Come cucinare il pollo con i pomodori in padella in modo originale? Petto di pollo con pomodorini e fagioli.

Il pollo al pomodoro è un piatto per tutti i giorni. Il pollo viene tagliato a pezzetti e stufato con pomodori e panna acida. Il pollo finito è molto morbido e succoso. Il pollo con panna acida è una combinazione tradizionale e vantaggiosa per tutti e l'aggiunta di pomodori conferisce al pollo un gusto leggermente nuovo e fresco. Inoltre, il piatto finito sembra molto luminoso e appetitoso.

Composto:

• Filetto di pollo – 600-800 g
• Pomodori – 2 pezzi
• Panna acida – 200-250 g
• Aglio – 3 spicchi
• Sale - a piacere (circa 1 cucchiaino)
• Pepe macinato - a piacere
• Basilico essiccato - a piacere

Preparazione:

Lavare il petto di pollo ed eliminare il grasso. Tagliate il pollo a cubetti, in questo modo lo bagnerete meglio nella salsa.

Sbucciare i pomodori e tagliarli a cubetti. Per rimuovere facilmente la buccia dai pomodori, praticare un taglio a croce nella parte superiore di ciascun pomodoro e versare acqua bollente sui pomodori per 5 minuti. Se non avete i pomodori freschi potete usare i pomodori nel loro succo; questi sono i pomodori che ho aggiunto al piatto.

Sbucciare l'aglio e tagliarlo a cubetti. Non dovresti tagliarlo particolarmente finemente, perché potrebbe bruciarsi nella padella.

Scaldare un filo d'olio vegetale in una padella e aggiungere l'aglio tritato. Soffriggere l'aglio per 2-3 minuti per insaporire l'olio. Non cuocere mai troppo l'aglio, altrimenti brucerà e darà un retrogusto sgradevole al piatto.

Mettere il pollo tritato nell'aglio e friggere il filetto di pollo a fuoco vivace per 5 minuti mescolando continuamente. I filetti dovranno cambiare colore dal rosa al bianco, sigillando così tutti i succhi al loro interno.

Aggiungere i pomodori tritati al pollo sbiancato, mescolare e lasciare cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso per 10 minuti.

A questo punto, unisci la panna acida con 1/3 di tazza di acqua bollita calda e mescola. Questo viene fatto in modo che, quando aggiunta al pollo caldo, la panna acida non si cagli. Dopo 10 minuti, versare la panna acida nel pollo e nei pomodori. Aggiungere subito sale, pepe e basilico essiccato. Mescolare il tutto con cura e lasciare sul fuoco per altri 5 minuti con il coperchio chiuso.

La carne di pollo bianco può essere fritta, in umido, al forno.

Tutto dipende dalla ricetta scelta, dal tuo gusto e dal desiderio in un momento particolare.

I petti di pollo possono essere utilizzati per preparare sia piatti regolari di tutti i giorni che interessanti piatti festivi.

Petto di pollo con pomodori - principi generali di cottura

Anche la parte più calorica del pollo, la pelle, viene separata dalla carne.

Battere la carne su entrambi i lati con un martello da cucina.

Questo elimina le vene in eccesso e la rigidità. I petti cotti sono morbidi e succosi.

Quasi tutte le ricette per cucinare il petto di pollo con pomodori usano l'aglio. Viene diviso in spicchi, sbucciato e tagliato, passato al torchio o lasciato a fette intere, a seconda della ricetta.

I pomodori freschi vengono tagliati a cerchi o cubetti.

Il formaggio viene solitamente grattugiato.

Petto di pollo al forno con pomodorini

Ingredienti:

Un petto di pollo da una grande carcassa;

Due cucchiai di panna acida (consistenza media);

Tre spicchi d'aglio;

Un pomodoro grande;

Verdure appena tritate;

Un cucchiaino di condimento per pollo;

Sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Le piume d'aglio sbucciate vengono tagliate sottilmente in più piatti e salate accuratamente. Fai dei tagli profondi nei pezzi di petto di pollo, nei quali mettiamo l'aglio tritato. Mescolare la panna acida con il condimento per pollame e aggiungere sale. Questa miscela viene spalmata sui pezzi di pollo e lasciata in ammollo.

