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Come cucinare la prugna. Ricette semplici per preparare la marmellata di prugne in casa

2017-09-08

Ciao miei cari lettori! Il mio piccolo conservificio continua a funzionare. Sugli scaffali della dispensa sono allineati in file ordinate barattoli con contenuti diversi. È ora di preparare la marmellata di prugne senza semi per l'inverno.

I miei due vecchi susini quest'estate ci hanno regalato un raccolto senza precedenti. I rami si piegarono letteralmente fino a terra. Abbiamo dovuto sostenerli con le lance. La raccolta dei frutti è durata due settimane: sono maturati in modo non uniforme. Quelli situati nella parte superiore della testa maturavano più velocemente e cadevano a terra.

Ogni mattina raccoglievo le prugne cadute: servivano per cucinare, che viene preparato senza zucchero. Abbiamo raccolto con cura le prugne dai rami inferiori: forti, con un aristocratico fiore bluastro. Rimasero densi, forti ed erano adatti per la migliore marmellata di prugne per l'inverno.

Peccaminoso, adoro bere il tè con la marmellata in inverno. Ti siedi su un ampio davanzale: fuori dalla finestra regna il maltempo e hai tra le mani una tazza di immense profondità. All'inizio raccogli delicatamente la marmellata, poi con maggiore sicurezza, socchiudendo leggermente gli occhi: la vita è bella! Per favore, non incolparmi, non lo faccio tutti i giorni. Tadam! Inizio.

Utilizziamo sempre vasetti e coperchi sterili per confezionare la marmellata. Raffreddare la marmellata finita capovolgendo i barattoli. Assicurati di lavare le prugne e altri frutti.

Marmellata di prugne senza nocciolo per l'inverno - ricette

Marmellata di prugne snocciolate - una ricetta semplice di mia cugina Lelya

Lelya è mia cugina di San Pietroburgo. Ogni anno si lamenta di non riuscire a smettere di preparare vari frutti, bacche e verdure per l'inverno. “Cosa, non ho niente da mangiare?” chiede lamentosamente con un sospiro. La domanda retorica aleggia nell’aria profumata della “campagna” e Lyolya intraprende l’ennesimo turno di dacia. La sua marmellata di prugne è magica. Guarda tu stesso.

ingredienti

500 g di prugne snocciolate (peso netto).
600 g di zucchero.
125-130 ml di acqua.

Come cucinare

I miei commenti

Una ricetta molto semplice che dà ottimi risultati. I frutti raggrinziscono e assomigliano a costosi canditi. Lo sciroppo è denso e nobile: lo adoro delicatamente con il tè e un pezzo di Borodinsky! La mia marmellata di prugne preferita!

Marmellata di prugne gialle senza semi: una ricetta con un segreto

La prugna gialla è molto complicata nella marmellata. Mangiarlo è un piacere. Dolce, succosa, gustosa, ma nella marmellata ha un sapore amaro: nessuna quantità di zucchero o succo di limone può superare la fastidiosa amarezza. Il motivo è banale, ma non tutti lo sanno. La buccia della prugna nella marmellata di prugne gialle è amara.

Se non ti dispiace l'amarezza, non devi rimuovere la pelle. Non ho così tante prugne gialle in magazzino. Non ne hanno uno proprio, ma ti regalano solo un paio di chilogrammi. Ecco perché rimuovo la pelle.

ingredienti

Uguali quantità di prugne gialle snocciolate e zucchero.
Un po' di vaniglia.

Come cucinare

I miei commenti

Per le prugne acide, il rapporto ideale tra frutta e zucchero è 1:1,2.

Come cucinare la marmellata di prugne al forno

Una ricetta assolutamente meravigliosa con un minimo di costi di manodopera. Il risultato è una magnifica confettura di ottima consistenza, dal profumo vertiginoso di spezie orientali.

ingredienti

Un chilogrammo di prugne (ungherese o qualsiasi prugna con nocciolo ben separabile, con polline grigio sulla buccia).
Mezzo chilo di zucchero semolato.
Bastoncino di cannella.
Qualche stella di anice stellato (se tu e questa spezia vi piacete a vicenda).

Come cucinare

Togliere i semi dalla prugna, metterla in una teglia profonda (teglia, forma in ceramica), cospargere di zucchero, aggiungere le spezie. Lasciamo che tutti si conoscano in un'atmosfera tranquilla.
Riscaldare il forno a 150°C, mettervi una teglia, tormentare la frutta per un'ora e mezza, mescolare di tanto in tanto.
Mettete le prugne cotte in uno sciroppo denso nei barattoli, eliminando le spezie, arrotolate, girate e fate raffreddare.

I miei commenti

Marmellata di prugne con cacao e burro - ricetta della nonna

Da bambino ero conosciuto come un magrolino e una persona magra. Cosa non si può dire adesso. La compassionevole nonna mi ha riempito di olio di pesce, ematogeno, vitamina C. La marmellata di prugne con una discreta quantità di cacao e burro era particolarmente "artiglieria pesante" nel suo arsenale di farmaci per correggere i miei corpi di passero.

ingredienti

Un chilogrammo di prugne (le prugne blu come quelle ungheresi sono le migliori).
380-400 g di zucchero semolato.
300-400 g di cacao.
70 g di burro.

Come cucinare

Tagliare a fettine le prugne snocciolate, ricoprirle di zucchero (100 g), lasciare in modo che le prugne rilascino il loro succo.
Mettere sul fornello. Il fuoco è piccolo. Scaldare gradualmente a 100°C, cuocere per mezz'ora.
Mescolare il cacao con il resto dello zucchero semolato, macinare in modo che non ci siano grumi di cacao.
Aggiungere gradualmente al composto di prugne e mescolare. Cuocere, mescolando energicamente per non bruciare, per dieci minuti.
E' l'ora dell'olio. Lo inviamo al composto sbuffante, cuociamo per cinque minuti e il processo è completo.
Fai le valigie, gira, gira, cool.

I miei commenti

Marmellata di prugne al cioccolato: la mia ricetta caratteristica

Il prodotto risultante si chiama marmellata puramente simbolicamente. In effetti, ottengo una marmellata densa che sembra una crema spalmabile al cioccolato.

ingredienti

Un chilogrammo di prugne (meglio se morbide e stramature).
100 g di zucchero.
100 g di cioccolato (qualsiasi cioccolato fondente di buona qualità).
50 ml di cognac, amaretto (facoltativo).

Come cucinare

Togliere i semi dal frutto, metterli in una padella e posizionarli su un divisore. Il fuoco è minimo.
Cuocere, mescolare molto di tanto in tanto. All'inizio ci sarà molto liquido, man mano che evapora fare attenzione a non bruciarlo. Il processo è lungo, ma non stancante. Se sei a casa, cucina tutto il giorno - 10-12 ore. Infine aggiungete lo zucchero e mescolate.
Spezzare la tavoletta di cioccolato, gettarla nel composto caldo, mescolare bene, cuocere per 5 minuti, mescolando, versare il cognac.
Mettetela nei barattoli e chiudetela come di consueto, come le altre marmellate.

I miei commenti

Fette di marmellata di prugne - una ricetta classica

In linea di principio, cucinare la marmellata a fette per l'inverno non è molto diverso dalla cottura a metà o alla frutta intera. Tagliate a fettine le prugne pulite e poi scegliete tra la ricetta della cugina Lelya e la cottura al forno. Di seguito darò un'altra ricetta. Viene da un vecchio libro di cucina austriaco.

ingredienti

Un chilogrammo di prugne con nocciolo ben separabile (peso netto).
1,2 kg di zucchero.
600 ml di acqua.

Come cucinare

I miei commenti

La marmellata viene cotta a metà allo stesso modo. Un po' noioso, ma il risultato è un prodotto della massima qualità: vale la pena armeggiare un po'.

Marmellata di prugne e noci per buongustai speciali

ingredienti

Mezzo chilo di prugne snocciolate.
Mezzo chilo di zucchero.
100 g di noci, tagliate in quarti.
50 ml di cognac.
Mezzo bicchiere d'acqua.

