Koliko dugo treba kuvati kondenzovano mleko u tegli? Koliko dugo kuvati kondenzovano mleko

Svi se sjećaju kondenzovanog mlijeka iz djetinjstva. Ko ne voli ovu slatku poslasticu koja se može dodati u kafu, čaj, razne deserte ili jednostavno jesti kašikom. A onda su svi postali svjesni recepta za kuhano kondenzirano mlijeko. Naravno, moderne trgovine prodaju kuhano kondenzirano mlijeko. Ali po svom ukusu, ne može se porediti sa kuvanim kondenzovanim mlekom kod kuće. Znate li kako da skuvate kondenzovano mleko u tegli?

Tajne pravljenja kuvanog kondenzovanog mleka kod kuće

Ukusno domaće kuvano kondenzovano mleko je divna poslastica i odlična podloga za pripremu nadjeva za kolače, kolače, orašaste plodove, vafle i druge slatke delicije. Međutim, ponekad se mogu pojaviti poteškoće prilikom kuhanja kondenziranog mlijeka - limenka će eksplodirati ili prsnuti, ili će se mlijeko prekuhati ili, obrnuto, ostati tečno. Da biste izbjegli neugodna iznenađenja, morate znati nekoliko tajni pripreme kuhanog kondenziranog mlijeka kod kuće.

Kako garantirati sigurnost pripreme kuhanog kondenzovanog mlijeka?

Mnogi ljudi su čuli da kondenzovano mlijeko može eksplodirati kada se kuha. Istina je. Ako ste u ovom trenutku u kuhinji, možete dobiti teške opekotine. Dobro je ako vam vruće kondenzovano mlijeko ne dospije na lice. U najboljem slučaju, moraćete samo da sastružete kondenzovano mleko sa zidova i plafona. Naravno, takvo kuhano kondenzirano mlijeko nije prikladno za konzumaciju. Obično limenka gotovog kondenzovanog mlijeka pukne kada počnete da je hladite. Sadržaj se sipa u posudu s vodom ili umivaonik, a mnogi sati rada odlaze u odvod.

Da biste spriječili da kondenzirano mlijeko eksplodira ili pukne tokom kuhanja, zapamtite:

Koliko vremena je potrebno da se kuva konzerva kondenzovanog mleka?

Vrijeme kuhanja domaćeg kuhanog kondenzovanog mlijeka ovisi o sadržaju masti u mlijeku i rezultatu koji želite postići.

• kondenzirano mlijeko sa udjelom masti od 8-8,5% kuha se sat i po do dva
• kondenzovano mleko sa udelom masti većim od 8,5% kuva se dva do dva i po sata ili duže, odnosno što je mleko masnije, duže se kuva
• nakon 1 sata kuhanja, kondenzirano mlijeko ima tečnu konzistenciju i otopljenu bež boju
• nakon 2 sata kuvanja konzistencija je srednje gusta, bledo braon boje
• nakon 3 sata kuhanja, kondenzirano mlijeko postaje stvarno gusto, boja je otopljena smeđa
• nakon 4 ili više sati kuvanja, mlijeko u tegli će postati gusto, poput karamela, i poprimiće čokoladnu boju

Koja još pravila postoje za pripremu kuhanog kondenzovanog mlijeka?

Postoji još nekoliko tajni čije će vam znanje pomoći da pripremite ukusno kuhano kondenzirano mlijeko.

Kako kuvati kondenzovano mleko u zatvorenoj tegli

U zatvorenoj tegli kondenzovano mleko se može kuvati na dva načina - u loncu i u ekspres loncu. Oba načina traju otprilike isto vrijeme, ali ako koristite ekspres lonac, vaše sudjelovanje u kuhanju bit će ograničeno na samo nekoliko minuta. Dakle, drugi način je odličan ako, na primjer, idete od kuće i ne možete nekoliko sati gledati kako se kuha kondenzirano mlijeko.

Kuvano kondenzovano mleko u šerpi

trebat će vam:

• konzerva kondenzovanog mleka
• veliki lonac sa poklopcem
• kotlić ili lonac sa kipućom vodom za dodavanje vode

Korak po korak uputstvo:

Kuvano kondenzovano mleko u ekspres loncu

trebat će vam:

• konzerva kondenzovanog mleka
• ekspres lonac

Korak po korak uputstvo:

Kako skuvati otvorenu konzervu kondenzovanog mleka

Otvoreno kondenzovano mleko se takođe može kuvati na dva načina - u mikrotalasnoj pećnici i u vodenom kupatilu. Prva metoda je najbrža, kondenzovano mlijeko će biti gotovo za 20-25 minuta, ali ćete morati puno petljati. Druga metoda traje otprilike 4-5 sati. Obje opcije su prikladne ako vam treba malo kuhanog kondenziranog mlijeka, a ne cijela konzerva. Takođe, mnogi ljudi vole da u oba slučaja možete kontrolisati stepen spremnosti kondenzovanog mleka tokom njegovog kuvanja.

