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Cena per bambini dai 5 anni. Fame notturna: avete bisogno di una cena sostanziosa? Cos'è una cena densa e leggera? Criterio di "densità".

Secondo la scienza, la cena dovrebbe essere il 20% della dieta quotidiana. Ma i bambini, soprattutto i più piccoli, rimodellano la routine quotidiana a modo loro.

La cena dovrebbe essere leggera. Questo fatto non dipende dall'età del bambino, ma dipende dalla routine individuale e dalla quantità di cibo che è entrata nel corpo durante la giornata. Se il bambino va a letto tardi (dopo le 22-23.00), dovrebbe cenare alle 19.30-20.00 - e una seconda cena è auspicabile sotto forma di un bicchiere di latte caldo o kefir la sera, prima di coricarsi. I bambini che ricevono latte materno o artificiale non contano, va tutto bene con il cibo serale e notturno, è corretto e facilmente digeribile. In generale, la cena alle 20.00 è considerata l'ideale per qualsiasi persona. Se il bambino va a letto alle 21.00 - la cena viene spostata alle 19.00 (più o meno mezz'ora). E di notte può anche bere kefir, bifidok o latte, questo rituale prolunga la sensazione di sazietà, lenisce.

Fame notturna: hai bisogno di una cena abbondante?

Molti genitori si preoccupano quando un bambino si sveglia più volte durante la notte e chiede da mangiare.Gli scienziati hanno da tempo scoperto che la sensazione di fame, che illogicamente (supponendo un'alimentazione sufficiente) ci tormenta durante il giorno e anche la notte, in realtà è una sensazione di sete. La persona vuole bere, non mangiare. Il nostro corpo dà segnali: abbiamo bisogno di acqua. Per sciogliere ed espellere le tossine della strada, tonificati. Anche un adulto confonde la sete con la fame e ne intercetta un altro pezzo invece di un bicchiere d'acqua. Il bambino potrebbe anche voler bere di notte, per la maggior parte dei bambini questo è normale e non è associato ad alcuna anomalia. Ma alcuni bambini trasformano inconsciamente il desiderio di "bere" in "mangiare". Anche i genitori sono persone, vogliono riposare la notte, quindi devi combattere con continui salti notturni e richieste. Ma molti bambini hanno davvero bisogno di bere acqua o kefir di notte, questa semplice azione è meglio fare che affrontare le conseguenze dello svezzamento. Richieste ripetute (2-4 volte a notte) segnalano che il motivo non è affatto cibo o bevande.

Tutti conoscono il rimedio della vecchia nonna: affinché il bambino dorma meglio, ha bisogno di essere nutrito con più sazietà durante la notte. In questo caso, i genitori riceveranno la pace della mente, ma non il bambino. Il suo corpo non riposerà, sarà impegnato nella digestione del cibo. Spesso tali eccessi - semola o piatti di carne durante la notte - portano a malattie gastrointestinali. La sonnolenza dopo aver mangiato è naturale, ma una grave sonnolenza causata dal "cementare" lo stomaco non fa bene a nessuno. Gli yogi chiamano questo stato "tamasico" - alcuni alimenti provocano uno stato di "tamas": letargia, pigrizia, inquinamento da tossine. Ci sono dozzine di ragioni per cui un bambino si sveglia spesso di notte e la fame è solo una delle tante. Senza rimuovere il motivo principale, è inutile nutrire la carne di notte: un anello tirerà l'altro, la catena di problemi si chiuderà prima o poi. Il sonno irrequieto è associato a una mancanza di attenzione (guadagnare attenzione da parte di genitori che il bambino non ha visto più giorno), paura inconscia (è successo qualcosa durante il giorno, agganciato, non dà riposo), microclima disturbato (aria secca, caldo, soffocamento), respirazione alterata (leggera congestione nasale). In tutti questi casi il bambino è libero di svegliarsi ed esigere da bere e da mangiare, volendo infatti eliminare il vero problema, non potendo da solo formularlo, capirlo e calcolarlo.

Le persone spesso chiedono: non è dannoso dar da mangiare al porridge per cena, è un cibo troppo pesante. Guarda il bambino! Il bambino darà sempre un segnale su quale cibo è preferibile per lui. Se il sogno è irrequieto, il bambino non può addormentarsi a lungo: prova a sperimentare la cena. Il porridge è un normale alimento vivente, è meglio di panini, cibi pronti, cereali, biscotti e così via. Il porridge può essere dannoso se per qualche motivo non viene assorbito da un bambino in particolare. In altri casi, il porridge potrebbe non essere dannoso. Abbiamo trovato qualcosa di cui preoccuparsi: migliaia di genitori non sanno come spingere nulla nel bambino, mentre altri si preoccupano del porridge: pesante, non pesante ... normale! Ma se ci sono ancora dubbi sulla necessità del porridge serale, rendilo più facile. Non dare a cena miglio, semola, polenta d'orzo; se possibile, non usare latte e zucchero, sostituendoli purea di frutta, frutta secca, un cucchiaio di miele - o aggiungere la miscela di latte. Il porridge "leggero" per la notte è grano saraceno, farina d'avena e qualsiasi "bambino" (polvere). La semola, oltre ad altre proprietà stupefacenti, interferisce con l'assorbimento delle vitamine e dei microelementi accumulati durante la giornata.

Anche tra gli esperti non c'è accordo sul cibo notturno: cosa dovrebbe essere, se è necessario, se è dannoso. Alcuni venerabili nutrizionisti sono della seguente opinione: il nostro corpo spende energia durante il giorno e accumula di notte, il cibo è il carburante per l'accumulo, il che significa che mangiare di notte non è proibito. Cioè, il bambino può mangiare prima di andare a letto, non a cena, ma subito prima di andare a letto. Succede. Alcuni bambini ne hanno bisogno. Va bene. I bambini vivono secondo leggi diverse rispetto agli adulti. Quando ti trovi in questa situazione (quando il bambino cena prima di coricarsi), non ricordare tutti gli orrori del mondo scritti da giornalisti laboriosi sul cibo spazzatura di notte. Tutto ha bisogno di un approccio individuale. Il bambino dorme bene, non ha problemi di salute, con sovrappeso ed eccitabilità - il che significa che un piatto di polenta leggera o una frittata non è un problema che merita attenzione e perdita di cellule nervose su entrambi i lati.