Come cucinare

Togliamo i semi, facendo un buco minimo nel frutto. Al posto dei semi inserite i quarti di noci tostate.
Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero semolato, versare la frutta, cuocere per cinque minuti, smettere di scaldare. Lasciare riposare la marmellata per 8-12 ore.
Ripetiamo le manipolazioni tre o quattro volte con il tempo di riposo. Durante l'ultima cottura, portare il prodotto a prontezza. Poco prima di versare aggiungere il cognac e mescolare.
Versare, coprire e congelare come le altre marmellate.

I miei commenti

Marmellata di prugne con arancia e cannella in una pentola a cottura lenta

La ricetta non è propriamente “pigra”, ma nemmeno troppo complicata. Prendiamo le prugne mature, ma non acquose. Non ho ancora acquistato una pentola a cottura lenta: sto dando la ricetta al mio amico "avanzato".

ingredienti

Per un chilogrammo di prugne snocciolate c'è un chilogrammo di zucchero.
Una grande arancia.
Un pizzico di cannella.

Come cucinare

Metti le metà o le fette più piccole di prugne snocciolate mescolate con lo zucchero mescolato con cannella e lavate e tagliate a pezzi in una ciotola multicooker.
Dopo qualche ora il frutto verrà rilasciato. Impostare la modalità "Spezzatino", cuocere, mescolando di tanto in tanto, eliminando la schiuma per un'ora e mezza.
Facciamo le valigie e chiudiamo come di consueto.

Marmellata invernale di prugne e mele: una semplice ricetta rustica

ingredienti

Mezzo chilo di mele dense e leggermente acerbe (massa senza semi).
Mezzo chilo di prugne forti come quelle ungheresi. (massa snocciolata)
Un chilo di zucchero.

Come cucinare

Rimuovere i semi dalle mele e rimuovere i semi dalle prugne. Tagliare la frutta a fette. Disporre le fette a strati mescolate con lo zucchero. Attendere il rilascio del succo (8-10 ore).
Calore (calore basso), dopo che bolle, cuocere per cinque minuti. Smettere di riscaldare. Durante la cottura è necessario “affogare” le fette di frutta (non c'è abbastanza sciroppo, non copre completamente la frutta).
Ripeti le manipolazioni altre tre volte con una pausa di 10-12 ore. La terza volta, cuocere la marmellata finché sarà tenera, eliminando la schiuma. Facciamo un test per una pallina di sciroppo che non si diffonde.
Versare la marmellata finita e sigillare come al solito.

Come preparare la marmellata di prugne secche di Kiev per l'inverno

ingredienti

Un chilogrammo di prugne forti e leggermente acerbe.
Due chilogrammi di zucchero.
Due bicchieri d'acqua.

Tecnologia di cottura

Cuocere lo sciroppo di zucchero e acqua, far bollire per 7-10 minuti.
Lascia cadere le metà del frutto senza semi. Cuocere per 10 minuti. Togliere dal fuoco.
Consentiamo l'esposizione per 8-10 ore. Facciamo 5-10 di questi "approcci".
Togliamo la frutta cotta dallo sciroppo e la mettiamo su un colino largo a scolare lo sciroppo per 2-3 ore.
Passare i pezzi nello zucchero cristallino finissimo, eliminando l'eccesso.
Disporre in fila sulle teglie e asciugare a 40°C fino al momento. I canditi pronti sono elastici e hanno un bel colore. Possono essere conservati in barattoli ben chiusi a temperatura ambiente. Non lasciare che la marmellata secca diventi umida: ciò rovinerebbe in modo significativo il gusto e l'aspetto del prodotto.

Ho pubblicato qui quasi tutto quello che sapevo su come preparare la marmellata dalle prugne snocciolate per l'inverno. Non mi ha detto come cucinarne uno da cinque minuti. Preparare le prugne, aggiungere lo zucchero 1:1, quando il succo comincia a scorrere, cuocere per cinque minuti, confezionare e arrotolare. È semplice come preparare una marmellata in cinque minuti con le ciliegie snocciolate (vedi ricetta).

Voglio chiedere, forse qualcuno ha già cotto secondo le mie ricette? Scrivi come è andata a finire, per favore.

Sempre tua Irina.

La pioggia autunnale cominciò a cadere. Sono passati tre giorni e ho già voglia dell'estate e del sole. Penso continuamente ai miei nipoti: si considerano già adulti e la vita adulta è così...

Sunduk - Ridammi indietro

Senza semi, la cui ricetta viene tramandata di generazione in generazione in molte famiglie, viene preparata abbastanza rapidamente e, soprattutto, senza ulteriori sforzi. Esiste un metodo di cottura universale adatto sia ai fornelli che ai multicooker, di cui poche cucine possono fare a meno al giorno d'oggi.

Le prugne sono utili perché hanno un buon effetto sulla motilità intestinale, stimolandola. È interessante notare che dopo la cottura il frutto conserva questa proprietà. La composizione vitaminica delle prugne subisce alcune modifiche, ma rimangono sane e gustose anche sotto forma di marmellata.

Prugne nel loro stesso succo

Questa marmellata è più simile a uno sciroppo denso con pezzi di frutti di bosco. Non ha alcun sapore inferiore a nessun altro. Preparare la marmellata di prugne secondo questa ricetta non causerà alcuna difficoltà anche a chi non ha mai arrotolato i barattoli per l'inverno prima.

Avrai bisogno:

Prugne scure mature (1-1,5 kg);

Zucchero (300-450 g).

Non c'è acqua nella ricetta, non è necessario aggiungerla. Le prugne vengono private del nocciolo e le metà del frutto vengono poste in una padella profonda. Il tutto è ricoperto di zucchero sopra. La marmellata di prugne senza semi, la cui ricetta prevede l'infusione, risulta essere particolarmente gustosa e aromatica. I frutti vengono lasciati per un po' cosparsi di zucchero in modo che producano il succo. Il periodo dipende da quanto sono mature le prugne. Una volta comparso il succo, la padella può essere posta sul fuoco per portare a ebollizione il contenuto. Successivamente è necessario cuocere per altri 3-5 minuti, mescolando con un cucchiaio per non danneggiare l'integrità delle prugne. È necessario ripetere la procedura 2-3 volte: bollitura, cottura, bollitura, cottura. La marmellata finita viene sigillata in barattoli sterilizzati riscaldati.

La ricetta più semplice per la marmellata dolce

Il principio di cottura non è diverso dal precedente, c'è solo una differenza: lo zucchero viene assunto in ragione di 1 chilogrammo per 1 chilogrammo di frutta. La marmellata di prugne per l'inverno fatta in questo modo risulta ricca, dolce e non diventa zuccherina per molto tempo se i barattoli sono stati ben sterilizzati. Deve essere conservato in un luogo fresco. La durata massima è di 2 anni. Trascorso questo tempo c'è il rischio che la marmellata diventi semplicemente dolce, perdendo tutte le sue proprietà benefiche.

Marmellata di prugne acide

La ricetta sopra descritta è adatta anche per frutti con pronunciata acidità, ma c'è una leggera differenza. Innanzitutto serve più zucchero: per 1 chilogrammo di prugne ne servono 1,5 chilogrammi. In secondo luogo, affinché il frutto produca il succo, è necessario aggiungere mezzo bicchiere di acqua tiepida bollita. In terzo luogo, dovrai insistere per circa 10-12 ore. Allo stesso tempo, la marmellata di prugne senza semi, la cui ricetta è universale per qualsiasi varietà, risulta essere moderatamente dolce e moderatamente acida. Non devi buttare via i semi, lasciandoli per altri scopi. Ad esempio, tinture fatte in casa.

Per multicucina

La quantità degli ingredienti viene selezionata individualmente, tenendo conto del volume della ciotola del dispositivo. Per 1 chilogrammo di prugne è necessario 1 chilogrammo di zucchero. Non è necessario mettere a bagno la frutta. Vengono accuratamente lavati, snocciolati e sbucciati. Non è difficile da fare: scottare le prugne con acqua bollente, quindi eliminare la pelle. Le metà della prugna vengono poste in uno strato uniforme in una ciotola, cosparse di zucchero, e la frutta viene nuovamente adagiata su di essa fino a riempire il multicooker. La marmellata di prugne, preparata in casa e non sui fornelli, ha un aroma e una morbidezza particolari. La consistenza è più simile ad una marmellata molto delicata. Il programma è impostato su “Quenching”. Quanto? 1 ora è sufficiente con una potenza di 750-800 W. Dopo la cottura, la marmellata viene sigillata nei barattoli o consumata subito. Qualsiasi varietà di prugne è adatta, ma cuoci quelle acide più a lungo - 1,5 ore. Lo zucchero viene aggiunto a piacere.

