Alimentazione

Salsa di pollo per spaghetti. Salsa di pollo per pasta: metodo di preparazione

Ecco alcune opzioni di sugo per la pasta facili e veloci da preparare.

Avrai bisogno:

qualche spicchio d'aglio,
un paio di cipolle,
un bicchiere di panna o panna acida,
mezzo chilo di pomodori
basilico,
olio d'oliva,
cucchiaio di burro,
sale,
pepe,
un po' di melissa essiccata
cucchiaio di zucchero.

Tagliare l'aglio a fettine e friggerlo nell'olio d'oliva. Quando l'aglio sarà dorato, toglietelo dall'olio e aggiungete la cipolla tritata. Friggerlo finché sarà tenero, aggiungere i pomodori pelati tritati, sale, pepe, basilico (tritato finemente o essiccato), un cucchiaio di burro. Quando la maggior parte del liquido sarà evaporata, aggiungere la panna o la panna acida, portare a ebollizione, aggiungere un pizzico di melissa, unire alla pasta o cuocere a fuoco lento la pasta nel sugo.

Sugo di verdure per pasta

Avrai bisogno:

400 grammi di pomodori,
pasta di pomodoro,
due cipolle,
peperone dolce,
zucchine,
gambo di sedano,
zucca,
Foglia d'alloro,
pimento e pepe macinato,
basilico,
rosmarino,
timo,
aglio,
olio d'oliva,
acqua.

Versare l'olio in una casseruola, scaldarlo, tagliare tutte le verdure a cubetti più o meno della stessa dimensione, metterle in una casseruola, mescolare bene, lasciare cuocere a fuoco basso, coprendo con un coperchio. Mescolare di tanto in tanto e aggiungere acqua se necessario. Quando tutte le verdure saranno morbide, aggiungere il concentrato di pomodoro, i condimenti, sale, pepe e aglio. Il tempo di cottura è di circa quaranta minuti.

Salsa al formaggio per pasta

Per preparare questa salsa vi occorre:

due cucchiai di farina, un bicchiere di latte,
50 g di burro,
olio vegetale,
sale,
pepe,
200 grammi di formaggio grattugiato (sono possibili due tipi),
cumino,
basilico.

Scaldare l'olio vegetale, aggiungere la farina, friggere fino a doratura, versare lentamente un bicchiere di latte, mescolando, portare a ebollizione, aggiungere il formaggio grattugiato, mescolare, mescolando. Aggiungere i condimenti, il burro morbido (deve essere tolto in anticipo dal frigorifero), mescolare. Servire caldo, versare sopra la pasta oppure far cuocere la pasta nel sugo per un paio di minuti.

Sugo di pollo

Prodotti:

Un petto di pollo disossato
aglio,
farina,
panna acida o panna (vetro),
acqua,
basilico,
aglio.

Mettere il petto di pollo tagliato a listarelle in una padella preriscaldata, friggerlo fino a doratura, aggiungere la cipolla tritata finemente, mescolare. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete un paio di cucchiai di farina, fatela soffriggere finché non avrà un colore caramellato, aggiungete un po' d'acqua, mescolate, coprite e lasciate cuocere per un quarto d'ora a fuoco basso. Quando la carne è quasi pronta, versare la panna acida (o la panna), aggiungere l'aglio tritato, il basilico, sale e pepe, cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti e togliere dal fuoco. Puoi leggere altre 3 ricette per il sugo di pollo.

Salsa di pollo con funghi

Prodotti:

petto di pollo (filetto),
due cipolle,
300 grammi di funghi prataioli,
panna acida,
sale,
pepe,
verde,
due cucchiai di burro,
olio vegetale.

Friggere il petto di pollo tagliato a pezzetti in olio vegetale e aggiungere un po 'di sale. Quando la carne del pollo sarà dorata, aggiungere la cipolla tritata e far cuocere a fuoco medio per altri dieci minuti. Tagliare i funghi prataioli (a listarelle o a metà), aggiungerli nella padella, pepare, mescolare, aggiungere il burro, abbassare la fiamma al minimo. Dopo cinque minuti, aggiungi panna acida, sale ed erbe aromatiche.

Sugo per pasta di pollo con pomodorini

Hai bisogno:

filetto di pollo, 300 grammi,
due cipolle medie,
mezzo chilo di pomodori
sale,
pepe,
basilico,
rosmarino,
origano,
zucchero,
aglio,
olio vegetale.

In una casseruola profonda fate soffriggere il filetto di pollo tagliato a pezzetti; quando avrà acquisito un bel colore dorato aggiungete la cipolla tritata, mescolate e fate stufare il tutto. Togliere la pelle al pomodoro, scottarlo con acqua bollente, tritarlo finemente, aggiungere nella casseruola, mescolare con pollo e cipolla, se necessario. Aggiungere un po' d'acqua e sale. Pepe, aggiungere un po 'di zucchero (mezzo cucchiaino), condimenti secchi o freschi, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Alla fine aggiungete l'aglio grattugiato o tritato finemente (tre o quattro spicchi), coprite con un coperchio e lasciate riposare per dieci minuti, togliendo dal fuoco.

