Medena cokoladna torta Spartak. Korak po korak klasični recept za Spartak tortu sa fotografijama Spartak torte

Koliko god ukusnih peciva pripremili, Spartak torta će i dalje ostati najukusniji i omiljeni desert. Nestvarno ukusna čokoladna medena torta sa kremom od putera, toliko meka da možete da jedete tortu usnama.

1. Prvo treba prosijati pola porcije brašna kroz sito zajedno sa kakaom i dobro promešati.

2. U manjoj šerpi izmrvite jaja sa šećerom. Tu dodajte mlijeko, prirodni med i omekšali puter. Ove sastojke dobro izmiješajte i stavite na srednju vatru. Neprestano mešajući, dovedite do vrućine. Čim se šećer i puter otope, dodajte sodu i brzo promiješajte. Masa će početi da se pjeni i znatno će se povećati u volumenu. Šerpu sa sadržajem držite na laganoj vatri oko 2-3 minuta uz stalno mešanje. Nakon toga skloniti sa vatre i ostaviti da se hladi 3-4 minuta.

3. Zatim malo po malo dodavati smesu u brašno pomešano sa kakaom. Prvo promiješajte kašikom, jer će smjesa biti vruća. Toplo testo stavite na pobrašnjen sto, postepeno dodajte ostatak brašna i umesite rukama u elastično i mekano testo. Po potrebi možete dodati još brašna, ali nemojte dodavati previše brašna prilikom miješenja. Masa za tijesto će biti malo slična plastelinu, tijesto treba biti mekano, elastično i malo ljepljivo.

4. Testo razviti u konopac i iseći na 8-9 jednakih delova. Pokrijte prozirnom folijom kako biste spriječili da se tijesto stvrdne i osuši. Tanjir sa tijestom stavite na lonac sa toplom vodom, tada će se lako raditi, inače će ga biti gotovo nemoguće razvaljati.

5. Svaki komad tijesta razvaljajte u krug na pobrašnjenoj radnoj površini ili direktno na pek papiru. Na tijesto stavite tanjir ili kalup potrebnog promjera (22-24 cm) i isjecite kako bi odgovaralo. Ostatke tijesta možete sačuvati da kasnije ukrasite stranice torte.

6. Razvaljano testo izbodite viljuškom i pecite kolač u rerni zagrejanoj na 180 C 5-7 minuta. Na ovaj način ispecite sve ostale kore za čokoladnu medenu tortu. Nakon pečenja ostavite gotove kolače da se potpuno ohlade.

7. Pripremite kremu za tortu, sa pudingom. U šerpi pomiješajte vrećicu pudinga (može se zamijeniti istom količinom škroba) sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati jaja i umutiti u homogenu smesu. Malo po malo dodajte toplo, ali ne vruće mlijeko i dobro promiješajte pjenjačom dok ne postane glatka.

8. Tiganj sa sadržajem stavite na laganu vatru, neprestano miješajte masu pjenjačom, posebno na dnu tiganja, da ne bi došlo do stvaranja grudvica. Čim se krema zgusne i počne da ključa, isključite vatru i sklonite sa šporeta. Kremu sipajte u čistu posudu, prekrijte prozirnom folijom tako da film leži direktno na površini kreme. U ovom obliku ostavite kremu da se ohladi na sobnoj temperaturi!

9. Umutiti mekani puter mikserom dok ne postane pjenast i lagan, to će trajati oko 5-6 minuta. Bez prestanka mućenja, malo po malo, otprilike kašiku po kašiku, dodajte kremu ohlađenu na sobnu temperaturu i umutite dok ne postane glatka. Krem od putera je spreman.

10. Pripremite čokoladnu glazuru za tortu. U šerpu dodati šećer, prosijan kakao, uliti mleko i dobro izmešati. Stavite na tihu vatru i kuvajte dok se ne zgusne. Nakon što smesa provri, mešajući, stavite glazuru na vatru još 1-2 minuta. Zatim sklonite sa vatre i dodajte puter u još vruću kremu, miješajte dok se puter potpuno ne otopi. Zatim ostavite da se čokoladna glazura malo ohladi.

