Документы на ребенка

Как составить список продуктов для лечения холецистита дома. Диета при камнях в желчном пузыре, что можно есть при холецистите? Можно ли помидоры при обострении холецистита

Содержание

Когда воспаляется желчный пузырь, врачи ставят диагноз холецистита. Поскольку первопричина болезни – переедание, грубые погрешности в еде, хронические запоры, то строгое диетическое питание при лечении этой патологии даже важнее лекарств.

Каким должно быть питание при холецистите

Различают бескаменный и калькулезный холецистит. Первой формой заболевания, когда воспаляются стенки желчного пузыря, чаще страдают женщины. Во втором случае патологию вызывают камни, перекрывающие протоки, по которым выводится желчь. У обеих форм много схожих симптомов. При бескаменном холецистите больного вскоре после еды беспокоят несильные боли в области подреберья справа. Кроме этого симптома, часто наблюдаются отрыжка, тошнота, метеоризм, запоры. При калькулезном холецистите характерный симптом – острейшие боли в форме приступов (колики).

Лечебная диета при холецистите – остром и хроническом – во многом схожа. Однако в период обострения рацион имеет свои особенности. Важно не отягощать пищевыми нагрузками больные органы. Следует питаться дробно, не 3 раза, как принято, а 5-7 раз в день. Кушать необходимо строго по твердому режиму, в одинаковые промежутки времени. Проглатывать пищу следует очень маленькими порциями, основательно пережевывая.

Что можно есть при воспалении желчного пузыря? Нужно продумать подробный рацион так, чтобы в организм поступало больше белков, чем жиров и углеводов. Пища должна быть в вареном, тушеном и паровом виде. Вместо наваристых первых блюд следует готовить постные щи, супы из овощей. Диета при воспалении желчного пузыря предусматривает прием пищи только в теплом виде.

Готовить блюда необходимо, используя лишь натуральные продукты. Придется отказаться от всего, что переваривается с большим трудом, вызывает метеоризм. Диета при холецистите, особенно в период его сильного обострения, запрещает жирное, жареное, острое, пряное, копченое, кислое. Рекомендуется побольше пить жидкостей, примерный их объем – 2-2,5 литра. Лучше всего простая вода или минеральная типа «Ессентуки», свежие соки.

Что можно есть

Неверно полагать, будто человек с таким диагнозом обречен на скудный повседневный стол. Выбор полезных, вкусных продуктов и блюд очень широк. Вот что можно кушать при холецистите, когда болезнь не вступает в период обострения:

овощные салаты;
постные щи, легкие овощные и молочные супы;
каши и запеканки;
нежирную курицу, индейку, кролика, говядину;
диетические колбасы, сосиски;
вареную и тушеную рыбу;
омлет (не чаще 2 раз в неделю);
простоквашу, кефир, йогурт, обезжиренные молоко, творог, пресные сыры;
подсушенный отрубной хлеб, галеты;
свежие огурцы, помидоры, морковь;
отстоянный свекольный сок;
блюда на основе картофеля, свеклы, баклажан, кабачков;
укроп, петрушку, салат;
сладкие фрукты (особенно груши), ягоды;
некислые соки, кисели, компоты, настой шиповника;
некрепкие чай, кофе, желательно с молоком;
мед (1 чайная ложка в день), мармелад, варенье, пастилу, зефир.

Что нельзя есть

Лечение калькулезного и бескаменного холецистита не может быть эффективным, если больной позволяет себе есть и пить то, что обостряет воспалительный процесс. Диета при холецистите, особенно в период обострения, строго запрещает:

крепкий алкоголь (исключение – сухое красное вино в очень малых дозах);
любые жирные первые блюда;
свинину, баранину, гусятину, лесную дичь;
субпродукты;
копчености, консервы, маринады;
картофель фри, чебуреки, пирожки;
рыбу жирных сортов, икру;
горох, фасоль, бобы;
щавель, редис, редьку;
чеснок, хрен, лук, горчицу, уксус;
любые грибы;
кислые фрукты, ягоды;
крепкий кофе, газированные напитки, пиво;
какао, шоколад, торты с жирным кремом, мороженое;
свежий хлеб, сдобные изделия.

Диета при обострении хронического холецистита

Важно снять с желчного пузыря, кишечника и желудка привычные нагрузки. Это основная задача диеты. Сразу, как только ухудшится состояние, необходимо перейти на питьевой режим. Диета при хроническом холецистите в период обострения сводится к тому, что первые дни больной должен пить лишь некрепкий подслащенный чай, компоты, некислые соки, негазированную минеральную воду, причем в теплом виде. Когда боли начнут стихать, можно давать рисовые отвары, протертые овсяные каши, кисели.

Важно помнить: диета при холецистите в период обострения должна быть очень щадящей. По мере улучшения самочувствия рацион пополняется постным мясом, ухой. Можно давать обезжиренный творог. Примерно неделю спустя диета при холецистите в период обострения допускает снятие многих ограничений. Можно постепенно добавлять новые блюда, продукты, даже пшеничные сухарики. При строгом соблюдении правил лечения диетой ориентировочно через месяц период обострения заканчивается, и происходит возврат к прежнему рациону.

Примерное меню при холецистите в стадии обострения

Каких-то особо строгих рецептов нет. Необходимо стремиться, чтобы питание при обострении холецистита было натуральным, легкоусвояемым и разнообразным. При составлении диеты можно руководствоваться такими схемами:

Вариант А:

1-й завтрак: овсяная каша, груша, компот;
2-й завтрак: творожно-банановое пюре;
обед: овощной суп, кусочек отварной курицы, кисель;
полдник: салат яблочно-морковный с добавлением меда;
ужин: отварные макароны с протертым сыром, чай с галетами.

Вариант Б:

1-й завтрак: вареники с картофелем, настой шиповника;
2-й завтрак: свекольный салат;
обед: молочный суп, фаршированный перец с гречневой кашей, яблочный сок;
полдник: винегрет;
ужин: омлет, кефир.

Видео

Нашли в тексте ошибку?
Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Растительная клетчатка овощей способствует выведению из организма холестерина, играющего существенную роль в образовании камней в желчном пузыре. Томаты обладают мощным желчегонным эффектом, разжижают кровь, очищают стенки сосудов, подавляют аппетит, помогают нормализовать солевой обмен. Низкая калорийность помидоров делает их ценным диетическим продуктом.

Больному холециститом необходимо максимально сбалансировать ежедневное меню, в достаточном количестве в нем должны присутствовать белковая пища, свежевыжатые соки, а также продукты, богатые растительными волокнами: овощи, фрукты, хлеб из муки грубого помола. Такие овощи, как свежие огурцы, морковь, картофель, свекла, кабачки, капуста, баклажаны также должны входить в ежедневный рацион.

Едим с пользой для здоровья

Употреблять помидоры при холецистите лучше в свежем виде. На пользу больному пойдут разнообразные салаты, в состав которых входят овощи. Например, можно готовить свежие огурцы и помидоры в сочетании с зеленью. Салат весьма популярный и очень простой, при этом содержит кладезь витаминов и минералов. В качестве заправки желательно использовать масла растительного происхождения, в том числе оливковое, льняное, кукурузное и подсолнечное. Они помогут извлечь максимальную пользу для организма. Желательно есть томаты раздельно с продуктами, содержащими в своем составе крахмал (хлеб, картофель). Это чревато образованием камней.

При составлении меню не стоит забывать о натуральных фруктовых и овощных соках. Можно ли пить томатный сок при заболевании? Сок из помидоров разрешен к употреблению. Томатный сок славится высоким содержанием пектина, который снижает общий холестерин. Он довольно густой, бодрит, дает ощущение сытости, отлично тонизирует. Если приготовить напиток самостоятельно, сдобрить качественным оливковым маслом, добавить немного свежей петрушки, получится замечательное полноценное блюдо. Настоящее спасение для тех, кто временно или постоянно придерживается диеты.

Польза свежевыжатого овощного сока увеличится, если пить его теплым без добавления усилителей вкуса, таких как соль и сахар. Любая холодная пища при хроническом холецистите может спровоцировать спазм желчевыводящих путей и вызвать крайне неприятные болезненные ощущения.

Томатный сок нельзя пить в период обострения болезни.

Повара имеют многочисленные рецепты основных блюд, в состав которых входят помидоры.

Наиболее предпочтительные способы термической обработки:

Больным холециститом разрешаются разнообразные овощные супы на основе нежирного бульона. Например, необычный суп с брюссельской капустой, томатами и пшеничными сухариками. В предварительно подготовленный мясной бульон отправляются брюссельская капуста и мякоть помидоров. Несколько минут суп выдерживается на огне. В готовое блюдо добавляются сухарики и свежая зелень.

Диетологами разрешены печеные томаты в духовке. Их можно запекать ломтиками или целиком. Растительное масло рекомендуется добавлять лишь к готовым овощам и не нагревать его. Иначе оно утратит свои целебные свойства. В качестве заправки хорошо подойдет сметана, она смягчит действие органических кислот.

Осторожность при употреблении

В период обострения заболеваний разрешается съедать не более 200–300 г этих овощей в сутки.

Больному холециститом необходимо исключить из рациона:

Помидоры в составе томатной пасты и кетчупа.
Маринованные, соленые, консервированные томаты из-за высокого содержания уксуса и соли.
Зеленые помидоры в сыром виде, поскольку содержат в составе соланин.

Еда на диетическом столе может повышать аппетит и доставлять удовольствие. Это особенно важно во время болезни. При правильном употреблении в пищу и соблюдении меры томаты помогут разнообразить ежедневный рацион и принесут только пользу.

Копирование материалов сайта возможно без предварительного согласования

в случае установки активной индексируемой ссылки на наш сайт.

Чтобы не было обострений – хронический холецистит

Г. Р. ПОКРОВСКАЯ, кандидат медицинских наук

Основные причины хронического воспаления желчного пузыря кроются в особенностях питания и образа жизни современного человека. В рационе стало больше животных жиров, сахара и других сладостей, И в то же время меньше продуктов, богатых растительными волокнами-овощей, фруктов, хлеба из муки грубого помола. Резко сократилась и физическая активность человека. Гипокинезия, безусловно, отрицательно влияет на процессы эвакуации желчи из желчного пузыря и желчевыводящих путей, тем самым способствуя развитию в них хронического воспалительного процесса. Это заболевание протекает длительно, годами и даже десятилетиями, причем периоды ремиссии чередуются с обострениями.

Можно предупредить возникновение обострения? Да, и это во многом зависит от самого больного.

Ведущую роль в развитии обострений холецистита играет застой желчи в желчных путях. Значит, прежде всего необходимо больше двигаться, вести активный образ жизни. Тем, кто по роду своей работы мало двигается, нужно постараться найти время в течение дня хотя бы для короткой гимнастики. Однако больным с капькулезным холециститом, то есть воспалительным процессом, развившимся на фоне образования камней в желчном пузыре, следует при этом избегать резких движений, чтобы не спровоцировать приступ печеночной колики.

Нередко больные хроническим холециститом, возлагая большие надежды на действие лекарственных препаратов, совершенно игнорируют соблюдение необходимого режима питания. А между тем ЧАСТЫЕ ПРИЕМЫ ПИЩИ (4-5 РАЗ В СУТКИ) В СТРОГО УСТАНОВЛЕННЫЕ ЧАСЫ НОРМАЛИЗУЮТ ЭВАКУАЦИЮ ЖЕЛЧИ ИЗ ПУЗЫРЯ, ЧТО ПРЕДУПРЕЖДАЕТ ОБОСТРЕНИЕ ХОЛЕЦИСТИТА.

Здесь уместно напомнить, что выход желчи из желчного пузыря происходит только в ответ на прием пищи. И если есть часто, желчный пузырь каждый раз будет полностью опорожняться, освобождаясь от желчи и содержащихся в ней микроорганизмов которые могут провоцировать обострение воспалительного процесса.

ДЛЯ НОРМАЛЬНОГО ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ЖЕЛЧНОГО ПУЗЫРЯ ВАЖНО; ЧТОБЫ В ПИЩЕ^ ОПТИМАЛЬНОМ СООТНОШЕНИИ НАХОДИЛИСЬ БЕЛКИ ЖИВОТНОГО И РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ.

Источником полноценного животного белка могут служить нежирные сорта мяса, птицы, рыбы, творог и другие молочные продукты, яйца.

Кстати, нас, гастроэнтерологов, многие больные спрашивают, можно ли им есть яйца и в каком количестве. Яичные желтки обладают выраженным желчегонным действием. Поэтому больные хроническим холециститом могут включать в рацион 3-4 яйца в неделю в виде омлета и сваренными всмятку. Однако при наличии камней в желчном пузыре или во время обострения воспалительного процесса рекомендуется есть яйца только в виде паровых белковых омлетов, чтобы не вызвать приступ печеночной колики и не усилить болевые ощущения.

Растительный белок входит в состав овощей, фруктов, ягод, хлеба и других мучных продуктов. БОЛЬНЫЕ ХРОНИЧЕСКИМ ХОЛЕЦИСТИТОМ МОГУТ ЕСТЬ ТОЛЬКО СЛАДКИЕ ФРУКТЫ И ЯГОДЫ. Запрещается фасоль и другие бобовые культуры, щавель, шпинат, а также грибы. При наличии сопутствующего гастрита или дуоденита необходимо исключить лук, чеснок, редис, так как содержащиеся в них эфирные масла раздражают слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки.

