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Cottura in slow cooker: strepitosa pasta alla carbonara. Pasta alla carbonara in una pentola a cottura lenta Pasta alla carbonara in una pentola a cottura lenta Ricette Redmond

Tempo di cottura - 15 minuti.

La carbonara è uno splendido piatto a base di spaghetti. Puoi preparare la pasta alla carbonara in diversi modi, a seconda delle tue preferenze di gusto.

Oggi vogliamo raccontarvi come potete prepararlo con pancetta, formaggio, vino e un uovo di gallina. Questo insieme di ingredienti conferirà al piatto una piccantezza e un'originalità speciali.

Daremo vita alla ricetta utilizzando un multicooker Redmond, poiché è molto più semplice e conveniente. Utilizzeremo il modello Redmond RMC-M4500, che dispone di tutti i programmi e le modalità necessarie.

Ingredienti per preparare la carbonara in una pentola a cottura lenta Redmond

Pasta (spaghetti n. 5) - 200 grammi.
Acqua - 1500 millilitri.
Pancetta - 120 grammi.
Formaggio di pecora a base di latte crudo - 90 grammi.
Uovo di gallina - 1 pezzo.
Peperoncino - 10 grammi.
Vino bianco secco - 30 millilitri.
Sale.

Metodo per preparare la carbonara in un multicooker Redmond

1) Versare l'acqua nella ciotola del multicooker, aggiungere il sale, mescolare.

2) Chiudere il coperchio e avviare il programma “Cottura” per 10 minuti premendo il pulsante “Avvio”.

3) Quando il programma si avvia sul timer, apri il coperchio e metti la pasta nel multicooker. Mescola e chiudi nuovamente il coperchio.

4) Attendere la fine del programma e poi annullarlo.

5) Scolate la pasta in uno scolapasta. Attendere fino a quando tutto il liquido sarà defluito.

6) Ora preparate la salsa. Per fare questo, grattugiare prima il formaggio su una grattugia fine, aggiungere un uovo, quindi sbattere con una frusta fino a che liscio. È meglio fare tutto questo in un contenitore separato.

7) Tagliate la pancetta a fettine e tritate il peperoncino con un coltello.

8) Metti la pancetta nella ciotola del multicooker ed esegui il programma "Frittura" per 10 minuti con il coperchio aperto.

9) 3 minuti prima della fine del programma, versare il vino nella ciotola del multicooker, aggiungere il peperoncino e mescolare.

10) Cuocere fino alla fine del programma con il coperchio aperto, ricordandosi di mescolare.

11) Infine mettete la pasta nella ciotola, aggiungete la salsa di uova e formaggio e amalgamate bene il tutto.

12) Lascia riposare il piatto per un po' nella pentola a cottura lenta.

Presentiamo alla vostra attenzione una ricetta per una pasta molto gustosa, che cucineremo in una pentola a cottura lenta.

Questo è un piatto “veloce, facile e gustoso”. Tutti possono gestire la preparazione. Quantità minima di ingredienti. La pancetta può essere sostituita, ad esempio, con salsiccia o prosciutto. Puoi usare il latte intero al posto della panna. Questa pasta è ricca, saporita e molto appetitosa. Preparalo per il pranzo o la cena e preparati a ricevere i complimenti dalla tua famiglia. Salva la ricetta.

Ingredienti necessari

150 g di spaghetti
40 grammi di formaggio a pasta dura
70 ml panna 15%
sale e pepe nero macinato a piacere
150 g di pancetta
2-3 gambi di cipolle verdi
2-3 pizzichi di aglio secco
1 tuorlo
1 cucchiaino di olio vegetale

Iniziamo il processo

Prima di tutto, prendi la ciotola del multicooker, versaci dentro 500-700 ml di acqua, imposta la modalità “Cottura” e porta l'acqua a ebollizione. Questo processo richiederà circa un quarto d'ora. Mettete poi qui gli spaghetti e continuate il procedimento per altri 6-8 minuti.
Tagliare la pancetta a cubetti. Utilizzando una grattugia, grattugiare il formaggio a grani fini.
Versare la panna in un contenitore separato, aggiungere il tuorlo e il formaggio preparato. Salare, pepare, aggiungere l'aglio secco e mescolare bene il tutto.
Quando i nostri spaghetti saranno cotti, è necessario eliminare il liquido e svuotare e sciacquare la ciotola del multicooker. Quindi versare l'olio vegetale e aggiungere la pancetta qui. Impostare la modalità "Frittura" per 5 minuti. Friggere questo ingrediente per 2-3 minuti. Se vuoi aggiungere le cipolle, devono essere aggiunte durante questo processo. Quindi aggiungere qui gli spaghetti e mescolare bene. Successivamente versare la salsa preparata, mescolare nuovamente e cuocere a fuoco lento fino al segnale di fine.
Trascorso il tempo richiesto, adagiare il piatto finito su piatti porzionati e servire, cosparso di cipolle verdi tritate finemente.

