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Condimento per funchose in composizione coreana. Sen soi dressing per funchose in coreano

Il trambusto del mondo moderno a volte non lascia il tempo per compiacere te stesso con cibo delizioso e insolito. Alla fine della giornata lavorativa, non c'è più forza per gli esperimenti, perché c'è ancora molto da fare.

Tuttavia, non arrenderti, puoi trovare una via d'uscita da qualsiasi situazione. Non è necessario essere lo chef di un ristorante d'élite per accontentare i propri cari con una cena impareggiabile.

Qualsiasi casalinga sarà d'accordo sul fatto che non c'è niente di più facile che cuocere la pasta come contorno e condirla con una deliziosa salsa. La Funchoza è un particolare tipo di pasta, caratterizzata da un gusto e una composizione insoliti.

Questo vermicelli cinese è molto popolare non solo tra i paesi dell'est, ma anche in Europa. Il Funchoza è spesso chiamato "spaghetti di vetro", è fatto con l'amido, che si ottiene dai fagioli mung.

Il Funchoza può essere facilmente confuso con gli spaghetti di riso. Per evitare che ciò accada, devi sapere. Quella funchose esternamente assomiglia a fili bianchi lucenti, che diventano morbidi e quasi vitrei una volta cotti. In questo articolo, esamineremo diverse opzioni per preparare i vermicelli cinesi.

ricetta semplice

Il peperone rosso deve essere mescolato con il coriandolo fino a ottenere una miscela di composizione omogenea. Per fare questo, avrai bisogno di una ciotola non molto profonda.

Quindi aggiungere l'olio di sesamo al composto, mescolare. Il prossimo passo è versare la salsa di soia secondo la ricetta.

Mescolare di nuovo tutto accuratamente e inviare a riposare in frigorifero per un po '. Versare il condimento sul funchose.

Condimento per funchose in coreano

Ingredienti:

due st. cucchiai di salsa di soia naturale;
un cucchiaio da minestra di sesamo o olio vegetale;
50 ml di acqua potabile;
due st. cucchiai di aceto;
un pezzo di peperoncino;
1 spicchio d'aglio;
dieci grammi di zenzero (macinato);
5 g di pepe nero;
10 g di coriandolo macinato;
1 cucchiaio da minestra di zucchero;
sale qb.

Tempo di realizzazione: 15 minuti.

Calorie: 209 kcal.

Se necessario, l'olio di sesamo è facilmente sostituibile se necessario con olio vegetale, ma inodore. Per prima cosa versate il sale e lo zucchero dalla padella.

Versare l'acqua e dargli fuoco. Far bollire l'acqua e sciogliere il sale e lo zucchero. Aggiungere nella pentola la salsa di soia, il 9% di aceto e l'olio di sesamo.

Peperoncino e aglio, tritati finemente, buttare nella padella. “Sveglia” l'aroma delle spezie scaldandole un po' in una padella calda. Aggiungili a piacere.

Lascia raffreddare il condimento, quindi versalo in una ciotola di funchose e lascialo fermentare per quindici minuti prima di servire.

condimento al limone

Ingredienti:

200 ml di olio vegetale;
80 ml di aceto al nove percento;
tre cucchiaini Sahara;
sale qb, non più di mezzo cucchiaino);
mezzo cucchiaino di pepe nero (macinato);
mezzo cucchiaino di acido citrico;
mezzo cucchiaino di coriandolo;
mezzo cucchiaino di zenzero;
mezzo cucchiaino di peperoncino (macinato);
tre spicchi d'aglio;
cento ml di acqua.

Tempo di produzione: 20 minuti.

Calorie: 230 kcal.

Metti una pentola d'acqua sul fuoco e aspetta che arrivi a bollore. Poi aggiungete lo zucchero e mescolate. Successivamente, versare olio vegetale, aceto e acido citrico.

Mescolare accuratamente. Pepe, aggiungere coriandolo, sale, zenzero. Mescolare ancora e far bollire il composto. Raffreddare il composto con il coperchio chiuso e lasciarlo fermentare.

Condimento per insalata funchose

Ingredienti richiesti:

100 g di funghi champignon;
frutti di mare qb;
due cucchiaini di curry in polvere;
un cucchiaino salsa di soia naturale;
due cucchiai da minestra di succo (limone);
due cucchiai da minestra di sesamo o olio vegetale;
due teste d'aglio;
20 g di coriandolo verde.

Tempo di produzione: 30 minuti.

Calorie: 300 kcal.

Funchose deve essere versato con acqua appena bollita. Deve essere infuso per dieci minuti. Successivamente, le tagliatelle finite devono essere messe in uno scolapasta, ma è troppo presto per drenare l'acqua.

Lavorate il peperone, meglio se rosso e la cipolla, tagliateli a striscioline. Per preparare la marinata, tritare finemente il coriandolo, passare l'aglio in uno spremiaglio.

Mescolare un paio di cucchiai dell'acqua rimasta dopo il funchose con l'olio di sesamo e poi la salsa di soia. Aggiungere il curry, il coriandolo, l'aglio e il succo di limone. Far bollire la salsa per due minuti, mescolando continuamente.

