Pasti deliziosi durante l'allattamento. Cupcakes di ricotta fatti in casa. Mele al forno con ricotta.

Diventata mamma, una donna si prende cura del bambino fin dai primi giorni, dandogli tutto ciò di cui ha bisogno. Durante il periodo dell'allattamento al seno, deve stare molto attenta alla sua dieta. Alcuni alimenti, se consumati da una madre che allatta, possono influire negativamente sulla salute di un neonato.

Ci sono molte opinioni su cosa può mangiare una giovane mamma e cosa no, quali piatti cucinare e quale ricetta è meglio. Questo articolo è dedicato alla domanda se una donna che allatta al seno può mangiare carne macinata.

La carne macinata è carne (o pesce) accuratamente tritata con un tritacarne. A volte durante la produzione vengono aggiunte alcune spezie. È diventato da tempo un prodotto familiare in ogni famiglia.

Solitamente per la preparazione della carne macinata vengono utilizzati i seguenti tipi di carne:

• • pollo;
  • manzo;
  • Maiale;
  • Agnello.

Puoi anche comprare del pesce tritato. La carne viene attorcigliata cruda o leggermente fritta, con l'aggiunta di sale e pepe. A volte, per migliorare il gusto del prodotto, i produttori possono includere alcune verdure nella sua composizione. Al mercato e nel negozio si può trovare carne macinata di diverse varietà di carne. Solo la carne di agnello e coniglio non può essere combinata con nulla, perché sono le loro appetibilità e l'odore interrompe il resto dei prodotti.

Qualche parola sulla composizione e sulle proprietà utili della carne macinata

Le proprietà utili della carne macinata dipendono direttamente dalla carne da cui è composta.

Il primo posto in termini di numero di proprietà utili è occupato dal pollo o dal tacchino tritati. Prende giustamente il suo posto nella dieta anche di quelle persone che hanno problemi con l'apparato digerente o sono a dieta. La carne di questi uccelli è molto nutriente, nonostante il bassissimo contenuto calorico.

A pollo tritato tutti i componenti utili che sono contenuti nella carne di pollo rimangono:

• • Proteina;
  • vitamine del gruppo B;
  • vitamina K;
  • vitamina E;
  • Potassio;
  • Fosforo;
  • Magnesio;
  • Ferro da stiro.

Il tacchino macinato è considerato ipoallergenico. Ecco perché si consiglia di utilizzarlo in cucina per i bambini piccoli e le madri che allattano. Lui contiene acido folico, il che significa che non solo è possibile, ma anche necessario per le donne in gravidanza. Inoltre, il macinato di tacchino contiene:

• • Zinco;
  • Ferro da stiro;
  • Proteina;
  • Triptofano.

Ha un effetto rinforzante su sistema immune madre che allatta e riempie il corpo di nuove forze.

La carne di agnello macinata contiene:

• • vitamine del gruppo B;
  • Magnesio;
  • Potassio;
  • Fosforo;

I piatti che possono essere preparati con questa carne macinata non solo saranno perfettamente digeriti, ma aiuteranno anche a migliorare la digestione.

Galileo - carne macinata

Danno e controindicazioni

Contiene carne macinata di manzo e maiale grande quantità colesterolo, il che significa che è controindicato nelle persone con i seguenti problemi:

• • Obesità;
  • disturbo intestinale;
  • Oncologia;
  • Malattia cardiovascolare;
  • Malattie delle articolazioni.

È possibile mangiare carne macinata durante l'allattamento?

Una madre che allatta può e deve mangiare carne. Si può consumare anche carne macinata, tuttavia è meglio scegliere da soli una buona carne e cuocerla in casa. La carne va scelta magra e fresca, cotta senza spezie, scegliendo i piatti e le ricette più semplici.

Se un bambino è allergico a latte di mucca, la mamma dovrebbe limitare l'uso della carne bovina. Più carne sana in questo periodo, come già notato, è il tacchino.

Quali piatti di carne macinata possono essere preparati per una madre che allatta?

Portiamo alla tua attenzione piatti a base di carne macinata che si adatteranno perfettamente alla dieta di una giovane madre durante l'allattamento:

Ricetta 1. "Ricci in umido"

Prodotti:

• • Manzo (0,5 kg.);
  • Uovo di gallina (1);
  • Riso cotto (0,5 tazze);
  • Carote (piccole, 1);
  • Fette di pane (filone) imbevute di latte (2);
  • Panna acida (1 bicchiere).

Preparazione del piatto: ricavare la carne macinata di manzo, aggiungere una pagnotta lunga, l'uovo e il riso, sale (poco). Le carote tritate finemente devono essere fritte in olio d'oliva. Aggiungi un cucchiaio di carote fritte alla carne macinata e versa il resto con un bicchiere di panna acida e fai sobbollire. Formare delle piccole cotolette dalla carne macinata, versare la salsa ottenuta nella padella e cuocere a fuoco lento per un'ora.