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Buon appetito!

La pasta alla carbonara a cottura lenta è una salsa e una pasta ben nota che ha origine dallo "stivale" italiano. Per questo piatto si possono utilizzare componenti diversi, ma i principali rimangono sempre gli stessi. Questo è petto (anche se possono essere usate altre carni), uova e parmigiano. Gli ingredienti rimanenti sono solo aggiuntivi e possono essere variati in diverse combinazioni.

La pasta alla carbonara è un piatto tradizionale della cucina italiana. La ricetta è a base di spaghetti e pancetta. Quest'ultimo dovrà essere tagliato a fettine sottili. Puoi anche aggiungere la panna, anche se è facoltativo. Il piatto diventa più tenero.

Pasta alla carbonara in una pentola a cottura lenta. Ingredienti:

– 0,3kg;
pancetta – 0,1 kg;
panna 10% - 250 g;
basilico essiccato - a piacere;
"Parmigiano" - 0,2 kg;
cipolle – 1 pezzo;
aglio: un paio di spicchi;
acqua – 550ml;
uovo – 1 pezzo (ti serve solo il tuorlo);
sale: a piacere;
olio vegetale – 1 cucchiaio.

Come cuciniamo la carbonara in una pentola a cottura lenta?

Tritare finemente la pancetta.

Quindi tritare la cipolla.

Versare l'olio vegetale nella ciotola multipla.

Aggiungere cipolla e pancetta. Impostare la modalità "Frittura" per 10 minuti.

Tritare finemente l'aglio.

Aggiungere cipolle e pancetta. Friggere, mescolando di tanto in tanto.

Dopo 10 minuti aggiungere la panna. Mescolata.

Aggiungete gli spaghetti spezzandoli a metà. Versare l'acqua. Aggiungi un po' di sale. Mescolare per evitare che gli spaghetti si attacchino.

L'acqua dovrebbe coprire tutti gli ingredienti, compresi gli spaghetti. Cuocere in modalità "Riso".

Grattugiare il formaggio.

Descrizione

Si prepara quasi allo stesso modo della pasta normale in condizioni normali. Di seguito puoi trovare una ricetta passo passo per preparare questo famoso piatto italiano con foto. Ci sono istruzioni molto chiare e precise su come cucinare la carbonara in una pentola a cottura lenta e in quali modalità.

Prepareremo la nostra carbonara dagli spaghetti con l'aggiunta di pezzetti di pancetta succosa fritta.

Come complemento alla pasta, prepareremo tradizionalmente una salsa cremosa e densa, che durante la cottura saturerà completamente gli spaghetti, rendendoli più succosi e dal gusto più profondo.

La carbonara si serve con un tuorlo d'uovo intero, che viene accuratamente amalgamato alla pasta subito prima del consumo.

Indispensabili per la pasta alla carbonara sono anche il parmigiano grattugiato e il basilico fresco. Il piatto risulterà molto ricco, profondo e aspro.

La pasta italiana, anche cotta in una pentola a cottura lenta, rimane molto raffinata e sofisticata. E la semplicità della carbonara e la facilità di preparazione non fanno che aumentare il suo fascino.

Iniziamo a creare la pasta alla carbonara con pancetta in una pentola a cottura lenta.

ingredienti

(200 grammi)
(2 chiodi di garofano)
(200ml)
(1/2 cucchiaio)
(200 grammi)
(500ml)
(100 grammi)
(2 pezzi)
(2 filiali)
(gusto)
(gusto)

Fasi di cottura

Taglia un pezzo di pancetta o pancetta succosa in piccoli piatti quadrati ordinati come mostrato nella foto. Riscaldiamo la ciotola del multicooker in modalità cottura senza aggiungere olio vegetale: la pancetta rilascerà già abbastanza grasso per friggere. Mettete la carne tritata in una ciotola e fatela soffriggere fino a renderla morbida per 15 minuti: l'intera modalità di cottura deve essere impostata per 40 minuti.

Premete gli spicchi d'aglio con la parte piatta del coltello: questo aiuterà a sbucciarli velocemente e facilmente. Tritare l'aglio molto finemente con un coltello o macinarlo in un frullatore. Mettete le fette di aglio nella ciotola con la pancetta e fate soffriggere per altri 2-3 minuti.

Versare la quantità indicata di crema di latte a temperatura ambiente nella pancetta fritta e nell'aglio, aggiungere mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro, sale e pepe a piacere.