Tagliare il funchose, mescolarlo con i frutti di mare, i peperoni e le cipolle e infine condire con la salsa raffreddata.

Come cucinare il funchose in coreano a casa

Ingredienti richiesti:

mezza confezione di funchose;
una carota media;
un piccolo cetriolo fresco;
un peperone rosso;
da due a tre spicchi d'aglio medio;
una confezione di condimento in stile coreano.

Tempo di produzione: 40 minuti.

Calorie per 100 g: 310 Kcal.

Come fare il funchose con il condimento coreano a casa? Il primo passo per cucinare il funchose in coreano è preparare i noodles. Va tenuto presente che è piuttosto sottile e fragile.

Il solito modo di cuocere la pasta non dovrebbe essere usato quando si cucina il funchose. Per prima cosa, immergi i noodles cinesi per dieci minuti in acqua fredda. Far bollire l'acqua in questo momento.

Quindi immergere il funchose in acqua bollente per due minuti. Tieni presente che durante il processo di ammollo, oltre alla cottura, le tagliatelle aumentano di volume di circa diverse volte.

L'ultimo passaggio nella preparazione del funchose è sciacquarlo sotto l'acqua fredda in modo che i noodles non si attacchino.

Dopo aver cotto le tagliatelle, lasciatele e lasciate raffreddare, non devono essere calde nell'insalata. Grattugiare il peperone e il cetriolo e la carota freschi utilizzando un'apposita grattugia o tagliarli a striscioline.

Successivamente, tritare gli spicchi d'aglio e tritare finemente le verdure. Il prossimo passo è aggiungere all'insalata un condimento coreano già pronto, che ora può essere acquistato in quasi tutti i supermercati.

Tuttavia, puoi anche preparare questa miscela da solo. Per una determinata quantità di ingredienti, è necessaria una confezione.

Nella fase finale della cottura del funchose in coreano, devi mescolare tutti gli ingredienti in un piatto fondo, mescolarli accuratamente con una forchetta e metterli in frigorifero per mezz'ora. Dopo questo, la funchoza è pronta per essere servita.

Per preparare correttamente il funchose, è necessario tenere conto dello spessore dei fili, poiché sono anche diversi. A seconda di ciò, dovresti scegliere il metodo di preparazione.

Se il funchose è molto sottile, cioè i suoi fili hanno uno spessore di 0,5 mm, in questo caso devi solo versarlo con acqua bollita, coprire la ciotola o la padella con un coperchio e lasciarlo fermentare per cinque o sette minuti.

La cosa principale è non esagerare in modo che il funchose non si trasformi in porridge. Successivamente, l'acqua deve essere scaricata utilizzando uno scolapasta.

Se il funchose è più grande, la sua preparazione è molto simile alla preparazione dei noodles. Per 100 g di funchose secco e non preparato, viene consumato un litro d'acqua.

È necessario far bollire acqua, sale (1 cucchiaino per litro) e versarvi un cucchiaio. l. olio vegetale. Immergere le tagliatelle in acqua bollente e cuocere per quattro minuti.

Il fungo pronto non si attacca ai denti, ma allo stesso tempo mantiene l'elasticità.

Le tagliatelle a base di amido di fagiolini o altre colture sono uno degli alimenti più comuni nella cucina asiatica. Negli ultimi anni, funchose è diventato disponibile per i nostri connazionali. Il funchose coreano è particolarmente popolare: vari snack dei cosiddetti "noodles di cristallo" sono venduti in molti negozi e sono richiesti, soprattutto tra coloro che preferiscono i piatti speziati. Puoi anche preparare un'insalata funchose simile a casa se conosci le caratteristiche della tecnologia e diverse ricette adatte in modo da avere molto da scegliere.

Caratteristiche di cottura

La funchoza è considerata cotta correttamente se diventa elastica e morbida, ma allo stesso tempo conserva una certa elasticità e persino croccantezza. Questo effetto può essere ottenuto solo se si conoscono le caratteristiche della tecnologia.

Non in tutti i casi, il funchose deve essere bollito. Se è sottile, come i fili, non viene bollito, ma cotto a vapore, cioè viene versato con acqua calda, coperto con un coperchio e lasciato in media 5 minuti. Se la sezione delle tagliatelle ha un diametro maggiore di mezzo millimetro, si consiglia di farla bollire. Lo cucinano allo stesso modo della pasta, quindi anche una hostess alle prime armi non avrà difficoltà con questo. È solo importante non superare il tempo di cottura. Di solito è da 3 a 5 minuti. Istruzioni più precise si trovano sulla confezione.
Durante o dopo la cottura, il funchose potrebbe attaccarsi. Per evitare che ciò accada, è necessario cuocerlo in abbondante acqua: per 100 g di tagliatelle secche, è necessario assumere almeno un litro d'acqua. Pertanto, avrai bisogno di una pentola grande.
L'aggiunta di olio vegetale all'acqua durante la cottura del funchose lo proteggerà dall'attaccarsi. Il rapporto ottimale è di 20 ml di olio per litro d'acqua. In questo caso, l'olio dovrebbe essere preso raffinato, inodore.
Il funchose bollente in matasse richiede un approccio speciale. Prima della cottura, vengono legati con un filo. Bollire in acqua con l'aggiunta obbligatoria di una piccola quantità di sale e olio. Dopo aver scrollato via, rimuovere il filo, tagliare le tagliatelle in più pezzi.
Per preparare il funchose in coreano, è conveniente utilizzare un condimento pronto per spuntini coreani o una miscela di condimenti appositamente selezionata. Tuttavia, se lo desiderate, potete preparare voi stessi il condimento unendo a vostro piacimento i condimenti e gli ingredienti principali. La cosa principale è che il condimento dovrebbe includere olio vegetale, salsa di soia, aglio, peperoncino macinato o peperoncino fresco. È desiderabile includere nella composizione dell'aceto di riso o dell'aceto ordinario con l'aggiunta di zucchero, coriandolo, pepe nero. Puoi aggiungere altre erbe e spezie. Quindi l'insalata funchose finita avrà un gusto caratteristico della cucina coreana.
Prima di servire, l'insalata finita deve essere conservata per un'ora in un luogo fresco. Questo viene fatto per dare agli ingredienti il tempo di assorbire il sapore delle spezie.

