Beneficije i dokumenti

Recept za laneni hleb u rerni. Kako napraviti hleb od lana

Planeni kruh u pećnici je prilično ukusan i zdrav hrskavi kruh, koji se može dobiti i bez vrhunskog brašna, zamjenjujući ga lanom i integralnim žitaricama. Mogu se napraviti od vrlo korisnih sastojaka koji će proizvod pretvoriti u pravi lijek za depresiju, lošu kožu, pretilost, vaskularnu kontaminaciju i usporenu funkciju crijeva. Ako slijedite tehnologiju pečenja, rezultat će biti veličanstven. Sve vrste brašna od kojih se peku ovi dijetalni hljebovi mogu se kupiti po vrlo pristupačnim cijenama u samoposluzi, najvažnije je da preferirate domaće proizvođače namirnica.

Inače, možete ga pripremiti od istih sastojaka.

Sastojci:

2 žlice. kašike lanenog brašna;
2 žlice. kašike brašna od sjemenki bundeve;
3 žlice. kašike brašna od celog zrna;
70 g butternut tikve ili šargarepe;
1,5 tsp. kašike šećera;
2 žlice. kašike mekinja;
2 g soli;
1,5-2 kašike. kašike nerafinisanog maslinovog ulja;
1,5 tbsp. kašike kisele pavlake;
70-100 ml mlijeka ili vode;
2 žlice. kašike lanenog sjemena;
2 žlice. kašike suncokretovih semenki.

Domaći hlebovi od lana

Zdravi hlebovi se prave ovako:

1. Pomiješajte ove tri jedinstvene vrste brašna.

2. Dodati rendanu bundevu ili šargarepu.

3. Dodajte pavlaku.

4. Dodajte tečnost (mleko ili vodu).

5. Zamijesite tijesto kašikom.

6. Dodajte malo soli u podlogu da napravite kruh.

7. Dodajte malo šećera. Izmiksajte masu.

8. Dodati ulje, dodati sjemenke. Još jednom dobro promiješamo.

9. Ostavite testo da odstoji neko vreme kako bi sastojci mogli da međusobno deluju.

10. Rasporedite tijesto na silikonski pleh.

11. Dobijeni tanki sloj testa za hleb posuti mekinjama.

12. Prvo pecite oko 2 sata na temperaturi od 100 stepeni, okrenite i pecite još 15-20 minuta na 120 stepeni.

13. Uživamo u ovoj divnoj zamjeni za kruh i konačno smršavimo i steknemo zdravlje.

Hleb od lana je gotov u rerni, sada ga možete jesti kao užinu uz glavno jelo umesto hleba, uz salate, uz hleb možete narezati kriške avokada ili vaš omiljeni sir. Prijatno!

Dobar dan, dragi čitaoče! Ovaj članak će biti koristan kako za sirovohrane, tako i za ljude koji se žele zdravo hraniti kako se ne bi ugojili.

Odavno sam shvatio da hljeb jako ometa postizanje dobre forme. Šta učiniti kada ponekad očajnički poželite nešto hlebno sa istim paradajzom ili čajem, ili samo za hrskanje?

Hleb od lana

Kako hljeb može biti mokar? Kako to učiniti da se drže zajedno? - pitate. Nevjerovatno, ali vrlo je lako!

Prije svega, o sastavu kruha:

Mrkva;
Luk;
Laneno sjeme;
Sušeno bilje;
sol;
Bijeli luk.

Jednom kada se snađete, sigurno ćete poželjeti eksperimentirati. Možete, na primjer, dodati brašno ili sjemenke suncokreta kako biste dodali raznolikost okusa, jer to tako umiruje psihu.

Proces kuhanja nije nimalo komplikovan, pogledajte ovaj video i sigurno će vas oduševiti proces kuhanja

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za pravljenje sirovog lanenog hleba. Video za pravljenje kruha koristi dehidrator povrća - vrlo zgodno. Ovaj kruh možete pripremiti i u dehidratoru ili na šporetu o čemu je bio članak na našem blogu.