Ricci di carne con riso

Ricetta 2. Cotolette per madri che allattano

Prodotti:

• • Carne di suino (0,5 kg.);
  • Manzo (0,5 kg.);
  • Carote (2 piccole);
  • Uova di gallina (2);
  • Sale;
  • Pepe nero macinato;
  • Olio vegetale.

Preparazione del piatto: torcere la carne in carne macinata, aggiungere le uova, sale e pepe. Grattugiare le carote e mescolare con la carne macinata. Formate delle cotolette, friggetele a fuoco basso e poi fatele cuocere in padella per non più di 15 minuti. Inoltre, la cipolla tritata finemente può essere aggiunta alla carne macinata durante la cottura e risulterà molto più gustosa. La ricetta può essere leggermente modificata, ma il principio di preparazione rimane lo stesso.

Come cucinare le polpette

Ricetta 3. Zrazy con manzo

Prodotti:

• • Manzo (300 g.);
  • Uovo di gallina (2);
  • patate (7);
  • Olio vegetale.

Preparazione del piatto: lessare le patate, salare e schiacciarle. Aggiungere un uovo alle patate, far bollire il secondo e torcere insieme alla carne. È più conveniente scolpire zrazy usando una normale pellicola trasparente, su cui è disposta una pallina di purea, al centro della quale viene posizionato e coperto un cucchiaio di carne macinata. Si scopre una specie di cotoletta di patate con ripieno di carne. Devi friggere zrazy in olio di semi di girasole, senza friggere fino a quando appare una crosta. Questa ricetta appartiene alla cucina lituana, bielorussa, polacca e ucraina. È consuetudine servirlo e mangiarlo con panna acida.

Patate impazzite con la carne

Ricetta 4. Involtini di cavolo pigri con farina d'avena

Prodotti:

• • Cavolo cappuccio bianco (300 g);
  • Cipolla (1 cipolla);
  • Filetto di pollo (600 g);
  • Ercole (un terzo di bicchiere);
  • Uovo di gallina (1);
  • Succo di pomodoro (200 ml.);
  • Olio vegetale;
  • Farina.

Preparazione del piatto: far bollire il cavolo cappuccio tritato finemente in acqua bollente per cinque-sette minuti, quindi, insieme alle cipolle e al filetto di pollo, passare al tritacarne. Macina Hercules in un frullatore e mescola con la carne macinata. Sale e pepe. Formare delle cotolette dalla carne macinata risultante, rotolare nella farina, friggere e far sobbollire a fuoco basso nel succo di pomodoro per 15 minuti. Servire in tavola con la salsa in cui sono stati stufati gli involtini di cavolo cappuccio.

Ricetta 5. Polpette con verdure

Prodotti:

• • Carne di maiale macinata (600 g.);
  • Riso (tondo, mezzo bicchiere);
  • Acqua (1 bicchiere);
  • Zucchine (200 g);
  • Sale (a piacere);
  • Pepe (a piacere);
  • Uovo di gallina (1);
  • Carote (una, di media grandezza);
  • Cipolla (1 cipolla);
  • Aglio (due spicchi);
  • Pomodori (500 g);
  • Olio vegetale;
  • Farina.

Preparazione del piatto: lessate il riso, mondate e tritate le cipolle e le carote, grattugiate le zucchine, spremetene il succo e versate il tutto nella carne macinata. Aggiungere l'aglio schiacciato, sale, uova e pepe. Formare delle polpette dalla carne macinata e metterle su una teglia unta con olio vegetale. Lavare i pomodori, tritarli e farli bollire per cinque minuti. Mettere i pomodori in uno scolapasta e passarli al setaccio, salare, aggiungere zucchero e pepe e versare sulle polpette. Coprite il tutto con un foglio di alluminio e mettete in forno preriscaldato a centottanta gradi per 50 minuti. Servire con verdure e panna acida.

Ogni ricetta sopra può essere utilizzata sia per nutrire una giovane madre che per organizzare l'alimentazione di un bambino.

Video: deliziose polpette con verdure

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Dopo la nascita di un bambino, la vita di una giovane madre cambia radicalmente. Ultimo ma non meno importante, ciò è dovuto a un cambiamento nella dieta.

Poiché tutti gli elementi che una donna riceve dai prodotti vengono trasferiti al bambino con il latte, deve scegliere attentamente ciò che viene messo in tavola. Tuttavia, i pasti per le madri che allattano dovrebbero essere sufficienti valore nutrizionale per mantenere il corpo, impoverito dopo la gravidanza e il parto.

Per rispettare la dieta necessaria, la madre deve tenere conto di una serie di punti nella scelta di piatti sani per se stessa e innocui per il bambino. Una dieta per l'allattamento al seno dovrebbe essere riempita con tutti i tipi di nutrienti necessari per saturare completamente il corpo con energia e vitamine.

