Koja je razlika između napitaka od kafe: latte i cappuccina. Tražite razlike između ovih vrsta kafe

Najprijatnija stvar koja se može desiti ujutru je šolja kapućina, koja vam nežno pomaže da se vratite u stvarnost. Ali koja je razlika između latte-a i kapućina, i da li je piće koje ste pripremili zaista kapućino? Hajde da shvatimo koja je tačno razlika između lattea i cappuccina. Uostalom, kao što svaki ljubitelj kafe zna, glavne komponente ovih pića su mlijeko i kafa. Čitava razlika je u tehnologiji pripreme, proporcijama i svim vrstama aditiva koji mogu stvoriti radikalno različite kvalitete okusa u napicima koji su međusobno slični.

Razlike u proporcijama

Prva stvar koju treba reći je održavanje proporcija. Za pripremu kapućina tipičan je omjer jedan prema dva dijela espresa i jedan dio mlijeka. Latte se obično prave koristeći jedan dio kafe i dva do tri dijela mlijeka.

Razlike u ukusu

Naravno, ukus je direktno proporcionalan omjeru sastojaka. Latte ima veoma delikatan ukus, jer većinu pića čini mleko i prozračna pjena. Istovremeno, kapućino ima ukus više kafe.

Razlike u pjeni

Još jedno karakteristično svojstvo ovih pića je pjena. Za pripremu kapućina potrebna vam je gusta, gusta pjena koja se sastoji od malih mjehurića. Ova pjena se lako može koristiti za formiranje velike kupole u šoljici za espresso. A latte karakterizira lagana prozračna pjena, koja je vrlo slična pahuljastim oblacima.

Razlike u serviranju pića

Latte je tradicionalno jutarnje piće u Italiji, servirano u velikoj šolji ili visokoj čaši. Naravno, u ostatku svijeta latte nema vremenskih ograničenja za konzumaciju, tako da u bilo kojem kafiću, u bilo koje doba dana, možete doći i uživati ​​u predivnom okusu pića.

Kapućino se, pak, servira u porculanskim čašama, jer one duže održavaju temperaturu pića. Ali praktično iskustvo svakog strastvenog ljubitelja kave će vam reći da nije važno iz koje posude pijete kafu, glavna stvar je kompetentna priprema pića i raspoloženje bariste koje se prenosi na gosta. kroz piće. Ako se sve uradi kako treba i sa ljubavlju, kapućino će imati izvrstan ukus.

zaključci

Dakle, možemo izvući zaključke:

• Latte je napitak od kafe ili koktel, a kapućino je upravo to: kafa. Proporcije “mliječna pjena – mlijeko – kafa” u kapućinu su predstavljene jednakim dijelovima, a u latteu za jedan dio espresa ide jedan dio mliječne pjene i dva dijela mlijeka.
• Način pripreme pića je isti.
• Cappuccino ima gušću i gušću pjenu od lattea.
• Latte se servira u Irish čaši kapaciteta 240-360 ml, a cappuccino u šoljama koje se šire prema vrhu, kapaciteta 150-180 ml.

Osoba neiskusna u pitanjima kafe teško da će odgovoriti na pitanje: "Kako se kapućino razlikuje od lattea?" Oba napitka od kafe pripremaju se sa dodatkom mleka. Međutim, postoje značajne razlike u načinu pripreme, izgledu i kulturi konzumiranja opisanih pića.

Latte Features

"Latte" je moderna skraćenica od izraza "caffe latte", što se prevodi kao "kafa s mlijekom". Iako, s obzirom na proporcije sastojaka, istina je da je latte ipak mlijeko s dodatkom kafe. Ako se poštuju pravila pripreme, na površini kafe se pojavljuje uredna svijetlosmeđa pjena. Zanimljivo je da je u ustanovama uobičajeno da se lattes servira u staklenim čašama s visokom drškom.

Unatoč svoj sofisticiranosti ove vrste, lako se priprema kod kuće.

