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Ricetta per il pane ai semi di lino al forno. Come fare il pane al lino

Il pane di lino al forno è un pane croccante piuttosto gustoso e salutare, che può essere ottenuto senza farina premium, sostituendolo con lino e cereali integrali. Possono essere realizzati con ingredienti molto utili che trasformeranno il prodotto in una vera cura per la depressione, la pelle danneggiata, l'obesità, la contaminazione vascolare e la funzione intestinale lenta. Se segui la tecnologia di cottura, il risultato sarà magnifico. Tutti i tipi di farina da cui vengono cotti questi pani dietetici possono essere acquistati al supermercato ad un prezzo molto conveniente, l'importante è preferire i produttori nazionali di ingredienti.

A proposito, puoi prepararlo con gli stessi ingredienti.

Ingredienti:

2 cucchiai. cucchiai di farina di semi di lino;
2 cucchiai. cucchiai di farina di semi di zucca;
3 cucchiai. cucchiai di farina integrale;
70 g di zucca o carote;
1,5 cucchiaino. cucchiai di zucchero;
2 cucchiai. cucchiai di crusca;
2 g di sale;
1,5-2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva non raffinato;
1,5 cucchiai. cucchiai di panna acida;
70-100 ml di latte o acqua;
2 cucchiai. cucchiai di semi di lino;
2 cucchiai. cucchiai di semi di girasole.

Pane di lino fatto in casa

Il pane sano è fatto in questo modo:

1. Mescola questi tre tipi unici di farina.

2. Aggiungi la zucca o le carote grattugiate.

3. Aggiungi la panna acida.

4. Aggiungere il liquido (latte o acqua).

5. Mescolare l'impasto con un cucchiaio.

6. Aggiungi un po' di sale alla base per creare il pane.

7. Aggiungi un po' di zucchero. Mescola la massa.

8. Aggiungi olio, aggiungi semi. Ancora una volta mescoliamo accuratamente.

9. Lasciare riposare l'impasto per un po' in modo che gli ingredienti possano interagire tra loro.

10. Distribuire l'impasto su una teglia in silicone.

11. Cospargere il sottile strato risultante di pasta di pane con la crusca.

12. Infornare prima per circa 2 ore ad una temperatura di 100 gradi, girare e cuocere per altri 15-20 minuti a 120 gradi.

13. Godiamo di questo meraviglioso sostituto del pane e finalmente perdiamo peso e guadagniamo salute.

Il pane ai semi di lino è pronto in forno, ora potete mangiarlo come spuntino con i secondi al posto del pane, con le insalate potete tagliare a fette di avocado o il vostro formaggio preferito per accompagnare il pane. Buon appetito!

Buona giornata, caro lettore! Questo articolo sarà utile sia ai crudisti che alle persone che vogliono mangiare sano per non ingrassare.

Ho capito molto tempo fa che il pane interferisce notevolmente con il raggiungimento di una buona forma. Cosa fare quando a volte desideri disperatamente qualcosa di pane con gli stessi pomodori o tè, o semplicemente da sgranocchiare?

Pane al lino

Come può il pane essere fradicio? Come farlo restare unito? - chiedi. Incredibile, ma è facilissimo!

Innanzitutto riguardo la composizione del pane:

Carota;
Cipolla;
Semi di lino;
Erbe secche;
Sale;
Aglio.

Una volta capito, vorrai sicuramente sperimentare. Puoi, ad esempio, aggiungere farina o semi di girasole per aggiungere varietà di sapori, perché è così rilassante per la psiche.

Il processo di cottura non è affatto complicato, guarda questo video e rimarrai sicuramente affascinato dal processo di cottura

Questa è una delle ricette più semplici per preparare il pane ai semi di lino crudo. Il video per fare il pane utilizza un essiccatore di verdure: molto conveniente. Potete preparare questo pane anche nell'essiccatore o sul fornello di cui c'era un articolo sul nostro blog.