В РАЦИОНЕ ДОЛЖНЫ БЫТЬ МОРКОВЬ, КАРТОФЕЛЬ, ОГУРЦЫ, СВЕКЛА. КАБАЧКИ, КАПУСТА, БАКЛАЖАНЫ, ПОМИДОРЫ, РАСТИТЕЛЬНАЯ КЛЕТЧАТКА КОТОРЫХ СПОСОБСТВУЕТ ВЫВЕДЕНИЮ ИЗ ОРГАНИЗМА ХОЛЕСТЕРИНА, ИГРАЮЩЕГО СУЩЕСТВЕННУЮ РОЛЬ В ФОРМИРОВАНИЙ ЖЕЛЧНЫХ КАМНЕЙ.

Желчегонный.эффект овощей значительно повышается;,: если заправлять их растительным маслом. Подсолнечное, оливковое, кукурузное" масла обладают выраженным желчегонным действием. Следует только правильно ими пользоваться. РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО ДОБАВЛЯТЬ ЛИШЬ В ГОТОВОЕ БЛЮДО И НЕ ПОДВЕРГАТЬ ЕГО НАГРЕВАНИЮ. Иначе масло потеряет свои целебные свойства.

ДЛЯ БОЛЬНОГО КАЛЬКУЛЕЗНЫМ ХОЛЕЦИСТИТОМЧЗУТОЧНАЯЧНОРМА^ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА СОСТАВЛЯЕТ 20-30 ГРАММОВ, И ЭТО КОЛИЧЕСТВО НАДО РАЗДЕЛИТЬ НА НЕСКОЛЬКО ПРИЕМОВ. ПРИ НАЛИЧИИ БЕСКАМЕННОГО ХОЛЕЦИСТИТА МОЖНО ВКЛЮЧАТЬ В ЕЖЕДНЕВНЫЙ РАЦИОН 30-50 ГРАММОВ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА.

ИЗ ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ РАЗРЕШАЕТСЯ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО (15-20 ГРАММОВ В ДЕНЬ), НЕМНОГО СМЕТАНЫ И СЛИВОК. Совершенно исключаются тугоплавкие, трудноперевариваемые жиры: жирные свинина, баранина, гусь, утка.

Исследования последних лет показали, что при избыточном потреблении сахара ухудшается состав желчи и нарушается желчевыделение. Поэтому БОЛЬНЫМ ХРОНИЧЕСКИМ ХОЛЕЦИСТИТОМ РЕКОМЕНДУЕТСЯ НЕ БОЛЕЕ 50-70 ГРАММОВ САХАРА В СУТКИ (ТО ЕСТЬ 6-9 ЧАЙНЫХ ЛОЖЕК), ВКЛЮЧАЯ И САХАР, ДОБАВЛЕННЫЙ В БЛЮДА.

Если хронический холецистит сопровождается ожирением, что, кстати, бывает нередко, надо сократить суточную норму сахара и других продуктов, богатых углеводами: крупяных, мучных изделий, хлеба. Кстати, о хлебе. Неправильным является представление о том, что больным хроническим холециститом можно есть только белый хлеб. ВНЕ ПЕРИОДА ОБОСТРЕНИЯ ЧЕРНЫЙ ХЛЕБ, А ТАКЖЕ ПШЕНИЧНЫЙ ГРУБОГО ПОМОЛА НАДО ОБЯЗАТЕЛЬНО ВКЛЮЧАТЬ В РАЦИОН. НО ХЛЕБ НЕ ДОЛЖЕН БЫТЬ МЯГКИМ, ЕГО НАДО ПОДСУШИТЬ

Избежать обострений позволяет и, правильная кулинарная обработка пищи. БЛЮДА ДОЛЖНЫ БЫТЬ ПРИГОТОВЛЕНЫ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО НА ПАРУ ИЛИ ОТВАРНЫМИ. Допустимо есть и запеченные блюда, а вот жареные нельзя, поскольку при таком способе кулинарной обработки образуются вещества, раздражающие печень, слизистую оболочку желудка и кишечника. В период ремиссии мясо, например, можно слегка обжарить, предварительно отварив его. -. НЕРЕДКО БОЛЬНЫЕ ДОПУСКАЮТ ГРУБЕЙШУЮ ОШИБКУ-ДЛИТЕЛЬНО ЕДЯТ ТОЛЬКО ПРОТЕРТУЮ ПИЩУ. Такая пища назначается во время обострения заболевания на весьма ограниченный период. В фазе ремиссии протирать следует лишь жилистое мясо.

ГОТОВЯ БЛЮДА, НЕ ПЕРЕСАЛИВАЙТЕ ИХ

Суточная норма поваренной соли не должна превышать 10 граммов.

НЕ ЕШЬТЕ ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И МОРОЖЕНОЕ, НЕ ПЕЙТЕ ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ;ЧТОБЫ НЕ ВЫЗВАТЕ СПАЗМ ЖЕЛЧЕВЫВОДЯЩИХ ПУТЕЙ И ПРИСТУП БОЛИ.

АБСОЛЮТНО ПРОТИВОПОКАЗАНЫ БОЛЬНЫМ ХРОНИЧЕСКИМ ХОЛЕЦИСТИТОМ копчености, маринады, рыба жирных сортов, мозги, почки, печенка, жирные сорта говядины и свинины, баранина, гусь, утка, животные жиры (за исключением сливочного масла), шоколад, какао, сдобное тесто, консервы, фасоль и другие бобовые, щавель, шпинат, наваристые мясные, рыбные, грибные бульоны, пряности, алкогольные напитки.

Диета при холецистите примерное меню

Соблюдайте диету при холецистите!

Если лечащий врач поставил диагноз «холецистит», не отчаивайтесь! Строго выполняйте все предписания докторов и придерживайтесь лечебного питания при холецистите.

Какое оно лечебное питание или диета при холецистите. Примерное меню, вам обязательно должен дать лечащий врач или врач-диетолог, а также объяснить, что при холецистите необходимо забыть про жареные, острые, соленые блюда, а отдать свое предпочтение отварным и вареным, а также легкоусвояемым блюдам , которые не несут особой нагрузки на печень и слизистую желудка.

Как питаться при холецистите

Для начала составьте меню. Диета при холецистите допускает наличие следующих продуктов. Меню при холецистите, должно быть составлено с учетом следующих рекомендаций.

Постное мясо птицы или домашнего животного.
Обезжиренные молочные продукты.
Разрешается съесть в неделю только два сваренных яйца.
Можно употреблять мучные продукты и слегка подсушенный хлеб.
Больные холециститом могут употреблять в пищу картофель, огурцы, помидоры, свеклу, баклажаны (только не консервированные), кабачки, морковь, зелень.
В готовые блюда разрешается добавлять растительное масло, а вот от маргарина, лучше воздержаться. Хотя сливочное масло допускается, но не более пятнадцати граммов в день.
Больные холециститом могут употреблять вязкие, слизистые супчики, отварные тефтельки, котлетки на пару, все без зажарки! Также можно употреблять каши – гречневую, рисовую, овсяную, только без масла и с низким содержанием соли.
Больные холециститом могут употреблять в пищу печенье, типа «крокет», желательно размоченное в кипяченой воде или в молоке.
При холецистите употребляйте в пищу только сладкие сорта фруктов и ягод.
Обязательно включите в рацион питания компоты, кисели, отвар шиповника (очень полезен при холецистите).
Сократите соль! Не более десяти граммов в день.
Пейте очищенную, родниковую и минеральную воду, типа «Боржоми», «Ессентуки» не менее трех литров воды в день.
Если нет камней в желчном пузыре и печени, в таком случае можно употреблять отвары трав, таких как бессмертник, расторопша, отвар календулы и зверобоя. Но, прежде чем начать прием лекарственных трав, обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Разрешается употребление обезжиренных сливок и сметаны, но не более пятнадцати граммов в день.
Орехи при холецистите принимать не рекомендуется, так как они являются жирной пищей и тяжелой для печени.
Также запрещается принимать в пищу бобовые культуры, фасоль, щавель, грибы, шпинат. Если еще имеется и гастрит, в таком случае, исключите из рациона чеснок, лук и редис.
Категорически запрещается употреблять жирные сорта мяса, такие как баранина, свинина, утка, гусь, жирная рыба, а также копчености, колбаски, консервы, маринады.
Исключается острая пища, острые специи, такие как горчица, перец, уксус!
При таком заболевании как холецистит, диета, примерное меню должны исключать такие продукты как шоколад, сдобное тесто, какао (иногда и кофе), крепкий чай.
Исключаются также грибные, мясные, рыбные бульоны, пряности, сладкие газированные напитки. Так как холод при холецистите противопоказан, поэтому нельзя употреблять и холодную пищу типа мороженого.

Лечебная диета при холецистите. Примерное меню дня

Первый завтрак. Яблочный сок и обезжиренная сметана с творогом.

Завтрак второй . Разрешено съесть два персика.

На обед можно съесть один помидор, бульон с рисом и помидором, картофель отварной, помидоры с фаршированными яблочками, куриные биточки и чай.

Рецепт приготовления помидоров с фаршированными яблочками

Для приготовления этого блюда вам понадобится два средних помидора, грецких орехов двадцать пять граммов, сто пятьдесят граммов яблок, сладких сортов, сок одного лимона, пятьдесят миллиграммов сливок, а также сахар и соль – все по вкусу.

Очистите яблоки от кожуры, выньте сердцевину, нарежьте их кубиками мелкими и спрысните их соком лимона. Добавьте сюда мелкорубленных орехов, а также соль и сахар. Заправьте блюдо одной частью сливок и перемешайте. Вымойте помидоры, срежьте верхнюю их часть, аккуратно извлеките мякоть и заполните ее яблочным фаршем. Готовое блюдо полейте оставшимися сливками.

Рецепт приготовления бульона с помидорами и рисом

Для приготовления блюда понадобится костей сто пятьдесят граммов, постного мяса шестьдесят граммов, крупы рисовой двадцать пять граммов, тридцать граммов свежих помидоров, а также зелень петрушки и соль.

Бланшируйте помидоры и освободите их от кожицы. Разрежьте их на дольки, удалите семена, а потом порежьте их кубиками. Смешайте небольшое количество бульона с помидорами. В подсоленной воде отдельно отварите рис и откиньте на дуршлаг его. Нашинкуйте зелень петрушки. Подавая блюдо в тарелочку положите сначала помидоры, затем рис, петрушку и все залейте горячим бульоном. Помните, что при холецистите очень часто выбирается лечебная диета, а рис с помидором, обычно входят в состав холециститной диеты.

Куриные биточки

Для их приготовления биточек вам понадобится куриного фарша восемьдесят граммов, четыре белка яичных, сливочного масла три грамма и соль.

Дважды пропустите через мясорубку куриный фарш, добавьте туда яичные белки, воду, соль и масло. Все тщательно перемешайте и приготовьте котлетки на пару.

Вкусные кабачки, приготовленные в овощном соусе

Для этого блюда вам понадобятся сто пятьдесят граммов кабачков, помидоров шестьдесят граммов, десять граммов салата зеленого, а также десять граммов петрушки свежей, около пяти граммов укропа, двадцати пять граммов лука-порея, десять граммов муки, десть граммов растительного масла и три грамма сахара.

Очистите кабачки и, удалив сердцевину, нарежьте их дольками, а затем запанируйте в муке и, налив в сковороду всего пять граммов масла, обжарьте. В это время мелко нарежьте зеленый лук, добавьте листья зеленого салата, а также рубленую зелень петрушки и помидоры. Тушите все около десяти минут, а после – заправьте блюдо сахаром и солью. Подавайте кабачки в остывшем виде и посыпанные укропом. (При приготовлении блюда вместо салатных листьев можно использовать ботву свеклы).

Рецепт, картофельно-морковного рулета

Для приготовления рулета вам понадобится пол-яйца, сто семьдесят граммов картофеля, пять граммов сметаны и сливочного масла, а также три грамма сухарей.

Для приготовления рулетного фарша необходимо: пятнадцать граммов творога, одна четверть яйца, тридцать граммов моркови и по два грамма сахара и сливочного масла.

Картофель отварите и разотрите. Добавьте туда яйцо, муку и приготовьте пюре. Полученную массу выложите ровным слоем на смоченную марлю или на салфеточку. На середину выложите фарш. Края соедините, и придайте рулетную форму. Переложите рулет швом вниз на заранее смазанный противень. А затем смажьте рулет яйцом со сметаной и оставьте запекаться в духовном шкафу.

Чтобы приготовить начинку к рулету, необходимо будет нашинковать морковочку и потушить ее с маслом и молоком. Начинку охладите и пропустите ее через мясорубку. Затем смешайте с творогом, сахаром, яйцом и добавьте немного муки. Начинка готова!

Готовый рулет разрежьте на порции. Подается такое блюдо в горячем виде со сметаною.

И последнее! Помните, что победить такую болезнь как холецистит можно, но только при условии выполнения всех назначений врача и соблюдения лечебной диеты. Воспользуйтесь нашими рекомендациями! И доброго вам здоровья!