Salsa di spinaci

Avrai bisogno:

Spinaci freschi (500 g) o surgelati (una confezione),
olio d'oliva,
basilico,
sale,
panna (panna acida),
50 g di burro.

Metti gli spinaci tritati finemente o quelli confezionati in una padella, copri con un coperchio e fai sobbollire per un po'. Salare un po ', versare un bicchiere di panna o panna acida magra, aggiungere un cucchiaio di burro, aggiungere il basilico, secco o fresco.
Questo piatto tenero e sano si prepara in 10 minuti e si sposa benissimo con la pasta.

Sugo di maiale

Avrai bisogno:

Maiale magro, 300-400 g,
due o tre cipolle,
carote (due pezzi),
pasta di pomodoro,
aglio,
sale,
pepe,
verde,
acqua o brodo.

Tagliare la carne di maiale a pezzetti, batterla leggermente e metterla in una toppa o in una casseruola. Quando appare una crosta sulla carne, aggiungere un bicchiere d'acqua o brodo di carne, aggiungere la cipolla tagliata a semianelli, le carote tagliate a listarelle e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Poco prima aggiungere il concentrato di pomodoro e l'aglio. Posiziona le verdure alla fine.

Sugo di manzo

Avrai bisogno:

300-400 grammi di manzo,
due o tre cipolle,
due carote,
farina,
brodo di carne o acqua,
una tazza di panna,
sale,
pepe,
aglio,
verde.

Tagliare la carne a listarelle e friggerla in olio vegetale fino a formare una crosta marrone. Successivamente aggiungere il brodo o l'acqua, aggiungere le cipolle e le carote tritate, cuocere a fuoco lento fino a quando la carne sarà morbida. Allo stesso tempo, in un'altra padella, friggere due cucchiai di farina fino a doratura, aggiungere un po 'd'acqua, mescolare, aggiungere la panna, sale e pepe, versare in una casseruola con la carne. Tritare le verdure nel sugo preparato e spremere l'aglio.

La pasta è un ottimo contorno e la base per un'ampia varietà di piatti. Sono particolarmente buoni con una varietà di sughi e salse: con carne, pollo, verdure, formaggio e così via.

SUGO CREMOSO PER PASTA CON POMODORI

qualche spicchio d'aglio,
un paio di cipolle,
un bicchiere di panna o panna acida,
mezzo chilo di pomodori
basilico,
olio d'oliva,
cucchiaio di burro,
sale pepe,
un po' di melissa essiccata
cucchiaio di zucchero.

SUGO DI VERDURE PER PASTA

400 grammi di pomodori,
pasta di pomodoro,
due cipolle,
peperone dolce,
zucchine,
gambo di sedano,
zucca,
Foglia d'alloro,
pimento e pepe macinato,
basilico,
rosmarino,
timo,
aglio,
olio d'oliva,
acqua.

SALSA AL FORMAGGIO PER PASTA

due cucchiai di farina,
un bicchiere di latte,
50 g di burro,
olio vegetale,
sale pepe,
200 grammi di formaggio grattugiato (sono possibili due tipi),
cumino, basilico.

SUGO DI POLLO

Un petto di pollo disossato
aglio,
farina,
panna acida o panna (vetro),
acqua,
basilico,
aglio.

SUGO DI POLLO CON FUNGHI

petto di pollo (filetto),
due cipolle,
300 grammi di funghi prataioli,
panna acida,
sale,
pepe,
verde,
due cucchiai di burro,
olio vegetale.

TAGLIARE PER PASTA DI POLLO CON POMODORI

filetto di pollo 300 grammi,
due cipolle medie,
mezzo chilo di pomodori
sale,
pepe,
basilico,
rosmarino,
origano,
zucchero,
aglio,
olio vegetale.

TUFFO DEGLI SPINACI

Spinaci freschi (500 g) o surgelati (una confezione),
olio d'oliva,
sale al basilico,
panna (panna acida),
50 g di burro.

Metti gli spinaci tritati finemente o quelli confezionati in una padella, copri con un coperchio e fai sobbollire per un po'. Salare un po ', versare un bicchiere di panna o panna acida magra, aggiungere un cucchiaio di burro, aggiungere il basilico, secco o fresco. Questo piatto tenero e sano si prepara in 10 minuti e si sposa benissimo con la pasta.

SUGO DI MAIALE

Maiale magro, 300-400 g,
due o tre cipolle,
carote (due pezzi),
pasta di pomodoro,
aglio,
sale,
pepe,
verde,
acqua o brodo.

SUGO DI MANZO

300-400 grammi di manzo,
due o tre cipolle,
due carote,
farina,
brodo di carne o acqua,
una tazza di panna,
sale,
pepe,
aglio,
verde.