11. Sastavljanje Spartak torte. Kalup za tortu premazati kremom. Stavite prvi sloj torte, premažite pripremljenom kremom, prekrijte drugim slojem torte i sastavite celu čokoladno-mednu tortu sa puter-kremom. Na vrh stavite gornji sloj torte i prelijte ga toplom čokoladnom glazurom, pažljivo premažujući sloj torte. Po želji tortu možete ukrasiti mrvljenim mrvicama od ostataka torte.

12. Čokoladnu tortu Spartak ostavite 3-4 sata na sobnoj temperaturi kako bi se kolači dobro natopili kremom. Zatim stavite u frižider preko noći, tada će rez torte biti uredan. Spartak torta je gotova. Dobar tek i sretno pečenje!

Detaljan recept možete pogledati ispod u mom videu.

Torta “Spartak” je odavno poznata u kulinarstvu, a njen neverovatan ukus nikoga sa slatkorečivcima neće ostaviti ravnodušnim. Neki misle da su upute za pripremu ovog kulinarskog remek-djela kod kuće vrlo komplicirane, a mnoge domaćice još uvijek ne znaju kako pripremiti Spartak tortu. Zapravo je prilično jednostavno. Samo treba da pratite recept korak po korak i moći ćete da uživate u neverovatnom ukusu ove delicije.

Prije nego što sami započnete proces kuhanja, pročitajte nekoliko preporuka koje vam mogu pomoći da izbjegnete greške i na kraju dobijete ukusno i lijepo jelo:

• Prilikom mesenja testa nemojte dodavati previše brašna. Potrebno je prilagoditi konzistenciju mase tijesta tako da se ne lijepi za ruke i oklagiju;
• Da se kolači ne bi zalijepili tokom valjanja, obavezno malo ohladite tijesto;
• Prilikom razvlačenja kolača, tijesto i oklagiju lagano pospite brašnom;
• Krema za tortu treba da bude guste konzistencije, a ne da bude tečna i da teče odozgo i sa strane;
• Doda se prethodno omekšali puter.

Priprema torte

Sada proučimo korak po korak recept za Spartak sa fotografijama. Za početak pripremamo sljedeće proizvode:

Za pečenje kolača:

• Kakao – 4 velike kašike;
• Jaja – 2 komada;
• Maslac – 100 g;
• Brašno - 3,5 šolje;
• Med – 2 velike kašike;
• Šećer – 1 šolja;
• Soda - 1,5 male kašike.

za kremu:

• Kakao – 4 velike kašike;
• 3 žumanca;
• Med – 2 velike kašike;
• Maslac – 180 g;
• Mlijeko – 500 g;
• Šećer – 1 šolja;
• Brašno - 3,5 šolje;
• Vanilin za aromu – 1 mala vrećica.

Za čokoladnu glazuru:

• Kakao – 2 velike kašike;
• Šećer – 4 velike kašike;
• Maslac – 30 g;
• Vruća voda - 6 velikih kašika (možete smanjiti da glazura ne bude prerijetka).

Počnimo da pripremamo Spartak tortu kod kuće:

To je sve! Gotovu poslasticu možete iseći na komade i poslužiti. Desert posebno ide uz kafu.

Možete malo odstupiti od "klasike" i promijeniti recept za tortu Spartak, zamjenjujući kremu kiselom pavlakom. Da biste to uradili potrebno vam je:

• Punomasna pavlaka (najbolje 20%) – 750 g;
• Šećer – 200 g;
• Vanilin paket.

Šećer i pavlaku umutiti dok se ne stvori pjena. Potrebno je osigurati da zrnca šećera nestanu. Dodajte vaniliju i sve dobro izmiješajte.

Spartak kolač se lako priprema kod kuće. Potrebno vam je samo malo strpljenja i možete se obradovati odličnim desertom.

Video: Priprema torte Spartak

Spartak torta je izuzetna kombinacija kisele pavlake sa delikatnim medenim kolačima i tamnom čokoladom. Recept za ovu poslasticu prenosi se generacijama i dopunjuje se novim sastojcima. Neke domaćice nisu protiv pokretanja eksperimenata i uvođenja inovacija u poznati desert, dok druge preferiraju klasičnu verziju u izvornom obliku.