Диета при холецистите в период обострения

Каким должно быть питание при холецистите

Что можно есть

овощные салаты;
постные щи, легкие овощные и молочные супы;
каши и запеканки;
нежирную курицу, индейку, кролика, говядину;
диетические колбасы, сосиски;
вареную и тушеную рыбу;
омлет (не чаще 2 раз в неделю);
простоквашу, кефир, йогурт, обезжиренные молоко, творог, пресные сыры;
подсушенный отрубной хлеб, галеты;
свежие огурцы, помидоры, морковь;
отстоянный свекольный сок;
блюда на основе картофеля, свеклы, баклажан, кабачков;
укроп, петрушку, салат;
сладкие фрукты (особенно груши), ягоды;
некислые соки, кисели, компоты, настой шиповника;
некрепкие чай, кофе, желательно с молоком;
мед (1 чайная ложка в день), мармелад, варенье, пастилу, зефир.

Что нельзя есть

крепкий алкоголь (исключение – сухое красное вино в очень малых дозах);
любые жирные первые блюда;
свинину, баранину, гусятину, лесную дичь;
субпродукты;
копчености, консервы, маринады;
картофель фри, чебуреки, пирожки;
рыбу жирных сортов, икру;
горох, фасоль, бобы;
щавель, редис, редьку;
чеснок, хрен, лук, горчицу, уксус;
любые грибы;
кислые фрукты, ягоды;
крепкий кофе, газированные напитки, пиво;
какао, шоколад, торты с жирным кремом, мороженое;
свежий хлеб, сдобные изделия.

Диета при обострении хронического холецистита

Примерное меню при холецистите в стадии обострения

1-й завтрак: овсяная каша, груша, компот;
2-й завтрак: творожно-банановое пюре;
обед: овощной суп, кусочек отварной курицы, кисель;
полдник: салат яблочно-морковный с добавлением меда;
ужин: отварные макароны с протертым сыром, чай с галетами.

1-й завтрак: вареники с картофелем, настой шиповника;
2-й завтрак: свекольный салат;
обед: молочный суп, фаршированный перец с гречневой кашей, яблочный сок;
полдник: винегрет;
ужин: омлет, кефир.

Видео

Информация представленная на сайте носит ознакомительный характер. Материалы сайта не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Диета при холецистите: что можно, а что под строгим запретом?

Людям, страдающим холециститом, к сожалению, приходится забывать вкус жареной картошки, маринадов и острых блюд. Их строгая диета напрочь исключает эти продукты. В противном случае воспаление желчного пузыря может обостриться и привести к самым неприятным последствиям.

Общие принципы питания, которые подразумевает диета при холецистите

пищу полагается принимать не реже 5 раз в сутки (это позволит желчи не застаиваться);
ни в коем случае нельзя переедать;
нужно пить больше жидкости;
следует ограничить в рационе количество жиров и рафинированных углеводов;
необходимо отказаться от холестериновых продуктов – желтка, мозгов, печени.

При всех ограничениях следует чаще употреблять продукты, являющиеся источниками клетчатки (она эффективно связывает холестерин и выводит его из организма). Пища для пациентов, страдающих холециститом, должна быть вареной или приготовленной на пару. Только в период долгосрочной ремиссии больным иногда разрешают поесть слегка обжаренное мясо. Да и то перед этим его следует хорошенько проварить.

Что можно есть при холецистите?

Правильная диета при холецистите должна включать следующие продукты:

творог;
нежирные сорта птицы и мяса;
творог и другие молочные продукты;
белковые омлеты;
черствый хлеб;
овощи (морковь, картофель, помидоры, кабачки, свекла, капуста и т.д.)
сладкие ягоды и фрукты.

Растительное масло согласно диете №5 нужно добавлять только в готовые блюда, а употребление сливочного масла не должно превышать нормы –гр. в сутки. Сахар разрешается в ограниченном количестве.

Что категорически запрещено?

жирное мясо и птица;
жареная пища;
копчености и маринады;
фасоль и прочие бобовые культуры;
грибы;
какао, шоколад, изделия из сдобного теста;
консервированные изделия.

Несмотря, на свою кажущуюся строгость, диета при холецистите включает немало вкусных продуктов. К примеру, больным разрешается (и даже рекомендуется) съедать в день несколько груш. Они оказывают самое положительное воздействие на состояние желчного пузыря. Тем, кто не любит груши, рекомендуют выпивать на ночь стакан кефира.

Для профилактики холецистита или его обострений часто советуют пить отвар цикория или включать в пищу кресс-салат и свежие листья одуванчика. Эти продукты неплохо стимулируют выделение желчи и препятствуют ее застою.

Можно ли есть помидоры при холецистите?

Холецистит -это воспаление желчного пузыря. Поэтому, чтобы не произошло обострение исключаем из своего рациона питания картошку жаренную, блюда острые и маринады. При данном заболевании приходиться соблюдать определенную диету.

Прежде об основных принципах.

Кушать необходимо на реже пяти раз в сутки, что не позволяет застаиваться желчи в желчном пузыре.

Старайтесь не переедать.

Больше пейте жидкости.

Уменьшите количество жиров.

По возможности исключите из своего рациона питания - желтки, мозги, а также печень.

Пищу необходимо принимать вареной или приготовленной на пару.

Больным холециститом разрешается принимать следующие продукты.

Помидоры не запрещены при данном заболевании. Их употреблять можно. Кроме того, следует кушать творог, а также другие продукты из молока, мясо и мясо птицы нежирных сортов и обязательно только черствый хлеб.

Кушайте больше овощной продукции, в том числе ПОМИДОРЫ, картошку, красную свеклу, морковку и прочее.

Принимайте больше сладких ягод и фруктов.

Ограничения в еде. Запрещается.

Все жирное, особенно мясные изделия, обжаренная или жаренная пища. Разного рода копчености и разносолы.

Исключите грибы, какао, разного вида шоколад и продукты приготовленные из теста сдобного. Консервы, также не входят в список желаемых продуктов.

Если нет обострения, то скушайте несколько груш в течении дня, а на ночь выпейте стакан кефира.

Помидоры не запрещены, если заболевание не в стадии обострения. Но и то количество помидоров должно быть небольшим. острое, соленое, копченое, жирное противопоказаны. Не рекомендуется есть орехи, фасоль, горох, другие бобовые.

Диета при холецистите

Холециститом называется воспаление желчного пузыря. Этот небольшой орган пищеварительной системы выделяет особый секрет – желчь. Она активно участвует в процессе переваривания пищи, помогая расщеплению белка и жиров.

Причины возникновения заболевания:

При остром течении наблюдаются боль в правом боку под рёбрами. Это основной признак опасного состояния. Также человека может тошнить и рвать, знобить. Повышается температура, пульс учащается. Если камень закупорил желчевыводящий проток, то желчь не поступает в кишечник, что вызывает колики. Окраска кожных покровов, глазных склер делается жёлтой.

Хронический холецистит – это воспаление, развивающееся постепенно. У больных появляются ноющие боли в районе печени после еды, вздутие живота, отрыгивание, ощущение горечи во рту.

При воспалении одновременно с камнями начинается заболевание калькулёзный холецистит. Без конкрементов болезнь носит название бескаменный холецистит. Обе разновидности встречаются в острой и хронической форме. Главный признак калькулёзного холецистита – колики.

Правильное питание при холецистите

Специалист обязательно назначает диету для лечения и восстановления организма. Если по состоянию здоровья пациенту приходится принимать какие-либо лекарства, об этом нужно обязательно сообщить врачу. Ряд препаратов препятствует оттоку желчи.

Во время обострения

Поначалу очень важно не перегружать пищеварительный тракт. Жажду утоляют сладким чаем, шиповниковым отваром (разбавляется водой, не злоупотреблять при гастрите или язве). Подойдёт негазированная минеральная вода, свежевыжатые соки.

Когда приступы боли купированы, больного можно покормить протёртым супом, слизистой кашей, чаем, в который добавляются сухарики.

Если исчезли дискомфортные ощущения, разрешают белковую пищу: нежирный творог, кусочек мяса, рыбы (разварить и протереть).

Когда после обострения болезни её симптомы ослабляются, сразу же возвращаться к привычному рациону нельзя, чтобы не допустить нового приступа. Диетологами разработан специальный лечебный стол номер 5а. Он характеризуется уменьшением жиров в пище с сохранением в ней достаточного объёма жиров и углеводов. Основное правило – еда только протёртая. Питаться при заболевании надо часто, маленькими порциями.

После холецистита в острой форме также предполагается соблюдение определённой диеты.

При хроническом течении болезни

Медики выделяют два состояния: обострение и ремиссия (болезненные проявления и неприятные симптомы проходят).

Для первой ситуации рекомендации по питанию пациента такие же, как при приступе острого холецистита. В первые дни при обострении показано голодание, чтобы не нагружать кишечник больного. Уже в период неполной ремиссии больному прописывают диету при холецистите под номером 5. Это лечебное питание назначается и для состояния стойкой ремиссии, когда происходит выздоровление пациента. Оно способно предупредить неприятное осложнение – возникновение камней.

Разрешается тушение, запекание (но без корочки), приготовление на пару, варка. Жарить нельзя.
Все готовится в форме пюре, паровых котлет, суфле. Куриная шкурка, мясные сухожилия удаляются.
Мясо, продукты, содержащие много клетчатки, супы необходимо перетирать, крупы разваривать, а овощи измельчать.
Едят часто, но помаленьку, желательно в одно и то же время. Так приходит в норму отток желчи. Выброс слишком большого её количества опасен приступом боли.
Из растительных жиров предпочтительнее использовать подсолнечное, облепиховое, льняное, оливковое масло. Животные тоже важны, но не тугоплавкие. Позволяется добавить в кашу или второе немного сливочного масла.
Продукты, способные усиливать брожение (цельное молоко, консервы, выпечка), ограничиваются.
В меню должно включаться много овощных и фруктовых блюд. Их целебные свойства помогают справиться с неприятными последствиями заболевания: гранат оказывает желчегонное действие, груши уменьшают боль и изжогу, яблоки оказывают противовоспалительный эффект.
При бескаменном холецистите не противопоказано съедать одно яйцо в день.
Запрещённые приправы и соусы – томатный кетчуп, майонез, уксус, аджика, горчица.
Соль ограничивается.
Еда и питье не ниже комнатной температуры.
Важно есть пищу, насыщенную липотропиками (свёклу, рыбу, творог), пищевыми волокнами, пектинами (яблоки).

Диета номер 5 не такая строгая, позволяет больным более разнообразный рацион: колбаса, сосиски молочные высокого качества, морепродукты (креветки, морская капуста), помидоры – все понемногу. Можно есть вчерашний ржаной хлеб.

Орехи употребляют осторожно: при обострении холецистита и впервые диагностированной болезни их рекомендуется не есть. При панкреатите в стадии обострения орехи запрещены целый год. Допустимое количество – не больше одной столовой ложки ядер, измельчённых блендером, пару раз в неделю. Орехи следует приобретать только неочищенные: жиры в очищенных и прошедших обработку ядрах могут прогоркнуть и утратить полезные свойства. Из орехов лучше выбрать грецкие (смешивая их с мёдом, можно приготовить вкусный десерт), кедровые. Популярный арахис может являться сильным аллергеном, это тяжёлая пища для желудка. В малой дозе разрешены тыквенные семечки.

Что можно есть после приступа

Говядину, индюшатину, курятину, крольчатину, конину.
Нежирные сорта рыбы (навага, треска, щука).
Кисломолочную продукцию. Несолёный сыр, кефир, творог низкой жирности. Полезен йогурт (без добавок, фруктовых и ягодных наполнителей, натуральный, с бифидобактериями). Молоко не рекомендовано пить, его используют как основу для каши.
Протёртые, пюрированные овощные и крупяные супы, заправленные сливочным маслом, сметаной.
Несвежий хлеб. Сухари, хлебцы. Печенье только несдобное.
Запечённый омлет с яичными белками. Желтки лишь как ингредиенты блюд, не больше одного в день.
Многие овощи (свежие огурцы, морковь, картофель, кабачок, тыква). Сырая белокочанная капуста – грубая и тяжёлая для переваривания, её обязательно надо потушить. Хорошая альтернатива – цветная капуста, тщательно промытая квашеная капуста.
Муссы, суфле, желе, кремы из дозревших и некислых фруктов (авокадо, бананы, груши, яблоки, виноград) и ягод на сладкое. Полезно есть ягоды и плоды свежими, но их обязательно надо протирать, как и сухофрукты (курага, чернослив, изюм).
Варенья, мёд, повидло разрешены, зефир, мармелад, пастилу – немного, кушать на десерт.
Разрешённые крупы – манная, гречка, овёс, рис (готовое блюдо протирается). Пшённая нежелательна. Молоко для каш обязательно разбавляют водой. Позволяется варёная вермишель.
Сливочное масло ограничивается до 30 гр. на сутки. Если в меню есть салаты, для заправки можно выбрать растительное масло.
Питье: некрепкий чай (можно с лимоном), шиповник, рябина, приготовленный дома морковный, томатный сок, цикорий.
Пряности: укроп, корица, петрушка, ваниль.