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Il sugo di pollo è un'ottima aggiunta alla pasta, alle patate e ai cereali non zuccherati a base di qualsiasi cereale. Per la sua preparazione vengono utilizzati sia pezzi di filetto che di carcassa. Inoltre, nel primo caso, è consentito non solo tagliare la carne a cubetti o listarelle, ma anche passarla al tritacarne per rendere la salsa più omogenea.

Questo piatto viene stufato con l'aggiunta di acqua, brodo, panna, panna acida, maionese e altre salse. Diamo un'occhiata a come preparare il sugo in diversi modi. Cominciamo con la cosa più semplice.

Avrai bisogno dei seguenti componenti:

qualsiasi parte della carcassa di pollo;
2 cipolle piccole;
carota;
spicchi d'aglio;
brodo;
condimenti e sale.

Come preparare il sugo di pollo:

Tritare la carne e friggerla in un contenitore a pareti spesse.
Tritare le verdure e cuocere a fuoco lento in una padella finché diventano trasparenti.
Trasferire l'arrosto sulla carne, salare e condire, versare nel brodo e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio.

In una nota. Questo sugo di pollo può essere integrato con zucchine, melanzane o peperoni. Ci sono anche opzioni per preparare il sugo per la pasta aggiungendo panna acida, salsa di pomodoro o senape agli ingredienti principali.

Ricetta universale con concentrato di pomodoro

Il sugo di pollo con concentrato di pomodoro ha un sapore migliore se lo cucini con molte verdure ed erbe aromatiche. Quindi l'aggiunta alla pasta, al porridge o alle patate sarà ricca, con un gusto e un aroma brillanti.

Per preparare il piatto vi serviranno:

filetto di pollo;
peperoni;
diverse carote;
cipolla piccola;
aglio;
pasta di pomodoro;
acqua purificata o brodo;
un po' di aceto;
semi di senape;
paprika macinata;
verdure fresche.

Come preparare il sugo con concentrato di pomodoro:

Sbucciare le verdure, tritarle e metterle in una padella profonda per friggerle.
Tagliate la carne a listarelle e aggiungetela alle verdure quando si saranno ammorbidite.
Cospargere il pollo rosolato con le spezie, versare un po 'di aceto, aggiungere la salsa di pomodoro diluita con acqua o brodo e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio.

Versare il sugo preparato sul contorno, cospargere il piatto con le erbe e servire. E per rendere il cibo più aromatico, è meglio prendere varietà “fragranti”, ad esempio basilico o coriandolo.

Preparazione per purè di patate

Per trarre vantaggio dal purè di patate azzimo, la salsa deve essere “pepata”.

Per questo piatto avrai bisogno di:

pollo;
diverse piccole cipolle;
carota;
spicchi d'aglio;
pomodori succosi;
acqua o brodo;
adjika secco;
paprica;
condimenti piccanti a piacere;
un po' di farina;
sale.

Come preparare il sugo:

Tagliare il pollo, salare e friggere in una ciotola profonda fino a quando i succhi non saranno rilasciati.
Aggiungere alla carne le cipolle tagliate a semianelli, le carote grattugiate e l'aglio schiacciato in una pressa.
Asciugare la farina in una padella asciutta fino a doratura, quindi aggiungere il brodo, la polpa di pomodoro tritata finemente, l'adika secca, la paprika e i condimenti. Salare e tenere sul fuoco finché non bolle.
Aggiungere il sugo alla carne e alle verdure, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere erbe secche o fresche al piatto.

Sugo di grano saraceno con pollo

Questa salsa per il porridge di grano saraceno è fatta meglio con filetto di pollo.

Per il piatto avrai bisogno di:

filetto di pollo;
eventuali funghi;
diverse cipolle;
crema;
pepe macinato e sale;
aneto.

Come preparare il sugo di grano saraceno con pollo, funghi e panna:

Passare il filetto di pollo al tritacarne, salare, pepare e friggere in padella fino a quando il composto diventa friabile.
Metti i funghi e le cipolle tritati in una ciotola dalle pareti spesse, cospargili con pepe e sale e friggi.
Unire la carne macinata con l'arrosto, aggiungere la panna e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio.
Poco prima di terminare la cottura, aggiungere al piatto l'aneto tritato finemente.

Consiglio. Per avere più liquido nel sugo, la panna può essere diluita con acqua o brodo nella proporzione desiderata prima di aggiungerla in padella.

Con salsa di panna acida

Il sugo di pollo con panna acida risulterà nutriente e gustoso se aggiungerai noci e aglio.

Per il piatto avrai bisogno di:

pollo;
lampadina;
spicchi d'aglio;
gherigli di noci;
panna acida;
brodo;
Foglia d'alloro;
spezie e sale per pollame.

Come preparare il sugo piccante con panna acida e noci:

Tagliare il pollo, salare e condire, friggerlo in una padella.
Aggiungete la carne con la cipolla e l'aglio e continuate la cottura finché non diventeranno traslucidi.
Diluire la panna acida con il brodo, versarla nella pirofila, aggiungere le foglie di alloro e le noci tritate. Fai bollire il tutto a fuoco basso.