Kuvano kondenzovano mleko u mikrotalasnoj

trebat će vam:

• kondenzovano mleko
• duboka posuda za kuvanje u mikrotalasnoj
• kašika sa dugom drškom za mešanje mleka
• mikrovalna

Korak po korak uputstvo:

Kuvano kondenzovano mleko u vodenom kupatilu

trebat će vam:

• kondenzovano mleko
• mali lonac sa poklopcem
• kašika sa dugom drškom za mešanje kondenzovanog mleka
• Veći lonac za vodeno kupatilo
• kotlić ili lonac sa kipućom vodom za dolivanje vode

Korak po korak uputstvo:

Kao što vidite, kondenzirano mlijeko možete kuhati kod kuće koristeći sve gore opisane metode. Glavna stvar je pridržavati se određenih pravila kako konzerva kondenziranog mlijeka ne bi eksplodirala. Kuvano kondenzovano mleko može se koristiti i za pripremu raznih deserta. Probajte napraviti ukusnu tortu"

Ne samo djeca vole slatkiše, već i odrasli. Slatkiši, kolači, medenjaci, peciva podižu vam raspoloženje i donose zadovoljstvo. A pravi ukus iz detinjstva je kuvano kondenzovano mleko. Da, supermarketi prodaju već kuvano kondenzovano mleko - karamelu. Ali poslastica koju sami pripremite je mnogo ukusnija. Naravno, mnoge domaćice dobro znaju kako se odvija ovaj proces. Važno je pratiti sve korake. U suprotnom, čišćenje kuhinje će trajati satima. Uostalom, ako se kuha na pogrešan način, staklenka sirove slatkoće može jednostavno puknuti. Dakle, kako sami kuhati kondenzirano mlijeko u tegli?

Odabir kondenzovanog mlijeka u konzervi za kuvanje

Ako se odlučite da sami napravite kuvano kondenzovano mleko ili kondenzovano mleko u limenci, posebnu pažnju treba obratiti na izbor ovog proizvoda. U suprotnom, svi vaši napori će biti uzaludni. Zahvaljujući takvoj popularnosti, mnogi proizvođači pokušavaju uštedjeti na sirovinama i smanjiti troškove slatkiša. U procesu kuhanja takvih proizvoda, oni se pretvaraju u neshvatljivu masu, koja je vrlo štetna za ljudsko zdravlje.

Da biste izbjegli neugodne posljedice, morate obratiti pažnju na neke faktore:

• Označavanje limenke. Kvalitetan proizvod mora imati reljefnu oznaku, a ne samo štampanu ili pisanu. Istovremeno se izbija na poklopac ili dno tegle iznutra. Prvo se ukucavaju slovni simbol “M” i brojevi. Ako su zadnja dva znaka "76", onda je kondenzirano mlijeko visokog kvaliteta.
• Standardno označavanje. Najkvalitetnije i ukusno kondenzovano mleko pripremljeno u skladu sa GOST-om. TU oznaka je dozvoljena. U ovom slučaju se u proizvodnji koriste velike količine biljnih komponenti. To pogoršava karakteristike okusa proizvoda.
• Ime. Da skuvate ukusno kondenzovano mleko ili da ga jedete sirovo, izaberite naziv na konzervi „Zaslađeno kondenzovano mleko“. Neki proizvođači pišu “punomasno mlijeko”. Ova opcija je također prihvatljiva. Ostali proizvodi nisu proizvedeni prema standardima i mogu biti štetni.
• Period skladištenja. Pravo, pravilno napravljeno kondenzovano mleko ne može se čuvati duže od godinu dana. Ako je na pakovanju naznačen duži rok trajanja, to znači da su tokom proizvodnje dodavani konzervansi. Kada se zagreju, mogu se pretvoriti u pravu tempiranu bombu.

Pročitajte također Koliko dugo kuvati krompir

Obratite pažnju na kvalitet samog pakovanja. Poslastice u plastičnim posudama nisu pogodne ni za kuvanje ni za jelo u svom prirodnom obliku. Pravo kondenzovano mleko pakuje se samo u limenke. Samo takva ambalaža omogućava da se proizvodi čuvaju tako dugo bez upotrebe konzervansa. Pukotine i udubljenja su neprihvatljivi na limenki.

Kako kuhati kondenzovano mlijeko u limenci u loncu?