Ali ako još nemate ništa slično u svojoj kuhinji, onda možete osušiti kruh tako što ćete ga staviti na radijator ili na sunce. Možete koristiti i pećnicu. Ako niste sirovohrana, onda sušite 10-15 minuta na temperaturi od 160-180 stepeni. A za sirovohrane, najbolje je postaviti minimum, koji omogućava da se pećnica suši nekoliko sati.

Ovo su hlebovi napravljeni od brašna od slanutka. Poznato je da je brašno od mahunarki odlična zamjena za jaja u posnom tijestu.

Sameljite slanutak. U brašnu će vam ostati sitne ljuspice, ovo je ljuska graška, pa ga treba procijediti kroz sito.

Za pravljenje hleba biće vam potrebni sledeći proizvodi:

200 g brašna od slanutka;
70 g sjemenki susama (ostaviti cijele ili samljeti u mlinu za kafu);
250 – 300 ml. voda;
1 češanj bijelog luka (izmrvite u mužaru ili protisnite u presi za bijeli luk, ili narendajte);
1,5 kašičice kima (samljenog);
2-3 žlice. kašike limunovog soka;
1 – 2 kašike. kašike hladno ceđenog maslinovog ili susamovog ulja;
sol;
Začini po vašem ukusu – paprika, crni biber, začinsko bilje;

Hajde da kuvamo. Brašno pomešati sa susamom, solju, začinima, vodom, uljem i ostaviti 5 minuta. Nakon što se testo sleglo, dodajte rendani beli luk. Sve dobro promešati.

Testo je spremno i možemo ga staviti na silikonske dehidratorne limove.

Recept za živi hleb

Ovaj recept je komplikovaniji, ali je dobar zbog svoje raznolikosti. Na primjer, može se napraviti od bundeve mljevenjem ili od njih napraviti heljdu koristeći ne prženu, već zelenu heljdu.

Sastav brašna za čudotvorni kruh je sljedeći:

Lan – 300 g;
Susam – 50 g;
Sirove sjemenke suncokreta – 50 g;
Prstohvat korijandera;
Prstohvat cilantra;

Sve to stavimo u procesor za hranu i sameljemo. Kada su svi sastojci pomešani i imamo brašno, moramo isprazniti procesor tako što smesu sipamo u drugu posudu.

Sada iseckajte povrće, za ovo će nam trebati:

4 štapića celera;
4 šargarepe;
Jedan mali luk;
2 čena belog luka;
2 paradajza;
Grožđice;
sol;
Limunov sok.

Sve ovo takođe meljemo u kombajnu. Trebalo bi da dobijete pire od povrća. Zatim dodajte već pripremljeno brašno i malo vode.

Sada rasporedite ovu smjesu na listove dehidratora. Sušite oko dvanaest sati.

Hrskavi hleb sa paradajzom

Još jedan fensi recept. Ovdje se također koristi veliki broj sastojaka. Ovo može neke inspirisati, a druge uplašiti. Nemojte se plašiti da promenite stvari ili da ih pojednostavite – dobra stvar kod hleba je što ga je teško zabrljati.

Dakle, za kuvanje nam je potrebno:

Šargarepa - 500 g
Celer - mali grozd
Kopar - mala gomila
Paprika srednje veličine - 2 kom.
Ljuta paprika - 1 komad
Veliki luk - 1 komad
Mali paradajz - 4 kom.
Limun - 1 komad
Beli luk - 3-4 čena
Grožđe - 100 g
Laneno seme - 300g
Sjemenke suncokreta i bundeve - 100g
Susam - 100g
Sjeme čička - 100g
Kumin, korijander (sjeme) - po ukusu

Hleb od proklijale heljde

Za kuvanje će nam trebati sljedeći proizvodi:

400 g - proklijale heljde (provucite kroz mlin za meso)
400 g - šargarepe (narendati na sitno rende)
1 luk
2 paradajza
200 g - oraha (usitniti u blenderu)
hrpa svježeg začinskog bilja, provansa po ukusu
6 čena belog luka
50 g - laneno seme (mrviti u mlinu za kafu)
50 gr —

A kako kuhati - pogledajte video. Usput - imajte na umu - susam ovdje dolazi cijeli, a ne mljeveni. Vjeruje se da tijelo ne apsorbira cijeli susam, ali ako ga sameljete, kruh će imati gorak okus. Lično volim kako mi cijeli susam škripi u zubima, i volim njegovu gorčinu kada se samlje.

Najjednostavniji sirovi hleb

Za kraj smo ostavili najjednostavniji kruh od. Razlikuju se po tome što ne sadrže začine i aditive u obliku povrća.

Pogledajmo kako ih pripremiti korak po korak:

1. Žnjemo pšenicu. Da bismo to učinili, pšenicu moramo napuniti vodom. Nakon 6 – 8 sati isperite i pokrijte gazom. Nakon 10 sati počeće da klija. Čekamo da klice budu oko 2 - 3 mm.

2. Uvrnuti kroz mlin za meso.

3. Sušite 2 – 3 sata.

Naši hlebovi su gotovi. Idealne su kao podloga za sendvič, na primjer sa.

Zaključak

Naravno, ovo nisu svi recepti na svijetu za pravljenje sirovog kruha, ali možete sami eksperimentirati kako biste postigli željeni ukus. Na primjer, pravljenje kruha od luka ili paradajza.

Sirojedinci vjeruju da se ishrana osobe može u potpunosti sastojati od sirove hrane. Ayurveda govori o 50 posto ili više sirove hrane u svakodnevnoj prehrani. Međutim, postoje suptilnosti u konzumiranju žive hrane.

Nadam se da su vam informacije bile zanimljive i korisne. Ako jeste, onda podijelite ove recepte sa svojim prijateljima na društvenim mrežama. I kako ništa ne biste propustili, pretplatite se na ažuriranja našeg bloga.

Budite zdravi! Eksperimentišite i budite kreativniji, prijatelji! Tako je inspirativno!

I još jednom, iskreno zahvaljujem čitateljici Aleksandri, zbog čijih komentara se na blogu već pojavio jedan divan, a sada se, čini se, pojavio i moj omiljeni način kuhanja sirovog hleba!

Činjenica je da je Aleksandra jednom pisala o pravljenju soka od jerusalimske artičoke i šargarepe. Ova kombinacija mi nikada nije pala na pamet, pa sam odlučio da probam...

Sok zaista ispadne veoma, veoma ukusan! I čim pomislim na njegove dobrobiti, vrti mi se u glavi od sreće :) Naravno, jednostavno nisam mogla da se natjeram da bacim cijedenje vrijedne jerusalimske artičoke, pa sam odlučila da probam napraviti hljeb. Kako je sok bio “eksperimentalan” i bilo je malo cijeđenja, nastavila sam eksperiment... Rezultat je bio toliko ukusan da sam narednih tjedan dana pila sokove od povrća i pekla kruh!

Usput se pojavilo još nekoliko svijetlih ideja i sada, nakon što sam sumirao iskustvo, spreman sam pričati o svemu:

1. Kao što razumete, dobra stvar u vezi sa receptom je što proizvodi i zdrav sok i osnovu za zdrav hleb – moju omiljenu proizvodnju bez otpada.

2. Sastojci – minimum. Za kruh od sirove hrane često se koristi dosta komponenti. I – što nije nimalo dobro – ima puno različitih orašastih plodova i sjemenki. Imam i ovako složene recepte na svom blogu. Ispada, naravno, ukusno, ali je malo teško probavljivo. Da, i malo skuplji... U ovom receptu koristim samo mleveno laneno seme. Napisao sam malo o posebnim prednostima lana u receptu Lyubov Skorokhodove.

