20.03.2018, 17:35

Kako napraviti gusti džem od jagoda za zimu od cijelih bobica. 5 detaljnih recepata za kuvanje

Dobar dan dragi prijatelji. Danas ćemo pričati o tome kako skuhati gust, ukusan džem od jagoda kako bi bobice ostale netaknute, kao i kako bi se sačuvali svi vitamini.

Jagode su jedno od prvih slatkih bobica koje se pojavljuju u bašti i oduševljavaju nas svojom aromom i ukusom. Uostalom, kada se na stolu nađe tanjir jagoda, jednostavno je nemoguće proći a da ne probate ove crvene bobice.

Sadržaj;

Mnoge domaćice pokušavaju da ga pripreme za zimu kako bi kasnije u hladnoj sezoni uživale u ukusnom pekmezu od jagoda. Recepta za pravljenje džema od jagoda ima zaista puno. Ali danas ćemo analizirati najpopularnije i najprovjerenije recepte za pripremu jagoda za zimu.

Da biste napravili bilo kakav džem, a ne samo džem od jagoda, gust, potrebno ga je jako dugo kuhati. Da, potrebno je mnogo više vremena, ali ukus od toga samo koristi.

Sastojci.

• Jagode 1 kg.
• Šećer 1 kg.

Proces kuvanja.

Da bi se jagode dobro skuvale, ne pokušavajte da kupujete veće bobice, male bobice su dobrodošle u ovom receptu.

Jagode obavezno operite, sortirajte i osušite. Nakon pranja, položim ga na peškir oko 20-30 minuta i povremeno ga okrećem da se sav višak vode upije u peškir.

Ostavite bobice u šećeru 7-9 sati. Ovo radim uveče i ostavim celu noć.

Ujutro ćete vidjeti da su jagode dale dosta soka, što je dobro. Sada morate izvaditi bobice pomoću šupljine. Da tako kažem, odvojite bobice od soka.

Bobice stavljamo posebno, a sirup stavite na šporet i kuvajte oko 20-30 minuta nakon ključanja. Ne zaboravite da ga promešate da ne zagori. Tokom kuvanja, sirup će postati gust i smanjiti veličinu za oko jednu trećinu.

Skinite sa vatre i dodajte bobičasto voće. Ostavite bobice ponovo u vrućem sirupu 8-10 sati.

Uveče, kada dođete sa posla, ponovo izvadite jagode iz sirupa i kuvajte sirup 20-30 minuta nakon prokuvanja, povremeno mešajući.

I ponovo sipajte jagode u sirup i ostavite ih u sirupu preko noći. Ujutro ponovo ponovimo postupak, ali sada nakon 20 minuta kuhanja sirupa, u kipući sirup stavite bobice i kuhajte sve zajedno oko 5-7 minuta. Nakon toga džem možete staviti u tegle i zatvoriti poklopcima.

Sve za džem od jagoda je spremno. Okrenite uvrnute tegle i pokrijte ih nečim toplim, npr. ćebetom. Držite staklenke sa spuštenim poklopcima dok se potpuno ne ohlade.

Džem od jagoda za zimu sa želatinom

Poslednjih godina džem od jagoda skuvan sa dodatkom želatine počeo je da dobija na zamahu. Da budem iskren, ovo praktično nije džem već džem od jagoda, ali džem ne sadrži cijele bobice, što znači da je ipak džem i to vrlo gust džem.

Sastojci.

• 1 kg. Jagode.
• 1 kg. Sahara.
• 10 g želatina.
• Pola limuna.

Proces kuvanja.

Kao i uvijek, sortirajte jagode i uklonite im listove i peteljke. Dobro isperite i osušite u peškiru ili cjedilu.

Pripremljene bobice pospite šećerom i ostavite 2-3 sata. Za to vrijeme bobice će pustiti sok. Da biste ubrzali proces, svakih sat vremena lagano pomiješajte jagode sa šećerom.

Nakon 3-4 sata možete staviti šerpu na šporet i prokuvati jagode. Kada se pojavi pjena, uklonite je kašikom.

Nakon ključanja ostavite jagode u prostoriji da odstoje 7-8 sati.

Zatim polovinu jagoda odvojite u posebnu posudu, a ostatak izmiksajte blenderom. Zatim u dobijeni pire od jagoda dodajte cijele bobice i dodajte sok od pola limuna.

Pripremite želatinu prema uputstvu na pakovanju.

Sve jagode stavite na šporet, zakuhajte, dodajte želatin i kuvajte još 5-6 minuta.

Nakon toga džem možete staviti u sterilisane tegle.

Zavrtimo poklopce na tegle i čuvamo ih dok se potpuno ne ohlade, sa poklopcima okrenutim nadole ispod toplog pokrivača. Naravno, vreo će džem biti tečan, ali kada se dovoljno ohladi i odstoji, želatin će se zgusnuti i džem će biti gust kao žele.

Klasičan recept za džem od jagoda sa celim bobicama

Lakše je skuhati gusti džem od jagoda po klasičnom receptu. Takođe se zgušnjava kuhanjem sirupa. Istina, prilikom miješanja morate biti pažljiviji kako ne biste potrgali bobice i tada ćete uspjeti.

Sastojci.

• Jagode 2 kg.
• Šećer 1,2 kg.

Proces kuvanja.

Naravno, najbolje je početi praviti džem od jagoda uveče kako bi bobice do jutra imale vremena da se namoče šećerom i puste sok.

Jagode sortirajte, uklanjajući im listove i grančice, a važno je i da ne propustite pokvarene bobice u pekmezu. Za pravljenje džema se smiju koristiti samo netaknuti, zreli i čvrsti primjerci.

Operite sortirane jagode, osušite ih i pospite šećerom. Naizmjenični slojevi jagoda i šećera. Nakon dodavanja šećera ostavite činiju sa jagodama preko noći.

Ujutro, šupljikavom kašikom pažljivo izvadite sve jagode tako da u posudi ostane samo ispušteni sirup. Stavite posudu na laganu vatru i počnite kuhati sirup uz stalno miješanje. Važno je da se sav šećer otopi.