Что запрещено

Жирное и копчёное мясо (свинина, гусятина, утятина), сало.
Солёная рыба, икра.
Какао.
Чёрный крепкий кофе.
Газировка.
Грибы.
Бобовые (чечевица, горох, фасоль).
Свежий хлеб, жареные пирожки.
Сладости: торт, пирожные, десерты, мороженое, шоколад, сгущёнка, выпечка.
Ряженка, сливки, творог, сметана повышенной жирности.
Бульон, сваренный из мяса, рыбы, грибов.
Специи, пряности, горчицу, хрен, майонез.
Рассыпчатые каши.
Субпродукты.
Консервы, маринады, домашние соленья.
Маргарин.
Яйца.
Овощи (капуста, чеснок, лук, редис, репа, щавель).
Кислые фрукты (апельсины, лимоны, грейпфруты).
Спиртное (алкогольный напиток увеличивает риск камнеобразования, провоцирует колики при калькулёзном холецистите).
Полуфабрикаты, фаст-фуд (пицца, гамбургеры).
Пакетированные соки промышленного производства.

Примерное меню на неделю

омлет;
тосты с абрикосовым повидлом;
рисовая каша;
молочная овсянка;
салат из протёртых овощей;
фруктовая овсяная каша на водяной бане;
творожная запеканка;
пудинг из манки;
винегрет;
ленивые вареники;
лапшевник;
телячья паровая котлета;
протёртая говядина;
ригатоны с маслом;
сельдь с рисом;
зелёный чай (можно добавить лимон – не больше одной дольки, мёд);
напиток из цикория;
кофе с молоком.

супы: вегетарианский, молочный вермишелевый, свекольник, некислые щи, борщ на воде, со сметаной;
плов из тыквы, приготовленный в горшочке;
тушёная морковь;
мясное суфле;
заливное из хека;
фрикадельки куриные;
рисовый гарнир;
пюре картофельное;
треска на пару;
голубцы;
суфле из кролика;
котлеты из индейки в пароварке;
рожки под сметанным соусом;
лапша;
крокеты из картошки;
фаршированные кабачки;
варёная свёкла с сыром;
пудинг творожный;
кисель из чёрной смородины с сахаром;
отвар из сухофруктов.

макароны с сыром;
крупеник из гречки;
котлеты из картошки, свёклы и моркови;
отварной минтай;
запечённая цветная капуста;
морковно-яблочный салат;
манник;
омлет;
кабачковые оладьи;
творожные сырники;
овощное рагу;
навага, запечённая с овощами;
сырно-вермишелевая запеканка;
кускус;
незаправленный булгур;
минералка;
фруктовый компот;
морс малиновый;
напиток из кураги и чернослива;
несдобное печенье;
простокваша.

Если поздно вечером захотелось поесть, голодать необязательно, кефир поможет насытиться, не переедая.

Питание при холецистопанкреатите

Когда случается одновременное воспаление поджелудочной железы и желчного пузыря, назначается диета под номером 5, которая показана, когда острый период болезни прошёл. Овсяное молоко – популярный народный рецепт от панкреатита. Для больных холециститом такое лечение не всегда подходит, нужно посоветоваться с доктором: желчекаменная болезнь – противопоказание к приёму этого средства.

Режим питания после холецистэктомии

При калькулёзном и бескаменном холецистите по показаниям проводится холецистэктомия.

После операции принимать пищу нельзя 12 часов. Затем, чтобы утолить голод, разрешается каша-размазня, суп из овощей, кисель. Через 4-5 суток добавляют овощное пюре, творожок, диетические блюда из мяса и рыбы, отваренные и измельчённые. Полезны пшеничные отруби, улучшающие отток желчи.

В первые три месяца врач порекомендует пациенту стол номер пять. Строгое выполнение базовых основ диеты и дробное питание важны для восстановления работы органов желудочно-кишечного тракта. По истечении этого времени специалист определит, возможны ли послабления, но в том или ином виде пациенту придётся соблюдать эту диету до конца жизни. Алкоголь строго запрещён в первые два года. В дальнейшем это ограничение в зависимости от состояния здоровья может быть немного ослаблено: в исключительных случаях позволяется красное вино (не больше бокала), безалкогольное пиво. Организм многих пациентов, перенёсших эту операцию, очень плохо переносит спиртные напитки.

Иногда у пациента может наблюдаться постхолецистэктомический синдром. Его симптомы: тошнота, рвота, тупые боли под правым ребром, повышенная потливость, желтуха. Они могут проявиться сразу после хирургического вмешательства или несколько лет спустя. В такой ситуации нужно обязательно обратиться к специалисту, который назначит лечение, которое включает в себя и диету с минимальным количеством жирной пищи.

Сотни поставщиков везут лекарства от гепатита С из Индии в Россию, но только M-PHARMA поможет вам купить софосбувир и даклатасвир и при этом профессиональные консультанты будут отвечать на любые ваши вопросы на протяжении всей терапии.

Воспалительные процессы желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) нередко ассоциируются с ограничением кислого, но можно ли есть помидоры при панкреатите и холецистите и в каком виде, на каком этапе течения заболевания? Указанные заболевания обычно подразумевают диету с исключением жирных продуктов. В любом случае помидоры не являются самыми опасными продуктами при этих заболеваниях, и редко кто всерьёз придерживается «на дому» наиболее строгих форм предписаний. Тем не менее согласно предписаниям – можно есть помидоры или нет?

Официальным источником информации о диетическом питании являются государственные рекомендации для лечебных учреждений. Согласно этим рекомендациям любой больной должен получать по 10 г огурцов/помидоров и по 3-5 г томатного пюре в рамках суточной нормы. Эти общие показатели не отличаются в зависимости от заболеваний и типов рекомендованных диет и в равной степени относятся к диетам с повышенным химическим и механическим щажением.

Именно к этому типу относится диета №5, которая назначается при панкреатите и холецистите. Такой подбор рациона обеспечивает поддержку воспалённой поджелудочной железы и снижает возбудимость жёлчного пузыря.

Общие принципы диеты №5 подразумевают:

Дробное питание 5–6 раз в день.
Щадящие способы приготовления: на пару, в протёртом виде, в отварном, запечённом виде.

Повышенное содержание белков (120 г), не более 60–80 г жиров, 300–350 г углеводов.
Исключение слишком холодных блюд.
Исключение мясных и рыбных бульонов и жирного красного мяса.

Из овощей под ограничение может попадать только капуста, томаты допускаются с учётом 2-го пункта данного списка, то есть способа подготовки к употреблению.

Ферменты поджелудочной железы отвечают прежде всего за переваривание жиров, но в том числе и за расщепление других видов пищи. При воспалении поджелудочной (панкреатите) выработка ферментов затруднена, нагрузка на этот орган повышена. При длительном течении воспаления и отсутствии лечения возможен и летальный исход, связанный с отмиранием тканей поджелудочной. Поэтому особенно при остром, но и при хроническом течении заболевания лучше придерживаться предписаний. Если же речь не идёт о выходе из острого панкреатита и вопрос о щадящих пюре не стоит, то к томатам в рационе можно относиться спокойно, исходя из реакции организма на переваривание клетчатки и кислого. То же касается и жёлчного пузыря.

При указанных заболеваниях общие диетологические принципы во время выхода из острой стадии включают в себя поэтапное увеличение нагрузки:

При острой стадии воспаления поджелудочной положено голодание вплоть до пяти дней, так что речи о помидорах просто нет.
Затем в пищу идут супы и протёртые варёные продукты углеводного происхождения, то есть крупы, фрукты и овощные пюре, которые не должны быть кислыми (если яблоки, то запечённые, и так далее).
Затем вводятся белки (продукты животного происхождения) на пару.
В последнюю очередь и постепенно вводятся растительные масла.

При всём этом ограничиваются приправы, соль.

Томаты могут включаться в овощные пюре, но поскольку помидоры могут быть довольно кислыми, иногда недоспелыми или жёсткими, а также содержат грубую шкурку, то следует по возможности исключить эти факторы при их употреблении, доводя эти плоды до «щадящего» режима диеты.

В любом случае все овощи отвариваются или готовятся на пару с целью предотвращения диареи.

Случаи, когда томаты или продукты на их основе не рекомендуются при заболеваниях поджелудочной и жёлчного, кроме острой стадии заболевания, предполагают, что:

Нельзя употреблять кислые и недоспелые томаты в неприготовленном виде.
Не следует оставлять кожицу с томата как в свежем, так и в приготовленном виде.
Не следует употреблять томаты в консервированном виде и с добавлением уксусов, а также «эфирных» корений (например, петрушки и сельдерея) и свежего лука.

пищевые аллергии, поскольку томаты отличаются высоким содержанием гистамина;
колиты и другие заболевания слизистой кишечника;

гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ), основным симптомом которой является изжога, поскольку в этом случае не рекомендованы продукты, снижающие давление в нижнем пищеводном сфинктере, в том числе томаты.

Кроме того, помидоры содержат вещества-факторы повышения серотонина – в достаточно большом количестве, так что иногда они не рекомендуются при сопутствующих онкологиях кишечника (связанных с избыточной выработкой таких гормонов).

По составу стандартный помидор не представляет ничего подозрительного и по факту содержит, кроме воды, витамины A, E, C, группы B, никотиновую кислоту, органические кислоты, пищевые волокна, пектиновые вещества, каротиноиды и ставший недавно популярным за рекордную антиоксидантную и антиканцерогенную активность ликопен (индикатором которого обычно служит красный цвет плодов).

Особенно богаты томаты гистамином, калием, «противораковым» ликопеном и фолиевой кислотой – в диетологических рекомендациях они попадают по этим категориям в первую десятку.

Наиболее активными факторами воздействия томатов на желудочно-кишечный тракт в целом являются:

грубые, а следовательно, трудноперевариваемые элементы плода – прежде всего шкурка;
кислота (в связи с высоким – до 25 мг на 100 г – содержанием аскорбиновой кислоты);
особенности приготовления, предполагающие добавление уксуса или масел, то есть жиров (салаты, лечо, супы, соленья и пр.).

Из этого списка грубость пищи ведёт к усилению перистальтики и газообразованию, что негативно влияет при заболеваниях слизистой кишечника, а кислота плода – вредна при проблемах с желудком. Томатные соусы относятся к пищевым продуктам, возбуждающим желудочную секрецию. Также томаты снижают тонус пищеводного сфинктера и могут усиливать рефлюксный синдром, раздражают пищевод и провоцируют изжогу.

Для работы же жёлчного пузыря и поджелудочной из этого списка наиболее актуальна форма приготовления и наличие клетчатки. Если речь идёт о спелом томате без шкурки, без добавления масел, то при хроническом течении обоих заболеваний употребление в таком виде не даст никаких негативных последствий и в целом позволяется.

Примерные рецепты с томатами при неострых панкреатитах и холециститах

Общие принципы механического и химического щажения применительно к томатам означают, что этот плод должен быть очищен от кожицы, приготовлен в виде пюре или пасты. Томатное пюре следует прокипятить.

Примерные рецепты с томатами, которые показывают, как будет выглядеть строгое соблюдение диеты при панкреатите и холецистите, могут быть следующими:

Нежирное белое или красное мясо, лучше телятину, отваривают или бланшируют (быстро обваривают или крепко обдают кипятком) до полуготовности, затем заливают томатом и тушат до достижения мягкой консистенции мяса в течение одного-двух часов (в зависимости от размера куска).
Куриную грудку или кусок телятины или крольчатины предварительно бланшируют или отваривают до готовности, заливают томатным соусом и запекают до глянцевой корочки в духовке. Возможно добавление круп и картофеля, исключается капуста.

Следует знать, что из томатов, особенно мелких типа черри, иногда делают порошок, которым в полезных версиях продуктов, в том числе кондитерских, заменяют сахара. Томатные порошки также могут использоваться при панкреатите и холецистите и в целом рекомендованы в лечебной диетологии.

Томатный сок может применяться в разбавленном виде, однако он может вызывать задержку жидкости в организме.

Таким образом, если человек не госпитализирован по поводу острых состояний поджелудочной железы или жёлчного пузыря, помидоры не могут ему повредить. Для дополнительной и строгой заботы об этих органах при неострых стадиях обоих заболеваний следует есть помидоры без обжарки, добавления лука и ароматических трав, без консервации и после удаления шкурки. Употребление томатов самих по себе не вызовет обострения в любом виде, но в целом эти меры позволят снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт.

Source: pechen1.ru

Анатомически выделяют три части железы - головку, тело и хвост. Головку огибает двенадцатиперстная кишка, а хвост тесно соседствует с селезенкой.

В состав поджелудочной железы входят несколько типов клеток, одни отвечают за выделение ферментов, при помощи которых переваривается пища, другие же - секретируют инсулин, который поступает прямо в кровеносное русло.

При нехватке инсулина в организме развивается сахарный диабет. Ферменты, вырабатываемые железой, изначально в неактивном состоянии попадают в развитую сеть протоков, которые заканчиваются одним каналом, впадающим в двенадцатиперстную кишку.

Там под влиянием желудочного сока и желчных кислот, они активируются и расщепляют пищу, поступившую в кишечник из желудка. Выводные протоки поджелудочной железы тесно связаны с желчными протоками, именно поэтому заболевание одного органа может спровоцировать проблемы с другим.

Болезни поджелудочной железы

Панкреатит - болезнь поджелудочной железы

Наиболее распространенными болезнями являются острый и хронический панкреатит, панкреонекроз, опухоли и кисты поджелудочной железы.

Панкреатит - хирургическое заболевание поджелудочной железы, возникающее в следствии самоповреждения железы собственными ферментами. Он может быть острым, проявившимся впервые, и хроническим.