Il menu di una madre che allatta dovrebbe includere:

• prodotti a base di latte fermentato - ricotta, kefir, latte cotto fermentato
• carne magra - tacchino, maiale, vitello
• varietà di pesce a basso contenuto di grassi - carpa, lucioperca, merluzzo
• verdure che non provocano fermentazione nello stomaco: barbabietole, carote, zucca, zucchine, ma solo dopo il trattamento termico
• alcuni tipi di frutta e bacche: mele, ribes, uva spina
• cereali e pasta
• burro in piccole quantità
• pane integrale

Va ricordato che a allattamento al seno Non è consigliabile consumare cibi che possono causare reazioni allergiche. Questi includono agrumi, latte vaccino, carne e uova di pollo, verdure rosse e frutta. Vietati anche legumi, cavoli, pere, patate perché provocano flatulenza e gonfiore. I cibi eccessivamente salati e piccanti, così come quelli legati ai fast food, dovrebbero essere abbandonati.

Inoltre, la colazione, il pranzo o la cena dovrebbero essere preparati con prodotti di qualità che hanno subito un adeguato trattamento termico. Per rispettare tutte le raccomandazioni, è ottimale utilizzare ricette speciali per l'allattamento al seno.

Colazione

La colazione preparata per la mamma dovrebbe essere principalmente nutriente. Naturalmente, non dimenticare la sua utilità e la sua facile digeribilità. Cosa si può preparare sulla base di questi principi?

Frullato con farina d'avena

La ricetta è facile da preparare, quindi è adatta alle mamme che allattano al seno che devono cucinare la colazione di fretta.

Ingredienti:

• 100 grammi fiocchi d'avena"extra";
• 200 g di kefir senza grassi o yogurt naturale;
• una banana mediamente matura

Cucinando:

1. Sbucciare la banana e tagliarla a pezzi grossi.
2. Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare fino a che liscio. È possibile utilizzare un dispositivo sommergibile, in questo caso, macinare gli ingredienti in un contenitore separato.
3. Smoothie con farina d'avena, alternativa al normale porridge, pronto!
   Se lo si desidera, le banane possono essere sostituite con mele, prugne e altre bacche e frutti consentiti.

Panini con ripieni diversi

Cosa cucinare per un pasto mattutino completo per una madre che allatta? Deliziosi panini con una varietà di condimenti sani. Come base, è necessario utilizzare il pane senza lievito o il pane dietetico speciale.

Ingredienti per il ripieno n. 1:

• ricotta a basso contenuto di grassi - 200 g;
• prezzemolo, aneto, basilico - 4 cucchiai. l. nella massa totale;
• sale (facoltativo;
• kefir - 2-4 cucchiai. l.

Per la preparazione, frullate tutti gli ingredienti a mano o in un frullatore. Spalmate su una base per sandwich e godetevi la colazione.

Ingredienti per il ripieno n. 2:

• fegato di tacchino (manzo) - 400 g;
• lampadina - 1 pz.;
• carota - 1 pz.;
• burro - 2 cucchiai. l.;
• sale - a piacere;
• altre spezie - facoltative.

Cucinando:

1. Laviamo accuratamente il fegato sotto l'acqua corrente, se necessario rimuoviamo grasso e film. Bollire in poca acqua o cuocere a fuoco lento in una padella per non più di 15 minuti. La sovraesposizione del prodotto sul fuoco è irta di ottenere una consistenza "di gomma".
2. In questo momento, puliamo e tritiamo le verdure: la cipolla a cubetti, le carote su una grattugia. Li mettiamo in una padella e facciamo sobbollire a fuoco basso nel burro, evitando di friggere.
3. Svuotiamo l'acqua dal fegato, mettiamo da parte le verdure dal fuoco. Aspettiamo che si raffreddino e passino al frullatore.
4. Mescolare fino ad ottenere una pasta. Salare, se lo si desidera, aggiungere qualche altra spezia.

Questi ripieni sono buoni perché si conservano in un contenitore chiuso per un massimo di due giorni, senza perdere gusto e qualità nutritive.

composto di zucca

Un altro ottimo piatto per la colazione è l'originale mix di zucca. Anche la ricetta per la sua preparazione non è difficile, ma il gusto sicuramente ti sorprenderà con la sua novità.

Ingredienti:

• polpa di zucca dolce - 450 g;
• purea di mele fresche - 200 g;
• zucchero semolato o polvere - 50 g;
• succo di limone - 1 cucchiaino (aggiunto solo se non c'è allergia agli agrumi);
• cannella in polvere - un pizzico (facoltativo).

Cucinando:

1. Tagliare la polpa di zucca a cubetti, metterla in acqua bollente e lasciarla cuocere fino a che non diventa morbida. Scolare il liquido e dopo il raffreddamento, tritarlo in una purea.
2. Mescoliamo in un contenitore di metallo separato con altri componenti, ad eccezione del succo.
3. Mettere a fuoco medio fino a ebollizione. Quindi riduciamo il fuoco e facciamo bollire per 40-50 minuti, senza dimenticare di mescolare regolarmente, poiché il composto brucia molto rapidamente.
4. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Dopo mescoliamo il succo di limone, che non permetterà al composto di ossidarsi. Trasferire in un contenitore e conservare in frigorifero.

La mamma può usare la miscela di zucca come ripieno per i panini o come aggiunta ad altri piatti della colazione al posto della marmellata.

