Pileći sos za špagete. Pileći sos za tjesteninu: način pripreme

Evo nekoliko opcija umaka za tjesteninu koje se brzo i lako prave.

trebat će vam:

• nekoliko čena belog luka,
• par luka,
• čaša pavlake ili pavlake,
• pola kilograma paradajza
• bosiljak,
• maslinovo ulje,
• kašika putera,
• sol,
• biber,
• malo sušenog matičnjaka
• kašika šećera.

Beli luk narežite na ploške i propržite na maslinovom ulju. Kada beli luk poprimi zlatnu boju, izvadite ga iz ulja i dodajte seckani luk. Pržite dok ne omekša, dodajte izmrvljeni pelat, so, biber, bosiljak (sitno isečen ili sušen), kašiku putera. Kada većina tečnosti ispari, dodajte vrhnje ili pavlaku, prokuhajte, stavite prstohvat matičnjaka, dodajte u testeninu ili dinstajte testeninu u sosu.

Sos od povrća za tjesteninu

trebat će vam:

• 400 grama paradajza,
• paradajz pasta,
• dva luka,
• slatka paprika,
• tikvice,
• stabljika celera,
• tikva,
• lovorov list,
• aleva paprika i mljevena paprika,
• bosiljak,
• ruzmarin,
• timijan,
• bijeli luk,
• maslinovo ulje,
• vode.

U šerpu sipajte ulje, zagrejte, narežite sve povrće na kockice približno iste veličine, stavite u šerpu, dobro promešajte, ostavite da se krčka na laganoj vatri, pokrivši poklopcem. Povremeno miješajte i po potrebi dodajte vode. Kada svo povrće omekša dodajte paradajz pastu, začine, so, biber i beli luk. Vrijeme kuhanja je oko četrdeset minuta.

Sos od sira za testeninu

Za pripremu ovog sosa potrebno vam je:

• dve kašike brašna, čaša mleka,
• 50 g putera,
• biljno ulje,
• sol,
• biber,
• 200 grama rendanog sira (moguće su dvije vrste),
• kim,
• bosiljak.

Zagrejati biljno ulje, dodati mu brašno, pržiti do zlatno smeđe boje, polako uliti čašu mleka, mešajući, provriti, dodati rendani sir, mešati, mešati. Dodati začine, meki puter (mora se prethodno izvaditi iz frižidera), promešati. Poslužite toplo, prelijte testeninom ili dinstajte testeninu u sosu par minuta.

Pileći umak

Proizvodi:

• Jedna pileća prsa bez kosti
• bijeli luk,
• brašno,
• pavlaka ili vrhnje (staklo),
• voda,
• bosiljak,
• bijeli luk.

U zagrejan tiganj stavite pileća prsa iseckana na trakice, pržite do zlatno smeđe boje, dodajte sitno seckani luk, promešajte. Kad crni luk porumeni dodati par kašika brašna, pržiti dok ne dobije karamel boju, dodati malo vode, promešati, poklopiti i ostaviti da se krčka petnaestak minuta na laganoj vatri. Kada je meso skoro gotovo, prelijte pavlakom (ili vrhnjem), dodajte nasjeckani bijeli luk, bosiljak, sol i biber, dinstajte još pet minuta i sklonite sa vatre. Možete pročitati još 3 recepta za pileći umak.

Pileći sos sa pečurkama

Proizvodi:

• pileća prsa (fil),
• dva luka,
• 300 grama šampinjona,
• kajmak,
• sol,
• biber,
• zelenilo,
• dve kašike putera,
• biljno ulje.

Na biljnom ulju popržite pileća prsa narezana na male komadiće i malo posolite. Kada pileće meso poprimi zlatnu boju, dodajte nasjeckani luk i kuhajte na srednjoj vatri još desetak minuta. Šampinjone narežite (na trakice ili polovice), dodajte u šerpu, pobiberite, promiješajte, dodajte puter, smanjite vatru na lagano. Nakon pet minuta dodajte kiselu pavlaku, so i začinsko bilje.

Umak za pileću tjesteninu sa paradajzom

Ti trebas:

• pileći file, 300 grama,
• dva srednja luka,
• pola kilograma paradajza
• sol,
• biber,
• bosiljak,
• ruzmarin,
• origano,
• šećer,
• bijeli luk,
• biljno ulje.

U dubljoj šerpi propržiti pileći file isečen na komadiće; kada poprimi lepu zlatnu boju, dodati seckani luk, promešati i dinstati. Paradajzu skinite kožicu, poparite ga kipućom vodom, sitno nasjeckajte, dodajte u lonac, po potrebi pomiješajte sa piletinom i lukom. Dodajte malo vode i soli. Pobiberite, dodajte malo šećera (pola kašičice), suve ili sveže začine, poklopite poklopcem i dinstajte dok se ne skuva. Na samom kraju dodati sitno izrendani ili sitno iseckani beli luk (tri-četiri češnja), poklopiti i ostaviti da odstoji desetak minuta, skidajući sa vatre.

Dip od spanaća

trebat će vam:

• Svježi (500g) ili smrznuti spanać (jedno pakovanje),
• maslinovo ulje,
• bosiljak,
• sol,
• pavlaka (pavlaka),
• 50 g putera.

Sitno iseckani spanać ili seckani spanać iz trgovinskog pakovanja stavite u tiganj, pokrijte poklopcem i dinstajte još malo. Malo posolite, prelijte čašom vrhnja ili nemasne pavlake, dodajte kašiku putera, dodajte bosiljak, suv ili svež.
Ovo nježno i zdravo jelo priprema se za 10 minuta i odlično ide uz tjesteninu.

Umak od svinjetine

trebat će vam:

• Nemasna svinjetina, 300-400g,
• dva ili tri luka,
• šargarepa (dva komada),
• paradajz pasta,
• bijeli luk,
• sol,
• biber,
• zelenilo,
• vode ili bujona.

Svinjetinu narežite na male komadiće, malo istucite i stavite u lonac ili lonac. Kada se na mesu pojavi korica, dodajte čašu vode ili mesnog bujona, dodajte luk narezan na kolutove, šargarepu narezanu na trakice i dinstajte dok ne omekša. Malo prije toga dodajte paradajz pastu i bijeli luk. Stavite zelje na sam kraj.