Piatti ideali anche per la cena sono:

Ricotta, piatti a base di ricotta (sformati, torte al formaggio), ricotta con frutta.
Frittata, verdure in frittata, uova sode.
Miscele di verdure, purè di patate, stufati, sformati, cotolette di verdure e zrazy, verdure con riso, grano saraceno. Verdure crude.
Insalate.
I frutti sono banane e mele verdi. La banana calma, aumenta la sensazione di sazietà e le mele verdi sono ricche di elementi "notturni": calcio e ferro, magnesio, potassio.
Frutta al forno: mele, pere.
Qualsiasi prodotto a base di latte fermentato: kefir, yogurt, bifidok, acidophilus. Formaggio.

Ogni bambino è in grado di apprendere una semplice verità, se non sminuisci in anticipo le sue capacità mentali, se non pensi "sì, la mia non lo è mai!" È necessario ispirare costantemente il bambino che una persona affamata mangerà tutto ciò che gli viene offerto. Vuoi mangiare? Quindi, mangia quello che ti danno. Un bambino che richiede cibo ha spesso in mente un biscotto molto specifico o una caramella nascosta. Come per controllare la resilienza dei genitori. Prima instilli nei bambini il giusto atteggiamento nei confronti del cibo, dei propri sentimenti, prima formeranno la propria cultura alimentare. Non obbedisce, scappa, fa i capricci, piange? - comunque, ripeti di tanto in tanto che una persona affamata mangerà ciò che viene offerto, e i dolci e tutti i tipi di salsicce non sono cibo per gli affamati, ma coccole per i ben nutriti. Naturalmente, tutto questo non è pronunciato con la voce noiosa di un ammiratore di Lev Tolstoj, che alza il dito sopra la testa vorticosa di un bambino. Con un tono positivo e fiducioso, porta il tuo pensiero attraverso i giorni e le settimane: sarà sicuramente rimandato.

Non concentriamoci sulla "nocività", ogni famiglia ha le sue tradizioni su questo argomento, i suoi problemi, la sua visione del mondo. Non dovresti dare panini con cioccolato, dolci, gelati, panini caldi per cena. I bambini sono bambini, amiamo coccolarli e nessuno ha il diritto di condannare i genitori per questo. Ma ancora - per il bene del rafforzamento dell'immunità, per il bene della resistenza a virus e batteri, per il bene della salute sistema nervoso si dovrebbe gradualmente e nelle piccole cose cambiare la qualità del cibo, soprattutto la sera. Di sera e di notte, il corpo accetta e digerisce con gratitudine il cibo pulito. Di notte si fonde con il cosmo e sarebbe bello non rovinare la sensazione di volo e relax con il cibo che guasta il metabolismo, uccidendo puntualmente i "mattoni" della salute (vitamine, oligoelementi) che sono venuti con il cibo diurno. Scegli i dolci più semplici, cancella i fritti, le esplosioni di colesterolo sotto forma di formaggio fuso su pane, pasta e sformati. La sera, al bambino non vengono dati piatti di carne: la carne viene digerita per 4-6 ore, non apporta alcun beneficio. L'eccezione è il pesce al vapore e la carne in scatola cibo per neonato, si aggiungono in alcune quantità alla cena a qualsiasi età. E, naturalmente, è estremamente dannoso dare a un bambino salsicce, salsicce e altri pasticci di sostanze chimiche e sali per cena. Anche Charlottes, pancakes e pancakes non possono essere definiti il piatto giusto per la cena, ma tanto per cambiare: puoi farlo in piccole quantità.

Soprattutto, non cercare di nutrire un bambino affamato la sera se ha fame solo nella tua immaginazione. Non vuole mangiare, non vuole sedersi a tavola: prepara gelatine, bevande alla frutta o composta, bevi una bevanda salutare e calmati.

Ricette per la cena (età: 1,5-6 anni)

Risotto "Scorza"
200 g di cavolfiore, 2 carote, 1 tazza di riso, 4 cucchiai. prugne snocciolate, 2 cucchiai uvetta, 2 cucchiai. Burro.
Grattugiare le carote, soffriggere nell'olio, aggiungere un po' d'acqua, far sobbollire per 10 minuti. Scottate il cavolfiore e dividetelo in cimette. Versare il riso in 2 tazze acqua calda, salate e aggiungete le prugne secche e l'uvetta precedentemente ammollate in acqua. Aggiungere le verdure e far sobbollire il risotto per 40 minuti a fuoco basso. Cospargete di prezzemolo tritato finemente prima di servire.

Soufflé di carote e mele
350 g di carote, 60 g di panna acida o latte, 30 g di semola, 1 mela, ½ uovo, ½ cucchiaio. zucchero, 2 cucchiaini burro, sale (a piacere).
Grattugiare la mela e la carota sbucciate. Macinare il tuorlo d'uovo con lo zucchero, sbattere le proteine in una schiuma soffice. Unire la mela e la carota, aggiungere la panna acida o il latte, il tuorlo con lo zucchero, semolino, sale, introdurre con cura le proteine montate, mescolare. Metti la massa in una forma unta, cuoci in forno o cuoci a vapore per 30-35 minuti.

Frittata "Africa"
600 g di carote, 400 g di latte, 4 uova, 4 cucchiai. formaggio a pasta dura grattugiato, 2 cucchiai. burro, 2 cucchiai. farina, 2 cucchiai. succo d'arancia, sale.
Lessare e frullare le carote. Sbattere le uova, aggiungere latte e farina, formaggio e succo, sale, unire purea di carote. Versare la massa nella padella e friggere la frittata fino a cottura - o cuocere.

Zuppa di broccoli e yogurt
125 g di yogurt bianco, 1 tazza di broccoli, 2 patate, 1 carota, 1 cucchiaio. formaggio a pasta dura grattugiato, 1 cucchiaino olio d'oliva.
Versare acqua bollente sui broccoli in modo che l'acqua li copra appena, cuocere per 5 minuti a fuoco basso. Grattugiare patate e carote, saltarle in olio d'oliva mescolando continuamente. Aggiungere il soffritto alla zuppa, cuocere per altri 10 minuti, raffreddare leggermente. Versare lo yogurt nella zuppa, mescolando continuamente. Puoi aggiungere il formaggio.

Farinata di cagliata di miglio
2/3 tazza di latte o acqua, ½ tazza di ricotta, 1/3 di tazza di miglio, 2 cucchiai. yogurt o panna acida, 1 cucchiaio. zucchero, 1 cucchiaio. burro, sale.
Scottate e versate il miglio con il latte bollente. Aggiungere lo zucchero, il sale e cuocere il porridge, raffreddare. Aggiungere la ricotta, il burro, lo yogurt al porridge finito, mescolare.