I pomodori vengono tagliati a cerchi, i verdi vengono tritati. La carne di pollo viene posta in una teglia, i pomodori vengono posti sopra. Ancora una volta, ungere densamente con la miscela di panna acida e cospargere di erbe. Cuocere in forno a una temperatura non superiore a 220 gradi. Puoi utilizzare il cestello inferiore della friggitrice.

Petto di pollo in umido con pomodorini

Ingredienti:

Quattro petti di pollo;

Lampadina;

Pomodori in scatola;

Due bicchieri di panna;

Salsa di pomodoro;

Coriandolo verde fresco.

Per la marinata:

Mezzo lime;

Testa d'aglio;

Coriandolo;

Cumino - facoltativo.

Metodo di cottura:

Il filetto di pollo viene tagliato a cubetti. L'aglio viene sbucciato e passato attraverso una pressa. Per preparare la marinata, mescolare l'aglio, le spezie, il coriandolo in una ciotola capiente e cospargere il tutto con il succo di lime. Immergere la carne nella marinata preparata e lasciarla in frigorifero per dieci ore. Aggiungere il pollo marinato alle cipolle tritate e soffritte nell'olio e friggere. Quindi aggiungere la salsa di pomodoro e i pomodori in scatola tritati. Lasciare cuocere a fuoco medio con il coperchio chiuso. Prima della cottura, cospargere di coriandolo e aggiungere la panna. Fate bollire per qualche minuto e spegnete.

Petto di pollo con pomodorini in crema

Ingredienti:

Due petti di pollo;

Un limone medio;

Un pomodoro grande;

Un bicchiere di panna al 30%;

Un uovo da tavola;

Verdure fresche.

Metodo di cottura:

Il filetto di pollo preparato viene tagliato a cubetti di 3-4 centimetri. Salare, pepare, cospargere con succo di limone e lasciare in un luogo fresco per mezz'ora. Montare la panna con il tuorlo, aggiungere la scorza di limone. I pomodori vengono tagliati a cubetti. Si mette la carne in un recipiente di cottura, si aggiungono i pomodori tagliati a pezzetti e si versa sopra il composto ottenuto. Cuocere in forno per 30 minuti.

Petto di pollo con pomodorini "Roulets"

Ingredienti:

3-4 pezzi di filetto di pollo;

Basilico;

Tre pomodori freschi;

Pepe nero.

Metodo di cottura:

Il filetto di pollo viene lavato e asciugato. Utilizzando un coltello affilato, eseguire dei tagli longitudinali e aprirli. Sale e pepe. I pomodori, tagliati a fette, vengono posti sulla carne. Aggiungi basilico. I filetti vengono arrotolati in rotoli, i bordi sono fissati con stuzzicadenti di legno. Mettere in forno o friggere in padella per 3-5 minuti su ciascun lato. Il piatto viene servito con vino rosso secco.

Petto di pollo con pomodorini "Tasche"

Ingredienti:

200 grammi di burro;

Due uova;

Petto di pollo da una carcassa;

Tre piume d'aglio;

Formaggio grattugiato;

Due o tre pomodori di media grandezza;

Coriandolo, spezie, sale.

Metodo di cottura:

I petti di pollo lavati vengono tagliati e piegati a metà in modo da formare una “tasca”. I pomodori vengono tagliati a cubetti e il formaggio viene grattugiato. Sbucciare gli spicchi d'aglio. Le “tasche” di filetto di pollo finite sono farcite con pomodori, formaggio e aglio. Salare a piacere, aggiungere le spezie. Le cotolette risultanti vengono immerse nell'uovo sbattuto, arrotolate nel pangrattato o nel pangrattato e fritte in una padella o in una friggitrice. Al momento di servire, cospargere con le erbe.

Petto di pollo con pomodorini al curry

Ingredienti:

Tre petti di pollo;

4-5 pomodori freschi;

Uno spicchio d'aglio;

Erbe fresche;

Condimento al curry;

Olio di semi di girasole.