Da biste skuhali ukusne slatkiše u tegli, morate uzeti u obzir neke tačke. Prije svega, uzima se u obzir vrijeme kuhanja proizvoda. Koliko vremena je potrebno da se kuva kondenzovano mleko u tegli? Ako želite da dobijete delikatnu, bež nijansu, vreme kuvanja će biti samo 1 sat. Da biste dobili tamno smeđu boju, slatkoću ćete morati kuhati oko 3,5-4 sata.

Vrijeme kuhanja također utiče na karakteristike okusa i konzistenciju kondenzovanog mlijeka. Što se duže kuva, biće gušće. U pravilu se takve mase ne koriste za direktnu potrošnju, već za izradu punjenja ili kreme za konditorske proizvode. Tokom procesa kuvanja, voda u tiganju će ispariti. To svakako treba dodati. Ali da se spriječi eksplozija i kondenzirano mlijeko da završe na zidovima kuhinje, dodaje se samo topla voda.

Slijedite ove korake kuhanja:

• Skinite staklenku sa etikete;
• Stavite teglu bočno u tepsiju;
• Kondenzovano mlijeko prelijte hladnom tekućinom;
• Zakuhajte kondenzovano mlijeko na jakoj vatri;
• Smanjite toplotu na nisko;
• Kondenzovano mleko kuvajte propisano vreme.

Ako primetite da je mleko počelo da teče iz konzerve, trebalo bi da prestanete sa kuvanjem. U suprotnom, staklenka će definitivno eksplodirati. Ne otvarajte kondenzovano mleko odmah kada je kuvano. Sačekajte da se proizvod potpuno ohladi. Dakle, kondenzirano mlijeko će biti ukusno, a posuda neće puknuti. Prije kuhanja proučite sastav kondenzovanog mlijeka. Potrebna konzistencija će se postići samo kada sadržaj mlečne masti ne prelazi 8%.

Pročitajte također Koliko dugo kuhati pileća jaja nakon ključanja vode

Kondenzovano mleko skuvajte u limenci u spori šporet

Danas se multivarka nalazi u gotovo svakoj kuhinji. Pomoću ovog uređaja možete kuhati i ukusno kondenzirano mlijeko. Kao iu prethodnoj verziji, potrebno je ukloniti naljepnicu sa limenke i obrisati je vlažnom spužvom. Zdjela multivarka mora biti obložena salvetom (tkaninom) da je ne izgrebe lim.

Sama limenka kondenzovanog mleka može se položiti na stranu ili ravno. Treba vam dovoljno vode da prekrijete malo više od tegle. Ali, ne smijete prekoračiti maksimalnu oznaku u posudi multivarka. Ako uređaj ima ventil za paru, treba ga zatvoriti. Na ovaj način tečnost neće ispariti i nećete je morati dodavati.

U režimu „Pženje“, tečnost sa teglom mora da proključa. Nakon toga zatvorite multivarku poklopcem i podesite način rada "Gurilo". U pravilu se temperaturni režim postavlja automatski. Trebalo bi da ostane između 100-110 stepeni. Nećete moći brzo da skuvate kondenzovano mleko čak ni u sporom šporetu. Da bi se dobila gusta smeđa masa, treba proći najmanje 2,5-3 sata.

Kako sami napraviti kondenzovano mleko?

Kondenzovano mlijeko možete pripremiti i sami. Postoji univerzalni, klasičan recept. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• Punomasno mlijeko - 1,3 l;
• Šećer - 0,6 kg;
• Soda bikarbona - 3 g;
• Voda - 0,1 l;
• Vanilin - 20 g.

Kondenzirano mlijeko možete sami kuhati samo u tavi s posebnim premazom (neljepljivim), debelih stijenki. Kombinacija mlijeka i šećera će prvo stvoriti pjenu, a zatim početi da se lijepi za dno tiganja. Pretanko dno pokvariće ukus jela. Ako nema odgovarajuće posude, masa se mora stalno miješati.

Dakle, u prvoj fazi priprema se mješavina vanilina, šećera i vode. Sve pomiješajte drvenom lopaticom. Toplina na šporetu je podešena na ispod srednje. Smjesu miješajte pjenjačom dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon što je sirup spreman, u smjesu možete polako sipati punomasno mlijeko. Kao i uvijek, miješajte smjesu dok ne proključa. Važno je da mlijeko ulijete ne hladno, već sobne temperature.

Irina Kamshilina

Kuhati za nekoga je mnogo ugodnije nego kuhati za sebe))

Danas su police dućana pune raznih slatkiša, ali ranije to nije bio slučaj. Krajem dvadesetog - početkom dvadeset prvog veka, stanovnici Rusije su sami pravili mnoge delicije. To je bilo kondenzirano mlijeko, koje još uvijek vole ne samo djeca, već i odrasli.