Ma se non avete ancora nulla di simile in cucina, potete asciugare il pane mettendolo su un termosifone o al sole. Puoi anche usare il forno. Se non sei un crudista, asciugalo per 10-15 minuti a una temperatura di 160-180 gradi. E per i crudisti è meglio impostare il minimo, che consente al forno di asciugarsi per diverse ore.

Questi sono pani fatti con farina di ceci. È noto che la farina di legumi è un ottimo sostituto delle uova negli impasti magri.

Macinare i ceci. Nella farina rimarranno dei piccoli fiocchi; questo è il guscio dei piselli, quindi bisogna filtrarlo con un colino.

Per fare il pane avrai bisogno dei seguenti prodotti:

200 g farina di ceci;
70 g di semi di sesamo (da lasciare interi o macinare nel macinacaffè);
250 – 300 ml. acqua;
1 spicchio d'aglio (macinare in un mortaio o spremere in una pressa d'aglio, o grattugiare);
1,5 cucchiaini di cumino (macinare);
2-3 cucchiai. cucchiai di succo di limone;
1 – 2 cucchiai. cucchiai di olio di oliva o di sesamo spremuto a freddo;
Sale;
Condimenti secondo i tuoi gusti: paprika, pepe nero, erbe aromatiche;

Cuciniamo. Mescolare la farina con i semi di sesamo, sale, spezie, acqua, olio e lasciare agire per 5 minuti. Dopo che l'impasto si sarà stabilizzato, aggiungere l'aglio grattugiato. Mescolare tutto accuratamente.

L'impasto è pronto e possiamo metterlo su fogli disidratatori in silicone.

Ricetta del pane vivo

Questa ricetta è più complicata, ma è buona per la sua varietà. Ad esempio, puoi ricavarlo dalla zucca macinandola, oppure puoi trasformarla in grano saraceno utilizzando grano saraceno non fritto, ma verde.

La composizione della farina per il pane miracoloso è la seguente:

Lino – 300 g;
Sesamo – 50 g;
Semi di girasole crudi – 50 g;
Un pizzico di coriandolo;
Un pizzico di coriandolo;

Mettiamo il tutto in un robot da cucina e lo maciniamo. Quando tutti gli ingredienti saranno mescolati e avremo la farina, dobbiamo svuotare il robot versando il composto in un altro contenitore.

Adesso tritiamo le verdure, per questo ci servirà:

4 gambi di sedano;
4 carote;
Una piccola cipolla;
2 spicchi d'aglio;
2 pomodori;
Uvetta;
Sale;
Succo di limone.

Maciniamo anche tutto questo in una mietitrebbia. Dovresti ottenere una purea di verdure. Aggiungere poi la farina già preparata e un po' d'acqua.

Ora distribuisci questa miscela sui fogli dell'essiccatore. Asciugare per circa dodici ore.

Pane croccante con pomodori

Un'altra ricetta fantasiosa. Anche qui vengono utilizzati un gran numero di ingredienti. Ciò potrebbe ispirare alcuni e spaventare altri. Non aver paura di cambiare le cose o di semplificarle: il bello del pane è che è difficile sbagliare.

Quindi, per cucinare abbiamo bisogno di:

Carote - 500 g
Sedano - mazzetto piccolo
Aneto: un piccolo mazzo
Peperone di media grandezza - 2 pz.
Peperoncino - 1 pezzo
Cipolla grande - 1 pezzo
Pomodorini piccoli - 4 pezzi
Limone - 1 pezzo
Aglio - 3-4 spicchi
Uvetta - 100 g
Semi di lino - 300 g
Semi di girasole e zucca - 100g
Sesamo - 100 g
Semi di cardo mariano - 100 g
Cumino, coriandolo (seme) - a piacere

Pane di grano saraceno germogliato

Per cucinare avremo bisogno dei seguenti prodotti:

400 g - grano saraceno germogliato (scorrere attraverso un tritacarne)
400 g - carote (grattugiare su una grattugia fine)
1 cipolla
2 pomodori
200 g - noci (tritare in un frullatore)
un mazzetto di erbe fresche, erbe di Provenza a piacere
6 spicchi d'aglio
50 g - semi di lino (macinati in un macinacaffè)
50 gr—

E come cucinare: guarda il video. A proposito, tieni presente che il sesamo qui arriva intero, non macinato. Si ritiene che il sesamo intero non venga assorbito dall'organismo, ma se lo macini il pane avrà un sapore amaro. Personalmente, mi piace il modo in cui il sesamo intero mi scricchiola tra i denti e mi piace la sua amarezza quando è macinato.

Il pane crudo più semplice

Per ultimi abbiamo lasciato i pani più semplici. Differiscono in quanto non contengono condimenti e additivi sotto forma di verdure.

Vediamo come prepararli passo dopo passo:

1. Raccogliamo il grano. Per fare questo, dobbiamo riempire il grano con acqua. Dopo 6 – 8 ore risciacquare e coprire con una garza. Dopo 10 ore inizierà a germogliare. Stiamo aspettando che i germogli siano di circa 2 - 3 mm.

2. Torcere attraverso un tritacarne.

3. Asciugare per 2 – 3 ore.

I nostri pani sono pronti. Sono ideali come base per un panino, ad esempio con.

Conclusione

Naturalmente queste non sono tutte le ricette del mondo per fare il pane crudo, ma potete sperimentare voi stessi per ottenere il gusto che desiderate. Ad esempio, preparare il pane alla cipolla o al pomodoro.

I crudisti credono che la dieta di una persona possa consistere interamente di cibi crudi. L'Ayurveda parla di circa il 50% o più di cibi crudi nella dieta quotidiana. Tuttavia, ci sono delle sottigliezze nel consumo di cibi vivi.

Spero che le informazioni siano state interessanti e utili per te. Se è così, condividi queste ricette con i tuoi amici sui social network. E per non perderti nulla, iscriviti agli aggiornamenti del nostro blog.

Essere sano! Sperimentate e siate più creativi, amici miei! È così stimolante!

E ancora, ringrazio sinceramente la lettrice Alexandra, grazie ai cui commenti ne è già apparso uno meraviglioso sul blog, e ora, a quanto pare, è emerso il mio modo preferito di cucinare il pane crudo!

Il fatto è che Alexandra una volta scrisse di come preparare il succo con topinambur e carote. Non mi era mai venuta in mente questa combinazione quindi ho deciso di provare...

Il succo risulta davvero molto, molto gustoso! E non appena penso ai suoi benefici, mi gira la testa dalla felicità :) Ovviamente non riuscivo proprio a buttare via i pezzetti del prezioso topinambur, quindi ho deciso di provare a fare il pane. Dato che il succo era “sperimentale” e le spremute erano poche, ho continuato l'esperimento... Il risultato è stato così delizioso che per la settimana successiva ho bevuto succhi di verdura e fatto il pane!

Lungo il percorso sono emerse altre idee brillanti e ora, dopo aver riassunto l'esperienza, sono pronto a parlare di tutto:

1. Come hai capito, l'aspetto positivo della ricetta è che produce sia un succo sano che la base per un pane sano: la mia produzione preferita senza sprechi.

2. Ingredienti – minimo. Per il pane crudo vengono spesso utilizzati numerosi componenti. E, il che non è affatto positivo, ci sono molte noci e semi diversi. Ho anche ricette così complesse sul mio blog. Risulta, ovviamente, gustoso, ma è un po 'difficile da digerire. Sì, e un po' caro... In questa ricetta utilizzo solo semi di lino macinati. Ho scritto qualcosa sui benefici speciali del lino in una ricetta di Lyubov Skorokhodova.