Nakon što je sirup prokuhao 5 minuta, dodajte sve jagode. Sačekajte da sve ponovo proključa, kuvajte 5-6 minuta i potpuno ugasite vatru. Ostavite džem na šporetu da se hladi narednih 7-8 sati.

Nakon 8 sati džem ponovo prokuvati i kuvati najmanje 10-15 minuta. Tada možete provjeriti koliko je gusto postalo. Zahvatite malo džema u kašiku i stavite malo na tanjir. Nakon par minuta kapljica će se ohladiti i odmah će biti jasno koliko je džem gust. Ako vam debljina postane prestara, prestanite sa kuvanjem i stavite džem u sterilisane tegle. A ako ne, onda kuhajte do željene debljine.

Okrenite poklopce na tegle naopako, umotajte ih u toplo ćebe i ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.
Zatim ga prebacimo na hladno mjesto za dugotrajno skladištenje.

Pet minuta na gustom sirupu

Zadatak je bio skuhati aromatičan i gust džem kako bi bobice ostale zdrave i zdrave. Takođe je važno da ovaj džem dobro zadrži sve vitamine i aromu ljetnih jagoda.

Sastojci:

• 1 kg šećera.
• 1.2 jagode.

Proces kuvanja.

Operite i sortirajte jagode.

1 kg. šećera, preliti sa 100 ml vode i promešati. Šećer se, naravno, neće odmah otopiti, ali će se neki dio definitivno otopiti.

Stavite tiganj sa šećerom na laganu vatru i dinstajte šećer na laganoj vatri uz stalno mešanje. To nije lak zadatak, ali se može savladati. Čim smjesa počne da ključa, to znači da se šećer počeo pretvarati u sirup. Posebno pazite da ne zagori i ne stvori grudvicu. Nakon što je sirup prokuhao, dodajte bobičasto voće i lagano promiješajte. Mešanje bez oštećenja bobica takođe nije lak zadatak. Lakše je to učiniti ako uzmete peškir u ruke, uhvatite šerpu i malo protresete da se jagode postepeno urone u sirup.Ponovo prokuvajte. Džem kuhajte 5 minuta i sklonite sa vatre.

Stavite u tegle i zatvorite poklopcima.

Kao iu drugim slučajevima, možda vam se čini da džem nije dovoljno gust, ali uvjeravam vas da će kada se sirup ohladi postati mnogo gušći.

Mirisni džem od jagoda sa mentom i limunom

Pokušajte napraviti aromatični džem od jagoda sa mentom i limunom. Na ovaj recept sam naišla prošle godine i pokušala sam napraviti nekoliko tegli kao eksperiment. Kada smo ga probali zimi, odlučili smo da ćemo ove godine pripremiti još ovog čuda.

Sastojci.

• 1 kg. Jagode.
• 800 gr. Sahara.
• 5-6 grančica mente.
• 1 limun.

Proces kuvanja.

Prvo operite jagode, a zatim ih sortirajte. Ako to učinite obrnuto, bobice mogu upiti mnogo viška vlage, koja nam zapravo nije potrebna.

Sortirane bobice pospite šećerom i ostavite preko noći na hladnom mjestu. Dakle, ako ostavite preko noći na toplom mjestu, postoji opasnost da do jutra jagode fermentiraju i džem se više neće praviti.

Ujutro dinstajte jagode na laganoj vatri 5-10 minuta i ostavite da se ohlade do večeri.

Uveče dobro isperite grančice mente. Uklonite koricu limuna. Važno je ukloniti samo žuti dio jer bijeli dio može imati gorak okus. Najlakši način da to uradite je rendanjem.

Zimi, kada otvorite džem, osjetit ćete, naravno, ne samo aromu mente i limuna, već i blagi retroukus. Da budem iskren, džem nije pregust, ali je veoma pogodan za pite i deserte.

Džem od jagoda vole i djeca i odrasli. Uostalom, pravi se od aromatičnih, slatkih bobica. U članku je detaljno opisano kako napraviti gusti džem od jagoda, kao i recepte za pripremu ukusnog deserta za zimu. Kako napraviti gusti džem od jagoda? Kuvam na nekoliko načina, koji su svi dobri.

Prvi način je najjednostavniji, ne morate dugo stajati na šporetu i miješati, za sirup se ne koristi voda.

• Za 1 kg bobica trebat će vam 1 kg šećera.

1. Bobičasto voće sortiramo, operemo i pustimo da voda dobro ocijedi.
2. Bobice stavite u šerpu, dodajte šećer i stavite na tihu vatru. Lagano promešajte, bobice bi trebalo da daju sok. Čim se pojavi sirup, dodajte malo vatre i pustite da džem proključa. Kuvajte 5 minuta, skidajući penu. Zatim ga isključite i ostavite džem prekriven gazom 10-12 sati.
3. Nakon 10-12 sati pustite da džem ponovo provri i kuhajte istih 5 minuta. Ovo je potrebno uraditi 3-4 puta. Odnosno, naš džem od jagoda će se kuhati u 3-4 faze od po 5 minuta u razmaku od 10-12 sati.
4. Čim zadnji put prokuvate džem, sipajte ga u tegle i zatvorite.

Druga metoda je radno intenzivnija. Bobice je potrebno sortirati, oprati i preliti šećerom 6 sati.

• Za 1 kg. bobice treba nam 1 kg. šećera i pola limuna.

1. Bobičasto voće sa dobijenim sirupom stavite na šporet, zakuhajte i kuvajte 10 minuta, a zatim šupljikavom kašikom izvadite bobice u posebnu staklenu posudu.
2. Kuhajte sirup sa otvorenim poklopcem još 1 sat. Posle sat vremena u sirup dodati pola limuna izmrvljene zajedno sa korom i kuvati zajedno sa limunom još 1 sat. Nakon toga vratite jagode u sirup. Zajedno sa jagodama kuhajte džem na laganoj vatri još 1 sat.
3. Na kraju kuvanja zatvorite ih u tegle.

Kako napraviti gusti džem od jagoda za zimu

Htjela bih ponuditi još jedan recept, ako ne ocijedite sirup, džem će ispasti gust, ali će boja biti crvena.