При адекватном лечении острого панкреатита поджелудочная железа полностью восстанавливает свои функции. Иначе дело обстоит с хронической формой - она протекает более злокачественно, с потерей функций железы, что проявляется нарушением пищеварения, болями, поносами и похуданием. Причины острого панкреатита:

Заболевания желчного пузыря, сопровождающиеся повышением давления во внепеченочных.
Желчных протоках (камни желчного пузыря, острый холецистит, опухоли).
Злоупотребление алкоголем или одновременный прием алкоголя и обильной жирной пищи.
Открытые и закрытые травмы живота.
Операции на органах брюшной полости.
Прием некоторых лекарственных препаратов.

Симптомы острого панкреатита:

Резкие боли в верхних отделах живота, иногда отдающие в спину или «опоясывающие»
Тошнота
Многократная рвота
Вздутие живота
Понос или послабление стула
Повышение диастазы мочи
Иногда может наблюдаться легкая желтушность кожных покровов

Если вы заметили у себя эти или похожие симптомы, следует обратиться к врачу, чтобы убедиться в точности диагноза и предупредить развитие осложнений.

Как и чем лечить эту болезнь?

Лечение острого панкреатита - непростая задача, зависящая от тяжести случая, и подчас требующая усилий специалистов различных специальностей и/или обязательной госпитализации.

Если вовремя не начать лечение этого заболевания, то могут развиваться более агрессивные и тяжелые формы острого панкреатита, вплоть до панкреонекроза.

Летальность при последнем составляет 10-30%, даже при своевременном и правильном оказании медицинской помощи. В современных схемах терапии применяются следующие группы препаратов:

Спазмолитики (но-шпа, дротаверин)
Ненаркотические анальгетики (кетанов, кейвер, налбуфин)
Ингибиторы протеаз (контрикал, гордокс)
Внутривенное введение различных растворов (глюкоза, ацесоль реосорбилакт, полиглюкин, желатиноль)
Средства, подавляющие функцию железы (октреотид, сандостатин)

«А зачем же применять лекарства, подавляющие деятельность железы, функция которой и так нарушена?», спросите вы. А дело в том, что для выздоровления необходимо обеспечить железе полный покой.

Именно поэтому в первые дни заболевания исключают прием пищи через рот, назначая так называемую диету номер 0, которая предусматривает голод и прием небольшого количества воды. Питательные вещества в таком случае вводят либо через зонд в кишечник, ниже выводных протоков поджелудочной железы, либо внутривенно.

Можно ли при воспалении поджелудочной железы употреблять в пищу свежие огурцы?

Свежие огурцы нельзя употреблять при острой форме панкреатита.

Огурцы известны человечеству уже очень давно, их выращивали еще в Древнем Китае. Сначала они были исключительно дикой культурой, затем появились и окультуренные сорта.

Кроме того, что эти овощи обладают нежным и освежающим вкусом, огурцы способны стимулировать аппетит, способствовать улучшению процесса пищеварения, оптимизировать усвоение питательных веществ в кишечнике, а также обеспечить человеку запас необходимых витаминов, макро- и микроэлементов.

Вместе с тем, огурцы считаются диетологами грубой, тяжелой пищей, содержащей большое количество клетчатки, которая, как известно не переваривается организмом человека. Клетчатка очень важна для формирования пищевого комка, а так же каловых масс.

Также она является субстратом для жизнедеятельности полезной микрофлоры пищеварительного тракта. Вот некоторые из витаминов, содержащихся в свежих огурцах: каротин, В5, РР, В6, В1, В2, С. Также огурцы богаты минеральными веществами - фосфором, калием, железом, кальцием и йодом.

Кроме полезных веществ, огурцы, приобретенные в супермаркетах и даже на рынках, так называемые «фермерские», особенно не в сезон, могут содержать повышенное содержание различных химикатов. Наиболее распространенными являются нитратные соединения, использующиеся в качестве удобрений. Нитраты в организме человека преобразуются до нитритов, которые и таят в себе наибольший вред.

Употребление в пищу свежих огурцов, которые содержат вышеперечисленные компоненты во время болезни, способно усугубить и без того тяжелое течение острого панкреатита. Эти вещества стимулируют не только аппетит, но и работу поджелудочной железы, желчного пузыря, желудка, а при панкреатите органам необходим функциональный покой!

Больным панкреатитом нужно соблюдать строгую диету.

Поэтому огурцы при острой форме данного заболевания врачи и диетологи употреблять не рекомендуют!

Это касается и других овощей, например, помидоров, редиса, капусты, а также фруктов, которые содержат грубую клетчатку.

При стихании воспаления в железе, купировании болевого синдрома, улучшении динамики лабораторных анализов и УЗИ, в рацион можно понемногу вводить вышеуказанные продукты.

При хронических же формах панкреатита допустимо расширение диеты, поэтому употребление различных овощей, в частности огурцов, не нанесет вреда Вашему организму. Следует стараться кушать овощи, выращенные собственноручно, на вашем дачном или приусадебном участке, когда вы будете уверенны, что они не содержат вредоносных химикатов.

Людям, страдающим панкреатитом, нужно отдавать себе отчет в том, что плоды, реализуемые в торговой сети, иногда могут содержать большое количество нитратов или пестицидов. Общий вид или вкус овощей при этом ничем не отличается от таковых, выращенных без применения вредных веществ.

Что же касается маринованных, соленых или жареных овощей, то они противопоказаны не только при остром, но и при хроническом панкреатите.

В данных блюдах содержится большое количество веществ раздражающего действия, стимулирующих работу поджелудочной железы и способных вызвать обострение заболевания, например, высокие концентрация соли, уксуса, перца, лаврового листа и др. Но не стоит расстраиваться, ведь такие закуски не являются полезными и для здорового человека, не говоря уж про тех, кто болеет.

О хроническом панкреатите смотрите в видео:

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!

Можно ли есть свежие огурцы при панкреатите

Огурцы – привычные овощи в ежедневном рационе, принимаемые за должное. И неудивительно: человек возделывает овощ уже на протяжении шести веков. При правильной посадке и заботе о почве огурцы вырастают за месяц – но разрешено ли употреблять свежие огурцы при панкреатите?

Острый панкреатит

Огурцы заслужили уважение и любовь у представителей сельского хозяйства, благодаря уникальным свойствам:

повышают аппетит;
помогают всасыванию белков и жиров при пищеварении;
стимулируют работу желудочно-кишечного тракта;
понижают кислотность желудка;
обогащены витаминами и минеральными веществами;
стимулируют выход желчи и работу почек;
обезвреживают вредные вещества.

Огурцы помогают обрабатывать белки, считаются источником витаминов, но повышение аппетита в режим жизни больного панкреатитом не входит. В огурцах избыток клетчатки – вещества, придающего продукту высокую энергетическую ценность, плохо перевариваемого. А напрягать воспаленную поджелудочную железу при панкреатите не стоит.

Хронический панкреатит

Разрешено ли употреблять свежие огурцы при панкреатите в хронической форме? При хронической форме болезни пациент обязан соблюдать диету, ежедневно съедая продукты, предусмотренные рационом. Диета начинается с момента последнего приступа панкреатита. Постепенно в меню больного входит больше привычных продуктов, употребляемых до заболевания. Добавлять в овощные салаты огурцы лучше не стоит.

Возможный вариант употребления огурца – длительное время затишья, в течение которого приступов не наблюдается. Допускается ввести в рацион половинку средних размеров огурца. Кожуру срезать потребуется в обязательном порядке, а мякоть протереть настолько тщательно, насколько возможно. В кожуре содержится клетчатка – вещество, недружелюбное кишечнику. Реакция организма на клетчатку индивидуальна, лучше не рисковать. Спустя время, начинайте добавлять огурец в салат, нарезанный и приправленный растительным маслом.

Помните, разрешённым считается огурец, пригодный к употреблению больным организмом. Отслеживайте отсутствие химикатов и удобрений, что не редкость на рынках и в магазинах. При возможности, выращивайте огурцы самостоятельно, оставаясь уверенным в экологической чистоте и полезности плодов. От экологии зависит здоровье и вероятность новых приступов.

Другая точка зрения на свежие огурцы

Присутствует и иная точка зрения на продукт. Защитники свежих огурцов подчеркивают, что при огуречной диете достаточно семь или восемь дней употреблять исключительно огурцы (даже не пить воду), и организму станет намного лучше. Связано утверждение с знанием состава овоща: огурец на 95% состоит из воды, а чистая вода вымывает из организма вредные вещества. Сторонники теории апеллируют к информации,что поджелудочной железе не придется переваривать невыносимое количество пищи. Огуречная диета помогает при разгрузочных днях, обязательных при панкреатите.

К плюсам огурцов относится минеральный состав: витамины A, B, C, E, кальций, йод, цинк, железо и прочие. По мнению сторонников теории, минеральные вещества не перегружают поджелудочную, а наоборот, стимулируют работу, защищают от дальнейшего воспаления. Клетчатка в озвученной теории не перегружает поджелудочную железу, а успокаивает и увлажняет. Верить ли озвученной информации – решайте сами.

Кроме панкреатита, огуречная диета помогает против:

сердечнососудистых заболеваний;
заболеваний выделительной системы (в почках и печени);
подагры;
ожирения.

Из рецептов, предлагаемых диетой, выделяют огуречное пюре и огуречный салат, приправленный исключительно растительным маслом. Последнее показано больным панкреатитом, от употребления не должно возникать неожиданностей. Свеженарезанный салат не рекомендуется ставить в холодильник – лучше съесть немедленно, чтобы огурцы и масло не теряли свойств.

Последователи теории просят не забывать – чрезмерное количество съеденных огурцов сыграет злую шутку с организмом, истощив и вымыв полезные вещества. А огурцы со слегка горьковатым вкусом, нелюбимые едоками – наоборот, самые полезные огурцы.

Даже сторонники огуречной диеты признаются: при остром панкреатите употребления огурцов лучше избежать – из-за клетчатки, наносящей поджелудочной железе непоправимый вред. После купирования обострения позволено вернуть огурцы в рацион больного – с разрешения врача.

Вывод остаётся за пациентом, исходя из самочувствия после принятого в пищу огурца.

Немного о консервированных огурцах

Маринованные и солёные огурцы – желанны человеку больше свежих. Больному хроническим панкреатитом мечтать о блюде не стоит. В консервированную банку огурцов входит изрядное количество продуктов, опасных для поджелудочной железы при панкреатите. Речь об:

уксусе;
лимонной кислоте;
чесноке;
черном перце;
соли (при панкреатите допустима исключительно в малых дозах).

В консервированных продуктах обилие добавок, противопоказанных больным панкреатитом, независимо от вида болезни. При хронической форме маринованный огурчик спровоцирует обострения, неприятные ощущения. Консервированную пищу врач не сочтёт здоровой и полезной, придётся воздержаться.

Панкреатит – серьёзное заболевание. Когда нарушается пищеварение и страдает поджелудочная железа, приходится прикладывать усилия, поддерживая орган и возвращая здоровье в прежнее состояние.

Можно ли есть огурцы при панкреатите?

Огурцы популярны практически во всех странах мира. Они легко выращиваются, имеют хорошие вкусовые качества и при этом достаточно нейтральны, чтобы быть использованными в самых разных блюдах. Они часто встречаются на столе во все времена года. Но можно ли при панкреатите баловать себя огурцами и блюдами с ними?

Особенности продукта

Улучшают всасываемость жиров и белков органами пищеварения;
Повышают аппетит;
Являются низкокалорийным продуктом;
Содержат необходимые организму человека минералы (цинка, кальция, магния, марганца, меди, хрома, фосфора, йода, железа, калия больше всего) и витамины групп А, В, С, Е;
Стимулируют работу поджелудочной железы;
Снижают воспалительные процессы слизистой оболочки органов пищеварительного тракта;
Содержат до 95% воды, что помогает оградить человека от обезвоживания, особенно в жаркое время года.

Но у них есть еще одно свойство, полезное для здоровых людей, но опасное для больных панкреатитом или холециститом. Это наличие большого количества клетчатки, которая сложно перерабатывается, перегружает больные органы и провоцирует обострения. Если для здорового организма клетчатка – нормализация работы пищеварительного тракта, больному можно получить приличную порцию болевых ощущений.

Свежие огурцы

Конечно, свежие овощи самые полезные, и полностью отказываться от ценного продукта не стоит. Но диетологи советуют придерживаться нескольких правил, чтобы позволить себе полноценное питание, и при этом не вредить больному организму:

Свежие огурцы при панкреатите в стадии обострения все-таки потреблять нельзя. Количество клетчатки превышает допустимые нормы.

Овощ считается разрешенным при хроническом панкреатите и холецистите в стадии ремиссии в свежем виде.

Для того чтобы снизить количество клетчатки в огурцах до допустимого уровня, нужно предварительно почистить, а желательно еще и протереть их на терке. В таком виде огурцы можно есть отдельно, использовать в соусах и салатах, заправлять подсолнечным маслом.

Можно готовить огуречный сок, который содержит все полезные вещества огурцов, но при этом содержит минимум клетчатки. При этом выход сока из овоща большой, что делает его использование достаточно экономным и практичным. Допускается принимать разово не больше 100 граммов сока.

Некоторые статьи в интернете предлагают садиться на огуречные диеты, уверяя, что они безопасны для людей, страдающих заболеваниями поджелудочной железы. И желающие похудеть обращают внимание на низкую калорийность, слабительное и мочегонное действие. Можно или нет огурцы при панкреатите, но в большом количестве они вредны абсолютно всем. Все дело в большом количестве воды, которая вымывает из организма не только вредные вещества, но и полезные, ослабляя без того не совсем здорового человека. Худеть за счет такой диеты нельзя, а корректировать свое питание нужно с помощью специалистов – гастроэнтерологов и диетологов.

