Crni grah. Crni pasulj: korisna svojstva i kontraindikacije Kalorijski sadržaj crnog graha

Crni pasulj je mahunarka. Zrna su mu srednje veličine, jezgra im je kremasta, a koža im je crna. Kuhani proizvod ne gubi oblik, ali je u isto vrijeme vrlo mekan i nježnog okusa. Potječe iz Amerike, gdje se i danas uzgaja u industrijskim razmjerima. Osim Sjedinjenih Država, Kina izvozi crni grah.

Benefit

Jedan od najzdravijih proizvoda od mahunarki je crni pasulj, čije su koristi i štete proučavane prije nekoliko desetljeća. Sadrži velike količine proteina i vlakana, kao i skup ključnih vitamina i minerala neophodnih za pravilno funkcionisanje organizma i održavanje zdravlja.

Za zdravlje skeleta. Crni pasulj sadrži cink, kalcijum, magnezijum, mangan, cink, fosfor i gvožđe. Svi ovi elementi doprinose pravilnom formiranju kostiju, kao i njihovoj snazi. Mahunarke je korisno jesti kod prijeloma, jer opskrbljuju tijelo svim mineralima koji su potrebni za brzo zacjeljivanje kostiju.

Kalcijum i fosfor su esencijalni učesnici u formiranju koštane strukture, a željezo i cink imaju odlučujuću ulogu u održavanju čvrstoće kostiju i pokretljivosti zglobova.

99% rezervi kalcijuma i 80% fosfora sadržano je u kostima. Stoga je imperativ nabaviti ove elemente u dovoljnim količinama. Crni pasulj je bogat izvor svega ovoga.

Za snižavanje krvnog pritiska. Da bi se spriječio porast krvnog tlaka iznad normalnog, potrebno je održavati niske razine natrijuma u tijelu. Crni pasulj je prirodni lijek koji pomaže u smanjenju količine natrijumovih soli u tijelu, a sadrži i kalij, kalcij i magnezij, koji također pomažu u snižavanju krvnog tlaka. Dakle, crni grah je neophodan proizvod za hipertoničare.

Štiti od srčanih oboljenja. Kombinacija folne kiseline, vitamina B6, kalijuma i fitonutrijenata pomaže u smanjenju lošeg holesterola u krvi. Sve ove tvari sadrži crni grah u dovoljnim količinama. Odsustvo holesterola omogućava srcu da ostane zdravo i mlado dugo vremena, uprkos godinama.

Folna kiselina zajedno sa piridoksinom sprečava nakupljanje homocisteina u organizmu. Previše ovog spoja uzrokuje uništavanje krvnih žila i dovodi do srčanih bolesti.

Kvercetin i saponini koji se nalaze u crnom pasulju takođe su korisni za srce. Kvercetin je prirodna protuupalna supstanca koja sprječava razvoj ateroskleroze i sprječava da lipoproteini niske gustoće (LDL) oštete stanice. Saponini uklanjaju loš holesterol.

Za prevenciju raka. Selen – ovog minerala nema u većini povrća i voća, ali se nalazi u crnom grahu. Neophodan je za proizvodnju jetrenih enzima i pomaže u uklanjanju karcinogena iz organizma. Osim toga, selen smanjuje upalne procese i usporava rast tumora.

• Saponini usporavaju podjelu i transport ćelija raka u cijelom tijelu.
• Vlakna sadržana u grahu smanjuju rizik od raka debelog crijeva.
• Folna kiselina učestvuje u sintezi DNK. Sprečava mutaciju DNK ćelija.

Gubitak težine. Dijetalna vlakna, sadržana u velikim količinama u mahunarkama, uključujući i crni grah, daju čovjeku osjećaj sitosti dugo vremena i smanjuju apetit. Dugo se svare i na taj način sprečavaju osobu da duže osjeća glad.

Sadržaj hranljivih sastojaka pasulja

90-100 grama crnog pasulja sadrži otprilike 312 kcal, 19-20 g proteina, 0,8 g masti, 60 g ugljikohidrata i 14 g vlakana. Uopšte nema holesterola.

Pola šolje pasulja sadrži oko 45% dnevne vrednosti gvožđa, 55% tiamina, 38-40% magnezijuma, 40% fosfora, 40% kalijuma i 15% cinka. Folna kiselina – 100% dnevne doze.

