tanki jermenski lavaš na sto.
Zatim ćemo koristiti ovaj sendvič sir.
Postavite kvadrate sira po cijelom perimetru pita kruha.
Stavite trakicu crvenog kavijara na sir.
Napravimo sljedeću traku od tanko narezane crvene ribe, a zatim naizmjenično mijenjamo slojeve do samog ruba pita kruha.
Umotajte pita hljeb u rolat i stavite ga u plastičnu vrećicu. Stavite u frižider na 2 sata.
Nakon 2 sata izvadite rolat i narežite na porcije. Sve je spremno.

Palačinke sa kavijarom

Sastojci:

500 ml mlijeka
1 jaje
1 kašika šećera, ili po ukusu
prstohvat soli
1 kašika biljnog ulja u testo
1,5 šolje (225 g) brašna, ili prema konzistenciji testa
biljno ulje za prženje palačinki
1 tegla crvenog (lososovog) kavijara
100-150 grama topljenog sira
peršun

Način kuhanja:

Palačinke pripremamo standardno - tečno tijesto za palačinke napravimo na toplom mlijeku (možete koristiti mješavinu mlijeka i vode), ostavite tijesto da odstoji 15-20 minuta i na dobro zagrejanom tiganju ispržite palačinke podmazujući ga biljno ulje.
Palačinke možete kuvati po svom omiljenom receptu. Slatkoća palačinki s kavijarom je po vašem ukusu, mi ih volimo malo slatke. Bolje je ako su palačinke lagane - ne pržite dok se boja ne promijeni.
Ostavite gotove palačinke da se ohlade i nastavite sa formiranjem rolni. Jednostavno premažite svaku palačinku tankim slojem topljenog sira i zarolajte.
Ili možete deblje zarolati, stavljajući dvije palačinke jednu na drugu, a za ukus dodati sjeckani peršun.
Izrežite rolnice na komade - po 4 komada. Neravni krajevi se mogu podrezati.
I stavite kavijar na vrh - tegla je sasvim dovoljna
Ovo je tako sladak način da uživate u crvenom kavijaru.
Kiflice morate pokupiti rukama, ali se iz nekog razloga niko ne žali. Užinu ne treba dugo čuvati, čak ni u frižideru, ali to je malo verovatno.

Predjelo sa kavijarom i puterom

Recept za tanke palačinke sa kavijarom i puterom. Proizvode ne treba podmazati dok su vrući, kako se ulje ne bi otopilo i bio vidljiv sloj. Možete koristiti bilo koji kavijar. Dodaje se dosta jaja, testo se ne lomi.

Sastojci:

3 jaja;
250 g brašna;
0,4 litara mlijeka;
sol;
20 g šećera;
150 g crvenog kavijara;
180 g putera;
kašika biljnog ulja.

Priprema:

Pravljenje tijesta za tanke palačinke. Da biste to učinili, umutite jaja sa šećerom i prstohvatom soli, dodajte mlijeko i brašno. Tijesto se lako i jednostavno mijesi mikserom. Količina brašna se može podesiti.
Dodajte kašiku biljnog ulja i promešajte.
Zagrejte tiganj. Prvi put obavezno ga podmažite.
Ulijte tijesto u kutlaču i mućkaćim pokretima rasporedite palačinku. Pecite sa obe strane i stavite na tanjir. Na isti način pecite sve palačinke dok ne ponestane testa.
Palačinke namazati puterom. Poželjno je da se ne topi i da se pojavi tanak sloj.
Postavite traku crvenog kavijara na udaljenosti od 3-4 cm od obližnjeg ruba. Zarolajte rolnu sa filom unutra. Izrežite na nekoliko delova, u zavisnosti od prečnika palačinke. Optimalna dužina komada je 3-5 cm.
Na sličan način punimo sve palačinke. Stavite na tanjir tako da se fil vidi. Hajde da služimo!