Questa salsa sarà un'ottima aggiunta alla pasta o al porridge a base di qualsiasi cereale. Al momento di servire, potete cospargere il piatto con coriandolo aromatico.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta

È noto che i piatti in una pentola a cottura lenta risultano più succosi e ricchi. Usando questa unità, puoi preparare un sugo insolito con pollo e frutta secca, aggiungendo panna o panna acida.

Per lavorare avrai bisogno di:

carne di pollo (preferibilmente filetto);
una manciata di prugne secche;
7–8 spicchi d'aglio;
Porro;
coriandolo essiccato;
panna o panna acida;
brodo;
sale e spezie.

Come cucinare il sugo di pollo con frutta secca in una pentola a cottura lenta:

Tagliare il pollo, cospargere di sale e spezie e cuocere a fuoco lento in una ciotola multicooker.
Aggiungere alla carne l'aglio schiacciato e la parte bianca del porro tritata finemente.
Sciacquate le prugne secche e, se le bacche sono troppo grandi, dividetele in più parti con un coltello.
Quando gli spicchi d'aglio saranno fritti e il piatto inizierà a emanare un aroma brillante, aggiungere la panna o la panna acida, aggiungere il brodo, aggiungere le prugne e cuocere in modalità stufato per almeno 45 minuti.

Versare il sugo preparato sul contorno, cospargere il piatto con le erbe tritate e servire.

Delizioso sugo per riso con pollo

Per il riso potete preparare un sugo con pollo, carote e condimenti, regolando la piccantezza della salsa secondo i vostri gusti.

Per lavorare avrai bisogno di:

filetto di pollo;
qualche carota;
aglio;
peperoncino;
paprica;
curcuma;
salsa di soia;
brodo o acqua purificata;
farina;
sale e condimenti adatti.

Come preparare il sugo di pollo per il riso:

Tagliare il filetto, cospargere con i condimenti di pollo, versare sopra la salsa di soia e lasciare marinare un po'.
Macinare le carote su una grattugia o tagliarle a listarelle e friggerle con l'aglio.
Aggiungere la carne nella pirofila e cuocere finché non si rilasceranno i succhi.
Aggiungere il peperoncino, la paprika e la curcuma, aggiungere la farina e mescolare accuratamente.
Versare il brodo, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco medio.

Al momento di servire potete cospargere il riso con sugo di pollo con semi di sesamo tostati in una padella asciutta.

Preparazione passo passo con maionese

Le casalinghe aggiungono la maionese non solo alle insalate, ma preparano anche molti altri piatti con questa salsa.

Per preparare un sugo simile con il pollo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

carne di gallina;
cipolla;
carota;
spicchi d'aglio;
Maionese;
un po' di senape;
acqua o brodo;
rametti di basilico;
sale e spezie per il pollo.

Come preparare il sugo alla maionese con pollo:

Fate soffriggere le verdure tritate in una padella e poi aggiungete la carne, i condimenti e il sale.
Mescolare la maionese con la senape, diluire con acqua o brodo e versare nella pirofila dopo che la carne sarà rosolata.
Tritare il basilico, aggiungerlo nella padella e chiudere bene il coperchio.

Se il sugo vi sembra troppo liquido, a fine cottura potete aggiungere un po' di fecola di patate diluita in acqua.

Non c'è nulla di complicato nel preparare il sugo con pollo secondo una qualsiasi delle ricette proposte. Provalo e rendi felici i tuoi cari.

1. SUGO CREMOSO PER PASTA CON POMODORI

Qualche spicchio d'aglio,

Un bicchiere di panna o panna acida,

cucchiaio di burro,

Un po' di melissa essiccata

2.SALSO DI VERDURE PER PASTA

400 grammi di pomodori,

Peperone dolce,

Pimento e pepe macinato,

3. SALSA AL FORMAGGIO PER PASTA

Due cucchiai di farina, un bicchiere di latte,

50 g di burro,

200 grammi di formaggio grattugiato (sono possibili due tipi),

Un petto di pollo disossato

Panna acida o panna (vetro),

5. SUGO DI POLLO CON FUNGHI

Petto di pollo (filetto),

300 grammi di funghi prataioli,

Due cucchiai di burro,

6. TAGLIARE PER PASTA DI POLLO CON POMODORI

filetto di pollo, 300 grammi,

due cipolle medie,

Spinaci freschi (500 g) o surgelati (una confezione),

50 g di burro.

Questo piatto tenero e sano si prepara in 10 minuti e si sposa benissimo con la pasta.

Maiale magro, 300-400 g,

carote (due pezzi),

acqua o brodo.

300-400 grammi di manzo,

brodo di carne o acqua,

mestovstrechi-klud.ru

Sugo per la pasta - ricette con foto. Come preparare il sugo per la pasta con o senza carne macinata

La pasta è amata dalla maggior parte delle persone che provano questo contorno. Si sposa bene con cotolette e salsicce, ma la pasta al sugo è il piatto che ha conquistato il cuore dei degustatori. Gli esperti culinari hanno escogitato molte opzioni per i condimenti. Cosa serve per preparare il sugo per la pasta? Ci sono ricette con funghi, carne, verdure, formaggio.