Kako pravilno kuvati kondenzovano mleko

Kuvano kondenzovano mleko priprema se na razne načine: na šporetu, u sporu šporetu, pa čak i u mikrotalasnoj. Svaka od ovih metoda vam omogućava da dobijete ukusan desert odgovarajuće konzistencije, ali zahtijeva različitu količinu vremena. Svi recepti će biti predstavljeni u recenziji, ali za sada osnovna pravila kako kuhati kondenzirano mlijeko kako bi se izbjeglo eksplodiranje staklenke i dobili željeni proizvod:

1. Kada kuhate na štednjaku, morate stalno paziti da je posuda s poslasticom potpuno uronjena u vodu (na taj način neće eksplodirati).
2. Kada istekne vrijeme, nemojte odmah vaditi posudu iz vode, naprotiv, ostavite je da se ohladi dok je u tečnosti.
3. Ako kuhate u mikrovalnoj pećnici, morat ćete pripremiti posuđe debelih stijenki kako biste izbjegli oštećenje posude tokom kuhanja.
4. Debljina i boja slatkog jela zavise od vremena kuvanja (smeđi i gusti desert će se dobiti za tri sata, a bledi i tečni za 60 minuta).
5. Kuhanje do boje karamela samo će rezultirati delikatesom koji sadrži mlijeko i šećer (drugi aditivi neće dati željeni rezultat).

Koliko dugo kuvati kondenzovano mleko u tegli

Vanjski pokazatelji delicije direktno su povezani s vremenom utrošenim na pripremu (samo ekspres lonac može dati brze rezultate). Kako kuhano kondenzirano mlijeko učiniti viskoznim? Moraćete da potrošite tri sata, jer toliko treba da se kuva slatko jelo. Da bi se dobila tečna konzistencija, mikrotalasni tajmer se postavlja na 60-100 minuta, tokom kojih se kod kuće dobija kuvano kondenzovano mleko.

Kako kuhati kondenzovano mlijeko u limenci na šporetu

Recept za pravljenje kuvanog kondenzovanog mleka na vatri je jednostavan. Biće potrebni sledeći sastojci:

• kondenzovano mleko u limenoj ambalaži, bez aditiva – 1 kom.;
• voda - količina zavisi od vremena kuvanja.

Vodič korak po korak:

1. Kupite pravi proizvod (proučite sastav).
2. Stavite teglu u gvozdenu tepsiju.
3. Napunite rezervoar vodom (u potpunosti pokrijte konzervu).
4. Stavite posudu na otvorenu vatru.
5. Sačekajte da voda proključa i uključite tajmer, nastavljajući da ključa (desert treba da se kuva 1-3 sata).
6. Povremeno dolijevajte prokuhanu vodu da staklenka ne eksplodira.
7. Nakon isteka vremena isključite vatru i ostavite slatko jelo da se ohladi i zgusne u tečnosti.

Kuvano kondenzovano mleko u laganoj šporeti

Još jedan recept za kuhanje kondenzovanog mlijeka u laganom šporetu. Da biste ga koristili, morate kupiti kondenzirano mlijeko bez konzervansa. Vodič korak po korak:

1. Stavite limenu posudu u šerpu za više kuvara i dodajte vodu.
2. Uključite režim “Gurenje” i ostavite da se kuva.
3. ostavite da se zgusne u posudi uređaja, a zatim izvadite teglu i uživajte.

Kako kuvati kondenzovano mleko u mikrotalasnoj

Kako napraviti kuvano kondenzovano mleko u mikrotalasnoj? Kupite i pripremite unaprijed.

Hranljivo, ukusno, jednostavno se topi u ustima! Sadrži sve snove iz djetinjstva! Ali ne samo da su deca zaljubljena u ovaj proizvod, svi se lako pretvaramo u puh-puh kada je u pitanju... kondenzovano mleko. Koristi se za podmazivanje slojeva torte za vašu omiljenu tortu od vafla, što više puta spašava svaku domaćicu kada su gosti na kućnom pragu ili kada želite da razmazite svoju porodicu.

Ovaj proizvod se koristi u kremama ili kao punjenje za kolače i sušeno voće, za domaće slatkiše. Kondenzirano mlijeko je toliko popularan proizvod u izradi deserta da je vrijedno obratiti pažnju na njega. Ili bolje rečeno, pričat ćemo o tome kako kuhati kondenzirano mlijeko u tegli kod kuće. Razbijmo čaroliju straha nekih domaćica prije kuhanja kondenzovanog mlijeka. Radi čistoće eksperimenta, sve što kažem biće urađeno upravo tamo, pred vašim očima.