Predjelo od lososa sa kavijarom

Sastojci:

Raženi krekeri – 10 kom.
File lososa – 300 g
Krastavci – 1 kom.
Crveni kavijar – 50 g
Crveni luk – 1 kom.
Korica jednog limuna
Suncokretovo ulje – 2 kašike.
Kremasti ren – 2 kašičice.
Šećer i sol - po ukusu
Bijeli mljeveni biber - po ukusu
Zeleni - po ukusu

Priprema:

U posebnoj posudi pomiješajte sol, šećer, sjeckano začinsko bilje i naribanu limunovu koricu. Smjesu pospite preko fileta lososa, umotajte u foliju i stavite u frižider na 2 sata.
Gotovog lososa narežite na male kockice. Krastavac oguliti, odstraniti sjemenke, a ostatak narezati na kockice. Crveni luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
Sitno nasjeckajte tanko perje zelenog luka. Kremasti ren pomiješajte sa suncokretovim uljem, crvenim kavijarom, lukom i krastavcem.
Na kraju dodajte kockice lososa i začinite bijelim biberom. Gotovu smjesu stavite na krekere i ukrasite crvenim kavijarom.

Tartleti sa kavijarom i puterom

Recept za ukusno predjelo od tartleta sa kavijarom. Pravilan način punjenja korpe, proporcije, karakteristike. Za predjela su pogodni i crveni i crni kavijar. Broj proizvoda nije naveden.

Sastojci:

ulje;
kavijar;
tartlets;
zelje kopra.

Priprema:

Maslac ne bi trebao biti tvrd. Veoma je važno da ga unapred izvadite iz frižidera kako bi proizvod omekšao. Inače će puter ležati krivo, a kada ga pokušate rasporediti unutar korpe, tartlet se lako može oštetiti.
Uzimamo pola kašičice putera za standardni tartlet. Raširite ga u ravnomjernom sloju po dnu proizvoda.
Sada sloj kavijara. Trebalo bi da bude deblje. Stavite punu kašičicu u svaku tartlet. Možete dodati 1,5 kašike. Lagano rasporedite po površini.
Sada kopar. Zelenje operemo hladnom vodom, otresemo kapljice i stavimo ih na malu granu na vrh kavijara. Možete koristiti i peršun, ali kopar je blažeg ukusa i bolje ide uz kavijar.
Tartlete prebacimo na tanjir, između njih možete rasporediti preostalo zelje. Ohladite i poslužite.

Tartleti sa kavijarom i mekim sirom

Za takve tartlete možete koristiti svježi sir ili bilo koji drugi meki sir. Da bi fil bio masniji i idealno kombinovan sa kavijarom, dodaje se i ulje.

Sastojci:

120 g sira;
30 g putera;
15-20 malih tartleta;
malo kopra;
100 g kavijara.

Priprema:

Umutite sir i omekšali puter dok ne postane glatka. Ako je sir mastan, možete ga kuvati i bez ulja, ali će ipak biti boljeg ukusa.
U sir dodajte 0,5 kašičice. seckani kopar. Zelenje nasjeckajte jako sitno i sve zajedno izgnječite.
Stavite fil od sira u tartlete tako da ih napuni do 2/3. Poravnajte vrh kašičicom.
Sada napravimo sloj kavijara, rasporedimo ga tako da bude što manje praznina.
Na vrh stavite malu grančicu kopra.
Prebacite tartlete na tanjir. Ako ostane nadjev od sira, možete ga staviti u slastičarsku špricu ili vrećicu, iscijediti male cvjetiće na kavijar, napisati slova ili nacrtati bilo koju šaru.

Tartleti sa kavijarom, sirom i jajima

Za ove tartlete s kavijarom možete koristiti bilo koji sir; prema zadanim postavkama, recept navodi tvrdi sir. Količinu majoneze potrebno je prilagoditi. Fil treba da bude gust, koristite dobar sos.

Sastojci:

2 jaja;
100 g tvrdog sira;
100 g kavijara;
tartlets;
1 češanj belog luka;
zelenilo za dekoraciju.

