Domaća rolnica od pileće džigerice. Rolat od pileće džigerice: brzi i ukusni recepti

Rolat od jetre je delikatan zalogaj koji će biti dobra zamena za kobasicu. Ukusan je narezan na tanke kriške i serviran uz svježi bijeli ili crni kruh. Kriške paštete možete staviti i na tost ili slane krekere.

• ½ kilograma pileće džigerice;
• 3 desertne kašike brašna;
• 1 luk;
• 3 desertne kašike guste pavlake;
• 2 prethodno kuvana jaja;
• 50 g putera;
• 50 g sira;
• sol, muškatni oraščić;
• biljno ulje.

1. Isperite jetru, uklonite filmove. Svaki komad uvaljajte u slano brašno. Pržite na vrelom ulju 3-4 minute.
2. Poluprstenove luka pošaljite na jetru. Kuvajte sastojke zajedno dok povrće ne omekša.
3. Dodajte kiselu pavlaku, so, muškatni oraščić. Sastojke pirjajte pod poklopcem još 8-9 minuta.
4. Ohladite sadržaj tepsije. Pasirajte blenderom ili drugim pogodnim uređajem.
5. Za fil pomešati puter sa rendanim sirom. Posolite.
6. Stavite sloj jetre na film ili vrećicu. Preko toga rasporedite fil.
7. Pažljivo umotajte radni komad u rolnu. Držite u frižideru najmanje 2 sata.

Skinite foliju i narežite rolat od jetre sa puterom na proizvoljne kriške.

Sastav proizvoda:

• 600 g goveđe džigerice;
• 1 tbsp. l. nasjeckano zelje;
• 2 glavice luka;
• 120 – 150 g maslaca;
• 2 srednje šargarepe;
• 2 kokošja jaja;
• biljno ulje;
• sol.

1. Odmrznite iznutrice. Uklonite filmove i sav višak. Grubo iseckati.
2. Jetru prelijte hladnom vodom i ostavite oko sat vremena.
3. Luk nasjeckajte na kockice. Šargarepu samljeti na rende srednje veličine. Pržite povrće na ulju dok ne omekša. Posolite.
4. Omekšajte puter i pomiješajte sa začinskim biljem. Posolite.
5. Jaja skuvati i sitno izrendati.
6. Iscijedite višak tečnosti iz jetre. Dodajte svježu vodu i kuhajte dok ne bude gotovo.
7. Ohladite iznutrice. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.
8. Isto uradite i sa pečenim povrćem.
9. Pomiješajte sa jetrom. Posolite.
10. Smjesu rasporedite na list pergamenta. Dajte mu oblik pravougaonika. Optimalna debljina sloja je 0,7 - 1 cm.
11. Podlogu premazati filom od putera i začinskog bilja. Ravnomerno pospite kuvanim rendanim jajetom.
12. Umotajte sloj u rolnu. Umotajte u pergament.

Ohladite rolat od jetre sa šargarepom i lukom 4 – 5 sati. Poslužite sa svježim bijelim kruhom.

Sastav proizvoda:

• 700 g svinjske džigerice;
• 300 g svinjske masti;
• 5 jaja;
• 1 tbsp. griz;
• so, biber, sušeni beli luk.

1. Isperite jetru i uklonite film. Narežite na male komadiće. Dodajte mu minijaturne kockice svinjske masti.
2. Sadržaj svih pet sirovih jaja sipajte u mesne proizvode, dodajte griz, so, sušeni beli luk i biber.
3. Sve dobro izmešati, staviti u kesu i učvrstiti sa obe strane gumicama, formirajući čvrst rolat.
4. Dobijene komade stavite u šerpu sa vodom. Kuvati 120 minuta od trenutka ključanja.

Izvadite rolnu iz kese i stavite je u frižider. Prije serviranja narežite na komade poput kobasice.

Recept za pečenje u rerni

Sastav proizvoda:

• 300 – 350 g svinjske džigerice;
• 1 velika šargarepa;
• 1 zub svježi bijeli luk;
• 3 desertne kašike masne pavlake;
• 50 g polutvrdog/tvrdog sira;
• sol.

1. Izrežite veliki komad jetre na tanke široke slojeve.
2. Narendajte šargarepu pomoću rende srednje veličine. Luk nasjeckajte na minijaturne kockice. Sir krupno izrendati.
3. Pomiješajte sastojke iz drugog koraka sa kiselom pavlakom. Posolite.
4. Rasporedite fil po komadima džigerice.
5. Zamotajte rolnice. Pokrijte ga folijom. Omotajte premaz oko ivica poput bombona.
6. Stavite preparate na pleh.

Pecite kiflice u rerni na srednjoj temperaturi 40-45 minuta.