Goveđi umak

trebat će vam:

• 300-400 grama junećeg mesa,
• dva ili tri luka,
• dvije šargarepe,
• brašno,
• mesna čorba ili voda,
• šolja kreme,
• sol,
• biber,
• bijeli luk,
• zelenilo.

Narežite govedinu na trakice i pržite na biljnom ulju dok se ne stvori smeđa korica. Nakon toga doliti juhu ili vodu, dodati seckani luk i šargarepu, dinstati dok meso ne omekša na laganoj vatri. Istovremeno u drugom tiganju propržiti dve kašike brašna dok ne porumene, dodati malo vode, promešati, dodati vrhnje, so i biber, sipati u šerpu sa mesom. U pripremljeni sos nasjeckajte zelje, a bijeli luk ocijedite.

Tjestenina je odličan prilog i osnova za širok izbor jela. Posebno su dobri uz razne umake i umake - uz meso, piletinu, povrće, sir i tako dalje.

KREMASTI UMAK ZA TESTENINU SA PARADAJZOM

• nekoliko čena belog luka,
• par luka,
• čaša pavlake ili pavlake,
• pola kilograma paradajza
• bosiljak,
• maslinovo ulje,
• kašika putera,
• so paprika,
• malo sušenog matičnjaka
• kašika šećera.

Beli luk narežite na ploške i propržite na maslinovom ulju. Kada beli luk poprimi zlatnu boju, izvadite ga iz ulja i dodajte seckani luk. Pržite dok ne omekša, dodajte izmrvljeni pelat, so, biber, bosiljak (sitno isečen ili sušen), kašiku putera. Kada većina tečnosti ispari, dodajte vrhnje ili pavlaku, prokuhajte, stavite prstohvat matičnjaka, dodajte u testeninu ili dinstajte testeninu u sosu.

SOS OD POVRĆA ZA TESTENINU

• 400 grama paradajza,
• paradajz pasta,
• dva luka,
• slatka paprika,
• tikvice,
• stabljika celera,
• tikva,
• lovorov list,
• aleva paprika i mljevena paprika,
• bosiljak,
• ruzmarin,
• timijan,
• bijeli luk,
• maslinovo ulje,
• vode.

U šerpu sipajte ulje, zagrejte, narežite sve povrće na kockice približno iste veličine, stavite u šerpu, dobro promešajte, ostavite da se krčka na laganoj vatri, pokrivši poklopcem. Povremeno miješajte i po potrebi dodajte vode. Kada svo povrće omekša dodajte paradajz pastu, začine, so, biber i beli luk. Vrijeme kuhanja je oko četrdeset minuta.

SIR ZA TESTENINU

• dve kašike brašna,
• čaša mlijeka,
• 50 g putera,
• biljno ulje,
• so paprika,
• 200 grama rendanog sira (moguće su dvije vrste),
• kumin, bosiljak.

Zagrejati biljno ulje, dodati mu brašno, pržiti do zlatno smeđe boje, polako uliti čašu mleka, mešajući, provriti, dodati rendani sir, mešati, mešati. Dodati začine, meki puter (mora se prethodno izvaditi iz frižidera), promešati. Poslužite toplo, prelijte testeninom ili dinstajte testeninu u sosu par minuta.

CHICKEN GRAVY

• Jedna pileća prsa bez kosti
• bijeli luk,
• brašno,
• pavlaka ili vrhnje (staklo),
• voda,
• bosiljak,
• bijeli luk.

U zagrejan tiganj stavite pileća prsa iseckana na trakice, pržite do zlatno smeđe boje, dodajte sitno seckani luk, promešajte. Kad crni luk porumeni dodati par kašika brašna, pržiti dok ne dobije karamel boju, dodati malo vode, promešati, poklopiti i ostaviti da se krčka petnaestak minuta na laganoj vatri. Kada je meso skoro gotovo, prelijte pavlakom (ili vrhnjem), dodajte nasjeckani bijeli luk, bosiljak, sol i biber, dinstajte još pet minuta i sklonite sa vatre.

PILEĆI SOKS SA GLJIVAMA

• pileća prsa (fil),
• dva luka,
• 300 grama šampinjona,
• kajmak,
• sol,
• biber,
• zelenilo,
• dve kašike putera,
• biljno ulje.

Na biljnom ulju popržite pileća prsa narezana na male komadiće i malo posolite. Kada pileće meso poprimi zlatnu boju, dodajte nasjeckani luk i kuhajte na srednjoj vatri još desetak minuta. Šampinjone narežite (na trakice ili polovice), dodajte u šerpu, pobiberite, promiješajte, dodajte puter, smanjite vatru na lagano. Nakon pet minuta dodajte kiselu pavlaku, so i začinsko bilje.

GRAVIRANJE ZA PILEĆU TESTENINU SA PARADAJZOM

• pileći file 300 grama,
• dva srednja luka,
• pola kilograma paradajza
• sol,
• biber,
• bosiljak,
• ruzmarin,
• origano,
• šećer,
• bijeli luk,
• biljno ulje.

U dubljoj šerpi propržiti pileći file isečen na komadiće; kada poprimi lepu zlatnu boju, dodati seckani luk, promešati i dinstati. Paradajzu skinite kožicu, poparite ga kipućom vodom, sitno nasjeckajte, dodajte u lonac, po potrebi pomiješajte sa piletinom i lukom. Dodajte malo vode i soli. Pobiberite, dodajte malo šećera (pola kašičice), suve ili sveže začine, poklopite poklopcem i dinstajte dok se ne skuva. Na samom kraju dodati sitno izrendani ili sitno iseckani beli luk (tri-četiri češnja), poklopiti i ostaviti da odstoji desetak minuta, skidajući sa vatre.

SPINAC DIVING

• Svježi (500g) ili smrznuti spanać (jedno pakovanje),
• maslinovo ulje,
• bosiljak, so,
• pavlaka (pavlaka),
• 50 g putera.

