Ricetta passo passo per preparare il pigro khachapuri dal lavash. Lavash khachapuri è un bradipo delizioso! Ricette per vari khachapuri di lavash in fretta

Ricette Khachapuri

Prova a preparare un delizioso khachapuri pigro con il lavash. Si prepara in modo molto semplice, utilizzando la nostra ricetta di cucina passo passo con foto e video.

15 minuti

260 kcal

5/5 (3)

Un ottimo modo per risparmiare tempo durante la preparazione dei khachupuri è prepararli con il lavash armeno. Il pigro khachapuri di lavash è un piatto che non richiede molto sforzo e non richiede molto tempo per prepararsi. Allo stesso tempo, è famoso per la sua semplicità e il suo gusto indescrivibile, e tutti possono accontentarsi di questi pasticcini.

Khachapuri di lavash con ricotta e formaggio in padella è la ricetta che conoscerai oggi. Un piatto così semplice può catturare l'immaginazione di chiunque!
Ingredienti:

Elettrodomestici da cucina:

• contenitori per conservare ingredienti;
• grattugia;
• forchetta per sbattere;
• padella.

Come scegliere gli ingredienti giusti

Affinché anche i sostenitori della pp possano godersi questo piatto, quando si scelgono gli ingredienti è necessario concentrarsi su formaggio e ricotta. È auspicabile che questi prodotti siano fatti in casa e naturalmente, fresco. Ma se non trovate prodotti fatti in casa, è meglio non lesinare sulla loro qualità. La ricotta fresca si distingue per il colore e l'odore bianco crema, che non ci danno la sensazione di acidità. Il formaggio di alta qualità ha un gusto piccante e un aroma delicato. La cosa principale è non lesinare sui prodotti. È meglio acquistare prodotti di prima classe piuttosto che rimpiangere il lavoro svolto in seguito. E per non esagerare con le calorie, non fatevi trasportare dalle porzioni abbondanti.

Khachapuri pigro di lavash con ricotta e formaggio in padella

1. Grattugiare il formaggio su una grattugia da cucina.
   
   
2. Aggiungere al contenitore con la ricotta e mescolare.
   
   
3. Grattugiare l'aglio su una piccola grattugia.
   
   
4. Tritare finemente le verdure e aggiungerle al resto del ripieno.
   
   
5. Sbattere due uova e unirle al ripieno, ricordandosi di mescolare.
   
   



6. Tagliare ogni striscia a metà.
   
   
7. Disporre il ripieno al centro di una delle metà.
   
   
8. Successivamente, arrotolatela in una busta e premetela leggermente con la mano in modo che il ripieno si distribuisca su tutta la busta.
   
   
9. Versare l'olio vegetale nella padella in modo che copra ogni prodotto.
   
   
10. Disporre il khachapuri su una padella riscaldata, con la cucitura rivolta verso il basso, e friggerlo per un paio di minuti su ciascun lato.
    
    
11. Metti il ​​khachapuri sui tovaglioli per rimuovere il grasso in eccesso.
12. Disporre il piatto finito sui piatti e servire. Buon appetito!
    
    

Video ricetta per preparare il pigro khachapuri

Per non avere domande inutili sulla preparazione di questo piatto, ti suggerisco di guardare il video, che mostra ogni passaggio nella preparazione del pigro khachapuri. Usando la nostra ricetta e questo video, puoi ottenere ottimi risultati nella preparazione del khachapuri!

Con cosa viene servito il khachapuri?

Khachapuri pigro servito ancora caldo Pertanto, trasmettono la pienezza del gusto. Il khachapuri freddo non è piacevole da mangiare quanto quello caldo. Si combinano armoniosamente con panna acida e burro. Sarà molto gustoso se prima di servire un piatto del genere lo ungerai semplicemente con il burro. Il tè può essere considerato una bevanda ideale per questo piatto. Ma la maggior parte delle persone preferisce il vino a questo piatto. È auspicabile che il vino sia veramente georgiano!