Farinata di grano saraceno con prugne e albicocche secche
250 g di grano saraceno, 100 g di prugne denocciolate, 100 g di albicocche secche, sale (a piacere), 600 g di acqua.
Mettere a bagno le prugne secche e le albicocche secche per farle gonfiare, quindi lessarle separatamente, tritarne alcune finemente. Unire i cereali e la frutta secca, versare acqua bollente, salare e cuocere fino a metà cottura, mescolando continuamente. In forno, portare il porridge a prontezza.
Prima di servire, aggiungere al porridge il burro fuso e decorare con le restanti prugne e albicocche secche.

Purea di albicocche con riso
Albicocche secche - 100 g, acqua - 375 g, borotalco polenta di riso- 2 cucchiai latte materno o latte artificiale riscaldato - 80 ml.
Uniamo le albicocche secche e l'acqua in una piccola casseruola, cuociamo finché non saranno morbide per 20 minuti. Prepariamo la purea di albicocche aggiungendo acqua. Latte materno oppure mescolare con riso in polvere. Servire con 1 cucchiaio. purea di albicocche. Puoi conservare fino a 2 giorni in frigorifero. Inoltre, le purè di patate possono essere congelate a cubetti.

Frittelle di ricotta
Farina di frumento - 160 g, ricotta - 100 g, uovo - 1 pz., Zucchero - 10 g, soda - 1/4 cucchiaino.
Olio vegetale - 20 ml.
Sbattere l'uovo, macinare con la ricotta, aggiungere la farina, lo zucchero e la soda. Mescolare tutto accuratamente. Ungete una padella calda con olio e cuocetevi le frittelle.

Uova fritte con verdure "Uovo di quaglia"
2 uova di quaglia, 1 carota, 0,5 gambi di sedano, 1 cucchiaio. l. olio vegetale.
Tagliare la carota a cubetti, friggerla leggermente nell'olio. Unite alle carote il sedano tagliato a pezzetti. Aggiungere l'acqua alle verdure in modo che copra un po' le verdure e far sobbollire finché non saranno tenere a fuoco basso. Sbattere le uova, aggiungerle alle verdure, mescolare. Coprire con un coperchio e tenere premuto per 2 minuti.

Insalata per bambini "Barriera corallina"
200 g di cavolfiore, 1 pomodoro, 1 mela, un cetriolo e mezzo, 2 foglie di lattuga verde, 2 cucchiai. panna acida, sale.
Smontiamo il cavolo in infiorescenze, lo facciamo bollire in acqua salata, facciamo raffreddare. Tagliamo a cubetti un pomodoro, una mela e 1 cetriolo, li uniamo a foglie di lattuga tritate. Salare l'insalata preparata, condirla con panna acida, mescolare e mettere sopra cavolfiore. Ritagliamo una statuina di granchio da metà del cetriolo e decoriamo la nostra insalata con essa.

Polpette di pesce cagliato
Merluzzo (filetto) - 60 g, ricotta - 30 g, latte - 160 ml, uova - 0,5 pezzi, panna acida 10% - 2 cucchiai. l., pane bianco - 30 g, olio vegetale - 15 ml, erbe aromatiche, sale.
Immergere il pane nel latte. Macinare il filetto di pesce in un tritacarne, mescolare con la ricotta e le cipolle tritate finemente. Amalgamare il pane con la carne macinata e far scorrere nuovamente il tritacarne. Sbattere l'uovo, mescolare. Formare le polpette, metterle in uno stampo pre-oliato e cuocere per 25-30 minuti. Quindi versare sopra la panna acida e cuocere per altri 3 minuti. Cospargere di erbe aromatiche.

Pesce con verdure e riso
90 g di qualsiasi pesce rosso stufato nel succo di limone con prezzemolo fresco, 100 g di miscela di verdure stufate con carote e cipolle. Guarnizione: 40 g di riso bollito.

Verdure surgelate in pastella
Verdure surgelate: cavolfiori o broccoli, fagiolini da soli o in una miscela - quello che il bambino ama. Prepariamo la pastella (uovo, panna acida, un cucchiaio di farina, sale), versiamo sopra le verdure o le immergiamo in singole infiorescenze, se si tratta di cavolo. Un po' di pangrattato sopra - e in forno fino a quando non arrossisce.

Ricci di verdure con una sorpresa
Lessare diverse verdure fino a metà cottura: patate, carote, cavolfiori, puoi barbabietole. Raffreddare, grattugiare su una grattugia grossa. Aggiungere un uovo, il sale, un po' di semola o farina di mais (grano saraceno), fare delle palline. Nascondi un uovo di quaglia al centro di ogni pallina. Puoi arrotolare i "ricci" nel pangrattato. Cuocete in forno per 8-10 minuti fino a quando le verdure non saranno pronte.

Cotolette di patate con formaggio
Lessare nella "divisa" 4 patate medie, sbucciare e grattugiare. 2 manciate di spinaci tritati finemente, unire alle patate. Aggiungere 1 uovo, formaggio, cipolla verde, prezzemolo, sale qb al composto. Formare delle cotolette, passarle nel pangrattato e friggerle o infornare.

Una corretta alimentazione è una delle componenti più importanti della salute di un bambino. La resistenza del corpo alle malattie dipende anche da quanto è organizzato in modo competente. Per i bambini di età diverse, gli approcci alla pianificazione della dieta e alla selezione del cibo differiranno in modo significativo.

Importante attenzione deve essere prestata alla cena del bambino. Questo pasto gioca un ruolo importante:

Nel saturare il corpo con una quantità sufficiente di energia utile (averne abbastanza prima di colazione);
In arricchimento con minerali essenziali, vitamine e fonti energetiche;
Nella preparazione del corpo del bambino al sonno. Il cibo che il bambino prende durante la cena non deve sovraccaricare il corpo (tratto gastrointestinale) durante il sonno. Il fatto è che di notte la peristalsi dello stomaco e dell'intestino rallenta in modo significativo e anche l'attività degli enzimi che digeriscono il cibo diminuisce notevolmente. Pertanto, se la cena è troppo ricca, c'è un'alta probabilità che i residui di cibo non digerito rimangano nello stomaco e provochino disturbi nel suo lavoro.

Dati tutti i requisiti, ogni mamma dovrebbe capire chiaramente quali prodotti è importante utilizzare per allattare il bambino la sera e quali evitare per non nuocere alla salute del piccolo.

Bambini nel secondo anno di vita: ampliare la dieta:

Più vicino a 1,5 anni, la scelta dei piatti che possono essere dati a un bambino aumenta in modo significativo. Di norma, il bambino mangia al tavolo comune.