Rolat od goveđe džigerice

Sastav proizvoda:

• 1 kilogram sirove goveđe jetre;
• 300 g sirove šargarepe;
• 300 g bijelog slatkog luka;
• puna čaša omekšanog putera;
• biljno ulje za prženje;
• kuhinjska so i mešavina mlevenih obojenih paprika po ukusu.

1. Za takvo jelo najbolje je koristiti tanki rub iznutrica. Ima najmanji broj gustih posuda. Uklonite film sa komada.
2. Meso narežite na velike kriške. Uklonite sve posude koje naiđu.
3. Jetru stavite u kipuću vodu. Kuvajte 10 – 14 minuta.
4. Ohladiti i iseckati po želji. To se može jednostavno učiniti pomoću mljevenja za meso ili blendera. Sol i papar.
5. Isjeckajte povrće navedeno u receptu na minijaturne komade. Pržite na biljnom ulju. Posolite.
6. Jetrenu masu rasporedite na pergament. Po vrhu premažite mekanim puterom. Raširite smesu od povrća.
7. Umotajte hranu u rolat.
8. Stavite na hladno mesto nekoliko sati.

Gotovo predjelo premazano puterom narežite na komade i poslužite sa slanim krekerima.

Sa sirom

Sastav proizvoda:

• pola kilograma pileće džigerice;
• 100 g dimljenog sira (kobasica);
• 2 kuvana jaja;
• 100 g masnog ulja (putera);
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• mast za prženje;
• kamena sol.

1. Uklonite glavnu komponentu iz filmova. Sipajte posoljenu vodu i kuvajte četvrt sata. Cool. Sameljite dok ne postane glatko na bilo koji pogodan način. Posolite.
2. Povrće iseckati i pržiti na rafinisanom ulju. Posolite.
3. U jetru dodajte polovinu omekšalog putera. Umutiti ga blenderom. Nanesite na vrećicu ili film u debelom sloju.
4. Pomešati izrendana kuvana jaja, rendani sir, preostali puter. Posolite. Dobivenu smjesu premažite po podlozi od jetre.
5. Umotajte rolat od pileće džigerice tako da fil bude unutra. Ohladite 3 – 4 sata.

Skinite foliju sa rolne. Isecite na komade.

Lavash rolat sa jetrenom paštetom

Sastav proizvoda:

• 2 tanka pita kruha;
• 1/3 žlice. klasična majoneza;
• ½ štapića mekog putera;
• 4 zuba svježi bijeli luk;
• 2 topljena sira;
• 300 g bilo koje jetrene paštete.

1. Pomiješajte majonez, rendani topljeni sir i zgnječeni svježi bijeli luk. Sastojke za punjenje dobro izmiksati.
2. Pomiješajte fil od jetre sa omekšalim puterom.
3. Prvi list lavaša namažite jetrenom paštetom sa puterom. Pokrijte drugom bazom.
4. Nanesite fil od sira na gornji list lavaša.
5. Umotajte slojeve u čvrst rolat.

Ohladite gotovu grickalicu.

Korak 1: pripremite pileću džigericu.

Korak 2: skuvajte pileću džigericu.

Korak 3: pripremite luk i šargarepu.

Korak 4: pržite luk i šargarepu.

Korak 5: Pripremite puter.

Korak 6: Pripremite smjesu za jetru.

Korak 7: formirajte rolat od pileće džigerice.

Korak 8: Poslužite rolat od pileće džigerice.

Prilikom odabira pileće džigerice, budite oprezni, ona bi trebala biti ujednačene smeđe boje bez inkluzija, s glatkom, ujednačenom sjajnom površinom, elastična, bez izraženih krvnih žila i stranih mirisa;

Po želji jetrica se može pržiti zajedno sa lukom i šargarepom, a zatim sve dinstati u maloj količini vode dok se potpuno ne skuva 20 minuta;

Vrlo često se džigerica kuva uz dodatak šireg spektra začina i nekog povrća, na primer, zelena salata, šargarepa, celer, koren peršina, kopar, cilantro, beli luk, kari, karanfilić, cimet, a ovo je samo nekoliko opcije;

Uljno punjenje nije bitno, količina ovog proizvoda se uglavnom može smanjiti na sto grama i razrijediti kuhanim i sitno naribanim kokošjim jajetom ili topljenim sirom, kao i bilo kojim svježim začinskim biljem. U ovu smjesu možete dodati i neke začine: kurkumu, papriku, suneli hmelj, origano, sve vrste mljevene paprike.

Recept za rolat od pileće džigerice

Ovo je vjerovatno najjednostavniji, ali vrlo ukusan recept za rolat od pileće džigerice. Za pripremu rolade trebaće vam: pileća džigerica, luk, šargarepa, puter. Ako želite da napravite punjeni rolat, kao fil možete koristiti pileća jaja, sir ili pečurke.