Sitno iseckani spanać ili seckani spanać iz trgovinskog pakovanja stavite u tiganj, pokrijte poklopcem i dinstajte još malo. Malo posolite, prelijte čašom vrhnja ili nemasne pavlake, dodajte kašiku putera, dodajte bosiljak, suv ili svež. Ovo nježno i zdravo jelo priprema se za 10 minuta i odlično ide uz tjesteninu.

PORK GRAVY

• Nemasna svinjetina, 300-400g,
• dva ili tri luka,
• šargarepa (dva komada),
• paradajz pasta,
• bijeli luk,
• sol,
• biber,
• zelenilo,
• vode ili bujona.

Svinjetinu narežite na male komadiće, malo istucite i stavite u lonac ili lonac. Kada se na mesu pojavi korica, dodajte čašu vode ili mesnog bujona, dodajte luk narezan na kolutove, šargarepu narezanu na trakice i dinstajte dok ne omekša. Malo prije toga dodajte paradajz pastu i bijeli luk. Stavite zelje na sam kraj.

BEEF GRAVY

• 300-400 grama junećeg mesa,
• dva ili tri luka,
• dvije šargarepe,
• brašno,
• mesna čorba ili voda,
• šolja kreme,
• sol,
• biber,
• bijeli luk,
• zelenilo.

Narežite govedinu na trakice i pržite na biljnom ulju dok se ne stvori smeđa korica. Nakon toga doliti juhu ili vodu, dodati seckani luk i šargarepu, dinstati dok meso ne omekša na laganoj vatri. Istovremeno u drugom tiganju propržiti dve kašike brašna dok ne porumene, dodati malo vode, promešati, dodati vrhnje, so i biber, sipati u šerpu sa mesom. U pripremljeni sos nasjeckajte zelje, a bijeli luk ocijedite.

Prijatno! Podijelite recepte sa prijateljima na društvenim mrežama!

Pileći umak je odličan dodatak tjestenini, krompiru i nezaslađenim žitaricama od bilo koje žitarice. Za njegovu pripremu koriste se i fileti i komadi trupa. Štoviše, u prvom slučaju, dopušteno je ne samo rezati meso na kocke ili trake, već i proći kroz mlin za meso kako bi umak bio homogeniji.

Ovo jelo se dinsta uz dodatak vode, čorbe, vrhnja, pavlake, majoneze i drugih umaka. Pogledajmo kako pripremiti umak na različite načine. Počnimo od najjednostavnije stvari.

Trebat će vam sljedeće komponente:

• bilo koji dijelovi pilećeg trupa;
• 2 mala luka;
• mrkva;
• čena belog luka;
• bujon;
• začini i sol.

Kako napraviti sos od piletine:

1. Meso nasjeckajte i pržite u posudi debelih stijenki.
2. Iseckajte povrće i dinstajte u tiganju dok ne bude providno.
3. Pečeno prebacite na meso, posolite i začinite, ulijte u čorbu i dinstajte pod poklopcem.

Napomenu. Ovaj umak za piletinu možete dopuniti tikvicama, patlidžanom ili paprikom. Postoje i opcije za pripremu sosa za tjesteninu dodavanjem kiselog vrhnja, paradajza ili senfa u glavne sastojke.

Univerzalni recept sa paradajz pastom

Pileći umak sa paradajz pastom ima najbolji ukus ako ga kuvate sa dosta povrća i začinskog bilja. Tada će dodatak tjestenini, kaši ili krompiru biti bogat, svijetlog okusa i mirisa.

Za pripremu jela trebat će vam:

• pileći file;
• paprike;
• nekoliko šargarepa;
• mali luk;
• bijeli luk;
• pasta od rajčice;
• pročišćena voda ili juha;
• malo sirćeta;
• sjemenke gorušice;
• mljevena paprika;
• svježe zelje.

Kako napraviti sos od paradajz paste:

1. Povrće oguliti, iseckati i staviti u dublji tiganj za prženje.
2. Meso narežite na trakice i dodajte povrću kada omekša.
3. Zapečenu piletinu pospite začinima, prelijte sa malo sirćeta, dodajte paradajz sos razblažen vodom ili bujonom i dinstajte na laganoj vatri ispod poklopca.

Pripremljenim umakom preliti prilog, posuti jelo začinskim biljem i poslužiti. A kako bi hrana bila aromatičnija, bolje je uzeti "mirisne" sorte, na primjer, bosiljak ili cilantro.

Priprema za pire krompir

Da biste imali koristi od beskvasnog pire krompira, sos treba da bude "papren".

Za ovo jelo će vam trebati:

• piletina;
• nekoliko malih luka;
• mrkva;
• čena belog luka;
• sočni paradajz;
• voda ili juha;
• suha adjika;
• paprika;
• ljuti začini po ukusu;
• malo brašna;
• sol.

Kako pripremiti sos:

1. Piletinu narežite, posolite i pržite u dubljoj posudi dok ne puste sok.
2. Mesu dodajte luk narezan na kolutiće, narendanu šargarepu i beli luk izgnječen u presi.
3. U suvom tiganju osušite brašno do zlatno smeđe boje, a zatim dodajte čorbu, sitno iseckanu pulpu paradajza, suvu ađiku, papriku i začine. Posolite i držite na vatri dok ne proključa.
4. Dodajte sos u meso i povrće, dinstajte pod poklopcem.

Po želji u jelo možete dodati sušeno ili svježe začinsko bilje.

Umak za heljdu sa piletinom

Ovaj sos za heljdinu kašu najbolje je napraviti od pilećeg filea.

Za jelo će vam trebati:

• pileći file;
• bilo koje gljive;
• nekoliko luka;
• krema;
• mljeveni biber i sol;
• kopar.

Kako pripremiti umak za heljdu sa piletinom, pečurkama i kajmakom:

1. Pileći file propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, posoliti i pobiberiti i pržiti u tiganju dok smesa ne postane mrvičasta.
2. Isjeckane šampinjone i luk stavite u zdjelu debelih stijenki, pospite biberom i solju i pržite.
3. Mleveno meso sjediniti sa pečenjem, dodati pavlaku i dinstati ispod poklopca.
4. Neposredno prije završetka kuhanja u jelo dodajte sitno seckani kopar.