Questo importante periodo di sviluppo ha le seguenti caratteristiche:

La capacità di digerire il cibo è notevolmente aumentata, il lavoro del tratto gastrointestinale è normalizzato;
Viene potenziata l'attività degli enzimi coinvolti nella digestione di vari prodotti (ma non tutti);
La microflora nell'intestino si stabilizza, il che consente di espandere il menu del bambino;
Il bambino inizia a distinguere il gusto e l'odore dei cibi;
Apparire preferenze di gusto e dipendenze;

Nonostante l'aumento dell'attività apparato digerenteè ancora debole. Pertanto, quando si organizza una cena per un bambino da 1 a 2 anni, è necessario seguire le seguenti regole:

Dai da mangiare al tuo bambino la sera entro e non oltre 1,5 ore prima di coricarsi (non oltre le 21-00). È necessario dare tempo per l'elaborazione del bolo alimentare in modo che non ci sia pesantezza durante il sonno;

Importante! Se il bambino ce l'ha peso in eccesso- dargli da mangiare entro e non oltre 2-2,5 ore prima di coricarsi!

Non somministrare cibi energetici, come dolci, prodotti a base di farina, prima di coricarsi. Si satureranno di energia "veloce", dando così energia prima di andare a letto. E questo bambino non ha bisogno;
Il cibo grasso, fritto e affumicato per i bambini di questa età è un tabù, e ancor di più come cena;
Cuocere a vapore o far bollire il cibo per cena. In alternativa, cuocere in forno (non nel microonde);
Non dare a tuo figlio carni grasse (maiale, manzo, agnello);
A cena privilegiare cibi facilmente digeribili che non permangano a lungo nel tratto gastrointestinale e siano di rapida digestione (cereali, ortaggi, frutta, latticini, carni magre);
La forma del piatto, che dovrebbe essere preferita: purè di patate!
Dare la preferenza ai piatti salati, non dolci (disturbano il sonno del bambino);
Non forzare il bambino a mangiare l'intera porzione. Lui stesso sa quanto ha bisogno di mangiare;
Non imporre porzioni troppo abbondanti a cena. L'eccesso di cibo è molto pericoloso per la salute del bambino;
Insegna a te stesso a mangiare con un cucchiaio. Questo è un processo meticoloso e lungo. Prima inizi, più è probabile che tu abbia successo;
Offri al tuo bambino solo pasti preparati al momento.

Importante! A cena, lascia che il tuo bambino decida quanto cibo vuole mangiare. Lascialo mangiare quanto vuole.

La regola principale per la cena per un bambino di 1-2 anni: non in ritardo e non pesante!

Bambini da 2 a 3 anni: caratteristiche età:

Il bambino cresce, aumenta il fabbisogno di energia e sostanze nutritive. La principale fonte del loro ingresso nel corpo è il cibo. Allo stesso tempo, la dieta deve essere progettata in modo tale che il bambino riceva una combinazione equilibrata di tutti i componenti utili. Le caratteristiche di questa età sono le seguenti:

Aumenta la quantità di succo digestivo nello stomaco, il che facilita notevolmente la digestione del cibo;
Il volume dello stomaco aumenta, rispettivamente, il bambino avrà bisogno di più cibo;
Notevole crescita dell'intestino;
Stabilizzazione della microflora intestinale (rispetto all'età precedente);
Gli enzimi diventano più attivi, rispettivamente lo stomaco e l'intestino possono digerire cibi più complessi e la forma della loro preparazione (pezzi).

Per proteggere il bambino da problemi al tratto gastrointestinale durante questo periodo, dovresti seguire le regole importanti per organizzare la cena:

Non dare da mangiare al bambino dopo le 21:00;
Assicurati che la cena sia almeno 1 ora prima di coricarti;
Fino all'età di 3 anni, limitare significativamente l'assunzione di cibi zuccherati. confetteria(cioccolato, dolci, torte), nonché prodotti a base di farina (in alternativa: biscotti o cracker non zuccherati);
Introdurre gradualmente nuovi alimenti nella dieta;
Cambia lentamente la tecnologia per cucinare nuovi piatti. Dalla purea si passa alla cottura a pezzi. All'inizio dovrebbero essere piccoli, quindi aumentare gradualmente le loro dimensioni;
Dopo 2 anni, introdurre attivamente il fegato nella dieta sotto forma di patè o cotolette di fegato. Più vicino a 3 anni, puoi dare pezzi di fegato bolliti;
Prestare particolare attenzione ai latticini. Sono utili a qualsiasi età. Se un bambino ha un'intolleranza al latte, solo i prodotti a base di latte fermentato vengono percepiti molto meglio;
Aumenta la quantità di carne nella tua dieta. Per cena, offri al tuo bambino varietà dietetiche: pollo, tacchino, carne di coniglio;
Non dare grandi porzioni la sera;
Non forzarti a mangiare. Lascia che il bambino decida da solo quanto vuole mangiare;
Il pesce è un prodotto importante nel menu di un bambino dai 2 ai 3 anni. La cena è un'ottima opzione. Inizia con le torte di pesce, poi gradualmente passa al pesce cotto a pezzetti. Attenzione alle ossa!
Espandi la tua gamma di frutta e verdura. Dai la preferenza alle opzioni locali. In questo periodo, in estate (!) Introdurre nella dieta il melone e l'anguria;
Di norma, questo è il periodo in cui inizia la frequenza all'asilo. Cerca di non ripetere gli alimenti che il tuo bambino ha consumato durante il giorno. istituto per bambini. Per questi bambini, i prodotti a base di latte acido (yogurt, kefir) sono perfetti per la cena. Presta molta attenzione a frutta e verdura. Di norma, non sono sufficienti nella dieta all'asilo;
L'età da 2 a 3 anni è il momento di un gusto ben formato in un bambino. Prepara quei piatti che ama e mangia con piacere;
Decora il cibo magnificamente. Questo fa parte dell'educazione estetica;
Impara a usare le posate a cena. Mostra tutto con il tuo stesso esempio;
Lascia che la cena con tutta la famiglia sia per te un rito. Condividi le tue impressioni della giornata, racconta tutto quello che ti è successo. Lascia parlare il bambino;
Offri al tuo bambino solo cibi freschi;
Introduci gradualmente i dolci nella dieta (scegli un produttore di fiducia), ma evita di mangiarli di notte (interrompi il sonno e dai energia).