Glavna stvar je da ne eksplodira =)

Radi praktičnosti, podijelit ću cijeli proces u 3 faze:

• Priprema za kuhanje kondenziranog mlijeka;
• Sam proces;
• Sažetak i važni zaključci.

Da, sve je u redu. Sve što nam treba je konzerva kondenzovanog mlijeka, plastična vrećica, lonac i voda. Možemo početi!

Pripremamo se za kuhanje kondenzovanog mlijeka

Na konzervi je tradicionalna naljepnica, ne treba nam. Da, i sama će se oljuštiti i neće biti baš ugodno gledati kako boji vodu i u šta se pretvara. Uklonimo ga i teglu operemo ili obrišemo vlažnom krpom da uklonimo prašinu.

Ali evo jedne tajne koju sam dobio od svoje majke. Više puta se žalila da se ljepilo koje je držalo naljepnicu ne može isprati vodom, ali se tokom kuhanja topi i taloži na stijenkama tiganja. sta da radim? To je jednostavno! Na teglu stavljamo čistu plastičnu vrećicu, te je tava zaštićena!

I evo, devojke, obratite pažnju! Vrijedi uzeti veliku, ili još bolje, duboku šerpu. Glavno pravilo za kuhanje kondenzovanog mlijeka je da voda UVIJEK pokrije teglu. Stoga, kako biste mirno radili druge stvari sve ovo vrijeme, a ne stajali nad tavom i stalno joj dodavali vodu, potrebna vam je prostrana posuda.

I još jedna poenta zašto je to ispravno učiniti. Ako stalno dodajete hladnu vodu i snižavate temperaturu u tavi, to će uticati na kvalitetu gotovog proizvoda. Zaštitimo se od iznenađenja. Naravno, ako vidimo da je u loncu ostalo kritično malo vode, a kuhanje je još dovoljno dugo, onda je bolje dodati bez oklijevanja. Ali tada je bolje sipati vodu koja će proključati.
Dakle, teglu postavljamo okomito. Sipao sam vodu 5 cm iznad konzerve kondenzovanog mleka. To mi je omogućilo da ne dodam vodu tokom čitavih 3,5 sata kuvanja.

Proces kuvanja

Stavite šerpu sa konzervom kondenzovanog mleka na vatru. Pojačajte vatru i sačekajte da voda proključa. Sve to vrijeme tiganj je pokriven poklopcem. Time se stvaraju potrebni uslovi za pripremu proizvoda.
Voda je počela da ključa. Bez skidanja tiganja sa vatre ili skidanja poklopca, jednostavno smanjite vatru. Učinimo ga vrlo malim. Započeo je proces dinstanja proizvoda.
Od ovog trenutka se meri vreme kuvanja kondenzovanog mleka.
Dakle, moja tegla, teška 380g i mliječne masti od 8,5%, kuhala se 3,5 sata. Ovo je idealno vrijeme za pripremu.

Savjet! Kondenziranom mlijeku je potrebno dosta vremena da se kuha i lako ga možete zaboraviti. Samo se zanesite čišćenjem i propustite vrijeme kada će to biti konzistentnost koja nam je potrebna. Iz situacije izlazimo uz pomoć budilnika ili tajmera na telefonu.

Vrijeme je prošlo, kondenzirano mlijeko je spremno, možete sigurno isključiti vatru. Ali nemojte žuriti da izvadite teglu iz tople vode. Ostavimo ih zajedno da se ohlade. Na ovaj način mlijeko i dalje „stiže“. I nakon 1,5-2 sata, možete sigurno ukloniti i osloboditi staklenku iz plastične vrećice. Kuvano kondenzovano mleko je spremno!

Šta je korisno znati za one koji žele naučiti kuhati kondenzirano mlijeko

Vrijeme je da se sagledamo. Tajne, suptilnosti, nijanse, alternative!

Birajte kvalitetno kondenzovano mleko

Ne preporučuje se svako kondenzovano mleko da se prokuha; neka uopšte neće raditi. Ako sadrži sastojke kao što su mlijeko u prahu, aditivi za okus, biljne masti itd., onda nije činjenica da ćete moći pripremiti kondenzirano mlijeko, jednostavno se neće zgusnuti. Samo eksperimentalno se takvo mlijeko može ispitati na prikladnost za pripremu prokuhanog proizvoda.

Gustina je određena sastavom, sadržajem masti, zapreminom tegle i vremenom kuvanja.