Огурцы должны быть экологически чистыми. К сожалению, слишком часто на рынках и в магазинах продают сельскохозяйственную продукцию, насыщенную вредными веществами. В идеале лучше питаться собственноручно выращенными огурцами. Если такой возможности нет, найти для себя личного поставщика из деревни, жители которой выращивают овощи для себя, и не используют пестициды.

Выполняя эти условия, можно есть огурцы, не боясь за свое здоровье, но при этом получая все полезное и необходимое организму.

Соленья и маринованные огурцы

Хрустящие маринованные огурчики – большой соблазн, особенно когда они предлагаются на богатом праздничном столе, однако позволять себе расслабиться и скушать этот продукт категорически нельзя. Это же относится к огуречному маринаду или рассолу, которые многие так любят пить. Дело в том, что в таком виде огурцы содержат:

Кислоты – уксусную, лимонную, иногда используют ацетилсалициловую, которые раздражают слизистые и вызывают воспаления;
Избыток соли;
Запрещенные специи в больших количествах;
Острые чеснок и хрен, которые тоже категорически запрещены.

Кислоты и соль запрещены в таком количестве даже здоровым людям. Для больных холециститом или панкреатитом, вне зависимости от формы заболевания, приготовленные таким образом огурцы, кушать нельзя категорически. В идеале лучше вообще не делать заготовок, и тогда соблазнам не бывать.

Как сделать выбор при покупке

Если пришлось покупать рыночные огурцы, стоит обратить внимание на следующие детали:

Окраска кожицы должна быть равномерной по всей длине.
Цвет может быть темным или светлым, в зависимости от сорта, но ненатуральная яркость должна насторожить.
На ощупь должна ощущаться твердость по всей длине.
Вес должен быть большим, что свидетельствует о свежести плодов.
Видимых повреждений кожицы быть не должно.

В зимнее время можно вообще отказаться от потребления этого овоща. Если с консервацией и соленьями все ясно, то использовать свежие овощи из магазинов опасно, исходя из значительной вероятности наличия в них большого количества химических добавок.

Можно ли есть свежие огурцы зимой собственноручно выращенные? Да, безусловно. Современные сорта позволяют выращивать овощи в лоджиях, мансардах и даже закрытых утепленных балконах. Кроме витаминных добавок естественного происхождения, подпитывать их ничем не стоит. Тогда овощи будут полезными, обладать хорошими вкусовыми качествами и подходящими для диетического питания. Такие огурцы будут украшением не только накрытого стола, но и жилого помещения, прибавляя яркой летней зелени.

Можно ли употреблять огурцы при панкреатите?

Можно ли употреблять свежие огурцы при панкреатите? Можно есть соленые огурцы и помидоры?

В каком виде лучше употреблять эти овощи, чтобы не причинить вред здоровью? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в данной статье.

Огурцы – польза или вред?

Огурец является довольно полезным овощем для желудочно-кишечного тракта человека. Благодаря тому, что огурец состоит в большей степени из воды и клетчатки, он используется во многих лечебных диетах.

Даже при тяжелых формах инсулинозависимого сахарного диабета, когда ведется строгий подсчет съеденной пище, этот овощ можно употреблять в неограниченном количестве.

Пойдет на пользу огуречная диета и для питания людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, болезнями почек и печени, ожирением.

способствуют восстановлению обмена веществ;
стимулируют аппетит;
обладают слабыми слабительным и мочегонным действиями.

Огурец, вне всякого сомнения, очень вкусный и полезный овощ. Так как огурец содержит ферменты, способствующие усвоению белка, особенно полезно употреблять его с мясными продуктами.

Однако если у человека есть диагноз «хронический панкреатит», то дело обстоит несколько сложнее.

Огурцы можно и даже нужно есть при хроническом панкреатите, но только во время ремиссии болезни. В период обострения огурцы и помидоры употреблять нельзя.

Важно и то, что огурцы при панкреатите можно есть только в свежем виде. О соленых или маринованных огурчиках придется забыть до лучших времен.

Нельзя употреблять соленые помидоры и другие консервированные овощи.

Если после приступа уже прошло достаточно времени, то можно постепенно вводить в рацион и огурцы.

Если больной любит огурцы, а панкреатит никак себя не проявляет, то можно обсудить с врачом возможность огуречной диеты.

Такая диета улучшает работу поджелудочной железы, обладает противовоспалительным эффектом, способствует очищению организма в целом.

Диета заключается в том, что на протяжении семи дней человек должен питаться одними огурцами, употребляя их до полутора килограммов в день.

Можно их есть в протертом виде или делать салаты с добавлением небольшого количества растительного масла. Более недели курс продолжать нельзя.

Так как панкреатит является очень серьезным заболеванием, при малейшей реакции на такую диету со стороны поджелудочной железы нужно ее прервать и перейти на более подходящую пищу.

Овощи при других болезнях органов ЖКТ

Клетчатка полезна для кишечника, но больному желудку с ней справиться довольно сложно. Если болей в данный момент нет, а болезнь находится в стадии ремиссии, то огурцы можно употреблять только в очищенном виде.

При хроническом гастрите, панкреатите и холецистите не рекомендуется употреблять и помидоры. Их нежелательно употреблять не только в маринованном, но и в свежем виде.

Помидоры можно употреблять только в период ремиссии, когда проявлений болезни нет уже в течение длительного времени. Тем не менее, не стоит есть томаты сырыми.

Лучше приготовить их на пару или запечь. Кроме того, помидоры желательно освободить от кожицы, так как она сложно переваривается и может послужить причиной обострения хронических заболеваний.

При хроническом панкреатите стоит воздержаться от употребления и других овощей, таких как:

От их употребления следует отказаться вообще. Эти овощи содержат трудно перевариваемую клетчатку в большом количестве.

Некоторые из них еще и являются значительно острыми и могут раздражать стенки желудка.

В результате этого может повыситься секреция желудочного сока, что может послужить причиной других сопутствующих заболеваний.

Все вышеперечисленные овощи могут оказать негативное влияние на течение многих заболеваний желудочно-кишечного тракта и послужить причиной обострений.

Для профилактики рецидивов заболеваний пищеварительной системы рекомендуется ограничиться употреблением крахмалистых овощей, приготовленных на пару.

Овощи, которые можно есть в вареном или запеченном виде:

Из фруктов в свежем виде можно есть бананы. Прочие фрукты во время обострения болезней можно есть в вареном виде, в качестве компотов и киселей.

Употребление в пищу злаковых культур является более мягким средством для восстановления работы желудочно-кишечного тракта. Поэтому злаков в рационе больного должно быть больше, чем овощей и фруктов.

Чтобы избежать осложнений, во время обострения заболевания рекомендуется строго соблюдать предписанную врачом диету.

Любое попущение может быть чревато тяжелыми последствиями. Не следует безалаберно относиться к собственному здоровью.

Перед тем как употреблять любые овощи, в том числе и огурцы, при панкреатите, необходимо в обязательном порядке проконсультироваться с лечащим врачом.

Не следует вводить какие-либо продукты в рацион самостоятельно, так как это может послужить причиной обострения заболевания. Будьте здоровы!

Можно ли употреблять огурцы при воспалении поджелудочной железы? 🥒

Лечение заболеваний поджелудочной железы основано на назначении разнообразных групп препаратов и на соблюдении диеты. Лечебное питание подразумевает исключение многих продуктов, даже некоторых овощей. Огурцы при панкреатите являются разрешенными продуктами, но и их можно есть не при любой стадии заболевания.

В чем польза огурцов?

Многие годы безуспешно лечите ПАНКРЕАТИТ?

Главный гастроэнтеролог РФ: «Вы будете поражены, насколько просто можно избавиться от панкреатита просто почистив поджелудочную от токсинов.

Этот овощ не считается очень полезным из-за относительно небольшого количества полезных веществ в его составе. Основные ингредиенты:

вода – примерно 95% состава огурца;
витамины группы B, C, A;
микроэлементы (йод, железо, калий, фосфор, кальций);
ферментоподобные вещества, помогающие расщеплять белковые и жировые соединения;
растительная клетчатка.

Такой состав огурцов обеспечивает их пользу для больных панкреатитом и другими заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта, вызывая следующие эффекты в организме:

Мочегонный эффект – выведение лишней жидкости, накопленной тканями организма по разным причинам, устранение отеков при заболеваниях почек, сердечно-сосудистой системы.
Стимуляция моторики пищеварительного тракта благодаря наличию клетчатки в кожуре овоща, нормализация стула, выведение токсинов, холестерина.
Желчегонный эффект: растворение, выведение небольших по размеру камней из желчного пузыря, желчевыводящих, панкреатических протоков.
Нормализация клеточного и тканевого метаболизма, противовоспалительное влияние по отношению к тканям поджелудочной железы.

Огурцы при остром панкреатите

Во время обострения панкреатита в первые сутки нельзя есть ничего. Затем разрешают употреблять в пищу легкие слизистые супы, кисели. Овощи, особенно свежие, при остром воспалении поджелудочной железы есть нельзя.

Огурцы разрешается вводить только после стихания обострения, когда пациент перестает жаловаться на интенсивные абдоминальные боли, когда проходит тошнота, рвота, лихорадка, диарея и другие симптомы острого панкреатита.

Огурцы при хроническом течении болезни

Многие наши читатели счастливы переменам после победы над панкреатитом! Вот что рассказывает наш подписчик Ирина Кравцова: «Единственным действенным средством против панкреатита стало природное средство: на ночь заваривала 2 ложки…»

На этапе стойкой ремиссии рацион больного расширяется постепенно, разрешается вводить новые продукты, в том числе и овощи. Добавляя к меню огурцы, нужно придерживаться нескольких правил:

Овощи следует есть только свежие, желательно – выращенные в своем огороде, потому что в них нет ничего вредного, а огурцы, приобретенные в магазине или на рынке, могут иметь в составе следы пестицидов, удобрений, которые использовались во время их выращивания.
Кожуру огурцов нужно срезать толстым слоем перед употреблением, потому что она содержит большое количество грубой растительной клетчатки, которая способна спровоцировать обострение панкреатита из-за усиления перистальтики ЖКТ и активизации секреторной активности пищеварительных желез.
Сначала следует готовить огуречное пюре из очищенных от кожицы овощей: так продукт легче переваривается и усваивается организмом.
Блюда из огурцов должны быть только свежеприготовленными. Недопустимо есть огуречное пюре или салат, приготовленные накануне, даже если они хранились в холодильнике.
Огурцы, как и любой новый продукт при расширении рациона, нужно вводить постепенно, наблюдая за реакцией организма. Если снова появились боли, метеоризм и другие симптомы панкреатита, огурцы нужно отменить.
Много огурцов кушать нельзя еще и из-за того, что, по причине большого количества жидкости в составе, помимо токсинов из организма могут вымываться и некоторые полезные вещества (минералы, витамины).

Соленые и маринованные овощи

Готовить огурцы на зиму можно 2 способами: солить или мариновать. При солении, термической обработке большинство полезных веществ из овощей исчезает. Кроме удовольствия от пикантного, любимого многими солоноватого вкуса, такие блюда не несут больше никакой пользы.

При панкреатите, холецистите, гастрите и других патологиях пищеварительного тракта соленые или маринованные огурцы категорически противопоказаны потому, что для приготовления таких блюд используется большое количество вредных продуктов, негативно влияющих на состояние органов:

Эти ингредиенты, используемые при засолке, могут спровоцировать приступ панкреатита даже при однократном употреблении блюда. Они раздражают слизистые оболочки, выстилающие пищеварительный тракт, вызывают их воспаление, стимулируют секрецию всех пищеварительных соков, в том числе и панкреатического. Он содержит большое количество ферментов. Ткани поджелудочной железы могут быть повреждены при нарушении оттока выделяемого секрета.

Магазинные маринованные или соленые огурчики разной степени засолки, в том числе малосольные при панкреатите употреблять тем более нельзя, потому что в них содержатся еще и разнообразные химические вещества (синтетические консерванты, ароматизаторы), которые крайне негативно воздействуют на состояние поджелудочной железы и всего пищеварительного тракта.

При воспалительном поражении поджелудочной железы страдают и те ее отделы, которые ответственны за выработку инсулина, регулирующего уровень глюкозы крови. Длительное необратимое повреждение тканей, продуцирующих инсулин, может привести к развитию сахарного диабета.

КАК ЗАБЫТЬ О ПАНКРЕАТИТЕ НАВСЕГДА?

Для профилактики и лечения заболеваний поджелудочной железы наши читатели рекомендуют Монастырский чай. Уникальный состав, в который входят 9 лекарственных растений, полезных для поджелудочной, каждое из которых не только дополняют, но и усиливают действия друг друга. Применяя его вы не только устраните все симптомы воспаления железы, но и навсегда избавитесь от причины его возникновения.

Салат из свежих огурцов при заболевании

Овощной салат с добавлением свежих огурцов разрешается при достижении стойкой ремиссии болезни, когда длительное время не возникают обострения панкреатита, и больной не предъявляет никаких жалоб.

