Originalni recept za shawarma sos. Recept za šawarma sos - klasičan, kao na štandovima

Shawarma je prava orijentalna brza hrana koja se nudi uglavnom na tezgama na pijacama ili na željezničkim stanicama. Kupovina shawarme na takvim mjestima je rizična i nesigurna, iako u principu nema ničeg štetnog u komadima mesa i povrća umotanim u tanak pita kruh. Stoga, ako cijenite zdravlje svog i svog domaćinstva, bolje je pripremiti shawarmu sami, kod kuće.

Zar ne ispadne tako ukusno i pikantno kao kod uličnih prodavaca? To znači da vam nedostaje ono najvažnije - sos od belog luka za shawarmu. Bez toga jelo neće biti ono što bi trebalo da bude, pita hleb će ostati suv, a povrće i meso meki.

Shawarma sos može biti različit - ljut, slatkast, na bazi pavlake, majoneze ili paradajz paste, sa ili bez belog luka. Svako može izabrati ono što mu se najviše sviđa. Ali klasični recept za shawarmu zahtijeva dva sosa - bijeli s bijelim lukom i crveni s pimentom i začinskim biljem.

Proizvodi za pripremu bijele shawarma sosa kod kuće:

• Gusta pavlaka – 3 kašike;
• Kefir - 3 kašike;
• Majonez – 3 supene kašike;
• Beli luk – 6 čena;
• Sol, crveni i crni biber - po ukusu;
• Sjeckani cilantro - 1-2 supene kašike, po želji.

Sastojci za pripremu sosa od crvene shawarme kod kuće:

• Paradajz pasta - kašika;
• Veoma zreo paradajz – 1 komad;
• Slatka paprika - jedna polovina;
• Luk – takođe jedna polovina;
• Limun – jedna četvrtina za sok;
• Biljno ulje (maslinovo, sezamovo) – 2 kašike;
• Sol i biber - po ukusu;
• sušeni korijander – kašičica;
• Kari, kurkuma - po ukusu.

Nije bitno koji će se začini i začini koristiti - recept dozvoljava različite varijacije. Ako nemate sastojke - na primjer, limunov sok, slatku papriku ili kefir - možete ih izostaviti i umjesto toga povećati količinu dostupnih sastojaka. Ili ih zamijenite drugim sastojcima.

Shawarma sos - recept korak po korak

Recept 1. Bijela pavlaka sos za shawarmu sa bijelim lukom.

1. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk na bilo koji prikladan način - provucite kroz presu, narendajte, nasjeckajte nožem.
2. Operite cilantro, osušite ga, otkinite listove sa peteljki i nasjeckajte vrlo sitno.
3. U staklenoj ili keramičkoj posudi pomiješajte sve sastojke, sol i biber.
4. Umak malo umutiti dok ne postane lagan i pjenast, staviti u hladnjak da se kuha pola sata.

Ako vam se umak odmah učini previše začinjenim, kiselim ili nedovoljno slanim, nema potrebe žuriti da ispravljate recept dodavanjem začina. Nakon namakanja, ukus sosa će se malo promeniti, onda ga morate probati i dodati začine ako je potrebno.

Recept 2. Crveni paradajz sos sa začinima i slatkom paprikom.

1. Luk oljuštite i isjeckajte na sitno ili sitno nožem.
2. Na paradajzu u blizini peteljke napravite zarez u obliku krsta, paradajz poparite kipućom vodom i skinite kožicu. Dobro ga izgnječite viljuškom ili narendajte.
3. Operite slatku papriku, uklonite bijela vlakna, sjemenke i peteljku, isjeckajte vrlo sitno nožem ili obradite u blenderu.
4. U staklenoj ili keramičkoj posudi pomiješajte pastu od rajčice sa biljnim uljem, iscijedite sok od limuna i sve dobro promiješajte.
5. Dodajte seckano povrće, posolite i pobiberite i ponovo promešajte.
6. Dodajte kari, kurkumu i druge aromatične orijentalne začine po želji.

Ovaj recept je pogodan za pravljenje pizze kod kuće, možete je poslužiti uz roštilj ili pomfrit. Oba sosa se dobro čuvaju u frižideru u poklopljenoj posudi.