Priprema:

Skuvati jaja. Ogulite ljuske, sitno nasjeckajte, sipajte u činiju. Jaja je potrebno dobro ohladiti, možete ih staviti u zamrzivač na nekoliko minuta dok pripremate ostale sastojke.
Tvrdi sir naribamo na rende sa najmanjim mrežicama. Ren češnjaka možete nasjeckati zajedno sa sirom.
Sve zajedno pomiješajte. Možete dodati malo zelenila.
Dodajte majonez. Dodajte jednu po jednu kašiku, svaki put dobro promešajte i pratite konzistenciju.
Probamo fil, možete dodati crni biber i druge začine, ali ne soliti.
Stavite mljeveni sir u tartlete, ostavljajući mjesta za kavijar.
Nanesite sloj jaja, ukrasite predjelo začinskim biljem i stavite na tanjir.

Tartleti sa kavijarom i škampima

Šik opcija za užinu sa neverovatnim ukusom i kraljevskim izgledom. Možete koristiti bilo koje škampe, ali ovdje najbolje idu male. Bolje je koristiti korpe koje nisu male, tako da se u njih sve može smjestiti.

Sastojci:

150 g majoneze;
10-12 tartleta;
2 jaja;
120 g sira;
100 g kavijara;
250 g škampa;
češanj belog luka.

Priprema:

Koriste se tvrdo kuvana jaja. U jesen ih sitno nasjeckamo.
Dodati rendani beli luk i sir, začiniti majonezom. Navedena količina sosa je približna.
Ako želite da napravite bogatiji fil, dodajte omekšali puter.
Škampe skuhajte u slanoj vodi, uklonite im ljusku i dobro ohladite.
Otvorite teglu kavijara i pripremite tartlete.
Napunite korpice salatom.
Položite sloj crvenog kavijara. Možete napraviti ekonomičnu opciju ili primijeniti proizvod iz srca.
Sada u svaku tartlet zabodemo škampe tako da rep viri. Podijelite sve škampe.
Tartlete prebacimo u posudu sa začinskim biljem, nije im potrebno dodatno ukrašavanje.

Klasično predjelo sa kavijarom

Sastojci:

Tartleti – 10-12 komada;
Topljeni sir – 2 komada (180 g);
Beli luk – 2 čena;
Svježi kopar - 0,5 grozda;
Majonez – 4 kašike;
Crveni kavijar – 80 g.

Način kuhanja:

Preporučljivo je koristiti običan topljeni sir koji se koristi u receptu, bez dodatnih dodataka (pečurke, šunka itd.). Usput, broj tartleta može varirati ovisno o njihovoj veličini. Čitaj više:
Pripremite i blender sa posudom i nastavkom za nož, jer će u procesu pripreme praznične zakuske sastojke trebati usitniti.
Ako takvi kuhinjski uređaji nisu dostupni, upotrijebite običnu rende. Dakle, izvadite sir iz pakovanja, narežite ga na 6-8 komada. Stavite komade sira u zdjelu blendera.
Naš fil za tartlete sa crvenim kavijarom će imati aromu belog luka. Ogulite par čena belog luka. Svaki klinčić narežite na 3-4 kriške. Stavite beli luk u posudu blendera sa sirom.
Nekoliko grančica svježeg kopra isperite pod tekućom hladnom vodom. Osušite zelje papirnim ubrusom. Zatim nasjeckajte kopar i dodajte sastojcima u blenderu. Ostavite jednu grančicu za ukrašavanje gotovih tartleta.
Za fil nam je potreban majonez. Može se koristiti bilo koji. Prebacite majonez u blender.
Svi potrebni sastojci za fil nalaze se u blenderu, uključite ga da meljete proizvode. Kao rezultat, sastojci bi se trebali "pretvoriti" u gustu masu, sličnu pašteti.
Uzmite tartlete i napunite ih dobijenim filom od topljenog sira, bijelog luka, začinskog bilja i majoneza. Poravnajte vrh fila malom kašikom.
Otvorite teglu crvenog kavijara. No, poslužit će i crni kavijar, koristite onaj koji imate na raspolaganju u vrijeme pripreme tartleta sa punjenjem za Novu godinu
Završni kulinarski štih u pripremi predjela za praznični sto je ukrašavanje tartleta punjenih začinskim biljem. Na svaku tartletu stavite malu grančicu kopra ili peršuna.
Ukusne i lijepe novogodišnje tartlete s punjenjem su spremne.