3. Niente aglio. Molti pani utilizzano una varietà di spezie per insaporire, compreso l'aglio. Qui non ce n'è affatto bisogno! Inoltre, le cipolle possono essere sostituite con quelle verdi - in ogni caso, il gusto è simile alle patatine con cipolle e panna acida.

4. Il pane stesso può essere utilizzato come spuntino indipendente, come base per la pizza e persino come base per le polpette!

In generale, spero di averti completamente convinto a provare tu stesso la ricetta :)

Ingredienti:

Verdure – circa 500 g (ottimo dalle carote con topinambur, da una carota o dalle carote con zucca)

Semi di lino – 200 g

Erbe secche – 2-3 cucchiai.

Cipolle sottaceto – 4-5 cucchiai. (o un mazzetto di verde)

Sale, condimenti - facoltativi e a piacere

Acqua pulita e fredda – 1 cucchiaio.

Forse sono un po' confuso con la quantità degli ingredienti, dato che la bilancia si è rotta molto tempo fa, e sono abituata a farlo "a occhio", ma dalla foto sarà chiaro esattamente quanti prodotti servono.

Metodo di cottura:

1. Preparare gli ingredienti. Se ce l'hai, usa il preparato: sono stato convinto più di una volta che questo sia uno dei preparati a base di formaggio più utili! Il fatto è che se la cipolla viene marinata in anticipo, smette completamente di essere amara e rimane solo l'aroma.

Se non disponete di tale preparazione, tagliate una cipolla media a cubetti e versatela dentro il succo di mezzo limone per almeno 30 minuti.

Personalmente mi piace di più con le cipolle, ma, come ho già detto, puoi usare anche le cipolle verdi, ma non dimenticare di aggiungere il succo di limone all'impasto.

Per quanto riguarda i condimenti, ho prima aggiunto il cumino, ma poi l'ho fatto senza spezie, solo con sale. Dalle erbe secche, puoi aggiungere quello che hai e quello che ami: aneto, basilico, prezzemolo, coriandolo... Se hai cime secche o piante selvatiche - generalmente è ottimo - aggiungo le cime di carota e un po' di ortica.

2. Spremi il succo delle verdure. Bevi il succo con piacere e trasferisci il succo in una ciotola profonda.

Ed ecco un momento delicato. Ho una centrifuga normale e la polpa rimane piuttosto umida. Se sei il felice possessore di un buon spremitore a coclea e la torta di succo rimane quasi asciutta, aggiungi un po' di succo alla torta.

3. Aggiungi un bicchiere d'acqua, un po 'di sale, le erbe secche nella ciotola con la torta e mescola il tutto con un frullatore ad immersione in modo che non ci siano fibre o pezzi grossi nel pane finito:

Se il tuo spremiagrumi funziona meglio del mio e nel succo non sono rimasti grossi frammenti di verdura, salta questo passaggio.

4. Aggiungi le cipolle sott'aceto (insieme al succo) e i semi di lino macinati in un macinacaffè in una ciotola:

5. Mescola bene l'impasto - tra l'altro è un'ottima maschera di lino per le mani - e lascialo in infusione per 15 minuti - proprio mentre pulisci la cucina.

6. Applicare l'impasto sui fogli dell'essiccatore e asciugarlo a 40°C fino a completa asciugatura.

Il grado di prontezza è determinato dal fatto che il pane si separa facilmente dalle sfoglie.

Arredamento:

Puoi asciugare il solito pane quadrato, oppure puoi fare una base rotonda per la pizza. L'impasto è molto flessibile e non appiccicoso, quindi è facile da stendere.

Se tagli la base rotonda della pizza a pezzi prima dell'essiccazione, la pizza finita potrà essere facilmente divisa in fette uniformi. Inoltre, avrai delle fette in stock, nel caso in cui desideri un pezzo di pizza, ma sei troppo pigro per farne una intera.