Altre opzioni di cottura

• Questa ricetta è molto simile alla ricetta, solo che in questo caso non si perde tempo extra nella preparazione dell'impasto. Ma se hai del tempo libero, assicurati di provare a cucinare questo piatto.
• Vorrei sottolineare che ci sono davvero moltissimi tipi e opzioni per preparare il khachapuri. Ad esempio, nella patria di Khachapuri, in Georgia, tipi come

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Il lavash è una focaccia sottile amata dai popoli del Caucaso e del Medio Oriente; è preparata con farina, acqua e sale. Ma recentemente, sugli scaffali dei negozi hanno iniziato ad apparire focacce con l'aggiunta di spinaci, barbabietole e altri prodotti naturali. Danno al lavash un colore bello e brillante e un gusto interessante. Il lavash può essere mangiato al posto del pane, ma è più buono se contiene... I ripieni possono includere funghi, formaggio, prosciutto, carne e verdure. Grazie a loro puoi sempre ottenere un piatto nuovo, interessante e gustoso. Che, peraltro, si prepara in modo rapido e semplice. Il lavash ripieno di ricotta salata risulta molto gustoso. Questo piatto ha un sapore molto simile al khachapuri georgiano, ma è molto più veloce e più facile da preparare.
Khachapuri pigro di lavash - ricetta del giorno.



Per prepararlo è necessario prendere:
- un pacchetto di lavash (due foglie),
- 200 g di kefir,
- 200 g di formaggio a pasta dura,
- 200 g di ricotta,
- 2 uova,
- verde,
- sale.

Come cucinare con le foto passo dopo passo

Sbattere bene il composto e aggiungere leggermente sale.




Versare la ricotta in un contenitore separato e aggiungere sale a piacere.






Lavare l'aneto, tritarlo finemente e unirlo alla ricotta.














Ungere una teglia con olio e adagiarvi sopra una sfoglia di pane pita in modo che rimanga l'estremità libera. Sarà necessario per coprire il ripieno del nostro pigro khachapuri.




Strappare il secondo foglio di pane pita in tre parti. Prendi una parte, tagliala a pezzi grandi, immergi ogni pezzo nel kefir e mettilo su un foglio asciutto di lavash.




Completare con il ripieno di formaggio e ricotta.




Metti un secondo strato di pezzi di lavash nel kefir.






E coprire di nuovo con il formaggio. Quindi, alternando, disponi tre strati di pane pita e tre strati di formaggio. Piegare i bordi della tortilla sotto e coprire.
Spennellare la parte superiore della focaccia con il rimanente kefir e le uova.




Mettere nel forno, cuocere il pigro khachapuri dal lavash per 30 minuti a una temperatura di 180-160 gradi. Quando la piadina sarà cotta e dorata, sfornatela, tagliatela e servitela.




Il risultato è questa versione del pigro khachapuri a base di lavash: veloce, gustoso e semplice!
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Una selezione di ricette originali ti permetterà di preparare il tuo spuntino preferito con la pita. Per coloro a cui non piace giocare con l'impasto, sarà interessante notare che il khachapuri a base di lavash, sorprendentemente, è molto semplice da preparare e si mangia all'istante!

Grazie al forno e ad una ricetta speciale, la focaccia produrrà khachapuri con una crosta croccante.

Prodotti richiesti:

• lavash - 2 pezzi .;
• formaggio a pasta dura - 250 g;
• 3 uova;
• panna acida - 2 cucchiai. l.;
• burro - 20 g.

Tecnologia di cottura:

1. Il formaggio deve essere grattugiato su una grattugia fine.
2. Stendere il pane pita, tagliarlo a quadrati grandi. La dimensione dei quadrati dipende da come vuoi cucinare il khachapuri.
3. Ungere leggermente i quadrati con panna acida, cospargere di formaggio e sale.
4. Li arrotoliamo in un quadrato e li mettiamo da parte.
5. Preriscaldare il forno, ungere con il burro. Disponetevi sopra la focaccia e spennellatela con l'uovo sbattuto.
6. Cuocere il khachapuri dal pane pita con formaggio al forno fino a doratura, servire leggermente freddo.

Il tipo di formaggio non ha un ruolo particolare, va bene quello che si trova nel frigorifero.

Cottura in padella pigra

Nella padella più comune, il khachapuri di lavash non risulterà peggiore dei veri pasticcini georgiani. Non mi credi? Proviamo!