Slatka i neverovatno ukusna Spartak torta se veoma lako priprema. Svaka domaćica može ga napraviti, jer jednostavan recept ne zahtijeva posebne vještine kao slastičar.

Sastojci za koru:

• vrhunsko pšenično brašno – 450 g;
• mlijeko 3,2% – 90 ml;
• šećer od repe - 1 šolja;
• puter – 100 g;
• pileće jaje - 2 kom.;
• kakao prah - 4 kašike;
• prirodni med - 2 kašike;
• soda bikarbona – 1,5 kašičice.

Sastojci za kremu:

• mlijeko 3,2% – 400 ml;
• puter – 250 g;
• pileće jaje - 2 kom.;
• puding – 1 pakovanje ili skrob – 40 g;
• granulirani šećer - 200 g;
• vanilin šećer – 10 g.

Sastojci za glazuru:

• šećer od repe – 100 g;
• mlijeko 3,2% – 75 ml;
• kakao prah - 30 g;
• puter – 50 g.

Priprema:

Podesite temperaturu rerne na 180 stepeni i ostavite da se zagreje.

Polovinu brašna i kakao prosijte u posebnu posudu. Zatim miješajte pjenjačom kako bi rasuti proizvodi bili dodatno zasićeni kisikom.

Sameljite jaja sa šećerom dok ne postanu glatka kružnim pokretima od ivica do dna posude. Dodajte mlijeko, prirodni gusti med i omekšali puter.Sve sastojke dobro izmiješajte pjenjačom.

Stavite šerpu na umerenu vatru i stavite da se zagreje dok se svi masni komadići putera ne istopi i kristali šećera ne rastvore. Ne zaboravite promiješati pjenjačom. Dodajte sodu u masnu smjesu i brzo promiješajte. Sadržaj će se početi pjeniti i značajno povećati u volumenu. Nastavite miješati na laganoj vatri još 2 minute.

Skinite sa vatre i ostavite da se hladi 5 minuta. Zatim u malim porcijama sipajte u rasute proizvode i mijesite tijesto žlicom ili lopaticom. Prebacite na radnu površinu koju ste prethodno posuli brašnom. Zamijesite tijesto, postepeno unoseći preostalo brašno. Gotovo tijesto će podsjećati na plastelin, bit će mekano, elastično i malo ljepljivo.

Razvaljati u konopac i iseći na 8-9 jednakih delova. Razvaljajte ih u glatke kuglice, stavite na veliki tanjir i prekrijte prozirnom folijom. U tom slučaju, tijesto neće prestati isušiti se.

U veliki lonac sipajte kipuću vodu i stavite testo da se zagreje. Mnogo je lakše raditi s kuglicama od meda ako ostanu tople. Prvu lopticu razvaljati na silikonsku prostirku ili pergament papir.

Na sloj nanesemo kalup promjera 24 ili više centimetara i običnim nožem izrežemo tijesto u krug. Ostatak ostavite i pecite posebno. Kasnije ćemo od njih napraviti mrvice za dekoraciju.

Po cijelom tijestu običnom viljuškom pravimo rupe kako bi se brže ispeklo. Pecite koru za Spartak tortu u zagrejanoj rerni 5-7 minuta.

Na isti način pečemo i ostale kolače. Stavite ih jedno na drugo i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.Potom stavite komadiće tijesta na pleh i pecite.

Priprema kreme:

Sipajte puding u posebnu posudu koja se ne lijepi. Dodajte obe vrste šećera, jaja i sameljite dok ne postane glatko. U tankom mlazu ulijte toplo mlijeko i dobro miješajte pjenjačom dok se svi sastojci ne pretvore u bijelu tekućinu.

Stavite šerpu na umerenu vatru i kuvajte kremu dok se ne zgusne. Energično miješajte pjenjačom po dnu i rubovima posude da ne zagori i ne nastane grudvice.

Kada krema počne da ključa, sklonite je sa šporeta i prebacite u staklenu posudu. Ako se stvore grudvice, dobijenu smjesu možete mutiti 1-2 minute mikserom ili blenderom.