Metodo di cottura:

La carne di pollo viene tagliata a pezzi di 2-3 centimetri, cosparsa bene di condimento, viene aggiunto sale e mescolato. Mettete i pomodori interi in una ciotola, versateci sopra dell'acqua bollente e privateli della pelle. Versare l'olio di semi di girasole in una padella riscaldata e adagiarvi sopra i pezzi di pollo conditi. Friggere per due minuti a fuoco medio, quindi mescolare, coprire e lasciare a fuoco basso per venti minuti. Alla carne viene poi aggiunta la polpa di pomodoro. Dopo 10-15 minuti il ​​sugo inizierà ad addensarsi. A questo punto aggiungete uno spicchio d'aglio e le erbe aromatiche appena tritate. Mescolare il tutto e lasciar cuocere a fuoco lento per un altro minuto.

Petto di pollo con pomodorini e melanzane

Ingredienti:

800-1000 grammi di carne di petto di pollo;

150-200 grammi di mozzarella morbida;

Un grande pomodoro fresco;

Una melanzana;

Basilico fresco;

Olio di semi di girasole;

Metodo di cottura:

Sale e pepe vengono strofinati sul filetto di pollo e fritti in una padella su ciascun lato. Le melanzane vengono tagliate trasversalmente, poi tagliate a cubetti, salate e fritte in un'altra padella. Pomodoro e formaggio vengono tagliati a pezzi di media grandezza. Disporre uno strato di melanzane in una pirofila unta di grasso, quindi aggiungere i pezzi di pollo e ricoprire nuovamente con le melanzane. Metti sopra i pomodori e il formaggio, cospargili di basilico. Cuocere in forno per dieci-quindici minuti.

Petto di pollo con pomodorini, zucchine e funghi

Ingredienti:

600-700 grammi di petti di pollo;

250 grammi di zucchine;

300 grammi di funghi prataioli;

Due bicchieri di brodo di pollo;

Un pezzo di lardo;

150 grammi di panna acida liquida;

Mezzo bicchiere di vino bianco;

Mezzo panetto di burro;

Timo fresco;

Sale: a piacere;

Pepe macinato.

Metodo di cottura:

La carne di pollo viene divisa in 12 porzioni, il lardo viene tagliato nello stesso numero di pezzi. I rami delle foglie di timo sono spezzati. Zucchine e funghi vengono tagliati a cubetti. I petti di pollo vengono cosparsi di timo, ogni fetta viene avvolta nello strutto e fritta in padella per 5-7 minuti. Quindi aggiungere i funghi prataioli e i cubetti di zucchine e cuocere a fuoco lento per cinque minuti. L'intero composto viene versato dalla padella. Aggiungere il brodo di pollo e il vino all'olio rimasto dopo la frittura, aggiungere le foglie di timo e la panna acida. Mescolare il tutto e portare a ebollizione. Quindi aggiungere la carne e le verdure alla salsa finita, aggiungere sale e pepe e lasciare cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.

Petto di pollo al forno con pomodorini e albicocche secche

Ingredienti:

Quattro petti di pollo;

Un chilogrammo di pomodori;

150 grammi di formaggio grattugiato;

100-120 grammi di vino bianco;

Un bicchiere di panna acida;

Olio di semi di girasole;

Due cipolle;

Due spicchi d'aglio;

Un tuorlo;

Sale, condimento - a piacere.

Metodo di cottura:

I pomodori vengono tagliati a cubetti. Le albicocche secche vengono versate con acqua calda per la cottura a vapore. Quindi si scola l'acqua e si tritano finemente le albicocche secche. Tritare l'aglio e le cipolle. Mettete il tutto in una padella con olio riscaldato e fate rosolare. Dopo cinque minuti bagnare con il vino e cuocere a fuoco lento per venti minuti. La carne di pollo viene salata, pepata, impanata nella farina e fritta in un'altra padella. Aggiungi formaggio grattugiato, succo di limone, tuorlo d'uovo, sale e condimento alla panna acida. Si unge una forma resistente al calore o una teglia, si versa sopra la salsa con pomodori e albicocche secche, si mettono sopra pezzi di pollo e si versa sopra la miscela di formaggio e panna acida. Cuocere in forno a una temperatura non superiore a 210-220 gradi.

Petto di pollo con pomodorini e fagioli

Ingredienti:

Due o tre petti di pollo;

150 grammi di fagioli (baccelli);

Due pezzi di cipolle;

Due pomodori freschi;

Due carote;

Due peperoni dolci;

Due cucchiai di olio di semi di girasole;

Condimento, sale, pepe macinato.