1. Da biste to učinili, potrebno je da pospite bobice šećerom 1 prema 1 i pustite ih da odstoje dok ne puste sok.
2. Zatim sok sipajte u posebnu posudu i prokuhajte 5 minuta, a zatim njime prelijte jagode.
3. Ostavite do večeri. Uveče treba ponovo ocijediti sirup, prokuhati i preliti preko bobičastog voća.
4. I ostavite do jutra.
5. Tako radite tri dana, a zadnji put ne ocijedite sirup, već sve prokuvajte, zajedno sa bobičastim voćem, i stavite u tegle na pari i zarolajte.
6. Džem ispada gust, tamne boje trešnje, bobica do bobica.

Pravljenje gustog suvog džema od jagoda

1. Ogulim krupne zrele jagode i stavim ih na sito u jednom sloju. Zatim se šećerni sirup prokuha, bobice se umače u njega, dovode do ključanja i uklanjaju sa vatre.
2. Nakon toga skinem penu i ponovo prokuvam.
3. To se radi pet do šest puta, pazeći da bobice ne proključaju.
4. Zatim džem sipam na cediljku i ostavim jedan dan da se sirup potpuno ocedi.
5. Bobice osušim i uvaljam u šećer u prahu.
6. Ponovo ga rasporedim na sito, osušim i stavim u suhe tegle ili kutije. Čuvati na suvom mestu.

• jagode 1 kg
• Koliko šećera u prahu će biti potrebno?

Recept za male jagode i brzi džem

• 2 kg jagoda - sitnih, poluzrelih,
• šećera 1,5 kg.

Jagode sam oprala, ogulila od repa i odmah prekrila šećerom i ostavila u frižideru 2 dana. Pustili su puno sirupa, isplivali su, a šećer se složio na dno.

1. Počnite kuhati tako što prokuvate, prokuhajte bobice oko 5 minuta i hvatajte ih šupljikavom kašikom.
2. Zatim jednostavno kuhajte sirup na laganoj vatri, uklanjajući pjenu.
3. U sirup dodajte sok od pola limuna i koricu. Smanjite dok se ne smanji na pola. Oko dva sata.
4. Dodajte jagode i dinstajte na veoma laganoj, jedva čujnoj vatri još sat vremena. Ispada tamno-tamne boje, bordo-crne. I što je najvažnije - gusta.
5. Okus nije bolesno sladak.

Dobićete samo 3 tegle od po 0,5 litara.

Zdravo! Uskoro će sazreti moja omiljena bobica - jagode, od kojih ću uskoro pripremati ukusan gusti džem sa celim bobicama za zimu. I, naravno, dragi prijatelji, podeliću sa vama recepte koje sama pravim.

Uz palačinke i palačinke jednostavno odleti. Odličan je i za podmazivanje slojeva između slojeva u kolačima. A jesti ga kašikama je samo po sebi pravo zadovoljstvo. Zaista volim da ga dodam direktno u šolju čaja zajedno sa bobičastim voćem.

Moji sladokusci moraju da se bore da pocepaju staklenke sa proizvodom, inače jednostavno neće preživeti do zime. Šalim se, ali u svakoj šali ima zrna humora.

Ako nikada prije niste kuhali kako sam opisao, onda svakako probajte. Garantujem da nećete požaliti! Ali bolje ga je sakriti dalje od djece i dati ga u porcijama, jer je jesti puno slatkiša i dalje štetno.

Ova metoda mi je omiljena jer se vrlo brzo kuva, čuva na sobnoj temperaturi i jednostavno je neverovatno ukusna. Pravi odmor za one koji vole slatko.

Sastojci:

• Jagoda (Viktorija) – 1 kg
• Šećer – 1 kg
• Limunov sok - 2/3 kašike
• Limunska kiselina - 1/5 kašičice

Način kuhanja:

1. Prvo operite bobice i uklonite listove. Ako pronađete jako velike, prerežite ih na polovine ili čak na četvrtine. Stavite u šerpu.

Tiganj treba da ima debelo dno ili emajliran.

2. Napunite šećerom, zatvorite poklopac i ostavite 8 sati da pusti sok. Možete ga ostaviti preko noći.

3. Nakon ovog vremena stavite šerpu na šporet i prokuhajte. Šećer koji se slegao na dno veoma pažljivo miješajte da ne zagori. Dodajte 1 desertnu kašiku limunovog soka i malo promešajte.

4. Čim proključa ugasite šporet, skinite penu i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Ne pokrivajte dok se džem ne ohladi na sobnu temperaturu. Zatim poklopite poklopcem i ostavite 6-8 sati. Bit će dobro natopljen sirupom.

5. Nakon toga stavite na srednju vatru i zagrijte dok ne proključa. Dodajte mali prstohvat limunske kiseline. Pomoći će u održavanju svjetline bobica tokom ključanja. Kada provri, kuvajte 1 minut i odmah ugasite šporet. Skinite penu ako je ima.

Kada pravim džem, penu ne bacam nigde, već je stavljam na tanjir. Toliko je ukusan da mu je nemoguće odoljeti.

6. Zatim napunite prethodno sterilisane tegle. Zatvorite ih prokuvanim poklopcima, okrenite i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Takav neverovatan džem sa aromom i ukusom svežih jagoda teško da će vam ostati do proleća.

Kako pripremiti gusti džem od jagoda za zimu? Korak po korak recept kao kod bake

Naravno, više volim petominutne kolačiće sa jagodama, ali ponekad poželim da kuvam po bakinom receptu. Ova poslastica ispada gusta i ljepljiva, bobica za bobicom.

To je upravo ono čime me je baka častila u djetinjstvu, a ponekad i ja kuham, iako za to treba više vremena. Kuva se u nekoliko faza, ali ispadne slatko i veoma ukusno. I takva nostalgija...

Sastojci:

• Jagode - 1 kg.
• Šećer - 600 gr.
• Limunska kiselina - 1/8 kašičice

Bobice treba da budu zrele, a ne prezrele. Po mogućnosti jedna veličina.

Način kuhanja:

1. Prvo dobro isperite bobice, najbolje u posudi. Zatim prebacite u cjedilo i možete isprati pod tekućom vodom. Položite ih na čistu kuhinjsku krpu da se osuše.