Pokrijte ga prozirnom folijom tako da leži direktno na površini kreme. Ovo će pomoći da se izbjegne pucanje. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Umutite meki puter 6 minuta dok ne pobijeli i postane pjenasto. U to dodajte ohlađenu kremu. To radimo u nekoliko faza, po par kašika. Istovremeno, ne zaustavljamo proces premlaćivanja. Kada masa postane homogena, isključite mikser i ostavite kremu da odstoji.

Spartak torta je napravljena od ukusne kreme, a klasični recept podrazumeva upotrebu skroba u istoj količini kao i puding iz pakovanja. Ali korištenje pudera iz trgovine čini kremu ukusnijom. Svaka domaćica sama odlučuje koji će sastojak odabrati.

Priprema čokoladne glazure:

1. U čistu šerpu sipajte šećer i kakao prosejan kroz sitno sito. Dodati mleko i dobro umutiti pjenjačom.
2. Stavite na tihu vatru i kuvajte dok se ne zgusne. Važno je da glazuru stalno miješajte pjenjačom da ne zagori čokoladna masa. Kada provri, stavite na šporetu još 5 minuta uz stalno mešanje. Zatim sklonite sa vatre.
3. Maslac narežite na kvadrate. Dodajte u vruću mamicu i miješajte dok ne postane glatka. Zatim ostavite sa strane i ostavite da se ohladi.

Dekoracija torte:

Posudu na koju će se staviti Spartak čokoladna torta namazati malom količinom kreme. Na vrh stavite koru. Ovaj mali slastičarski trik je potreban kako bi se osiguralo da torta ostane stabilna na tanjiru. Prvu tortu namazati pripremljenom kremom i prekriti drugom. Tako sastavljamo cijelu Spartak tortu po jednostavnom i nepretencioznom receptu.

Koristite ravnu kašiku za pecivo da zagladite ivice, čineći stranice glatkima. Na vrh torte prelijte čokoladnu glazuru i pažljivo rasporedite, poravnavajući površinu. Ostatke kolača sameljite u sitne mrvice pomoću oklagije na kuhinjskoj dasci ili radnoj površini. Pospite njime stranice torte.

Ukrasite glazirane ivice kako biste torti dali naočit izgled. Gotovu poslasticu ostavljamo 3-4 sata na sobnoj temperaturi kako bi se kolači natopili kremom i postali nevjerovatno nježni. Zatim stavimo u frižider i ostavimo preko noći. Tada će se krema stvrdnuti i rez gotovog proizvoda će biti precizniji.

Spartak torta se često ukrašava čokoladnim glazurom pomoću slastičarske vrećice s tankom mlaznicom. Po želji se mogu ukrasiti bilo kojim omiljenim voćem, bobicama ili čak orašastim plodovima.

Spartak torta sa kremom od pavlake

Recept za Spartak tortu sa drugom verzijom kreme razlikuje se samo po unutrašnjem punjenju. Za nju pečemo kolače na isti način kao i za klasičnu.

Sastojci za kremu:

• pavlaka 20-25% masti – 350 g;
• puter 82,5% masti – 200 g;
• šećer od trske – 130 g;
• pileće jaje - 1 kom.;
• škrob (krompirov ili kukuruzni) – 20 g;
• vanilin šećer – 10 g.

Priprema:

1. U tiganj dodati sve sastojke osim ulja. Miješajte pjenjačom.
2. Stavite kremu u parno kupatilo. Smjesu kuhajte dok se ne zgusne uz stalno miješanje.
3. Skinite sa vatre kada metlica počne da ostavlja trajni trag.
4. Prebacite ga u staklenu posudu i potpuno ohladite.
5. Mikserom umutite mekani puter, narezan na komade radi lakšeg snalaženja. Postepeno dodajte kremu u smjesu, nastavljajući miksati minimalnom brzinom.
6. Kolače slažemo i podmazujemo na isti način kao u klasičnom receptu.

Recept za Spartak kolač je jednostavan za pripremu kod kuće, čak i ako pokušavate da ispečete prvi put u životu. Glavna stvar je slijediti korak po korak recept sa fotografijama i izvoditi sve korake korak po korak. Kada radite s gotovim tijestom, ne smijete zaboraviti na zagrijavanje. U suprotnom će se stvrdnuti i neće ga biti moguće razvaljati.