Prodotti richiesti:

• Pita;
• kefir - 3-4 cucchiai. l.;
• 2 uova;
• formaggio - 180 g;
• burro - 50 g.

Tecnologia di cottura:

1. Dividete la pita in tre parti, da due ritagliate dei quadrati. Lasciare una parte per il riempimento.
2. Posiziona i quadrati sul tabellone. Grattugiare il formaggio. Tagliare il pane pita a strisce grandi per il ripieno. Mescolalo con kefir.
3. Cospargere il formaggio sui quadrati e adagiarvi sopra il ripieno. Piegare in buste.
4. Sbattere l'uovo, immergere la focaccia e friggerla nel burro. Il fuoco deve essere forte. Una crosta marrone dorata indica la prontezza.
5. Questa ricetta rende delizioso il khachapuri pigro.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Un moderno assistente di cucina, un multicooker, preparerà facilmente il khachapuri, lo cuocerà e lo manterrà caldo a lungo.

Prodotti richiesti:

• 2 pita;
• formaggio grattugiato - 350 g;
• burro - 60 g;
• prezzemolo o coriandolo.

Tecnologia di cottura:

1. Ungere la focaccia con burro morbido. Se hai paura delle calorie in eccesso, non devi farlo.
2. Cospargere sopra il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche tritate finemente. Puoi aggiungere un po 'di sale.
3. Arrotolare il pane pita in una busta. Ungere con burro e posizionare nella ciotola del multicooker con la cucitura rivolta verso il basso.
4. Attiva la modalità "Cottura" o "Frittura". Cuocere fino a quando il segnale indica la fine della cottura.
5. Se cucini una focaccia con formaggio in modalità "Frittura", dovrai girare le buste dall'altra parte.

Khachapuri di lavash con ricotta e formaggio

La combinazione di ricotta e formaggio conferirà ai prodotti da forno pita un gusto speciale e il ripieno sarà deliziosamente appiccicoso.

Prodotti richiesti:

• Pita;
• ricotta a grana grossa - 150 g;
• formaggio - 150 g;
• sale qb;
• burro e uova per ungere.

Tecnologia di cottura:

1. Grattugiare il formaggio e cospargerlo sulla pita. Livellare il formaggio e adagiarvi sopra la ricotta. Aggiungi sale.
2. Piegare in più strati per formare una busta.
3. Spennellate la focaccia con l'uovo sbattuto. Disporre la frittura su una teglia, anch'essa unta con olio, con la cucitura rivolta verso il basso.
4. Cuocere in forno per 15-20 minuti fino a quando la crosta sarà croccante e il formaggio sarà sciolto.

Ricetta per una corretta alimentazione

Gli aderenti a uno stile di vita sano si limitano al khachapuri, perché è un piatto ipercalorico. Tuttavia, non arrabbiarti, puoi preparare una versione dietetica del lavash con ricotta e formaggio.

Prodotti richiesti:

• Pita;
• ricotta a basso contenuto di grassi - 180 g;
• aneto.

Tecnologia di cottura:

1. Ricopri il pane pita con la ricotta magra. Cospargere l'aneto o altre erbe aromatiche.
2. Piega in più strati per creare qualcosa di simile a una busta.
3. Scaldate una padella e fate asciugare la piadina senza aggiungere olio su entrambi i lati. Va bene se in cucina hai una bistecchiera, altrimenti sulla focaccia rimarrà un segno marrone dovuto alla griglia.

Opzione economica con salsiccia

Prodotti richiesti:

• Pita;
• salsiccia di formaggio - 300 g;
• maionese o panna acida - 2 cucchiai. l;
• olio per friggere - 1 cucchiaio. l.

Tecnologia di cottura:

1. Preparare come al solito: grattugiare il formaggio e adagiarlo sopra la pita. Tuttavia, questo non è sempre il caso della salsiccia. Non tutte le varietà possono essere grattugiate, se ciò non è possibile si trita finemente con un coltello.
2. Piegare le torte in più strati e posizionarle su una teglia con la cucitura rivolta verso il basso. Per evitare che il fondo si bruci, ungere con olio o mettere la pergamena.
3. L'antipasto caldo con formaggio viene servito ben caldo; se dovesse improvvisamente raffreddarsi potete sempre riscaldarlo.