2. Nakon što se osuše potrebno je ukloniti listove i staviti jagode u činiju. Ako naiđete na velike bobice, možete ih prepoloviti. Zatim izlijte sav šećer, zatvorite poklopac i ostavite nekoliko sati, moguće preko noći.

Napravite slojeve od šećera i jagoda. Prvo pola bobičastog voća, zatim pola šećera i takođe sledeći sloj sa šećerom. Samo zagladite šećer odozgo.

3. Daće sok preko noći. Izvadite bobice u posebnu posudu. Stavite posudu sa šećerom i sokom na vatru. Miješajte dok se šećer ne otopi.

4. Dovedite do ključanja. Skinite penu i kuvajte oko 5-7 minuta. Sok od jagode treba malo da se smanji. Zatim tamo stavite bobice i prokuhajte na jakoj vatri, lagano miješajući. Kada provri, isključite vatru i ostavite da se ohladi. Odozgo možete prekriti gazom ili nekom drugom labavom tkaninom.

Obično je potrebno 6-8 sati da se ohladi. Možete početi ujutro i do večeri će se ohladiti.

5. Kada se džem potpuno ohladi, ponovo upaliti vatru i brzo prokuvati. Čim proključa, ponovo isključite vatru i ostavite da se potpuno ohladi i odstoji.

Ako želite da bobice budu gušće, možete na isti način prokuvati još 1-2 puta. Ali to nije neophodno, iako ovaj postupak ponavljam još jednom.

6. Sljedeći korak je kuhanje do željene debljine. A da se ne zašećeri, dodajte limunsku kiselinu otopljenu u maloj količini čiste vode.

7. Sada stavite džem na laganu vatru i sačekajte da proključa. Ako se pojavi pjena, skinite je. Nakon ključanja kuvati još 15 minuta. Debljinu možete provjeriti na pločama. Spusti malo na to. Ako se kap ne raširi, onda je spremna. Ako želite još gušće, kuhajte ga još malo.

Dok se kuha, tegle i poklopce sterilizirajte na bilo koji način koji vam odgovara.

8. Vruću poslasticu sipajte u tegle i zamotajte poklopcima ili zarolajte. Okrenite naopačke i ostavite da se potpuno ohladi.

9. Nakon hlađenja, džem možete ukloniti na bilo koje pogodno mjesto. Dobićete ukusnu poslasticu za zimu.

Najbolji petominutni recept korak po korak bez kuhanja bobičastog voća

Evo još jednog od mojih omiljenih načina. Ovdje ne morate kuhati jagode, te stoga izlaze s aromom svježeg bobičastog voća. Jednostavno ukusno.

Sastojci:

• Jagode – 2 kg
• Šećer – 1 kg
• Voda - 0,5 šolje
• Sok od pola limuna

Priprema:

1. Bobice operite pod tekućom vodom, uklonite peteljke i ocijedite višak vode kroz sito. Zatim ostavite da se malo osuši i stavite u činiju ili šerpu.

Pazite da bobice nisu pokvarene. Uzimajte samo cele i zrele, inače će vam džem imati ukus fermentacije.

2. U šerpu sipajte vodu i dodajte šećer, stavite na srednju vatru i kuvajte 5-7 minuta. Sirup treba da postane gust, ali ne i beo. Da biste proverili da li je gotov, uzmite ga malo na kašiku i lagano duvajte. Ako postane viskozan i malo smrznut, spreman je.

3. Gotov sirup sipajte u bobičasto voće i ostavite da se ohladi. Jagode će dati svježi sok. Zatim sav sok procijedite kroz cjediljku u šerpu i kuhajte 5-7 minuta. Dodajte sok iscijeđen iz pola limuna. Bobice ponovo prelijte kuvanim sokom i ostavite da se potpuno ohlade. Zatim ponovite ovaj postupak ponovo.

Ako želite da džem bude gušći, jednostavno dodajte još šećera i prokuhajte.

4. Nakon trećeg ključanja stavite bobice u sterilne tegle i napunite ih sirupom. Zarolajte poklopce, okrenite tegle, pokrijte ćebetom i ostavite preko noći.

Ovako pripremljen džem ima bogatu boju, prijatnu aromu i neverovatan letnji ukus. Bobice kao da su sveže, samo iz bašte.

Video o tome kako napraviti džem od jagoda tako da bobice budu cijele

Da biste konačno shvatili kako pravilno kuhati takav desert, za vas sam odabrao detaljan kratki video. Nakon gledanja, mislim da više nećete imati pitanja.

Za 1 kg bobica trebat će vam 500 grama šećera, to je sve. Pa, malo više ličnog vremena. Nabavite namirnice i počnite kuhati.

Uprkos činjenici da su za insistiranje potrebni sati, sam proces je zaista kratak, zbog čega se i zove “pet minuta”.

I naravno, na kraju ćete dobiti divnu slatku, ukusnu poslasticu koju možete namazati na lepinju, jesti sa palačinkama, ili od nje napraviti tortu i druge deserte.

Nadam se da će vam se svidjeti moji recepti i da ćete ih sigurno koristiti. Želim vam da napravite neverovatno ukusne pripreme ove poslastice za zimnicu.

Prijatno!

Ljeto je jedno od najukusnijih i najukusnijih doba godine. Kada se svi radujemo toplim i sunčanim danima da sazrije naše omiljeno bobice - jagode. Upravo o tome ćemo danas razgovarati. Pošto smo već napravili pripreme za zimu od plavog orlovih noktiju, po želji možete pogledati i ovo. Pogledajmo sada recepte ove mirisne ljepotice.

Mnogi jagode zovu Viktorija, ali u stvari su baštenske jagode. Mada da li je bitno kako ga nazvati, jer se u svakom slučaju njegov ukus neće promeniti. Glavna stvar je da je džem neverovatan.

Uvezeno bobičasto voće možete kupiti na pijaci ili u prodavnici, ali je bolje kuhati od onih koje rastu u vašim krevetima. Da biste to učinili, ne morate imati pri ruci nikakve jednostavne proizvode. Dovoljno je imati bobičasto voće i šećer. Od takvog deserta možete ispeći divne pite u hladnom periodu ili ga jesti s njim. Ali u svakom slučaju, možete samo popiti čaj sa džemom.