Pripremljena rolnica, prema ovom receptu, ispada nježna i ukusna. Naravno, možete koristiti bilo koju džigericu, ali pileća džigerica čini rolat tako mekanim.

Jelo je hladno predjelo. Ako ga pripremite uveče, uštedjet ćete vrijeme za pripremu drugih jela uoči bilo kojeg praznika, a time ćete ostaviti više vremena za sebe! A sada ću vam detaljno reći kako pripremiti rolat od pileće džigerice sa raznim nadjevima.

Recept za rolat od pileće džigerice

Za referenciju:

• Dodajte 20-30 grama putera - zahvaljujući puteru, budući rolat se neće izmrviti.
• Gotov rolat isecite vrelim nožem, ova tehnika će vam takođe pomoći da isečete rolat bez mrvljenja.
• Uvijeni rolni šav uvijek stavljajte stranom prema dolje.
• Idealan fil za svaku rolnicu je puter.

Rolat od jetre sa filom

Sastojci:

• Pileća džigerica - 500 grama;
• Svježa šargarepa (srednje veličine) - 3 komada;
• Luk (srednje veličine) – 2 glavice luka;
• Pavlaka - 100 grama;
• Maslac (omekšan) – 200 grama;
• Sol, biber - po ukusu;
• Svježe začinsko bilje (kopar, peršun) - po ukusu;
• Biljno ulje - za prženje;

1) Prethodno, pre nego što počnete da pripremate rolat od pileće džigerice, izvadite puter iz zamrzivača i ostavite ga na toplom.

2) Pažljivo pregledajte pileću jetru; ako primijetite žuč, pažljivo je uklonite. Jetru isperite pod tekućom vodom, stavite u cjedilo i ostavite da tečnost ocijedi.

3) Dok se višak tečnosti cijedi iz jetre, počnite sa pripremom povrća.

• Operite šargarepu, ogulite je, narendajte na krupnije rende.
• Luk oljuštite i narežite na kockice, možete i krupno narezati.

4) Jetru narežite na srednje komade i pržite u tiganju uz dodatak biljnog ulja i pavlake dok se ne skuva.

5) Luk će također trebati pržiti na biljnom ulju dok ne bude providan.

6) Luku dodajte rendanu šargarepu i pržite dok ne omekša.

7) Nakon što su svi sastojci pripremljeni, izvadite mašinu za mlevenje mesa i sve sameljite u mašini za mlevenje mesa ili sameljite u blenderu.

8) Nakon uvrtanja, dobro promešati dok ne postane glatka, posoliti i pobiberiti po ukusu.

Izvoli! Mleveno meso za njihov rolat od pileće džigerice je spremno!

Rolat zarolajte pomoću prozirne folije

9) A sada idemo na dio rolata. Za to će vam trebati prozirna folija.

• Raširite film na ravnu površinu.
• Ravnomjerno rasporedite mljevenu džigericu po cijeloj površini filma (debljine 1 cm), ostavljajući marginu od 5-7 cm slobodnog prostora na rubovima - to će biti potrebno za vezivanje rolne.

• Kasnije, ako želite da napravite prolećnu rolnu, dodajte fil. Kako to učiniti bit će opisano pojedinačno za svaku opciju punjenja (kasnije u članku).
• Nakon što se fil stavi, rolat pažljivo zarolati prozirnom folijom.

Zavežite prozirnu foliju oko ivica

• Formirani rolat zamotajte istom prozirnom folijom, zavežite foliju oko ivica i stavite u frižider na 5-6 sati.

• Nakon isteka vremena, rolnicu maknite, skinite prozirnu foliju, pažljivo stavite rolat od jetre na prelijepu posudu i premažite je omekšalim puterom.
• Prethodno pomiješajte ulje sa sitno sjeckanim peršunom i koprom. (Ukoliko ćete praviti rolnicu od jetre sa filom i u njoj će biti puter, onda ne morate vrh rolata premazati puterom - biće previše mastan, mada ovo nije za svakoga!
• Vratite ga u frižider.

Poslužite odmah nakon vađenja iz frižidera.

Koji fil da koristim da napravim rolat od jetre?

Fil za džigericu od pilećih jaja i majoneza

Rolat od jetre sa pilećim jajima

Za pripremu ovog punjenja trebaće vam:

• Pileća jaja – 3 komada;
• Majonez - po ukusu;
• Svježe začinsko bilje - po ukusu
• Sol - po ukusu

1) Skuvati tvrdo jaja, oguliti ih.

2) Mljevenu džigericu smo već pripremili, ravnomjerno rasporedili po prozirnoj foliji, sada:

3) Podmažite naše mljeveno meso tankim slojem majoneze.