Savjet. Da biste imali više tečnosti u sosu, kremu možete razblažiti vodom ili čorbom u željenoj proporciji pre dodavanja u šerpu.

Sa sosom od pavlake

Pileći umak sa kiselim vrhnjem ispast će hranljiv i ukusan ako mu dodate orahe i bijeli luk.

Za jelo će vam trebati:

• piletina;
• bulb;
• čena belog luka;
• jezgra oraha;
• kajmak;
• bujon;
• Lovorov list;
• začini za perad i sol.

Kako pripremiti ljuti umak sa pavlakom i orasima:

1. Piletinu isjeći, posoliti i začiniti, propržiti u tiganju.
2. Dodajte meso sa lukom i belim lukom i nastavite da kuvate dok ne postanu prozirni.
3. Razblažite kiselu pavlaku sa juhom, sipajte u posudu, dodajte lovorov list i mlevene orahe. Sve dinstati na laganoj vatri.

Ovaj umak će biti odličan dodatak tjestenini ili kaši od bilo koje žitarice. Prilikom serviranja jelo možete posuti aromatičnim cilantrom.

Kako kuvati u sporom šporetu

Poznato je da jela u sporom štednjaku ispadaju sočnija i bogatija. Pomoću ove jedinice možete pripremiti neobičan umak od piletine i sušenog voća, uz dodavanje vrhnja ili kiselog vrhnja.

Za rad će vam trebati:

• pileće meso (po mogućnosti filet);
• šaka suvih šljiva;
• 7-8 čena belog luka;
• poriluk;
• sušeni cilantro;
• vrhnje ili pavlaka;
• bujon;
• soli i začina.

Kako skuhati pileći umak sa suhim voćem u sporom šporetu:

1. Piletinu narežite, pospite solju i začinima i dinstajte u posudi za multivarke.
2. Mesu dodajte protisnuti beli luk i sitno iseckani beli deo praziluka.
3. Operite suhe šljive, a ako su bobice prevelike, nožem ih podijelite na nekoliko dijelova.
4. Kada se režnjevi belog luka isprže i jelo počne da emituje jarku aromu, dodajte vrhnje ili pavlaku, dodajte juhu, dodajte suhe šljive i kuvajte u režimu dinstanja najmanje 45 minuta.

Pripremljenim umakom prelijte prilog, jelo pospite seckanim začinskim biljem i poslužite.

Ukusan umak za pirinač sa piletinom

Za pirinač možete pripremiti umak od piletine, šargarepe i začina, prilagođavajući ljutinu sosa prema vlastitom ukusu.

Za rad će vam trebati:

• pileći file;
• nekoliko šargarepa;
• bijeli luk;
• ljute paprike;
• paprika;
• kurkuma;
• umak od soje;
• juha ili pročišćena voda;
• brašno;
• soli i odgovarajućih začina.

Kako pripremiti pileći umak za pirinač:

1. Narežite file, pospite začinima za piletinu, prelijte soja sosom i ostavite da se malo marinira.
2. Šargarepu sameljite na rende ili narežite na trakice i pržite sa belim lukom.
3. Dodajte meso u posudu i kuhajte dok ne puste sok.
4. Dodajte ljutu papriku, papriku i kurkumu, dodajte brašno i dobro promiješajte.
5. Ulijte juhu, zatvorite poklopac i dinstajte na srednjoj vatri.

Prilikom serviranja, pirinač možete poprskati umakom od piletine sa susamom prepečenim na suvom tiganju.

Korak po korak priprema sa majonezom

Domaće domaćice majonez dodaju ne samo u salate, već i pripremaju mnoga druga jela sa ovim umakom.

Da biste napravili sličan umak od piletine, trebat će vam sljedeći sastojci:

• pileće meso;
• luk;
• mrkva;
• čena belog luka;
• majoneza;
• malo senfa;
• voda ili juha;
• grančice bosiljka;
• so i začini za piletinu.

Kako pripremiti umak od majoneze sa piletinom:

1. U tiganju propržite iseckano povrće, a zatim dodajte meso, začine i so.
2. Pomiješajte majonez sa senfom, razrijedite vodom ili juhom i ulijte u posudu nakon što meso porumeni.
3. Bosiljak nasjeckajte, dodajte u tiganj i dobro zatvorite poklopac.

Ako vam se čini da je umak prerijedak, na kraju kuhanja možete dodati malo krumpirovog škroba razrijeđenog u vodi.

Nema ništa komplicirano u pripremi umaka s piletinom prema bilo kojem od predloženih recepata. Probajte i obradujte svoje najmilije.

1. KREMASTI SOAK ZA TESTENINU SA PARADAJZOM

Nekoliko čena belog luka,

Čaša pavlake ili pavlake,

kašika putera,

Malo sušenog matičnjaka

Beli luk narežite na ploške i propržite na maslinovom ulju. Kada beli luk poprimi zlatnu boju, izvadite ga iz ulja i dodajte seckani luk. Pržite dok ne omekša, dodajte izmrvljeni pelat, so, biber, bosiljak (sitno isečen ili sušen), kašiku putera. Kada većina tečnosti ispari, dodajte vrhnje ili pavlaku, prokuhajte, stavite prstohvat matičnjaka, dodajte u testeninu ili dinstajte testeninu u sosu.

2.SOS OD POVRĆA ZA TESTENINU

400 grama paradajza,

slatka paprika,

Piment i mljevena paprika,

U šerpu sipajte ulje, zagrejte, narežite sve povrće na kockice približno iste veličine, stavite u šerpu, dobro promešajte, ostavite da se krčka na laganoj vatri, pokrivši poklopcem. Povremeno miješajte i po potrebi dodajte vode. Kada svo povrće omekša dodajte paradajz pastu, začine, so, biber i beli luk. Vrijeme kuhanja je oko četrdeset minuta.