Cena

I pasti del pranzo dovrebbero riempire completamente il corpo di energia e, naturalmente, essere utili. Oltre alle zuppe, prevede piatti di carne con contorno leggero, ideali per una mamma che allatta al seno.

La minestra

Le zuppe per le madri che allattano sono una componente indispensabile di un pranzo sostanzioso e salutare. Durante l'allattamento, puoi cucinare primi piatti con grano saraceno, riso, farina d'avena, a base di brodo vegetale o di manzo.

Zuppa di grano saraceno

Ingredienti:

• carne di manzo - 500 g;
• grano saraceno - 50 g;
• patate - 1 pz.;
• carote e cipolle - 1 pz.;
• spezie (sale, alloro, pimento) - a piacere.

Cucinando:

1. Lavare e pulire accuratamente la carne dai film. Riempiamo acqua fredda(2 l) e mettere sul fuoco. Dopo l'ebollizione, togliere la schiuma e abbassare la fiamma, mettere la foglia di alloro, che dopo 10 minuti di cottura, togliere. Cuociamo il brodo senza ribollire per almeno un'ora e mezza, senza dimenticare di salarlo.
2. Puliamo le verdure, le tritiamo come se fossero fritte e le facciamo stufare nel burro, evitando di friggerle. Tagliamo le patate a cubetti.
3. Tiriamo fuori la carne, la raffreddiamo e la tagliamo in porzioni. Mettere le patate nel brodo preparato e cuocere fino a quando non saranno quasi morbide.
4. Laviamo la grana, eliminando i grani galleggianti. Mettiamo la zuppa bollente, continuiamo la cottura fino a quando il grano saraceno è pronto.
5. Disporre per ultime le verdure stufate, cuocere per altri cinque minuti. Togliere dal fuoco e servire.

Piatti principali

Le ricette per il pranzo che possono essere preparate per una madre che allatta sono costituite da carne e componenti di guarnizione. Puoi anche cucinare stufato o carne al forno con verdure.

Polpette in umido

Ingredienti:

• carne di vitello - 450 g;
• uova di gallina - 1 pz.;
• semole di riso - 100 g;
• carota - 1 pz.;
• panna acida magra o yogurt naturale - 100 g;
• sale, altre spezie - a piacere.

Cucinando:

1. Lessate le semole di riso fino a metà cottura.
2. Puliamo le carote, tre su una grattugia e stufate in una piccola quantità di burro.
3. Il mio manzo, pulito, tagliato e macinato in carne macinata. Mescolare con l'uovo, il riso e una piccola quantità di carote. Sale.
4. Scolpiamo delle cotolette rotonde dal composto tritato, mettiamo in un contenitore refrattario e versiamo con un composto di panna acida e le carote rimanenti.
5. Cuocere a fuoco basso per circa 40-60 minuti.
6. Servire in tavola, utilizzando come contorno una leggera insalata di verdure.

Cena

La cena per una madre che allatta al seno può consistere in pesce, al vapore, cotto al forno o bollito, e purea di verdure senza aggiunta di latte, poiché se ne sconsiglia l'uso durante l'allattamento.

Pesce bianco al vapore in cavolo cinese

Ingredienti:

• filetto di pesce bianco - 400 g;
• foglie di giovane cavolo di Pechino - 5-6 pezzi;
• sale, altre spezie qb.

Cucinando:

1. Lavate il filetto e asciugatelo con un canovaccio. Salare e pepare leggermente.
2. Anche le foglie di cavolo vengono lavate e asciugate, se ci sono addensamenti duri, tagliate. Far bollire per un paio di minuti.
3. Sfornare e far raffreddare. Quindi adagiare le foglie a coppie in modo che si sovrappongano l'una all'altra.
4. Mettiamoci sopra dei filetti e avvolgiamo la struttura con una busta. Cerchiamo di evitare le lacune.
5. Mettiamo le buste a bagnomaria e cuociamo per circa 15 minuti.

Dolci e bevande

Contrariamente alla credenza popolare, i dessert per una madre che allatta non sono controindicati. Ma cucinato solo nel rispetto delle regole alimentari di questo periodo.

Mele cotte

Il dolce più semplice, innocuo sia per le mamme che per i neonati che vengono allattati con il latte materno.

Ingredienti:

• mele - 1 kg;
• zucchero - 50 g.

Cucinando:

1. Utilizziamo varietà di mele non acide, ad esempio Antonovka. I frutti vengono accuratamente lavati e asciugati.
2. Ritagliamo in ciascuno una piccola depressione nell'area del picciolo. Ci addormentiamo dentro mezzo cucchiaino di zucchero.
3. Mettiamo le mele su una teglia, che mettiamo in forno preriscaldato. Cuocere per 15 minuti fino a quando la frutta non sarà morbida.

Anche le bevande per l'allattamento dovrebbero essere corrette. Dopotutto, dipende dalla fonte del liquido se l'alimentazione del bambino sarà innocua e costante. Pertanto, prima di tutto, devi bere più di due litri. acqua pura al giorno, e al posto di tè e caffè, preparate composte a base di frutta secca o frutti di bosco di stagione.