Sami pravite latte

Osnova pića je espresso. Da biste pripremili visokokvalitetnu bazu, koristite usluge. Nakon što je espresso spreman, potrebno je da pripremite mlijeko. Za latte vam je potreban odabrani proizvod s masenim udjelom masti od 4%. Visok sadržaj masti osigurava mekan okus pića. Neki recepti predlažu korištenje mješavine vrhnja i mlijeka (sastojci za latte u jednakim omjerima).

Standardna porcija je 200 ml. Za pripremu će vam trebati:

• 50 ml espressa;
• 150 ml mlijeka ili mješavine mlijeka i vrhnja slične zapremine;
• šećer po ukusu.

algoritam:

1. Hajde da pripremimo porciju kafe.
2. Mlijeko zagrijemo na 40°C Mlijeko se muti mikserom u intenzivnom režimu dok se ne stvori krupna pjena.
3. Čaša za piće je umjereno zagrijana.
4. Penasto mleko se sipa u zagrejanu čašu.
5. Espreso se sipa u mleko duž oštrice noža.

Piće je spremno.

Šta je kapućino

Ključna razlika između latte-a i kapućina je u tome što se pri pravljenju kapućina kafi dodaje mlijeko, a ne obrnuto. Etimologija naziva je sljedeća: naziv pića sličan je nazivu monaškog reda, kapucini. Kafe majstori tog doba primijetili su da ako u svježe skuvanu kafu sipate mlijeko na određeni način, na njenoj površini će se pojaviti piramidalni uzorak, koji je sličan odjeći pripadnika reda.

Za pripremu vam je potrebno:

• svježa i topla crna kafa;
• mlijeko: nema preporuka za sadržaj masti - još jedna značajna razlika između lattea i cappuccina;
• Aditivi: cimet ili kakao se koristi za ukrašavanje površine.

Recept je jednostavan i ne zahtijeva vještine barista, ali će zahtijevati aparat za kapućino:

1. Pripremite čašicu espresa.
2. Sipajte hladno mleko u aparat za kapućino.
3. U aparatu za kapućino potrebno je zagrijati mlijeko i umutiti ga do fine pjene (gornja temperaturna granica: 70ºC).
4. Zagrejte šolju, a zatim u nju sipajte espreso, a zatim mleko iz aparata za kapućino.
5. Dodajte preostalu mliječnu pjenu.
6. Napitak ukrasite uzorkom cimeta ili kakaa.

Neki recepti uključuju upotrebu dodataka - karamela ili čokolade. Ako nemate aparat za kapućino, ali želite da pripremite aromatizirani napitak kod kuće, tada se mlijeko mora prethodno zagrijati na 60°C, a zatim umutiti dok se na površini ne pojavi fina pjena. Šolja je takođe zagrejana, sastojci se sipaju istim redosledom.

Po tradiciji, šećer se ne stavlja direktno u šolju, već se servira zasebno. Piće se servira u standardnim šoljama od 200 ml.

Hajde da ukratko sumiramo razlike između ova dva pića: Lattes sadrži više mlijeka (80% od ukupnog broja). Standardna porcija kapućina je 200 ml; latte - oko 400 ml. Osjeti okusa: latte je mlijeko sa blagim okusom kafe; U kapućinu dominira aroma kafe, koja je u harmoniji sa laganom kremastom nijansom.

Kafa je jedinstveno piće koje u kombinaciji sa raznim sastojcima dobija novi ukus i miris. Razlika između latte, cappuccina, espressa i Americano kafe leži u sastavu i tehnologiji pripreme. Da bismo razumjeli koje su njihove glavne razlike, potrebno je razmotriti svaku kafu.

Razlike između cappuccina i lattea

Ljudi najčešće brkaju latte i cappuccino. Latte je kafa koja se sastoji od slojeva mlijeka, kafe i vrhnja. Kapućino je napitak od kafe koji se sastoji od svježe skuvanog espressa i pjenastog mlijeka. Razlika između cappuccina i latte macchiata leži u količini dodanog mlijeka i samoj zapremini pripremljenog napitka.

