Mode

Kiselo sa šargarepom i šećerom. Tehnologija kiseljenja repe i šargarepe

Šargarepa, osim što je ukusno kisela, dodaje se u razne salate, odlična je i kada je fermentisana. Inače, ovaj način pripreme za zimu jedan je od najstarijih u kulinarstvu. Ukiseljena šargarepa, recept za koju nudimo, zadržava sva svojstva svježeg povrća. Preporučujemo.
Sastojci:

Sastojci:
- šargarepa – 1 kg,
- luk - 2 kom.,
- korijen hrena - 1 kom.,
- granulirani šećer – 2 kašičice,
- so - 1 kašika. kašika.

Dakle, nakon što smo pripremili sve potrebne sastojke, prelazimo na proces pripreme ukiseljene šargarepe za zimu. Da biste to učinili, potopite šargarepu i korijen hrena u hladnu tekuću vodu oko 20 minuta. Zatim izvadite i dobro isperite u tekućoj vodi.

Nakon toga ogulimo šargarepu posebnim nožem za rezanje povrća. Odrežite vrhove i tanak dio korijena. Operite i izrendajte na trakice na krupno rende.

Koren rena dobro ogulite od spoljne kore. Izrežite nožem ili izrendajte na tanke trakice.

Ogulite luk. Isperite ga u hladnoj vodi i sitno nasjeckajte oštrim nožem.

Pripremimo bačvu ili posudu u kojoj će šargarepa fermentirati. Temeljno ga isperemo hladnom tekućom vodom, a zatim poparimo kipućom vodom. Osušite. Na dno bureta sipajte granulirani šećer i u slojevima stavite rendanu šargarepu, naizmenično sa seckanim lukom i solju, zatim napunite bure i prekrijte je krugom. Na vrh postavljamo ugnjetavanje. Bačvu držimo na sobnoj temperaturi oko 6-8 dana. Zatim, nakon što se pojavi pjena, premjestite posudu na hladno mjesto s temperaturom od 15-16 stepeni Celzijusa. Nakon 4-5 sedmica, šargarepa je spremna.

Sada znate kako pripremiti kiselu šargarepu za zimu. Prijatno!
Autor: arivederchy
Preporučujemo i pripremu

Svaka domaćica na svoj način sprema šargarepu za zimnicu. Neki ga nasjeckaju na sitno i čuvaju u zamrzivaču koliko žele, a drugi mrkvu zamrznu uz ostalo povrće i začinsko bilje: cveklu, papriku, celer, kopar, peršun, cilantro. Naravno, ovo je vrlo zgodno - odvojite onoliko smrznutog povrća koliko vam je potrebno i dodajte ga u boršč, varivo od povrća ili supu.

Međutim, neke domaćice preferiraju drugi način pripreme ovog izuzetno zdravog i karotenom bogatog povrća – fermentiraju ga. Prvo, vrlo je zgodno kada imate pri ruci teglu kisele šargarepe u frižideru, koja je dobra i sama i kao sastojak za neko jelo. I drugo, dobrobiti kiselog povrća odavno su poznate; upravo su ovaj način skladištenja usjeva naši preci najčešće koristili. I znali su šta rade!

Ukiseljena šargarepa je dobra za pravljenje salata, koristi se za ukrašavanje tanjira kiselim sortiranim povrćem i dinstanje. Osim toga, služi kao odlična grickalica za jaka pića. Prednost ovog načina berbe šargarepe je u tome što se može čuvati cijelu zimu, a svojstva se vremenom ne gube.

Naravno, znamo više o kiselom kupusu, ali drugi recepti su postepeno počeli da dobijaju na popularnosti.

Sastav i prednosti kisele mrkve

Ako govorimo o prednostima takvog proizvoda kao što je mrkva za naše tijelo, onda je to neosporno. Ukiseljena mrkva je jednostavno skladište svih vrsta korisnih tvari. Gvožđe, kalcijum, kalij, fosfor, fluor - svi ovi mikroelementi sadržani su u takvom preparatu u ogromnim količinama. A pored ovoga postoji i više od desetak vitamina, kao što su B1, B5, B9, E i, naravno, taj isti karoten.

Ukiseljena šargarepa korisna je kod anemije, srčanih oboljenja, zarastanja rana, bronhitisa, a takođe i kod problema sa vidom. Jedite puno šargarepe - i uskoro će vam oči postati oštrije, a možda ćete se čak i odreći naočala!