Stavite jaja na mlevenu džigericu

4) U sredinu testa stavite cela jaja.

5) Svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte i pospite ga po jajima.

6) Rolat zarolajte, umotajte u foliju, zavežite i stavite u frižider na 2-3 sata.

Poslužite ohlađeno. Nakon što isečete ovu rolnu, vaši gosti će biti prijatno iznenađeni. Izrezana pileća jaja u rolat od jetre izgledaju prilično impresivno.

Sirni fil u rolat od pileće džigerice

Sirni fil u rolat od pileće džigerice

Za pripremu fila od sira trebaće vam:

• tvrdi sir - 100 grama;
• Pileća jaja – 3 komada;
• Maslac – 100 grama;
• Sol - po ukusu;
• Zeleni - za dekoraciju

1) Jaja skuvajte tvrdo, ogulite i narendajte na sitno.

2) Sir narendajte na sitno rende.

3) Maslac treba da omekša. Maslac izgnječite viljuškom.

4) Pomiješajte jaja, sir i puter, posolite po ukusu. Miješajte dok ne postane glatko.

5) Nadjev u ravnom sloju premazati preko mljevene džigerice poslagane na prozirnu foliju.

6) Namotajte rolnu, pričvrstite rubove filma i stavite u frižider.

Prije serviranja odmotajte rolat od pileće džigerice, ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Fil od pečuraka za rolat od pileće džigerice

Fil od pečuraka za rolat od pileće džigerice

Za pripremu punjenja od gljiva trebat će vam:

• Pečurke (bilo koje) - 400 grama;
• Dimljeni sir - 200 grama;
• Crni luk – 1 glavica luka;
• Majonez - po ukusu;
• Sol - po ukusu

1) Pečurke propržite u tiganju na biljnom ulju sa lukom, posolite, promiješajte i ohladite.

Kobasica sir za punjenje jetre rolat

2) Sir za kobasice narendajte na krupno rende.

3) Pomiješajte pečurke, sir sa majonezom, posolite.

4) Pripremljeni fil ravnomerno rasporedite po mlevenoj jetrici poslaganoj na prozirnu foliju.

3) Rolat zarolajte prozirnom folijom i stavite u frižider.

4) Nakon što se rolat ohladi, izvadite ga iz frižidera, odmotajte, ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Sa ovom opcijom punjenja, rolat se može premazati omekšalim puterom i začinskim biljem, kao što je gore opisano.

Punjenje od topljenog sira za rolat od jetre

Rolat od jetre punjen topljenim sirom

Za pripremu fila od krem ​​sira trebaće vam:

• Topljeni sir – 2 komada;
• Beli luk – 2-3 čena (ili po ukusu);
• Majonez - po ukusu;
• Sol, biber - po ukusu

1) Topljeni sir će morati da se narenda. Da biste to učinili na jednostavan način, potrebno vam je:

• Oslobodite sir od folije za hranu u kojoj se nalazio i stavite ga u plastičnu vrećicu.
• Naš sir stavite u vrećicu u zamrzivač na 30-40 minuta.
• Nakon isteka vremena izvadite sir - sada ga možete narendati.
• Uzmite sir za jednu ivicu, a savijte vrećicu sa druge - trljajte je.
• Kako se sir smanji, pomičite vrećicu dok ne naribate sav sir. Topljeni sir je spreman!

2) Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu.

3) Pomiješajte topljeni sir, bijeli luk, majonez, sol i biber.

4) Nadjev ravnomjerno rasporedite preko mljevene džigerice i zarolajte.

5) Preostali koraci su gore opisani.

Rolat od jetre punjen pečurkama i jajima

Rolat od jetre sa pečurkama i jajima

Za pripremu rolnice trebaće vam:

• Pečurke - 400 grama;
• Pileća jaja - 3 komada;
• Majonez - po ukusu;
• Luk - 1 komad;
• Ulje - za prženje;
• Sol, začini - po ukusu

1) Pečurke sa lukom pržite na biljnom ulju dok ne budu kuhane.

2) Jaja je potrebno skuvati tvrdo, oguliti i narendati na sitno rende, pomešati sa majonezom.

3) Pečurke u ravnom sloju stavite na mlevenu džigericu, a pored njih jaja. Dobićete dvobojni fil (kao na slici).

4) Oblikovati rolat (kao što je gore opisano). Trenutak! Zarolajte duž položenog fila, a ne popreko, inače će ispasti da je polovina rolata sa pečurkama, a druga polovina sa jajima.

5) Kada se rolat ohladi u frižideru, premažite umućenim puterom od začinskog bilja i vratite ga u frižider dok ne dođe vreme za posluživanje. Ova rolnica od pileće džigerice izgledaće veoma lepo kada se iseče.