Metodo di cottura:

La carne di petto di pollo preparata viene tagliata in quadrati da due a tre centimetri. I pomodori vengono versati con acqua bollente e le bucce vengono rimosse. La cipolla viene tritata, le carote e i peperoni vengono tagliati a listarelle. I petti di pollo vengono fritti in padella in olio di semi di girasole. Aggiungi cipolle e carote e friggi ancora per qualche minuto. Quindi aggiungere pomodori, fagioli e peperoni. Aggiungere il condimento, sale, pepe, mescolare tutto accuratamente. Lasciare cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti con il coperchio chiuso. A fine frittura aggiungere il vino. Il miglior contorno per questo piatto è il riso. Come contorno sono ideali il riso o le patate lesse.

Un petto di pollo di media grandezza pesa circa 500 grammi.

Il piatto avrà un sapore migliore se si utilizza carne refrigerata anziché congelata. Se togli il pollo dal congelatore, non iniziare la cottura finché non sarà completamente scongelato.

Quando si aggiungono prezzemolo fresco, aneto, basilico e altre erbe ai piatti con petto di pollo, è meglio non usare i gambi.

Se prima non hai fritto la carne del petto in una padella, il tempo di cottura nel forno dovrebbe essere dai quindici ai venti minuti in più.

Il formaggio a pasta dura grattugiato, che viene cosparso sui piatti, può essere sostituito con formaggio lavorato o mozzarella.

Non lasciare la carne a lungo sul tagliere perché il legno ne assorbirebbe parte del succo.

Tutti sanno che i piatti a base di petto di pollo possono essere preparati in pochi minuti. Quindi, se non hai molto tempo per cucinare, allora questa ricetta fa per te. Offro una ricetta per cucinare il petto di pollo con i pomodori in padella. Il seno risulta molto tenero, succoso e saporito. Inoltre potete cucinare qualsiasi tipo di pasta, io ho deciso di servirla con gli spaghetti.

Per cuocere il petto di pollo con i pomodori in padella avremo bisogno di:
petto di pollo - 400-500 g;
pomodori - 400 g (ho cucinato con pomodori nel loro stesso succo - 1 lattina);
concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l.;
spaghetti - 1 confezione;
aglio - 1-2 spicchi;
olio d'oliva (o vegetale) - 2 cucchiai. l.;
sale: a piacere;
Erbe francesi - 1 cucchiaino.

Prepara da mangiare.
Lessare gli spaghetti al dente in acqua salata (gli spaghetti sono pronti, ma sono piuttosto duri e non hanno avuto il tempo di bollire), quindi scolarli in uno scolapasta e sciacquarli con acqua fredda. Tagliare il petto a pezzi. Ho tagliato ogni seno in 5-6 pezzi.
Disporre i pezzi di carne su un piatto, aggiungere sale e un composto di erbe aromatiche. Mescolare tutto bene.
Versare l'olio d'oliva in una padella e dare fuoco. Appena l'olio sarà caldo aggiungere uno spicchio d'aglio (pre-sbucciare l'aglio e schiacciarlo con un coltello). Friggere l'aglio per 1-2 minuti.
Quindi aggiungere i pezzi di petto di pollo e friggerli a fuoco vivace per 2 minuti su ciascun lato.
Mentre il filetto frigge, preparate la salsa: mettete in una padella profonda i pomodori con il loro succo, il concentrato di pomodoro e un pizzico di erbe aromatiche. Se non sono disponibili i pomodori nel loro succo, è possibile utilizzare pomodori freschi. Devi versarci sopra dell'acqua bollente, togliere la pelle, quindi frullarli con un frullatore e voilà, i pomodori sono pronti nel loro succo.

Mettete la padella sul fuoco e portate a ebollizione. Cuocere a fuoco lento il composto di pomodoro per 2-3 minuti, aggiungere sale a piacere (se necessario).
Trasferire il filetto fritto nella salsa di pomodoro.
Mescolare bene il tutto e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti a fuoco basso. In linea di massima il nostro petto è già pronto, basta lasciarlo macerare nella salsa di pomodoro.
Aggiungete gli spaghetti nella padella con i pomodorini e il petto di pollo e mescolate bene.
Riscaldiamo il nostro piatto per un paio di minuti e togliamo dal fuoco. Servite il petto di pollo cotto in padella caldo, delizioso, aromatico e molto tenero.
Buon appetito!