Ukiseljeno povrće, uključujući, naravno, šargarepu, jača imunološki sistem, poboljšava probavu, uklanja loš holesterol i snižava nivo šećera u krvi. Činjenica je da se tokom fermentacije, kada se fermentacija dogodi, proizvodi mliječna kiselina, zbog koje se vlakna bolje apsorbiraju, a stvaraju se i bakterije mliječne kiseline koje utječu na crijevnu mikrofloru i povećavaju imunitet.

I još jedna bitna činjenica: kada se povrće fermentira, uništavaju se svi štetni nitrati, a čuvaju se vitamini i mikroelementi neophodni organizmu. Slana mrkva je takođe veoma korisna, jer nadoknađuje vitamin C u organizmu. Inače, ukiseljena šargarepa ima veoma nizak sadržaj kalorija - samo 26 kcal, što znači da se može, pa čak i treba konzumirati dok ste na dijeti ili danima posta.

Kako odabrati pravu šargarepu za kiseljenje

Može biti apsolutno bilo koje veličine i oblika, budući da ga još morate isjeckati. Od velike je važnosti koliko su plodovi šargarepe sočni i tvrdi. Ako su mlohavi i suvi, priprema verovatno neće biti ukusna.

Da bi se povrće pripremilo za kuvanje, potrebno ga je dobro oprati i dobro oguliti. Zatim nasjeckajte u bilo kojem obliku i počnite fermentirati. Beli luk, luk, paprika ili naš omiljeni kupus mogu da dodaju pikantan ukus ukiseljenom korjenastom povrću.

Postoji veliki broj recepata za kiselu šargarepu, odaberite one koji vam najviše odgovaraju i započnite mukotrpan, ali u isto vrijeme ugodan posao. Utrošivši maksimalno par sati na pripremu ovog divnog povrća, možete uživati u plodovima svog rada tokom duge zime. I počastite svoje goste svojim kulinarskim užicima, kao i oduševite svoje najmilije. Nije uzalud što ljudi kažu da dan hrani godinu.

Kisela šargarepa sa lukom i kimom

trebat će vam:

1 kg korjenastog povrća;
2-3 glavice luka;
prstohvat kima;
1 kašičica šećera;
1 kašičica soli.

Kako kuhati:

Za početak, naravno, temeljito ćemo oprati i oguliti našu šargarepu. Važno: uzmite sočno, svježe, nedavno ubrano korjenasto povrće.
Zatim morate isjeckati šargarepu pomoću rende, baš kao i za korejsku šargarepu.
Luk narežite na pola prstena.
Sljedeći korak je pomiješati sve sastojke, dodati kim, so i šećer i dobro izgnječiti povrće da pusti sok.
Stavljamo radni komad u tegle i prvo ga pokrijemo salvetama, ručnikom - nije važno.
Šargarepe moraju stajati na toplom mjestu 2-3 dana da započne proces fermentacije, a zatim ih pokriti plastičnim poklopcem i staviti u hladnjak.
Nakon nedelju dana već možete probati užinu, ali imajte na umu: što duže stoji, postaje ukusnija.

Ovo marinirano predjelo može se poslužiti kao samostalan prilog uz perad ili svinjetinu, ili kao dodatak glavnom jelu.

Šargarepa sa belim lukom i crvenom paprikom

trebat će vam:

1 kg šargarepe;
1-2 čena belog luka;
malo crvene ljute paprike;
1 kašičica soli;
1,5 kašike šećera.

Kako kuhati:

Šargarepu pripremamo za dalju obradu: operemo i ogulimo. Nakon toga ga isjeckamo po želji, najbolje ne previše krupno.
Dodajte so i šećer i dobro izgnječite povrće da pusti sok.
Nakon toga dodati biber, protisnuti beli luk, sve dobro promešati i zbiti u tegle. Užina mora ležati vrlo čvrsto u tegli da bi započeo proces fermentacije, inače ništa neće raditi.
Sačekamo par dana i stavimo naše šargarepe u frižider.

Ova šargarepa se može koristiti za salate od mesa i povrća, za dinstanje mesa ili povrća. Odličan je i kao užina uz kuvani krompir.

Šargarepa sa belim kupusom

Trebat će vam: šargarepa i kupus u jednakim dijelovima. Ako ih uzimate po kilogramu, tada će vam za ovu težinu trebati 2 žličice šećera i isto toliko soli.