Po želji, torte se mogu napraviti ne okrugle, već bilo kojeg drugog geometrijskog oblika. Važno pravilo u pripremi jednostavne i nevjerovatno ukusne delicije je da se dobro skuha kako bi se krema dobro natopila. Tada će torta biti ukusno mekana i topiti se u ustima.

Torta Spartak je desert od čokolade i meda koji je poznat apsolutno svima.Čak i oni koji su zaboravili kako se zove, nakon što su vidjeli i probali ovu tortu, odmah se sjete njenog nježnog okusa.

Moderna historija, nažalost, šuti zašto je recept dobio ime. To je kao u narodnoj pesmi kada se niko ne seća autora reči. Međutim, poznato je da je takav recept ranije bio distribuiran pod nazivom "Simfonija". Klasični medeno-čokoladni desert upisan je u svesku svake domaćice, jer nije bio težak za pripremu, ali je izgledao 100% savršeno, o ukusu da i ne govorimo. Čak i fotografije Spartaka izazivaju želju da odmah probate.

Kada govorimo o prednostima kolača, ne mislimo da ih treba jesti 3 puta dnevno kao glavno jelo. Ipak, sladokusci i ljubitelji pečenja mogu biti sigurni: ovaj kolač se može bezbedno jesti, jer opskrbljuje naš organizam esencijalnim ugljenim hidratima.

Budući da recept zahtijeva kakao i med, desert je moćno oružje protiv stresa, a zahvaljujući ova dva vrijedna sastojka pomoći će u jačanju imunološkog sistema i borbi protiv bora. 100 grama “Spartaka” sadrži 383 kcal, odnosno nutritivna vrijednost, s obzirom na to da se radi o desertu, nikako nije van hartija od vrijednosti.

Ali dosta pričanja o istoriji i prednostima dok gledamo fotografije, vrijeme je da pređemo na posao. U nastavku ćete pronaći korak po korak algoritam za pripremu kolača.

Recept za legendarnu Spartak tortu

Kao što vidite sa fotografije, tijesto za tortu je crno, odnosno sa kakaom. Ovo ovom desertu daje zanimljiv izgled i čokoladni ukus. Recept je ocijenjen kao srednje težak, ali ostavite si vremensko ograničenje od 3-4 sata da ga pripremite. Takođe je bolje ostaviti tortu da odstoji preko noći u frižideru pre serviranja da se dobro natopi.

Sastojci za tijesto:

• Med – 2 kašike.
• Pileće jaje – 1
• Šećer - staklo
• Brašno – 3 šolje
• Kakao – 3 kašike.
• Mleko – 6 kašika.
• Soda – 1 kašičica.
• Vanilin - prstohvat
• Maslac – 100 gr.

Algoritam kuvanja:

1. Tijesto za Spartak se priprema u vodenom kupatilu. U većem loncu - kipuća voda. U manji ubacimo: šećer i med, mešajući, dodamo jaje, opet dobro izmiksamo - puter. Na kraju dodajte mleko, promešajte i stavite šerpu u vodeno kupatilo. Tamo će provesti 10-15 minuta dok se šećer ne otopi. Buduće tijesto se mora stalno miješati. Dobijenu smesu stavite u dublju posudu.
2. Posebno pomiješajte suhe sastojke: kakao, brašno, vanilin, sodu, sve izmiješajte, pa dodajte u tijesto. To se mora učiniti pažljivo, mijeseći elastičnu masu, a ako postane teško miješati, možete dodati malo suncokretovog ulja u tijesto (maksimalno - pola čaše).
3. Imamo lepinju od elastičnog tijesta. Treba ga podijeliti na 10-12 loptica za buduće kolače. Tijesto ćemo razvaljati direktno na pleh, za to ga prvo namazati uljem (bilo kojim). Kako biste razvaljanom sloju dali oblik, tijesto možete rezati duž poklopca lonca ili tiganja ili koristiti gotov kalup.
4. Svaki ovako pripremljen kolač ćemo peći 5-7 minuta (180 stepeni). U međuvremenu pripremite kremu.

Tipično, recept za ovu tortu zahtijeva kremu. Ali neke moderne domaćice prave kiselu pavlaku kako bi desert bio lakši.