Crveni kavijar je vrhunski zdravstveni proizvod. Sadrži višestruko nezasićene masne kiseline, jod, fosfor, gvožđe, vitamine A, B, E, D. Naravno, kavijar je skupo zadovoljstvo, posebno za one koji žive daleko od mora. Ali njegovi jeftini analozi napravljeni od algi, mlijeka itd. – ovo je sasvim druga priča. I ukus je drugačiji, a koristi je manje. Crveni kavijar je prilično kaloričan (na 100 g - 245 kcal), postoji dnevna potreba za proizvodom - 5 žličica.

Predjelo ima dvije slane komponente: kreker i kavijar. Stoga u sirnu masu nećemo dodavati sol i začine kako bismo postigli harmoničan okus. Inače, skutu iz prodavnice možete zamijeniti domaćim sendvič sirom. Posebnost predjela s kavijarom: moraju se jesti 20-30 minuta nakon posluživanja. Ako kavijar stoji duže vrijeme, on postaje trošan i gubi svoja gastronomska svojstva. Ali takvo predjelo neće dugo ostati na stolu: svijetlo je, elegantno i vrlo ukusno. Evo novogodišnjeg recepta za originalnu porciju crvenog kavijara.

Sastojci:

150 g slanih krekera;
150 g putera;
200 g krem sira;
100 g crvenog kavijara;
nekoliko listova hrskave zelene salate.

Recept za predjelo sa crvenim kavijarom

1. Kašikom pomiješajte sir sa mekim puterom. Maslac je tradicionalna osnova za sendvič sa crvenim kavijarom. Sir će malo osvježiti ukus grickalice, neće biti previše mastan. Krema treba da bude homogena. Što je puter mekši, lakše će se pomiješati sa krem sirom. Koristimo samo pravi puter, namaz nije ništa poput crvenog kavijara.

2. Smjesom napunite slastičarsku vreću. Sada možete staviti vrećicu sa smjesom u hladnjak na 20 minuta. Krem sir će spriječiti da se puter potpuno stvrdne, pa će se fil lako istisnuti i staviti na kolačiće.

3. Ukrasite krekere: po ivicama nacrtajte kremu i zavrnite spiralu prema sredini. Pustite da se puter zagreje na sobnu temperaturu dok ukrašavate sve krekere. Ali što je ulje hladnije, to je i sama grickalica ukusnija. Stoga, prije nego što krekere ukrasite kavijarom i salatom, stavite pripravak u hladnjak na još 5-7 minuta. Ulje treba da se malo stvrdne. Ali nije preporučljivo čuvati pripremljenu grickalicu u frižideru: tako će hrskavi kolačići omekšati.

4. Izvadite krekere i počnite ukrašavati. Listove zelene salate iseckamo rukama na sitne komade, uvijemo i zabijemo u kremu. Ostaje samo izložiti crveni kavijar. Inače, nema svaki proizvod tu korist i izvrstan ukus. Kupujte kavijar odgovorno. Prvo, ne može biti jeftino. Kupujte proizvod u staklenim teglama: na taj način ćete ga dobro vidjeti. Datum proizvodnje treba biti utisnut na poklopcu, a ne odštampan. Ako protresete staklenku, kavijar bi se trebao pomjerati, ali ne i zgnječiti (ovo je ekstra salamura). U masi ne bi trebalo biti stranih elemenata. Znaci vještačkog kavijara: lijepi se za zube, ima jak miris haringe ili užeglog, jaja su gotovo idealnog oblika i nema očiju embrija.