Kako kuhati:

Kupus i šargarepu nasjeckajte, stavite u prostranu posudu, posolite, pošećerite i pažljivo zapamtite. Povrće treba da bude vlažno i sočno.
Nakon toga uzimamo sterilizirane staklenke i tamo čvrsto postavljamo naš radni komad.
Čuvajte ga na toplom mestu 2-3 dana, a zatim ga stavite u frižider ili drugo suvo i hladno mesto.

Pripravak se može koristiti kao samostalno jelo, dodajući mu malo nerafiniranog suncokretovog ulja, ili za boršč, čorbu od kupusa i dinstanje kupusa.

Šargarepa sa paprikom

Za 1 kg šargarepe trebaće vam:

300 g bibera;
1 kašičica soli;
1,5 kašičice šećera.

Kako kuhati:

Šargarepu očistimo, operemo i iseckamo na rende.
Papriku izvadimo iz sjemenki, narežemo na poluprstenove ili male kockice, koje bi trebale biti približno iste veličine kao šargarepa.
Posolite, pošećerite, izgnječite naše povrće rukama dok se ne stvori sok i stavite radni komad čvrsto u prethodno sterilisane tegle.
Ostavljamo na toplom mestu 1 dan, jer ako ga duže držite, paprika može pokvariti predjelo, pa ga stavite na hladno mesto.

Ovaj preparat se može dodati prilikom pripreme prvih i drugih jela, kao i brzih salata. U bilo kom obliku, ovo predjelo je neverovatno ukusno i pikantno. A koliko koristi ima u tome!

Ako ukiseljenu šargarepu pravilno skladištite, lako će vas oduševiti svojim ukusom i blagodatima cijelu zimu. Glavna stvar je pristupiti njegovom konzerviranju s dušom i maštom. Možete čak i izmisliti svoj vlastiti recept koji će biti jednostavan, originalan i ukusan.

Već pročitano: 3482 puta

Povrće se priprema na različite načine. Jedna od njih je fermentacija. Kiseli kupus se priprema u gotovo svakom domu, ali cvekla ili šargarepa se retko nalaze u domaćim preparatima. Kako pripremiti kiselu repu i šargarepu za zimučitajte i gledajte dalje.

Pripreme za zimu: kiseljenje repe i šargarepe

Ukiseljena cvekla je dobra kao predjelo ili salata, ali takva cvekla je još bolja u boršu i vinaigretu.

Recept: Ukiseljena cvekla za zimnicu

Sastojci:

3 kg cvekle

Za punjenje:

1 litar vode
90 gr. sol
100 ml sirćeta 9%

Način kuhanja:

1. Operite cveklu srednje veličine.

2. Cveklu skuvajte dok ne omekša.

3. Gotovu cveklu oguliti i iseći na kockice ili zgodne komade.

4. Sterilizirajte tegle.

5. Napunite tegle cveklom.

6. Pripremiti fil, prokuvati, pa procijediti i ohladiti.

7. Cveklu preliti filom.

8. Tegle sa cveklom zatvorite plastičnim poklopcima i odnesite ih na hladno mesto za čuvanje.

9. Cvekla će biti gotova za oko mesec dana. Dobro se čuva u podrumu ili hladnom podrumu do kraja zime.

Recept Ukiseljena šargarepa

Sastojci:

1 kg šargarepe
1 PC. luk
1 tbsp. l. sol
1 tbsp. l. Sahara
prstohvat kima

Način kuhanja:

Šargarepu narežite na kockice ili naribajte.
Narežite luk na trakice.
Pomiješajte luk i šargarepu.
Smjesu šargarepe i luka samljeti sa šećerom i solju.
Dodajte kim po ukusu.
Sterilizirajte tegle i napunite ih mješavinom povrća.
Tegle zatvorite prokuvanim plastičnim poklopcima.
Šargarepu čuvajte na hladnom mestu.
Kisela šargarepa će biti gotova za 3,5 sedmice.

Video klip t "Ukiseljena cvekla za zimu"

Uživajte u kuvanju i budite zdravi!

Uvijek tvoja Alena Tereshina.

Šargarepa je pravo skladište vitamina i beta-karotena. Ovo divno povrće se konzumira i sirovo i kuvano, dinstano i pečeno. Mrkva se također često dodaje raznim salatama, ali, u pravilu, ovaj sastojak igra daleko od prve uloge, jer je prisutan u salatama samo zbog svjetline i sočnosti.