Quando gli ospiti saranno alle porte, questa ricetta diventerà un vero toccasana. Dal formaggio economico puoi preparare uno spuntino georgiano dal sapore nobile.

Come cucinare con carne macinata

Se sostituisci il formaggio con carne macinata, otterrai uno spuntino caldo a base di carne con un accento georgiano. In generale non ci sono requisiti particolari per le farciture, puoi metterci dentro quello che vuoi.

Prodotti richiesti:

• carne macinata - 500 g;
• 2 pita;
• 4 uova;
• sale, pepe - a piacere;
• olio per ungere lo stampo.

Tecnologia di cottura:

1. Questa opzione si prepara allo stesso modo del formaggio, con l'unica differenza che all'interno ci sarà della carne. Sta a te decidere quale carne macinata scegliere: maiale, manzo o pollo.
2. La carne macinata deve essere salata e aggiunta di pepe. A seconda del gusto si possono aggiungere cipolle grattugiate o erbe aromatiche.
3. Distribuire il ripieno sul pane pita, arrotolarlo in più strati.
4. Immergere nelle uova sbattute, cuocere al forno o in padella. Devi cuocerlo bene, altrimenti la carne risulterà cruda.

Khachapuri dal lavash armeno con uovo

Il vantaggio di questa ricetta è che puoi preparare tu stesso il pane pita armeno. Tuttavia, per le casalinghe moderne questo non è un problema, molte persone già cuociono in casa focacce con pasta non lievitata. Per prepararli occorrono farina, acqua e sale. L'impasto viene steso molto sottile. Le focacce vengono fritte in una padella asciutta. Tradizionalmente, ovviamente, si usa il tandoor, ma quando questo non è disponibile, va bene anche la padella. Il lavash armeno viene cosparso di formaggio grattugiato e adagiato su una teglia. Cuocere fino a quando il formaggio si scioglie. Prendete una teglia, rompete un uovo sulla focaccia e arrotolatela velocemente. Rimettere in forno. Cuocere per 5-7 minuti.

Khachapuri è un piatto della cucina caucasica. Si prepara in diversi modi, ma l'essenza è sempre la stessa: si tratta di una torta con formaggio a base di pasta non lievitata, pasta sfoglia o pasta lievitata. Ho una versione di khachapuri a base di lavash. Si chiama khachapuri "pigro". Tuttavia, dovrai ancora lavorare sodo. Tutto è semplice, anche se non così veloce, ma molto, molto gustoso. La torta è morbida, leggermente umida e friabile.

Per preparare il khachapuri dal lavash, avrai bisogno dei seguenti prodotti: lavash sottile (tre fogli), formaggio a pasta dura, formaggio Adyghe (Suluguni, feta, formaggio feta), uova, kefir e sale.

Rompi le uova in una ciotola.

Aggiungere il kefir e due pizzichi di sale.

Sbattere leggermente kefir e uova.

Dal lavash ritagliamo due cerchi con il diametro dello stampo in cui cuocerai il khachapuri. Ho 22 centimetri. Avrai bisogno di tre fogli di pane pita per l'intera torta.

Tagliare il resto del pane pita in piccoli pezzi di forma arbitraria e metterlo in una miscela di uova e kefir.

Mescolare il composto con il pane pita e mettere da parte per ora.

Metti una grande sfoglia di pane pita in una teglia. I bordi possono essere tagliati.

Mettete sul fondo un po' di formaggio a pasta dura grattugiato.

Sopra il formaggio mettiamo un cerchio di pane pita che abbiamo ritagliato.

Ancora una volta, cospargere con formaggio a pasta dura grattugiato e disporre i cubetti di formaggio Adyghe o Suluguni o Feta o formaggio feta. Feta, Suluguni e formaggio feta sono molto salati, quindi ho Adyghe. Credimi, la torta non sarà insipida. Il sale si sente, perché anche il formaggio a pasta dura è salato.

Metti i pezzi di lavash imbevuti di una miscela di kefir e uova sul formaggio. Rimarrà un po’ del composto, ci servirà in seguito.

E ancora aggiungere formaggio grattugiato e pezzi di Adygei.