3. SIR ZA TESTENINU

Dve kašike brašna, čaša mleka,

50 g putera,

200 grama rendanog sira (moguće su dvije vrste),

Zagrejati biljno ulje, dodati mu brašno, pržiti do zlatno smeđe boje, polako uliti čašu mleka, mešajući, provriti, dodati rendani sir, mešati, mešati. Dodati začine, meki puter (mora se prethodno izvaditi iz frižidera), promešati. Poslužite toplo, prelijte testeninom ili dinstajte testeninu u sosu par minuta.

Jedna pileća prsa bez kosti

pavlaka ili vrhnje (staklo),

U zagrejan tiganj stavite pileća prsa iseckana na trakice, pržite do zlatno smeđe boje, dodajte sitno seckani luk, promešajte. Kad crni luk porumeni dodati par kašika brašna, pržiti dok ne dobije karamel boju, dodati malo vode, promešati, poklopiti i ostaviti da se krčka petnaestak minuta na laganoj vatri. Kada je meso skoro gotovo, prelijte pavlakom (ili vrhnjem), dodajte nasjeckani bijeli luk, bosiljak, sol i biber, dinstajte još pet minuta i sklonite sa vatre.

5. PILEĆI SOKS SA GLJIVAMA

pileća prsa (fil),

300 grama šampinjona,

dve kašike putera,

Na biljnom ulju popržite pileća prsa narezana na male komadiće i malo posolite. Kada pileće meso poprimi zlatnu boju, dodajte nasjeckani luk i kuhajte na srednjoj vatri još desetak minuta. Šampinjone narežite (na trakice ili polovice), dodajte u šerpu, pobiberite, promiješajte, dodajte puter, smanjite vatru na lagano. Nakon pet minuta dodajte kiselu pavlaku, so i začinsko bilje.

6. GRAVIRANJE ZA PILEĆU TESTENINU SA PARADAJZOM

pileći file, 300 grama,

dva srednja luka,

U dubljoj šerpi propržiti pileći file isečen na komadiće; kada poprimi lepu zlatnu boju, dodati seckani luk, promešati i dinstati. Paradajzu skinite kožicu, poparite ga kipućom vodom, sitno nasjeckajte, dodajte u lonac, po potrebi pomiješajte sa piletinom i lukom. Dodajte malo vode i soli. Pobiberite, dodajte malo šećera (pola kašičice), suve ili sveže začine, poklopite poklopcem i dinstajte dok se ne skuva. Na samom kraju dodati sitno izrendani ili sitno iseckani beli luk (tri-četiri češnja), poklopiti i ostaviti da odstoji desetak minuta, skidajući sa vatre.

Svježi (500g) ili smrznuti spanać (jedno pakovanje),

50 g putera.

Sitno iseckani spanać ili seckani spanać iz trgovinskog pakovanja stavite u tiganj, pokrijte poklopcem i dinstajte još malo. Malo posolite, prelijte čašom vrhnja ili nemasne pavlake, dodajte kašiku putera, dodajte bosiljak, suv ili svež.

Ovo nježno i zdravo jelo priprema se za 10 minuta i odlično ide uz tjesteninu.

Nemasna svinjetina, 300-400g,

šargarepa (dva komada),

vode ili bujona.

Svinjetinu narežite na male komadiće, malo istucite i stavite u lonac ili lonac. Kada se na mesu pojavi korica, dodajte čašu vode ili mesnog bujona, dodajte luk narezan na kolutove, šargarepu narezanu na trakice i dinstajte dok ne omekša. Malo prije toga dodajte paradajz pastu i bijeli luk. Stavite zelje na sam kraj.

300-400 grama junećeg mesa,

mesna čorba ili voda,

Narežite govedinu na trakice i pržite na biljnom ulju dok se ne stvori smeđa korica. Nakon toga doliti juhu ili vodu, dodati seckani luk i šargarepu, dinstati dok meso ne omekša na laganoj vatri. Istovremeno u drugom tiganju propržiti dve kašike brašna dok ne porumene, dodati malo vode, promešati, dodati vrhnje, so i biber, sipati u šerpu sa mesom. U pripremljeni sos nasjeckajte zelje, a bijeli luk ocijedite.

mestovstrechi-klud.ru

Umak za tjesteninu - recepti sa fotografijama. Kako pripremiti sos za testeninu sa ili bez mlevenog mesa

Tjesteninu voli većina ljudi koji probaju ovaj prilog. Odlično se slaže sa kotletima i kobasicama, ali testenina sa umakom je jelo koje je osvojilo srca degustatora. Kulinarski stručnjaci smislili su mnogo opcija za začine. Šta je uključeno u pravljenje sosa za testeninu? Postoje recepti sa pečurkama, mesom, povrćem, sirom.

Kako napraviti sos za testeninu

Nije dovoljno pravilno skuvati testeninu, potrebno je i ukusno začiniti. Umak za tjesteninu pomoći će diverzificirati jelo i dati mu potpuno drugačiji okus. Preljev od gljiva, paradajza, sira samo će poboljšati gotovo jelo (špageti, rezanci). Umak i umak ne treba brkati: prvi, za usporedbu, ima rjeđu konzistenciju i manje bogat okus. Ako se preljev pokaže previše vodenastom, potrebno ga je tokom kuhanja zgusnuti brašnom ili škrobom.

Mnogi prelivi su pogodni za obilan, hranljiv ručak na bazi različitih sastojaka. Postoji čak i umak za tjesteninu bez mesa koji će se svidjeti ljudima koji su odustali od ovog proizvoda. Vrste gustih začina:

1. Meso (od piletine, junećeg, svinjskog, telećeg, jagnjećeg).
2. Sos od povrća za testeninu (paradajz, šargarepa, tikvice, biber, mešavina povrća).
3. Pečurke (možete koristiti šampinjone, vrganje, kombinirati ih sa povrćem ili mesom).
4. Priprema se na bazi mlečnih i fermentisanih mlečnih proizvoda (vrhnje, mleko, pavlaka).

Nekoliko nijansi za napraviti dobar preljev:

1. Marinirajte meso prije prženja ili dinstanja. Na taj način ćete postići dobru zasićenost piletine, svinjetine, junetine začinima ili omekšavanje vlakana kako bi mesni proizvod bio što mekši.
2. Uklonite kožu, kosti i masne naslage sa mesa.
3. Ne pokušavajte miješati puno fermentisanih mliječnih proizvoda, inače ćete na kraju dobiti kiselu smjesu.