Un modo per coloro a cui piace armeggiare

Non a tutti piace la marmellata in cinque minuti, quindi puoi prepararla secondo il metodo tradizionale, che in precedenza veniva utilizzato in una casa su tre. Avrai bisogno:

Prugne elastiche (1 chilogrammo);

Zucchero (1,4 chilogrammi);

Acqua bollita (1,5 tazze da 200 ml).

La marmellata di prugne per l'inverno veniva preparata in questo modo. Molte persone conoscono il suo gusto fin dall'infanzia, anche se richiede un po' di ritocco. I frutti vengono snocciolati e posti in una ciotola separata. Lo zucchero viene mescolato con acqua e lo sciroppo viene cotto a fuoco basso. Il calcolo del rapporto è semplice: per 1400 grammi di zucchero servono 300 ml di acqua. Lo sciroppo non viene raffreddato, ma versato immediatamente nelle prugne. Devono essere lasciati in questa forma per 6-8 ore. Quindi lo sciroppo viene nuovamente scolato, fatto bollire a fuoco basso e versato nuovamente sulle prugne per diverse ore. Dopo tale preparazione, la marmellata viene posta sul fuoco. Bisogna cuocerlo a fuoco basso, mescolando e schiumando, per un'ora. La ricetta per una deliziosa marmellata di prugne non è così semplice, ma il risultato supera ogni aspettativa. Sono sigillati in barattoli allo stesso modo di qualsiasi altro prodotto fatto in casa.

Se le prugne erano acerbe o acide, devono essere infuse più a lungo - 4-5 ore. Per quanto tempo dovresti cuocere la marmellata di prugne in questo caso? La stessa quantità - 1 ora. Per verificare quanto si è ridotto, potete far cadere una goccia di sciroppo su un piatto. Se la goccia non scorre o non si diffonde sulla superficie, la marmellata è completamente pronta per essere girata. Non è necessario raffreddarlo.

Ricetta combinata

La marmellata con prugne e arance risulta avere un gusto molto interessante. Richiederà:

Prugne (1 chilogrammo di mature, ma non troppo morbide);

Zucchero (1,5 chilogrammi per l'intera cottura);

Scorza di 5 arance.

Le prugne vengono cosparse di zucchero (i noccioli vengono prima rimossi) e lasciate per diverse ore finché il succo non viene rilasciato. In questo momento, i canditi sono fatti con la buccia d'arancia. Cioè caramellano la pelle a fuoco basso con lo zucchero. La prugna con il succo viene posta sul fuoco. Dopo il primo bollore, abbassate la fiamma al minimo. Le scorze d'arancia candite vengono passate al tritacarne e aggiunte alla frutta con sciroppo. Devi cuocere finché sono teneri, in media 1-1,5 ore a fuoco basso. La marmellata finita è sigillata in barattoli. La combinazione di arance e prugne conferisce alla preparazione un aroma e un gusto indescrivibili.

Come sigillare la marmellata per l'inverno

Per evitare che i pezzi si deteriorino, è necessario che siano adeguatamente chiusi per lo stoccaggio. Non è così difficile come sembra. Per cominciare, i barattoli vengono lavati accuratamente, cosparsi con acqua bollita dall'interno e asciugati. Quest'ultimo è molto importante: la marmellata di prugne senza semi (qualsiasi ricetta) richiede contenitori ben sterilizzati, altrimenti sarà difficile evitare la comparsa di muffe o funghi. I vasetti vengono mantenuti a vapore finché tutte le goccioline non si saranno asciugate. I coperchi vengono sterilizzati in acqua bollente per 10-15 minuti. Mettete la marmellata nei vasetti con un cucchiaio di legno in modo che le posate non tocchino le pareti altrimenti scoppieranno. Tutto è chiuso con coperchi a tua scelta: plastica o metallo. Questi ultimi vengono ritorti con una macchina speciale.

La prugna è un frutto gustoso, aromatico e sano. Per avere qualcosa da gustare nelle sere invernali, potete preparare della marmellata con questi frutti.

Questa ricetta è la più semplice e veloce da preparare. Si chiama anche cinque minuti. Durante il processo di cottura quasi tutte le vitamine vengono preservate e la prelibatezza rimane sana e nutriente.

Ingredienti:

zucchero – 2,5 kg;
prugna – 5 kg;
zucchero vanigliato – 25 g.

Preparazione:

Se preferisci la marmellata anziché la marmellata, scegli la frutta acerba. Sciacquare la frutta in acqua. Rimuovere foglie ed eventuali detriti.
Tagliare ogni prugna a metà.
Togliere il nocciolo con un coltello.
Mettere in un grande contenitore.
Cospargere lo zucchero sopra. Non puoi mescolarlo.
Lasciare per mezza giornata. Ciò è necessario affinché il frutto rilasci il succo e diventi più sodo.
Accendi il fornello alla modalità massima. Metti una casseruola con la frutta e fai bollire.
Passare alla modalità di cottura minima e cuocere per cinque minuti.
Togliere dal fuoco.
Raffreddare completamente.
Dare fuoco. Far bollire e togliere dal fuoco.
Quando è caldo, mettetelo nei barattoli.
Arrotolare.

Cucinare con le prugne gialle

I frutti gialli hanno un gusto originale e unico. Il piacevole e bellissimo colore della prugna darà un aspetto chic alla delicatezza. La marmellata risulterà profumata e simile al miele. I frutti rimarranno a pezzetti e le vitamine verranno preservate. A causa della mancanza di buccia, la prelibatezza si scioglie in bocca.

Ingredienti:

prugna gialla – 3 kg;
zucchero semolato – 2,4 kg.

Preparazione:

Per rendere gustosa la prelibatezza, sciacquare la frutta, eliminare i semi e la buccia. Viene rimosso rapidamente e facilmente da questi frutti.
Trasferire la massa preparata in una casseruola.
Cospargere con la quantità necessaria di zucchero.
Mescolare.
Abbassa il bruciatore. Mescolando, cuocere fino a quando lo zucchero semolato si scioglie. Aspetta finché non bolle.
Far bollire per cinque minuti.
Trasferire nei barattoli.
Avvitare i coperchi.
Coprire con una coperta fino a completo raffreddamento.

Ricetta originale con spezie

Se cucini la marmellata di prugne con l'aggiunta di spezie, otterrai una fragrante prelibatezza che sorprenderà tutti gli ospiti con un gusto straordinario.

Ingredienti:

chiodi di garofano – 12 pezzi;
prugna – 2,5 kg;
cannella – 2,5 bastoncini;
zucchero – 2,5 kg.

Preparazione:

Per lavare meglio la terra dai frutti, è necessario versare l'acqua in una bacinella e mettere lì tutte le prugne. Partire. Rimuovere e risciacquare due volte.
Usa un coltello affilato per rimuovere i semi. Rimuovere la pelle. Se i frutti sono gialli, la buccia può essere lasciata. In questa varietà è morbido e non si sente nella marmellata.
Tagliare la frutta in quattro fette.
Aggiungi lo zucchero.
Il succo apparirà tra un'ora.
Lasciar cuocere per un'ora. Accendi il fuoco al minimo.
Lasciare agire per 12 ore.
Aggiungi cannella, chiodi di garofano.
Cuocere per mezz'ora. Non coprire con un coperchio. Eliminare l'eventuale schiuma che si è formata.
Togliere le spezie, altrimenti la marmellata diventerà troppo satura e il sapore diventerà ricco.
Versare nei barattoli. Intrecciare.

Marmellata di prugne snocciolate per l'inverno

La marmellata differisce dalla marmellata in quanto questa prelibatezza richiede più tempo per cucinare. Il colore risulta più scuro della marmellata. La marmellata ha un sapore leggermente aspro, una massa densa omogenea senza pezzi di frutta.

Ingredienti:

prugna – 2,4 kg;
acido citrico – 0,5 cucchiaino;
zucchero semolato – 1,8 kg.