Što ako fermentirate šargarepu i kao osnovu za hladna jela koristite ne samo sirovo ili kuhano povrće, već aromatično, hrskavo i, naravno, ukusno? Tada ćete imati mnogo novih ideja za diverzifikaciju dnevne prehrane.

Kisela šargarepa - opšti principi pripreme

Bilo koja vrsta šargarepe je pogodna za kiseljenje, glavna stvar je da plod bude sočan i svijetao.

Povrće se oguli nožem ili posebnim rezačem za povrće, opere i nasjecka prema receptu.

Šargarepa se neko vrijeme fermentira u salamuri na sobnoj temperaturi, a zatim se čuva na hladnom mjestu.

Ukiseljena šargarepa se može iskoristiti u roku od jedne godine.

Ovo originalno predjelo bit će odličan prilog uz jela od mesa i ribe, kao i divan dodatak salati ili hladnom predjelu.

Recept 1. Ukiseljena šargarepa „Jednostavna”

Sastojci:

dva kilograma šargarepe;

Dva velika luka;

Dvije supene kašike soli (30-35 grama);

20 grama granuliranog šećera;

5-8 grama kima.

Način kuhanja:

1. Šargarepu i luk dobro operite i ogulite.

2. Luk narežite na tanke poluprstenove.

3. Šargarepu narežite na trakice.

4. Oba sastojka pomešati sa solju, šećerom i kimom.

5. Sve dobro stavite u oprane i osušene tegle i dobro ih zatvorite poklopcima.

6. Ostaviti par dana na sobnoj temperaturi da sazri.

7. Nakon dva dana, šargarepa će početi da fermentira, a zatim je stavljamo u frižider ili bilo koje drugo hladno i tamno mesto.

Recept 2. Kisela šargarepa sa kupusom „Aromatično“

Sastojci:

800 grama šargarepe;

Dva kilograma bijelog kupusa;

50 grama soli;

60 grama šećera;

Lovorovo lišće;

Biber u zrnu (crni).

Način kuhanja:

1. Kupus nasjeckajte na tanke trakice. Da biste to učinili, možete se naoružati oštrim nožem ili koristiti poseban rende.

2. Šargarepu narendajte na krupno rende.

3. Šargarepu i kupus stavite u veći lonac, dodajte so, šećer, nekoliko zrna bibera i pet do šest listova lovora.

4. Povrće dobro i dugo gnječite rukama dok ne pusti sok.

5. Šargarepu i kupus zajedno sa tečnošću spakovati u čiste staklene tegle i zatvoriti poklopcima.

6. Ostavite tri dana u toploj prostoriji.

7. Da bi šargarepa i kupus bili hrskavi, s vremena na vrijeme zasitimo radni komad zrakom - probušimo povrće jednom ili dva puta dnevno dugom iglom za pletenje ili viljuškom.

8. Nakon predviđenog vremena za fermentaciju, stavite šargarepu u frižider.

Recept 3. Kisela šargarepa sa „Bright“ belim lukom

Sastojci:

Kilogram šargarepe;

Kilogram mladog bijelog luka srednje veličine;

8-12 zrna crnog bibera;

Nekoliko lovorovih listova;

dva litra vode;

60 grama soli;

30 grama šećera;

Tri supene kašike jabukovog sirćeta.

Način kuhanja:

1. Šargarepu oguliti i iseći na kolutiće.

2. Beli luk jednostavno dobro operite i blanširajte u kipućoj slanoj vodi pet minuta.

3. U pripremljene tegle izmiksajte šargarepu i glavice belog luka.

4. Povrće preliti ohlađenim salamureom od vode, soli, bibera, šećera i lovora.

5. Sipajte sirće i dobro protresite tegle.

6. Pritisnemo i fermentiramo povrće na sobnoj temperaturi sedam do deset dana.

7. Čim se salamura zamuti, teglu sa šargarepom i belim lukom stavite u frižider na par nedelja.

8. Nakon isteka vremena, po potrebi skuvajte salamuri, ohladite i dodajte u tegle tako da beli luk i šargarepa budu potpuno pokriveni.

9. Čuvajte proizvod u frižideru.

Recept 4. Kisela šargarepa sa pasuljem “Ujedinjenje”

Sastojci:

1,2 kg šargarepe;

Kilogram mahune;

Deset čena belog luka;

Peršun i kopar po ukusu;

1,7 litara vode;

40 grama soli;

Dvije kašike šećera;

Lovorovo lišće;

Biber u zrnu.