Kako napraviti sos za testeninu sa paradajzom

Svetao i bogat paradajz dresing koji se odlično slaže sa špagetima koje ste pripremili za bilo koji obrok. Šta uzeti:

• paradajz - 4-5 kom.;
• luk - 1 kom.;
• češanj belog luka - 3 kom.;
• kečap (sok ili paradajz pasta) – 2 kašike. l.;
• suncokretovo ulje - 3 kašike. l.;
• bilo koje crno vino - 2 kašike. l.;
• šećer - 1 kašičica;
• sol;
• biber;
• peršun.

Korak po korak upute kako pripremiti umak za tjesteninu:

1. Luk oljuštite, nasjeckajte i propržite u tiganju na suncokretovom ulju.
2. Na luk dodajte nasjeckani bijeli luk i peršun i kuhajte dok ne omekšaju.
3. Paradajz poparite kipućom vodom, uklonite kožicu. Zgnječite ili izgnječite blenderom.
4. Povrću u tiganju dodajte paradajz. Kuhajte smjesu 10 minuta.
5. Dodajte kečap i sve začine i ostavite da se krčka još 10 minuta. Na samom kraju ulijte vino.

Kako napraviti sos za testeninu od pavlake

Delikatni preljev od kisele pavlake sa dodatkom piletine odlična je opcija za obilan ručak. Koji sastojci su potrebni:

• pileća prsa ili svinjetina - 300-400 g;
• luk - 1 kom.;
• češanj belog luka - 2 kom.;
• brašno – 2 kašike. l.;
• voda ili pileća juha - 50 ml;
• pavlaka - 1 kašika;
• bosiljak;
• sol i papar.

Recept za sos za testeninu korak po korak:

1. Izbor mesa zavisi od toga koliko hranljiv preliv želite. Piletina ili svinjetina se iseče na trakice i zapeče u tiganju.
2. Crni luk se sitno nasjecka i dodaje u meso. Nakon što povrće dobije zlatnu boju, dodajte brašno i ostavite da se cijela smjesa dinsta.
3. Kada je sastav poprimio boju karamela, dodajte vodu. Sve promiješajte i zatvorite poklopac. Sve dinstati 15 minuta.
4. Ulijte pavlaku i u isto vrijeme dodajte začinsko bilje i sve začine navedene u receptu. Preostalo vrijeme kuvanja je 5 minuta. Umak nemojte pregrijati kako ne bi nestao okus zelja i ne bi se izgubila aroma.

Ukusni sos za testeninu sa mlekom

Jednostavna verzija preljeva se priprema brzo, finansijski nije preskupa, svi sastojci se često nalaze u svakom domu. Začin odlično ide uz špagete. Uzmite ovaj set sastojaka:

1. U šerpi zagrejte otopljeni puter.
2. Dodajte brašno, promiješajte i pržite dok ne porumeni.
3. Nakon ove faze ulijte svo mlijeko i dobro miješajte dok masa ne postane glatka. Pazite da u smjesi nema grudvica i da se zadrži dobra gusta struktura.
4. Nakon ključanja posolite i promiješajte. Gotov dresing možete poslužiti uz jela i uživati.

Sos od povrća za tjesteninu

Začin jarkog okusa koji će se svidjeti svima. Umak od povrća je opcija koja je pogodna čak i za vegetarijance. Šta vam je potrebno za preljev od povrća:

• paradajz – 400 g;
• luk - 2 kom.;
• paprika - 3 kom.;
• tikvice – 1 kom.;
• bundeva – 100 g;
• kečap (paradajz pasta, gusti sok) – 2 žlice. l.;
• maslinovo ulje – 3 kašike. l.;
• aromatični začini (ružmarin, crni biber, bosiljak, beli luk, timijan, sušeni beli luk) - po ukusu.

1. U tiganj sipajte maslinovo ulje i zagrejte.
2. Sve povrće je potrebno oprati i iseći na komade. Prije nasjeckanja paradajza potrebno ga je opariti kipućom vodom i ukloniti kožicu.
3. Sa zatvorenim poklopcem dinstajte sve povrće na zagrejanom ulju.
4. Sačekajte da svo povrće omekša, povremeno dolivajući vodu i mešajući smesu. Dodajte dvije kašike kečapa i začine, dinstajte minut i sklonite sa vatre.

Video: kako pripremiti umak od mesa za tjesteninu

Mirisni dodatak prilogu može se napraviti na bazi mesa, povrća ili gljiva. Da biste to učinili, trebat će vam tava ili spori štednjak, potreban set proizvoda i želja da svakodnevno jelo bude originalno i ukusno. Možete dodati omiljene začine, kuvati sa mlekom, pavlakom, vodom i eksperimentisati sa ukusima kako biste bili sigurni da je testenina u kuvanju zanimljiva i raznovrsna. Iz videa u nastavku naučit ćete jednostavne recepte za ukusne umake.

sovets.net

Ukusni recepti

Kuvanje sa edom van mreže

Jednostavan pileći umak sa majonezom i soja sosom

Piletinu smatram univerzalnim prehrambenim proizvodom, jer se lako obrađuje, da, a jela od nje ispadaju zadovoljavajuća i ukusna. Još jedan kulinarski faktor povezan sa piletinom takođe mi je važan. Ona leži u brzini kuvanja. Danas ću vam reći kako da pripremite jednostavan i ukusan pileći umak sa majonezom i soja sosom. Ovo jelo sa sosom uvek mi pomogne kada nema dovoljno vremena za pripremu menija za ručak.

• piletina težine oko 1.250-1.350 kg;
• biljno ulje - 30 g;
• crveni luk;
• mrkva;
• začini (po želji);
• par kašika majoneza;
• soja sos (50 ml);
• vode.

Kako napraviti ukusan pileći umak sa majonezom i soja sosom

Odmrznutu piletinu isjeckam na sitne komade. Isperem ih pod vodom, a zatim ih stavim u zagrejano biljno ulje u tiganju. Pomiješajte dijelove piletine i pržite ih 5-7 minuta.