5. Novogodišnji praznični sendviči sa kavijarom se rasprodaju brže od ostalih grickalica. Meki sirni ukus kreme ističe slani kavijar, salata daje svežu notu, a kreker ima prijatno hrskanje.

Predjelo sa crvenim kavijarom na krekerima je spremno. Prijatno!

Crveni kavijar je jedan od najzdravijih i omiljenih delicija. Postoje prave legende o njegovim blagodatima, a tradicionalna medicina preporučuje upotrebu kod raznih bolesti. Crveni kavijar sadrži jod, proteine, fosfor, kalijum, gvožđe, folnu kiselinu, polinezasićene kiseline i veliku količinu vitamina. Možete ga koristiti za pripremu ukusnih zalogaja koji će postati pravi ukras vašeg prazničnog stola.

Predjela sa crvenim kavijarom: recepti

spoj:

Raženi krekeri - 10 kom.
File lososa - 300 g
Krastavci - 1 kom.
Crveni luk - 1 kom.
Korica jednog limuna
Suncokretovo ulje - 2 kašike.
Kremasti ren - 2 kašičice.
Šećer i sol - po ukusu
Bijeli mljeveni biber - po ukusu
Zeleni - po ukusu

Priprema:

U posebnoj posudi pomiješajte sol, šećer, sjeckano začinsko bilje i naribanu limunovu koricu. Smjesu pospite na filete lososa, zamotajte u foliju i ostavite u frižideru 2 sata.Gotov losos narežite na male kockice.
Krastavac oguliti, odstraniti sjemenke, a ostatak narezati na kockice. Crveni luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Sitno nasjeckajte tanko perje zelenog luka.
Kremasti ren pomiješajte sa suncokretovim uljem, crvenim kavijarom, lukom i krastavcem. Na kraju dodajte kockice lososa i začinite bijelim biberom. Gotovu smjesu stavite na krekere i ukrasite crvenim kavijarom.

spoj:

Krem sir - 300 g
File lososa - 350 g
Crveni kavijar - 70 g
Džem od jagoda ili maslina - 100 g
Peršun - za dekoraciju
Biscofrisa keksi - 300 g

Priprema:

Svaki komad Biscofrisa keksa premazati tankim slojem džema.
Na džem stavite krem sir.
Tanko narežite file lososa i na njega stavite sir.
Predjelo ukrasite crvenim kavijarom i peršunom.

Tartleti sa crvenim kavijarom

spoj:

Žumance - 2 kom.
Krem sir - 100 g
Tvrdi sir - 70 g
Masline - 1 tegla
Lisnato testo sa kvascem - 0,5 kg
Brašno - 10 g
Crveni kavijar - 100 g

Priprema:

Odmrznite lisnato testo, pospite sa malo brašna i razvaljajte. Koristeći poseban rezač, izrežite komade tijesta. Oblikujte tartlete.
Umutite žumanca i premažite njima lim za pečenje. Tartlete stavite na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20 minuta.
Ohladite gotove tartlete. Dok se korpice hlade možete pripremiti fil. Tvrdi sir narendajte na sitno, a masline narežite na kriške. U dubljoj posudi pomiješajte krem sir, rendani sir i masline.
Svaku tartlet napunite pripremljenom smjesom i ukrasite crvenim kavijarom. Ovo predjelo je savršeno i za zabavu i za praznični sto.

spoj:

Krompir - 1 kg
Luk - 3 kom.
Pšenično brašno - ½ kašike.
Prašak za pecivo za testo - 2 kašičice.
Jaja - 3 kom.
Crveni kavijar - 150 g
Prirodni jogurt - 1 kašika.
Biljno ulje - 200 ml
Sol, šećer i biber - po ukusu

Priprema:

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Umutite jaja, dodajte luk, brašno, prašak za pecivo, biber, so i šećer. Dobro izmiksati masu.
Krompir ogulite i narendajte na krupnije rende. Narendani krompir stavite u cjedilo i dobro ocijedite. Rendani krompir stavite u činiju sa testom.
Sipajte malo ulja u tiganj i zagrejte ga. Koristeći kašiku kašičicom sipajte testo od krompira u tepsiju. Pržite palačinke na srednjoj vatri dok ne porumene.
Gotove palačinke stavite na papirni ubrus i pričekajte da se višak masnoće ocijedi. Zatim svaku premažite jogurtom i ukrasite crvenim kavijarom.

spoj:

Prepelica jaja - 20 kom.
Krastavci - 3 kom.
File lososa - 250 g
Krem sir - 200 g
Crveni kavijar - 100 g
Tvrdi sir - 200 g
Zeleni - po ukusu

Priprema:

Prepelica jaja skuvajte dok ne omekšaju i ogulite ih. Tvrdi sir i krastavce narežite na tanke kriške. Na tanjir stavite sir i krastavce, premažite krem sirom, a okolo stavite crveni kavijar.
Losos narežite na duge i tanke kriške. Umotajte svako jaje sa lososom i stavite u sredinu kanapea sa krem sirom. Predjelo ukrasite kavijarom i začinskim biljem.

Originalni sendviči sa crvenim kavijarom: recepti

Sa limunom

spoj:

Pšenični hljeb
Crveni kavijar - 2 staklenke
Maslac - 50 g
Limun - 1 kom.
Peršun i kopar - po ukusu

Priprema:

Hljeb narežite na tanke kriške ili oblikovane komade: dijamanti, zvijezde, srca, krugovi, trouglovi itd.
Svaki komad hljeba premažite puterom, ne zaboravljajući stranice. Sitno nasjeckajte zelje i umočite u njega stranice sendviča.
Stavite kavijar na ulje u jednom sloju. Limun narežite na male komadiće i stavite na sendviče. Ukrasite sendviče grančicama peršuna.

Sa škampima

spoj:

Pšenični hljeb
Skuta - 200 g
Crveni kavijar - 2 staklenke
Škampi - 300 g
Biljno ulje
Limun - 1 kom.
Kopar - za dekoraciju

Priprema:

Hleb narežite na srednje debele komade. Svaki komad pržite na biljnom ulju. Cool. Skuhajte škampe i ogulite ih od ljuske. Limun narežite na pola prstena.
Svaki komad hljeba premažite skutom i dodajte crveni kavijar. Stavite škampe na kavijar. Sendviče ukrasite koprom i limunom.

Sa svježim sirom

spoj:

bijeli hljeb
Crveni kavijar - 2 staklenke
Luk - 1 kom.
File lososa - 300 g
Maslac - 150 g
Krastavac - 2 kom.
Nemasni svježi sir - 200 g
Pavlaka - 50 g
Ljuti hren - 2 žlice.
Limun - 1 kom.
Mljevena crvena paprika i sol - po ukusu

Priprema:

Hleb narežite na tanke kriške. Sa svake kriške odrežite kore. Sitno nasjeckajte zelje. Pomiješajte svježi sir, ren i pavlaku. Posolite i pobiberite po ukusu.
Polovinu svih kriški hljeba namažite puterom, ne zaboravljajući stranice. Drugu polovinu hljeba premažite smjesom od skute.
Pospite sendviče seckanim začinskim biljem i dodajte kavijar. Ukrasite poluprstenovima limuna, kriškama krastavca, lososom i lukom.

Poznato je da riblji kavijar ima ogromnu količinu nutrijenata, vitamina, aminokiselina itd. Nutricionisti na osnovu svojih istraživanja tvrde da riblji kavijar bilo koje ribe ima sva navedena svojstva. Jela pripremljena od kavijara rečne ribe su veoma ukusna, zdrava i unose raznovrsnost u jelovnik čoveka.

Kavijar tolstolobik, šaran, karas, štuka, smuđ, smuđ i druge ribe– ovo je prehrambeni proizvod odličnih svojstava i od njega možete „napraviti“ veliki broj ukusnih jela . Od kavijara se prave ukusni kotleti, takozvani ikrjaniki, palačinke, kavijar se peče, prži itd. Pašteta od kavijara, od koje možete napraviti sendvič za doručak, odlično će vam dati energiju za cijeli dan!