Latte macchiato je jedan od najlakših napitaka od kafe koji čak i mala djeca mogu piti. Sadržaj kafe je mali i praktično se ne osjeća. Priprema latte-a je prilično jednostavna; da biste to učinili, potrebno je mikserom ili blenderom zapjeniti toplo mlijeko, sipati ga u čašu i polako dodati espresso. Boja pića bit će topla mliječna nijansa kafe. Ako se piće ne dodiruje nekoliko minuta, vidjet ćete kako se počinje odvajati. Na dnu će biti mlijeko, napitak kafe u sredini i gusta pjena će plutati na vrhu. Možete dodati razne sirupe u svoj latte. Najčešće mu se dodaju sirupi od malina, kokosa, karamele i ribizle. Ovo piće se može poslužiti u različitim količinama. Ako je latte macchiato, onda se servira u 200 ml. šolje, uobičajena tradicionalna je 400-500 ml.

Kapućino se sastoji od espresa i pjenastog mlijeka, koji sprječava da se kafa ohladi. Kapućino je dobio ime po pjeni od mlijeka, koja podsjeća na kapucinovu kapuljaču. Ovo piće se priprema po sličnoj tehnologiji kao i latte. Prvo se priprema espreso, zatim se sipa u šolju, a zatim se u centar pažljivo sipa pjenasto mleko. Jedna porcija kapućina je 150 ml, što je upola manje od lattea. Pjena na napitku od kafe je toliko gusta da ako u nju sipate šećer, neće propasti. Razlike između kafe latte i cappuccina uglavnom leže u recepturi za njihovu pripremu, iako su sastojci isti.

Postoje napici od kafe koji su vrlo slični i cappuccinu i latteu. Jedno od ovih pića je torre. Riječ je o slojevitom napitku koji se sastoji od espressa i preliven suvom, gustom kremom. Drugo piće koje je veoma slično ova dva klasična pića je moka. Mochaccino se sastoji od tople čokolade, mlijeka i kafe. Po izgledu je vrlo sličan latte-u i sastoji se od tri sloja. Donji sloj je otopljena čokolada ili čokoladni sos, drugi sloj je mleko, zatim kafa, a gornji sloj je gusta pena.

Razlika između latte macchiato, espressa i cappuccina je u tome što je espresso čista kafa bez aditiva. Zauzvrat, latte i cappuccino se sastoje od espressa.

Americano i espresso - razlike

Americano i espresso predstavljaju grupu kafa pripremljenih u filter aparatima za kafu, odnosno specijalnim aparatima za kafu. Razlika između ovih pića je koncentracija kofeina. Espresso je kafa koja sadrži visoku koncentraciju kofeina. Americano – sadrži manje kofeina od espresa. Americano se priprema na dva načina. Prvi se sastoji od dodavanja tople vode u običan espresso, dok drugi, naprotiv, uključuje razrjeđivanje tople vode kafom. Pravilna proporcija je jedan dio espressa na tri dijela vode. Zapremina gotovog pića treba biti 120 ml.

Nije moguće ručno pripremiti espresso kod kuće. Pravljenje pravog espressa uključuje probijanje pare kroz mljevenu kafu, što vam omogućava da koncentrišete veliku koncentraciju kofeina u maloj količini vode. Pravu kafu možete napraviti pomoću specijalnih aparata za kafu, koji pod pritiskom većim od 9 bara omogućavaju da dobijete pravi ukusan napitak. Samo uz profesionalnu opremu možete dobiti pravu kafu. Servira se u malim šoljama debelih zidova, koje su takođe prethodno zagrejane. Posebnu ulogu igra lagana pjena na piću. Boja pene treba da bude tople orašaste nijanse. Podloga od pjene treba da bude gusta.

Svako od predstavljenih pića se razlikuje jedno od drugog, ali svi imaju nenadmašan okus i aromu koji će vam podići tonus za cijeli dan.

Mješavina mlijeka i kafe, na osnovu koje se stvaraju različiti recepti za zagrijavanje napitaka, proganja ljudsku maštu. Baršunasti motivi latte-a i orašastih okusa kapućina smatraju se najpopularnijim među kombinacijama koje postoje u asortimanu kafe i mliječnih aperitiva. Pokušajmo otkriti razliku između lattea i cappuccina.