Affinché il cibo incluso nella dieta di una donna porti solo piacere senza danni alla salute del bambino, è necessario avvicinarsi alla scelta delle ricette per le madri che allattano in modo molto responsabile.

Durante l'allattamento. Un prodotto ricco di proteine ​​è essenziale per una corretta crescita e sviluppo. infante. Inoltre, la carne contribuisce al rapido recupero di una donna dopo il parto, rafforza il sistema immunitario, satura il corpo di energia e vitamine essenziali.

Ma ricorda che la varietà, la qualità e la quantità del prodotto consumato influiscono sul benessere del bambino. Pertanto, quando allatti al seno, dovresti stare molto attento quando scegli la carne.

Il manzo è considerato la carne più sicura per i bambini. I pediatri raccomandano di introdurre zuppe e brodi di manzo dopo la prima settimana di allattamento. Quindi puoi iniziare a mangiare carne di manzo bollita e al forno al vapore.

Proprietà utili della carne bovina

Rispetto ad altri tipi di carne, il manzo non è così grasso. Questo prodotto dietetico soddisferà rapidamente la sensazione di fame e allo stesso tempo non aggiungerà chili di troppo. Fatte salve le misure in uso, la carne bovina viene assorbita rapidamente e facilmente nel corpo del bambino, non causerà conseguenze negative.

Il manzo svolge una serie di importanti funzioni nel corpo:

• Rafforza ossa e muscoli;
• Rafforza le pareti dei vasi sanguigni;
• Aumenta l'acuità visiva e l'adattamento al buio;
• Stabilizza il lavoro del cuore, dell'intestino e dello stomaco;
• Allevia la fatica, lo sforzo fisico e mentale, combatte la depressione e migliora l'umore;
• Riduce il livello di colesterolo nel sangue;
• Previene la comparsa di anemia, infarti e urolitiasi;
• Il brodo di carne migliora l'appetito e stimola la digestione.

La carne di manzo è il principale fornitore di proteine ​​di alta qualità, così necessarie durante l'allattamento. Questa carne contiene un gran numero di elementi utili che sono necessari per il bambino e la madre che allatta.

Composto

Regole per mangiare carne di manzo durante l'allattamento

• Mangia carne di manzo solo dopo un accurato trattamento termico. Bistecche e bistecche con sangue influiscono negativamente sulla salute del bambino. Tale carne provoca avvelenamento e altri disturbi allo stomaco in un bambino. Inoltre, il prodotto può portare batteri nocivi e infezioni nel corpo del bambino e della madre;
• Mangiare carne di manzo bollita, in umido e al forno. Rifiuta spezie e condimenti piccanti, maionese e salse;
• Occasionalmente, puoi mangiare carne fritta e alla griglia. La carne fritta e alla griglia può essere consumata non prima di tre mesi dopo il parto e preferibilmente sei mesi dopo la comparsa del bambino;
• Il secondo o il terzo giorno, i brodi di manzo possono essere introdotti nella dieta. Quindi la zuppa viene preparata con verdure ammesse durante l'allattamento. Quando introduci nuove verdure, non dimenticare di monitorare la reazione del bambino;
• Dopo 7-10 giorni di allattamento, puoi entrare manzo bollito. Al primo test, mangia un pezzetto di carne e osserva la reazione del bambino per due giorni. In assenza di allergie e disturbi digestivi, puoi tranquillamente mangiare carne di manzo durante l'allattamento. In caso di conseguenze negative, è necessario ridurre il dosaggio o interrompere l'uso del prodotto per un po' e riprovare tra un mese;

• Non abusare! Tariffa giornaliera la carne per l'allattamento è di 120-150 grammi. All'inizio, è meglio limitare il dosaggio a 40-60 grammi. Quando si mangia troppo, nel bambino compaiono coliche, le feci peggiorano e il lavoro di digestione viene interrotto. Inoltre, un eccesso di carne bovina nel corpo aumenta il rischio di sviluppare il cancro del retto;
• Scegli solo carne fresca giovane. Il manzo vecchio è difficile da digerire nel corpo dei bambini;
• Il più pregiato e sicuro è il filetto di manzo. Questa è la parte più morbida e digeribile della carcassa, che contiene la massima quantità di vitamine;
• Il fegato di manzo ha anche un ricco contenuto di elementi utili ed è facilmente digeribile. Tuttavia, i pediatri sconsigliano di mangiare le carni d'organo nei primi due o tre mesi di allattamento, poiché subiscono una lavorazione lunga e dura durante alta temperatura. Una madre che allatta può mangiare carni d'organo non più di due volte a settimana;
• Prima della cottura, sciacquare accuratamente la carne, puoi lasciare la carcassa a "sdraiarsi" in acqua per 30-60 minuti. Quando si cuoce il brodo, scolare l'acqua quattro o cinque minuti dopo l'inizio del processo e versarla fresca;
• La carne macinata durante l'allattamento al seno è meglio preparata a casa. Il prodotto acquistato contiene spesso una grande quantità di conservanti e stabilizzanti. Inoltre, potrebbe essere sottoposto a ripetuti scongelamenti e congelamenti, che degradano notevolmente il valore e la qualità della carne. Lontano dalla carne macinata, è buono per cucinare cotolette e gnocchi fatti in casa. Come cucinare deliziosi gnocchi per una madre che allatta, leggi;
• Per la lavorazione completa, cuocere la carne di manzo per almeno 40-60 minuti e cuocere per circa due ore.