Preparazione:

Per preparare la vera marmellata, scegli la frutta matura. Controlla la presenza di vermi. È necessario cuocere con la buccia.
Risciacquare i frutti.
Mettere in un contenitore che possa essere messo sul fuoco.
Versare l'acqua finché la frutta non sarà completamente immersa nel liquido.
Bollire, ma non cuocere. Ciò è necessario affinché la pelle si stacchi dal frutto.
Freddo.
Tira fuori le ossa.
Scolare il succo che viene rilasciato in un contenitore separato e utilizzarlo a propria discrezione.
Prendi un frullatore. Colpo.
Cospargere di zucchero.
Accendi il piano cottura in modalità bassa. Lessare la frutta per tre ore.
Mescolare costantemente e rimuovere la schiuma quando appare.
Aggiungi il limone. Mescolata.
Far bollire per cinque minuti.
Sciacquare i vasetti con la soda e sciacquare eventuali residui rimasti. Mettere nel forno caldo o nel microonde a bassa potenza.
Fai bollire i coperchi per 5 minuti.
Trasferire la marmellata nei contenitori.
Chiudere il coperchio.
Incartare.

Ricetta marmellata al cacao

La marmellata normale non sorprenderà nessuno, ma poche persone hanno provato quella al cioccolato. Secondo questa ricetta, la marmellata di prugne preparata per l'inverno produce un gusto originale, aromatico e salutare. E piacerà sicuramente agli amanti dei piatti al cioccolato.

Ingredienti:

polvere – cacao – 15 cucchiai. cucchiaio;
zucchero semolato – 1,5 kg;
prugna – 4,5 kg.

Preparazione:

Sciacquare la frutta.
Rimuovi i semi.
Cuocere in una pentola ampia. Versare l'acqua fino a coprire il fondo.
Trasferisci i frutti.
Chiudere il coperchio.
Ruotare il bruciatore in posizione centrale. Riscaldare fino a quando l'acqua bolle.
Passa al minimo. Far bollire per mezz'ora. I frutti diventeranno morbidi e rilasceranno il succo.
Spegni il gas. Raffreddare la massa.
Sbattere con un frullatore. Puoi prendere uno scolapasta con fori larghi e macinare i frutti. Questo metodo è più adatto alla marmellata, poiché la buccia si separerà dalla polpa, rendendo la prelibatezza tenera e omogenea. Pertanto, è meglio utilizzare prugne mature, possono essere macinate facilmente e rapidamente.
Trasferisci di nuovo nella padella.
Aggiungere 600 grammi di zucchero.
Mescolare.
Dare fuoco.
Bollire. Far bollire per mezz'ora a fuoco basso.
Mescolare spesso per evitare che il composto bruci.
Aggiungere la restante quantità di zucchero e cacao. Mescolare.
Se la marmellata ha un sapore acido, puoi aumentare il contenuto di zucchero.
Far bollire per 20 minuti.
Mettere in barattoli. Vicino.

Se ti piace la marmellata densa, usa varietà tardive. Se usi una varietà precoce, aggiungi più zucchero e cacao alla ricetta. Per far sì che il composto assomigli ai cioccolatini, aggiungi altro cacao.

Cucinare con le noci

Vale la pena provare questa marmellata per tutti. Ha un gusto brillante e un aroma originale. Sarai felice di sorprendere i tuoi ospiti con una prelibatezza interessante e gustosa.

Ingredienti:

zucchero – 1,7 kg;
noce – 250 g;
prugna – 2,5 kg.

Preparazione:

Rimuovere foglie, rami e altri detriti dalla frutta.
Risciacquo.
Rimuovi i semi.
Tagliare la polpa in piccoli pezzi.
Ordina le noci. Rimuovere, se presenti, pezzi di guscio e partizioni. Prendi un piatto fondo e versa le noci. Da riempire con acqua. Dovrebbe essere a temperatura ambiente. Lasciare per mezz'ora.
Preparare un contenitore capiente da poter mettere sul fuoco. Trasferisci i frutti preparati.
Far bollire per 20 minuti. Se i frutti non rilasciano succo è necessario aggiungere acqua. Mescolare ed eliminare la schiuma durante la cottura.
Aggiungi lo zucchero alle prugne. Far bollire per 40 minuti e cuocere a fuoco basso.
Filtrare l'acqua dalle noci. Trasferire nella miscela di prugne. Mescolare.
Bollire. Far bollire per 20 minuti.
Togliere dal fuoco. Arrotolare finché è caldo.

Con l'aggiunta di arance

Se unisci la prugna con l'arancia, otterrai un dessert straordinario che tutta la famiglia potrà gustare nelle serate fredde. La delicatezza risulta dolce, ha una leggera acidità di prugna e un aroma unico di arancia. Per evitare che il colore della marmellata cambi, mescolate solo con un cucchiaio di legno.

L'acido citrico aiuterà a evitare di zuccherare il dessert. Aggiungete un cucchiaino di limone per chilogrammo di zucchero e la marmellata rimarrà nella sua forma originale.

Ingredienti:

zucchero semolato – 3 kg;
arance – 3 pezzi;
prugne – 3kg.

Preparazione:

Rimuovere rami e foglie dal frutto. I frutti viziati, marci e accartocciati non sono adatti alla marmellata. Risciacquo. Lasciare scolare l'acqua in eccesso.
Togliere la buccia e tagliare i semi. Se si lascia la buccia, durante la cottura si separerà dalla polpa e la marmellata non avrà un aspetto molto bello.
Togliere la scorza alle arance. Per fare questo, usa una piccola grattugia.
Per evitare amarezza, rimuovere tutte le partizioni bianche dall'arancia.
Trasferisci le prugne in un contenitore resistente al calore.
Aggiungi la scorza e le arance selezionate.
Versare lo zucchero. Lascialo per un po'. I frutti dovrebbero rilasciare il succo e lo zucchero semolato dovrebbe sciogliersi.
Accendi il bruciatore in modalità media. Quando la miscela bolle, passa al livello basso. Far bollire per 15 minuti. Mescolare costantemente ed eliminare la schiuma.
Spegni il fuoco. Lasciare raffreddare il composto.
Bollire di nuovo e cuocere per un quarto d'ora. Assicurati di rimuovere la schiuma.
Fai bollire i coperchi.
Sterilizzare i barattoli.
Metti la marmellata nei contenitori. Arrotolare.

Prelibatezza di prugne e mele per l'inverno

Nella marmellata i pezzi di frutta mantengono la loro forma. Tutto nella marmellata viene bollito fino a ottenere una consistenza densa. Questa massa è facile da spalmare su pancake e focacce ed è comoda da aggiungere al tè. Quando prepari la marmellata, puoi usare frutta troppo matura.

Ingredienti:

zucchero – 4 kg;
prugna – 2 kg;
mela – 2kg.

Preparazione:

Tagliare le prugne a metà ed eliminare i noccioli. Mettere in una casseruola con due chilogrammi di zucchero.
Lasciare rilasciare il succo per un'ora.
Mettere sul fornello. Far bollire per mezz'ora. Se durante questo periodo dal frutto si è rilasciato poco succo, aggiungere un po' d'acqua.
Lasciare raffreddare per due ore.
Sbucciare le mele lavate e rimuovere i semi. Tagliare a fette.
Aggiungetela al composto di prugne, ricoprendo con lo zucchero rimasto.
Mescolare.
Lessare la frutta per mezz'ora. Per evitare che si bruci, mescolare con un cucchiaio di legno. Rimuovere regolarmente la schiuma.
Prendi un frullatore. Sbattere i frutti. Bollire.
Conserva.

Come preparare un delizioso dessert in una pentola a cottura lenta?

L'opzione di cottura più semplice è utilizzare una pentola a cottura lenta. Il gusto rimarrà invariato e il tempo di cottura richiederà molto meno. In questo metodo di preparazione, lo sciroppo sicuramente non brucerà. Per un bel colore di marmellata, è meglio usare varietà di prugne gialle.

Ingredienti:

prugna gialla – 4 kg;
zucchero – 4kg.

Preparazione:

Ordina i frutti, rimuovi rami e foglie. Risciacquo.
Lascia solo frutti forti e interi senza danni.
Eliminate i semi tagliando il frutto a metà.
Trasferisci i frutti nella ciotola del multicooker.
Aggiungi lo zucchero.
Selezionare la modalità "Estinzione". Imposta l'ora su un'ora.
Chiudere il coperchio.
Non interferire durante la cottura.
Dopo un'ora la delicatezza è pronta. Trasferire nei barattoli. Conserva.