Latte i cappuccino - koja su ovo pića?

Sastav lattea i cappuccina toliko je sličan da ih posjetitelji kafića pogrešno smatraju sinonimom za naziv istog pića.

Ali u stvarnosti imaju mnogo razlika:

• proporcije 3 glavna sastojka;
• tehnologija za stvaranje kompozicije kave;
• Pribor za posluživanje pića;
• pravila serviranja i opcije za prelive i slatkiše koji se serviraju uz njega.

Latte je milkshake sa dodatkom espresa, koji napitku daje prepoznatljiv ukus.

Kapućino je vrsta kafe u kojoj espreso deli zapreminu šoljice podjednako sa gustom pjenom i pjenastim mlijekom.

Latte macchiato je još jedna vrsta milkshakea s notama kave koja ima sličnu kompoziciju svom klasičnom izgledu. Jedina razlika između pića je redosled kojim se komponente dodaju u čašu.

1 šolja kapućina, latte i makijata ima različit broj kalorija.

Porcija espressa od 30 ml sadrži 1-2 kcal, a 0,1 litar mlijeka, čiji je sadržaj masti 2,5%, sadrži 52. Stoga je kalorijski sadržaj lattea koji sadrži veću količinu mliječnih sastojaka u receptu veći. nego kapućino.

Koje su sličnosti?

Pića su bazirana na istim sastojcima:

• mlijeko;
• espresso;
• mlečna pena.

Količina šećera i preljeva koji se serviraju uz aperitiv ovise o individualnim željama.

Koja je razlika između lattea i cappuccina u smislu sastojaka i proporcija?

Glavna razlika između lattea i cappuccina je omjer komponenti uključenih u aperitiv.

Klasični recept za kapućino

1. Espresso u obliku donjeg sloja ispunjava šolju 1/3.
2. Sipa se trećina mleka ohlađenog na +4°C.
3. Gornji sloj je 1/3 mliječne pjene.
4. Na zahtev klijenta kafa se služi slatka. Da biste što bolje doživjeli paletu okusa napitka koji puni šolju, bolje ga je piti bez dodavanja zaslađivača.

Slojevitost kapućina nastaje zbog različite gustine njegovih komponenti. Glavno pravilo za pripremu pića: tokom procesa stvaranja ne dozvolite da se tečnosti mešaju.

Klasični latte recept

1. Kao i u prethodnom napitku, espresso se dodaje u šolju kao donji sloj, ali njegova količina iznosi 1/5 ukupne zapremine čaše.
2. Sljedeća komponenta je 3/5 pjenastog toplog mlijeka, koje se može zamijeniti mješavinom mlijeka i vrhnja u omjeru 1:1. Temperatura sastojka je dovedena do +70°C. Ako se aperitiv priprema za slojevite ljubitelje kafe, potrebno je pažljivo dodati mleko, izbegavajući mešanje sa delom kafe.
3. Završni dodir je dodavanje mliječne pjene, koja čini 1/5 zapremine.

Kako se proces kuvanja razlikuje?

Tehnički, razlika u receptu za piće je u tome što se kapućino ne miješa.

Latte macchiato se priprema drugačije: prvi sloj je toplo mlijeko ili mješavina mlijeka i vrhnja, a zatim se dodaje vrući espresso. Prije serviranja pića, pjena se sipa u šolju.

Koja je razlika između lattea i cappuccina u ukusu?

U šoljici kapućina naći ćete blistav ukus kafe koji ne potiskuje pjenasto mlijeko i sloj guste pjene. Orašaste note koje prate trpki okus glavnog sastojka jače se osjećaju ako pijete kafu bez dodavanja šećera. Mlijeko u napitku samo naglašava ljepotu aromatičnog espressa.

Manje jak latte ima delikatan mlečni i kremast ukus. Ako u čašu ne dodate zaslađivač, piće postaje poput običnog mlijeka s okusom kafe. Jer Sadržaj espressa u koktelu je samo 20%, a kvalitet komponente kafe nije na prvom mjestu.