Rolat od jetre

Kao fil koristite i puter ili meke topljene sireve. Pomiješajte ih sa svježim začinskim biljem - ispast će vrlo ukusno, a priprema takvih nadjeva je vrlo brza i jednostavna.

Zapravo, možete sami smisliti fil za rolat od pilećih jetrica. Samo se trebate okrenuti svojoj mašti.

Jetra se odlično slaže sa raznim vrstama sireva, jajima, puterom, pečurkama, lukom i šargarepom. Kombinujte proizvode. Probajte napraviti rolnice od jetre s nadjevima po ovim receptima ili osmislite svoj prepoznatljivi recept. Sretno kuvanje!

Prijatno!

Ukusna grickalica nije kupovna kobasica s beskonačnom listom konzervansa i boja, već domaća poslastica od kvalitetnih sastojaka. Dakle, za užinu na poslu ili kao aperitiv za glavna jela za odmor, možete naučiti kako pripremiti nježnu, i što je najvažnije, zdravu rolnicu od pileće jetre.

Nudimo zanimljive opcije za ovu poslasticu, uključujući dijetalne (za one koji vole zdravu ishranu) i srdačne (za one koji se ne boje suvišnih kalorija).

Ova grickalica se može napraviti i od goveđih iznutrica, po tehnologiji. Ali rolnica od jetre napravljena od pileće džigerice pokazuje se nježnijom i nema karakterističan miris od kojeg pati proizvod kravljeg porijekla.

Za rolat možete koristiti i smrznuti proizvod, ali je, naravno, najbolji svježi. Više savjeta o pripremi predjela od rolovane džigerice nalazi se u receptima.

Ukusna rolnica od pileće džigerice, recept sa puterom

Sastojci

• — 900 g + -
• — 1 pakovanje + -
• — 1 srednje korenasto povrće + -
• - 1 glava + -
• - 1 hrpa + -
• - 2 kašike. l. + -
• - 1 kašičica. + -
• - 1/2 kašičice. + -

Priprema rolata od pileće džigerice sa puterom korak po korak

Posebnost ovog predjela je sloj ulja i kopra. Kravlji puter čini obrok zasitnijim, a zelenilo daje ugodnu aromu. Ako nemate toliko putera u frižideru ili želite da napravite manje masnu grickalicu, možete je zamijeniti majonezom.

Rolat od pileće džigerice sa jajetom kao fil je takođe odlična opcija. Umjesto sloja ulja, na sloj paštete stavite sjeckana kuhana jaja - predjelo je gotovo!

Počnimo s pripremom grickalice od jetrene rolade pranjem glavnog proizvoda.

• Jetri odrežemo vene, odstranimo žučne kanale i vrećicu (ako ih ima), opranu jetru osušimo na papirnim ubrusima, jer nam ne treba višak vlage.
• Hajde sada da prokuvamo. Da biste to učinili, stavite ga u šerpu, napunite vodom, posolite i kuhajte 10 minuta (ne više, inače će biti pretvrd!) nakon što voda proključa.
• Pripremljeni proizvod stavite u cjedilo i pričekajte da se višak vlage ocijedi.
• U međuvremenu oljuštite luk, sitno ga nasjeckajte na kockice, a očišćenu šargarepu nasjeckajte na krupnije rende.
• Pirjajte povrće na biljnom ulju 5-7 minuta. Možete pokriti tepsiju: ​​tako će kriške povrća brže omekšati. Ne zaboravite da pomešate.
• Koristeći mlin za meso ili seckalicu, sameljite kuvanu pileću utrobu sa lukom i šargarepom. Poželjno je da se masa dva puta provuče kroz mlin za meso kako bi se dobila što homogenija pašteta.
• Popaprite, posolite, dodajte 1-2 kašike. l. puter umesiti, premazati na polietilen za hranu u ravnom sloju debljine do 5 mm.
• U blender stavite puter, dodajte oprano i sitno iseckano začinsko bilje (po želji možete dodati i peršun), umutiti dok ne postane glatko.
• Malo posolite paštetu ravnomjerno premažite kremom od putera.

• Zatim pažljivo zarolajte paštetu sa puterom u sredini koristeći foliju tako da dobijete rolat.
• Stavljamo ga direktno u foliju u frižider na gornju policu i ostavimo par sati da se sloj ulja stvrdne.

Pre serviranja kao hladno predjelo, gotov rolat narežite na porcije debljine približno 1 cm.

Grickalice od pileće džigerice sa filom od povrća

Ova poslastica oduševit će ljubitelje jetrenih kolača. Palačinke od iznutrica pečemo na isti način kao i za tortu, ali ih nećemo slagati, već svaku posebno zarolati i poslužiti, punjene dinstanim povrćem (možete im dodati šampinjone) i iseći na porcije.