Il funchose coreano è fatto con l'aggiunta di varie verdure, funghi e carne. Pertanto, la tavolozza dei gusti degli snack con questo nome è molto ampia.

Una semplice ricetta funchose coreana

funchose - 0,2 kg;
carote - 150 g;
peperone - 0,2 kg;
aglio - 3 spicchi;
olio vegetale - 30 ml;
salsa di soia - 10 ml;
aceto da tavola (9 percento) - 5 ml;
condimento per insalate in coreano - 10 g;
zucchero - un pizzico;
acqua - 20 ml.

Metodo di cottura:

Schiacciare l'aglio con una pressa speciale.
Diluire il condimento con acqua, aggiungere la salsa di soia e l'aglio, mescolare.
Versare un cucchiaino di aceto, aggiungere lo zucchero e l'olio vegetale, mescolare di nuovo bene.
Lavate il peperone. Eliminate il gambo ed eliminate i semi. Tagliate la polpa a striscioline sottili.
Sbucciare e grattugiare le carote per fare le insalate coreane. Se non hai una grattugia del genere, taglia le carote a strisce lunghe e sottili con un pelapatate.
Cuocere al vapore per 5 minuti. Togliere dall'acqua, sciacquare con acqua fredda. Tagliare a pezzi lunghi circa 4-5 cm.
Mescolare il funchose con carote e peperoni, condire con la salsa preparata.

L'insalata può essere servita al tavolo quando è in infusione. Per fare questo, è necessario metterlo in un luogo fresco per un periodo da una a 4 ore. Non è consigliabile conservare un tale antipasto per più di un giorno.

Funchoza in coreano con cetrioli

funchose - 0,3 kg;
carote - 100 g;
peperone - 0,25 kg;
cetrioli - 0,25 kg;
cipolla - 100 g;
aglio - 5 spicchi;
coriandolo macinato - 5 g;
pepe macinato rosso - 5 g;
zucchero - 5 g;
aceto d'uva (3 percento) - 50 ml;
salsa di soia - 50 ml;
pepe nero macinato - 5 g;
olio vegetale - 50 ml.

Metodo di cottura:

Lavate il peperone. Dopo aver privato dei semi e del gambo, tagliate in quarti sottili gli anelli.
Eliminate la buccia dalla cipolla, tagliatela a semianelli sottili.
Cetrioli tagliati a semicerchi o cannucce.
Macina le carote sbucciate su una grattugia progettata per cucinare snack coreani.
Verdure miste.
Lessate il funchose finché non sarà tenero, seguendo le indicazioni sulla confezione. Tagliatela a pezzi di circa 10 cm e mescolatela alle verdure.
Passare l'aglio in una pressa, mescolare con aceto, salsa di soia, zucchero e spezie. Aggiungere l'olio vegetale, mescolare.
Condire l'insalata e metterla in frigorifero per un'ora.

L'insalata secondo questa ricetta è fresca, leggera, ma piuttosto piccante. Può essere servito al posto di un contorno per piatti di carne, compreso il barbecue.

Funchoza coreana con pollo e zucchine

funchose - 0,2 kg;
filetto di petto di pollo - 0,25 kg;
peperone - 0,2 kg;
carote - 150 g;
zucchine - 0,25 kg;
aglio - 3 spicchi;
peperoncino - 1 baccello;
salsa di soia - 60 ml;
olio vegetale - 40 ml;
riso o aceto d'uva (3 percento) - 10 ml;
zucchero (se si usa aceto d'uva) - un pizzico.

Metodo di cottura:

Lessate il petto di pollo finché non sarà tenero, raffreddatelo e tagliatelo a cubetti di media grandezza.
Pulisci le verdure. Grattugiare zucchine e carote per insalate coreane, tagliare a listarelle il peperone, schiacciare i peperoncini con un frullatore, passare l'aglio in una pressa speciale.
Mettere la funchoza nel brodo di pollo, cuocere a vapore o farla bollire finché non sarà tenera.
Mescolare la massa di peperoncino con l'aglio, diluirli con salsa di soia. Aggiungere olio, aceto, zucchero. Agitare.
Mescolare verdure e pezzi di pollo bollito con salsa coreana funchose e piccante.