Для приготовления салата потребуются свежие огурцы среднего размера с нетолстой кожурой, которую нужно полностью удалить. Очищенные огурцы нужно мелко нарезать, солить их нежелательно. К салату добавляют также очищенные от кожицы помидоры и мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку). Заправить блюдо можно парой столовых ложек качественного растительного масла, лучше – оливковым. Салат должен быть свежим, приготовленным в небольшом количестве, чтобы можно было его съесть за один раз.

Есть такой салат при хроническом панкреатите можно примерно пару раз за неделю, после чего нужно внимательно понаблюдать за своим состоянием: не появились ли боли в животе, тошнота или нарушение стула.

При панкреатите добавлять к рациону огурцы разрешается специалистами только на этапе стойкой ремиссии. Когда лучше начинать их есть, как часто и в каком виде, можно ли сочетать с другими овощами, почему нельзя есть соленые огурцы: предварительно необходимо проконсультироваться с лечащим врачом, который ответит на все вопросы пациента, проведет необходимое обследование, чтобы убедиться, что поджелудочная железа не пострадает от употребления нового продукта.

Тошнота, боли в животе, высокая температура, интоксация - это всё панкреатит. Если симптомы «на лицо» - возможно, ваша поджелудочная уже не в состоянии работать в нормальном режиме. Вы не одни, согласно статистике, проблемами в работе поджелудочной железы страдает до 15% всего населения планеты.

Как забыть о панкреатите? Об этом рассказывает главный гастроэнтеролог РФ Владимир Ивашкин…

Диета при холецистите

Важным этапом лечения считается диета при холецистите, которая направлена на снижение потребления продуктов с холестерином и увеличение количества клетчатки. Программа диетотерапии составляется индивидуально в зависимости от тяжести и стадии заболевания. От пациента требуется разделить суточный рацион на 5-6 приемов пищи, три из которых будут наиболее плотными. Дробное питание предупреждает застой желчи, снижает болевой синдром и улучшает пищеварение.

Воспаления в желчном пузыре или желчных протоках выявляется у 10% населения. Холецистит неприятен болезненными ощущениями и чреват серьезными последствиями. Помимо образования камней, заболевание опасно закупоркой желчных каналов, что нарушает желчеотток, грозит перитонитом и даже смертью.

Хроническое и острое течение холецистита определяется сильными болями справа, горькой отрыжкой, тошнотой и желтоватым кожным оттенком. Состояние пациента ухудшается после приема жареных и жирных блюд. Негативными факторами являются – повышенная масса тела, неправильное питание, чрезмерное увлечение алкоголем, переедание, наличие хронических инфекций, курение, беременность и наследственность.

Диета при холецистите и панкреатите

Воспалительный процесс в желчном пузыре, развивающейся при закупорке желчного протока на фоне патогенной микрофлоры, называется холециститом. Воспаление в свою очередь способно распространяться на близлежащие органы, например, поджелудочную железу, провоцируя панкреатит.

Облегчить состояние пациента и достичь быстрой ремиссии возможно благодаря правильному лечению, а также путем соблюдения режима питания. При панкреатите стадии обострения показано голодание в течение нескольких дней. Диета при холецистите и панкреатите имеет общие особенности:

повышают потребление белка с одновременным уменьшением жирной и углеводистой пищи;
исключают жирное, копченое, маринованные, острые блюда;
воды следует выпивать за день до 2-2,5 литров;
предпочтительнее готовить на пару или отваривать, а затем протирать пищу (особенно в период обострения заболевания);
важно следить за температурой употребляемых блюд (запрещено сильно горячее либо холодное);
о первых блюдах на наваристых бульонах лучше забыть и употреблять вегетарианские супчики;
еду нужно максимально пережевывать и избегать спешки в процессе трапезы;
потребляемые продукты не должны вызывать вздутие, повышенное газообразование, активную выработку желудочного сока и длительное переваривание;
использование травяных отваров (бессмертника, календулы, коры барбариса или цикория, брусничных листьев).

Диета при холецистите и панкреатите запрещает прием следующих продуктов:

первые блюда на мясных/рыбных/грибных бульонах и с зажаркой;
жирные мясные, рыбные продукты и полуфабрикаты;
сдоба, белый/черный хлеб, выпечка;
капуста белокочанная, бобовые, редиска, чеснок, лук, редька;
кофе и какао содержащие напитки, газировка;
алкоголь;
шоколад, сливочные и жирные десерты, мороженое.

Следует отметить, что при панкреатите нельзя употреблять фрукты и овощи в сыром виде, а также инжир, банан, виноград. Под ограничение попадают пшеничная, ячневая, кукурузная и перловая крупа. На период лечения холецистита исключается прием кислых фруктов и ягод, хрена и горчицы.

Диета при гастрите и холецистите

Основной задачей диетотерапии является снижение нагрузки на пораженные органы, способствуя нормализации работы желчного пузыря и его протоков, восстанавливая функции желудочно-кишечного тракта и оболочку кишечника.

Диета при гастрите и холецистите включает повышение в рационе растительной клетчатки и количества жидкости. Холецистит требует более строгих ограничений – максимально снижается уровень животных и растительных жиров. Гастрит не требует полного отказа от жирной пищи, а лишь устранения непереносимых или продуктов-провокаторов обострения заболевания.

При холецистите и гастрите запрещено:

рыба соленая, копченая и в консервах;
мясо копченое, жирное, субпродукты;
наваристые бульоны или на зажарке;
жареные пирожки, сдоба, белый хлеб;
жирная молоко продукция и сыры;
бобовые;
пирожные, торты, десерты с масляным кремом;
шоколад, мороженое;
острое, пряное;
крепкий чай/кофе, какао;
овощи, содержащие щавелевую кислоту, а также редиска, чеснок;
сало, маргарин, топленое масло.

Диета при холецистите и гастрите острой формы подразумевает разгрузку в течение нескольких дней – строго на рисе, кефире, крупах, твороге или арбузе. Если клиническая симптоматика носит непереносимый характер, то на двое суток рекомендовано ограничиться питьем (кисель, морс, травяные отвары, вода). Дальнейший рацион можно разнообразить протертой пищей и кашами на воде без жиров.

Диета при гастродуодените и холецистите

Нередким спутником холецистита при наличии болезнетворных микроорганизмов считается гастродуоденит – патология слизистой 12-п кишки и выходной зоны желудка.

Диета при гастродуодените и холецистите включает питание протертыми овощными супчиками (тыквенными, морковными, кабачковыми, с цветной капустой) или молочными первыми блюдами. Пациентам рекомендован омлет на основе яичных белков, нежирные пароваренные мясо/рыба, творог и его производные (запеканки, сырники и прочее). Среди фруктов выбирают некислые, из которых лучше готовить кисели и компоты либо есть их в протертом виде. Свежевыжатые соки позволительны только в разбавленном виде. Разрешены некрепкий кофе/чай с нежирными сливками.

Запрещены консервы, копченые продукты, сдоба, различная выпечка и торты, свежие хлебобулочные изделия из высших сортов пшеницы. Пациентам следует избегать шоколада, мороженого, икры, а также отказаться от цитрусовых, соусов, кетчупов, пряностей и излишнего количества соли.

В период обострения гастродуоденита нельзя пить молоко, пиво, кока-колу, кофе. Хроническое течение гастродуоденита требует приема травяных отваров и минеральной воды. Траволечение начинается после утихания острых симптомов. Что касается минералки, то разница в способе приема зависит от кислотности желудочного сока. В случае повышенной кислотности минералку прогревают до 40С, пьют быстро за час до трапезы. При пониженной кислотности – воду выпивают заминут до приема пищи, не спеша, маленькими глотками. Для нормальной кислотности питье рекомендовано за полчаса до еды, небольшими глотками.

Индивидуальная диета при холецистите и гастродуодените должна учитывать ограничения питания в зависимости от веса, возраста, общего состояния пациента, так как резкое понижение объема пищи чревато проблемами с щитовидной железой (недостаточная выработка гормонов замедляет обмен веществ). Голодание тоже опасно, потому что провоцирует дисбактериоз и обострение некоторых заболеваний (гастрит, язва, желчекаменная болезнь и т.п.).

Диета при остром холецистите

Состояние острого холецистита отличается резким ухудшением самочувствия в сопровождении температуры, с рвотой и зачастую требует немедленной госпитализации.

Диета при остром холецистите является особо жесткой. С целью снижения нагрузки на органы желудочно-кишечного тракта первые два дня разрешены только ягодные, фруктовые напитки (компот, кисель), наполовину разбавленные водой. Как нельзя кстати придутся отвары шиповника, ромашки, мяты либо мелиссы, которые пьют в теплом виде. Следующие несколько дней следует питаться сугубо протертыми кашами и овощными супами. Актуальным будет употребление пищи малыми порциями с обильным питьем. Каши, супы готовят на молоке с водой (пропорция 1:1). Предпочтение отдается рису, овсяной и манной крупе. Среди овощей фаворитами остаются цветная капуста и брокколи. Для фруктового мусса/киселя подойдут спелые и сладкие ягоды. Разрешена минералка без газа, которую разводят кипяченой водой.

Рацион расширяется по мере выздоровления, наступающего ориентировочно ко второй недели диетотерапии. Пациенту не рекомендуется сразу устраивать «праздник живота», да и в некоторых случаях ограничения могут носить долговременный характер. Диета при холецистите периода обострения запрещает копчености, острые, жирные, пряные, не протертые первые блюда. Спровоцировать новую волну обострений и ослабить пищеварительную функцию способны бобовые, перловка, пшено, грибы, шоколадные изделия и сдобная выпечка.

Диета при хроническом холецистите

Диагноз хронический холецистит представляет собой периоды затухания и возобновления патологической симптоматики. В данном случае диета является не только средством облегчения болезненного состояния, но и образом жизни.

Диетотерапия при хроническом течении холецистита должна обеспечивать щадящий режим для печени, нормализовать отделение и состав желчи. Диета при хроническом холецистите состоит из основных правил:

питание должно быть дробным (до 6 приемов за день), небольшими объемами;
пациенту важно пить достаточное количество воды;
принимать пищу следует строго по часам, стараясь не выбиваться из установленного графика;
желательно снизить потребление соли;
запрещено есть чрезмерно горячие/холодные блюда.

При хроническом холецистите необходимо избегать продуктов-провокаторов, вызывающих приступ желчной колики или болезненный спазм. Опасность хронического заболевания состоит в том, что оно способно перерасти в острый процесс и привести к появлению камней в желчном пузыре. Конечно, каждому пациенту подбирается своя пищевая корзина с различным перечнем запрещенных и разрешенных блюд.

Усредненная диета при холецистите хронического вида позволяет:

мясо и рыбу нежирные (отварные или обработанные паром);
сосиски и колбасы молочные;
суп из круп (горох, гречка, рис) или овощей, можно уху, борщ без зажарки;
каши, макароны из грубых сортов пшеницы, картофель вареный;
хлеб отрубной, предпочтительнее вчерашний, сухарики;
сухое печенье (не жирное, не соленое);
овощи, фрукты свежие, салаты из них;
омлет, яйцо целиком (сваренное вкрутую) не больше одного за день;
молокопродукты и творог с малым процентом жира;
не острые, не соленые сыры;
растительные масла, сливочное – в ограниченном количестве;
чай зеленый, соки, компоты, морсы, травяные отвары;
минеральная вода, обогащенная сульфатами.

Диета при калькулёзном холецистите

Под калькулезным холециститом понимается воспаление желчного пузыря, сопровождающееся образованием камней. Калькулезное течение заболевания отличается чрезмерным накоплением холестерина, билирубина и кальциевых солей в желчном пузыре. Патология начинается с отложений в виде хлопьев и легкому дискомфорту со стороны живота, но может перерасти в перитонит. Опасность представляют камни, которые могут перекрыть желчевыводящие каналы.

Грамотно построенный режим приема пищи предупреждает формирование конкрементов из осадка, выпадающего в результате застоя желчи. Диета при калькулезном холецистите – это дробное питание малыми порциями в строго определенное время, помогающее организму привыкнуть к установленному графику, улучшающее аппетит, усвоение питательных веществ и своевременную выработку желудочного сока. Ежедневная норма килокалорий не должна превышать 2000 единиц, однако данное ограничение не распространяется на пищевую питательность.

Диета при холецистите калькулезного течения должна быть насыщена полноценным белком (судак, телятина, творог, крупы, белок яичный и прочее) из максимального расчета 1,5 грамма на 1 кг веса. Суточное количество углеводов понижается и не превышает 4 грамма на 1 кг массы тела. Из сладостей показаны: мед, варенье и соки с добавлением сахара. Доля жирной пищи составляет не более 1 грамма на каждый килограмм. Предпочтение отдается растительным маслам, улучшающим благодаря ненасыщенным кислотам липолитическое ферментирование. Пациентам нужно забыть о блюдах с холестерином, копченых, острых, жареных, консервированных и алкоголе. Огромную пользу принесут разгрузочные дни на молоке, кефире, твороге и протертых ягод/фруктов/овощей.

Диета при некалькулёзном холецистите

Индивидуальная диета при некалькулёзном холецистите подбирается исходя из характера течения заболевания и особенностей организма. Правила диетотерапии:

частое питание небольшими порциями;
отказ от жареного, жирного, острого, пряного, газировки и алкогольных напитков;
потребление достаточного числа овощей, фруктов;
сбалансированность рациона с уменьшением жировой и углеводистой составляющей при повышении уровня белка и витаминов;
использование траволечения.