Sastojci

• Pileća džigerica – 350 g;
• Pileća jaja srednje veličine – 4 kom.;
• Svježe kravlje mlijeko - 1 kašika;
• Vrhunsko brašno – 2 kašike. l.;
• Šargarepa – 1 malo korjenasto povrće;
• Srednji luk - 1 kom.;
• Biljno ulje 3-4 kašike. l.;
• Majonez – 1 kašika. l.;
• Sol - ½ kašičice;
• Biber - po ukusu.

Pravljenje rolat predjela sa ukusom jetre i povrća

• Nakon što ste isprali jetru vodom iz slavine (zgodno je to učiniti tako što ćete je staviti u cjedilo), pustite da se voda ocijedi.
• Sirovi proizvod propuštamo kroz mlin za meso, dodamo 2 jaja, ulijemo mlijeko, posipamo brašno, posolimo i pobiberimo po ukusu.
• Sve pomiješajte - konzistencija "tijesta" za kolače od jetre trebala bi biti ista kao za obične tanke palačinke.
• Zagrejano dno tiganja (najbolje sa nelepljivom) ispod svake palačinke prekrijte tankim filmom ulja.
• Palačinke sa ukusom jetre pečemo na isti način kao i palačinke od brašna: ulijte "testo" i kružnim pokretima ruke u tepsiji rasporedite smesu po dnu u tankom sloju. Čim nestane mokri sjaj na sirovoj strani, okrenite palačinku i pecite sa druge strane samo minut. Palačinke od jetre treba peći na jakoj vatri.
• Dok se gotovi somunovi hlade, napravite fil na isti način kao u prethodnom receptu. Povrće očistimo, iseckamo i dinstamo na ulju dok ne omekša. Trebaće 10-15 minuta na laganoj vatri uz mešanje.
• U isto vrijeme skuvajte tvrdo preostala 2 jaja. Kada su gotove, ostavite da se ohlade, ogulite, narendajte na krupnije rende, pa dodajte u dinstanu mešavinu crnog luka i šargarepe.

• Fil začinite majonezom.
• Kada se palačinke ohlade, počinjemo da formiramo kiflice. Unutrašnjost palačinki prelijemo filom, a zatim ih umotamo u rolnice i svaku isečemo na 3 dela.
• Pripremljeno predjelo stavite na ravnu posudu i odozgo ukrasite grančicama svježeg aromatičnog začinskog bilja.

Snek rolnice možete poslužiti mlake ili nakon hlađenja u frižideru.

Topli pileći rolat sa džigericama, piletinom i pečurkama u rerni

A ova poslastica se može poslužiti za prazničnim stolom kao alternativa dosadnom pečenom krompiru i mesu. Pileći file, šampinjoni i džigerica pečeni u pilećoj koži izgledaju veoma elegantno, a i veoma su ukusni u ovoj kombinaciji. Glavna poteškoća je pravilno ukloniti kožu sa sirove piletine. Kako se radi ova operacija - pročitajte u nastavku.

Sastojci

• Pileći trup – 1,2 kg;
• Prženi šampinjoni na kriške – do 100 g;
• Sirova pileća džigerica – 100 g;
• Mali luk - 1 kom.;
• Maslinovo ulje – 2 kašike. l.;
• Šećer u prahu - 1 kašičica;
• Timijan i bosiljak - po 0,5 kašičice;
• Sol – 1 kašičica.

Kuhanje džigerice od pileće džigerice, pečuraka i fileta: recept za rernu

Pripremimo vlastitim rukama meso za rolat

• Operemo leš ptice. Da biste lako skinuli kožu bez oštećenja, prvo uklonite vanjske falange krila (tamo nema mesa). Sada režemo kožu u krug uz rubove nogu, oko kloake, duž cijele prsne kosti (od vrha do dna).
• Počinjemo skidati kožu s prsnog dijela, poput prsluka, idemo do krila, a zatim slijede potkoljenice. To se mora učiniti pažljivo i polako, odsijecajući unutrašnji himen od pulpe nožem. Kao rezultat, trebali bismo dobiti potpuno jestivu foliju za pečenje koja će poslastici dati željeni oblik.

Ako iz nekog razloga ne želite da koristite kožu, rolnu možete umotati u foliju. Okus rolata neće biti ništa lošiji, što se ne može reći o njegovom izgledu. Stoga je koža najbolja!

• Sada ćemo odrezati file od trupa i vrlo ga sitno nasjeckati oštrim nožem.
• Sol i začine (možete dodati crni biber u prahu) izgnječiti u mužaru i dodati mlevenom mesu.
• Lonac rolata stavite pod polietilen za hranu i stavite u frižider na pola sata.