Nakon što sam skuhao nekoliko konzervi kondenzovanog mleka, slučajno sam došao do otkrića za sebe! Gustoća dobijenog proizvoda direktno zavisi od nekoliko faktora: sastava, sadržaja masti u kondenzovanom mleku, zapremine limenke, intenziteta ključanja i vremena kuvanja. Dakle, što se mleko duže kuva, postaje gušće (naravno, ne govorimo o 5-6 sati, jer predugo kuvanje takođe u retkim slučajevima može dovesti do neželjene eksplozije, a da proverimo da li smo uključeni u ovom broju, oh, kako god to želite).

Kondenzovano mleko u tegli treba da bude potpuno prekriveno vodom

Da vas podsjetim ponovo! Važno je! Vodu treba sipati unaprijed nekoliko centimetara iznad konzerve kondenzovanog mlijeka. Inače, ako proključa, ovo je direktan put do Velike eksplozije u vašem stanu, ali bojim se da nećete moći stvoriti novi način stvaranja života, ali će vam pomoći da upoznate Doktor Hitne pomoći i dežurna osoba u Hitnoj pomoći. Mislim da nam to trenutno nije cilj. Zato budimo oprezni!

Kuvati na laganoj vatri

Nemojte misliti da se proces kuhanja kondenzovanog mlijeka na laganoj vatri može zamijeniti brzim kuhanjem ako se vatra pojača. Bolje je da se ne hvatate za posao ako nemate ova 3-4 sata. Ili ga sklonite od vatre ako se pojave hitni problemi. Da, ovaj put nećete dobiti željeni rezultat, ali neće biti ni eksplozije.

Zanimljivo je da se mnogi ljudi plaše kupiti kondenzirano mlijeko za kuvanje u limenkama koje se otvaraju prstenom. Ali mogu ih sa sigurnošću preporučiti za upotrebu. U svakom slučaju, za mene su se ponašali isto kao i oni koji su bili potpuno zapečaćeni.

Polako ohladite teglu kondenzovanog mleka

Prilikom hlađenja kondenzovanog mleka, odvojite vreme. Ne otvarajte teglu odmah; Ne preporučujem dodavanje hladne vode da se ohladi. Definitivno sam shvatio da je hlađenje dio procesa kuhanja i da bi se trebalo odvijati postepeno.

Možete ga kuhati na različite načine, ali uz oprez

Kondenzovano mlijeko možete kuhati ne samo u vodi na šporetu. Ima još originalnih i svježih recepata. Na primjer, u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili u ekspres loncu i multivarku. A nedavno sam čula za novi recept: u tiganju! Ali još nisam probala nijednu, ali je zanimljiva!
cure! Uvijek će mi biti drago čuti vaše mišljenje, savjete i preporuke kako kuhati kondenzirano mlijeko u tegli kod kuće. Zanimljivo je Vaše iskustvo i koje tajne imate. Podijelite ih! Ali nije zanimljivo samo vaše pozitivno iskustvo, već i priče koje su pogubne za kondenzirano mlijeko. Hajde da zajedno radimo na greškama kako bismo otkrili zlatni recept za kuvanje kondenzovanog mleka.

Kuhano kondenzovano mlijeko uživa zasluženu popularnost. Ova poslastica je ukusna sama po sebi i pogodna je za punjenje torti i kolača.

Na policama prodavnica možete pronaći gotov proizvod, ali se često pravi uz dodatak biljnih masti. Stoga mnogi ljudi još uvijek kuhaju kondenzirano mlijeko kod kuće. Nije teško, samo malo pažnje i strpljenja - a rezultat je mirisna slatkoća prelijepe karamelne nijanse.

Ukusno kuhano kondenzirano mlijeko dobiva se od visokokvalitetnog polaznog proizvoda. Ne biste trebali dati prednost jeftinom proizvodu. Vrlo je vjerovatno da sadrži aditive koji će spriječiti da se zgusne tokom kuvanja.

Da biste dobili mirisnu, viskoznu masu, morate pažljivo odabrati mlijeko sa šećerom:

• kupiti proizvod sa oznakom GOST;
• provjerite datum isteka;
• Ne uzimajte oštećene ili udubljene limenke.

Ali čak i visokokvalitetno kondenzirano mlijeko različitih kompanija razlikuje se po ukusu. Nakon što isprobate različite sorte, odaberite onu koja vam se najviše sviđa.

Koliko vremena je potrebno za kuhanje kondenzovanog mlijeka?

Izreka koja kaže da nema drugova za ukus i boju u potpunosti se odnosi na kuhano kondenzirano mlijeko. Mnogi ga kuvaju dok ne postane tamna, čvrsta masa. Postoje i ljubitelji meke, svijetle konzistencije. Ova opcija je prikladna za dodavanje kolačima i drugim desertima. A sve zavisi samo od jednog parametra - vremena kuvanja.