Come scegliere la carne di manzo di qualità

Il manzo dovrebbe avere un odore gradevole senza sapori estranei e un colore dal rosso brillante al bordeaux. Più scuro è il colore, più vecchio è l'animale. Quando viene pressata, la carne fresca e di alta qualità rinasce e riprende la forma originaria.

I bordi bagnati, ma non bagnati, del pezzo tagliato indicano la freschezza della carne. Il muco e una grande quantità di umidità sono caratteristici della carne bovina vecchia e talvolta scaduta. Quando scegli la carne macinata, tieni presente che dovrebbe essere di un colore rosso brillante. Come colore più chiaro, maggiore è il grasso nella composizione del prodotto.

Presta molta attenzione alla tua scelta fegato di manzo. Il fegato fresco naturale dovrebbe avere un colore rosso-marrone e un odore dolce. Inoltre, il prodotto dovrebbe avere una pellicola bianca che può essere facilmente rimossa.

Ricette di manzo allattante

• Brodo di manzo - 1 l;
• L'ortica non lascia più della metà delle dimensioni di un palmo - 100 gr;
• Acetosa - 200 gr;
• Patate - 2 pezzi;
• Carote - 1 pz.;
• Sale.

Mettere sul fuoco il brodo filtrato, aggiungere le patate tagliate a dadini e le carote stufate tritate finemente. Quando le patate sono cotte fino a metà cottura, aggiungere l'acetosa e le foglie di ortica tagliate a dadini strisce sottili. Dopo 5 minuti, spegnere il fuoco e lasciare in infusione la zuppa sotto il coperchio. Quindi aggiungere la carne tritata.

La zuppa più comune con il manzo è il borscht. È soddisfacente piatto gustoso, che può essere consumato durante l'allattamento al seno per 4-6 mesi di allattamento. Fai bollire la zuppa a basso contenuto di grassi in modo che sia facilmente digeribile nel corpo ancora fragile del bambino.

Ricci di manzo

• Carne macinata - 500 gr;
• Uovo di gallina - 1 pz.;
• Riso bollito - ½ tazza;
• Carote - 1 pz.;
• Fette di pane imbevute di latte - 2 pezzi;
• Panna acida - 1 tazza.

Mescolare carne macinata, fette di pane, un uovo crudo e riso bollito. Salare il composto. Tagliare la carota a pezzetti e stufarla in olio d'oliva. Un cucchiaio carote stufate aggiungere al trito. Versare le verdure rimanenti con panna acida e cuocere a fuoco lento.

Da una miscela di carne macinata, riso, uova e carote, formare delle piccole cotolette rotonde, che vengono riempite con panna acida e salsa di verdure. Stufare i ricci in forno per 60 minuti.

• Filetto di manzo - 400 gr;
• Panna acida a basso contenuto di grassi - 1 tazza;
• Olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
• Prezzemolo o aneto.

Tagliare la carne trasversalmente al chicco. Condite ogni pezzo con sale e acqua. olio d'oliva. Lasciare marinare la carne per 20 minuti. Quindi friggere leggermente la carne di manzo in olio bollente da entrambi i lati per 1-2 minuti. Piegare i pezzi a strati e ricoprire ogni strato con panna acida. Cuocere in forno per un'ora. Cospargere di erbe aromatiche prima di servire.

Nel capitolo Dieta per una madre che allatta vengono presentate le caratteristiche della dieta, Composizione chimica, dieta, cibi e piatti consigliati ed esclusi nella dieta di una madre che allatta, nonché ricette per una varietà di piatti consigliati dai nutrizionisti per una dieta per una madre che allatta.

Caratteristiche della dieta per una madre che allatta

La dieta per una madre che allatta dovrebbe essere completare ( dieta bilanciata) e potenziato .

La nutrizione potenziata è considerata quella in cui la quantità di nutrienti viene aumentata di 1/3 rispetto alla norma.

La composizione chimica della dieta per una madre che allatta.

1. proteine ​​- 130 g.

2.grassi - 130 g.

3.carboidrati - 500 g.

4.contenuto calorico - 4000cal.

Una nutrizione potenziata è necessaria nella dieta affinché una madre che allatta produca latte in una quantità che soddisfi tutti i bisogni nutrizionali di un bambino nei primi mesi di vita. Così bimbo di due mesi con un peso di circa 4 kg, la madre dovrebbe fornire latte materno al giorno contenente 15 g di proteine, 30 g di grassi, 50 g di carboidrati, 500 kcal di calorie. Inoltre, il processo stesso di formazione del latte richiede energia dal corpo materno.

Proteine ​​nella dieta di una madre che allatta

Il ruolo principale nella dieta di una madre che allatta appartiene alle proteine.