Pozabavimo se lukom i jetrom

• Nasjeckajte sitno oljušteni luk i pržite do zlatne boje na 1 žlici. l. maslinovo ulje.
• Kriške jetre (cijele, nerazlomljene!), nakon što ih operete i osušite, prepolovite po dužini.
• Popržite ih u 1 žlici. l. zagrejano ulje par minuta. Krv više ne izlazi kada se pritisne, što znači da su spremni.
• Izvadite ih iz kalupa, ohladite na prirodan način i narežite na male kockice.
• Seckanom mesu dodati seckana džigerica i pržene pečurke zajedno sa lukom, sve izmešati.

Kako pravilno i brzo napraviti ukusnu roladu od jetre

• Pleh premazati uljem i na njega staviti papir za pečenje. Zatim uključite rernu i ostavite da se zagreje.
• Okrećemo nabore kože od nogu i krila prema unutra.
• Trostruki fil razmažite valjkom po koži i zarolajte kožu u rolat. Okrenite preklop prema dolje.
• Papir zamotamo u obliku koverte tako da umotani "šav" završi na vrhu.
• Sirovu poslasticu stavite u kalup i stavite u rernu. Na srednjoj temperaturi od 200 stepeni, rolnica će biti gotova za 25 minuta.
• Kada istekne vreme, pažljivo otvorite rolat, pospite slatkim prahom (zahvaljujući njemu na koži se stvara ukusna zlatno smeđa korica), ponovo pokrijte paus papirom i ponovo stavite u rernu na 15 minuta.
• Rolat poslužite malo ohlađen, iseći na tanke kriške. Po želji, pileća koža se može ukloniti.

I opet smo se uvjerili da se od najisplativijih proizvoda mogu pripremiti nevjerovatno ukusne mesne delicije. Ponuđen kao predjelo, rolat meke pileće džigerice se brzo pravi i ispada tako ukusan da je zagarantovan zahtev za još. Štaviše, neće to tražiti samo veliki ljubitelji iznutrica.

Prijatno!

Jetrene kiflice sa filom pravi su spas kada vam u posetu neočekivano dođu prijatelji ili rođaci. Ovo je ukusno, zadovoljavajuće i jeftino jelo, za koje domaćice znaju mnoge varijacije.

Osim toga, jetra je dostupna u svakoj trgovini i jeftina je. Istovremeno, iznutrice su veoma zdrave i hranljive, jer sadrže Mg, Zn, Ca, Fe i vitamine. Jetra se posebno preporučuje djeci i trudnicama.

Bolje je kupiti mladu jetru. Ima svijetlu nijansu crvene boje. Starije su smeđe boje, preporučljivo je da ih prethodno potopite u posudu sa mlekom.

Veoma je važno znati pripremiti ovu iznutricu. Da bi se očuvala korisna svojstva jetre, ne preporučuje se dugo prženje ili dinstanje. Proizvod se priprema vrlo brzo, a ljudski organizam ga vrlo lako apsorbira.

Kako skuhati kiflice od jetre sa filom - 7 varijanti

Kiflice od jetre - klasičan recept

Najjednostavnija varijacija ovog jela, ali ništa manje voljena od strane svih poznavalaca iznutrica.

Sastojci:

• Jetra (bolje je uzeti govedinu) - 0,25 kg
• 1 srednji luk
• 1 jaje
• Tvrdi sir - 150 grama
• 50 ml mlijeka
• 80 g majoneza
• Brašno - 100 g
• Biljno ulje - 2 kašike. l.
• Beli luk, biber, so - po ukusu
• Bilo koje zelje - 50 g

Priprema:

Jetru je potrebno oprati i osušiti, staviti u blender zajedno sa lukom. Dodati mleko, pileće jaje, 2 kašike putera, pšenično brašno, začine. Sve posolite. Od dobijene smese pržite palačinke. Sir narendajte, pomešajte sa majonezom, belim lukom i začinskim biljem. Dobivene jetrene palačinke premažite filom, zarolajte u tubu i režite dijagonalno. Ako se servira sa pavlakom, biće još ukusnije.

Ovo predjelo će izgledati originalno svima prisutnima za stolom, jer će kiflice ispasti bogate zelene boje.

Sastojci:

• 0,5 kg jetre
• 15 grama suncokretovog ulja
• 3 jaja
• Brašno - 2,5 kašike;
• ½ šolje kreme
• 1 veliki luk
• 50 g putera
• Sol i papar.

Priprema:

Prvi korak je priprema rolata.

Da biste to učinili, odvojite pileće bjelanjke od žumanaca.

Spanać, žumanca, sol stavite u blender i sve umutite.

Tamo dodajte brašno, ponovo promiješajte, sipajte cijelu masu u posebnu posudu.

Belanca posebno umutiti, pa ih dodati u testo.

Na lim za pečenje stavite pergament za pečenje i tu izlijte cijelu smjesu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 12 minuta.