• Kondenzirano mlijeko treba kuhati najmanje 1,5 sat. U ovoj fazi dobija se mekana slatkoća svijetlo bež boje. Lako se miješa i umuti i stoga se često koristi za pravljenje kreme.
• Nakon 2-2,5 sata proizvod poprima smeđu boju i srednju debljinu. Ovu masu je zgodno koristiti kao fil za svima omiljene kolačiće od orašastih plodova. Ili ga možete jednostavno polizati sa kašike, ispirući ga toplim čajem.
• Ako se zagrijavanje nastavi duže od 3 sata, mlijeko proključa i pretvara se u gusti tamni ugrušak. Istovremeno dobija gustu čokoladnu boju i blagi miris zagorenog šećera.

Kako kuvati kondenzovano mleko kod kuće

Morate ukloniti etiketu sa staklenke kupljene u trgovini i oprati samu teglu, ako je moguće, uklanjajući preostalo ljepilo na njoj.

Proučite kompoziciju

Da biste napravili domaće knedle, potrebno je uzeti kondenzirano mlijeko koje sadrži samo mliječnu mast. Zapravo, trebalo bi da se sastoji od 100% mlijeka i šećera.

Dodavanje palminog ili drugog biljnog ulja mijenja njegova svojstva i kvari okus. To također znači da su u mlijeko dodani škrob i drugi zgušnjivači.

Dodajte vodu na vrijeme

Proces kuhanja traje nekoliko sati, tako da voda iz tiganja neminovno proključa i mora se dopuniti.

Da biste to učinili, obavezno koristite toplu vodu. Ako ga uzmete hladno, može doći do oštrog temperaturnog kontrasta i staklenka će prsnuti. Da biste se uštedjeli muke s dodavanjem vode, bolje je odmah uzeti tiganj dovoljno velike zapremine.

Ne otvarajte vruću teglu

Ne biste trebali otvarati limenku za peglu odmah nakon kuvanja, bez obzira koliko želite da vidite rezultat što je prije moguće. Čim se na poklopcu pojavi rupa, vrući sadržaj će silinom prskati van. Kipuće ljepljive stvari mogu ozbiljno izgorjeti vašu kožu, a da ne spominjemo potrebu za čišćenjem.

Kako kuvati kondenzovano mleko kod kuće

Kondenzirano mlijeko se obično prodaje u limenkama. Navikli smo da ga kuvamo u ovoj posudi još od sovjetskih vremena. Postoje zapravo različiti načini za pripremu ove delicije. Svi su pogodni za samostalnu upotrebu kod kuće u kuhinji.

U konzervi

Kondenzovano mleko se kuva bez otvaranja konzerve. Jednostavno se stavi na stranu u šerpu, napuni hladnom vodom i prokuva na laganoj vatri. Da biste smanjili isparavanje vode, posudu možete lagano pokriti poklopcem.

Sadržaj mlečne masti

Mlijeko, koje sadrži više masti, potrebno je duže kuhati. Stoga je bolje provjeriti koja je vrijednost naznačena na etiketi. Prosječan vremenski omjer je:

• sa sadržajem masti od 8-8,5%, približno vrijeme kuhanja je 1,5-2 sata;
• sa sadržajem masti većim od 8,5%, morate se fokusirati na vrijeme od 2-2,5 sata.

Količina vode

Veličina posude je veoma bitna. Iznad tegle mora biti najmanje centimetar vode. Ako voda proključa, tegla će jednostavno eksplodirati i ukrasiti cijelu prostoriju od poda do stropa ljepljivim mrljama. Stoga, što više vode stane u tiganj, to bolje. Nije potrebno sipati do samih rubova, inače će voda prskati na šporet prilikom ključanja.

Priprema

Sam proces kuhanja nije komplikovan. Prvo stavite posuđe na jaku vatru kako bi se voda brže zagrijala. Štednjak se zatim stavi na nisku vatru kako bi se lagano kuhalo.

Glavna stvar je da ne zaboravite na kulinarsku akciju koja se odvija i redovno provjeravajte nivo vode, dodajući je po potrebi.

Hlađenje

Da se ohladi, tegla se jednostavno ostavi da leži u vodi u kojoj je kuvana. Kada se ohladi na sobnu temperaturu, možete ga izvaditi i otvoriti.

U staklenoj tegli

Neki proizvođači proizvode kondenzirano mlijeko u staklenim posudama. Od njega možete napraviti i knedle.

Ova metoda je također pogodna za one koji vjeruju da su metalne limenke štetne za zdravlje i kvare okus proizvoda.

Prednost je što možete posmatrati proces kroz prozirno staklo.