Il cibo di una madre che allatta dovrebbe contenere 2 g di proteine ​​per 1 kg di peso di una donna e, prima di tutto, è la proteina del latte e dei latticini, che fornisce all'organismo di una madre che allatta gli aminoacidi necessari per il formazione di latte. I latticini sono anche una preziosa fonte di grasso. I latticini nella dieta di una donna che allatta non dovrebbero essere limitati anche con la tendenza al sovrappeso. Con una tendenza al sovrappeso nella dieta di una madre che allatta, si consiglia di ridurre drasticamente o eliminare completamente i grassi, in larga misura il burro, sostituendoli con olio vegetale.

Carboidrati nella dieta di una madre che allatta

Di importanza decisiva nella prevenzione dell'obesità di una madre che allatta è la restrizione dei carboidrati. Ma limitare carboidrati e grassi è necessario solo quando il peso di una donna aumenta progressivamente.

Grassi nella dieta di una madre che allatta

Le madri che allattano dovrebbero evitare un consumo eccessivo di grassi (oltre 150 g al giorno), poiché il grasso compromette l'assorbimento del calcio da parte del corpo del bambino.

Dieta per una madre che allatta, dieta

Nella lotta contro l'aumento di peso, la dieta gioca un ruolo importante.

Il cibo dovrebbe essere consumato in piccole porzioni 6 volte al giorno.

Vitamine nella dieta di una madre che allatta

La dieta per una madre che allatta include anche una maggiore quantità di vitamine. Numerosi studi hanno dimostrato che con un'alimentazione normale, soprattutto in inverno e in primavera, non ci sono abbastanza vitamine nel latte materno.

Per aumentare il numero vitamina Cè necessario includere decotti di rosa canina o ribes nero secco, frutta, bacche nella dieta di una madre che allatta. L'uva e il succo d'uva, che possono causare gonfiore in un bambino, non sono raccomandati.

Entrata nel corpo vitamine A, D fornisce grasso di pesce, carote, peperoni, olio di olivello spinoso, fegato bovino.

Altre vitamine una donna riceve con un'alimentazione migliorata e un aumento della sua quantità.

Minerali nella dieta di una madre che allatta

La necessità di una madre che allatta per i sali minerali è molto significativa. Pertanto, nella dieta di una madre che allatta, è necessario includere una maggiore quantità di sali minerali, principalmente sali di calcio, fosforo, magnesio e ferro.

Alimenti contenenti molti sali di calcio:

Carne di suino di media grassezza,

Fegato, aringa

Panna, panna acida, ricotta, formaggio a pasta dura

Riso, farina d'avena e grano saraceno

Cavolini di Bruxelles, cavolfiore, cavolo rapa, sedano, lattuga

Noci

Mirtillo.

Alimenti ricchi di sali di fosforo:

Manzo, maiale, agnello, coniglio, pollo.

fegato, lingua

Uova, formaggio a pasta dura, ricotta, burro

Riso, grano saraceno, miglio, noci, spinaci, cavolini di Bruxelles.

Alimenti ricchi di sali di magnesio:

Uvetta, fichi

formaggio stagionato

Riso, grano saraceno, miglio, farina d'avena

Nocciole, noci di bosco, noci, rosa canina.

Alimenti contenenti molti sali di ferro:

Fegato, sanguinaccio, aringa salata

Formaggio a pasta dura, ricotta, panna, panna acida

Grano saraceno, miglio, semola, farina d'avena

Nocciole, bosco, terra

farina d'avena, pasta

Cavolo rapa, pomodori, cavolini di Bruxelles

Banane, uvetta, fichi.

Tra gli oligoelementi nella dieta di una madre che allatta, è necessario includere alimenti contenentiiodio, poiché con una mancanza di iodio nel corpo di una donna che allatta, è possibile una diminuzione della quantità di latte Lo iodio è ricco pesce di mare, frutti di mare (gamberi, cozze, cavolo di mare e altri). nella carne animale e pesce d'acqua dolce poco iodio.

Fluido nella dieta delle madri che allattano

Inoltre, una madre che allatta ha bisogno di una quantità significativa di liquidi Oltre a 4 pasti al giorno, è necessario aggiungere 2 pasti sotto forma di latte prima di allattare.

*latticini, ricotta, formaggio dolce,

*carne e pesce

* fegato, lingua bollita,

* diversi cereali, in particolare grano saraceno, farina d'avena,

* verdure - colorate, cavoletti di Bruxelles(i nutrizionisti ritengono che escludere cavolo bianco non necessario, in quanto può causare flatulenza nella madre, ma non nel bambino), zucchine, zucca, aneto, piselli, pomodori, lattuga, melanzane, patate, spinaci, acetosa bolliti o meglio in umido,

* frutti e bacche - lamponi, ribes nero e rosso, ciliegie, amarene, rose selvatiche, mele, pesche, mirtilli rossi, pere, succhi di frutta e frutti di bosco,

*Verdure e burro.