Za to vreme pripremam povrće. Crveni oljušteni luk iseckam na pola prstena. Ali ja samo narendam šargarepu. Isjeckano povrće za pileći umak prebacim u tiganj. Na fotografiji se vidi da je piletina već dala sok.

Zatim dodajem začine. Koristite svoje favorite. Na primjer, uzela sam sušeni bosiljak i mješavinu mljevenih paprika. Posolite, ali malo manje nego inače.

Majonez i soja sos (ja koristim klasični) kombinujem sa čašom proključale vode. Ja se mešam. Dobijenu smjesu sipati u komade piletine. Umak od piletine dinstam oko 20 minuta.Jelo je gotovo!

Testenina, žitarice i krompir su pogodni kao prilog ovom sosu.

Ovaj put sam dao prednost prvoj opciji - tjestenini, koju sam kuhao paralelno. Prijatno!

Ostavite komentar Otkažite odgovor

eda-offline.com

Kako napraviti sos za testeninu od piletine i mesa?

Tjesteninu vole ne samo u Italiji. Sada možete kupiti tjesteninu za svačiji ukus, a osim toga, nema potrebe da je gulite kao krompir - lako se pripremaju. Da biste diverzifikovali njihov ukus, možete napraviti sos. Njegov okus i sastav mogu se razlikovati - sve ovisi o vašoj mašti. Kakav sos se može napraviti za testeninu?

Jednostavan umak sa mesom

Savršen je za bilo koju vrstu proizvoda. Da biste dodali posebnu aromu, koristite začine i začinsko bilje. Paprika daje oštrinu i pikantnost. Ovaj preljev se odlično slaže sa bilo kojim prilogom.

Kako napraviti jednostavan sos za pastu? Za kuvanje se može koristiti bilo koje meso. U ovom receptu nema strogih proporcija, sastojci se mogu kombinovati kako želite. Dok se tjestenina kuha, zagrijte biljno ulje u tiganju i pržite meso dok ne porumeni.

Dodajte šargarepu narezanu na trakice ili narendanu na krupno rende. Dok se dinsta, oljuštite luk i narežite ga na pola kolutića. Kada se luk proprži, dodajte par kašika paradajz paste. Može se zamijeniti paradajzom ili kečapom. Smanjite vatru i dinstajte 10 minuta.

Kada ocijedite vodu iz tjestenine, u umak morate dodati oko čašu "čorbe" - prženje treba biti potpuno prekriveno. Posolite i dodajte začine po ukusu. Pirjajte bez poklopca 15 minuta.

Umak će biti bogat, gust, sočan i baršunast. Možete ga odmah pomiješati sa tjesteninom ili ga sipati na vrh u porcijama. Sos je spreman. Sada znate kako brzo napraviti umak od mesa za tjesteninu.

Kremasti umak

Ovaj recept je vrlo jednostavan, ali kremasti sos je ukusan i nježan. Dodajte sve sastojke u količinama koje vam se čine optimalnim. Crni luk nasjeckajte, bijeli luk nasjeckajte i propržite ih u tiganju. Paradajzu oguliti koru, iseckati ih i staviti u tiganj.

Začinite po ukusu šećerom, bosiljkom, origanom, solju i biberom. Kada je glavna tečnost isparila, potrebno je dodati kašiku putera i vrhnja. Držite na laganoj vatri oko pet minuta.

Pržena piletina

Znajući kako da napravite tradicionalni sos od piletine za testeninu, uvek možete da obradujete svoju porodicu ukusnim jelom. Nježan ukus piletine savršeno se slaže sa tjesteninom, pa je bolje koristiti file. Narežite ga na kockice i pržite na maslinovom ulju. Čim meso počne da bjeli, dodajte seckani crni luk, a zatim i pelat.

Napunite vodom, poklopite poklopcem i ostavite na vatri dok se piletina ne skuva. Par minuta prije kuhanja jelo posolite, pobiberite, dodajte začine i pola čaše kisele pavlake.

Paradajz sos

Tradicionalni paradajz sos je veoma jednostavan za pripremu. Osim toga, paradajz sos ne zahteva meso. Ovaj umak je idealan ako je vrijeme ograničeno.

Na maslinovom ulju propržiti seckani luk, dodati dve kašike paradajz paste. Dok se pečenje krčka, pripremite "čorba": dve kocke bujona rastvorite u maloj količini vode. Sipajte u šerpu, dodajte dvije kašike brašna i dobro promiješajte da se ne stvore grudvice.

Kada prženje postane gotovo homogeno, posolite ga, začinite začinima, lovorovim listom i biberom. Pirjajte još nekoliko minuta i ostavite da se stegne. Ovaj umak je odličan za preliti ne samo tjesteninu ili druge priloge, već i ćufte.

Prženje gljiva

Svaka domaćica je barem jednom razmišljala o tome kako napraviti umak za tjesteninu bez mesa. Ako ne želite prženo meso, probajte skuhati gljive. Može se napraviti od bilo koje gljive, ali šumske pečurke daju bogatu aromu i ukus. Pečurke se moraju kuvati dok ne omekšaju, a zatim pržiti. Nasjeckajte luk i dodajte ga pečurkama. Sastojke treba pržiti oko pet minuta, a zatim dodati so, biber i začine.

Pečenje pospite brašnom (3 supene kašike), dobro promešajte i sipajte sa pola čaše kreme. Kada sos provri, isključite ga i ostavite da odstoji neko vreme.

Umak za kotlete i tjesteninu

Tjestenina je jedan od najpopularnijih priloga. Obožavaju ga ne samo Italijani, već i stanovnici naše zemlje. Poslužuju se sa mesnim kotletima, povrćem, kobasicama, sirom, piletinom, prave se tepsija i, naravno, serviraju sa umakom. Postoje mnoge njegove varijacije, ali danas želimo da vas upoznamo 10 najboljih recepata za sos za testeninu.