Stoga sam odlučio da ovoj bobici moram posvetiti dužnu pažnju, jer ima mnogo recepata, a ne znate koji da koristite. Posebno neiskusne domaćice se često izgube kada otkriju fermentiranu teglu. Da se to ne dogodi, iskoristite naše tajne za pripremu ove delicije.

Moramo pripremiti desert dovoljno gust da ne proključa. Postoji mnogo opcija, ali ja ću s vama podijeliti najjednostavniju i najlakšu. Samo ćemo sva mjerenja izvršiti ne u kilogramima, već u kontejnerima. Nije bitno šta će to biti: čaša, šolja ili tanjir. Glavna stvar je da se sastojci izvagaju od njih.

Želio bih napomenuti da se ova tehnika može primijeniti na bilo koju bobicu. A džem će uvek biti ukusan.

Sastojci:

• Jagode - 4 šolje;
• Šećer – 4 šolje.

1. Prije nego što operemo bobice, potrebno ih je dobro sortirati, svaku ponaosob. Provjeravamo trulež. Ovu odmah izbacimo, a dobrim i cijelim odstranimo stabljiku. Isperite pod tekućom vodom kako biste uklonili prljavštinu i ostatke. Dobro ga osušimo, jer nam ne treba višak vlage.

2. Dakle, kada se već osuši, počinjemo da ga merimo. Potrebna nam je ista količina šećera kao i bobičastom voću. Sada ih oba stavljamo u šerpu.

Za kuhanje možete koristiti bilo koju posudu. Ali bolje je uzeti onaj s debelim dnom ili emajliran.

3. Sve ostaviti preko noći da bobice puste sok. Možete insistirati manje, ali ipak najmanje 5 sati. To će omogućiti da se šećer počne otapati i apsorbirati u jagode.

4. Stavite na vatru i lagano mešajte da se bobice ne zgnječe. Prvo stavite jaku vatru, a nakon ključanja smanjite na ispod srednje. Kuvajte oko 5 minuta. Zatim ohladite i ponovo kuvajte. Ovo je potrebno uraditi 3-4 puta.

Prema ovom principu, naše jagode će ostati netaknute i neće proključati. Sami plodovi će biti gusti i tvrdi.

Tokom procesa će se formirati pjena koju je potrebno ukloniti.

5. U međuvremenu, dok se priprema naš desert, pripremimo tegle. Moraju se temeljito oprati sodom ili bilo kojim deterdžentom. Zatim sterilizirajte na način koji vam odgovara. Ili u rerni ili u mikrotalasnoj. Obično koristim paru. A ja uzimam najlonske poklopce. Prelijem ih kipućom vodom.

6. Džem sipajte u flaše i zatvorite poklopcima. Ostavite da se ohladi i stavite u frižider ili podrum.

Kada je ukusno još vruće, prilično je tečno, ali će nakon hlađenja biti gušće. Sada idemo na sljedeći recept.

Pekmez od jagoda za zimnicu (recept u spori šporet)

Da, dobro je imati multivarku u kući. Ovo čudo tehnologije jednostavno pomaže kada ima puno posla, posebno tokom pripremnog perioda. Dok se naš desert priprema, možete raditi nešto drugo. Na primjer, kuhati ili... Uostalom, ručak niko nije otkazao.

Sastojci:

• Jagode – 2 kg;
• Šećer – 2 kg.

1. Naravno, pazimo na bobice. Treba ih pažljivo razmotriti. Uklonite sve pokvareno i pokvareno. Uklonite sve njihove stabljike. I dobro isperite pod tekućom vodom. Osušite papirnim ubrusima, jer nam ne treba višak tečnosti, jer će džem već imati visok sadržaj sirupa.

2. U zdjelu multivarka prvo stavite jagode, a zatim šećer. Na taj način šećer neće izgorjeti. Postavljamo režim "gašenja". Postavite tajmer na 1 sat. Zatvorite poklopac.

3. Tokom procesa imaćemo vremena da pripremimo tegle. Potrebno ih je dobro oprati sodom zajedno sa poklopcima. Steriliziramo boce i napunimo poklopce kipućom vodom.

4. Nakon isteka vremena, multivarka signalizira da je spremna. pažljivo otvorite i sipajte džem u tegle. Čekamo da se ohladi i odložimo na tamno mjesto.

I prelazimo na sljedeću opciju, koja je jednako jednostavna i laka. To je zapravo malo radno intenzivno.

Najbolji recept za džem bez kuhanja bobičastog voća

Ovo je možda vrlo teška metoda. I, tačnije, neobično je. Nećemo uopšte kuvati jagode. Ali sirup će se morati prokuvati tri puta. Ovo će učiniti desert ne tečnim, već malo gustim. A istovremeno će se od njega u budućnosti moći praviti odličan voćni sok.

Sastojci:

• Jagode – 1 kg;
• Šećer – 1 kg;
• Voda – 1 čaša.

1. Prije svega ćemo se pozabaviti plodovima. Potrebno ih je srediti da bi se otklonili truli i naborani. Obavezno otkinite stabljiku, jer se na njoj i ispod nje nakuplja prljavština. I zaista ne želim da jedem sa lišćem.

Bolje je odabrati male bobice tako da budu cijele u pekmezu. Budući da će se velike morati izrezati na dva ili više dijelova. Ali to se radi samo po volji.

2. Stavite ga u cjedilo i stavite u veliku posudu s vodom. Ostavite 5 – 10 minuta. Na taj način će se prljavština smočiti. Sada isperite pod tekućom vodom. Stavite na papirni ubrus da se bobice osuše. Zatim ga stavite u zdjelu otpornu na toplinu ili emajliranu posudu.

3. Sada napravimo sirup. Sipajte šećer u šerpu. U njega sipamo vodu. Stavite šerpu na šporet i prokuhajte. Proces ključanja treba da traje 15 minuta.

Preporučljivo je koristiti staru tepsiju koju nemate ništa protiv da uništite.