Kako drugačije možete pripremiti umake za shawarmu - brzi recept

Ne vole svi da se petljaju s guljenjem i rezanjem povrća, miješanjem i mućenjem korak po korak. Ponekad za to jednostavno nema vremena, ili nedostaju potrebni sastojci i nema vremena za trčanje za njima. Ali i dalje ne želite da preopterećujete stomak i jetru umacima iz prodavnice. sta da radim?

Sljedeće opcije za pripremu umaka za shawarma pomoći će vam.

1. Za bijeli sos izmiksajte u blenderu paketić majoneze i 2 pakovanja nezaslađenog jogurta, dodajte po kašičicu crnog luka u prahu, belog luka u prahu i suvog korijandera. Dok dođete do mjesta za piknik ili zamotate šawarmu, umak će se procijediti i biti spreman za upotrebu.
2. Za sos od paradajza, razblažite pakovanje paradajz paste sa čašom tople vode, dodajte so i biber, kašiku bilo koje gotove mešavine orijentalnih začina - za pilav, za meso, za kharcho. Promiješajte i ostavite da odstoji najmanje 10 minuta.

Da bi šawarma bila ukusna, sočna, umjereno začinjena i pikantna, preporučuje se korištenje sljedećih umaka: - premažite bijeli umak na list pita kruha prije umatanja; nakon umatanja, ako se radi po svim pravilima, donji kraj će biti zatvoren, a gornji kraj će biti otvoren. Sadrži dobar dio crvenog sosa. Možete to učiniti i obrnuto ako vam je ukusnije. Ili kombinirajte dva sosa u isto vrijeme.

Mnogi će se složiti sa mnom da je shawarma (shawarma) jedna od najukusnijih i najzadovoljnijih grickalica. Međutim, pravilno pripremljen sos čini ga posebno aromatičnim i ukusnim. Može biti začinjeno, slatko ili samo blago. Od standardnog seta proizvoda možete pripremiti neobično ukusan preljev koji će istaknuti okus lavaša i učiniti deliciju mekom i sočnom. Stoga mi se pridružite dok s vama dijelim svoje provjerene recepte za ukusne umake koji su savršeni za shawarmu i još mnogo toga.

Da li ste znali? Nije potrebno tačno slijediti upute u receptima u nastavku. Shawarma sosovi su dobri jer možete promijeniti i set i proporcije sastojaka prilikom pripreme dresinga bez gubitka okusa, fokusirajući se isključivo na svoje preferencije.

Recept za Shawarma sos od bijelog luka

kuhinjski pribor: duboka posuda, kuhinjska vaga ili pribor za merenje, sitno rende ili presa za beli luk, umutite.

Sastojci

Priprema korak po korak

Video recept za pripremu bijelog sosa za shawarma

Gledajući video ispod, naučit ćete detaljno kako pripremiti ukusan umak za shawarmu (shawarma).

• Da bi sos dobio bogatiju aromu i ukus, dodajte mu jednu kašičicu sveže isceđenog soka od limuna.
• Možete se sigurno "igrati" sa bojom umaka povećavajući količinu začina: da dobijete žutiju nijansu dodajte još karija, za ružičastu dodajte slatku mlevenu papriku; Za zelene inkluzije, vrlo sitno nasjeckajte peršun ili kopar.
• Ako imate ostataka sosa, nemojte ga bacati. Smjesu prebacite u plastičnu posudu ili staklo, a zatim je prekrijte prozirnom folijom i stavite u zamrzivač. Dobivenu smjesu ubuduće možete koristiti za mariniranje mesa ili piletine prije pečenja u pećnici.
• Možete napraviti i manje kalorijski sos. Da biste to učinili, umjesto majoneze, koristite fermentirane mliječne proizvode: prirodni jogurt ili fermentirano pečeno mlijeko, to će malo utjecati na okus, ali će se sadržaj masti u proizvodu smanjiti.
• Iskusni kuhari preporučuju dodavanje nasjeckanog bijelog luka neposredno prije serviranja sosa. Na taj način će aroma proizvoda biti intenzivnija, a okus svježiji.

Recept za Shawarma sos od crvenog bijelog luka

Vrijeme kuhanja: 5-7 minuta.
Sadržaj kalorija (na 100 g): 318-320 kcal.
Broj porcija: za 2-3 shawarme.
kuhinjski pribor: duboka posuda, kuhinjska vaga ili pribor za merenje, oštar nož i daska za rezanje, pjenjač.