E un altro punto interessante... Nella fase di asciugatura - dopo 4 - 6 ore, puoi usare una spatola per rimuovere diversi pani quasi completamente secchi e dare loro la forma di polpette:

È come nella ricetta di una torta: inizialmente l’impasto non è abbastanza denso, ma una volta asciugato si può già modellarlo.

Cioè, puoi ottenere un altro piatto gustoso anche se il pane non è pronto: è molto conveniente. Soprattutto se hai fame. Inoltre, i semi di lino essiccati sono molto più gustosi. E con le verdure è semplicemente delizioso!

Buon appetito!

Come suggerisce il nome, la ricetta non prevede alcun trattamento termico. Questo non è del tutto vero. Durante la cottura usavamo il forno per asciugare... Ma ogni cosa ha il suo tempo.

Per prima cosa voglio dire qualcosa sui semi di lino. Sono ricchi di proteine e grassi, contengono vitamine A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, F, PP, K, colina, potassio, fosforo, magnesio, calcio, sodio, ferro, zinco, manganese, rame e persino selenio.

I loro benefici sono evidenti per la prevenzione e il trattamento di malattie epatiche e renali, disfunzioni del sistema urinario, malattie del tratto gastrointestinale, cancro e malattie cardiovascolari, ecc...

Oggi faremo dai semi di lino pane crudo.

Composto

semi di lino - 1 tazza

carote - 1 pz.

semi di girasole - 1/3 di tazza

aglio - 2 spicchi

semi di sesamo - 30 g

sale, spezie (erbe secche) - a piacere.

Preparazione

Metti i semi di lino nel contenitore del frullatore e macina.

Versare in un contenitore di miscelazione.

Versare un po' d'acqua e mescolare fino ad ottenere la consistenza di un porridge denso.

Aggiungi le carote grattugiate finemente.

Quindi - semi di girasole.

Alcuni semi di girasole possono essere macinati in un frullatore e aggiunti qui.

Spremere l'aglio, aggiungere i semi di sesamo, alcuni semi di lino non macinati, sale e spezie. Mescolare accuratamente.

Foderare una teglia con carta da forno. Distribuire la miscela risultante in uno strato uniforme su tutta la teglia.

Accendere l'elemento riscaldante inferiore del forno alla temperatura minima. Metti la teglia nel forno in alto. (!) Lasciare scoperto il coperchio del forno per 5-10 centimetri. Pertanto, la temperatura sulla teglia sarà di circa quaranta gradi.

Dopo un'ora tiriamo fuori la teglia, la giriamo e tagliamo il nostro pane a rettangoli.

Rimettetelo nel forno, anche nella parte più alta. Non chiudiamo la porta. Altri 40-50 minuti e il gioco è fatto!

Servire con latte di cocco.

Buon appetito!

Questi pani possono essere consumati come biscotti, trasformati in panini o semplicemente al posto del pane. Molto gustoso 😉

Il pane croccante, secondo me, è una delle ricette più importanti in un menù di dieta crudista sia in estate che in inverno. Questa è la base inclusa nelle ricette di cibi crudi per tutti i giorni.

COSÌ, come fare il pane crudo con lino e semi:

Avremo bisogno:

- 200 g;
Carote - circa 500 g;
Semi di girasole decorticati – ne avevo circa 170 g, ma è possibile anche di più; Tuttavia, puoi fare a meno dei semi, ma con loro ci sarà più impasto :);
Cipolla - 1 pz. grandezza media, succo di limone e sale - per preparare le cipolle sott'aceto;
Sale: a piacere;
erbe secche - avevo un set di "erbe provenzali" e coriandolo - 0,5 cucchiai ciascuna.

Tempo di cottura - media.

Per prima cosa lo facciamo: tagliamolo finemente (in questa forma finirà nell'impasto), saliamo e cospargiamo con succo di limone. Copriamo il contenitore in cui marinamo le cipolle con un coperchio e scuotiamo bene. Lasciare marinare per almeno 20 minuti.