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

In estate, durante la stagione delle bacche e dei frutti, assicurati di preparare una deliziosa prelibatezza a base di prugne. Questo dessert non solo decorerà qualsiasi tea party, ma è anche adatto per preparare torte e crostate. Dalle prugne si preparano deliziose marmellate, comprese quelle insolite: con cacao, noci, zenzero e arance. Diversifica il tuo menu con nuovi dolci!

Come fare la marmellata di prugne

Prima di iniziare a preparare il tuo dolcetto, abbi cura di scegliere frutta di qualità. Una buona prugna è matura, ma allo stesso tempo elastica, senza tarlature o danni. I frutti vengono lavati bene, sbucciati, se necessario si tolgono i semi. La preparazione della marmellata di prugne è ampiamente trattata nei libri di cucina e in Internet, dove è possibile trovare anche ricette passo passo con foto. Leggi di seguito per una descrizione dettagliata di come cucinare.

Marmellata di prugne per l'inverno - ricette

La maggior parte delle casalinghe è abituata a preparare dolci secondo la ricetta classica. Ma per chi ama sperimentare in cucina, si può suggerire di provare ad abbinare le prugne con prodotti a volte inaspettati, ad esempio il cioccolato o il limone. Sorprendentemente, un frutto così familiare si rivela in un modo completamente nuovo! Le ricette di prugne per l'inverno consentono a qualsiasi cuoco casalingo di trovare il proprio modo di preparare la marmellata.

Senza semi

Durata: 90 minuti
Numero di porzioni: 8 persone
Contenuto calorico del piatto: 288 kcal
Scopo: vuoto
Cucina: russa
Difficoltà: facile

Il dolce profumato e denso è composto da diversi ingredienti semplici: prugne, zucchero e acqua. Se intendi utilizzare la delicatezza come ripieno, allora è meglio fare la marmellata con le prugne snocciolate. Per fare questo, è necessario separare attentamente i frutti densi a metà senza danneggiarne la forma, quindi tenerli per un po 'nello sciroppo e portarli a cottura a fuoco basso.

Ingredienti:

zucchero semolato – 1200 g;
prugne – 1300 g;
acqua – 400 ml;
anice stellato - 2 stelle;
cannella – 1 bastoncino.

Metodo di cottura:

Lavare i frutti, eliminare le code.
Asciugare le prugne e dividerle a metà.
Lessare lo sciroppo in un contenitore profondo: sciogliere lo zucchero semolato in acqua e, mescolando, portare a ebollizione. È importante spegnere il fuoco subito dopo l'ebollizione.
Metti le metà della frutta nello sciroppo e aggiungi le spezie. Immergere la frutta nello zucchero per 3-4 ore.
Mettete il recipiente sul fuoco, portate ad ebollizione e riducete subito al minimo. Cuocere per 10-12 minuti.
Prova il dessert: mettine una goccia su un piattino: deve mantenere la sua forma e non allargarsi. Rimuovere le spezie e confezionare la prelibatezza in barattoli asciutti.

Con le ossa

Durata: 2 giorni 9 ore
Numero di porzioni: 10 persone
Contenuto calorico del piatto: 288 kcal
Scopo: vuoto
Cucina: russa
Difficoltà: media.

Anche un cuoco alle prime armi può preparare un'ottima prelibatezza. Prima di preparare la marmellata di prugne con semi fate attenzione al fatto che i frutti devono essere sodi e maturi. È preferibile optare per le varietà Renklod o Vengerka. Mantengono bene la loro forma e rendono il dessert denso e ricco. Prima della cottura, assicurati di forare il frutto con un ago.

Ingredienti:

zucchero semolato – 1500 g;
prugne – 1000 g.

Come cucinare:

Lavare i frutti, forarli con un ago in più punti. Questo è necessario per evitare che le prugne scoppino durante la cottura.
Versare 800 ml di acqua fredda in una casseruola profonda, aggiungere lo zucchero e, mescolando continuamente, portare a ebollizione.
Versare lo sciroppo sulla frutta e mettere il contenitore a fuoco basso per 5 minuti. Non dimenticare di eliminare la schiuma con una schiumarola.
Trascorso questo tempo, togliete il contenitore con la marmellata dal fuoco e lasciate riposare per 10 ore. Ripeti la procedura 3-4 volte.
Durante questo periodo, il dolce si ridurrà gradualmente, diventerà denso e gustoso. Dopo l'ultima cottura, versare la prelibatezza calda in barattoli asciutti.

Dalle prugne gialle

Tempo: 4 ore
Numero di porzioni: 10 persone
Contenuto calorico del piatto: 200 kcal
Scopo: vuoto
Cucina: russa
Difficoltà: media.

Questa varietà di frutti di prugna si distingue per il fatto che durante la conservazione a lungo termine iniziano a scurirsi e deteriorarsi, quindi non dovresti esitare a preparare la marmellata. Spesso in tali prugne il nocciolo è difficile da separare. Per pulirne il frutto è necessario tagliare il frutto a metà e togliere l'osso oppure scottarlo con acqua bollente. La marmellata risulta particolarmente gustosa, ambrata, con una gradevole acidità.

Ingredienti:

zucchero semolato – 1600 g;
prugna ciliegia – 2 kg;
acido citrico - un pizzico.

Come cucinare:

Lavare le bacche ed eliminare i semi utilizzando il metodo suggerito.
Mettere i pezzi di frutta in un contenitore profondo, coprire con lo zucchero, aggiungere un pizzico di acido citrico per ravvivare il colore.
Mettete la marmellata sul fuoco e portate a bollore, mescolando continuamente con una spatola di legno.
Non appena il composto bolle, spegnete il fuoco.
Raffreddare per 3 ore e poi cuocere nuovamente a fuoco basso per 20 minuti. Versare la calda delicatezza gialla nei barattoli e arrotolare.

Con noci

Durata: 80 minuti
Numero di porzioni: 10 persone
Contenuto calorico del piatto: 222 kcal
Scopo: vuoto
Cucina: russa
Difficoltà: facile.

Una delizia insolitamente gustosa e squisita, degna di una tavola reale. La marmellata agrodolce è completata con successo dal gusto piccante delle noci (possono essere sostituite con le mandorle), i frutti mantengono perfettamente la loro forma. Anche una casalinga alle prime armi può preparare una tale prelibatezza, basta acquistare tutti i prodotti, seguire la sequenza dei processi e la marmellata di prugne con le noci è pronta.

Ingredienti:

noci - una manciata (circa 100 g);
prugne – 1000 g;
zucchero semolato – 850 g;
acqua – 220 ml.

Come cucinare:

Versare acqua bollente sulle noci e lasciar riposare per 10 minuti. Questo è uno dei trucchi dello chef, perché le noci cotte al vapore assorbiranno meglio lo sciroppo di prugne.
Sciacquare la frutta, eliminare con attenzione i semi e coprire con acqua fredda.
Lasciare cuocere il composto per 10 minuti, quindi aggiungere lo zucchero semolato, le noci e cuocere a fuoco basso mescolando continuamente con una spatola di legno per 40 minuti. Versare nei barattoli.

In una pentola a cottura lenta

Durata: 5 ore e 30 minuti
Numero di porzioni: 10 persone
Contenuto calorico del piatto: 208 kcal
Scopo: vuoto
Cucina: europea
Difficoltà: facile.

Se sei riuscito ad acquisire un "aiutante" così indispensabile in cucina come un multicooker, assicurati di preparare marmellata o altri preparati a base di frutta. La marmellata di prugne in una pentola a cottura lenta è particolarmente adatta a quelle casalinghe che non hanno tempo per l'inscatolamento a lungo termine. Per aggiungere un gusto insolito alla delicatezza, puoi aggiungere alla fine un pizzico di cannella: enfatizzerà il gusto del frutto.

Ingredienti:

acqua fredda – 200 ml;
prugne – 2000 g;
zucchero semolato – 2000 g;
cannella - un pizzico.