Sastojci

Priprema korak po korak

Video recept za pravljenje sosa od crvene shawarme

Korak po korak možete pogledati pripremu aromatičnog crvenog umaka za shawarmu (shawarma) prema gore opisanom receptu u videu ispod.

• Kečap možete zamijeniti s dvije žlice visokokvalitetne paradajz paste.
• Preporučam i da umak dodate svoje omiljene začine, koji će svakako poboljšati ukus dresinga.

Sos od sira i belog luka za recept za shawarma

Vrijeme kuhanja: 10-12 minuta.
Sadržaj kalorija (na 100 g): 309-311 kcal.
Broj porcija: za 2-3 shawarme.
kuhinjski pribor: nekoliko dubokih posuda, mjerni pribor, gaza, oštar dugi nož, fino nazubljeno rende, papirni ubrusi, drvena daska za rezanje.

Sastojci

Priprema korak po korak

Video recept za pravljenje sosa od sira i belog luka za shawarmu

Priprema umaka od sira za shawarmu u potpunosti je prikazana u videu ispod.

• Ne samo da može naglasiti okus ribljeg ili mesnog jela, već i dodati nove, suptilnije okuse tjestenini ili proizvodima od povrća. Štaviše, ovaj sos je odličan za mariniranje piletine.
• Savremeni ritam života ne dozvoljava uvek slobodno vreme za pripremu ukusnog jela. Nudim vam budžetsku opciju koja je jednostavna za implementaciju.
• Preporučujem da se upoznate s njim, koji se može koristiti kao ukusan umak za razna jela. Ovaj preljev se priprema brzo i jednostavno.
• Za kraj, savjetujem vam da obratite pažnju na recept. Svako jelo od mesa izgledat će kao kulinarsko remek-djelo ako mu dodate ovaj umak.

Naš edukativni razgovor je priveden kraju. Naravno, postoji mnogo različitih umaka za shawarma, ali ja sam vam ponudila isprobane i istinite recepte. Ako znate za neke druge, možda zaista neobične recepte za sosove za shawarma, podijelite svoje iskustvo sa mnom u komentarima. Recite nam koje sastojke koristite za njihovu pripremu? Kako ga služite? Uz što ih još možete koristiti osim shawarme? Također ću se radovati vašim povratnim informacijama o umacima pripremljenim prema gore opisanim receptima. Vaše mišljenje je zanimljivo, kritike su također dobrodošle! Sretno ti! Prijatno!

Shawarma je jelo naroda Istoka, koje se sastoji od nadjeva umotanog u pita kruh ili pita (nacionalni azijski kruh). Najvažnija komponenta koja spaja sve komponente u jedno, sočno i harmonično jelo su umaci za shawarma. Dolaze u velikom broju varijanti, a svaki kuhar ima svoju najbolju tajnu kuhanja.

U ovom materijalu ćemo pogledati kako pripremiti shawarma sos u nekoliko interpretacija korak po korak i sa fotografijama, kako biste svoje najmilije lako razmazili divnom i zdravom hranom.

Sos od sira za shawarmu

Preljev od sira je jedinstvena "stvar" koja će pristajati svakom jelu, a i izbirljivim gurmanima će se jako svidjeti.

Potrebni sastojci:

• 2 čena belog luka;
• 100 ml kreme (20%);
• 100 g sira.

Dijagram kuhanja:

1. Naribajte bijeli luk i sir na rende s malim rupicama;
2. Sipajte vrhnje u tiganj, prokuhajte, pa pospite sirom (treba da se otopi);
3. Dodati beli luk, biber po želji, skloniti sa vatre;
4. Ostavite da se ohladi i prokuhajte neko vrijeme.

Klasičan recept

Osnova pravog preljeva za shawarmu, kao na štandovima, su majonez i fermentirani mliječni proizvodi. Začin nije mastan i nije previše tečan, što je bitno za brzo i dobro natapanje fila i pita hleba.

Sastav proizvoda:

• po 100 g pavlake, majoneze, kefira;
• Prstohvat crnog bibera;
• Češanj češnjaka;
• Sol - po ukusu;
• Ljuta crvena paprika - po želji.