Crni pasulj sadrži saponine, antocijanine, kempferol i kvercetin. Imaju protuupalna i antioksidativna svojstva.

Crni pasulj u ishrani

Ovaj grah je dostupan tokom cijele godine na policama trgovina i supermarketa. Mogu se prodavati suhe po težini ili u vakum pakovanjima. Često možete pronaći konzervirani proizvod. Tekstura graha je mesnata i gusta, što ga čini idealnim izvorom proteina u vegetarijanskoj prehrani.

Prilikom odabira konzerviranog graha obratite pažnju na količinu natrijevih soli u proizvodu. Što ih je manje, to bolje. Ako ima puno natrijumovih soli, zrna treba isprati pod vodom.

Pre kuvanja, suvi pasulj se opere i potopi u vodu 8-10 sati. Ovo vam omogućava da postignete optimalan ukus i meku, delikatnu teksturu. Nemojte namakati žitarice duže od 12 sati, jer to može uzrokovati blag ukus.

Grah sadrži oligosaharide (galaktan), složene šećere koje tijelo teško probavlja zbog nedostatka enzima alfa-galaktozidaze. Zbog toga, mnogi ljudi osjećaju plinove i nelagodu u crijevima nakon što jedu crni grah.

Ako su ovi simptomi prisutni, konzumaciju mahunarki treba smanjiti i uvesti u prehranu u malim porcijama, ili potpuno eliminirati. Također možete uzimati suplemente alfa-galaktozidaze za borbu protiv problema. Druga opcija je da uvijek potopite pasulj prije kuhanja i ocijedite vodu u kojoj je ležao. Ovo pomaže eliminaciji oligosaharida i rafinoze iz žitarica i poboljšava ukupnu apsorpciju proizvoda.

U kontaktu sa

Crni pasulj se kod nas nalazi na trpezama poznavalaca latinoameričke kuhinje. Mahune mogu biti tamno bordo kao kod sorte Kindy ili gotovo crne kao kod sorte Preto. Od poznatih sorti proizvoda, prednosti i štete crnog graha su pojačane zbog veće koncentracije sastojaka sadržanih u zrnu. Ove mahune odlikuju se slatkim okusom i gustom strukturom. Posebnost crnih zrna je izrazit dimljeni ukus.

Razlika između crnog graha

Prva razlika je sadržaj kalorija u proizvodu. Kalorijski sadržaj bilo kojeg proizvoda određuje se njegovim sadržajem:

• proteini 25,3%;
• masti 1,66%;
• ugljeni hidrati 73,04%.

Ukupni kalorijski sadržaj proizvoda je 341 prema 284 kcal za crveni grah. Proteinska komponenta po masi iznosi 8,9 g, dok je u crvenom pasulju 8,4, au bijelom pasulju 7,0. Ovaj proteinski sastav, koji je po strukturi blizak životinjskom, omogućava vegetarijancima da dobiju potpunu ishranu.

Ostatak pepela u zrnu je nešto manji i iznosi 3,6 g mineralnih negorivih materija na 100 g proizvoda. Vlakna sadrže 15,5 g, ugljenih hidrata 62,36.

Mineralna komponenta je predstavljena u količinama koje zadovoljavaju potrebe organizma kada se crni pasulj uvrsti u redovan jelovnik:

• cink - 3,65 mg;
• gvožđe - 5,02 mg;
• magnezijum - 120,4 mg;
• fosfor - 240,8 mg.

Sastav mikroelemenata je daleko od potpune, ima ih ukupno 23. Vitamini su zastupljeni folnom kiselinom, filokinonom, vitaminom B6, nikotinskom kiselinom i drugim, čiji su efekti poznati. Prisutne nezasićene i polinezasićene masne kiseline ubrzavaju metabolizam lipida.

Aminokiseline su zastupljene u količini od dvadesetak i među njima su poznate - lizin, glutaminska kiselina i druge. Bogat hemijski sastav stvara korisna svojstva crnog graha.

Istraživanja nutritivne i ljekovite vrijednosti crnog graha su pokazala da je on najzdraviji biljni proizvod. Preporučuje se za prevenciju srčane aktivnosti, čišćenje zidova krvnih sudova od holesterola i poboljšanje funkcije mozga. Podrazumeva se da istovremeno sređuje imuni sistem i gastrointestinalni trakt. Međutim, crni pasulj je najefikasnija hrana za prevenciju raka. Isti proizvod je barijera za nastanak dijabetesa tipa 2.