Prodotti per la cena per bambini da 1 a 3 anni:

Abbiamo già deciso il metodo di preparazione e altre questioni legate all'organizzazione della cena del bambino. Resta da capire l'elenco dei prodotti consigliati utili da mangiare prima di coricarsi.

1. Pesce. Solo varietà a basso contenuto di grassi. La sua proteina è utile non meno della carne. Gli acidi grassi insaturi, l'olio di pesce sono la fonte più preziosa di vitamine (A, B, D) e oligoelementi (lo iodio è molto importante) per un organismo in crescita. Non somministrare pesce e carne nello stesso pasto. Per i bambini da 1 a 1,5 anni, è meglio mangiare un giorno di pesce alla settimana. Aumenta gradualmente il loro numero a 2-3. Questo è abbastanza perché il corpo sia saturo di sostanze utili.

3. La verdura.È il leader tra i prodotti per la preparazione della cena per il bambino e per tutta la famiglia. esposto vari tipi tecnologia di lavorazione e cottura, sono povere di calorie, facilmente assorbibili dall'organismo, piacevoli al gusto ed estremamente utili. Le opzioni di cibo sono abbondanti. La tua immaginazione - e sul tavolo alle briciole ci sarà un vero capolavoro utile e nutriente che vuoi davvero mangiare! Scegli verdure di stagione, non acquistare presto e coltivate in serra (vengono coltivate utilizzando una grande quantità di nitrati, acceleratori di crescita e maturazione dei frutti, che sono molto dannosi per un organismo giovane).

4. Frutta. Questa è un'ottima opzione per la cena. La frutta è una parte molto importante della dieta di ogni bambino. Scegli solo frutta di qualità coltivata nella tua zona. Di quelli portati per bambini di età inferiore ai 3 anni, si consigliano solo le banane (sono le più sicure e hanno anche un effetto calmante, provocano un senso di sazietà). Mele (consigliate le varietà verdi perché ricche di ferro, magnesio e potassio, importante di notte) si consiglia di sbucciare (soprattutto per i bambini di età inferiore a 1,5 anni), poiché il bambino potrebbe soffocare sulla pelle. I bambini più grandi possono già ricevere mele con la buccia (contiene utili pectine e vitamine). Per i bambini di età inferiore a 1 - 1,3 anni, la forma preferita di preparazione della frutta è la purea. Per le persone anziane è preferibile consumare la frutta cruda e tagliata a pezzi. Molti bambini amano molto le macedonie (frutta varia tagliata a pezzi). La mamma può sognare con i piatti e il bambino sarà soddisfatto e riceverà anche una grande quantità di vitamine e minerali. Attenzione speciale Va data la disponibilità di frutta a cena per i bambini che frequentano l'asilo nido scuola materna(perché lì il loro numero è molto limitato e talvolta del tutto assente). Combina la frutta con i prodotti a base di latte fermentato (yogurt, kefir, latte cotto fermentato) nel pasto serale. Quindi risulterà completo e cena sana. Anche un'ottima opzione sono le mele o le pere al forno con ricotta, miele o nella sua forma pura.

5. Latticini. Questa è un'ottima opzione per la cena, soprattutto se abbinata ai frutti di cui sopra. Evita di somministrare latte la sera (contrariamente alla credenza popolare che devi bere un bicchiere di latte la sera) e cereali al latte con zucchero (questa è un'ottima opzione per la colazione o lo spuntino pomeridiano). Tra i prodotti a base di latte fermentato, i più preferiti sono:
Fiocchi di latte;
Kefir;
Yogurt (preferibilmente fatto in casa al naturale);
Riazhenka.
Abbinateli ad altri prodotti o dateli puri. Concentrati sulle preferenze di tuo figlio. Questi prodotti sono anche molto importanti per i bambini che vanno a Asilo. Lì, di regola, c'è una carenza di questo tipo di cibo (c'è abbastanza latte lì).

6. Kashi. Questa è una buona opzione per la cena. Devi solo scegliere il tipo giusto. Di notte, questo cereale è più adatto:
Grano saraceno;
Riso
Fiocchi d'avena;
Cereali speciali per bambini (in polvere).
Per preparare tali cereali, utilizzare la quantità minima di sale. Se il bambino, tuttavia, vuole un porridge dolce, sostituisci lo zucchero con frutta e miele. Altri tipi di cereali non sono consigliati per la cena.

7. Uova. Sono usati a cena come parte di vari piatti. Inoltre, possono essere dati al bambino a cena se durante il giorno erano assenti nella dieta. Questa è un'ottima proteina abbastanza facile da digerire. Il piatto preferito dai bambini dai 2 anni in su sono le uova strapazzate. Può essere integrato con verdure o latticini (formaggi, ricotta).

8. Bevande. Delle bevande prima di coricarsi, sono preferite le seguenti:
Tè debole (può essere addolcito con miele);
Tè speciali per bambini (venduti in farmacia);
Composta;
Succhi appena spremuti (diluiti 1:1);
Bevande a base di latte acido (sono state discusse sopra).
Nella scelta dei prodotti, dare la preferenza solo a quelli freschi, acquistati il giorno prima della cottura. Non lesinare sulla qualità. Non abusare della quantità di sale (è meglio non aggiungere sale). Se stai preparando un piatto per tutta la famiglia, prima di aggiungere sale e condimenti, metti da parte una certa quantità per il bambino.

Lascia che l'alimentazione del bambino sia equilibrata e sana!

Secondo la scienza, la cena dovrebbe essere il 20% della dieta quotidiana. Ma i bambini, soprattutto i più piccoli, rimodellano la routine quotidiana a modo loro. La loro vita è piena di eventi: giocattoli educativi, giochi, apprendimento "in modo adulto" negli asili nido e nelle scuole di sviluppo e solo il mondo frenetico che lo circonda. Una TV (e chi è stato messo a un computer dalla culla), fantasie che scoppiano con un cervello fragile, ma già troppo sviluppato, osservazioni, emozioni accumulate ... Sempre più spesso, un bambino non può essere calmato la sera. Sempre più bambini non dormono bene la notte. Più modo conveniente per un bambino ottenere sensazioni positive rapide: questo è il cibo. I bambini "si appendono" al petto, i bambini più grandi si svegliano di notte: o kefir o dell'acqua ... e le madri di nuovo si interrogano: cosa dare da mangiare in modo più soddisfacente la sera in modo che dormano meglio? ..