Kavijar riječne ribe je soljen - ovo je također jelo, ali već poslastica, ako govorimo o kavijaru crvene ribe. Kavijar štuke, na primjer, nije ništa lošiji od kavijara lososa. A soljenje nije nimalo teško i prilično brzo: pripremljeni kavijar se tri puta prelije zasićenom otopinom soli (100 g na 1 litar vode), koja se dovede do ključanja. Svaki put se kavijar mora promiješati, a filmovi namotani na viljušku moraju se ukloniti. Nakon trećeg puta, kavijar bi trebao izgledati bistar, nezamućen i providan.

Kavijar, ocijeđen u cjedilu, posoli se i stavi u staklenu teglu s biljnim uljem (trebalo bi biti oko dvije supene kašike). Sve to promiješamo, dodamo još biljnog ulja i stavimo u hladnjak. Za dva sata kavijar će biti gotov. To će biti zlatni, blago slani kavijar koji nema riblji miris, koji neće biti sramota staviti na svečani sto.

Preduvjet pri odabiru kavijara mora biti da je zreo. Definiše se jasno vidljivim jajima, poput perli, i nema mutne ili kašaste mase! Predstavljamo vam nekoliko recepata za pripremu takvih jela. Jednostavni su, potrebno je minimalno vremena za pripremu, a zadovoljstvo koje ćete dobiti je neverovatno. To su: „prženi kavijar“, „pašteta od prženog kavijara i krompira“, „Štuke palačinke“, „kavijar od šarana zapečen u rerni“.

Jela od kavijara riječne ribe. Prženi kavijar

Prije prženja, kavijar se mora dobro oprati i osloboditi od filmova. Svaka domaćica ima svoj način čišćenja kavijara, ali najjednostavniji i najprimitivniji je lagano stisnuti grudvicu kavijara na dlanu. Jaja će "izaći" ispod prstiju, a film će ostati na dlanu. Ako su u kavijaru ostali komadi filma, uklonite ih čačkalicom ili vilicom ili jednostavno prstima. Kavijar obilno začinite solju i biberom.

Koji proizvodi se koriste:

Kavijar bilo koje riječne ribe – 500 g.
Luk – 200 g.
Maslac ili suluguni sir - 25 g.
Sol i biber - po vašem ukusu.
Biljno ulje, četvrtina šolje (oko 40 g).
Seckani kopar.

Kako pržiti kavijar:

Pošto smo kavijar već oprali, prelazimo na pripremu ostalih proizvoda. Dakle, sitno nasjeckajte luk i pržite ga na biljnom ulju dok ne omekša.
Ne gaseći šporet, u prženi luk dodajte posoljeni i popaprini kavijar. U tiganju bi trebalo biti dosta ulja, jer kavijar treba da bude zasićen njime i da ne deluje suvo nakon kuvanja.
Pržite kavijar, povremeno ga miješajući. Tokom kuvanja menja boju: od močvarno-maslinaste do ružičasto-narandžaste. Štaviše, u gotovom stanju, kavijar bi trebao biti ujednačene boje. Ako su negdje ostala područja tamnih nijansi, ponovo premjestite kavijar na sredinu posude. Koliko je vremena potrebno za prženje, nemoguće je dati konačan odgovor, jer to ovisi o vrsti ribe. Treba probati.
Gotov kavijar stavite na hrpu u pripremljenu posudu, a u sredini napravite malu udubinu. U ovu rupu stavljamo krišku putera ili suluguni sira (šta god želite) i stavljamo tri grančice zelenila.

Jednostavno, ukusno i lepo. Vreme je za ručak!