Курс фитолечения особенно актуален в периоды обострения холецистита. С целью снятия болевых симптомов применяют ромашковый, мятный отвар, также незаменимы цветы календулы, шиповник, корень щавеля, солодка.

Диета после холецистита

При затухании приступов острого и хронического холецистита показаны специальные курсы лечебной физкультуры, питье минеральной воды, слепой дюбаж (беззондовое промывание желчевыводящих каналов минералкой). С желчным застоем прекрасно справляются ежедневные прогулки и умеренное физическое нагружение, а также специальная диета при холецистите.

Клиническое течение патологии желчного пузыря, особенности и стадия заболевания служат определяющими факторами в необходимости продолжения диетотерапии. Полагаться на собственные ощущения не следует, так как болезнь может затаиться и обрушиться новой болевой волной в результате бесконтрольного чревоугодия. Пациентам с любой формой холецистита важно прислушиваться к рекомендациям лечащего врача. Диета после холецистита может быть такой же строгой, включающей только пароваренную и протертую пищу. В каждом конкретном случае имеются свои предписания и запреты. Резко расширять рацион после лечения диетой тоже не позволительно, это может привести к перегрузке желудочно-кишечного тракта, застою желчи и возврату болезнетворного состояния. Хорошо продолжать вводить еженедельные разгрузочные дни, важно не переедать на ночь, соблюдать режим дня и не нервничать. Только наличие всех данных составляющих будет залогом эффективного выздоровления.

Диета после операции при холецистите

Желчь из печени при условии здорового организма поступает в желчный пузырь, где достигает необходимой концентрации для переваривания и усвоения мясных, рыбных блюд, молочных продуктов и прочих жиров. Дальнейший путь желчи – это 12-п кишка, куда она проходит небольшими порциями по мере добавления еды. Если произошло удаление желчного пузыря, то движение желчи ограничивается печенью и 12-п кишкой. Причем желчь не имеет нужной концентрации и выполняет функции пищеварительного сока, способного справиться с малой долей пищи.

Для чего нужна диета после операции при холецистите? Только дробное питание небольшими порциями (в 6-7 приемов) способно уберечь человека, перенесшего хирургическое вмешательство, от застоя желчи и формирования камней во внутри печеночных протоках. На протяжении первых месяцев, когда организм адаптируется к измененным условиям работы, разрешены лишь отварные/пароваренные и протертые блюда. Диета при холецистите и после оперативного вмешательства расширяется постепенно, вводится животный белок, сезонные фрукты и овощи. Исключаются: жиры, сложные углеводы, копчености, консервы, спиртосодержащие напитки.

Диета при обострении холецистита

Хотелось бы отметить, что обострение холецистита возникает при застое желчи в результате малоподвижного образа жизни, частых стрессовых ситуаций, пристрастия к алкоголю и неправильного питания. Выполнение гимнастического комплекса не рекомендуется пациентам с острым калькулезным холециститом, так как физические упражнения и даже обычные движения могут повлечь за собой печеночные колики.

Диета при обострении холецистита подразумевает питание на протяжении нескольких дней только протертыми продуктами. Пациент должен понимать, что после окончания фазы обострения это правило отменяется, а тщательному измельчению подвергается лишь мясо с прожилками. В стадии обострения нельзя злоупотреблять солью, важно исключить жареное, жирное, острое и другие провокаторы.

Сбалансированная диета при холецистите – это оптимальное соотношение белков растительного и животного происхождения, а также поступление в организм достаточного числа витаминов, минералов и растительной клетчатки. Следует помнить, что при обострении патологии яйца целиком запрещены. Пациенты могут насладиться паровым омлетом из белков во избежание усиления болевого синдрома и приступа печеночной колики.

Диета при холецистите у детей

В детском возрасте чаще встречается хроническое течение холецистита с периодами обострения и ремиссии. Нередко холециститы взрослых пациентов – это вовремя не диагностированные скрытые воспаления желчного пузыря малышей. Острый период заболевания у детей протекает на фоне интоксикации, повышения температуры, сильных болей и требует постельного режима. Для улучшения желчеоттока используют кукурузных рылец экстракт из расчета – 1 капля на каждый год жизни.

Диета при холецистите у детей основывается на употреблении белка, углеводов с одновременным снижением жиров. Детям запрещаются жареные, жирные, копченые, острые блюда, шоколад, торты, сдоба. Лечение должно быть комплексным и включать:

прием лекарственных препаратов;
соблюдение диеты №5 на время обострения симптоматики и щадящее питание не менее полугода;
терапия травами;
правильное соотношение покоя и физических нагрузок.

К сожалению, период ожидания малыша может омрачить обострение холецистита и желчекаменной болезни. Беременность накладывает ограничение на использование лекарственных препаратов, лечение травами и фармакологическое растворение конкрементов. Для обеспечения нормального развития плода беременной женщине нельзя заниматься самолечением, лучше проконсультироваться у грамотного специалиста.

Диета при холецистите при беременности должна обеспечивать полноценное питание для будущей мамы и ребенка. Строгое табу накладывается на грубую пищу и тугоплавкие жиры. Беременной следует избегать маринадов, солений, копчений, пряного, острого и жареного. Способ приготовления блюд – в пароварке, отварное, тушеное. Забыть придется и о жирных десертах, тортах, выпечке, газировке.

Зачастую женщинам в положении рекомендуют желчегонные средства – сорбит или ксилит, облегчающие нормальное продвижение желчи и помогающие бороться с запорами. Если нет аллергической предрасположенности, прекрасным средством будут отвары лекарственных трав (кукурузные рыльца, шиповник, ромашка, календула и т.п.).

Диета 5 при холецистите

Ученым-диетологом Михаилом Певзнером были расписаны варианты диетотерапии для ряда заболеваний. Среди них диета 5 при холецистите, которая в зависимости от фазы болезни стимулирует желчеотток или, напротив, обеспечивает покой желчевыделительной системе.

Острое состояние предполагает снижение нагрузки на все отделы желудочно-кишечного тракта, поэтому в первые дни ограничиваются обильным питьем минеральной негазированной воды, отваром шиповника, травяными чаями. При хронической форме болезни нужно избегать перееданий, спиртного, острого, жареного, копченого и жирного. Чтобы предупредить запоры и другие расстройства пищеварения в рационе должно быть достаточное количество растительной клетчатки, так как прибегать с слабительному при хроническом холецистите нежелательно.

Если заболевание сопровождается выраженным застоем желчи, то нормализовать работу желчного пузыря поможет специальная липотропно-жировая диета 5 при холецистите. В данном случае необходимо увеличить суточное потребление растительных жиров до 130 грамм. Важно помнить, что сливочное или любое растительное масла добавляют в конце приготовления блюд, их не следует нагревать. При недостатке природных витаминов лечащий врач может назначить их фармакологические аналоги.

Диета при холецистите: меню на каждый день

Диетическое питание составляется для каждого конкретного пациента в индивидуальном порядке, что связано с возможностью развития негативной реакции на ряд продуктов.

Диета при холецистите меню:
первый прием пищи – пудинг из творога, каша овсяная. Травяной/зеленый чай;
завтрак второй – сырая морковка и фрукты. Отвар шиповника/чай;
основной прием пищи – вегетарианский суп с добавлением нежирной сметаны. Пароваренное мясо (например, говяжье либо кролик), которое можно запечь после пароварки. Тушеные кабачки. Сок/кисель;
обед второй – отвар шиповника с сухим, несоленым печеньем;
на ужин – пароваренная рыба с пюре из картофеля. Компот/чай.

первый прием пищи – омлет из белков и чай (можно с добавлением молока);
завтрак второй – запеченые яблоки, протертые в пюре;
основной прием пищи – суп-пюре с рисом и овощами. Отварная/пароваренная курица с гречкой. Пудинг/желе;
обед второй – травяной отвар со сладкими сухариками;
на ужин – пароваренная рыба с овощным пюре и чай;
на сон грядущий – кефир либо кисель.

Диета при холецистите подразумевает прием в течение дня: хлеба белых сортов и грубого помола – не более 200 г, сахара – до 70 г. Порции пищи не должны превышатьг.

Рецепты диеты при холецистите

Рецепты диеты при холецистите следующие:

тыквенный пудинг – 100г очищенной тыквы, 10г манки, 150г яблок, 20г молока, 1-2 яйца, 10г сахара, щепотка соли, 8г масла сливочного. Яблоки и тыкву натирают на терке. Тыкву потушить в молоке практически до готовности, ввести яблоки и сахар и довести до мягкости. Затем вводят манку и массу томят на маленьком огне (постоянно помешивая) около 10 мин. В охлажденную массу добавить желтки. Белки взбиваются отдельно в легкую пену и осторожно вводятся в смесь. В смазанную сливочным маслом форму помещают пудинг и отправляют в пароварку;
молочный суп-пюре с мясом и молоком – 60г говядины, 20г риса, 100г молока, 3г яичного желтка, 5г масла сливочного, щепотка соли. Предварительно сваренную говядину измельчить, протереть через сито. Рис отварить и процедить. Воду после риса смешать с мясом и довести до кипения. В охлажденный суп (не менее 60 градусов) добавить молочно-яичную смесь, которая заведомо готовится на водяной бане. В молоко (околоградусов) вводят желтки и варят до достижения густой консистенции;
пюре из моркови, свеклы и облепихи – отварные свеклу и морковь (по 25г каждого продукта) без кожуры протирают в пюре. Из облепихи (20г) добыть сок. Оставшуюся «шелуху» заливают кипятком и проваривают около 10 мин, потом процеживают. В облепиховый отвар вводят 8г сахара и кипятят несколько минут. Пюре соединяют с облепиховым сиропом и дожидаются кипения. В конце добавляют сок облепихи. Блюдо подают холодным.

Диета при холецистите – важный этап терапии, но пациенту необходимо контролировать уровень застресованности, отказаться от негативных привычек, нормализовать сон. Только нормализация образа жизни с необходимым медикаментозным лечением помогает достичь стойкого результата и длительной ремиссии.

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

Спасибо, за Ваш отзыв!

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Спасибо. Ваше сообщение отправлено

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Похожие советы

Год петуха для крысы льва женщины

Почему болит третий глаз

ИБП ПК для радиолюбительских целей на TL494 со стабилизацией напряжения и тока

Повседневная жизнь австралийских аборигенов

Афонский пантелеимонов монастырь Русский афонский монастырь

Натриевая соль аминокислоты

Каким должно быть питание при холецистите

Что можно есть­

Что нельзя есть­

Диета при обострении хронического холецистита

Примерное меню при холецистите в стадии обострения

Видео

Едим с пользой для здоровья

Осторожность при употреблении

Чтобы не было обострений – хронический холецистит

Диета при холецистите примерное меню

Соблюдайте диету при холецистите!

Как питаться при холецистите

Лечебная диета при холецистите. Примерное меню дня

Рецепт приготовления помидоров с фаршированными яблочками

Рецепт приготовления бульона с помидорами и рисом

Куриные биточки

Вкусные кабачки, приготовленные в овощном соусе

Рецепт, картофельно-морковного рулета

Диета при холецистите в период обострения

Каким должно быть питание при холецистите

Что можно есть­

Что нельзя есть­

Диета при обострении хронического холецистита

Примерное меню при холецистите в стадии обострения

Видео

Диета при холецистите: что можно, а что под строгим запретом?

Общие принципы питания, которые подразумевает диета при холецистите

Что можно есть при холецистите?

Что категорически запрещено?

Можно ли есть помидоры при холецистите?

Диета при холецистите

Правильное питание при холецистите

Во время обострения

При хроническом течении болезни

Что можно есть после приступа

Что запрещено

Примерное меню на неделю

Питание при холецистопанкреатите

Режим питания после холецистэктомии

Примерные рецепты с томатами при неострых панкреатитах и холециститах

Болезни поджелудочной железы

Как и чем лечить эту болезнь?

Можно ли при воспалении поджелудочной железы употреблять в пищу свежие огурцы?

Можно ли есть свежие огурцы при панкреатите

Острый панкреатит

Хронический панкреатит

Другая точка зрения на свежие огурцы

Немного о консервированных огурцах

Можно ли есть огурцы при панкреатите?

Особенности продукта

Свежие огурцы

Соленья и маринованные огурцы

Как сделать выбор при покупке

Можно ли употреблять огурцы при панкреатите?

Огурцы – польза или вред?

Овощи при других болезнях органов ЖКТ

Можно ли употреблять огурцы при воспалении поджелудочной железы? 🥒

В чем польза огурцов?

Огурцы при остром панкреатите

Огурцы при хроническом течении болезни

Соленые и маринованные овощи

КАК ЗАБЫТЬ О ПАНКРЕАТИТЕ НАВСЕГДА?

Салат из свежих огурцов при заболевании

Диета при холецистите

Диета при холецистите и панкреатите

Диета при гастрите и холецистите

Диета при гастродуодените и холецистите

Диета при остром холецистите

Диета при хроническом холецистите

Диета при калькулёзном холецистите

Диета при некалькулёзном холецистите

Диета после холецистита

Диета после операции при холецистите

Диета при обострении холецистита

Диета при холецистите у детей

Диета 5 при холецистите

Диета при холецистите: меню на каждый день

Рецепты диеты при холецистите

Что можно есть

Что нельзя есть

Что можно есть

Что нельзя есть