La cena dovrebbe essere leggera. Questo fatto non dipende dall'età del bambino, ma dipende dalla routine individuale e dalla quantità di cibo che è entrata nel corpo durante la giornata. Se il bambino va a letto tardi (dopo le 22-23.00), dovrebbe cenare alle 19.30-20.00 - ed è auspicabile una seconda cena sotto forma di un bicchiere di latte o kefir di notte. I bambini che ricevono latte materno o artificiale non contano, va tutto bene con il cibo serale e notturno, è corretto e facilmente digeribile. In generale, la cena alle 20.00 è considerata l'ideale per qualsiasi persona. Se il bambino va a letto alle 21.00 - la cena viene spostata alle 19.00 (più o meno mezz'ora). E di notte può anche bere kefir, bifidok o latte, questo rituale prolunga la sensazione di sazietà, lenisce.

Fame notturna: hai bisogno di una cena abbondante?

Molti genitori si preoccupano quando un bambino si sveglia più volte durante la notte e chiede da mangiare. Gli scienziati hanno da tempo capito che la sensazione di fame, che illogicamente (assumendo un'alimentazione sufficiente) ci tormenta durante il giorno e anche di notte, è in realtà una sensazione di sete. La persona vuole bere, non mangiare. Il nostro corpo dà segnali: abbiamo bisogno di acqua. Per sciogliere ed espellere le tossine della strada, tonificati. Anche un adulto confonde la sete con la fame e ne intercetta un altro pezzo invece di un bicchiere d'acqua. Il bambino potrebbe anche voler bere di notte, per la maggior parte dei bambini questo è normale e non è associato ad alcuna anomalia. Ma alcuni bambini trasformano inconsciamente il desiderio di "bere" in "mangiare". Anche i genitori sono persone, vogliono riposare la notte, quindi devi combattere con continui salti notturni e richieste. Ma molti bambini hanno davvero bisogno di bere acqua o kefir di notte, questa semplice azione è meglio fare che affrontare le conseguenze dello svezzamento. Richieste ripetute (2-4 volte a notte) segnalano che il motivo non è affatto cibo o bevande.

Tutti conoscono il rimedio della vecchia nonna: affinché il bambino dorma meglio, ha bisogno di essere nutrito con più sazietà durante la notte. In questo caso, i genitori riceveranno la pace della mente, ma non il bambino. Il suo corpo non riposerà, sarà impegnato nella digestione del cibo. Spesso tali eccessi - semola o piatti di carne durante la notte - portano a malattie gastrointestinali. La sonnolenza dopo aver mangiato è un fenomeno naturale, ma una grave sonnolenza causata dal "cementare" lo stomaco non fa bene a nessuno. Gli yogi chiamano questo stato "tamasico" - alcuni alimenti provocano uno stato di "tamas": letargia, pigrizia, inquinamento da tossine. Ci sono dozzine di ragioni per cui un bambino si sveglia spesso di notte e la fame è solo una delle tante. Senza rimuovere il motivo principale, è inutile nutrire la carne di notte: un anello tirerà l'altro, la catena di problemi si chiuderà prima o poi. Il sonno irrequieto è associato a mancanza di attenzione (guadagnare attenzione da parte dei genitori che il bambino non vede per gran parte della giornata), paura inconscia (è successo qualcosa durante il giorno, agganciato, non dà riposo), microclima disturbato (aria secca, calore, soffocamento), respirazione alterata (minore congestione nasale). In tutti questi casi il bambino è libero di svegliarsi ed esigere da bere e da mangiare, volendo infatti eliminare il vero problema, non potendo da solo formularlo, capirlo e calcolarlo.

Cos'è una cena densa e leggera? Criterio di "densità".

Se guardi da vicino le ricette per colazione, tè pomeridiano e cena, puoi vedere che sono simili in molti modi. Variazioni di prodotti, combinazioni di ricotta, frutta e cereali, zuppe leggere e casseruole: tutto questo è ugualmente adatto per colazione, tè pomeridiano e cena.

La cena per bambini include prodotti che il bambino "non ha ricevuto" durante il giorno. Se c'era una mancanza di ricotta e frutta, diamo ricotta e frutta. Se il cibo, in linea di principio, era stupido, allora abbiamo bisogno di verdure, insalate, cereali. Ai bambini dell'asilo mancano i latticini fermentati "vivi", i piatti a base di uova, quasi tutto il cibo dell'asilo è lavorato termicamente, quindi la sera puoi scaricare lo stomaco senza offrirgli nulla di bollito o cotto (uova, verdure crude, insalate, yogurt, ricotta) . Bene, se non c'era la cena all'asilo, allora ceneremo a casa come un adulto.

Le persone spesso chiedono: non è dannoso dar da mangiare al porridge per cena, è un cibo troppo pesante. Guarda il bambino! Il bambino darà sempre un segnale su quale cibo è preferibile per lui. Se il sogno è irrequieto, il bambino non può addormentarsi a lungo: prova a sperimentare la cena. Il porridge è un normale alimento vivente, è meglio di panini, cibi pronti, cereali, biscotti e così via. Il porridge può essere dannoso se per qualche motivo non viene assorbito da un bambino in particolare. In altri casi, il porridge potrebbe non essere dannoso. Abbiamo trovato qualcosa di cui preoccuparsi: migliaia di genitori non sanno come spingere nulla nel bambino, mentre altri si preoccupano del porridge: pesante, non pesante ... normale! Ma se ci sono ancora dubbi sulla necessità del porridge serale, rendilo più facile. Non dare miglio, semola, porridge d'orzo perlato per cena, se possibile, non usare latte e zucchero, sostituendoli con purea di frutta, frutta secca, un cucchiaio di miele o aggiungere una miscela di latte. Il porridge "leggero" per la notte è grano saraceno, farina d'avena e qualsiasi "bambino" (polvere). La semola, oltre ad altre proprietà stupefacenti, interferisce con l'assorbimento delle vitamine e dei microelementi accumulati durante la giornata.

Anche tra gli esperti non c'è accordo sul cibo notturno: cosa dovrebbe essere, se è necessario, se è dannoso. Alcuni venerabili nutrizionisti sono dell'opinione che il nostro corpo spenda energia durante il giorno e la accumuli di notte, il cibo è il carburante per l'accumulo, il che significa che non è vietato mangiare di notte. Cioè, il bambino può mangiare prima di andare a letto, non a cena, ma subito prima di andare a letto. Succede. Alcuni bambini ne hanno bisogno. Va bene. I bambini vivono secondo leggi diverse rispetto agli adulti. Quando ti trovi in questa situazione (quando il bambino cena prima di coricarsi), non ricordare tutti gli orrori del mondo scritti da giornalisti laboriosi sul cibo spazzatura di notte. Tutto ha bisogno di un approccio individuale. Il bambino dorme bene, non ha problemi di salute, è sovrappeso ed eccitabile - il che significa che un piatto di porridge leggero o uova strapazzate non è un problema che merita attenzione e perdita di cellule nervose su entrambi i lati.