Come preparare il sugo per la pasta

Non basta cuocere correttamente la pasta, occorre anche condirla deliziosamente. Il sugo per la pasta aiuterà a diversificare il piatto e a dargli un gusto completamente diverso. Funghi, pomodoro, condimento al formaggio non faranno altro che migliorare il piatto finito (spaghetti, tagliatelle). Salsa e sugo non vanno confusi: la prima, in confronto, ha una consistenza più sottile e un gusto meno ricco. Se il condimento risulta troppo acquoso, è necessario addensare con farina o amido durante la cottura.

Molti condimenti sono adatti per un pranzo abbondante e nutriente a base di ingredienti diversi. C'è anche un sugo per pasta senza carne che piacerà a chi ha rinunciato a questo prodotto. Tipi di condimento denso:

Carne (di pollo, manzo, maiale, vitello, agnello).
Sugo vegetale per pasta (pomodoro, carota, zucchina, peperone, mix di verdure).
Funghi (potete utilizzare champignon, funghi porcini, abbinarli a verdure o carne).
Preparato sulla base di latticini e prodotti a base di latte fermentato (panna, latte, panna acida).

Alcune sfumature per realizzare un buon condimento:

Marinare la carne prima di friggerla o brasarla. In questo modo otterrai una buona saturazione di pollo, maiale, manzo con spezie o ammorbidimento delle fibre in modo che il prodotto a base di carne sia il più tenero possibile.
Rimuovere la pelle, le ossa e gli strati di grasso dalla carne.
Non provare a mescolare molti prodotti a base di latte fermentato, altrimenti ti ritroverai con una miscela acida.

Come preparare il sugo per la pasta al pomodoro

Un condimento di pomodoro brillante e ricco che si abbina bene agli spaghetti che hai preparato per ogni pasto. Cosa portare:

pomodori – 4-5 pezzi;
cipolla – 1 pz.;
spicchio d'aglio – 3 pezzi;
ketchup (succo o concentrato di pomodoro) – 2 cucchiai. l.;
olio di semi di girasole – 3 cucchiai. l.;
qualsiasi vino rosso – 2 cucchiai. l.;
zucchero – 1 cucchiaino;
sale;
pepe;
prezzemolo.

Istruzioni passo passo su come preparare il sugo per la pasta:

Sbucciare la cipolla, tritarla e farla soffriggere in una padella con olio di semi di girasole.
Aggiungere l'aglio e il prezzemolo tritati alla cipolla e cuocere finché non si saranno ammorbiditi.
Scottare i pomodori con acqua bollente, eliminare la pelle. Schiacciare o ridurre in purea con un frullatore.
Aggiungete i pomodorini alle verdure in padella. Fai bollire la miscela per 10 minuti.
Aggiungete il ketchup e tutte le spezie e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Versare il vino alla fine.

Come preparare il sugo per la pasta con panna acida

Il delicato condimento di panna acida con l'aggiunta di pollo è un'ottima opzione per un pranzo abbondante. Quali ingredienti sono necessari:

carne di petto di pollo o maiale – 300-400 g;
cipolla – 1 pz.;
spicchio d'aglio – 2 pezzi;
farina – 2 cucchiai. l.;
acqua o brodo di pollo – 50 ml;
panna acida - 1 cucchiaio .;
basilico;
sale e pepe.

Ricetta del sugo per la pasta passo dopo passo:

La scelta della carne dipende da quanto nutriente è il condimento che desideri. Il pollo o il maiale vengono tagliati a listarelle e rosolati in padella.
La cipolla viene tritata finemente e aggiunta alla carne. Dopo che la verdura sarà diventata dorata, aggiungete la farina e lasciate cuocere a fuoco lento il tutto.
Quando la composizione avrà acquisito un colore caramellato, aggiungere acqua. Mescola tutto e chiudi il coperchio. Fai bollire il tutto per 15 minuti.
Versare la panna acida e contemporaneamente aggiungere le erbe aromatiche e tutte le spezie previste dalla ricetta. Il tempo di cottura rimanente è di 5 minuti. Non surriscaldare il sugo in modo che il gusto delle verdure non scompaia e l'aroma non vada perso.

Delizioso sugo per pasta al latte

Una versione semplice del condimento si prepara velocemente, non è troppo costosa dal punto di vista finanziario, tutti gli ingredienti si trovano spesso in ogni casa. Il condimento si sposa bene con gli spaghetti. Prendi questo set di ingredienti:

Scaldare il burro fuso in una casseruola.
Aggiungere la farina, mescolare e friggere finché non diventa dorata.
Trascorsa questa fase, versare tutto il latte e mescolare molto bene fino ad ottenere una massa omogenea. Assicuratevi che non ci siano grumi nel composto e che venga mantenuta una buona struttura densa.
Dopo l'ebollizione, aggiungere sale e mescolare. Il condimento finito può essere servito con i piatti e gustato.