Coprire il formaggio con i bordi sporgenti della pita e adagiarvi sopra il secondo cerchio ritagliato in precedenza. Versare il restante composto di uova e kefir.

Cospargere con formaggio a pasta dura grattugiato e infornare preriscaldato a 175 gradi C.

Cuocere per 25-30 minuti fino a doratura.

Tagliare il lavash khachapuri in porzioni.

Servire sia caldo che freddo.

Non esiste un'unica ricetta per il khachapuri, così come, ad esempio, non esiste un'unica ricetta corretta per il borscht ucraino; il khachapuri viene cotto a forma di cerchio e a forma di barca; tradizionalmente, il khachapuri è una torta di formaggio senza lievito, ma il formaggio utilizzato nelle diverse regioni è diverso. E inoltre, qualcuno ha inventato ricette a base di pane pita, decidendo di rendere la vita più facile a se stesso e agli altri in cucina, vi presentiamo due di queste ricette.

Ricetta per il pigro khachapuri di lavash con ricotta e formaggio in padella

Ingredienti:

• – 400 grammi;
• formaggio a pasta dura – 150 g;
• ricotta – 150 g;
• uovo – 1 pz.;
• panna acida – 1 ½ cucchiaio. cucchiai;
• olio vegetale – 20 g;
• aneto - 1 mazzo.

Preparazione

Per il ripieno, schiacciare la ricotta con una forchetta e grattugiare il formaggio. La ricotta non deve essere acquosa, ma friabile, secca, ma allo stesso tempo piuttosto grassa. Puoi scegliere il normale formaggio russo, la mozzarella o il suluguni affumicato, tutto a tua scelta e gusto. Salare la ricotta, ma non dimenticare che il formaggio può essere salato e mescolare il tutto. Quindi aggiungere la panna acida e mescolare bene, quindi aggiungere l'uovo e mescolare ancora bene. Lavate l'aneto e asciugatelo in un canovaccio, poi tritatelo il più finemente possibile e aggiungetelo al composto di formaggio e cagliata e mescolate nuovamente con cura e accuratamente.

Il lavash per cucinare deve essere fresco, morbido e non fragile. Se è asciutto, potete spruzzarlo con acqua e metterlo in un asciugamano per 20 minuti. Il pane pita deve essere tagliato in rettangoli di 10 cm per 15 cm e disposti a pezzi. È necessario distribuire il ripieno su di essi in modo che si trovi in ​​una striscia su un lato corto del pane pita e occupi solo un terzo del rettangolo; inoltre, questa striscia di ripieno non deve raggiungere 1 cm da ciascun bordo del pane pita. Dopodiché non vi resta che arrotolare il pane pita con il ripieno e appiattirlo un po', senza però far uscire il ripieno. Metti il ​​​​khachapuri in una padella già unta e leggermente riscaldata e friggi fino a doratura.

Ingredienti:

• lavash sottile – 3 pezzi;
• formaggio a pasta dura – 150 g;
• – 150 grammi;
• uovo – 2 pezzi;
• kefir – 1 bicchiere;
• sale – ¼ cucchiaino.

Preparazione

Disporre la pita in una padella (solo senza manico) o in una teglia da forno; i bordi devono sollevarsi 5 centimetri sopra la padella, il resto può essere rifilato. Taglia 2 cerchi dal pane pita con il diametro della tua teglia o padella. Metti un po' di formaggio a pasta dura grattugiato sul primo strato di pane pita e posiziona sopra uno dei cerchi ritagliati. Unire in una ciotola uova con kefir, aggiungere sale e mescolare accuratamente fino a che liscio. Macinare entrambi i formaggi e mescolare. Rivestire la parte superiore del pane pita nella padella con una miscela di kefir e uova e aggiungere uno strato di formaggio. Ora tagliate a pezzetti il ​​resto della pita, immergeteli nel composto e adagiateli sopra il formaggio. Quindi stendere nuovamente uno strato di formaggi, piegare i bordi superiori del pane pita inferiore, ricoprendoli con il composto, quindi posizionare sopra il secondo cerchio tagliato di pane pita e versarvi sopra il composto rimanente. E se lo desideri, puoi anche cospargere con formaggio a pasta dura tritato. Poi mettere in forno per 30 minuti a 175 gradi.