3. Bez belog luka. Mnogi kruhovi koriste različite začine za okus, uključujući i bijeli luk. Ovde uopšte nije potrebno! Štoviše, luk se može zamijeniti zelenim - u svakom slučaju, okus je sličan čipsu s lukom i kiselim vrhnjem.

4. Sami hlebovi se mogu koristiti kao samostalna grickalica, kao podloga za pizzu, pa čak i kao podloga za ćufte!

Generalno, nadam se da sam vas potpuno ubedila da i sami isprobate recept :)

Sastojci:

Povrće – oko 500g (odlično od šargarepe sa artičokom, od jedne šargarepe ili od šargarepe sa bundevom)

Sjemenke lana – 200 g

Suvo bilje - 2-3 kašike.

Kiseli luk – 4-5 kašika. (ili hrpa zelene)

Sol, začini - po želji i po ukusu

Čista, hladna voda – 1 kašika.

Možda me malo zbuni količina sastojaka, pošto se vaga odavno pokvarila, a navikla sam to raditi "na oko", ali sa fotografije će se jasno vidjeti koliko je tačno proizvoda potrebno.

Način kuhanja:

1. Pripremite sastojke. Ako ga imate, koristite preparat - uvjerila sam se više puta da je ovo jedan od najkorisnijih pripravaka od sira! Činjenica je da ako se luk unaprijed kiseli, potpuno prestaje biti gorak i ostaje samo aroma.

Ako nemate takav preparat, narežite srednji luk na sitne kockice i sipajte sok od pola limuna najmanje 30 minuta.

Ja lično više volim sa lukom, ali, kao što sam već rekao, možete koristiti i zeleni luk - samo ne zaboravite da u testo dodate limunov sok.

Što se začina tiče, prvo sam dodala kim, ali sam ga onda napravila bez ikakvih začina - samo sa solju. Od suvog začinskog bilja možete dodati šta god imate i što volite - kopar, bosiljak, peršun, cilantro... Ako imate suhe vrhove ili samoniklo bilje - ovo je generalno odlično - dodajem vrhove šargarepe i malo koprive.

2. Iscijedite sok od povrća. Popijte sok sa zadovoljstvom, a sok prebacite u duboku činiju.

I evo jednog delikatnog trenutka. Imam običan centrifugalni sokovnik i pulpa ostaje prilično vlažna. Ako ste sretni vlasnik dobrog pužnog sokovnika i kolač od soka ostane skoro suv, dodajte malo soka u kolač.

3. U posudu sa kolačem dodajte čašu vode, malo soli, suvog začinskog bilja i sve izmiksajte potopnim blenderom da u gotovom hlebu nema vlakana ili krupnih komada:

Ako vaš sokovnik radi bolje od mog i u soku nisu ostali krupni komadići povrća, preskočite ovaj korak.

4. U činiju dodajte kiseli luk (zajedno sa sokom) i laneno seme mleveno u mlinu za kafu:

5. Tijesto dobro izmijesite - inače, odlična je platnena maska za ruke - i ostavite da odstoji 15 minuta - baš dok čistite kuhinju.

6. Nanesite tijesto na listove dehidratora i osušite na 40C dok se potpuno ne osuši.

Stepen spremnosti određuje činjenica da se kruh lako odvaja od listova.

Dekor:

Možete osušiti uobičajeni četvrtasti kruh, ili možete napraviti okruglu koru za pizzu. Tijesto je vrlo fleksibilno i nije ljepljivo pa se lako razmazuje.

Ako okruglu podlogu za pizzu narežete na komade prije sušenja, onda se gotova pica lako može podijeliti na ravne kriške. Osim toga, imat ćete kriške na zalihama - u slučaju da želite komad pizze, ali ste previše lijeni da napravite cijelu.