Krem za Spartak

trebat će nam:

• Maslac - 300 gr
• Mlijeko - pola litre
• jaje – 2
• Šećer – 1,5 šolje
• Brašno – 2 kašike.

Miješajte brašno i jaja dok ne nestanu grudvice, možete dodati 100 grama mlijeka. U posebnoj posudi rastvorite šećer u mleku. Sve sjediniti i staviti u vodeno kupatilo. Masu treba stalno miješati 15-20 minuta. Tek nakon toga se dodaje ulje, a krema se umuti malom brzinom miksera.

Svaku tortu treba namazati kremom, kao i njene ivice prilikom sastavljanja torte. Po pravilu, površina „Spartaka“ je ukrašena seckanim orasima i rendanom čokoladom, ili je torta prekrivena čokoladnom glazurom, recept za koji ćete pronaći u nastavku.

Pavlaka i glazura

Podsjećamo, iako je danas vrlo popularan i recept sa pavlakom, klasičan je i dalje recept sa kremastim kremom.

• Pavlaka 30% masti i više - 500 g
• Šećer u prahu – 200 gr

Umutiti kiselu pavlaku i prah dok se ne pojavi pjena (možete koristiti mikser na niskoj temperaturi). To je sve, krema je gotova! Njime ćemo premazati slojeve torte i stranice torte. A na vrhu će, kao što je već spomenuto, dobro doći čokoladna glazura.

Za čokoladnu glazuru potrebno je:

• Voda – 6 kašika.
• Šećer – 4 kašike. l.
• Kakao – 2 kašike.
• Maslac – 30 g

Sve sastojke pomešati i staviti u vodeno kupatilo. Kuvajte dok se ne zgusne uz stalno mešanje (1-3 minuta). Gotov ohlađen kolač premažite dobijenom smesom. Pustite da se glazura stvrdne, nakon čega je možete posuti prahom ili orasima. Da biste dobili klasičnu dekoraciju za svoju tortu, pogledajte fotografije na internetu ili je ukrasite po svom ukusu.

Kako recept ne bi razočarao, u tijesto nemojte dodavati više brašna nego što recept nalaže, a kolače premažite samo gustom kremom (tečna krema će pokvariti ukus).

Video recept za pravljenje Spartak torte

Još jedno poznato ime za ovu poslasticu je "Simfonija", ali je većini ljudi poznata kao "Spartak". Ovo je čokoladna medena torta koja se može praviti sa različitim kremama. Rezultat je vrlo ukusna kombinacija sastojaka koju velika većina ljudi voli: med i čokoladu.

Kako napraviti Spartak tortu

Ovaj desert nije teško pripremiti ako se striktno pridržavate preporuka recepta. Ova poslastica je savršena za praznike, često se priprema za Božić. Recept za Spartak tortu uključuje medeno-čokoladne torte i jednu od opcija kreme: kremu, pavlaku itd. Nema tačnih podataka o tome odakle naziv ove delicije, ali postoji nekoliko osnovnih opcija za njegovu pripremu. Spartakov recept se ne može nazvati komplikovanim, ali se moraju poštovati neka pravila:

1. Ako tijesto malo ohladite, kolači se neće lijepiti tokom valjanja.
2. Nemojte dodavati previše brašna dok mesite testo. Podesite konzistenciju tako da se smesa ne lepi za oklagju ili ruke.
3. Prije nego što razvaljate kolače, oklagiju i tijesto pospite brašnom.
4. Za tortu krema treba da bude gusta, ne bi trebalo da teče niz strane i vrh.
5. Kada koristite kremu, unapred dodajte omekšali puter.

Spartak torta - klasičan recept

Vrijeme kuhanja: 90 min.

Broj porcija: 10.

Namjena: desert.

Kuhinja: ruska.

Cijeli proces se može podijeliti u tri faze: priprema kolača, krema i glazure. Ispod ćete pronaći korak po korak recept sa fotografijama za stvaranje nježnog, ukusnog deserta. Klasična Spartak torta se priprema u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Radi praktičnosti, lista komponenti će biti podijeljena u nekoliko grupa kako bi se olakšala priprema dijelova poslastice u svakoj fazi.