Ljudi koji redovno koriste crni pasulj u ishrani tiho i bez kozmetičkih trikova dobijaju satensku kožu, sjajnu kosu i lepe nokte.

Međutim, crni grah je najzadovoljniji i najteži od svih proizvoda od graha. Prednosti crnog graha i šteta od njih su neodvojive ako se prema pripremi jela odnosite nemarno. Srčani glikozid je prisutan u ovoj vrsti pasulja u istoj količini kao i u drugim, ali zbog guste strukture zrna, potrebno je mnogo duže da se razgradi.

Osim toga, ovaj proizvod je dizajniran za zdrav probavni trakt. Stoga je u akutnoj fazi bilo koje kronične bolesti bolje isključiti grah iz jelovnika. Za starije osobe možete ponuditi jela od. Oni kojima je dijagnosticiran giht ili nefritis općenito bi trebali zaboraviti na grah.

Područje uzgoja

Amateri su, naravno, počeli uzgajati egzotično povrće u Rusiji, a tehnologija uzgoja se ne razlikuje od ostalih sorti graha. Ali u Kini, SAD-u i Kanadi ova vrsta pasulja raste kao industrijska kultura na velikim površinama. Oni također isporučuju proizvode širom svijeta. Poznate su nam sorte “Preto” i “Kindi” koje se razlikuju po boji i veličini zrna. Istovremeno, sorta Preto je osnova brazilske kuhinje, a nacionalno jelo Feijoada staro je već 300 godina.

U mnogim zemljama širom svijeta ovaj pasulj se koristi u vegetarijanskoj kuhinji i tokom posta od strane vjernika.

Posebno su vrijedna jela od klica crnog graha bez samog pasulja. Oni su zasebno jelo ili uključeni u složene salate. Biološka aktivnost klica pasulja čini jelo ljekovitim.

Kako pravilno odabrati i čuvati pasulj

Iznenađujuće, samo crni pasulj nije oštećen. Ona jednostavno ne polaže jaja na crne mahune. Stoga ovoj vrsti pasulja ne prijeti obična štetočina. Međutim, proizvod dolazi u prozirnom pakovanju kako biste bili sigurni da se plodovi ne pocepaju na pola, što se dešava tokom dužeg skladištenja. Stari pasulj takođe menja ukus.

Prilikom uzgoja ove vrste pasulja kod kuće, treba na vrijeme pobrati rod i dobro osušiti zrno. Kada se suši na otvorenom, proizvod se dovede do komercijalnog sušenja, ali pasulj se mora čuvati na hladnom mjestu do početka hladnog vremena, bolje je koristiti donju policu hladnjaka. Osim zrna, postoje mnoge druge bube koje povremeno mogu prodrijeti u slatko voće.

Video o prednostima crnog graha

Crni grah- biljka iz porodice mahunarki. Zrna srednje veličine imaju svilenkasto crnu boju kože i kremastu unutrašnju teksturu (vidi sliku). Gotovi grah ima delikatnu, ali gustu strukturu, mrvičast je i savršeno drži oblik. U prosjeku ima oko 500 zrna na 100 g.

Stanovnici Amerike su prvi put saznali za grah, a nakon toga biljka se proširila po cijelom svijetu. Ovaj neobičan grah se komercijalno uzgaja u Sjedinjenim Državama i Kini.

Korisne karakteristike

Budući da crni grah sadrži mnoge korisne tvari, oni ima diuretski efekat, što znači da se preporučuje uključivanje u ishranu kod urolitijaze. Osim toga, ova vrsta mahunarki ima antibakterijski i zacjeljujuće djelovanje na organizam. S obzirom na to, kaša od žitarica može se koristiti kao losioni. Jer crni pasulj ima hipoglikemijski učinak, preporučuje se da ga uključite u svoju ishranu osobama sa dijabetesom.

Ova vrsta mahunarki ima dosta lekovitih svojstava, na primer, koristiće se kao preventivna mera, kao i za lečenje srčanih oboljenja, ali i za poboljšanje moždane aktivnosti. Osim toga, upotreba ovog povrća pomaže da se riješite viška kilograma, jer je njen kalorijski sadržaj nizak, a takođe čisti organizam. Dokazano je da jela koja uključuju crni pasulj pozitivno utiču na raspoloženje i psihičko stanje uopšte.