Come cucinare:

Utilizzare un multicooker con una capacità di 5 litri e una potenza di 850-900 watt.
Lavate le prugne, asciugatele, tagliatele a metà e privatele del nocciolo.
Versare lo zucchero semolato sul fondo della ciotola del multicooker, versare l'acqua, attivare la modalità “Vapore”, timer – 5-10 minuti.
Non appena lo zucchero si sarà sciolto, aggiungere le metà della frutta, far bollire per 10 minuti, aggiungere la cannella.
Togliere la ciotola e lasciare raffreddare il composto per 5 ore. Trascorso questo tempo, riaccendete il multicooker nella stessa modalità, fate bollire per 5-7 minuti e mettete il dolce nei barattoli.

Con cacao

Durata: 90 minuti
Numero di porzioni: 10 persone
Contenuto calorico del piatto: 274 kcal
Scopo: vuoto
Cucina: europea
Difficoltà: facile.

Un modo semplice per preparare un ottimo dessert da gustare per tutto l'inverno: apri il barattolo e divertiti! La marmellata al cacao può essere giustamente chiamata cioccolato, bambini e adulti ne sono entusiasti, perché puoi mangiare il dolcetto quasi senza restrizioni. Non c'è niente di complicato in cucina; le ricette con foto e descrizioni passo passo di come cucinare possono essere facilmente trovate online o nei libri di cucina.

Ingredienti:

burro – 200 g;
prugne – 2000 g;
zucchero semolato – 1900 g;
cacao – 90 g;
noci – 250 g.

Come cucinare:

Sbucciare, lavare e dividere i frutti a metà.
Mettere in un contenitore profondo, cospargere di zucchero semolato, mescolare.
Metti la padella a fuoco basso. Mescolando continuamente il composto, aggiungere le noci e lasciar bollire.
Una volta avvenuto questo, aggiungete il cacao in polvere, fate bollire, fate sobbollire per 40 minuti, quindi aggiungete il burro.
Cuocere il dolce per altri 20 minuti, riporlo caldo in barattoli asciutti.

Dalla prugna bianca

Tempo: 90-120 minuti
Numero di porzioni: 10 persone
Contenuto calorico del piatto: 268 kcal
Scopo: vuoto
Cucina: europea
Difficoltà: facile.

Questa prelibatezza ambrata e aromatica è facile da preparare. Alcune massaie aggiungono alla marmellata la scorza di arancia o di limone per rendere il gusto del piatto ancora più ricco e intenso. Per analogia con altre ricette, qui è necessario separare i frutti, togliere i semi e tagliarli a metà. La preparazione può essere definita “cinque minuti”, poiché il processo di cottura dura 5 minuti, quindi avviene il processo di infusione.

Ingredienti:

frutti di prugna bianca – 3 kg;
zucchero semolato – 1200-1500 g;
acqua – 150 ml.

Come cucinare:

Metti la massa di prugne preparata in una ciotola e aggiungi lo zucchero. Lascia che la frutta assorba lo zucchero: ci vorrà una notte.
Se al mattino c'è pochissimo succo nella ciotola, dovresti aggiungere acqua. Mescolare e mettere a cuocere.
Portare a ebollizione il composto, cuocere a fuoco lento per 5 minuti e mettere da parte. La procedura deve essere ripetuta 3-4 volte con un intervallo di 8-10 ore. Versare il dolcetto caldo nei barattoli e arrotolare.

Con zenzero e limone

Tempo: 90-120 minuti
Numero di porzioni: 10 persone
Contenuto calorico del piatto: 264 kcal
Scopo: vuoto
Cucina: europea
Difficoltà: facile.

Questo trattamento è anche chiamato "miracoloso", non solo puoi godertelo in inverno, ma anche proteggerti in modo affidabile da vari raffreddori e malattie infettive. Inoltre, la marmellata di prugne con limone e zenzero è adatta come ripieno per torte gourmet e altri prodotti da forno. Per la preparazione è adatta solo la radice di zenzero fresca, non la polvere: questo è importante.

Ingredienti:

radice di zenzero – 30 g;
prugne – 2000 g;
limone – 1 pz.;
zucchero semolato – 700 g;
acqua – 3 bicchieri.

Come cucinare:

Lavare accuratamente i frutti, togliere il nocciolo, scottarli con acqua bollente e togliere la buccia.
Tagliare le bacche in 4 parti.
Sbucciare la radice di zenzero e tritarla finemente. Lavare il limone e tagliarlo a cubetti.
Mettete la frutta in una pentola capiente, aggiungete lo zucchero e l'acqua.
Portare a ebollizione a fuoco basso, aggiungere il limone e lo zenzero, cuocere a fuoco lento finché non si sarà addensato.
Versare nei barattoli e conservare in frigorifero.

Marmellata di prugne e mele

Tempo: 60-90 minuti
Numero di porzioni: 10 persone
Contenuto calorico del piatto: 241 kcal
Scopo: vuoto
Cucina: europea
Difficoltà: facile.

Questo dessert incredibilmente delizioso è composto da due tipi di frutta che sono in perfetta armonia tra loro. La ricetta della marmellata di prugne con mele è composta da prodotti comuni, si prepara velocemente e altrettanto velocemente divora, soprattutto dai bambini. Se hai urgentemente bisogno di preparare una torta o delle crostate per l'arrivo di ospiti inaspettati, non troverai un ripieno migliore: apri un barattolo di dolcetti, ungi una sfoglia di pasta, inforna un po 'e la sorpresa è pronta!

Ingredienti:

zucchero semolato – 600 g;
Prugne ungheresi - 1000 g;
mele – 1000 g;
acido citrico - sulla punta di un coltello;
acqua – 100 ml.

Come cucinare:

Lavare la frutta, tagliarla a metà, eliminare il nocciolo, sbucciare le mele e tagliarle a fette.
Versare l'acqua in un contenitore profondo, aggiungere le metà e far bollire la miscela.
Non appena ciò accade, aggiungete le fettine di mela e fate cuocere fino a quando la massa acquisirà un bel colore rubino.
Spegnete il fuoco e lasciate riposare la marmellata per un paio d'ore.
Portare nuovamente a ebollizione, cuocere per 5-7 minuti, spegnere il fuoco e versare il dolcetto ancora caldo nei barattoli.

Ciao ospiti e abbonati al blog!

Oggi impareremo come preparare la marmellata di prugne senza semi. Sorpreso? Mi sono completamente dimenticato di lui e mi sono lasciato prendere. Ma la stagione di questa bacca è in pieno svolgimento e per alcuni sta già finendo. Dimmi, ti piace questa prelibatezza? O si! E preferisco anche prepararlo per un uso futuro, in modo che in una fredda sera d'inverno possa goderne l'ottimo gusto e aroma.

Di solito nella nostra famiglia questo trattamento viene prodotto in grandi quantità, quindi vengono utilizzate diverse ricette semplici contemporaneamente. A me piace aggiungere anche altri frutti o bacche e perfino le noci per dargli un aspetto regale.

So che ci sono anche ricette per la marmellata di prugne e cioccolato - ed è incredibilmente deliziosa. Quest'anno ho già realizzato un capolavoro del genere ed è uscito ancora più denso. È venuto proprio bene, al mio è piaciuto così tanto che non c'è più un cucchiaio in frigorifero.

Esistono moltissime varietà di prugne, la più comune è quella nera (blu) o bianca. Si realizzano però anche preparazioni a base di bacche gialle, utilizzando la selvaggina o la prugna del giardino. In ogni caso, risulta fantastico. E mi viene subito in mente un indovinello per bambini. Ricorda come diceva: "Uniforme blu, fodera gialla e dolce nel mezzo".

Spero che con questa selezione avrai senza dubbio successo e organizzerai sicuramente incontri divertenti con amici o parenti. D'accordo, è fantastico quando hai qualcosa da trattare. E oltre a tutto questo, puoi anche organizzare una serata di degustazione, mettere varie prelibatezze in diversi vasi, ad esempio marmellata, o, e poi sederti e indovinare. Penso che nessuno si stancherà di questa idea e sarà accolta con il botto.

Bene, mettiamoci al lavoro, scegli il tuo metodo di cottura preferito e corriamo in cucina.

Cominciamo in ordine con l'opzione più famosa, che piace a tutti. E nella maggior parte dei casi cucinano secondo questo. Anche se puoi cuocerlo per cinque minuti, perché è più veloce e più sano. Avrai bisogno di qualsiasi prugna fatta in casa, di qualsiasi varietà, blu o, ad esempio, gialla. E poi qualunque sia il vostro volo di fantasia, potrete aggiungere, ad esempio, il limone e anche lo zenzero.