Sugo di verdure per pasta

Un condimento dal sapore vivace che piacerà a tutti. Il sugo di verdure è un'opzione adatta anche ai vegetariani. Cosa ti serve per il condimento delle verdure:

pomodori – 400 g;
cipolle – 2 pezzi;
peperoni – 3 pezzi;
zucchine – 1 pz.;
zucca – 100 g;
ketchup (concentrato di pomodoro, succo denso) – 2 cucchiai. l.;
olio d'oliva – 3 cucchiai. l.;
spezie aromatiche (rosmarino, pepe nero, basilico, aglio, timo, aglio essiccato) - a piacere.

Versare l'olio d'oliva in una padella e scaldare.
Tutte le verdure devono essere lavate e tagliate a pezzi. Prima di tagliare il pomodoro, è necessario scottarlo con acqua bollente e togliere la pelle.
Con il coperchio chiuso, fate cuocere tutte le verdure nell'olio caldo.
Aspettate che tutte le verdure si siano ammorbidite, aggiungendo di tanto in tanto acqua e mescolando il composto. Aggiungere due cucchiai di ketchup e spezie, cuocere a fuoco lento per un minuto e togliere dal fuoco.

Video: come preparare il sugo di carne per la pasta

Un'aggiunta profumata al contorno può essere fatta a base di carne, verdure o funghi. Per fare questo avrai bisogno di una padella o di una pentola a cottura lenta, il set di prodotti necessario e la voglia di rendere originale e gustoso il piatto di tutti i giorni. Puoi aggiungere le tue spezie preferite, cuocere con latte, panna acida, acqua e sperimentare sapori per assicurarti che la pasta in cucina sia interessante e varia. Dal video qui sotto imparerai semplici ricette per deliziosi sughi.

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Ricette deliziose

Cucinare con eda offline

Sugo di pollo semplice con maionese e salsa di soia

Considero il pollo un prodotto alimentare universale, perché è facile da lavorare, sì, e i suoi piatti risultano soddisfacenti e appetitosi. Per me è importante anche un altro fattore culinario associato al pollo. Sta nella velocità di cottura. Oggi vi racconto come preparare un sugo di pollo semplice e gustoso con maionese e salsa di soia. Questo piatto con salsa mi aiuta sempre quando non c'è davvero abbastanza tempo per preparare il menu del pranzo.

polli del peso di circa 1.250-1.350 kg;
olio vegetale - 30 g;
Cipolla rossa;
carota;
spezie (facoltative);
un paio di cucchiai di maionese;
salsa di soia (50 ml);
acqua.

Come preparare un delizioso sugo di pollo con maionese e salsa di soia

Trito la carcassa di pollo scongelata a pezzetti. Li sciacquo sotto l'acqua e poi li metto in olio vegetale preriscaldato in una padella. Mescolare le parti di pollo e friggerle per 5-7 minuti.

In questo periodo preparo le verdure. Trito la cipolla rossa sbucciata a semianelli. Ma io grattugio solo le carote. Trasferisco le verdure tritate per il sugo di pollo nella padella. La foto mostra che il pollo ha già dato il succo.

Successivamente aggiungo le spezie. Usa i tuoi preferiti. Ad esempio, ho preso basilico essiccato e una miscela di peperoni macinati. Sale, ma un po' meno del solito.

Unisco la maionese e la salsa di soia (io uso la classica) con un bicchiere di acqua bollita. Mi mescolo. Versare il composto ottenuto sui pezzi di pollo. Faccio bollire il sugo di pollo per circa 20 minuti e il piatto è pronto!

Pasta, cereali e patate sono adatti come contorno per questo sugo.

Questa volta ho dato la preferenza alla prima opzione: la pasta, che ho bollito parallelamente. Buon appetito!

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Come preparare il sugo per la pasta con pollo e carne?

La pasta è amata non solo in Italia. Ora puoi acquistare pasta per tutti i gusti e inoltre non è necessario sbucciarla come le patate: sono facili da preparare. Per diversificare il loro gusto, puoi preparare il sugo. Il suo gusto e la sua composizione possono differire: tutto dipende dalla tua immaginazione. Che tipo di sugo si può preparare per la pasta?

Sugo semplice con carne

È perfetto per qualsiasi tipo di prodotto. Per aggiungere un aroma speciale, usa spezie ed erbe aromatiche. La paprika aggiunge nitidezza e piccantezza. Questo condimento si sposa bene con qualsiasi contorno.

Come preparare un semplice sugo per la pasta? Qualsiasi carne può essere utilizzata per cucinare. Non ci sono proporzioni rigide in questa ricetta; gli ingredienti possono essere combinati a piacere. Mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la carne fino a doratura.

Aggiungere le carote, tagliate a listarelle o grattugiate su una grattugia grossa. Mentre rosola, sbucciate la cipolla e tagliatela a semianelli. Quando le cipolle saranno fritte, aggiungere un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro. Può essere sostituito con pomodori o ketchup. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Quando si scola l'acqua dalla pasta, è necessario aggiungere al sugo circa un bicchiere di “brodo”: la frittura dovrà essere completamente coperta. Salare e aggiungere condimenti a piacere. Cuocere senza coperchio per 15 minuti.