Sastojci:

Za koru

• med - 4 kašičice;
• brašno – 400 g;
• kakao – 4 kašike. l.;
• jaje – 2 kom.;
• soda - 1 kašičica;
• šećer – 200 g;
• puter – 100 g;

Za glazuru

• kakao – 3 supene kašike;
• voda – 8 kašika. l.;
• šećer – 5 kašika. l.;
• puter – 50 g.

Za fondan

• vanilin – 1 kesica;
• mlijeko – ½ l;
• šećer - 150 grama;
• žumanca - 3 kom.;
• brašno - 3 kašike. l.;
• puter – 200 g.

Način kuhanja:

1. Da biste napravili kolače, dodajte umućena jaja, med, omekšali puter, šećer i kakao u prikladnu posudu. Pomiješajte sastojke, stavite na laganu vatru uz stalno miješanje. Nakon što se šećer otopi dodati sodu kako bi masa povećala volumen.
2. Držite šerpu na vatri 8 minuta, pa izvadite, dodajte brašno, promešajte sadržaj.
3. Radni prostor pospite brašnom, rasporedite testo i umesite ga. Konzistencija mase trebala bi biti slična plastelinu: malo ljepljiva, elastična, meka.
4. Umotajte tijesto u konopac, isjecite na 10 komada, svaki razvaljajte u pravougaoni oblik. Ne treba ih dugo držati u frižideru, jer će ih tada biti izuzetno teško razvaljati. Da biste dobili savršen oblik torte, potrebno je uzeti list papira, pričvrstiti ga na tijesto i obrezati rubove duž lista.
5. Stavite kolače na pleh, prvo ih prekrijte papirom za pečenje. Pecite dok ne porumeni (oko 8 minuta), zagrejte rernu na 180 stepeni. Ako su ostali ostaci od tijesta, možete ih ispeći za ukras.
6. Sljedeća faza je fondant. U činiju dodajte žumanca i malo šećera i sameljite dok ne postanu svijetle. Zatim dodajte vanilin i brašno i promiješajte smjesu. Na kraju ulijte toplo mlijeko i sve ponovo promiješajte.
7. Sipati sadržaj u šerpu, staviti na tihu vatru, stalno mešati dok se krema ne zgusne. Skinite sa vatre i potpuno ohladite. Krema mora biti gusta, tečnost nije prikladna.
8. Omekšali puter umutiti mikserom sa ostatkom šećera. Dok mikser radi, dodajte kremu.
9. Za klasični recept trebat će vam čokoladna glazura. U tiganj dodati puter, šećer, kakao, vruću vodu, staviti na vatru (sporo) i kuvati dok se ne zgusne. Nakon što smesa počne da ključa, mešajte još 3 minuta, a zatim sklonite sa šporeta.
10. Poslednji korak je sastavljanje Spartak torte. Svaku tortu premazati kremom, a zadnju preliti glazurom.
11. Stavite poslasticu u frižider preko noći da se upije.
12. Spartak je spreman.

Spartak torta sa pavlakom

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.

Broj porcija: 10.

Kalorijski sadržaj jela: oko 300 kcal/100 g.

Namjena: desert.

Kuhinja: ruska.

Teškoća pripreme: srednja.

Spartak torta sa pavlakom je manje slatka, ali i dalje veoma ukusna. Svako može sam da bira čime će torte premazati, podloga ostaje ista. Krema za Spartak u ovom receptu korak po korak sa fotografijama priprema se od kisele pavlake. Ova opcija se brže upija u bazu i zasićuje je; za ulje s kondenzovanim mlijekom to će trajati duže.

Sastojci:

Za test

• šećer – 200 g;
• med - 2 kašike. l.;
• puter – 100 g;
• prašak za pecivo – 1 kašičica;
• jaje – 2 kom.;
• brašno - 4 šolje;
• soda od živog kreča - 1,5 kašičice;
• kakao – 4 kašike. l.;

Za fondan

• pavlaka (20%) – 700 g;
• šećer u prahu – 1 kašika.