4. Jagode prelijte kipućim sirupom. Ovo samo treba da uradite veoma pažljivo. Ostavite 15 – 20 minuta. Za to vrijeme treba da se stvori sok od naše ljepote. I hladne bobice će se zagrijati, malo hladeći šećer.

Bitan! Tokom čitavog procesa pripreme deserta, bobičasto voće nikada ne treba miješati.

5. Nakon što prođe vrijeme, svu slatkoću vratite u tepsiju kroz cjedilo. To je prilično teško učiniti, jer je sirup postao gust, poput karamele. U redu je, kasnije će se istopiti. Ostavite da ponovo ključa 10 minuta. Ovaj put je već prekrasne tamne boje. Zatim ponovo sipajte bobice. Ostavite ih u njoj 10-15 minuta.

6. Ovaj put ocijedite sirup i prokuhajte posljednji put pet minuta. Za to vrijeme pripremamo tegle. Operimo ih i steriliziramo. Na njih stavite bobice i prelijte ih kipućom tečnošću. Zatvorite poklopcima i ohladite naopačke.

Ovaj džem možete čuvati u toploj ili hladnoj prostoriji. Pitam se samo koliko će ti to trajati. Moja djeca jedva čekaju da ga otvorimo.

Skuhajte ukusan džem po jednostavnom petominutnom receptu

A ovo je najbrža i najlakša opcija koju koristim cijelo vrijeme. Desert ispada veoma ukusan. Ali najzanimljivija stvar je količina šećera. Ovdje je potrebno manje od samih jagoda. Stoga možemo reći da je ovo budžetska opcija.

Sastojci:

• Jagode – 1 kg;
• Šećer – 700 gr.

1. Naravno, prva stvar koju radimo je da sredimo bobice. Pokvarene izbacujemo i otkidamo peteljke. Zatim ga dobro operite pod mlazom vode. Ako to nije moguće, onda predlažem ovu metodu. Sipajte vodu u veliku šolju i stavite cjedilo sa Viktorijom. Ostavite na neko vrijeme. Zatim promijenite vodu. Uradite to nekoliko puta dok ne postane čist.

2. Stavite u šerpu ili emajliranu posudu i prekrijte šećerom. Dobro promiješajte, ali to radite tako da ne zgnječite bobice. Ostavite 2-3 sata da sadržaj pusti sok.

3. Stavite na vatru i nakon ključanja kuvajte pet minuta. Obavezno uklanjamo pjenu tokom procesa.

4. Vrući džem sipajte u čiste tegle i zatvorite ih metalnim poklopcima.

Nakon hlađenja, možete ga čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Džem od jagoda sa agar-agarom

Za one koji ne znaju, da objasnim da je agar-agar želatin biljnog porijekla. Ako ga nemate, onda samo koristite želatinu ili pektin. Ali danas sam odlučio da ga iskoristim.

Sastojci:

• Jagode – 1 kg;
• Šećer – 700 gr.;
• Voda – 50 g;
• Agar-agar - 1,5 kašičice.

1. Pregledajte bobice i uklonite peteljke. Temeljito isperite pod tekućom vodom i osušite kako biste uklonili višak vlage.

2. Stavite ga u posudu. Ako ima velikih, onda izrežite na nekoliko komada. Dodajte šećer i promiješajte. Ostavite 1-2 sata da pusti sok.

3. U međuvremenu razblažite agar-agar u vodi tako da nabubri.

4. Jagode stavite na vatru i kuhajte nakon ključanja 15 minuta. Svaka pjena koja se pojavi mora se ukloniti.

Postoji mala tajna kako spriječiti stvaranje pjene. U džem je dovoljno dodati malo putera dok proključa. Njegov okus se neće osjetiti, ali neće biti otpada.

5. Nakon vremena uliti želatinsku masu, uz stalno mešanje džema. Kuvajte još 5 minuta i isključite.

6. Vruće sipajte u tegle i zatvorite poklopcima. Možete koristiti i obične plastične. Ostavljamo ih naopačke da se ohlade, a zatim stavljamo u ostavu ili frižider na duže čuvanje.

Ovako ukusna hrana neće dugo trajati. Uostalom, jedna vrsta će privući ne samo male članove porodice, već i odrasle. Uvek poželite da u prijatnoj večeri popijete čaj sa aromatičnim džemom, koji vas podseća na tople letnje večeri. Pogotovo kada ga jedete sa ili. Uglavnom, uživajte u čaju i vidimo se uskoro!

Sredinom ljeta. Jagode su već sazrele u gredicama. A rane sorte još više. Koliko se slatkih i crvenih krije između listova. Govorim o svojim krevetima, ali za neke su to poslužavnici u radnji, zašto ne. Glavna stvar je da je sada vrijeme da jedete bobice i pripremite slatkiše za zimu. Danas ću vam reći kako da napravite gust, providan i ukusan džem od jagoda sa celim bobicama.

Kasnije ću pokušati pisati i o drugim vrstama džema, ali za sada želim da se koncentrišem na ovo. Jako volim pekmez od jagoda sa bobicama, kada možete uhvatiti bobicu u crvenom slatkom sirupu i staviti je na palačinku ili čak pravo u usta. U tome je posebno zadovoljstvo. Vjerovatno volite i ovaj džem za čaj.

Dobar je i sirup od ovog napitaka, čak i kada nema više bobica, možete mu naći ukusnu upotrebu. Možete ga koristiti za pečenje, natapanje slojeva kolača, na primjer. Mnogo ukusniji od sirupa iz prodavnice. Ponekad čak i posebno napravim posebnu teglu bez bobica, samo za takve svrhe. Veoma je ukusno i sirupom preliti palačinke ili domaće vafle. Probajte da jedete toplo, sveže prženo sa ovim sirupom ili, kakav božanski doručak.

A postoji mnogo načina da se napravi džem od jagoda, posebno od bobičastog voća. Iako bi se činilo da može postojati neka raznolikost. Pa hajde da saznamo zajedno.