La salsa risulterà ricca, densa, succosa e vellutata. Puoi mescolarlo subito con la pasta o versarlo sopra in porzioni. La salsa è pronta. Ora sai come preparare velocemente il sugo con la carne per la pasta.

Sugo cremoso

Questa ricetta è molto semplice, ma la salsa cremosa è saporita e tenera. Aggiungi tutti gli ingredienti nelle quantità che ti sembrano ottimali. Tritate la cipolla, tritate l'aglio e fateli soffriggere in una padella. Togliere la buccia ai pomodori, tritarli e metterli nella padella.

Condire a piacere con zucchero, basilico, origano, sale e pepe. Quando il liquido principale sarà evaporato, è necessario aggiungere un cucchiaio di burro e panna. Continuare a fuoco basso per circa cinque minuti.

Pollo fritto

Sapendo come preparare il tradizionale sugo di pollo per la pasta, puoi sempre accontentare la tua famiglia con un piatto saporito. Il gusto delicato del pollo si sposa perfettamente con la pasta, quindi è meglio usare il filetto. Tagliatelo a cubetti e friggetelo in olio d'oliva. Appena la carne comincia a diventare bianca, aggiungere le cipolle tritate e poi i pomodori pelati.

Riempire con acqua, coprire con un coperchio e lasciare sul fuoco finché il pollo non sarà cotto. Pochi minuti prima della cottura, salare la pirofila, pepare, aggiungere le spezie e mezzo bicchiere di panna acida.

Salsa di pomodoro

La salsa di pomodoro tradizionale è molto semplice da preparare. Inoltre, il sugo di pomodoro non richiede carne. Questa salsa è ideale se il tempo è limitato.

Soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva, aggiungere due cucchiai di concentrato di pomodoro. Mentre l'arrosto cuoce, preparate il “brodo”: sciogliete due dadi da brodo in poca acqua. Versatelo in un pentolino, aggiungete due cucchiai di farina e mescolate bene in modo che non si formino grumi.

Quando la frittura diventa quasi omogenea, salatela, conditela con spezie, alloro e pepe. Cuocere ancora qualche minuto e lasciare indurire. Questo sugo è delizioso da versare non solo sulla pasta o su altri contorni, ma anche sulle polpette.

Frittura di funghi

Ogni casalinga ha pensato almeno una volta a come preparare il sugo per la pasta senza carne. Se non vuoi la carne fritta, prova a cucinare i funghi. Può essere preparato con qualsiasi fungo, ma i funghi di bosco donano un aroma e un gusto ricchi. I funghi devono essere lessati finché sono teneri e poi fritti. Tritare la cipolla e aggiungerla ai funghi. Gli ingredienti dovrebbero essere fritti per circa cinque minuti, quindi è possibile aggiungere sale, pepe e spezie.

Cospargere l'arrosto con la farina (3 cucchiai), mescolare bene e versare mezzo bicchiere di panna. Quando la salsa bolle, spegnetela e lasciatela riposare per un po'.

Sugo per cotolette e pasta

La pasta è uno dei contorni più apprezzati. Non solo gli italiani, ma anche i residenti del nostro Paese lo adorano. Si servono con cotolette di carne, verdure, salsicce, formaggio, pollo, si mettono in casseruola e, ovviamente, si servono con il sugo. Ne esistono molte varianti, ma oggi vogliamo presentarvele 10 ricette di sughi per pasta più belle.

1. Salsa cremosa per la pasta

Ingredienti:

aglio - qualche spicchio
una coppia di lampadine
panna pesante o panna acida - 1 tazza
pomodori - 500 gr
burro - 1 cucchiaio.
zucchero - 1 cucchiaio.
olio d'oliva
basilico
melissa essiccata
sale e pepe

Preparazione:

1.Friggere l'aglio tritato nell'olio d'oliva fino a doratura e trasferirlo in una ciotola. Nello stesso olio soffriggere la cipolla tritata e aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti e privati della pelle. Aggiungere burro, basilico, sale e pepe.

2. Dopo 10-15 minuti, aggiungere la panna o la panna acida e la melissa. La salsa è pronta!

2. Sugo di verdure

Ingredienti:

pomodori - 400 gr
cipolla - 2 pezzi
pasta di pomodoro
peperone
zucchine
zucca
sedano
foglia d'alloro
basilico, rosmarino e timo
aglio e pepe macinato
olio d'oliva

Preparazione:

Tagliate tutte le verdure a cubetti della stessa dimensione e cominciate a stufarle con l'olio a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Dopo 20-25 minuti aggiungere il concentrato di pomodoro e le spezie a piacere.

3. Salsa al formaggio

Ingredienti:

farina - 2 cucchiai.
latte - 1 bicchiere
burro - 50 g
formaggio grattugiato - 200 gr
olio vegetale
basilico
Sale e pepe a piacere)

Preparazione:

1.Friggere la farina in olio vegetale fino a doratura e versare il latte, mescolando continuamente. Portare ad ebollizione.