Portare il contenuto della ciotola del multicooker in una massa omogenea, cuocere per 10 minuti fino a quando la salsa inizia ad addensarsi. Dopodiché aggiungete agli ingredienti gli spaghetti spezzati a metà, versateci dentro dell'acqua calda in modo che copra completamente l'intero contenuto della ciotola. Chiudete il coperchio e cuocete la pasta in questo modo per il resto del tempo. Trascorso il tempo specificato, mescolare bene la pasta con pancetta e salsa, impostare la modalità “pilaf” e cuocere fino a cottura completa.

Servire il piatto finito sui piatti, adagiare un tuorlo d'uovo sopra la pasta arrotolata, cospargere il piatto con formaggio grattugiato finemente ed erbe fresche. La pasta alla carbonara cotta in una pentola a cottura lenta è pronta.

Buon appetito!

La pasta alla carbonara delicata e aromatica è un classico della cucina italiana. Questo piatto cominciò ad essere preparato nel secolo scorso. La ricetta originale utilizzava pasta sottile di grano duro, formaggio di pecora, guanciale essiccato o affumicato, olio d'oliva, tuorli di pollo crudi e spezie varie.

Oggi le casalinghe utilizzano prodotti alternativi e più convenienti, acquistabili in ogni negozio. Un fantastico piatto italiano può essere preparato con spaghetti, pancetta affumicata, qualsiasi tipo di formaggio a pasta dura e tuorli. Spesso nella ricetta vengono aggiunti panna e aglio, ma il metodo di cottura classico non prevede tali ingredienti.

Consiglio: la pancetta può essere sostituita con altri tipi di prodotti a base di carne. Ad esempio, sono perfetti il petto di pollo sottotaglio, affumicato a secco o il maiale, in particolare il prosciutto.

Non hai bisogno di particolari abilità culinarie per cucinare la pasta alla carbonara. E' facile da preparare e abbastanza veloce. Tuttavia, è necessario tenere conto di diversi punti affinché il piatto risulti buono. Prima di tutto, presta attenzione ai piatti. La pasta più buona si cuoce in una casseruola di ghisa o in una padella antiaderente. Ma non per questo meno gustoso, il piatto viene preparato in una pentola a cottura lenta o a pressione. La pasta alla carbonara in una pentola a cottura lenta, fatta in casa secondo la nostra ricetta, esce proprio come in un ristorante italiano.

Pasta alla carbonara in una pentola a cottura lenta

Per questo piatto è estremamente importante cuocere correttamente la pasta, fino al dente. Ciò non solo ridurrà il contenuto calorico del piatto nel suo insieme, ma consentirà anche alla pasta di saturarsi dei sapori del sugo.

ingredienti

Porzioni: – +

Spaghetti di grano duro25-30 g
Formaggio stagionato 50 g
Parmigiano 30 g
Bacon 100 grammi
Olio d'oliva 2 cucchiai. l.
Aglio 2 chiodi di garofano
Prezzemolo fresco e basilicoqualche foglia
Acqua 2,5 l
Sale a piacere
Pepe nero macinato opzionale
Panna 20% 100 ml
Uova di gallina 3 pezzi

Per porzione

Calorie: 377 kcal

Proteine: 12,3 g

Grassi: 20 g

Carboidrati: 37,1 g

30 minuti. Stampa videoricetta

Lessare la pasta a parte. Per fare questo, versare acqua purificata o di sorgente nella padella. Aggiungi un po' di sale. Mettere a fuoco alto e attendere che il liquido bolle completamente. Una volta che l'acqua bolle, versare la pasta nella padella senza romperla. A seconda della marca del produttore, il prodotto cuocerà dagli 8 ai 12 minuti.

A questo punto, collega il multicooker alla rete. Imposta la modalità "Cottura". Ungere il fondo della ciotola con olio d'oliva, spremere l'aglio sbucciato con una pressa. Mentre frigge fino a doratura, dividete la pancetta in striscioline uniformi e sottili. Aggiungere le fette di carne all'aglio e friggerle su tutti i lati fino a doratura.

Prendi le uova di gallina e separa gli albumi dai tuorli. Questo può essere fatto usando le shell. Versare i tuorli in una ciotola. Aggiungi loro pepe nero. Sbattere accuratamente gli ingredienti o utilizzare un frullatore per questo compito. Il risultato dovrebbe essere una schiuma densa e bianca. Aggiungi la panna qui e mescola nuovamente gli ingredienti.

Il formaggio a pasta dura deve essere tritato finemente, quindi si consiglia di grattugiarlo non su una grattugia grossa, ma su una grattugia molto fine. Il formaggio dovrebbe assomigliare a piccole briciole: aggiungile dopo la panna ai tuorli d'uovo. Mescolare nuovamente tutti gli ingredienti.