Razlika u strukturi mliječne pjene

Struktura i note okusa pjene koja završava kafu također odražavaju razliku između lattea i cappuccina.

Gusta pjena - gornji sloj kapućina - ima nezaboravan, delikatan mliječni okus koji razrjeđuje uobičajenu gorčinu jake kafe. Njegova gustina vam omogućava da diverzifikujete šolju svojim omiljenim dodacima: rendanom čokoladom, kakaom ili cimetom. Pomoću šećera posipanog odozgo provjerite je li pjena pravilno pripremljena: ako su se zrnca pijeska slegnula, znači da je prekršena tehnologija procesa.

Visoka gustoća pjene kod kapućina postiže se korištenjem mlijeka sa većim procentom masnoće koje se muti duže nego pri pravljenju latte pjene.

Zasićena mjehurićima zraka, lagana latte pjena ne zahtijeva dodavanje šećera ili preljeva zbog svoje rastresitosti. Ima suptilni mlečni ukus. Možete ukrasiti pjenu koristeći latte art. Kreiranje crteža na pjeni od kafe zasebna je umjetnička forma kojom baristi vladaju.

Razlike u serviranju i sa čime piti?

Razlike u pićima su prisutne ne samo u rasponu okusa, već iu prezentaciji prije posluživanja.

• šolja u kojoj se servira kapućino, zapremine ne veće od 200-220 ml; izrađena je od porcelana;
• gust i stabilan sloj pjene postiže se odabirom čaša s glatkim zidovima;
• 180-200 ml je klasična porcija pića.

Latte posluživanje:

• Za posluživanje koristite keramičke ili prozirne staklene čaše irskog tipa;
• Čaše sa širokim vrhom možete napuniti pićem;
• Zapremina koktela je 250-500 ml.

U Italiji, rodnom mestu lattea i kapućina, ova pića se piju pre podne. U Rusiji ne postoje stroga ograničenja: možete ga naručiti u kafiću ili sami skuhati kad god želite.

Napomena za ljubitelje kapućina:

• cappuccino je ukusan dodatak jelu koji ne prijeti da ćete kupiti odjeću veću od uobičajene;
• Sofisticiranost napitku daje gorak ukus espresa u kombinaciji sa mlečnom mekoćom, kako bi se poboljšala kafa koja se pije kroz pjenu;
• miješanje ove vrste kafe smatra se lošim ponašanjem;
• Da biste bolje prepoznali orašaste note u napitku, nemojte stavljati šećer u šolju;
• Panna cotta, kolačići sa ukusom kokosa, mousse od breskve, krema od putera, čokoladni brownie savršeni su za desert uz šoljicu kafe, a ako ste primorani da budete na niskokaloričnoj dijeti, žele od jagoda ili prozračni meringue raznih ukusa.

Ljubitelji lateksa treba da obrate pažnju:

• velika zapremina šoljice ili čaše u kojoj se servira latte čini ga odličnom opcijom za ispijanje između obroka;
• Nizak sadržaj kofeina u ovom koktelu omogućava vam da ga pijete tokom večernjih druženja u društvu prijatelja i porodice, bez brige o prebrojavanju ovaca prije spavanja;
• Uz čašu je obezbeđena zaliha: salvete za držanje vrućih zidova posuđa, slamke kroz koje se pije kafa i kašičice;
• deserti koji kombinuju delikatan mliječni okus lattea: torte i keksi od orašastih plodova, čokoladni sladoled, voćne pastile, puding od sljeza ili jagoda, parfe od malina.

Ove dvije vrste kafe imaju svoje prednosti. Teško je reći koje je piće bolje, jer... u ovom slučaju sve zavisi od ličnih preferencija ukusa.

Sigurno mnogi od nas, čujući ova imena, misle da je riječ o istom piću. Međutim, nije. Kapućino i latte - koja je razlika između jednog napitka kafe i drugog? Hajde sada da saznamo.