Način kuhanja:

1. Prvo pomiješajte med, šećer i puter. Smjesu otopite u vodenom kupatilu, zatim dodajte otopljeno jaje, dobro promiješajte i nastavite zagrijavati.
2. Sipajte sodu u smesu, nemojte mešati da proključa, redovno mešajte sadržaj.
3. Trebate ga zagrijati oko 5 minuta, trebala bi se stvoriti pjena. Kada se pojavi, možete ga ukloniti iz vodenog kupatila.
4. Zatim dodajte brašno (obavezno prosejano) i kašiku praška za pecivo. Da bi kolači za Spartak ispali kako treba, nemojte dodavati svo brašno odjednom, dodajte 1 šalicu odjednom, a zatim dobro promiješajte.
5. Uz tijesto za torte dodaje se kakao. Miješajte smjesu dok ne postane glatka, postepeno dodavajući brašno.
6. Testo stavite na sto, trebalo bi da bude savitljivo. Odmah stavite u frižider (možete umotati u prozirnu foliju). Ne biste ga trebali ostaviti da se hladi dugo vremena kako biste lakše dalje radili s njim.
7. Izvadite radni komad, podijelite ga na 8 dijelova, razvaljajte.
8. Pripremljenu koru stavite na lim za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Peku se veoma brzo, svaka traje oko 5 minuta. Da biste spriječili da se podloga nabubri, sloj možete probušiti vilicom.
9. Za kremu umutite šećer u prahu sa pavlakom. Ako smatrate da nije slatko, možete dodati još praha.
10. Sastavite Spartak tortu, premazajući svaku tortu pavlakom.

Spartak torta sa kremom

Vrijeme kuhanja: 90 min.

Broj porcija: 8-10.

Kalorijski sadržaj jela: 320 kcal/100 g.

Namjena: desert.

Kuhinja: ruska.

Teškoća pripreme: srednja.

Ovu tortu možete nazvati narodnom tortom, jer autor recepta niti njegovi korijeni nikome nisu poznati. Svaka domaćica sama prilagođava pripremu. Spartak torta sa kremom je najčešća opcija za pravljenje ovog jela. Za torte se koristi potpuno isti fil, dobro natapa kolače. U nastavku su upute korak po korak sa fotografijama pripreme torte.

Sastojci:

Za torte

• pšenično brašno - 3 kašike;
• soda - 1 kašičica;
• kakao – 3 kašike. l.;
• jaje – 1 kom.;
• med - 2 kašike. l.;
• puter – 100 g;
• mleko – 6 kašika. l.;
• šećer – 1 kašika.

Impregnacija kremom

• jaje – 2 kom.;
• šećer – 200 g;
• mleko – 500 ml;
• brašno – 2 kašike. l.;
• puter – 250 g;

Način kuhanja:

1. Pripremite vodeno kupatilo. U činiji dobro umutite šećer i jaje, a zatim dodajte med, mleko, puter i gašeni sok.
2. Zagrijte smjesu u kupatilu 15 minuta, promiješajte.
3. Uzmite čistu zdjelu, pomiješajte kakao i prosijano brašno.
4. Uklonite smjesu sa zagrijane vode, dodajte izmješani kakao i brašno po malo.
5. Zamesiti testo. Za Spartak bi trebao biti plastičan, poput plastelina.
6. Podeliti na 10 delova, zamotati u prozirnu foliju, ohladiti oko 2 sata u frižideru.
7. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
8. Raširite pergament, lagano pospite brašnom, svaki komad mase tanko razvaljajte. Koristeći šablonu, odrežite uglove budućeg sloja torte.
9. Stavite pleh u rernu; pecite svaki sloj posebno 5 minuta (dok ne porumeni).
10. Za podmazivanje kolača potrebno je pomiješati vanilin šećer sa običnim jajima. Umutiti dok ne postane glatko.
11. Zatim dodajte brašno i ponovo promiješajte.
12. Sipajte brašno i stavite smjesu na laganu vatru.
13. Mešajte smesu dok ne proključa. Zatim sipajte tečnost u činiju i ostavite da se potpuno ohladi.
14. Omekšali puter dobro umutite. Dodajte smesu jednu po kašiku, nastavljajući da mutite.
15. Sastavite tortu, pažljivo premažite svaki sloj. Spartak je spreman.

Video