Upute za kuhanje:

1. Mešajte majonez, kefir, pavlaku dok ne postane glatka. Umiješajte bijeli luk, propušten kroz presu, posolite i pobiberite;
2. Ostavite ukusni dresing da odstoji 15 minuta.

Po želji možete dodati kečap, sjeckano začinsko bilje i omiljene začine u umak za šavuku.

Druga verzija klasičnog recepta

Shawarma sos kod kuće priprema se brzo i jednostavno, bez puno vremena. Odlikuje se jedinstvenim ukusom i originalnošću, jer mu se dodaju začinski začini.

Potrebne komponente:

• 0,5 male kašike šećera;
• Kašičica limunovog soka;
• po 50 g majoneza, fermentisanog pečenog mleka, pavlake (15%);
• Paprika, kari, khmeli-suneli, so - po ukusu;
• 2 čena belog luka.

Proces kuvanja:

1. U bilo koju posudu sipajte 50 g fermentisanih mliječnih proizvoda i majoneze, dodajte limunov sok, sol, šećer;
2. Dodajte malo hmelja-sunelija, paprike, karija. Važno je ne pretjerati sa začinima, kasnije možete dodati još po ukusu;
3. Bijeli luk propasirati kroz presu za bijeli luk i sve dobro izmješati.

Preporučljivo je da umak odstoji preko noći u frižideru. Tada će svi sastojci biti zasićeni jedni drugima, a vi ćete dobiti ukusnu i nezaboravnu "stvar".

Pikantni začin od belog luka za shawarmu

Ovaj recept će jako cijeniti pobornici zdrave prehrane, jer ne sadrži majonez, već sadrži samo prirodne sastojke.

trebat će vam:

• 2 male kašike senfa;
• Čaša kefira;
• Glavica bijelog luka;
• Pola čaše biljnog ulja;
• 4 žumanca;
• 2-3 grančice peršuna;
• Mljevena crvena paprika - na oštrici noža;
• Kašičica soli;
• Crni biber – 1/2 male kašike.

Pripremite sos od belog luka za shawarmu:

1. Postepeno umutite žumanca sa senfom i kefirom. Posolite, pobiberite, promiješajte;
2. Bez prestanka mućenja, dodajte biljno ulje u tankom mlazu, dodajte protisnuti bijeli luk;
3. Umak stavite u frižider na sat vremena. Prije jela začinite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Ovaj preljev odlično ide uz goveđu ili pileću shawarmu.

Začin od bele pavlake

Ovaj sos od kisele pavlake odlično ide uz jagnjetinu i mirisnim začinima ne nadjača duh mesa.

Komponente:

• Veliki krastavac;
• 3 strelice zelenog luka;
• 250 ml kisele pavlake;
• Gomila cilantra;
• 2 čena belog luka;
• 0,5 male kašike kima;
• 2-3 velike kašike biljnog ulja;
• Sol - po ukusu.

Kako pripremiti bijeli sos:

1. Ako krastavac ima tvrdu kožicu, ogulite ga. Naribajte krastavac s malim rupicama;
2. Propustimo beli luk kroz presu. Sitno nasjeckajte cilantro i zeleni luk;
3. U kiselu pavlaku dodajte začinsko bilje, rendani krastavac, mljeveni kim, bijeli luk, posolite, dobro promiješajte;
4. Dodajte puter i ponovo promiješajte.

Rezultat je bio prilično jednostavan, ali vrlo ukusan i aromatičan proizvod.

Začin od crvenog paradajza za šavuku

Sos od paradajza je veoma popularan i ispada sočan i niskokaloričan. Preporučljivo je kombinovati ga sa nemasnim mesom, tada neće biti suvo.

Spisak sastojaka:

• Jedna paprika, jedan luk, jedan paradajz;
• 4 čena belog luka;
• Čaša soka od paradajza;
• 2 velike kašike maslinovog ulja;
• po 0,5 kašičice korijandera i crnog bibera;
• Mala gomila cilantra i bosiljka;
• Sol - po ukusu;
• Kašika limunovog soka.