Piatti ideali anche per la cena sono:

Ricotta, piatti a base di ricotta (sformati, torte al formaggio), ricotta con frutta.
Frittata, verdure in frittata, uova sode.
Miscele di verdure, purè di patate, stufati, sformati, cotolette di verdure e zrazy, verdure con riso, grano saraceno. Verdure crude.
Insalate.
Frutta - banane e mele verdi. La banana calma, aumenta la sensazione di sazietà e le mele verdi sono ricche di elementi "notturni": calcio e ferro, magnesio, potassio.
Frutta al forno: mele, pere.
Qualsiasi prodotto a base di latte fermentato: kefir, yogurt, bifidok, acidophilus. Formaggio.

Cena sbagliata

La cena sbagliata si ottiene assecondando i riflessi avari di un bambino che non sa dove mettere le sue energie e la sua eccitazione dopo una giornata intensa. Questo è particolarmente vero per i bambini della "scuola materna", abbiamo parlato della loro cena e dei motivi della "fame nervosa" qui:

In serata bambino attivo altrettanto attivamente guadagnando l'attenzione degli adulti, come se avesse paura di non essere in tempo. Sostituisce le richieste “stai con me” o “calmati” con una richiesta di cibo più accessibile alla comprensione dei bambini. Ha mangiato il primo, il terzo, il decimo, ha chiesto caramelle, il secondo, e vuole ancora mangiare, altro... Assicurati di assicurarti che il bambino non si metta tutto dentro, specialmente cibi incompatibili. Vuoi mangiare molto? - per favore, ma solo durante le pause. Mangiato un piatto di stufato - venerato. Ho bevuto yogurt, mangiato una banana - abbiamo giocato. Quindi razionalizziamo la serata "zhor" e aiutiamo il bambino a comprendere correttamente i suoi sentimenti.

Ogni bambino è in grado di apprendere una semplice verità, se non sminuisci in anticipo le sue capacità mentali, se non pensi "sì, la mia non lo è mai!" È necessario ispirare costantemente il bambino che una persona affamata mangerà tutto ciò che gli viene offerto. Vuoi mangiare? Quindi, mangia quello che ti danno. Un bambino che richiede cibo ha spesso in mente un biscotto molto specifico o una caramella nascosta. Come per controllare la resilienza dei genitori. Prima instilli nei bambini il giusto atteggiamento nei confronti del cibo, dei propri sentimenti, prima formeranno la propria cultura alimentare. Non obbedisce, scappa, fa i capricci, piange? - comunque, ripeti di tanto in tanto che una persona affamata mangerà ciò che viene offerto, e i dolci e tutti i tipi di salsicce non sono cibo per gli affamati, ma coccole per i ben nutriti. Naturalmente, tutto questo non è pronunciato con la voce noiosa di un ammiratore di Lev Tolstoj, che alza il dito sopra la testa vorticosa di un bambino. Con un tono positivo e fiducioso, porta il tuo pensiero attraverso i giorni e le settimane: sarà sicuramente rimandato.

Non concentriamoci sulla "nocività", ogni famiglia ha le sue tradizioni su questo argomento, i suoi problemi, la sua visione del mondo. Non dovresti dare panini con cioccolato, dolci, gelati, panini caldi per cena. I bambini sono bambini, amiamo coccolarli e nessuno ha il diritto di condannare i genitori per questo. Ma ancora - per il bene del rafforzamento dell'immunità, per il bene della resistenza a virus e batteri, per il bene di un sistema nervoso sano, si dovrebbe cambiare gradualmente la qualità del cibo, specialmente la sera, nelle piccole cose. Di sera e di notte, il corpo accetta e digerisce con gratitudine il cibo pulito. Di notte si fonde con il cosmo e sarebbe bello non rovinare la sensazione di volo e relax con il cibo che guasta il metabolismo, uccidendo puntualmente i "mattoni" della salute (vitamine, oligoelementi) che sono venuti con il cibo diurno. Scegli i dolci più semplici, cancella i fritti, le esplosioni di colesterolo sotto forma di formaggio fuso su pane, pasta e sformati. La sera, al bambino non vengono dati piatti di carne: la carne viene digerita per 4-6 ore, non apporta alcun beneficio. L'eccezione è il pesce al vapore, così come la carne in scatola per le pappe, vengono aggiunti in alcune quantità alla cena a qualsiasi età. E, naturalmente, è estremamente dannoso dare a un bambino salsicce, salsicce e altri pasticci di sostanze chimiche e sali per cena. Anche Charlottes, pancakes e pancakes non possono essere definiti il piatto giusto per la cena, ma per cambiare: puoi farlo in piccole quantità.

Ricette per la cena (età: 1,5-6 anni)

Risotto "Scorza"

200 g di cavolfiore, 2 carote, 1 tazza di riso, 4 cucchiai. prugne snocciolate, 2 cucchiai uvetta, 2 cucchiai. Burro.

Grattugiare le carote, soffriggere nell'olio, aggiungere un po' d'acqua, far sobbollire per 10 minuti. Scottate il cavolfiore e dividetelo in cimette. Versare il riso con 2 tazze di acqua calda, salare e aggiungere le prugne e l'uvetta precedentemente ammollate in acqua. Aggiungere le verdure e far sobbollire il risotto per 40 minuti a fuoco basso. Cospargete di prezzemolo tritato finemente prima di servire.

Soufflé di carote e mele

350 g di carote, 60 g di panna acida o latte, 30 g di semola, 1 mela, ½ uovo, ½ cucchiaio. zucchero, 2 cucchiaini burro, sale (a piacere).

Grattugiare la mela e la carota sbucciate. Macinare il tuorlo d'uovo con lo zucchero, sbattere le proteine in una schiuma soffice. Unire la mela e le carote, aggiungere panna acida o latte, tuorlo con zucchero, semola, sale, aggiungere delicatamente le proteine montate, mescolare. Metti la massa in una forma unta, cuoci in forno o cuoci a vapore per 30-35 minuti.

Frittata "Africa"

600 g di carote, 400 g di latte, 4 uova, 4 cucchiai. formaggio a pasta dura grattugiato, 2 cucchiai. burro, 2 cucchiai. farina, 2 cucchiai. succo d'arancia, sale.