Se non siete abituati a mangiare le zucchine crude, anche in insalata, potete friggerle leggermente nell'olio in anticipo. In questo caso, la composizione della salsa dovrebbe prevedere un po' meno olio di quanto indicato nella ricetta.

Il funchoza in coreano è uno dei piatti asiatici più popolari tra i nostri compatrioti. Un tale antipasto piacerà a coloro che amano il piccante e vogliono diversificare la propria dieta con piatti con un nuovo gusto.

- Si tratta di spaghetti sottili di amido o di riso, che vengono spesso chiamati spaghetti di vetro per la loro caratteristica trasparenza.

Varie zuppe, piatti di carne e insalate vengono preparate con funchose. I piatti possono essere non solo caldi, ma anche refrigerati. Ma la cosa più importante nella sua preparazione è un ripieno gustoso e profumato. Puoi acquistarlo già pronto in qualsiasi negozio, oppure puoi preparare un condimento per funchose con le tue mani.

Ricetta del condimento divertente

Ingredienti:

olio naturale di sesamo - 1 cucchiaino;
peperoncino macinato - 1 cucchiaino;
coriandolo macinato - 1 cucchiaino;
salsa naturale di soia - 1 cucchiaino.

cucinando

Come preparare il condimento per il funchose? Quindi, il peperoncino macinato viene mescolato in una ciotola con il coriandolo fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi versare l'olio di sesamo e la salsa di soia naturale. Mescoliamo tutto accuratamente, lo mandiamo in frigorifero e poi versiamo il funchose con il condimento finito.

Ricetta del condimento funchose coreano

Ingredienti:

olio vegetale inodore - 550 ml;
aceto da tavola - 170 ml;
zucchero semolato - 40 g;
pepe nero macinato - 2 g;
sale fino - 20 g;
acido citrico - 2 g;
coriandolo macinato - 2 g;
zenzero macinato - 2 g;
peperoncino fresco - 5 g;
aglio fresco - 10 g;
acqua filtrata - 250 ml.

cucinando

Versare l'acqua in una casseruola, portare ad ebollizione, diluire il sale e lo zucchero semolato. Quindi aggiungere delicatamente olio vegetale, aceto da tavola, aggiungere le spezie e l'aglio tritato. Amalgamate il tutto, portate nuovamente a bollore, coprite con un coperchio e lasciate raffreddare. Il condimento funchose pronto in stile coreano viene utilizzato anche per altre insalate di cucina asiatica.

Condimento per insalata divertente

Ingredienti:

cucinando

Versare il funchose con acqua bollita e lasciare per 10 minuti. Quindi scartiamo le tagliatelle finite in uno scolapasta, ma non versiamo ancora l'acqua! Lavoriamo il peperone rosso e la cipolla e li tagliamo a listarelle sottili. Ora prepariamo la marinata: tritiamo finemente il coriandolo, mondate l'aglio e passatelo al torchio. Quindi, mescola alcuni cucchiai dell'acqua rimanente con olio di sesamo e salsa di soia. Aggiungere un po' di curry in polvere, coriandolo, aglio e versare il succo di limone. Mandiamo la salsa a fuoco lento e facciamo bollire per 2 minuti esatti, mescolando energicamente.

Tagliamo il funchose, mescoliamo con frutti di mare, pepe, cipolla e condiamo con la salsa!

Cos'è un condimento funchose? Con le tue mani, puoi preparare questo integratore abbastanza rapidamente. Tuttavia, non tutte le hostess hanno ancora familiarità con questo piatto. E dovresti assolutamente provare questo noodle. Il condimento funchose fai-da-te adeguatamente preparato è molto gustoso e soddisfacente. In breve, questo è un prodotto meraviglioso sotto ogni punto di vista.

Condimento fatto a mano per funchose. Da dove cominciare?

Prima di capire come preparare un condimento funchose fai-da-te, devi capire di cosa si tratta in generale. E questi sono spaghetti sottili di amido o di riso. Può essere fatto con patate dolci, fagioli mung, canna, patate, mais, igname o amido di manioca. A causa della trasparenza, questi noodles sono spesso indicati come noodles di vetro. Non ha un gusto pronunciato, ma assorbe gli odori dei prodotti con cui viene preparato.

cucinare le tagliatelle

Quindi, in ordine. Il condimento funchose fai-da-te è solo il secondo passo nella preparazione di un delizioso piatto salato. Inizialmente, le tagliatelle devono essere bollite correttamente. Con il suo diametro di circa 0,5 millimetri, viene semplicemente versato con acqua bollente, coperto con un coperchio e lasciato in infusione per cinque minuti. Se le tagliatelle sono più spesse, vengono bollite in acqua bollente salata. Vero, non più di quattro minuti. Il funchose troppo cotto diventa acido e poco cotto - si attacca ai denti. Per evitare che si attacchi durante la cottura, è necessario aggiungere all'acqua dell'olio vegetale (un cucchiaio per litro d'acqua).