2. Aggiungere il formaggio grattugiato, i condimenti e il burro, mescolare bene.

4. Sugo di pollo

Ingredienti:

petto di pollo - 1 pezzo
cipolla e aglio
panna o panna acida - 1 tazza
basilico
sale e pepe

Preparazione:

1.Tagliare il petto a listarelle e friggerlo in padella fino a doratura. Aggiungere la cipolla tritata e mescolare.

2. Aggiungi 2 cucchiai di farina. Quando la farina diventa color caramello, aggiungi un po 'd'acqua e fai sobbollire per 15-20 minuti a fuoco basso.

3. Aggiungi panna acida o panna, aglio, spezie e fai sobbollire ancora per un paio di minuti.

5. Sugo di pollo e funghi

Ingredienti:

petto di pollo - 1 pezzo
cipolla - 2 pezzi
funghi prataioli – 300 gr
panna acida
burro - 2 cucchiai.
olio vegetale
verde
sale e pepe

Preparazione:

1.Tagliare il petto a pezzetti e friggerlo in olio vegetale fino a doratura. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per 10 minuti.

2. Aggiungi i funghi prataioli tritati e il burro. Dopo 5-10 minuti aggiungere panna acida, erbe aromatiche, sale e pepe a piacere.

6. Sugo per pasta di pollo con pomodori

Ingredienti:

300 g di filetto di pollo
cipolla - 2 pezzi
pomodori - 500 gr
basilico, rosmarino e origano
sale e pepe
zucchero - mezzo cucchiaino
aglio
olio vegetale

Preparazione:

1.Tagliare il filetto di pollo a pezzetti e friggerlo fino a doratura, aggiungere la cipolla tritata, mescolare e cuocere a fuoco lento per qualche minuto.

2. Aggiungere i pomodori pelati schiacciati e un po' d'acqua.

3. Aggiungi sale, pepe, zucchero, condimenti e fai sobbollire fino a cottura ultimata.

4. Aggiungi l'aglio tritato e fai sobbollire per altri 5 minuti.

7. Salsa di spinaci

Ingredienti:

Spinaci (freschi o congelati) – 500 g
olio d'oliva
burro - 50 g
panna o panna acida - 1 tazza
basilico

Preparazione:

1.Tritare finemente gli spinaci e farli stufare un po' in una padella. Aggiungere panna o panna acida, burro e basilico.

2. Cuocere il sugo per 10 minuti.

8. Sugo di maiale

Ingredienti:

300-400 g di carne di maiale magra
cipolla - 2-3 pezzi
carote - 2 pezzi
pasta di pomodoro
aglio
verde
sale e pepe
acqua o brodo

Preparazione:

1.Mettere la carne di maiale tritata nella padella e friggerla fino a renderla croccante. Aggiungere un bicchiere d'acqua o brodo, cipolle e carote tritate.

2. Un paio di minuti prima della preparazione, aggiungere il concentrato di pomodoro, l'aglio e le erbe aromatiche.

9. Sugo di manzo

Ingredienti:

manzo - 300-400 gr
cipolla - 2-3 pezzi
carote - 2 pezzi
farina - 2 cucchiai.
brodo di carne o acqua
crema - 1 bicchiere
aglio ed erbe aromatiche
sale e pepe

Preparazione:

1.Friggere la carne tritata in olio vegetale fino a formare una crosta. Versare il brodo o l'acqua, aggiungere le cipolle e le carote tritate, cuocere a fuoco lento.

2. Soffriggere la farina in un'altra padella, aggiungere un po' d'acqua e la panna. Salare, pepare, mescolare e versare nella carne. Aggiungere le erbe tritate e l'aglio al sugo.

10. Pasta alla bolognese con peperoni

Ingredienti:

4 cucchiai. olio d'oliva
3 cipolle
3 spicchi d'aglio
250 g di pancetta affumicata
1 kg di carne macinata
3 peperoni
Vino rosso 350 ml
375 ml di latte
3 barattoli di pomodori in scatola, da 400 ml ciascuno
3 cucchiai. Sahara
sale e pepe
3 cucchiai. origano
Pasta da 750 g
100 g di parmigiano grattugiato

Preparazione:

1.Friggere a fuoco medio la cipolla, l'aglio e la pancetta tritati. Aggiungere la carne macinata e cuocere per 5 minuti. Aggiungete i peperoni tritati e fate cuocere per altri 5 minuti.

2. Aggiungere il vino rosso e cuocere finché metà del vino non sarà evaporato. Aggiungi sale e pepe.

3. Aggiungi il latte, i pomodori a pezzetti, lo zucchero e l'origano. Coprite con un coperchio e fate cuocere per un'ora a fuoco basso.

4. Cuocere la pasta, aggiungere olio d'oliva e pepe nero. Versare sopra la salsa e spolverare con il parmigiano.

Buon appetito!