Dalla dieta per una madre che allatta, è necessario escludere:

1.Alimenti che possono causare reazioni allergiche in un bambino: fragole, arance, mandarini, cioccolato, cacao, pesce grasso, caviale nero e rosso, additivi alimentari (coloranti, conservanti), uova e miele se il bambino ha già un'allergia.

2.Alimenti che possono causare avvelenamento per mamma e bambino: torte, pasticcini, gelati, halva, cialde.

3.Alimenti che possono contenere batteri che causano malattie: sushi, crudo di mare (vongole, ostriche), uova crude e poco cotte, latte crudo, patè, maionese, carne e pesce poco cotti, panna montata con uova crude.

4.Prodotti che alterano il gusto del latte, a causa dei quali il bambino potrebbe rifiutarsi latte materno : pepe, aglio, verde e cipolla, ravanello, rafano, spezie odorose e speziate.

5.Alimenti che riducono la produzione di latte: cibi affumicati, in salamoia e troppo salati.

6.Grassi refrattari: maiale, manzo, agnello th.

7.Bevande alcoliche, tè forte, caffè.

8.Alimenti che causano gonfiore in un bambino (uva e succo d'uva) e dispepsia (melone):

Limitare la dieta per una madre che allatta:

1.cibi fritti che contengono sostanze nocive.

2.Noci, poiché aumentano il contenuto di grassi del latte e possono causare dispepsia in un bambino. Inoltre, l'alto contenuto di grassi compromette l'assorbimento del calcio da parte del corpo del bambino.

3.Alimenti che possono causare feci molli in un bambino: prugne, cetrioli, albicocche, albicocche secche, prugne, fichi.

Durante la gravidanza futura mamma le piace concedersi una varietà di cibi, poiché anticipa le restrizioni alimentari dopo il parto durante l'allattamento. Parlando di una dieta speciale per le madri che allattano, vale la pena considerare che esiste un elenco piuttosto impressionante di cibi proibiti che possono influire negativamente sulla salute e sul funzionamento del tubo digerente del bambino. Questo elenco comprende molti dolci: cioccolato, gelato, torte, pasticcini da pasta lievitata, cibi con coloranti e conservanti artificiali, carni affumicate, cibi in scatola, cibi fritti e molto altro. La domanda sorge spontanea: cosa può mangiare una madre durante l'allattamento? In effetti, ci sono molti prodotti dai quali puoi cucinare deliziosi e pasti sani per le madri che allattano.

Cosa può mangiare una madre che allatta?

• Carne: manzo e maiale magri, coniglio, pollame
• Pesce diverso dallo sgombro
• Latticini: ricotta, formaggi dolci, latticini fermentati. È preferibile utilizzare yogurt senza additivi di frutta.
• Grassi: vegetali e burro
• Confetteria: marmellate, marshmallow, marshmallow, biscotti senza additivi
• Pane: naturale, può essere con crusca
• Frutta e verdura, eccetto cipolle, aglio, cetrioli, pomodori, agrumi, fragole, frutti tropicali, uva, kiwi
• Bevande: tè debole, bevande alla frutta, composte, acqua non gassata

Ricette per madri che allattano

Primo pasto

Puoi cucinare zuppe carne di gallina, vitello o verdura, ecco alcune ricette.

1. Zuppa di crema di patate e zucca.

Sbucciare le patate e la zucca, tagliarle a pezzi della stessa dimensione e far bollire finché non saranno tenere. Scolare il brodo in un contenitore separato e tritare le verdure con un frullatore fino a ottenere una purea, versando gradualmente il brodo. Salare a piacere, servire con erbe aromatiche, panna acida, semi di zucca.

2. Zuppa di cavolfiore.

Estinguere diviso in piccole infiorescenze cavolfiore. Scegliete, fate stufare nella stessa ciotola la cipolla e il cumino, aggiungete l'alloro, le patate tagliate a pezzetti e il brodo caldo. Lessare le patate fino a cottura, aggiungere il cavolo e le verdure.

3. Abituale brodo di pollo molto utile per le madri che allattano. Puoi aggiungere patate ed erbe aromatiche.

Piatti principali

Per il secondo, puoi mangiare piatti per madri che allattano a base di pollo bollito, vitello, tacchino, coniglio, pesce e verdure. Lo stufato sarà delizioso. filetto di pollo con le verdure, oltre al riso cotto con gli spinaci. Cotolette al vapore, polpette di grano saraceno, insalata di verdure fresche, filetto di pesce bianco bollito con purè di patate- Ottime opzioni per il pranzo per tutti i giorni.

Dolci

Una donna rara può eliminare completamente i dolci dalla sua dieta. Per dessert, puoi mangiare marshmallow, marshmallow, prugne secche, albicocche secche, marmellata, biscotti senza aromi. La ricotta con marmellata non sarà solo gustosa, ma anche salutare. Puoi concederti una ryazhenka con una banana o un altro frutto prima di andare a letto.

Come hai notato, ci sono molte opzioni per le ricette per le madri che allattano. Vale la pena tenere conto dei prodotti ammessi al consumo e vi viene fornito un menù vario per tutti i giorni!

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