La funchoza a forma di "matasse" viene legata con un filo, l'acqua in una casseruola profonda viene portata a ebollizione, la matassa viene bollita, appoggiata all'indietro in uno scolapasta, posta sotto l'acqua fredda corrente, presa dal filo e scossa. Il filo viene rimosso sul tagliere. Funchose viene tagliato con un coltello affilato in cannucce della lunghezza desiderata.

preparazione del condimento

La tagliatella è pronta. Ora viene preparato il condimento funchose stesso. La sua ricetta è assolutamente semplice. Per fare questo, hai bisogno di 550 ml di olio vegetale, 150 ml di aceto, 50 g di zucchero, 2 g di pepe nero macinato, 20 g di sale, 2 g di acido citrico, 2 g di coriandolo, 2 g di zenzero macinato , 5 g di peperoncino fresco, 10 g di aglio fresco , 250 ml di acqua. L'acqua viene portata a bollore. Zucchero, sale vengono diluiti in esso, vengono aggiunti aceto, olio vegetale, spezie, aglio, peperoncino. La miscela viene nuovamente portata a ebollizione, coperta con un coperchio e raffreddata. Questo condimento viene utilizzato anche per molte insalate dell'Asia orientale.

in coreano

Questa è un'altra opzione interessante. Vestirsi per funchose in coreano richiederà ancora meno sforzi e costi. Per 150 g di tagliatelle, avrai bisogno di 100 g di carote, 150 g di cetrioli freschi, 50 g di peperone dolce, 15 g di aglio, 30 g di verdure.

Funchoza viene versato con acqua bollente per cinque minuti, si appoggia in uno scolapasta e lavato con acqua fredda bollita. Tutte le verdure (tranne erbe aromatiche e aglio) vengono tagliate a listarelle sottili. L'aglio e le erbe aromatiche sono tritati finemente. Le carote vengono strofinate con le mani fino a quando non rilascia il succo. Tutti gli ingredienti vengono mescolati e lasciati in infusione al freddo per circa due ore. Prima di servire, il condimento funchose coreano viene nuovamente mescolato accuratamente.

Non perdere tempo

Il vestirsi in casa per il funchose richiede ancora del tempo. La preparazione di questa merenda quotidiana e festiva è un'arte certa. Ciò richiederà un po' di esperienza e pazienza. Dopotutto, il piatto non risulta sempre la prima volta. È necessario non solo cuocere correttamente le tagliatelle, tritare finemente cetrioli e carote. È anche importante mescolare correttamente tutto questo a base di olio vegetale. Se non vuoi dedicare troppo tempo a tentativi ed errori, puoi anche acquistare un prodotto finito nel negozio. Ad oggi, questo non è un problema.

Inizia così la cottura. Le tagliatelle vengono lasciate a bagno per cinque minuti in acqua calda, adagiate in uno scolapasta, lavate con acqua fredda. In una ciotola profonda, mescolare con le verdure (peperoni, cetrioli, carote). Gli ingredienti vengono mescolati per tre minuti. Lì vengono aggiunti anche aglio ed erbe aromatiche. Successivamente, il piatto è già riempito di condimento. Tutto si confonde di nuovo. Infuso per due ore. Ancora una volta viene mescolato e servito in tavola.

La composizione del condimento comprende aceto, olio vegetale, zucchero, sale, acido citrico, acqua, zenzero, coriandolo, aglio, peperoncino, glutammato monosodico come esaltatore di sapidità, sorbato di potassio come conservante, rame xantano come stabilizzante. Il valore energetico di questo prodotto è di 540 chilocalorie (per 100 grammi). Informazioni nutrizionali: 1,3 grammi di proteine, 55 grammi di grassi, 10,1 grammi di carboidrati. Buon Appetito!

- si tratta di pasta sottile o di pasta di riso, che spesso viene chiamata anche pasta di vetro per la sua caratteristica trasparenza.

Ricetta del condimento divertente

Ingredienti:

olio naturale di sesamo - 1 cucchiaino;
peperoncino macinato - 1 cucchiaino;
coriandolo macinato - 1 cucchiaino;
salsa naturale di soia - 1 cucchiaino.

cucinando

Ricetta del condimento funchose coreano

Ingredienti:

olio vegetale inodore - 550 ml;
aceto da tavola - 170 ml;
zucchero semolato - 40 g;
pepe nero macinato - 2 g;
sale fino - 20 g;
acido citrico - 2 g;
coriandolo macinato - 2 g;
zenzero macinato - 2 g;
peperoncino fresco - 5 g;
aglio fresco - 10 g;
acqua filtrata - 250 ml.

cucinando

Condimento per insalata divertente

Ingredienti:

cucinando

Tagliamo il funchose, mescoliamo con frutti di mare, pepe, cipolla e condiamo con la salsa!

Funchoza è chiamato pasta di vetro o amido. I piatti della cucina nazionale cinese, giapponese e coreana ci sono arrivati relativamente di recente e si sono rivelati per molti gusti. I piatti che utilizzano condimenti di verdure per insalata funchose sono particolarmente apprezzati. Tradizionalmente, le tagliatelle erano fatte con fagioli mung, a volte venivano usati altri amidi: patate, patate dolci, manioca o canna. Ora nella produzione di massa, l'amido dei legumi viene spesso sostituito con mais più economico.