Ma è comunque consigliabile iniziare se si ha poca esperienza con ricette di cucina più semplici che saranno comprensibili a tutti, anche ai principianti. Questo metodo di cottura è interessante perché alle bacche si tolgono i semi, ma non si buttano via, si spaccano e si utilizzano i noccioli. Sì, questa è una produzione così priva di sprechi.

Ma se avete poco tempo potete aggiungere noci, arachidi o fare a meno di qualsiasi additivo.

Un dolce reale con proprio questi ingredienti, non è vero? Quindi, pensa con la tua testa, fai come preferisci. In ogni caso il dolcetto verrà benissimo e con queste istruzioni lo capirai in pochissimo tempo.

Avremo bisogno:

prugna elastica e non troppo matura – 1 kg
zucchero semolato - 3 cucchiai.
succo di limone - 1 cucchiaio

Fasi:

1. Prendi le “palle divertenti” e sciacquale sotto l'acqua corrente. Quindi asciugateli con un tovagliolo di carta.

2. Usando un coltello affilato, taglia ogni prugna a metà e rimuovi con attenzione il nocciolo.

3. Per rilasciare il succo, mescolare i pezzi con lo zucchero. Lasciare riposare nella tazza per mezz'ora o circa 1 ora.

4. Nel frattempo chiama tuo marito e dagli un compito. In modo che usi un martello per spaccare le tue ossa e rimuovere i chicchi da esse.

5. Appena scaduto il tempo, mettete la ciotola delle prugne sul fuoco a cuocere; quando la massa comincia a bollire, abbassate la fiamma e fate cuocere, mescolando, per 15 minuti. E poi aggiungere i chicchi e il succo di limone in modo che la consistenza della marmellata diventi più densa. Questo è l'intero segreto. Cuocere per altri 5-10 minuti. E poi mettilo nei barattoli e chiudi bene i coperchi ermeticamente.

Assicurati di sterilizzare bicchieri e coperchi utilizzando il tuo metodo preferito.

Conservate questa prelibatezza a lungo se la preparate correttamente e la riponete in un luogo fresco e non soleggiato. Buona fortuna!

Come preparare una densa marmellata di prugne snocciolate

Penso che oltre alla consistenza desiderata, si voglia sempre un risultato che renda la marmellata più fortificata. Questa volta suggerisco di aggiungere lo zenzero, che aiuterà a far fronte alle malattie infettive e virali in inverno. Mangi un paio di cucchiai e tutta la tua malattia se ne andrà.

Verrà utilizzato lo zenzero grattugiato, potete aggiungerne un po' di più o di meno. Dipende da quanto lo ami. Oltre ad aggiungere le spezie, potete aggiungere anche chiodi di garofano o cannella; anche questo sarà un ottimo abbinamento.

La tecnologia di cottura differisce dalla precedente. Come puoi vedere, la composizione contiene acqua, il che significa che otterrai uno sciroppo di zucchero e la prugna cucinerà nel suo stesso succo. Freddo!

Avremo bisogno:

prugna - 1,3 kg
zenzero - 1 cucchiaio
acqua - 2 cucchiai
zucchero semolato - 3 cucchiai.
cannella o chiodi di garofano - facoltativi

Fasi:

1. Inizia, come nella prima opzione, lavorando le bacche, lavale. E poi, o con le mani, se è conveniente, o con un coltello, apri le bacche a metà. Rimuovere la fossa.

2. Affetta la frutta, ma non tritarla finemente.

3. È meglio grattugiare lo zenzero su una grattugia fine, così trasmetterà meglio il suo aroma.

4. Metti lo zucchero in una casseruola, versa l'acqua, lo zenzero grattugiato e le bacche tritate finite. Accendete il fornello e portate il composto al bollore attivo. Non rendere il fuoco troppo forte, ma piuttosto impostare la stufa a una temperatura media. Cuocete per mezz'ora, o poco più, a seconda della consistenza che cercate.

In ogni caso, dopo il raffreddamento, l'eventuale marmellata di frutti di bosco diventa più densa.

Quando sarà caldo, versare in bottiglie di vetro pulite e chiudere con tappi di ferro. Come potete vedere il composto è uscito frullato e molto gradevole. Simile alla marmellata o alla confettura. Tutto perché la prugna era tagliata a pezzi. Buon appetito!

Ricetta di prugne in cinque minuti - Ricetta da leccarsi le dita

Penso che un dessert così dolce possa essere giustamente offerto alle bambine birichine da provare. Lascia che lo assaggino e diano valutazioni.

Questa opzione è caratterizzata dal fatto che è molto veloce, in solo un paio di minuti otterrai e vedrai già il risultato. Devi solo aspettare che la marmellata si raffreddi.

Avremo bisogno:

prugne - circa 600 g
zucchero - 2 cucchiai.
acqua - 1 cucchiaio.

Fasi:

1. Per lavare facilmente la frutta, prendi uno scolapasta. Risciacquare la frutta.

2. Come avrai intuito, taglia le bacche a metà. E mangia le ossa.

3. Ora riempi i prodotti preparati con normale acqua grezza e porta a ebollizione la miscela. In modo che la prugna cominci a sprigionare il proprio succo. Aggiungi lo zucchero e mescola con questo dolce caramello.

4. Ora la cosa più importante, cuocere per 5 minuti a fuoco medio, quindi spegnere e versare nei barattoli.

5. Come puoi vedere, qui non è nemmeno necessario fare più passaggi, come abbiamo fatto quando abbiamo cucinato, ad esempio, o.

Fette di marmellata di prugne e noci

Oh mio Dio, che miracolo! Sì, è semplicemente divino quello che dici e non troverai le parole. Immagina solo il gusto di questa delizia. E se lo provi anche solo una volta non riuscirai a staccartene; tra qualche anno tutto nel barattolo scomparirà. Dovrai leccarti le dita e chiedere di più. Ma, ovviamente, va bene quando tutto è moderato.

Certo, bisogna armeggiare con esso; ci vogliono tre giorni per cucinare, ma ne vale la pena. Beh, credimi sulla parola. E per renderti più facile capire tutto, ti suggerisco di guardare un film dal canale YouTube e, insieme a Nadezhda, imparare quest'arte culinaria.

Marmellata densa senza semi di prugne gialle (prugna ciliegia) - la ricetta più deliziosa

In realtà non pensavo che Cherry Plum fosse una prugna, pensavo che questo nome si riferisse a qualcos'altro, ma in realtà mi sbagliavo. In generale, oltre a questa bacca, mi è capitato di avere anche dell'uva a portata di mano, quindi ho deciso di unire insieme questi due componenti. Ma se non ce l'hai, non preoccuparti, semplicemente non aggiungerlo qui.

Prendi le proporzioni delle bacche 1 a 1. E la stessa quantità di zucchero, nello stesso rapporto, cioè per 1 kg di frutta in generale c'è 1 kg di zucchero.

Ma ovviamente è meglio se lo ottieni, perché immagina quanto è bello quando due aromi dell'estate e due colori, il giallo e il verde, si uniscono in un piatto.

Avremo bisogno:

uva (preferibilmente senza semi) - 500 g
prugna gialla – 500 g
zucchero - 1kg

Fasi:

1. Prendi l'uva e le prugne, sciacquale e rimuovi i semi da entrambi gli ingredienti, se presenti. Si consiglia di tagliare a fette la prugna ciliegia. Spolverate di zucchero, wow, non resisterei e ne prendo un paio di cucchiai. Io l'ho fatto) e tu?

2. Mescola e lascia riposare le bacche nel loro succo: i granelli di zucchero inizieranno gradualmente a dissolversi da soli. Bene, allora penso che tu sappia già cosa farne. Mettete la tazza sul fuoco e lasciate sobbollire il composto a fuoco basso. Appena tolta tutta la schiuma spegnetela subito. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Quindi ripetere il procedimento ancora una volta e, mentre è caldo, versare il dolce nei barattoli.

3. Questi sono i divertenti preparativi che ti aspettano all'uscita. Puoi anche portarlo con te come regalo quando vai a trovarlo. Conserva questa bellezza su un balcone isolato durante la stagione fredda o in cantina. Buon appetito!