Ova vrsta mahunarki, kao i druge, sadrži rastvorljiva dijetalna vlakna, koja se odupiru taloženju holesterola na zidovima krvnih sudova, što pomaže u prevenciji razvoja srčanih i vaskularnih bolesti. Crni grah sadrži fitonutrijente koji smanjuju rizik od ćelija raka u tijelu.

Upotreba u kuvanju

Crni pasulj se široko koristi u kulinarstvu zbog svog slatkog, dimljenog okusa. Ove mahunarke su najpopularnije u zemljama Latinske Amerike. Ovaj proizvod se odlično slaže sa raznim biljem i začinima: belim lukom, crnim lukom, origanom itd. Pošto se ove mahunarke dobro slažu sa drugim povrćem, mogu se koristiti za pripremu salata, pašteta i raznih nadjeva za palačinke itd.

Ovaj pasulj je uključen i u recepte raznih supa, priloga i glavnih jela. Zaista su univerzalni proizvodi i dobro se slažu s mesom, povrćem itd. Pošto crni pasulj ima slatkast ukus, uključuje se u razne deserte i peciva. Osim toga, od zrna ove biljke prave se ukusni umaci koji su pogodni za jela od ribe, mesa i morskih plodova.

Prednosti crnog graha i liječenje

Prednosti crnog graha su zahvaljujući bogatom sastavu vitamina i mikroelemenata koji obogaćuju naš organizam. Lekari preporučuju uključivanje ove vrste mahunarki u ishranu tokom gastrointestinalnih oboljenja. Redovna konzumacija ovog proizvoda pomaže u poboljšanju stanja zuba, kose i noktiju. Korisno je konzumirati žitarice kod gastritisa, hipertenzije, kolitisa i edema. Crni pasulj treba jesti ako imate manjak želudačne sekrecije, kao i kod tuberkuloze i anemije.

Šteta crnog graha i kontraindikacije

Crni pasulj može biti štetan za ljude sa giht i gastritis. Trebali biste izbjegavati jesti ovu vrstu mahunarki ako nefritis i čirevi. Potrebno je potpuno isključiti ovo povrće iz svoje prehrane ako imate individualnu netoleranciju na proizvod. Također je vrijedno uzeti u obzir da takvi proizvodi mogu izazvati povećano stvaranje plina.

Korisna svojstva crnog graha

Crni pasulj se pojavio u Rusiji u 17. veku, odakle je došao iz Francuske. Ovaj predstavnik mahunarki odavno se uzgaja u Meksiku i Peruu, kasnije u SAD-u i Kini, gdje se danas uzgaja u industrijskim razmjerima.

Korisna svojstva crnog graha

Sve sorte crnog graha izvori su proteina, sličnih po strukturi životinjskim proteinima. Stoga se proizvod koristi u veganskoj kuhinji, što vam omogućava da zasitite tijelo potrebnim komponentama koje nisu dovoljne u vegetarijanskoj prehrani.

Izvor: Depositphotos

Crni grah drži rekord po sadržaju proteina među ostalim mahunarkama.

Prosječna porcija proizvoda od 170 g sadrži polovinu dnevnog unosa vlakana i trećinu unosa proteina. Kora i pulpa sadrže:

• vitamini A, C, B1, B12, B6, D;
• gvožđe, kalcijum, magnezijum, selen;
• aminokiseline lizin, arginin, itd.;
• folne i nikotinske kiseline;

Kombinacija dijetalnih vlakana, proteina i drugih korisnih komponenti čini grah dobrim za probavu. Proizvod je uključen u jelovnik osoba koje pate od bolesti bubrega i crijeva, metaboličkih poremećaja i viška kilograma.

Crne mahunarke su jaki antioksidansi koji štite organizam od raka.

Prednosti i štete crnog graha su kombinacija komponenti sa različitim efektima u jednom proizvodu. Zbog sadržaja hidroksicimetne kiseline, proizvod jača imuni sistem i povećava sposobnost organizma da se odupre patogenim mikrobima.

Flavonoidi su otporni na djelovanje slobodnih radikala, a folna kiselina je dobra za srce i krvne žile. Grah je indiciran za dijabetes, razgrađuje kolesterol i povećava elastičnost zidova krvnih žila. Proizvod snižava krvni pritisak.