Funchoza è venduto nei nostri negozi in forma secca. I fili bianchi di pasta, arrotolati in un anello, diventano traslucidi quando vengono bolliti - da qui il nome "vetro". Nel nostro paese, il funchose è spesso chiamato riso. La differenza tra questi prodotti è che durante la cottura le tagliatelle di riso diventano bianche, come gli spaghetti, mentre le tagliatelle all'amido si cuociono molto più velocemente e “vetrificate”.

Cosa è utile scegliere

Le tagliatelle di fagioli non hanno un gusto pronunciato, quindi possono essere combinate con salse e condimenti. Funchose sembra molto originale, ha molti nutrienti. Con un contenuto minimo di grassi e proteine, il prodotto è ricco di carboidrati - 84%, 100 grammi 320 kcal.

Se riesci ad acquistare le tagliatelle dall'amido di fagioli, insieme al piacere estetico e a una sensazione di sazietà, riceverai un complesso di vitamine B e PP, un insieme di utili oligoelementi. Ricordiamo che tiamina, riboflavina, acido pantotenico, piridossina e acido folico sono necessari per il normale funzionamento del sistema nervoso, il tocoferolo è un potente antiossidante e il sistema circolatorio ha bisogno di vitamina

RR. Un ulteriore vantaggio - l'assenza di glutine - rende il funchose completamente sicuro per chi soffre di allergie.

Il contenuto minimo di grassi nelle tagliatelle consente di classificarlo come un prodotto dietetico, ma solo a condizione di scegliere una ricetta di salsa ipocalorica. I piatti asiatici piccanti sono controindicati per chi ha familiarità con gastrite, ulcere allo stomaco, problemi al pancreas e al fegato. Gli spaghetti stessi sono innocui, devi solo scegliere la ricetta giusta per la salsa o il condimento per il funchose, che puoi preparare da solo.

Condimento Funchose: come cucinare

Le tagliatelle di vetro sono completamente prive di gusto, che possono essere considerate sia un vantaggio che uno svantaggio. È improbabile che ci siano molti cacciatori a consumare il funchose come prodotto indipendente, ma puoi fare un delizioso contorno con salsa, insalata, zuppa da esso. Quando scegli una ricetta, non devi preoccuparti della compatibilità dei sapori, dovresti considerare solo la consistenza delle tagliatelle.

È consuetudine condire le tagliatelle inamidate con salsa di soia: questo è il modo più semplice e affidabile per aggiungere sapore al piatto. Un piacevole sapore agrodolce è dato dal condimento chim-chim, che viene venduto nei nostri negozi, salsa speciale funchose o condimento piccante funchose in stile coreano. Se decidi di acquistare una salsa già pronta, prova a trovare un prodotto sudcoreano. La ricetta utilizzata dai produttori cinesi non è male, ma il condimento funchose risulterà troppo denso per un'insalata, quindi la salsa va diluita di un terzo con acqua prima di aggiungerla.

Cucinare le tagliatelle inamidate non è affatto difficile: tuffatele in acqua bollente e cuocetele, mescolando, per 3 minuti. Le tagliatelle dovrebbero diventare trasparenti. Dopodiché, devi gettare il funchose in uno scolapasta con piccoli fori.

ricetta insalata funchose

Il gusto piccante e speziato della cucina asiatica diversifica il solito menu. L'insalata funchose moderatamente piccante e molto gustosa diventerà il tuo piatto preferito, soprattutto perché la ricetta è molto semplice e veloce. Ti diremo come preparare un condimento per funchose di verdure e spezie disponibili.

Tempo di cottura - 20-30 minuti, numero di porzioni - 2-3

Ingredienti necessari per condire:

due cetrioli
Due peperoni dolci, preferibilmente di colori diversi
Tagliatelle di vetro - 150 g (due matasse)
una carota
Due cucchiai di salsa di soia
Due cucchiai di olio di sesamo. Può essere sostituito con qualsiasi olio vegetale senza un odore pronunciato
2-3 spicchi d'aglio
10 grammi di peperoncino
Un pizzico di coriandolo macinato
2 cucchiai di succo di limone

Cucinare la stazione di servizio

Per prima cosa devi lavare le verdure e mettere sul fuoco una casseruola d'acqua per le tagliatelle.
Dividere a metà il peperone, eliminare i semi e le membrane. Tagliare a listarelle sottili.
È meglio grattugiare i cetrioli su una grattugia speciale per insalate coreane. Se non ce ne sono, prova a tagliarli a cannucce sottili.
Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa coreana o ordinaria. Metti le carote grattugiate in una ciotola separata.
Tritare l'aglio e il peperoncino.
Mescolare carote, aglio, pepe e coriandolo.
Scaldare l'olio di sesamo in una padella e versarlo nelle carote.
Amalgamare il tutto energicamente, mettere da parte per 10 minuti.
Immergere le tagliatelle in acqua bollente, cuocere per 2-3 minuti, togliere dal fuoco e gettare in uno scolapasta.
Aggiungere i cetrioli e i peperoni, mescolare.
Tagliate le tagliatelle con un coltello se vi sembrano troppo lunghe e aggiungetele alle verdure.
Condire l'insalata con salsa di soia e succo di limone. Agitare.
Condire il piatto con succo di limone e salsa di soia.