1. Kremasti sos za testeninu

Sastojci:

• beli luk - nekoliko čena
• par sijalica
• pavlaka ili pavlaka - 1 šolja
• paradajz - 500 gr
• puter - 1 kašika.
• šećer - 1 kašika.
• maslinovo ulje
• bosiljak
• sušeni matičnjak
• sol i papar

Priprema:

1.Na maslinovom ulju propržiti nasjeckani bijeli luk do zlatno smeđe boje i prebaciti u zdjelu. Na istom ulju propržiti seckani crni luk i dodati seckani paradajz bez kore. Dodajte puter, bosiljak, so i biber.

2. Nakon 10-15 minuta dodati vrhnje ili pavlaku i matičnjak. Sos je spreman!

2. Umak od povrća

Sastojci:

• paradajz - 400 gr
• luk - 2 kom.
• paradajz pasta
• paprika
• tikvice
• tikva
• celer
• Lovorov list
• bosiljak, ruzmarin i timijan
• beli luk i mlevenu papriku
• maslinovo ulje

Priprema:

Svo povrće narežite na kockice iste veličine i počnite dinstati na ulju na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Nakon 20-25 minuta dodajte paradajz pastu i začine po ukusu.

3. Sos od sira

Sastojci:

• brašno - 2 kašike.
• mleko - 1 čaša
• puter - 50 g
• rendani sir - 200 gr
• biljno ulje
• bosiljak
• sol i biber (po ukusu)

Priprema:

1. Brašno pržiti na biljnom ulju dok ne porumeni i uliti mleko uz stalno mešanje. Pustite da proključa.

2. Dodati rendani sir, začine i puter, dobro promešati.

4. Pileći umak

Sastojci:

• pileća prsa - 1 komad
• luk i beli luk
• pavlaka ili pavlaka - 1 šolja
• bosiljak
• sol i papar

Priprema:

1. Prsa iseći na trakice i pržiti u tiganju dok ne porumene. Dodajte nasjeckani luk i promiješajte.

2. Dodati 2 kašike brašna. Kada brašno dobije boju karamela, dodajte malo vode i dinstajte 15-20 minuta na laganoj vatri.

3. Dodajte pavlaku ili vrhnje, beli luk, začine i dinstajte još par minuta.

5. Umak od piletine i gljiva

Sastojci:

• pileća prsa - 1 komad
• luk - 2 kom.
• šampinjoni – 300 gr
• kajmak
• puter - 2 kašike.
• biljno ulje
• zelenilo
• sol i papar

Priprema:

1. Prsa iseći na male komadiće i pržiti na biljnom ulju dok ne porumene. Dodajte seckani luk i kuvajte 10 minuta.

2. Dodati seckane šampinjone i puter. Nakon 5-10 minuta dodajte pavlaku, začinsko bilje, so i biber po ukusu.

6. Umak za pileću pastu sa paradajzom

Sastojci:

• 300 g pilećeg filea
• luk - 2 kom.
• paradajz - 500 gr
• bosiljak, ruzmarin i origano
• sol i papar
• šećer - pola kašičice
• bijeli luk
• biljno ulje

Priprema:

1.Pileći file iseći na male komadiće i pržiti dok ne porumeni, dodati seckani luk, promešati i dinstati nekoliko minuta.

2. Dodati izmrvljeni pelat i malo vode.

3. Dodajte sol, biber, šećer, začine i dinstajte dok ne bude gotovo.

4. Dodati seckani beli luk i dinstati još 5 minuta.

7. Dip od spanaća

Sastojci:

• Spanać (svježi ili smrznuti) – 500 g
• maslinovo ulje
• puter - 50 g
• pavlaka ili pavlaka - 1 šolja
• bosiljak

Priprema:

1.Spinat sitno iseckati i malo dinstati u tiganju. Dodajte vrhnje ili pavlaku, puter i bosiljak.

2. Kuhajte umak 10 minuta.

8. Umak od svinjetine

Sastojci:

• 300-400 g nemasne svinjetine
• luk - 2-3 kom.
• šargarepa - 2 kom.
• paradajz pasta
• bijeli luk
• zelenilo
• sol i papar
• vode ili bujona

Priprema:

1.Sjeckanu svinjetinu stavite u tiganj i pržite dok ne postane hrskava. Dodajte čašu vode ili čorbe, nasjeckani luk i šargarepu.

2. Par minuta prije spremnosti dodajte paradajz pastu, bijeli luk i začinsko bilje.

9. Umak od govedine

Sastojci:

• govedina - 300-400 gr
• luk - 2-3 kom.
• šargarepa - 2 kom.
• brašno - 2 kašike.
• mesnu juhu ili vodu
• krema - 1 čaša
• beli luk i začinsko bilje
• sol i papar

Priprema:

1.Sjeckanu junetinu pržiti na biljnom ulju dok se ne stvori korica. Zalijte juhom ili vodom, dodajte nasjeckani luk i šargarepu, dinstajte na laganoj vatri.

2. U drugom tiganju popržite brašno, dodajte malo vode i vrhnja. Posolite, pobiberite, promiješajte i sipajte u junetinu. U umak dodajte nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk.

10. Bolonjez pasta sa paprikom

Sastojci:

• 4 žlice. maslinovo ulje
• 3 glavice luka
• 3 čena belog luka
• 250 g dimljene slanine
• 1 kg mlevene govedine
• 3 paprike
• 350 ml crnog vina
• 375 ml mlijeka
• 3 konzerve paradajza iz konzerve, po 400 ml
• 3 žlice. Sahara
• sol i papar
• 3 žlice. origano
• 750 g tjestenine
• 100 g rendanog parmezana

Priprema:

1.Na srednje jakoj vatri pržite seckani luk, beli luk i slaninu. Dodati mleveno meso i kuvati 5 minuta. Dodajte seckane paprike i kuvajte još 5 minuta.

2. Dodajte crno vino i kuhajte dok pola vina ne ispari. Posolite i pobiberite.

3. Dodati mleko, seckani paradajz, šećer i origano. Pokrijte poklopcem i kuhajte sat vremena na laganoj vatri.

4. Skuvati testeninu, dodati maslinovo ulje i crni biber. Prelijte sosom i pospite parmezanom.

Prijatno!