Jednostavan i proveren recept za pravljenje džema od celih jagoda. Džem se zatvara u tegle i dobro čuva u ormaru cele zime. Taman za pripreme. I što je najvažnije, ne morate pamtiti složene sastojke i proporcije.

trebat će vam:

• jagode srednje veličine - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

Priprema:

Za kuhanje najbolje je uzeti jagode koje nisu velike, tako da svaka od njih ostane cijela i dobro prokuhana. I biće lijepo pojesti takav džem. Osim toga, džem lako možete staviti u male teglice. Recimo, ne volim da stavljam džem u litarske ili veće tegle, jer ne mogu da pojedem toliko slatkog za kratko vreme.

Operite jagode u hladnoj tekućoj vodi. Ako sadrži jagodu (jer je upravo došla iz vaše gredice), najbolje je da je isperite tako što ćete je staviti u lonac ili šerpu.

Nakon pranja otkinite sve stabljike. Bobice stavite u cjedilo i ostavite da se sav višak vode ocijedi.

Uzmite veću činiju ili šerpu, dodajte malo šećera, a zatim dodajte sloj jagoda da prekrije šećer. Ponovo šećer na bobičasto voće, pa opet jagode. Na taj način će sve bobice biti prekrivene šećerom i neće biti potrebe za miješanjem uz rizik od zgnječenja zrelih jagoda.

Pokrijte posudu i ostavite jagode da odstoje najmanje 6 sati. Idealna opcija je staviti preko noći. Za to vrijeme iz jagoda će ispustiti dovoljno soka za kuhanje. Voda se nikada ne dodaje u ovu vrstu kuvanja, sve je to zbog sočnosti bobica.

Sada stavite budući džem od jagoda na šporet i zagrijte dok ne proključa. Ako je na dnu ostalo šećera, lagano promiješajte da ne zagori dok se potpuno ne otopi. Pustite da krčka 2-3 minuta i sklonite sa vatre. Opet ostavite sa strane i ostavite da se potpuno ohladi i potopite u šećerni sirup.

Nakon otprilike 5-6 sati, bobice će biti zasićene sirupom i vrijeme je da se ponovo prokuva. Smjesu stavite na vatru i prokuhajte. Tokom procesa skinite pjenu koja se pojavi i lagano promiješajte kako bi sve bobice bile prekrivene sirupom.

Nakon 10 minuta ključanja ugasite šporet i vrući varivo možete staviti u tegle.

Ne zaboravite sterilizirati tegle i poklopce. To se može učiniti u pećnici, preko kotla s kipućom vodom ili u mikrovalnoj pećnici.

Gotovi džem od jagoda s cijelim bobicama dobro se skladišti, glavna stvar je pridržavati se pravila sterilizacije i temperaturnih uvjeta. Prema ovom receptu, napitak se čuva na sobnoj temperaturi.

Pripremljeni džem jedite uz čaj, palačinke, kolače od sira i druge delicije.

Kada je moja baka pravila džem od jagoda, iz nekog razloga uvijek je ispadao jako gust, ali nikako crven, već smeđi. Uopšte me nije podsjećao na svježe ljetno voće, a nije bilo ni puno okusa jagode. Oduvijek sam volio džem koji je svijetle boje, crvene boje i vrlo aromatičnog. Tek godinama kasnije naučila sam kako se može napraviti gust, lijep džem od jagoda od cijelih bobica i pritom izgubiti svoju bogatu boju.

trebat će vam:

• jagode - 1 kg;
• granulirani šećer - 0,8-1 kg;
• limunska kiselina - 1/3 kašičice,
• limunov sok - 2/3 kašike.

Priprema:

Džem od jagoda se može napraviti od bobica bilo koje veličine, ali su manje sigurno bolje. Ako su vaše bobice bile velike ili ste mogli kupiti samo ove, nemojte se uzrujati. Velike bobice možete prepoloviti i i dalje će biti ukusne. Najvažnije je da jagode ne budu prezrele i mekane. Potrebne su vam elastične, zrele bobice, ali bez zelenih vrhova.

Jagode operite pod tekućom vodom i po potrebi narežite krupnije bobice.

Stavite u lonac ili lonac od nerđajućeg čelika; emajlirano posuđe dobro funkcionira. Bolje je ne koristiti aluminijum, on oksidira.

Jagode prekrijte šećerom i ostavite dugo pokrivene. Oko osam sati. Ako to radite uveče, možete ostaviti do jutra. Ako ujutro, onda ostavite da odstoji do uveče i pustite sok.

Za to vrijeme jagoda će pustiti toliko soka da će bukvalno plutati u njoj. Upravo će ovaj sok biti osnova za džem sirup. U sirup dodajte limunov sok.

Stavite lonac sa bobicama na šporet i zakuhajte. Šećer se najvjerovatnije neće odmah otopiti i taložiće se na dno. Potrebno ga je vrlo pažljivo miješati kako ne bi zgnječili bobice.

Pustite da se džem aktivno krčka 3 minute, a zatim sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu bez poklopca. Nakon toga možete pokriti i ostaviti da odstoji još 6-8 sati. Možete ga ostaviti i preko noći.

Nakon navedenog vremena posudu sa smjesom za kuhanje vratite na šporet i prokuhajte. Dok se zagreva dodajte limunsku kiselinu. Zahvaljujući kiselini, boja napitaka je očuvana, uprkos termičkoj obradi. A okus postaje samo bolji, javlja se lagana kiselost i džem od jagoda neće biti previše zajedan.

Nakon ključanja ostavite da prokuha, skidajući penu i topeći bobice kašikom da se sve dobro zagreju. Nakon 1-2 minuta ključanja skloniti sa vatre.

Sada još vrući džem možete staviti u tegle. Treba ih čisto oprati sodom i sterilizirati kuhanjem ili parom. Zatvorite svaku teglu sterilizovanim poklopcem. Za ovu količinu bobičastog voća i šećera potrebne su tri tegle od 0,5 litara. Uvrnutu teglu okrenite naopako, umotajte u ćebe i ostavite tako dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga džem možete odložiti na čuvanje.

Ili možete otvoriti jednu teglu i odmah probati ukusni džem sa čajem.