Zatim slijedi fil:

Jetru isperite, osušite, uklonite sve vene.

U tiganj dodajte samo malo suncokretovog ulja, dobro zagrejte i stavite džigericu u 1 sloj.

Pržite 3-4 minuta, drugu stranu 2. Dodajte luk.

Celu smesu pržite na laganoj vatri, ulijte vrhnjem, posolite i pobiberite po ukusu.

Dobijenu masu ohladiti, staviti u blender sa puterom i sve umutiti.

Možete početi sa sastavljanjem rolne. Tijesto u tankom ravnom sloju premazati puterom i preliti jetrenom paštetom. Sve pažljivo zarolajte, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider da se potpuno upije. Možete ga držati tamo sat vremena, ali bolje cijelu noć.

Veoma originalno jelo, jer ima fil od šargarepe, luka i jaja i sira.

Sastojci:

• 500 g svinjske ili pileće džigerice;
• jaja - 3 komada;
• 0,5 čaše mlijeka;
• 100 g brašna
• Posolite i pobiberite po ukusu
• Biljno ulje - 1 kašika.

Punjenje br. 1:

• 2 velike šargarepe;
• 2 glavice luka;
• 1 češanj belog luka;
• 3 žlice. majoneza.

Punjenje br. 2:

• 5 jaja
• 70 grama holandskog sira
• 3-4 kašike majoneza
• Beli luk po ukusu

Priprema:

Jetru dobro isperite i sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu. Tu dodajte pileća jaja, mlijeko, sol i mljeveni biber. Zatim brašno.

Sve dobro izmiješajte.

Od dobijene smese pržite palačinke.

Sada možete početi popunjavati broj 1:

Opranu šargarepu narendajte i pomešajte sa seckanim lukom.

Sve ovo popržite u tiganju.

Na palačinku od jetre u ravnomjernom tankom sloju nanesite majonez, crni luk, šargarepu i bijeli luk iscijeđeni kroz presu.

Ovaj fil staviti samo u polovinu palačinki. Prepolovite rolnice dijagonalno.

Pređimo na popunjavanje br. 2:

Kuvana jaja sitno iseckati.

Sir narendajte na krupno rende.

I ravnomjerno nanesite majonez, jaja, sir i nasjeckani bijeli luk na ostatak palačinki.

Takođe urolajte rolnice i isecite ih na 2 polovine.

Jednostavan i ukusan recept koji će biti odlična ljetna grickalica. Što se tiče repe, ona je dostupna u bilo kojoj trgovini i prilično je jeftina.

Sastojci:

• 250 g jetre;
• 1 čaša mlijeka
• 1 glavica luka (120 g)
• Maslinovo ili suncokretovo ulje
• 2 jaja;
• Brašno - 20 grama;
• 3 cvekla srednje veličine;
• 2,5 kašike majoneze;
• Beli luk, so i začini po Vašem nahođenju

Priprema:

Cveklu skuvati, izrendati, dodati seckani beli luk i majonez. Sve pomešati.

Jetru isperite, osušite, uklonite filmove, sameljite je blenderom.

Mlijeko, brašno, so, biber, 1 jaje sjediniti, sve sjediniti da nema grudvica.

Dobijenu smjesu dodajte u jetru.

Počnite peći palačinke na srednjoj vatri.

U svaku palačinku dodati fil od cvekle, uvaljati na tubove i po potrebi iseći na pola.

Ovo je odlična ponuda za ljubitelje slanih grickalica.

Sastojci:

• 0,5 kg jetre
• 1 veliki luk
• ½ čaše mlijeka
• 4 jaja
• 150 grama majoneza
• 0,5 kg korejske šargarepe
• 0,150 kg pšeničnog brašna

Priprema:

Jetru isperite, uklonite žilice i sameljite u blenderu.

Dobijeno mljeveno meso pomiješajte sa sjeckanim lukom. Tu dodajte jaja i sve umutite.

Nakon toga dodati so, toplo mleko, brašno.

Dobijene rolnice stavite u frižider na par sati. Prije serviranja možete narezati i ukrasiti peršunom.

Po ovom receptu možete pripremiti veoma sočan zalogaj koji se topi u ustima i koji će ukrasiti svaki sto.

Sastojci:

• Pileća džigerica - 500 g
• Pileće jaje - 2 kom
• Šampinjoni – 200 g
• Velika šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Pavlaka sa niskim sadržajem masti - 1 kašika. l.
• Majonez - 1 kašika. l.
• Brašno - 70 grama
• Beli luk, so i biber po ukusu

Priprema:

Jetru sameljite u blenderu, dodajte jaja i brašno. Sve posolite, pobiberite.

Šampinjone narežite i propržite u tiganju sa šargarepom i lukom.