Kako napraviti shawarma sos:

1. Uklonite sjemenke paprici i ogulite luk;
2. Paradajz poparite kipućom vodom, uklonite kožu;
3. Sameljite povrće blenderom do kašastog stanja ili koristite mlin za meso;
4. Povrtnu masu pomiješajte sa sokom od paradajza, iscijedite bijeli luk, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje, ulje, začine, limunov sok, posolite, sve dobro izmiješajte. Ostavite smjesu da odstoji.

Paradajz sos odlično ide uz meso sa roštilja.

Preliv od orašastih plodova sa pavlakom

Odlično za šavuku sa piletinom. Orasi se suše, melju mlinom za kafu ili tuku u mužaru.

Komponente:

• Kašika mljevenih orašastih plodova;
• 150 g kisele pavlake;
• Pepper;
• Korijander;
• 2 čena belog luka;
• Mala kašika soja sosa;
• Limunov sok ili sirće - po ukusu.

Domaći recept:

1. Pomiješajte kiselu pavlaku sa soja sosom, posolite i pobiberite;
2. Sitno nasjeckajte cilantro bez grana, nasjeckajte bijeli luk i dodajte ga u kiselu pavlaku;
3. Dodajte orahe, dobro promiješajte;
4. Cilantro možete zamijeniti peršunom. Ako je pavlaka slatka, možete dodati malo jabukovog sirćeta ili limunovog soka.

Kremasti začin sa susamom

Za njegovu pripremu preporučljivo je uzeti kremu sa udjelom masti od 15-20%. Majonez je uključen kao dodatak, ali ga po želji možete zamijeniti kiselim vrhnjem ili jogurtom.

Proizvodi:

• Susam – 15 g;
• Majonez – 50 g;
• Krema – 150 ml;
• Velika kašika senfa;
• Pola limuna;
• Sol.

Detaljne upute za kuhanje:

1. Pomiješajte kremu sa majonezom, dodajte senf;
2. Iscijedite sok od limuna, dodajte u ukupnu masu, posolite;
3. Sipajte semenke susama u tiganj i lagano pržite dok ne porumene. Sve vreme mešajte da zrna ne zagore;
4. Pomiješajte pečene sjemenke susama sa kremastom smjesom i kulinarsko remek-djelo je spremno.

• Za lijepu, bogatu boju dodajte svijetle sastojke - aromatični kari začin, začinsko bilje, slatku papriku, svijetli kečap. U ovom slučaju, mješavina će ispasti ne samo s drugom nijansom, već i s novim okusom;
• Za aromatičniji i ukusniji sos, sameljite zelje u posudi sa ostalim začinima. Također je najbolje samljeti bijeli luk ili ga procijediti kroz presu;
• Preostali preliv ne treba baciti. Uzmite plastičnu posudu i zamrznite je. Zatim možete marinirati meso ovim umakom, istrljati perad prije prženja i koristiti ga za druga različita jela.
• Proizvod se može čuvati ne duže od jednog dana. Ako želite da ga skuvate za buduću upotrebu, dodajte beli luk 15 minuta pre kuvanja shawarme.

Video: Recept za sos od belog luka za shawarmu

Lako za pripremu i veoma ukusno jelo, koje se bez zadrške može svrstati u brza jela. Pravljenje shawarme kod kuće nije nimalo teško. Proizvodi potrebni za to mogu se kupiti u gotovo svakoj trgovini. Ali ipak, nikada nećete dobiti pravu shawarmu ako za nju ne pripremite poseban sos. To je ono što ovom jelu daje pikantan i jedinstven okus. Shawarma sosovi dolaze u različitim varijantama: ljuti, slatki, blagi, na bazi majoneza ili na bazi paradajz paste. Pogledajmo bliže recepte za pravljenje sosa za shawarma.

Recept za shawarma sos od bijelog luka

Sastojci:

• pavlaka – 4 kašike. kašike;
• kefir - 4 kašike. kašike;
• beli luk – 7 čena;
• majonez - 4 kašike. kašike;
• mljevena crna i crvena paprika - po ukusu;
• kari, korijander, sušeno bilje - po želji.

Priprema

Kako napraviti shawarma sos? Beli luk oljuštite i narendajte na sitno ili propasirajte kroz prese. Zatim dodajte suvo bilje, začine po ukusu, majonez, kefir i pavlaku. Sve dobro izmešati, lagano umutiti i ostaviti da odstoji 30 minuta. Nakon isteka vremena, šawarma sos od belog luka je spreman.