Sadržaj kalorija i šteta

Mahunarke izazivaju pojačano stvaranje plinova u želucu, što uzrokuje grčeve i bol. Proizvod je kontraindiciran kod pacijenata sa gihtom, gastritisom, čirom na želucu, pankreatitisom, nefritisom. Također je kontraindiciran kod alergija i individualne netolerancije.

Kalorijski sadržaj crnog pasulja je 132 kcal na 100 g. Sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata, respektivno:

• 8,9 g;
• 0,5 g;
• 23,7 g.

Crni grah sadrži više proteina od drugih sorti. S takvim sadržajem proteina smatra se niskokaloričnim proizvodom, potpuno je probavljiv i poboljšava metaboličke procese.

Dodatne karakteristike pasulja su debela kožica i nježna pulpa. Okus je sladak, sa notama dima. Koristi se u kulinarstvu za pripremu supa, salata i priloga. Osim neobičnog okusa, izgleda originalno u svakom jelu i održava integritet strukture tijekom kuhanja i dinstanja.

Pasulj pripada porodici mahunarki. Njegova domovina se smatra Južna i Srednja Amerika. Uzgajivači su razvili veliki broj sorti, uključujući usjev sa crnim plodovima. U kulinarstvu se dokazao zahvaljujući svojoj nutritivnoj vrijednosti i velikoj veličini. A koristi i štete crnog graha proučavala je tradicionalna medicina.

Kako izgleda crni pasulj?

Pasulj je jednogodišnja kultura. Može rasti kao grm, dostići pola metra u visinu, ili kao loza, narasti 3 - 5 m u dužinu. Biljka ima razvijeno korijenje koje naraste do 1 m. Od dlakave stabljike protežu se šiljasti, srcoliki listovi sa naboranom površinom. Oni su raspoređeni naizmjenično. Uzgojno cvijeće raste u cvatovima. Bijele su ili ljubičaste boje. Cvatovi cvjetaju krajem juna ili jula. A krajem avgusta i septembra plodovi sazrevaju. To su dugi pasulj čije boje mogu biti zelene, žute i ljubičaste. Unutra se nalaze krupna zrna oblika elipse. Mahune su glatke, crne ili ljubičaste boje. Nalaze se u jednobojnim bojama, pjegavim i sa šarama u obliku vena. Zrna su slatkastog i nježnog okusa.

Vitaminsko-mineralni sastav crnog graha

Dobrobiti crnog pasulja su naučno dokazane. Sadrži veliki broj aminokiselina, među kojima su tijelu potrebni arginin, lizin i glutamin. Ove tvari imaju ljekovita svojstva, igraju važnu ulogu u metabolizmu i potrebne su za prevenciju tumora. Kultura takođe sadrži:

• vitamini A, K, E, grupa B;
• korisni minerali;
• magnezijum;
• kalijum;
• kalcijum;
• bakar;
• cink;
• selen;
• fosfor;
• gvožđe.

Sadržaj korisnih tvari u crnom grahu znatno je veći nego u drugim vrstama. Žitarice su zasićene vlaknima koja podržavaju crijevnu mikrofloru, aktivno sudjeluju u metabolizmu i smanjuju kolesterol u krvi.

Iako postoji veliki broj korisnih elemenata, grah sadrži teške metale i otrovne tvari koje mogu naštetiti tijelu. Stoga se mora jesti nakon termičke obrade. Konzumacija sirovog može dovesti do teškog trovanja.

Kalorije i nutritivna vrijednost crnog graha

Crni grah je umjereno kalorična namirnica, što pojačava njihove prednosti. Na 100 g pasulja ima 132 kalorije.

Nutritivna vrijednost (BJU) pasulja na 100 g

Koje su prednosti crnog pasulja?

Među mahunarkama, crni pasulj je jedan od najzdravijih. Po sastavu je najbliži životinjskim proteinima. Prednosti proizvoda su sljedeće:

• zahvaljujući proteinima i kalcijumu, pasulj jača mišiće, koštano tkivo, nokte i kosu;
• normalizira rad gastrointestinalnog trakta;
• povećava metabolizam, normalizira razinu šećera u krvi;
• stabilizira ravnotežu ugljikohidrata;
• uklanja višak vode iz tijela, ublažava otekline;
• aminokiseline crnog graha daju energiju;
• Zahvaljujući željezu, kultura normalizira rad srca i čisti krvne sudove;
• crni grah se preporučuje kao prevencija ateroskleroze;
• kultura ima diuretičko svojstvo, što blagotvorno utječe na funkcioniranje jetre;
• kao antioksidans, poboljšava stanje kože i podmlađuje;
• Zahvaljujući vitaminima B koji sadrži, posebno folnoj kiselini, pasulj smiruje nervni sistem, pomaže u suočavanju sa apatijom, stresom i nesanicom;
• normalizuje krvni pritisak, poboljšava imunitet.