I još jedna zanimljivost... U fazi sušenja - nakon 4 - 6 sati, lopaticom možete ukloniti nekoliko skoro potpuno osušenih kruhova i dati im oblik ćufte:

Kao u receptu za torte - u početku testo nije dovoljno gusto, ali kada se osuši, već ga možete oblikovati.

Odnosno, možete dobiti još jedno ukusno jelo čak i ako kruh nije spreman - vrlo zgodno. Pogotovo ako ste gladni. Osim toga, sušeno laneno sjeme je mnogo ukusnije. A sa povrćem je jednostavno ukusno!

Prijatno!

Kao što samo ime govori, recept ne uključuje termičku obradu. Ovo nije sasvim tačno. Tokom kuvanja smo koristili rernu za sušenje... Ali sve ima svoje vreme.

Prvo, želim nešto reći o sjemenkama lana. Bogate su proteinima i mastima, sadrže vitamine A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, F, PP, K, holin, kalijum, fosfor, magnezijum, kalcijum, natrijum, gvožđe, cink, mangan, bakra, pa čak i selena.

Njihove prednosti su očigledne za prevenciju i liječenje bolesti jetre i bubrega, disfunkcije mokraćnog sistema, bolesti gastrointestinalnog trakta, karcinoma i kardiovaskularnih bolesti, itd...

Danas ćemo praviti od lanenih sjemenki hlebovi od sirove hrane.

Compound

laneno seme - 1 šolja

šargarepa - 1 kom.

sjemenke suncokreta - 1/3 šolje

beli luk - 2 čena

sjemenke susama - 30 g

so, začini (suvo bilje) - po ukusu.

Priprema

Stavite lanene sjemenke u posudu blendera i sameljite.

Sipajte u posudu za mešanje.

Sipajte sa malo vode i miksajte do konzistencije guste kaše.

Dodati sitno narendanu šargarepu.

Zatim - sjemenke suncokreta.

Neke sjemenke suncokreta možete samljeti u blenderu i dodati ovdje.

Procijedite bijeli luk, dodajte sjemenke susama, malo nemljevenih sjemenki lana, sol i začine. Dobro promešati.

Pleh obložiti papirom za pečenje. Dobijenu smjesu u ravnomjernom sloju rasporedite po cijelom plehu.

Uključite donji grijač pećnice na minimalnu temperaturu. Stavite pleh u rernu na sam vrh. (!) Ostavite poklopac rerne 5-10 centimetara nepokriven. Dakle, temperatura na plehu će biti oko četrdeset stepeni.

Nakon sat vremena izvadimo lim za pečenje, okrenemo ga i narežemo kruh na pravokutnike.

Stavite ponovo u rernu, takođe na sam vrh. Ne zatvaramo vrata. Još 40-50 minuta i gotovi ste!

Poslužite sa kokosovim mlijekom.

Prijatno!

Ovi hlebovi se mogu jesti kao keksi, praviti sendviči ili jednostavno umesto hleba. Veoma ukusno 😉

Hrskavi kruh je, po mom mišljenju, jedan od najvažnijih recepata na jelovniku sirove hrane i ljeti i zimi. Ovo je osnova uključena u recepte sirove hrane za svaki dan.

dakle, kako napraviti sirovi hljeb od lana i sjemenki:

trebat će nam:

- 200 g;
Šargarepa - oko 500 g;
Oljuštene sjemenke suncokreta - imao sam oko 170 g, ali može i više; Doduše, možete i bez sjemenki, ali s njima će biti još tijesta :);
Luk - 1 kom. srednje veličine, limunov sok i sol - za pravljenje kiselog luka;
Sol - po ukusu;
suvo bilje - imao sam set "provansalskog bilja" i korijandera - po 0,5 žlice.

Vrijeme kuhanja - prosek.

Prvo to uradimo - sitno iseckamo (u ovom obliku završiće u testu), posolimo i poprskamo limunovim sokom. Posudu u kojoj mariniramo luk poklopimo poklopcem i dobro protresemo. Ostavite da se marinira najmanje 20 minuta.