Paradajz sos za shawarmu

Sastojci:

• luk - 1 kom.;
• paradajz pasta – 1 kašika. kašika;
• paradajz - 0,5 kom.;
• maslinovo ulje – 2 kašike. kašike;
• sol, biber - po ukusu;
• mljeveni korijander – 1 kašičica;
• kopar, cilantro - po želji;
• limunov sok – 1 kašičica;
• paprika – 1 kom.

Priprema

Svo povrće operite, ogulite i sitno nasjeckajte. Dodajte paradajz pastu, maslinovo ulje, limunov sok i dobro promiješajte. Zatim sve sameljite blenderom dok ne postane glatko, začinite začinima, začinskim biljem i poslužite.

Sos za domaću shawarmu

Sastojci:

• jaje – 2 kom.;
• so – 2 kašike. kašike;
• biljno ulje;
• kefir - 300 ml;
• beli luk – 3 čena;
• mljevena crna i crvena paprika - po ukusu.

Priprema

U blender stavite jaja, so, beli luk, crnu i crvenu papriku i sameljite dok ne postane glatko. U dobijenu masu u tankom mlazu polako sipajte biljno ulje i miješajte. Zatim u dobijenu smjesu dodajte kefir. Konzistencija umaka ne smije biti previše gusta ili rijetka - takva da je zgodno namazati na pita kruh.

Pravi shawarma sos

Sastojci:

• fermentisano pečeno mleko – 200 ml;
• pavlaka - 200 ml;
• majonez - 200 ml;
• limun - 0,5 kom.;
• beli luk – 3 čena;
• sol, šećer, crni biber - po ukusu.

Priprema

U dubljoj posudi pomešajte fermentisano pečeno mleko, majonez i pavlaku dok ne postane glatka. Zatim dodajte so, šećer po ukusu i ponovo sve dobro promešajte.

Operite limun, prepolovite ga, a polovinu ponovo na 2 dijela. Sada uzmite četvrtinu limuna i iscijedite sok iz njega u činiju sa sosom.

Ren češnjaka ogulimo i propasiramo kroz presu ili nasjeckamo nožem. Pazite da ne pretjerate, inače će vam sos ispasti previše začinjen. Zatim dodajte začine, promiješajte i ostavite da se sos kuha 2-3 sata.

Sastojci:

Priprema

Dakle, da pripremite sos za shawarma, uzmite krastavac, operite ga, osušite i narendajte na srednje sitno. Zatim pomiješajte sa kiselom pavlakom, posolite, pobiberite, ocijedite bijeli luk po ukusu. Dobijenu masu malo umutiti viljuškom ili pjenjačom, po želji posuti sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužiti uz šavarmu. Ovaj sos je takođe savršen za bilo koju vrstu mesa, krompira i povrća.

Ugodno će vas iznenaditi svojim okusom uz bilo koji od gore opisanih umaka. Dobar tek i nova kulinarska dostignuća!

Postoji mnogo umaka za shawarmu, a sa majonezom - najveći broj. Ali ne jedu svi majonez, svako ima svoje razloge, neki ga ne vole, dok drugi brinu o svom zdravlju. Jednu sam već predložio, upoznao bih vas sa još jednom - na bazi pavlake i sira.

Za pripremu shawarma sosa bez majoneze pripremite sastojke prema listi.

Peršun i kopar operite, osušite papirnim ubrusom i sitno nasjeckajte. Sir narendajte na sitno rende. Iscijedite bijeli luk kroz presu.

U činiji pomešajte kiselu pavlaku, začinsko bilje, beli luk i sir. Posolite i pobiberite po ukusu. Hajde da pomiješamo. Dodamo malo kefira. Kefir je potreban da bi se sos doveo do željene konzistencije. Ako je pavlaka masna i gusta, onda će vam trebati više kefira. U principu, kefir se može zamijeniti jogurtom, ali ja nisam poseban ljubitelj ovog proizvoda, ja više volim kefir!

Dobro promešati. Shawarma sos bez majoneze je spreman! Dodajte ga kada pečete shawarmu na roštilju ili u rerni, sir će se otopiti i biće veoma ukusno.