Zbog bogatog sadržaja korisnih elemenata, proizvod od pasulja se dodaje lijekovima, uključujući i one namijenjene liječenju i prevenciji raka debelog crijeva.

Za ženu

Blagotvorna svojstva crnog graha blagotvorno djeluju na ženski organizam. Preporučuje se da se koristi u ishrani tokom dijete. Posjedujući svojstva pomlađivanja, proizvod poboljšava stanje kože i ten. Konzumiranje mahunarki pomaže u jačanju noktiju i kose. Uzimanje pomaže u suočavanju s promjenama raspoloženja tokom menopauze i olakšava tinejdžerima da se nose sa hormonalnim promjenama bez štete po organizam.

Za muškarce

Stalna konzumacija crnog graha pozitivno utiče na zdravlje muškaraca. Sadrže cink, koji igra važnu ulogu u liječenju i prevenciji prostatitisa. Konzumiranje povrća poboljšava kvalitet sperme i povećava libido.

Da li je crni pasulj dobar za trudnice i dojilje?

Za trudnice, jedenje pasulja je od velike koristi. Može uzrokovati štetu zbog prejedanja i lične netolerancije na proizvod. Zbog minerala i vitamina koje sadrži, pasulj je koristan ne samo za buduće majke, već i za fetus. Prednosti poslastica od graha za trudnice su sljedeće:

• vlakna uklanjaju otrovne tvari iz crijeva;
• pomaže u suočavanju sa stalnim osjećajem gladi;
• zahvaljujući folnoj kiselini, zamjenjuje vitaminske pripravke koji je sadrže;
• kultura je zasićena željezom, što sprječava anemiju;
• kalcij i kalij u grahu doprinose boljem formiranju srca i koštanog tkiva fetusa;
• sadrži magnezijum, čije je svojstvo jačanje nervnog sistema;
• jod i cink potiču fizički, emocionalni i mentalni razvoj.

Vjeruje se da blagodati hranljivog pasulja povećavaju laktaciju. Stoga se dojiljama preporučuje da povećaju količinu korisnih vitamina u mlijeku. Ali morate pažljivo unositi voće u hranu, jer postoji mogućnost da naškodite nadimanju i grčevima kod bebe. Korisni elementi i soli koje čine povrće također doprinose ukupnom jačanju organizma mlade majke.

Prednosti crnog pasulja za mršavljenje

Možete li jesti crni pasulj ako imate dijabetes?

Jedna od korisnih osobina crnog voća je njihova sposobnost da normalizuju nivo glukoze u krvi. Stoga se preporučuje uzimanje u hranu za dijabetes melitus. A hranjive tvari i vitamini jačaju tijelo u cjelini, što mu pomaže da se odupre raznim bolestima.

Upotreba crnog graha u narodnoj medicini

Zbog svojih ljekovitih svojstava, crni pasulj se u alternativnoj medicini koristi za pripremu infuzija i odvara po narodnim receptima. Pripremljeni su za lečenje dijabetesa, uklanjanje kamenca iz bubrega i bešike, te viška tečnosti iz organizma.

Nekoliko recepata na bazi crnog graha:

1. Prva infuzija se pije za dijabetes. Da biste ga pripremili, morate samljeti pasulj u prah. 50 g dobivenog praha otopiti u 400 ml proključale vode. Smjesu sipajte u termosicu i ostavite 12 sati. Popijte pola čaše infuzije prije jela. Ovaj napitak će vam pomoći da poboljšate cjelokupno zdravlje.
2. Za pripremu još jedne infuzije sameljite 2 žlice u prah. l. krilca pasulja i prelijte sa 600 ml hladne vode. Ostavite 7 sati, filtrirajte. Pijte 200 ml tokom dana.
3. Za pripremu čorbe od pasulja uzmite 1 kg pasulja i 3 litre vode. U vodu dodajte zdrobljena zrna useva i kuvajte pola sata. Filtrirajte i ostavite da se ohladi. Pijte čašu odvarka dnevno na prazan stomak. Kurs - 30 dana.