Na prvi pogled ova dva pića su veoma slična jedno drugom. Ali jedino što im je zajedničko je njihov sastav. Komponente i jednog i drugog su kafa i mlijeko. Po želji se ovim sastojcima dodaju šećer, cimet i razni dodaci. Koja je razlika između lattea i cappuccina?

Razlika u proporcijama sastojaka

Glavna razlika između ova dva pića je u tome što je cappuccino vrsta kafe, a latte koktel od kafe. Shodno tome, koncentracija kafe u prvom je veća nego u drugom.

Dakle, za kapućino se njegovi sastojci uzimaju u istim omjerima: trećina je kafa, trećina je mlijeko i još 1/3 je umućena mliječna pjena. A kada se priprema latte, jedan dio espressa pomiješa se sa dva dijela mlijeka i jednim dijelom umućene pjene.

Tehnologija kuvanja

Kapućino se priprema na sljedeći način: prvo se kafa sipa u šolju, zatim se dodaje mlijeko, miješa se i dodaje pjena - dobijeno piće je homogeno po sastavu. Štaviše, možete ga kuhati.

Postoji nekoliko načina da napravite latte. Jedan od njih je sličan procesu pravljenja kapućina, odnosno u espreso se dodaje mleko. Ali kada se priprema jedna od vrsta lattea - makijato, prvo se sipa mlijeko, a zatim mu se dodaje kafa. Pjena se dodaje ili prije dodavanja espressa, ili na kraju pripreme. Ako je koktel pravilno napravljen, njegove slojeve treba sačuvati.

Razlika je u pjeni

Obavezni atribut ova dva pića je mliječna pjena. Ali ako u cappuccinu pjena treba biti prilično gusta i visoka, onda je u latteu nježna i lagana. Pravilno umućena pjena za kapućino treba da na svojoj površini drži jednu kašičicu šećera, kao i cimet ili kakao prah.

Kada pripremate cappuccino, potrebno je da mlijeko za pjenu mutite malo duže nego za latte. Bolje je ako ima više masti.

Razlika u ukusu

Okus ovih pića je takođe različit. Pošto je koncentracija kafe u kapućinu veća, ima izraženiji ukus kafe. Sadrži orašasti okus karakterističan za jak espresso.

Ali ukusom latte-a dominira bogata mlečno-kremasta nota, delikatnijeg je i blagog ukusa.

Svako od ovih pića ima svoje obožavatelje. Oni koji više vole jaku, bogatu kafu sa blagim mlečnim ukusom biraju kapućino, a oni koji vole mlečne note sa malim sadržajem kafe su ljubitelji lattea.

Razlike u prezentaciji

Osim navedenih razlika, pića se razlikuju i po načinu serviranja. Za njihovo posluživanje koriste se različiti pribori.

• sipa se u visoke prozirne irske čaše (staklene čaše sa drškom);
• jedna porcija je oko 300 mililitara pića;
• Vrh pića može se ukrasiti uzorkom pomoću kakao praha ili mljevenog cimeta.

kapućino:

• Za serviranje se koriste male čaše (po mogućnosti porculanske);
• porcija je do 200 mililitara;
• oblik čaše treba da se proširi na vrhu - tada će mliječna pjena imati željenu debljinu.

Temperatura pića prilikom serviranja treba da bude oko 70 stepeni.

Pošto je kapućino jače piće, bolje ga je piti tokom dana. Kako biste izbjegli nesanicu, ne biste ga trebali piti prije spavanja. Takođe možete piti latte uveče.

Po želji, ukus oba pića može se obogatiti raznim aditivima: cimetom, rendanom čokoladom, marshmallows-om, likerom, sirupima ili karamelom.

Što se tiče deserta koji su najprikladniji za piće, kapućino se najbolje slaže sa čokoladnim ili delikatnim kremastim ukusom deserta, dok su poslastice sa voćnim ili skutom prikladnije za koktel od kafe.

Pozivamo vas da pogledate video u kojem možete jasno vidjeti proces pripreme ova dva napitka pomoću aparata za kafu:

Sada znate razliku između lattea i cappuccina. Izbor je na vama!