Jela od kavijara riječne ribe. Pečena pašteta od kavijara sa krompirom

Proizvodi uključeni u recepturu:

Svježi kavijar od smuđa – 300 g.
Luk, veliki – 1 kom.
Svježi krompir – 200 g.
Maslac koji treba otopiti – 20 g.
biljno ulje - 80 g.
Biber/sol, bilo koji začini po vašem ukusu.
Zeleni kopar.

Kako kuvati paštetu:

Pripremljeni kavijar dobro posolite i pobiberite i pržite do pola na biljnom ulju.
Krompir oguliti i kuvati u vodi dok ne bude potpuno skuvan, a zatim ga lagano posoliti.
Crni luk isječemo jako sitno i dinstamo na ulju dok ne omekša.
Krompir i prženi luk samljeti u blenderu.
Nakon toga preskočite kavijar i pomiješajte dobivenu smjesu sa krompirom.
Dobijenu masu dobro izmiješajte i po potrebi posolite.
Dok smo pripremali proizvode, imali smo vremena da nabavimo kalup u kojem ćemo peći buduću paštetu. Ovaj pleh podmazati uljem i u njega staviti mleveno meso.
Rerna treba da bude što toplija, a u nju šaljemo pleh sa mlevenim mesom. Pecite do kraja. Povremeno možete provjeriti spremnost.
Ostavite da se jelo ohladi, a zatim ga prelijte otopljenim puterom i ukrasite seckanim mirođijem. Pašteta od slatkovodnog ribljeg kavijara sa pire krompirom je spremna!

Jela od kavijara riječne ribe. Palačinke “Na komandu štuke”

Ove palačinke se pripremaju od kavijara bilo koje riječne ili morske ribe, ali predlažemo korištenje kavijara od štuke, koji ima najveći sadržaj proteina - oko 29%!

Koji proizvodi:

Kavijar od štuke – 500 g.
Pileće jaje – 1 kom.
Pšenično brašno - 0,5 šolje ili malo manje.
Sol i biber - po ukusu.
Biljno ulje – 400 g.
Zeleni, puter.

Kako kuvati palačinke:

Pripremljeni kavijar, kao i jaje i brašno izmiksajte dok ne postane glatka. Posolite i pobiberite po ukusu. Konzistencija gotove mase za palačinke treba biti ista kao kod tradicionalnih palačinki. Svakako, kavijar se može provući kroz mlin za meso, ali čak i bez ovih manipulacija smjesa je prilično tečna.
Smjesu kavijara pažljivo izlijte na ulje zagrijano u tiganju i pržite kao obične palačinke.
Svaku palačinku stavite na tanjir, namažite je komadićem putera i sipajte sledeću palačinku u tepsiju.

Kada su sve palačinke ispržene, možete ih poslužiti za stol. Po obodu tanjira možete staviti sitno iseckano začinsko bilje. Veoma lepo i ukusno. Prijatno!

Jela od kavijara riječne ribe. Šaranov kavijar pečen u rerni

Šaran je veoma ukusna rečna riba čije meso ima delikatnu teksturu. Osim toga, kavijar ove ribe je također ukusan i zdrav proizvod, koji ni na koji način nije inferioran kavijaru crvene ribe.

Koji sastojci će vam trebati:

Šaranov kavijar – 500 g.
Biljno ulje – 50 g.
Pileća jaja – 4 – 5 kom.
Tvrdi sir – 160 g.
Krema 20% - pola čaše.
Zeleni kopar - na oko.
Sol, biber, omiljeni začini - po vašem ukusu.

Proces kuvanja:

Pripremljeni kavijar posolite i pobiberite i pržite u tiganju na ulju.
U međuvremenu imamo vremena da naribamo sir i umutimo pavlaku i jaje u blenderu.
Provjerite spremnost kavijara i napunite ga umućenom smjesom.
Odozgo pospite rendanim sirom i stavite pleh u rernu što je moguće topliju.
Nakon 15-20 minuta kavijar će biti gotov. Pustite da se kavijar malo ohladi i stavite na pripremljenu posudu. Ukrasite sitno seckanim koprom.

Naše jelo je spremno, možete pozvati sve za sto!