Crni pasulj u kuvanju

Crni pasulj se široko koristi u pripremi raznih jela. Posebno je popularan u latinoameričkoj kuhinji. Pripremite ga sami ili dodajte u salate, supe, umake.

Kako kuvati crni pasulj

Prije kuhanja pasulj se mora namočiti i ostaviti 8 sati. Zatim ocijedite vodu, pasulj stavite u cjedilo i dobro isperite tekućom vodom. Sipati u šerpu, dodati vodu i dinstati 2 sata na laganoj vatri dok ne omekša.

Šta možete skuhati sa crnim pasuljem?

Crni pasulj je dobro začinjen lukom, belim lukom, biberom i drugim začinima. Odlično se slažu sa povrćem. Mahune se dodaju u pripremu paštete, tjestenine, boršu, variva od povrća, umaka za začinjavanje ribe i čorba. Dodaje se i u vegetarijanske kotlete, palačinke od povrća i peciva. U Gvatemali se pasulj pretvara u slatku poslasticu tako što se mahune premazuju čokoladom.

Kako koristiti crni grah u kozmetologiji

U kozmetologiji proizvod od pasulja je privukao pažnju zbog svojih podmlađujućih svojstava. Koristi se za pravljenje maski koje zasićuju kožu hranjivim tvarima, hidratiziraju i poboljšavaju njeno stanje.

Da biste pripremili masku koja djeluje na kožu, potrebno je prokuhati malo pasulja. Zatim ga sameljite da dobijete pastu. Dodajte maslinovo ulje i limunov sok, dobro promiješajte. Dobijeni sastav nanesite na očišćenu kožu i ostavite 20 minuta, a zatim isperite toplom vodom. Masku koristite jednom sedmično. Zahvaljujući svojim antibakterijskim svojstvima, sprečava i smanjuje osip na koži.

Šteta crnog graha i kontraindikacije

Ima dovoljno korisnih svojstava crnog graha, ali može i štetiti ako se konzumira u velikim količinama i nepravilno. Njegov grah je teško probavljiv, pa ga treba isključiti iz ishrane osobama koje imaju crijevne kolike, gastritis ili čireve. Ne biste trebali jesti grah ako imate giht ili visoku želučanu kiselost. Individualna netolerancija je također razlog za prestanak njihove upotrebe.

Kako odabrati crni pasulj prilikom kupovine

Prilikom odabira proizvoda prilikom kupovine važno je obratiti pažnju na datum proizvodnje i rok trajanja. Suhi pasulj mora biti ceo i neoštećen. Ne smiju sadržavati pukotine ili tragove insekata. Važno je da se ambalaža čuva na suvom mestu i ne izlaže vlazi. Zrna pasulja u njemu ne bi trebalo da se lepe.

Kada kupujete grah u konzervi, prvo provjerite sastojke navedene na konzervi. Važno je da se njegov sadržaj sastoji samo od pasulja, vode, soli i šećera. Kvalitetno voće mora biti cijelo. Salamura ne bi trebalo da bude mutna.

Čuvanje crnog pasulja kod kuće

Da bi se povrće pripremilo za skladištenje uz maksimalno očuvanje njegovih svojstava, potrebno ga je dobro osušiti i ukloniti oštećene i osušene mahune. Sipajte ih u tegle ili platnene kese i stavite na hladno i tamno mesto gde temperatura vazduha ne prelazi +10 stepeni i vlažnost vazduha na 50%. Na ovaj način zrna pasulja mogu se čuvati dvije godine. Ako ih zagrejete u rerni na temperaturi od 90 o C i stavite u hermetički zatvorene tegle, rok trajanja može trajati i do pet godina.

Zaključak

Prednosti i štete crnog graha su važne tačke o kojima morate znati kada počnete da ga uvodite u svoju ishranu. Proizvod je nesumnjivo obdaren puno korisnih, ljekovitih svojstava, pa ga mogu uzimati i odrasli i djeca. Ali vrijedi zapamtiti moguću štetu koju pojedini elementi uključeni u delikatesu mogu uzrokovati i nemojte je zloupotrijebiti.

Da li vam je ovaj članak bio koristan?