Lessare e frullare le carote. Sbattere le uova, aggiungendo latte e farina, formaggio e succo, sale, unire con la purea di carote. Versare la massa nella padella e friggere la frittata fino a cottura - o cuocere.

Zuppa di broccoli e yogurt

125 g di yogurt bianco, 1 tazza di broccoli, 2 patate, 1 carota, 1 cucchiaio. formaggio a pasta dura grattugiato, 1 cucchiaino olio d'oliva.

Versare acqua bollente sui broccoli in modo che l'acqua li copra appena, cuocere per 5 minuti a fuoco basso. Grattugiare patate e carote, saltarle in olio d'oliva mescolando continuamente. Aggiungere il soffritto alla zuppa, cuocere per altri 10 minuti, raffreddare leggermente. Versare lo yogurt nella zuppa, mescolando continuamente. Puoi aggiungere il formaggio.

Farinata di cagliata di miglio

2/3 tazza di latte o acqua, ½ tazza di ricotta, 1/3 di tazza di miglio, 2 cucchiai. yogurt o panna acida, 1 cucchiaio. zucchero, 1 cucchiaio. burro, sale.

Scottate e versate il miglio con il latte bollente. Aggiungere lo zucchero, il sale e cuocere il porridge, raffreddare. Aggiungere la ricotta, il burro, lo yogurt al porridge finito, mescolare.

Farinata di grano saraceno con prugne e albicocche secche

250 g di grano saraceno, 100 g di prugne denocciolate, 100 g di albicocche secche, sale (a piacere), 600 g di acqua.

Mettere a bagno le prugne secche e le albicocche secche per farle gonfiare, quindi lessarle separatamente, tritarne alcune finemente. Unire i cereali e la frutta secca, versare acqua bollente, salare e cuocere fino a metà cottura, mescolando continuamente. In forno, portare il porridge a prontezza.

Prima di servire, aggiungere al porridge il burro fuso e decorare con le restanti prugne e albicocche secche.

Purea di albicocche con riso

Albicocche secche - 100 g, acqua - 375 g, polvere di porridge di riso per bambini - 2 cucchiai. latte materno o latte artificiale riscaldato - 80 ml.

Uniamo le albicocche secche e l'acqua in una piccola casseruola, cuociamo finché non saranno morbide per 20 minuti. Prepariamo la purea di albicocche aggiungendo acqua. Mescolare il latte materno o la formula con la polvere di riso. Servire con 1 cucchiaio. purea di albicocche. Puoi conservare fino a 2 giorni in frigorifero. Inoltre, le purè di patate possono essere congelate a cubetti.

Frittelle di ricotta

Farina di frumento - 160 g, ricotta - 100 g, uovo - 1 pz., zucchero - 10 g, soda - 1/4 cucchiaino.

Olio vegetale - 20 ml.

Sbattere l'uovo, macinare con la ricotta, aggiungere la farina, lo zucchero e la soda. Mescolare tutto accuratamente. Ungete una padella calda con olio e cuocetevi le frittelle.

Uova fritte con verdure "Uovo di quaglia"

2 uova di quaglia, 1 carota, 0,5 gambi di sedano, 1 cucchiaio. l. olio vegetale.

Tagliare la carota a cubetti, friggerla leggermente nell'olio. Unite alle carote il sedano tagliato a pezzetti. Aggiungere l'acqua alle verdure in modo che copra un po' le verdure e far sobbollire finché non saranno tenere a fuoco basso. Sbattere le uova, aggiungerle alle verdure, mescolare. Coprire con un coperchio e tenere premuto per 2 minuti.

Insalata per bambini "Barriera corallina"

200 g di cavolfiore, 1 pomodoro, 1 mela, un cetriolo e mezzo, 2 foglie di lattuga verde, 2 cucchiai. panna acida, sale.

Smontiamo il cavolo in infiorescenze, lo facciamo bollire in acqua salata, facciamo raffreddare. Tagliamo a cubetti un pomodoro, una mela e 1 cetriolo, li uniamo a foglie di lattuga tritate. Salare l'insalata preparata, condirla con panna acida, mescolare e adagiare sopra il cavolfiore. Ritagliamo una statuina di granchio da metà del cetriolo e decoriamo la nostra insalata con essa.

Polpette di pesce cagliato

Merluzzo (filetto) - 60 g, ricotta - 30 g, latte - 160 ml, uova - 0,5 pezzi, panna acida 10% - 2 cucchiai. l., pane bianco - 30 g, olio vegetale - 15 ml, erbe aromatiche, sale.

Immergere il pane nel latte. Macinare il filetto di pesce in un tritacarne, mescolare con la ricotta e le cipolle tritate finemente. Amalgamare il pane con la carne macinata e far scorrere nuovamente il tritacarne. Sbattere l'uovo, mescolare. Formare le polpette, metterle in uno stampo pre-oliato e cuocere per 25-30 minuti. Quindi versare sopra la panna acida e cuocere per altri 3 minuti. Cospargere di erbe aromatiche.

Pesce con verdure e riso

90 g di qualsiasi pesce rosso stufato nel succo di limone con prezzemolo fresco, 100 g di miscela di verdure stufate con carote e cipolle. Guarnizione: 40 g di riso bollito.

Verdure surgelate in pastella

Verdure surgelate: cavolfiori o broccoli, fagiolini da soli o in una miscela - quello che il bambino ama. Facciamo una pastella (uovo, panna acida, un cucchiaio di farina, sale), versiamo le verdure o le immergiamo in singole infiorescenze, se si tratta di cavolo. Un po' di pangrattato sopra - e in forno fino a quando non arrossisce.

Ricci di verdure con una sorpresa

Lessare diverse verdure fino a metà cottura: patate, carote, cavolfiori, puoi barbabietole. Raffreddare, grattugiare su una grattugia grossa. Aggiungere un uovo, il sale, un po' di semola o farina di mais (grano saraceno), fare delle palline. Nascondi un uovo di quaglia al centro di ogni pallina. Puoi arrotolare i "ricci" nel pangrattato. Cuocete in forno per 8-10 minuti fino a quando le verdure non saranno pronte.

Cotolette di patate con formaggio

Lessare nella "divisa" 4 patate medie, sbucciare e grattugiare. 2 manciate di spinaci tritati finemente, unire alle patate. Aggiungere 1 uovo, formaggio, cipolla verde, prezzemolo, sale qb al composto. Formare delle cotolette, passarle nel pangrattato e friggerle o infornare.