Deliziosa marmellata di mele e prugne per l'inverno (ricetta in una pentola a cottura lenta)

Vuoi che il dolcetto sia ancora più tenero e abbia una nota acida? Poi, nel pieno dell'autunno, quando hai già il tuo ranetki o le mele da giardino, puoi prepararlo facilmente, ad esempio). E, naturalmente, prepara la marmellata con questi due frutti. Sì, non solo semplice, ma un dispositivo miracoloso chiamato multicooker.

L'intero processo è sicuramente più veloce in esso e la ciotola stessa consente di farlo in grandi quantità. Dopotutto, i suoi lati sono alti. La cosa principale è determinare la modalità desiderata e non ti farai aspettare, una volta che tutto sarà pronto. Facciamolo adesso. E tra un attimo sarai seduto e mangerai un dolcetto alla mela e prugna.

Avremo bisogno:

mele - 400 g
prugna o prugna - 200 g
zucchero - 500 g

Fasi:

1. Quindi, lava tutta la frutta e taglia a pezzetti le prugne e le mele. Naturalmente eliminate tutto ciò che non è necessario, come code, semi o ossa.

2. Ora prendi lo zucchero semolato e mescolalo con gli ingredienti. Lasciare la ciotola in un luogo caldo per 9 ore finché quasi tutto lo zucchero non si sarà sciolto.

E se vuoi qualcosa di piccante, puoi aggiungere un altro cucchiaio di succo di limone o usare il succo di lime.

3. Dopo che i frutti hanno rilasciato il loro succo e si sono inzuppati, mescolando completamente le loro delizie in una ciotola, trasferisci il composto nella pentola a cottura lenta. Chiudi il coperchio e seleziona la modalità corretta, questa è Brasatura. Impostare la temperatura per 20 minuti.

Trascorso il tempo specificato, spegnere l'apparecchio elettrico e consentire alla massa di raffreddarsi completamente, quindi eseguire nuovamente lo stesso lavoro. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Prugna al cioccolato con cacao e burro

In generale, non hai ancora mangiato niente del genere, o forse l'hai provato, ma non hai capito che una creazione del genere può essere preparata direttamente a casa. Questa prelibatezza al cioccolato ha una consistenza cremosa e in generale ricorda a molti la Nutella. Non so nemmeno perché, il sapore è completamente diverso.

E per renderlo ancora più ricco di gusto, suggerisco di aggiungere noci o mandorle tritate. Oh, e verrà fuori una prelibatezza, beh, resisti!

Avremo bisogno:

Prugna - 0,5 kg (peso indicato senza semi)
Zucchero - 0,250 g
Arachidi – 100 g
Burro - 50 g
Cacao naturale in polvere in confezione - 35 g

Fasi:

1. Iniziare l'opera lavando accuratamente i frutti, eliminando i semi dall'interno.

2. Successivamente, prendi un tritacarne o un frullatore e prepara una purea o una miscela simile al porridge, per così dire.

3. Ora metti questa marmellata di prugne in una tazza multicooker o mettila sul fornello. Se usi un multicooker, seleziona la modalità Stufato e cuoci per 20 minuti, e se usi un fornello, cuoci anche per circa 20 minuti dopo l'ebollizione attiva.

Nel frattempo sterilizzate le stoviglie in cui metterete i preparati.

4. Prendi una tazza e versaci dentro lo zucchero e il cacao in polvere. Mescolata. Tritare le noci non troppo finemente, ma nemmeno troppo grossolanamente.

5. Non appena il multidispositivo suona, aprire il coperchio, versare il composto di cioccolato e continuare a mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea. Quindi cuocere nuovamente in modalità Stufato per 5 minuti (o eseguire questa procedura sul fornello).

Trascorso il tempo richiesto, aggiungere le nocciole tritate e mescolare.

6. Successivamente aggiungere un pezzo di burro a temperatura ambiente. È questo che darà un po' di grasso a questo piatto e quella consistenza speciale che tutti inseguono. Mescolare e attendere che si sciolga completamente. Mettere in barattoli puliti e coprire con i coperchi.

7. Conservate questa delizia rigorosamente in frigorifero, non resterà lì a lungo, si mangerà più velocemente di quanto pensiate!

Come cucinare correttamente la marmellata di prugne con l'arancia

Ho letto un'opzione con l'aggiunta di agrumi, volevo assicurarmi che le bacche rimanessero intatte, ma questo non è possibile, a quanto ho capito. Non ho trovato niente di simile.

La particolarità di questa ricetta è che in essa la prugna verrà sbucciata, cioè sarà senza buccia.

Qui prendiamo un'arancia, dalla quale avremo bisogno di polpa e scorza. Immagina quanto sarà profumato e divertente.

Avremo bisogno:

prugna - 1000 g
arancione - 1 pz.
zucchero - 1000 g

Fasi:

1. Lavare bene la prugna e poi eliminare la buccia insieme ai semi.

2. Versare acqua bollente sull'arancia, quindi grattugiare la scorza su una grattugia fine.

3. Tagliate a pezzetti la polpa dell'arancia, ed eliminate quelle venature bianche sempre presenti.

4. Unisci tutti gli ingredienti ricevuti in un contenitore, aggiungi lo zucchero semolato e lascialo agire per 1-2 ore finché il succo non viene rilasciato.

5. Quindi, posizionare la padella sul fornello, selezionare la fiamma massima e cuocere a fuoco lento finché non inizia a bollire, quindi selezionare la modalità fornello medio e continuare la cottura per 15 minuti. Spegnete e lasciate riposare e cuocere a fuoco lento finché il composto non si sarà completamente raffreddato.

Cuocere in 2 lotti, cioè dopo che la marmellata si è raffreddata, rimetterla sul fuoco e cuocere per 15 minuti, dopo aver fatto bollire a fuoco medio.

6. E subito, non ancora raffreddato, distribuire nei barattoli e avvitare i coperchi. Non dimenticare di rimuovere la schiuma se necessario. Buona fortuna per i tuoi nuovi impegni!

Una semplice ricetta di marmellata per la casalinga pigra

Ebbene, a casa, il processo di cottura non è così complicato, ma spesso solleva dubbi e indignazione, e cosa succede se qualcosa non funziona? In tal caso, esiste un'opzione che aiuterà. È stato creato appositamente per coloro che non amano cucinare, ma vogliono comunque accontentare i propri cari.

Suggerisco di far bollire le bacche nello sciroppo di zucchero. Risulterà molto bello, otterrai quello che sembra caramello in cui fa il bagno una vera "bellezza". Non è una presentazione originale?

Sono scioccata! E, soprattutto, questo capolavoro viene cotto nel forno e non sul fornello o sulla padella.

Avremo bisogno:

prugna o prugna ciliegia - 0,5 kg
zucchero semolato - 6-7 cucchiai
olio vegetale - 2 cucchiai

Fasi:

1. Quindi, ordina le bacche, scarta i frutti che sono troppo morbidi e non adatti al consumo. Lavatela e tagliatela a metà, eliminando i semi.

Versare l'olio vegetale inodore in uno stampo di ceramica. E poi cospargerlo con un sottile strato di zucchero. Quindi posizionare le metà della prugna, con la pelle rivolta verso il basso. E spolverare ancora con lo zucchero.

2. Ora mettete lo stampo nel forno e fate cuocere per 40 minuti, la temperatura dovrebbe essere di 180 gradi.

3. Quindi estrarre e sigillare ermeticamente il pezzo. Avvolgetelo sotto una coperta, lasciatelo raffreddare completamente e dopo 24 ore portatelo in cantina.

Marmellata di prugne senza semi fatta in casa

Bene, in conclusione, voglio accontentarti con un altro video dal canale YouTube. Forse vuoi compiacere la tua famiglia amichevole con la confettura di prugne. Bene, con queste istruzioni avrai sicuramente successo.

Questo è tutto per me, signore e signori. Spero che tu capisca che preparare la marmellata di prugne è molto semplice e, soprattutto, qualsiasi principiante può far fronte a questo compito. Cuocilo senza semi, perché è ancora più sicuro e non devi preoccuparti che venga rilasciato acido, che può solo nuocere alla tua salute. Bene, se ancora non lo vuoi in questo modo, aspettati il mio prossimo nuovo articolo su questo argomento.

Buona fortuna a tutti e ci vediamo di nuovo! Affrettatevi, perché presto... arriverà il freddo pungente. Ciao a tutti!