• Kondenzovano mlijeko sipamo iz željezne limenke, ili odmah uzimamo onu koja je u fabrici upakovana u staklo.
• Na dno tiganja stavite prostirku, na nju stavite teglu i lagano je pokrijte poklopcem.
• Sipajte vodu do nivoa malo iznad nivoa mleka.
• Kuhajte na laganoj vatri 3-4 sata, ne zaboravljajući dodati vodu koja isparava.

Nije potrebno mešati mleko tokom kuvanja. Da se ohladi, ostavite teglu u istoj vodi bez vađenja.

Ne mogu uopšte

Kondenzovano mlijeko možete kuhati direktno u aluminijskoj šerpi. Ali bolje je uzeti tavu od lijevanog željeza s debelim zidovima. To će omogućiti ravnomjernije grijanje. Kondenzovano mlijeko se sipa u posudu i dovede do ključanja na srednjoj vatri. .

Važno je da sadržaj posude neprestano miješajte kašikom ili drvenom lopaticom. Ako se malo ometate, mlijeko će dogorjeti do dna.

Smanjite vatru na nisku i nastavite dinstati do željene gustoće i boje. Masu se redovno meša kako se ne bi stvorila tvrda korica na zidovima.

U vodenom kupatilu

Postoji način da izbjegnete stalno stajanje kod šporeta i mešanje. Ako stavite rešetku ili cjedilo na posudu s vodom, možete organizirati kuhanje u vodenom kupatilu.

Kipuća voda će ispariti i zagrijati posudu s kondenzovanim mlijekom postavljenu na roštilj. Ne morate da brinete da će poslastica izgoreti. Ali još uvijek morate pratiti nivo vode i dodati je u posuđe.

Koristimo kuhinjske aparate

Mnoge su domaćice već navikle da sva jela pripremaju koristeći kućne aparate. Kuhano kondenzovano mlijeko ovdje nije izuzetak. Skroman lonac može se zamijeniti modernom jedinicom.

Multicooker

Stavite teglu u zdjelu multivarka u vodoravni položaj i napunite je vodom malo ispod maksimalnog nivoa. Uređaj se pokreće u režimu "Kupanje" i sačekajte da voda proključa. Zatim, u režimu „Gurilo“, kuvajte kondenzovano mleko dva do tri sata.

Kada završite, otvorite poklopac i ostavite kondenzovano mleko da se ohladi. Nakon toga je spreman za upotrebu.

Video će vam pokazati kako skuhati kondenzovano mlijeko u sporom štednjaku za 13 minuta.

Mikrovalna

Ni u kom slučaju ne stavljajte limenku u mikrotalasnu. Kondenzirano mlijeko treba prebaciti u keramičku posudu ili samo staklenu zdjelu.

Ukupno vreme kuvanja će biti 10-15 minuta ako uključite mikrotalasnu pećnicu na punu snagu. Ali svakih par minuta morate otvoriti vrata i promiješati masu. Ova metoda je mnogo brža od tradicionalnog kuhanja, iako će okus biti malo drugačiji.

Ekspres lonac

Upotreba ekspres lonca će malo skratiti vrijeme kuhanja. Ali ne morate pratiti kipuću vodu i nema opasnosti da će tegla eksplodirati.

Potrebno je samo da teglu stavite u ekspres lonac, napunite vodom i kuvajte 15 minuta. Nakon toga isključite i ostavite da stoji sa dobro zatvorenim poklopcem. Za otprilike 3 sata sadržaj će se ohladiti i kondenzirano mlijeko će dostići željeno stanje.

Iako je kuhanje kondenzovanog mlijeka jednostavna stvar, neki ljubitelji slatkog se boje da ne pokvare nešto. Nekoliko korisnih savjeta pomoći će vam da steknete samopouzdanje.

Šta učiniti da staklenka ne eksplodira

Sve će biti u redu ako:

• pazite da tegla ne viri iz vode;
• nemojte dodavati hladnu vodu u kipuću vodu;
• Ne kuvajte kondenzovano mleko u oštećenoj tegli.

Kako kuhati puno kondenzovanog mlijeka odjednom

Ako imate dovoljno veliku tepsiju, u njoj možete kuhati nekoliko konzervi odjednom. Glavna stvar je da stane više vode. Preporučljivo je postaviti silikonsku prostirku na dno. Tada će se limenke kotrljati i manje udarati jedna o drugu.

Nije ni čudo što svi vole kuhano kondenzirano mlijeko. Kondenzirano mlijeko sa šećerom možete kupiti u bilo kojoj trgovini, a napraviti originalnu, jedinstvenu poslasticu od nje je vrlo jednostavno. Ugodan miris i lijepa boja pretvaraju jednostavno jelo u pravo kulinarsko remek djelo. Ukrašava svaki slatki stol i uključuje se u razne deserte.