Način kuhanja:

1. Operite pasulj i narežite ga na 5-6 cm dužine.

2. Ogulite šargarepu i narežite je na kockice, otprilike veličine mahune pasulja.

3. Pripremljeno povrće stavite u ključalu, blago posoljenu vodu na pet minuta.

4. Stavite u cjedilo, isperite u hladnoj vodi, pričekajte da se tekućina potpuno ocijedi.

5. Beli luk oljuštite, začinsko bilje operite, oba sastojka iseckajte.

6. Stavite šargarepu i pasulj čvrsto u tegle, pospite ih začinskim biljem i belim lukom.

7. Od vode, lovora, soli, šećera i bibera skuvati salamuri, preliti preko zbijenog povrća.

8. Šargarepu i pasulj ostavite da fermentiraju u zatvorenom prostoru pet dana, pokrivši tegle poklopcima.

9. Nakon posude sa kiselom šargarepom dobro zatvorite i stavite na hladno mesto.

Recept 5. Kisela šargarepa sa cveklom “Ukusno”

Sastojci:

Dva kilograma šargarepe srednje veličine;

Tri kilograma sitne repe;

Sedam litara vode;

300 grama soli.

Način kuhanja:

1. Cveklu i šargarepu dobro operite posebnom mekom četkom.

2. Stavite cijelo korjenasto povrće u guste redove u veliku bocu sa širokim grlom.

3. Sipajte so u vodu i kuvajte tečnost dok se so potpuno ne rastvori.

4. Povrće prelijte salamurim.

5. Ostavite šargarepu i cveklu da fermentiraju 15-18 dana.

6. U tom periodu periodično prilazimo tegli i uklanjamo nastalu penu.

7. Čim se fermentacija završi, flašu sa šargarepom i cveklom premestite na hladno mesto.

Recept 6. Ukiseljena šargarepa sa patlidžanima "Svekrvin jezik"

Sastojci:

Jedan i pol kilograma mrkve;

Jedan i pol kilograma patlidžana;

Četiri luka;

Sol po ukusu;

Biljno ulje;

Dve glavice belog luka;

Dvije mahune ljute paprike;

Korijen celera;

Zeleni i korijen peršuna.

Način kuhanja:

1. Patlidžane operite, odrežite im krajeve, narežite na velike krugove i stavite u prokuvanu posoljenu vodu na pola sata. Za jedan litar vode uzima se kašika soli.

2. Luk i šargarepu oguliti i iseći na kolutiće.

3. Beli luk propasirati kroz presu.

4. Ljute papričice jednostavno operite.

5. Operite zelje i korijenje.

6. Sve sastojke dobro izmiješati i posoliti.

7. Šargarepu sa povrćem sabijemo u staklenu posudu, pritisnemo i stavimo u toplu prostoriju 5-6 dana da sazrije.

8. Kada se završi proces zrenja, povrće do vrata napunite biljnim uljem i stavite u frižider.

Recept 7. Salata sa kiselim šargarepom “Original”

Svetao kao proleće, svež kao leto, pun vitamina kao jesen. Ova salata će biti odličan dodatak svakom toplom jelu.

Sastojci:

Pola kilograma nasjeckane kisele šargarepe;

Čaša grožđica;

Dvije sočne slatke i kisele jabuke;

80 grama kisele pavlake;

Mala količina oraha;

20 grama tečnog meda.

Način kuhanja:

1. Dobro oprano grožđice potopite u toplu vodu na pola sata.

2. Jabuke oguliti i odstraniti sjemenke i narezati na tanke trakice.

3. Pomiješajte med sa pavlakom.

4. U manjoj posudi pomiješajte šargarepu, jabuke i blago nabubrele grožđice.

5. Dodati seckane lagano pržene orahe.

7. Jelo nije potrebno soliti.

Recept 8. Salata sa kiselim šargarepom i piletinom “Puff”

Zanimljiva kombinacija piletine, šampinjona i ukiseljene šargarepe nikoga neće ostaviti ravnodušnim. U ovom receptu možete koristiti kiselu pavlaku umjesto majoneze za podmazivanje slojeva.

Sastojci:

200 grama kuvane piletine (samo lungić);

300 grama kisele šargarepe;

300 grama šampinjona;

Dva jaja;

Dva krompira;

Bulb;

Maslinovo ulje;

Majoneza;

Zeleni kopar.