L'insalata funchose dovrebbe essere consumata fino a quando i noodles si sono completamente raffreddati: ecco come appariranno tutti i gusti e gli aromi delle verdure. Buon Appetito!

In contatto con

Se sei un grande fan della cucina orientale e, in particolare, coreana, allora la ricetta per questo condimento stravagante ti sarà molto utile. Il fatto è che in Corea preparano non solo piatti caldi con funchose, ma anche un gran numero di insalate e snack vari, e questo condimento va in tutti questi piatti.

La composizione del condimento è abbastanza tradizionale, la sua piccantezza può essere regolata dalla quantità di peperoncino aggiunto e dalla saturazione - dalla quantità di spezie.

Per preparare un condimento (salsa) per funchose in coreano, prepareremo i prodotti secondo l'elenco con le nostre mani. L'olio di sesamo può essere sostituito con olio vegetale inodore, l'aceto può essere utilizzato sia da tavola che di riso.

Versare lo zucchero e il sale in una casseruola.

Aggiungere l'acqua e mettere a fuoco la pentola. Fate bollire l'acqua e fate sciogliere il sale e lo zucchero.

Ora aggiungi la salsa di soia, l'olio di sesamo e l'aceto al condimento.

Tritare finemente l'aglio e il peperoncino con un coltello e aggiungerli nella padella con il resto degli ingredienti.

Alla fine, aggiungi tutte le spezie. Puoi preriscaldare le spezie per 3-4 minuti in una padella calda per "risvegliare" il loro aroma. Dopo aver aggiunto le spezie, assicurati di provare il condimento per un equilibrio tra acido, dolce e piccante e aggiungi zucchero, sale o aceto, se necessario. Far bollire di nuovo il condimento funchose e togliere la padella dal fuoco. Lascia raffreddare completamente la salsa.

Immergiamo il funchose o un piatto da esso con un condimento pronto per il funchose e lasciamo fermentare il piatto per 15-20 minuti.

La salsa può essere preparata in anticipo e in quantità maggiori e conservata in frigorifero per 3-4 giorni.

Il condimento funchose è un ottimo modo per rendere i piatti coreani particolarmente deliziosi!

Il condimento funchose è ciò che definisce il gusto principale dei piatti dai vermicelli "di vetro". Funchoza è chiamato vermicelli di amido di fagioli o farina di mais. È molto popolare nei paesi asiatici, in particolare in Giappone, Cina, Corea e altri. I vermicelli stessi sono praticamente insipidi e quindi si sposano bene con vari sughi di carne e verdure. Per ravvivare il gusto del piatto, al condimento vengono aggiunte varie spezie ed erbe aromatiche.

Funchoza è ampiamente usato in cucina per cucinare. Le tagliatelle di vetro sono meno caloriche rispetto alla normale pasta di farina di frumento. Realizza piatti molto appaganti e gustosi che non appesantiscono l'apparato digerente. La composizione di tali vermicelli è piuttosto ricca di minerali. A casa, cucinare le tagliatelle è piuttosto laborioso, quindi consiglio di acquistarle nei supermercati. Ma puoi preparare tu stesso la salsa per funchose secondo le ricette seguenti.

Condimento coreano per funchose

Esistono parecchie ricette di condimento per il funchose, ma tutte sono accomunate dalla presenza delle spezie. Anche il condimento funchose coreano a base di olio vegetale non fa eccezione.

Ingredienti:

550 ml di olio vegetale, inodore;
40 gr. zucchero bianco;
170 ml. 9% di aceto;
20 gr. sale;
2 gr. pepe nero macinato;
2 gr. coriandolo (macinato);
2 gr. limoni;
2 gr. polvere di zenzero;
250 ml di acqua;
10 gr. aglio.

Schema di cottura passo dopo passo:

Mandiamo lo stufato con acqua al bruciatore. Quando il liquido bolle, aggiungere sale, zucchero, aceto da tavola e olio vegetale.
Lavate il peperoncino e, dopo averlo pulito dai semi, tritatelo. Sbucciare l'aglio e passarlo attraverso una pressa. Versare gli ingredienti preparati e le spezie nell'acqua.
Portare nuovamente il contenuto a bollore, mettere da parte dal fuoco e raffreddare, coperto con un coperchio.

Un condimento coreano così delizioso per il funchose è adatto non solo per condire i noodles di vetro, ma anche per altre insalate della cucina orientale.

Condimento veloce per funchose

Se non c'è proprio tempo, la cottura dei "tagliatelle di vetro" non richiederà molto tempo. Il piatto non ha bisogno di essere cotto. Basta cuocere a vapore per 10 minuti con acqua bollente, quindi risciacquare con acqua fredda. Per completare questo piatto, ci deve essere una salsa. Di seguito verrà discussa una ricetta veloce per un condimento funchose.