Una volta pronta la pasta, scolate l’acqua bollente utilizzando uno scolapasta. Aggiungi immediatamente gli spaghetti caldi alla pancetta nella ciotola del multicooker. Utilizzare una spatola speciale per mescolare gli ingredienti. Lasciare cuocere con il coperchio aperto per 5 minuti.

Quindi passare alla modalità “Estinzione” o a un'attività alternativa. Versare la salsa di panna. Mescolare bene gli ingredienti. Impostare il tempo su 10 minuti e continuare la cottura con il coperchio chiuso.

Quando il timer del multicooker indica che il tempo è scaduto, aprire il coperchio e porzionare la pasta alla carbonara nei piatti. Spolverate sopra il piatto il parmigiano grattugiato. Decorare con foglie di basilico fresco e prezzemolo. Servire caldo.

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Importante: la vera carbonara è composta da sottili spaghetti esclusivamente di grano duro. Si prega di prestare attenzione a questo quando si sceglie un prodotto.

È molto importante scegliere il formaggio a pasta dura giusto. Innanzitutto valutare l'aspetto del prodotto, il suo colore e l'integrità della confezione. Quindi dai un'occhiata alle condizioni in cui viene conservato il formaggio. Le varietà dure devono essere conservate in frigorifero con un intervallo di temperatura compreso tra -4 e +6 gradi. Se la temperatura è superiore o inferiore a quella specificata, si consiglia di acquistare il formaggio da un altro negozio. Esamina anche l'involucro. Durata di conservazione, composizione e peso netto: tutto questo è importante quando si sceglie un formaggio a pasta dura di alta qualità.

La ricetta della pasta alla carbonara con pancetta e panna in una pentola a cottura lenta è semplice, ma incredibilmente gustosa. I veri buongustai apprezzeranno la delicata salsa cremosa e gli spaghetti ben cotti. Il segreto della deliziosa carbonara risiede nella salsa di panna e formaggio fatta in casa. Non essere pigro e preparalo tu stesso utilizzando i migliori prodotti: il risultato ti piacerà sicuramente!

Quanto tempo occorre per preparare un piatto?

Se prepari in anticipo gli ingredienti necessari, non ci vorrà più di mezz'ora per cuocere gli spaghetti alla panna. E in una pentola a cottura lenta è molto comodo e pratico, poiché non è necessario stare costantemente ai fornelli e assicurarsi che la salsa o la pasta non brucino, perché gli elettrodomestici da cucina intelligenti determinano automaticamente la temperatura del piatto. Tutto quello che devi fare è mettere gli ingredienti nella ciotola dell'unità e fare i compiti.

Il segreto principale per preparare con successo una ricetta di pasta alla carbonara in una pentola a cottura lenta è che tutto deve essere fatto velocemente: la pasta non deve raffreddarsi e aderire, la pancetta non deve friggere troppo e il formaggio non deve seccarsi troppo. I tuorli devono essere ben sbattuti e mantenere la loro forma.

Come presentare magnificamente un piatto

Carbonara in una pentola a cottura lenta: una ricetta per la cena o una festa festiva. Tradizionalmente la pasta viene servita con erbe fresche. Potrebbero essere foglie di prezzemolo, rametti di rosmarino o basilico viola. Per la decorazione potete utilizzare pomodorini e noce moscata. Alcuni cuochi aggiungono un uovo crudo sopra il piatto. Poiché la pasta è appena cotta, l'uovo diventa subito bianco e viene cotto a vapore.

La delizia italiana viene servita con vino semidolce bianco o rosso. Il piatto sarà accompagnato da verdure fresche o grigliate. Anche varie insalate condite con succo di limone e olio d'oliva completeranno il piatto principale.

Importante: Poiché gli spaghetti si raffreddano rapidamente, si consiglia di servirli in un contenitore preriscaldato. Inoltre, in molte ricette, si consiglia alle casalinghe di lasciare la pasta in modalità “Riscaldamento”. Questo non va fatto, perché la carbonara risulterà secca e insapore.

La forma di servizio può essere qualsiasi a vostra discrezione, ma secondo la ricetta classica la pasta si dispone avvolgendola prima attorno a una forchetta e posizionandola con cura al centro del piatto. La parte superiore della pasta viene decorata o vi viene versato un uovo.

Questo è interessante: Si ritiene che la pasta alla carbonara nella sua forma originale sia stata inventata dai minatori di carbone che lavoravano in montagna. I lavoratori avevano bisogno di fare scorta di provviste che duravano a lungo. Pertanto, l'elenco dei prodotti comprendeva pasta, carne di maiale, formaggio di pecora a pasta dura e spezie disponibili al pubblico.

La carbonara divenne molto rapidamente popolare in tutta Italia, per poi conquistare la cucina mondiale. Prova a preparare tu stesso il dolcetto. Buon appetito!