Način kuhanja:

1. Krompir skuvajte u ljusci, ohladite, ogulite i narendajte na krupnije rende.

2. Luk narežite na četvrtine kolutića, pečurke na trakice.

3. Na zagrejanom ulju propržiti luk i šampinjone do prijatne zlatne boje.

4. Jaja skuvajte tvrdo, ogulite i narendajte na sitno rende.

5. Kuvanu piletinu narežite na male uzdužne trakice.

6. Formirajte salatu u slojevima, svaki sloj premažite malom količinom majoneza, a krompir je potrebno malo posoliti.

8. Šargarepu nije potrebno mazati majonezom, samo je ukrasite svježim koprom.

9. Pre serviranja salatu sa kiselim šargarepom držite u frižideru.

Recept 9. Salata sa kiselim šargarepom i goveđom jetrom

Brza, zdrava, zadovoljavajuća salata za koju je potrebno ne više od pola sata za pripremu. Ukiseljena šargarepa posebno jasno ističe ukus jetre.

Sastojci:

600 grama goveđe jetre;

230 grama kiselih kornišona;

400 grama kisele šargarepe;

120 grama majoneze;

Bulb;

Začini i začinsko bilje.

Način kuhanja:

1. Jetricu operite, narežite na trakice, posolite i brzo uz stalno mešanje pržite na zagrejanom ulju nekoliko minuta dok ne skuva. Zatvorite poklopac i ostavite da prokuha. Da biste izbjegli poteškoće s rezanjem jetre, prije kuhanja je treba malo zamrznuti.

2. Oguljeni luk narežite na kolutove i pržite odvojeno od džigerice dok ne porumeni.

3. Ukiseljene kornišone narežite na trakice.

4. U jednoj posudi sjedinite natopljenu i ohlađenu džigericu, prženi luk, kiselu šargarepu i kornišone.

Šargarepa za kiseljenje treba da bude sočna i hrskava, ni u kom slučaju uvenula, od mente ili meka.

Šargarepu je najbolje fermentirati u drvenoj kadi, ali dobro funkcionira i u staklenim posudama. Možete uzeti i emajlirano posuđe, glavna stvar je da na njima nema čipova ili pukotina.

Za kiseljenje je najbolje koristiti krupnu so.

Da povrće koje se stavlja na vrh ne bi postalo prozračno tokom procesa, možete ga prekriti nauljenim listovima kupusa.

U bilo koji od navedenih recepata mogu se dodati sljedeći sastojci: naribani korijen hrena, sjemenke kopra, sjemenke kima.

U procesu fermentacije isjeckane šargarepe ponekad ih treba probušiti vilicom.

Ukiseljenu šargarepu čuvamo na hladnom mestu, ali je bolje da je ne zamrzavamo - izgubiće ukus i postati mekana i mlohava, a ne prijatno hrskava.

Ako postavite pitanje o prednostima šargarepe, svako će prvo odgovoriti da ona sadrži beta-karoten. Naravno, šargarepa je skladište beta-karotena, koji je sam po sebi koristan za respiratorni sistem.

Ulaskom u naš organizam pretvara se u vitamin A, neophodan za održavanje vida i prevenciju očnih bolesti. Ali pored beta-karotena, šargarepa sadrži vitamine B, vitamine C, E, K, PP, kalijum, gvožđe, magnezijum, fosfor...

A po svojoj sposobnosti da odloži stvaranje masti u tijelu, šargarepa je na drugom mjestu nakon kupusa. Šargarepa se široko koristi u bilo kojem obliku: kao komponenta salata, sirova i nakon raznih termičkih tretmana.

Ali moram priznati da izbor salata od sirove šargarepe nije tako bogat. Ali šta ako koristite kiselu šargarepu kao osnovu za salatu? Ukiseljena šargarepa će unijeti značajnu raznolikost u dnevni meni vaše porodice.

Kisela šargarepa - recept

Dakle, šta nam treba:

1 kg šargarepe,

2 kašičice soli,

1 luk srednje veličine

2 kašičice šećera,

Naseckanu šargarepu pomešati sa šećerom, solju i začinima. Smjesu čvrsto stavite u pripremljene čiste, suhe tegle, zbijete, pa ponovo rasporedite poluprstenove luka i šargarepu.

Tako izmjenjujemo nekoliko slojeva šargarepe i luka. Ostavite na sobnoj temperaturi dok ne počne fermentacija. Zatim ga prebacimo na hladno mesto.

Ovakvim pripremanjem ukiseljene šargarepe pružićete svojoj porodici priliku da uživate u vitaminima bogatoj salati od šargarepe u novoj verziji.