Džem je obično gušći, ne konzerviran. Ali u džem ne stavljaju cijele bobice, on je prilično homogen. Ali ako želite gust džem od jagoda, da ga namažete na kruh i da se ne stakla, onda postoji način da ga pripremite. Moraju se koristiti odlični prirodni zgušnjivači. Prikladni su jabučni pektin ili agar od morskih algi.

trebat će vam:

• jagode - 3 kg;
• šećer - 2 kg;
• agar agar - 25 g (1 vrećica);
• limunov sok - 75 ml.

Priprema:

Jagode dobro isperite. Pogotovo ako je svjež iz vrta i sa malo zemlje. Obavezno koristite hladnu vodu, a ne toplu.

Uzmite veliku posudu u kojoj možete kuhati. Lavan, lonac, tiganj, šta god vam odgovara. Ali očekujte da će džem proključati i povećati volumen, trebalo bi da ima dovoljno prostora.

U jagode dodajte šećer i malo promiješajte. Ostavite da se natapa i pusti sok nekoliko sati. 4-5 će biti dovoljno.

Kada iscuri puno soka, stavite šerpu na šporet. Dok se zagrije, izmjerite limunov sok i u njega ulijte paketić agar agara, dobro promiješajte i dodajte u tiganj sa jagodama.

Budući džem od jagoda treba da proključa. Čim se to dogodi, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 25-30 minuta, neprestano skidajući pjenu. Promiješajte s vremena na vrijeme i utopite bobice. Varivo će se zgusnuti pred vašim očima, ali će se to posebno primijetiti kada se ohladi.

Dok se džem kuha, možete sterilizirati tegle. Stavite ih u rernu sa malo vode na 20 minuta. Ili u mikrotalasnoj za 5-7.

Gotov i vreo varivo sipajte u tegle, punite ih skoro do samog ruba. Ostavi samo malo. Zavrnite poklopce. Možete uzeti metalne na zavrtnje ili rolo. ali obavezno ih sterilizirajte prije nego to učinite.

Gotove zatvorene tegle preokrenite, sve umotajte u debeli peškir i ostavite da se ohladi. Nakon toga možete ga odložiti za zimu. Postavite sto za sve što ne stane u tegle i pojedite uz čaj. Prijatno!

Kako kuhati džem od jagoda u tiganju - video recept

Alternativni način pripreme džema od jagoda sa celim bobicama. U ovom receptu sve se dešava obrnuto. Prvo uzmete jagode i ispržite ih u tavi, zbog čega će pustiti tonu soka i zagrijati ih. I tek onda se dodaje šećer i kuva dalje do kuvanja. Limunska kiselina se takođe koristi za očuvanje boje. Po mom mišljenju, ovo je najbrži način za pravljenje džema, ali u isto vrijeme ispada svijetao, proziran i sa cijelim bobicama. I čuva se ništa lošije nego kada se kuha na klasičan način.

Još jedan recept za džem koji se razlikuje od ostalih. U ovoj verziji, bobice se ne kuhaju i ne kuhaju dugo u tavi i ostaju što svježije. Kuva se samo sirup u kojem će bobice tada plivati. Njegova temperatura je sasvim dovoljna za dezinfekciju bobica i neće pokvariti džem ni nakon dugotrajnog skladištenja. Biće dosta sirupa, ali će biti veoma ukusno. Ako volite sirup, onda je ovo vaš recept.

trebat će vam:

• jagode - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• limunska kiselina 3 1/2 kašičice.

Priprema:

Priprema džema od jagoda počinje sa samim sirupom. Da biste to učinili, uzmite veliku šerpu i u nju sipajte šećer. Napunite vodom i upalite šporet. Malo promiješajte da se dobije pasta od šećera i vode i kuhajte na laganoj vatri dok se sva zrnca šećera ne otope. Stalno miješajte da se šećer podigne sa dna da ne zagori. Sirup ne bi trebao početi da žuti. Potreban nam je bistar, gusti sirup.

Čim sirup počne da ključa, ugasite šporet i maknite šerpu, pa u sirup stavite oprane jagode sa peteljkama. Lagano miješajte kašikom dok jagode ne budu potpuno prekrivene sirupom. S vremena na vrijeme dinstajte tako da se gornje bobice potopi.

Jagode treba da odstoje u sirupu 15 minuta, a za to vreme će pustiti sok i sirup će pocrveneti. Sada uzmite šupljikavu kašiku i pažljivo izvadite jagode iz sirupa u tanjir. Pokušajte da ne zgnječite bobice tako da džem ostane netaknut.

Nakon što ste izvadili sve jagode, upalite šporet i nastavite da kuvate sirup još 15 minuta. Za to vreme proključaće. Skinite svu pjenu koja se pojavi.

Nakon 15 minuta isključite sirup i ponovo u njega vratite jagode. Sada ostavite da leži i dajte u sirupu još 15 minuta. Za to vrijeme pripremite čiste, sterilizirane tegle.

Sada šupljikavom kašikom izdubite jagode i odmah ih stavite u tegle, napunite ih otprilike do pola.

Ponovo uključite sirup u šerpu i prokuhajte poslednji put. Ostavite da se krčka najmanje 5 minuta. Možete potrajati malo duže ako želite vrlo gust sirup.

Nakon toga čistom kutlačom sipajte sirup u tegle sa bobičastim voćem i možete zatvoriti poklopce. Džem od jagoda je gotov bez prokuvavanja bobica. Uživajte u rezultatima odmah ili zimi.

Džem od jagoda “Pyatiminutka” sa celim bobicama - video recept

U zaključku, dodajem prekrasan, vremenski provjereni recept za džem od jagoda sa bobicama. Zove se Pet minuta, ne zato što se priprema za pet minuta, već zato što je vreme kuvanja samih bobica u sirupu ovih pet minuta.Najvažnije je da se između ovih minuta kuvanja ono dosta odstoji u sirupu. dugo, i tako nekoliko puta. Vrijeme kuvanja za ovaj recept može biti do tri dana, ali ne brinite, to ne znači stajati na šporetu 3 dana. Infuzira se tri dana u razmacima između pet minuta kuvanja. To je cela tajna. Ali na kraju je džem jednostavno savršen. Yummy. Gledajmo i pamtimo!

Ugodno ljeto i još slađu zimu svima!