Il pollo con pomodori in padella può senza dubbio accontentare la famiglia a cena la sera. Questo piatto gustoso e sostanzioso è facile da preparare e può essere offerto agli ospiti; ha un aspetto molto elegante, il gusto è piuttosto ricco, quindi gli ospiti saranno soddisfatti e la padrona di casa non dovrà arrossire.

Ricetta

Stufare il pollo con i pomodori è davvero semplice: tutta la preparazione non richiederà più di un'ora. La tenera carne di pollo brillerà di sfumature di gusto grazie al suo abbinamento con la salsa agrodolce a base di pomodori maturi.

Prodotti richiesti

Puoi prendere un pollo intero e tagliarlo a pezzi della dimensione desiderata, un set di cosce o un lombo. Le cosce di pollo dovrebbero risultare migliori. Si consiglia di assumere i seguenti prodotti:

pollo – 6 petti di pollo;

pomodori maturi – 4-5 pezzi;

cipolla – 1 cipolla grande;

sale, pepe (o preferibilmente una miscela di peperoni), curcuma - ¼ di cucchiaino ciascuno;

miscela di erbe provenzali - 1 cucchiaino;

olio vegetale per friggere – 2 cucchiai.

Come cucinare?

Le cosce di pollo devono essere lavate, messe in una ciotola (o padella), mescolate con sale, una miscela di peperoni, curcuma ed erbe aromatiche. La carne con spezie può essere messa da parte.

Nel frattempo la carne è intrisa di sapori, occorre avere il tempo per preparare le verdure. I pomodori devono essere tenuti in acqua bollente per 3 minuti, dopodiché saranno facilmente sbucciati. Ora devono essere tagliati a pezzi di circa 3 per 3 centimetri. La cipolla deve essere sbucciata e tagliata a pezzetti.

Quando tutti i prodotti sono già pronti, è ora di accendere il fornello e scaldarli con olio vegetale. Le cosce devono essere leggermente strizzate e messe nella padella. La carne va fritta fino a metà cottura, più precisamente, finché non appare una crosta marrone dorata, il fuoco va abbassato e sul pollo vanno messi i pomodori e le cipolle. Ora è il momento di coprire la padella e la padrona di casa è libera per i prossimi 40 minuti.

Devi cuocere a fuoco lento fino a cottura, cioè finché la carne non si stacca dalle ossa. I pezzi di pollo cotti non devono galleggiare nel sugo, bensì ricoprirlo. Se la carne è già pronta, ma c'è ancora molto liquido, basta lasciare la padella sul fuoco per qualche minuto senza coperchio e far evaporare l'umidità in eccesso. Durante la cottura la cipolla si scioglierà completamente, donando il suo piccante alla salsa di pomodoro. Prima di servire, la carne finita deve essere cosparsa di erbe tritate.

Con cosa mangiare?

Il pollo cotto in questo modo si sposa bene con purè di patate o riso bollito e un'insalata di verdure fresche. Il pollo tenero con una salsa densa rosso brillante intervallata da erbe fresche sembra molto impressionante sulla tavola delle vacanze. I pomodori possono essere acquistati in negozio tutto l'anno, ma i veri pomodori maturi si possono ottenere solo di stagione, quindi in inverno è meglio prendere il succo di pomodoro fatto in casa. E invece dell'insalata di verdure fresche, servi il lecho a base di peperone.

Se non stiamo parlando di una festa festiva, allora è del tutto possibile servire il pollo con qualsiasi porridge amato dalla famiglia - e una cena deliziosa è garantita.

Quale padella dovrei prendere?

Consigli da. Per rosolare deliziosamente il pollo, hai bisogno di una padella di alta qualità con pareti spesse e con coperchio. La padella dovrebbe riscaldarsi in modo uniforme e mantenere la temperatura per lungo tempo. È perfetto un diametro di almeno 30 centimetri e un'altezza della parete di 3-4 centimetri.