Ingredienti:

1 cucchiaino olio di sesamo;
1 cucchiaino buona salsa di soia
1 cucchiaino polvere di coriandolo.
1 cucchiaino peperoncino rosso (macinato);

Processo di cottura:

Per preparare questo semplice condimento in una ciotola di vetro o maiolica, mescolate il peperoncino macinato (caldo) con il coriandolo macinato fino ad ottenere un composto omogeneo.
Quindi aggiungere l'olio di sesamo e la salsa di soia di alta qualità. Mescoliamo gli ingredienti, stringiamo la ciotola con una pellicola e mettiamo la salsa in frigorifero per infusione.
Il condimento funchose è pronto, non resta che farcire i vermicelli. Amalgamate bene il tutto e servite.

Salsa al limone con coriandolo per funchose

Funchoza è un prodotto abbastanza neutro. Pertanto, tali ingredienti aggiuntivi con gusti pronunciati, come aglio, limone o erbe aromatiche, non interferiranno con lei.

Ingredienti:

1 cucchiaino salsa di soia;
2 cucchiai succo di limone o lime;
2 cucchiai olio di sesamo;
2 cucchiaini Curry in polvere);
2 spicchi d'aglio;
20 gr. coriandolo;

Cucinando:

Per preparare la salsa per il funchose, lavate e asciugate bene il coriandolo, tritatelo molto finemente. Sbucciare l'aglio e passarlo attraverso una pressa.
In una ciotola a parte, mescola 2-3 cucchiai dell'acqua rimasta dopo aver messo a bagno le "tagliatelle di vetro" con olio di semi di sesamo e salsa di soia. Versare il composto in un mestolo, aggiungere le spezie, l'aglio, le erbe aromatiche e il succo di agrumi appena spremuto.
Scaldiamo la salsa a fuoco basso per un paio di minuti, mescolando continuamente. Raffreddare e condire le tagliatelle calde, come mostrato nella foto.
Oltre al piatto si possono aggiungere gamberi lessati e verdure saltate (carote, cipolle e peperoni), tagliate a listarelle.

Salsa allo zenzero con calamari per funchose

I frutti di mare, come il funchose, sono un prodotto piuttosto dietetico e leggero. Pertanto, questi due ingredienti dovrebbero essere consumati più spesso. Ad esempio, usando questa ricetta per la salsa funchose con calamari e zenzero.

Ingredienti:

2 carcasse di calamari;
1 spicchio d'aglio;
1 peperoncino;
2 cm di radice di zenzero fresco;
1 mazzetto di coriandolo;
1 lime;
2-3 cucchiai olio di semi d'uva;
Un po' di sale e pepe.

Istruzioni per la cottura:

Puliamo e lessiamo le carcasse di calamari. Pesce freddo tagliato a listarelle. Sbucciare finemente lo zenzero, tritarlo finemente. Da un piccolo peperoncino, togliere i semi e tritare finemente la polpa. Tagliare l'aglio sbucciato o passarlo attraverso una pressa.
Rotoliamo il lime sul tavolo, lo tagliamo a metà e, tritando con un coltello, spremiamo tutto il succo. Sciacquare il coriandolo verde e tagliarlo.
Mettere i calamari su una padella calda, aggiungere lo zenzero con l'aglio e il peperoncino. Friggere velocemente il cibo a fuoco vivo per un paio di minuti. Quindi riduciamo la potenza del fornello, pepariamo e saliamo il contenuto, versiamo il succo di lime, aggiungiamo il coriandolo. Mescolare bene il condimento.
Ora aggiungi le "tagliatelle di vetro" finite, mescola accuratamente e servi immediatamente.

Video: Dressing for funchose in coreano

In presenza di spezie, è necessario scaldare 2 cucchiai in una piccola padella. olio vegetale e versa lì la composizione coreana. Mescolare velocemente e togliere dal fuoco. Se non è possibile trovarli, è possibile preparare un analogo con le proprie mani. Per fare questo, fai bollire l'acqua, sciogli sale e zucchero, metti le spezie. Portare a ebollizione la massa, aggiungere l'aglio grattugiato, mescolare e raffreddare sotto il coperchio.

Conservate il condimento in un barattolo chiuso.

La quantità indicata di prodotti è sufficiente per 2-3 porzioni:

acqua - 100 ml;
olio vegetale - 200 ml;
aceto 9% - 1,5 cucchiai;
zucchero - 1 cucchiaio. l;
pepe nero - ¼ cucchiaino;
zenzero - ¼ cucchiaino;
peperoncino - sulla punta di un coltello;
sale - 1,5 cucchiaini;
aglio - 2 spicchi.

Sbattere leggermente la carne di maiale e friggerla. Cuocere una frittella da un uovo sbattuto. Tagliare a listarelle la carne e le uova strapazzate e grattugiare il cetriolo fresco sbucciato. Cuocere a vapore in acqua bollente e sciacquare con acqua fredda. Quindi può essere tagliato a pezzi, poiché molte persone trovano scomodo far fronte a fili troppo lunghi. Metti tutto insieme in una padella con le verdure. Versare il condimento, mescolare delicatamente con un cucchiaio speciale con i chiodi di garofano o solo due forchette. Mettere il piatto in frigorifero per 2 ore. Al momento di servire, guarnire con fettine di limone ed erbe aromatiche.